Салат из куриных пупков: Салат из куриных желудков — 48 пошаговых рецептов с фото – Салат из куриных пупков — сытное блюдо: рецепт с фото и видео

Содержание

Салат из куриных пупков — сытное блюдо: рецепт с фото и видео

Как же правильно назвать: «Салат из куриных пупков» или «Салат из куриных желудочков»? Мнения разделились, хотя на самом деле это одно и то же. Причина путаницы отсутствие достоверной истории возникновения салата. По первой версии, салат был приготовлен в 90-х годах прошлого века, где условия сложной экономической ситуации подтолкнули население использованию субпродуктов в качестве заменителей мяса. Именно тогда, видимо с эстетической точки зрения, домохозяйки и стали назвать куриные желудки – «пупками». По другой версии рецепт родом из Китая, где данное национальное блюдо готовят с большим количеством специй.

В начальном варианте в состав блюда входили: отварные куриные желудочки (пупки), лук и морковь. А в качестве заправки использовалась обычная сметана. Недорогой, вкусный и сытный салат пришелся многим по вкусу.

При покупке куриных желудочков (пупков), необходимо выбирать упругие по структуре, с легким специфическим запахом. Главная хитрость блюд из куриных пупков заключается именно в мягкости самих желудочков. Варить их надо не менее полутора часов в подсоленной воде.

Салат из пупков куриных — простой

Данный рецепт считается классическим, в тоже время доступен для приготовления.

Салат из пупков куриных - простой

Ингредиенты:

  • Отварные куриные желудки – 250 гр.;
  • Вареные куриные яйца – 4 шт.;
  • Салатный лук– 150 гр.;
  • Сырая морковь– 1 шт.;
  • Соль, перец.

Приготовление:

С помощью доски и ножа нарезаем куриные желудки в виде соломки, добавляем измельченный лук и натираем морковь на крупной терке. Полученную массу укладываем в глубокую тарелку, количество соли и перца на ваш вкус, в качестве соуса майонез и мешаем до однородной массы. После чего прибавляем крупно нарезанные яйца и окончательно смешиваем.

Для пикантности вкуса желудки при варке солят и перчат. Лук рекомендуется замариновать в уксусе.

Салат из пупков куриных — с грибами

Станет несомненным украшением праздничного стола, гамма вкусов приятно вас порадует.

Салат из пупков куриных - с грибами

Ингредиенты:

  • Сырые куриные желудки – 500 гр.;
  • Сырая морковь– 2 шт.;
  • Готовые грибы – 350 гр;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Растительное масло-150 гр;
  • Чеснок– 2 шт.;
  • Приправа для корейской моркови – 2 ст.л.;
  • Уксус 9% – 3 ст.л.;
  • Соевый соус– 2 ст.л.

Приготовление:

В кипящую посоленную воду добавляем лавровый лист, высыпаем почищенные куриные желудки и приготовление идет до готовности. Две сырых очищенных моркови натираем на корейской терке и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, после чего обжариваем на сковородке вместе с грибами до готовности. Остывшие желудки измельчаем в виде соломки и в течение нескольких минут обжариваем на растительном масле. Все полученные ингредиенты смешиваем в глубокой емкости, с добавлением измельченного чеснока, приправы, соевого соуса и уксуса. Дать салату настояться не менее двух часов в холодильнике.

Салат из пупков куриных — с яблоками и авокадо

Оригинальное и низкокалорийное блюдо будет находкой для тех, следит за своим весом.

Салат из пупков куриных - с яблоками и авокадо

Ингредиенты:

  • Сырые куриные желудки – 100 гр.;
  • Салат – 5 листов;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Авокадо – 1 шт.;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Приготовленные желудочки отбрасываем через дуршлаг и даем сбежать бульону, крупно нарезаем. Предварительно подготовленными листьями салата выкладываем дно блюда. Сверху выкладываем почищенные и нарезанные яблоки, авокадо, поливаем лимонным соком. Следующий слой желудки, затем помидоры. Соль и перец на свой вкус, поливаем растительным маслом.

Салат из пупков куриных — «по-корейски»

Сытное блюдо не оставит равнодушным любителей салатов.

Салат из пупков куриных - «по-корейски»

Ингредиенты:

  • Сырые куриные желудки – 350 гр.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • «Корейская» морковь– 250 гр.;
  • Сахар, соль, уксус, перец душистый.

Приготовление:

Куриные желудки укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и ставим вариться на 20 минут. Очищаем и маринуем лук, предварительно его измельчив. Охлажденные пупки измельчаются в виде тонкой соломки, добавляем маринованный лук, добавляем ранее приготовленную «корейскую» морковь. Хорошо перемешанные продукты становятся однородны. Оставим на холоде два часа.

Мариновать лук можно с помощью уксуса или лимонного сока, с добавлением сахара и душистого меленого перца.

Салат из пупков куриных — с зеленым горошком

Красивый на вид порадует не только ваш глаз цветовыми оттенками, но и желудок вкусом.

Салат из пупков куриных - с зеленым горошком

Ингредиенты:

  • Желудочки куриные – 500 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Огурцы маринованные или солёные – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Зелёный горошек – 1 банка;
  • Майонез – 120 г;
  • Масло растительное;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Варим в течение полутора часов куриные пупки, даем остыть и нарезаем как хворост. Нарезаем лук, морковь шинкуем на терке «по-корейски» , после чего обжариваем овощи на медленном огне. Огурец нарезается кубиками. Все составные части салата перемешать в глубокой посуде, добавляем горошек и заправляем майонезом. Солим и перчим по вкусу.

Салат из пупков куриных — с яблоком и маринованными огурцами

Гармония вкуса и легкость в желудке, так говорят люди после этого салата.

Салат из пупков куриных - с яблоком и маринованными огурцами

Ингредиенты:

  • Отварные куриные пупки – 350 гр.;
  • Маринованные огурцы – 2 шт.;
  • Зеленый лук – 25 гр.;
  • Свежее яблоко – 1 шт.;
  • Майонез – 150 гр.;
  • Растительное масло — 70 гр.;
  • Черный молотый перец.

Приготовление:

Нарезаем отварные пупки и складываем в глубокую посуду. Огурцы и яблоко измельчаются с помощью крупной терки, нарезаем лук. Смешиваем продукты и заправляем салат майонезом, с добавлением растительного масла и перца. Перед подачей на стол дать настояться 15 минут.

Для того чтобы пупки были мягкими, отварите их в мультиварке в течение трех часов.

Салат из пупков куриных — пикантный

Сочетание различных продуктов придает пикантность и незабываемость вкуса.

Салат из пупков куриных - пикантный

Ингредиенты:

  • Куриные пупки – 400 г;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Лавровый лист – по желанию;
  • Огурцы свежие – 2 шт.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Лук зеленый – 10 гр;
  • Майонез – 4 ст.л;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Тщательно вычищенные пупки варят в саленой воде с добавлением лука, моркови, перца и лаврового листа. Варка идет на небольшом огне в течении часа, сливаем, остывает и нарезаем. Сваренные яйца вкрутую, очищаем, нарезаем и добавляем к желудочкам. Огурцы измельчаем на терке, добавляем измельченную зелень. Соединяем все составляющие, полученный салат заправляем майонезом (сметаной). Соль, перец немного и украшаем.

Салат из пупков куриных — «сытная вкуснятина»

Хотите удивить и у Вас есть на это время, тогда это именно ваш рецепт.

Салат из пупков куриных - «сытная вкуснятина»

Ингредиенты:

  • Сырые куриные желудки – 350 гр.;
  • Лук репчатый – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Куринные яйца – 7 шт.;
  • Грибы – 700 гр.;
  • Бальзамический уксус – 15 гр.;
  • Свежий огурец – 2 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Пекинская капуста – 1 шт.;
  • Брынза – 250 гр.;
  • Сметана – 3 ст.л.;
  • Майонез – 100 гр.;
  • Листья базилика.

Приготовление:

Для достижения необходимой мягкости и вкуса, куриные пупки отвариваются в течение полутора часов с добавлением луковицы, лаврового листа и трех зубков чеснока. Отвариваем вкрутую яйца. Очищаем, нарезаем и обжариваем грибы, учитывая, что в процессе приготовления они уменьшаются в объеме. Одну луковицу, нарезанную кубиками добавляют в грибы. Вторую луковицу маринуем, предварительно максимально мелко его измельчить. Для маринада используется бальзамический уксус. Лук в грибах должен приобрести цвет «карамели», добавляются перец и специи, еще несколько минут и убираем с огня и даем остыть. Остывшие пупки нарезают кубиками, добавляем маринованный лук, перемешиваем и даем десять минут настояться. Куринные яйца нарезаются крупным кубиком и добавляем к пупкам. Следующий ингредиент – свежий огурец, нарезанный кубиками. Добавляется пекинская капуста, нарезанная крупными слоями по одному сантиметру. Теперь нарезаем крупно брынзу и добавляем к нашей смеси. В эту же посуду ссыпаем остывшие грибы. Для заправки будем использовать майонез и сметану. Перемешиваем до однородной массы. Для формовки используем круглую емкость, набиваем ее салатом, переворачиваем и выкладываем на тарелку. Украшаем листьями пекинской капусты, огурцом, листьями базилика и болгарским перцем.

Бульон, полученный при варке куриных пупков может, быть использован для приготовления супа.

Салат из пупков куриных — острый

Довольно острое блюдо, рассчитанное на узкий круг любителей.

Салат из пупков куриных - острый

Ингредиенты:

  • Желудки куриные — 500 г;
  • Луковица — 2 шт.;
  • Морковка — 1 шт.;
  • Соус соевый — 1 ст. л;
  • Уксус — 100 г;
  • Растительное масло— 5 ст. л;
  • Кориандр — 1 ч. л;
  • Красный перец (толченый) — 1 ч. л;
  • Соль.

Приготовление:

Варим куриные желудки с добавкой черного перца и листа лаврового. Чистим и нарезаем репчатый лук, заливаем уксусом и маринуем. Для измельчения моркови используем «корейскую» терку. Полученные продукты складываем в емкость. Готовим заправку соевый соус, кориандр, соль и острый перец заглушаем разогретым на сковородке маслом. Весь состав перемешиваем, складываем судочек и оставляем на ночь в холоде.

Салат из пупков куриных — рецепт №41

Простой в приготовлении и оригинален в исполнении.

Салат из пупков куриных - рецепт №41

Ингредиенты:

  • Сырые куриные желудки – 800 гр.;
  • Лук репчатый – 200 гр.;
  • Сыр – 200 гр.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Майонез – 180 гр.;
  • Соль, перец, уксус.

Приготовление:

Отвариваем до готовности куриные желудки, после чего даем им остыть. Измельченный лук маринуем в уксусе, разбавленном водой. Стараемся мелко измельчить желудки, складывая их в глубокую тарелку. Добавляем натертый сыр, с помощью чесночницы выдавливаем чеснок. Тщательно смешиваем, добавляем маринованный лук, солим, перчим, добавляем майонез и снова перемешиваем. Перед употреблением 1 час настояться.

Салат из пупков куриных — с сельдереем и яблоками

Понравиться людям, любящим экспериментировать со вкусами.

Салат из пупков куриных - с сельдереем и яблоками

Ингредиенты:

  • Куриные пупки – 450 г.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Соус соевый – 0,5 ст.;
  • Капуста пекинская – 400 г.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Сельдерей – 1 шт.;
  • Яблоко – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 120 мл;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Перец болгарский – 2 шт.;
  • Яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • Соль.

Приготовление:

Приготовленным в соленой воде субпродуктам дают остыть и режут порционными кусками. Морковь и болгарский перец режут в виде хвороста, яблоко в виде кубиков, а сельдерей, лук и капусту просто мелко шинкуют. Всю нарезку смешивают в глубокой тарелке и засыпают сахарам, дают настоятся, после чего сливают жидкость и помещают на разогретую сковородку. Добавляют специи, заправляют соевым соусом и уксусом, после чего еще раз перемешивают.

Салат из пупков куриных — теплый

Салат очень моден ныне в кафе и ресторанах, порадуйте своих близких.

Салат из пупков куриных - теплый

Ингредиенты:

  • Сырые куриные желудки – 500 гр.;
  • Луковицы – 2 шт.;
  • Морковка – 2 шт.;
  • Петрушка – 15 гр.;
  • Сметана – 1 ст.л.;
  • Соус соевый – 1 ст.л.;
  • Сок лимона – 1 ст.л.;
  • Душистый перец, молотый перец, лавровый лист.

Приготовление:

Отвариваем желудочки в соленой воде, вместе с луком, морковкой, душистым перца, лавровым листом в течение 1,5 – 2 часа. Быстро нарезать кусками на 2 – 3 части. Подготовленный лук обжаривается на масле до мягкости. Измельчаем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Последний этап – это добавление желудочков и еще 3 – 5 минут обжарки. Для заправки нарезаем мелко петрушку, добавляем сметану, соевый соус, лимонный сок, молотый перец и взбиваем до однородного состояния. Добавляем заправку к нашим разогретым ингредиентам, хорошо перемешиваем и готовим под крышкой 3 – 5 минут. Перекладываем в салатницу и подаем к столу.

Салат из пупков куриных — оливье

Из серии легендарных салатов, только в качестве мяса использованы субпродукты, очень вкусен и интересен.

Салат из пупков куриных - оливье

Ингредиенты:

  • Куриные желудочки — 500 гр.;
  • Картофель — 2-3 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Яйца — 3 шт.;
  • соль, перец и майонез по вкусу.

Приготовление:

Варим до полной готовности субпродукт и овощи, яйца должны быть сварены вкрутую. Все чистим, нарезаем и складываем в кастрюлю. Солим, перчим и заливаем майонезом. Украшаем зеленью и на стол.

