Салат пятерочка с баклажанами – Салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму, пошаговый рецепт с фото

Приготовим очень вкусный салат «Пятерочка» на зиму, который имеет такое название не просто так. Все ингредиенты для его приготовления берутся в количестве 5 штук. То есть 5 баклажан, 5 помидор, 5 луковиц и так далее. Именно поэтому данный салат на зиму так и назван — «Пятерочка».

Хранить закуску, конечно, в идеале при температуре +6 градусов, однако, если вы живете в квартире, тогда храните его в кладовке и не переживайте, всю зиму он точно «простоит».

Ингредиенты


Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: ИнгредиентыСалат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: Ингредиенты
  • Лук репчатый — 5 шт.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Баклажаны — 5 шт.
  • Морковь — 5 шт.
  • Болгарский перец — 5 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Масло растительное — 150 мл
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Перец молотый — 0,5 ч.л.
  • Соль — 10 г
  • Сахар — 10 г

Как приготовить

  1. Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: фото к шагу 1.Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: фото к шагу 1.

    Нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде буквально в течение 1-2 минут. Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с двойным дном.

  2. Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: фото к шагу 2.
    Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: фото к шагу 2.

    Нарежьте все остальные овощи крупными кусками: помидоры, баклажаны, болгарский перец. Выложите овощи сверху на лук с морковью.

  3. Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: фото к шагу 3.Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: фото к шагу 3.

    Добавьте соль, молотый перец и сахар. Влейте масло.

  4. Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: фото к шагу 4.Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: фото к шагу 4.

    Отправьте кастрюлю с овощами на огонь и тушите их в течение 25 минут. Затем добавьте чеснок, который мелко нарежьте. Влейте уксус, тушите салат еще 5 минут.

  5. Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: фото к шагу 5.
    Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: фото к шагу 5.

    Разложите салат в чистые банки.

  6. Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: фото к шагу 6.Салат "Пятерочка" с баклажанами на зиму: фото к шагу 6.

    Закрутите банки крышками.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Салат Пятерочка» на зиму с баклажанами


Салат "Пятерочка" на зиму с баклажанами
Опубликовано 18.10.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Салат «Пятерочка» на зиму с баклажанами, помидорами, перцем и луком – это отличная заготовка, которая понравится всем вашим родным. Пошаговый рецепт перед вами, все овощи нужно будет обжаривать отдельно, чтобы получилось более вкусно. В сезон овощей непременно приготовьте такой салат – консервированные овощи станут лучшей закуской и дополнением к любому блюду, например, к сочным отбивным из свинины. Всех овощей для заготовки нужно по 5 штук, оттого и пошло название салата. Простой рецепт легко запомнить, но можно и записать в копилку.

Ингредиенты:

— баклажаны – 5 шт.;
— помидоры – 5 шт.;
— лук репчатый – 5 шт.;
— перец сладкий – 5 шт.;
— сахар – 4 ст. л.;
— соль – 1 ст. л.;
— масло растительное – 150 г;
— уксус 9%, столовый – 2 ст. л.


нарезать баклажаны
Для рецепта вымыть все овощи, срезать хвостики, перец почистить от семян, лук и морковку почистить от кожуры. Нарезать баклажаны средними кубиками. При желании их можно и почистить от кожуры, но это необязательно.


измельчить лук и морковь
Репчатый лук нарезать кубиками, а морковку, чтобы она быстрее приготовилась, натереть на терке.


нарезать перец и помидоры
Сладкий перец и помидоры нарезать кубиками среднего размера. Некоторые хозяйки предпочитают резать помидоры и перец дольками, но кубиками – более аккуратно.


обжарить баклажаны
Налить немного масла на сковороду, прогреть на среднем огне и выложить баклажаны. Жарить баклажаны 2-3 минуты, помешивая, пока они не станут мягкими. Удобно жарить овощи порциями, чтобы они равномерно приготовились.


обжарить лук и морковь
Затем обжарить лук и морковку, подливая понемногу масло. Жарить пару минут до мягкости и прозрачности.


добавить соль
Сложить в кастрюлю жареные баклажаны, морковку с луком и таким же образом обжаренные помидоры со сладким перцем. Всыпать нужное количество сахара и соли, перемешать и поставить на огонь тушиться. Сперва сделать сильный огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 10 минут. Так как овощи были предварительно обжарены, тушить их нужно недолго.


добавить уксус
В конце влить уксус, тушить салат еще 1-2 минуты. Попробовать на соль, на вкус. Чтобы всего хватало. Снять с огня, салат готов.


