Котлеты из говядины тушеные: Тушеные котлеты из говядины // Jewish.Ru — Глобальный еврейский онлайн центр

Содержание

Котлеты из говядины, тушенные в соевом соусе (рецепт с видео)

Котлеты из говядины, тушенные в соевом соусе (Чжансанчжог) с видео


  Котлеты из говядины, тушенные в соевом соусе (Чжансанчжог) – это нежные сочные жареные котлеты, которые готовят из смеси говяжьего и свиного фаршей и измельченного тофу. В фарш добавляют лук и кунжутное масло. Котлетки сначала обжариваются на сковороде до готовности и румяной корочки, а затем непродолжительное время тушатся в соусе Терияки вместе с обжаренным луком. Это корейское блюдо получается мягким и очень сочным. Аппетитные мясные котлетки обладают слегка сладковатым вкусом благодаря соусу. Эти котлеты можно подавать как мясное блюдо в составе обеда, или жарить на гриле и подавать в качестве барбекю, или использовать при приготовлении домашнего бургера. Вы можете приготовить фарш с запасом и сформированные котлетки заморозить впрок.

  В Корее эти котлеты в составе обеда дополняют гарниром из отварного риса и закусками из овощей – панчханами, чаще всего это любимые членами семьи виды кимчи.

Ингредиенты (на 5 котлет):

  • фарш из свинины – 200 г,
  • фарш из говядины – 200 г,
  • твердый тофу – 100 г,
  • репчатый лук (небольшого размера) – 1 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • зеленый лук (только зеленая часть) – 2 стебля,
  • кунжутное масло – 1 ст. л.,
  • молотый черный перец – 0,25 ч.л.,
  • соль – по вкусу.

Дополнительно:

  • растительное масло для жарки – 1 ст.л.,
  • репчатый лук (небольшого размера) – 1 шт.,
  • соус Терияки – 3-4 ст.л.

  Твердый тофу ополоснуть, затем промокнуть бумажным полотенцем, положить в тарелку и размять в пюре вилкой.

  Стебли зеленого лука ополоснуть, стряхнуть воду, отделить белые части стеблей от зелени. Зелень лука нарезать тонкими колечками.

  Почистить лук и чеснок.

  Одну луковицу нарезать вдоль на сегменты, а затем сегменты разобрать на слои.

  Вторую луковицу нарезать мелкими кубиками.

  В миску сложить свиной и говяжий фарш, добавить измельченный тофу, зеленый лук, репчатый лук (который нарезан мелкими кубиками), кунжутное масло, соль и черный перец.

  Хорошенько перемешать содержимое емкости до образования равномерно перемешанного фарша.

  Из фарша смоченными в воде руками сформировать 5 котлеток.

  Вок (например, Сковорода глубокая Diamond HappyCall 28см) слегка смазать растительным маслом и разогреть его на среднем огне. Поместить в вок (вместо вока можно использовать сковороду, например, Сковорода Diamond HappyCall 26 см) котлетки и обжарить их сначала с одной стороны, примерно 2-3 минуты.

  Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще примерно 2-3 минуты. Жарить котлетки до образования румяной и поджаристой корочки и до полной готовности, затем переложить котлеты на тарелку.

  В вок поместить репчатый лук и обжарить его, помешивая, до размягчения и образования признаков легкого зажаривания.

  Добавить в вок соус Терияки и перемешать содержимое вока, чтобы лук покрылся соусом. Готовить примерно 1 минуту, затем поверх лука выложить котлеты и немного потушить, примерно по 30 секунд с каждой стороны.

  Блюдо готово, можно подавать к столу. К этим котлеткам подают отварной (или паровой) белый рис и любимые панчханы, например, Кимчи из дайкона.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.


