Картошка с мясом и овощами тушеная в кастрюле: Страница не найдена — kylinariya.ru

Содержание

Картошка, тушёная в кастрюле с мясом — рецепты вкусного блюда

Кто не любит картошку? Я не знаю таких людей, среди моего окружения таких точно нет. Да и на столе она почти всегда присутствует, не обязательно как самостоятельное блюдо. Картошка может содержаться в салатах, в пирогах, в супах, вареная, запеченная и т. д. Существует несчетное количество блюд с этим овощем. Вот и сейчас мы рассмотрим рецепт одного блюда под названием: «Картошка тушеная с мясом в кастрюле», а некоторые называют «Жаркое».

В детстве я всегда помогал родителям сажать и выкапывать картофель. Мы сажали на огороде, а также соток 5 на поле. Но я знаю людей которые сажали и по 20 соток, и даже по 30. В середине сентября, когда приходила пора выкапывать, у нас (у меня с братьями) не возникало сомнений ехать или нет, нас даже освобождали от уроков в школе, а родителей от работы. Теперь вы можете представить на сколько картофель ценный овощ.

Данным рецептом тушенной картошки с мясом, можно воспользоваться не только когда готовишь дома, но и на природе. Дымок костра придаст пикантности блюду. А кушать на свежем воздухе, да с приятной компанией, да еще и под водочку, ну просто одно удовольствие. Пишу а у самого слюнки бегут))). Это блюдо универсальное, оно может быть как вторым, а если налить побольше воды, так и первым.

Очень вкусная тушёная картошка с говядиной в кастрюле

Простое в приготовлении, но такое вкусное и аппетитное на внешний вид блюдо для большой и дружной семьи.

Мясо, тот продукт, который прекрасен в сочетании с овощами, томатной пастой. Приготовьте данное блюдо, оно точно понравится даже деткам.

Нам потребуется:
  • Говядина — 500 грамм
  • Растительное масло — 3 чайных ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Луковица — 2 штуки
  • Чеснок — 4-7 зубчиков
  • Бальзамический уксус — 2 чайных ложки
  • Томатная паста — 2 чайных ложки
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Красное сухое вино — 1 стакан
  • Вода — 2 стакана
  • Лавровый лист — 1-2 штуки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Морковь — 2-3 штуки
  • Картофель — 500 грамм
  • Зелень — по вкусу
Приготовление:

Мясо хорошо промоем, избавимся от ненужных жилок, промакнём салфетками от лишней влаги. Затем порежем небольшими кусочками.

В кастрюлю с толстым дном наливаем немного подсолнечного масла, разогреем на огне.

Теперь выкладываем куски говядины, обжариваем на небольшом огне до золотистой корочки.

Лук почистим, промоем, также поступим и с чесноком. Затем овощи необходимо измельчить и отправить к мясу. Вливаем бальзамический уксус, обжариваем в течение 5-7, периодически помешиваем.

Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Выкладываем томатную пасту. Вливаем воду, красное вино.

Для вкуса добавляем лавровый лист. Приправляем солью и перцем по вкусу. Закрываем крышкой, оставляем тушиться на медленном огне около часа.

Промоем, очистим морковь, измельчим её крупными брусочками. Картофель чистим, моем, перекладываем к мясу. Продолжаем тушить пока картофель не станет мягким.

Перед подачей к столу добавляем в каждую тарелку немного порубленной зелени. Приятного аппетита!

Тушеный картофель с мясом в сметане


Фото: polar.ru
Хочешь удивить гостей? Тогда приготовь для них тушеный картофель с мясом кролика в сметане. Божественно вкусно!

Тебе понадобится:
1 тушка кролика, 1 кг мелкого картофеля, 3 луковицы, 1 морковка, 1 стакан домашней сметаны, пряности и морская соль.
Приготовление:

1. Тушку кролика порежь небольшими кусками. Обжарь на растительном масле. Должна образоваться румяная корочка. 2. Всыпь лук, нарезанный полукольцами. Обжаривай все вместе на сильном огне, время от времени перемешивая. Добавь нарезанную крупным куском морковь. 3. Картофель почисть от кожуры. Если клубни мелкие, разрезать их не нужно. Если таковых не нашлось, то более крупную картошку порежь крупными дольками или кубиками. Добавь мясу с овощами. Обжаривай минут 10. Затем залей водой, смешанной с домашней сметаной. 4. Посоли-поперчи по вкусу. После закипания снизь интенсивность огня до минимума. Туши 1 час под слегка приоткрытой крышкой.

Картошка, запеченная в фольге в духовке: 15 очень вкусных рецептов

Как приготовить в кастрюле тушёную картошку с бараниной

Сегодня предлагаем приготовить отличное вкусное и сытное блюдо для домашнего зимнего ужина.

Нам потребуется:
  • Баранина мякоть — 600 гр.
  • Картофель — 4-6 шт.
  • Чеснок — 2 дольки
  • Перец сладкий — 0,5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зира, соль, перец — по вкусу
  • Кинза свежая — 1 пучок
Приготовление:

Подготовленную баранину измельчаем небольшими кусочками, слегка обжариваем на подсолнечном масле. Затем вливаем воду, она должна полностью покрывать мясо. Тушим под закрытой крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким, вода должна полностью выпариться.

Добавляем к готовому мясу произвольно измельчённые овощи и зиру, слегка обжариваем.

Отправляем картофель, измельчённый крупными кусками. Вливаем воду, её должно быть столько, насколько много бульона вы хотите в готовом блюде. Теперь накрываем крышкой, тушим на медленном огне.

Готовое блюдо приправляем солью, перцем. Снимаем с огня, даём настояться. Блюдо подаём горячим, присыпаем, свежей, мелко порубленной кинзой. Приятного аппетита!

Тушеное мясо с капустой и картошкой


Фото: basingse.ru
Существует легенда, что именно картошкой с мясом и капустой любил трапезничать Петр Первый. Хочешь почувствовать себя королевой? Тогда приготовь это блюдо для себя!

Тебе понадобится:
600 г картошки, 500 г филе индюшки, 0,5 вилка белокочанной капусты, по 1 средней луковке и морковке, 4 томата, специи и свежая зелень укропа.
Приготовление:

1. Филе индюшки вымой и хорошенько обсуши кухонными полотенцами. Порежь средними кубиками. Обжарь в разогретом растительном масле до золотистой корочки. В процессе жарки всыпь специи. 2. Всыпь к мясу нарезанный мелкими кубиками лук, когда он зазолотится, добавь мелкие кубики морковки. 3. Картофель нарежь дольками, положи в казан с мясом. Накрой крышкой, туши 35 – 45 минут под крышкой на самом маленьком огне. 4. Капусту тонко нарежь, слегка посоли, помни руками, чтобы начал выделяться сок. Выложи поверх картофеля. Сверху разложи половинки томатов. 5. Готовое тушеное мясо с овощами перемешай, приправь по вкусу, если нужно. Подавай горячим, посыпав свежей зеленью.

Жаркое с картофелем, по-домашнему в сковороде

Ароматный, нежный тушеный картофель можно приготовить даже в кастрюле.

Нам потребуется:
  • Картофель — 1 кг
  • Свинина (ошеек) — 800 г
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Перец горошком (смесь)
  • Паприка молотая — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Укроп свежий
Приготовление:

Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем не сильно мелкими кусочками. Разогреваем сковородку или казанок с толстым дном, вливаем масло. Мясо отправляем в горячее масло, жарим на большом огне, помешивая каждую минуту.

Лук нарезаем крупными кубиками, морковь — полукольцами.

Как только мясо начало золотится, сразу добавляем туда лук и морковь. Перемешиваем, включаем средний огонь. Готовим под крышкой до прозрачности лука.

Картофель чистим, измельчаем кубиками.

Солим, добавляем специи, перемешиваем. Уменьшаем температуру до минимума, добавляем картофель к мясу, но сразу не перемешиваем. Заливаем водой, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут.

Перемешиваем, солим, добавляем выдавленный через пресс чеснок. Заливаем жаркое 3-4 половниками кипятка. Чтобы бульон не «потянул» всю соль с продуктов, в половник добавляем немного соли и растворяем. (Если вы решили готовить жаркое с томатом, то разведите пасту с сахаром в вышеупомянутом солёном бульоне и залейте содержимое сковородки.) Готовим еще 5 минут на среднем огне.

Приятного аппетита!

Тушеный картофель с мясом «Ассорти»


Фото: attuale.ru
Если стушить с картошкой сразу несколько видов мясных продуктов, то блюдо от этого только выиграет.

Тебе понадобится:
1 кг картофеля, 500 г свиных ребрышек, 300 г говядины, 200 г свиного сала с мясными прослойками, 3 средние луковицы, 1 пучок укропа, 1 крупная морковка, 2 стакана нефильтрованного пива, бульон, соль и пряности.
Приготовление:

1. Мясо порежь на куски, сало – тоненькими пластинками. Сложи на смазанный жиром противень для запекания. Рядом уложи крупно порезанные лук и морковь. Запеки в духовке в течение часа. 2. Переложи мясо с овощами в большой казан, залей пивом и бульоном так, чтобы жидкость покрыла продукты. Вари 1-2 часа на минимальном огне. Мясо должно стать мягким. 3. Всыпь некрупно нарезанную картошку, вари полчаса после закипания. Приправь солью и специями. Подавай с зеленью укропа.

Тушёная картошка с мясом и овощами в кастрюле

Нежная тушёная картошка с мясом и овощами, без капли масла — вот какое полезное и вкусное блюдо мы сегодня приготовим.

Нам потребуется:
  • Мясо — 350 гр.
  • Картофель — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Чеснок — по вкусу
  • Соль, специи — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
Приготовление:

Мясо промоем, обсушим, нарежем кусочками. Мясо порезала довольно крупно.

Выложим мясо в кастрюлю с толстым дном, вольём 50-70 мл воды, поставим на сильный огонь.

Пока мясо закипает, нарежем лук и морковь. Лук режу мелко, а морковь — покрупнее, чтобы кусочки не потеряли форму в конце приготовления.

Когда мясо поменяло цвет, добавим к нему лук, оставим тушиться на сильном огне 5-7 минут. Мясо пустило сок, поэтому воду добавлять не надо.

Теперь добавим морковь. Перемешаем, убавим огонь до среднего, поперчим и немного посолим. Оставим тушиться под крышкой ещё 7-10 минут.

Тем временем почистим, нарежем картофель кубиками. Отправим картофель в кастрюлю к мясу и овощам, поперчим, посолим, добавим любимые специи (я добавила только паприку). Воды наливайте по вашему вкусу — если вы любите тушёную картошку с мясом с подливкой, добавьте воды столько, чтобы она покрывала картошку, если любите «посуше» — налейте меньше, картофель всё равно отлично приготовится.

Накройте кастрюлю крышкой, тушите наше блюдо на среднем огне 15-20 минут. Добавьте мелко нарезанные помидоры, чеснок. Оставьте на огне ещё на 5 минут.

Наше замечательное блюдо готово! Нежнейшее мясо, овощи, пропитанный всеми вкусами картофель — вот что у нас получилось.

Угощайтесь! Тушёный картофель с мясом в кастрюле удался!

Тушеный картофель с куриным мясом


Фото: newsdotnet.com
Кусочки курицы тушеные с картошкой – роскошный вариант для семейной трапезы.

Тебе понадобится:
10 картофелин, 500 г куриного мяса, 1 луковица, 1 морковка, 2 помидора, 2 дольки чеснока, любой жир для жарки, соль и специи.
Приготовление:

1. Курочку разбери на порционные кусочки. Обжарь в разогретом жире на большом огне до золотистой корочки. 2. Снизь огонь до уровня ниже среднего, всыпь нарезанный тонкими полукольцами лук, обжарь до румяности, добавь натертую морковь и чеснок. 3. Картошку нарежь кубиками или брусочками, засыпь в емкость с мясом и овощами. Залей половиной стакана воды. Подожди, пока жидкость закипит, добавь соль и специи. Накрой крышкой, туши на минимальном огне около 45 минут. 4. Помидоры нарежь мелкими кубиками, засыпь в кастрюлю за десять минут до готовности. Перемешай.

Тушёный картофель со свининой, капустой и овощами

Сытное, простое в приготовлении, и такое вкусное горячее точно понравится вашим домашним

Нам потребуется:
  • Свинина — 300 гр.
  • Картофель — 400 гр.
  • Капуста белокочанная — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Чеснок — по вкусу
  • Паста томатная — 2 ст.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Специи, травы — по вкусу
Приготовление:

Лук, морковь очистить, хорошо промыть измельчить кубиками. Пассируем на растительном масле 5-7 минут.

Мясо нарежем небольшими кубиками, добавим к овощам, обжарим под крышкой 10 минут, помешивая. Приправим солью, перцем, добавим примерно 100 мл воды и потушим мясо под крышкой до полуготовности. У меня — свиная вырезка, она готовится быстро, 15-20 минут. Если у вас — говядина, потушите подольше.

Пока мясо тушится, нашинкуем капусту. Добавим к мясу.

Картофель нарежем кубиками или пластиками, как любите. Выложим картофель к капусте, добавим примерно стакан воды, приправим солью, перцем, накроем крышкой, потушим на среднем огне 15-20 минут.

Добавим томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, перемешаем, потушим 5 минут под крышкой.

В конце приготовления положим нарезанные помидоры и зелень, выключим огонь, оставим под крышкой на 10 минут, чтобы наше блюдо стало ещё насыщеннее и вкуснее.

Тушёная капуста с картошкой и мясом готово, прошу к столу! Ароматное, сытное, насыщенное, очень вкусное блюдо непременно придётся вам по вкусу. Сочетание нежного мяса, капусты и картофеля не оставит равнодушным ваших близких.

Приятного аппетита!

Тушеное мясо с картошкой по-китайски


Фото: mircooking.ru
Несколько новых ингредиентов и привычная тушеная картошка получается более экзотической на вкус. В Китае это блюдо готовят именно так!

Тебе понадобится:
900 г картошки, 350 г свиной грудинки (вместе со шкуркой), 300 г свиной вырезки, 2 небольшие луковки, 2 бутончика пряности гвоздики, 1 звездочка бадьяна, 5 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара.
Приготовление:

1. Грудинку нарежь пластинками, сложи в разогретый сотейник. Обжаривай на среднем огне, чтобы вытопился весь жир, а сало превратилось в шкварки. 2. Всыпь в сотейник нарезанное крупным куском мясо, обжаривай на сильном огне до образования румяной корочки. 3. Лук нарежь полукольцами, добавь к мясу, жарь, пока он не станет золотистым. Затем влей соевый соус, посыпь сахаром и туши мясо с луком минут 12. 4. Залей содержимое сотейника кипящей водой. Добавь приправы. Туши на минимальном огне около часа. 5. Картофель нарежь крупными кубиками. Переложи в сотейник поверх мяса. Туши еще полчаса. Картофель должен начать немного развариваться.

Картофель, тушёный в кастрюле с курицей и овощами

Нужен вкусный, сочный и сытный обед? Приготовьте тушеную картошку с курицей в кастрюле.

Нам потребуется:
  • Куриное филе — 1-2 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — 3 щепотки
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Зелень — по вкусу
  • Растительное масло — 1-2 ст. л.
Приготовление:

Куриное филе или части курицы промойте, нарежьте средними кубиками, срезав пленки и жилы. Выложите в кастрюлю, добавьте лавровый лист.

Очистите морковь, луковицу, промойте, нарежьте крупными кусочками — четвертинками или кружочками. Добавьте в кастрюлю.

Очистите картофель от кожуры, нарежьте крупными кубиками, всыпая нарезку в кастрюлю. Влейте горячую воду или бульон, всыпьте соль. Поместите емкость на плиту, доведите ее содержимое до кипения, а затем тушите около 10-15 минут.

В это время нарежьте промытые помидоры крупными ломтиками, очищенный и промытый болгарский перец (по желанию) — средними кусочками, добавьте в емкость. Накройте крышкой, тушите блюдо до готовности картофеля. На этом этапе влейте растительное масло, если готовите блюдо из куриного филе. По желанию можете добавить немного свежей зелени.

Выложите тушеную картошку с курицей из кастрюли в пиалы, глубокие тарелки, подавайте горячей с хлебом и соусами, сметаной, густым йогуртом.

Приятного аппетита!

Тушеная курица с картошкой в мультиварке


Фото: sushi-salsk.ru
Тушеные блюда в мультиварке получаются особенно вкусными, словно из русской печки.

Тебе понадобится:
1 небольшая курица (тушка), 8 картофелин среднего размера, 3 ст. л. соевого соуса, 2 дольки чеснока, соль и приправы по вкусу.
Приготовление:

1. Курицу порежь порционными кусками. Сложи мясо в миску, натри каждый кусочек солью и пряностями, полей соевым соусом, смешанным с измельченным чесноком. Оставь мариноваться на час-два в холодильнике. 2. В мультиварке включи режим «Жарка», разогрей немного жира, выложи кусочки небольшими порциями. Обжарь до золотистой корочки. Залей маринадом, переключи на режим «Выпечка» и готовь 60 минут. 3. Открой крышку мультиварки, аккуратно переверни мясо, готовь в том же режиме еще полчаса. 4. Готовое мясу извлеки из емкости, в оставшийся сок опусти очищенный картофель, нарезанный крупными дольками. Залей стаканом воды или бульона. Туши в режиме «Плов» до готовности.

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем


Фото: tvoirecepty.ru
Это блюдо готовится в большом глиняном или керамическом горшочке. Получается вкусно и ароматно.

Тебе понадобится:
600 г свиных ребрышек, 0,5 кг картошки, 2 дольки чеснока, 2 луковицы и 1 морковка, 1-2 ст. л. томатного соуса, 60 мл соевого соуса, по 4 ст. л. майонеза и сметаны, 250 г твердого сыра, соль и специи на твой вкус.
Приготовление:

1. Ребрышки нарежь порционно, обжарь на жире до румяной корочки, переложи в горшочек. Немного посоли и посыпь специями. 2. На оставшемся жире после мяса обжарь лук с морковкой. Пересыпь в горшочек. 3. Картофель нарежь кружочками, добавь соль и специи, половину нормы майонеза и сметаны, пропущенный через пресс чеснок. Все хорошенько перемешай и тоже отправь в горшочек к мясу. 4. Оставшиеся сметану и майонез разведи двумя стаканами воды или бульона. Залей содержимое горшочка. Накрой крышкой и поставь в духовку. Туши при средней температуре 1,2 часа. 5. Посыпь тертым сыром, поставь в духовку на 5-7 минут, чтобы он полностью расплавился.

20 рецептов самых вкусных картофельных салатов

Картофельный соус из утки

Время: 60 минут Количество порций: 6 Ингредиенты:

  • Мясо утки — 500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Лук — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Вода — 1 литр
  • Соль — по вкусу
  • Перец душистый — щепотка

Как приготовить:

  1. Мякоть утки нарезать кусочками, положить в кастрюлю и залить водой. Чтобы соус из утки с картошкой имел более яркий и насыщенный вкус, приготовление блюда желательно начинать с обжарки основного ингредиента. Для этого нужно обжарить утиное мясо на сухой сковороде до появления легкой румяной корочки.
  2. Картофель нарезать крупными брусками.
  3. Морковь натереть на терке.
  4. Лук нашинковать колечками.
  5. Положить овощи в посуду с уткой, добавить соль и накрыть крышкой.
  6. Варить на среднем огне.
  7. За 5 минут до конца приготовления добавить душистый перец.

Так как блюда из утки довольно жирные, лучше всего для приготовления использовать грудку (филе) птицы. Используя этот пошаговый рецепт, вкусный соус из картошки и мяса утки можно приготовить в духовке.

