Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками
Рецепт простого и очень вкусного салата с пекинской капустой, курицей, сыром и сухариками. Минимум временных затрат и максимум вкуса!
Чтобы приготовить хрустящий салат, понадобится примерно треть кочана пекинской капусты, куриное филе (можно отварить или запечь) и любой твердый сыр на ваш выбор. Сухарики можно приготовить самостоятельно или купить уже готовые (в пошаговом рецепте использованы сухарики из французского багета со вкусом лесных грибов). Заправлять салат майонезом лучше всего незадолго до подачи, чтобы сухарики не размокли и остались плотными.
Общее время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты
- пекинская капуста – 250-300 г
- куриное филе (вареное или гриль) – 200 г
- твердый сыр – 150 г
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – 2 щеп.
- майонез – 3-4 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Кочан пекинской капусты мелко нашинкуйте соломкой.
-
Курицу (сваренную или запеченную на гриле) нарежьте средним кубиком. Не мельчите, пусть ее вкус будет отчетливым на фоне другим ингредиентов салата.
-
Твердый сыр измельчите на крупной терке — вы можете выбрать обычный российский сыр или отдать предпочтение более острым сортам, тогда салат получится немного другим на вкус, более пикантным.
-
Смешайте все перечисленные ингредиенты, слегка посолите и поперчите по вкусу. Добавьте хрустящие сухарики и заправьте майонезом. Когда будете добавлять соль, учитывайте вкус выбранных сухариков, чтобы не пересолить блюдо.
Подавать салат следует сразу же после приготовления, чтобы сухарики не размокли.
В качестве альтернативы можно выложить салат на блюдо и заправлять его майонезом уже непосредственно перед гостями, когда они соберутся за столом. Приятного аппетита!
На заметку
- Вместо куриного филе для приготовления салата с пекинской капустой вы можете использовать ветчину или балыковую колбасу.
- Если хотите, то можете сделать заправку более легкой и нежной. Для этого смешайте майонез со сметаной в равных частях.
- Чтобы приготовить домашние сухарики, используйте белый хлеб (лучше всего багет или батон с кунжутом). Нарежьте его на небольшие кубики, выложите на противень, сбрызните маслом и подсушите при 180 градусах до румяности. Когда будут готовы, можете добавить немного чеснока и рубленого укропа для более яркого вкуса и аромата.
Салат «Цезарь» с курицей, пекинской капустой, сухариками и помидорами: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоВкусный и аппетитный салат «Цезарь» с курицей, пекинской капустой, сухариками и помидорами можно подать в любое время: на завтрак, обед или ужин или в качестве легкого перекуса. Многие кулинары предпочитают добавлять в такое блюдо отварные куриные яйца, но это дело вкуса. Пекинская капуста с легкостью заменяет листовой салат айсберг, который, в отличие от капусты, не всегда можно найти в продаже. Сухарики вы можете приготовить и в домашних условиях, засушив остатки хлеба любого сорта на сковороде или в духовке. Куриную грудку или куриное филе для салата отваривайте заранее, затем остужайте около 1 часа.
Ингредиенты
- 300 г пекинской капусты
- 2 помидора
- 50 г твердого сыра
- 50 г заправки для «Цезаря»
- 80 г чесночных сухариков
- соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Небольшой кочан пекинской капусты разберите на листья и вырежьте из них белые стебли — в пищу годится только зелень. Тщательно промойте оставшуюся зелень, стряхните лишнюю жидкость и промокните листья бумажными салфетками. Нарвите руками и выложите на тарелку или на блюдо. Кстати, если у вас нет чесночных сухариков или чесночной заправки для «Цезаря», то смажьте тарелку разрезанной долькой чеснока.
2. Остывшую отварную куриную грудку разрежьте на порционные кусочки или также нарвите руками, отделяя кусочки по волокнам, выложите на листья пекинской капусты в тарелке.
3. Чесночные сухарики или сухарики другого вида выложите на тарелку между листьями капусты и кусочками отварного куриного мяса. Можно сделать чесночными и обычные сухарики, смазав их массой из спрессованных очищенных зубчиков чеснока и растительного масла.
