Состав греческого салата классического: Салат греческий классический, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Салат Греческий

   Греческий салат – это известное всему миру блюдо, которое в самой Греции имеет название «Деревенский» салат или «Хорьятики». С греческого «хорьятики» означает фразу «проще некуда». И такое название греки дали блюду совсем не случайно, ведь история и составляющие салата очень просты. Любимый салат, который готовят многие по особому случаю, ранее готовили простые крестьяне. Но от своего далеко не аристократического происхождение блюдо только выиграло.

История создания салата «Греческий»

   Блюдо, которое на сегодняшний день считается праздничным, ранее являлось деревенским и пользовалось спросом у бедняков и крестьян. Сказать, что салат был придуман специально нельзя, скорее всего это был экспромт. 
   Согласно легенде «греческий» салат появился в 1909 году. Известный рецепт появился благодаря одному греческому эмигранту, который вырос в семье крестьян. Парень с детства любил маслины, оливковое масло, греческий сыр «фета», и разные овощи. Именно эти продукты и стали главной составляющей классического рецепта «греческого» салата. Парень вырос и переехал жить в Америку, но через какое-то время волею судьбы ему пришлось вернуться на родину. По дороге у молодого человека разболелся зуб, и хотя с помощью анисовой водки он немного унял боль, но полностью исцелится от неприятных ощущений, ему не удалось.

   Наконец-то оказавшись дома, мужчине захотелось поесть ту еду, к которой он привык с детства. Но из-за больного зуба кусать продукты было сложно и больно, поэтому он решил схитрить и упростить употребление любимых вкусностей. Он нарезал все ингредиенты крупным кубиком. Не сложно догадаться о классическом составе южного греческого салата.
   Получившиеся блюдо настолько понравилось самому изготовителю и членам его семьи, что на следующий день его сестра приготовила этот салат на свадебный стол своего сына. Новинка настолько понравилась гостям, что с тех пор салат более не вышел из рациона греков. Кроме того «греческий» салат нашел свое признание в лучших мировых ресторанах. Но данная версия его происхождения не более чем легенда.
   Вторая версия появления «Хорьятики» выглядит наиболее правдоподобно. Салат был придуман в 60-70 годах XX в таверне исторического района Афин специально для приезжих туристов. Его придумали для того, чтобы можно было накормить людей простым, быстрым и легким блюдом в летний период. Задумка принесла успех поварам-изобретателям, а рецепт разнесся по разным странам.
За годы существования салата его состав неоднократно менялся, дополняясь новыми ингредиентами, но основа оставалась прежней. В первоначальном рецепте ингредиенты резались крупным кубиком, а не мелко крошились, это сейчас блюдо имеет более эстетически вид. Однако стоит сказать, что размер резки на вкус салата никак не влияет, а вот добавление или удаление ингредиентов играет большую роль.

Классический рецепт салата «Греческий»

   Для классического рецепта необходимы следующие ингредиенты:
• помидоры – три штуки;
• огурцу – три-четыре штуки;
• лук (красный) – одна штука;
• чеснок один зубчик;
• перец сладкий (болгарский) одна штука;

• сыр Фета грамм двести;
• маслины сто грамм;
• базилик (сушеный) пол чайной ложки;
• орегано пол чайной ложки;
• сок лимона, оливковое масло для заправки;
• соль, перец по вкусу.
   Способ приготовления классического «Греческого» салата:
1. Первым делом нужно приготовить заправку для салата. Оливковое масло наливаем в небольшую миску, туда же добавляем сок лимона, орегано, базилик, перец, соль и выдавливаем зубчик чеснока. Все тщательно перемешиваем и оставляем заправку настояться.
2. Помидоры, огурцы и сладкий перец тщательно моем. Помидоры и перец нарезаем средним кубиком, а огурец режим напополам и нарезаем полу дольками. 
3. Красный лук очищаем от кожицы, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами и разбираем на соломку.
4. Овощи и оливки выкладываем в общую миску. Оливки выбираем без косточек.
5. Салат заливается заправкой. Сыр нарезаем средним кубиком и отправляем в общую миску. Тарелку для подачи выстилаем листьями салата.
   Готовое блюдо выкладываем на тарелку застеленную салатом и подаем на стол.

Греческий салат с макаронами

   Это обновленный вариант салата «Греческий», который изготавливается с добавлением макаронных изделий. Для этого вам понадобятся:
• макароны (бантики) – триста грамм;
• маслины – одну баночку;
• помидорки черри – грамм двести пятьдесят;


• оливковое масло – ложки три-четыре;
• шпинат;
• соль, перец по вкусу;
• сыр Фета – двести грамм.
   Способ приготовления:
1. Макароны нужно отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Затем слить воду в дуршлаг, шпинат промыть и оставить стекать в дуршлаге.
2. Помидоры черри промыть, порезать на половинки, отправить в миску, туда же выложить маслины и нарезать кубиками сыр фета. Салат заправить перцем и оливковым маслом. Сверху добавить макароны и аккуратно перемешать.
   Готовый салат выложить на тарелку и подавать к столу.

Что входит в состав греческого салата

Очень красиво и ярко смотрится на праздничном столе «Греческий» салат. Хоть и простые продукты входят в его состав, но вкус готового блюда получается незабываемым и оригинальным, а само блюдо — одновременно легким и питательным.

Откуда взялся «Греческий» салат

Как гласит одна из легенд об истории создания рецепта данного салата, раньше его называли «Деревенским» или «Крестьянским». А всё потому, что продукты, входящие в состав этого блюда, всегда имелись в каждом крестьянском доме Греции.

Хотя есть по поводу перечня продуктов некоторые разногласия. Одно из разногласий — это наличие и отсутствие болгарского перца. В некоторых источниках описывается рецепт классического греческого салата без перца. Второе разногласие касается томатов. Этот овощ был завезен в Грецию только в 1818 году. Тогда же, когда и картофель.

Но есть сведения, что салат «Греческий» в таком виде известен еще очень давно (и действительно, почему бы не быть салату с такими компонентами, если все они имеются в достаточном количестве круглый год). Вот только история с помидорами всё портит. Тем не менее, по поводу остальных ингредиентов вопросов никогда не возникало.

Салат греческий – состав

Итак, в данный салат входят:

  • овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец),
  • сыр «Фета»,
  • маслины,
  • салат (лист),
  • лук репчатый синий,
  • маслины
  • оливковое масло.

Томаты

Они берутся свежие, спелые, но в то же время достаточно плотные. Режутся крупными кусками. Возможно нарезание всех ингредиентов кубиками крупными или помельче в зависимости от предпочтений. Но именно в классической версии нарезка должна производиться крупными кусками.

Именно в этом смысл приготовления: быстро, полезно, вкусно и не затратно.

Огурцы

Их лучше взять молодые, сочные, зеленые. Также порезать крупными дольками.

Пропорции таковы: если томатов взять 0,5 килограмма, то огурцов должно быть примерно наполовину меньше.

Перец

Болгарский сладкий перец. Его нужно взять 1 или 2 штучки, помыть, почистить, порезать кусками.

Маслины

Должны быть без косточек. Их должно быть около горсточки. Порезать их можно колечками.

Репчатый лук можно использовать разный: шалот, красный, семейный. Шалот в основном никак не подготавливают.

А вот остальной лук, особенно если он сильно «злой», нужно замариновать (вернее, вымочить в сладко-соленой воде) некоторое время. Предварительно он режется кольцами.

Салат

Данную закуску можно выложить на лист салата. Но можно салат просто порвать руками и добавить в блюдо.

Сыр «Фета» нарезается крупными кубиками или пластинками.

Классическая заправка готовится из натурального свежевыжатого оливкового масла с мелко нарезанной зеленью орегано. Перемешивается, приправляется небольшим количеством соли.

На самом деле вариантов соусов для заправки данного салата несколько вариантов. Возможно добавление лимонного сока в оливковое масло, возможно добавление в масло винного уксуса.

Все подготовленные продукты аккуратно перемешиваются и приправляются заправкой.

Вот, собственно, такой он — греческий салат, состав которого так прост. Благодаря своему привлекательному внешнему виду, этот салат уместен не только в ежедневном питании, но и на праздничном столе.

Греческий салат, так мы называем известнейший во всём мире салат, который любят и часто готовят в Греции. Для греков салат конечно не «греческий» а «деревенский или сельский», так звучит в прямом переводе его название.

Мы уже готовили мексиканский салат — цезарь, русский — винегрет, корейские а вернее азиатские — салаты с фунчозой, Теперь попробуем греческий.

Мне приходилось есть греческий салат в исполнении старого грека. Вы знаете сначала я просто был несколько разочарован, когда увидел, что он поставил на стол. Но попробовав, я понял, что самое главное вкусные свежие продукты, а не нарезка или подача на стол.

В Греции обычно нарезают такой салат большими кусками. Так например помидор будет разрезан на 4, максимум 8 частей, а сыр могут подать вообще целым куском.

Маслины греки кладут в салат с косточкой, конечно собственные, греческие. Они крупнее испанских и имеют более маслянистый вкус.

Самый главный ингредиент в греческом салате, это всё-таки, по моему разумению, сыр «фета».

Основная трава в салате, это орегано и чуть-чуть базилик.

Так же в салате используются лук шалот, огурцы, оливковое масло.

В общем, греческий салат — это простая версия деревенского салата из самых базовых ингредиентов, которые есть в каждом доме у деревенских греческих хозяек.

Поэтому и мы будем готовить по тому же принципу, что есть в доме из ингредиентов похожих на указанные в рецептах, то и будем использовать.

Например вместо лука шалот, возьмём сладкий салатный лук или любой репчатый. Вместо оливкового масла, любое растительное.

Маслины, оливки (в общем-то это одно и тоже) какие есть и лучше без косточек. Вместо сыра фета, если не найдём, сыр адыгейский, брынза или другой похожий.

Добавим листья салата, другие специи, другой зелени. Пусть это будет не совсем греческий салат, но очень вкусный, летний салат и мы его всё равно будем называть греческим.

1. Греческий салат классический рецепт

Ингредиенты:

  1. Помидоры — 3 шт.
  2. Огурцы — 4 шт. (небольшие)
  3. Лук — 1 средняя головка
  4. Чеснок — 1 зубчик,
  5. Перец сладкий — 1 шт.
  6. Сыр Фета — 180 г.
  7. Маслины — 100 г.
  8. Базилик — 0,5 ч.л.
  9. Орегано — 0,5 ч.л.
  10. Сок лимона — 2 ч.л.
  11. Масло оливковое — 50 мл.
  12. Соль, перец — по вкусу
Приготовление:

1. Сначала приготовим заправку для нашего салата. К оливковому маслу добавляем сок лимона, орегано и базилик, чёрный молотый перец и сюда же выдавливаем зубчик чеснока. Всё хорошо перемешиваем. Заправка готова, пока отставляем в сторону.

2. Помидоры нарезаем средними кусочками.

3. Огурцы нарезаем почти по -гречески. Сначала разрезаем огурец вдоль, а потом, сложив две половинки, нарезаем поперёк кусочками толщиной примерно 8 мм. или даже чуть больше.

4. Сладкий красный болгарский перец нарезаем тоже средними кусками.

5. Лук нарезаем полукольцами и разбираем, делая соломку.

6. Все овощи выкладываем в глубокую чашку, добавляем маслины без косточек и заправляем нашей заправкой. Всё аккуратно перемешиваем.

7. Сыр нарезаем кубиками, размером соответствующим размеру овощей.

8. Блюдо застилаем листьями салата и выкладываем туда наш салат.

9. В принципе греческий салат готов. Но здесь пока ещё нет главного компонента- сыра.

Выкладываем сверху кубики сыра. Вот теперь салат готов полностью. Ароматный, сочный.

Подавайте салат и к нему вино на стол. Лучше всего к греческому салату подходят белые вина: Совиньон Блан, Сансер, Вино Верде. Включайте сильную лампу вместо солнца. Ну вот вы и в Греции и едите греческий салат.

Ингредиенты:
  1. Огурцы — 3-4 шт.
  2. Помидоры — 3 шт.
  3. Перец сладкий болгарский — 1 шт.
  4. Лук репчатый — 1 головка
  5. Оливки (маслины) — 1 банка
  6. Сыр сиртаки (фета или брынза) — 200гр
  7. Листья салат
  8. Оливковое масло — 100мл (можно любое растительное, но лучше оливковое)
  9. Половина лимона
  10. Специи (у нас базилик, тимьян, розмарин)-по вкусу
  11. Черный молотый перец по вкусу
  12. Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:

1. Огурцы, помидоры и сладкий болгарский перец нарезаем крупными кубиками. Складываем овощи в глубокую салатницу.

2. Лук нарезаем полукольцами, слегка посолим и помнём руками, чтобы он дал сок и добавляем его к овощам.

3. К огурцам с помидорами и перцем отправляем лук.

4. Готовим заправку для салата. Специи измельчим в ступке или можно руками. Выдавим немного чеснока, поперчим. Выжмем сок половинки лимона, вольём оливковое масло. Всё хорошо перемешаем. Заправка готова.

5. Добавляем оливки к овощам и всё тщательно перемешиваем.

6. Нарезаем сыр кубиками. Будем его добавлять непосредственно перед подачей.

7. Сервируем салат. На большую тарелку выкладываем листья салата.

8. На листья выкладываем нарезанные и перемешанные овощи и сверху выкладываем кусочки сыра. По вкусу можете посолить салат, но учтите, что сыр солёный. Я не солю. Салат готов, осталось заправить.

9. Заправляем греческий салат нашей подготовленной заправкой и быстрее за стол.