Приготовление блюда

Рассмотрим, как приготовить картошку с мясом в кастрюле.

  1. В первую очередь необходимо подготовить ингредиенты к готовке. Почистить картофель и промыть мясо. Очистить лук, морковь, чеснок и перец.
  2. После того как основа готова, необходимо поставить на плиту вариться мясо. В небольшую кастрюлю нужно налить 300-400 грамм воды и в холодную воду положить мясо, посолить по вкусу. Бульон варится до готовности в зависимости от мяса. Курица варится 40 минут, говядина и свинина побольше — 1,5 часа. С бульона нужно снять пенку и процедить через сито до прозрачности.
  3. Разогреть сковороду и смазать ее подсолнечным маслом. Готовое мясо порезать на небольшие кусочки по 2 см, не больше. Выложить на горячую сковороду и жарить его до готовности. Как только мясо побелеет, значит оно дошло до нужной кондиции.
  4. Смазать дно и бока кастрюли сливочным маслом и выложить туда готовое мясо.
  5. Почищенную морковь натереть на мелкой терке, перец порезать небольшими полукольцами, лук также порезать не очень крупно. Выложить на сковороду лук. Обжарить. Затем добавить морковь. Обжарить. Лук и морковь должны быть яркого золотистого цвета. Обжаривать 10 минут. Добавить к овощной смеси болгарский перец. И также обжарить еще 3-5 минут.
  6. Выложить обжаренный овощи в кастрюлю к мясу.
  7. Порезать картофель небольшими кусочками. Чем меньше кусочки, тем лучше и быстрее протушиться.
  8. Заложить картошку к остальным ингредиентам в кастрюлю.
  9. Необходимо приготовить сметанный соус для заправки. Он придаст блюду причастность и изысканную сочность. Для соуса потребуется: смешать сметану и майонез до однородной консистенции, в чеснокодавке размельчить чеснок и добавить к сметанно-майонезной массе. Потереть на крупной терке сыр и перемешать все ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу.
  10. Добавить соус к картофелю и мясу. Тщательно все перемешать и добавить 1 чайную ложку соли. Еще раз перемешать. Добавить специи по вкусу. Можно положить 2-3 горошины черного перца.
  11. Залить картофель и мясо бульоном, добавить 2 лавровых листа и поставить на огонь. После того как бульон закипит, увернуть огонь и тушить картофель до готовности. Это приблизительно 1 час.

Готовность картофеля можно проверить зубочисткой. Если она входит в мякоть легко и плавно, значит блюдо готово. Если встречает препятствие и вытаскивается зубочистка с трудом, то необходимо потушить картофель еще какое-то время.

После готовности подавать на стол вместе с мясом. Для красоты можно добавить зелень петрушки или свежего лука.

Особенности и способы приготовления

Самое популярное блюдо с картофелем — жаркое. Его можно готовить из разных видов мяса и брать не только мякоть, но и мясо с косточкой. Быстрее всего готовится блюдо с крольчатиной или курятиной. Со свининой, говядиной или бараниной жаркое готовится дольше. Быстрее всего получится в мультиварке.

Тушеный картофель можно готовить и просто с овощами, лесными грибами и шампиньонами, вешенками, вкусной фасолью. Но особенно мужчины обожают мясное, поэтому матери и жёны стараются побаловать любимых и всю семью тушеным картофелем с мясом. Подлива может быть любой, самая вкусная на основе сметаны или майонеза. Можно использовать просто бульон или взять сливки, молоко высокой жирности, томатную пасту или китайский соевый соус.

Какие приправы добавляют хозяйки в жаркое? Это традиционно лавровые листы, молотый чёрный перец или душистый перец (в горошке). Некоторые добавляют сушёную зелень, любят базилик с паприкой, другие бросят щепотку орегано или горчицы и т. п.

Тушеную картошку с мясом вы сможете приготовить в сковородке, кастрюле, казанке, мультиварке или духовке, в горшочках. Все способы хороши. Блюдо выйдет очень вкусным, ароматным и сытным.

Тушеная баранина с грибами и картофелем


Фото: twilight-saga.ru
Если найдутся в доме сушеные лесные грибочки, то блюдо получится невероятно ароматным и вкусным.

Тебе понадобится:
1 кг мяса барашка, 1 кг картошки, 150 г свиного сала, 2 луковки, 500 г уже отваренных и обжаренных лесных грибов (подойдут и шампиньоны), 1 стакан светлого пива, 1 пучок зелени кинзы, 1 ч. л. хмели-сунели, щепотка зиры, остальные специи по вкусу.
Приготовление:

1. На максимальном огне растопи сало, обжарь кусочки барашка. Всыпь лук, жарь до ярко-золотистого оттенка. 2. Картофель крупно нарежь и тоже обжарь на сале до румяной корочки. Переложи в кастрюлю к мясу. Посоли-поперчи по вкусу, добавь хмели-сунели и зиру. 3. На картошку выложи жареные грибы. Поставь на средний огонь, залей пивом и доведи до кипения. Накрой крышкой, туши 45 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

С кабачками

По мнению большинства профессиональных поваров, кабачки – это тот продукт, которым можно улучшить десяток домашних мясных блюд. Картошка с мясом под соусом с кабачками – это удачное сочетание ингредиентов, которое обладает высокой пищевой ценностью, богато витаминами и остается вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Какие ингредиенты понадобятся

Наиболее нежными кабачки получаются в том случае, если готовить их с курятиной.

Для приготовления блюда нужны такие продукты:

  • курица – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • кабачок (вместо обычных плодов можно использовать патиссон или цуккини) – 300 г;
  • лук – 1 шт. крупного размера;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидор – 2 шт.;
  • тмин – 1 ч. л.;
  • вода;
  • соль, перец, масло для жарки;
  • рубленая зелень (петрушка, базилик).

Пошаговый процесс приготовления

Перед началом приготовления мясо желательно промыть холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Для готовки идеально подойдет куриная грудка или филе. Мясо нужно нарезать на куски весом по 30-40 г, не более. В противном случае курятина может получиться жестковатой.

Также необходимо помыть и почистить все используемые компоненты:

  1. Затем с кабачка нужно снять поверхностную шкурку (этот этап выполнять необязательно, поскольку именно в кожице витаминов больше, чем в мякоти).

  2. Для приготовления желательно использовать чугунную или другую посуду с антипригарным покрытием и толстым дном, на которое нужно налить немного масла и обжарить мясо на сильном огне до образования золотистой корки.
  3. К мясу необходимо добавить лук и пассировать его в течение 3-4 мин., после чего добавить мелко рубленный чеснок и морковь.
  4. Далее следует высыпать в сотейник кабачки, нарезанные кубиками со стороной 1 см, и тушить все вместе с 5-7 мин. на умеренном огне.
  5. После этого нужно добавить помидоры и продолжить тушение с периодическим помешиванием еще на 5 мин. – овощной соус с кабачками готов.
  6. Теперь в него необходимо поместить картофель, залить все водой так, чтобы поверхность едва покрывалась, включить плиту на максимум и довести блюдо до кипения, после чего сразу же уменьшить силу огня.
  7. Когда картошка протушится и станет мягкой, можно добавить специи, тмин.

Готовый соус с кабачками, мясом и картофелем раскладывают по тарелкам, а сверху посыпают укропом и свежемолотым черным перцем.

Правила подачи, украшение

К столу блюдо подается горячим. Отличным дополнением к нему станет нарезка из свежих овощей или солений, стакан томатного сока. Картофель с мясом и соусом из кабачков при подаче можно притрусить небольшим количеством тертого твердого сыра.

Тушеная картошка с овощами, рецепт в кастрюле для поста

Постная тушеная картошка с овощами – одно из самых простых, вкусных, питательных и вариативных блюд на каждый день. Главная его прелесть заключается в том, что достойную компанию картошке может составить без преувеличения любой овощ – от банальных и всегда доступных лука и моркови до сезонных, вроде кабачков или баклажанов. Таким образом, стоит только немного изменить пропорции или набор овощей-компаньонов – и ваша тушеная картошка с овощами получает новый вкус. Предложенный рецепт – лишь один из бесчисленного множества удачных вариантов. Блюдо получается очень легким и сытным. Овощи при тушении остаются цельными, но мягкими и совсем не разваренными.

Те, кто впервые будет тушить картошку с овощами, вполне могут считать данный вариант базовым, и в дальнейшем экспериментировать с составом и пропорциями уже на свой вкус, ибо более удачного блюда для этого сложно придумать.

Блюдо получается постное, вегетарианское, готовим без мяса. Также можно добавить грибы, в осеннее время к овощам можно добавить тыкву. Также блюдо можно разнообразить добавлением других овощей: брокколи, стручковой фасолью, баклажанами, соцветиями цветной капусты. В зимнее время года удобно использовать замороженные овощи.

Мы тушим картошку без добавления сметаны и томатной пасты, но по желанию можно добавить и их, хватит 1-2 столовых ложек. Блюдо мы готовим в кастрюле на небольшом огне, картошка с овощами протомится и станет мягкой и нежной. Помимо плиты, тушить картошку можно в мультиварке или в духовке. В духовке используйте горшочки или высокую жаропрочную форму.

Ингредиенты

  • картофель – 500 г;
  • кабачок – 300-350 г;
  • морковь – 1 шт., грамм на 150;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • перец – по вкусу;
  • приправы и специи – по желанию и вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • масло растительное – 4 ст. л.;
  • зелень 50 г;
  • соль 1 ч.л.,
  • вода – около 200 мл.

Приготовление

Подготавливать овощи удобней не все сразу, а по мере закладки их в кастрюлю (либо глубокую сковороду). Сначала очищаем луковицу, морковь и болгарский перец. Споласкиваем их, обсушиваем и нарезаем: лук – мелким кубиком, перец – кубиком покрупнее, морковь – полудольками либо четвертинками (в зависимости от размера овоща), примерная толщина ломтиков где-то около 3 мм.

В толстостенной кастрюльке (сковороде) прогреваем растительное масло, закидываем в него подготовленный лук. Обжариваем лук до мягкости – это минуты 3-5 – и закидываем к нему ломтики моркови.

Закрываем кастрюлю крышкой и, периодически овощи помешивая, чтобы не допустить появления поджарок. Выдерживаем овощи под крышкой до тех пор, пока морковь не поменяет цвет. Как правило, на это уходит 5-7 мин. После закидываем в кастрюлю перец, сбавляем нагрев плиты до среднего и готовим овощи ещё минут 5-7. В процесс не забываем раз-два овощи размешать.

Параллельно беремся за подготовку картофеля и кабачка. Некрупный домашний кабачок достаточно просто помыть. Кабачок более зрелый или купленный в магазине лучше очистить от кожуры, плюс по необходимости избавить от семян (если слишком крупные). Картофель просто очищаем. Овощи споласкиваем, обсушиваем и нарезаем примерно равными по величине кубиками. Желательно, чтобы кубики были крупнее моркови.

Картофель и кабачок доходят до готовности примерно за равное количество времени, потому, если хотите, чтобы оба овоща сохранили форму, закладывать их нужно вместе. Если же вы хотите, чтобы кабачок разварился чуть сильнее, частично превратившись в пюре, то первым закладываем именно его.

А спустя минут 5, можно закладывать и картофель.

Следом за картофелем сразу берем помидор, моем его и превращаем в пюре любым удобным вам способом. Самый простой и доступный вариант – разрезать помидор на четвертины и натереть на терке. Таким образом мякоть томата сразу окажется в кастрюльке с другими овощами, ненужная кожица останется в руках.

Размешиваем овощи, по вкусу их подсаливаем/приправляем приправками и, закрыв крышкой тушим картофель с овощами до мягкости. Обычно овощи достаточно сочные и при тушении дают достаточное количество сока. Но если видите, что картошка получается суховата, добавьте в кастрюлю немного воды. Точное количество определяется исключительно на вкус едоков.

Когда картофель с овощами дойдет до готовности, кидаем в кастрюльку лавровый лист и присыпаем желаемым количеством зелени. Размешиваем овощи, даем им настояться на выключенной плите и под закрытой крышкой минут 5-10.

После чего блюдо полностью готово, можно подавать!

Тушеная картошка с овощами получается очень вкусной. При таком способе приготовления овощи получаются просто идеально – не развариваются в кашу и не остаются сырыми. Подать овощи можно как отдельное и вполне самодостаточное постное блюдо либо в качестве гарнира к мясу или птице.

Приятного аппетита!

В прошлый раз мы опубликовали рецепт жареной картошки с салом.

Картошка с мясом тушеная в кастрюле


Тушеная картошка с мясом в кастрюле, пошаговый рецепт

Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре. 

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • свинина – 500 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • морковь –1 шт.
  • картофель – 1 кг
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • черный перец горошек – 4 шт.
  • тимьян – 2 щеп.
  • соль – по вкусу
  • вода – 500 мл
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • чеснок – 2 зуб.
  • сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.
к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).

  2. Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.

  3. На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.

  4. В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.

  5. Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.

  6. Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.

  7. В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.

  8. Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!

Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

к оглавлению ↑

Все секреты тушеной картошки с мясом

В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке – я приготовила в кастрюле.

Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла). Но такое жаркое калорийнее.

С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице – вкус получится еще насыщенней и богаче.

Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи – не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, – еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.

А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.

Какой соус самый лучший? Прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать “юшку” хлебом – увеличьте количество жидкости.

Как тушить картофель с мясом в кастрюле?

Многие хозяйки интересуются, как потушить картошку мясом, когда хотят приготовить на ужин что-нибудь легкое и простое. И на самом деле ничего сложного здесь нет. Достаточно выбрать подходящие продукты и приготовить их, остальное — дело техники. Готовое блюдо получается легким, аппетитным и очень вкусным.

Общие правила приготовления

Если вы будете готовить блюдо впервые, возьмите несколько правил, как тушить картофель с мясом:

  1. Количество ингредиентов, указанное в рецепте, можно менять.Например, если хотите, положите в блюдо побольше или меньше мяса, добавьте разные интересные специи, положите чеснок и измельченную зелень.
  2. В составе блюда должен присутствовать лук. Без него вкус тушеного картофеля уже не тот. Чтобы кусочки этого овоща не чувствовались, их можно жарить на сковороде и только потом отправлять на сковороду.
  3. Плотность приготовленного блюда легко регулируется. Для получения жидкого тушеного картофеля добавьте в кастрюлю еще немного горячего бульона или воды.Но не переусердствуйте! Жидкость должна лишь немного покрывать пищу.

Стоит отметить, что данные рекомендации, как тушить картошку с мясом в кастрюле, могут пригодиться опытным кулинарам.

Правила выбора и приготовления продуктов

Картофель можно использовать любой, но лучше тот, который вы обычно используете для жарки. Причина проста: кусочки тушеных овощей должны оставаться целыми и не рассыпаться. Перед варкой картофель необходимо дважды очистить и промыть.Если есть темные пятна, «ржавчина» или глазки, их следует удалить. После этого овощ можно нарезать кубиками, тарелками или пластинами в зависимости от рецепта.

Выбор мяса зависит от ваших предпочтений. Если вы следите за фигурой или сидите на диете, готовьте из курицы, индейки или молочной говядины. Это мясо считается менее жирным. Свинину и утку следует использовать для создания блюда, если вы хотите, чтобы оно было наиболее сытным. Любителям жирненького стоит подумать об использовании жирного кусочка свиньи, ребер свиньи или баранины.Помните, что любое свежее мясо всегда лучше свежезамороженного. Потому что его гастрономический вкус полностью зависит от срока хранения.

Мясо с картофелем в сотейнике

Еще один рецепт тушения картошки с мясом в сотейнике. Готовое блюдо, созданное на нем, идеально подойдет для ужина семьей из 5-6 человек.

Состав:

  • Отборное мясо 1 кг;
  • картофель очищенный и промытый — 1 кг;
  • луковица очищенная;
  • морковь — 1 штука;
  • лаврушка и горошек перца — по вкусу;
  • прочие специи — по вкусу.

Способ приготовления следующий.

Мясо промыть водой. При желании срезать с него лишний жир. Нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю. Обжарить до золотистого цвета, переложить в кастрюлю. Затем отправьте обжаренный лук с морковью. Хорошо перемешать, всыпать любимые специи, залить половиной стакана горячей воды. Тушить 3,5-5 минут. Выложить очищенный и нарезанный картофель, оставить на 1-2 минуты для разогрева. Влейте воду так, чтобы она слегка покрывала пищу. Тушить 15 минут.Положите промытый лавр и болгарский перец. Еще через 21-25 минут выключите газ. Подавать блюдо к столу. В это время вы уже должны были убедиться, что картошку с мясом по рецепту легко тушить.

Картофель с капустой и мясом в мультиварке

Это сбалансированное блюдо, готовить которое одно удовольствие. Обязательно понравится вашим домочадцам. Подавать к столу можно самостоятельно или с нарезкой колбасы.

Необходимые продукты:

  • капуста — 300 грамм;
  • Картофель очищенный — 3-5 шт.;
  • луковицы очищенные — 2 шт .;
  • свинина — 0,5 кг;
  • тощее масло — мало;
  • один красный помидор;
  • морковь среднего размера — 1 шт .;
  • кипяток — 2-3 мультистана;
  • специи и зелень — по вкусу.

Способ приготовления.

Мясо превратить в фарш на мясорубке. На сковороде мультиварки налить масло. Выложить измельченные кольца моркови и лука, обжарить 5 минут в режиме «Выпечка» (под крышкой).Положите измельченный помидор, оставьте еще на 3 минуты. Добавьте специи и зелень. Размешайте как следует. Варить еще 1-2 минуты. Добавьте начинку. Подождите, пока он хорошо прожарится. Кладем капусту, а через 5 минут — дольки картофеля. Залейте все водой. Он должен лишь слегка покрывать пищу. Закройте мультиварку крышкой, варите еще 35-40 минут в

.

тушенки с картофелем и овощами в томатном соусе в сотейнике. Stock Image

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Тушеная говядина с картофелем и овощами в томатном соусе в свежем виде

Мясо с луком, морковью и картофелем, тушенное в кастрюле. Домашняя еда. Крупным планом

Крупный план овощного рагу в горшочке.Мелко нарезанные различные овощи, тушенные в кастрюле. Концепция здорового питания

Открытая банка с тушенкой без этикетки

Тушеная говядина с картофелем, морковью и специями

Тушеное мясо кролика в остром соусе крупным планом

Говядина, тушенная с картофелем, морковью и специями в керамической посуде на дереве

Гниющая пища.Плесень для тушеных овощей и мяса

Тушеная конина

Тушеное мясо

Вкусный обед с тушеным рисом, мясом и морковью

тушеный картофель с мясом и грибами на белом фоне в меню ресторана

Обед или ужин — тушеный картофель с мясом

Яичная лапша с тушеным утиным мясом

.

тушенки с картофелем и овощами в томатном соусе в сотейнике. Stock Photo

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Тушеная говядина с картофелем и овощами в томатном соусе в свежем виде

Мясо с луком, морковью и картофелем, тушенное в кастрюле. Домашняя еда. Крупным планом

Крупный план овощного рагу в горшочке.Мелко нарезанные различные овощи, тушенные в кастрюле. Концепция здорового питания

Открытая банка с тушенкой без этикетки

Тушеная говядина с картофелем, морковью и специями

Тушеное мясо кролика в остром соусе крупным планом

Говядина, тушенная с картофелем, морковью и специями в керамической посуде на дереве

Гниющая пища.Плесень для тушеных овощей и мяса

Тушеная конина

Тушеное мясо

Вкусный обед с тушеным рисом, мясом и морковью

тушеный картофель с мясом и грибами на белом фоне в меню ресторана

Обед или ужин — тушеный картофель с мясом

Яичная лапша с тушеным утиным мясом

.

