Кабачок тушеный с мясом и овощами: Кабачки тушеные с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Кабачки с фаршем тушеные в сметане

  • Вода

    8.6%

    215.7 мл

  • Пищевые волокна

    6.6%

    1.984 г

  • Общие сахара

    4.859 г

  • Кальций, Ca

    7.9%

    78.53 мг

  • Железо, Fe

    8.1%

    1.127 мг

  • Магний, Mg

    10.6%

    42.31 мг

  • Фосфор, P

    21.8%

    174.7 мг

  • Калий, K

    18.2%

    637.6 мг

  • Натрий, Na

    18.7%

    449.9 мг

  • Цинк, Zn

    11.9%

    1.789 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    50.5%

    30.32 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    33.5%

    0.469 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    18.5%

    0.296 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    16.2%

    2.917 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    25.4%

    0.508 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    23%

    45.92 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    45.5%

    0.455 мкг

  • Витамин А, RAE

    4.8%

    38.5 мкг

  • Витамин A, IU

    14.5%

    386.3 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    4.1%

    0.413 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    1%

    0.05 мкг

  • Витамин D

    1%

    2 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    9.957

  • Насыщенные жирные кислоты

    47.1%

    11.76 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    12.17

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    25.8%

    2.839 г

  • Трансжирные кислоты

    280%

    8.4

  • Холестерин

    14.9%

    44.75 мг

  • Кабачок тушеный с мясом и овощами

    Тушеные кабачки — довольно вкусное и полезное блюдо. Способ тушения для приготовления пищи широко распространен во всех кухнях мира. При таком типе тепловой обработки используются в основном овощи и мясо.

    При этом, мясо и овощи нарезаются кусочками, которые обжариваются до корочки, а затем помещаются в воду с маслом. Дальше идет тепловая обработка (тушение) продуктов под крышкой. Готовность наступает после частичного выпаривания воды.

    Процесс тушения может происходить на плите под крышкой или в духовке. Приветствуется использование разных специй, томат-пасты, коренья. Разные сочетания продуктов позволят приготовить замечательную еду.

    Как вкусно приготовить тушеные кабачки с мясом

    Посмотрите рецепт готовки с замороженными кусочками кабачками. Из свежих плодов блюдо готовится точно также. Сейчас будем использовать комбинированный способ — сначала жарим, потом тушим.

    • 2 кг — свинины
    • 2 кг — замороженных кусочками кабачков
    • 1 шт. — большая луковица
    • 2 шт. — морковки
    • 2 шт. — зубчика чеснока
    • темный соевый соус, соль, молотый перец

    Способ приготовления

    1. Мясо свинины нарезаем небольшими кусочками.

    2. Сейчас слегка замаринуем кусочки нарезанного мяса. Кусочки в миске перчим смесью перцев, наливаем соевый соус (по-вкусу) и перемешиваем массу рукой.

    3. Лук нарезаем ножом четвертинками колечек.

    4. Зубчики чеснока мелко рубим с помощью ножа.

    5. На сковороде с маслом обжариваем чеснок и лук до полу-прозрачности. Затем добавляем натертую морковь и жарим вместе 2 минуты.

    6. Обжаренные морковь с луком и чесноком перекладываем в жаропрочную кастрюлю.

    7. В освободишуюся сковороду выкладываем кусочки мяса с соусом, перчим и жарим несколько минут. При необходимости добавьте еще соуса.

    8. Далее выкладываем мясо к овощам в кастрюле. Все перемешаем и обратите внимание на то, что жидкость немного есть. Поэтому воду добавлять не нужно, жидкость еще появится от кабачков.

    9. Кастрюлю ставим на огонь, закрываем крышкой и так потушим 10 минут.

    10. К мясу добавляем полу-размороженные кусочки плодов, полностью их размораживать не нужно, иначе будет каша.

    11. Пробуем жидкость на вкус, определяемся с солью, солим и добавляем смесь перцев. Перемешивать нужно сейчас. Накрываем крышкой, включаем маленький огонь и доводим тушеные кабачки до готовности.

    12. Времени прошло около часа, кусочки не разварились. Блюдо готово.

    Тушеные кабачки с овощами — классический рецепт

    Сейчас приготовим вкусное и сочное блюдо с тушеными овощами. Приготовленные таким способом овощи можно есть самостоятельно или подать в качестве гарнира к котлетам.

    Способ приготовления

    1. На сковороде обжариваем нарезанный кубиками лук. В чугунной кастрюле обжариваем на растительном масле кусочки кабачков. Овощи обжариваем до мягкости.

    2. К луку кладем натертую морковь и обжариваем до мягкого состояния.

    3. К кусочкам кабачков кладем обжаренные лук и морковь. Выливаем неполный стакан воды и тушим так 5 минут.

    4. Далее нарезанные кусочки томата соединяем с овощами в кастрюле. Перемешиваем и готовим так 15 минут.

    5. Рубим зелень и добавляем к овощам, солим и перчим. Перемешиваем. В завершении процесса добавим 2-3 столовые ложки сметаны и потушим еще 5 минут.

    6. Прошло 5 минут, тушеные овощи готовы.

    7. Вы узнали рецепт приготовления вкусных овощей.

    Кушайте отдельно или соединяйте с мясом и приятного вам аппетита.

    Видео о том, как вкусно тушить кабачки с помидорами, томатной пастой и лимонным соком

    Здесь способ тепловой обработки упрощается готовкой в одной кастрюле.

    Обратите внимание на то, что салат из кабачков на зиму готовится подобным образом.

    Рецепт кабачков, тушеных с куриным филе, на сковороде

    Посмотрите приготовление вкусного куриного филе с кусочками кабачка в сливочном соусе.

    Способ приготовления

    1. Куриное филе нарезаем кубиками.

    2. Нарезанную луковицу репчатого лука обжариваем на сковороде. Добавляем к луку кусочки мяса и обжариваем до изменения цвета.

    3. Мясо солим, добавляем куркуму и хорошо обжариваем.

    3. К обжаренному мясу выкладываем кабачки, нарезанные кусочками. Все перемешиваем.

    4. Сковороду закрываем крышкой и продолжаем тушить кабачки в течение 15 минут.

    5. Снимаем крышку и кладем 2-3 столовые ложки сметаны. Еще раз добавим куркуму. Содержимое перемешаем, закрываем крышкой на 2 минуты и выключаем огонь.

    6. Тушеные кабачки с мясом должны отстояться еще 15 минут.

    Куриное филе в сметанном соусе с кабачками готово. Можно подать такое блюдо к картофельному пюре, гречке, рису.

    Видео о том, как тушить курицу с картошкой и овощами

    Посмотрите последовательные шаги по обжариванию и тушению многих ингредиентов вкусного блюда.

    Вы подробно узнали процесс тепловой обработки продуктов. Используя способ тушения блюдо получается всегда вкусным.

    Читайте также вкусные рецепты с кабачками:

    Тушеные кабачки — довольно вкусное и полезное блюдо. Способ тушения для приготовления пищи широко распространен во всех кухнях мира. При таком типе тепловой обработки используются в основном овощи и мясо.

    При этом, мясо и овощи нарезаются кусочками, которые обжариваются до корочки, а затем помещаются в воду с маслом. Дальше идет тепловая обработка (тушение) продуктов под крышкой. Готовность наступает после частичного выпаривания воды.

    Процесс тушения может происходить на плите под крышкой или в духовке. Приветствуется использование разных специй, томат-пасты, коренья. Разные сочетания продуктов позволят приготовить замечательную еду.

    Как вкусно приготовить тушеные кабачки с мясом

    Посмотрите рецепт готовки с замороженными кусочками кабачками. Из свежих плодов блюдо готовится точно также. Сейчас будем использовать комбинированный способ — сначала жарим, потом тушим.

    • 2 кг — свинины
    • 2 кг — замороженных кусочками кабачков
    • 1 шт. — большая луковица
    • 2 шт. — морковки
    • 2 шт. — зубчика чеснока
    • темный соевый соус, соль, молотый перец

    Способ приготовления

    1. Мясо свинины нарезаем небольшими кусочками.

    2. Сейчас слегка замаринуем кусочки нарезанного мяса. Кусочки в миске перчим смесью перцев, наливаем соевый соус (по-вкусу) и перемешиваем массу рукой.

    3. Лук нарезаем ножом четвертинками колечек.

    4. Зубчики чеснока мелко рубим с помощью ножа.

    5. На сковороде с маслом обжариваем чеснок и лук до полу-прозрачности. Затем добавляем натертую морковь и жарим вместе 2 минуты.

    6. Обжаренные морковь с луком и чесноком перекладываем в жаропрочную кастрюлю.

    7. В освободишуюся сковороду выкладываем кусочки мяса с соусом, перчим и жарим несколько минут. При необходимости добавьте еще соуса.

    8. Далее выкладываем мясо к овощам в кастрюле. Все перемешаем и обратите внимание на то, что жидкость немного есть. Поэтому воду добавлять не нужно, жидкость еще появится от кабачков.

    9. Кастрюлю ставим на огонь, закрываем крышкой и так потушим 10 минут.

    10. К мясу добавляем полу-размороженные кусочки плодов, полностью их размораживать не нужно, иначе будет каша.

    11. Пробуем жидкость на вкус, определяемся с солью, солим и добавляем смесь перцев. Перемешивать нужно сейчас. Накрываем крышкой, включаем маленький огонь и доводим тушеные кабачки до готовности.

    12. Времени прошло около часа, кусочки не разварились. Блюдо готово.