Салат из пупков куриных — с картофелем

Салат из пупков куриных - с картофелем

Ингредиенты:

  • Сырые куриные желудки – 500 гр.;
  • Картофелины – 2 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Кинза – 5 гр.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Соевый соус – 2 ст.л.;
  • Растительное масло – 10 гр.;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Курины желудочки отвариваем до полуготовности, очищаем и режем небольшими кусками. Две сырые картофелины чистим от кожуры и шинкуем на «корейской» терке. В кипящую, соленную воду бросаем наш картофель на 1 минуту, откидываем на дуршлаг и промываем проточной холодной водой. Для заправки используем мелко нарезанную петрушку, кинзу и чеснок, с добавлением соевого соуса, соли и перца. Нарезаем подготовленный лук и обжариваем его с пупками. Все соединяем и охлаждаем.

Редакция рекомендует:

Рецепты салатов с куриными желудками

Салат с куриными желудками

Куриные пупки либо желудочки не являются очень популярным продуктом среди современных хозяек, однако, они невероятно полезны. Если приготовить их правильно, получится очень вкусное, сытное и питательное блюдо. В желудочках содержится много белка и железа, фолиевой кислоты, микро и макроэлементов, а также минеральных веществ. Регулярное потребление данного продукта обеспечивает укрепление иммунной системы, улучшение аппетита и пищеварения, нормализацию внешнего вида и общего состояния волос, ногтей, кожного покрова. Именно поэтому, следует рассмотреть наиболее популярные и вкусные рецепты салатов с данным ингредиентом.

Как правильно готовить салат

Желудочки являются прекрасным компонентом, который можно использовать в приготовлении разнообразных закусок, салатов и вторых блюд. Чтобы мясо получилось мягким и нежным, следует выполнить правильную подготовку продукта. Для начала пупки очищают, промывают проточной водой, избавляются от поверхностного жира.

Затем их заливают на один час холодной водой. Следующий немаловажный этап – отваривание на минимальном огне в подсоленной воде, к ним можно добавить репчатый лук, морковь, специи и лавровый лист. Проварить на протяжении часа. Только после этого разрешается класть желудочки в салаты и закуски. Что касается оставшегося бульона, то на нем получится питательный и невероятно ароматный борщ, суп.

Отличительное преимущество субпродуктов заключается в том, что они содержат большое количества белка и минимум калорий. Именно поэтому, салаты на основе желудочков получаются не просто вкусными, но и легкими, нежными, питательными. Существует огромное количество рецептов, но чаще всего пупки комбинируют с грибами и овощами, орехами и сырами.

Чтобы салат получился более нежным, вместо майонеза стоит использовать не очень жирную сметану. Благодаря пошаговым рецептам можно быстро и без проблем приготовить вкусные закуски, которые непременно понравятся домочадцам и гостям.

Салат из куриных желудков по корейски

Данная закуска придется по душе тем, кто любит слегка острые блюда. Что касается корейской морковки, то можно использовать магазинную либо приготовить самостоятельно.

Заправить блюдо можно соевым соусом. Уместным ингредиентом станет сельдерей, так блюдо получится гораздо вкуснее, интереснее. Энергетическая ценность ста грамм салата составляет 198 килокалорий.

Для готовки потребуются такие компоненты:

  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • желудочки куриные – 500 грамм;
  • масло растительное – 100 миллилитров;
  • уксус столовый – 15 грамм;
  • сахар – 10 грамм;
  • кориандр – 2 грамма;
  • молотый красный перец – 2 грамма;
  • соль мелкая – 15 грамм.

Технология кулинарного процесса:

  1. Ознакомиться с рецептурой, подготовить все необходимые компоненты, они должны быть качественными, свежими.
  2. Слегка подсолить воду, отварить в ней пупки до полной готовности, после чего охладить и мелко порубить.
  3. Очистить морковь, промыть водой, натереть на специальной терке, предназначенной для овощей по-корейски. К моркови можно добавить соль, сахар, затем помять руками, чтобы появилось немного сока. Далее кладется перец и кориандр.
  4. Масло прогреть на огне в течение минуты, перелить в морковь со специями.
  5. На протяжении десяти минут мариновать чеснок в уксусе, пропустить через пресс, затем также добавить к морковке.
  6. Смешать все подготовленные компоненты, настаивать в течение четырех часов.

Закуска, приготовленная по предложенному рецепту, получается очень легкой, вкусной, ароматной, имеется легкая острота.

Салат с маринованным луком и желудочками

Чтобы приготовить бюджетный салат, понадобится два компонента. Во время отваривания куриных пупков можно заняться луком, ведь он должен постоять в маринаде. Использовать уксус очень аккуратно, иначе есть риск испортить закуску. Калорийность ста грамм готового блюда составляет 215 килокалорий.

Список компонентов:

  • репчатый лук – 3 головки;
  • желудочки куриные – 0,5 кг;
  • сахарный песок и соль – по 10 грамм;
  • майонез – 80 миллилитров;
  • винный или же яблочный уксус – 15 миллилитров.

Особенности готовки простой закуски:

  1. Подготовить все компоненты, учитывая представленную рецептуру.
  2. Отварить куриные пупки в подсоленной воде до готовности, после чего нарезать небольшими кусочками.
  3. Очистить репчатый лук, нашинковать тонкими кольцами. Чтобы устранить горечь, его можно обдать крутым кипятком.
  4. Приготовить маринад: смешать уксус, сахар, соль. Заправить подготовленный лук, оставить на десять минут. Затем откинуть на дуршлаг, так стечет лишняя жидкость.
  5. Соединить все ингредиенты, добавить немного майонеза.

Подавать к столу, украсив зеленью: укропом, петрушкой либо базиликом.

Салат с куриными желудками и огурцами

Салат, приготовленный на основе куриных желудочков, является истинным украшением и диковинкой любого стола. Если же добавить в закуску огурец, получится изысканный, насыщенный, яркий и невероятно свежий вкус. Чтобы понизить энергетическую ценность блюда, стоит убрать из состава картофель, а вместо него применить сладкий и сочный болгарский перец.

Не нужно думать, что это негативно скажется на вкусовых качествах салата, ведь он получится намного интереснее и легче. По желанию можно заменить свежие огурцы солеными либо маринованными. Что касается калорийности ста грамм готового блюда, то она равна 280 ккал.

Ингредиенты для готовки:

  • огурцы свежие – 3 штуки;
  • куриные желудочки – 250 грамм;
  • яйца – 2 шт.;
  • молодой картофель – 150 грамм;
  • салатный лук – 100 грамм;
  • горошек зеленый – 110 грамм;
  • консервированная кукуруза – 150 грамм;
  • майонез — 80 миллилитров;
  • укроп – 30 грамм;
  • соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления салата:

  1. Ознакомившись с рецептом, следует заняться подготовкой всех необходимых продуктов. Очень важно, чтобы они были качественными и свежими, ведь от этого зависит не только вкус, но и польза блюда.
  2. Влить в кастрюлю достаточное количество чистой воды, подсолить, отварить желудочки. Затем их следует остудить и порубить тонкой, аккуратной соломкой.
  3. Яйца и картофель отварить до готовности, нашинковать брусочками или же кубиками.
  4. Огурцы вымыть, порезать соломкой. Что касается салатного лука, то его режут полукольцами.
  5. В миске соединить все перечисленные ингредиенты, подсолить, добавить консервированную кукурузу и горошек, заправить легким майонезом.

В качестве украшения можно использовать свежий укроп, который необходимо мелко порубить. Данное блюдо получается не просто очень вкусным, но еще и питательным, сытным, сочным и ароматным.

Куриные желудочки с грибами

Приготовить такой салат очень просто, достаточно иметь пошаговый рецепт и качественные продукты. Несмотря на высокую энергетическую ценность, а именно 230 килокалорий в ста граммах, блюдо получается божественно вкусным и сытным.

Если есть желание, в салат кладется сладкий перец, так как с его помощью удается освежить закуску, сделать ее более яркой и оригинальной. Со свежими шампиньонами прекрасно сочетаются некоторые фрукты, а именно зеленые яблоки.

Перечень продуктов для готовки:

  • репчатый лук – 1 головка;
  • майонез – 80 грамм;
  • пупки куриные – 500 грамм;
  • шампиньоны консервированные – 400 грамм;
  • масло растительное – 45 миллилитров;
  • соль – 10 грамм;
  • яйца куриные – 2-3 шт.

Основные шаги кулинарного процесса:

  1. Подготовить все компоненты в соответствии с рецептом, придерживаясь указанных пропорций. Продукты обязаны быть идеально свежими, качественными.
  2. Воду подсолить, отварить куриные желудочки до полной готовности. Охладить и порубить красивой, аккуратной соломкой.
  3. Яйца сварить вкрутую, порубить мелкими кубиками.
  4. В сковороде тщательно прогреть растительное масло, обжарить в нем репчатый лук, нарезанный полукольцами. Через некоторое время отправить к луку грибы, обжаривать на медленном огне в течение пяти минут.
  5. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом либо сметаной, а также слегка подсолить.

Рекомендовано кушать данный салат именно в теплом виде, а не охлажденном.

Салат с куриными желудками и орехами

Чтобы приготовить праздничный салат, не обязательно тратить уйму денег на деликатесы. С помощью поэтапного рецепта, можно приготовить закуску с куриными пупками и орехами. Для большего эффекта уложить его слоями. Сочность салата обеспечивается майонезом, которым смазывается каждый слой.

Для декорации используется любая зелень, а именно укроп, кинза, лук зеленый и петрушка. Получается очень просто, быстро, но оригинально и божественно вкусно. Энергетическая ценность ста грамм готового блюда составляет 320 килокалорий.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • желудочки куриные – 500 грамм;
  • майонез – 80 миллилитров;
  • корейская морковь – 100 грамм;
  • грецкие орехи – 130 грамм;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • соль – около 10 грамм;
  • твердый сыр – 150 грамм;
  • огурцы свежие – 500 грамм;
  • зелень – для украшения.

Этапы приготовления изысканной закуски с орехами:

  1. Ознакомиться с представленной рецептурой, подготовить все продукты, соблюдая точную пропорцию.
  2. В посоленной воде отварить пупки с добавлением репчатого лука.
  3. Натереть на терке сыр, огурцы помыть и порубить соломкой. Охладить пупки и мелко покрошить.
  4. Тщательно измельчить грецкие орехи.
  5. Зелень мелко порезать.
  6. Смешать все компоненты, заправить солью и майонезом.

Украсить готовую закуску можно любой зеленью, которая придется по вкусу. Блюдо получается сытным, калорийным, вкусным и очень ароматным.

Салат с куриными желудками: рецепты

Куриные желудочки, или, как еще их называют, «куриные пупки», обладают многими полезными свойствами и приятным вкусом. Это объясняет их популярность в кулинарии. Желудочки богаты железом, белком, множеством витаминов и фолиевой кислотой. Их употребление в значительной мере способствует улучшению состояния кожи, волос, повышению аппетита, поддержанию иммунитета.

Как приготовить салат с куриными желудками

Очень распространены салатики с использованием желудочков (см. фото). Чтобы пупки были вкусными и нежесткими в готовом блюде, стоит уделить особое внимание их подготовке. Сначала желудки следует почистить, тщательно промыть, убрать поверхностный жир. Далее вымачивать 1 час в прохладной воде. После этого необходимо поместить их на небольшой огонь, посолить, поперчить, добавить морковь, лук, лавровый лист, прочие специи и варить еще час. Готовые желудки использовать в салат, а на основе получившегося бульона можно сварить любой суп.

Рецепты салата с куриными желудками

Субпродукты содержат мало калорий и много белка, поэтому салат из куриных пупков является легким, питательным, вкусным. Приготовить салат из куриных желудочков можно в самых различных вариациях: с овощами, с орехами, с грибами, с сыром и т.д. (см. фото). Для придания дополнительной нежности рекомендуется для заправки готового блюда применять сметану вместо привычного майонеза.

Салат из куриных желудков с маринованным луком

  • Время: 65 мин.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 216 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Простой и недорогой рецепт салата с куриными желудками состоит всего из двух основных компонентов. Пока варится главный ингредиент, можно сэкономить время и заняться маринованием лука. Уксус необходимо применять крайне аккуратно, чтобы не испортить блюдо. Салат подойдет на каждый день в виде закуски: на ужин или обед.

  • пупки курицы – 500 г;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • яблочный или винный уксус – 15 г;
  • сахар – 10 г;
  • соль – 10 г;
  • майонез – 75 мл.
  1. Отварить желудки. Порезать.
  2. Нарезать полукольцами лук, для избавления от горечи обдать кипятком.
  3. Добавить к луку сахар, уксус, соль. Перемешать и оставить на 10 минут мариноваться.
  4. Откинуть маринованный лук на дуршлаг.
  5. Перемешать все компоненты, заправить майонезом.

С корейской морковью

  • Время: 75 мин.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 197 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: средняя.

Данный салат с куриными желудочками придется по вкусу любителям блюд поострее (см. фото). В рецепте описано, как приготовить корейскую морковь. Для придания большей пикантности рекомендуется добавить к ней соевый соус, корейскую приправу. Если хочется потратить меньшее количество времени, можно использовать готовую морковь по-корейски. Уместно будет добавить в состав сельдерей. Салатик вкуснее, когда настоится.

  • куриные пупки – 500 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • кориандр – 2 г;
  • красный молотый перец – 2 г;
  • сахар – 10 г;
  • растительное масло – 90 мл;
  • уксус – 15 г;
  • соль – 15 г.
  1. Отварить желудки. Мелко порезать.
  2. Морковь почистить. Натереть, используя корейскую терку.
  3. Добавить к тертой моркови сахар и соль. Вручную помять.
  4. Накалить растительное масло. Добавить кориандр, красный перец. Оставить на огне на 1 минуту, помешивать.
  5. Перелить масло к моркови.
  6. Чеснок замариновать в уксусе (в течение 10 минут), сдавить в прессе и добавить к моркови.
  7. Все объединить, дать смеси настояться 4 часа.