наполнить банки
Распределить горячий салат в чистые банки. Наполнить до верха.


закатать банки крышками
Закатать салат крышками, дать остыть под «шубой» и поставить в кладовую на хранение. Приятного аппетита!
Очень вкусным еще получается салат из кабачков и баклажан на зиму, обратите на него внимание.

namenu.ru

Салат «Пятёрочка» на зиму: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 15.9k. Опубликовано

Салаты, заготовленные на зиму, пользуются очень большой популярностью, ведь так приятно зимой открыть баночку, которую приготовили еще с лета своими руками. Салат «Пятёрочка» не зря получил свое название, ведь он состоит из пяти ингредиентов – овощей. Для того, чтобы его приготовить, необходимо приложить немного усилий и найти немного времени, но это того стоит. Приготовив его хотя бы один раз, вы каждый год будете готовить этот салат на зиму.

Ингредиенты:

  • Морковь – 5 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Лук – 5 шт.
  • Баклажаны – 5 шт.
  • Перец болгарский – 5 шт.
  • Соль – 0,5 ст. л.
  • Сахар – 20 г.
  • Перец молотый – 2 щепотки.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Уксус 9% – 70 мл.

Приготовление:

1. Для начала подготовить все необходимые овощи. Баклажаны нарезать крупными кусками. Морковь также нарезать достаточно большими кусками-кружочками. Лук измельчить большими кубиками. Болгарский перец очистить от внутренней части с косточками и нарезать большими дольками. Помидоры нарезать дольками.

2. Для тушения подготовить сковороду или казан с толстым дном и стенками. Разогреть в сковороде растительное масло и выложить морковь с луком. Обжарить три минуты.

3. Далее выложить крупные куски баклажанов и протушить еще примерно 3-5 минут.

4. Сверху, не перемешивая, выложить помидоры и болгарский перец. Сверху присыпать солью, сахаром и немного молотым перцем. Накрыть сковороду крышкой и тушить так десять минут.

5. В самом конце добавить чеснок, и перемешать еще раз все овощи. Тушить еще 5-7 минут.

6. Влить уксус, перемешать.

7. Разложить салат по стерильным банкам и закатать крышки.

После остывания салата убрать его в кладовую для дальнейшего хранения.

Приятного аппетита!

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

vsevkulinary.ru

Рецепт салата Пятерочка на зиму с баклажанами

Баклажан – это сезонный овощ, обладающий необычным вкусом и пользой для организма. Он укрепляет сердце и сосуды, благотворно влияет на нервную систему. Чтобы иметь возможность наслаждаться великолепными закусками в течение всего года, плод консервируют различными методами. Один из наиболее популярных способов заготовки – салат Пятерочка на зиму с баклажанами. Приготовить это вкуснейшее блюдо не составит труда при наличии нескольких продуктов в доме и пары часов свободного времени.

Тонкости приготовления салата Пятерочка

Рецепт из баклажанов на зиму Пятерочка назван так потому, что все ингредиенты в нем идут по 5 штук. Как и все другие заготовки, салат имеет свои секреты правильного приготовления:

  1. Все овощи должны быть спелыми и свежими, без пятен и гнили, плесени.
  2. С баклажанов и помидоров желательно снять твердую кожицу. Томаты для этого следует обдать кипятком или опустить в него на 1-2 минуты.
  3. Нарезанные баклажаны необходимо обильно посолить или опустить в соленую воду на 20 минут. Так из них уйдет лишняя горечь.

Совет! Чтобы эфирные масла лука не разъедали глаза, нож необходимо подержать в ледяной воде, и мыть овощ под холодной струей.

От качества исходного сырья зависит вкус заготовки на зиму

Рецепты салата Пятерка из баклажанов на зиму

Рецепт «5 баклажанов, 5 перцев, 5 помидоров» хорошо известен среди российских домохозяек, пользуется неизменным успехом. Для достижения идеального вкуса к основному набору продуктов добавляют другие овощи, специи, соблюдая при этом пропорции консервирующих веществ – уксуса и масла. За основу можно взять один из базовых рецептов, слегка переделав по своему вкусу, ведь каждая хозяйка готовит этот салат по-своему.

С баклажанами и морковью

По этому рецепту получается отличный салат на зиму, сытный и полезный.