Диетические котлеты из говяжьего фарша

Эти котлеты содержат пониженное количество углеводов и жиров. В них не добавляется ни хлеб, ни крахмал, ни другие углеводистые продукты, а мясо для фарша или сам фарш должны быть нежирными. Чтобы котлеты хорошо поджарились и не разваливались, фарш нужно хорошо вымешивать и отбивать, а готовить на сковороде с качественным антпригарным покрытием.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 1)


Фарш из постной говядины
700 г


Из постной говядины приготовьте фарш.

Если берете готовый, смотрите, чтобы процент жира был невысоким — до 6%.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 2)


Лук серебристый (белый)
200 г

Молоко обезжиренное (0,5%)
100 мл
Соль 1 ч.л.

Перец черный молотый
½ ч.л.


Репчатый лук очистите и измельчите в блендере вместе с обезжиренным молоком до кашицеобразного состояния. Посолите, поперчите.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 3)



Тщательно перемешайте фарш с луковой смесью. Лучше делать это руками или миксером с насадками для теста.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 4)



Теперь возьмите немного фарша (примерно столовую ложку с верхом) и несколько раз с силой ударьте его о рабочую поверхность. Вы почувствуете, как с каждым ударом комочек фарша будет все более эластичным и однородным. Этот прием помогает лучше сформировать котлеты и не даст им развалиться во время жарки.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 5)



Положите котлеты на разогретую сковороду так, чтобы они не прижимались друг к другу. Если сковорода позволяет, готовьте без масла. Готовьте на среднем огне без крышки около 5 минут.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 6)



Переверните и обжаривайте с другой стороны столько же. Затем поставьте котлеты в духовку на 10 минут при 160 градусах, чтобы они хорошо прогрелись внутри.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 7)



Подавайте котлеты горячими с легким овощным гарниром.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 8)



Вот такие они внутри. Не сухие и с равномерной структурой.



👌 Котлеты, тушенные в молоке, рецепты с фото

Мясные блюда необходимы на столе. Без них никакой энергии, да и муж вредничает. Сегодняшний мой рецепт соединил в себе сытность и диетичность блюда, поскольку мы будем готовить диетические котлеты с картофелем, тушенные в молоке.

Котлеты мы будем готовить без добавления булочки и других хлебных изделий. В состав будет входить только фарш, картофель и лук. И котлетками их особо не назовёшь, если разобраться. Моя кума называет это блюдо мясные драники. Но форма котлетная, значит так и останется.

 
Фарш я использовала свино-говяжий, в пропорции где-то 50 на 50. Обжаренные котлеты я предлагаю тушить. Они будут более нежными и не такими «тяжелыми» для желудка. Особенно этот рецепт хорош для детей, поскольку жареное им кушать не рекомендуют.
 
Ну а взрослый, я думаю, тоже не откажется от такой котлеты. К тому же соус можно не выпаривать до конца. Он, в сочетании с зеленью, может стать прекрасным дополнением к пюре или любому другому гарниру.
 
Для этого рецепта собираем следующие продукты:


  • картофель – 2-3 шт.

  • вода – 0,5 стакана

  • соль, специи

  • сельдерей – пару веточек
  • мука для панировки
  • растительное масло для жарки

 
Время приготовления – 1 час.
 
Сложность – легко.
 
Быстренько приготовим котлетки. Нарезаем мелко лук.

Достаем фарш. У меня уже готовый, свежеприготовленный. Вы можете использовать любой, на свое усмотрение.

К луку с фаршем добавляем яйцо.

Еще тертый картофель, соль и специи. Все вымешиваем.

Формируем котлеты и панируем их в муке.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон  на большом огне без крышки.

Когда котлеты будут готовы, заливаем их молочным соусом из смеси воды и молока. Соус нужно посолить по вкусу. Можно добавить немного черного перца для аромата.

 
К котлетам добавим еще пару листиков сельдерея. Прикручиваем огонь и тушим котлеты 5 минут, затем увеличиваем огонь и ждем  полного испарения жидкости.