С грибами

  • Время: 75 мин.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность: 220 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Салат из куриных желудков с грибами — один из самых калорийных, но и самых вкусных. По желанию сюда можно добавить болгарский сладкий перец, который замечательно освежит блюдо. Если использовать свежие шампиньоны, можно включить фрукты, например, зеленое яблоко. С такими составляющими салат рекомендуется употреблять в охлажденном виде, т.к. вкус будет ярче.

  • желудки курицы – 500 г;
  • консервированные шампиньоны – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль – 10 г;
  • майонез – 75 мл.
  1. Отварить пупки, порезать соломкой.
  2. Сварить яйца вкрутую, порезать мелко.
  3. Накалить растительное масло, нашинковать мелко лук, добавить грибы. Обжарить 5 минут.
  4. Жареные грибы и лук соединить с остальными ингредиентами, добавить соль, для заправки — майонез. Употреблять в теплом виде.

С огурцом

  • Время: 85 мин.
  • Количество порций: 3-4 персон.
  • Калорийность: 275 ккал.
  • Предназначение: закуска на праздник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Салат из куриных пупков с огурцом станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Вкус у него свежий, яркий, насыщенный. Чтобы приготовить его менее калорийным, можно исключить из состава картофель, но добавить болгарский перец. Вкусовые достоинства салат от этого не потеряет, но будет значительно легче. Свежие огурцы при желании заменяются солеными.

  • куриные пупки – 200 г;
  • свежий огурец – 3 шт.;
  • картофель молодой – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • кукуруза консервированная – 150 г;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • лук салатный – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • майонез – 75 мл;
  • укроп – 20 г.
  1. Вареные желудки порезать соломкой.
  2. Порезать соломкой огурцы.
  3. Отварить яйца и картофель, остудить, порезать мелко.
  4. Порезать полукольцами салатный лук.
  5. Смешать все составляющие, добавить соль, кукурузу, горошек, майонез. Украсить блюдо мелкорубленным укропом.

С орехами

  • Время: 65 мин.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 315 ккал на 100 г.
  • Предназначение: праздничная закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Еще один вариант праздничного салата. Для эффектного внешнего вида можно сделать его слоеным. Мелко нарезанные желудочки будут составлять первый слой, далее корейская морковь, сверху тертый огурец, затем слой тертого сыра, в завершение молотые орехи и зелень. Каждый слой требуется обильно смазывать майонезом или сметаной. В качестве зелени для украшения подойдет петрушка, зеленый лук, укроп. Но и при обычной подаче блюдо будет не менее вкусным.

  • желудки – 500 г;
  • морковь по-корейски – 100 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • свежие огурцы – 3 шт.;
  • соль – 10 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • грецкий орех – 150 г;
  • зелень – 15 г;
  • майонез – 75 мл.
  1. Отварить желудки с добавлением порезанного кольцами лука, тертой морковки.
  2. Желудки, сыр и огурцы нарезать кубиками, соединить.
  3. Порубить мелко зелень, измельчить орехи.
  4. Приправить все майонезом, добавить соль, корейскую морковь, посыпать сверху зеленью и орехами.

С сыром

  • Время: 65 мин.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 205 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

В этом рецепте рассказано, как приготовить острый салат с сыром на каждый день. Можно подать его и гостям на праздник, начинив несладкие тарталетки. Обратите внимание, это блюдо следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями желудка (язвы, гастриты).

  • желудки курицы – 800 г;
  • соль – 10 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • майонез – 75 мл.
  1. Отварить пупки, порезать кубиками.
  2. Натереть сыр и чеснок.
  3. Смешать все компоненты, добавить соль и приправить майонезом. Дать смеси настояться.

Рецепты салатов с куриными желудками

Если в вашей кулинарной коллекции очень мало рецептов с субпродуктами, обратите внимание на подборку, в которую включены лучшие рецепты салатов из куриных желудков. Такой компонент частенько незаслуженно обходится хозяюшками стороной. На самом деле его можно скомбинировать с самыми разными ингредиентами для получения сытного и вкусного блюда. Он органично сочетается с морковью, грибами, жареным и маринованным луком, огурцами (солёными или маринованными). Более того, из куриных пупков получается отменный микс, если разбавить его овощами и омлетом. Это просто праздник для живота!

Салат из куриных желудков с маринованными огурцами

Салат из куриных желудочков с солёными огурцами – это всегда просто и очень вкусно. Такой салат делается без лишней возни, но получается сытным и питательным. Таким блюдом вы накормите всю семью.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 6 .

Ингредиенты

Итак, что же нам потребуется для этого кулинарного эксперимента? Список прост и незатейлив:

  • варёные куриные пупки – 500 г;
  • репчатый лук – 2-3 головки;
  • маринованные или солёные огурцы – 5-6 шт.;
  • соль и чёрный перец молотый — по 1 щепотке;
  • майонез – по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили сделать салат из куриных желудков с маринованными огурцами, никакие сложности на кухне у вас точно не возникнут.

  • Первым делом необходимо подготовить ингредиенты, что мы будем добавлять в салат.
    1. Маринованные или солёные огурцы порезать брусочками. Отправить нарезку в глубокий салатник.
    1. С репчатого лука снять шелуху. Порезать овощи полукольцами. Не делайте нарезку очень крупной. Старайтесь резать ровно и аккуратно. Обжарить репчатый лук на сковороде, в котором предварительно было растоплено сливочное масло (примерно 50 г). Зажарке необходимо дать остыть при комнатных условиях.
    1. Куриные пупки, очищенные, сваренные и охлаждённые заранее, порезать соломкой. Отправить субпродукты к огурцам.
    1. Посолить полученный микс. Если хочется, добавить немного перчика. Выложить в заготовку жареный лук. Всё хорошенько перемешать. Добавить майонез, но помните, что он хорошо сочетается с луком, который успел остыть. Повторно всё размешать.

    Вот и всё готово!

    Салат с маринованными куриными желудками

    Желудки – одни из самых вкусных, полезных и простых в приготовлении куриных субпродуктов.

    Время приготовления – 2 часа + время на настаивание.

    Количество порций – 6 .

    Ингредиенты

    Что же мы будем использовать, чтобы сделать закуску из куриных пупков с соевым соусом? Ничего очень дорогого:

    • куриные желудки — 700-800 г
    • лук — 2 шт.;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • уксус 9 % — 50 мл;
    • соевый соус — 50 мл;
    • сахар — 0.5 ч. л.;
    • соль — 0.5 ч. л.;
    • укроп, перец черный молотый — по вкусу.

    Способ приготовления

    Делается такая закуска невероятно легко.

    1. В подсоленной воде отварить 700-800 гр. куриных желудков. На это уйдёт 1,5 часа. Готовые субпродукты нарезаем мелкой соломкой.
    1. Лук режем полукольцами, заливаем уксусом, даем настояться 30 минут. Мелко нарезаем чеснок и укроп, добавляем к желудкам, перемешиваем. С лука сливаем остатки маринада, отправляем его к другим продуктам. К почти готовой закуске добавляем растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перец по вкусу.
    1. Тщательно перемешиваем, даем настояться от 2 до 12 часов в холодильнике, чтобы уксус и масло впитались в продукты, что даст более глубокий вкус.

    Оригинальный салат из маринованных куриных желудков готов к подаче. Приятного аппетита!

    Острый салат из куриных желудков

    Это очень пикантная закуска из субпродуктов. Она понравится всем любителям остренького.

    Время приготовления – 35 минут.

    Количество порций – 8 .

    Ингредиенты

    Чтобы сделать салат из пупков куриных, нужны:

    • крупная морковь – 2 шт.;
    • куриные желудочки — 500 г;
    • лук репчатый – 1.5 головки;
    • чеснок – 4-5 зубчиков;
    • растительное масло – 200 мл;
    • красный молотый перец – 1 ст. л.;
    • сахар – ¼ ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • соевый соус – 1 ст. л.;
    • уксус столовый 9% — 2 ст. л.;
    • зелень (ассорти из зелёного лука, кинзы, укропа, петрушки) – 1 большой пучок.

    Способ приготовления

    Итак, как приготовить этот аппетитный и остренький салат из пупков куриных? Если вы возьмёте на заметку этот рецепт, то все вопросы отпадут сами по себе.

  • Сделать заправку. Сильно разогреть сковородку. Влить в неё растительное масло. Хорошо накалить его. Очистить репчатый лук и произвольно порезать его. Отправить в накаленное масло. Лук нужно подрумянить.
    1. После этого к нему добавляется очищенный и измельченный чеснок. Перемешать компоненты. Жарить всё вместе 1 минуту.
    1. Добавить к смеси из жареного лука с чесноком красный молотый перец. Перемешать. Жарить ещё 30 секунд. Всё – заправка готова.
    1. Вымыть и очистить морковь. Натереть её на специальной тёрке для овощей по-корейски. Добавить к моркови щепотку сахара. Посолить. Немного перемять.
    1. Добавить к моркови предварительно потушенные куриные желудки. В полученную смесь влить соевый соус.

    Салат из пупков куриных — вкусное и очень сытное блюдо: рецепт с фото и видео

    Салат из пупков куриных является хорошим блюдом для праздничного стола, обеденного меню или же простого перекуса. Такой салат может быть абсолютно разным по составу, форме, типу, вкусу, а также — калорийности. Из куриных желудочков можно приготовить довольно низкокалорийный салат, сытную закуску и диетическую вариацию.

    Куриные пупки перед приготовлением салата стоит не только отварить в воде со специями, но и очистить. Стоит убрать жировые прожилки, пленочки и твердую шкурку. Затем, пупки смело можно добавлять в салат.

    Дополнить такой необычный субпродукт можно разнообразными овощами, яйцами, свежей зеленью, пряностями, острыми специями и сырами. Отменно дополнят желудочки гранатовые зерна, клюква и ягоды смородины. Красивую подачу салату обеспечит салатный лист или подушка из рукколы.

    Красиво оформить салат помогут специальные кулинарные формы — квадрат или кольцо.

    Классический простой салат

    Вкусный салат из минимума компонентов для праздничного стола на скорую руку.

    Классический простой салат

    Ингредиенты:

    • Майонез
    • Куриные желудки — 300 г
    • Яйца — 4 шт.
    • Соль
    • Морковь — 1 шт.
    • Перец
    • Лук — 1 шт.

    Приготовление:

    Отварить пупки до готовности вместе со специями. Очистить и нарубить соломкой.

    Натереть морковку.

    Отварить яйца и нарезать на дольки.

    Нашинковать луковицу.

    Смешать компоненты, поперчить, добавить майонез и посолить.

    Сытный салат с фасолью

    Очень питательный белковый салатик для сытного и вкусного ужина.

    Сытный салат с фасолью

    Ингредиенты:

    • Чеснок — 1 головка
    • Куриные желудки — 300 г
    • Сметана — 3 ст.л.
    • Перец черный молотый
    • Фасоль — 150 г
    • Соль
    • Помидоры — 2 шт.
    • Оливковое масло — 3 ст.л.
    • Зелень

    Приготовление:

    Замочить фасоль минимум на ночь. Затем — отварить в течении часа.

    Также, отварить в течении часа куриные пупки.

    Нашинковать томаты.

    Чеснок нарубить пластинками.

    Нашинковать зелень и куриные пупки.

    Соединить салат со специями и оливковым маслом — обязательно нерафинированным.

    Свежий салат с горошком

    Нежный освежающий салатик с перепелиными яйцами станет хорошим дополнением основных овощных блюд или закусок.

    Свежий салат с горошком

    Ингредиенты:

    • Майонез
    • Куриные желудочки — 400 г
    • Петрушка — 1 пучок
    • Перепелиные яйца — 7 шт.
    • Черный перец
    • Лук синий — 1 шт.
    • Винный уксус 1 ч.л.
    • Зеленый горошек — 1 банка
    • Соль

    Приготовление:

    Отварить желудочки в слегка подсоленной воде. Очистить и нарезать на ломтики.

    Очистить и нашинковать луковицу. Залить винным уксусом.

    Уксус поможет сделать лук мягче и намного ароматнее.

    Отварить перепелиные яйца и нашинковать на кубики.

    Нарубить петрушку.

    Соединить все ингредиенты.Добавить горошек, посыпать салат перцем, солью и добавить майонез.

    Овощной салат со сладким перцем

    Вкусный и очень легкий салатик к ужину или низкокалорийному обеду.

    Овощной салат со сладким перцем

    Ингредиенты:

    • Чеснок — 2 зубчика
    • Желудочки куриные — 500 г
    • Кунжут белый — 1 ст. л.
    • Перец болгарский — 2 шт.
    • Корень имбиря свежий — 2 см.
    • Лук порей — 100 г
    • Масло кунжутное — 1 ст. л.
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Кинза — 1 пучок
    • Соевый соус — 3 ст. л.
    • Перец

    Приготовление:

    Отварить очищенные желудочки. Этот процесс займет не более часа.

    Нашинковать желудочки пластинками и заправить соевым соусом.

    Нашинковать перец, зелень и лук.

    Соединить все компоненты с тертым чесночком и заправить маслом.

    Посыпать перцем, рубленным имбирем и кунжутом.

    Салат «Сытный»

    Нежный и очень питательный салатик с бархатистой заправкой.

    Салат "Сытный"

    Ингредиенты:

    • Яйца — 3 шт.
    • Сметана
    • Сыр — 70 г
    • Куриные желудки — 300 г
    • Майонез
    • Яблочный уксус
    • Лук — 1 шт.

    Приготовление:

    Нарезать очищенный лук на полукольца. Залить уксусом и оставить мариноваться.