3. Рецепт греческого салата с орегано, укропом и мятой

Ингредиенты:
  1. Помидоры — 300 г.
  2. Огурец — 2 шт.
  3. Перец желтый сладкий — 1 шт.
  4. Оливки чёрные
  5. Мята листочки — щепотка
  6. Укроп
  7. Винный уксус — 1 ст. л.
  8. Масло растительное — 3 ст. л.
  9. Орегано — 1 ч.л.
  10. Соль
  11. Салатный лук — 1 головка
  12. Листья салата
  13. Фета — 200-300 г.
Приготовление:

1. Нарезаем огурцы. Не мельчим, режем средними кусочками.

2. Так как у нас помидоры маленькие, черри, нарезаем их на 4 части.

3. Выкладываем огурцы и помидоры в глубокую чашку.

4. Перец нарезаем не тонкой соломкой.

Мы взяли жёлтый перец для того, чтобы создать контраст цветов. Красные помидоры, зелёные огурцы и жёлтый перец.

Если это было бы летом и разных помидоров было бы много, я бы взял сорта три разных помидоров и обязательно жёлтый. Тогда бы перец я взял красный. Он слаще, да и опять же для контраста.

5. Перец отправляем к огурцам и помидорам. Перемешиваем.

6. Лук нарезаем тонкими полукольцами и разбираем на соломку. Также отправляем к овощам.

7. Листочки мяты и укроп рубим мелко, мелко. Кто не любит, может обойтись без мяты.

8. Мелко нарубленные мяту и укроп добавляем в общую кучу овощей, в чашку. Солим салат и перемешиваем.

9. Добавляем маслины. Всё перемешиваем.

Готовим заправку для салата

10. Берём 3-4 ложки оливкового масла, или другого растительного, сюда же выливаем чайную ложку винного уксуса, если покажется, что кислоты мало, добавьте ещё уксуса до 1 ст.л., можно заменить яблочным. Перемешиваем и добавляем половину чайной ложки орегано.

11. Снова всё хорошо перемешиваем. Заправляем салат нашей заправкой, оставляя немного в чашечке, примерно чайную ложку или чуть больше. Ещё раз перемешаем.

12. На блюдо выкладываем листья салата и выкладываем на них половину перемешанных овощей из чашки. Равномерно распределяем по всему блюду.

13. Сыр нарезаем кубиками размером с маслину. Половину сыра выкладываем в чашку с оставшейся ложкой заправки. Перемешиваем. Сыр выглядит очень красиво и кусочки не слипаются между собой.

14. Сыр отправляем на тарелку, к выложенной половине салата.

15. Выкладываем поверх сыра вторую половину салата. Аккуратно разравниваем.

16. Оставшийся сыр выкладываем в чашку где был салат, добавляем ложечку масла, посыпаем орегано и всё перемешиваем.

17. Выкладываем сыр в салат, распределяем его по поверхности и немножко посыпаем орегано. В общей сложности у нас ушла где-то чайная ложка орегано на весь салат.

Украшаем салат листочком мяты. Наш греческий салат готов. Уже не терпится, садимся за стол.

Пишите комментарии. Нужно ли так подробно расписывать рецепты. Чтобы вы ещё хотели, чтобы я изменил. Понравились ли вам салаты

4. Видео — Рецепт классического греческого салата

5. Видео — Настоящий Греческий салат

Средиземноморье славится солнечной погодой, приморскими курортами и, конечно, вкуснейшей кухней. Если говорить конкретно о Греции, то ее блюда без преувеличений знамениты на весь мир, хотя особыми изысками они не отличаются. Наоборот, у греков во главе угла стоит простота готовки и доступность ингредиентов. И яркий пример – салат греческий классический, состоящий из свежих овощей, масляной заправки и соленого сыра. А уж готовить греческий салат еще легче, чем подобрать в магазине нужные ингредиенты. Не верите? Проверьте на деле, прочитав нашу статью, где мы приведем рецепт блюда и маленькие «хитрости» его приготовления. Приступим!

Салат греческий классический – какие в него входят ингредиенты

Для начала оговоримся, что вариаций приготовления этого блюда есть очень много: почти каждый элитный ресторан предлагает клиентам настоящий рецепт греческого салата от шеф-повара. Мы же решили наоборот, начать с основ и узнать классический рецепт греческого салата. Ведь классика – это первооснова всех существующих разновидностей. Научившись готовить этот вариант, впоследствии вы сможете легко разнообразить его собственными дополнениями или воспользоваться придумками других поваров. Поэтому наша сегодняшняя цель – научиться готовить греческий салат классический простой, как говорится, без всяких «наворотов» и «примочек».

И начнем изучение блюда с подготовки списка необходимых продуктов. В самой солнечной Элладе в состав классического греческого салата принято включать следующие компоненты:

Также греки любят украсить классическое блюдо салатными листьями, зеленью и приправами.

Соответственно, чтобы заняться приготовлением кушанья нам необходимо затариться всеми перечисленными ингредиентами. Но помимо списка, следует учесть и пропорции заготовок. Предлагаем взять продукты из расчета приготовления блюда на 3-4 человека. Итак, приведем полную таблицу компонентов.

Томаты Огурцы Болгарский перец Лук репчатый Сыр Фета Маслины без косточек
2 шт. (крупные) 3 шт. (небольшие) 1 шт. (сладкий, лучше зеленый или желтый) 1 головка (крупный, лучше сладкий «крымский») 200 гр. 15-20 шт. или 100 гр.

Также для украшения будущей овощной «феерии» рекомендуем взять зеленого салата 1 пучок или 1 небольшую пекинскую капусту. Также отметим, что сыр «Фета» исконно греческий продукт, и найти хороший образец можно отнюдь не в любом магазине. Однако, если в супермаркете не оказалось Феты, то ее можно заменить на аналогичные сырные продукты: Фетаксу, брынзу, Сиртаки, Моцареллу и т.п. Пропорция при этом остается неизменной.

Теперь на классический греческий салат ингредиенты и пропорции нам всем известны, но еще не время отправляться в магазин за продуктами. Ведь мы не предусмотрели, чем заправлять классический салат из Греции. Исправим этот недочет.

Заправка для классического салата

В вопросе о том, как приготовить греческий салат, не обойтись без отдельного разговора о классической заправке. Ее традиционный состав, как и рецепт всего блюда, также часто изменяют, добавляя различные специи и травы по своему вкусу. Но мы по-прежнему настаиваем на знакомстве с классикой греческой кухни, поэтому приведем оригинальный соус для греческого салата, который готовят коренные жители солнечной Эллады.

Итак, для приготовления заправки на греческий салат понадобятся следующие продукты:

Чаще всего на стол в Греции подают салат именно под такой заправкой. Но иногда для греческого салата используют вместо лимона уксус яблочный, а в качестве специй и украшения добавляют базилик, укроп, петрушку и подобную зелень. Но если вы хотите «чистой» классики, то ограничьтесь только приведенным списком.

И вновь приведем рекомендуемые пропорции ингредиентов для греческого классического салата.

Оливковое масло Сок лимона Перец молотый Соль Орегано
3-4 ст. л. 1 ст.л. или выжать половинку лимона среднего размера По вкусу, в среднем 2-3 щепотки По вкусу, пару щепоток 2-3 щепотки

Наконец у нас получился полный список продуктов, с которым смело можно отправляться в магазин. Затаримся всем необходимым, а затем вернемся на кухню и приступим к приготовлению вкусного греческого салата по классическому рецепту.

Пошаговое приготовление классического греческого салата

Итак, мы запаслись набором продуктов и во всеоружии готовы начинать изготовление самого популярного блюда Греции. Как уже отмечалось в самом начале статьи, процесс готовки отличается простотой и непритязательностью. Тем не менее есть небольшие хитрости, которые следует учесть. Итак, рассмотрим подробно пошаговый классический рецепт на греческий салат.

Нарезка овощей

Начинаем с подготовки главных компонентов – овощей. Огурцы, помидоры и перец промываем, выкладываем на тарелки или бумажное полотенце, и даем подсохнуть. В это время открываем банку с маслинами и перекладываем нужное количество в отдельную емкость. Далее приступаем к нарезке.

Здесь следует сделать небольшое отступление в историю появления блюда. На греческом языке этот салат носит название «Хорьятики», что дословно означает «деревенский». Придуман он был крестьянами, поэтому состав и отражает типичный набор деревенской еды: свежие овощи, козий сыр и повсеместно распространенные в Греции оливки. Как известно, деревенский люд простой и изысков не любит, поэтому подавались все ингредиенты в крупной нарезке – буквально, овощи делили на несколько частей. Со временем, конечно, традиции немного изменились и теперь греческий салат готовят с более мелкой нарезкой. На нее и будем ориентироваться в нашем классическом рецепте.

Итак, помидоры режем крупными дольками. Если томаты большие, то подойдет такой формат: сперва делим плод на 8 частей, а затем каждую дольку еще пополам. В последнее время хозяйки все чаще покупают маленькие помидоры «Черри», которые тоже можно использовать как ингредиент в греческом салате. В таком случае достаточно просто разрезать каждый овощ на две части.

Следующими под наш поварской нож ложатся огурцы. Здесь тоже допустимо несколько вариаций нарезки: от простых толстых кругляшков до кубиков и половинок. В Греции повара обычно предпочитают нарезку кубиками, причем каждый кусочек по размеру равен 2, 5 – 3 см. Если хотите более мелкий вариант, то порежьте огурчики полукольцами, с шириной примерно в 1-1,5 см. А на случай, если овощи немного горчат, советуем предварительно выдержать огурцы в теплой воде в течение 20-30 минут и удалить с плодов шкурку.

Болгарский перец мы разрезаем на две половины, очищаем от семян и прожилок, после чего промываем. Далее нарезаем перчик любым удобным способом: крупными кубиками, короткой соломкой, дольками 2х3 см и т.д. Главное не сильно мельчить, ведь мы помним, что греческий салат отличается крупной нарезкой. Исключение только лук, который греки нарезают тонкими кольцами, но опять же во всю высоту луковой головки.

И, наконец, маслины. Чаще всего их вообще не обрабатывают, а кладут поверх овощной нарезки «как есть», т.е. целиком. Но при желании можно сделать их более миниатюрными, разрезав плод вдоль. На этом работа с овощами завершена, переходим к замешиванию соуса.

Приготовление заправки

Как уже не раз отмечалось, салат греческий классический – простой рецепт, не требующих больших кулинарных умений. Вот и заправка для него готовится в два счета: в отдельной емкости смешиваем оливковое масло с выжатым или купленным соком лимона и добавляем специи. Все! Причем в качестве приправы могут использоваться различные травы: базилик, чеснок, петрушка и т.п. Опять же, все зависит от рецептуры. Мы готовим сегодня по классике, поэтому нам понадобятся только перец молотый, соль и орегано. Добавляем их в приготовленный соус, еще раз хорошенько перемешиваем и на время ставим миску в сторонку.

Как греки подают сыр

Отдельного внимания заслуживает самый сливочный ингредиент салата – сыр «Фета» или его аналог. Даже в классической греческой версии существует сразу два способа подачи сыра к салату. В первом варианте пласт сыра в 200 гр. целиком укладывается поверх всех овощей, и гости, угощаясь, просто отламывают кусочки вилкой. Во втором же случае сыр нарезается кубиками по 2-3 см и перемешивается со всеми остальными компонентами. Какой способ подачи лучше каждый выбирает для себя сам, отметим только, что нарезка кубиками выглядит привлекательней, чем просто толстый пласт сыра.

Смешиваем компоненты и получаем вкусный греческий салат

Ну вот, все подготовительные работы окончены, осталось только совместить продукты воедино и наслаждаться вкусовыми ощущениями. Поэтому берем глубокий салатник, выкладываем туда помидор, перец, огурец, оливки и лук, сверху добавляем сыр и щедро поливаем всю эту красоту приготовленной заправкой.

Кстати о красоте, греческий салат благодаря разнообразию цветов сам по себе получается ярким и привлекательным, но ничто не мешает украсить его еще больше. Например, очень эффектно выглядит подача блюда на крупных листьях салата, с дополнительной посыпкой овощей букетом зелени: орегано, укропом, петрушкой или базиликом.

Остается только перемешать нашу сырно-овощную «феерию» двумя ложками и салат готов к употреблению! Причем подавать блюдо лучше сразу, т.к. овощи не любят долгое простаивание, тем более на открытом воздухе.

Надеемся, вы и сами убедились в простоте главного блюда греков. Готовьте классический греческий салат для себя, родных и гостей, удивляя всех быстротой приготовления и неповторимым нежно-сливочным вкусом блюда.

Греческий салат — Кулинария для мужчин

Фото греческого салата (с) Пестов Алексей Владимирович

На фотографии рецепта — результат очередной попытки найти свой рецепт идеального греческого салата… Собственно от классической версии, салат отличается включением в него истинно сибирской зелени — петрушки и укропа, все стальное — практически сотворено в рамках «классики». Если кому интересно как я готовил греческий салат изображенный на фото вот его рецепт.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 штуки
  • Огурцы — 4 штуки
  • Болгарский перец — 2 штуки
  • Репчатый лук (в классическом салате используют красный) — 3 головки
  • Пучок зелени петрушки и укропа (необязательно для классического салата)
  • Пучок зеленого салата (необязательно для классического салата)
  • Черные маслины без косточек — 1 банка
  • Упаковка сыра фета (или брынзы)
  • Оливковое масло — 100 грамм
  • Лимон — 1/2 штуки (необязательно для классического салата)
  • Соль, черный перец,
  • Приправы для классической версии салата: орегано, базилик;
  • Приправы используемые в моем рецепте греческого салата: прованские травы, базилик

Рецепт почти классического варианта греческого салата. После долгих колебаний, я все таки решил модернизировать классику включением в состав ингредиентов таких чуждых оригиналу составляющих как: болгарский перец, петрушка, укроп. Если их туда не включать, получиться классический греческий салат.

