Салаты и приготовление их: 4480 рецептов салатов на сайте Гастроном.ру

Содержание

Салаты и винегреты – 7327 рецептов с фото, готовим салаты и винегреты пошагово, ингредиенты

Как приготовить салат? Говорят, сколько хозяек, столько и мнений, к тому же вкусные салаты с рецептами можно найти на сайте «Едим Дома». Салаты могут быть приготовлены из любых продуктов – мяса, рыбы, яиц, сыра, круп, овощей и фруктов, они являются самостоятельным блюдом или гарниром, а в рецептах салатов можно использовать любые способы обработки ингредиентов. Салаты возбуждают аппетит, отлично утоляют голод и не перегружают желудок, поэтому их можно готовить на завтрак, обед и ужин. Вкусные, полезные, аппетитные салаты (рецепты с фото смотрите в данном разделе) – излюбленная закуска для праздничного стола, а заправляют их сметаной, майонезом, растительными маслами или соусами.

Фоторецепты салатов демонстрируют правильные способы нарезки овощей, последовательность их закладки в блюдо и предлагают самые удачные варианты заправки. Поскольку пресные блюда быстро надоедают, не забывайте о зелени, душистых травах и специях, которые делают салаты пикантными и обогащают их вкус.

Знаменитый винегрет, рецепт которого так понравился в конце XVIII века французским поварам, наблюдавшим за работой русских коллег, давно превратился в атрибут нашего стола. Да и какой русский не любит вкусного винегрета (рецепт с фото вы обязательно найдете на сайте) с хрустящей свеклой, оранжевыми кружочками моркови и ароматной картошкой. Заправить это великолепие можно не только растительным маслом, но и соусами с добавлением уксуса, каперсов, маслин, перца, зелени, горчицы и хрена.

Для тех, кто не знает, как приготовить винегрет, обычный рецепт представляет собой сочетание моркови, свеклы, картофеля, соленых огурцов, квашеной капусты, репчатого или зеленого лука. Усовершенствованные варианты рецепта допускают использование вареных яиц, сельди, свежих помидоров и огурцов, репы, фасоли, яблок, кукурузы, грибов и мяса.

Самые полезные блюда – салат и винегрет, рецепт которых можно видоизменять в зависимости от содержимого холодильника и вдохновения. После знакомства с сайтом у вас не возникнет вопроса, как приготовить винегрет (рецепт так прост), и очень скоро вы сами будете делиться тонкостями и секретами с нашими читателями!

10 вкусных салатов на Новый год

1. Салат «Снегирь» с курицей и рисом

Фото: Lika Mostova / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки риса;
  • 200 г филе куриной грудки;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • 70–80 г маслин;
  • майонез — по вкусу;
  • 1 стебель зелёного лука.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, рис и филе — до готовности.

Куриное мясо, лук, помидоры и маслины нарежьте небольшими кусочками. Белки и желтки по отдельности натрите на крупной или средней тёрке.

Поместите на плоскую тарелку рис так, чтобы получились очертания снегиря, и смажьте майонезом. Дальше выложите курицу, лук, желтки и белки. После каждого слоя, кроме белкового, смазывайте соусом. Из помидоров выложите грудку и клюв снегиря, из маслин — голову, крылья и хвост. Из лука сделайте веточки.

Приготовьте классику 🥗

2. Сырный салат с крабовыми палочками в апельсине

Фото: elenstudio / Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г филе куриной грудки;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 200 г крабовых палочек;
  • 100 г грецких орехов;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 3 апельсина;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • майонез — по вкусу;
  • клюква — опционально;
  • 1 веточка укропа — опционально.

Приготовление

Отварите яйца вкрутую за 10 минут.

Куриную грудку нарежьте плоскими ломтиками среднего размера и посолите. В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Обжарьте курицу примерно за 15 минут, выложите на тарелку и остудите. Нарежьте маленькими кусочками вместе с яйцами и крабовыми палочками. Орехи измельчите. Сыр натрите на мелкой или средней тёрке.

Апельсины разрежьте на половинки, отделите пару тонких ломтиков и оставьте для декора. Достаньте мякоть, нарежьте её небольшими кусочками, сложите в сито и оставьте на 10–15 минут, чтобы стёк сок.

Смешайте половину сыра с апельсиновой мякотью, курицей, крабовыми палочками, яйцами и орехами. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Выложите новогодний салат в цитрусовые корки, посыпьте оставшимся сыром, украсьте клюквой, кусочками апельсина и укропом.

3. Салат «Ёлочка» с курицей и киви

Фото: Lika Mostova / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 100–150 г куриного филе;
  • 1 помидор;
  • 4 киви;
  • 1 красная луковица;
  • 60–70 г твёрдого сыра;
  • 1 небольшой пучок укропа или другой зелени;
  • соль — по вкусу;
  • майонез — по вкусу;
  • 1 столовая ложка гранатовых зёрен — для декора.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, куриное филе — до готовности.

Нарежьте курицу, помидор и киви небольшими кусочками, лук и яйца — мелкими. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

Выложите в салатник курицу, половину лука и сыра, зелень и в центр слегка посоленные помидоры, яйца, оставшиеся лук и сыр. После каждого слоя наносите сеточку из майонеза ими просто смазывайте им. Сверху выложите киви, украсьте укропом и гранатовыми зёрнами.

Обязательно приготовьте 💡

4. Салат «Снеговик» с курицей и шампиньонами

Фото: vkuslandia / Depositphotos

Ингредиенты

  • 5 яиц;
  • 450 г куриного филе;
  • 400 г картошки;
  • 1 морковь;
  • 300 г маринованных шампиньонов;
  • майонез — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 лист нори — для декора.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, курицу, картофель и морковь — до готовности.

Нарежьте филе, картошку и грибы небольшими кусочками. Желтки и белки отдельно натрите на средней или мелкой тёрке.

Выложите в миску картошку, смешанную с майонезом, дальше — подсоленную и поперчённую курицу, шампиньоны и желтки. После каждого слоя, кроме первого, смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте белками и выложите лицо снеговика из нори и варёной моркови.

Выберите лучший 🍗

5. Салат «Рафаэлло» с курицей, шампиньонами и огурцами

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Ингредиенты

  • 200 г куриного филе;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 небольших маринованных огурца;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Куриное филе отварите до готовности, яйцо — вкрутую за 10 минут. Мелко нарежьте вместе с луком, грибами и огурцами. Сыр натрите на средней тёрке.

В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. За 7–10 минут обжарьте лук с шампиньонами. Остудите и выложите в миску.

Смешайте грибную зажарку с курицей, яйцами, огурцами, солью, перцем и майонезом. Сделайте небольшие шарики, обваляйте каждый в сыре и выложите на блюдо.

Удивите гостей 🧀

6. Салат «Часы» с курицей и корейской морковью

Фото: chudo2307 / Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 300 г куриного филе;
  • 1 морковь;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 150 г морковки по‑корейски;
  • 3–4 столовые ложки майонеза;
  • 1 веточка петрушки.

Приготовление

Отварите куриные яйца вкрутую за 10 минут, филе и морковь — до готовности.

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Сыр натрите на средней тёрке, белки и желтки — отдельно на мелкой.

Выложите в салатник или на тарелку через кулинарное кольцо курицу, морковь по‑корейски, желтки и сыр. После каждого слоя смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте белками и украсьте варёной морковью, майонезом и петрушкой, чтобы получились часы.

Побалуйте семью 🥕

7. Салат «Новогодняя ёлка» с курицей и кукурузой

Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200–250 г куриного филе;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 200 г шампиньонов;
  • 50–70 г твёрдого сыра;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 150 г консервированной кукурузы;
  • майонез — по вкусу;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 маленькая морковь;
  • 1 столовая ложка клюквы.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Куриное филе посолите и поперчите, за 20–25 минут запеките в духовке при температуре 180 °С. Остудите.

Шампиньоны, курицу и яйца (немного белка оставьте для декора) нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте грибы, затем остудите.

Перемешайте курицу с грибами, яйцами, сыром и кукурузой (несколько зёрен оставьте для декора). Посолите, поперчите, заправьте майонезом и выложите на блюдо в форме ёлочки. Сверху украсьте рубленым укропом, морковными и яичными звёздочками, клюквой, кукурузой и «гирляндой» из майонеза.

Угощайтесь 🍄

8. Салат «Мышки на сыре» с ветчиной и яблоком

Фото: Chudovska / Shutterstock

Ингредиенты

  • 5 куриных яиц;
  • 4 перепелиных яйца;
  • 3 картофелины;
  • 300 г ветчины;
  • 1 луковица;
  • 2 яблока;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • майонез — по вкусу;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 5 бутонов гвоздики.

Приготовление

Куриные яйца сварите вкрутую за 10 минут, перепелиные — за 5 минут. Картошку отварите до готовности.

Нарежьте ветчину и лук небольшими кусочками. Картошку, яблоки, сыр (несколько ломтиков оставьте для декора), отдельно белки и желтки четырёх куриных яиц натрите на крупной тёрке.

Выложите на тарелку слоями ветчину, картошку, лук, яблоки, сыр и белки. После каждого смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Из готового круглого салата вырежьте один треугольный сегмент или оставьте «головку сыра» целой. Сверху посыпьте тёртым желтком. Выложите куриное и перепелиные яйца с декором из сыра, чёрного перца и гвоздики, чтобы получились «мышки».

Наслаждайтесь вкусом 🍳

9. Салат «Рождественский венок» с говядиной и маринованным луком

Фото: Irina2511 / Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 250 г говядины;
  • 1 морковь;
  • 2–3 картофелины;
  • 2–3 маринованных огурца;
  • 80–100 г маринованного лука;
  • 1 пучок укропа;
  • майонез — по вкусу;
  • 1–2 ломтика твёрдого сыра;
  • 1 столовая ложка гранатовых зёрен.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, говядину — примерно за час, морковь и картошку — до готовности.

Нарежьте мясо, морковку, огурцы и лук небольшими кусочками. Яйца натрите на мелкой тёрке. У укропа удалите стебли.

В центр тарелки поставьте стакан. Вокруг него выкладывайте картошку, мясо, лук, огурцы и морковку. После каждого слоя смазывайте майонезом или наносите сеточку из него. Сверху посыпьте яйцами, добавьте немного майонеза и выложите укроп. Украсьте снежинками из сыра и зёрнами граната.

Сделайте без повода 🥩

10. Салат «Маска» с курицей и свёклой

Фото: Lika Mostova / Shutterstock

Ингредиенты

  • 200–250 г филе куриной грудки;
  • 1 морковь;
  • 1 свёкла;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 50–60 г грецких орехов;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 1 горсть гранатовых зёрен;
  • 10–15 ягод облепихи — опционально;
  • 1 веточка укропа или петрушки.

Приготовление

Отварите до готовности курицу, морковь и свёклу. Отсудите. Нарежьте филе небольшими кусочками. Морковь, свёклу и сыр натрите на мелкой или средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Орехи измельчите.

Для заправки смешайте майонез с чесноком и грецкими орехами.

Выложите на блюдо курицу в форме маски: чтобы получились ровные контуры прорезей для глаз, используйте рюмки. Смажьте филе половиной соуса, посыпьте сыром и добавьте оставшуюся чесночно‑майонезную смесь. Сверху выложите морковь и свёклу, чтобы каждый овощ занимал примерно по половине «маски». Декорируйте гранатом, облепихой и зеленью.

Читайте также 👩‍🍳🥗

Рецепты вкусных салатов на каждый день: фото и инструкции по приготовлению

Салат – это неотъемлемый атрибут любого праздника. Совершенно необязательно быть профессиональным шеф-поваром, чтобы приготовить произведение кулинарного искусства – можно создать салаты на скорую руку из простых продуктов. В каждой стране они отличаются продуктами, которые являются традиционными в конкретном регионе. Если вы желаете приготовить простые салаты на скорую руку, рецепты, представленные на этой странице, помогут вам удивить гостей. На нашем сайте вы найдете рецепты простых салатов с пошаговыми инструкциями и большим количеством фотографий.

Салаты на день – простые и вкусные рецепты для всей семьи

Вовсе необязательно готовить блюдо для подачи на праздничный стол. На каждый день отлично подойдут простые и недорогие салаты с минимум ингредиентов. С одной стороны, может показаться, что в этом нет ничего сложного – приготавливать быстрый салатик на регулярной основе сможет каждый. Тем не менее разнообразие продуктов способствует созданию вкуснятины с ноткой индивидуальности. К примеру, одни предпочитают простые рецепты салатов на основе легких овощей, способных стимулировать аппетит и подготовить желудок к употреблению основного блюда. Другим же хочется готовить простые овощные салаты для коррекции или поддержания нормальной фигуры.

Чтобы готовить новое блюдо с деликатным вкусом для всей семьи, не нужно находить большое количество времени. Следуя пошаговой последовательности действий, вы сами убедитесь, что это просто и дешево.
Перед тем как готовить салаты, простые и вкусные рецепты, опубликованные на нашем сайте, помогут правильно определиться с количеством продуктов. Вы сможете оптимизировать свой бюджет, питаясь вкусно и недорого. Ваша семья точно останется довольной.

Рецепты салатов на стол простые

Праздничный стол не является таковым, если на нем отсутствуют простые легкие салаты. В зависимости от персональных предпочтений, можно самому приготовить блюдо на основе различных овощей либо добавить мясные ингредиенты. Да, это не так дешево, но гости непременно оценят ваши кулинарные способности.

У нас можно найти как самые простые рецепты салатов, так и более сложные. Если те или иные ингредиенты проблематично найти, проявите творческий подход, заменив недостающие продукты более дешевыми. Салатный рецепт быстро и просто позволит дополнить основные блюда, улучшив их вкусовые качества.
Наибольшей популярностью пользуются варианты из итальянской кухни. Перед тем как начать готовить легкие салаты, простые рецепты с фото помогут сориентироваться в правильной последовательности действий. Вы можете создать разнообразную вкусовую гамму либо акцентировать внимание на конкретном продукте.

Вне зависимости от того, какие именно вы выбрали салаты, рецепты простые в домашних условиях реализовать на практике несложно. Да и приготовить их можно очень скоро. Для большинства хватает не более 20 минут.

Как пользоваться нашим интернет-сайтом?

Чтобы было удобно знакомиться с полным перечнем доступных материалов, сайт предусматривает возможность сортировки по:

  • среднестатистическому времени приготовления;

  • количеству килокалорий;

  • дате публикации в этом разделе.

Материалы предоставляются в открытом доступе. Все они имеют четкую структуру, где максимально подробно рассказано о каждом процессе. Никто не запрещает вам менять продукты, но следует обязательно придерживаться основной рецептуры.
Даже несмотря на то, что салаты простые и вкусные, помните: они должны оставаться легкими. Не пользуйтесь большим количеством уксуса, перца и растительного масла. Это может испортить вкусовые качества некоторых продуктов.
Чтобы быстро разобраться, как готовить простые салаты, рецепты с фото сопровождаются изображениями высокой четкости. Вы узнаете, какой должна быть презентация, какую посуду использовать и так далее.

Блюда, опубликованные на сайте Bonduelle, разделяются на две категории – горячие и холодные. Чтобы сохранить вкусовые качества, не стоит подогревать горячие блюда несколько раз подряд. От многократного воздействия температуры количество полезных веществ в овощах и мясе значительно уменьшится. Холодные закуски имеют ограниченный срок годности, поэтому готовить их следует максимум за один день до подачи на стол.

Готовим легко

Искусство приготовления салатов доступно каждому. Превратить полезное во вкусное, красиво украсить блюдо или изменить составляющие согласно диете вам помогут пошаговые рецепты.
Даже если в распоряжении всего 5 минут, вы подберете подходящий для себя вариант: просто отсортируйте блюда по времени приготовления. В каталоге салатов на сайте найдутся быстрые угощения на каждый день.