Подаем котлеты с любимым гарниром. Получаем удовольствие от нежных  и сочных котлеток.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

👌 Котлеты тушеные с овощами, рецепты с фото

Поджарка из лука с колбасой – хорошо, а котлетки все-таки лучше. На днях я опять сделала запас котлет на несколько дней вперед и убрала их в морозильную камеру.
 

Котлеты нам не надоедают. Тем более, что делаю я их по разным рецептам, из разного вида мяса с добавлением овощей и круп.
 
Кроме того, котлеты можно по-разному приготовить: просто пожарить, запечь в духовке в сметане или томате, приготовить на пару или потушить с овощами, как я сделала это сегодня.
 
Ингредиенты
 

  • 6 штук готовых котлет

  • 2 луковицы

  • 1 ст. л. томатной пасты

  • 1 ст. воды

  • растительное масло для жарки

 
Сложность: очень просто.
 
Время приготовления: 30 минут.
 
Приготовление
 
Момент, как сделать сами котлеты, опускаю, так как приготовить котлеты по этому рецепту можно совершенно любые. Например, хорошо получатся котлеты с капустой, которые я готовила недавно, так как и капуста, и мясо хорошо сочетаются с томатной пастой.

У меня сегодня самые обычные котлеты из нежирной свинины с курицей. Их я достала уже из морозилки и обжарила, не оттаивая, на растительном масле до полуготовности.
 

 

 
Почистила морковь и лук. Кстати, овощей вы можете положить и больше, они точно блюда не испортят.
 

 
Морковь измельчила на крупной терке.
 

 
Лук порезала.
 


 
Если вы будете тушить в кастрюле, можно обжаренные котлеты вынуть и на этом же масле пожарить овощи. Я решила тушить в сковороде, поэтому морковь и лук обжарила на отдельной сковородке. Добавила томатную пасту и еще немного обжарила. На этом этапе можно немножко добавить соли.
 

 
Выложила овощи к котлетам.
 

 
Залила водой и поставила тушить минут на 20.
 

 
За это время котлеты становятся необычайно сочными, пропитываются соками овощей и томатом. Бульон немного выпарится, станет ярким и густым, как подливка.
 

 
Гарнир с такими котлетами можно не сдабривать маслом, его достаточно в жидкости из-под котлет.
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Котлеты из говяжьего фарша рецепт – основные блюда. «Еда»

Говяжий фарш 500 г

Репчатый лук 2 штуки

Морковь 2 штуки

Соль по вкусу

Сахар 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Белый хлеб 100 г

Молоко 100 мл

Чеснок 1 зубчик

Куриное яйцо 1 штука

Котлеты из фарша говядины — 10 рецептов сочных котлет из говядины с пошаговыми фото

Котлеты из говядины – менее жирный и более полезный продукт, чем свиные котлеты. Чтобы они не были сухими, в них стоит добавить лук и размоченную в воде или молоке булочку. Еще один секрет: для их воздушности, фарш следует хорошенько отбить.

Как приготовить сочные котлеты из говяжьего фарша на сковороде?

Простой рецепт говяжьих котлет, которые готовятся на сковороде с добавлением привычных ингредиентов. Они получаются сочными и тают во рту. Котлеты из говядины отлично сочетаются с овощами – как термически обработанными, так и нарезанными в свежем виде.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

  • Мясо промываем и перекручиваем при помощи мясорубки вместе с очищенной луковицей.

  • 1

  • Ломтики черствого хлеба без корочки замачиваем в воде. После того, как хлеб разбухнет, лишнюю воду слить.

  • 2

  • В фарш добавляем размятый хлеб и вбиваем яйцо, хорошо перемешиваем, солим и поперчим по вкусу.

  • 3

  • В сковороде нагреваем масло.

  • 4

  • Формируем котлеты. Чтобы фарш не прилипал, лучше лепить котлеты мокрыми руками.

  • 5

  • Выкладываем котлеты на сковороду и жарим до готовности 15 минут с одной стороны и еще 15 – с другой.