    Тушеные кабачки с овощами — классический рецепт

    Сейчас приготовим вкусное и сочное блюдо с тушеными овощами. Приготовленные таким способом овощи можно есть самостоятельно или подать в качестве гарнира к котлетам.

    Способ приготовления

    1. На сковороде обжариваем нарезанный кубиками лук. В чугунной кастрюле обжариваем на растительном масле кусочки кабачков. Овощи обжариваем до мягкости.

    2. К луку кладем натертую морковь и обжариваем до мягкого состояния.

    3. К кусочкам кабачков кладем обжаренные лук и морковь. Выливаем неполный стакан воды и тушим так 5 минут.

    4. Далее нарезанные кусочки томата соединяем с овощами в кастрюле. Перемешиваем и готовим так 15 минут.

    5. Рубим зелень и добавляем к овощам, солим и перчим. Перемешиваем. В завершении процесса добавим 2-3 столовые ложки сметаны и потушим еще 5 минут.

    6. Прошло 5 минут, тушеные овощи готовы.

    7. Вы узнали рецепт приготовления вкусных овощей.

    Кушайте отдельно или соединяйте с мясом и приятного вам аппетита.

    Видео о том, как вкусно тушить кабачки с помидорами, томатной пастой и лимонным соком

    Здесь способ тепловой обработки упрощается готовкой в одной кастрюле.

    Обратите внимание на то, что салат из кабачков на зиму готовится подобным образом.

    Рецепт кабачков, тушеных с куриным филе, на сковороде

    Посмотрите приготовление вкусного куриного филе с кусочками кабачка в сливочном соусе.

    Способ приготовления

    1. Куриное филе нарезаем кубиками.

    2. Нарезанную луковицу репчатого лука обжариваем на сковороде. Добавляем к луку кусочки мяса и обжариваем до изменения цвета.

    3. Мясо солим, добавляем куркуму и хорошо обжариваем.

    3. К обжаренному мясу выкладываем кабачки, нарезанные кусочками. Все перемешиваем.

    4. Сковороду закрываем крышкой и продолжаем тушить кабачки в течение 15 минут.

    5. Снимаем крышку и кладем 2-3 столовые ложки сметаны. Еще раз добавим куркуму. Содержимое перемешаем, закрываем крышкой на 2 минуты и выключаем огонь.

    6. Тушеные кабачки с мясом должны отстояться еще 15 минут.

    Куриное филе в сметанном соусе с кабачками готово. Можно подать такое блюдо к картофельному пюре, гречке, рису.

    Видео о том, как тушить курицу с картошкой и овощами

    Посмотрите последовательные шаги по обжариванию и тушению многих ингредиентов вкусного блюда.

    Вы подробно узнали процесс тепловой обработки продуктов. Используя способ тушения блюдо получается всегда вкусным.

    Читайте также вкусные рецепты с кабачками:

    Простой и вкусный обед для всей семьи, который готовится без всяких усилий. Обязательно приготовьте это блюдо в сезон кабачков.

    Ингредиенты

    • 3 средних кабачка
    • 0,5 кг любого мяса (свинина, говядина, баранина)
    • 3 помидора
    • 2 луковицы
    • 1 морковь
    • 3-4 зубчика чеснока
    • небольшой пучок петрушки
    • соль, перец, специи по вкусу

    Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

    1. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками, морковь очистить и натереть на крупной терке (можно также порезать кубиками или соломкой). Мясо промыть и порезать кубиками небольшого размера.
    2. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть примерно 50 мл растительного масла, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета на небольшом огне. Добавить морковь и жарить на небольшом огне еще несколько минут до мягкости овощей.
    3. Добавить в сковороду измельченное мясо, перемешать и увеличить огонь до максимального. Готовить, помешивая, примерно 1-2 минуты. Затем убавить огонь до среднего и готовить мясо с зажаркой, помешивая, до полного выпарения жидкости.
    4. Влить в сковороду около 150 мл бульона или чистой воды, довести до кипения и накрыть крышкой (оставив проем для выхода пара). Тушить свинину около 1 часа при слабом кипении воды, а говядину в пределах полутора часов до мягкости. Если в процессе тушения воды выкипает — можно по чуть-чуть добавлять ее в сковороду.
    5. На помидорах сделать крестообразный надрез, положить из в кипящую воду на минуту. Слить кипяток, залить помидоры ледяной водой и дать им полностью остыть. Снять с помидоров шкурку и порезать мякоть небольшими кусочками.
    6. Кабачки тщательно вымыть и порезать кубиками примерно такого же размера, как и мясо. Если вы используете старые кабачки — с них нужно предварительно снять кожуру и вынуть семена. Чеснок очистить и очень мелко порезать или натереть на мелкой терке. Зелень нашинковать острым ножом.
    7. Добавить в сковороду с мясом кабачки, с помидорами и половиной чеснока, посолить, поперчить и перемешать (при необходимости долить немного кипятка). Тушить кабачки с мясом около получаса при слабом кипении под крышкой, периодически помешивая лопаткой.
    8. Спустя указанное время добавить вторую половину чеснока, измельченную зелень, перемешать и снять с огня. Оставить рагу из кабачков с мясом настаиваться под крышкой на 15-20 минут. Снять крышку, разложить готовое блюдо по тарелкам и подавать к столу. Особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!

    Похожие рецепты:

    Рататуй в красном вине: рецепт с фото

    120 мин. / Средне

    Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

    Овощное рагу с кабачками, баклажанами и мясом: рецепт с фото

    Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото

    Как вкусно потушить кабачки с овощами на сковороде: рецепт с фото

    Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

    Оцените рецепт ОценитьПрименить

    Тушеные кабачки — 9 быстрых и вкусных рецептов

    Проверенный рецепт приготовления тушеных кабачков с мясом, шаг за шагом с фотографиями.

    Как вкусно приготовить тушеные кабачки с мясом

    Посмотрите рецепт готовки с замороженными кусочками кабачками. Из свежих плодов блюдо готовится точно также. Сейчас будем использовать комбинированный способ — сначала жарим, потом тушим.

    Ингредиенты

    Телятина – 500 г

    Кабачки – 3-4 шт.

    Лук репчатый – 2 шт.

    Чеснок – 1-2 зубчика

    Паста томатная – 1-2 ст.л.

    Вода – 1-1.5 стакана

    Приправа для мяса – по вкусу

    Соль, перец – по вкусу

    Укроп – для подачи

    Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.

    Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

    По этому рецепту получается отличное блюдо, которое пойдет в качестве гарнира или самостоятельного блюда (диетического или постного), и даже как холодная закуска. В данном случае используются кабачки, отлежавшие зиму в погребе, для молодых надо будет уменьшить время приготовления.

    Ингредиенты:

    • кабачки очищенные – 1 кг;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 2 головки;
    • томаты – 2-3 шт.;
    • чеснок – по вкусу;
    • зелень – небольшой пучок;
    • соль и черный перец – по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    1. Кабачок необходимо почистить. У зимнего овоща кожа толстая и грубая, надо будет приложить усилия. Если у овощ молодой, то и чистить его не придется, кожура у него мягкая и тонкая.

    2. Вычистить семена. Удобнее всего это сделать чайной ложкой с острой кромкой. Мякоть, которая находится ближе к семенам, может быть дряблой. Ее тоже надо убрать.

    3. Нарезать плод средним кубиком. Слишком маленькие кусочки растушатся в кашу, а крупные будут несимпатично смотреться в готовом блюде.

    4. Лук порезать мелким кубиком

    5. Лук надо припустить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Огонь должен быть больше среднего, чтобы лук не варился, а румянился и карамелизировался в собственных сахарах. Каждую минуту содержимое сковороды надо помешивать.

    6. Морковь почистить и порезать мелким кубиком.

    7. Когда лук станет прозрачным, и даже немного подрумянится, добавить к нему морковь. Поджарить на сильном огне 2-3 минуты.

    8. Тем временем можно подготовить томаты. У них надо вырезать плодоножку. Помидоры порезать кубиком. Ели шкурка очень плотная, ее лучше снять.

    9. К луку с морковью добавить кабачок. Сразу все перемешать и накрыть крышкой. Огонь убавить до среднего.

    10. Минут через 15 овощи дадут сок, станут мягче. Все надо еще раз перемешать. Если жидкости мало, следует долить немного воды, накрыть крышкой и еще потушить 10 минут.

    11. Спустя это время добавить томаты, чеснок, посолить и поперчить по вкусу и оставить на огне на 10 минут, но уже без крышки.

    12. Готовое блюдо выложить на тарелки, посыпать зеленью. Как я уже говорила, это замечательное овощное рагу можно подать и в качестве холодной закуси. В этом случае специй и зелени я добавляю больше, чтобы получить более концентрированный вкус и аромат.

    Зимой, когда помидоры стоят дорого, их можно заменить 1-2 столовыми ложками томатной пасты.

    Как вкусно приготовить кабачки тушеные с овощами – рецепты с фото

    Приготовить кабачки совсем не сложно, ими почти невозможно испортить никакое блюдо. Вкус этих овощей универсальный, нейтральный, не кислый, не соленый, не перченый. Их сложно пережарить, сжечь, поскольку кабачки имеют нежную, чуть водянистую структуру, а потому быстро готовятся и не пригорают. Хозяйки могут их тушить, жарить, запекать, консервировать на зиму, делать на их основе суфле, муссы, пиццы, запеканки и даже десерты.