Когда следишь за фигурой, на новогодний стол уже не хочется ставить традиционный оливье или селёдку под шубой. Но как угодить всем гостям? Предлагаем заменить привычные продукты и усовершенствовать рецепт. Оливье с авокадо по вкусу готов поспорить с классическим вариантом, а маринованные шампиньоны придадут миксу лёгкую пикантность. Салат под соусом песто из зелёного горошка – новогоднее угощение для мясоедов, а для вегетарианцев приготовьте постное блюдо с сельдереем и тофу. Простые праздничные рецепты отнимут 10 минут на готовку, если использовать овощную смесь для оливье Bonduelle. Вам не придётся возиться с картофелем, морковью: варить их, чистить или резать. Посвятите время себе, а не плите!

Праздничные салаты: идеи оформления и рецепты

Другие записи про салаты

МММ!!! Как же он освежает в жаркий летний день! И утоляет жажду своей сочностью. Один вкус переходит в другой, каждый из ингредиентов только дополняют друг-друга, придают еще больше оттенков вкуса! Он настолько вкусный, что я каждый раз спешила…

Мы уже много лет на Новый Год накрываем постный стол. Но каждый раз у нас новые и новые блюда, которые вкуснее прежних. В этом году мы первый раз готовили салат «Калейдоскоп». Салат простой, но очень вкусный. И на столе смотрится красиво…

Огурцы, болгарский перец, какие-нибудь листья салата, помидорки чери, маслины, сыр типо фитаксы. Для соуса: оливковое масло, зубчик чеснока, горсть кедровых орехов, соль, перец, листья базилика — перемолоть блендером, вылить на овощи!

Хочу предложить рецепт еще одного салата — долгожителя наших праздничных столов. У него освежающий вкус, т.к в него добавляется сельдерей и яблоко, к тому же он очень сытный, т.к. один из главных ингредиентов — ветчина. А ананас привносит…

Лучшая еда в жаркий летний день — салаты. А все потому, что они готовятся из овощей и фруктов, которые дарят нам желанную легкость и свежесть. В этой подборке мы предлагаем вам рецепты сезонных салатов с овощами и клубникой. Еще не пробовали такое…

Чтобы согреться осенью, не обязательно варить наваристый борщ. Порадовать себя и домочадцев можно и теплым салатом с фасолью и свининой. Для сочности добавьте половинки помидоров черри и листья салата, украсьте семенами кунжута. Быстро, сытно и…

Смотрите все материалы про салаты: Смотреть все

Дешевые салаты — сохраняем бюджет: рецепты с фото и видео

Дешевые салаты сегодня являются наиболее востребованы. Ведь каждая вторая хозяйка подпет своей семье и горячие, и салат. А готовить закуски из стерляди, креветок и говядины каждый день, не все могут позволить.

Есть еще один плюс таких салатов, практически все они готовятся очень просто. Если смешать несколько видов овощей, и заправить маслом, то салатики получаться еще и полезными. Кстати говоря добавив в закуску небольшое количество куриной грудки также, сильно не ударит по семейному бюджету.

А начинающим хозяйкам можно посоветовать – если вы хотите приготовить салатик, но в его составе слишком много куриной грудки или колбасы, а денег на них нет, то можно поступить несколькими способами – либо уменьшить количество дорогого ингредиента, либо заменить его на более дешевый. Говядину можно заменить свининой, если удалить все прожилки и жир. Копченую колбасу можно заменить вареной или вовсе покупным салом. Таким образом, вариантов приготовить дешевый салат, куда больше чем нам кажется.

Салат Коул Слоу

Этот салат пришел к нам из американской кухни. Это очень простой салатик, содержащий всего два ингредиента – морковь и капусту. В Америке, его используют как гарнир к стейкам.

Ингредиенты:

  • Капуста – 500г
  • Морковь – 300 г
  • Уксус яблочный – 10 мл
  • Перец – 10 г
  • Сахар – 10 г
  • Масло оливковое – 10 мл
  • Кефир – 10 мл
  • Лимон – 20 мл
  • Соль – 10 г

Приготовление:

Капусту трем на крупной терке. Морковь натрем на крупной терке. Сделаем соус, смешаем лимонный соус, кефир, уксус, перец, сахар и соль. Хорошо перемешаем и заправим салатик

Салат Студенческий

Название салата уже говорит о том, что ингредиенты блюда буду дешевыми, само блюдо легким, а вкус интересным. А еще можно устраивать целые соревнования по приготовлению этого салата. Ведь как правило больше чем 5 минут, на приготовления этого блюдо ненужно.

Ингредиенты:

  • Морковь – 3 шт.
  • Чеснок
  • Майонез
  • Лапша быстрого приготовление– 1 пакет.

Приготовление:

Пакет с лапшой хорошо мнем и отправляем в салатницу. Морковь моем и чистим, натрем на крупной терке. Чеснок трем на терке или пропускаем через пресс. Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат майонезом.

Чтобы ваш салатик приобрел пикантный вкус, в салатик добавляем специи с лапши.

Приятного аппетита.

Сладкий фруктовый дешевый салатик

Все и всегда очень хочется что-нибудь сладенького. Вот только дилемма, во-первых, сладкое всегда вредно и для здоровья и для фигуры, а во-вторых, за качественный десерт следует выложит не малые деньги. Есть один хороший и проверенный вариант, который решает сразу две проблемы. Этот салатик и полезен, ведь в фруктах очень много витамин, а как десерт он не такой дорогой.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 2 шт.
  • Бананы – 3 шт.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Йогурт – 500 мл

Приготовление:

Фрукты чистим и заправляем салатик йогуртом. Приятного аппетита.

Салат «Обжорка» с колбасой

Традиционный вариант салата предполагает наличие жаренного мяса в качестве основного ингредиента. Однако, данный вариант приготовления является более дешевой его версией, поэтому нам подойдет и копченая колбаса.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 шт.
  • Колбаса – 200 г
  • Капуста – 300 г
  • Красный лук – 1шт
  • Укроп

Приготовление:

Огурцы очистим от кожуры и нарезает соломкой. Капусту нарезаем соломкой. Лук нарезаем соломкой. Колбасу нарезаем соломкой. Укроп мелко рубим. Все ингредиенты перемешаем и заправим салатик майонезом.

Этот салатик приобретёт другой вкус, если капусту нарезать кубиком, посолить и помять руками. Так она выпустит сок и будет солоноватой, придавая пикантность блюду.

Самый простой и дешевый салатик

Наверно дешевле и проще этого салата еще никто, ничего не придумал. Многим покажется достаточно странным тот набор продуктов, который в нем есть. Однако, не стоит переживать, нужно просто приготовить его, чтобы понять на сколько он подойдет для готовки вашей семье.

Ингредиенты:

  • Консервированная кукуруза – 1 банка
  • Консервированный горошек – 1 банка
  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Сухарики – 1 пачка

Приготовление:

Консервированные овощи открываем, сливаем сок и смешиваем. Заправляем майонезом. На салатик высыпаем сухарики. Вкус сухарей может быть любой, но лучше всего подойдет бекон

Салат «Диёр»

Этот салат можно приготовить и на праздник, ведь он интересный и вкусный. А еще он очень хрустящий и свежий, даже несмотря на то, что в его составе присутствует жареный картофель.

Ингредиенты:

  • Картофель – 200 г
  • Огурцы – 2 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сыр – 100 г

Приготовление:

Картофель нарезаем тонкой соломкой и поочередно обжариваем на небольшом количестве масла. Обжаренный картофель уберем на бумажное полотенце. Картофель солим и перчим. Огурчик натрем на терке соломкой. Сыр трем на терке. Яйца отварить и нарезать соломкой.

Выкладываем салат в следующей последовательности:

  1. Картофель
  2. Огурчик
  3. Яйцо
  4. Майонез
  5. Сыр
  6. Картофель
  7. Огурец
  8. Яйцо
  9. Майонез.

Салат Мимоза по-простому

Вариантов приготовления этого нашумевшего когда-то салата просто невероятное количество. Вот один из них, в более упрощённой форме. Причем не смотря на то, что половину привычных ингредиентов здесь нет, вкус салатика остался таким же.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Консервы – 1 банка
  • Яйца – 4 шт.
  • Лук -1 шт.

Приготовление:

Картофель и яйца отварить. Лук очистить и мелко порубить. Консервы размять вилкой.

Выложить салат слоями, в следующей последовательности:

  1. Лук
  2. Консервы
  3. Майонез
  4. Картофель
  5. Майонез
  6. Белок
  7. Майонез
  8. Желток

Приятного аппетита.

Салат «Леди»

Салатик простой и приемлемый по карману. Наверняка все ингредиенты вы найдете у себя в холодильнике, да и готовить его одно удовольствие. Весь процесс не занимает более 10 минут.

Ингредиенты:

  • Горошек – 1 банка
  • Укроп – 1 пучок
  • Огурчик – 1 шт.
  • Сметана
  • Куриная грудка – 300 г

Приготовление:

Прежде всего необходимо отварить грудку. Чтобы мясо не было слишком жестким, не варите мясо более часа. После того как грудка готова, нарезаем ее кубиками. Огурчик нарезаем кубиком. Укроп мелко порубим. С горошка сольем сок. Все ингредиенты смешать и заправить сметаной.

Салат с крабовыми палочками и рисом

Простой и очень вкусный салат, который при всем своем великолепии еще и сохранит семейный бюджет. А еще его можно подавать и как отдельное блюдо, ведь он очень сытный.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 200 г
  • Кукуруза консервированная – 1 банка
  • Рис- 150 г
  • Чеснок – 1 зуб.

Приготовление:

Рис отварить. Крабовые палочки нарезать полукольцами. С кукурузы слить сок. Все ингредиенты смешать и заправить салат майонезом. Посолить и поперчить.

Приятного аппетита.

Слоеный салат с крабовыми палочками

Легкий салатик позволит вам сэкономить время на приготовление ужина и побыть со своими родными. Ведь весь процесс занимает буквально 15 минут.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 200 г
  • Картофель в мундире – 4 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Яйца – 4 шт.

Приготовление:

Морковь, картофель и яйца отварить. Остудить и очистить от кожуры. Картофель трем на мелкой терке. Морковь трем на мелкой терке. Крабовые палочки мелко нарезаем. Яйца разберем на белок и желток. Натрем на мелкой терке.

Выкладываем салат слоями:

  1. Картофель
  2. Майонез
  3. Крабовые палочки
  4. Майонез
  5. Белки
  6. Майонез
  7. Картофель
  8. Майонез
  9. Морковь
  10. Майонез
  11. Желток

Дадим салату постоять 2 часа.

Чтобы салатик не был пресным, картофель можно посолить.

Салат с блинами

Салатик просто объедения, а готовить его одно удовольствие, просто и быстро.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Майонез- 80 мл
  • Колбаса вареная – 300 г

Приготовление:

Яйца собьем вилочкой и испечем блинчики. После остывания, нарезаем их соломкой. Колбасу нарезаем соломкой. Смешаем ингредиенты и заправим салат майонезом.

В этот салат еще можно добавить чеснок, тогда вкус будет не такой пресный.

Салат Казино

Не смотря на то что в данном салате много ингредиентов, все они доступные и не очень дорогие.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 3 шт.
  • Ветчина – 200 г
  • Сыр – 150 г
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Чеснок- 3 зуб.
  • Сметана
  • Хрен
  • Майонез

Приготовление:

Все ингредиенты нарезаем соломкой. Сыр натрем на мелкой терке. Картофель нарезаем на мелкую соломку и обжариваем порциями на масле. Затем, чтобы избавиться от лишнего количества масла, перекладываем картофель на бумажное полотенце. После полного остывания перемешаем картофельные чипсы со специями. Для заправки сделаем соус. Смешаем чеснок и сметану, добавим 40 мл хрена.

Теперь выкладываем салат слоями:

  1. Помидоры
  2. Майонез
  3. Ветчина
  4. Майонез
  5. Сыр
  6. Соус
  7. Болгарский перец
  8. Соус
  9. Чипсы картофельные.

Салат с помидорами и крабовыми палочками

Каждая хозяйка, по дороге с работы до дома всегда думает о том, чем же удивить своих любимых и родных. Возьмите этот салат на вооружение.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 200 г
  • Помидоры – 2 больших
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Сыр – 100 г
  • Майонез

Приготовление:

Помидорки нарезаем кубиками. Крабовые палочки нарезаем полукольцами. Сур трем на крупной терке. Чеснок пропускаем через пресс. Все ингредиенты смешаем и заправим салат майонезом.

Приятного аппетита.

Салат Нежность

Этот салатик достаточно популярен. Прежде всего потому что его приготовление не занимает много времени, а ингредиенты доступные и недорогие.

Ингредиенты:

  • Яйца – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яблоко – 1 шт.

Приготовление:

Яйцо отварить. Яблоко почистить от семян и кожуры. Луковицу нарезаем очень мелкими кубиками. Лук и яблоко смешаем с майонезом. Из яйца выложим ромашку для украшения салат. Для этого белок нарезаем мелкой соломкой, это будут наши лепестки. А серединку делаем из мелко тертого желтка.

Салат овощной

Овощные салатики хороши тем, что их можно использовать даже в качестве гарнира, вот один из таких ярких примеров.

Ингредиенты:

  • Капуста – 300 г
  • Кукуруза – 1 банка
  • Огурец – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сметана

Приготовление:

Капусту нарезаем мелкими кусочками. Теперь солим и мнем ее. С кукурузы сливаем сок. Огурчик трем на терке и сливаем сок. Все ингредиенты смешивает и заправляем сметаной.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Рецепты салатов

Современная кулинария немыслима без салатов. Они могут служить как закуской или гарниром к мясу, так и самостоятельным, достаточно сытным блюдом, особенно если в их состав входят рыбные или мясные продукты, или даже десертом (сладкие салаты из фруктов с добавлением зефира, йогурта или других сладостей). История происхождения данного блюда насчитывает несколько тысячелетий, однако современный, всем нам знакомый вид они приобрели относительно недавно, в течение ХХ века.

Немного истории

Латинское слово salata (или salato) дословно переводится «соленый». Этим словом обозначали смесь трав, заправленную особым соусом, которая в Риме подавалась во время трапезы к мясу. Многообразием такая смесь не отличалась: ее всегда делали из петрушки, лука и эндивия. Кстати, название блюда «салат» произошло вовсе не от названия растения: наоборот, растение стали называть по имени блюда, которое из него готовили. Заправляли такое древнеримское блюдо смесью меда, соли, уксуса и черного перца.

Средневековье не принесло в рецепты какого-либо разнообразия. Тогда популярна была простая, довольно грубая пища, средневековым горожанам было не до изысканных блюд. Новую жизнь это блюдо приобрело только в эпоху Возрождения, когда в моду вошла изящная, разнообразная, необычная пища. В это время их делают исключительно из свежих овощей, иногда добавляя к ним ароматные травы или сыр. К началу XVIII века в рецепты овощных блюд начинают включать корнеплоды. В качестве салатных заправок использовали в то время оливковое масло, вино, лимонный сок, уксус. В это же время в них начинают добавлять различные пряности.

В XIX веке составной частью некоторых салатов впервые стало отварное мясо. В отдельные рецепты включили соленые и квашеные овощи, а также отварные яйца, которые ранее в таких блюдах не использовались. Тогда же одной из популярных салатных заправок становится соус под хорошо известным нам названием «майонез». А вот рыба и морепродукты, за исключением раковых шеек и паюсной икры, еще активно не использовались: их время пришло только в ХХ веке. Тогда же появились рецепты, в которые попали грибы, консервированная кукуруза, бобы, фасоль, зеленый горошек, плавленый сыр, колбаса, крабовые палочки, разнообразные фрукты. Именно в это время они перестали быть исключительно легкой закуской и превратились в самостоятельное блюдо.

Разновидности

В наше время кухни всего мира способны поразить воображение любого гурмана сотнями разнообразных рецептов. Их рецепты постоянно изменяются, совершенствуются, дополняются. Но все же любые рецепты можно четко разделить на группы по их разновидностям.