4. Из помидоров удалите зеленые сердцевинки, а сами томаты нарежьте четвертинками и выложите на тарелку к остальным ингредиентам.
5. Присыпьте блюдо мелко натертым твердым сыром, желательно сорта пармезан.
6. Выложите на ингредиенты в тарелке капли заправки для «Цезаря» в хаотичном порядке. Можно также сбрызнуть лимонным соком. Посолите и поперчите салат по вкусу.
7. Блюдо можно подавать.
КомментироватьPlease wait…
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Цезарь
Салат с пекинской капустой курицей и сухариками
Данный салат превосходно входит в рацион любого спортсмена и гурмана. Такой салат имеет массу вариаций и все они приятно удивят ваших гостей и украсят праздничный стол.
Как приготовить салат с пекинской капустой курицей и сухариками — 16 разновидностей
- Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками — классический
- Салат с пекинской капустой курицей и сухариками — «Диетический»
- Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Французский»
- Салат с пекинской капустой курицей и сухариками «Журавль»
- Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками «Экзотика»
- Салат с пекинской капустой курицей и сухариками «Легкость»
- Салат с пекинской капустой курицей и сухариками «Морской причал»
- Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками «Зеленый мексиканец»
- Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками «Слоеный»
- Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Цезарь домашний»
- Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Улыбка»
- Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Пикантный»
- Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Крабовый»
- Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Теплый»
- Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » фейерверк»
- Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Румынский»
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками — классический
Салат с пекинской капустой курицей и сухариками-классический, готовится на скорую руку, так как приготовления данного салата занимает 15 минут.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста- 1шт.
- Куриная грудка- 250 гр.
- Сухарики- 30 гр.
- Майонез-3 ст. л
- Зелень
Приготовление:
В первую очередь ополаскиваем куриную грудку и ставим вариться.
Берем средней величины пекинскую капусту, очищаем ее от ненужных листьев, разрезаем на две части вдоль капусты и мелко шинкуем.
Доведя до готовности куриную грудку, остужаем ее и нарезаем кубиками.
В емкость с капустой высыпаем нарезанное, куриное филе и добавляем купленные сухари. Данный салат смазываем майонезом и украшаем зеленью.
Салат с пекинской капустой курицей и сухариками — «Диетический»
Салат «Диетический» состоит в меню каждого человека который сидит на диете или просто придерживается правильного питания.
Ингредиенты:
- Куриная грудка- 250 гр.
- Сухари — 30гр
- Натуральный йогурт — 3 ст. л.
- Пекинская капуста — 1 шт.
Приготовление:
Для быстрого приготовления разрезаем вдоль куриную грудку, кладем в воду и ставим варится.
Очищаем пекинскую капусту, нарезаем соломкой и складываем в емкость для салата.
Когда куриная грудка доведена до готовности нарезаем ее так же соломкой и перемешиваем с нарезанной пекинской капустой.
Заливаем данный салат натуральным йогуртом и посыпаем сухарями.
Сухари засыпаем в самом конце приготовления салата, что бы сухарики оставались хрустящими
Такой салат содержит минимальное количество калорий.
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Французский»
Салат «Французский» довольно таки очень прост и необыкновенный по вкусу. Салат получается нежным и оригинальным за счет копченого вкуса.
Ингредиенты:
- Помидор Черри — 2 шт.
- Свежий огурец -2 шт.
- Пекинская капуста-1 шт.
- Копченая куриная грудка — 300 гр.
- Пачка сухарей — 40 гр.
- Майонез не жирный
Приготовление:.
Копченое филе куриной грудки нарезаем кубиками.
Пекинскую капусту очищаем и нарезаем средними полукольцами.
Помидоры черри нарезаем дольками и смешиваем все ингредиенты добавляя сухари.
Заправляем салат 3 ст. ложками майонеза.
Салат желательно употребить сразу пока помидоры и огурцы не успели пустить сок
Видео рецепта вы можете посмотреть по ссылке:
Салат с пекинской капустой курицей и сухариками «Журавль»
Салат «Журавль», имеет изысканный вкус и украсит любой праздничный стол хозяйки.