тушеный картофель стоковые видеозаписи и видео

Тушеное мясо с картофелем, луком и морковью. 4К

Тушеное мясо с картофелем, луком и морковью. 4К

Тушеный картофель с овощами, капустой и мясом в миске. На деревянном столе

Тушеный картофель с овощами, капустой и мясом в миске.На деревянном столе

Тушеный картофель с овощами, капустой и мясом в миске. На деревянном столе

Тушеный картофель с овощами, капустой и мясом в миске. На деревянном столе

Тушеный картофель с овощами, капустой и мясом в миске. На деревянном столе

Тушеный картофель с овощами, капустой и мясом в миске.На деревянном столе

Тушеная говядина на гриле с картофелем и овощами. 4К

Тушеный картофель с мясом и зеленью на белой тарелке. Крупным планом. Полная тарелка с едой вращается на блюде по часовой стрелке. Домашнее приготовление. Картофель

Залить в миску нарезанный зеленый лук, тушеный картофель. HD

Руки перемешивают мелко нарезанный лук и картофель.Крупным планом женские руки наливают тушеные кусочки лука со сковороды на ломтики сырого картофеля в стеклянной посуде

Картофель с мясом обжарить на сковороде. Кусочки тушеной говядины с картошкой обжариваются на газовой плите на сковороде

Картофель с мясом обжарить на сковороде. Кусочки тушеной говядины с картошкой обжариваются на газовой плите на сковороде

Картофель с мясом обжарить на сковороде.Кусочки тушеной говядины с картошкой обжариваются на газовой плите на сковороде

Картофель с мясом обжарить на сковороде. Кусочки тушеной говядины с картошкой обжариваются на газовой плите на сковороде

Картофель, тушеный с овощами, говядиной и зеленью, лежащий на белой тарелке. Картофель и овощи с небольшими кусочками мяса, посыпать укропом, медленно вращая

Аппетитный картофель и тушеное мясо на тарелке на обед в кафе крупным планом.Горячий картофель

.

Тушеная картошка с мясом — как тушить мясо с картошкой в кастрюле. Мясо тушеное с овощами — простые и оригинальные рецепты вкусного блюда с подливкой

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

5 (100%) 1 vote

По нашей давней семейной традиции готовится тушеная картошка с мясом в кастрюле – пошаговый рецепт с подробным описанием сделал для всех, кто захочет его повторить. Особых навыков не потребуется, но все же есть моменты, на которые нужно обратить внимание. Мясо получится сочным, если сначала его обжарить, а затем тушить. Картошку я делаю разваристой, чтобы подливка была густой. Если любите картофель кусочками, то сначала обжарьте в масле и потом добавляйте к мясу. Только учитывайте, что обжаренный картофель не так хорошо впитывает подливку и может быть внутри суховатый.

Я даю базовый, простой рецепт тушеной картошки с мясом, приготовленной в кастрюле. Его очень легко разнообразить: добавьте грибы, томатную пасту, сметану, чередуйте специи и приправы – и тогда картофель с мясом не будет скучным и однообразным.

Ингредиенты

Для приготовления картошки тушеной с мясом понадобится:

  • свинина умеренно жирная – 500 г;
  • картофель – около 1 кг;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • морковь – 1 шт;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л;
  • вода либо бульон – 2-2,5 стакана;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • паприка молотая – 1,5 ч. л;
  • перец молотый черный – 0,5 ч. л;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить тушеную картошку с мясом. Рецепт

У нас тушеная картошка обычно делается со свининой – это мясо мягкое, сравнительно быстро и просто готовится. Выбираю кусок с жирком, не совсем постный (ошеек, заднюю часть или лопатку), зачищаю от пленок, промываю под холодной водой. Нарезаю порционными кусочками средней величины – не очень мелко, чтобы мясо не «потерялось» среди овощей, и не особо крупно, чтобы приготовилось побыстрее.

Наливаю в кастрюлю с толстым дном масло (можно готовить на смальце), раскаляю. В кипящий жир высыпаю куски свинины. Выпариваю мясной сок на огне сильнее среднего. На это уйдет минут пять, как раз хватит чтобы почистить овощи.

Лук и морковь нарезаю четвертинками колец. При тушении лук быстро размягчится и не будет заметен в готовом блюде, а морковь наоборот останется целенькой.

После того, как сок выпарился, мясо подрумяниваю со всех сторон до золотисто-коричневатой корочки. Не нужно его сильно зарумянивать. Когда нальете воды, пригоревшие участки дадут подливке горьковатый привкус, а умеренно поджаренная свинина дает выраженный мясной вкус и очень аппетитный аромат жареного мяса.

Высыпаю к свинине лук, перемешиваю. Укручиваю огонь до самого тихого, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю томиться в масле минут на 10-12.

Лук нужно размягчить и не зажарить, поэтому во время приготовления пару раз перемешиваю.

Лук стал прозрачным, отдал аромат маслу и мясу, пора закладывать морковь. Оставляю потомиться еще минуток на пять, тоже на тихом огне. Пусть морковка постепенно пропитывается маслом.

Картошку я почистил заранее, залил холодной водой. Пока тушились овощи и мясо, нарезал небольшими кусочками. Вы можете сделать нарезку более аккуратной, кубиками или дольками.

Отправил нарезанный картофель в кастрюлю, перемешал и тоже дал пропитаться маслом. Тушил около десяти минут без добавления жидкости.

Картошка становится как бы полупрозрачной, на некоторых кусочках образуется тонкая чуть золотистая корочка. Чтобы картофель не пригорел, периодически помешивал. Если хотите сильнее поджарить картошку, то выделите для этого отдельную сковородку и обжаривайте до светлой золотистой корочки в небольшом количестве масла. Потом добавьте в кастрюлю к мясу.

Вливаю горячую воду, ее нужно столько, чтобы мясо и картошка были почти полностью покрыты. Если любите чтобы было много подливки, то жидкости наливайте больше. Солю по вкусу. Довожу до кипения на сильном огне, приглушаю до тихого и оставляю тушиться под крышкой на 35-40 минут или до мягкости мяса.

За пять-семь минут до готовности, когда свинина уже стала мягкой, добавляю перчик, паприку чтобы подкрасить подливку, и лаврушку для аромата. Любители острых блюд могут заменить паприку перцем чили.

Еще несколько минут тушения и картошка готова. Мясо получилось очень мягким, сочным, ну просто тает во рту! Картошка разварилась, но не в пюре, а только слегка загустила подливку.

После приготовления оставляю тушеный картофель с мясом настояться на 10-15 минут.

Я сделал тушеную картошку с мясом в кастрюле не очень густой, с большим количеством подливки. Можно каждому положить порцию как кто любит: кому с подливкой, чтобы был почти супчик, кому без соуса. Ну и конечно к такому блюду желательно бы достать что-то из домашних заготовок, у нас была квашеная капуста и соленые помидорки.

Мясо. Если вы по каким-то причинам свинину не используете в готовке, сделайте картофель с говядиной. Очень основательно и сытно. Время приготовления увеличивайте на 30-40 минут в зависимости от «возраста» мяса. Более легкий вариант – с куриным филе или индейкой.

Картофель. Я не придерживаюсь мнения, что картошка нужна какого-то определенного сорта. Если разварится – будет еще вкуснее, если останется кусочками – получится более эстетично. Единственный совет – не нарезайте очень мелко, величина кусочков такая же, как и у мяса.

Овощи. Помимо стандартного набора из морковки и лука можно добавлять сладкий перец, помидоры, кабачки, цветную капусту. Зимой, если захочется разнообразия, очень выручают замороженные овощные смеси или суповые заправки.

Что еще добавить. Попробуйте с томатным соусом или пастой, соком. У подливки появится приятная кислинка и яркий цвет. Пара ложек сметаны сделают вкус подливки и всего блюда в целом более мягким. Можно смешать одно и другое, только добавлять такой микст нужно в самом конце готовки. Из специй и приправ подойдут любые – от экзотической куркумы и перца чили хлопьями до прованских трав и сушеного укропа.

Пробуйте разные варианты, и вы обязательно найдете свой рецепт тушеной картошки с мясом, в котором будет идеальное сочетание вкусов и ингредиентов! Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин .

Версия рецепта в формате видео

Тушеное мясо в кастрюле — самое желанное блюдо на обед: сытное, вкусное, а, к тому же, еще и полезное, ведь в нем присутствуют мясные компоненты и овощи. Вкус блюда можно разнообразить, благодаря добавлению зелени и приправ, поэтому обязательно экспериментируйте с уже известными вам рецептами, чтобы подобрать свой уникальный рецепт.

Тушеное мясо в кастрюле

Когда вы решили приготовить тушеное мясо в кастрюле, рецепт надо подбирать под конкретный вид, которому бы подошел данный способ обработки. Собственно говоря, для подойдет любой вид: части тушки курицы или индюшки, утки или кролика, говядины и свинины. Желательно выбирать нежирную вырезку, даже слегка жестковатые части после длительной термической обработки станут вкусными и мягкими.

Как правило, в два этапа готовится мясо тушеное в кастрюле, рецепт с фото предполагает предварительное обжаривание до золотистой корочки, а затем кусочки тушат вместе с другими ингредиентами. Мякоть нарезают крупными ломтиками, чтобы они остались сочными после приготовления. В нашем случае готовить блюдо мы будем в кастрюле, у нее обязательно должно быть толстое дно и стенки, иначе наши ингредиенты подгорят. Лучше всего для приготовления соуса, с капустой или картофелем, подойдет казанок или сотейник, а на первом этапе вам не обойтись без сковороды.

Первоначальное обжаривание необходимо по двум причинам: когда вы выкладываете кусочки на раскаленную сковороду и быстро обжариваете их со всех сторон, они сверху покрываются корочкой, а весь сок остается внутри. Вторая причина кроется лишь в эстетической составляющей: если кусочки мякоти сразу начать тушить, то в готовом виде они приобретут неаппетитный сыроватый цвет, к тому же, они останутся достаточно пресными, потому что мяско лишиться сока в результате длительного тушения.

Самый популярный рецепт — это, безусловно, тушеная картошка с мясом в кастрюле . Такое аппетитное и сочное блюдо можно готовить на обед и на ужин, оно очень сытное и калорийное, поэтому все ваши родные и гости останутся сытыми и довольными. В этом рецепте мы будем использовать свинину, а вкус соуса разнообразим с помощью овощей, здесь будут присутствовать не только картофель, но и томат, лук и морковка. Не будем забывать о свежей или сушеной зелени, специях и чеснока, благодаря которым соус получится невероятно ароматным. Еще когда вы будете готовить на кухне обед, по дому распространиться удивительный аромат, от которого сразу разыграется аппетит.

    Свинина — 350 гр

    Картошка — 0,5 кг

    Репчатый лук — 1 шт.

    Морковка — 1 шт.

    Томат средний — 1 шт.

    Перец, соль по вкусу

    Чеснок — 2 зубчика

    Зелень укропа

    Растительное масло

Молодым и неопытным хозяйкам обязательно надо знать, как готовится картошка, тушеная с мясом в кастрюле, рецепт пригодится много раз: и чтоб удивить близких вкусным обедом, и чтобы накормить гостей сытным ужином.

Готовиться блюдо удивительно просто, и сложностей у вас возникнуть не должно, в любом случае, вам пригодиться тушеной картошки с мясом в кастрюле пошаговый рецепт, представленный на нашем сайте. Начнем приготовление с зажарки — лук и морковь надо сначала очистить, а затем нарезать кубиком (морковь также нарезается кубиком, измельчать ее на терке лучше не надо). На дно кастрюльки следует налить небольшое количество постного масла, разогреть на огне и высыпать подготовленные овощи. Их надо пассировать на среднем огне, непременно помешивая, в течение 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.

Мякоть свинины надо тщательно промыть перед приготовлением, а затем нарезать кубиками по 2-2,5 см. Отправить мясные кубики в кастрюлю и обжаривать еще семь минут на сильном огне. Спустя указанное время надо влить 100 мл воды, а огонь уменьшить.

Мы предлагаем вам вариант тушеной картошки с мясом в кастрюле, фото пошагового процесса приготовления обязательно пригодятся молодым хозяйкам, чтобы они быстрее разобрались в незнакомым рецептиком.

Пока на плите тушиться свинина, можно заняться подготовкой картошечки. Корнеплоды следует очистить и нарезать крупными кубиками или брусочками. Спустя 10-15 минут отправим картошку к остальным ингредиентам. На этом этапе надо налить в кастрюльку воду, столько, чтобы она покрыла картофель. Добавим по вкусу соль и другие специи, к примеру, сушеный базилик, смесь прованских трав и тимьян.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле пошагово должна готовиться еще около получаса, пока картофель не станет мягким. Приблизительно за пять минут до окончания приготовления, когда картофель уже стал мягким, надо добавить измельченный чесночок в кастрюлю. И не забудем про помидоры, которые надо нарезать кубиком и выложить в это же время к остальным ингредиентам. Зимой, когда нет возможности использовать сочные спелые свежие помидоры, можно заменить их томатной пастой или консервированными томатами в собственном соку. А если вы готовите

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Итак, сначала промываем под струйками холодной проточной воды кусок свинины, лучше вырезку, обмакиваем ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом избавляем от излишков жира, пленки, жил, а также мелких костей, которые очень часто остаются на срубе. Затем режем мясо небольшими порционными кусочками величиной от 2 до 3 сантиметров, скидываем их в чистую посуду и идем дальше. Воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, ополаскиваем их, сушим, по очереди перемещаем на разделочную доску и продолжаем подготовку.

Картофель рубим несимметричными кубиками либо ломтиками размером от 3 до 3,5 сантиметров, скидываем в глубокую миску, заливаем очищенной водой выше на 2 пальца и оставляем в покое до использования.

Репчатый лук крошим соломкой, полукольцами или кубиками толщиной от 6-7 миллиметров до 1 сантиметра, морковь измельчаем так же либо шинкуем на средней или крупной терке. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и идем дальше.
Шаг 2: обжариваем мясо.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее около трех столовых ложек растительного, лучше рафинированного масла. Спустя 2-3 минуты опускаем в хорошо разогретый жир свинину и обжариваем ее кусочки со всех сторон до нежной золотисто-бежевой корочки , периодически помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой.

На данном этапе доводить мясо до полной готовности не надо , как только подрумянится, перемещаем его в противопригарную кастрюлю с толстым дном, желательно, чтобы она была не эмалированной, а из нержавеющей стали либо алюминия.
Шаг 3: пассеруем лук с морковью.

Сковороду снова ставим на плиту, отправляем в нее еще около трех столовых ложек растительного масла и ждем, когда оно нагреется. Затем опускаем на дно раскаленной посуды репчатый лук и пассеруем его до прозрачности в течение примерно 2-3 минут, не забывая периодически разрыхлять, чтобы не подгорал. Когда он дойдет до нужного состояния, добавляем в сковороду морковь и обжариваем их вместе до мягкости последней, а также появления румянца.

На данный процесс уйдет еще 4-5 минут , затем перемещаем овощную заправку к мясу, аккуратно их перемешиваем и приступаем к следующему шагу.
Шаг 4: тушим картошку с мясом в кастрюле.

Ставим кастрюлю с обжаренными кусочками вырезки, луком и морковью на умеренный огонь. Заливаем их очищенной водой, так чтобы она только слегка покрыла эти ингредиенты, после закипания прикрываем крышкой, оставляя небольшую щель, и тушим в течение 15 минут. Спустя нужное время приправляем свинину по вкусу солью, листом лавра и томатной пастой. Перемешиваем все до однородности и выдерживаем мясо на плите еще около 7-10 минут до практически полной готовности и мягкости .

Затем перемещаем в кастрюлю картофель. Туда же отправляем два вида перца горошком: душистый и черный. Заливаем полуготовое блюдо очередной порцией очищенной воды, которой не должно быть много, а так, чтобы она не покрыла верхний слой картошки и была на уровне двух сантиметров ниже. После повторного закипания, если надо, кладем в кастрюлю еще немного соли, опять прикрываем крышкой и тушим мясо с овощами, не перемешивая, еще в течение 15-20 минут либо до мягкости, а также рассыпчатости картофеля . В итоге должно получиться вкусное второе блюдо нежной, слегка сухой текстуры с минимальным количеством немного вязкой подливы, которую по желанию можно выпарить практически вообще.

Шаг 5: подаем картошку с мясом в кастрюле.

Картошка с мясом в кастрюле после приготовления немного настаивается, вполне хватит 10 минут. Затем при помощи половника это ароматное кушанье распределяют порциями по тарелкам, по желанию посыпают каждую мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика либо зеленого лука и ставят на стол в качестве полноценного второго блюда к обеду либо ужину. Освежить такую сытную еду могут салаты, маринады и соленья. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Если подливы получилось многовато и она очень жидкая, выньте пару картофелин и разомните их толкушкой в пюре. Затем отправьте его в кастрюлю, аккуратно все перемешайте, потушите еще около 3-5 минут — жидкость загустеет;

По желанию дополняйте набор специй любыми пряностями, а также сушеными травами, которые подходят для блюд из мяса и овощей;

Очень часто вместо томатной пасты используют несколько бланшированных свежих помидоров, предварительно перемолотых в пюре, а прекрасной альтернативой воде может стать бульон либо овощной отвар.

Тушеная картошка с мясом

Если вы мечтаете сытно и вкусно накормить свою семью, не прилагая для этого слишком много времени и усилий, то идеальным вариантом является тушёная картошка с мясом в кастрюле. Пошаговый рецепт этого простого блюда в разных вариациях вы найдете ниже.

Мы наверняка все помним божественный аромат тушеной картошечки, который сопровождал каждый семейный праздник. А если она готовилась в скороварке, то ко всему еще добавлялся характерный шипящий и свистящий звук. Если вас частенько настигает ностальгия по тем давним временам, то предлагаем самим приготовить тушеную картошку с мясом в кастрюле. Рецепт прилагается.

Простой рецепт тушеной картошки с мясом

Итак, чтобы приготовить замечательный ужин на пятерых человек, вам нужно взять:

  • 700 г свинины;
  • 1 кг картошки;
  • 1 луковицу;
  • 1 морковку среднего размера;
  • Растительное масло для жарки;
  • Любую зелень по вашему желанию;
  • Соль и черный перец.

Когда все продукты подготовлены, начинайте действовать в следующем порядке:

Вот так готовится свинина с картошкой, тушеная в кастрюле. Это самый простой и незатейливый рецепт, в котором задействовано минимум ингредиентов, и при этом на его приготовление не требуется много времени.

Картошка тушеная с курицей и овощами

Если тушеная картошечка со свининой кажется вам слишком тяжеловатой и калорийной, то мясо в этом случае можно заменить на курицу. Тушеная картошка с курицей в кастрюле (пошаговый рецепт мы также приводим) ничем не хуже картошки со свининой или любым другим мясом.

Так как же ее приготовить?

Для начала вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 1 кг курицы;
  • Полкилограмма картошки;
  • 1 морковку;
  • 1 штуку репчатого лука;
  • 1 небольшой кабачок или цуккини;
  • 2 болгарских красных перца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Molotuû перец;
  • Растительное масло;
  • Соль и перец;
  • Зелень.

Процесс приготовления тушеной картошки с курицей и овощами заключается в следующем:

Все, наше блюдо готово. Калорийность тушеной картошки с курицей гораздо меньше, чем калорийность аналогичного блюда, но со свининой, поэтому ее могут кушать и те, кто тщательно следит за своей фигурой и весом.