В первую очередь их можно разделить по основным ингредиентам. По этому признаку они бывают прежде всего:

  • овощные;
  • мясные;
  • рыбные;
  • фруктовые.

Возможны и другие разновидности. Так, например, существуют рецепты, основой которых служат макаронные изделия, рис или другие крупы; в них добавляют бобовые, кукурузу, грибы и другие ингредиенты.

Далее их можно классифицировать по тому, чем именно они являются на столе:

  • Салаты-закуски – обычно легкие овощные салаты, которые подаются до основного блюда или дополнительно к нему. Иногда такие блюда могут подаваться как гарнир;
  • Салаты в качестве основных блюд. Они более плотные и сытные, в их состав часто входит мясо или рыба, лапша, рис, картофель. Заправляют их обычно майонезом. Как гарнир использовать не рекомендуется;
  • Салаты-десерты. Их готовят из разнообразных фруктов, иногда добавляя к ним зефир, мороженое, фруктовое желе, шоколад или другие сладости. Часто их заправляют нежирным йогуртом, сметаной или сливками.

Еще различаются и по способу их подачи к столу. Здесь возможны три варианта.

  1. Все компоненты данного блюда нарезаются так, как того требует рецепт, после чего смешиваются и заправляются необходимым соусом. Сверху его можно украсить как угодно по желанию хозяйки.
  2. Все компоненты также нарезаются, но смешиваются не все сразу, а частично. В середину блюда или порционной тарелки выкладывается горка готового, перемешанного и заправленного салата, а вокруг нее аккуратными сегментами раскладываются все входящие в состав ингредиенты. Например, если таким способом подавать крабовый салат, то вокруг горки будут располагаться сегменты из крабовых палочек, огурцов, риса, кукурузы и т.п. Этот красивый и необычный способ подачи хорош для праздничного, торжественного застолья. Так можно оформить почти любой салат, за исключением слоеных.
  3. Слоеные салаты. Именно так делаются легендарные «Мимоза» и «Сельдь под шубой», служащие традиционным украшением российского праздничного стола. Все ингредиенты, нарезанные так, как указано в рецепте, выкладываются на блюдо слоями, каждый из которых смазывается майонезом. Перед подачей готовому блюду нужно дать постоять, чтобы он пропитался заправкой.

Наконец, можно разделить их по способу тепловой обработки. Они делятся на:

  • холодные: ингредиенты используются либо без тепловой обработки, либо добавляются уже охлажденными;
  • теплые: ингредиенты проходят тепловую обработку, и на стол они подаются, соответственно, в теплом виде. Они более сытные и чаще используются в качестве самостоятельных блюд.

Насколько они полезны?

Салаты с мясной или рыбной составляющей, рецепты с большим количеством компонентов, с майонезной заправкой более тяжелы для пищеварительной системы, да и на фигуре скажутся отрицательно.

С точки зрения диетологии лучшие салаты – овощные, с заправкой из оливкового масла, яблочного уксуса, соевого соуса или сметаны. Их многочисленные рецепты приятно разнообразят любую, даже самую строгую диету, улучшат пищеварение и помогут сохранить стройность талии. В овощных вариантах содержится большое количество витаминов, растительного белка и клетчатки, которые нормализуют работу кишечника. При этом овощные блюда обладают совсем невысокой энергетической ценностью.

Общие правила приготовления

Сколь бы ни были многообразны рецепты салатов, существуют общие правила их приготовления, которые помогут сделать даже самый простой салатик шедевром.

Прежде всего – никогда не пытайтесь сэкономить время, затраченное на приготовление, с помощью более крупной нарезки его компонентов. Чем тоньше и аккуратнее нарезано блюдо, тем вкуснее оно получится.

Не перемешивайте готовые ингредиенты слишком часто – это ухудшает вид и вкус блюда.

Для приготовления и подачи лучше всего использовать эмалированную, стеклянную, пластмассовую или керамическую посуду. Металл при контакте с овощами или фруктами окисляется, что портит вкус.

Заправлять салаты следует незадолго до подачи на стол. Исключение из этого правила составляют только слоеные, которым, наоборот, нужно пропитаться заправкой и постоять некоторое время.

Салат – почти универсальное блюдо, которое подходит и для легкого будничного ужина, и для праздничного застолья. Поэтому – фантазируйте, используйте самые лучшие и проверенные рецепты, дополняйте их на свой вкус или изобретайте собственные, и вы всегда сможете удивить членов семьи и гостей новым, вкусным и оригинальным салатиком!

20 дешевых и простых салатов на скорую руку

Если нужно срочно придумать быструю закуску или перекус из подручных ингредиентов – воспользуйся этой подборкой. В ней мы собрали 20 рецептов дешевых и простых салатов на скорую руку. Больше никаких сложных ингредиентов или масштабных закупок!

1. Домашний салат из свеклы и картофеля

Особенно этот рецепт салата хорош в холодное время года, когда доступных овощей мало.

Тебе понадобится: 1 свекла, 5 картофелин, 2 моркови, зелень, чеснок, специи, майонез.

Приготовление: Отвари или запеки в фольге все овощи до готовности, и натри их на крупной терке. Перемешай салат, добавь специи, чеснок и зелень по вкусу, и заправь майонезом.

2. Салат с яйцами, сыром и горошком

Вместо горошка можно взять кукурузу – и получишь два разных, но вкусных салата!

Тебе понадобится: 4 яйца, 120 г сыра, 1 банка консервированного горошка, зеленый лук, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и натри их на крупной терке вместе с сыром. Как вариант – можно нарезать соломкой или мелкими брусочками. Добавь горошек и рубленый лук, и заправь салат.

3. Салат с куриными желудками и грибами

Куриные сердечки тоже отлично подойдут!

Тебе понадобится: 400 г куриных желудков, 3 маринованных огурца, 200 г грибов, 3 яйца, 200 г горошка, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и желудки до готовности, и мелко их нарежь. Измельчи грибы и обжарь их, пока вода не испарится. Добавь в салат огурцы и горошек, и заправь майонезом.

4. Салат с картофелем, яблоком и горошком

Очень необычное сочетание, но куда уж проще!

Тебе понадобится: 3 картофелины, 3 соленых огурца, 1 яблоко, половина луковицы, 200 г консервированного горошка, растительное масло.

Приготовление: Отвари картофель и нарежь все ингредиенты кубиками. Лук по желанию замаринуй, ошпарь кипятком или обжарь заранее. Сбрызни салат растительным маслом.

5. Салат с сердцем и колбасным сыром

Если отварить сердце заранее, то приготовление салата займет не более 10 минут!

Тебе понадобится: 1 свиное сердце, 150 г колбасного сыра, 3 маринованных огурца, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, майонез.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты одинаковыми мелкими брусочками и перемешай. Заправь салат майонезом и присыпь сверху зеленым луком.

Вкусные и простые салаты на скорую руку: 20 рецептов

6. Салат с консервированной фасолью и крабовыми палочками

Такой салат вполне можно подать даже на праздничный стол.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной фасоли, 200 г крабовых палочек, 3 яйца, 1 пучок зеленого лука, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и нарежь их кубиками вместе с палочками. Промой фасоль, измельчи зеленый лук, перемешай салат и заправь майонезом.

7. Слоеный салат из моркови и курицы

Морковь рекомендуем взять корейскую или заранее немного протушить свежую со специями.

Тебе понадобится: 350 г куриного филе, 250 г моркови, 150 г сыра, 1 банка кукурузы, 4 яйца, майонез.

Приготовление: Отвари курицу и раздели ее на тонкие полоски. Выложи слоями кукурузу, курицу, морковь, тертые вареные яйца и тертый сыр, произвольно промазывая слои майонезом.

8. Овощной салат с капустой

Секрет в том, чтобы правильно его заправить.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 200 г огурцов, 300 г помидоров, 1 пучок укропа, чеснок, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй и разомни капусту, нарежь огурцы соломкой, а помидоры – тонкими дольками. Добавь рубленый укроп и давленый чеснок, перемешай салат с уксусом и сахаром, и полей маслом.

9. Салат с капустой и яблоком

Можешь добавить немного цедры и сбрызнуть лимонным соком.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 1 пучок зелени, зеленый лук, 1 ч.л. сахара, растительное масло, специи.

Приготовление: Нашинкуй капусту и разомни ее с сахаром и солью. Туда же добавь тертую сырую морковь и яблоко, рубленую зелень и зеленый лук. Сбрызни салат растительным маслом.

10. Салат из свеклы и сыра

Рекомендуем заправлять этот салат йогуртом или сметаной для максимальной пользы.

Тебе понадобится: 2 свеклы, 2 яйца, 70 г сыра, чеснок, специи, сметана.

Приготовление: Отвари или запеки свеклу, приготовь яйца вкрутую, и натри все ингредиенты на крупной терке. Добавь чеснок и специи по вкусу, и перемешай салат со сметаной.

Ужин на скорую руку: 20 рецептов из простых продуктов

11. Простой и быстрый салат с говядиной

Салат отлично смотрится слоями в прозрачных стаканчиках.

Тебе понадобится: 300 г говядины, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 1,5 ст.л. уксуса, сахар и соль, майонез.

Приготовление: Нарежь лук перьями и замаринуй его с уксусом и солью. Отвари говядину и разбери ее на волокна, а вареные яйца и сыр натри на терке. Выложи все слоями, начиная с лука и промазывая майонезом.

12. Салат с курицей и огурцами

Не только простой и дешевый, но еще и очень низкокалорийный салат!

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 50 г сыра, 2 огурца, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ч.л. соевого соуса.

Приготовление: Отвари курицу и раздели ее на волокна. Нарежь огурцы соломкой и натри сыр. Перемешай салат и заправь его лимонным соком с соевым соусом. Можно присыпать кунжутом сверху.

13. Салат с курицей, перцем и корейской морковью

Если хочешь – добавь в салат горсть орехов или чернослива.

Тебе понадобится: 400 г курицы, 300 г корейской моркови, 1 перец, майонез, сухарики.

Приготовление: Нарежь перец соломкой и слегка обжарь до мягкости. Курица подойдет любая – вареная, печеная, жареная или копченая. Нарежь ее на полоски, перемешай салат, добавь сухарики и заправь майонезом.

14. Салат с курицей и картофелем

А это недорогой рецепт салата на случай, когда нужно что-то более сытное!

Тебе понадобится: 1 луковица, 250 г курицы, 4 яйца, 2 картофелины, 2 плавленых сырка, майонез, 1 ст.л. уксуса, 2 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь лук перьями и замаринуй в уксусе с сахаром на 20 минут. Отвари курицу, картофель и яйца, разбери филе на волокна, а остальное натри на терку. Выложи слоями лук, курицу, картошку, яйца и плавленый сыр, промазывая майонезом.

15. Салат с солеными огурцами и горошком

Маринованные, квашенные, малосольные – какие больше нравятся!

Тебе понадобится: 150 г сыра, 2 соленых огурца, 0,5 банки консервированного горошка, 2 яйца, чеснок, зелень, сметана.

Приготовление: Мелко нарежь огурцы, вареные яйца и сыр. Добавь горошек и давленый чеснок, перемешай салат со сметаной и посыпь зеленью. Очень уместно будет добавить горсть сухариков.

Салаты с майонезом на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты

16. Салат с капустой и сосисками

Сюда тоже можно добавить горошек!

Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 огурец, 150 г сосисок, соль, травы, специи.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и разомни ее руками с солью. Нарежь огурец и сосиски соломкой, перемешай салат и добавь специи и сухие травы. Можешь заправить его маслом, майонезом, или подавать так.

17. Салат с яблоками и шпинатом

В оригинальном рецепте салата используется рассольный сыр, но подойдет любой.

Тебе понадобится: 150 г шпината, 100 г сыра, 2 яблока, половина луковицы, 1 яйцо, горсть орехов, чеснок, растительное масло, лимонный сок, мед, зернистая горчица.

Приготовление: Хорошо промой салатные листья, нарежь яблоки и вареные яйца крупными дольками, а лук – перьями. Добавь ломтики сыра, и полей салат медово-горчичной заправкой по вкусу.

18. Салат с квашеной капустой и картофелем

Салат можно подавать на стол как теплым, так и холодным.

Тебе понадобится: 300 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 70 г маринованных огурцов, 50 г лука, 1 ч.л. зернистой горчицы, растительное масло.

Приготовление: Отвари картофель и нарежь кубиками. Ошпарь кипятком измельченный лук, мелко порежь огурцы и перемешай все с капустой. Сбрызни салат маслом и добавь горчицу.

19. Салат из капусты с перцем

Кстати, квашеная капуста подойдет и сюда. Но можно обойтись свежей!

Тебе понадобится: 200 г капусты, 100 г корейской моркови, половина луковицы, горсть рубленой зелени, 1 перец, 1 огурец, растительное масло.

Приготовление: Если капуста свежая, мелко ее нашинкуй и разомни руками до мягкости. Нарежь лук, перец и огурец соломкой, перемешай салат и добавь зелень. Слегка сбрызни все маслом.

20. Сытный салат с колбасой

Бери вареную или копченую колбасу. Любая ветчина тоже хороша!

Тебе понадобится: 200 г колбасы, 2 яйца, 100 г сыра, 1 соленый огурец, половина пучка зеленого лука, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и мелко нарежь их вместе с зеленым луком. Натри сыр, а огурец и колбасу измельчи соломкой. Заправь салат майонезом. Готово!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

рецептов салатов | Allrecipes

Рецепты салатов | Allrecipes Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

  • Alyson’s Broccoli Salad

    Broccoli Salad

  • Желтая миска, наполненная кремовым салатом из курицы с половинками зеленого винограда

  • 9

    Салат из курицы

    Яичный салат на листе салата, подается с нарезанными помидорами и крекерами

    Яичный салат

  • Белая миска со сливочным салатом из тертой моркови и зеленой капустой

    Салат из капусты

  • Деревянная салатница с брошенным салатом свежего шпината и клубники

    Зеленые салаты

  • Салат из нарезанных огурцов, красного лука, красного болгарского перца, оливок и измельченного фета на стеклянной тарелке

    Греческие салаты

  • Трехцветный фузилли салат из макарон с нарезанными черными оливками и нарезанной салями на белой тарелке

    Салат из макарон

  • Тарелка картофельного салата с картофелем юконского золота, украшенная ломтиками вареного яйца

    Картофельный салат

  • A белый миска, наполненная нарезанными бананами, персиками, клубникой и черникой

    Фруктовые салаты

  • Яркий салат фарро на белой тарелке

    Зерновые салаты

  • Салат из помидоров и авокадо в персидском стиле

    Овощные салаты 9000

    2 9000 Салат из трех бобов с сельдереем

    Салаты из фасоли

  • Слоеный вальдорфский салат

    Слоистые салаты

  • Вальдорфский салат с сушеной клюквой и грецкими орехами в стеклянной миске

    Вальдорфский салат

  • Rberry tte

    Салатные заправки

  • мерная ложка куриного салата с яблоками и виноградом на романе

    Салат карри

  • Белая миска, наполненная салатом из тунца, подается с крекерами

    Салат из тунца

  • Креветки Салат на листе салата в стеклянной миске

    Салат из морепродуктов

  • Салат из индейки с грецкими орехами и сушеной клюквой в стеклянной посуде

    Салат из индейки

  • тарелка салата с зеленью, нарезанная куриной грудкой, помидорами, огурец и раскрошенный бекон со стеклянным кувшином заправки для салата

    Салаты из куриной грудки

  • Семислойный желатиновый салат

    Десертные салаты

  • Клубника-манго Куриный салат на гриле 2

    Салат из курицы

    Основное блюдо

    Тако са парень с капелькой сметаны в белой миске, подается с чипсами из тортильи

    Салат из тако

  • Салат из шпината с полосками обжаренной свиной вырезки, азиатской грушей и грецкими орехами

    Салаты из говядины и свинины

  • Салат «Цезарь» с жареным романом

    BBQ & amp; Салаты на гриле

Выбор персонала

Тайский салат из говядины

Тайский салат из говядины

Яркий, острый салат, который раскрывает лучшее из тайской кухни и специй.