Ингредиенты:
- Ветчина (колбаса копченая) -150 грн.
- Консервированная кукуруза- 250 гр.
- Пекинская капуста — 1шт.
- Куриная грудка — 150 гр.
- Сухарики — 40 гр.
- Натуральный йогурт.-3 ст. л
Приготовление:
Очищаем от пленки и режим кубиками, среднего размера ветчину (копченую колбасу)
Куриную грудку отвариваем и режим мелкими кусочками.
Пекинскую капусту шинкуем и перемешиваем в одной емкости с ветчиной и курицей, добавляя туда кукурузу и сухари.
Салат заправляем натуральным йогуртом и солим по вкусу.
Данный салат солить надо аккуратно, так как ветчина и кукуруза уже содержат соль, и есть вероятность салат пересолить
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками «Экзотика»
Данный салат придется по вкусу даже самым заядлым гурманам. Салат имеет эстетический вид и необыкновенный вкус. В этом салате сочетаются такие ингредиенты как овощи и фрукты.
Ингредиенты:
- Яблоко -1шт.
- Апельсин -1шт.
- Пекинская капуста -1шт.
- Куриное филе -250гр.
- Сухарики — 40гр.
- Майонез — 3 ст.л.
- Соль.
Приготовление:
Берем одно большое яблоко и очищаем его от кожуры после чего нарезаем яблоко соломкой.
Апельсин так же очищаем от кожуры и режим на равные дольки и смешиваем с уже нарезанным яблоком.
Пекинскую капусту изначально оборвем руками на средний кусочки а остальное порежем соломкой.
Сваренное куриное филе режим так же соломкой и вместе с пекинской капустой добавляем все к фруктам.
Добавляем 40 гр. сухарей и заправляем майонезным соусом.
Салат с пекинской капустой курицей и сухариками «Легкость»
Салат «Легкость», очень прост в исполнении и подойдет на каждый день. Разнообразит ваш завтрак и подымит настроение на целый день.
Ингредиенты:
- Пекинской капусты — 400 г.
- Куриного филе — 280 г.
- Помидоры — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Сухариков — 80 гр.
- петрушка
- майонез 30 % жир.
Приготовление:
Мягкую часть пекинской капусты нарезаем крупными кусочками и высыпаем в салатницу.
Небольшие помидоры нарезаем так же кубиками и высыпаем в емкость, перемешивая с капустой.
Болгарский перец нарезаем соломкой и вместе с нарезанным, отваренным куриным филе добавляем к остальным ингредиентам.
Добавляем в салат пучок петрушки и 80 гр. сухарей. Салат заправляем майонезом и подаем на стол. Более подробней можете посмотреть на видео по ссылке:
Салат с пекинской капустой курицей и сухариками «Морской причал»
Салат великолепно подходит любителям морских продуктов и удивит гостей своим необыкновенным вкусом.
Ингредиенты:
- Кальмары 150 гр
- Креветки 100 гр.
- Пекинская капуста 1 шт.
- Куриное филе 100 гр.
- Сухари 30 гр.
- Репчатый лук 1 шт.
- Соевый соус 3 ст. л
- Оливковое масло 3 ст. л
Приготовление:
Обмываем кальмары и кипятим ровно одну минуту и вытаскиваем остывать
Не варите кальмары больше минуты, так как они станут жесткими
Отдельно отвариваем креветки, солим и остуживаем.
Креветки очищаем и целенькими ложем в салат.
Кальмары очищаем и нарезаем полукольцами.
Листья пекинскую капусты отрываем руками средними кусочками небольшое количество.
Лук режим мелкими кубиками и маринуем.
Куриное филе отвариваем в соленой воде и режим на средние кусочки.
Все ингредиенты смешиваем и поливаем оливковым маслом и соевым соусом.
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками «Зеленый мексиканец»
Салат соответствует названию своим красивым цветом и ярким вкусом. А так же он довольно таки лёгким является для пищеварения.