    Кабачки прекрасно сочетаются с любыми продуктами: овощами, всевозможным мясом, любыми соусами, заправками, специями. Нет ни одного продукта, с которым они бы вызвали вкусовой диссонанс. Ознакомьтесь с несколькими рецептами блюд, включающих этот овощ, с использованием разных способов приготовления (запекания в духовке, тушения в мультиварке, жарки на сковороде). Наборы ингредиентов выбирайте по вкусу: кабачки с куриным филе, мясным фаршем, овощами, сметанной заправкой, на овощном бульоне, с томатной пастой, в собственном соку.

    Важные тонкости

    Кабачки и цукини в кулинарии используют трёх степеней зрелости:

    • молочная — плоды маленького размера, мякоть и кожа очень нежная, без семян;
    • средняя — плоды длинной 15-25 см, кожа и мякоть мягкие, есть незрелые семена;
    • зрелая — увесистые кабачки около 2 кг каждый, кожа и мякоть плотные и грубые, семена зрелые и сформировавшиеся.

    Зрелые кабачки используются значительно реже, чем молодые. Их тяжело очищать от кожицы, а грубая мякоть не позволяет приготовить многие нежные высокой степени сложности блюда.

    Потребуется:

    • 2 кг — свинины
    • 2 кг — замороженных кусочками кабачков
    • 1 шт. — большая луковица
    • 2 шт. — морковки
    • 2 шт. — зубчика чеснока
    • темный соевый соус, соль, молотый перец

    Способ приготовления

    1. Мясо свинины нарезаем небольшими кусочками.

    2. Сейчас слегка замаринуем кусочки нарезанного мяса. Кусочки в миске перчим смесью перцев, наливаем соевый соус (по-вкусу) и перемешиваем массу рукой.

    3. Лук нарезаем ножом четвертинками колечек.

    4. Зубчики чеснока мелко рубим с помощью ножа.

    5. На сковороде с маслом обжариваем чеснок и лук до полу-прозрачности. Затем добавляем натертую морковь и жарим вместе 2 минуты.

    6. Обжаренные морковь с луком и чесноком перекладываем в жаропрочную кастрюлю.

    7. В освободишуюся сковороду выкладываем кусочки мяса с соусом, перчим и жарим несколько минут. При необходимости добавьте еще соуса.

    8. Далее выкладываем мясо к овощам в кастрюле. Все перемешаем и обратите внимание на то, что жидкость немного есть. Поэтому воду добавлять не нужно, жидкость еще появится от кабачков.

    9. Кастрюлю ставим на огонь, закрываем крышкой и так потушим 10 минут.

    10. К мясу добавляем полу-размороженные кусочки плодов, полностью их размораживать не нужно, иначе будет каша.

    11. Пробуем жидкость на вкус, определяемся с солью, солим и добавляем смесь перцев. Перемешивать нужно сейчас. Накрываем крышкой, включаем маленький огонь и доводим тушеные кабачки до готовности.

    12. Времени прошло около часа, кусочки не разварились. Блюдо готово.

    Ингредиенты:

    • Кабачок молодой  — 1-2 Штук
    • Филе куриное  — 400 Грамм
    • Лук порей  — 100 Грамм
    • Сметана  — 200 Грамм
    • Петрушка свежая  — 30 Грамм
    • Перец черный молотый  — По вкусу
    • Соль  — По вкусу

    Количество порций: 4

    Пошаговый рецепт с фото

    Кабачки в моей семье любят все, и в летний сезон блюда из этого овоща постоянно присутствуют в нашем меню. Предлагаю приготовить тушёные кабачки с мясом. Данное блюдо может быть как самостоятельным, так и дополнением к любому гарниру. Например, мой муж ест без гарнира, и специально для него я добавляю кабачков побольше. Дочь, напротив, предпочитает дополнить блюдо макаронами или картошкой и использует его как подливу. А мне вкусно в любом варианте. В этот раз я готовила с телятиной.

    Для приготовления блюда подготовить из списка необходимые продукты.

    Телятину вымыть и просушить, нарезать кусочками 3-3.5 см.

    В кастрюлю налить подсолнечное масло и разогреть, добавить мясо и немного обжарить. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Посыпать солью и приправой.

    В стакане воды размешать томатную пасту, добавить в кастрюлю и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и готовить мясо 35-40 минут, до мягкости.

    Пока будет тушиться мясо, нарезать кабачки. Подойдёт любой вариант крупной нарезки, я предпочитаю полукружками.

    Когда мясо будет легко прокалываться вилкой, можно добавлять кабачки, обязательно посолить и поперчить. По желанию, в зависимости от количества кабачков, можно добавить ещё воды, но не забываем про то, что кабачки при тушении также выделят много сока.

    Тушить кабачки с мясом 15 минут – до мягкости кабачков. Мелко нарезать чеснок и добавить его в самом конце. Выключить плиту, кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться блюду 10 минут.

    Очень вкусные и ароматные тушёные кабачки с мясом подать к столу, посыпав измельчённым укропом.

    Приятного аппетита!

    Аймкук

    Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.

    Подписаться на автора

    Аймкук

    Понравился рецепт?
    Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

    Аймкук

    Аймкук

    Самые вкусные тушеные кабачки с овощами, рисом и фаршем

    Еще один вариант полноценного ужина из кабачков – это «бочонки» с фаршем. Некоторые хозяйки готовят «лодочки». Но они скорее запеченные, мы же будем тушить их в духовке.

    Необходимые ингредиенты:

    • кабачки – 2 -3 шт.;
    • фарш смешанный – 400 г;
    • рис вареный – 1 стакан;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • томаты – 2 шт.;
    • сушеная зелень – 1 ч. л.;
    • сметана – 200 мл для подачи;
    • соль, душистый и красный острый перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Кабачки лучше взять зрелые, широкие, чтобы они не развалились при тушении, и после удаления семян, осталось достаточно мякоти. Овощи надо почистить, нарезать широкими ломтиками, по 3-4 см. После этого удалить семена будет легко.

    2. Противень смазать маслом, выставить в один этаж кольца из кабачков.

    3. Для начинки рис отварить до полуготовности, смешать его с мясным фаршем, измельченным луком. На этом этапе надо посолить и поперчить фарш.

    4. Наполнить бочонки фаршем равномерно, но не очень туго, так как рис еще немного увеличится в объеме.

    5. Томаты нарезать тонкими ломтями. Их надо столько, сколько получилось кабачков. Каждый бочонок укрыть кусочком помидора.

    6. Накрыть всю конструкцию фольгой, сделать в ней несколько проколов для выхода пара. Поставить в духовку на умеренный огонь (180 градусов) на 30 минут.

    7. Снимать фольгу надо аккуратно, под ней за время тушения накопится много пара. Можно оставить противень не накрытым на 5-10 минут в духовке. За это время лишняя жидкость выпарится.

    Перед подачей полить сметаной, получается очень вкусно.

    Простой и вкусный рецепт тушеных кабачков с баклажанами и помидорами в духовке

    Интереснейший вариант блюда – тушеные кабачки  с баклажанами и томатами, которые готовятся по мотивам знаменитого рататуя. Получается вкусно и нарядно, такие овощи отлично подойдут в качестве гарнира для званого ужина.

    Необходимо:

    • кабачки – 2 шт.;
    • баклажаны – 1 шт.;
    • томаты – 4-5 шт.;
    • сыр тертый – 200 г.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • сметана – 100 мл;
    • соль и специи по вкусу.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Баклажаны порезать кольцами. Чтобы убрать горечь, их надо посолить, когда появится «слеза», промыть и обсушить на полотенце.

    2. Кабачки и помидоры нарезать ломтиками. Сметану смешать с измельченным чесноком и посолить.

    3. Овощи выложить, чередуя кабачок и баклажан с томатом. Я делаю отдельно кабачки, отдельно баклажаны. Но можно придумать другую очередность.

    4. Чтобы овощи тушились, им нужна влага. Сметаной смазать сверху конструкцию из овощей. Это придаст им вкус, и позволит правильно приготовиться, а не просто подсохнуть в духовке. Накрыть противень фольгой и поставить в духовку тушиться на 15 минут.

    Спустя это время фольгу снять, присыпать овощи сыром, чуть увеличить жар в печи и поставить еще на 10 минут.

    Я добавляю сыр еще и при подаче. Еще эффектнее блюдо смотрится, если его приготовить в круглой керамической форме.

    Вкусно готовим кабачки

    Тушеные с мясом, такие овощи идеально подходят к обеду или ужину. Более того, нередко некоторые хозяйки подают такое блюдо к праздничному столу.

    Так как готовятся кабачки тушеные с мясом? Для этого нам могут потребоваться следующие ингредиенты:

    • телятина без костей свежая (желательно брать кусок с небольшим количеством жира) – около 500 г;
    • яйцо куриное – 1 небольшая шт.;
    • паста томатная – 2 больших ложки;
    • майонез не очень большой жирности – 3 больших ложки.

    Нежные кабачки кружочками тушеные в сметане с чесноком

    Это кулинарное воспоминание моего детства, так готовила этот питательный овощ моя бабуля. Как только появлялись первые плоды на огороде она их либо жарила и подавала на стол с чесноком и майонезом либо тушила в сметанном соусе. Последним рецептом хочу и поделиться. Блюдо получается очень нежным и сытным, моя семья от такого угощения без ума!

    Нам потребуется:

    • Кабачки — 1 кг.
    • Лук — 1 шт. (если небольшие луковицы, тогда 2 шт.)
    • Сметана — 200 мл.
    • Чеснок — 2-3 зубочка
    • Мука — 200 — 300 гр.
    • Соль и молотый перец по вкусу
    • Растительное масло для жарки

    Этапы приготовления:

    1. Молодые плоды нарежьте кружочками толщиной 1 см. Муку  и соль смешайте. Теперь каждый кружочек обмокните в муке с двух сторон.