  • 6

  • Готовые котлеты из говядины выкладываем на тарелку и подаем с гарниром из крупы или овощным салатом.

  • 7


Сочные и нежные котлеты из говядины, запеченные в духовке

Котлеты из говядины по этому рецепту запекаются в духовом шкафу. Этот вариант больше подходит для тех, кто следит за фигурой, а также не хочет нагружать желудок жареной пищей. При этом быстрая предварительная обжарка на сковороде позволяет сформировать аппетитную корочку, которая придаст блюду привлекательный вид.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • Фарш говяжий – 650 гр.
  • Хлеб – 150 гр.
  • Молоко – 100 мл
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Для панировки:

  • Мука – 2-3 ст.л.
  • Сухари панировочные – 2-3 ст.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.

Для жарки:

  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Хлеб без корочки замочить в молоке, лук нарезать мелкими кубиками.
  2. Смешать в миске фарш, яйцо, лук, хлеб, добавить соль и перец, хорошенько отбить, чтобы фарш набрал воздуха, а котлеты были более сочными и держали форму.
  3. Муку и сухари насыпать в разные емкости, яйцо слегка взбить.
  4. Слепить котлеты, обмакнуть их сначала в муку, затем опустить в яйцо, а после со всех сторон обвалять в сухарях.
  5. Обжарить котлеты для придания им золотистой корочки на сковороде в растительном масле.
  6. Выложить полуготовые котлеты на противень и оставить в духовке на 15-20 минут при 180 градусах.
  7. Сочные говяжьи котлеты подавать с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Пошаговый рецепт приготовления рубленных котлет из говядины

Прелесть этого рецепта в том, что говядину не перемалывают в мясорубке или комбайне. Кусочки более крупной фракции придают котлетам особый вкус и подчеркивают натуральность мясного блюда. Гурманы оценят!

Время готовки: 2 часа 45.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Мясо говядины филе – 600 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Горчица столовая – 1 ч.л.
  • Мука пшеничная – 2-3 ст.л.
  • Крахмал картофельный – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Мясо промыть и очистить от пленок и хрящей. При помощи большого и тяжелого ножа рубим его на очень маленькие кубики. Не пользоваться кухонным комбайном или мясорубкой, потому что в таком случае нельзя добиться нужной для рубленых котлет консистенции.
  2. Помещаем измельченное мясо в другую емкость, добавляем туда мелко нарезанный лук.
  3. Следом дополняем фарш сметаной, горчицей, яйцами, солью и перцем.
  4. После того, как смесь перемешана, всыпаем в фарш несколько ложек муки и крахмал. Накрыть пленкой и дать замариноваться как минимум два часа.
  5. Сформировать котлеты и обжарить их в масле на слабом огне, пока не образуется красивая румяная корочка. Можно переворачивать несколько раз, пока котлеты не дойдут до готовности.
  6. Подавать рубленые котлеты лучше со свежими или маринованными овощами.

Классический рецепт котлет из фарша говядины с хлебом

Нередко для приготовления котлет берут батон, однако с вымоченным в молоке черным хлебом блюда из говядины приобретают особую сочность и пикантный вкус. Главное – заранее избавиться от корочки, поскольку размять ее сложно, и котлеты не приобретут нужную консистенцию.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Фарш говядины – 600 гр.
  • Хлеб черный – ¼ буханки.
  • Молоко – 0,5 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Сухари панировочные – 3-4 ст.л.
  • Масло растительное – 3-4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. С хлеба срезаем корочку и вымачиваем мякиш в молоке, на это потребуется 2-3 минуты.
  2. Лук с чесноком очень мелко нарезаем и жарим с добавлением растительного масла, пока не зарумянится.
  3. В фарш кладем размятый мякиш хлеба, обжаренные лук и чеснок, следом в массу должны пойти яйцо, ложка майонеза и соль с перцем.
  4. Формируем красивые котлеты и со всех сторон обмакиваем их в панировочные сухари.
  5. Обжариваем котлеты до красивой корочки по очереди с обеих сторон, затем убавляем огонь до минимального и доводим до готовности под крышкой в течение 10 минут.
  6. Котлеты рекомендуется подавать с гарниром или салатом.