Итак, для того чтоб не нарваться на истинных гурманов — под классической версией греческого салата, я понимаю то, что готовиться из: огурцов, помидоров, сыра феты, красного лука и маслин, и заправляется оливковым маслом с солью, чёрным перцем, орегано и базиликом. Все остальные вариации этого салата (в том числе и мой «Греческий»), не имеют ничего общего с классическим рецептом. Ладно, хорош разглагольствовать, приступаем к приготовлению греческого салата.

Моем петрушку и общипываем с нее листочки. Обращаю внимание, что петрушка нужна не «кудрявая» а обычная, с широкими такими листиками. Если выбирать между нащипывать руками или нарезать ножиком — лучше от ножа отказаться (мое собственное наблюдение).

Нащипанные листики петрушки выкладываем в глубокий (эмалированный или пластмассовый) тазик или салатницу.

Огурцы очищаем от шкурки (так делают греки) и крупно нарубаем, как показано на фотографии.

Нарубленные огурцы помещаем в тазик к петрушке

Мелко нарезаем укроп, и закидываем укроп к огурцам и петрушке

Моем листья зеленого салата, и руками, крупными кусочками сантиметров по 4-5, нарываем листья прям в тазик

Помытые болгарские перцы очищаем от сердцевины, и нарезаем их вот такими крупными ломтиками. Размер — такой же, как у нарезанных огурцов. Нарезанный перец помещаем в наш тазик.

То же самое делаем и с помидорами — нарезаем их крупно, по аналогии с огурцами и болгарским перцем.

Нарезанные помидоры добавляем к салату, и выдавливаем на них сок половины лимона.

Салат посыпаем черным перцем, прованскими травами (вместо «трав», для классики — орегано), базиликом, и немного солим (солить нужно совсем чуть-чуть, поскольку в греческий салат пойдет сыр фета, а он соленый).

Практически все маслины нарезаем вот на такие кружочки, пару горстей маслин необходимо оставить для готового блюда.

Добавляем нарезанные маслины в салат, и можно считать, что он у нас практически готов. Оставшиеся (описанные ниже) этапы приготовления салата — делаются непосредственно перед подачей на стол.

Заправляем наш греческий салат оливковым маслом,

И в первый раз (непосредственно перед подачей на стол) — все тщательно перемешиваем.

А вот это полностью готовое блюдо, которое составляется следующим образом: пару целых листов зеленого салата выкладывается на низ неглубокой тарелки, после чего выкладывается наша овощная смесь из тазика, сыр нарезается кубиками и вместе с цельными маслинами — равномерно прокладывается по всему блюду. Блюдо можно еще украсить дольками лимона. Вот собственно и все, наш греческий салат готов, съедаем его сразу после составления готового блюда!


Греческий салат — 8 вкусных классических рецептов

Солнце, море, пляж, античные города, Олимп, мифические персонажи и всем известные Боги. А еще с Грецией ассоциируется мусака и тот самый салат с оливками, сыром Фета, овощами, орегано и оливковой заправкой.

Все эти компоненты выращивают и производят в солнечной стране, поэтому салат и прозвали Греческим. Там же его именуют «Деревенский» или «Проще некуда».

Помимо классического варианта, легендарную закуску можно разнообразить сухарями, курочкой и сочными помидорами. Очень интересным станет яство с пекинской капустой, или листьями салата и брынзой.

Непременно попробуйте удивительное лакомство, добавив в нее семгу или нежные креветки. А еще разнообразьте кушанье оригинальной заправкой из соевого соуса, да бальзамического уксуса. Не забудьте ознакомиться с секретами приготовления легендарного блюда. Они будут в конце статьи.

Вы готовы к вкусному путешествию? Оно сведет с ума ваши рецепторы, зарядит силами, витаминами и бесконечным смаком. Так летим же на кухню готовить!

Классический греческий рецепт очень вкусного салата с оливками

И вот, к вам плывет первый классический рецепт. Самый знакомый, узнаваемый, признанный, любимый и неповторимый.

https://youtu.be/VY94E7Z47vs.

В нем смачно смешались традиционные овощи, оливки, нежный сыр, оливковое масло и орегано. Если вы давно не готовили это яство, или не знакомы с ним вовсе, тогда пора тряхнуть стариной, чтобы познать нечто лакомое. Приступим.

Ингредиенты:

  • брынза 0,1 кг
  • свежие томаты 250 гр.
  • болгарский перчик 200 гр.
  • огурец 200 гр.
  • лук репчатый красный 80 гр.
  • лимон 0,5 шт
  • черные оливки 75 гр.
  • масло оливы 3 ст. л.
  • приправа «Орегано» на глаз

Приготовление:

1. Вымойте свежие овощи и соберите ингредиенты на столе. Начнем их подготавливать к закуске. Огурцы разделите вдоль на 2 части и нарежьте их полукружочками.

2. Помидоры делим на 4 части, избавляемся от места плодоножки. И режем томат на дольки. Выбирайте сочные и мясистые плоды. Чем они вкуснее, тем вкуснее в целом получится блюдо.

3. Сладкий перец разрежьте пополам, очистите его от внутренностей. Порежьте овощ на соломку и накрошите ее. Лучше брать перец зрелый, либо красный, либо желтый. Они слаще и более выгодно смотрятся в блюде из-за своей яркости.

4. Очищенный красный лук нарежьте на полукольца, или перышки. Но так, чтобы он получился тонким и аккуратным. Оставьте его пока в стороне.

5. Брынзу освободите от упаковки и измельчите ее на небольшие кубики.

Брынзу можно брать любую, ту, которую обычно покупаете для еды. При желании можете заменить ее на Фету.

6. Собираем закуску в блюде. Как правило оно довольно большое, но не глубокое. В таком будет лучше просматриваться вся нарезка. Сначала выложите на него все огурцы, на них отправьте томаты.

7. На помидоры отправляем болгарский перец, на него репчатый лук.  Раскладываем все красиво и аккуратно. Затем сыр, и в заключение рассыпем по всему яству оливки или маслины.

8. Добавьте в лакомство орегано, просто посыпьте зелень сверху. Разделите лимон пополам. Выжмите из половинки фрукта нектар сразу на салатик. Используйте для этого сито, так мы предотвратим попадание косточек в блюдо .

Орегано можете заменить на его русскую сестру – приправу «Душица».

9. Сдобрите блюдо небольшим количеством оливкового масла, поливая его равномерными порциями сверху. Готово.

В этой закуске столько же цвета, сколько в южной стране. Радуйте витаминчиками родных в любую погоду и праздник. Ваше настроение будет вам благодарно!

Греческий салат с курицей и сухариками (пошаговый рецепт)

Ваш желудок зайдется в надежде, когда увидит это яство. Еще бы! Ведь в нем так соблазнительно сплелось мясо курочки, хрустящие сухарики, овощи, оливки и прованские травы.

Модернизированный греческий салатик удивит всю вашу семью и вкусно порадует каждого участника трапезы.

Компоненты:

  • 400 гр. куриных окорочков
  • 0,5 шт. красного лучка
  • 80 гр. оливок без косточек ( маслин)
  • 2-3 ст. л. масла оливы Extra Virgin
  • 2 средних огурца
  • 1/2 часть болгарского перчика
  • 2 средних томата
  • 1 щепотка прованских трав
  • 150 гр. зеленого салата
  • соль на глаз
  • 40 гр. белых сухарей
  • 120 гр. Фетаксы

Как готовить:

1. Окорочка промойте. Уложите в кастрюлю с водой и отправьте на средний огонь. Накройте крышкой. После закипания жидкости, соберите пену и посолите бульон. Убавьте газ в конфорке и варите мясо до готовности около 40 минут. Готовую курицу выложите в миску остужаться. Освободите от костей и кожицы. Нарежьте филе на небольшие кусочки.

2. Вымытые и обсушенные овощи необходимо измельчить. Помидоры делим пополам и режем полукольцами. Огурцы разрезаем по всей длине и крошим на полукружочки. Красный лук очищаем от шелухи и помельчим его на полуколечки.

3. Болгарский перец очищаем от внутренностей и крошим мелкими кусочками, или же некрупными перышками.

4. Листья зелени делим на небольшие части и красиво укладываем на большое сервировочное блюдо.

5. Сыр Фетакса нарезаем на доске произвольными кубиками. Если такого сорта у вас нет, то можно взять «Сиртаки», или любой другой продукт подобных сортов. В общем, подойдет любая брынза.

6. Сладкий перец и огурцы ровным слоем выложите на листья зелени. Подсолите их.

7. Потом отправьте к овощам красный лук и помидоры. Кусочки курицы и маслины так же разложите между ломтиками овощей.

8. Заключительный этап: последним укладываем на горку лакомства фетаксу и сухарики. Посыпьте яство прованскими травами и добавьте на всю красоту оливковое масло.

https://youtu.be/ri4KOtR9ciY.

Сухарики можете сделать сами. Для этого батон нарежьте на квадратики и обсушите их в духовке.

Закуска найдет столько восторженных эмоций в ваших устах. Что вы будете удивляться, почему вы не додумались до этого лакомства сами… Так что, дерзайте друзья! Приятного аппетита!

Готовим салат с сыром фетакса и пекинской капустой

Под номером три у нас будет еще одно интересное яство. В нем так же смачно сплетутся радужные и оливковые вкусы овощей и специй.

И вот из чего состоит лакомство:

  • 150 гр. пекинской капусты
  • 0,5 шт. красного лука
  • 80 гр. маслин или оливок (без косточек)
  • 3 ст. л. масла оливы Extra Virgin
  • 2 небольших свежих огурца
  • 0,5 шт. болгарского перчика
  • 2 средних томата
  • 1 щепотка прованских трав
  • соль на глаз
  • 120 гр. Фетаксы

Шаги по приготовлению:

1. Чистые огурчики, помидорки и очищенный лук нарезаем полуколечками. Болгарский перец режем на мелкие кусочки. Пока откладываем их в сторону.

2. Пекинскую капусту очищаем от грязных листьев. Отделяем от кочана чистые листики. Дополнительно моем их и нарезаем на полоски шириной в 1 см.

Стебель капусты лучше не добавлять в закуску, так она будет более нежной.

3. На широкую плоскую тарелку положить первым слоем листья пекинки, на нее перенести болгарский перец, огурцы и лук. Чуточку посолите овощи и отправьте на них помидоры.

4. Далее откройте банку с оливками, отправьте несколько штучек на лакомство. Сыр Фетакса нарезаем на широкие тонкие полоски, выкладываем их на яство. Добавляем к блюду прованские травы и оливковое масло.

https://youtu.be/3u2IDwKkK04.

В Греции изначально не было принято крошить сыр. Его укладывали на закуску одним большим куском, который закрывал 1/3 ее поверхности.

Это блюдо будет лестницей в гастрономический рай. Стоит лишь отправить первую вилочку в уста. Поэтому удобнее располагайтесь перед яством и начинайте уже получать удовольствие от нее.

Вкусный рецепт приготовления с помидорами черри и сыром Фета

Вас порадует вкусное и полезное лакомство, в котором с большим удовольствием соединились листья салата, брынза и лимонная заправка.

Почаще готовьте это яство. На вечеринки, ужин с любимым, дорогие праздники и семейные торжества.

Состав:

  • 1 средний пучок зеленого салата
  • 1 сладкий перчик
  • 300 гр. огурцов
  • 300 гр. помидоров (желательно черри)
  • 1 красный репчатый лучок
  • 3 ст. л. лимонного нектара
  • 3 ст. л. масла оливы
  • соль мелкая на глаз
  • 1 ч. л. приправы Орегано
  • 150 гр. Феты (или другого мягкого сыра)
  • 100 гр. оливок

Способ приготовления:

1. Хорошо промытые и обсушенные листья салата мелко рвем на средние куски. Переносим их на плоскую тарелку и распределяем зелень на ней ровным слоем.

2. Заранее промойте овощи для готовки. Лук очистите от шелухи, а болгарский перец от внутренностей. Сладкий перчик нарежьте на доске произвольной соломкой. Выложите его на листья зелени.

3. Огурцы режем пополам по всей длине. Попробуйте его на горечь, и не твердая ли у него кожица. В случае чего обязательно очищайте ее. Крошим овощ на тонкие полуколечки. Отправьте их в тарелку, вслед за перцем.

4. Помидоры черри разрезаем на 2 половинки и отправляем к остальным овощам. Мелкие томаты более сладкие, поэтому их иметь в составе более предпочтительно. Но если их не оказалось, то используйте обычные.

https://youtu.be/Nxq5GEk93SI.

5. Красный лучок порежьте на полукольца. Разделите их на «перья». Отправьте овощ в блюдо.

6. Теперь сделаем соус. Отожмите из лимона 3 ст. л. сока и процедите его. Перелейте нектар в миску. Добавьте сюда же оливковое масло, орегано и соль. Всё перемешайте. Залейте заправкой вашу закуску, оставив 1 ст. л. соуса на потом.

7. Хорошо смешайте соус с овощами. Нарежьте сыр на кубики и отправьте его на яство, так же добавьте сюда маслины. Залейте блюдо отложенным соусом.

Оливки могут быть любыми: как черными, так и зелеными.

Какова же закуска на вкус? Овощи запрыгнут на нежный сыр и вместе они помчатся к орегано. Конечная цель этой компании будет хрустящая зелень. Это яство, как кулинарный экшн, произведет на вас смачные впечатления!