    2. Сковороду ставим на плиту, наливаем масло и обжариваем колечки с двух сторон. Затем когда они подрумянятся, выньте их на тарелочку.

    3. Лук нарежьте тонкими полукольцами и отправьте в сковороду. Обжарьте до золотистого цвета, затем выньте на отдельную тарелку.

    4. Теперь кабачки плотно уложите в сковороде, сверху нужно положить обжаренный лук и поверх лука оставшиеся кабачки.

    5. Далее нужно приготовить сметанную заливку. Развести сметану прохладной кипяченой водой до консистенции кефира. Затем добавьте в соус соль, молотый перец и чеснок пропущенный через пресс и тщательно все перемешайте.

    6. Залейте овощи сметаной и тушите примерно 15-20 минут, на медленном огне под закрытой крышкой, пока заливка не загустеет.

    Вот и все, нежное, ароматное и сытное яство готово! Вся семья останется довольна, даже те кто «не любит кабачки»! Просто, вкусно, аппетитно!

    Процесс приготовления вкусного обеда

    Прежде чем приготовить кабачки тушеные с мясом, их следует правильно сформировать. Для этого овощные стаканчики плотно начиняют фаршем и помещают их в глубокую кастрюлю. Далее блюдо солят и перчат по вкусу, а также сдабривают томатной пастой и не очень жирным майонезом.

    В самом конце фаршированные кабачки заливают водой. При этом жидкость должна не покрывать изделия на 2-3 см. В процессе термической обработки овощи сами выделят сок, заполнив кастрюлю вкусным и ароматным бульоном.

    Установив посуду на сильный огонь, воду доводят до кипения. После этого температуру убавляют до минимума. Закрыв блюдо крышкой, его тушат на протяжении часа. За это время кабачки и мясной фарш должны полностью приготовиться. Их аккуратно вынимают из кастрюли и располагают на тарелке. К столу такой необычный обед преподносят вместе с ломтиком хлеба и рубленой зеленью.

    Видео о том, как тушить курицу с картошкой и овощами

    Посмотрите последовательные шаги по обжариванию и тушению многих ингредиентов вкусного блюда.

    Вы подробно узнали процесс тепловой обработки продуктов. Используя способ тушения блюдо получается всегда вкусным.

    Читайте также вкусные рецепты с кабачками:

    • Запеканка из кабачков: 7 лучших рецептов приготовления в духовке
    • Рагу из кабачков: 4 рецепта быстрого и вкусного приготовления
    • Кабачки — рецепты вкусного приготовления в духовке и на сковороде
    • Фаршированные кабачки. Вкусные рецепты кабачков с фаршем, тушеных в соусе и запеченных в духовке
    • Кабачковый торт: Лучший рецепт торта из кабачков с фото
    • Оладьи из кабачков: Как приготовить кабачковые оладьи — идеальные рецепты

    Смотрите и выбирайте нужный рецепт. Готовьте с удовольствием !

    Вкусное рагу с баклажанами

    Очень богатое и сочное блюдо, которое сможет за один раз накормить большую семью. Мясо получается очень мягким и не теряет свой особенный вкус.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    кабачков 1 шт.
    луковиц 1 шт.
    говядины 840 г
    картофелин 6 шт.
    специй по вкусу
    баклажанов 0,4 кг
    зелени 20 г
    масла сливочного по вкусу
    томатов в собственном соку 1 банка
    Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 73 ккал

    Как приготовить:

    1. На дно кастрюли с толстыми стенками положите много сливочного масла, минимум 70 г. Можно больше.
    2. Мясо порежьте крупными кусочками и переложите их на масло, сверху присыпьте специями.
    3. Сверху добавьте мелко порубленный лук.
    4. Картофель почистить, порежьте на ломтики и выложите сверху на лук ровным слоем. Приправьте.
    5. Вымойте баклажан и порежьте его кольцами не слишком тонкими, выложите на картошку.
    6. Кабачок порежьте на четвертинки, чистить его необязательно. Выложите на баклажан. Приправьте.
    7. Завершающим слоем идут перемолотые помидоры в собственном соку.
    8. Поставьте казанок на сильный огонь и дайте всему блюду закипеть, после чего убавьте огонь до минимума и под крышкой готовьте минимум час.
    9. Подавайте к столу в теплом виде.

    Совет: если баклажан достался горький, его нужно вымочить предварительно в соленой воде и после этого ополоснуть.

    Мясо тушеное с кабачком и перцем

         Хочу предложить рецепт приготовления чудесного блюда из мяса. Многие из нас уже четко усвоили, что лучший гарнир к нему — это овощи. В нашем рецепте приготовления мы будем тушить мясо с любимыми мной кабачком, сладким перцем и помидором. Это очень вкусное блюдо с овощами, в котором в летний сезон так приятно использовать доморощенные кабачки, перец, помидоры и лук-порей. Вот так можно полностью удовлетворить и свои овощные пожелания и мясные пожелания моей второй, не такой красивой, половины человечества. В этот раз готовили обед не дома, а у друзей на даче, привезя туда только мясо свинины (одновременно и плов сделали) и использовав свои дачные овощи.

    Ингредиенты:

    • мясо свинины (филе) — граммов 600-700 (у меня была шея, но подойдет и вырезка),
    • кабачок,
    • перец сладкий и помидор — по 1 шт.,
    • лук- порей (в его отсутствие не возбраняется другой),
    • штуки 4 средних морковок,
    • постное масло для обжарки,
    • соль и черный перец — по желанию.

    Рецепт приготовления тушеного мяса с овощами, с фото

         Первым делом нарезаем мясо и обжариваем его на хорошо разогретой сковородке, не забыв налить в нее масло. Должна появиться всеми нами любимая аппетитная корочка.

         Потом я перекладываю свинину в обычный казанок, но подойдет и кастрюля (мультиварка). Наливаю воды чуть больше чем уровень мяса, солю, перчу и тушу где-то с полчасика.

         Пока тушится мясо, займемся овощами. Первая на очереди — морковка. За ней идет лук. Нарезаем и помещаем жариться в сковороду (их нужно поджарить до мягкости и золотистой корочки).

         Пока суть, да дело, крупными кусками режем сладкий перец, предварительно очищенный от семян и кабачок.

    Его тоже режем очень крупно. Толщина кусочка 1 или 1,5 см.

         Объясню, почему так крупно. Лично я не люблю, когда эти овощи при жарке превращают в этакую, своего рода, «жижу». Происходит это от того, что овощи банально перепаривают. Особенно это касается кабачка, так как он практически весь состоит из воды. Поэтому режем на крупные куски и немного (5-10 минут) обжариваем овощи на сковороде с маслом.

         Кабачок и перец не надо доводить до состояния прозрачности и абсолютной вялости. Овощи надо постоянно пробовать, они должны остаться теплыми, но хрустящими внутри. Овощи будут выглядеть как будто ещё сырые – и это правильно. Отсюда и такая последовательность: морковка, лук (их нужно поджарить до мягкости и золотистой корочки), перец (ему надо чуть больше времени), кабачок (не более 5 минут). Выглядит это и аппетитно и красиво.

         С помидорами всё как обычно — просто режем. Никогда в данных блюдах не снимаю с этих овощей шкурку, она мне совершенно не мешает.

         Добавляем в сковородку всё, что осталось: соль, перец, любую приправу, которая вам больше нравится, зелень, помидоры. Перемешиваем и тушим ещё пару минут.

         Перемещаем овощи со сковородки в казанок к мясу и даем протушиться 3-4 минуты. Полученное содержимое вкушаем с большим аппетитом.

         Попробуйте раз отойти от привычного способа приготовления овощей, и я уверена, Вам понравится их есть «живыми» и хрустящим в этом вкусном мясном блюде. Одно только упустила я. Никуда нам, девчонкам, не деться от сладкого, поэтому народ решил гулять до упора в виде желе из собственных ягод.

    Кабачки тушеные с рисом и фаршем в томатно-кефирной заливке

    Ингредиенты

    • свежие кабачки – 1,5 кг;
    • мясной фарш – 600 г;
    • рис – 100 г;
    • лук репчатый 160 г;
    • морковь – 200 г;
    • твёрдый сыр – 50 г;
    • растительное масло – 50 г;
    • томатный соус – 1-2 стол. ложки;
    • кефир – 50 мл;
    • зелень;
    • соль;
    • специи.

    Время приготовления – 2 часа.

    Выход – 6 порций.

    Очень часто почитатели мясных блюд не слишком ценят овощи, хотя диетологи уже давно доказали, что мясо намного лучше усваивается именно в присутствии овощей. Т.к. нужно стараться питаться и вкусно, и полезно, предлагаем попробовать приготовить кабачки, фаршированные рисом, мясом и овощами в духовке. Это блюдо получается достаточно питательным, но не тяжёлым для желудка, а оригинальная форма подачи делает его ещё более привлекательным.

    Как приготовить фаршированные кабачки с фаршем и рисом – рецепт с фото пошагово

    Сначала нужно подготовить все те продукты, которые перечислены в списке ингредиентов. Кабачки можно брать как молодые, так и более зрелые. Мясной фарш лучше использовать смешанный (говядина + свинина). Растительное масло желательно брать рафинированное. Кефир лучше взять жирный, а при необходимости вместо кефира можно использовать сметану. Из специй хорошо подойдут молотый чёрный перец или смесь разных перцев, кориандр, карри.