Подробнее

Греческий салат I

Греческий салат I

Это невероятно хороший рецепт греческого салата, вкусный и острый, а летом он даже лучше, когда вы используете свежие овощи!

Подробнее

Салат на танкетке с элегантной заправкой из голубого сыра

Салат из клинков с элегантной заправкой из голубого сыра

Это отличный салат, который можно съесть на простой обед или подать к красивому ужину. Свежие ингредиенты делают этот салат очень элегантным, а клиновидная форма делает его отличной закуской для ужина по особому случаю.Лучше всего охладить заправку в течение 24 часов перед подачей на стол.

Подробнее

Классический салат с макаронами от шеф-повара Джона

Классический салат с макаронами от шеф-повара Джона

Будь то рядом с дымными ребрышками или просто с хот-догом, этот макаронный салат в гастрономическом стиле всегда будет фаворитом публики, если вы уделяете ему внимание к нескольким ключевым деталям.

Подробнее

Фруктовый салат Very Easy

Фруктовый салат Very Easy

Спешите? Сделайте этот фруктовый салат примерно за 10 минут.Вы можете добавлять или убирать разные фрукты в зависимости от вашего вкуса и сезона.

Подробнее

Салат из черной фасоли и кукурузы II

Салат из черной фасоли и кукурузы II

Этот салат очень красочный и включает очень вкусную заправку из лайма.

Подробнее

Азиатский салат из капусты

Азиатский салат из капусты

Отличный вариант салата из капусты. Секрет в том, что арахисовое масло в заправке.

Подробнее

Шеф-повар John’s Ranch Dressing

Chef John’s Ranch Dressing

Прошло много времени с тех пор, как я делал домашнюю заправку для ранчо, и я забыл, насколько она лучше, чем в бутылках.

Подробнее

Клубничный салат со шпинатом I

Клубничный салат со шпинатом I

Кто-то принес этот салат на обед в горшке, и я должен был получить рецепт. С тех пор я готовил его много-много раз, и каждый раз, когда я приношу его куда-то, меня спрашивали рецепт. Это также отличный способ приучить детей есть шпинат!

Подробнее

Обычный куриный салат

Обычный куриный салат

Это любимое блюдо всей семьи. Мне нравится использовать запеченные бедра или грудку, посыпанную базиликом или розмарином.

Подробнее

Салат из квиноа с хрустящими кубиками тофу и заправкой из лайма

Салат из киноа с хрустящими кубиками тофу и заправкой из лайма

Если бы этот салат был в ресторане в Миннеаполисе, мне пришлось приготовить его во второй раз, когда я вернулся домой. Это требует небольшой подготовительной работы, но оно того стоит!

Подробнее

Вкусный яичный салат для бутербродов

Вкусный яичный салат для бутербродов

Это восхитительный бутерброд с яичным салатом, который вы непременно проглотите.Очень хорошо на ржи.

Подробнее

Вдохновение и идеи

греческий салат в миске

15 быстрых и простых салатов для гарниров

Если не хватить времени, то не хватит вкуса! Эти свежие, хрустящие рецепты салатов станут желанным гарниром к любому блюду.

Подробнее

Другие рецепты салатов

Легкая заправка из салата из капусты

Кремовая заправка из капусты, которую можно приготовить из ингредиентов, которые у вас уже есть! Вы можете сразу же вылить его на пакет из салата из капусты объемом 14 унций или поставить в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.

Салат из пасты

Мой друг дал мне этот рецепт много лет назад, и с тех пор я готовлю его. Отлично подходит для барбекю.

Классический салат с макаронами

Этот салат, кажется, нравится всем. Я всегда получаю много комплиментов по поводу этого рецепта, и это просто приятный вкус, который, кажется, подходит всем.

Базовый салат с курицей

Этот простой куриный салат — любимый продукт всей семьи.Мне нравится использовать запеченные бедра или грудку, посыпанную базиликом или розмарином.

Идеальный летний фруктовый салат

Идеальный фруктовый салат для барбекю на заднем дворе или по любому поводу. Остатков не бывает! Это один из моих любимых рецептов фруктовых салатов, потому что я думаю, что соус действительно помогает. Этот салат тем вкуснее, чем дольше вы можете пропитать его соком. Я предпочитаю от 3 до 4 часов в холодильнике, прежде чем подавать его на стол. Наслаждаться.

Настоящий немецкий картофельный салат

Это рецепт моей мамы.Все, немцы или нет, любят это. Рецепт легко удвоить. Я часто приношу его на обеды, а также по особым случаям дома. Обычно остатков не бывает, но если они есть, то надолго их не хватает!

Old Fashioned Potato Salad

Это старинный картофельный салат с яйцами, сельдереем и приправой. Действительно хорошо подавать с чили.

Куриный салат с карри и греческим йогуртом

Этот рецепт — нежирная альтернатива, если вы ищете вкусный салат без майонеза! Салат с курицей и греческим йогуртом содержит больше белка без жира.Вы можете легко подобрать ингредиенты по своему вкусу — добавьте изюм или виноград для дополнительной сладости, если хотите!

Салат из свежей брокколи

Это вкусный летний салат, в котором используется интересное сочетание фруктов, овощей и мяса. Прежде чем вы решите, что вам это не понравится, попробуйте. Вы будете приятно удивлены. Если хотите, можете добавить дополнительную головку брокколи.

Салат Капрезе с бальзамическим соком

Помидоры, свежая моцарелла и базилик, сбрызнутые сладким бальзамическим соусом и оливковым маслом.Легко, эффектно и вкусно! Большинство продуктовых магазинов сейчас продают готовые бальзамические соки. На удивление это так же хорошо!

Семислойный салат

Я обычно делаю слоеный салат с беконом, салатом, луком, горохом, сыром и цветной капустой в большой плоской миске. Никогда не бывает слишком много, потому что все это любят! Вы можете разнообразить салат, заменив красный лук зеленым, сыр джек чеддер и т. Д.

Салат из свеклы с козьим сыром

Это вкусный и легкий салат, который занимает мало времени и является отличным основным блюдом без мяса.В нем используются свекла, козий сыр, засахаренные грецкие орехи и детская зелень. В салат для основного блюда добавьте курицу. Не стесняйтесь включать больше своих любимых овощей.

Салат из трех бобов

Нам нравится шведский стол для всей семьи. Мы обслуживаем разнообразные салаты. Это также отлично подходит для летних пикников и пикников. Хорошо держится и обслуживает множество людей.

Лучший классический картофельный салат

Сливочный, острый и хрустящий, с оттенком специи и сладости соленых огурцов, он напоминает мне о картофельном салате моей бабушки, который подавали каждую Пасху или во время барбекю.Она всегда усыпала его оливками в качестве завершающего штриха и идеального соленого дополнения. Это лучший классический вариант старомодного картофельного салата в южном стиле. Не слишком майонез с нужным привкусом! Подавать с жареным или копченым мясом в качестве идеального гарнира.

Салат Кобб

В этот салат Кобб входят некоторые из моих любимых ингредиентов: курица, яйцо, помидоры, сыр с плесенью и авокадо.

Бабушкин салат из огурцов и лука

Обе мои бабушки готовили этот салат каждое лето, когда в их садах росли корзины с огурцами.Это отличный свежий гарнир к любому блюду. Одна из моих бабушек опустила зеленый перец и семя сельдерея. Она также добавила в него лед, чтобы быстро охладить его и избавиться от привкуса уксуса.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Салат такой вкусный, что можно съесть его на завтрак

Мои любимые салаты — еда. Когда мне посчастливилось попасть в ресторан на ужин, когда я был ребенком, я был взволнован, заказав салат от шеф-повара, классический белковый салат, который, как часто говорят, был популяризирован в 1940-х годах Луи Диатом. шеф-повар отеля Ritz-Carlton в Нью-Йорке.Я не мог поверить, что вы получили эту огромную миску целиком с ее искусно уложенными холмиками из ветчины и индейки, швейцарского сыра, сваренных вкрутую яиц, салата и помидоров. Я был еще более взволнован, добавив в него различные заправки — сыр с плесенью, ранчо, французский, русский, итальянский, сливочный итальянский. У меня текут слюнки, когда я пишу это предложение.

Я не сомневаюсь, что лучший салат всех времен, салат от шеф-повара, был создан шеф-поваром. Сочетание текстур и вкусов безупречно профессионально.Иногда люди принимают салатник за беззаконное место из неорганизованных и несовместимых ингредиентов, измельченных и брошенных — сушеная клюква поверх тыквенных семечек поверх сырой кукурузы — что оскорбляет даже меня, которая не делает никаких серьезных претензий к своему добросовестному повару. . Тем не менее, салат требует немного поварения, немного опытного внимания к балансу, текстуре и сдержанности. Не все вкуснее, если сверху положить кусочки бекона.

Вот рецепт в традициях классических французских салатов composées , с использованием как приготовленных, так и сырых ингредиентов, которые едят как еду.Назовем это салатом су шеф. Он создан на основе классического нисуаза, включая хороший тунец в масле, сочные помидоры и ярко-чесночный винегрет. В нем используются вареные стручковые бобы и картофель, но я также использую греческие оливки, красный редис, итальянские сердечки артишока и несколько веточек свежего базилика, и я пропустил традиционные анчоусы. Вы размещаете ингредиенты на подушке из порванного салата таким образом, чтобы это было привлекательно, но, что наиболее важно, таким образом, чтобы в каждой вилке был кусочек каждого кусочка.

Забавно начинать рецепт летнего салата с кипячения большой кастрюли воды. Но с этого мы и начнем. Вещи, которые нужно приготовить, имеют разное время приготовления, и все они могут быть приготовлены вместе, если вы уверены в кухне — вытаскивая каждый элемент, когда он достигает готовности. Если вас трясет, начните с картофеля, затем с фасолью и закончите яйцами. (Яйца иногда трескаются при кипячении, поэтому я не хочу, чтобы белок пролился в воду для бланширования.) Существует много мнений о том, что считается правильной прожаркой для приготовленных овощей. Некоторым людям нравится хрустящий хруст и хрустящий хруст, а мне нет. Мне нравится, что при приготовлении овощей я придерживаюсь того, что французские повара называют au point в мясной кулинарии, что буквально переводится как точка, в которой из мяса начинает течь сочный сок. То же самое я чувствую к бобам, спарже и молодым кабачкам: они готовы, когда внутри становятся сочными.

Я осушаю каждый предмет на стеллаже, охлаждая его до комнатной температуры, не прибегая к ледяной бане.Это требует небольшого учета расстояния, так как овощи будут продолжать готовиться за счет остаточного тепла. Это похоже на посадку самолета с достаточным количеством асфальта впереди для плавной посадки.

История салатов и заправок для салатов

Что такое салат? Кажется, что у всех разные определения салата. Салаты могут представлять собой основное блюдо или гарнир, приготовленные из смеси ингредиентов и предназначенные для употребления в холодном виде. Ингредиентами салатов могут быть овощи, макаронные изделия, бобы, морепродукты, тунец, яйца, курица, фрукты, рис и даже желе.

Классический салат «Цезарь» состоит из зелени (классический салат ромэн) с чесночной заправкой для заправки винегретом. В 1930-х годах шеф-повара Международного общества эпикурейцев в Париже проголосовали за салат «Цезарь» как «величайший рецепт из Америки за пятьдесят лет».

Что готовят по рецепту классического американского салата «Цезарь».


1903
— Джордж Леонард Гертер, его книга Bull Cook and Authentic Historical Recipes and Practices , Volume II, дает его отчет о том, кто изобрел салат «Цезарь»:

ПРИМЕЧАНИЕ. Поскольку я не могу найти никаких исторических ссылок, подтверждающих эту историю, это миф или факт? Определение мифа — история, содержащая внутри и имеющая в себе определенные идентифицируемые характеристики, которые иногда используются для обозначения истории или понимания какого-либо вопроса как вымышленного или даже откровенно ложного.Ты будешь судьей.

«Салат« Цезарь »был изобретен примерно в 1903 году Джакомо Джуниа, итальянским поваром из Чикаго, штат Иллинойс. Джакомо Джуниа был поваром в небольшом ресторане под названием The New York Cafe. Он угождал американским вкусам, так как в те дни спагетти и пиццу почти не ели никто, включая итальянцев. Иногда ложно утверждается, что этот салат был изобретен в Тихуане, Мексика, в период запрета, а также в Сан-Франциско. Нет ничего более далекого от правды.Единственное, что было изобретено в Тихуане, — это самые лучшие методы, которые когда-либо производили для стрижки туристов.

Джакомо Джуниа назвал салат Салатом Цезарь. Он положил в салат несколько кусочков салата Кос (ромэн), чтобы добавить ему немного горчинки. . . Джакомо назвал салат Caesar Salad в честь Юлия Цезаря, величайшего итальянца всех времен. . . . Юния никогда не думала, что салат будет популярным, и была больше всех удивлена, когда люди стали его просить. Многие странствующие повара научились готовить салат, и вскоре его стали готовить по всей Северной Америке и даже в Европе.”

1924 — Большинство историков считают, что салат Цезарь чествует ресторатора Цезаря Кардини (1896-1956), который изобрел его в Тихуане, Мексика, в 1924 году в выходные четвертого июля. Говорят, что в эти напряженные выходные у Кардини не хватало еды, и он приготовил для своих гостей салат из того, что осталось на кухне. Его оригинальный рецепт включал ромен, чеснок, гренки и сыр пармезан, вареные яйца, оливковое масло и соус Вустершир. Оригинальный салат готовился за столом.Когда заправка для салата была готова, листья ромена покрывали заправкой и помещали стеблем наружу в круг и подавали на плоской обеденной тарелке, чтобы салат можно было есть пальцами.

В 1926 году Алекс Кардини присоединился к своему брату Цезарю в ресторане Тихуана. Алекс, опытный пилот ВВС Италии во время Первой мировой войны, добавил другие ингредиенты, одним из которых были анчоусы, и назвал салат «Салат авиатора» в честь пилотов с авиабазы ​​Роквелл Филд в Сан-Диего.Сообщается, что версия Алекса стала очень популярной, и позже этот салат был переименован в «Салат Цезарь». Говорят, что Цезарь категорически против включения анчоусов в эту смесь, утверждая, что соус Вустершир был тем, что на самом деле придавало этот слабый рыбный привкус. Он также постановил, что в заправке должно использоваться только итальянское оливковое масло и импортный сыр Пармезан.

С годами это стало обычным делом — поехать в Тихуану за салатом «Цезарь». Калифорнийцы, в том числе голливудские знаменитости, такие как Кларк Гейбл, Джин Харлоу и У.C. Поля обедали в Caesar’s, чтобы избежать сухого закона в США. В Европе салат Caesar’s также появлялся в ресторанах.

Джулия Чайлд, известный автор кулинарных книг, написала о салате Цезарь в своей кулинарной книге From Julia Child’s Kitchen :

Одно из моих первых воспоминаний о ресторанной жизни — это поездка в Тихуану в 1925 или 1926 году с моими родителями, которые были дико взволнованы тем, что им наконец-то следует пообедать в ресторане Caesar’s. Тихуана, к югу от мексиканской границы от Сан-Диего, процветала тогда, в эпоху сухого закона.. . Ходят слухи о Тихуане и хорошей жизни, о ресторане Caesar Cardini и о салате Caesar’s.

Салат, конечно, заказали родители. Сам Цезарь подкатил большую тележку к столу, бросил ромэн в большую деревянную миску, и я хотел бы сказать, что помню каждое его движение, но не помню. Единственное, что я снова вижу отчетливо, — это яйца. Я вижу, как он разбивает 2 яйца над романом и скатывает их, при этом зелень становится сливочной, когда яйца текут по ней.Два яйца в салате? Два молочных яйца за одну минуту? А гренки со вкусом чеснока и тертый сыр Пармезан? Это было ощущение салата от побережья до побережья, и даже в Европе ходили слухи о его успехе.