Ингредиенты (берут плоды по 5 штук среднего размера):

  • баклажаны;
  • помидоры;
  • перец болгарский;
  • морковь;
  • лук-репка желтый;
  • соль – 55 г;
  • сахар – 110 г;
  • уксус – 75 мл;
  • масло – 190 мл.

Как приготовить:

  1. Все овощи очистить, вымыть, порезать некрупными частями.
  2. В сотейник с толстым дном налить масло и поставить на огонь.
  3. Всыпать подготовленные помидоры, морковь, лук, перец, баклажаны.
  4. Присолить, ввести оставшиеся составляющие, хорошо перемешать.
  5. Тушить еще четверть часа, разложить по подготовленным емкостям, сразу герметично закупорить.

Перевернуть банки, укутать теплым одеялом или шубой на сутки.

Совет! Масло в салат лучше брать рафинированное, без запаха – тогда вкус блюда будет естественным.

Банки под салат необходимо заранее простерилизовать в течение 20 минут, крышки прокипятить 10

С баклажанами и чесноком

Чеснок и перец придает салату пряную остроту.

Необходимые продукты:

  • помидоры;
  • баклажаны;
  • перец сладкий;
  • лук репчатый;
  • чеснок – 5 зубков;
  • перец чили – 1 стручок;
  • уксус – 65 мл;
  • сахар – 90 г;
  • масло – 180 мл;
  • соль – 45 г.

Способ изготовления:

  1. Все овощи почистить, промыть, нарезать как удобно, чеснок можно пропустить через давилку.
  2. В посуду с толстым дном влить масло, раскалить, всыпать баклажаны, перец, лук.
  3. Как только слегка обжарятся, ввести все остальные ингредиенты и тушить еще 15-20 минут на самом малом огне.
  4. Раскладывать по стеклянным емкостям, сразу герметично закатывать.

Острая Пятерочка отлично подойдет под мясо, к картофелю, будет сочетаться с пастой

С баклажанами и кабачками

Рецепты салата Пятерочка из баклажанов на зиму также допускают наличие в них такого полезного овоща, как кабачок.

Необходимо подготовить:

  • баклажаны;
  • кабачки;
  • морковь;
  • перец болгарский;
  • помидоры – 0,85 кг;
  • уксус – 75 мл;
  • масло – 165 мл;
  • чеснок – 2-3 головки;
  • сахар – 115 г;
  • соль – 40 г.

Этапы готовки:

  1. Овощи очистить, хорошо промыть, порезать мелкими кубиками, соломкой.
  2. В сотейник влить масло и уксус, положить соль и сахар, закипятить, варить 3-5 минут.
  3. Всыпать все овощи, на малом огне тушить в течение 35-45 минут, периодически вымешивая.
  4. Разложить по подготовленным емкостям, закатать.

Хорошо укутать «Пятерочку» в одеяло на ночь, затем поставить на хранение на зиму.

Салат «Пятерочка» на зиму является отличным дополнением к повседневному столу

Сроки и способы хранения

Сделанные в полном соответствии с технологией заготовки на зиму из баклажанов Пятерочка превосходно сохраняются даже при комнатной температуре. Держать их следует вдали от солнечного света и источников отопления, в самой прохладной части дома или квартиры. Идеально подойдет погреб или шкафы в отапливаемой лоджии. Сроки хранения зависят от температурного режима:

  • при температуре от 12 до 15 градусов – в течение года;
  • при температуре от 15 до 25 градусов – 6 месяцев.

Пятерочка на зиму, закрытая капроновыми крышками, хранится только в прохладном месте не более 3 месяцев. Открытое блюдо следует ставить в холодильник, съедать в течение 3-5 дней.

Заключение

Салат Пятерочка на зиму с баклажанами получается потрясающе вкусным. При наличии необходимых продуктов его приготовление не занимает много времени, не требует особенных навыков. Если все пропорции и правила приготовления соблюдены, то Пятерочка отлично сохраняется до следующего урожая.

fermilon.com

Салат Пятерочка на зиму с баклажанами, пошаговый рецепт с фото

салат Пятерочка с баклажанами

Сегодня я попробовала закатать салат Пятерочка на зиму с баклажанами. Что получилось, покажет мой пошаговый рецепт с фото. Надеюсь, вы непременно заинтересуетесь закуской. По вкусу салат получается немного острый и очень сытный за счет того, что все овощи тушатся в большом количестве растительного масла.