Ингредиенты:
- Салатный огурец -2 шт.
- Зеленый лук -1 пучочек.
- Петрушка -1 пучочек.
- Куриное филе — 200 гр.
- Пекинская капуста -1шт.
- Зеленый горошек -80 гр.
- Сухари-30 гр.
- Оливковое масло -3 ст. л.
- Уксус -1 ст.л
- Соль
Приготовление:
Режим кубиками сырое, куриное филе и обжариваем его на сковородке или на гриле. Пекинскую капусту мелко нарезаем и высыпаем в ёмкость для салата вместе с куриным филе.
Туда же высыпаем горошек и мелко порезанную зелень, предварительно хорошо вымытую.
Огурец режим треугольниками и вместе с сухарями добавляем в салат.
Огурцы нарезаем в последнюю очередь что бы не пустили сок раньше времени
Заправляем салат 3 ст. л. Оливковым маслом и сбрызгиваем немного уксусом. Солим по вкусу. Салат аккуратно перемешиваем и наслаждаемся его лёгкостью и простатой.
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками «Слоеный»
Салат необычны и довольно таки оригинальный. Такой салат своим вкусом и внешним видом, впечатлит ваших гостей надолго.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста -1 шт.
- Курица- 250 гр.
- Сухари- 30 гр.
- Болгарский перец -1шт.
- Кукуруза консервированная -250 гр.
- Зелень
- Майонез
Приготовление:
Вареную куриную грудку нарезаем на мелкие куски и выкладываем на блюдо первым слоем вместе с сухарями вперемешку и смазываем не жирным майонезом.
Следующим слоем высыпаем кукурузу консервированную и болгарский перец нарезанный средними кусочками.
Нарезаем мелкой соломкой пекинскую капусту и смазываем ее майонезом, после чего выкладываем на салат верхним слоем.
Сверху посыпаем зеленью и даем салату немного пропитаться.
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Цезарь домашний»
Салат «Цезарь», является одним из самых популярных салатов мировой кухни. Его легко можно приготовить самим и порадовать гостей.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 300 г.
- Помидоры Черри 3 шт.
- Пекинская капуста 150гр.
- Сыр Пармезан 50 г.
- Белый хлеб 80 г
- Чеснок 2 зубчика
- Лимон 1шт.
- Соль, перец,
- Майонез, Соевый соус, Сметана.
Приготовление:
Куриные грудки промываем, посыпаем любимыми приправами и обжариваем с двух сторон на медленном огне до золотистого цвета.
Для сухариков нарезаем свежий белый хлеб на кубики средних размеров, выкладываем на противень, смазываем маслом и ставим в духовку на 180 градусов и доводим до золотистого цвета
Нарезаем пекинскую капусту и куриную грудку кубиками и смешиваем в ёмкости для салата.
Для приготовления соуса смешиваем 1 ст. л. майонеза с 3 ст. л. сметаны. Добавляем туда 1 зубок измельченного чеснока, ложку соевого соуса и 25 г. натертого сыры «Пармезан» и выдавливаем в соус половину сока лимона. Все ингредиенты перемешиваем и смазывания наш нарезанный салат.
Помидоры Черри режим на 4 части и выкладываем по краям салата. Сухарики посыпаем сверху салата и натираем на крупную терку оставшийся сыр «Пармезан».
Подробней все этапы приготовления вы можете посмотреть на видео по ссылки:
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Улыбка»
Данный салат удивит Вас и ваших гостей своим пикантным вкусом и сочностью.
Ингредиенты:
- Огурец свежий-1шт.
- Яблоко-1шт.
- Куриное филе-250гр.
- Сыр «Фета»-150гр.
- Пекинская капуста-1шт.
- Яйцо -3шт.
- Сухари 40гр.
- Сметана 2 ст.л.
Приготовление:
Отвариваем куриное филе и режим на крупные кубики.
Пекинскую капусту нарезаем мелкой соломкой и смешиваем с курицей в ёмкости для салата.
Моем огурец и так же нарезаем его соломкой среднего размера.
Яйца отвариваем, очищаем и режим кубиками.