Почти 50 лет спустя, когда мы выбрали салат «Цезарь» в качестве одного из мероприятий нашей программы «Дети хотят готовить», я, как обычно, изучил все источники и обнаружил, что, как обычно, между ними нет согласия. . Я развил то, что мне больше всего нравилось, но в этом не было определенной аутентичности и не было драматизма.Затем мой продюсер Рути предложила нам попытаться найти кого-нибудь из той эпохи, кто знал Цезаря и действительно знал этот салат. Был там кто-нибудь? Действительно, Рути обнаружила, что его дочь Роуз Кардини жила в районе Лос-Анджелеса и возглавляла успешный бизнес по производству специй и салатов. Я долго разговаривал с ней по телефону из Бостона в Лос-Анджелес, делая подробные записи. По ее словам, она родилась через пять лет после того, как ее отец создал свой шедевр, но она знала каждую деталь, потому что об этом так много говорили и вспоминали.”

В книге Терри Д. Гринфилда В поисках Цезаря, The Ultimate Caesar Salad Book указано:

«В Европе салат« Цезарь »также начал появляться. Легенда приписывает дебют салата за океаном миссис Уоллис Уорфилд Симпсон (любовница и, в конечном итоге, жена принца Эдуарда VIII Уэльского, бывшего короля Англии). Миссис Симпсон часто бывала в Сан-Диего и Тихуане и проводила вечеринки в 1920-х годах. Говорят, что миссисСимпсон встретил принца Уэльского там, в отеле Del Coronado. В это время миссис Симпсон посетила отель Caesar’s Place и полюбила салат «Цезарь» и иногда была властным гостем, требуя, чтобы сам Цезарь бросил свой салат к ее столу, создавая настоящий шум

Кроме того, в результате обширных кругосветных путешествий миссис Симпсон салат Цезарь был представлен во многих великих европейских ресторанах благодаря ее инструктированию международных поваров, которые изо всех сил пытались воссоздать заправку, чтобы удовлетворить будущую герцогиню. проницательного вкуса Виндзора.

Легенда гласит, что она была первой, кто разрезал салат на тонкие кусочки размером с укус ножом и вилкой, вместо того, чтобы предаться еде, которую планировал Цезарь, как это просто делали другие. Несмотря на ее репутацию и выходки, ее манеры демонстрируют этикет хорошей дамы, которая предпочитала не есть пищу пальцем. Знания о салате «Цезарь» быстро распространились по Европе ».

В 1948 году Цезарь Кардини зарегистрировал патент на заправку (которая до сих пор упаковывается и продается как «Оригинальная смесь для заправки Цезарь Кардини», распространяемая компанией Caesar Cardini Foods, Калвер-Сити, Калифорния.


Кобб салат:

Обычно салат Кобб состоит из нарезанной курицы или индейки, бекона, яиц вкрутую, помидоров, авокадо, сыра чеддер и салата. Подается с рассыпчатым голубым сыром и заправкой для винегрета. Оригинальный рецепт салата Кобб включал авокадо, сельдерей, помидоры, чеснок, кресс-салат, яйца вкрутую, курицу, бекон и сыр рокфор. Некоторые историки говорят, что он был изобретен в 1929 году, другие — в 1937 году. Официальная дата, зарегистрированная рестораном Brown Derby — 1937 год.

Что готовят по рецепту классического американского салата Кобб.


1937
— Это было изобретение менеджера ресторана Боба Кобба в ресторане The Brown Derby в Лос-Анджелесе, который нашел способ израсходовать остатки еды. Кобб много лет импровизировал с салатом. Первый был создан в конце долгого дня, когда Кобб понял, что у него не было времени поесть. Подойдя к одному из холодильников в ресторане, усталый Кобб поискал, что можно исправить.Салат Кобба, возможно, так и остался бы его маленьким секретом, если бы он не сделал небрежного комментария о своем новом изобретении одному из легендарных промоутеров Голливуда, Сиду Грауману, человеку, ответственному за сложный кинотеатр в стиле пагоды на Голливудском бульваре, который стал известен как Китайский театр Граумана. Салат заинтересовал Граумана, и он попросил попробовать. Он влюбился в это.

Некоторые историки утверждают, что именно шеф-повар ресторана Brown Derby Роберт Крейс разработал салат «Кобб» в честь Боба Кобба, владельца ресторана.Ты будешь судьей!

Согласно Уолтеру П. Шарфе, позже президенту Brown Derby Restaurants и нынешнему владельцу лицензионных прав Hollywood Brown Derby:

“. . . происхождение его было совершенно случайно. Однажды вечером первоначальный владелец, Роберт Х. Кобб, подошел к морозильной камере и нашел авокадо, который он нарезал с салатом, сельдереем, помидорами и полосками бекона. Позже он украсил его куриной грудкой, чесноком, яйцом вкрутую, водяным кресс-салатом и кусочком сыра рокфор для заправки, и салат начал завоевывать международную репутацию.”

«Мир Диснея» во Флориде, расположенный в студии Disney-MGM, построил копию ресторана, в котором представлен салат Кобб и знаменитые карикатуры на голливудских звезд, которые украшали стены оригинального ресторана Brown Derby в Голливуде, штат Калифорния.


Краб Луи / Салат Луи:

Оба написания салата используются в меню ресторанов, но обычно произносится как LOO-ey. Этот знаменитый салат западного побережья также называют «Королем салатов», а иногда его называют «Салат Краб Луи».

Сегодня существует столько разновидностей этого знаменитого салата, сколько поваров. Кредит на происхождение салата Краб Луи зависит от того, с кем вы разговариваете и в каком штате Западного побережья вы находитесь. Большинство историков сходятся во мнении, что салат начал появляться в меню более изысканных заведений Западного побережья на рубеже 20-го века и до начала мировой войны. I. Другие историки предполагают, что салат был назван в честь короля Людовика XIV, который был известен своим огромным количеством еды, которую он мог съесть. Говорят, что после его смерти было проведено вскрытие, которое показало, что его живот вдвое больше, чем у обычных мужчин. Судите сами.

1904 — Некоторые приписывают происхождение салата Crab Louis Salad шеф-повару Олимпийского клуба Сиэтла в Вашингтоне. В 1904 году, когда в Сиэтле, штат Вашингтон, играла труппа «Метрополитен-опера», Энрико Карузо (1873–1921), считавшийся величайшим тенором в мире, заказывал салат до тех пор, пока на кухне ресторана ничего не осталось.

1910 — Также говорят, что салат был создан в Сан-Франциско шеф-поваром ресторана Solari’s.Хелен Эванс Браун в своей кулинарной книге Поваренная книга западного побережья сообщает об истории следующее:

Я не могу сказать, какой именно Луи изобрел это блюдо на Западном побережье, но только потому, что не знаю. Однако я знаю, что он подавался в ресторане Solari’s в Сан-Франциско в 1914 году, потому что Кларенс Эдворс приводит рецепт его приготовления в своем эпикюрном путеводителе Bohemian San Franciso .

1914 — Отель «Давенпорт» в Спокане, штат Вашингтон, утверждает, что первоначальный основатель и владелец Луи Давенпорт создал это блюдо для ресторана отеля.Салат все еще в их меню сегодня. Левеллин «Луи» Давенпорт приехал в Спокан-Фолс, штат Вашингтон, весной 1889 года в возрасте 20 лет из Сан-Франциско, Калифорния.

1919 — Говорят, что знаменитый шеф-повар Виктор Хирцлер включил рецепт салата в книгу The Hotel St. Francis Cookbook , первоначально опубликованную в 1919 году.

1917 — Джеймс Бирд (1903-1985), уроженец Портленда, штат Орегон, высоко отзывался о крабе Луи. Эван Джонс в своей книге Epicurean Delight: The Life and Times of James Beard говорит:

Самым прозаическим было то, что в те годы его мать водила сына в рестораны, где подавали еду, нацеленную на удовлетворение вкуса среднего штата Орегон.Одним из них был Bohemian, похвальный ресторан, который Борода запомнил особенно блюдом под названием Crab Louis. Рассказывая об этом остром вкусе краба Дандженесс, он хотел верить, что сначала его подали в ресторане Bohemian, а позже он спарринговал со своей подругой Хелен Эванс Браун, которая считает ресторан Solari в Сан-Франциско своим происхождением.

1950-е годы — Отель Palace в Сан-Франциско, Калифорния, известен тем, что сделал салат знаменитым. Краб Дандженесс считается символом рыбной промышленности Сан-Франциско: в зимние месяцы у уличных торговцев продают свежевываренного краба.



Салат из капусты (кол-слав):

Холодный салат из нашинкованной капусты, смешанной с майонезом, а также различных ингредиентов.

Термин салат из капусты — термин конца 19 века, который возник в Соединенных Штатах. Cole slaw (холодное мясо) получил свое название от голландского «kool sla» — слово «kool» означает капуста, а «sla» — салат, то есть просто салат из капусты . По-английски это стало «cole slaw» и, в конечном итоге, «cold slaw». Оригинальное голландское «kool sla», скорее всего, подавалось горячим.


Panzanella (pahn-zah-NEHL-lah):

Салат Панцанелла всегда включает хлеб и помидоры плюс овощи с огорода. Овощи могут включать перец, огурцы и лук. В салат добавляют много чеснока, каперсов, маслин и анчоусов.

Этот итальянский салат, вероятно, был изобретением по необходимости. Итальянские повара ничего не теряют, и это был способ использовать черствый хлеб и овощи с огорода. История панзанеллы насчитывает несколько столетий.В 1500-х годах в стихотворении известного художника Бронзино описывался салат. Конечно, помидор появился на итальянской кухне через несколько лет, поэтому в его состав не входили помидоры.


Салат Нисуаз (колено-SWAHZ):

Нисуаз — это описательный термин, обозначающий блюда, подаваемые с определенными продуктами, которые используют повара города Ниццы, Франция. Этот гарнир обычно включает чеснок, помидоры, анчоусы, оливки, каперсы и лимонный сок.

Салат Нисуаз — самое известное из всех этих блюд, состоящее из картофеля, оливок, зеленой фасоли и заправки для винегрета. Даже его «правильная» сборка оспаривается. Некоторые люди говорят, что салат подают на подушке из салата, а другие говорят, что основу составляют помидоры. А некоторые совсем не оформляют элементы салата, а просто все вместе перемешивают.


Салат Оливье:

Салат из русского картофеля с курицей, маринованными огурцами, зеленым горошком, морковью в майонезе.Также известен как Русский салат или салат по-русски . Этот салат присутствует на большинстве праздничных блюд в России.

Историки считают, что этот салат был создан французским шеф-поваром М. Оливье, владельцем и шеф-поваром ресторана «Эрмитаж» в Москве, Россия, в 1860-х годах. Первоначально вместо курицы в салате использовалась холодная жареная дичь.


Вальдорфский салат:

Классический американский фруктовый салат, который обычно состоит из яблок, лимонного сока, сельдерея, грецких орехов и майонеза.


1893
— Оскар Мишель Чирки (1866-1950), метрдотель, обычно получает заслугу за создание этого салата для частной вечеринки перед открытием нью-йоркского отеля Waldorf Astoria 13 марта 1893 года. был известен как «Вальдорфский Оскар». Оскар работал в отеле Waldorf Astoria с момента его открытия до выхода на пенсию в декабре 1943 года.

В 1896 году Оскар Чирки составил кулинарную книгу под названием Поваренная книга Оскара из Вальдорфа и дал рецепт этого салата с использованием только яблок, сельдерея и майонеза.Рецепт Оскара следующий:

Салат Вальдорф — Очистите два сырых яблока и нарежьте их на мелкие кусочки, скажем, примерно на полдюйма, а также нарежьте сельдерей таким же образом и смешайте его с яблоком. Будьте очень осторожны, чтобы не допустить смешивания с ним семян яблок. Салат необходимо заправить хорошим майонезом.

В какой-то момент в рецепт были добавлены грецкие орехи. В книге The Waldorf-Astoria Cookbook , опубликованной в 1981 году Тедом Джеймсом и Розалинд Коул, она включает грецкие орехи или пекан.

1918 — Фанни Фармер (1857-1915) переработана, отредактирована и переиздана как поваренная книга Мэри Дж. Линкольн под названием Поваренная книга Бостонской кулинарной школы . В ее издании 1918 года этой поваренной книги есть рецепт Вальдорфского салата:

.

Вальдорфский салат — Смешайте в равных количествах мелко нарезанные яблоко и сельдерей и смочите майонезной заправкой. Украсить скрученным сельдереем и консервированными перцами, нарезанными полосками или причудливыми формами. Привлекательный способ подачи этого салата — удалить верхушки с красных или зеленых яблок, вычерпать мякоть изнутри, оставив на коже ровно столько, чтобы яблоки оставались в форме.Залейте салат в ракушки, замените их верхушками и подавайте на листьях салата.


История заправок для салатов:

Соус для салата, который обычно основан на винегрете, майонезе или другом эмульгированном продукте.

Заправки для салатов и соусы имеют долгую и яркую историю, уходящую корнями в древние времена. Китайцы используют соевый соус уже 5000 лет; вавилоняне использовали масло и уксус для заправки зелени почти 2000 лет назад; и неизменно популярный Вустершир был получен из соуса, который использовался со времен Цезаря.Действительно, ранние римляне предпочитали салаты из трав и трав, заправленные солью. Египтяне предпочитали салат, заправленный маслом, уксусом и восточными специями. Говорят, что майонез впервые появился за столом французского дворянина более 200 лет назад. Салаты были фаворитами при дворах европейских монархов — повара королевских салатов часто объединяли до 35 ингредиентов в одной огромной салатнице, включая такую ​​экзотическую «зелень», как лепестки роз, ноготки, настурции и фиалки.

В двадцатом веке американцы сделали шаг вперед в разработке салатов, превратив их в настоящее искусство, используя основные ингредиенты для заправки (масло, уксус или лимонный сок и специи) и изобретательность янки, чтобы создать бесконечное множество соусов и заправок. делать салаты лучше всех.«Магазинные» приправы и соусы были в основном недоступны до начала века. Многие из основных брендов заправок и соусов, доступных сегодня, были на рынке еще в 1920-х годах.

В 1896 году Джо Марцетти открыл ресторан в Колумбусе, штат Огайо, и начал предлагать своим клиентам разнообразные заправки, разработанные по старинным деревенским рецептам. Принятие потребителями побудило г-на Марцетти разлить в бутылки и продать свою заправку посетителям ресторанов в 1919 году.

В 1912 году Ричард Хеллманн, владелец гастронома в Нью-Йорке, начал продавать свой майонез с голубой лентой в деревянных контейнерах.Год спустя, в ответ на очень высокий потребительский спрос, г-н Хеллманн начал продавать майонез в стеклянных банках.
В 1925 году Kraft Cheese Company вошла в бизнес по производству салатов, купив несколько региональных производителей майонеза и компанию Milani (что привело к первоначальному входу Kraft в бизнес по производству разливных заправок с французским соусом в качестве первого вкуса).

Дрессинг Зеленой Богини — Заправка для салата, которая представляет собой смесь майонеза, анчоусов, эстрагонового уксуса, петрушки, зеленого лука, чеснока и других специй.

Платье «Зеленая богиня», созданное в отеле Palace в Сан-Франциско (ныне Sheraton-Palace) в 1920-х годах. Отель Palace был построен в 1875 году и был первым отелем в Сан-Франциско, предоставляющим проживание на условиях гранта. Palace Hotel считался самым большим отелем на западе США.

Шеф-повар отеля Филип Ремер назвал соус для английского актера Джорджа Арлисса (1868–1846), который останавливался в отеле и ел в ресторане Palm Court во время своего выступления в пьесе «Зеленая богиня».Эта пьеса считалась лучшей пьесой бродвейского сезона 1920–21 годов, а позже вошла в самые ранние «звуковые» фильмы в 1930 году. Актер часто дополнял чудесную погоду Сан-Франциско и заявлял, что она вызывает здоровый аппетит.