    Отварить и нашинковать яйца.

    Отварить желудочки и нарезать соломкой.

    Натереть сыр.

    Соединить компоненты и заправить смесью сметаны и майонеза.

    Выложить салат на блюдо.

    Сформировать красивую форму блюда можно с помощью формы-кольца.

    Салат с морковкой по-корейски

    Пикантный острый салат от Елены Ваенги для быстрого и очень вкусного перекуса.

    Салат с морковкой по-корейски

    Ингредиенты:

    • Огурец — 2 шт.
    • Куриные желудки — 300 г
    • Сметана
    • Сок лимона
    • Лук — 1 шт.
    • Кориандр — 2 г
    • Морковь по-корейски — 100 г
    • Зеленый лук — пучок
    • Масло растительное

    Приготовление:

    Нарезать соломкой огурчики, а полукольцами — лук.

    Обжарить очищенные и вымытые пупки на масле вместе с луковицей.

    Нарубить зеленый лук.

    Соединить охлажденные пупки с кориандром и луком. Полить соком цитруса.

    Добавить огурчики и сметану. Настоять около двадцати минут и — подавать к столу.

    Сытный салат с грибами

    Очень вкусный и питательный салат для любого случая. Лакомство отменно подойдет для праздничного меню, а также — обеда.

    Сытный салат с грибами

    Ингредиенты:

    • Яйца — 5 шт.
    • Растительное масло
    • Соль
    • Куриные пупки — 1 кг
    • Шампиньоны — 500 г
    • Перец
    • Лук — 2 шт.

    Приготовление:

    Пассеровать нарезанные слайсами грибы. Добавить к шампиньонам лук, нарезанный полукольцами, и тушить до готовности.

    Отварить яйца и нашинковать на кубики.

    Пупки отварить, а затем — очистить. Нарезать на кубики.

    Смешать компоненты с майонезом. Посолить по вкусу и поперчить.

    Салат со стручковой фасолью

    Освежающий овощной салат с куриными желудками и ароматными травами к вашему столу!

    Салат со стручковой фасолью

    Ингредиенты:

    • Уксус — 1 ст.л.
    • Пупки куриные — 500 г
    • Чеснок — 3 зубка
    • Картофель — 3 шт.
    • Соевый соус — 3 ст.л.
    • Пучок кинзы
    • Пекинская капуста — 100 г
    • Растительное масло — 3 ст.л.
    • Стручковая фасоль — 100 г
    • Базилик
    • Перец молотый красный

    Приготовление:

    Отварить и мелко нашинковать пупки.

    Нарезать пекинскую капусту на ломтики, нарубить базилик и кинзу.

    Отварить картошку и нарезать на мелкие кубики.

    Натереть чесночок.

    Пассеровать стручковую фасоль.

    Заправить салат уксусом, маслом и соевым соусом.

    Салат с солеными огурчиками

    Пикантный салат из самых доступных компонентов для подачи на скорую руку.

    Салат с солеными огурчиками

    Ингредиенты:

    • Лук — 4 шт.
    • Пупки — 600 г
    • Соленые огурцы — 7 шт.
    • Сливочное масло
    • Майонез

    Приготовление:

    Отварить желудочки до полной готовности. Нарезать пупки соломкой.

    Огурцы нарезать произвольно — на пластинки или соломкой.

    Нашинковать лук полукольцами. Пассеровать на сливочном маслице. Чтобы сливочное масло не подгорало во время жарки, стоит добавить к нему немного растительного.

    Соединить пупки с огурцами и жаренным лучком. Заправить майонезом.

    Салат с желудками и грибами

    Сытное блюдо на скорую руку со свежими овощами для летних вечером.

    Салат с желудками и грибами

    Ингредиенты:

    • Грибы — 200 г
    • Куриные пупки — 200 г
    • Огурцы — 3 шт.
    • Масло растительное
    • Морковь — 1 шт.
    • Масло сливочное
    • Лук — 1 шт.

    Приготовление:

    Обжарить пупки вместе со специями по вкусу и грибами. Добавить в конце приготовления нарезанный лучок. Охладить.

    Натереть огурцы и морковь на терке для моркови по-корейски.

    Соединить компоненты и полить маслом. По желанию, посыпать рубленой кинзой.

    Пикантный салат с чесночком

    Такой салатик несомненно покорит любителей сытных и очень пряных салатов!

    Пикантный салат с чесночком

    Ингредиенты:

    • Яйцо — 3 шт.
    • Соль — 2 г
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Куриные желудочки — 300 г
    • Зеленый лук — 15 г
    • Майонез — 120 г
    • Свежий огурец — 1 шт.
    • Зеленый горошек — 100 г
    • Твердый сыр — 50 г
    • Черный перец — 2 щепотки
    • Сметана — 120 г

    Приготовление:

    Срезать с желудков жир и все пленки. Отварить продукт в течении часа. Нашинковать готовые пупки на кусочки.

    Добавить горошек, слив с него жидкость.

    Промыть и нашинковать зеленый лук. Добавить в салат.

    Натереть твердый сыр.

    Нарубить вымытый огурчик.

    Отварить, а затем — очистить яйца. Затем, охлажденный продукт нарезать ан кусочки.

    Очистить чеснок и мелко нарубить. Соединить со сметаной и майонезом. Приправить салат.

    Острый салат со сметаной

    Необычный салат с грибами и сметанкой для праздничного застолья.

    Острый салат со сметаной

    Ингредиенты:

    • Пупки куриные – 500 г
    • Сметана
    • Салатный лист — пучок
    • Грибы – 400 г
    • Перец черный молотый
    • Лук – 2 шт.

    Приготовление:

    Отварить пупки и нарезать на тоненькие слайсы.

    Нашинковать кольцами лучок, нарезать салатный лист. Смешать компоненты, посыпать перцем и заправить сметанкой.

    Китайский салат с желудками

    Пикантный, пряный и очень вкусный салат в китайском стиле для тематических вечеров и просто вкусного ужина.

    Китайский салат с желудками

    Ингредиенты:

    • Кунжутное масло – 1 ч.л.
    • Куриные желудки – 200 г
    • Уксус чёрный китайский – 1 ст.л.
    • Сельдерей – 2 стебля
    • Перец чили молотый – 1/2 ч.л.
    • Кинза – 2 пучка
    • Куриная приправа jijing – 1/2 ч.л.
    • Лук-порей – ¼ стебля
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Соевый соус – 1 ч.л.

    Приготовление:

    Отварить желудочки и охладить. Затем нарезать большой соломкой.

    Лук нашинковать крупными кусочками.

    Нарезать стебель сельдерея.

    Нашинковать крупно кинзу.

    Отварить сельдерей около 30 секунд в кипятке.

    Смешать все ингредиенты. Добавить рубленный чеснок, приправы, соевый соус, масло и уксус.

    Салат с кедровыми орешками

    Нежный салат с пикантным ореховым послевкусием для шикарной праздничной подачи.

    Салат с кедровыми орешками

    Ингредиенты:

    • Куриные пупки — 300 г
    • Майонез
    • Яйцо — 4 шт.
    • Сметана
    • Сыр плавленый — 200 г
    • Петрушка свежая
    • Орехи кедровые — 100 г

    Приготовление:

    Отварить пупки. Очистить и охладить. Нарубить на кусочки.

    Отварить яйца и нарезать на пластинки.

    Натереть сыр, нашинковать петрушку.

    Соединить все компоненты со сметаной.

    Сформировать салат кубиками на блюде. Обсыпать орешками кедровыми. Украсить петрушкой.

    Необычный салат с гранатом

    Вкусный салат в красивой подаче для праздничного стола.

    Необычный салат с гранатом

    Ингредиенты:

    • Черный молотый перец — 1 ч.л.
    • Куриные пупки — 500 г
    • Острый стручковый перец
    • Лук — 2 шт.
    • Гранатовые зерна
    • Растительное масло — 1 ст.л.
    • Барбарис — 1 ч.л.
    • Соевый соус — 1 ст.л.
    • Зелень петрушки
    • Бальзамический уксус — 1,5 ст.л.
    • Соль
    • Кориандр — 1 ч.л.

    Приготовление:

    Отварить пупки с перцем и лавром.

    Лук нашинковать на пластинки.

    Нашинковать барбарис. Добавить в лук вместе с перцем и кориандром. Влить масло, соевый соус, бальзамический укус — или любой другой. Оставить лук мариноваться.

    Нашинковать соломкой пупки.

    Смешать пуки с луком и рубленой кинзой.

    Посыпать готовый салат гранатовыми зернами и подавать к столу.

    Редакция рекомендует:

    Как приготовить салатик из пупков курицы. Рецепты приготовления салатов из куриных желудков

    Салат с куриными желудочками

    воскресенье, 1 марта 2015 г.

    Рецепт этого сытного и питательного, простого и вкусного салата с куриными желудочками, яйцами, обжаренными морковью и луком отлично подойдет для повседневной трапезы. Правда, нужно сказать, что в плане сочетания продуктов этот салат не из легких – кроме того, что в его состав входят обжаренные на масле лук и морковь, так еще и в качестве заправки используется майонез.

    Тем не менее, этот салатик по-домашнему вкусный, при том что все ингредиенты для его приготовления доступны по цене и отлично сочетаются друг с другом по вкусу. Салат из куриных желудочков с овощами и яйцами можно подать как основное обеденное блюдо – гарнира он не требует.

    Относительно обработки куриных желудочков: как правило, этот субпродукт продается в уже потрошеном виде, то есть все содержимое удаляется на производстве. Единственное, что нам нужно будет удалить — это желтые пленки, которые иногда есть на поверхности или внутри, а затем промыть желудки под холодной проточной водой.

    Кстати, очищенные куриные желудочки также нужно всегда тщательно промывать, чтобы удалить так называемые гастролиты, которые помогают перевариванию: их куры заглатывают вместе с пищей – ракушки, камешки, песок.

    Если вы купили неочищенные желудочки, придется потрудиться. Разрезаете каждый по шву, выворачиваете и удаляете содержимое. Мне такие еще ни разу не попадались, но думаю при обработке вас ждет довольно неприятный запах, от которого можно избавиться путем тщательно промывания субпродуктов.

    Ингредиенты:

    Приготовление блюда по шагам:

    В рецепт этого несложного салата входят такие ингредиенты, как: куриные желудочки, репчатый лук, морковь, маринованные (можно соленые) огурцы — забыла положить для фото, рафинированное растительное масло для жарки овощей, куриные яйца, майонез (несомненно, лучше всего домашний) и немного молотого черного перца (по вкусу).

    Самое долгое в приготовлении этого салата — сварить желудочки. Как правило, чем дольше их варишь, тем они мягче и нежнее. Для салата нам хватит 45-50 минут после закипания. Но перед тем, как отварить их, тщательно обработайте и промойте субпродукты. Еще ставим вариться три куриных яйца вкрутую — 10 минут после закипания. Тем временем очищаем морковь и лук, измельчаем их тонкой соломкой. В сковороду наливаем пару столовых ложек рафинированного растительного масла, раскаляем его и жарим овощи до мягкости и румяного цвета.

    Яйца отварились. Остужаем их в ледяной воде, очищаем и нарезам тонкой соломкой.

    Овощи также готовы — их тоже остудим.

    Пробуем куриные желудочки на готовность — если достаточно мягкие и не резиновые, готово. Остужаем их, выложив на тарелку. Бульон можете процедить и использовать при приготовлении первых блюд или подливок.

    Нарезаем желудочки тонкими ломтиками или соломкой — как получится. Добавляем их к измельченным яйцам.

    Дальше режем соломкой консервированные огурцы, кладем в салатницу.

    В конце добавляем остывшие жареные овощи — масло сливать не надо, его не много и оно все впиталось.

    Остается лишь заправить наш простой салатик майонезом. Можете использовать смесь майонеза и сметаны, если хотите.

    Перемешиваем и можно подавать на стол.

    Кто любит, обязательно поперчите салат. Приятного аппетита, друзья!

    Салат с куриными желудками: рецепты

    Куриные желудочки, или, как еще их называют, «куриные пупки», обладают многими полезными свойствами и приятным вкусом. Это объясняет их популярность в кулинарии. Желудочки богаты железом, белком, множеством витаминов и фолиевой кислотой. Их употребление в значительной мере способствует улучшению состояния кожи, волос, повышению аппетита, поддержанию иммунитета.

    Как приготовить салат с куриными желудками

    Очень распространены салатики с использованием желудочков (см. фото). Чтобы пупки были вкусными и нежесткими в готовом блюде, стоит уделить особое внимание их подготовке. Сначала желудки следует почистить, тщательно промыть, убрать поверхностный жир. Далее вымачивать 1 час в прохладной воде. После этого необходимо поместить их на небольшой огонь, посолить, поперчить, добавить морковь, лук, лавровый лист, прочие специи и варить еще час. Готовые желудки использовать в салат, а на основе получившегося бульона можно сварить любой суп.

    Рецепты салата с куриными желудками

    Субпродукты содержат мало калорий и много белка, поэтому салат из куриных пупков является легким, питательным, вкусным. Приготовить салат из куриных желудочков можно в самых различных вариациях: с овощами, с орехами, с грибами, с сыром и т.д. (см. фото). Для придания дополнительной нежности рекомендуется для заправки готового блюда применять сметану вместо привычного майонеза.

    Салат из куриных желудков с маринованным луком

    • Время: 65 мин.
    • Количество порций: 5-6 персон.
    • Калорийность: 216 ккал на 100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Простой и недорогой рецепт салата с куриными желудками состоит всего из двух основных компонентов. Пока варится главный ингредиент, можно сэкономить время и заняться маринованием лука. Уксус необходимо применять крайне аккуратно, чтобы не испортить блюдо. Салат подойдет на каждый день в виде закуски: на ужин или обед.