С составом овощей при приготовлении этого рецепта можно сколько угодно экспериментировать. Например, попробуйте добавить баклажаны или помидоры. Но будьте внимательны: тушеная картошка с курицей и помидорами за счет добавления последних приобретает кисловатый привкус, который можно нейтрализовать, добавив в блюдо немного сахара. Только не забудьте снять с томатов кожицу и вынуть семена.

Тушеная картошка с курицей в горшочках

Выше мы рассмотрели рецепт тушеной картошки с курицей в кастрюле. Но ведь это блюдо можно приготовить и несколько иными способами. Например, очень вкусно и нежно получается запекать такую картошечку с курочкой в глиняных или фаянсовых горшочках. Она при этом приобретает совершенно иной вкус, а также такой способ приготовления и сервировки отлично подходит для праздничного застолья.

Чтобы ваша тушеная картошка с курицей в горшочке удалась на славу, необходимо взять следующие ингредиенты из расчета на 5 – 6 горшочков:

  • 1 кг филе курицы;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 головка чеснока;
  • 20 г сливочного масла;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 6 столовых ложек тертого твердого сыра;
  • 6 столовых ложек майонеза;
  • Приправа карри;
  • Черный молотый перец и соль;
  • 1 кубик куриного бульона.
  1. Горшочки нужно тщательно вымыть и высушить.
  2. Мясо курицы режем небольшими кусочками, складываем в отдельную посуду, солим и перчим по вкусу, добавляем карри. Чеснок пропускаем через пресс и также добавляем к курице. Все аккуратненько перемешиваем. Оставляем мариноваться на полчаса.
  3. Репчатый лук чистим и мелко шинкуем, затем пассеруем на разогретой сковороде с добавлением сливочного масла до прозрачного цвета.
  4. Картофель чистим и режем небольшими кубиками.
  5. Когда курица замариновалась, а остальные продукты подготовлены, начинаем все это укладывать слоями в горшочки. Сначала лук, затем замаринованное куриное мясо. Сверху на курицу выкладываем по столовой ложке майонеза.
  6. Следующим слоем идет нарезанный картофель. Ну и сверху всю эту красоту посыпьте столовой ложкой тертого сыра. Обратите внимание, что горшочек не должен быть заполнен до верха, должно еще оставаться примерно 2 см пустого пространства.
  7. Разводим кубик бульона в 300 мл воды и разливаем получившийся бульон по горшочкам. Накрываем крышками и помещаем в духовку, заранее разогретую до 200 градусов, приблизительно на 1 час. После этого времени можно вынуть один горшочек и проверить блюдо на готовность. Если картошка еще немного сыровата и нет сырной корочки, то можно запекать еще в течение 15-20 минут.

Такая тушеная картошка с куриным филе, приготовленная в горшочках, получается более разваренной и нежной, чем просто в кастрюле, и приобретает совершенно неповторимый аромат и вкус.

Курица, тушеная с картошкой на сковородке

Если вы хотите рецепт попроще, где задействовано минимум посуды и продуктов, то предлагаем приготовить курицу с картошкой, тушеную в сковороде. Это очень простое и быстро готовящееся блюдо, за которое ваши домашние будут вам очень благодарны.

Вам потребуется на четыре порции:

  • 700 г курицы;
  • 6 крупных картофелин;
  • Пучок зеленого лука;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Соль и перец черный.

Как готовить:

  1. Для начала курицу разделайте на кусочки, посолите ее по вкусу и поперчите.
  2. Потом возьмите сковороду большого диаметра, полейте на нее растительное масло и выложите куски курицы. Обжаривайте на небольшом огне до получения золотистой корочки.
  3. Порежьте зеленый лук и отправьте его к курице. После того как лук станет мягким, курочку надо вынуть из сковородки и отложить пока на отдельное блюдо.
  4. Почищенный и порезанный крупными ломтиками картофель выкладываем в сковороду к зеленому луку. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Сверху на картофель выкладываем курочку, заливаем водой ток, чтобы она покрывала картошку, но не касалась мяса, накрываем крышкой и тушим на среднем огне, пока не приготовится картофель.

Это пошаговый рецепт тушеной картошки с курицей, приготовленной по сковороде. Во время приготовления по дому будет распространяться совершенно неповторимый аромат, который быстренько соберет за столом всю семью.

Курица, тушеная с картошкой в сметане

Очень нежной и сочной получается курица, тушеная с картошкой в сметане. Здесь также стандартный набор продуктов, единственное, что добавляется, — это сметана. Также можно при желании будет добавить консервированные шампиньоны.

Итак, на семью из четырех человек вам понадобится:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • 10 штук картофелин;
  • 2 луковицы репчатых;
  • 2 морковки;
  • Половина банки консервированных шампиньонов;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • Соль и перец черный молотый по вкусу.

Так как же приготовить тушеную картошку с курицей и с добавлением сметаны?

  1. Лук и морковку чистим. Лук мелко шинкуем, а морковь крупно натираем.
  2. Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем немного растительного масла, выкладываем порезанный лук, морковь и нарезанные шампиньоны. Обжариваем все это до мягкости.
  3. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю к луку с морковкой. Обжариваем до той поры, пока мясо не станет белым.
  4. Картошку очищаем от кожуры и режем брусочками. Затем выкладываем в кастрюлю к овощам и курице. Заливаем сверху горячей водой так, чтобы она покрывала картошку. Готовим на среднем огне до мягкости картошки. Когда она будет практически готова, добавляем в блюдо сметану, перчим и солим по своему вкусу и тушим уже до полной готовности.

Пропитанная сметанным соусом картошка с курочкой становится очень мягкой и нежной на вкус.

Тушеная картошка, приготовленная в мультиварке

Если у вас совершенно нет времени стоять у плиты и отслеживать готовность блюда, то рекомендуем попробовать приготовить тушеную картошку с курицей не в кастрюле, а в мультиварке. Это чудо техники как раз призвано как можно больше облегчить жизнь домохозяек.

Из продуктов необходимо иметь:

  • Куриные грудки – 1 кг;
  • Картофель – 7 шт.;
  • Грибы-вешенки – 250 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сливочное масло – 2 столовые ложки;
  • Сметана – полстакана;
  • Соль, перец.

Чтобы приготовить картошку тушеную в мультиварке, нужно:

  1. Грибы промыть и нарезать тонкими полосками. Морковь натереть на терке. Лук порезать небольшими кубиками.
  2. Куриные грудки также необходимо порезать на небольшие кусочки.
  3. Картофель почистить и нарезать небольшими брусочками.
  4. В чашу выложить масло, все овощи, грибы и курицу. Туда же добавить сметану, залить немного водой, приправить специями.
  5. После этого закрываем чашу мультиварки, ставим режим тушения на два часа и спокойно идем заниматься своими повседневными делами или просто отдыхать.

Такое блюдо, приготовленное в мультиварке, получается нисколько не хуже, чем в кастрюле или духовке. При этом вам не нужно отслеживать его готовность, умная программа все сделает за вас.

Ну и в конце хотелось бы дать несколько советов, чтобы ваша тушеная картошечка была еще вкуснее.

Если вы хотите добиться такого же вкуса и консистенции картошки, которая бывает при готовке в скороварке, тогда вам нужно набраться терпения. Для этого необходимо тушить блюдо гораздо дольше, чем указано в рецептах, и постоянно его помешивать, чтобы разварившаяся картошка не прилипала к дну кастрюли и не подгорала.

Вариантов приготовления тушёной картошки с мясом множество. Можно обжаривать отдельно мясо (да и мясо возможно брать любое), можно добавлять различные овощи и специи, регулировать количество воды в блюде… В общем, полный простор для фантазии.

Сегодня я предлагаю вам приготовить наиболее диетический вариант — будем готовить тушёную картошку с мясом в кастрюле, без обжарки. Мясо у меня — с небольшим количеством жира, а вы можете и вовсе жирок обрезать.

Мясо промоем, обсушим и нарежем кусочками. Поскольку у меня две косточки, я и остальное мясо порезала довольно крупно, чтобы мясо приготовилось одновременно.

Выложим мясо в кастрюлю с толстым дном, вольём 50-70 мл воды, поставим на сильный огонь.

Пока мясо закипает, нарежем лук и морковь. Лук я режу мелко, а морковь — покрупнее, чтобы кусочки не потеряли форму в конце приготовления.

Когда мясо поменяло цвет, добавим к нему лук и оставим тушиться на сильном огне 5-7 минут. Мясо пустило сок, поэтому воду добавлять не надо.

Теперь добавим морковь. Перемешаем, убавим огонь до среднего, поперчим и немного посолим. Оставим тушиться мясо с овощами под крышкой ещё на 7-10 минут.

Тем временем почистим и нарежем картофель кубиками. Отправим картофель в кастрюлю к мясу и овощам, поперчим, посолим, добавим любимые специи (я добавила только паприку). Воды наливайте по вашему вкусу — если вы любите тушёную картошку с мясом с подливкой, добавьте воды столько, чтобы она покрывала картошку, если любите «посуше» — налейте меньше, картофель всё равно отлично приготовится.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите наше блюдо на среднем огне 15-20 минут. Добавьте мелко нарезанные помидор и чеснок. Оставьте на огне ещё на 5 минут.

Наше замечательное блюдо готово! Нежнейшее мясо, овощи, пропитанный всеми вкусами картофель — вот что у нас получилось.

Тушёная картошка с мясом в кастрюле — это сытное, насыщенное и очень вкусное блюдо, рекомендую вам. Приготовленное без масла, блюдо имеет меньшую калорийность и подойдёт всем членам семьи.

Угощайтесь! Тушёный картофель с мясом в кастрюле удался!

Приятного аппетита!

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

14 мая 2017 5586

Когда-то заморский клубнеплод картофель давно стал народным любимцем. Его варят, жарят, запекают, тушат с мясом и овощами. Все способы приготовления не поддаются подсчёту.

Стоит помнить, что это очень калорийный продукт и употреблять его нужно в меру. Многое зависит от способа кулинарной обработки. Самая калорийная — жареная картошка, а диетическая — отварная.

Постараемся придерживаться золотой середины и приготовим несколько блюд разной калорийности из тушёного картофеля.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты Количество
картофелин — 8-10 средних
мякоти свинины — 300-350 грамм
репчатого лука — 1-3 головки
морковки — 1-2 средние
лавра — 4-5 листочков
душистого перца — 5-7 горошин
зелёного укропа — пучок
растительного масла — 50 миллилитров
морской соли — по вкусу
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 96 Ккал

Тушеная картошка с мясом в кастрюле готовится таким образом:

  1. Свиное мясо без кости (вырезку, окорок, гуляш с лопатки) хорошо промойте в прохладной проточной воде. Положите на донышко и разделайте острым ножом на небольшие кусочки;
  2. Налейте в кастрюлю несколько ложек растительного масла и поставьте на огонь. Когда оно нагреется, отправляйте обжариваться мясную нарезку;
  3. Очистите луковицы и морковки, порежьте головки полукольцами, а морковку – соломкой;
  4. Всыпьте овощи к, слегка прихваченному аппетитным румянцем, мясу и обжаривайте вместе до золотистого оттенка;
  5. Овощечисткой снимите кожуру с клубней картофеля, вырежьте глазки, места подпорченные вредителями или болезнями (если такие есть). Порежьте каждый клубнеплод на несколько частей;
  6. Киньте в кастрюльку перец-горошком, лавровый лит, щепотку соли, выложите промытый и порезанный картофель и залейте водой, так чтобы покрылся основной ингредиент блюда;
  7. От пучка укропа отделите нижнюю часть со стеблями. Мелко их порубите и отправьте в кастрюльку. Прикройте кушанье крышкой и тушите до готовности картошки;
  8. Измельчите оставшуюся часть зелени, разложите тушеную картошку с кусочками мяса по тарелкам и посыпьте укропом.

Тушеная картошка с мясом курицы и овощами в кастрюле

Ингредиенты:

  • 1,2 кг картофеля;
  • 5-6 небольших куриных бёдрышек или голеней;
  • 3-5 стеблей порея;
  • 2 помидора;
  • 2 зубца чеснока;
  • 150 грамм сметаны;
  • 50 миллилитров рафинированного подсолнечного масла;
  • приправа Хмели-сунели или специи для курицы;
  • пучок зелени петрушки;
  • пару щепоток морской соли.

Общее время на приготовление блюда полтора часа. Калорийность: на одну стограммовую порцию составит 123 ккал.

Рецепт пошагово:

  1. Бёдрышки (голени) обмойте, лучше снять кожу (при желании сохраните), посолите, приправьте специями (Хмели-сунели) и оставьте пропитываться ароматом приправ в глубокой эмалированной или керамической посуде, прикрыв пищевой плёнкой от заветривания;
  2. Картофелины освободите от кожуры, порежьте крупными ломтиками, опустите в кастрюлю и подлейте холодной воды, чтобы клубнеплоды не потемнели;
  3. С томатов снимите кожицу (ошпарьте мясистые ягоды кипятком, и плёночка легко отойдёт). Очистите зубчики чеснока. Ополосните стебли порея и петрушку;
  4. Обжарьте в сковороде на подсолнечном масле пряные куриные бёдрышки;
  5. Картошку посолите и поставьте вариться на небольшом огне;
  6. Добавьте к закипающему картофелю обжаренную курочку;
  7. Порей пошинкуйте тонкими колечками и отправьте вслед за мясом;
  8. Дайте  бёдрышкам свариться до готовности;
  9. Из томатов и зелени петрушки сделайте пюре блендером, отожмите в него чеснок, добавьте сметану и залейте получившимся соусом ваше блюдо;
  10.  Потомите под крышкой 10-15 минут и кушанье готово.

Как потушить картошку с овощами

Вам потребуется:

  • 1 кг молодого мелкого картофеля;
  • 2-3 болгарских перца;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 небольшой кабачок молочной спелости;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • свежая зелень кинзы, петрушки, укропа;
  • морская соль по вкусу.

Время приготовления (без учёта подготовки овощей) составит около 30-40 минут. Калорийность: на 100 грамм 70 ккал.

Рецепт по шагам:

  1. Промойте картофелины, поскоблите молодые клубни ножом или снимите тонкую податливую кожицу жёсткой стороной губки для мытья посуды;
  2. Почистите морковку и лук, вырежьте плодоножку с семенами из перцев, обрежьте кончики у плода кабачка. Зелень ополосните в миске;
  3. Пассируйте на сковородке в сливочном масле лук (нарезка – четверть кольца), измельчённую на крупной тёрке морковь и нашинкованные соломкой стручки сладкого перца;
  4. Разрежьте картофелины пополам, а кабачок порежьте мелким кубиком;
  5. На дно кастрюлю выложите пассированные овощи, следующим слоем картофель, затем кабачок. Каждый ярус посолите, долейте воды, так чтобы овощи покрылись, и тушите под крышкой около 20-30 минут;
  6. Готовое блюдо подавайте на стол со свежей зеленью.

Кулинарные советы

Время на тушение картошки определяется не только размером нарезки, но и её сортом. Имейте в виду, что при длительной термической обработке рассыпчатые сорта превратятся в пюре.

Снизить количество крахмала в картофеле, что особенно актуально для диабетиков и аллергиков, поможет предварительное вымачивание очищенных клубней в холодной воде (от 15 минут до нескольких часов).

Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Тушеная картошка с мясом: рецепты с фото

Тушение – это один из способов термической обработки продуктов, представляющий собой нечто усредненное между варкой и жаркой. Сделанная таким методом пища получается очень мягкой и считается достаточно полезной. Так можно готовить овощи, рыбу, свинину, говядину, птицу и много чего другого. В сегодняшнем материале мы поделимся интересными и актуальными рецептами картошки, тушеной с мясом.

Общие рекомендации

Это универсальное блюдо, подходящее для любых случаев, готовится из простых ингредиентов. Чтобы оно получилось не похожим на кашу, для его создания стоит использовать не разваривающиеся сорта картошки. Что касается мяса, то оно может быть любым. Главное, перед кулинарной обработкой не подвергать его заморозке. Иначе оно станет менее сочным и не таким вкусным.

Кроме картошки и мяса в блюдо можно добавлять различные овощи и грибы. А для усиления вкуса и аромата стоит использовать специи и сушеные травы. Лучше всего в данном случае выбирать хмели-сунели, красный перец, тимьян или розмарин. Уже готовую картошку, тушеную с мясом, желательно сдобрить давленым чесноком.

С горчицей и сметаной

Это аппетитное блюдо будет неплохим вариантом сытного ужина. Кроме основных ингредиентов в нем присутствует стандартный набор овощей, сметана и немного горчицы. Потому оно получается достаточно ароматным, сочным и в меру острым. Чтобы потушить картошку с мясом, вам потребуется:

  • По 1 луковице и моркови.
  • 1 ч. л. горчицы.
  • 200 г густой сметаны.
  • 600 г мяса.
  • 1 кг картофельных клубней.
  • Соль, лаврушка, масло, вода, базилик и перец.

Лук с морковью очищают от всего лишнего, моют и измельчают, а потом обжаривают в прогретой сковороде вместе с кусками мяса. На следующем этапе все это перекладывают в кастрюлю и дополняют картофельными ломтиками, сметаной, горчицей и специями. Содержимое емкости подсаливают, заливают горячей водой и тушат до готовности на минимальном огне. За пару минут до завершения процесса блюдо можно посыпать мелко порубленной зеленью.

С хлебным квасом

Если вы причисляете себя к кулинарам-экспериментаторам, то наверняка не откажетесь попробовать картофель, тушеный с мясом, с добавлением необычного ингредиента, придающего ему особенный вкус и характерный аромат. Чтобы приготовить его к обеду, вам обязательно потребуется:

  • 700 г говядины.
  • 600 г картошки.
  • 700 мл хлебного кваса.
  • 3 лаврушки.
  • ½ ст. л. пшеничной муки.
  • 2 ст. л. густой томатной пасты.
  • По 2 луковицы и моркови.
  • Соль, вода, топленое масло и специи.

Мясо зачищают от прожилок, ополаскивают, нарезают, смешивают с мукой и обжаривают в смазанном казане. Когда оно зарумянится, к нему добавляют соль, лавровые листья, специи и томатную пасту. Спустя пару минут все это заливают квасом и тушат на самом медленном огне до мягкости мяса. На следующем этапе говядину дополняют пассерованные овощи и поджаренный картофель. Содержимое емкости заливают небольшим объемом воды и тушат до готовности всех составляющих.

С черносливом

Тем, кто любит везде добавлять сухофрукты, стоит обратить особенное внимание на предложенный ниже рецепт. Картошка, тушеная с мясом и черносливом, получается невероятно вкусной и ароматной, а значит, идеально впишется и в повседневное, и в праздничное меню. Чтобы приготовить ее у себя на кухне, вам потребуется:

  • 2 головки чеснока.
  • 100 г томатной пасты.
  • 200 г чернослива.
  • 2 луковицы.
  • 3 лаврушки.
  • По 1 кг говядины и картошки.
  • Соль, вода, приправы и топленое масло.

Заблаговременно обработанное и нарезанное мясо подсаливают, посыпают специями и обжаривают в смазанном глубоком казане. Затем его заливают горячей водой и протушивают под крышкой на медленном огне. Как только оно размягчится, к нему добавляют лук, спассерованный с чесноком и томатной пастой. Все это дополняют картофельными ломтиками, лаврушкой и черносливом, а потом доводят до готовности.