    В начале приготовления кабачков с мясом, рисом и сыром в духовке нужно отварить рис. Для этого рис нужно несколько раз промыть, залить холодной водой, посолить и варить после закипания воды в течение примерно 15 мин. Затем откинуть его на дуршлаг и промыть кипячёной водой.

    Далее надо подготовить кабачки для фаршировки. Для этого их нужно вымыть, просушить и, если овощи немолодые, то очистить от кожицы. Потом кабачки нужно нарезать на кусочки размером 5-7 см и с помощью чайной ложки вычистить из них мякоть, оставляя дно. Должны получиться своеобразные кабачковые стаканчики.

    Теперь можно заняться подготовкой начинки. Для этого лук надо очистить и мелко покрошить. Морковку помыть, почистить и натереть на мелкую тёрку. Если кабачки молодые и косточки в них небольшие, то вычищенную из кабачков мякоть тоже надо мелко покрошить.

    В сковороду налить растительное масло и обжарить лук. Затем выложить к луку кабачковую мякоть и морковку. Всё немного посолить и, помешивая, обжарить. В конце жарки добавить мелко порезанную зелень. Затем эту овощную смесь выложить к фаршу. Туда же добавить рис. Посыпать солью и специями и всё перемешать.

    Нафаршировать подготовленные кабачковые стаканчики начинкой и поставить их в форму, смазанную растительным маслом. Кабачки нужно укладывать достаточно плотно.

    Остаётся подготовить заливку. Для этого нужно взять примерно стакан горячей воды, добавить кефир и томатный соус. Всё перемешать и попробовать смесь на вкус. В случае необходимости можно добавить сахар и соль. Заливка должна получиться чуть сладковатой на вкус. Вылить заливку в форму с кабачками. Заливки должно получиться столько, чтобы она покрыла кабачки примерно на 2/3 их высоты.

    Форму с кабачками накрыть крышкой (или фольгой) и поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекать кабачки, фаршированные мясом и рисом в духовке в течение 50 мин. Затем извлечь форму из духовки, снять крышку и посыпать кабачки сыром, натёртым на мелкую тёрку. Снова поставить форму в духовку (уже без крышки) примерно на 5 мин. После этого фаршированные кабачки можно украшать зеленью и подавать на стол. Это блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, например, с огурцами и помидорами.

    Желаем приятного аппетита!

    Рагу из свинины тушеное в овощах с кабачком и болгарским перцем. — Вкусное дома

    Рагу из свинины тушеное в овощах с кабачком и болгарским перцем – яркое и очень вкусное блюдо из свинины, которое прекрасно сочетает в себе вкусовую палитру болгарского перца, кабачков и томатов. Крупные ломтики овощей отлично сохраняют в себе свой собственный вкус, и при этом образуют кисло- сладкий соус, который отлично подходит к любому мясу.

    Под конец лета, это блюдо особенно актуально, когда все овощи созрели на своем приусадебном участке, и практически все есть под рукой без лишних затрат. Рагу из свинины с овощами при добавлении картофеля можно отнести к совершенно, универсальному, полноценному блюду к которому не требуется гарнир, любой легкий салат и ужин или обед готов для всей семьи.

    Рагу из свинины с овощами я рекомендую тушить в казане или утятнице, на крайний случай отлично подойдет кастрюля с толстым дном. Для этого предварительно обжаренные овощи переместите в казан, и томим для готовности на медленном огне.

    Для приготовления понадобится:

    • Свинина -500 гр.
    • Кабачок-1 шт.
    • Помидор-1 шт.
    • Луковица-1 шт.
    • Морковь -1 шт.
    • Томатная паста -1 ст. ложка.
    • Соль, перец и специи по вкусу.

    Итак, приступим к приготовлению.

    Свинину разрезаем на небольшие порционные кусочки, обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка. Переносим его в казан или утятницу.

    Пока жарится мясо, приступаем к обработке овощей.

    Кабачок очищаем от кожуры, режем на мелкие кубики. Морковь промываем под проточной водой, чистим и трем на крупной терке.

    Томаты промываем, режем на крупные дольки. Лук режем на полукольца. Перец очищаем от семян, промываем и режем на тонкие полоски. Обжариваем овощи на сковороде, периодически помешивая в течение 10 минут. Когда овощи станут достаточно мягкими и приобретут золотистый оттенок отправляем их  к мясу, добавляем томатную пасту и немного воды, чтобы покрывал бульон полностью все кусочки свинины.

    Накрываем крышкой, и тушим свинину с овощами  на медленном огне еще 10 минут.

    Рагу из свинины тушеное в овощах с кабачком и болгарским перцем готово.

    Приятного аппетита.

    Тушеные овощи с соевым мясом рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Тушеные овощи с соевым мясом рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    Тушеные овощи с соевым мясом

    АВТОР: Игорь Демидов порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    1 час

    1 час

    Добавить в книгу рецептов44

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Помидоры

    2 штуки

    Соевое мясо

    100 г

    Картофель

    3 штуки

    Сладкий перец

    1/2штуки

    Чеснок

    3 зубчика

    Зеленая стручковая фасоль

    50 г

    Морковь

    1 штука

    Молотый черный перец

    щепотка

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Вскипятить воду и отварить соевое мясо на медленном огне 15 минут. После немного остудить, посыпать перцем и солью, перемешать и дать постоять.

    2Отварить картофель. После того, как он остынет, нарезать его дольками.

    3Бланшировать фасоль. Нарезать кубиками цукини. Морковь нарезать полосочками. Перец болгарский большими кусками. Луковицу разрезать на 2 части, потом на 8 частей. Помидоры нарезать большими кубиками.

    4Разогреть духовку до 180 градусов.

    5В фольгу на противень положить: в центре отваренное соевое мясо, вокруг него выложить картофель. Сверху выложить овощи — цукини, помидоры, лук, морковь, фасоль, перец. Посыпать перцем и солью, перемешать овощи. Чеснок мелко нарезать и перемешать с овощами. Полить все соком половинки лимона.

    6Завернуть фольгу и поставить в духовку на 25–30 минут.

    Популярные запросы:

    Комментарии (0):

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Сергей Александрович Кудрин

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Пряные тушеные кабачки | Итальянская еда навсегда

    24 июля 2013 г.

    Сейчас середина летнего сезона, а это значит, что кабачки растут, как сорняки, в нашем саду. По какой-то причине цуккини всегда остается одним овощем, который всегда дает нам хорошие урожаи… даже слишком хорошо! Я действительно люблю цуккини, и, к счастью, моя курица тоже любит, потому что, когда я пропускаю выбор одного или двух кабачков, а затем обнаруживаю их днем ​​позже, пока моя рука, я просто натираю их и подаю нашим цыплятам, которые, кажется, всегда наслаждайтесь этим удовольствием.Когда вы собираете кабачки каждый день, как я сейчас, вы очень быстро понимаете, что вам нужно найти новые способы их приготовления, иначе ваша семья объявит мятеж и просто откажется их больше есть.

    Цукини действительно очень универсальный овощ, которым можно наслаждаться как в сыром, так и в приготовленном виде. Если ваш кабачок немного больше, чем вам хотелось бы, просто натрите его на терке и используйте в выпечке или обжарьте тертый кабачок как оладьи. Поскольку цуккини обладают очень мягким вкусом, это овощ, который нужно немного приправить, или некоторые свежие травы, такие как мята, орегано или базилик, чтобы он действительно ожил.

    Я наткнулся на этот рецепт, просматривая старые журналы по садоводству, прежде чем выбросить их, и просто внес несколько изменений, чтобы сделать рецепт более привлекательным для моих личных вкусов. Если вам не нравится мягкая текстура кабачков (мои внуки могли бы размягчиться), то этот рецепт может быть не для вас, так как кабачки медленно тушат, пока не начнут таять и разваливаться. Однако в последнее время нам очень понравилось это блюдо, и я думаю, что этот овощной гарнир отлично подойдет к жареным колбасам, отбивным или намазанным на хрустящий итальянский панини.

    Buon Appetito!
    Дебора Меле 2013

    Состав

    • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
    • 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
    • 3 фунта кабачков, порезанных и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
    • 1 полусладкий лук, очищенный и нарезанный кубиками
    • 1 маленький красный перец чили, мелко нарезанный
    • 1/2 стакана белого сухого вина
    • 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне до легкого дыма.
    2. Добавьте чеснок и готовьте минуту или две до появления аромата, затем добавьте кабачки и лук и готовьте овощи около 15 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.
    3. Добавьте перец чили и 1/2 стакана вина, убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить, пока кабачки не начнут разрушаться, примерно 10 минут.
    4. Если во время приготовления смесь начинает высыхать, добавьте при необходимости немного воды.
    5. Добавить базилик, приправить солью и перцем.
    6. Подавать при комнатной температуре.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 2 чашки
    Количество на приём: Калории: 232 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 0 мг Натрий: 63 мг Углеводы: 12 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 3 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Рецепт лодочки из стейка и овощных кабачков от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 2 порции

    • 4 больших кабачка, порезанных и разрезанных пополам
    • оливковое масло, сбрызнуть
    • перец , по вкусу
    • соль, по вкусу
    • 1 фунт постного стейка (455 г), тонко нарезанный
    • ½ желтого лука, нарезанного ломтиками
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки перца
    • ½ зеленого болгарского перца, нарезанного ломтиками
    • ½ красный сладкий перец, нарезанный ломтиками
    • 4 унции нарезанных шампиньонов (115 г)
    • ½ стакана нежирного сыра проволоне (55 г)
    • Калорий 737
    • Жир 42 г
    • Углеводы 27 г
    • Клетчатка 7 г
    • Сахар 14 г
    • Белок 65 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
    2. Разрезать кабачки пополам и вынуть внутренности (использовать для другого блюда). Выложить в форму для запекания.
    3. Приправить оливковым маслом, перцем и солью.
    4. Выпекать 20 минут. Отложите в сторону.
    5. Пока кабачки запекаются, приправьте стейк перцем и солью и обжарьте на среднем или сильном огне, пока стейк не подрумянится и не прожарится. Отложите в сторону.
    6. В той же сковороде приправьте лук перцем, солью и оливковым маслом и обжарьте в течение 5 минут.
    7. Добавить перец и грибы и варить еще 5 минут.
    8. Перемешайте стейк обратно в приготовленные овощи и обжарьте в течение 1 минуты.
    9. Распределите стейк и овощи по половинкам кабачков.
    10. Сверху с тертым сыром.
    11. Выпекать 5 минут или пока сыр не расплавится.
    12. Наслаждайтесь!