    • пупки курицы – 500 г;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • яблочный или винный уксус – 15 г;
    • сахар – 10 г;
    • соль – 10 г;
    • майонез – 75 мл.

    1. Отварить желудки. Порезать.
    2. Нарезать полукольцами лук, для избавления от горечи обдать кипятком.
    3. Добавить к луку сахар, уксус, соль. Перемешать и оставить на 10 минут мариноваться.
    4. Откинуть маринованный лук на дуршлаг.
    5. Перемешать все компоненты, заправить майонезом.

    С корейской морковью

    • Время: 75 мин.
    • Количество порций: 5-6 персон.
    • Калорийность: 197 ккал на 100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: корейская.
    • Сложность: средняя.

    Данный салат с куриными желудочками придется по вкусу любителям блюд поострее (см. фото). В рецепте описано, как приготовить корейскую морковь. Для придания большей пикантности рекомендуется добавить к ней соевый соус, корейскую приправу. Если хочется потратить меньшее количество времени, можно использовать готовую морковь по-корейски. Уместно будет добавить в состав сельдерей. Салатик вкуснее, когда настоится.

    • куриные пупки – 500 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубца;
    • кориандр – 2 г;
    • красный молотый перец – 2 г;
    • сахар – 10 г;
    • растительное масло – 90 мл;
    • уксус – 15 г;
    • соль – 15 г.

    1. Отварить желудки. Мелко порезать.
    2. Морковь почистить. Натереть, используя корейскую терку.
    3. Добавить к тертой моркови сахар и соль. Вручную помять.
    4. Накалить растительное масло. Добавить кориандр, красный перец. Оставить на огне на 1 минуту, помешивать.
    5. Перелить масло к моркови.
    6. Чеснок замариновать в уксусе (в течение 10 минут), сдавить в прессе и добавить к моркови.
    7. Все объединить, дать смеси настояться 4 часа.

    С грибами

    • Время: 75 мин.
    • Количество порций: 4-5 персон.
    • Калорийность: 220 ккал на 100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Салат из куриных желудков с грибами — один из самых калорийных, но и самых вкусных. По желанию сюда можно добавить болгарский сладкий перец, который замечательно освежит блюдо. Если использовать свежие шампиньоны, можно включить фрукты, например, зеленое яблоко. С такими составляющими салат рекомендуется употреблять в охлажденном виде, т.к. вкус будет ярче.

    • желудки курицы – 500 г;
    • консервированные шампиньоны – 400 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • растительное масло – 40 мл;
    • соль – 10 г;
    • майонез – 75 мл.

    1. Отварить пупки, порезать соломкой.
    2. Сварить яйца вкрутую, порезать мелко.
    3. Накалить растительное масло, нашинковать мелко лук, добавить грибы. Обжарить 5 минут.
    4. Жареные грибы и лук соединить с остальными ингредиентами, добавить соль, для заправки — майонез. Употреблять в теплом виде.

    С огурцом

    • Время: 85 мин.
    • Количество порций: 3-4 персон.
    • Калорийность: 275 ккал.
    • Предназначение: закуска на праздник.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Салат из куриных пупков с огурцом станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Вкус у него свежий, яркий, насыщенный. Чтобы приготовить его менее калорийным, можно исключить из состава картофель, но добавить болгарский перец. Вкусовые достоинства салат от этого не потеряет, но будет значительно легче. Свежие огурцы при желании заменяются солеными.

    • куриные пупки – 200 г;
    • свежий огурец – 3 шт.;
    • картофель молодой – 2 шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • кукуруза консервированная – 150 г;
    • зеленый горошек – 100 г;
    • лук салатный – 100 г;
    • соль – 10 г;
    • майонез – 75 мл;
    • укроп – 20 г.

    1. Вареные желудки порезать соломкой.
    2. Порезать соломкой огурцы.
    3. Отварить яйца и картофель, остудить, порезать мелко.
    4. Порезать полукольцами салатный лук.
    5. Смешать все составляющие, добавить соль, кукурузу, горошек, майонез. Украсить блюдо мелкорубленным укропом.

    С орехами

    • Время: 65 мин.
    • Количество порций: 5-6 персон.
    • Калорийность: 315 ккал на 100 г.
    • Предназначение: праздничная закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Еще один вариант праздничного салата. Для эффектного внешнего вида можно сделать его слоеным. Мелко нарезанные желудочки будут составлять первый слой, далее корейская морковь, сверху тертый огурец, затем слой тертого сыра, в завершение молотые орехи и зелень. Каждый слой требуется обильно смазывать майонезом или сметаной. В качестве зелени для украшения подойдет петрушка, зеленый лук, укроп. Но и при обычной подаче блюдо будет не менее вкусным.

    • желудки – 500 г;
    • морковь по-корейски – 100 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • сыр твердый – 100 г;
    • свежие огурцы – 3 шт.;
    • соль – 10 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • грецкий орех – 150 г;
    • зелень – 15 г;
    • майонез – 75 мл.

    1. Отварить желудки с добавлением порезанного кольцами лука, тертой морковки.
    2. Желудки, сыр и огурцы нарезать кубиками, соединить.
    3. Порубить мелко зелень, измельчить орехи.
    4. Приправить все майонезом, добавить соль, корейскую морковь, посыпать сверху зеленью и орехами.

    С сыром

    • Время: 65 мин.
    • Количество порций: 5-6 персон.
    • Калорийность: 205 ккал на 100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    В этом рецепте рассказано, как приготовить острый салат с сыром на каждый день. Можно подать его и гостям на праздник, начинив несладкие тарталетки. Обратите внимание, это блюдо следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями желудка (язвы, гастриты).

    • желудки курицы – 800 г;
    • соль – 10 г;
    • сыр твердый – 200 г;
    • чеснок – 5 зубцов;
    • майонез – 75 мл.

    1. Отварить пупки, порезать кубиками.
    2. Натереть сыр и чеснок.
    3. Смешать все компоненты, добавить соль и приправить майонезом. Дать смеси настояться.

    Видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Как приготовить салат из куриных желудков

    Я предлагаю вам сделать такое блюдо, которое наверняка удивит вас простотой приготовления и доступностью ингредиентов. При этом я уверена, что результат вас приятно удивит, и у вас получится необычайно вкусный салат из куриных желудков. Готовый салат получается немного острый, но очень вкусный. Давайте скорее попробуем приготовить!

    Рецепт приготовления салата из куриных желудков с фото

    Ингредиенты

    Желудки куриные 500 г
    Грибы (любые, на ваше усмотрение) 400 г
    Луковица 2-3 шт.
    Морковь средних размеров 2 шт.
    Чеснок 2-3 дольки
    Уксус 9% 3 ст. л.
    Соус соевый 2 ст. л.
    Приправа для моркови по-корейски 2 ч. л.
    Соль по вкусу
    Лист лавровый 2 шт.
    Растительное масло 1,5 ст. л.

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. Промываем в воде 500 г куриных желудков и очищаем.
    2. Также 400 г грибов промываем в проточной воде и очищаем.

    Как украшать и с чем подавать блюдо

    Готовое кушанье подают в салатнице или на красивом блюде, предварительно украсив его листьями салата или веточками зелени. Салат получается настолько питательным, что его можно подавать как самостоятельное блюдо с лавашем или хлебом. Но вы также можете приготовить к нему гарнир в виде картофельного пюре, рассыпчатого риса или макаронных изделий.

    Видеорецепт приготовления салат из куриных желудков

    Посмотрите, как можно быстро и просто приготовить вкусный салат из куриных желудков с грибами.

    Основные прописные истины

    • Обратите особое внимание на выбор куриных желудков. Они должны быть упругими, немного влажными, с приятным, слегка сладковатым запахом. Желтая пленка должна быть чистой и яркой. Приобретать этот продукт лучше всего в охлажденном виде, а срок его хранения составляет всего несколько суток.
    • Используйте любые грибы, которые у вас найдутся. Они могут быть как свежие, так и замороженные. Единственное, замороженные грибочки нужно предварительно разморозить. Грибы можно также обжаривать на сливочном масле, тогда вкус и аромат их раскроется сильней.
    • Для этого салата используйте сладкие и сочные сорта моркови.
    • Приправу для корейской моркови можно заменить смесью специй, приготовленных самостоятельно. Для этого смешайте красный молотый перец, сушеный базилик, молотый кориандр, паприка и соль. Вы можете добавить и другие специи, которые любят в вашей семье.

    Другие возможные варианты приготовления

    Лично мне всегда хочется приготовить что-то необычное, красивое и вкусное для своей семьи. Я всегда стараюсь подать так, чтобы готовое блюдо хотелось скушать сначала глазами. Но в погоне за идеальными пропорциями, дорогими ингредиентами я не всегда получаю ожидаемый результат. Оказывается, необязательно тратить огромное количество сил и времени, чтобы приготовить вкусное лакомство для своих домочадцев. Теперь я точно знаю, что даже из набора самых простых и дешевых ингредиентов можно приготовить такое лакомство, которое вправе называться кулинарным шедевром.

    Куриные желудочки не очень популярны в приготовлении, а очень зря. Если их правильно замариновать и приготовить, то получается очень вкусное и необычное блюдо. Рецептов их приготовления достаточно много, вы можете потушить куриные желудки в сметане. Для любителей более острой пищи можно сделать куриные желудки по-корейски.

    Быстрая и вкусная закуска к пиву получается, если пожарить куриные желудки на сковороде. А для всех хозяюшек, у которых под рукой есть незаменимая кухонная помощница в виде мультиварки, я предлагаю попробовать приготовить куриные желудки в мультиварке. Вы сможете приготовить сытное и вкусное кушанье, потратив на это совсем немного времени и сил.

    Салат с куриными желудочками

    воскресенье, 1 марта 2015 г.

    Рецепт этого сытного и питательного, простого и вкусного салата с куриными желудочками, яйцами, обжаренными морковью и луком отлично подойдет для повседневной трапезы. Правда, нужно сказать, что в плане сочетания продуктов этот салат не из легких – кроме того, что в его состав входят обжаренные на масле лук и морковь, так еще и в качестве заправки используется майонез.

    Тем не менее, этот салатик по-домашнему вкусный, при том что все ингредиенты для его приготовления доступны по цене и отлично сочетаются друг с другом по вкусу. Салат из куриных желудочков с овощами и яйцами можно подать как основное обеденное блюдо – гарнира он не требует.

    Относительно обработки куриных желудочков: как правило, этот субпродукт продается в уже потрошеном виде, то есть все содержимое удаляется на производстве. Единственное, что нам нужно будет удалить — это желтые пленки, которые иногда есть на поверхности или внутри, а затем промыть желудки под холодной проточной водой.

    Кстати, очищенные куриные желудочки также нужно всегда тщательно промывать, чтобы удалить так называемые гастролиты, которые помогают перевариванию: их куры заглатывают вместе с пищей – ракушки, камешки, песок.

    Если вы купили неочищенные желудочки, придется потрудиться. Разрезаете каждый по шву, выворачиваете и удаляете содержимое. Мне такие еще ни разу не попадались, но думаю при обработке вас ждет довольно неприятный запах, от которого можно избавиться путем тщательно промывания субпродуктов.

    Ингредиенты:

    Приготовление блюда по шагам:

    В рецепт этого несложного салата входят такие ингредиенты, как: куриные желудочки, репчатый лук, морковь, маринованные (можно соленые) огурцы — забыла положить для фото, рафинированное растительное масло для жарки овощей, куриные яйца, майонез (несомненно, лучше всего домашний) и немного молотого черного перца (по вкусу).

    Самое долгое в приготовлении этого салата — сварить желудочки. Как правило, чем дольше их варишь, тем они мягче и нежнее. Для салата нам хватит 45-50 минут после закипания. Но перед тем, как отварить их, тщательно обработайте и промойте субпродукты. Еще ставим вариться три куриных яйца вкрутую — 10 минут после закипания. Тем временем очищаем морковь и лук, измельчаем их тонкой соломкой. В сковороду наливаем пару столовых ложек рафинированного растительного масла, раскаляем его и жарим овощи до мягкости и румяного цвета.

    Яйца отварились. Остужаем их в ледяной воде, очищаем и нарезам тонкой соломкой.

    Овощи также готовы — их тоже остудим.

    Пробуем куриные желудочки на готовность — если достаточно мягкие и не резиновые, готово. Остужаем их, выложив на тарелку. Бульон можете процедить и использовать при приготовлении первых блюд или подливок.

    Нарезаем желудочки тонкими ломтиками или соломкой — как получится. Добавляем их к измельченным яйцам.

    Дальше режем соломкой консервированные огурцы, кладем в салатницу.

    В конце добавляем остывшие жареные овощи — масло сливать не надо, его не много и оно все впиталось.

    Остается лишь заправить наш простой салатик майонезом. Можете использовать смесь майонеза и сметаны, если хотите.

    Перемешиваем и можно подавать на стол.

    Кто любит, обязательно поперчите салат. Приятного аппетита, друзья!

    Салаты с куриными желудками: 6 рецептов

    Куриные желудки – продукт вкусный, недорогой и продающийся повсеместно. Если уметь с ним правильно обращаться, то можно приготовить много вкусных блюд, которые понравятся всем, например, салатики.

    Салат с куриными желудками может быть как дополнением к трапезе, так и выступать в роли обеда или легкого ужина. Сытное благодаря белку, содержащемуся в желудочках, но при этом легкое, будучи салатом, это блюдо универсально и может также подаваться как на повседневный, так и на праздничный стол. Главное – правильно подготовить желудочки.

    Главная проблема в приготовлении куриных желудочков – их нужно суметь приготовить так, чтобы они получились мягкими. Для этого нужно варить их не менее 1-1,5 часов, проверяя на готовность периодически. Вода должна быть подсоленной, можно добавить специи, целую очищенную луковицу.