С сельдереем

Разобранный ниже рецепт станет отличной находкой для всех желающих научиться тушить картошку с мясом в порционных горшочках. В приготовленном по нему блюде помимо стандартного набора овощей присутствуют коренья, придающие ему выраженный аромат. Чтобы накормить своих домочадцев таким ужином, вам понадобится:

  • 500 г мякоти говядины.
  • 800 г картошки.
  • 1 ст. л. сметаны.
  • 2 зубка чеснока.
  • По 1 корешку сельдерея и петрушки.
  • По 1 моркови и луковице.
  • Соль, вода, топленое масло и приправы.

Предварительно промытую и нарезанную говядину обжаривают в смазанной сковороде и раскладывают в порционные горшочки. Туда же отправляют лук, пассерованный с добавлением чеснока, моркови и кореньев. Все это дополняют картошкой, солью, приправами и водой, накрывают крышкой и отправляют в раскаленный духовой шкаф. Готовят блюдо при 200 градусах в пределах часа. За 10 минут до завершения термообработки содержимое горшочков смазывают сметаной.

Со сладким перцем и помидорами

Эта сытная картошка, тушеная с мясом и овощами, отличается достаточно простым составом и легкостью приготовления. Чтобы сделать ее у себя на кухне, вам потребуется:

  • 300 г свинины.
  • 500 г картофеля.
  • 2 некрупных томата.
  • 1 морковь.
  • По 1 луку и сладкому перцу.
  • Соль, масло, вода и приправы.

Чтобы вкусно потушить картошку с мясом и овощами нужно четко придерживаться рекомендованного алгоритма. Для начала следует заняться свининой. Ее промывают, режут и поджаривают в смазанной глубокой сковороде. Как только она зарумянится, к ней добавляют нашинкованный перец, измельченную морковь и рубленый лук. Все это дополняют томатами, с которых заранее сняли кожицу, солью, специями и картошкой. Уже через несколько минут содержимое посуды заливают горячей водой, доводят до кипения и протушивают под крышкой до мягкости компонентов.

С томатным соусом

Этот рецепт станет отличным подспорьем для всех обладательниц мультиварок. Чтобы воссоздать его у себя на кухне, вам потребуется:

  • 0,5 кг свинины.
  • 1 кг картофельных клубней.
  • 1 л кипятка.
  • 1 ст. л. томатного соуса.
  • По 1 луковице и моркови.
  • Соль, масло и приправы.

Вымытую свинину нарезают некрупными кусками и поджаривают в смазанной чаше мультиварки в режиме «Выпечка». Когда она подрумянится, к ней высыпают измельченную морковь и рубленый лук. Все это готовят в той же программе, не забывая помешивать. Через четверть часа мясо с овощами дополняют картофельными ломтиками, томатным соусом, приправами и солью, а потом заливают кипятком и накрывают крышкой. Готовят блюдо в режиме «Тушение» чуть дольше получаса.

С овощной смесью

Это вкусное второе блюдо интересно тем, что его каждый раз можно готовить по-разному. Сегодня в него можно добавить горошек, завтра – цветную капусту, а через неделю – спаржу. Его вкус во многом зависит от состава используемого овощного микса, потому каждый найдет наиболее приемлемый для него вариант. Прежде чем потушить картошку с мясом, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • 600 г овощной смеси.
  • 600 г картошки.
  • 400 г любого мяса.
  • Соль, масло и приправы.

Помытое мясо режут некрупными кусками и жарят на сковороде. Как только оно покроется золотистой корочкой, его раскладывают в глиняные горшочки и покрывают овощами, дополненными ломтиками картошки. Все это приправляют, солят, накрывают крышкой и готовят при 160 градусах. По окончанию тепловой обработки в каждый горшочек добавляют по кусочку сливочного масла.

С шампиньонами

Данный вариант приготовления картошки, тушенной с мясом, наверняка оценят любители грибов. Именно шампиньоны придают блюду особый вкус и тонкий аромат. Чтобы вовремя накормить семью таким ужином, вам потребуется:

  • 100 г лука.
  • 500 г картофельных клубней.
  • ½ стакана томатного сока.
  • По 350 г шампиньонов и свиного ошейка.
  • Соль, масло и специи.

Вымытый ошеек нарезают некрупными кусками и жарят на сухой прогретой сковороде. Потом его перекладывают в кастрюлю и дополняют подрумяненными ломтиками картошки. На следующем этапе все это перемешивают с грибами, обжаренными с измельченным луком, приправляют, подсаливают, заливают томатным соком и отправляют на плиту. Готовят картофель, тушеный с мясом, в кастрюле, накрытой крышкой, до мягкости всех ингредиентов.

С капустой

Это незатейливое блюдо не останется без внимания простой домашней еды. В него лучше добавлять картофель не разваривающегося сорта, чтобы ломтики сохранили форму и не превратились в кашу. А капусту можно брать и свежую, и квашеную. Перед тем, как тушить картошку с мясом в кастрюле, обязательно запаситесь всеми требуемыми составляющими. В данном случае вам понадобится:

  • 300 г мяса.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • По 1 луковице и моркови.
  • По 400 г картошки и капусты.
  • Соль, вода, приправы и масло.

Зачищенное, помытое и нарезанное мясо жарят в смазанной сковороде, а потом перекладывают в кастрюлю. Сверху высыпают картофельные ломтики и нашинкованную капусту. Все это дополняют зажаркой из лука, моркови и томатной пасты, приправляют, подсаливают и заливают небольшим объемом воды. Готовят картошку, тушеную с мясом и капустой, в закрытой емкости чуть дольше получаса.

С грибами и сметаной

Это сытное и очень ароматное блюдо отличается нежным вкусом и неплохо впишется в повседневное меню. Для его приготовления лучше использовать лесные грибы. Но в случае их отсутствия можно обойтись и шампиньонами. Чтобы покормить своих близких таким обедом, вам потребуется:

  • ½ стакана сметаны.
  • 1 луковица.
  • 1 кг картошки.
  • По 500 г грибов и мяса.
  • Соль, вода, приправы и масло.

Перед тем, как приготовить картошку, тушеную с мясом, нужно обработать вырезку. Выбранный кусок зачищают от всего лишнего, промывают, делят на куски и обжаривают на сильном огне. Как только оно покроется корочкой, его дополняют пластинками грибов и рубленым луком. Все это подрумянивают, приправляют, солят и отправляют в кастрюлю. Содержимое емкости заливают небольшим объемом воды и томят на минимальном огне. Спустя какое-то время мясо и грибы соединяют с ломтиками картошки. Все это сдабривают сметаной и доводят до готовности. Как видите, чтобы потушить картошку с мясом в кастрюле потребуется совсем немного времени и терпения.

С майонезом и сыром

Данное блюдо оптимально подходит для маленького семейного праздника. Чтобы приготовить его у себя на кухне, вам потребуется:

  • 0,1 кг сыра.
  • 1 кг вырезки.
  • 4 картошины.
  • По 1 томату и луку.
  • Соль, майонез, чеснок, масло и приправы.

Обработанное мясо нарезают крупными кусками, дополняют нарезанными овощами, подсаливают, сдабривают специями и чесноком, а потом оставляют на полчаса. По истечению обозначенного времени все это выкладывают в горшочки и покрывают майонезом. Сверху распределяют картофельные ломтики, кусочки масла и нарезанный сыр. Готовят блюдо в закрытой посуде при 200 градусах около двух часов.

С зеленым горошком

Тем, кто ценит простые и вкусные домашние обеды, можно посоветовать обратить внимание на еще один незатейливый рецепт картошки, тушеной с мясом в кастрюле или на сковороде. Чтобы без лишних хлопот повторить его в домашних условиях, вам потребуется:

  • 400 г свиной вырезки.
  • 100 г замороженного горошка.
  • 100 г сметаны.
  • 2 луковицы.
  • 1 морковь.
  • 7 картофельных клубней.
  • 1 стакан бульона.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • Соль, масло и приправы.

Вымытое мясо рубят мелкими кусочками и обжаривают вместе с луком в смазанной сковороде или кастрюле. Спустя несколько минут в общую емкость добавляют ломтики картошки и моркови. Все это подсаливают, приправляют и слегка обжаривают. На следующем этапе мясо с овощами заливают бульоном и перемешивают с горошком и томатной пастой. Блюдо доводят до полной готовности, сдабривают сметаной и убирают с плиты.

С имбирем

Это пикантное и невероятно ароматное блюдо понравится даже самым требовательным гурманам, истосковавшимся по простой домашней еде. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

  • 0,6 кг мяса.
  • 1 кг картошки.
  • 6 помидоров черри.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • По 1 моркови и луковице.
  • Соль, кусок имбирного корня, масло, специи и вода.

Предварительно обработанное мясо нарезают крупными кусками и жарят в смазанной сковороде. Когда оно зарумянится, к нему добавляют рубленый лук и тертый имбирный корень. Все хорошо перемешивают и продолжают готовить. Минут через пять в общую емкость высыпают нашинкованную морковь, половинки помидоров и томатную пасту. Все это заливают кипятком, перемешивают с ломтиками картошки, солью и специями и недолго томят на медленном огне.

Со сливками

Это недорогое, но очень вкусное и сытное блюдо выручит вас в случае неожиданно возникшей необходимости чем-то накормить незапланированных гостей. Для его приготовления вам потребуется:

  • 200 г сыра.
  • 3 куриные грудки (без кожи и костей).
  • 10 картофелин.
  • 1 стакан сливок.
  • По 1 моркови и луковице.
  • Соль, масло, вода и приправы.

Смазанные горшочки заполняют кусками сырого мяса. Сверху равномерно распределяют почищенные и нарезанные овощи. Все это приправляют, подсаливают, посыпают сырной стружкой, заливают сливками и кипятком, а потом сдабривают маслом, накрывают крышкой и отправляют в духовку. Тушат картошку с овощами и мясом при 200 градусах в пределах часа.

С куркумой и корицей

Это ароматное, в меру острое блюдо гармонично впишется в повседневное меню всех, кто любит пищу, обильно приправленную специями. Чтобы самостоятельно приготовить его у себя дома вам потребуется:

  • 600 г картофельных клубней.
  • 200 г мякоти свинины.
  • 100 г лука.
  • 2 г красного жгучего перца.
  • 3 г зиры.
  • 3 лаврушки.
  • 1 палочка корицы.
  • ½ головки чеснока.
  • По 5 г молотой куркумы и паприки.
  • По 15 горошин кориандра и черного перца.
  • Соль, вода и масло.

Почищенный и измельченный лук пассеруют в смазанной сковороде, дополняют кусками мяса и продолжают готовить. Как только свинина станет мягкой и покроется аппетитной корочкой, ее отправляют в кастрюлю, в которой уже имеются ломтики картошки. Все это приправляют специями, солят, сдабривают лаврушкой и палочкой корицы, а потом заливают горячей водой и тушат до готовности на медленном огне. Незадолго до завершения процесса в общую кастрюлю добавляют толченый чеснок. Подают блюдо в горячем виде, предварительно разложив в порционные тарелки. А лучшим дополнением к нему станут маринованные или свежие овощи.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Ингредиенты:

Мясо — 350 г

Картофель — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Чеснок — по вкусу

Соль, специи — по вкусу

Зелень — по вкусу

Калорийность: 114 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Вариантов приготовления тушёной картошки с мясом множество. Можно обжаривать отдельно мясо (да и мясо возможно брать любое), можно добавлять различные овощи и специи, регулировать количество воды в блюде… В общем, полный простор для фантазии.

Сегодня я предлагаю вам приготовить наиболее диетический вариант — будем готовить тушёную картошку с мясом в кастрюле, без обжарки. Мясо у меня — с небольшим количеством жира, а вы можете и вовсе жирок обрезать.

Мясо промоем, обсушим и нарежем кусочками. Поскольку у меня две косточки, я и остальное мясо порезала довольно крупно, чтобы мясо приготовилось одновременно.

Выложим мясо в кастрюлю с толстым дном, вольём 50-70 мл воды, поставим на сильный огонь.

Пока мясо закипает, нарежем лук и морковь. Лук я режу мелко, а морковь — покрупнее, чтобы кусочки не потеряли форму в конце приготовления.

Когда мясо поменяло цвет, добавим к нему лук и оставим тушиться на сильном огне 5-7 минут. Мясо пустило сок, поэтому воду добавлять не надо.

Теперь добавим морковь. Перемешаем, убавим огонь до среднего, поперчим и немного посолим. Оставим тушиться мясо с овощами под крышкой ещё на 7-10 минут.

Тем временем почистим и нарежем картофель кубиками. Отправим картофель в кастрюлю к мясу и овощам, поперчим, посолим, добавим любимые специи (я добавила только паприку). Воды наливайте по вашему вкусу — если вы любите тушёную картошку с мясом с подливкой, добавьте воды столько, чтобы она покрывала картошку, если любите «посуше» — налейте меньше, картофель всё равно отлично приготовится.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите наше блюдо на среднем огне 15-20 минут. Добавьте мелко нарезанные помидор и чеснок. Оставьте на огне ещё на 5 минут.

Наше замечательное блюдо готово! Нежнейшее мясо, овощи, пропитанный всеми вкусами картофель — вот что у нас получилось.

Тушёная картошка с мясом в кастрюле — это сытное, насыщенное и очень вкусное блюдо, рекомендую вам. Приготовленное без масла, блюдо имеет меньшую калорийность и подойдёт всем членам семьи.

Угощайтесь! Тушёный картофель с мясом в кастрюле удался!

Приятного аппетита!

Как потушить картошку в кастрюле. Простое рагу с мясом рецепт

Картофель можно не только варить, жарить, запекать, но и тушить. Для тушения лучше выбрать кастрюлю с толстым дном или с антипригарным покрытием.

В моем представлении тушеная картошка — это нечто среднее между картофельным пюре и вареной картошкой кусочками. Это что-то ароматное, мягкое и в то же время с ощутимой ноткой. Мне это блюдо всегда напоминает тушеную картошку в чугунке из украинской печи.Такой картофель можно подогреть в той же кастрюле, и даже если его слегка обжарить, он станет только ароматнее.

Для того, чтобы приготовить тушеную картошку в кастрюле, возьмите все продукты по списку.

Очистить овощи.

В кастрюле разогреть растительное масло и слегка обжарить лук. Через 3 минуты лук станет прозрачным и отдаст свой аромат.

Затем добавьте нарезанную мелкими кубиками морковь. Также можно натереть морковь.Слегка обжариваем все пару минут.

На этом этапе добавляем специи и немного соли. Я добавляю молотый кориандр и хмели-сунели, но это могут быть любые специи, которые вы предпочитаете. Вот сейчас при нагреве они раскрываются полностью.

Затем добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками. Лучше всего для этой цели брать вареные сорта.

Помешивая, дайте картофелю смешаться с овощами и маслом в течение 3-4 минут.

Долейте воды до уровня картофеля, посолите и доведите до кипения.Тушите под приоткрытой крышкой до полной готовности картофеля. Наличие жидкости можно контролировать, открыв крышку и позволив стечь лишней воде, или плотно закрыв крышку. Мне нравится, что в тушёнке совсем нет жидкости. А какой аромат разносится по кухне… Лавровый лист не добавляю, чтобы не перебивать этот запах.

Если картошка готова, можно помочь себе лопаточкой и слегка нарезать ее прямо в кастрюле. Это легко, а картофельное рагу получается очень податливым.

Картофель, тушенный в кастрюле, подавайте в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам… Приятного аппетита!

Картофель тушеный с мясом

Если вы мечтаете сытно и вкусно поесть для своей семьи, не затрачивая на это слишком много времени и сил, то идеальный вариант – рагу с мясом в кастрюле. Пошаговый рецепт этого простого блюда в различных вариациях вы найдете ниже.

Наверное, все мы помним божественный аромат тушеной картошки, которым сопровождался каждый семейный праздник… А если его варили в скороварке, то ко всему добавлялось характерное шипение и свист. Если вас часто настигает ностальгия по тем древним временам, то предлагаем вам приготовить тушеную картошку с мясом в кастрюле самостоятельно. Рецепт прилагается.

Рецепт простого рагу с мясом

Итак, чтобы приготовить замечательный ужин на пятерых человек, нужно взять:

  • 700 г свинины;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • Масло растительное для жарки;
  • Любая зелень на ваш выбор;
  • Соль и черный перец.

Когда все продукты будут подготовлены, действуйте в следующем порядке:

Так варят свинину и картошку, тушат в кастрюле. Это самый простой и незатейливый рецепт, в котором задействовано минимум ингредиентов, и при этом на его приготовление не уходит много времени.

Картофель тушеный с курицей и овощами

Если тушеная картошка со свининой кажется вам слишком тяжелой и калорийной, то мясо в этом случае можно заменить курицей.Тушеная картошка с курицей в кастрюле (пошаговый рецепт тоже приводим) ничем не хуже картошки со свининой или любым другим мясом.

Так как же его приготовить?

Сначала вам нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 1 кг курицы;
  • Полкилограмма картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 шт луковицы;
  • 1 небольшой кабачок или кабачок;
  • 2 болгарских перца
  • 2 зубчика чеснока;
  • Перец молотый;
  • Масло растительное;
  • Соль и перец;
  • Зелень.

Процесс приготовления картофеля тушеного с курицей и овощами следующий:

Все, наше блюдо готово. Калорийность тушеного картофеля с курицей значительно меньше калорийности аналогичного блюда, но со свининой, поэтому его можно есть и тем, кто тщательно следит за своей фигурой и весом.

При приготовлении этого рецепта вы можете сколько угодно экспериментировать с составом овощей. Например, попробуйте добавить баклажаны или помидоры.Но будьте осторожны: тушеный картофель с курицей и помидорами из-за добавления последних приобретает кисловатый привкус, который можно нейтрализовать, добавив в блюдо немного сахара. Только не забудьте очистить помидоры от кожуры и удалить семена.

Картофельное рагу с курицей в горшочках

Выше мы рассмотрели рецепт тушеной картошки с курицей в кастрюле. Но это блюдо можно приготовить немного по-другому. Например, очень вкусно и нежно получается запечь такую ​​картошку с курицей в глиняных или фаянсовых горшочках.При этом он приобретает совсем другой вкус, а такой способ приготовления и подачи отлично подходит для праздничного застолья.

Чтобы тушеная картошка с курицей в кастрюле увенчалась успехом, вам необходимо взять следующие ингредиенты на 5-6 кастрюль:

  • 1 кг куриного филе;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 головка чеснока;
  • 20 г сливочного масла;
  • 3 головки лука;
  • 6 столовых ложек тертого твердого сыра;
  • 6 столовых ложек майонеза;
  • Приправа карри;
  • Перец черный молотый и соль;
  • 1 кубик куриного бульона
  1. Горшки необходимо тщательно вымыть и высушить.
  2. Курицу нарезать небольшими кусочками, выложить в отдельную посуду, посолить и поперчить по вкусу, добавить карри. Чеснок пропускаем через пресс и тоже добавляем к курице. Все аккуратно перемешать. Оставить мариноваться на полчаса.
  3. Очистить и мелко нарезать лук, затем обжарить на разогретой сковороде с добавлением сливочного масла до прозрачности.
  4. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
  5. Когда курица промаринуется и остальные продукты подготовлены, начинаем все это выкладывать слоями в горшочки.Сначала лук, потом маринованную курицу. Сверху на курицу положить столовую ложку майонеза.
  6. Следующий слой – нарезанный картофель. Ну и всю эту красоту сверху посыпать столовой ложкой тертого сыра. Учтите, горшок не должен быть заполнен доверху, должно оставаться еще около 2 см свободного места.
  7. Куб бульона разводим в 300 мл воды и полученный бульон разливаем по горшочкам. Накрыть крышками и поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час.По истечении этого времени можно вынуть одну кастрюлю и проверить блюдо на готовность. Если картофель еще немного сыроват и нет сырной корочки, то можно запекать еще 15-20 минут.