Нежные диетические котлеты из говядины на пару в мультиварке

Диетический вариант котлет из говядины с минимумом составляющих, поэтому такое блюдо подойдет как маленьким детям и аллергикам, так и тем, кому требуется щадящее питание. Готовятся легко и быстро, а подавать можно с гарниром из крупы или овощей на пару.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Фарш говядины – 500 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Фарш из говядины поместить в емкость.
  2. Мелко нарезать репчатый лук и переложить в миску к перемолотому мясу.
  3. Довести фарш до вкуса солью и перцем, хорошенько перемешать, положить в полиэтиленовый пакет и слегка отбить, чтобы придать мясу воздушности. Сформировать котлеты овальной или круглой формы.
  4. В емкость мультиварки налить воду, затем установить сверху контейнер для приготовления на пару и выложить на него котлеты.
  5. Закрыть мультиварку и готовить котлеты в режиме «варка на пару» около 30 минут.
  6. К котлетам подавать гарнир из паровых овощей или риса.

Простой и вкусный рецепт приготовления котлет из говядины для бургеров

Всем известно, что залог успеха хорошего бургера – правильно приготовленная говяжья котлета. Она должна быть в меру прожаренной, сочной и подчеркивать вкус мяса. Приготовленная по этому рецепту котлета из говядины превратит ваш бургер в короля дружеской вечеринки или праздника на природе.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Говядина вырезка – 200 гр.
  • Сало – 50-70 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка.
  • Масло оливковое – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Мясо нарезать максимально тонкими ломтиками, лучше поперек волокон, затем измельчить в кубик.
  2. Сало нарезать аналогичным способом.
  3. В миске смешать фарш с рубленым салом и приправить солью и перцем. Вымешивать мясо около минуты.
  4. Тарелку и внутреннюю поверхность сервировочного кольца смазать оливковым маслом, сформировать котлету, закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.
  5. Снять форму и жарить на гриле с каждой стороны по 5 минут, чтобы получить котлету средней степени прожарки. Нельзя надавливать на котлету во время готовки, чтобы из мяса не вытек сок и жир. При необходимости довести котлету до готовности в духовке при 180 градусах за 5-7 минут.
  6. Подавать на булочке с салатом, ломтиком сыра, нарезанными маринованными огурчиками и соусом.

Сочные и невероятно вкусные котлеты из мраморной говядины

Этот рецепт предназначен для тех, кто ценит вкус хорошего мяса и предпочитает котлеты, в которых достаточно жирности и мясного сока. Лук для этого блюда предварительно обжаривается в сливочном масле, что придает мясу дополнительную сливочную нотку вкуса.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

  • Говядина мраморная (Праймбиф из лопатки) – 1,8 кг
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Жир говяжий – 500 гр.
  • Лук репчатый – 600 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Мука пшеничная – 100 гр.
  • Масло растительное – 5-6 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Мясо очистите, нарежьте его кубиком настолько мелким, насколько это возможно. Как вариант — используйте для измельчения мясорубку с наибольшей фракцией.
  2. Половину заранее очищенного лука измельчите при помощи мясорубки с использованием мелкой решетки. Также поступите и с жиром говядины.
  3. Оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте с добавлением сливочного масла.
  4. Следует соединить все получившиеся ингредиенты и оставить в холодильнике на 30 минут.
  5. Сформируйте котлеты, потом их следует обжарить в сковороде с растительным маслом, пока на них не появится красивая корочка, а после доведите их в духовке до готовности. Для этого потребуется 15 минут и температура примерно 180 градусов.
  6. Подавайте с гарниром из овощей, украсив зеленью. Приятного аппетита!