    Рецепт первый: Простой салатик с куриными желудочками

    Понадобится: 500г куриных желудочков, 3 луковицы, 2-3 моркови, 3 ст.л. сметаны, соль, перец.

    Как приготовить простой салат с куриными желудочками. Как следует промыть, очистить от оболочек желудки, если они были приобретены неочищенными. Лук и морковь очистить, порезать не слишком мелко, в кастрюлю влить холодную воду, на медленном огне отварить желудки до мягкости, овощи пассеровать до мягкости на сковороде с небольшим количеством масла. Готовые желудки и лук с морковью соединить, заправить сметаной, поперчить и посолить, перемешать, подать салат теплым.

    Можно лук пассеровать, а морковь отварить и нарезать – пробуйте делать салатик по-разному. Также в него можно добавить сыр, другие овощи, в том числе свежие, неотваренные.

    Куриные желудочки нередко называют также пупочками – но суть, конечно, все равно одна – это вкусный и универсальный продукт.

    Рецепт второй: Салат с куриными желудками и овощами с лимонной заправкой

    Понадобится: 300г куриных желудков, 2 средних огурца, по 1 моркови и луковице, 1 пучок зеленого лука, ¼ лимона (сок), кинза.

    Как приготовить салат с куриными желудками и овощами. Полукольцами нарезать лук, порубить зеленый лук. Нарезать морковь длинной соломкой или потереть на терке, так же нарезать огурцы. Куриные желудки подготовить, обжарить на небольшом количестве масла, добавить лук, подлить немного воды и потушить, затем добавить морковь и тушить до мягкости, дать остыть, соединить с зеленым луком, растертыми семенами кинзы, поперчить и посолить, полить соком лимона, перемешать салат и убрать на полчаса перед подачей в холодильник настояться.

    Заправку для салатов с куриными желудочками, как и для любых других салатов вы можете выбирать самостоятельно: это может быть сок лимона, как в рецепте выше, а также его смесь с оливковым или др. маслом, сметана, майонез.

    Рецепт третий: Салат с куриными желудками и грибами

    Понадобится: по 200г шампиньонов и куриных желудочков, 2-3 соленых огурца, 1 луковица, майонез/сметана, перец, соль.

    Как приготовить салат с куриными желудками и грибами. Желудки промыть, отварить до мягкости, затем остудить и соломкой нарезать, полукольцами нарезать лук, до готовности отварить грибы, положив на 5мин в кипящую воду, затем нарезать некрупно. Мелкими кубиками нарезать огурцы, соединить с остывшими грибами, желудками, луком, поперчить, посолить, заправить сметаной и перемешать салат.

    А вот следующий салатик получается не только крайне вкусным, но и весьма полезным благодаря присутствию в рецептуре яблока и сельдерея.

    Рецепт четвертый: Салат из куриных желудков с авокадо и яблоком

    Понадобится: 100г куриных желудочков, 4-5 листов салата, 3-4 помидора сушеных, по 1 зеленому кисло-сладкому яблоку и авокадо, 1 ст.л. сока лимона.

    Как приготовить салат с куриными желудками, авокадо и яблоком. Отварить до мягкого состояния желудки, обсушить, нарезать половинками или четвертинками. Промыть и обсушить листья салата, выложить их на блюдо. Тонко нарезать яблоко, сбрызнуть соком лимона, выложить на листья салата, сверху выложить желудки, нарезанные сушеные помидоры. поперчить продукты, подсолить, полить растительным маслом.

    И все же из всего многообразия салатиков, которые можно приготовить с куриными пупочками, особенно выделяются остренькие варианты на корейский манер – почему-то именно такие салаты с этим продуктом полюбились нашим кулинарам больше всего.

    Рецепт пятый: Остренький салат с куриными желудками и овощами

    Понадобится: 1 кг желудков куриных, 3 луковицы, по 1 крупной моркови и огурцу, по ½ болгарского красного и зеленого перца, лавровый лист, душистый перец, маринад – по 100мл сока лимона, соевого соуса, винного уксуса, растительного масла, 2-4 зубчика чеснока, 2-3 ст.л. сахара, красный перец чили.

    Как приготовить острый салат с куриными желудками. Промытые желудки зачистить от пленок и жира, отварить, добавив в воду лавр и душистый перец, до мягкости, обсушить и дать остыть. Очистить лук, морковь, подготовить половинки перцев. Нарезать тонкой соломкой морковь, перец и огурец, можно использовать терку для корейской моркови, полукольцами нарезать лук. Нарезать желудки соломкой, соединить с остальными продуктами. Пропустить через пресс чеснок для маринада, перемешать соевый соус с сахаром, до легкого загустения уварить, положить чеснок и остальные ингредиенты маринада, довести до кипения, попробовать на вкус – добавить если нужно еще сок лимона или сахар по вкусу, залить маринадом салат, убрать острый перчик чили, если он использовался для приготовления маринада.

    Последний салатик по рецептуре напоминает четвертый, однако он готовится немного иначе – в так называемом корейском варианте.

    Рецепт шестой: Салат по-корейски с куриными желудками, яблоком и сельдереем

    Понадобится: 500г желудков куриных, 1-2 стебля сельдерея, по 1 сладкому перцу, маленькому кочану пекинской капусты, яблоку зеленому, моркови и луковице, по ½ стакана соевого соуса и растительного масла, по 2 ст.л. сахара и уксуса 9%, 1 ст.л. корейской приправы (кориандр+молотый черный и красный перец), соль.

    Как приготовить корейский салат с куриными желудками и сельдереем. До мягкости отварить желудки, нарезать соломкой яблоко, капусту, морковь, сельдерей, сладкий перец и лук. Нарезанные продукты соединить, посыпать сахаром, перемешать и дождаться выделения сока, который нужно слить. Положить к овощами нарезанные соломкой желудки. В сковороде раскалить масло со специями, острым перцем и чесноком, полить салат, сразу влить соевый соус и уксус, посолить, 1ч настоять салат в холодильнике перед подачей.

    Приготовив любой из предложенных вариантов салатов с куриными желудочками, можно подать такую закуску как на обычный обед или ужин, так и на праздничный стол. Попробуйте, и вам обязательно понравятся такие чудесные салатики!

    )

    Рецепт салата с куриными пупками

    Предлагаю разнообразить ваше повседневное меню, приготовив очень вкусный и сытный салат с куриными пупками (именно «пупками» зачастую называют куриные желудочки). Казалось бы, простые куриные пупки, но в блюде, приготовленном по этому рецепту, они выглядят очень даже достойно. Мои гости предположили, что в составе салатика есть свиной язык, и были приятно удивлены, что не отгадали вкус куриных пупков. Салат особенно понравится мужчинам, так как в его составе мясо, маринованный лук, майонез. А благодаря зеленому горошку блюдо становится более нежным и изысканным, поэтому его оценят и многие женщины.

    Ингредиенты

    Для приготовления салата потребуется:
    куриные пупки (желудочки) — 500 г;
    зеленый консервированный горошек — 500 г;
    репчатый лук — 1-2 шт.;
    майонез — 2-3 ст. л.;

    соль — по вкусу.
    Для маринования лука:
    холодная кипяченая вода — 250 мл;
    соль — 1 ч. л;
    сахар — 1 ст. л.;
    уксус 9% — 4 ст. л.

    Этапы приготовления

    Для приготовления салата я использовала вот такие ингредиенты.

    Для приготовления салата с куриными пупками я использовала вот такие ингредиенты.Куриные пупки тщательно промойте под проточной водой. Если они заморожены — заранее их разморозьте. Обрежьте лишний жир, разрежьте каждый пупочек на две части. Опустите промытые пупки в холодную воду, поставьте на огонь. Варите с момента закипания 1,5-2 часа, в конце приготовления посолите. Я варила на медленном огне, не давая сильно бурлить бульону. Готовые пупки должны быть мягкими, полностью сваренными. Достаньте пупки из бульона, дайте полностью остыть. Нарежьте на небольшие полосочки.

    Куриные пупки тщательно промойте под проточной водой. Если они заморожены - заранее их разморозьте. Обрежьте лишний жир, разрежьте каждый пупочек на две части. Опустите промытые пупки в холодную воду, поставьте на огонь. Варите с момента закипания 1,5-2 часа, в конце приготовления посолите. Я варила на медленном огне, не давая сильно бурлить бульону. Готовые пупки должны быть мягкими, полностью сваренными. Достаньте пупки из бульона, дайте полностью остыть. Нарежьте на небольшие полосочки.Репчатый лук очистите, нарежьте на небольшие кубики. Для приготовления маринада смешайте соль, сахар, добавьте уксус и воду, тщательно перемешав, выложите нарезанный лук. Маринуйте 10 минут, затем переложите замаринованный лук на дуршлаг, дайте немного стечь маринаду.

    Репчатый лук очистите, нарежьте на небольшие кубики. Для приготовления маринада смешайте соль, сахар, добавьте уксус и воду, тщательно перемешав, выложите нарезанный лук. Маринуйте 10 минут, затем переложите замаринованный лук на дуршлаг, дайте немного стечь маринаду.В глубокую миску выложите нарезанные куриные пупки (желудочки), маринованный лук, зеленый консервированный горошек без жидкости. 

    В глубокую миску выложите нарезанные куриные пупки (желудочки), маринованный лук, зеленый консервированный горошек без жидкости. 
Заправьте салат майонезом, перемешайте.

    Заправьте салат майонезом, перемешайте.
Салат с куриными пупками, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и сочным, попробуйте!

    Салат с куриными пупками, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и сочным, попробуйте!Вкусных и приятных моментов!

    Салат из куриных желудков — 9 рецептов с морковкой, овощами, грибами, огурцами

    Салат из куриных желудков
    Сытный и вкусный салат из куриных желудков можно подать как самостоятельное блюдо — пробуйте готовить с овощами, грибами, корейской морковкой, огурцами.

    Рецепт 1: салат из куриных желудков (пошаговые фото)

    Рецепт этого сытного и питательного, простого и вкусного салата с куриными желудочками, яйцами, обжаренными морковью и луком отлично подойдет для повседневной трапезы. Правда, нужно сказать, что в плане сочетания продуктов этот салат не из легких – кроме того, что в его состав входят обжаренные на масле лук и морковь, так еще и в качестве заправки используется майонез.

    Тем не менее, этот салатик по-домашнему вкусный, при том что все ингредиенты для его приготовления доступны по цене и отлично сочетаются друг с другом по вкусу. Салат из куриных желудочков с овощами и яйцами можно подать как основное обеденное блюдо – гарнира он не требует.

    Относительно обработки куриных желудочков: как правило, этот субпродукт продается в уже потрошеном виде, то есть все содержимое удаляется на производстве.

    Единственное,

    что нам нужно будет удалить — это желтые пленки, которые иногда есть на поверхности или внутри, а затем промыть желудки под холодной проточной водой.

    Кстати, очищенные куриные желудочки также нужно всегда тщательно промывать, чтобы удалить так называемые гастролиты, которые помогают перевариванию: их куры заглатывают вместе с пищей – ракушки, камешки, песок.

    Если вы купили неочищенные желудочки,

    придется потрудиться. Разрезаете каждый по шву, выворачиваете и удаляете содержимое.

    Мне такие еще ни разу не попадались, но думаю при обработке вас ждет довольно неприятный запах, от которого можно избавиться путем тщательно промывания субпродуктов.

    • куриные желудочки — 250 гр
    • морковь — 100 гр
    • лук репчатый — 100 гр
    • яйца куриные — 3 шт
    • маринованные огурцы — 100 гр
    • майонез — 3 ст.л.
    • масло растительное — 2 ст.л.
    • перец черный молотый — 1 щепотка

    Салат с куриными желудочками

    В рецепт этого несложного салата входят такие ингредиенты, как: куриные желудочки, репчатый лук, морковь, маринованные (можно соленые) огурцы — забыла положить для фото, рафинированное растительное масло для жарки овощей, куриные яйца, майонез (несомненно, лучше всего домашний) и немного молотого черного перца (по вкусу).

    В рецепт этого [несложного салата](/recipe/salat-raduga) входят такие ингредиенты, как: куриные желудочки, репчатый лук, морковь, маринованные (можно соленые) огурцы - забыла положить для фото, рафинированное растительное масло для жарки овощей, куриные яйца, майонез (несомненно, лучше всего [домашний](/recipe/majonez-domashnego-prigotovlenija)) и немного молотого черного перца (по вкусу)

    Самое долгое в приготовлении этого салата — сварить желудочки. Как правило, чем дольше их варишь, тем они мягче и нежнее. Для салата нам хватит 45-50 минут после закипания. Но перед тем, как отварить их, тщательно обработайте и промойте субпродукты. Еще ставим вариться три куриных яйца вкрутую — 10 минут после закипания. Тем временем очищаем морковь и лук, измельчаем их тонкой соломкой. В сковороду наливаем пару столовых ложек рафинированного растительного масла, раскаляем его и жарим овощи до мягкости и румяного цвета.

    Самое долгое в приготовлении этого салата - сварить желудочки

    Яйца отварились. Остужаем их в ледяной воде, очищаем и нарезам тонкой соломкой.

    Яйца отварились

    Овощи также готовы — их тоже остудим.

    Овощи также готовы - их тоже остудим

    Пробуем куриные желудочки на готовность — если достаточно мягкие и не резиновые, готово. Остужаем их, выложив на тарелку. Бульон можете процедить и использовать при приготовлении первых блюѴ или подливок.

    Пробуем куриные желудочки на готовность - если достаточно мягкие и не резиновые, готово

    Нарезаем желудочки тонкими ломтиками или соломкой — как получится. Добавляем их к измельченным яйцам.