Основные – это баклажаны, болгарский перец, морковь. Остальные овощи делают салат немного острым. Ну, и растительное масло нужно сначала для обжарки овощей, а затем для их тушения, чтобы не прилипали к дну кастрюли. Кстати, кастрюлю я рекомендую использовать с двойным дном, так как именно в ней, чаще всего, салат никогда не пригорает и не прилипает.

Ингредиенты (я делала половину порции):

  • баклажаны – 2 штуки;
  • перец болгарский – 2 штуки;
  • помидоры – 2 штуки;
  • лук – 2 штуки;
  • чеснок – 2 дольки;
  • морковь – 1 штука;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • перец горошком – 3-5 штук;
  • соль – 0,5 чайной ложки;
  • сахар – 0,5 чайной ложки;
  • уксус – 50 миллилитров;
  • растительное масло – 100 миллилитров.
ингредиенты

Как приготовить салат Пятерочка с баклажанами на зиму

Подготовленные овощи очистите. Нарежьте морковь и лук полукольцами. Помидоры и перец кусочками.

нарезать овощи

На сковороде обжарьте сначала морковь, затем перец.

обжарить морковьдобавить на сковороду перецобжарить овощи в масле

На другой сковороде обжарьте баклажаны, которые нарежьте крупными кусками и лук.

обжарить баклажаны и лук

Выложите в глубокую кастрюлю овощи.

переместить овощи в кастрюлю

К ним добавьте помидоры, всыпьте соль, сахар. Влейте масло. Тушите все овощи в течение 30 минут, в конце влейте уксус. Перемешайте и сразу же отключите пииту.

добавить помидоры

Вымойте банки. На дно каждой выложите дольки чеснока, которые разрежьте на 2-3 части. Затем выложите лавровый лист и перец горшком.

на дно банок выложить специи

Разложите в банки салат. Простерилизуйте его в течение 15-20 минут, а затем плотно закрутите самозакручивающимися крышками.

разложить салат по банкам закатать крышками

Также рекомендую заготовить на зиму салат Тройка из баклажанов с перцем.

Сказать спасибо автору! (0)

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» салат Пятерочка с баклажанами

vcusnyatina.ru

Салат «Пятерочка» из баклажанов на зиму

«Пятерочка» — это уникальный в своем роде салат из баклажанов, пришедший к нам из молдавской кухни. Приготовить его можно как и на один раз к обеду, так сделать заготовку на зиму!

С роскошным салатом «Десятка» из баклажанов мы уже ознакомились. Но тут мне попалась, как это показалось сначала, похожая заготовка из баклажанов «Пятерочка» на зиму. Но я ошиблась, ведь этот известный молдавский салат представляет собой совершенно другую закуску. Во-первых, местные повара готовят его из цельных, небольших по размеру плодов. В моей местности подобные овощи не растут, поэтому я решила нарезать их очень крупно.

Во-вторых, перед закаткой мы обжарим все составляющие, что привнесет в салат интересные вкусовые нюансы. И, в-третьих, мы притушим овощи в маринаде, чтобы уже на стадии тепловой обработки они пропитались друг другом. Что же, пора браться за дело.

Перед вами рецепт салата «Пятерочка» из баклажанов на зиму, где, как это понятно из названия, присутствует 5 основных ингредиентов. Старайтесь выбирать для салата максимально небольшие овощи, но зрелые и мясистые.

Выход: 2 банки по 450 мл

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана
  • 2 средних перца
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 2 крупных томатов
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 2 ч.л. белого сахара
  • 3 ст.л. столового уксуса 9% (30 мл)
  • 4 ст.л. масла без запаха (40 мл)
  • 2 зубчика чеснока
  • 20 горошин душистого перца
  • 2 лаврушки
  • масло для обжарки
  • 2 ч.л. сока лимона

салат пятерочка из баклажанов на зиму

Как заготовить на зиму салат «Пятерочка» из баклажанов

Сначала отрезаем у баклажан оба кончика и тщательно под фильтрованной водой промываем плоды. Затем нарезаем их достаточно крупными кусочками.

салат пятерочка из баклажанов на зиму рецепт

Перемещаем подготовленные баклажаны в сухую глубокую миску, куда наливаем прохладную воду и сок лимона, а также высыпаем щепотку соли. Накрыв миску плоской тарелкой, оставляем кусочки на час.  Делаем это для того, чтобы выгнать весь горький сок.