Берём одно крупное яблоко
яблоко желательно выбрать красное и немного сладкое
Режим яблоко средней соломкой.
Сыр Фета» нарезаем кубиками среднего размера и добавляем в салат.
Салат аккуратно перемешиваем и подаем к столу.
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Пикантный»
Данный салат похож на салат «Цезарь» но немного отличается заправкой и ингредиентами, и следовательно своим пикантным вкусом.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Куриное филе-200 гр.
- Пекинская капуста — 300 гр.
- Сухарики белые — 40 гр.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Зернистая горчица — 1 ст. л.
- Яблочный уксус. — 1 ч.л.
- Соль, перец
Приготовление: :
Отвариваем два яйца и режим на продольные части, средних размеров. Болгарский перец очищаем и режим соломкой.
Куриное филе нарезаем вдоль, средними кусочками. Посыпаем специями и обжариваем на сковороде или на грили.
Пекинскую капусту, рвем листья руками на мелкие куски.
Нарезаем помидоры средними частями и смешиваем все ингредиенты нарезанные в емкости для салата.
Поливаем 3 ст. л. оливковым маслом, добавляем 1 ст. л. зернистой горчицы, и слегка сбрызгиваем яблочным уксусом.
Для завершения посыпаем салат сухариками, солим, перчим по вкусу. Вот и все, салат готов.
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Крабовый»
Если вам необходимо быстро накрыть на стол, то салат Крабовый отлично вам подойдет. Он быстро и легко готовится и очень нежный по вкусу.
Ингредиенты:
- Консервированная кукуруза- 250 гр.
- Пекинская капуста — 1шт.
- Куриная грудка — 100 гр.
- Сухарики — 40 гр.
- Крабовые палочки — 150 гр.
- Твердый сыр 100 гр.
- Майонез 3 ст. л.
- Соль
Приготовление:
Режим пекинскую капусту на мелкие куски и высыпаем в салатницу.
Очищенные крабовые палочки нарезаем кубиками и добавляем к капусте пекинской.
Куриное филе отвариваем и так же нарезаем на мелкие кусочки и высыпаем к остальным ингредиентам.
Твердый сыр можно брать любой, какой вам по вкусу. Нарезаем его на мелкие кубики и перемешивая салат добавляя туда кукурузу консервированную и сухарики. Заправляем салат майонезом, немного солим и подаем на стол.
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Теплый»
Многие салаты готовятся в холодном виде но и есть те которые подаются к столу и в теплом виде. Таки салаты не чем не хуже остальных и даже имеют некоторые преимущество.
Ингредиенты:
- Грибы — 200 гр.
- Пекинская капуста- 1 шт.
- Куриное филе — 200 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Сухари -50 гр.
- Лук -1 шт.
Приготовление:
Очищенные грибы нарезаем дольками и обжариваем их до золотистого цвета.
Куриное филе отвариваем и режим кубиками среднего размера.
Пекинскую капусту режим крупными кусочками.
Морковь трем на терку для корейской моркови и обжариваем вместе с луком порезанным полукольцами.
Заправляем данный салат 3 ст. л. масла. Солим и посыпаем сухариками.
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » фейерверк»
Этот салат сочетает в себе множество ингредиентов. Он имеет индивидуальный вкус и яркий вид.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста- 1 шт.
- Куриное филе — 300 гр.
- Сухари -50 гр.
- Консервированную кукурузу — 250 гр.
- Фасоль -100 гр.
- Маринованы огурец — 2 шт.
- Твердый сыр — 200 гр.
- Зелень.
- Майонез.
Приготовление:
Очищаем пекинскую капусту от лишних листьев и нарезаем соломкой.
Вымоченную фасоль ставим варится на 40 минут или больше. После того как она сварилась сливаем воду и остужаем фасоль.
Куриное филе отвариваем и режим кубиками.
Твердый сыр нарезаем толстой соломкой и перемешиваем со всеми ингредиентами в салатнице.
К салату добавляем отваренную фасоль, кукурузу и сухари.
Заправляем салат майонезом и подаем гостям.