    на 2 порции

    • 4 больших цуккини, порезанных и разрезанных пополам
    • оливковое масло, сбрызнуть
    • перец, по вкусу
    • соль, по вкусу
    • 1 фунт постного стейка (455 г), тонко нарезанный
    • ½ желтый лук, нарезанный ломтиками
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки перца
    • ½ зеленого болгарского перца, нарезанного ломтиками
    • ½ красного болгарского перца, нарезанного ломтиками
    • 4 унции нарезанных шампиньонов (115 г)
    • ½ стакана нежирного сыра проволоне (55 г)
    • Калории 737
    • Жиры 42 г
    • Углеводы 27 г
    • Клетчатка 7 г
    • Сахар 14 г
    • Белки 65 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
    2. Разрезать кабачки пополам и вынуть внутренности (использовать для другого блюда). Выложить в форму для запекания.
    3. Приправить оливковым маслом, перцем и солью.
    4. Выпекать 20 минут. Отложите в сторону.
    5. Пока кабачки запекаются, приправьте стейк перцем и солью и обжарьте на среднем или сильном огне, пока стейк не подрумянится и не прожарится. Отложите в сторону.
    6. В той же сковороде приправьте лук перцем, солью и оливковым маслом и обжарьте в течение 5 минут.
    7. Добавить перец и грибы и варить еще 5 минут.
    8. Перемешайте стейк обратно в приготовленные овощи и обжарьте в течение 1 минуты.
    9. Распределите стейк и овощи по половинкам кабачков.
    10. Сверху с тертым сыром.
    11. Выпекать 5 минут или пока сыр не расплавится.
    12. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Обжаренные кабачки и гарнир из кабачков {W30, Keto}

    Этот пост содержит партнерские ссылки

    Я могу есть цуккини и кабачки на каждый прием пищи.Каждый раз, когда я готовлю стейк или куриную грудку, я готовлю к нему свою сковороду из кабачков и кабачков. Его очень просто приготовить, и в его состав входят минимальные ингредиенты, такие как нарезанные цуккини, кабачки, лук, оливковое масло, соль / перец и луковый порошок.

    Это не только один из моих любимых гарниров, но и один из немногих, которые будут есть мои дети. Иногда, чтобы им было немного особенного, я добавляю немного тертого сыра. Они будут прыгать от радости и даже просить секунды.В моей книге это ПОБЕДА!

    Что вам понадобится для приготовления гарнира из сковороды из кабачков и кабачков:

    • 2 больших кабачка
    • 1 большая тыква
    • Оливковое масло
    • 1/2 желтого лука
    • Луковый порошок
    • Соль и перец
    • Чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием

    Что подавать с этим гарниром?

    • Стейки на гриле
    • Куриные грудки на гриле или запеченные
    • Свиные отбивные
    • Добавить в салаты
    • Свинина
    • Добавьте нарезанную курицу или стейк в сковороду, чтобы приготовить еду на одной сковороде.

    В заключение, если вы ищете быстрый и простой гарнир, который подойдет ко всему, попробуйте этот рецепт. Это понравится не только взрослым, но и детям. Если вы хотите сделать это на ступеньку выше, просто добавьте тертый сыр.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Эта сковорода с кабачками и кабачками — идеальный гарнир.Его очень просто приготовить, и он включает в себя минимальное количество ингредиентов, таких как кабачки, кабачки, лук, оливковое масло, соль / перец и луковый порошок. Это Whole30, Кето и Палео.


    • 2 средних кабачка
    • 2 средних желтых кабачка
    • 1/2 маленькой желтой луковицы, нарезанной ломтиками
    • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • 3/4 чайной ложки лукового порошка
    • соль и перец по вкусу

    1. В сковороде 10 или 12 дюймов нагрейте оливковое масло на среднем огне.Убедитесь, что оливковое масло покрывает всю сковороду, чтобы кабачки и кабачки не прилипали.
    2. Обрежьте концы кабачков и тыквы острым ножом. Нарезать их кусками. Кусочки 1/2 дюйма, а не ломтики.
    3. Переложите нарезанный лук в горячую сковороду вместе с нарезанными тыквами и кабачками в горячую сковороду.
    4. Обжаривайте около 8-10 минут. Приправить солью, перцем, петрушкой и луковым порошком.
    5. Снимите сковороду с огня, когда тыква станет мягкой.

    Банкноты

    • Не стесняйтесь хранить любые дополнения в стеклянном контейнере и хранить в холодильнике до одной недели.
    • Категория: Гарнир
    • Метод: плита
    • Кухня: американская

    Питание

    • Размер порции: 6 порций
    • Калорий: 38
    • Сахар: 0,6
    • Натрий: 388
    • Жир: 3.5
    • Углеводы: 1,7
    • Волокно: 0,6
    • Белок: 0,4

    МАГАЗИН МОИХ ЦУККИНИ И СКВОШ-ПОЧТА:

    Включите JavaScript для просмотра содержимого

    Не забудьте сохранить этот рецепт на доске Pinterest:

    Нравится этот гарнир? Обязательно ознакомьтесь с другими моими фаворитами:

    Простые обжаренные кабачки и желтые кабачки

    Обжаренные кабачки и желтые кабачки — это быстрый и легкий рецепт, готовый всего за 20 минут! Кабачок и лук готовятся на сковороде с маслом для низкоуглеводного гарнира.Это простое веганское блюдо и блюдо Whole30 Summer — один из лучших рецептов из кабачков и желтых кабачков!

    Несколько лет назад я открыла для себя волшебство этого суперпростого рецепта тушеной тыквы благодаря моей милой свекрови.

    Было начало лета, и кабачки и желтые тыквы были прекрасны! Она схватила несколько и сказала, что собирается их обработать é .

    «Тушеные кабачки и кабачки?» Думал.До этого момента я наслаждался ими только в запеканках, таких как «Здоровая летняя запеканка из сквоша» или «Запеченный жареный картофель из цуккини с пармезаном».

    Я принялся за разделочную доску, пока моя свекровь творила чудеса на плите.

    Если честно, ожидал немножко по вкусу, ну скучновато . В конце концов, в рецепте было не так уж много вкусов.

    Боже, я был совершенно неправ!

    Цуккини и кабачки впитали ароматы жиров и чеснока.А потом с небольшой карамелизацией они стали почти сладкими ?!

    Я влюбился сразу и с тех пор готовлю тушеные кабачки!

    Его так легко приготовить, и он станет отличным гарниром практически к любому блюду.

    Состав

    Простые ингредиенты, необходимые для обжаривания тыквы, включают:

    • Кабачок . В этом рецепте используется смесь кабачков и желтых кабачков. Если у вас есть только один или другой, не стесняйтесь использовать все это вместо этого! (А если у вас остались остатки, вы всегда можете узнать, как заморозить кабачки!)
    • Лук .Изначально в этом блюде использовался мелко нарезанный сладкий лук, и это мое личное предпочтение. Вы можете заменить его белым, желтым или красным луком.
    • Чеснок . Свежие дольки чеснока — это секрет, который придает этому рецепту изюминку. При необходимости можно заменить чесночный порошок, но это не рекомендуется.
    • Масло и масло . При обжаривании этих овощей используется смесь масла и сливочного масла. Если вы веган или не употребляете молочные продукты, смело используйте вместо него веганский заменитель масла (например, веганские масляные палочки) или полностью оливковое масло.

    Как приготовить кабачки и желтые кабачки

    Основные этапы приготовления обжаренных кабачков и кабачков просты:

    1. Нарежьте кабачки.

      Удалите цветки и концы стебля, затем разрежьте овощ пополам вдоль и снова на четвертинки. Сделайте надрезы на расстоянии примерно ½-¾ дюйма друг от друга, чтобы получить небольшие кусочки.

    2. Готовьте оливковое масло и лук в большой сковороде на среднем огне в течение 2–3 минут.

      Добавьте измельченный чеснок и тушите 1 минуту.

    3. Добавьте кабачки, кабачки, соль, перец и масло.

      Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.

    4. Открыть крышку и перемешать. Продолжайте готовить 5-7 минут или пока кабачки не приготовятся по своему вкусу.

      Если вы хотите слегка подрумянить и карамелизировать тыкву, дайте ей постоять 1-2 минуты перед перемешиванием.

    Совет эксперта: Если вы оставите кабачки и тыкву в сковороде немного дольше в конце и увеличите огонь, они получат эту красивую коричневую карамелизацию, которая сделает их слегка сладкими и полными вкуса.