ПП диетические котлеты из говядины, запеченные в духовке

Диетические котлеты из говядины подходят тем, кто следит за весом и хочет питаться разнообразно, но правильно. Для панировки используется не обычная пшеничная мука, а овсяная, кукурузная или рисовая. Котлеты получаются легкими и очень вкусными.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Говядина – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука кукурузная (рисовая, овсяная) – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо говядины измельчить в мясорубке или вручную.
  2. Лук натереть, выбрав для этого мелкую терку, яйцо слегка взбить, соединить с фаршем, посолить по вкусу и вымесить до однородности.
  3. Добавить муку, все смешать и оставить в холоде на 15 минут.
  4. Сформировать котлетки небольшого размера и выложить их на силиконовый коврик или пергамент. Выпекать в духовке, температура которой должна составлять 180 градусов, пока котлеты не зарумянятся. Небольшие по размеру котлеты достаточно подержать 15-20 минут.
  5. Подавать с овощным гарниром и легким соусом.

Ароматные котлеты из говядины с томатно-сметанной подливкой

Многие любят подавать котлеты с подливкой. В этом рецепте благодаря сочетанию сметаны и томатной пасты подлива приобретают нежную консистенцию и пропитывает мясо, чтобы они стали еще более аппетитными и ароматными.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • Фарш говяжий – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Батон – 30 гр.
  • Молоко – 50 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Для подливки:

  • Вода – 400 мл
  • Сметана 20% — 3 ст.л.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Сахар – 1,5 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень для украшения – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо превратить в фарш, используя мясорубку или кухонный комбайн.
  2. Батон без корочки вымочить в молоке и размять.
  3. Лук и чеснок натереть на терке, выбрав для этого сторону для натирания в пюре.
  4. Соединить фарш, батон, лук и чеснок, добавить яйцо и одну столовую ложку сметаны. Посолить и поперчить, хорошо вымешать.
  5. Сформировать котлеты и запанировать их в муке.
  6. Жарить котлеты с добавлением растительного масла и снять, когда появится золотистая корочка, но не доводить до полной готовности.
  7. Для подливки соединить в отдельной емкости воду, пасту, сметану, необходимое количество сахара, соли и перца, добавить одну столовую ложку пшеничной муки и взбить венчиком, чтобы избавиться от комочков.
  8. Котлеты плотно уложить в глубокую сковороду, залить соусом и оставить томиться под крышкой на маленьком огне 25-30 минут. Подавать с гарниром из крупы или макаронами, посыпав рубленой зеленью.

Простой и вкусный рецепт приготовления говяжьих котлет с сыром

Вариация на тему мяса по-французски, но на основе фарша. Такое блюдо из рубленой говядины, хрустящего лука и тающего сыра подойдет для праздничного стола или ужина в торжественной обстановке. В качестве гарнира можно подать запеченные картофельные дольки.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Фарш слегка подсолить, добавить черный перец и перемешать, сформировать 10 шариков.
  2. Лук нарезать так, чтобы он представлял собой мелкие кубики.
  3. На противень, смазанный маслом, выложить шарики, сплюснуть их, чтобы получились мясные лепешки. На каждую положить лук, затем майонез и посыпать тертым сыром.
  4. Запечь котлетки в духовке при 200 градусов. Чтобы дойти до полной готовности, мясу потребуется 40 минут.
  5. Подавать котлеты с овощным салатом или зеленью. Приятного аппетита!

Котлеты из говядины с овощами

Котлеты из говядины с овощами — вкусный рецепт очень сочных, пышных и аппетитных котлет! В данном рецепте котлеты говяжьи, но вы их также можете приготовить из баранины, свинины, курицы или индейки. Кстати, в рецепте использованы морковь, лук и цуккини (или кабачки), которые не пропускают через мясорубку, а измельчают на терке… и это обязательное условие для достижения необычной консистенции котлет.