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками » Румынский»
Салат очень сытный и будет кстати в любой прием пищи. Он поможет сэкономить ваше время и бюджет семьи.
Ингредиенты:
- Свежий огурец — 2 шт.
- Куриная грудка -150 гр.
- Пекинская капуста — 1 шт.
- Твердый сыр — 150 гр.
- Сухари -50 гр.
- Майонез.
- Чеснок -2 зубка.
Приготовление:
Пекинскую капусту разделываем на отдельные листья и рвем руками.
Куриную грудку отвариваем и очищаем от косточек и кожи. Режим ее на мелкие кусочки и добавляем к капусте.
Твердый сыр нарезаем квадратиками и добавляем к остальным ингредиентам.
Для пикантности добавляем измельченный чеснок и заправляем салат майонезом.
Огурчик режим кружочками и укладываем сверху салата.
Так же сверху посыпаем сухариками.
Салат очень прост и своеобразный.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Салат из куриного филе с пекинской капустой и сухариками — пошаговый рецепт с фото
Предлагаю Вам очередной рецепт простого в приготовлении салата, на этот раз из куриного филе с пекинской капустой и сухариками. Этакий «обрусевший» ленивый «Цезарь»
Салатик получается вкусный, сытный, но при этом достаточно легкий и полезный!
Как и в любом деле, в приготовлении этого салатика есть несколько небольших секретов. Курица для салата закладывается в кипящую воду, тогда мясо получится сочным и не сухим. А вот когда мы варим бульон, курицу наоборот стоит положить в холодную воду, и только потом ставить кастрюлю на плиту.
Сухарики для этого салата лучше делать самим. Это очень просто, и гораздо более полезно. Можно сушить батон в духовке, но мне больше нравится на сковороде. Так, по-моему, быстрее и удобнее.
Для сочности можно добавить в салат свежий огурчик.
Соотношение продуктов также можно варьировать на ваш вкус.
Чтобы заправка была полегче, майонез можно смешать с натуральным несладким йогуртом или сметаной.
Сухари в салат добавляем строго перед подачей, чтобы они не размокли, а были вкусными и хрустящими.
Ну, вроде бы все секреты рассекретила, перехожу к подробному пошаговому рецепту приготовления салата из куриного филе, пекинской капусты и сухариков.
P.s. если нужен более приближенный к классическому рецепту вариант домашнего «Цезаря», он тоже есть на сайте.
-
Начинаем подготавливать продукты для салата с самого затратного по времени. Куриное филе положить в кипящую подсоленную воду и варить после закипания до готовности около 20 минут
-
Затем готовим сухарики, для этого батон нужно нарезать небольшими кубиками
-
Выложить нарезанный батон на сухую сковороду, без масла
-
Помешивая, жарить батон на среднем огне, пока сухарики не подрумянятся
-
Готовое куриное филе остудить и нарезать кубиками
-
Сыр натереть на крупной терке
-
Листья пекинской капусты нарезать кубиками
-
Соединить курицу, сыр и пекинскую капусту в салатнике, посолить
-
Добавить майонез и выдавленный через пресс чеснок
-
Хорошо перемешать салат
-
Посыпать сухариками и можно подавать к столу
Приятного аппетита!
Рекомендую! Рулетики из ветчины с сыром и зеленью.
Салат с пекинской капустой и сухариками
Салаты с пекинской капустой и сухариками можно готовить часто, подавать на ужин. Такие кушанья могут украсить повседневную трапезу и праздничный стол. Добавляйте к салату курицу, ветчину, колбасу, помидоры. Вкус блюд будет отличаться, салатик никогда не надоест.
Очень простой рецепт салата с курицей и пекинской капустой. В нем указан лишь принцип приготовления, но не пропорции. Количество ингредиентов можно варьировать. Чего-то взять побольше, других меньше. Так что есть поле для фантазии и творчества.
Смотрите подробный рецепт приготовления. Вилок пекинки вымойте, разберите на листья.