Такая тушенка с куриным филе, приготовленная в горшочках, получается более разваренной и нежной, чем просто в кастрюльке, и приобретает совершенно неповторимый аромат и вкус.

Куриное рагу с картофелем на сковороде

Если вам нужен рецепт попроще, где задействовано минимум блюд и продуктов, то предлагаем приготовить курицу и картофель, тушеные на сковороде.Это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, за которое ваша семья будет вам очень благодарна.

Вам понадобится на четыре порции:

  • 700 г курицы;
  • 6 крупных картофелин;
  • Пучок зеленого лука;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Черная соль и перец.

Как приготовить:

  1. Сначала нарежьте курицу на кусочки, приправьте солью и перцем.
  2. Затем возьмите сковороду большого диаметра, налейте на нее растительное масло и выложите кусочки курицы.Обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
  3. Нарежьте зеленый лук и отправьте его к курице. После того, как лук станет мягким, снимите курицу со сковороды и отложите на некоторое время на отдельное блюдо.
  4. Очищенный и нарезанный крупными ломтиками картофель выложить на сковороду с зеленым луком. Соль и перец для вкуса. Мы смешиваем. Поверх картофеля выложить курицу, залить струей воды так, чтобы она покрывала картофель, но не касалась мяса, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности картофеля.

Это пошаговый рецепт тушеной курицы, обжаренной на сковороде. Во время приготовления по всему дому будет распространяться совершенно неповторимый аромат, который быстро соберет за столом всю семью.

Курица тушеная с картофелем в сметане

Курица, тушенная с картофелем в сметане, получается очень нежной и сочной. Здесь тоже стандартный набор продуктов, единственное, что добавляется – это сметана. По желанию можно добавить консервированные грибы.

Итак, на семью из четырех человек вам понадобится:

  • 0.5 кг куриного филе;
  • 10 штук картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • полбанки консервированных грибов;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • Перец черный молотый и соль по вкусу.

Так как приготовить рагу с курицей и сметаной?

  1. Очистить лук и морковь. Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке.
  2. Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем немного растительного масла, выкладываем нарезанные лук, морковь и нарезанные шампиньоны.Все это обжарить до мягкости.
  3. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду с луком и морковью. Жарьте, пока мясо не станет белым.
  4. Картофель очистить и нарезать кубиками. Затем выложить в кастрюлю с овощами и курицей. Заливаем сверху горячей водой так, чтобы она покрывала картофель. Варить на среднем огне, пока картофель не станет мягким. Когда оно будет почти готово, добавьте в блюдо сметану, поперчите и посолите по своему вкусу и тушите до полной готовности.

Пропитанный сметанным соусом картофель с курицей становится очень мягким и нежным на вкус.

Картофель тушеный, приготовленный в мультиварке

Если у вас совершенно нет времени стоять у плиты и следить за готовностью блюда, то рекомендуем попробовать приготовить тушеную картошку с курицей не в кастрюле, а в мультиварке. Это чудо техники призвано максимально облегчить жизнь домохозяек.

Из продуктов нужно иметь:

  • Куриные грудки — 1 кг;
  • Картофель — 7 шт.;
  • Вешенки — 250 г;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки;
  • Сметана — полстакана;
  • Соль перец.

Для приготовления тушеной картошки в мультиварке необходимо:

  1. Грибы промыть и нарезать тонкими полосками. Натереть морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками.
  2. Куриные грудки также необходимо нарезать небольшими кусочками.
  3. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
  4. Сливочное масло, все овощи, грибы и курицу положить в миску.Добавьте туда сметану, добавьте немного воды, приправьте специями.
  5. После этого закрываем чашу мультиварки, ставим режим тушения на два часа и спокойно идем заниматься своими повседневными делами или просто отдыхать.

Такое блюдо, приготовленное в мультиварке, получается не хуже, чем в кастрюле или духовке. При этом вам не нужно отслеживать его готовность, умная программа все сделает за вас.

Ну и напоследок хотелось бы дать несколько советов, как сделать вашу тушеную картошку еще вкуснее.

Если вы хотите добиться такого же вкуса и консистенции картофеля, как при приготовлении в скороварке, то вам нужно запастись терпением. Для этого необходимо тушить блюдо гораздо дольше, чем указано в рецептах, и постоянно помешивать, чтобы отварной картофель не прилипал ко дну кастрюли и не подгорел.

Тушеное мясо даже пожилых животных может быть нежным и нежным. Казалось бы, ничего сложного в такой подготовке нет. Но чтобы готовое блюдо получилось действительно вкусным, нужно знать некоторые нюансы и тонкости, которыми мы сейчас с вами поделимся.

Для тушения чаще всего используют те части мяса, которые не пригодны для жарки, — мясо старых животных, прожилки, жесткое. Если его просто пожарить, то такое мясо будет сухим и невкусным, но для тушения оно прекрасно подходит.

Итак, сначала мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем на кусочки, на мелкие кусочки резать не нужно, кусочки должны быть достаточно крупными. Если мясо слишком жесткое, его можно немного вымочить в молоке, а затем обсушить. Перед тушением рекомендуется обжарить мясо на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.Это делается для того, чтобы образовавшаяся корочка не выпустила сок изнутри.

Как потушить мясо в кастрюле?

После того, как мясо обжарится, можно перекладывать его в кастрюлю, желательно с толстым дном. В принципе, в такой емкости можно сразу жарить мясо, не используя сковороду. Теперь наливаем столько воды, чтобы кусочки были ею покрыты. Слишком много жидкости наливать не стоит – мясо мы все-таки тушим, а не готовим. Добавить соль лавровый лист, перец горошком по вкусу.Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите до мягкости.

Сколько мяса тушить?

На этот вопрос нет однозначного ответа. Если это свинина, то она приготовится быстрее, а если говядина, то дольше. Готовность можно определить только путем тестирования. Как только мясо станет мягким, можно выключать — готово.

Как тушить курицу?

Для тушения лучше использовать бедрышки или целую курицу, порезанную на порционные куски. Сначала эти кусочки натирают солью и перцем и обжаривают, а затем тушат в кастрюле с добавлением специй.Добавляем жидкости столько, чтобы вся курица была покрыта ею. Курица, тушеная в сметане, получается очень вкусной. Когда вода в кастрюле закипит, просто добавьте еще сметаны и варите 15-20 минут. В среднем на 1 кг курицы уйдет около 200 г сметаны.

Как тушить свинину?

Лучше всего для тушения использовать шею или лопатку. Перед приготовлением мяса его можно предварительно замариновать в любимых специях, можно использовать и просто соль и перец. Затем обжариваем мясо на сильном огне до образования корочки, после чего убавляем огонь до минимума, вливаем немного воды.Если мясо не слишком жесткое, и вы знаете, что оно приготовится достаточно быстро, то не стоит наливать слишком много воды. При необходимости в процессе варки можно добавить еще немного воды. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне до мягкости. По желанию в середине процесса тушения можно добавить лук, морковь, перец, помидоры, фасоль. Подробнее о рецепте можно прочитать в статье.

Шаг 1: подготовьте ингредиенты.
Итак, сначала промываем под струями холодной проточной воды кусок свинины, лучше вырезку, обмакиваем бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и острым кухонным ножом избавляемся от лишнего жира, пленки, жилки и мелкие косточки, которые очень часто остаются на срубе.Затем нарезаем мясо небольшими порционными кусочками размером от 2 до 3 сантиметров, закидываем их в чистую посуду и идем дальше. Чистым ножом очистите все указанные в рецепте овощи, промойте их, обсушите, переложите по одному на разделочную доску и продолжайте приготовление.

Нарежьте картофель асимметричными кубиками или ломтиками размером от 3 до 3,5 сантиметров, положите в глубокую миску, залейте очищенной водой на 2 пальца выше и оставьте в покое до использования.

Лук репчатый нарезанным соломкой, полукольцами или кубиками толщиной от 6-7 миллиметров до 1 сантиметра, морковь нарезать таким же образом или измельчить на средней или крупной терке. После этого выложить на столешницу остальное ингредиентов, которые понадобятся для приготовления блюда, и двигаемся дальше.
Шаг 2: обжарить мясо.

Ставим сковороду на средний огонь и наливаем в нее примерно три столовые ложки растительного, лучше рафинированного масла… Спустя 2-3 минуты обмакиваем свинину в хорошо разогретый жир и обжариваем ее кусочки со всех сторон до нежная золотисто-бежевая корочка периодически помешивая деревянной или силиконовой кухонной лопаткой.

На этом этапе доводить мясо до полной готовности не нужно. , как только подрумянится, перемещаем в антипригарную сковороду с толстым дном, желательно, чтобы она была не эмалированная, а из нержавейки или алюминия.
Шаг 3: обжарьте лук и морковь.

Снова ставим сковороду на плиту, отправляем в нее около трех столовых ложек растительного масла и ждем, пока оно нагреется. Затем опускаем на дно горячей посуды лук и пассеруем его до прозрачности около 2-3 минут, не забывая периодически подрыхлять, чтобы не подгорели.Когда она достигнет нужного состояния, добавьте в сковороду морковь и обжаривайте их вместе, пока последняя не станет мягкой и не появится румянец.

Этот процесс займет больше 4-5 минут затем добавьте овощную заправку к мясу, аккуратно перемешайте и переходите к следующему шагу.
Шаг 4: тушим в кастрюле картофель с мясом.

Поставьте кастрюлю с обжаренными кусочками вырезки, луком и морковью на умеренный огонь. Залейте их очищенной водой так, чтобы она лишь немного покрывала эти ингредиенты, после закипания накройте крышкой, оставив небольшую щель, и тушите 15 минут.По истечении нужного времени приправить свинину по вкусу солью, лавровым листом и томатной пастой. Все перемешать до однородности и держать мясо на плите примерно 7-10 минут до почти полной готовности и мягкости .

Затем перекладываем картошку в кастрюлю. Туда же отправляем два вида перца горошком: душистый и черный. Налейте в полуприготовленную посуду следующую порцию очищенной воды, которой должно быть не много, но так, чтобы она не покрывала верхний слой картофеля и была на уровне двух сантиметров ниже.После повторного закипания, при необходимости, подсолить сковороду, снова накрыть крышкой и тушить мясо и овощи, не перемешивая, еще 15-20 минут или пока картофель не станет мягким и хрустящим … Как В итоге должна получиться вкусная вторая нежная, слегка суховатая консистенция с минимальным количеством немного вязкой подливки, которая при желании может испариться почти совсем.

Шаг 5: подаем картошку с мясом в кастрюле.

После варки картошка с мясом в кастрюле немного настаивается, достаточно 10 минут.Затем с помощью половника это ароматное блюдо распределяют порциями по тарелкам, при желании каждую посыпают мелко нарезанным укропом, петрушкой, кинзой, базиликом или зеленым луком и ставят на стол в качестве полноценных вторых блюд к обеду или ужину. Освежить такую ​​сытную еду можно салатами, соленьями и соленьями. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Если подливки слишком много и она очень жидкая, вынуть пару картофелин и размять их толкушкой в ​​пюре. Затем отправить в кастрюлю, все тщательно перемешать, проварить около 3-5 минут – жидкость загустеет;

При желании дополните набор специй любыми специями, а также сушеными травами, подходящими к блюдам из мяса и овощей;

Очень часто вместо томатной пасты используют несколько бланшированных свежих помидоров, предварительно перетертых в пюре, а бульон или овощной бульон может стать отличной альтернативой воде.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Рецептом жаркого из мяса с картошкой, наверное, сегодня очень трудно кого-то удивить. Причем, это блюдо каждая хозяйка готовит по-своему и оказывается, что таких рецептов существует большое количество… Я даже не задумывалась об этом, пока однажды мы не разговорились во время обеденного перерыва с коллегами, и оказалось, что жаркое мы все готовим по-разному.Кто-то отдельно жарит мясо и овощи, а потом соединяет и запекает в своей духовке, кто-то кладет все ингредиенты в сыром виде и пару часов тушит. Одни добавляют морковь, другие баклажаны, третьи добавляют специальные приправы. О, сколько нового и интересного я узнал тогда! А заодно записала понравившийся рецепт — так я еще не готовила это блюдо, вот и решила попробовать.
А это довольно просто и самое главное — вам не нужно потом мыть много посуды, ведь, по сути, мы готовим все ингредиенты в одной кастрюле.
Так что идея мне сразу понравилась, и в тот же вечер я устроила своим домочадцам вкусный ужин, собственно, на сковородке. Очень вкусно, рецепт очень простой.
Очень понравилась тушеная картошка с мясом в кастрюле, рецепт с фото, получилось сочно, мягко и аппетитно, теперь только так готовлю. Что еще интересно, так это то, что воды или бульона можно добавлять столько, сколько вам нужно во время приготовления. Кто-то любит, чтобы картошка была сухая, а мой муж, наоборот, любит с подливкой, поэтому я добавляю чуть больше жидкости, чем обычно.Можно также приготовить вместо кастрюли.
Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

— мясо (свиная вырезка или шейка) — 300 гр.,
— лук-репка (желтый) — 1-2 шт. (в зависимости от размера кочана),
— морковь — 1 шт.,
— клубни картофеля — 6-7 шт.,
— соль поваренная или морская мелкого помола,
— специи (карри, хмели-сунели, перец) — по вкусу ,
— масло подсолнечное (дезодорированное) — по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:


Очищенный лук нарезать кубиками.
Очистить морковь, натереть на терке.
В предварительно разогретой с маслом сковороде обжарить овощи до румяности.


Промытое мясо очищаем от пленок и слегка подсушиваем. После нарезаем кубиками небольшого размера(так лучше прожарится) и обжариваем на сковороде до румяной корочки.
Помешивая, тушить мясо около получаса. За это время мясо пустит немного сока, а затем начнет подрумяниваться и тушиться. Можно добавить немного воды или бульона.


Теперь очистите клубни картофеля, промойте и нарежьте ломтиками.
Картошку тоже обжариваем до румяной корочки.


Все ингредиенты отправляем в кастрюлю.
Добавьте воду, соль и специи по вкусу.


При закрытой крышке продолжаем тушить блюдо еще 20-25 минут, чтобы картошка стала мягкой. Простое рагу с мясом рецепт готовлю очень часто. Если по каким-то причинам у вас нет свинины или вы просто хотите использовать то мясо, которое легче, то приготовьте

Картофель в горячем горшочке — рецепт картофельного хот-пота

Горячий картофель питательный, вкусный и сытный! Он идеально подходит в качестве утешительного и полноценного семейного обеда или впечатляющего дополнения к ужину или званому обеду в будний день.

АФРИКАНСКИЙ ТУШЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ – ВКУС КАМЕРУНА

Многие из вас могут быть знакомы с тушеным картофелем , но не с жареным картофелем . Это вкусное и всеми любимое африканское рагу, которое особенно популярно в Камеруне и очень близко к рецепту тушеного картофеля. Так что, если вам нравится рецепт тушеного картофеля, вам наверняка понравится и этот рецепт картофеля в горячем горшочке.

Звезда шоу, картофель, состоит из мяса и овощей, сваренных вместе в ароматном пряном томатном соусе.В результате получается прекрасное блюдо из одной кастрюли, которое так же быстро и просто приготовить, как и вкусно поесть.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ГОТОВКА

ОЧЕНЬ УНИВЕРСАЛЬНАЯ

Что мне больше всего нравится в этом блюде, так это его универсальность; действительно, у каждой семьи есть свой вариант в Камеруне, который они, конечно же, считают лучшим. Я использовала говядину в этом рецепте, но если вы предпочитаете, вы можете вместо нее использовать баранину или курицу.

Если у вас дома нет болгарского перца, морковь, стручковая фасоль или любой другой похожий хрустящий овощ вполне подойдет.Какое бы сочетание ингредиентов вы ни выбрали, оно привнесет в блюдо свои уникальные качества, так что дерзайте и получайте удовольствие.

Посмотрите, как приготовить горячий картофель в горшочках, ниже:

КАКОЙ ВИД КАРТОФЕЛЯ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Тип картофеля — единственный элемент, к которому я должен быть немного строг. Он должен быть красновато-коричневым, ирландским или другим подобным картофелем, который одновременно крахмалистый и восковой .

Вы хотите, чтобы они были нежными, но сохраняли свою форму, впитывая все восхитительные ароматы соуса.Лучше всего делать это в большой кастрюле с толстым дном, чтобы ароматы проникали во все ингредиенты, все готовилось равномерно, и в итоге вы получили идеальное райское жаркое.

Я знаю, вам это понравится, вкус африканского солнца, комфорт и простота тушеного мяса, что может не понравиться? Это настоящее объятие для души, где бы вы ни находились.

Если вы похожи на меня и очень любите картошку, попробуйте другие вкусные рецепты из картофеля:

  • 3 фунта красновато-коричневого или ирландского картофеля, очищенного и нарезанного на 2-дюймовые кубики
  • 2 фунта говядины ягненка или курицы, если вы предпочитаете, нарезанные на 2-дюймовые кубики
  • 4 спелых помидора, нарезанных кубиками примерно на 1/2 дюйма
  • 1 красный сладкий перец без семян И нарезанный на полосках
  • 1 зеленые семена перца перца удалены и нарезанные полосками
  • 1 средний лук нарезанный
  • 6 TBSPS масло
  • 1 TSP Cayenne Pepper
  • 2 TBSPS TOMATO PAPE
  • 1 TSP сушеный тимьян
  • 2 TSP курица бульон
  • 2 стакана куриного бульона Наконечник; Вместо этого вы можете использовать воду, но в этом случае вам потребуется больше приправ.
  • 3 зубчика чеснока, измельченные или очень мелко нарезанные
  • Натертый свежий имбирь
  • 1 ч. л. Соль и перец по вкусу
  • Подготовьте картофель, затем положите его в миску с холодной водой, чтобы он оставался свежим, пока вы готовите другие ингредиенты.

  • Затем добавьте масло в сковороду. Когда она хороша и горяча, добавьте говядину, тимьян, куриный бульон, кайенский перец, немного соли и черного перца.

  • Перемешайте, чтобы говядина покрылась приправами, затем продолжайте жарить в масле, регулярно помешивая, пока мясо не подрумянится со всех сторон.

  • Добавьте лук, помидоры и томатную пасту и хорошо перемешайте.

  • Добавьте чеснок и имбирь, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 5 минут, пока помидоры не уварятся и не начнут выделять сок.

  • Добавьте картофель и тщательно перемешайте, чтобы он был равномерно покрыт приправами.

  • Влейте куриный бульон, накройте крышкой и варите около 20 минут, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко резать ложкой.

  • Приблизительно за 3-4 минуты до окончания времени приготовления добавьте болгарский перец (или ваши любимые овощи) и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими, но при этом сохранят свою остроту.

  • Подавайте как полноценный обед или с парой ломтиков этого хрустящего хлеба. Наслаждайтесь

калорий: 717 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 32 г | Жир: 45 г | Насыщенные жиры: 13 г | Трансжиры: 2 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 838 мг | Калий: 1590 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 931 МЕ | Витамин С: 63 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 6 мг

Давайте на связи Давайте на связи на YouTube, Facebook,  и  Instagram.  Мне нравится поддерживать с вами связь, и ничто не доставляет мне большей радости, чем просмотр фотографий ваших творений.

Тушеная говядина с грибами и картофелем

Холодная погода и низкие температуры требуют утешительного рагу, которое медленно кипит на плите и наполняет кухню чудесными ароматами. Сегодня хочу поделиться с вами любимым семейным рецептом тушеной говядины с грибами и картошкой. Сочные кусочки говядины и нежные овощи, приготовленные в вкусном, наваристом бульоне, станут идеальным воскресным (или будним) ужином!