Салат «Греческий» с листьями зеленого салата и семгой

Вы любите рыбку? А как часто она появляется в ваших салатах? Это мясо завоюет лакомство из овощей, сыра и смачной заправки из масла оливы.

Семга сотворит чудеса с вашими ощущениями и грозится стать одним из самых любимых лакомств.

Состав:

  • 150 гр. малосольной семги
  • 100 гр. листьев свежего салата
  • 100 гр. сливочного сырка «Дружба»
  • 200 гр. свежих огурцов
  • 70 гр. черных оливок
  • 1 большой сладкий красный перец
  • 1 пучок любимой зелени

Для соуса:

  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1/5 ч. л. крупномолотого черного перца
  • 1/5 ч. л. соли

Как готовить:

1. Первым делом, промытые листья салата рвем на кусочки и выкладываем на плоское блюдо. Резать их не желательно, потому что они потеряют в этом случае свою привлекательность.

2. Чистый огурчик разрезаем вдоль на 4 части и крошим их на четвертинки. Если он будет сочным, свежим, с безумным ароматом, то успех блюду будет обеспечен! Отправьте его на листья зелени.

3. Очищенный болгарский перец нарежьте на доске квадратиками и выложите его к огурцу.

4. Филе семги, а можно и любой другой красной рыбы очистите от кожицы, если она есть. Нарежьте его также на кубики. Отправьте мясо на блюдо к нарезанным ингредиентам.

5. Сырок тоже делим на небольшие кубики и выкладываем в тарелку вслед за рыбой. Знаю, что не все жалуют плавленые сырки современного производства. Если не любите такие, то берите любую вкусную брынзу. Только не слишком соленую. Два соленых продукта в блюде будет уже в перебор.

6. Сделаем соус. Вымытый лимон делим пополам и выжимаем сок одной половины в миску. Процедите его через сито в отдельную чашу.

7. Добавьте к лимонному нектару оливковое масло, соль, перец и оливки. Всё хорошенько перемешайте. Заправьте соусом закуску и украсьте ее любимой зеленью.

Вы готовы друзья? Закуска требует, чтобы скорее ее попробовали. Так чего вы ждете? Приступайте к трапезе и вы почувствуете, что такое еда Богов. Смачного аппетита!

Классический греческий салат с креветками и брынзой в домашних условиях

Этот компонент любят многие из нас. Будь он, как отдельное лакомство, или как спутник салатов. Речь идет о полезных, нежных и аппетитных креветках.

Пусть заманчивый морепродукт сольется в едином вкусе с яркими овощами, брынзой и горчичной заправкой. Это будет то, что надо!

Подготовьте:

  • помидоры – 2 шт.
  • огурец – 2 шт.
  • лимон – 0.5 шт.
  • лук красный – 1 шт.
  • креветки вареные и очищенные – 400 гр.
  • сыр брынза (или фетакса) – 150 гр.
  • горчица – 1 ч. л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • оливковое масло – 3 ст. л.
  • орегано по вкусу
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом, отварите креветки. Налейте в небольшую кастрюлю воды и добавьте в нее 1,5-2 ст. л. соли. Доведите жидкость до кипения на среднем огне. Отправьте в них промытые креветки. Варите их около 2 минут. Затем слейте воду с компонента, дайте ему остыть и очистите морепродукт от панциря и черной полоски на спине.

2. Отделите зубчик чеснока и очистите его от шелухи. Разделите дольку пополам и натрите половинками миску, в которую вы будете выкладывать закуску.

3. Очищенный лук нарежьте полукольцами и отправьте в тарелку, натертую чесноком.

4. Чистые сочные и спелые томаты нарезаем на некрупные дольки. Если есть черри, то используйте их. Выложите их следом в миску с компонентами.

5. Огурцы режем на средние и не толстые кусочки, затем выкладываем их в будущее лакомство. Вслед за овощами положим и креветки. Всё аккуратно перемешаем.

6. Сыр нарежьте на квадратики и отправьте их в миску с компонентами.

7. Сделаем соус. Сок половины лимона выжмите через сито в чашку. Отмерьте 2 ст. л. нектара и отправьте его в отдельную ёмкость. Добавьте к нему оливковое масло, горчицу, сахар, соль и орегано. Всё смешайте и залейте заправкой закуску. Всё!

Привлекательное и красивое лакомство блеснет на вашем празднике. Она выгодно разбавит компанию из других блюд. И оставит после себя вкусные, оригинальные и необычные воспоминания.

Рецепт вкусной заправки для классического салата

Мы рассмотрели множество различных заправок для лакомства. И вот еще одна до безобразия вкусная подлива из соевого соуса, бальзамического уксуса и других смачных составляющих.

Обязательно приготовьте волшебный соус для вашего греческого блюда. Оно заиграет новыми смачными красками.

Провизия:

  • 2 ч. л. жидкой горчицы
  • 100 мл соевого соуса
  • 40 мл бальзамического уксуса
  • 1/3 часть лимона
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 2 чайной ложки сахара
  • 700 мл подсолнечного масла

Как готовить:

1. В чашу погружного блендера отправьте весь подготовленный сахарный песок.

2. Дольки чеснока освободите от шелухи и нарежьте на несколько крупных кусочков. Отправьте их к сахару. Сюда же внесите горчицу. Вылейте в состав бальзамический уксус.

3. Разделите лимон на три части и выжмите одну его долю через сито в будущий соус. Погрузите в компоненты блендер и превратите их в единую массу.

4. Не переставая работать техникой отправьте в посуду соевый соус. Взбивайте подливу несколько секунд и перелейте в нее подсолнечное масло без запаха. Еще раз все хорошенько смешайте блендером пока смесь не станет однородной и густой.

Лучше всего масло добавлять в посуду частями при перемешивании.

Пусть заправка льется тонкой струйкой по закуске. Она станет еще соблазнительнее, привлекательнее и смачнее. Скорее пробуйте блюдо с нежным соусом. Оно может вас приятно поразить.

Видео о том, как готовят салат в домах Греции

Мы сейчас очень стараемся делать красивую выкладку компонентов в блюдо, делаем для этого аккуратную нарезку равными кусочками. Конечно так подают блюдо в ресторанах и кафе солнечной страны.

Дома же, зачастую готовят все гораздо проще. Берется обычная миска и вся нарезка сделанная на доске, или просто руками тут же в нее и отправляется. Неизменная заправка оливковым маслом и орегано. И вот что получается.

После просмотра этого видео начинаешь понимать, откуда в самой стране появилось название «Проще простого». Потому что действительно, куда же проще.

Специально заканчиваю сегодняшнюю подборку рецептов данным видео, чтобы вы знали, что греческий салат на самом деле очень прост в приготовлении. Но как говорится, «все гениальное просто!». Видимо это в полной мере относится к блюду с солнечной страны – Греции, кухня которой вкусна абсолютно любым блюдом.

Как приготовить вкусный греческий салат в домашних условиях (советы и секреты)

Пестрое лакомство, помимо вкуса, имеет и множество тайн. Узнайте о них прямо сейчас.

Они помогут вам в смачном деле.

1. Обязательно создавайте закуску из охлажденных, свежих, сочных и спелых компонентов. У них должен быть хороший срок годности.

2. Готовьте и заправляйте яство непосредственно перед подачей. Так овощи не успеют пустить сок и вы будете наслаждаться блюдом в полной мере, смакуя каждый оттенок его вкуса.

3. Может, вы удивитесь. Греки кладут в свой салат оливки с косточками, а не без. В них больше сока и лучше вкусовые качества. К тому же плоды покупайте на рынке. Возможно, вам повезет и вы наткнетесь на настоящие вяленые оливки прямиком из Италии или Греции.

4. Сыр Фета можно заменить на Брынзу в рассоле, Адыгейский, Рикотту, итальянскую Моцареллу и даже на сыр с плесенью. А во время поста используйте соевый сыр Тофу. Если уж совсем с сыром беда, и вы беспринципный не привереда, положите в закуску сырок «Дружба».

На имя сыра «Фета» у Греции имеется патент и только они имеют право так называть свой продукт.

5. Можете очистить огурцы от твердой кожицы. Так яство останется нежным. А еще выбирайте грунтовые «кукумберы» с пупырышками. Гладкие овощи (типа китайских) не дадут блюду того вкуса, который у него должен быть.

6. Про помидоры. Лучше всего, конечно, подойдут сезонные овощи. Но, если на дворе зима, то отдайте предпочтение томатам черри, или на ветке. Они более сочные и с характерным вкусом томатов.

7. Выбирая зелень для лакомства, остановитесь на базилике. Он лучше всего впишется в состав блюда.

8. О луке. Предпочтите красный. Он мягче на вкус и не требует маринования. Конечно, можно обойтись и белым корнеплодом. Его лучше замариновать прежде, чем закладывать в яство.

9. Ни в коем случае не кладите в лакомство оливковое масло для жарки. Только Extra-virgin оlive оil – первого отжима, нефильтрованное и в стеклянной бутылке. И желательно не экспериментировать с другими маслами.

10. В настоящем ястве из Эллады все ингредиенты необходимо резать крупно. Это характерная его черта.

11. Альтернатива специи Орегано – это смесь пряностей. Она продается во многих крупных маркетах для вашего лакомства. В состав приправ входят соль, крахмал, рафинад, петрушка, укроп, сушеные чеснок, лук, куркума, любисток и базилик. Обязательно посыпайте специями только в конце готовки.

Вкус смеси приправ обладает пикантными, пряными и чуть горьковатыми оттенками. Они стимулируют аппетит и пищеварение.

12. Декорировать яство ничем не нужно. Просто сделайте аккуратную, и тем самым, красивую выкладку компонентов в блюдо, украсив дно посуды листьями салата, или пекинской капусты. Кстати, с этим компонентом лучше не перебарщивать.

13. Лакомство отлично сочетается с мясом, рыбой или с ломтиком поджаренного тоста.

14. Из напитков греки предпочитают под яство красное вино. Как его правильно выбрать, смотрите здесь.

15. В некоторых регионах Эллады в «деревенское» лакомство добавляют каперсы, зелень петрушки и укропа.

Раньше не было и мысли, что легендарный Греческий салат можно приготовить столькими способами. Они удивляют, будоражат, смакуют наш интерес и дарят неподдельное наслаждение.

Жизнь будет прожита несколько зря, если вы не попробуете приготовить одно из этих блюд. Тем более поводов для этого миллион. Вечер с любимыми, праздник для друзей, дни рождения и другие значимые дни.

Доставайте самую большую миску и накрошите в нее радугу вкусов. Ведь для этого нужно всего лишь подходящие ингредиенты, время и ваша любовь. Гастрономических вам удовольствий, друзья!

И приятного аппетита!

Греческий салат — 5 вкусных рецептов, плюс идея подачи!

Один из самых популярных салатов в мире. В переводе с греческого он означает — деревенский. Ведь продукты, которые входят в состав классического греческого салата были всегда на столе у крестьян. Сегодня, и мы приготовим этот незатейливый, но такой вкусный салат.

Вам может пригодиться: Греческий салат в креманках

Классический греческий салат

В классическом варианте в состав входят крупно нарезанные овощи, сыр Фета и маслины без косточек. А заправляется конечно блюдо качественным оливковым маслом. Но есть много нюансов, о них и поговорим сегодня. Ведь в каждом регионе этот салат готовят по-разному. Выбирайте понравившийся вариант и готовьте с удовольствием!

Пошаговый рецепт классического греческого салата

Для салата важно приобрести свежайшие овощи. Спелые упругие помидоры, сочный и мясистый яркий сладкий перец и свежие хрустящие огурцы. Лук можно использовать как белый, так и красный. Если вам посчастливится добыть синий сладкий ялтинский лук, то греческий салат получится просто великолепным!

Ингредиенты

  • Помидоры (сливка) — 3 шт
  • Огурцы – 4-5 шт
  • Перец сладкий болгарский – 2 шт
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Сыр Фета – 250 гр
  • Маслины без косточек – по вкусу
  • Листья салата — для подачи
  • Оливковое масло хорошего качества – 5 ст ложек
  • Сок лимона – 1 ст. ложка
  • Соль, перец – по вкусу
  • Орегано — по вкусу.

Приготовление

Сначала приготовим заправку для салата. Для этого в отдельной посуде смешаем оливковое масло с лимонным соком.

Добавляем к заправке молотый перец, соль и орегано. Все хорошо перемешиваем. Заправка для классического греческого салата готова.

Приступаем к нарезке овощей. Огурец моем и нарезаем крупными кусочками.

Так же крупными кусочками нарезаем помидор.

Сладкий перец нарезаем крупными кубиками.

Красиво будет смотреться ярко-желтый перец.

Красный лук нарезаем тонкими полукольцами. Если вы не любите резкий вкус лука, то его можно замариновать в уксусе.

Маслины без косточек достаем из банки слив воду. Крупные экземпляры нужно разрезать пополам.

Сыр Фета нарезаем крупными кубиками.

Все овощи насыпаем в миску и перемешиваем. Теперь приступим к подаче салата.

На плоское блюдо укладываем листья салата. Поверх выкладываем овощи.

Затем выкладываем сыр и маслины. Поливаем приготовленной заправкой.

Вкусный классический греческий салат готов!

Простой греческий салат с брынзой

Очень часто, вместо сыра фета в греческий салат кладут брынзу. Она менее калорийна, приятна на вкус, плотнее по консистенции, а значит легче нарезается на аккуратные кусочки. Многие хозяйки сами готовят брынзу, поэтому и добавляют ее в салат. Ведь домашний сыр куда полезнее покупного.