Ингредиенты:
- пекинская капуста;
- яйца;
- сыр твердых сортов;
- перец болгарский;
- помидоры;
- ломтики белого хлеба;
- филе курицы;
- укроп;
- соль, перец;
- майонез.
Приготовьте сухарики. Для этого белый хлебушек порежьте маленькими кусками и подсушите в духовке. Затем сухарики остудите.
Чтобы блюдо выглядело лучше, все компоненты старайтесь нарезать кусочками одинаковой формы: брусочками, кубиками.
Отварите филе курицы в соленой воде со специями. Бульон используйте для приготовления супа. Курятину достаньте, охладите, измельчите кусочками.
Посмотрите популярные рецепты приготовления салатов
Сварите куриные яйца. Остудите и порежьте.
Помидоры, сладкий перчик ополосните под холодной водой, оботрите. Стручки очистите от семян, еще разок промойте. Овощи измельчите небольшими кусками.
Твердый сыр нарежьте.
Пекинскую капусту для салата лучше не разрезать, а порвать руками на небольшие части. Так в кушанье резные листья смотрятся эффектнее.
Все составляющие салата смешайте, посолите и поперчите, приправьте майонезом.
Сухарики и рубленую зелень добавьте в капустный салат с курицей только перед подачей на стол, иначе сухари размокнут.
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками готов. Салатик получился очень вкусным, аппетитным, сытным.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Салат из пекинской капусты с морковью
Салат с пекинской капустой и курицей
Салат из китайской капусты с курицей
Салат из пекинской, китайской капусты: 12 рецептов
Салат с пекинской капустой, сухариками и колбасой
Предлагаю рецепт быстрого приготовления салата с пекинской капустой, сухариками и колбасой.
Колбаску берите полукопченую, вареную, можно заменить ее ветчиной или сосисками.
Состав:
— кочан пекинской капусты;
— 2 свежих огурца;
— 250 гр колбасы;
— луковица;
— майонез;
— соль;
— красный и черный молотый перец.
Вымойте овощи, очистите. Резать овощи лучше всего в одном стиле. Нашинкуйте капусту длинными тонкими полосками.
Огурец порежьте брусочками или ломтиками.
Луковицу нашинкуйте полукольцами.
С колбасы снимите обертку, нарежьте брусками. Поместите все продукты в подходящую по размеру салатницу.
Поперчите салат, просолите, заправьте майонезом, перемешайте. Готово. Не прошло и 15 минут, как салат готов к подаче на стол.
Салат с пекинской капустой, сухариками и помидорами
Довольно сытный салатик можно приготовить по этому рецепту. Для готовки салата с пекинской капустой и помидорами лучше брать самостоятельно засушенные сухари.
Они нужны лишь для украшения. Добавлять их следует перед подачей на стол, чтобы не потеряли форму, не набухли.
Количество порций: 5.
Продукты:
— 500 гр пекинской капусты;
— 2 помидора;
— 2 яйца;
— 150 гр обжаренной курицы;
— 100 гр твердого сыра;
— 2 ст. ложки майонеза;
— по щепотке соли и черного перца.
Тонкой соломкой нарежьте пекинскую капусту. Можете взять молоденькую белокочанную.
Нарежьте белый хлеб илим батон кубиками. Обжарьте кусочки на сковороде. Выставьте среднюю мощность конфорки, подлейте растительного масла. Обжаривайте до румяного цвета, помешивайте.
Сварите вкрутую яички. Охладите, очистите, покрошите в салатницу.
Куриную грудку нарежьте пластами, пожарьте на сковороде. Охладите, нарежьте полосками.
Возьмите помидор с плотной мякотью, покрошите. Если будет жидкость, в салатник не переливайте.
Все продукты соедините в салатнице, посолите, добавьте перец и майонез. Можно заправлять белым без добавок йогуртом.
Посыпьте сверху тертый сыр и сухарики. Вроде бы все просто, но получается очень красиво и вкусно.
Салат с пекинской капустой и сухариками и кукурузой
Для приготовления этого салата не потребуется много времени. Продукты для готовки: соленые огрурцы, кукурузу, пекинскую капусту, чеснок легко купить в любом магазине. Сухарики сделайте сами, рецепт ниже.