Рецепт этого тушеного мяса, приготовленного заранее, довольно прост.Как и в случае с тушеным мясом и подобными рецептами медленного тушения, приготовление занимает некоторое время. Однако, как только вы соберете все ингредиенты и подготовите их, это в основном будет ручным. Вот ингредиенты и то, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальное рагу из говядины:

Ингредиенты для тушеной говядины

Какое мясо использовать

Вам нужно выбрать мясо, подходящее для медленного приготовления. Ваш лучший выбор (и самый доступный выбор) — патрон . Он производится из плеча и плеча коровы, богат коллагеном и становится действительно нежным и сочным, чем дольше и медленнее он готовится.  Короткие ребрышки без костей,  – еще один отличный вариант для рагу. Он дороже, чем чак, но имеет глубокий мясной вкус. Независимо от того, какой из двух вы используете, не торопите процесс приготовления; низко и медленно это название игры!

Овощи

Овощи в этом рагу — больше, чем просто начинка или запоздалая мысль. Каждый из них придает блюду неповторимый вкус и текстуру. Порядок, в котором они добавляются в тушеное мясо, важен, потому что мы не хотим, чтобы они разваливались во время приготовления или превращались в кашицу.

Советы по приготовлению идеального рагу из говядины
  • Обжаривание мяса необходимо для создания аромата. Когда вы подрумяниваете говядину, не перемешивайте ее слишком часто; дать образоваться глубокой корке перед переворачиванием
  • Не переполняйте горшок; готовьте мясо партиями и убедитесь, что оно карамелизируется со всех сторон
  • Добавьте жидкость, чтобы очистить дно кастрюли от любых коричневых частиц (деглазируйте кастрюлю). Эти коричневые кусочки полны богатого вкуса
  • Не торопитесь готовить.В зависимости от количества и размера тушеного мяса вам потребуется минимум 2 часа приготовления (или больше, если вы готовите его в духовке)
  • Не добавляйте все овощи сразу, иначе они потеряют свою текстуру и свой оптимальный вкус
  • Вам не нужен загуститель; картофель обеспечит весь необходимый крахмал для рагу во время приготовления
  • Не поддавайтесь искушению подавать сразу. Рагу нужно отдохнуть перед едой, и оно всегда вкуснее на следующий день!
Три простых шага

1.Сначала обжарьте овощи:

2. Далее обжарьте мясо в той же кастрюле:

3. Вернуть все обратно в кастрюлю и варить при слабом кипении. Если у вас есть жаровня или другая жаростойкая кастрюля, вы также можете приготовить тушеное мясо в духовке при низкой температуре (около 300°F). Для этого метода приготовления потребуется еще час или около того времени приготовления. Ближе к концу времени приготовления приоткройте кастрюлю, чтобы немного испарилось.

Это блюдо идеально подходит для зимнего комфорта.Он идеально подходит для семейного воскресного обеда и станет хорошим остатком для второго приема пищи позже на неделе. Я надеюсь, что вы попробуете это когда-нибудь, друзья, и, если вы это сделаете, напишите мне и оставьте комментарий, чтобы сообщить мне, как вам это понравилось! Согрейтесь и приготовьте что-нибудь вкусненькое в эти выходные!

Make-opte Beef Тушеное рагу с грибами и картофелем

Общее время

Очень вкусный, утепление сердца зима, который вы можете сделать заранее

Автор: Марилена Leavitt

Тип рецепта: Основное блюдо

Порции: 6-8

Ингредиенты

  • 4 ст.л.оливковое масло
  • 2 красные луковицы, нарезанные
  • 5-6 средних морковей, нарезанных по диагонали на кусочки по 1 дюйму
  • 2 палочки сельдерея, нарезанные на кусочки по 1/2 дюйма
  • 4 средних зубчика чеснока, измельченных
  • — морская соль и свежемолотый перец
  • 5 веточек свежего тимьяна
  • 3 ст.л. томатная паста

  • 3 фунта. мраморная говядина, нарезанная на куски 1–1½ дюйма
  • — морская соль и свежемолотый перец
  • ½ стакана муки
  • 2 стакана сухого красного вина
  • 2 стакана говяжьего бульона

  • 9

    9
  • 2 стакана сухого красного вина красный картофель, нарезанный мелкими кубиками
  • 1 фунт.Грибы кремини, нарезанные
  • 2 ст.л. сливочное масло
  • — соль морская и перец свежемолотый
  • 4 ст.л. свежая петрушка, нарезанная, для подачи (по желанию)


Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в большой жаровне или большой кастрюле, затем добавьте лук, морковь и сельдерей, приправьте солью и перцем. Готовьте несколько минут, пока овощи не станут ароматными и слегка не подрумянятся. Бросьте чеснок и готовьте еще минуту или около того.Добавьте тимьян и томатную пасту, которые добавят немного сладости и красивого цвета рагу. После того, как все хорошо смешано, выключите огонь, переложите содержимое кастрюли в миску и отставьте в сторону.
  2. Обсушите кубики говядины бумажными полотенцами, а затем щедро приправьте их солью и перцем. Работая партиями, посыпьте кубики говядины мукой и встряхните их, чтобы избавиться от излишков муки. Обжарить мясо со всех сторон и в той же кастрюле, не давя их, примерно 3-5 минут.Переложите обжаренные кубики в миску и продолжайте готовить следующие партии, пока вся говядина не подрумянится. При необходимости добавьте еще немного масла, прежде чем обжаривать дополнительные партии. Переложите в миску и отложите.
  3. Добавьте вино и очистите дно горшка, чтобы деглазировать его. Верните обжаренное мясо в кастрюлю вместе с его соком. Добавьте лавровый лист и говяжий бульон, чтобы мясо было почти покрыто.
  4. На плите доведите кастрюлю до кипения, уменьшите огонь до кипения, добавьте овощи, накройте крышкой и варите около 1,5 часа или пока мясо и овощи не станут мягкими при протыкании вилкой.
  5. Нарежьте картофель мелкими кубиками и также добавьте в кастрюлю. Продолжайте готовить в течение 10 минут.
  6. Тем временем подсушите нарезанные грибы на горячей сковороде в течение нескольких минут, затем добавьте в сковороду 2 или 3 столовые ложки сливочного масла. Приправьте грибы солью и перцем и готовьте на среднем огне около 8 минут, часто помешивая. Когда они станут мягкими и карамелизуются, добавьте их в кастрюлю. Проверьте тушеное мясо, чтобы убедиться, что в нем достаточно жидкости (при необходимости добавьте немного горячей воды).Варите еще 15-20 минут, не накрывая крышкой, пока картофель не станет мягким, а жидкость не загустеет. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Выключите огонь, удалите лавровый лист и оставьте рагу без крышки на плите на 10 минут. Рагу нужно немного отдохнуть перед подачей на стол.
  7. Подавайте с хрустящим хлебом или дайте ему остыть, поставьте в холодильник и подавайте позже. На следующий день рагу будет еще вкуснее!

Примечания

Если вы планируете подавать это рагу позже, плотно накройте крышкой и храните в холодильнике до 5 дней.

3.5.3240

Вот еще два тушеных блюда из архивов блога, которые стоит попробовать этой зимой. Первое подается с полентой, а второе – с макаронами!

Тушеные ребрышки с полентой из пармезана

Тушеная говядина в красном вине и соусе хойсин

 СПАСИБО ЗА ПРОЧТЕНИЕ И ЗА ПРОСМОТР!

Если вы еще не подписаны на мой блог, подпишитесь на «Кухню Марилены», чтобы каждый новый пост доставлялся прямо в ваш почтовый ящик!

Я люблю слышать от вас, пожалуйста, оставьте мне комментарий!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Тушеная говядина в мультиварке — Легкий рецепт тушеной говядины!

Главная » Мультиварка » Тушеная говядина в мультиварке

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Тушеная говядина в медленноварке с нежными кусочками говядины и овощами в густом бульоне — лучшая еда для комфорта. Этот простой рецепт тушеной говядины идеально подходит для ужина в будний день или в воскресенье.

Один из моих любимых способов приготовить ужин для моей семьи — использовать мультиварку.Я поделился многими рецептами мультиварки и даже руководством с моими лучшими советами о том, как использовать мультиварку, потому что так удобно выполнять подготовительную работу по приготовлению пищи в начале дня. Когда вы приготовите это тушеное мясо из говядины в мультиварке, у вас будет горячее блюдо, готовое к подаче вечером, когда вы будете готовы к ужину.

Это сытное тушеное мясо в мультиварке — одно из наших любимых блюд в конце долгого дня. Самое приятное то, что ароматы действительно развиваются и смешиваются, пока тушеное мясо варится в мультиварке весь день.Бульон невероятно наваристый, а овощи становятся нежными и ароматными.

Когда вам захочется уютной и комфортной еды, я надеюсь, вы попробуете это тушеное мясо. Это и вкусно, и просто в приготовлении. Я люблю подавать его с хрустящим хлебом, обеденными булочками или печеньем, с хрустящим зеленым салатом или итальянским салатом на гарнир.

Жаркое в мультиварке — еще один любимый рецепт ужина. Если вы предпочитаете версию этого рецепта тушеной говядины в кастрюле быстрого приготовления, попробуйте мою тушеную говядину в кастрюле быстрого приготовления.

Ингредиенты для тушеной говядины в мультиварке

  • Лук и чеснок: Эти ароматические ингредиенты добавляют восхитительный базовый вкус. Вы можете нарезать лук на более мелкие или более крупные ломтики, в зависимости от ваших предпочтений.
  • Сельдерей, морковь и картофель: Классические овощи для тушеной говядины. Мне нравится использовать юконский золотой картофель из-за его насыщенного вкуса и кремовой текстуры. Другой картофель, такой как молодой картофель или красный картофель, также подойдет.
  • Томатная паста: Томатная паста придает бульону насыщенность и делает его более густым. Вкус тушеной говядины не будет похож на томатный соус.
  • Вустерширский соус: Вустерширский соус добавляет глубину вкуса, но если у вас его нет под рукой или он вам не нужен, вы можете его не использовать.
  • Мука и оливковое масло: Вы обжарите говядину и обжарите лук и чеснок в оливковом масле, прежде чем добавлять ингредиенты в медленноварку.Посыпание говядины мукой создает ароматную корочку на мясе, когда оно подрумянивается на сковороде. Мука также сгущает бульон, когда тушеное мясо кипит в мультиварке.
  • Приправы: Приправы для тушеной говядины включают итальянскую приправу, сушеный тимьян, лавровый лист, соль и перец.
  • Говяжий бульон: Я рекомендую использовать говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать количество соли в готовом блюде. Вы всегда можете добавить еще соли, по вкусу, после того, как тушеное мясо сварится, но вы не можете ее убрать.
  • Жаркое из говядины без костей: Это кусок говядины, который я рекомендую для приготовления лучшего тушеного мяса. О том, какое мясо лучше всего подходит для тушеной говядины, читайте ниже.

Какое мясо использовать для тушеной говядины

Для приготовления тушеной говядины я рекомендую использовать ростбиф без костей. Вы также можете использовать тушеную говядину, но тушеное мясо, которое вы покупаете предварительно нарезанным в продуктовом магазине, часто бывает более низкого качества и менее нежное, чем покупка большего куска говядины и нарезка его на более мелкие кусочки самостоятельно.

Ищите ростбиф из говяжьей вырезки без костей весом около 2 фунтов. Небольшое количество жира, покрывающего мясо, добавит аромата, но при нарезке мяса следует срезать лишний жир.

Как приготовить тушеную говядину в мультиварке

  1. Обвалять куски говядины в муке, соли и перце. Вы можете сделать это, смешав говядину, муку, соль и перец в большом пакете с застежкой-молнией или смешав их вместе в большой миске.
  2. Подрумяньте говядину. Прежде чем добавить говядину в мультиварку, важно сначала обжарить ее в сковороде на плите. Этот шаг создает ароматную корочку на кусочках говядины и подсушивает мясной сок. После того, как вы обжарите кубики говядины, положите их на дно медленноварки.
  3. Обжарить лук и чеснок. Поскольку у вас есть горячая и готовая сковорода, вам понадобится несколько минут, чтобы обжарить лук и чеснок в говяжьем жире. Вы добавляете восхитительные слои вкуса к своему тушеному мясу.
  4. Деглазируйте форму. Это просто причудливый способ сказать: налейте немного бульона и соскребите ароматные подрумяненные кусочки со дна сковороды. Затем вы переложите содержимое сковороды в мультиварку.
  5. Добавьте оставшиеся ингредиенты в медленноварку. Теперь в мультиварку можно добавить все остальное, включая остаток говяжьего бульона.
  6. Медленное приготовление на медленном огне в течение 7–8 часов или на высокой мощности в течение 3 ½–4 часа.
  7. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Я всегда добавляю меньше соли для начала, потому что вы можете легко добавить больше после того, как тушеная говядина в мультиварке приготовится.
  8. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по рецепту

  • Не пропускайте этап обжаривания говядины на сковороде, прежде чем добавлять ее в мультиварку. Это займет всего несколько минут, а готовому блюду придаст особый вкус.
  • Я считаю, что юконский золотой картофель или молодой картофель лучше всего подходят для этого рецепта, потому что они сохраняют свою форму во время приготовления.Ржавый картофель не работает так хорошо, потому что он легче разваливается.
  • При желании 1 стакан говяжьего бульона можно заменить красным сухим вином. В шаге 5 рецепта вместо того, чтобы использовать 1/2 стакана говяжьего бульона для деглазирования сковороды, добавьте в сковороду 1 стакан красного вина и соскребите все подрумяненные кусочки. Затем уменьшите количество говяжьего бульона, который вы добавляете в мультиварку, до 3 чашек.
  • Если вам нравится горох в тушеной говядине, добавьте немного замороженного горошка после того, как тушеное мясо будет полностью приготовлено.

Как загустить тушеную говядину

В этом рецепте для загущения тушеной говядины используется мука и томатная паста. Бульон будет густеть по мере медленного приготовления тушеного мяса и будет продолжать густеть по мере остывания тушеного мяса. Я нахожу это рагу густым и сытным, но если вы предпочитаете более густую подливу, вы можете добавить в рагу смесь из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 2 столовых ложек воды в конце времени приготовления. Затем продолжайте готовить на высокой мощности 20-30 минут.

Хранение и подогрев

Тушеная говядина может храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Вы также можете заморозить рагу, хотя картофель может немного сломаться при замораживании и повторном нагревании. Чтобы заморозить , дайте супу остыть, а затем храните в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте замороженное рагу в течение ночи в холодильнике или в микроволновой печи на малой мощности перед повторным разогревом.

Чтобы разогреть тушеную говядину , варите ее в кастрюле с крышкой на среднем огне на плите, пока она не прогреется. Вы также можете разогреть тушеную говядину в микроволновой печи. Время от времени помешивайте тушеное мясо, пока оно разогревается, чтобы оно прогрелось равномерно.

Другие простые рецепты для мультиварки

Тушеная говядина в мультиварке

Курс Основное блюдо, Slow Cooker Ключевое слово тушеная говядина, рецепт тушеной говядины, тушеная говядина в мультиварке

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Тушеная говядина в мультиварке с нежными кусочками говядины и овощами в густом бульоне — любимое блюдо всей семьи. Наслаждайтесь этим рецептом тушеной говядины в будний день или на воскресный ужин.

  • Поместите муку, соль и перец в большой пакет на молнии.Добавьте кубики говядины, закройте пакет и встряхните, чтобы смесь муки покрыла мясо. (В качестве альтернативы вы можете поместить говядину, муку, соль и перец в большую миску и перемешать, чтобы покрыть говядину.)

  • Нагрейте 1 ½ столовых ложки оливкового масла в большой сковороде или жаровне на среднем огне. Положите кусочки говядины в один слой на сковороду (при необходимости обжаривайте говядину двумя партиями). Дайте говядине подрумяниться с первой стороны примерно 4 минуты, затем переверните и подрумяньте с другой стороны.Добавьте оставшуюся муку из пакета и переложите говядину в мультиварку.

  • Добавьте в сковороду оставшиеся ½ столовой ложки оливкового масла и лук. Готовьте лук, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 3-4 минуты.

  • Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд.

  • Налейте около ½ стакана говяжьего бульона в сковороду и соскребите со дна сковороды подрумяненные кусочки. Переложите содержимое сковороды в мультиварку.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты, включая остаток бульона, в медленноварку. Аккуратно перемешайте.

  • Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 7–8 часов или на сильном в течение 3,5–4 часов, пока овощи и мясо не станут мягкими и не прожарятся.

  • Удалите и выбросьте лавровый лист. Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости. Служить.

  • Чтобы разогреть тушеную говядину, варите ее в кастрюле под крышкой на плите, пока она не прогреется.Вы также можете разогреть тушеную говядину в микроволновой печи. Время от времени помешивайте тушеное мясо, пока оно разогревается, чтобы оно прогрелось равномерно.

Порция: 1,5 чашки | Калорийность: 333 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 27 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 713 мг | Калий: 1208 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5269 МЕ | Витамин С: 15 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 6 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Рецепт тушеной говядины быстрого приготовления

Тушеная говядина быстрого приготовления — это идеальное блюдо, которое можно приготовить в одной кастрюле, используя приготовление под высоким давлением. Мясо смягчается сытной смесью картофеля, моркови, сельдерея и лука для вкусного полноценного обеда.

Тушеная говядина — это ответ на любую загадку во время обеда. Нежные кусочки мяса, тушеные с питательными овощами в пикантно-сливочном соусе, утоляют любую жажду.Это простое, но ароматное блюдо, на котором я вырос, и которое я всегда использую для утешения.

Используя Мгновенный горшок, вы можете пропустить многочасовой процесс кипячения тушеного мяса на плите. Электрическое давление быстро нагревает еду до нужной температуры, делая ее готовой к употреблению быстрее! Мгновенный горшок также имеет функцию обжаривания для приготовления фантастического соуса ближе к концу приготовления, которым будет гордиться даже бабушка.

Правильный выбор мяса

Вам ни при каких обстоятельствах больше не придется покупать «тушеное мясо» в продуктовом магазине.Это кажется таким удобным, но часто получается постный срез, который быстро высыхает. Кроме того, вы не знаете, из какого первобытного разреза он исходит. Я рекомендую использовать субпринципиальные разрезы из области плеч.

Я рекомендую куски говядины с большим количеством соединительной ткани и жира, такие как:

  • Патрон с проушиной (первый выбор!)
  • Зажимной ролик под лезвием
  • Нежный стейк Чака
  • Нежное жаркое Чак

Я всегда сначала обжариваю мясо перед приготовлением под давлением, чтобы стимулировать реакцию Майяра на поверхности для создания нового аромата.Эти куски мяса требуют медленного приготовления или тушения с влажным жаром, чтобы преобразовать коллаген в желатин для получения нежного и сочного продукта.

Поскольку для работы электрической скороварки требуется не менее 1 чашки жидкости, пар и влага создают идеальные условия для приготовления тушеной говядины. Если вы не уверены, не бойтесь спросить совета у мясника, чтобы выбрать правильное мясо.

Основные ингредиенты для тушеной говядины быстрого приготовления

После того, как говядина выбрана, пора добавить в рагу овощи и ароматизаторы.

  • Соевый соус усиливает вкус умами.
  • Бальзамический уксус усиливает вкус соуса за счет натуральных кислот.
  • Универсальный картофель Yukon gold держит свою структуру под высоким давлением.
  • Морковь, сельдерей и лук создают основу вкуса «святая троица».
  • Кукурузный крахмал добавляется в качестве безглютенового загустителя для соуса.