Ингредиенты

  • Брынза домашняя —  100 г
  • Помидоры — 250 г
  • Сладкий перец — 200 г
  • Огурец свежий — 200 г
  • Лук репчатый (белый или красный) — 75 г
  • Половина одного лимона
  • Оливки — 75 г
  • Оливковое масло 2-3 ст. л.

Приготовление

Огурец нарезаем полукружками.

Помидор нарезаем крупными кусочками.

Для салата выбирайте твердые не переспевшие плоды.

Болгарский перец нарезаем крупно.

Брынзу нарезаем крупными кубиками. Лук тонкими полукольцами.

На тарелку выкладываем нарезанные овощи, затем брынзу и маслины.

Перчим и немного солим салат. Сбрызгиваем соком лимона и поливаем качественным оливковым маслом.

Блюдо с домашней брынзой готово! Можно подавать к праздничному столу.

Греческий классический салат с фетаксой как в ресторане

Если вы хотите приготовить греческий салат как его подают в ресторанах, то нужно будет приобрести сыр Фетакса. Этот сыр более плотный чем брынза, на вкус он менее соленый. Для салата можно взять не просто черные оливки, а фаршированные зеленые. Например, фаршированные сладким перцем. Это добавит салату новые пикантные нотки. Украсить можно веточками розмарина.

Все остальное делается по рецепту базового классического греческого салата. Помидоры, огурцы и сладкий перец крупно режутся. Добавляется тонко нарезанный лук, кусочки фетаксы и маслины. Салат заправляется оливковым маслом и соком лимона. Из специй добавляем молотый перец и орегано.

Греческий салат с моцареллой

Греческий салат можно приготовить с сыром Моцарелла. Это нежные шарики мягкого сыра. Сыр этот родом из южной Италии. Он прекрасно дополнит салат и придаст ему неповторимый вкус.

Наш рецепт салата дополним луком шалот и петрушкой. А еще добавим сахар.

Ингредиенты

  • Помидоры (можно черри) — 500 г
  • Чеснок — 1-2 зубца
  • Сухой орегано — ½ ч. л.
  • Лук-шалот — 1 шт.
  • Винный уксус (можно заменить на яблочный) — 2 ст. л.
  • Оливковое масло — 6 ст. л.
  • Моцарелла — 120 г
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Огурцы свежие— 1 шт.
  • Оливки черные без косточек — 15 шт.
  • Петрушка — по вкусу

Приготовление

  1. Помидоры нарезать на крупные кусочки. Если это черри, то режем пополам.
  2. Нарезаем крупно огурцы.
  3. складываем овощи в глубокий салатник. Нарезаем тонкими полукольцами лук шалот.
  4. Чеснок выдавливаем через пресс. Добавляем ко всем овощам.
  5. Если моцареллы небольшого размера, кладем целые шарики. Если крупная, нарезаем на кусочки.
  6. Добавляем к салату маслины.
  7. Перемешиваем ингредиенты, солим и перчим, добавляем специи.
  8. Поливаем уксусом и оливковым маслом. Еще раз аккуратно перемешать.
  9. Украсить салат веточкой базилика, это добавит аромата.
  10. Греческий салат с моцареллой готов!

Приятного аппетита!

Греческий салат с курицей и сухариками

Для тех кто любит посытнее наш следующий рецепт греческого салата с курицей и сухариками. Этот вариант конечно отличается от традиционного классического греческого салата, но ничем не хуже!

Ингредиенты

  • Куриная грудка (филе) — 200 г
  • Брынза — 100 г
  • Перец сладкий — 30 г
  • Помидор сливка — 1 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Маслины черные без косточки — 50 г
  • Хлеб белый — 20 г (1 кусочек)
  • Листья салата (или пекинской капусты) — 1-2 шт.
  • Орегано сушеный — 3 щепотки
  • Соль — по вкусу
  • Масло оливковое — 40 мл

Приготовление

  1. Приготовим куриную грудку для салата. Немного посолим и приправим орегано. Польем немного оливковым малом и поставим в духовку на 30 минут для запекания. Температура — 190 градусов.
  2. Теперь займемся приготовлением ароматных и хрустящих сухариков. Хлеб порежем на кубики и обжарим на сковородке на оливковом или растительном масле с добавлением орегано. Сухарики должны быть золотистого цвета.
  3. Теперь нарезаем овощи. Крупно порезать помидоры и огурцы. Огурцы или полукружочками или крупными кубиками. Перец крупной соломкой.
  4. Куриную грудку нарезать крупными кусочками.
  5. Листья салат или пекинской капусты порвать на кусочки руками.
  6. Сыр нарезать кубиками.
  7. Теперь начнем выкладывать салат. Для этого приготовим большое плоское блюдо.
  8. Выложим на блюдо кусочки салата. Затем перец и огурцы с помидорами.
  9. Присолить салат. На овощи выложить куриную грудку нарезанную кубиками.
  10. Теперь добавим маслины, сыр и сухарики.
  11. Салат притрусить орегано и полить оливковым маслом.
  12. Греческий салат с курицей и хрустящими сухариками готов!

Приятного вам аппетита!

Идея подачи греческого салата

На последок, предлагаем вам оригинальную идею подачи греческого салата. Это салат на шпажках!

Нанизываем все ингредиенты классического греческого салата (помидоры, огурцы, сладкий болгарский перец, сыр, маслины, салатный лист) на шпажку и поливаем греческие шашлычки соусом из лимонного сока, оливкового масла и орегано. Оригинальный салат готов! Ведь необычно , правда? И конечно вкусно!

Мы надеемся, что вы найдете что-то интересное для себя из нашей подборки.

Автор публикации

366,2 Комментарии: 45Публикации: 1181Регистрация: 21-04-2014

Рецепт Греческий салат — секреты приготовления, фото от Pokushay.ru.

«Греческий салат» — это салат традиционной кухни Греции, который готовят из помидоров, огурцов, перца и маслин. Основным ингредиентом рецепта салата «Греческий» является Фета — этот национальный греческий сыр делают из козьего, реже из овечьего молока. Именно он присутствует в классическом рецепте и придаёт немного солоноватый и сливочный вкус блюду. Если у Вас нет этого сыра, его можно заменить любым другим рассольным сыром — брынзой, сулугуни, адыгейским, однако, традиционным такой салат уже не будет. Ключевой особенностью приготовления этого салата является то, что овощи не измельчают, а крупно режут. Также, в аутентичной греческой кухне повара очищают от кожуры огурцы и зачастую не перемешивают блюдо перед тем, как подать его на стол — обычно это делают прямо перед едой. Итак, сегодня мы поговорим о том, как сделать греческий салат по традиционному рецепту, а также, какие тонкости нужно знать, чтобы рецепт греческого салата ничем не отличался от приготовленного в стране происхождения.

Рецепт «Греческий салат»

Как мы говорили выше, в салате обязательно должны присутствовать козий сыр «Фета», маслины, оливковое масло и зелень. Его очень просто готовить и помимо высоких вкусовых качеств, у блюда красивый и яркий внешний вид, поэтому овощи нужно нарезать тщательно и внимательно. Классический «Греческий салат» — состав:
  • 4 шт помидоров;
  • 2 шт огурцов;
  • 200 гр сыра «Фета»;
  • 1 головка красного репчатого лука;
  • 1-2 шт сладкого болгарского перца;
  • 80 гр маслин без косточек;
  • сок 1/2 лимона;
  • базилик, сельдерей, петрушка;
  • масло оливковое;
  • салатные листья;
  • соль;
  • перец чёрный молотый;
  • чеснок по вкусу.

Как делать салат греческий:

Подготовьте салатницу и выложите листья зелёного салата на дно. Нарежьте крупно перец, огурцы и помидоры. Репчатый лук порежьте кольцами. Все овощи аккуратно выложите на зелёный салат, причём репчатый лук должен быть на вершине. Учитывая то, что греческий салат не принято перемешивать, здесь каждый кулинар может проявить свою фантазию — к примеру, ломтики перца выложить по окружности, а внутрь поместить помидоры с огурцами. Сверху на овощи уложите маслины и сыр «Фета», предварительно нарезанный на кубики. Посыпьте измельченной зеленью. Особенный пикантный вкус придаёт базилик, однако, Вы можете заменить его любой другой зеленью по вкусу — кинзой или петрушкой. Теперь заправьте салат соком лимона, оливковым маслом, добавьте свежемолотый чёрный перец и соль. Салат по-гречески готов! Приятного аппетита!

Греческий салат с каперсами —  необычный рецепт классического блюда

Состав греческого салата:
  • 200 огурцов;
  • 4 томата;
  • 1 шт сладкого перца;
  • 1 красная луковица;
  • 200 гр сыра Фета;
  • 200 гр маслин;
  • 30 гр каперсов;
  • соль;
  • масло оливковое.

Как приготовить:

Вымойте и очистите от кожицы огурцы. Нарежьте их полукольцами или кольцами средней толщины. Очистите и нарежьте средними кусками зеленый сладкий перец. Среднего размера луковицу нужно нарезать полукольцами или кольцами. Выложите в салатницу все овощи, добавьте сыр Фета, нарезанный кубиками, и маслины. Упругие помидоры порежьте на 4 части, а затем ещё на 2 (или больше, в зависимости от размера овощей). Добавьте их к остальным овощам, отправив вслед за ними и каперсы. Готовый салат посолите и заправьте оливковым маслом. Альтернативный греческий салат с каперсами готов!

Тонкости и секреты приготовления греческого салата

Первый секрет связан с сыром Фета. Его рекомендуется разделить на две части, одну из которых раскрошить руками на мелкие кусочки и добавить после оливок в салат, а вторую часть добавить в качестве украшения в конце, нарезав её крупными кубиками и уложив их на красный лук. Что касается листового салата, с ним можно поступить следующим образом. Крупные и качественные листья оставьте для украшения, а порванные и мелкие порежьте в салат, предварительно свернув трубочкой. А на красивые листья укладывайте салат на блюде. Заправку для салата в Греции зачастую готовят отдельно. Для этого берут 1/4 стакана оливкового масла, сок 1/2 лимона, три чайных ложки уксуса бальзамического и одну чайную ложку сушеных или свежих ароматных трав — орегано, тимьян, базилик, укроп, петрушка и пр. — такие сборы зачастую можно найти в магазине. Те, кто любят острые блюда, могут добавить немного чеснока. Всё эта смесь тщательно перемешивается и настаивается в течение получаса. Готовой заправкой нужно полить салат. Вот и всё, что нужно знать для того, чтобы приготовить полезный, красивый и вкусный греческий салат!

3 классических рецепта греческого салата. Лучшая заправка с горчицей

Греческий салат очень популярен во всем мире, его подают во всех ресторанах. Его популярность можно сравнить разве что с Цезарем, рецепт которого есть у меня на блоге. А приготовить настоящий классический вариант очень просто и быстро. Все продукты должны быть свежими, ничего не нужно варить и заранее подготавливать.

В Греции этот салат называется «деревенский», потому что он максимально прост в приготовлении, жители деревень готовят его очень часто, так как все продукты у них всегда есть в наличии с собственного огорода. Также в этой стране нет проблем с качественным оливковым маслом, оливками и с сыром фета.

У нас из-за дороговизны этих продуктов данное блюдо может переместиться из повседневных в праздничные. В этой статье я напишу, как приготовить настоящий греческий салат, а также некоторые варианты на эту тему, которые адаптированные к нашей местности.

Иногда в закуску на дно тарелки кладут сухарики, чтобы они впитывали в себя овощной сок и оливковое масло. Такие сухарики будет очень приятно съесть, когда закончатся овощи. А еще греки любят вымакивать хлебом тот соус, что остается после съедания кушанья. Ведь не должно пропасть ни капли такой вкуснятины.

Секрет популярности греческого салата вовсе не в сложных манипуляциях и технологиях. Наоборот, все элементарно. Сами греки крупно рубят овощи, а сыр могут вообще класть целым куском сверху. Такая подача немного непривычна для нас. А вот секрет вкуса — в свежих продуктах, качественном масле, сыре и орегано.

Вы можете заменить фету на брынзу или тофу (это будет уже постный вариант). В заправку идет какая-нибудь кислота. Это может быть лимонный сок или бальзамический (винный) уксус.

Классический греческий салат с фетой и орегано

В Греции орегано — очень популярная приправа, ее используют во многих блюдах. У нас его называют иногда душица. Именно эта трава придает греческому салату необыкновенный аромат. Поэтому в классическую версию его нужно класть обязательно. Также в Греции обязательно кладут сыр фета. У нас этот сыр стоит достаточно дорого, поэтому его могут заменять на более дешевые аналоги: фетакса или сиртаки.

Настоящая фета делается из овечьего (иногда с добавлением козьего или коровьего) молока. В идеале фета должна быть произведена в Греции, что и нужно смотреть на упаковке. Фетакса, а также сиртаки, — это пародия на фету, в нее добавляют растительные жиры, которые переводят этот «сыр» в разряд молокосодержащих продуктов. А также идут различные добавки для придания сыру необходимой твердости и формы.

Поэтому, чтобы почувствовать настоящий вкус классического салата, нужно найти настоящий греческий сыр! Еще один обязательный компонент этого блюда — оливковое масло, желательно первого холодного отжима.

Ингредиенты:

  • помидоры — 4 шт.
  • огурцы — 4 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • красный лук — 1/2 шт.
  • маслины без косточки — 100 гр.
  • сыр фета — 150 гр.