    Нарезаем желудочки тонкими ломтиками или соломкой - как получится

    Дальше режем соломкой консервированные огурцы, кладем в салатницу.

    Дальше режем соломкой консервированные огурцы, кладем в салатницу

    В конце добавляем остывшие жареные овощи — масло сливать не надо, его не много и оно все впиталось.

    В конце добавляем остывшие жареные овощи - масло сливать не надо, его не много и оно все впиталось

    Остается лишь заправить наш простой салатик майонезом. Можете использовать смесь майонеза и сметаны, если хотите.

    Остается лишь заправить наш простой салатик майонезом

    Перемешиваем и можно подавать на стол.

    Перемешиваем и можно подавать на стол

    Кто любит, обязательно поперчите салат. Приятного аппетита, друзья!

    Кто любит, обязательно поперчите салат

    Рецепт 2, пошаговый: салат из куриных желудков с овощами

    Салат из куриных желудков с морковкой и другими овощами – довольно сытный и вкусный. Рецепт с фото очень наглядный, поэтому приготовление блюда не доставит проблем. Ингредиенты можно варьировать по своему усмотрению.

    • куриные желудки – 1 килограмм;
    • морковь – 1 штука;
    • красный лук – 3 штуки;
    • свежий огурец – 1 штука;
    • болгарский перец – по вкусу;
    • лавровый лист и душистый перец – по вкусу;
    • лимонный сок – 100 миллилитров;
    • соевый соус – 100 миллилитров;
    • растительное масло – 100 миллилитров;
    • винный уксус – 100 миллилитров;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • сахар – 3 столовых ложки;
    • красный перец чили – по желанию.

    Кто любит, обязательно поперчите салат

    Куриные желудки тщательно вымыть, избавить от всего лишнего. Сварить до готовности, добавив специи и соль по усмотрению.

    Кто любит, обязательно поперчите салат

    Почистить морковку и лук, у перцев вырезать коробочки с семенами. Морковь, огурец и перец нарубить соломкой небольшой толщины. Лук порезать половинками колец. Желудки порезать полосками. Все перечисленные компоненты смешать в одной посуде.

    Кто любит, обязательно поперчите салат

    Чеснок очистить и нарубить помельче.

    Кто любит, обязательно поперчите салат

    В сковородке объединить соевый соус и сахар, довести до густоты. Внести лимонный сок, масло и уксус, вскипятить. Снять пробу, чтобы при необходимости подкорректировать количество внесенных ингредиентов. Залить маринадом закуску.

    Кто любит, обязательно поперчите салат

    Прикрыть блюдо крышкой, установить груз и подождать остывания. После этого отправить закуску на пару часов в холод, а лучше – на ночь.

    Кто любит, обязательно поперчите салат

    Совет!

    Можно использовать корейскую морковь, а не обычную.

    Рецепт 3: салат из куриных желудков с грибами и чесноком

    Я предлагаю вам сделать такое блюдо, которое наверняка удивит вас простотой приготовления и доступностью ингредиентов. При этом я уверена, что результат вас приятно удивит, и у вас получится необычайно вкусный салат из куриных желудков. Готовый салат получается немного острый, но очень вкусный. Давайте скорее попробуем приготовить!

    • Желудки куриные 500 г
    • Грибы (любые, на ваше усмотрение) 400 г
    • Луковица 2-3 шт.
    • Морковь средних размеров 2 шт.
    • Чеснок 2-3 дольки
    • Уксус 9% 3 ст. л.
    • Соус соевый 2 ст. л.
    • Приправа для моркови по-корейски 2 ч. л.
    • Соль по вкусу
    • Лист лавровый 2 шт.
    • Растительное масло 1,5 ст. л.

    Как приготовить салат из куриных желудков

    Промываем в воде 500 г куриных желудков и очищаем.

    предлагаем вам простой рецепт с фото, по которому вы сможете приготовить замечательный салат из куриных желудков.

    Также 400 г грибов промываем в проточной воде и очищаем.

    Если у вас мелкие грибочки, то оставляем их так, а если более крупные, то их необходимо измельчить ножом.

    Кастрюлю с водой ставим разогреваться на огонь. Как только вода закипит, добавляем соль по вкусу и 2 лавровых листика.

    В кастрюле доводим до кипения воды, и когда она закипит, добавляем соль и лавровый лист.

    Отправляем желудочки в кипящую воду и варим до готовности.

    Выкладываем в воду куриные желудки и вари их до готовности.

    Очищаем от шелухи 2-3 луковицы. Очищаем 2 морковины и натираем ее на терке для корейской моркови.

    Чистим морковку и натираем ее на корейской терке.

    На сковороду наливаем ½ ст. л. растительного масла и ставим разогреваться на огонь. Выкладываем на нее натертую морковь и обжариваем до 5 минут на среднем огне до полуготовности.

    Морковку обжариваем на растительном масле.

    Морковь выкладываем на тарелку или любую другую емкость, а сковороду снова ставим на огонь.

    Морковку перекладываем на тарелку, а сковороду возвращаем на плиту.

    Наливаем еще ½ ст. л. растительного масла. Выкладываем на сковороду подготовленные грибы.

    Выкладываем на сковороду грибы.

    Добавляем в сковороду нарезанный полукольцами лук и обжариваем все до готовности.

    К грибам добавляем нарезанный полукольцами лук и жарим до готовности.

    Готовые желудки откидываем на дуршлаг и оставляем там, чтобы стекла вся лишняя жидкость и они остыли до такой температуры, когда с ними можно начинать работать. Нарезаем их соломкой среднего размера.

    Отваренные куриные желудки нарезаем соломкой.

    Готовые грибы с луком высыпаем в салатницу. А сковороду ставим еще раз на огонь.

    Грибы перекладываем на тарелку.

    Смазав ее еще ½ ст. л. растительного масла, выкладываем нарезанные желудочки и обжариваем буквально 2-3 минуты.

    В освободившуюся сковороду кладем куриные желудки и несколько минут обжариваем.

    В салатницу отправляем готовые желудочки и морковь.

    Соединяем в одной миске морковь, желудки и грибы.

    Очищаем 2 зубчика чеснока и натираем на терке или пропускаем через пресс. Добавляем измельченный чеснок в салат.

    Добавляем к салату измельченный чеснок.

    Салат заправляем 2 ч. л. приправы для моркови по-корейски, 2-3 ст. л. уксуса 9% и 2 ст. л. соевого соуса. Все тщательно перемешиваем. По необходимости можно добавить еще приправы или соли.

    Салат из куриных желудков с грибами заправляем приправой для моркови по-корейски, уксусом и соевым соусом.

    Перед подачей салат должен постоять хотя бы 1-2 часа для того, чтобы все ингредиенты пропитались маринадом.

    Готовое кушанье подают в салатнице или на красивом блюде, предварительно украсив его листьями салата или веточками зелени.

    Салат получается настолько питательным, что его можно подавать как самостоятельное блюдо с лавашем или хлебом. Но вы также можете приготовить к нему гарнир в виде картофельного пюре, рассыпчатого риса или макаронных изделий.

    Вот мы и рассказали, как приготовить салат из куриных желудков.

    Рецепт 4: салат из желудков куриных по-корейски (с фото)

    • 400 грамм куриных желудков,
    • 150 грамм морковки,
    • 100 грамм белого лука,
    • 3 зубчика чеснока,
    • 50-60 грамм растительного масла,
    • 1 чайн. л. приправы для корейских овощей.
    • 1,5 столов. л. 6% уксуса или 1 столов. л. 9% уксуса,
    • соль по вкусу.

    Салат из куриных желудков по-корейски

    Сразу отварю почищенные и вымытые куриные желудки до мягкости в чуть присоленной воде. Дело это долгое, поэтому выделите для этого время, так как весь процесс варки занимает минут 40-45. Варить желудки буду на медленном огне при небольшом кипении.

    Сварить желудки

    Измельчаю свежую морковку и лук. Лучше всего будет нашинковать морковку на специально корейской терке, а лук нарежу тонкими и длинными полуколечками.

    Измельчить овощи

    Сливаю жидкость с мягких, сваренных желудков, даю мясу остыть и даже слегка остужаю. Нарезаю желудки средними кусочками. В салате это будет удобнее, чем крупные куски.

    Нарезать желудки

    Соединяю свежие нашинкованные овощи и желудки, всыпаю соль по вкусу, приправляю специями (корейской приправой). Если любите очень острые блюда, то добавьте жгучий красный перец либо в порошке, либо в свежем виде. Перчик чили можно меленько накрошить и добавить при желании в салат.

    Добавить специи

    Поливаю получившийся салат маслом, вливаю также 6% уксус (он имеет более приятный аромат и вкус)

    Влить уксус и масло

    Выдавливаю также через пресс чеснок.

    Выдавить чеснок

    Даю салату настояться как минимум 5-6 часов в холодильнике. Потом подаю блюдо к столу, несколько раз перемешав, чтобы все соки пропитали продукты.

    Дать настояться

    Такой салат подаю в охлаждённом виде. Салат хорошо будет смотреться на столе как самостоятельное блюдо, как закуска и как оригинальное пикантное угощение.

    Приятного аппетита

    Рецепт 5: салат из куриных желудков с морковью (пошагово)

    Этот рецепт порадует кулинаров, прежде всего тем, что из самых простых продуктов, используя основные процессы (пассеровку, варку и смешивание) можно приготовить очень вкусный салат из куриных желудков по-корейски. Если вы не сильны в азиатских блюдах, не переживайте — наш рецепт с подробными фото вам непременно поможет.

    Как правило, этот салат «улетает» со стола первым. И подружки просят его рецепт. Отличное сочетание отварных куриных желудков и пряно-острого соуса делают вкус салата очень ярким, сочным и насыщенным. Причем в соус можно добавить по желанию любимые приправы (для корейской моркови, базилик, карри), тогда вкус будет соответствовать вашим предпочтениям.

    • куриные желудки (свежие) – 1 кг;
    • морковь – 1 шт;
    • лук-репка – 1 шт;
    • масло рафинированное – 50 мл;
    • уксус (столовый 9% – 20 мл;
    • семена кунжута – 1-2 ст.л.;
    • соус соевый – 20 мл;
    • соль мелкая, приправы – по вкусу.

    Очень вкусный салат из куриных желудков по-корейски

    Сначала готовим для салата куриные желудочки. Для этого их необходимо хорошенько очистить от остатков жира и если нужно, то снять кожицу, выстилающую внутреннюю часть желудка.

    После этого промываем желудки и варим их до полной готовности в течение 60-80 минут. Для вкуса добавляем в воду соль и приправу, например куркуму.

    Пока готовится основной компонент блюда, займёмся приготовлением соуса.

    Первым делом очищенную морковь измельчим на специальной шинковке, чтобы получить длинную тонкую соломку.

    морковь натереть

    Затем очищенный лук меленько шинкуем.

    лук нарезать

    И после этого пассеруем его в масле (рафинированном) пару минут, чтобы он стал мягким и нежным.

    лук обжарить

    Вливаем лук вместе с горячим маслом в морковь, добавляем сюда же уксус, соевый соус, приправы и кунжут, перемешиваем.

    Вливаем лук вместе с горячим маслом в морковь

    Готовые желудки остужаем и мелко режем дольками.

    желудки остужаем и мелко режем

    Затем смешиваем желудки с соусом и даём блюду настояться не менее часа перед подачей к столу.

    добавить желудки

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный салат из куриных желудков по-корейски

    Рецепт 6: салат из желудков куриных с маринованным луком

    Чтобы разнообразить блюда из птичьих потрохов, предлагаю рецепт салата. Его можно готовить и с желудками, и с сердечками. Можно приготовить как из куриного набора, так от любой другой птицы.

    • Желудки куриные (индюшечьи желудки, сердце) — 500 г
    • Лук красный (можно использовать любой) — 3 шт
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Перец черный (молотый) — по вкусу
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Уксус (можно яблочный, винный…) — 1 ст. л.
    • Майонез (по вкусу) — 2 ст. л.

    Рецепт: Салат из желудков

    Желудки, чистим, замачиваем в холодной воде на часок. Затем хорошенько промываем. Желудки заливаем холодной водой. Кладем луковичку, разрезанную на части, морковь, несколько зубков чеснока неочищенных, пару горошин черного перца, лавровый лист.

    После закипания снимаем пенку, солим, и варим до готовности. Индюшечьи желудки, я варила полтора часа.

    Бульон, можно использовать для приготовления различных блюд.

    Рецепт: Салат из желудков

    Луковицы, я выбираю среднего размера. Порезать полукольцами.

    Для удаления горечи, заливаем порезанный лук кипятком, на 1-2 минутки. Сливаем воду, и сразу заливаем холодной водой.

    Ополоснуть, слить воду. И можно мариновать лук.

    Рецепт: Салат из желудков

    Для этого к луку добавляем 0.5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, неполную столовую ложку уксуса. Перемешаем, и оставим для маринования минут на 10.

    Рецепт: Салат из желудков

    Как раз за это время нарезаем желудки.

    Рецепт: Салат из желудков

    Маринованный лук, отбросить на дуршлаг, для удаления лишней жидкости.

    Рецепт: Салат из желудков

    И теперь соединяем все составляющие. Желудки, лук, перец и майонез. Мне хватает 2 ст. л. майонеза.

    Рецепт: Салат из желудков

    Хорошенько перемешаем и, можно угощаться.

    Рецепт: Салат из желудков

    Рецепт 7: салат из куриных желудков с свежими огурцами

    Очень сытный и вкусный салат из отварных куриных желудочков, свежего огурца и отварных куриных яиц. Хорошая альтернатива более дорогим мясным салатам, отлично будет смотреться и на праздничном столе. Угощайтесь!