Русский соус — Состоит из смеси майонеза, пимиентос, чеснока, кетчупа и специй. Название происходит от самых ранних версий, в состав которых входил явно русский ингредиент — икра.

Дрессинг тысячи островов — Он сделан из кусочков зеленых оливок, перца, солений, лука, сваренных вкрутую яиц и других мелко нарезанных ингредиентов.

История Thousand Island Dressing восходит к началу 20 века и сосредоточена в небольшой курортной деревне Клейтон, штат Нью-Йорк. Рыболовный гид по имени Джордж Лалонд-младший проводил приезжих рыбаков на ловлю черного окуня и северной щуки через воды 1000 островов. После дня рыбалки он и его жена София Лалонд подавали то, что они называли «береговыми обедами», с другой и необычной заправкой для салата. Следующую историю о происхождении повязки на Тысячу островов мне рассказали Аллен и Сьюзан Бенас, владельцы гостиницы «Тысяча островов»:

«Однажды Джордж Лалонд-младший., руководила очень известной актрисой театра Нью-Йорка по имени Мэй Ирвин и ее мужем. Мэй Ирвин, известная повар и автор поваренных книг, была особенно впечатлена заправкой и попросила у Джорджа рецепт. София Ла Лонд, создавшая заправку, была польщена просьбой и охотно дала ей рецепт. София также передала рецепт Элле Бертран, семье которой принадлежал отель Herald, один из самых популярных отелей в Клейтоне. Мэй Ирвин и ее муж останавливались в отеле Herald во время их ранних каникул на острове и уже попробовали приправу.Мэй Ирвин дал ему название «Тысяча островов», и именно Элла Бертран впервые подала его столовой.

По возвращении в Нью-Йорк Мэй Ирвин дала рецепт своему другу, летнему посетителю 1000 островов Джорджу К. Болдту, который был владельцем отеля Waldorf Astoria в Нью-Йорке. Одинаково впечатлила заправка и ее аромат. Г-н Болдт поручил своему всемирно известному мастеру Оскару Чирки включить этот соус в меню отеля. Тем самым Оскар Чирки получил признание за то, что представил одежду миру.”

В 1972 году Аллен и Сьюзан Бенас приобрели отель Herald и изменили его название на Thousand Islands Inn. Излишне говорить, что «Дрессинг Тысячи островов» — это «официальная» домашняя уборка в гостинице. Теперь Бенас разливает в бутылки и продает заправку в гостинице и в Интернете.


Источники:
Американский пищевой фольклор и кулинарная история: крылышки буйвола, сэндвичи Рубена и салаты «Цезарь», автор: Джим Рейдер, Merriam-Webster Inc., ADS-L, 28 мая 1998 г.
Bull Cook & Authentic Historic Recipes and Practices, Джордж Леомард Хертер и Берта Э.Гертер, 1969.
Салат Цезарь — «Кто это приготовил?» Дж. Дж. Шнебель.
Эпикурейское наслаждение — Жизнь и времена Джеймса Бирда, Эван Джонс, Альфред А. Кнопф, Нью-Йорк, 1990.
Из кухни Джулии Чайлд, Джулия Чайлд, Альфред А /. Knopf, Inc., 1970.
В поисках Цезаря — Лучшая книга салатов Цезарь, Терри Д. Гринфилд, Tjicknor & Fields, 1983.
Фары! Камера! Салат! — Салат Кобб, Винсент Дж. Шодольски, штатный автор Tribune, 26 августа 1998 г., газета Chicago Tribune.
New York Wanders Uptown, Old and Sold, Antiques Auctiion & Marketplace, первоначально опубликовано в 1931 году.
рецептов, названных в честь ресторанов, напоминающих былую эпоху, Фрэн Гарднер, The Oregonian FOODday, 19 июня 1999 г.
Ресторан Brown Derby — легенда Голливуда, Салли Райт Кобб и Марк Виллемс, Риццоли, 1996.
Поваренная книга «Оскара» Вальдорфа, Оскара Чирки, Saafield Publishing Company, Чикаго, 1896 г.
Происхождение краба Луи может быть туманным, но популярность салата очевидна, пишет Пенелопа Коркоран, газета Seattle Port-Intelligencer, среда, 23 июля 2003 г.
Отель и башня Давенпорта, История отеля.
Словарь американской еды и напитков, Джон Ф. Мариани, Ticknor & Fields, 1983.
Хронология еды, Джеймс Трейджер, Генри Холт и компания, 1995.
Тайная жизнь еды: праздник истории еды и напитков, фольклора и фактов, Мартин Элкорт, St. Martin’s Press, 1991.
Поваренная книга Waldorf Astoria, Тед Джеймс и Розалинд Коул, Bramhall House, издание 1981 года.
Необычное происхождение популярных рецептов, Патрисия Баннинг Стивенс, Ohio University Press, 1998.
Поваренная книга Западного побережья, Хелен Эванс Браун, Little, Brown and Company (перепечатка оригинала Библиотекой коллекционеров поваренных книг).
What’s Cooking America, Линда Стрэдли, Chehalem Publishing, 1997.

Что делать с оставшимся салатом

«В основе каждого из моих салатов лежит основной сезонный овощ — оттуда блюдо можно найти практически где угодно!» Фотография: Arthur Street Kitchen.

Салат — это то, что вы делаете.Jell-O, Caesar, pasta и Waldorf (примечание: включает зефир и майонез) — все они по-своему соответствуют очень гибкому определению блюда.

Для Хетти Маккиннон из Кэрролл Гарденс из Arthur Street Kitchen, салаты сосредоточены вокруг основного сезонного овоща, и «оттуда блюдо можно найти практически где угодно», — пишет она в своей последней кулинарной книге Neighborhood: Hearty Salads and Plant-Based Recipes from Дом и заграница . «Добавьте зерно для сердечности, добавьте немного трав для свежести, добавьте немного специй для интриги и завершите орехом для хрустящей корочки.”

Ее рецепты в книге и в блоге доказывают, что эта формула так же надежна, как и любой другой, для создания «салата». Совсем недавно были ее баклажаны с йогуртом из куркумы и тахини, навеянные сезонной доступностью. В день нашей встречи в июне она отправила меня домой со спаржей и золотой свеклой с фарро, шалфеем и лимонно-коричневым маслом, а также немного сахарного горошка (неожиданно универсальный, если нарезать тонкими ломтиками) с редисом и зернами полбы. Я намеренно растянул эти восхитительные салаты на несколько приемов пищи.

Оба рецепта находятся в Neighborhood , который не только является одой Бруклину, но и полон полезных кухонных знаний, отражающих давнее вегетарианство Маккиннона и очевидную любовь к кулинарии. Один раздел, который поразил меня как особенно изобретательный, был ее взглядом на то, что делать с извечной проблемой остатков салата; мы все поняли, и, по крайней мере, ее ответы более очевидны и заманчивы, чем вы думаете — прислушайтесь к ее советам, приведенным ниже.

McKinnon’s планирует несколько мероприятий по продвижению книги, в том числе летнее всплывающее окно с участием чрезвычайно талантливой местной пекаря Сары Оуэнс 20 августа.У нее тоже в разработке бруклинская тестовая кухня. Подпишитесь на него (@neighborhoodstudiobk) и ее (@arthurstreetkitchen) в Instagram, чтобы получать обновления, где вы тоже найдете много идей для салатов.

Район — это коллекция рецептов салатов, вдохновленных местами.

Подружиться с салатом

Мой нетрадиционный путь в приготовлении салатов начался в 2011 году, когда я основал общественную кухню в своем доме в центре города в Сиднее, Австралия. Дважды в неделю я готовила коробки для здоровых и сытных салатов на растительной основе, складывала их в корзину для велосипеда и доставляла местным жителям.Я назвал свое приключение Arthur Street Kitchen.

То, что началось с простого желания поделиться любимыми овощными салатами с местными жителями, дало неожиданные результаты. Когда я пересекал переулки и поднимался на холмы в моем районе Сарри-Хиллз, я стал свидетелем движения, сосредоточенного на гораздо большем, чем еда. Охотясь и собирая рассказы и истории с местными едоки салатов, я увидел важность еды для того, чтобы люди чувствовали себя связанными с другими. Из-за этого мой район и люди в нем очень сильно повлияли на то, как я готовлю, и на мой подход к еде.

В то время, когда я работаю поваром, совместное использование еды стало средством установления новых дружеских отношений и налаживания значимых связей в моем районе. Унизительно осознавать, что даже среди суеты нашей современной жизни простые действия, такие как приготовление пищи для других, совместная трапеза и совместное употребление пищи, — это чувства, которые все еще находят большой отклик.

В конце 2014 года мы с мужем собрали троих наших детей, попрощались с нашим любимым районом Сарри-Хиллз и отправились на север.Мы приземлились во Франции и поели на местных провансальских рынках. Мы познакомили наших детей с видами, звуками и вкусами Италии, Германии, Финляндии и нашего старого «родного города» Лондона. Наконец, мы закончили нашу поездку в Бруклине, Нью-Йорк, где началась следующая глава нашей жизни и Arthur Street Kitchen.

По воскресеньям зеленый рынок Кэрролл Гарденс восхищает меня цветом сезонных продуктов, выращиваемых на близлежащих фермах; в большинстве недель я все еще нахожу незнакомый фрукт или овощ.

Все районы мира

Neighborhood — это собрание рецептов салатов, вдохновленных «местами» путешествий из Бруклина в Нью-Йорке в большую Америку, Средиземноморье, Азию, Францию, мою родную Австралию и многие другие места по всему миру для вдохновения при приготовлении салатов.

Если сообщество — это чувство родства, Neighborhood — это физический сборник видов, звуков и цветов географической области. Я вырос в Австралии, жил в Лондоне и много путешествовал по Европе, прежде чем обосновался в Бруклине из коричневого камня, и меня постоянно привлекала роль еды как социального якоря в районе.Независимо от того, где вы живете в мире, именно ежедневные ритуалы приема пищи сильно влияют на наш образ жизни. Именно те места, которые я регулярно посещаю — от бублика со сливочным сыром в моем угловом винном погребе до свежей моцареллы в местных гастрономах или остановок на Зеленом рынке за сезонными продуктами — вдохновили мои последние приключения в приготовлении салатов с новыми захватывающими международными новинками. ароматы и новые смелые овощные сочетания.

Можно сказать, что Нью-Йорк — это город кварталов.

Район

Можно сказать, что Нью-Йорк — это город кварталов. У каждого есть своя уникальная личность, созданная на основе истории и обстоятельств. Часто целые кварталы основаны на культуре питания. От китайских кварталов нижнего Манхэттена, Сансет-парка в Бруклине и Флашинга в Квинсе до корейского квартала на 32-й улице, Little Italies на Манхэттене и Бенсонхерст в Бруклине, магазинов карри и специй в Мюррей-Хилле, красочных индийских и пакистанских блюд в Джексон-Хайтс, старинные русские деликатесы на Брайтон-Бич и греческие и египетские деликатесы в Астории, такие кулинарные районы, как эти, — это бьющееся сердце Нью-Йорка.

Когда мы пустили корни в Кэрролл-Гарденс, харизматическом районе с глубоким фасадом из коричневого камня и прочным итало-американским фоном на юге Бруклина, я был поражен силой истории этого района. За последние несколько десятилетий Сады Кэрролла, как и многие районы Бруклина, претерпели культурные изменения. С этим многие старые местные прибежища закрылись или переместились в пригород. Но все же, несмотря на городскую эволюцию, в этом районе сохраняется сильное чувство соседства.Итальянские флаги развеваются рядом с американскими, вездесущие статуи Девы Марии украшают передние и задние дворы, в то время как деликатесы старой школы, пиццерии и энотеки по-прежнему стоят среди стильных новых винных баров и элегантно оформленных ресторанов. Это область с сильным повествованием и живым ощущением своего прошлого, настоящего и будущего.

Делая Бруклин своим домом, именно эти скромные повседневные прибежища по соседству дали мне ощутимое чувство принадлежности и связи.

Основная часть истории этого района — местная еда.Мой местный итальянский гастроном, Caputo’s Fine Foods, был местным заведением уже более четырех десятилетий, семейным магазином, где владелец готовит свежую моцареллу (несколько раз в день!), А также поставляет свежие и сушеные макароны, закуски, оливковое масло и более. Наверху расположена несвязанная пекарня, носящая одноименное название, Caputo’s Bake Shop, которая снабжала этот район выпечкой с начала 1900-х годов. Чиабатта, особенно инкрустированная оливками, — мой основной хлеб насущный, а их тесто для пиццы — семейный продукт питания.В скромных пиццериях с кирпичным фасадом, принадлежащих давним местным жителям, по-прежнему подают хрустящую пиццу с сырной начинкой для жителей, как старых, так и новых. По воскресеньям зеленый рынок Кэрролл Гарденс восхищает меня цветом сезонных продуктов, выращиваемых на близлежащих фермах; в большинстве недель я все еще нахожу незнакомый фрукт или овощ. А между ними ежедневные посещения моего любимого местного винного погреба Sue’s Organics приносят мне продукты из надежных источников и оживленную беседу.

Делая Бруклин своим домом, именно эти скромные повседневные прибежища по соседству дали мне ощутимое чувство принадлежности и связи.Благодаря охоте и сбору пищи я постепенно становлюсь местным.

Kuku — это название фриттаты в иранском стиле с легким оттенком шафрана, которую можно подавать при комнатной температуре.

Новое изобретение овощей

Салаты позволяют мне выразить свою любовь к другой моей большой страсти — овощам. В основе каждого из моих салатов лежит основной сезонный овощ — оттуда блюдо можно найти практически где угодно! Добавьте зерно для сытности, добавьте немного трав для свежести, добавьте немного специй для интриги и завершите орехом для хрустящей корочки. Возможности безграничны.

Я был вегетарианцем более половины своей жизни, и поэтому безоговорочно верю в растительную диету как в идеальный способ питания. Но в этой книге нет заявлений о вегетарианстве. Скорее, моя цель — побудить домашних поваров более творчески подходить к овощам, понимать их универсальность и готовить их с большей уверенностью и чутьем. На мой взгляд, при правильном обращении и размышлениях нет ничего более восхитительного или приятного, чем ароматный салат на овощной основе.

Район покажет домашним поварам, что не обязательно быть вегетарианцем, чтобы наслаждаться овощами, и не обязательно быть поваром, чтобы хорошо готовить.

Большой овощной салат

Можно сказать, что я очень обожаю салаты. Это, безусловно, мое любимое блюдо. Независимо от того, какого вкуса вы жаждете или какого ингредиента вы жаждете, вы можете эффектно добавить его в салат. Для меня салаты позволяют мне проявлять творческий подход, охватывая множество захватывающих ароматов, текстур, ингредиентов и свежих сезонных продуктов, которые появляются в результате жизни в многокультурном мире.

Мои салаты — это не те листовые салаты, к которым вы, возможно, привыкли. Рецепты в этой книге превращают салат из гарнира в основное блюдо. Я использую овощи как свою жизненную силу, поэтому салаты — это главное событие, а не поддержка. Neighborhood призван вдохновить читателей взглянуть на овощные салаты в новом свете, давая поварам уверенность в том, что они могут готовить вкусные и сытные блюда с ощущением комфортной еды без необходимости мяса.

Жареный сыр идеален в любое время и во время еды.

Четыре способа использования остатков салата

В моем доме часто бывает много оставшегося салата. Китайцы во мне всегда заставляют меня готовить для масс. За прошедшие годы я придумал несколько интересных и вкусных способов использовать остатки салата. Я думал, что поделюсь ими с вами.

1. Положить на него яйцо

Если сомневаетесь, положите на него яичницу.

Иногда, если салат достаточно крепкий, я люблю быстро обжарить остатки в небольшом количестве оливкового масла первого холодного отжима, просто чтобы добавить немного тепла, а затем покрыть все это жареным яйцом.Просто так у вас плотный обед или легкий ужин.