Для заправки:

  • соль — 1 ч.л.
  • лимонный сок или винный уксус — 1 ст.л.
  • оливковое масло Extra Virgin — 4 ст.л.
  • молотый черный перец — 1/2 ч.л.
  • сушеный орегано (душица) — 1/2 ч.л.
  • чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Приготовление:

1.Овощи в салате должны быть обязательно самыми свежими. Обычно греки кладут больше всего помидоров, а болгарский перец идет для пикантности в небольшом количестве. Все овощи нарезаются довольно крупными кусками. Сыр вообще могут класть сверху одним большим куском, не нарезая его на кусочки. Как видите, на родине этого блюда его готовят максимально просто: крупно нарезанные овощи, кусок сыра, замаринованный в масле и орегано, и заправка.

Итак, огурцы помойте и отрежьте у них концы. Если огурцы горчат, срежьте кожуру. Нарежьте огурцы полукругами, не очень тонкими.

2.Помидоры помойте, разрежьте напополам. Вырежьте серединку, где был хвостик и нарежьте на дольки. С каждой половинки получится около 5-6 долек. Это будет зависеть от размера томатов. Нарезанные овощи складывайте в салатник.

3.Перец очистите от семян и нарежьте крупными квадратами. Красиво будет смотреться в салате перец разных цветов. Добавьте перец к остальным овощам и перемешайте.

4.Половину красного лука нарежьте полукольцами, разделите руками на отдельные полосочки и выложите сверху овощей.

5.Приготовьте заправку. Выдавите в пиалу лимонный сок, который можно заменить на винный уксус. В Греции часто кладут именно натуральный уксус. Чеснок выдавите через пресс, соль, черный перец положите по вкусу. Налейте хорошее оливковое масло. Хорошо перемешайте заправку и полейте равномерно салат.

6.Сыр фета нарежьте небольшими кубиками, около 1,5 см. Разложите на овощи. Щедро посыпьте весь салат орегано. Также заранее можно сыр полить оливковым маслом и посыпать орегано. Такой сыр — это очень вкусное лакомство.

7.Последний штрих — выложите маслины, как их называют у нас. В Греции же нет разделения на маслины и оливки. Это все — оливки, которые могут быть зрелые и незрелые. Зрелые оливки не черные, а коричневые или фиолетовые, не равномерного цвета. У нас же найти такие настоящие зрелые оливки сложно. Проще покрасить зеленые в черный цвет глюконатом железа (что вредно для здоровья).

Перед покупкой маслин читайте этикетку, на ней не должно быть глюконата железа. Тогда есть шанс взять хороший продукт.

Как приготовить греческий салат с брынзой

Если хотите сэкономить, купите вместо феты брынзу. У нас найти качественную брынзу будет попроще. Но и здесь тоже нужно читать этикетку (если берете в магазине). Обязательно должно быть написано «брынза». И никак иначе: не сырный продукт, не рассольный сыр. Брынза похожа по вкусу на фету, но полностью не заменит ее. Читайте рецепт, адаптированный под наши условия жизни.

Ингредиенты:

  • помидоры — 250 гр.
  • огурцы — 200 гр.
  • сладкий перец — 100 гр.
  • красный лук — 75 гр.
  • маслины — 75 гр.
  • брынза — 100 гр.
  • лимонный сок — 1 ст.л.
  • черный молотый перец — по вкусу
  • оливковое масло — 2-3 ст.л.

Приготовление:

1.Огурцы нарежьте полукружочками. Помидоры средними ломтиками. Перец — квадратами, а лук полукольцами. В Греции овощи режут крупно, а у нас принято все более мелко рубить, чтобы сойти за примерную хозяйку.

2.Брынзу нарежьте кубиком удобного размера.

3.Греческий салат часто не перемешивают, а складывают овощи друг на друга и просто поливают заправкой. Давайте и мы так сделаем! Положите на дно глубокой тарелки нарезанные огурцы. На них — помидоры. Далее — болгарский перец, лук, брынзу и целые маслины.

4.Поперчите закуску по вкусу и сбрызните лимонным соком.

5.И обязательно полейте ароматным оливковым маслом. Греческий салат с брынзой готов. Это очень просто, быстро, вкусно и полезно.

Вегетарианский рецепт греческого салата с копченым тофу

Веганы тоже могут приготовить греческий салат, заменив фету на тофу. Также этот рецепт можно использовать тем, кто держит пост. Единственный минус этого рецепта — не все любят соевые продукты, поэтому ко вкусу тофу нужно привыкнуть. Тофу — очень полезный продукт, богатый белком и микроэлементами.

Ингредиенты:

  • огурец — 1 шт.
  • помидоры черри — 12 шт. (можно взять обычные)
  • руккола (или листья салата) — 1 пучок
  • сладкий перец — 1/2 шт.
  • копченый сыр тофу — 150 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • кунжут — для посыпки
  • оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление:

1.Огурец очистите от кожуры и нарежьте на средние кубики.

2.Помидоры черри нарежьте на половинки. Если берете обычные томаты, то нарежьте их дольками.

3.Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средним кубиком.

4.Сыр тофу нарежьте на средние кубики и тоже положите в миску с овощами.

5.Посолите и поперчите по вкусу кушанье, заправьте оливковым маслом.

6.Положите помытую и обсушенную зелень (рукколу или порванные руками листья салата). Перемешайте все содержимое миски.

7.Выложите закуску на блюдо и посыпьте кунжутом, который по желанию можно немного подсушить на сухой сковороде. Также по желанию можете положить маслины или оливки, если любите их.

Оригинальная заправка к греческому салату

По классике греческий салат нужно заправлять оливковым маслом с натуральным уксусом (или лимонным соком) и орегано. Предлагаю необычную заправку, которая изменит вкус привычного блюда, разнообразит его. Травы и специи вы можете добавлять по своему вкусу, какие есть в наличии. Этот соус получается густоватый, он обволакивает овощи и не опускается на дно тарелки.

Ингредиенты:

  • горчица неострая — 1 ст.л.
  • мед — 1 ст.л.
  • уксус винный (можно заменить на яблочный, бальзамический) — 0,5 ст.л.
  • оливковое масло — 5 ст.л.
  • соль, перец, травы — по вкусу

Приготовление:

1.В небольшой емкости смешайте столовую ложку горчицы и меда. Мед и горчица — хорошо сочетаются и часто используются вместе, как маринад для мяса, курицы. К овощам такая заправка тоже очень подходит.

2.В горчично-медовую смесь добавьте уксус и перемешайте.

3.Посолите и поперчите по вкусу.

4.Налейте оливковое масло и опять все хорошо перемешайте.

5.Попробуйте соус, чтобы у него был сбалансированный вкус. При необходимости добавьте нужные ингредиенты по своему вкусу. Теперь смело можете заправлять этим соусом греческий салат.

Думаю, вам понравились эти рецепты, напишите об этом в комментариях. Еще больше рецептов греческого салата найдете по этой ссылке. Также рекомендую приготовить вкусную морковь по-корейски. До встречи в следующих статьях!

Рецепт греческого салата — Джессика Гэвин

Этот рецепт полезного греческого салата легко приготовить, и результат будет как в ресторане. Это сочетание хрустящих овощей и маринованного лука в легкой и пикантной домашней заправке из красного винного уксуса.

Содержание
  1. Мариновать лук
  2. Приготовить заправку
  3. Выбор и приготовление салата
  4. Добавить ароматные смеси
  5. Перед подачей
  6. Подавать с
  7. FAQ
  8. Рецепт греческого салата

Один из лучших рецептов способы начать трапезу — с освежающего греческого салата.Огурцы и салат, сочные помидоры, соленые оливки и сливочный сыр фета — все вместе обеспечивает идеальный баланс вкуса и текстуры. В традиционных рецептах используется только нарезанный лук, но я мариную их, чтобы усилить аромат и сделать вкус более интересным.

Салат не будет полным без вкусной заправки из красного винного уксуса, которая дополнит яркие овощи. Яркая и острая комбинация ингредиентов смешивается с оливковым маслом первого отжима, чтобы придать насыщенности каждому кусочку. Этот салат также хорошо сочетается с сочными кусочками жареной курицы или лосося для полноценного обеда.

Мариновать лук

В традиционном греческом салате часто можно встретить большие ломтики. Несмотря на то, что он красочный и насыщенный, есть простой способ придать ему еще больше аромата. Я нарезаю красный лук кольцами толщиной дюйма, затем замачиваю кусочки в смеси красного винного уксуса и меда.

Раствор для маринования уменьшает резкость лука и придает ему приятный пикантный вкус. При желании можно не добавлять подсластитель, хотя он обладает хорошим балансом вкусов. Процесс занимает всего 15 минут, и когда вы закончите подготовку других компонентов, он будет готов.Вы даже можете сделать их на день вперед, чтобы сэкономить время.

Сделать заправку

Я использую смесь красного винного уксуса, лимонного сока и цедры, измельченного чеснока, меда, дижонской горчицы и сушеного орегано в качестве основы. Горчица не только придает приятный пряный вкус, но и действует как эмульгирующий агент, не позволяя заправке сразу же расслоиться.

Чтобы приготовить заправку для салата с достаточной степенью эмульгирования, важно медленно добавлять оливковое масло, энергично перемешивая его с уксусной смесью.Этот метод создает крошечные капли жира, которые суспендируют в эмульсии масло-в-воде, в результате чего густая консистенция легко прилипает к листьям. Эта повязка представляет собой полуперманентную смесь, поэтому со временем она расслоится. Если не подать сразу, взбейте его перед едой.

Выбор и приготовление салата

Я использую салат ромэн из-за его контрастности с хрустящими нежными зелеными листьями снаружи и твердыми более светлыми зелеными ребрами в центре. В продуктовых магазинах их продают целыми головами или сердечками с удаленными наружными листьями.Нарежьте салат на кусочки примерно ¾ дюйма, которые можно будет легко схватить вилкой.

Увеличенный размер предотвращает чрезмерное увядание листьев при перемешивании с кислой заправкой. Вы также можете использовать другие виды салата, например, мелкую жемчужину, масляную головку, отрывной лист, молодой шпинат или смесь для разнообразия.

Добавить ароматные смеси

Все дело в добавлении самых свежих продуктов. Лучше всего использовать созревшие в виноградной лозе помидоры, чтобы добавить сладости вкусовому профилю и нарезать их солидными дольками.Я использую английские огурцы из-за их тонкой нежной кожуры и крошечных съедобных семян. Нарезанный зеленый болгарский перец придает землистый вкус, а перец пепперончини — это маринованный сладкий и мягкий заменитель.

Оливки Каламаты придают соленый вкус. Тем не менее, зеленые или черные оливки — хорошая замена. Сыр фета добавляет блюду сливочный элемент. Я нарезаю их небольшими кубиками, чтобы они не слишком сильно распадались при смешивании и имели более сильный всплеск аромата по сравнению с крошеными.

Перед подачей на стол

Мне нравится бросать половину заправки в салат, а остальную подавать отдельно, чтобы гости могли добавить больше по своему вкусу.Это количество дает винегрету легкую оболочку, чтобы ароматизировать ингредиенты, не становясь сырыми и увядшими. Для необычной презентации переложите блюдо в красивую сервировочную миску и украсьте большим количеством сыра и овощей.

Подавайте это вместе с

FAQ

Из чего делают греческую заправку для салатов?

Обычно это простая комбинация красного винного уксуса, измельченного чеснока и дижонской горчицы для приправы, лимонного сока для повышения кислотности, сушеного орегано для травяных нот и оливкового масла первого холодного отжима для насыщенности.Эта кислая смесь создает густой, острый винегрет, который цепляется за ингредиенты.

Можно ли накануне приготовить греческий салат?

Греческий салат — идеальное начало для трапезы! Он будет еще вкуснее, если вы приготовите его заранее, чтобы овощи остыли. Они очень прочные, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что ингредиенты станут сырыми или увядшими. Однако лучше подождать, чтобы добавить заправку, если она не была подана в тот же день, для получения наиболее хрустящей текстуры салата.

Что лучше всего сочетается с греческим салатом?

Я большой поклонник сочетания этого салата с куриными шашлыками на гриле, запеченным лососем или кебабами из баранины. Вы даже можете добавить нарезанные кусочки мяса, чтобы сделать его основным салатом. Подавать вместе с горячей миской чечевичного супа или салата из греческой пасты.

Преимущества замачивания лука в уксусе

Если вы не большой поклонник сырого лука, один из способов сделать его вкус более интересным — это быстро пропитать уксусом и медом. Маринование в растворе смягчает сильные серные ноты из-за кислот в уксусе.В свою очередь, лук приобретает слегка сладкий и острый вкус.

Прикрепить рецепт, чтобы сохранить на потом

Прикрепить
Дрессинг (примерно чашки)

US CustomaryMetric

  • В небольшой миске смешайте 1/4 стакана красного винного уксуса и 2 столовые ложки меда. Добавьте нарезанный красный лук и дайте ему постоять не менее 15 минут. Перед добавлением в салат хорошо слейте воду.

  • Промойте ромэн-сердечки под прохладной проточной водой.Вымойте поверхность и между листьями, чтобы удалить грязь и мусор. Хорошо встряхните, чтобы удалить влагу, и высушите чистыми полотенцами. Нарежьте салат примерно на-дюймовые кусочки, чтобы получить около 8 чашек.

  • Добавьте салат в большую миску. Сверху выложите огурцы, помидоры, зеленый болгарский перец, осушенный красный лук, оливки каламата и сыр фета.

  • В средней миске смешайте красный винный уксус, цедру лимона, лимонный сок, дижонскую горчицу, 1 чайную ложку меда (если используете), измельченный чеснок, орегано, соль и перец.

  • Медленно сбрызните оливковым маслом заправочную смесь, непрерывно и энергично взбивая, пока заправка не загустеет, приправьте солью и перцем по вкусу. Если не подавать сразу, взбейте еще раз перед добавлением в салат, так как со временем он может расслоиться.

