Салат из пекинской капусты с горошком – Салат из пекинской капусты и зелёного горошка за 5 минут — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила Попова .

Содержание

Салат из пекинской капусты с горошком и яйцом, рецепт с фото

Салат из пекинской капусты с горошком можно готовить как на обычный семейный ужин, так и на праздничный стол.

Вкус салата очень нежный и легкий, поэтому его можно подавать в качестве холодной закуски к мясным блюдам.

На первый взгляд, салат простой и незатейливый, но все-таки есть некоторые моменты, которые нужно знать перед приготовлением.

Принципы приготовления и выбор продуктов

Для салата нам потребуется свежая пекинская капуста, которую можно без труда нашинковать на тонкие полоски, главное не дорезать капусту до самого основания, там листья становятся толстыми и не такими приятными на вкус. Капусту покупайте ту, которая имеет приятный зеленый оттенок, это означает, что капуста свежая и сочная. Полностью белая и светлая пекинская капуста не такая сочная и вкусная.

Еще понадобится консервированный зеленый горошек, куриные яйца и майонез. Набор продуктов несложный и весьма доступный для каждой семьи. Важно выбрать мягкий и вкусный консервированный горошек. Прочитайте состав на банке, должен быть горошек только мозговых сортов.

В остальном салат прост в приготовлении и каждый сможет повторить его.

А вы пробовали когда-нибудь салат из пекинской капусты и крабовых палочек? Его также можно без особых хлопот приготовить и сделать обед более разнообразным.

Ингредиенты

Пекинская капуста — 300 г
Консервированный горошек — 200 г
Яйца — 2 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Соль — 2 щепотки

Как приготовить салат из пекинской капусты с горошком

Мелко нашинковать пекинскую капусту, предварительно сняв с нее верхние листья, который могут быть испачканы при транспортировке и доставке.
Сварить куриные яйца и измельчить.
Залить их полностью холодной водой и довести до кипения. Через 8 минут яйца сварятся вкрутую и их нужно будет охладить: слить кипяток и залить холодной водой. После чего почистить яйца от скорлупы и нарезать их кубиками.
Перемешать нарезанную капусту с яйцами, добавить к ним консервированный горошек.
Горошек предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы удалить маринад.
Добавить соус – идеально подходит майонез. Салат посолить и перемешать несколько раз.
Салат из пекинской капусты с горошком готов.
Заправленный салат можно поставить в холодильник на 10-15 минут, чтобы он лучше пропитался и стал более сочным.

Приятного аппетита!