салат пятерочка из баклажанов на зиму рецепт с фото

В это время очищаем морковь и лук от кожуры, а у перца удаляем плодоножку и перегородки с семечками. Вместе с томатами хорошо промываем овощи. Далее нарезаем сравнительно тонкими продольными слайсами морковку и перец, а лук и помидоры – большими дольками.

салат пятерочка из баклажанов на зиму пошаговый рецепт

На следующем этапе разогреваем достаточное количество масла без запаха в сковороде (рафинированное), куда отправляем морковь, которую и обжариваем на среднем огне по паре минут с обеих сторон.

салат пятерочка из баклажанов на зиму пошаговый рецепт приготовления

После появления легкой корочки вводим в зажарку перец и продолжаем готовить ингредиенты еще 5 минут.

салат пятерочка из баклажанов на зиму рецепт с пошаговыми фотографиями

Параллельно добавляем в большую кастрюлю запланированное количество масла, уксуса, белого сахара и крупной соли и на минимальном огне доводим маринад до кипения.

салат пятерочка из баклажанов на зиму как приготовить

Когда маринад для салата «Пятерочка» закипит, отправляем внутрь обжаренные перец с морковкой.

как приготовить на зиму салат пятерочка из баклажанов

Пока первые овощи томятся в маринаде, обжариваем в той же сковороде крупные кусочки баклажанов. Задача — довести до приятной и ароматной корочки.

салат пятерочка из баклажанов на зиму

Спустя 5-6 минут забрасываем дольки лука и готовим их еще 3-4 минуты.

салат пятерочка из баклажанов на зиму

Отправляем в кастрюлю вторую зажарку. Затем закладываем туда же нарезанные крупными ломтиками помидоры (их обжаривать не нужно).

салат пятерочка из баклажанов на зиму пошаговый рецепт

Готовим зимний салат «Пятерочка» еще 10 минут, не увеличивая температуру и периодически перемешивая ароматную массу.

салат пятерочка из баклажанов на зиму

Готовую закуску перекладываем в чистые банки, на дно которых необходимо положить разрезанные пополам зубчики чеснока, лаврушку и горошины перца, и стерилизуем салат из баклажанов 5 минут, после чего плотно закатываем крышки и оставляем до полного остывания на кухне. Хранить эту молдавскую заготовку рекомендуется в прохладном месте.

Как стерилизовать банки с заготовками, читайте в рецепте синеньких по-грузински.

салат пятерочка из баклажанов на зиму

Еще вкуснейшие заготовки на зиму:

  1. Сливовое варенье в хлебопечке
  2. Лимоны в сахаре на зиму
  3. Варенье из бузины с калиной
  4. Засолка волнушек горячим способом
  5. Варенье из винограда с лимоном
  6. Аджика из слив
  7. Соус ткемали на зиму
  8. Вишневая настойка на спирту с чили
  9. Лечо из кабачков на зиму
  10. Айвовое варенье

Приятного аппетита!

Фото-рецепт салата из баклажанов «Пятерочка» на зиму подготовила Юлия.

vkusnonatalie.ru

Рецепт салата Пятерочка на зиму с баклажанами

Баклажан – это сезонный овощ, обладающий необычным вкусом и пользой для организма. Он укрепляет сердце и сосуды, благотворно влияет на нервную систему. Чтобы иметь возможность наслаждаться великолепными закусками в течение всего года, плод консервируют различными методами. Один из наиболее популярных способов заготовки – салат Пятерочка на зиму с баклажанами. Приготовить это вкуснейшее блюдо не составит труда при наличии нескольких продуктов в доме и пары часов свободного времени.

Тонкости приготовления салата Пятерочка

Рецепт из баклажанов на зиму Пятерочка назван так потому, что все ингредиенты в нем идут по 5 штук. Как и все другие заготовки, салат имеет свои секреты правильного приготовления:

  1. Все овощи должны быть спелыми и свежими, без пятен и гнили, плесени.
  2. С баклажанов и помидоров желательно снять твердую кожицу. Томаты для этого следует обдать кипятком или опустить в него на 1-2 минуты.
  3. Нарезанные баклажаны необходимо обильно посолить или опустить в соленую воду на 20 минут. Так из них уйдет лишняя горечь.

Совет! Чтобы эфирные масла лука не разъедали глаза, нож необходимо подержать в ледяной воде, и мыть овощ под холодной струей.