    Приготовление пищи и хранение

    • To Prep-Ahead: Мелко нарезать лук и хранить отдельно от нарезанной тыквы. Храните сырые овощи в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
    • Хранить: Храните оставшуюся обжаренную тыкву в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
    • Заморозить: Дать остыть, затем переложить в герметичный контейнер, пригодный для замораживания, заморозить до 3 месяцев.
    • Для разогрева: Хотя вы всегда можете снова поставить его в микроволновую печь, лучший способ разогреть желтые кабачки и кабачки — это добавить их в сковороду с небольшим количеством масла или сливочного масла. Готовьте на среднем или медленном огне, пока не прогреется.

    Часто задаваемые вопросы

    Полезен ли этот рецепт тыквы?

    В отличие от других летних рецептов кабачков с жирными сливками и сыром, этот рецепт готовится только с небольшим количеством масла или сливочного масла. Из-за этого он, естественно, не содержит глютена, вегетарианец, Whole30, Paleo, и его можно легко сделать веганским.

    Кабачки — это кабачки?

    Да. Кабачок — это сорт кабачка . Но не все кабачки — это кабачки.
    Если вы живете за пределами США, вы также можете называть этих «сквошей» коргетами.
    В этом рецепте вы можете использовать либо цуккини, либо все желтые летние кабачки, либо их смесь.

    В чем разница между кабачками и кабачками?

    Как уже упоминалось, кабачки — это разновидность кабачков.Однако кабачки и летние тыквы немного отличаются. Очень похожие кабачки похожи на вкус, но отличаются по форме и цвету. Кабачки зеленые и имеют прямую форму, тогда как кабачки желтые с более широким основанием.

    Вы чистите желтые тыквы перед приготовлением?

    Не нужно чистить перед приготовлением. Кожура придает блюду приятный цвет, текстуру и волокнистость.

    Советы и хитрости экспертов

    • Лучше свежее. Найдите кабачки в летнем саду или на фермерском рынке.
    • Сделай это сладко. Используйте сладкий лук вместо белого или желтого.
    • Используйте большую сковороду. Вам нужно достаточно места, чтобы кабачки не лежали друг на друге.
    • Оставь. Кабачок карамелизируется, и вкус становится более глубоким.
    • Оставить кожуру. Это добавляет цвет, текстуру и дополнительное питание.

    Еще рецепты из кабачков

    Хотите съесть еще кабачков или желтых тыкв? Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

    Хрустящие оладьи с кабачками

    Роллы с лазаньей и кабачками

    Рецепт хлеба с двойным шоколадом и кабачками

    Лодочки из цуккини, фаршированные тако

    Хлеб с лимонными цукини

    Цукини на гриле

    Тушеные кабачки и кабачки за 20 минут!

    Тушеные кабачки и желтые кабачки — это быстрый и легкий рецепт, готовый всего за 20 минут! Это простое веганское блюдо и блюдо Whole30 Summer — один из лучших рецептов из кабачков и желтых кабачков!

    Состав

    • 2 Ст.оливковое масло
    • 1 Ст. масло или дополнительное масло
    • ¾ чашка сладкий лук мелко нарезанный
    • 2 гвоздика чеснок раздавлен
    • 2 чашки летний сквош* нарезать кубиками ½ дюйма
    • 2 чашки цуккини* нарезать кубиками ½ дюйма
    • ¾-1 чайная ложкаповаренная соль пробовать
    • ¼ чайная ложка перец пробовать
    • Петрушка мелко нарезанный, по желанию

    Инструкции

    1. В большую сковороду на среднем огне добавить 2 ст. оливковое масло и лук. Варить 2-3 минуты.

    2. Добавить измельченный чеснок и обжаривать 1 минуту.

    3. Добавьте кабачки, кабачки, соль, перец и масло. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.

    4. Откройте крышку и перемешайте. Продолжайте готовить 5-7 минут или пока кабачки не приготовятся по своему вкусу. (Если вы хотите слегка подрумянить и карамелизировать тыкву, дайте ей постоять 1-2 минуты перед перемешиванием.)

    5. Подавайте кабачки и кабачки с добавлением соли и перца по вкусу и немного свежей петрушки.Наслаждаться!

    Примечания к рецепту

    • Не стесняйтесь заменять на все желтые кабачки или все кабачки.
    • Используйте масло или веганское масло вместо обычного масла, если оно не содержит молочных продуктов или веганское.
    • Хранить: Храните обжаренные цукини в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

    Пищевая ценность

    Тушеные кабачки и кабачки за 20 минут!

    Сумма на порцию

    калорий 142 Калорий в составе жира 99

    % дневная стоимость *

    Жир 11 г 17%

    Насыщенный жир 1 г 6%

    Натрий 370 мг 16%

    Калий 548 мг 16%

    Углеводы Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 6 ​​г 7%

    Белок 2 г 4%

    Витамин A 390IU 8%

    Витамин C 36.1 мг 44%

    Кальций 39 мг 4%

    Железо 0,8 мг 4%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Тушеные кабачки и помидоры • Oh Snap! Давайте есть!

    Поделиться — это забота!

    Может быть, это потому, что я вырос в азиатской семье, где мы обычно едим несколько блюд (мясо, овощи, морепродукты) по-семейному, но я всегда настаиваю на том, чтобы есть как минимум 1-2 гарнира к тому, что я готовлю.По крайней мере, мне нужно мясо и овощи или морепродукты и зелень! Это блюдо из обжаренных кабачков и помидоров — одно из тех простых блюд, которое может стать гарниром к любому мясу или морепродуктам.

    Например, я на самом деле сделал это с моим Lemon Garlic Mahi Mahi — и они отлично подошли вместе!

    Польза для здоровья

    Помидоры полны питательных веществ, включая витамин C, калий, витамин K1 и фолат (витамин B9). Он полезен для здоровья сердца, профилактики рака и здоровья кожи.

    Кабачки содержат множество витаминов, минералов и полезных растительных соединений. Вареные кабачки особенно богаты витамином А. Они также богаты антиоксидантами. Это здорово для вашего сердца и зрения! [Больше информации о здоровье цукини]

    Состав

    • 2 больших кабачка, нарезанных кубиками 1/2 дюйма
    • 1 большой помидор (или 4 помидора рома), нарезанных кубиками 1/2 дюйма
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 измельченных зубчика чеснока (~ 2 чайные ложки измельченного чеснока)
    • Соль и перец по желанию

    Инструкция

    Кабачки и помидоры нарезать кубиками.

    Нагрейте оливковое масло в чугуне или на сковороде на среднем огне.

    Сначала добавьте кабачки. Готовится немного дольше, чем помидоры.

    Готовьте под крышкой около 3 минут. Тем не менее, снимайте крышку каждые 30 секунд или минуту, чтобы время от времени помешивать.

    Затем добавьте помидоры, соль и перец.

    Готовьте под крышкой еще 3-5 минут. Опять же, снимайте крышку каждые 30 секунд или минуту, периодически помешивая.

    И… готово! Снимите с огня и подавайте.

    Состав

    • 2 больших кабачка, нарезанных кубиками по 0,5 дюйма
    • 1 большой помидор (или 4 помидора рома), нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 измельченных зубчика чеснока (~ 2 чайные ложки измельченного чеснока)
    • Соль и перец по желанию

    Инструкции

        1. Нарежьте кабачки и помидоры кубиками.
        2. Нагрейте оливковое масло в чугуне или на сковороде на среднем огне.
        3. Сначала добавьте кабачки. Готовится немного дольше, чем помидоры.
        4. Готовьте под крышкой около 3 минут. Тем не менее, снимайте крышку каждые 30 секунд или минуту, чтобы время от времени помешивать.
        5. Затем добавить помидоры, соль и перец.
        6. Готовьте под крышкой еще 3-5 минут. Опять же, снимайте крышку каждые 30 секунд или минуту, периодически помешивая.
        7. И… готово! Снимите с огня и подавайте.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 82 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 81 мг Углеводы: 5 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 1 г

    Информация о пищевой ценности для этого рецепта является приблизительным общим количеством на порцию. Пожалуйста, дважды проверьте информацию о питании для точных ингредиентов и брендов, чтобы получить более точную информацию о питании.

    Вам понравился этот рецепт?

    Подпишитесь на мою страницу в Facebook, чтобы увидеть больше вкусных рецептов! Если вы сделали это — я бы очень хотел это увидеть! Отметьте @ohsnapletseat в Instagram и хэштег #ohsnapletseat 🙂

    Пин на потом!

    Ищете другие рецепты цукини, такие как обжаренные цукини и помидоры? Ознакомьтесь со всеми моими рецептами из кабачков здесь!

    Поделиться — это забота!

    Легкий Южный Рататуй (a.k.а. — тушеные кабачки и помидоры)

    Это моя упрощенная южная версия того, что я люблю заказывать в модных ресторанах, но просто не хочу заниматься дома. Самое замечательное в этом рецепте — его универсальность. Вы можете заменить некоторые овощи баклажанами, добавить грибы и все, что вам захочется. Еще я люблю добавлять в верх немного тертого пармезана. Всем нравится !!

    Состав

    • 2 столовые ложки оливкового / растительного масла
    • 1 средняя луковица
    • 4 зубчика чеснока
    • Желтые летние кабачки 1/2 фунта
    • кабачки 1/2 фунта
    • банка помидоров емкостью 28 унций
    • соль
    • перец
    • 3-4 столовые ложки измельченного базилика

    Инструкции

    1. Лук крупно нарезать.Половину тыквы и цуккини нарезать ломтиками 1/4 дюйма.
    2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой духовке на среднем огне. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности.
    3. Очистить и измельчить чеснок, добавить в кастрюлю. Обжарить 1 минуту.
    4. Добавить кабачки, кабачки и консервированные помидоры с соком. Посолить и поперчить по вкусу.
    5. Готовьте 10–15 минут или пока кабачки не станут нежными. Добавьте измельченный базилик и подавайте.