2. Сделайте из этого суп

Я люблю смешивать остатки салата, превращая его в сытный суп.

Просто бросьте оставшийся салат в кухонный комбайн или блендер, добавьте чашку овощного бульона или жидкого овощного бульона и перемешайте всю смесь. Этот салат идеально подходит для салатов без излишков листьев, в которых много бобовых или жареных овощей. Если у вас много остатков, вы можете даже заморозить суп для последующего употребления.

3. Приготовить сыр на гриле

Обслуживает 1

Жареный сыр идеален в любое время и во время еды. Этот тип бутербродов — серьезный бизнес, особенно в Соединенных Штатах, где очень гордятся идеальным жареным сыром. Используйте гриль для сэндвичей, если он у вас есть, но здесь я покажу вам, как приготовить идеальный сэндвич с сыром на гриле, используя обычную сковороду:

Возьмите два толстых ломтика хлеба на закваске или чиабатты.

Намажьте маслом обе стороны обоих ломтиков хлеба (да, оба!).

Слой с одной стороны обоих ломтиков смажьте майонезом из цельного яйца.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем или медленном огне и добавьте ломтики хлеба (только маслом вниз) для приготовления. Разложите их по сковороде, чтобы получить ровный золотистый цвет.

Переверните их, затем положите на одну сторону оставшийся салат и сверху положите свой любимый плавленый сыр — попробуйте чеддер, швейцарский сыр, грюйер, моцареллу, проволоне, бри — и положите другой кусок хлеба сверху подрумяненной стороной вниз. (вы хотите, чтобы снаружи были сырые стороны).

Готовьте сэндвич, перемещая его по сковороде до однородного подрумянивания, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Сэндвич с жареным сыром — это фантастика, приготовленная из жареной брокколи, цветной капусты, моркови, сладкого картофеля и, как мне кажется, брюссельской капусты.

4. Давай, куку!

Превращение салата в кукурузу — это, пожалуй, мой самый любимый способ съесть остатки еды.

Kuku — это название фриттаты в иранском стиле с легким оттенком шафрана, которую можно подавать при комнатной температуре.На протяжении многих лет я готовил это блюдо бесчисленное количество раз, используя остатки салатов — оно прекрасно сочетается с салатами из жареных овощей, но также прекрасно сочетается с бобовыми и зерновыми салатами с булгуром из пшеницы, полбы и ячменя.

Обслуживает 4-6

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 луковицы, разрезанные пополам и мелко нарезанные
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
6 яиц
2 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Небольшая щепотка шафрановых ниток, смоченных в 1 столовой ложке кипячения вода
4 чашки оставшегося салата
3 столовые ложки измельченных мягких трав (петрушка, укроп, мята, кинза, чеснок и т. д.)
½ граната, экстрагированные семена
Морская соль и черный перец

Разогрейте духовку до 180 ° C. Выстелите 22-сантиметровую форму пружинной формы пергаментной бумагой.

На большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок в течение 7–8 минут или пока лук не станет мягким и не начнет карамелизироваться. Дайте остыть.

Добавьте в миску яйца и взбейте до однородной массы. Добавьте муку, разрыхлитель, шафран и воду для замачивания, морскую соль и черный перец хорошего помола и взбивайте до однородной массы.

Выложите на форму для формования лук, затем выложите ложкой оставшийся салат. Полить яичной смесью. Поместите форму на большой противень (чтобы не протекли) и запекайте в духовке 45–50 минут, пока яйцо не станет золотистым и не застынет. Вставьте шпажку, чтобы кукуруза полностью прожарилась.

Для подачи посыпать мягкими травами и зернами граната. Подавать теплым или комнатной температуры. Куку хранится в холодильнике 2–3 дня.

Из Район Хетти Маккиннон © 2016 Хетти Маккиннон.Фотография © 2016 Луиза Бримбл. Перепечатано совместно с Roost Books, издательством Shambhala Publications, Inc., Боулдер, Колорадо.

Информационный бюллетень

Будьте первым, кто узнает о мероприятиях, которые проводятся только по приглашениям, о восхитительных подарках и о новых выпусках новостей.

20 ошибок при приготовлении салатов, которых следует избегать

Вкусный сытный салат — доказательство того, что здоровое питание не должно быть безрадостным.С другой стороны, плохо приготовленный салат не приносит удовлетворения и часто оставляет голодным через час. Мы любим салатные сети, такие как Chop’t, так же сильно, как и другие люди, но если вы пытаетесь сэкономить, покупка салата на обед каждый день нанесет серьезный ущерб вашему банковскому счету. Хорошая новость заключается в том, что вы можете довольно легко приготовить домашние салаты — при условии, что вы избегаете распространенных ошибок, из-за которых ваш салат станет сырым, мягким или и тем, и другим.

Мы спросили экспертов о наиболее распространенной ошибке в салате , и они поделились своими советами о том, что вам следует делать вместо этого.Следуйте этим указаниям, и вы в кратчайшие сроки станете мастером салатов.

Готовы использовать эти советы с пользой? Вот 30 летних салатов, которые стоит попробовать.

Shutterstock

Никогда не кладите на салат большой кусок заправки, прежде чем бросить его, — говорит Джемма Камин-Корн, шеф-повар Bar Beau в Бруклине. Это особенно важно, если вы используете толстую повязку.

Как исправить: Украшайте чашу, а не листья. «Обведите периметр и бросьте снаружи внутрь, покрывая листья более равномерно», — говорит Камин-Корн.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Отчасти удовольствие от приготовления салата заключается в том, что существует так много вариантов, и, вероятно, потребуется период проб и ошибок, прежде чем вы сможете усовершенствовать домашний фирменный салат. Но Мишель Миннар, кулинарный блогер и фотограф из Greedy Gourmet, предупреждает, что, если вы поэкспериментируете со слишком большим количеством новых ингредиентов одновременно, у вас может получиться обед, который вы ненавидите.

Как это исправить: «Добавьте один новый ингредиент в салат, чтобы узнать, нравится ли он вам», — говорит Миннар.Продолжайте добавлять новые ингредиенты по одному, чтобы вы могли точно определить, какой из них виноват, если ваш салат невкусный.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

Аманда Торрес, шеф-повар общественного рынка Полетт в Чикаго, говорит, что если вы порежете зелень ножом, вы рискуете порезать их.

Как это исправить: «Готовя зелень, разделите ее, а не рубите ножом», — говорит Торрес.Использование этой стратегии означает, что вы не повредите зелень, и она продержится дольше.

Что бы вы ни делали, избегайте этих 10 продуктов, которые нельзя добавлять в салат.

Shutterstock

Салаты предназначены для того, чтобы их можно было есть по одной порции, поэтому нарезание овощей слишком большими или неоднородные по размеру создает проблему, — говорит Алека Шунк, блогер по кулинарии в Bite-Sized Kitchen. «В каждом кусочке салата должно быть понемногу. Никому не нужен большой кусок салата или большой кусок лука», — говорит Шунк.«С учетом сказанного, никому не нужны маленькие кусочки лука, которые нельзя поднять вилкой!»

Как исправить: Не забудьте нарезать зелень в дополнение ко всем остальным овощам; салат будет намного легче съесть, если они маленькие. «Если в вашем салате есть лук, перец и огурцы, попробуйте нарезать их одинакового размера», — говорит Шунк. «Это имеет такое большое значение».

Shutterstock

Если вы добавляете гренки слишком рано, Шунк объясняет, что вода из овощей впитается хлебом и сделает хрустящие гренки мягкими.

Как это исправить: «Храните гренки в отдельном контейнере или пластиковом пакете и добавляйте их в последнюю минуту», — говорит Шунк.

СВЯЗАННЫЙ: Эта 7-дневная диета смузи поможет вам сбросить эти последние несколько фунтов.

Shutterstock

Салат требует большей текстуры, чем зелень и гренки, — говорит автор рецептов и кулинарный блогер Джим Мамфорд. Без ингредиентов с разнообразной текстурой ваш салат будет в лучшем случае скучным и пресным.

Как это исправить: Мамфорд рекомендует добавлять ингредиенты с хрустом, жевать (вяленые помидоры — отличный вариант) и что-нибудь маринованное, например пепперончини.«Может быть, даже [добавить] неожиданное», — говорит он. «Здесь, в Чикаго, мы добавляем пасту в салаты, и нам это нисколько не стыдно».

Shutterstock

«Никогда не добавляйте сырой лук в салат, предварительно не подготовив его должным образом», — говорит Алекса Фрейзер Блей, повар и разработчик рецептов Key To My Lime. «Сырой лук и так слишком острый, — говорит Блей.

Как это исправить: Блей рекомендует погрузить нарезанный лук в ледяную воду на десять минут или слегка посолить и дать отдохнуть на десять минут.Обе эти тактики ослабят острый вкус, а сладкие, ароматные аспекты лука станут более выраженными. «Это идеальный первый шаг с салатом, потому что лук будет готов к тому времени, когда вы закончите готовить оставшуюся часть салата», — говорит Блей.

Пытаетесь есть чище? Вот 39 рецептов полезных салатов для похудения.

Shutterstock

Не добавляйте тяжелые ингредиенты, пока салат не заправится, иначе они упадут на дно, — говорит диетолог и инструктор по кулинарии Тина Мариначчо.

Как исправить: Соберите полный слой ингредиентов, а затем равномерно полейте соусом. Если вы добавляете в салат орехи, добавляйте их после заправки, чтобы они оставались хрустящими и хрустящими.

Shutterstock

Если вы готовите салат заранее, Мариначчо предупреждает, что если вы добавите фрукты и овощи с высоким содержанием воды (например, нарезанные помидоры и огурцы, дольки апельсина и груши), они станут мягкими во время хранения.

Как исправить: Просто подождите, пока вы не будете готовы подавать салат, прежде чем добавлять эти ингредиенты.

Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с этими рецептами и советами по приготовлению полезных салатов.

Shutterstock

Заправка — ключевой компонент хорошего салата. Деррик Ква, исполнительный шеф-повар Wilde and Co., группы бутик-отелей в Сингапуре, говорит, что вам следует попробовать его заранее, чтобы убедиться, что он достаточно приправлен. Но не макайте ложку просто в заправку — эта стратегия не даст вам точного представления о том, как она дополняет сам салат.

Как это исправить: «Используйте лист салата или любой другой лист, который вы используете в своем салате», — говорит Ква.«Окуните это в свою заправку и попробуйте вместе с листом». Таким образом, вы будете знать, как он сочетается с овощами, которые вы используете.

Shutterstock

Kwa говорит, что самая большая проблема салатов заключается в том, что они часто либо переодеты, либо недостаточно заправлены. Салат без заправки сухой и лишенный вкуса, но вы также не хотите оставлять за собой заправку после того, как закончите салат.

Как это исправить: Убедитесь, что каждый лист покрыт некоторым количеством заправки, но не слишком много — вы поймете, что использовали слишком много, если найдете вышеупомянутый бассейн.

Shutterstock

«Не вся зелень одинакова», — говорит шеф-повар Элли Големб из Culinarie Kit. Если при приготовлении салата относиться к ним все одинаково, максимальных вкусовых качеств не добиться.

Как это исправить: Для красных и зеленых листьев салата, смеси месклуна, рукколы и всех детских салатов Големб говорит, что вам нужно сохранить заправку непосредственно перед подачей на стол. Более приятные блюда, такие как айсберг или брюссельская капуста, можно заправить за несколько часов до подачи, а капусту следует заправлять задолго до того, как съесть салат.

Shutterstock

Нет необходимости полагаться на покупные заправки, ведь приготовить домашние заправки для салатов легко и доступно. И конечный продукт часто бывает полезнее и вкуснее, чем то, что вы можете купить с полки на рынке.

Как это исправить: Големб отмечает, что для приготовления необычного винегрета с правильными ингредиентами требуется всего несколько минут: масло, кислота, соль и перец — все, что вам нужно. «Используйте высококачественное масло, такое как оливковое масло первого отжима или лесной орех, ваш любимый уксус или сок цитрусовых, а также немного морской соли и свежемолотого перца», — говорит она.

Shutterstock

Использование миски меньшего размера означает, что у вас будет ограниченное пространство для перемешивания салата, — говорит Кен Иммер, шеф-повар с классическим образованием и главный тренер Culinary Health Solutions.

Как это исправить: Выберите большую миску, чтобы у вас было много места для перемешивания. «Когда вы добавляете ингредиенты, это может показаться неудобным, но вы будете благодарить себя, пока едите их», — говорит Иммер.

Shutterstock

Положить в салат целые помидоры черри — это (буквально) рецепт катастрофы.«Если их не разрезать, придется есть их целиком, и они могут быть немного большими», — говорит Иммер. «Вы когда-нибудь жевали один, и он брызгал из ваших губ из-за давления?» (Это случилось с лучшими из нас, правда?)

Как это исправить: Нарежьте помидоры черри хотя бы пополам, если не меньше — и обязательно сделайте это, прежде чем класть их в миску, потому что их трудно разрезать, когда вы добавляете их в миску.

Любите помидоры? Используйте их с пользой для этого рецепта салата Caprese Tomato Tower.

Shutterstock

Никогда не используйте влажный салат или зелень. «Самый быстрый способ разбавить винегрет — использовать влажную зелень», — говорит Иммер. «Может показаться, что на каждом листе не так много, но складывается быстро», — говорит он.

Как исправить: Если зелень нужно помыть, обязательно тщательно ее просушите. Это можно сделать, поместив их в спиннер для салата или используя бумажные полотенца, чтобы впитать всю влагу.

Shutterstock

Если вы заправляете салат слишком рано, масло приведет к его увяданию, — объясняет Иммер.

Как исправить: Immer рекомендует добавлять заправку непосредственно перед едой. Если вы сначала положите заправку в миску, затем добавьте сытные ингредиенты (например, морковь, помидоры и огурцы), а сверху положите зелень. Тогда пора заняться подбрасыванием.

СВЯЗАННЫЙ С : Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Shutterstock

Тара Рили, шеф-повар, автор книги « Lick The Bowl: RylieCakes Essential Guide to Glutenless Baking» и основательница RylieCakes, говорит, что распространенной ошибкой является предположение, что все варианты салатов холодные и нарезанные.Если вы мыслите нестандартно и экспериментируете, то вряд ли вы устанете от салата.

Как это исправить: У Рили есть несколько аппетитных предложений: приготовить на гриле целые листья ромена и заполнить их оставшимися ингредиентами салата, запечь авокадо и заправить их обычными ингредиентами салата Кобб и жареные «стейки» из капусты, чтобы украсить заправкой Цезарь . «Смешивание может сделать салаты более теплыми и успокаивающими, помогая избежать более тяжелых блюд [в зимние месяцы]», — говорит Райли.

Shutterstock

Ошибочно ограничиваться зеленью в качестве основы салата, — говорит Стивен Меттл, шеф-повар Honeybrains в Нью-Йорке. Как и в случае с Райли, предположение, что только зелень является подходящей основой, — это простой способ надоесть салаты.

Как это исправить: Меттл говорит, что многие овощи, такие как брокколи и цветная капуста, являются отличной основой для салатов. «Чтобы сделать салат таким же полезным, как и вкусным, подумайте о пяти группах продуктов питания, которые, как доказала наука, способствуют здоровью мозга, что является ключом к здоровому телу: фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые и продукты с высоким содержанием омега-3, — говорит Меттл.Попробуйте добавить в салат хотя бы три из этих групп продуктов.

Shutterstock

Принято считать, что из-за одежды больше не нужно ничего, — говорит Меттл. Если вам интересно, почему салаты не могут быть такими же вкусными, как в ресторанах, скорее всего, потому, что вы не добавляете приправ.

Как исправить: Добавьте в салат соль, перец и зелень. Это добавит яркости вкусу и придаст салату вкус ресторанного качества, который вы так жаждете.