Сколько времени готовить тушеную говядину под давлением

Instant Pot — это уникальная мультиварка, которая использует давление и тепло для создания перегретого пара.В этом процессе пища готовится в закрытом сосуде при высоком давлении от 115 до 120 °C (от 239 до 248ºF) и от 10 до 12 фунтов на квадратный дюйм (фунтов на квадратный дюйм).

Поскольку готовятся несколько типов ингредиентов, я обнаружил, что 20 минут при высоком давлении с последующим естественным выпуском пара в течение 15 минут работают хорошо. Этот метод смягчает говядину, а овощи становятся более нежными, но не мягкими.

Когда я подала это блюдо своей семье, оно быстро испарилось без остатка на следующий день.Это, безусловно, один из моих любимых рецептов Instant Pot. Я подаю это блюдо с домашним картофельным пюре, но рис из цветной капусты также является вкусным вариантом с низким содержанием углеводов. Дайте мне знать, что вы думаете в разделе комментариев ниже!

Другие рецепты быстрого приготовления

Как загустить рагу

Использование функции обжаривания в мультиварке в конце процесса приготовления изменило правила игры. Это быстро доводит соус до кипения, что необходимо, чтобы суспензия кукурузного крахмала загустила жидкость менее чем за 2 минуты.Обязательно помешивайте соус, пока суспензия медленно добавляется, чтобы позволить гранулам крахмала диспергироваться, впитаться и набухнуть. Если нет перемешивания, крахмалы слипнутся и станут комковатыми.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите это
  • ▢ 1 ½ фунта говяжьего рулета или нежного жаркого, кубиками 1 ½ дюйма
  • ▢ 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная
  • ▢ ½ чайной ложки черного перца
  • ▢ 2 столовые ложки соевого соуса, разделенная
  • 3
  • 9
  • ▢ ложки оливкового масла, разделенного
  • ▢ 1 ½ чашки красного лука, кубиками 1 дюйм
  • ▢ 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • ▢ ¼ чашки бальзамического уксуса
  • ▢ 1 фунт картофеля юкон голд, 1 ½ дюйма кубиками 9000 Чашки моркови, 1-дюймовые кусочки
  • ▢ 1 чашка сельдерея, ½-дюймовый кубик
  • ▢ 3 чашки несольнированной говядины 130059
  • ▢ 2 столовые ложки кукурузы
  • ▢ ¼ чашка воды
  • ▢ ¼ чашка Cilantro листья
  • ▢ ½ чашки горох свежий или замороженный, размороженный

US CustomaryMetric

  • В миске среднего размера смешайте нарезанную кубиками говядину, ½ чайной ложки соли, перец и 1 столовую ложку соевого соуса.

  • Выберите «Обжарить» в мультиварке. Дайте кастрюле нагреться, когда она будет готова, на дисплее отобразится «Горячая».

  • Добавьте 2 ст.л. оливкового масла, когда оно нагреется, добавьте говядину и обжаривайте с одной стороны в течение 2 минут, переверните и обжаривайте еще 2 минуты.

  • Переложите говядину на чистую тарелку, она не будет полностью приготовлена.

  • Добавить 1 столовую ложку масла и лук, жарить 1 минуту.

  • Добавить чеснок и жарить 30 секунд.

  • Добавьте бальзамический уксус, чтобы деглазировать дно кастрюли в течение 3 минут, перемешайте и соскоблите, чтобы удалить все подрумяненные кусочки.

  • Добавьте картофель, морковь, сельдерей, обжаренную говядину, говяжий бульон, 1 столовую ложку соевого соуса и ½ чайной ложки соли, перемешайте. Нажмите «Сохранить/Подогреть/Отменить» на Instant Pot.

  • Убедитесь, что выпускной клапан находится в положении «Закрыто». Поместите крышку на Instant Pot, поверните и зафиксируйте.

  • Нажмите кнопку «Ручной» на мультиварке при высоком давлении, а затем установите таймер на 20 минут с помощью кнопок «+» или «-».Для того, чтобы кастрюля нагрелась и образовалось давление, потребуется около 15 минут. Вы увидите, как из крышки выйдет пар, а затем на дисплее начнется отсчет времени.

  • По окончании времени приготовления дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 15 минут.

  • Прихваткой или полотенцем медленно и осторожно поверните ручку выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция». Первоначальный выпуск распылит немного влаги вокруг горшка, поэтому будьте осторожны.

  • Снимите крышку, открывая верхнюю часть от себя, так как из кастрюли будет выходить пар.

  • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица.

  • Выберите «Обжарить» в мультиварке, как только жидкость для тушения закипит, добавьте суспензию кукурузного крахмала.

  • Готовьте, помешивая, пока жидкость не загустеет, 60–90 секунд, после загустения выключите огонь.

  • Добавьте горошек и готовьте от 2 до 4 минут.

  • Украсьте рагу кинзой и подавайте горячим с рисом, рисом из цветной капусты или картофельным пюре.

  • MAKE IT WHOLE30 и PALEO : вместо соевого соуса используйте кокосовые аминокислоты. Используйте порошок/муку аррорута вместо кукурузного крахмала.
  • СДЕЛАЙТЕ БЕСПЛАТНО : Вместо соевого соуса используйте кокосовые аминокислоты или тамари без глютена.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Мгновенное рагу из говядины

Количество на порцию

Калорий 366 Калории от жира 153

% дневной нормы*

жир 17G 26%

насыщенные жиры 2G 10%

натрий

50%

1226 мг 35% 9000 мг 35%

Углеводы 46 г 15%

Клетчатка 9 г 36%

Сахар 9 г 10%

Белок 11 г 22%

Витамин А 10910 МЕ 218%

Витамин С 33.3 мг 40%

Кальций 564 мг 56%

Железо 17 мг 94%

2

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Тушеная говядина быстрого приготовления | Обильная кухня

Нет ничего лучше большой кастрюли тушеного мяса на ужин в холодный день. Мгновенное рагу из говядины — это блюдо, которое может приготовить каждый.Если вы можете нарезать, вы можете сделать этот рецепт!

Всякий раз, когда я читаю рецепт «легкого» рагу из говядины, мне интересно, а есть ли другие виды тушеного мяса? Тушеное мясо существует уже много лет и в основном состоит из мяса, овощей, приправ и жидкости. Хотите узнать, как приготовить лучшую тушеную говядину быстрого приготовления, которую вы когда-либо ели? Вы попали в нужное место. Давайте начнем!

Мгновенное рагу из говядины за считанные минуты вместо часов

Преимущество этого рецепта быстрого приготовления тушеной говядины в том, что вместо того, чтобы готовить его в течение 6-8 часов в духовке на медленном огне или в мультиварке, время приготовления от начала до конца составляет примерно час 15 минут.Примечание: Я стараюсь реалистично оценивать время приготовления в мультиварке. Многие скажут вам, что в банке требуется 25 минут. Это верно, но вы должны учитывать время нагрева и естественного сброса давления. Если вас это смущает, взгляните на мой Instant Pot, Now What ? Почта. Вернемся к времени приготовления… речь идет о  60-75 минут вместо 6-8 ЧАСОВ. Бойскаутское рагу — мой любимый рецепт рагу. Недостатки рецептов в мультиварке? Если вы не забудете приготовить ужин в начале дня, сейчас 6 часов вечера, и вы думаете: тьфу! проехать через линию, снова.

Основные ингредиенты

В любой кастрюле тушеного мяса есть несколько ключевых ингредиентов. Мясо . Можно сделать тушенку без мяса, но тогда это действительно просто овощной суп, загустевший. Рагу традиционно готовят медленно и медленно, как мы обсуждали выше. Медленный метод заключается в том, чтобы смягчить мясо (чаще всего это недорогая нарезка, которую лучше всего готовить в жидкости на слабом огне), а также позволить овощам в блюде расщепляться и приправить блюдо натуральными ароматизаторами.Овощи и мясо также имеют тенденцию разрушаться и служить загущением в рагу. Я обычно начинаю с примерно 2 фунтов тушеного мяса. Тушенку можно купить уже расфасованной, это самый простой вариант. Все, что около 2 фунтов в упаковке, идеально. Я ищу «Chuck Shoulder», если покупаю кусок мяса для разделки. Обычно это недорого и содержит достаточно коллагена, чтобы разрушиться во время приготовления и позволить мясу иметь влажную и нежную текстуру после приготовления под давлением или медленного приготовления.Для овощей я использую картофель, морковь (мне нравится морковь бэби, потому что она простая), сладкий или желтый лук, свежий чеснок и сельдерей. Умный с полуслова понимает. многие люди, особенно маленькие, не любят сельдерей. Я лично люблю это. Когда я готовлю рагу для семьи с маленькими детьми, я не добавляю сельдерей и добавляю больше моркови или картофеля. Вам также понадобится немного бульона , ароматизатор, загуститель, который может быть кукурузным крахмалом или мукой, и я также люблю немного вустерширского.

Подрумянивать или не подрумянивать?

У меня есть время, поджарьте тушеное мясо перед приготовлением. Капли, оставшиеся на сковороде, придадут тушеному мясу приятный аромат. Я приготовил тушеное мясо с помощью Instant Pot с замороженным тушеным мясом, не размораживая, и получил потрясающие результаты. Если ваше мясо заморожено, следуйте указаниям в разделе «примечания» к рецепту, и через час с небольшим вы все равно сможете иметь тушеное мясо на своем столе! Всякий раз, когда я готовлю тушеное мясо в мультиварке и не очень тороплюсь, я подрумяниваю мясо перед приготовлением под давлением.Я подбрасываю муку (около 1/4 стакана) на мясо, пока оно подрумянивается в режиме соте. Мука помогает загустить рагу.

Немного приправы — залог ароматного рагу…

Этот рецепт действительно настолько прост, как я уже говорил ранее, рецепт тушеного мяса должен быть и обычно является одним из самых простых и простых блюд, которые вы можете приготовить как повар! Я считаю, что несколько трав и приправ отличают это рагу от остальных. Немного сушеного тимьяна, орегано и петрушки. Свежий (вместо сушеного) тоже хорош, но я обычно просто добавляю сушеный, когда тороплюсь! Я также добавляю немного свежего чеснока и большое количество старой доброй соли и перца.Мне также нравится немного цвета и терпкий вкус, поэтому я люблю использовать вустерширский соус, который готовится из солодового уксуса, лука-шалота, чеснока и лука. Он придает тушеному мясу насыщенный вкус и цвет. Все эти ингредиенты кажутся небольшими добавками, которые у вас может возникнуть соблазн пропустить, но они имеют большое значение для безвкусного рагу по сравнению с тушеным мясом WOW.

Поэтапное приготовление для достижения наилучших результатов

Я несколько раз экспериментировал с приготовлением этого блюда в мультиварке и пришел к выводу, что лучше всего сначала обжарить мясо, включить настройку давления, а когда мясо будет готово под давлением, добавить овощи и готовить на пару в течение 5–6 минут, а затем затем вручную выпустить пар.Это позволяло мясу готовиться в течение достаточного времени, чтобы смягчиться, но не доводить овощи до состояния кашицы! Мне нравится, когда овощи распадаются и смешиваются с тушеным мясом, но консистенция картофельного пюре — это не то, что мы ищем в рагу! Лучше сделать дополнительный шаг и приготовить овощи на пару после того, как мясо будет приготовлено. О, и не забудьте печенье . Рядом с каждой кастрюлей с тушеным мясом должна быть сковорода с печеньем!

Сегодня 17 мая. Да, здесь 17 мая. Я собирался подождать до осени, чтобы опубликовать этот рецепт, так как мы должны быть на пороге лета! Я проснулся сегодня утром от снега.Какое лучшее время, чтобы приготовить тушеную говядину быстрого приготовления ?? Включите камин и устройтесь поудобнее. Пришло время тушить.

Мгновенное рагу из говядины

Автор Си Фостер, Изобильная кухня

Ингредиенты

  • 2 фунты говядина тушеное мясо
  • 1-2 столовые ложки оливковое масло
  • соль и перец для приправы к мясу
  • 2 столовые ложки порошок
  • 3 столовые ложки Вустершир соус
  • 1-2 гвоздика чеснок нарезанный
  • 2 1/2 чашки куриный или говяжий бульон
  • 1 большая луковица 2 чашки нарезанных кусочками по 1 дюйму
  • 2 стебли сельдерея — 1 чашка, нарезанные на кусочки в один дюйм
  • 1 фунт мешок детской моркови
  • 2 фунты картофель красный, белый или красновато-коричневый, очищенный, нарезанный кубиками по 1 1/2 дюйма
  • 1 14 унция можно нарезанных помидоров или 2 стакана нарезанных помидоров с соком
  • 1 столовая ложка Приправа для говядины Knorr или 2 кубика бульона из говядины Я ищу без глутамата натрия в комплекте
  • 1 чайная ложка каждый соль и перец
  • 2 столовые ложки сушеная петрушка
  • 1 чайная ложка каждый сушеный тимьян и орегано
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кукурузного крахмала по желанию

Инструкции

  1. Переключите кастрюлю быстрого приготовления в режим тушения.

  2. Налейте оливковое масло в кастрюлю. Поместите мясо в кастрюлю, щедро приправьте солью и перцем (это помимо соли и перца, добавляемых вместе с овощами). Добавьте к мясу муку и обжаривайте на сильном огне, пока мясо немного не подрумянится. Это занимает около 2-3 минут. Перемешайте мясо, чтобы мука не была видна, а мясо подрумянилось.

  3. Добавьте вустерширский соус, чеснок и бульон.Установите потенциометр в ручной режим и используйте стрелку вверх, пока на дисплее не появится 20 минут. Поместите крышку в запертое положение с уплотнением на месте и вентиляционным отверстием в закрытое положение. Запустите горшок.

  4. Пока мясо готовится, нарежьте овощи. У вас должно получиться около 10 чашек любой комбинации овощей, перечисленных в рецепте.

  5. Когда таймер сработает и мясо будет готово, дайте давлению естественным образом сбросить давление примерно на 10-15 минут.Сбросьте остаточное давление с помощью клапана сброса давления.

  6. Добавьте овощи в кастрюлю быстрого приготовления вместе с консервированными или свежими помидорами, ароматизатором для говядины, солью, перцем и сушеными травами. Мешать пока не надо.

  7. Установите крышку на Мгновенную кастрюлю и, используя настройку «Пар», установите пар на 6 минут. Зафиксируйте крышку и включите кастрюлю.

  8. После того, как овощи приготовятся на пару, вручную сбросить давление и смешать тушеное мясо.Если он не такой густой, как вам хотелось бы, вылейте немного жидкости из кастрюли (около 1 стакана) и поместите в чашку. Добавьте столовую ложку кукурузного крахмала в жидкость и взбейте. Добавьте жидкость обратно в кастрюлю и осторожно перемешайте. Оставьте кастрюлю на теплом режиме, пока она не закипит, перемешайте до загустения, затем выключите кастрюлю и подавайте.

Примечания к рецепту

— Если ваше мясо заморожено или у вас нет времени обжаривать мясо, добавьте мясо в кастрюлю и пропустите этап обжаривания.Не добавляйте муку. Просто добавьте мясо и следуйте инструкциям по добавлению остальных ингредиентов Вустершир, чеснока, соли, перца и бульона и готовьте.

Картофель тушеный с мясом.

Картошка с мясом, тушеная с луком и морковью – самое популярное и самое популярное блюдо, которым можно вкусно и сытно накормить как семью, так и гостей.

Картофельное рагу с мясом

Идеальный рецепт тушеного картофеля с мясом с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Картофель тушеный с мясным фаршем

Наверное, каждый хоть раз в жизни готовил тушеную картошку с мясом. Предлагаю приготовить это блюдо по-новому – с фаршем! Картошка очень ароматная, а фарш получается сочным. Очень сытный и вкусный ужин или обед! Состав…

Картофель тушеный с мясом и грибами

Картошка тушеная с мясом и грибами — простое, сытное и вкусное блюдо из доступных продуктов.Картофель тушеный хорошо впишется в повседневное меню, так как готовится быстро и легко! Приготовление: 50 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Свинина (или другое мясо…

Рагу из нарезанного картофеля и мясного фарша

Это рагу из картофеля и мяса готовится на сковороде. Картофель натирают и обжаривают с овощами и фаршем. Ингредиенты Картофель (очищенный и крупно нарезанный) – 2 1/2 стакана Говяжий фарш – 1 1/2 стакана Свежие помидоры (мелко нарезанные) – 1/2 стакана Болгарский…

Картофель тушеный с мясом и вешенками

Картофель тушеный с мясом — это всегда отличный вариант ужина для всей семьи. А если добавить вешенки и морковь, получается не только сытно, но и ярко, ароматно и вкусно. Кусочки мягкой свинины с грибами и картофелем в сдобном…

Картофель тушеный с мясом и вешенками

Картофель тушеный с мясом — это всегда отличный вариант ужина для всей семьи.А если добавить вешенки и морковь, получается не только сытно, но и ярко, ароматно и вкусно. Кусочки мягкой свинины с грибами и картофелем в сдобном …

Ирландское мясное рагу

Мясное рагу — одно из любимых блюд в нашей семье. Его можно приготовить в мультиварке, в духовке или в казане. Мы любим его за простоту и вкус, и я расскажу вам, как приготовить мясное рагу по-ирландски. Приготовление: 2 часа 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Be…

Мясное рагу с овощами

Вариантов приготовления этого вкуснейшего блюда великое множество. Предлагаю вам рецепт вкусной, ароматной тушеной свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самая вкусная тушенка, которую я знаю. Кусочки свинины, обжаренные до золотистой корочки, тушатся в…

Мясо, тушеное с вином

Замечательное блюдо, которое легко приготовить из говядины.Мясо тушится с овощами в красном вине и бульоне. В процессе приготовления мясо пропитывается ароматной подливкой, получается очень вкусно! Приготовление: 2 часа Количество порций: 4 ингредиента Говядина – 750 грамм …

Рагу из фасоли с мясом

Идеальный рецепт тушеной фасоли с мясом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Тушеный мясной фарш

Рецепт идеального рагу из мясного фарша с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Овощное рагу с мясом

Простой рецепт вкусного, сочного и ароматного овощного рагу с мясом. Свинина хорошо сочетается с молодыми овощами: картофелем, кабачками, морковью и помидорами. Варить: 1 час Ингредиенты Свинина (грудинка) – 300 г Кабачок – 1 шт. Картофель – 4 шт. Морковь – 1 шт…

Капуста квашеная с мясом

Всем рекомендую научиться готовить тушеную квашеную капусту с мясом! Получится просто полезное блюдо – сытное, сочное, невероятно вкусное! Всем любителям хорошей и вкусной еды понравится! Готовить: 1 час Количество порций: 4-5 Ингредиенты Свинина – 500 грамм…

Картофель тушеный

Идеальный рецепт тушеной картошки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Картофельное рагу

Традиционный, простой вариант овощного рагу с картофелем и морковью. Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Картофель – 8-10 шт. Морковь средняя – 2 шт. Лук средний – 2-3 шт. Чеснок – 5 зубчиков Томатная паста – 2 ст.л. Лавровый лист – 1 шт.Укроп, петрушка…

Картофельное рагу

Традиционный, простой вариант овощного рагу с картофелем и морковью. Ингредиенты Картофель – 8-10 шт. Морковь средняя – 2 шт. Лук средний – 2-3 шт. Чеснок – 5 зубчиков Томатная паста – 2 ст.л. Лавровый лист – 1 шт. Укроп, петрушка или кинза, нарезанные – 2 …

.
Leave a Reply