    Южный Рататуй (а.к.а. — тушеные кабачки и помидоры)

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время35 минут

    Автор: Стейси Литтл | Южный укус

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового / растительного масла
    • 1 средняя луковица
    • 4 зубчика чеснока
    • 1/2 фунта желтого летнего кабачка
    • 1/2 фунта кабачка
    • банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров
    • соль
    • перец
    • 3-4 столовые ложки измельченного базилика

    Инструкции

    • Лук крупно нарезать.Половину тыквы и цуккини нарезать ломтиками 1/4 дюйма.

    • Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой голландской духовке на среднем огне. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности.

    • Очистить и измельчить чеснок, добавить в кастрюлю. Обжарить 1 минуту.

    • Добавьте кабачки, кабачки и консервированные помидоры с соком. Посолить и поперчить по вкусу.

    • Готовьте 10–15 минут или пока кабачки не приобретут желаемую нежность. Добавьте измельченный базилик и подавайте.

    Лучшие пары продуктов из кабачков.Автор: Мэтт Престон

    Кабачки — самые австралийские овощи — зеленые снаружи и золотые внутри. Это также один из самых популярных овощей в это время года, когда мы празднуем квартет национальных развлечений Австралии: крикет, пляж, барбекю и дразня болельщиков Richmond Tigers за их горячую веру в то, что в этом году у их футбольной команды есть реальная надежда на победа в премьер-лиге.

    Идеальное сочетание # 1: баклажаны и перец

    Для меня кабачки всегда ассоциируются с рататуем — восхитительным тушеным мясом из средиземноморских овощей, таких как баклажаны, перец и цукини, обжаренные (в идеале отдельно) с луком и чесноком, а затем залитые насыщенным томатным соусом, ароматным тимьяном, базиликом и небольшим количеством ингредиентов. семена фенхеля (если хотите).

    Моя мама превращала это в еду для нас, прожорливых детей, затем запекала его в духовке или жарила на гриле с разбитыми яйцами. Вкусно — при условии, что вы готовите яйца так, чтобы желтки оставались жидкими, а белый цвет стал твердым под острым томатным соусом.

    Идеальное совпадение # 2: яйцо

    Цукини любит яйца, независимо от того, натерли ли цукини на терке, высушили, а затем смешали с фриттой из взбитых яиц и пармезана или феты, тонко нарезать нежную пикантную начинку из заварного крема для пирога с заварным кремом или в виде оладий.

    Вы можете поиграть с ароматами, но мне нравится классическая греческая комбинация для этих оладий. Натереть четыре цуккини на терке, посолить, а затем через пять минут положить их в новый чистый чукс или муслин и выжать из них как можно больше жидкости.

    Взбить два яйца, добавить в кабачки 100 г мелко покрошенного сыра фета и горсть свежих листьев мяты. Добавьте около 100 г муки, чтобы получилась смесь, затем приправьте солью и перцем по вкусу.

    Обжарьте плоские столовые ложки смеси на горячем оливковом масле и готовьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета — примерно четыре минуты с каждой стороны.Подавать с дольками лимона.

    Идеальное сочетание # 3: морепродукты

    Кабачок любит морепродукты. Нет, не знаю почему. Кажется, нет никакого логического ответа, кроме того, что тонкость обоих позволяет каждому ясно заявить о своих намерениях. Перемешайте пряди свежих жареных или обжаренных в сковороде кальмаров с прядями завядших кабачков того же размера, а затем подавайте их с лимоном, соком, оливковым маслом и перцем.

    Немного перца чили прекрасно, будь то жареные хлопья или мелкие кусочки свежей длинной мякоти красного перца чили.

    Или положите немного макаронных изделий — крупных макарон, таких как шорт пенне или фарфалле, — на кипячение в хорошо подсоленной воде и, пока это делает свое дело, обжарьте кубики цуккини в хорошем стакане горячего оливкового масла с кусочками креветочного хвоста. и пару зубчиков чеснока.

    Завершите эту комбинацию, увеличив огонь в конце приготовления — когда креветки еще упругие и сочатся — и бросьте полстакана вина, чтобы оно кипело и проглотило вино.

    Слейте воду из макарон, не забывая оставить последние пару столовых ложек воды для макаронных изделий, и бросьте макароны в кастрюлю с креветками и цукини.

    Добавьте немного воды для макарон и отбросьте сковороду от себя перекатывающимся движением, чтобы масло превратилось в эмульсию с водой и соками, чтобы получился соус, слегка покрывающий теплые макароны.

    Подавать с горсткой измельченной мяты и небольшим количеством действительно хорошего оливкового масла.

    Идеальное сочетание # 4: базилик

    Кабачки тоже любят базилик. Попробуйте обжарить мелко нарезанный лук в небольшом количестве сливочного и оливкового масла. После размягчения налейте по одной чашке куриного бульона на каждую чашку цукини.

    После приготовления можно приготовить суп с листьями базилика — примерно горсть листьев базилика на каждые четыре чашки кабачков — это мое соотношение, но позвольте вашему вкусу решать — так что добавляйте листья постепенно, пробуя на вкус.

    Чтобы добавить к супу немного солености, добавьте одну чашку мелко натертого пармезана перед подачей на стол. Вы также можете приготовить суп из кабачков, обжарив вместе с кабачками равное количество нарезанной брокколи. Блиц при приготовлении, а затем добавьте большую часть 200-граммового блока голубого сыра — оставьте немного для украшения.

    Вы также можете продолжить любовную связь цукини с базиликом, добавив длинные обжаренные в золотистом виде палочки цукини к приготовленным спагетти, а затем приправив пасту с песто без углеводов, добавив немного овощей в любого безумного ребенка с песто.

    Идеальное сочетание # 5: бекон

    Как и любое блюдо из морепродуктов, а также любое блюдо из цуккини, блюдо, которое я только что описала в Perfect Match # .3, отлично сочетается с нарезанным кубиками беконом и креветками, чтобы придать им вкусную соленую свинину.Цукини любит все, что угодно — будь то ломтики жареной серединки или тонкие полоски прошутто.

    Идеальное совпадение # 6: масло

    Кабачки и масло так хорошо сочетаются друг с другом. Будь то на сковороде или на гриле, очень горячее оливковое масло — лучший друг кабачков.

    Он должен быть горячим, чтобы масло не впиталось в пористую, а иногда и губчатую мякоть кабачков.

    Попробуйте бросить кабачки в приправленную обычную муку, а затем обжарить на очень горячем оливковом масле.Добавьте мелко нарезанный чеснок непосредственно перед тем, как вынуть его из сковороды, чтобы чеснок слегка покрасился и прилип к цукини, придавая ему сладкий пьянящий вид, не поджигая и не становясь горьким.

    Слейте воду на бумажное полотенце и сразу ешьте, посыпав солью и небольшим количеством перца чили, нарезанного кубиками или хлопьями.

    При приготовлении барбекю просто натрите кабачки в небольшом количестве масла и бросьте на толстые ломтики, чтобы они покрылись отметинами от гриля, оставаясь сочными в середине.

    Уложите горячие цукини тонкими полосками моцареллы, которые вы уже нарезали, и приправьте хлопьевидной солью.Подавать в теплой лепешке. Цель состоит в том, чтобы положить сыр на горячие цуккини, чтобы он стал мягким и липким. Да, вы можете добавить травы по вашему выбору, кусочек бекона из барбекю или любые другие овощи для барбекю — будь то баклажаны, помидоры или даже грибы, но действуйте быстро и остерегайтесь делать одну из этих ужасных стопок овощей.

    По моему скромному мнению, гораздо круче — свести количество конкурирующих вкусов к минимуму, чтобы аромат кабачков мог проявиться.

    Анчоусы выходки

    Поскольку я вырос в Лондоне, люди часто ошибаются, думая, что я просто люблю сладкое с мясом, будь то мятный соус с моей бараниной или яблочный соус с жареной свининой.

    Но британцы также имеют долгую историю использования соленых анчоусов как способа придать вкус жареной на гриле говядины, баранины, рыбы или овощей.

    В следующий раз, когда вы будете готовить тушеное мясо из говядины или баранины, попробуйте добавить пару филе анчоусов, чтобы добавить сложности соусу.

    Другой вариант — анхоад, один из тех причудливых соусов, которые на самом деле удивительно легко приготовить. В новой книге «Коллекция» легендарного британского шеф-повара Мишеля Ру, с которым я работал над второй серией MasterChef, есть типичный отличный рецепт.Достаточно просто замочить 250 г хороших анчоусов в холодной воде, чтобы удалить часть соли. Затем, высушив их и просушив, разотрите их до состояния пюре в ступке и измельчите пестиком с зубчиком чеснока. Медленно добавьте 150 мл оливкового масла, чтобы получился рассыпчатый майонез. Добавьте пару столовых ложек винного уксуса по вкусу и добавьте соль и перец, если считаете, что это необходимо, и готово. Вкусные!

    Кухонный наконечник

    Мне нравится собирать оборудование и гаджеты для кухни, а это значит, что у меня есть ящики с ржавыми вещами, которыми я редко пользуюсь.Искусный способ удалить ржавчину с ножей или другой кухонной утвари — натереть нож луковым соком и оставить примерно на час.

    .
    Leave a Reply