  • Непосредственно перед подачей на стол сбрызните салат половиной заправки и аккуратно перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Подавайте оставшиеся на стороне. По желанию украсьте овощами и сыром.

  • Размер порции : около 1 чашки
  • Выход салата : около 8 чашек
  • Выход заправки : около чашки
  • Make-Ahead : Ингредиенты салата можно приготовить за 1 день и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Лучше всего делать повязку в тот же день. Мариновать лук можно за 2 дня.
  • Хранение : Храните салат в герметичном контейнере в холодильнике не более 1 дня, так как салат увянет после того, как его перебросят с заправкой.
  • Лук Вариант : исключите мед для менее сладкого вкуса.
  • Сделайте это кето : исключите мед из солений и заправки или используйте низкокалорийные подсластители, такие как стевия, монашеский фрукт или эритрит.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы вы больше никогда не забыли рецепт.

Зарегистрироваться

Пищевая ценность

Греческий салат

Сумма на порцию

калорий 210 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Полиненасыщенные жиры 2 г

Мононенасыщенные жиры 11 г

Холестерин 13 мг 4% 03

% натрия 0

% Калий 236 мг 7%

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 7 г 8%

Белок 3 г 6%

Витамин A 4410IU 88%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 101 мг 10%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Пробовали рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Очень хотелось бы посмотреть, как это получится!

Tag @jessica_gavin

Традиционный греческий салат — The Lemon Bowl®

3 отзыва читателей / 5 звезд в среднем

Этот традиционный греческий салат приготовлен из свежих овощей, сливочной феты, оливок каламата и простой винегрета с лимоном и орегано.

Мы росли всего в трех часах езды от Чикаго и часто бывали в Городе ветров.Одно из моих любимых воспоминаний о Чикаго, которое остается традицией и по сей день, — это настоящая греческая еда в Greektown.

[feast_advanced_jump_to]

Будь то греческий яичный лимонный суп, сливочный йогурт цацики или греческие сувлаки, я большой поклонник всей греческой кухни !!

Что бы ни заказывали, одно остается неизменным при каждом посещении: мы всегда получаем большой греческий салат на стол. Начать прием пищи с салата — это не только отличный способ подпитывать свой организм питательными веществами, но и отличный способ насытиться низкокалорийным продуктом.

Часто задаваемые вопросы:

Что есть в традиционном греческом салате?

Традиционно вы найдете рубленый ромэн, огурцы, помидоры, лук, сыр фета и оливки каламата. Также обычно добавляют нарезанную консервированную свеклу. Если у вас есть свежие травы, такие как петрушка или укроп, я также рекомендую их.

Отличия традиционного греческого салата от греческого деревенского салата ?

Греческий деревенский салат — это салат из рубленых овощей, не содержащий салата.Вы можете посмотреть мой рецепт греческого деревенского салата здесь.

Что в заправке для салата?

Традиционный греческий винегрет готовится из оливкового масла, лимонного сока, красного винного уксуса, чеснока, орегано, соли и перца. Также обычно добавляют свежий укроп.

Предварительная подготовка:

Если основу салата составляет салат, я не рекомендую заправлять салат более чем за 5 минут до подачи на стол. Если вы заправите салат слишком рано, зелень в конечном итоге увяднет.Чтобы сэкономить время, вы можете приготовить винегрет за 3 дня и просто перемешать с зеленью прямо перед подачей на стол. Если вы заправляете салат на основе капусты или деревенский салат, в котором нет салата, вы можете заправить его немного раньше времени.

Используемые сыры:

Блок фета или раскрошенный фета работают, но я люблю использовать большие блоки сыра фета, что является обычным явлением в Греции.

Что подавать с греческим салатом?

Многие вещи дополнят греческий салат.Вот несколько вариантов, которыми вы можете подавать его с

Какие ваши любимые греческие блюда? Вы хотите, чтобы я сделал что-нибудь? Дай мне знать!

Ваша вилка ждет.

Традиционный греческий салат

3 отзыва читателей / 5 звезд в среднем

Этот традиционный греческий салат приготовлен из свежих овощей, сливочной феты, оливок каламата и простой винегрета с лимоном и орегано.

ПОДГОТОВКА: 15 минут

ИТОГО: 15 минут

РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 4

Греческий салат:
  • 8 стаканов нарезанного ромена
  • 1 большой помидор (нарезанный дольками)
  • 1 средний английский огурец (нарезанный)
  • 1 стакан красного лука (нарезанный дольками)
  • 4 унции сыра фета (нарезанный кубиками)
  • ½ стакана оливок каламата (без косточек)
  • стакана банановых перцовых колец
Греческий винегрет
  • ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки лимонного сока (сока)
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса 2 столовые ложки
  • свежий укроп (измельченный — по желанию)
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 зубчик чеснока (тертый)
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки перца
  • Соберите салат в большой сервировочной миске, выложив его слоями со всеми оставшимися ингредиентами.

  • Взбейте греческий винегрет в небольшой миске и сбрызните салат прямо перед подачей на стол. Разложите по мискам, чтобы подавать.


Порция: 2 чашкиКалорийность: 265 ккалУглеводы: 13 г Белки: 6 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 25 мг Натрий: 1176 мг Калий: 331 мг Волокно: 3 г Сахар: 6 г Витамин A: 659IU3 1 мг Витацин C: 9000 мг Витамин C: 9 мг

Найдите больше полезных рецептов салатов на моем Pinterest!

Почему греческий салат всегда так хорош для вас — Greek City Times

Греческий салат — это не только самый популярный салат в Греции, но и один из самых популярных салатов в мире, и не зря!

Традиционный греческий салат, также известный как Ксориатики, богат витаминами и минералами, которые, как доказано, помогают поддерживать здоровье тела и разума.

Хотя в наши дни существует множество вариаций, настоящий греческий салат включает помидоры, огурцы, красный лук, оливки, фету, орегано и оливковое масло. Комбинация этих ингредиентов — простой способ добавить ключевые витамины и минералы в свой повседневный рацион, и в течение лета мы можем гарантировать, что большинство греков потребляют ксориатики каждый божий день!

Греческий салат низкокалорийен и богат питательными веществами, а также содержит здоровую дозу витаминов А и С, а также калия и железа.Он также содержит фитонутриенты и антиоксиданты, которые снижают риск таких проблем со здоровьем, как сердечные заболевания и рак.

Здесь мы разбиваем каждый ингредиент, чтобы показать, насколько хорош греческий салат для вас!

Помидоры являются основным пищевым источником антиоксиданта ликопина, который имеет много преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний и рака. Они также являются отличным источником витамина С, калия, фолиевой кислоты и витамина К.

Огурцы низкокалорийны, но содержат много важных витаминов и минералов, а также содержат большое количество воды. Употребление в пищу огурцов может принести много пользы для здоровья, включая потерю веса, сбалансированную гидратацию, регулярное пищеварение и снижение уровня сахара в крови.

Орегано Преимущества для здоровья включают уменьшение инфекций, предотвращение повреждения клеток свободными радикалами, лечение простуды, лечение менструальных спазмов, профилактику рака, снятие воспалений и уничтожение кишечных паразитов.Другие преимущества включают борьбу с бактериями, поддержку здоровья сердца, поддержку организма питательными веществами, поддержку потери веса и улучшение пищеварения.

Оливковое масло богато витаминами, обладает антиоксидантными свойствами, поэтому может помочь предотвратить или обратить вспять ущерб от ультрафиолетового излучения, вызывающего рак, а также увлажняет и борется с бактериями. Оливковое масло также уменьшает воспаление мозга и, как говорят, помогает бороться с болезнью Альцгеймера.

Лук содержит небольшое количество кальция, железа, фолиевой кислоты, магния, калия и антиоксидантов.

Оливки очень богаты витамином Е и другими мощными антиоксидантами. Исследования показывают, что они полезны для сердца и могут защитить от остеопороза и рака.

Feta в основном производится из овечьего или козьего молока (часто смешанного), сыр фета — это богатый питательными веществами вариант и молочные продукты с восхитительным вкусом. Обзор питания Феты включает значительное количество белка; кальций; Витамины группы B, рибофлавин, витамины B6, B12 и пантотеновая кислота; витамин А; железо; фосфор; цинк; и многие микроэлементы (селен, магний, калий, медь и марганец).

Ингредиенты и методы

( обслуживает 6)

— 3 крупных спелых помидора, нарезанных средними кусочками или дольками.

— 2 нарезанных огурца.

— 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками.

— соль и молотый черный перец по вкусу.

— 4 столовых ложки оливкового масла.

— 1 и 1/2 чайных ложки сушеного орегано.

-3/4 (200г) Фета, в крошке.

— горсть греческих оливок.

— смешайте все ингредиенты в миске, перемешайте и подавайте.

Команда GCT

Эта статья была исследована и написана членом команды GCT.

Настоящий рецепт греческого салата — Моника Недефф

Одна из моих любимых вещей в мире — это настоящий греческий салат, по сути, это блюдо средиземноморской кухни, которое никогда не устареет!

С соленым и сливочным сыром фета, орегано, оливками каламата, огурцом, хрустящим перцем и сладкими помидорами ваши вкусовые рецепторы будут прыгать от радости!

Меня заставляли есть все греческие салаты, когда я был в Греции, и я ел почти каждый прием пищи — но я был ошеломлен, узнав, что греческие салаты — это не то же самое, что я много лет ел в Штатах.

Сделайте салат аутентичным

В греческих салатах нет зелени. Никакого салата ромэн, шпината или рукколы в этом салате!

Вам подадут миску, наполненную свежими нарезанными овощами, нарезанными огромными кусками, а не кубиками.

В довершение ко всему, красивый гигантский блок лучшего сыра фета, который вы когда-либо пробовали, помещен в корону, посыпанный орегано, сбрызнутый оливковым маслом и небольшим количеством красного винного уксуса….разве у тебя не текут слюнки!

Один из моих многих греческих салатов на Санторини, Греция!

Интересный факт: в Греции нет греческой заправки для салатов, только старое доброе оливковое масло и красный винный уксус! Поскольку оливковое масло является основной частью «заправки», я настоятельно рекомендую использовать оливковое масло высокого качества.

Ничто не сравнится с традиционным греческим салатом в Греции, но с этим рецептом я сделаю все, что в моих силах, чтобы доставить ваши вкусовые рецепторы за границу!

Ингредиенты для традиционных греческих салатов

Зеленый перец: не красный, оранжевый или желтый — только зеленый, как я узнал.Разрежьте перец горизонтально, чтобы получились волнистые кольца, а затем разрежьте пополам, чтобы сделать меньше.

Помидоры: Самые свежие помидоры, нарезанные большими дольками.

Оливки Каламаты: не нарезанные, а просто брошенные целиком.

Красный лук: нарезанный большими тонкими ломтиками.

Огурец: нарезать небольшими кусочками.

Сыр фета: Я обычно покупаю крошку феты, но в Греции ее всегда поставляли большими кусками, обычно квадратной или треугольной формы.

Орегано: щедро посыпать шедевр!

Оливковое масло: европейцы не экономят на оливковом масле, поэтому употребляйте полезные для сердца жиры!

Уксус из красного вина: немного этого и готово!

Предложения по обслуживанию

Самое приятное то, что это займет немного времени! Иногда я меняю рецепт, добавляя лимонный сок, чеснок или другие травы, такие как петрушка, но ничто не сравнится с настоящим!

Еще рецепты, вдохновленные греческими

Соедините греческий салат с моими рулетами из тофу заатар на обед или моими гамбургерами из шпината и индейки фета на ужин, и ваши вкусовые рецепторы перенесутся в Средиземное море!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • 2 зеленых перца
  • 4 средних спелых помидора
  • 1 средний красный лук
  • 1 огурец
  • 1/2 стакана оливок каламата
  • 1 кусок сыра фета
  • 1 столовая ложка сушеного орегано (на выбор)
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 2.5 столовых ложек красного винного уксуса
  • Порубите все овощи на куски и бросьте в большую миску.

  • Добавьте оливки каламата целиком, не измельчая.

  • Поместите кусок сыра фета поверх овощей.

  • Посыпьте салат сушеным орегано.

  • Сбрызните оливковым маслом и красным винным уксусом, когда будете готовы к подаче.

  1. Я использую соотношение оливкового масла и красного винного уксуса 2: 1, так как оливковое масло является основным акцентом.
Для измельчения овощей:
  1. Перец — разрежьте горизонтально, чтобы получились волнистые кольца, а затем разрежьте пополам, чтобы сделать их меньше.
  2. Помидоры — нарезать тонкими дольками.
  3. Красный лук — тонко нарезанный.
  4. Огурец — нарезать небольшими кусочками.

калорий: 205 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 7 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 404 мг | Калий: 280 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 586 МЕ | Витамин C: 41 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг

(Пищевая ценность рассчитывается сторонним программным обеспечением и может варьироваться в зависимости от марки продукта и методов приготовления.)

Курс: салат, гарнир

Кухня: греческая, средиземноморская

Ключевое слово: традиционный греческий салат

Традиционный греческий салат — Посадочный талон

Это моя ода греческому салату. Серьезно, я никогда не думала, что такое простое блюдо может быть таким восхитительным. Официально называемое horiatiki (или Χωριάτικη), что означает деревенский салат из-за его традиционных ингредиентов, это освежающее блюдо является основным продуктом питания в домах и тавернах по всей Греции.Хотя в разных частях страны вы обнаружите небольшие различия, основные принципы остаются неизменными — помидоры, огурцы, сыр фета, оливковое масло и орегано или другие специи. Да, здесь нет салата или листовой зелени, подобных тому, что мы знакомы в США. Еще одно отличие — это фета, обычно представляемая как один большой соленый кусок вкусности поверх салата, а не крошечные крошки сыра, которые могут ожидать посетители. Поверьте, вы больше никогда не будете смотреть на фету по-прежнему. К нему также часто подают хлеб (а не паштет), чтобы помочь впитать лишний сок на дне миски.