От качества исходного сырья зависит вкус заготовки на зиму

Рецепты салата Пятерка из баклажанов на зиму

Рецепт «5 баклажанов, 5 перцев, 5 помидоров» хорошо известен среди российских домохозяек, пользуется неизменным успехом. Для достижения идеального вкуса к основному набору продуктов добавляют другие овощи, специи, соблюдая при этом пропорции консервирующих веществ – уксуса и масла. За основу можно взять один из базовых рецептов, слегка переделав по своему вкусу, ведь каждая хозяйка готовит этот салат по-своему.

С баклажанами и морковью

По этому рецепту получается отличный салат на зиму, сытный и полезный.

Ингредиенты (берут плоды по 5 штук среднего размера):

  • баклажаны;
  • помидоры;
  • перец болгарский;
  • морковь;
  • лук-репка желтый;
  • соль – 55 г;
  • сахар – 110 г;
  • уксус – 75 мл;
  • масло – 190 мл.

Как приготовить:

  1. Все овощи очистить, вымыть, порезать некрупными частями.
  2. В сотейник с толстым дном налить масло и поставить на огонь.
  3. Всыпать подготовленные помидоры, морковь, лук, перец, баклажаны.
  4. Присолить, ввести оставшиеся составляющие, хорошо перемешать.
  5. Тушить еще четверть часа, разложить по подготовленным емкостям, сразу герметично закупорить.

Перевернуть банки, укутать теплым одеялом или шубой на сутки.

Совет! Масло в салат лучше брать рафинированное, без запаха – тогда вкус блюда будет естественным.

Банки под салат необходимо заранее простерилизовать в течение 20 минут, крышки прокипятить 10

С баклажанами и чесноком

Чеснок и перец придает салату пряную остроту.

Необходимые продукты:

  • помидоры;
  • баклажаны;
  • перец сладкий;
  • лук репчатый;
  • чеснок – 5 зубков;
  • перец чили – 1 стручок;
  • уксус – 65 мл;
  • сахар – 90 г;
  • масло – 180 мл;
  • соль – 45 г.

Способ изготовления:

  1. Все овощи почистить, промыть, нарезать как удобно, чеснок можно пропустить через давилку.
  2. В посуду с толстым дном влить масло, раскалить, всыпать баклажаны, перец, лук.
  3. Как только слегка обжарятся, ввести все остальные ингредиенты и тушить еще 15-20 минут на самом малом огне.
  4. Раскладывать по стеклянным емкостям, сразу герметично закатывать.

Острая Пятерочка отлично подойдет под мясо, к картофелю, будет сочетаться с пастой

С баклажанами и кабачками

Рецепты салата Пятерочка из баклажанов на зиму также допускают наличие в них такого полезного овоща, как кабачок.

Необходимо подготовить:

  • баклажаны;
  • кабачки;
  • морковь;
  • перец болгарский;
  • помидоры – 0,85 кг;
  • уксус – 75 мл;
  • масло – 165 мл;
  • чеснок – 2-3 головки;
  • сахар – 115 г;
  • соль – 40 г.

Этапы готовки:

  1. Овощи очистить, хорошо промыть, порезать мелкими кубиками, соломкой.
  2. В сотейник влить масло и уксус, положить соль и сахар, закипятить, варить 3-5 минут.
  3. Всыпать все овощи, на малом огне тушить в течение 35-45 минут, периодически вымешивая.
  4. Разложить по подготовленным емкостям, закатать.

Хорошо укутать «Пятерочку» в одеяло на ночь, затем поставить на хранение на зиму.

Салат «Пятерочка» на зиму является отличным дополнением к повседневному столу

Сроки и способы хранения

Сделанные в полном соответствии с технологией заготовки на зиму из баклажанов Пятерочка превосходно сохраняются даже при комнатной температуре. Держать их следует вдали от солнечного света и источников отопления, в самой прохладной части дома или квартиры. Идеально подойдет погреб или шкафы в отапливаемой лоджии. Сроки хранения зависят от температурного режима:

  • при температуре от 12 до 15 градусов – в течение года;
  • при температуре от 15 до 25 градусов – 6 месяцев.

Пятерочка на зиму, закрытая капроновыми крышками, хранится только в прохладном месте не более 3 месяцев. Открытое блюдо следует ставить в холодильник, съедать в течение 3-5 дней.

Заключение

Салат Пятерочка на зиму с баклажанами получается потрясающе вкусным. При наличии необходимых продуктов его приготовление не занимает много времени, не требует особенных навыков. Если все пропорции и правила приготовления соблюдены, то Пятерочка отлично сохраняется до следующего урожая.

fermilon.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о