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

15 салатов для тех, кто не умеет готовить

Не можете сварить яйцо или воду? Вы никогда не заходите на кухню, чтобы приготовить еду, потому что вы не можете готовить, чтобы спастись. Если это вы, но хотите попробовать, вы попали в нужное место. Эта коллекция салатов, сладких и соленых, не требует никакого приготовления! Конечно, это хорошее место для начала?

Когда дело доходит до кулинарии, я считаю, что есть 3 группы людей.Те, кто готовит по необходимости, потому что, если они этого не сделают, они умрут от голода, домашние повара, которые любят готовить и делают это для удовольствия, и, наконец, группа людей, которые считают, что они вообще не умеют готовить.

За свою жизнь я встречал много людей, которые говорили мне, что не умеют готовить. Судя по всему, они действительно не могут даже вскипятить воду или поджарить кусок хлеба, не поджигая его.

Они не умеют обходить кухню просто потому, что никогда не ступают на нее. Это также означает, что они очень удачливые люди, потому что, очевидно, кто-то готовит для них! Или они полностью разорены, потому что Uber Eats — их лучший друг.

Я считаю, что здесь есть 2 школы мысли. Либо вы не можете готовить, потому что не хотите, либо вы не можете готовить, потому что просто не умеете.

Если вы подпадаете под категорию «не хочу» и читаете это, то я аплодирую вам за то, что вы вообще здесь!

Возможно, вы изменили свое мнение и хотите попробовать что-то, или, может быть, вы хотите произвести впечатление или удивить любимого человека?

Какова бы ни была причина, мы создали коллекцию соленых и сладких салатов, которые можно приготовить полностью, не готовя.

Ага, только сырые ингредиенты, измельченные и перемешанные. Если вы собираетесь что-то попробовать, можно попробовать что-нибудь, что нельзя разрушить на плите или в духовке.

Теперь, для тех из вас, кто не умеет готовить, потому что вас никогда не учили этому, эта коллекция также идеально подходит для вас, так как готовка не требуется!

Это начнется с изучения некоторых основных навыков приготовления пищи, таких как нарезка, чистка и измельчение. Это также поможет вам чувствовать себя комфортно на кухне.

Возможно, еще одна причина, по которой вы не так уверены в своих кулинарных навыках, заключается в том, что вы не знаете своих продуктов. Есть много фруктов и овощей, которые в блюде выглядят не так, как в натуральном виде.

В «Дьявол носит салат» мы тоже продолжаем учиться и до сих пор иногда удивляемся. Было несколько «вот как это выглядит?» в наше время.

Если продуктовый магазин вас пугает, возможно, начните медленно, попросив друга, который хорошо готовит, пойти с вами, попросите вашего партнера принести вам ингредиенты, изображения Google, прежде чем идти, или не бойтесь спросить бакалейщика когда ты там.

Фермерские рынки — прекрасное место для прогулок, а фермеры не любят ничего, кроме разговоров о своих любимых продуктах.

Самое сложное во всем, что кажется трудным, — это первый шаг. Сделайте решительный шаг и попробуйте. Если это плохо, просто выберите хорошие и выбросьте остальные, если они действительно несъедобны. Главное, вы дали ему хороший шанс.

Мы уверены, что эти сырые салаты — отличное начало. Некоторые из этих рецептов подходят и детям.Отличный способ вовлечь их, научив их базовым навыкам владения ножом.

Чтобы уточнить, сырое не означает скучное или безвкусное. В этой коллекции есть рецепты, которые немного непослушны, некоторые из них могут занять немного больше времени, а те, которые можно считать несложными.

Мы надеемся, что вы найдете что-нибудь комфортное, с чего начнете свое кулинарное путешествие. Наслаждаться!


Несладкие салаты без готовки

1/15

Восхитительно сладкий салат с креветками, авокадо и золотым киви — идеальное блюдо для одного, двоих или десяти!

Медовая сладость золотого киви в сочетании со свежими креветками; маслянистые авокадо, смешанные с острым винегретом из красного лука-шалота, создают контраст, но восхитительный баланс.

Отправляйтесь к своему торговцу рыбой и купите свежеприготовленных креветок. Еще лучше, если вы найдете приготовленные креветки, которые уже очищены для вас, чтобы вам не о чем беспокоиться!

15/2

Необычный салат из помидоров. Этот готов к взлетно-посадочной полосе. Этот легкий салат из сладких помидоров, прослоенных небесной бурратой, очень легко приготовить.

Быстрый салат из помидоров в помещении или на открытом воздухе идеально подходит для развлечения.

15/3

Превратите обычный арбуз в звезду стола.Добавьте немного сливочного бокончини и сладких помидоров, и мы покажем вам, как сделать этот салат из арбуза «Желтая кукла» началом разговора!

15/4

Этот красный салат с тамарилло, взбитый за 15 минут, очень легко приготовить.

Наслаждайтесь сладкими и острыми фруктами тамарилло в сопровождении ароматного базилика, сладких помидоров черри и сливочного нута. Не требует приготовления; этот салат действительно нацелен на то, чтобы доставить удовольствие!

15/5

Яркие пряные азиатские ароматы, которые определенно пробудят ваши вкусовые рецепторы.Восхитительная текстура с кожицей тофу, огурцом и цветной капустой, смешанными с заправкой из черного уксуса с перцем чили, острой, сладкой и острой одновременно.

Отправляйтесь в азиатский бакалейный магазин, чтобы найти кожицу тофу, и да, цветную капусту едят сырой, поэтому обжаривание или бланширование не требуется!

15/6

Кто любит салат из капусты с фруктами? Мы делаем! Этот веганский рецепт салата из капусты со сладостью груши и хрустящей корочкой из моркови идеально дополняет азиатский веганский винегрет.

Уловка для этого салата заключается в использовании измельчителя или даже небольшого ножа с зубчатыми краями. В результате вы получите ровные полоски, и вам не придется беспокоиться о том, как равномерно нарезать морковь или груши. Он есть в любом магазине товаров для дома или кухни, если у вас его еще нет дома.

15/7

Простые свежие ингредиенты, объединенные вместе, для быстрого и вкусного салата на растительной основе. Сладкие помидоры в сочетании с маринованными артишоками, пикантными листьями красного щавеля и освежающей мятой делают этот салат идеальным для развлечения.

Не беспокойтесь. Вы можете получить маринованные артишоки из гастронома или даже из банки, на всякий случай, если вам интересно, как вообще выглядят артишоки, не говоря уже о том, как их замариновать!

15/8

Окунитесь в традиционный салат, олицетворяющий переплетение китайской и британской малайской культур прошлых веков. Этот салат из цуккини и огурцов олицетворяет слияние двух кухонь, не тиражируемое больше нигде в мире.

Сушеные креветки можно приобрести в пакетах в азиатском проходе вашего супермаркета или в любом азиатском бакалейном магазине.Это основной ингредиент, поэтому у вас не возникнет проблем с его поиском.

15/9

Сливочный боккончини, смешанный со сладкими помидорами черри и клубникой, и взрывающимся ароматом винегрета из каперсов. Быстрый и красочный салат Боккончини, идеально подходящий для летних месяцев.

10/15

Кто бы мог подумать, что узловатый некрасивый корнеплод, сладкие тропические фрукты и заправка для очищения носа могут быть такими хорошими? Этот салат из гуавы — это непростая вкусовая комбинация, и вы удивитесь, насколько фантастичен он на вкус!

Просто возьмите шашлык из супермаркета.Это действительно забавный салат. Но если вы не в настроении вертеть на вертеле, просто нарежьте их все, бросьте и выложите на тарелку. Совершенно не повлияет на вкус.

Фруктовые салаты с десертами No Cook

15/11

Хотите превратить простой салат из красных фруктов в изысканный и вкусный шедевр? Мало того, что он великолепен, в нем нет готовки, он супер простой и такой стильный!

Земля для шоколадного бисквита — это просто измельченный ваш любимый шоколадный бисквит.Я знаю … красивое слово для чего-то настолько безумно простого! Не заставляю печь свежее печенье!

15/12

Воспользуйтесь преимуществами множества разновидностей дынь, чтобы создать восхитительный фруктовый салат со сладким и острым вкусом. Это лучший салат из арбузов и идеальное завершение отличной трапезы.

Если у вас его еще нет, вам понадобится шарик для дыни, чтобы создать красивый круглый фрукт. Вы сможете найти их в любом кухонном магазине. Слишком жесткая корзина? Просто порежь их. На вкус будет так же потрясающе!

13/15

Ищете фруктовый салат с небольшой изысканностью и легкостью сладкого зла? Мы поливаем потрясающе выглядящий фрукт белого дракона ароматным японским сливовым вином и добавляем немного черники, чтобы придать сенсационный вкус.Этот салат из драконьих фруктов не для слабонервных!

Да ладно, как весело этот фруктовый салат? Водка и джин тоже подойдут, если вы так предпочитаете!

14/15

Мы любим цвета в наших рецептах салатов и понимаем, как они могут быть связаны с тематикой ужина. Этот фруктовый салат «Красный дракон» восхитителен и притягателен, он окрашен в красный цвет естественным образом благодаря соку драконьего фрукта.

Вы также можете купить гранатовые плодоножки отдельно, так что вам не придется самостоятельно очищать их от семян.Немного дороже, но невероятно удобно.

15/15

Блюдо со свежими фруктами и подносы для фруктов не обязательно должны быть скучными и безжизненными. Есть много способов сделать их необычными и вызвать эти «ВАУ» моменты! Мы даем вам идеальные идеи для презентации фруктового ассорти и способы их составления.

Я понимаю, что это может показаться немного сложным, НО это действительно весело. Если вы любите приключения, это отлично для вас. Не волнуйтесь, вы не вырезаете эти формы.Просто используйте формочки для печенья… .шшш…. никому не говори!


Другие коллекции салатов

Вот фантастический набор других коллекций салатов , которые могут вам понравиться:

Легкие рецепты заправки для салатов

Заправки для салатов невероятно легко приготовить, не выходя из дома. Таким образом, вы можете контролировать ингредиенты, которые подходят вашему вкусу, и можете приготовить именно ту порцию, которая вам нужна для этого единственного приема пищи. Ознакомьтесь с нашей коллекцией!

Сочетания ингредиентов для салатов

Вот несколько ингредиентов и идей, если вы хотите создать свой собственный рецепт салата:


НЕ ХОТИТЕ ПРОПУСТИТЬ РЕЦЕПТЫ? Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить их на свой почтовый ящик.Следуйте за нами в Facebook , Pinterest, Instagram и Twitter , чтобы быть в курсе последних обновлений.

Отказ от ответственности: этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Свежий подход к салатам из фасоли — практические рекомендации

Летом, когда ко мне на ужин приходят люди, я люблю подавать блюда в стиле антипасто — тарелки и тарелки салатных блюд, приготовленных из сезонных продуктов, — и почти в каждое из моих меню входит салат из фасоли.Они восхитительны, если приготовить их правильно, и подходят для вегетарианцев, потому что кажутся солидными. Но это тоже может быть проблемой: многие салаты из фасоли, которые я пробовала, были тяжелыми и безвкусными. Чтобы избежать этой ловушки. Когда я готовлю салаты, я помню о трех ключевых моментах.

Только фасоль не справится . Сами по себе бобы довольно крахмалистые, поэтому они действительно выигрывают от контрастных вкусов и текстуры, таких как кислотность, ароматика и хруст. Я всегда добавляю еще один овощ, например, помидоры, перец или кукурузу.Я также добавляю тонны свежей зелени в салаты для сложности и молнии.

Винегрет должен давать мощный удар . Фасоль обладает необычным способом впитывать аромат, поэтому вам понадобится соус с сильным запахом, чтобы он оставался ярким. Я использую много соли и перца, а также что-нибудь крепкое, например, молотые специи или анчоусы. (Примечание для читателей, которые не любят анчоусы: включите анчоусы, когда будете готовить рецепт белой фасоли. На самом деле вы их не попробуете, но если их нет, салат будет не таким вкусным.)

Я также использую сок цитрусовых в качестве кислоты, потому что мне нравится, как фруктовый вкус сочетается со сливочно-крахмалистыми бобами. Я удваиваю цитрусовый вкус и немного тертой цедры, что придает салатам приятную ароматную нотку.

Масло не доходит до конца, поэтому бобы приобретают больше аромата. Сначала я перемешиваю еще теплые бобы со всеми ингредиентами заправки, кроме масла. Когда бобы впитают всю жидкость, я добавляю достаточно масла, чтобы увлажнить и отделить бобы.Благодаря этому ароматы смешиваются по всему блюду, а не только на поверхности зерен.

Вы можете приготовить эти салаты заранее и хранить их в холодильнике, но обязательно дайте им нагреться почти до комнатной температуры перед подачей на стол, чтобы аромат расцвел, а бобы снова стали нежными и нежными.

Как приготовить сушеную фасоль для салата

Вы можете усилить вкус любого блюда из фасоли, приготовив ее с самого начала с ароматными ингредиентами. Я использую следующий метод, меняя приправу в зависимости от вкуса готового блюда.Вы заметите, что я добавляю соль в начале приготовления. В некоторых рецептах говорится, что это делает кожицу жестче и замедляет приготовление, но я никогда не обнаружил, что это правда, а раннее посоление позволяет аромату лучше проникнуть в бобы.

Используйте количество бобов и ароматизаторов, указанное в каждом рецепте. Выложите фасоль на противень и нащупайте камни. Хорошо промойте фасоль, положите ее в большую кастрюлю, залейте 3–4 дюймами воды, добавьте соль, лук и зелень и доведите до кипения.Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте, пока фасоль не станет очень мягкой, но не развалится, от 45 минут до 1-1 / 2 часа, при необходимости дольше. Начните проверять заранее, потому что бобы готовятся с разной скоростью; если уровень воды станет низким, добавьте еще. Когда фасоль приготовится, дайте ей остыть в жидкости в течение 15 минут, а затем слейте воду.

Подсказка: Скороварка может дать вам преимущество при приготовлении фасоли, но не готовьте ее полностью таким образом, потому что трудно контролировать окончательную текстуру.Готовьте фасоль под давлением около 20 минут, снимите крышку и тушите до идеальной текстуры.

Три способа сделать салаты из фасоли особенными

Сделайте очень жирную заправку, которая оживит бобы. Включите другие ингредиенты, чтобы создать больше слоев текстуры. Добавьте масло в последнюю очередь, после того как бобы впитали другие ароматы.

Сушеные бобы лучше всего, но в крайнем случае подойдут консервированные

У меня в кладовой всегда есть несколько банок фасоли; они являются отличным ингредиентом для импровизированных блюд: быстрых супов, блюд из пасты, буррито, соусов.Но когда дело доходит до салатов из фасоли, сушеные бобы, которые вы приготовили сами, определенно лучше.

Сушеные бобы улучшают текстуру, и вы можете добавлять свои собственные ароматизаторы, например, травы, лук или чеснок. Готовить фасоль несложно, но все же нужно планировать заранее, потому что это может занять много времени, а точное время может варьироваться от фасоли к фасоли.

Консервированные бобы необходимо тщательно промыть. Если вам действительно нужно использовать консервированную фасоль для этих салатов, потому что у вас мало времени, обязательно действуйте.(Мне нравится Goya; о других брендах см. «Источники» ниже.) Тщательно промойте их, чтобы смыть слегка вязкую соленую жидкость из банки, и полностью слейте их. Будьте осторожны при смешивании ингредиентов, так как консервированная фасоль может быть хрупкой.

Источники экзотических бобов

Чтобы купить некоторые из наиболее экзотических сортов сушеных бобов, таких как Flor de Mayo и Desert Pebble, загляните в Phipps Country Store & Farm. Если вы ищете консервированные органические бобы хорошего качества, поищите их в магазинах Eden Foods, Westbrae Natural и ShariAnn’s в Whole Foods или в местном магазине натуральных продуктов.Westbrae Natural продает такие сорта фасоли, как «Джексон Уандер» и «Скарлетт Раннер».

.
Leave a Reply