Котлеты из говядины с овощами

Ингредиенты (для 4-х человек, для приготовления 10-12 котлет)

  • 500 грамм говяжьего фарша,
  • 1 маленькая луковица,
  • 1/2 стакана панировочных сухарей,
  • 1 маленький цуккини или кабачок,
  • 1 морковь (небольшая),
  • 1 яйцо,
  • 1-2 зубчика чеснока,
  • 1/2 ч. л. сушеного тимьяна,
  • 1/2 ч.л. орегано,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1/2 ч.л. черного молотого перца,
  • 2 ч.л. соевого соуса,
  • 1 — 2 столовые ложки растительного масла — для жарки.

Приготовление

Репчатый лук почистить и натереть в миску на крупной терке. Добавить панировочные сухари. Перемешать руками.

Добавить цуккини или кабачок (натереть на крупной терке). Натереть морковь. Добавить измельченный чеснок.

Добавить говяжий фарш (можно заменить на свиной или куриный). Добавить сырое яйцо. Посолить и поперчить. Добавить специи, соевый соус и все тщательно перемешать.

Котлетный фарш готов, формируем котлетки и жарим с двух сторон на сковороде, с добавлением растительного масла.

Подаем к столу в горячем виде, вместе с кетчупом или грузинским соусом ткемали. Приятного аппетита!

Смотрите еще рецепт: Котлеты с картофельным пюре по-грузински 

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya. ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Лучшее рагу из говядины | Чертовски вкусно

Уютное классическое тушеное мясо из говядины с нежной говядиной, морковью, грибами и картофелем. Всем это понравится, особенно в эти холодные ночи!

Мы только что вернулись из Лос-Анджелеса. Знаете, из-за их прекрасной, всегда солнечной погоды, при температуре 70 градусов. Подождите, почему мы снова уехали из Калифорнии?

Нет, но на самом деле, на улице были твердые 20 градусов тепла и грубое пробуждение к реальности Чиберии, и Картман отказывался идти как обычно.Но это нормально. Потому что я пришел домой к лучшему рагу из говядины.

Чудесно ароматный, очень уютный и наполненный множеством вкусностей — нежными кусочками стейка, грибами, картофелем и морковью. Здесь все хорошее, тушенное в этой очень сытной, густой подливке.

Я налил остаток красного вина, которое использовало для этого рецепта, в очень большой бокал, подогрел несколько булочек и забыл, насколько холодно на улице.

Лучшее рагу из говядины

Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Уютный, классический тушеная говядина с нежной говядиной, морковью, грибами + картофель.Всем это понравится, особенно в эти холодные ночи!

вход

Лучшее тушеное мясо из говядины

20 минут1 час 10 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Стейк из вырезки 2 фунта, нарезанный кубиками
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 полусладкая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 8 унций грибов кремини, разрезанных пополам
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1/2 стакана красного сухого вина
  • 2 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Направления:

  1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне. Приправьте стейк 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Работая порциями, добавьте стейк в кастрюлю и готовьте, периодически помешивая, примерно 6-8 минут, пока не подрумянится; отложить.
  2. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким.
  3. Добавьте чеснок и грибы и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким и подрумяненным, примерно 3-4 минуты.
  4. Взбейте муку и томатную пасту, пока она не подрумянится, около 1 минуты.
  5. Добавьте вино, соскребая со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки.
  6. Добавьте говяжий бульон, тимьян, лавровый лист и стейк. Довести до кипения; убавьте огонь и варите около 30 минут, пока говядина не станет очень мягкой.
  7. Добавить картофель; варить на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет. Удалите и выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист. Добавьте петрушку; Приправить солью и перцем по вкусу. *
  8. Подавать немедленно.

Примечания:

* ДЛЯ ЗАМЕРЗАНИЯ: Дайте полностью остыть; Разложите по порциям в пластиковые пакеты для заморозки, выдавливая излишки воздуха перед запечатыванием.Положите пакеты в морозильную камеру ровным слоем (это поможет им быстро застыть). Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике в течение ночи, разогревая на слабом огне, периодически помешивая, пока не прогреется.