В течение двух недель, проведенных в Греции, я взял за правило заказывать греческий салат каждый день (см. Выше — множество вариантов!). В целом, большая часть греческой кухни имеет тенденцию быть очень простой (зачем связываться с хорошими вещами) с повторяющимися темами овощей и мяса на гриле, и греческий салат оказывается идеальным дополнением. Обычно его подают в большой миске, которую можно разделить на стол, поэтому в ресторанах мы заказываем один греческий салат вместе с несколькими другими мездедами (маленькие тарелки, которые можно разделить), чтобы получилось хорошо сбалансированное блюдо.Таким образом, хотя рецепт ниже рассчитан на 2 человек, его можно легко масштабировать для больших групп. Наслаждаться!

Греческий деревенский салат
На 2 порции

1 большой помидор
1 огурец
1/2 зеленого болгарского перца
1/4 красного лука
6 оливок Каламата
1 столовая ложка каперсов
1 блок сыра фета ( около 4 унций )
Красный винный уксус
Оливковое масло первого отжима
Сушеный орегано ( см. Примечание ниже )
Соль и перец по вкусу ( по желанию )
Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

  1. Помидоры и огурцы нарезать крупными кусками и перемешать в неглубокой миске или тарелке.
  1. Нарежьте болгарский перец и лук тонкими ломтиками и добавьте в миску вместе с оливками и каперсами.
  1. Сверху выложите в салат блок феты, сбрызните оливковым маслом и небольшим количеством красного винного уксуса и сбрызните салат орегано. ( Примечание: во время поездки я купил смесь специй для греческого салата, в которую входят сушеный орегано, укроп, базилик, петрушка, лук, перец чили и помидоры. )
  1. Подавайте сразу с ломтиками хлеба.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Хориатики (салат из греческой деревни) — Попробуйте моменты

Хориатики, или греческий деревенский салат — классический греческий салат без листьев салата. Он простой, деревенский и объемный, заправлен домашним греческим соусом!

Я был в Греции много лет назад и ел одни из самых вкусных блюд, которые я когда-либо ел в своей жизни. Я съел куриные сувлаки, цацики, греческий йогурт со свежими фруктами и медом, а также множество греческой выпечки, превосходящей все, что я когда-либо ел здесь, дома.

Интересно то, что меня поразил греческий деревенский салат, который в Греции известен как horiatiki salata . Ингредиенты были простыми, но их было , так что были свежими и ароматными.

Эти простые ингредиенты превосходно сочетаются друг с другом. Вернувшись домой, я очень долго не мог есть греческий салат, потому что знал, что он не сравнится с салатами, которые я ел в Греции.

Конечно, качественные помидоры и огурцы на пике свежести — это ключ к приготовлению потрясающего греческого деревенского салата.

Я делаю хориатики из помидоров и огурцов, выращенных в моем саду, и они определенно не уступают тем, что были у меня в поездке.

Конечно, без греческого острова. 🙂

Греческий салат по-деревенски простой и деревенский, с большими кусочками помидора и огурца, тонко нарезанным красным луком и целыми оливками каламата.

Обычно его покрывают толстым слоем сыра фета, сбрызнутым оливковым маслом первого холодного отжима и посыпанным сушеным орегано.

Хориатики — отличный способ привнести ароматы греческих островов в ваш дом.Это несложно, но в то же время потрясающе, но никому об этом не нужно знать.

Это будет наш маленький секрет. 🙂

Деревенский салат против греческого салата

Самая большая разница между греческим деревенским салатом и греческим салатом состоит в том, что в греческий салат обычно входит салат. Здесь, в Соединенных Штатах, если вы заказываете греческий салат в ресторане, он почти всегда включает хрустящие нарезанные листья салата ромэн.

Салаты без салата — отличное изменение для меня. Мне нравится, что нарезать на один ингредиент меньше и что не будет вялого салата!

Далее, греческий салат не простоватый и не грубый.Овощи мелко нарезать, оливки — пополам, а сыр фета — крошить на более мелкие кусочки.

Еще одно отличие греческого деревенского салата от греческого салата — это заправка. Как я уже упоминал, хориатики просто заправляют красным винным уксусом и оливковым маслом первого холодного отжима, тогда как греческий салат смешивается с чем-то похожим на мою греческую заправку для салатов.

Как приготовить этот рецепт

Этот греческий деревенский салат очень легко приготовить, и в него добавляют простую заправку из красного винного уксуса и оливкового масла!

  • Выложите все овощи в большую миску.
  • Сначала смешайте овощи с красным винным уксусом, чтобы овощи могли его впитать, затем добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима, соль и перец и перемешайте, чтобы они смешались.
  • Подавать салат с толстым прямоугольником сыра фета, посыпанным сушеным орегано и сбрызнутым оливковым маслом.

Советы по рецептам

  • Убедитесь, что у вас есть качественные ингредиенты, чтобы салат действительно сиял. Используйте самые свежие помидоры и огурцы, какие только сможете найти! Мне нравится использовать в этом рецепте блок феты в рассоле, а также качественный красный винный уксус.Нет необходимости покупать бутылку уксуса за 20 долларов — я использую выдержанный красный винный уксус Colavita, который стоит меньше 10 долларов, и он идеален.
  • Хориатики — отличный салат для приготовления вперед, потому что там нет салата, который мог бы на вас съесть. Вы можете собрать его за несколько часов заранее или собрать красивыми слоями в стиле каменной кувшины для пикников или обедов на рабочей неделе.
  • Приведенный ниже рецепт рассчитан на 2 порции, но его легко масштабировать, чтобы накормить толпу! Вам даже не нужно заправлять салат заранее — просто добавьте красный винный уксус и оливковое масло, чтобы гости, если хотите, сбрызнули себя.

Посмотрите все мои

рецепты салатов для большего вдохновения.

Еще больше греческих рецептов, которые вам понравятся:

Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оценку ниже или отметьте меня на @flavorthemoments в Instagram!

Хориатики (Греческий деревенский салат)

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Хориатики, или греческий деревенский салат — классический греческий салат без листьев салата.Это просто, в деревенском стиле и заправлено домашней греческой заправкой!

  • 1 большой помидор, нарезанный дольками, затем разрезанный пополам
  • 1 средний средний огурец Я использовал без косточек
  • 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
  • 12 оливок каламата
  • 2 унции сыра фета, нарезанного толстыми ломтиками или кубиками
  • 1 столовая ложка красный винный уксус
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для поливания
  • сушеный орегано для подачи
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Поместите помидоры, огурцы, красный лук и оливки каламата в миску среднего размера (если вы используете нарезанную кубиками или покрошенную фету вместо толстого ломтика, добавьте и это сейчас).

  • Добавьте красный винный уксус и перемешайте.

  • Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу, затем перемешайте до однородного состояния.

  • Разделите салат на (2) тарелки и сверху положите ломтик феты, сбрызнув оливковым маслом и посыпав сушеным орегано.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

  • Рецепт легко масштабируется, чтобы накормить толпу! Этот салат можно приготовить за несколько часов до приготовления, и он отлично подходит в качестве салатов из каменных банок для приготовления еды.

Порция: 1 г, калорийность: 209 ккал, углеводы: 10 г, белок: 6 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 25 мг, натрий: 698 мг, калий: 382 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г, витамин А: 1044 МЕ. , Витамин C: 17 мг, кальций: 175 мг, железо: 1 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: салаты

Кухня: греческая

Ключевое слово: греческий салат, греческий деревенский салат, хориатики

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Поделиться — это забота!

Рецепт греческого салата — легко и вкусно!

На главную »Рецепты салатов» Греческий салат

В этом простом рецепте «Греческий салат» «» хрустящие свежие овощи, оливки каламата и сыр фета добавлены в лучшую домашнюю греческую заправку для салатов. Из него получится красивый и полезный гарнир!

Если вам немного скучно от обычного салата, этот пикантный греческий салат — то, что вам нужно, чтобы оживить вашу салатницу!

Греческие салаты отличаются аппетитным сочетанием вкусов и текстур: хрустящий огурец и зеленый перец, свежие помидоры, нарезанный красный лук, острый сыр фета и соленые оливки каламата.Все мелко нарезано, что упрощает приготовление и делает презентацию привлекательной.

В традиционных греческих салатах нет салата или зелени. Если вы скептически относитесь к салату без салата, советую вам попробовать этот. Думаю, этот свежий греческий салат вам понравится не меньше меня!

Этот салат с моей легкой домашней греческой заправкой для салатов действительно особенный. Смелые, яркие цвета и аромат этого простого рецепта салата заставят всех вернуться на секунды!

Ингредиенты для греческих салатов

  • Греческая заправка для салатов: Мой рецепт греческой заправки для салатов состоит из оливкового масла, красного винного уксуса, дижонской горчицы, свежего чеснока, сушеного орегано, соли и перца.Смешивание занимает всего пять минут, и это намного лучше, чем в магазине!
  • Огурец: Огурец делает этот салат таким освежающим. Если вы используете обычный огурец в огороде или магазине, вы можете разрезать его пополам и вычерпать семена. Признаюсь, я обычно оставляю семена, потому что не возражаю против них. Вы также можете удалить кожицу с помощью овощечистки. Или вы можете использовать английский огурец без косточек, у которого тонкая кожица, которую не нужно очищать.
  • Болгарский перец: Зеленый болгарский перец является традиционным для греческого салата, но вы можете использовать красный, желтый или оранжевый, если это все, что у вас есть под рукой.
  • Красный лук: Красный лук придает салату приятную остроту. Нарежьте лук тонкими ломтиками, чтобы не перебить вкус.
  • Помидоры: Мне нравится использовать здесь помидоры черри или виноградные помидоры, потому что они хорошо держат форму и не выделяют слишком много сока в салат. Вы также можете нарезать целые помидоры обычного размера.
  • Оливки Каламата: Соленый, слегка фруктовый вкус оливок каламата особенно хорошо сочетается с сыром фета и домашней заправкой.При желании можно заменить оливки.
  • Сыр фета: Соленый, острый сыр фета делает этот салат таким захватывающим. Я настоятельно рекомендую купить кусок сыра фета и нарезать его кубиками самостоятельно, а не покупать раскрошенный сыр фета. Текстура и вкус намного лучше, когда вы начинаете с блока феты.
  • Соль и перец: Приправка салата солью и перцем усиливает аромат других ингредиентов.

Найдите полный рецепт для печати с количествами ингредиентов и инструкциями ниже.

Как приготовить греческий салат

Чтобы приготовить этот простой рецепт салата, сначала нужно приготовить заправку. Смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой миске и взбейте их вместе. Отложите заправку, пока готовите салат.

Нарежьте овощи кусочками примерно одинакового размера: нарежьте огурец полукругами, а зеленый перец нарежьте кусочками 3/4 дюйма. Нарежьте лук тонкими ломтиками, а помидоры черри и оливки разрежьте пополам. Нарежьте сыр фета кубиками размером 1/2 дюйма.Выложите все ингредиенты салата в большую миску.

Сбрызните 1/4 стакана заправки и осторожно перемешайте. При необходимости добавьте больше заправки. Я считаю, что лучше начать с меньшего количества повязок, потому что всегда можно добавить больше. Приправить салат по вкусу солью и перцем.

Этот салат лучше всего подавать в день его приготовления, но остатки можно хранить 1-2 дня в герметичном контейнере в холодильнике. Если у вас остались остатки повязки, храните ее в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.Это восхитительно поливают каждый день зеленым салатом.

Что подавать с греческим салатом

Я люблю подавать этот греческий салат в качестве гарнира вместе с запеченными куриными бедрами, бургерами с индейкой, бургерами из черной фасоли, свиными отбивными на гриле, стейком кебабами или куриной грудкой во фритюрнице.

Вы также можете приготовить этот греческий салат, добавив куриные шашлычки, жареную курицу, жареный лосось или нут для протеина. Из него получается замечательный греческий салат из киноа с добавлением квиноа. Хотя это и не является традиционным, если вы хотите добавить больше зелени в свою еду, вы можете подать этот салат на подушке из нарезанного салата ромэн.Нам нравится этот салат, который подается с лавашем из цельнозерновой муки, для восхитительных блюд средиземноморской кухни!

Еще рецепты полезных салатов

Теперь попробуйте мой греческий салат из пасты!

Греческий салат

Ключевое слово греческий салат, рецепт греческого салата

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

В этом легком рецепте греческого салата свежие овощи, оливки каламата и сыр фета добавлены в лучшую домашнюю греческую заправку для салатов. Из него получится красивый и полезный гарнир.Или добавьте курицу, лосось или нут, чтобы приготовить еду.

  • Смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой миске. Взбейте, пока хорошо не смешано. Отложите в сторону.

  • Положите огурец, болгарский перец, красный лук, помидоры, оливки и фету в большую миску. Сбрызните заправку, начиная с стакана. Перемешайте и при необходимости добавьте больше заправки. Приправить салат солью и перцем по вкусу. Служить.

  • Этот салат лучше всего подавать в день его приготовления, но остатки можно хранить 1-2 дня в герметичном контейнере в холодильнике.

калорий: 258 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 6 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 749 мг | Калий: 300 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 688 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 178 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании является приблизительной.

Leave a Reply