    • Желудки куриные 120 г.
    • Огурец 120 г.
    • Яйцо (отварное) 2 шт.
    • Лук белый 1 шт.
    • Кукуруза консервированная по вкусу
    • Укроп по вкусу
    • Майонез по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Перец черный по вкусу

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №5

    Куриные желудки отварить до готовности. Нарезать тонкими ломтиками (соломкой). В раскладке рецепта указано 120 грамм уже отварных желудков.

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №1

    Помыть и нарезать соломкой свежий огурец.

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №2

    Куриные яйца отварить вкрутую. Нарезать соломкой.

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №3

    Соединить все ингредиенты, добавить нашинкованный полукольцами белый салатный лук, консервированную кукурузу, нашинкованный свежий укроп. Заправить майонезом, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №4

    Готово! Приятного аппетита!

    Рецепт 8: «Пуп земли» — салат с куриными желудками и горошком

    Салат «Пуп Земли» с куриными желудками и грибами получается вкусным и сытным. Готовится салат очень просто и из самых обычных продуктов!

    • Желудки куриные — 300 г
    • Грибы шампиньоны — 200 г
    • Лук репчатый — 1 шт. (небольшой)
    • Горошек консервированный — 100 г
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Огурцы соленые — 3-4 шт. (средние)
    • Масло растительное — 2 ст. ложки (для жарки грибов)
    • Майонез — 2 ст. ложки
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №4

    Подготовьте нужные ингредиенты.

    Заранее очистите куриные желудки и отварите их в воде в течение 1-1,5 часов до мягкости. Дайте остыть.

    Также заранее отварите яйца (в течение 8-10 минут) и остудите их в холодной воде.

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №4

    Очищенный лук нарежьте небольшим кубиком.

    Грибы промойте и нарежьте ломтиками.

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №4

    В небольшом количества масла обжарьте лук в течение нескольких минут. Добавьте грибы и, помешивая, обжарьте их до готовности.

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №4

    Во время жарки приправьте грибы с луком небольшим количеством соли и перца. Дайте полностью остыть. Для этого распределите грибы ровным тонким слоем на плоской тарелке (так они остынут быстрее).

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №4

    Остывшие куриные желудки нарежьте кусочками средней величины.

    Яйца очистите и нарежьте так же, как и желудки.

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №4

    Соленые огурцы измельчите.

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №4

    В салатнике соедините куриные желудки, яйца, огурцы, остывшие жареные грибы с луком и консервированный горошек.

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №4

    Перемешайте мясной салат с грибами и горошком, заправьте майонезом. После чего попробуйте и, если нужно, добавьте соли и перца.

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №4

    Украсьте салат с куриными желудками по своему вкусу и подавайте к столу!

    Приятного аппетита!

    Фото приготовление рецепта: Салат из куриных желудков со свежим огурцом шаг №4

    Рецепт 9: салат из желудков с маринованными огурцами

    Вкусный и сытный салат с куриными желудочками вы можете приготовить, даже если у вас в наличии всего 200-300 г этого мясного продукта. Такое блюдо больше нравится по вкусу мужчинам, так как в него входят все их любимые компоненты: мясо, маринованные огурцы и лук.

    Собираясь на пикник, вы можете сделать заготовку этого салата и выложить ее в контейнеры, а майонезом заправить по прибытии на место отдыха. Вместо маринованных огурцов вы можете использовать соленые зеленые помидоры, каперсы и т. д., а вместо желудочков – куриные сердечки. Обязательно добавляйте в блюдо свежую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук.

    • 250 г куриных желудочков
    • 2-3 маринованных огурца
    • 0,5 шт. репчатого лука
    • соль и свежая зелень по вкусу
    • 1,5 ст. л. майонеза

    Салат из куриных желудков с маринованными огурцами

    Куриные желудочки промоем в воде и счистим с них все загрязнения ножом, а затем еще раз промоем. Выложим в кастрюлю или казан, зальем водой и посолим по вкусу. Поместим емкость на плиту и отварим желудочки примерно 1 час при умеренном огне, снимая образующуюся пену шумовкой. Желудочки – очень плотный продукт и именно поэтому время варки у них достаточно долгое. После отваривания желудочки пересыплем в дуршлаг и остудим под холодной водой. Струсим лишнюю влагу.

    Салат из куриных желудков с маринованными огурцами

    Нарежем отварные желудочки средними кусочками, пересыпая нарезку в салатник.

    Салат из куриных желудков с маринованными огурцами

    Маринованные огурцы также струсим от лишнего маринада и нарежем средними кубиками, ломтиками, всыпая их в салатник.

    Салат из куриных желудков с маринованными огурцами

    Половину очищенного и промытого репчатого лука зальем кипятком на 5-10 минут, чтобы овощ отдал жидкости свою горечь. Затем нарежем лук полукольцами и выложим в салатник вместе с измельченной промытой зеленью. Посолим по вкусу.

    Салат из куриных желудков с маринованными огурцами

    Заправим салат майонезом и подадим к столу. Помните о том, что салат с мясными продуктами растительным маслом не заправляется! Срок годности салата с куриными желудочками составляет около 2 суток без майонеза на холоде и около суток, если вы его уже заправили.

    Салат из куриных желудков с маринованными огурцами

    ВИДЕО

    Все этапы приготовления салатов из куриных желудков на видео:

    Источники: https://finecooking.ru, https://ej-ka.net, https://www.alizy.club, https://namenu.ru, https://every-holiday.ru, https://www.povarenok.ru, https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com, https://nakormi.com

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Готовим различные салаты из куриных желудков, обогащаем организм витаминами

    Салат из куриных желудков

    Далеко не каждый любит субпродукты, такие как лёгкое, печень, вымя и другие, имеющие своеобразный вкус и требующие особой технологической обработки.

    Салат из куриных желудков

    Но существуют и такие продукты, которые обожают практически все, к ним относятся куриные желудочки или как их называют по-другому – «пупочки куриные», которые могут не просто украсить любой праздничный стол и стать его центральным блюдом.

    Однако великолепный вкус этих субпродуктов не может сравниться с пользой, заслуживающей огромного внимания. Их жёлтые плёночки или кутикулы, как пищеварительный фермент, способствуют восстановлению поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта и печени, а также используются в народной и официальной медицине.

    Пупочки богаты клетчаткой, оказывающей положительное действие на пищеварение, и золой – натуральным сорбентом. Также они содержат множество микро- и макроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования всего организма: кальций, фосфор, медь, калий, натрий, железо, цинк и другие.

    Содержащиеся в них витамины представлены в:

    • ниацине;
    • фолиевой;
    • пантотеновой и аскорбиновой кислоте;
    • рибофлавине.

    Содержание животного белка составляет 22%.

    Также включают моно-, поли- и насыщенные кислоты и имеют сравнительно невысокую калорийность – около 170 калорий на 100 грамм, за что и ценятся как диетический продукт.

    • Благодаря своему большому содержанию белка, железа, фолиевой кислоты и витаминов, пупки чрезвычайно полезны для улучшения кожи и волос, повышения аппетита, поддержания иммунной и кровеносной системы.
    • Фолиевая кислота стимулирует деление клеток, участвует в развитии и росте едва не всех тканей и органов и потому желудки советуют употреблять часто деткам и дамам в положении.
    • Особую роль играют куриные пупочки в пищеварительной системе, улучшая аппетит и стимулируя процесс пищеварения, тем самым помогая кишечнику очищаться и способствуя здоровью микрофлоры. Особенно это относится жёлтой плёнке, покрывающей внутреннюю сторону желудка.

    В кулинарии её не используют, но народные знахари советуют при очистке и подготовке её не выбрасывать, а высушить и перетереть в порошок. Сухая плёнка – отлично помогает при диарее.

    Для этого взрослому нужно взять одну чайную ложку средства, а ребёнку – половину дозы и залить стаканом воды. Также используется при лечении дистрофии, рахита, гастрита, дисбактериоза, болях в поджелудочной.

    1. При покупке этого продукта в магазине или на рынке, нужно обратить особое внимание на срок хранения, который не должен превышать более двух суток. Замороженные продукты менее полезны, а те, которые хранятся больше двух суток, вырабатывают токсины, которые вредны и даже опасны для человеческого здоровья.
    2. Диетологи не советуют в своём питании заменять все мясные блюда пупками. А вот готовя их по несколько раз в неделю, можно обогатить организм нужными веществами.

    В кулинарных книгах и журналах существует масса различных рецептов салатов из пупков, которые не только помогают сэкономить на покупке мяса, но и разнообразят стол и при этом не так калорийны, как мясные.

    Ингредиенты:

    • Салат из куриных желудков
    • Пупки куриные – 500 г;
    • луковица – 2 шт.;
    • маринованные или солёные огурчики – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • зелёный горошек – 1 банка;
    • майонез – 120 г;
    • масло растительное для обжарки;
    • соль и молотый перец.

    Способ приготовления:

    1. Нужно отварить желудки в подсоленной воде около 1,5 часа и порезать соломкой.
    2. Далее, нарезать тонкими полукольцами лучок, морковь сырой натереть на тёрке для корейских салатов, обжарить овощи в сковородке на растительном масле.
    3. Меленькими кубиками нарезать огурцы.
    4. Все составляющие соединить и украсить, выложив сверху зелёный горошек.
    5. Заправляем солью, перцем и майонезом.
    6. Сочетание оранжевой морковки, зелёного огурца и горошка, придаёт салату праздничность и яркость, а его нежный вкус не оставит никого равнодушным.

    Ингредиенты:

    • Куриные желудки – 500 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • зелёный лук – количество по желанию;
    • майонез – 100 г;
    • белый перец, соль.

    Способ приготовления:

    1. Отваренные желудочки в подсоленной воде, нарезать тонкими полосочками.
    2. Яйца отварить вкрутую и порезать.
    3. Сырую морковь натереть на крупной тёрке.
    4. Смешать все компоненты, заправив майонезом или сметаной.
    5. Посолить и поперчить по вкусу.

    Приготовленный таким образом салат с использованием сметаны позволит смягчить и сделать ещё приятнее текстуру этого субпродукта. Стоит попробовать!

    Ингредиенты:

    • Салат из куриных желудков
    • Пупки – 500 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • соевый соус – столовая ложка;
    • столовый уксус (9%) – 0,5 стакана;
    • растительное дезодорированное масло – 5 ложек;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • перец душистый – 6 горошинок;
    • молотый кориандр и красный перец – по чайной ложке;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Желудочки варим до нежной мягкости, за пять минут до выключения добавляем перчик горошком и лавровый листочек.
    2. Отставляем остывать, слив весь бульон, чтобы они его не вобрали.
    3. Лук, нарезав тонкими колечками, заливаем уксусом на 15 минут для маринования. По истечении времени, откидываем на дуршлаг.
    4. Морковь трём сырой на тёрке для корейки. Наши остывшие пупки режем пластинками. Выкладываем на тарелку пупки, маринованный лук и морковь, заливаем соевым соусом.
    5. Масло подсолнечное раскаляем на сковороде и выливаем в салат, посыпаем кориандром и перцем, а затем всё перемешиваем и ставим на пару часов в холодильник.

    Ингредиенты:

    • Желудки куриные – 200 г;
    • шампиньоны – 200 г;
    • солёные огурчики – 3 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • соль, перец, майонез – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Промытые желудочки нужно проварить на медленном огне около 1,5 часа и уже готовые порезать соломкой.
    2. Полукольцами нарезать лук.
    3. Отваренные до готовности шампиньоны (5 минут), порубить небольшими кусочками, а огурчики мелкими кубиками.
    4. Всё тщательно перемешать и заправить майонезом, посолив и поперчив.

    Ингредиенты:

    • Пупочки – 200 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • картофель – 200 г;
    • морковь – 3 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • майонез – 180 г;
    • сыр, соль.

    Способ приготовления:

    1. Промытые и почищенные желудки потушить 40 минут в подсоленной воде, а затем меленько порезать и выложить в салатницу.
    2. Лук порезать мелко и выложить сверху, смазав майонезом.
    3. Отварить яйца, картофель и морковь, почистить.
    4. Следующий слой выложить из порезанных яиц, посолить и снова смазать.
    5. Последний слой, который тоже перемазывается – морковь, порезанная кубиками.
    6. Сверху салат украшаем, тёртым на мелкой тёрке, твёрдым сыром.

    Ингредиенты:

    • Салат из куриных желудков
    • Куриные желудочки – 400 г;
    • небольшая морковь и луковица;
    • лавровый лист – по желанию;
    • огурцы свежие – 2 шт.;
    • яйца куриные – 4 шт.;
    • зелёный лук – несколько перьев;
    • майонез – 4 ложки;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Первым делом, чтобы приготовить салат с куриными пупками, их необходимо подготовить. Желательно очистить от плёнки, хорошо промыть под водой и поместив в кастрюлю.
    2. Затем залить чистой водой.
    3. Посолить, по желанию добавить чёрный перец горошком и лавровый лист, также очищенную целую луковицу и морковку.
    4. Поставить маленький огонь и варить до готовности приблизительно до часа. Готовые желудочки вынуть из кастрюльки, остудить и нарезать соломкой или пластинками.
    5. Куриные яйца отварить вкрутую, почистить и также нарезать, стараясь, чтобы кусочки были по размеру приблизительно такими, как кусочки желудков.
    6. Огурцы моем, срезав хвостики, режем соломкой, можно воспользоваться тёркой.
    7. Зелёный лучок тоже моем и измельчаем.
    8. При отсутствии зелёного лука, берём обычной белой или красный репчатый, но тогда его лучше замариновать в яблочном уксусе, предварительно ошпарив кипятком, чтобы ушла горечь.
    9. Соединив все ингредиенты в глубокой и удобной для перемешивания ёмкости, добавляем немного майонеза (сметаны) тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
    10. Украсив зеленью, подаём к столу.

    Вкусных вам и полезных экспериментов!

    Leave a Reply