Рецепт Салат из пекинской капусты с горошком и яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Салат из пекинской капусты с горошком и яйцом богат такими витаминами и минералами, как: холином — 12,5 %, витамином B9 — 12,8 %, витамином C — 19,6 %, витамином E — 12,3 %, витамином K — 23,7 %, хлором — 33,3 %, кобальтом — 26,3 %, селеном — 13,9 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Салат с пекинской капустой, морковью и горошком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат с пекинской капустой, морковью и горошком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	54.3 кКал	1684 кКал	3.2%	5.9%	3101 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	4.1%	4471 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	10.5%	1750 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	3.9%	4761 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	18.4%	1000 г
Вода	86 г	2273 г	3.8%	7%	2643 г
Зола	2.216 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	74.5 мкг	900 мкг	8.3%	15.3%	1208 г
бета Каротин	0.484 мг	5 мг	9.7%	17.9%	1033 г
Витамин В1, тиамин	0.074 мг	1.5 мг	4.9%	9%	2027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.039 мг	1.8 мг	2.2%	4.1%	4615 г
Витамин В4, холин	3.02 мг	500 мг	0.6%	1.1%	16556 г
Витамин В5, пантотеновая	0.161 мг	5 мг	3.2%	5.9%	3106 г
Витамин В6, пиридоксин	0.143 мг	2 мг	7.2%	13.3%	1399 г
Витамин В9, фолаты	37.234 мкг	400 мкг	9.3%	17.1%	1074 г
Витамин C, аскорбиновая	14.82 мг	90 мг	16.5%	30.4%	607 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.636 мг	15 мг	10.9%	20.1%	917 г
Витамин Н, биотин	0.403 мкг	50 мкг	0.8%	1.5%	12407 г
Витамин К, филлохинон	21.1 мкг	120 мкг	17.6%	32.4%	569 г
Витамин РР, НЭ	0.939 мг	20 мг	4.7%	8.7%	2130 г
Ниацин	0.641 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	190.83 мг	2500 мг	7.6%	14%	1310 г
Кальций, Ca	54.38 мг	1000 мг	5.4%	9.9%	1839 г
Кремний, Si	3.209 мг	30 мг	10.7%	19.7%	935 г
Магний, Mg	21.71 мг	400 мг	5.4%	9.9%	1842 г
Натрий, Na	612.54 мг	1300 мг	47.1%	86.7%	212 г
Сера, S	11.49 мг	1000 мг	1.1%	2%	8703 г
Фосфор, Ph	46.6 мг	800 мг	5.8%	10.7%	1717 г
Хлор, Cl	790.56 мг	2300 мг	34.4%	63.4%	291 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	97.4 мкг	~
Бор, B	86.4 мкг	~
Ванадий, V	35.69 мкг	~
Железо, Fe	0.763 мг	18 мг	4.2%	7.7%	2359 г
Йод, I	1.69 мкг	150 мкг	1.1%	2%	8876 г
Кобальт, Co	1.284 мкг	10 мкг	12.8%	23.6%	779 г
Литий, Li	1.81 мкг	~
Марганец, Mn	0.1905 мг	2 мг	9.5%	17.5%	1050 г
Медь, Cu	75.31 мкг	1000 мкг	7.5%	13.8%	1328 г
Молибден, Mo	10.706 мкг	70 мкг	15.3%	28.2%	654 г
Никель, Ni	1.81 мкг	~
Селен, Se	0.727 мкг	55 мкг	1.3%	2.4%	7565 г
Фтор, F	17.75 мкг	4000 мкг	0.4%	0.7%	22535 г
Хром, Cr	1.24 мкг	50 мкг	2.5%	4.6%	4032 г
Цинк, Zn	0.3868 мг	12 мг	3.2%	5.9%	3102 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.882 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.0873 г	~
Валин	0.0411 г	~
Гистидин*	0.0154 г	~
Изолейцин	0.0359 г	~
Лейцин	0.0591 г	~
Лизин	0.0591 г	~
Метионин	0.0077 г	~
Метионин + Цистеин	0.0154 г	~
Треонин	0.0385 г	~
Триптофан	0.0103 г	~
Фенилаланин	0.0334 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0591 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.0359 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1207 г	~
Глицин	0.0411 г	~
Глутаминовая кислота	0.0899 г	~
Пролин	0.0385 г	~
Серин	0.0411 г	~
Тирозин	0.0257 г	~
Цистеин	0.0077 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	6.1617 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.191 г	~
18:0 Стеариновая	0.1263 г	~
20:0 Арахиновая	0.0092 г	~
22:0 Бегеновая	0.0216 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.7332 г	min 16.8 г	4.4%	8.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.7302 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.8424 г	от 11.2 до 20.6 г	16.5%	30.4%
18:2 Линолевая	1.8424 г	~

Энергетическая ценность Салат с пекинской капустой, морковью и горошком составляет 54,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Салат из пекинской капусты и горошка

Салат из пекинской капусты и горошка — совершенно простой, но такой вкусный! Заправить его можно майонезом, но я предлагаю сделать заправку самостоятельно, тем более готовится она за считанные минуты. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления салата из пекинской капусты и горошка понадобится:

капуста пекинская — 400 г;

горошек консервированный — 120 г;

соль — щепотка.

Заправка:

молоко 2,5% и выше — 50 мл;

масло подсолнечное рафинированное — 100 г;

чеснок — 1 зубчик;

лимонный сок — 2 ч. л.;

соль — щепотка;

горчица французская — 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

Капусту пекинскую нарезать тонкой соломкой. Чуть посолить и немного помять руками. Добавить консервированный горошек.

Приготовить заправку (фактически — это домашний майонез, только без яиц): в банку (0,5 литра) или стакан блендера влить молоко комнатной температуры. Аккуратно добавить растительное масло, чтобы оно не смешалось с молоком.

Взбить погружным блендером до загустения — обычно для этого нужно 10-15 секунд, но молоко разное, может понадобиться времени побольше. В загустевшую смесь добавить измельченный чеснок, лимонный сок и горчицу, посолить.Снова взбить все блендером. Заправка может получиться слишком густой, в этом случае добавьте немного молока. У меня — средней густоты.

Заправить салат приготовленной заправкой.

Подать вкуснейший салат из пекинской капусты и горошка к столу, украсив веточкой зелени.

Приятного Вам аппетита!

Салат из пекинской капусты с зеленым горошком

Просто идеальное блюдо для весеннего периода – салат из пекинской капусты с зеленым горошком. Даже если некоторые из овощей будут консервированными, это не на много уменьшит пользу салата.

Кроме витаминов, пекинская капуста содержит еще и большое количество клетчатки. Это позволяет человеку насытиться, при этом не переедая. Горошек в этом блюде выступает источником растительного белка, а оливковое масло скрепляет полезный дуэт овощей.