Понадобится:
— 200 гр пекинской капусты;
— 100 гр хлеба;
— 3 соленых огурца;
— банка консервированной кукурузы;
— 3 зубчика чеснока;
— зеленый лук.
Мелко нашинкуйте капусту.
Булку нарежьте маленькими кусочками, полейте маслом. Выложите на противень, отправьте в разогретую духовку на 20 минуток.
Огурцы покрошите кубиками, жидкость слейте, в салате она ни к чему.
Смешайте в миске овощи. К майонезу добавьте измельченный чеснок. Полученной смесью заправьте салат.
Сухарики посыпьте сверху салатика непосредственно перед подачей к столу. Или подайте отдельно.
Салат из пекинской капусты с сухариками и сыром
Грибные нотки в кушанье с пекинской капустой очень необычны. Салат с кукурузой, ароматными грибами, хрустящими сухариками вкусный и нарядный.
Грибы берите белые или лисички, зимой — шампиньоны.
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5.
Возьмите:
— 300 гр пекинской капусты;
— 400 гр лесных грибов;
— красная луковица;
— 6 зубцов чеснока;
— 300 гр хлеба;
— 100 гр сыра;
— 30 гр сливочного масла;
— 2 ст. ложки растительного масла;
— 1 ч. ложка горчицы;
— по 2 щепотки мускатного ореха, сушеного базилика, черного перца;
— 100 гр сметаны или натурального йогурта.
Сначала займитесь приготовлением сухарей. Нагрейте духовку. Половину чеснока очистите, пропустите через пресс. Добавьте растительное масло, перец.
Хлеб нарежьте кусочками, обмакните в чесночную смесь. Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в духовке 15 минут.
Грибы перемойте. Крупные куски разрежьте. Посолите, обжаривайте на сковороде с растительным маслом 7 минут, пока не испарится жидкость.
Вилок вымойте, шинкуйте соломкой.
Луковицу очистите, нарежьте полукольцами.
Сделайте соус. Смешайте горчицу со сметаной, измельченным оставшимся чесноком. Поперчите, посолите, добавьте приправы.
Соедините грибы с капустой, луком, соусом. Сверху выложите сухарики, слайсы сыра.
Посмотрите еще один интересный рецепт: салат с пекинкой и креветками.
Салат Цезарь с курицей, пекинской капустой и сухариками
Этому салату не зря дарован титул Цезаря: войдя к нам величавым иноземным гостем, он прижился и полюбился как родной. Едим его зимой и летом, благо круглогодичное наличие в магазинах свежих овощей это позволяет. И все же классические листья салата в осенне-зимний период иногда целесообразно заменять пекинской капустой, не менее богатой витаминами. Для сытости добавим курицу, несмотря на то, что в классическом рецепте этого ингредиента нет. Для хруста бросим горсть сухариков, конечно, домашнего приготовления. Наш быстрый рецепт с фото пошагово.
Что нам потребуется
- пекинская капуста – 1/2 кочана;
- курица (куриная грудка запеченная) — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- сыр пармезан – 40 г.;
- батон белый – 2 ломтика;
- заправка для Цезаря — по вкусу
- оливковое масло – 0,5 ст.л.;
- прованские травы – 0,5 ч.л..
4-6 порций
Как приготовить Цезарь с курицей и пекинской капустой
- Сначала сделаем сухарики. Для этого нарежем батон соломкой. Сбрызнем кусочки батона оливковым маслом, приправим прованскими травами.
- Отправим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-7 минут. Готовые сухарики достаем, отставляем пока в сторону, чтобы остыли и стали еще более хрустящими.
- Собираем салат на большой тарелке или блюде. Жесткие части пекинской удаляем. Остальную капусту нашинкуем, выложим на блюдо. Сверху посыплем натертым на мелкой терке пармезаном (можно натирать не в отдельной емкости, а прямо на капусту). Полить соусом Цезарь.
- Копченую курицу нарежем средними кусочками, выложим на капусту. Вместо копченой курицы можно использовать отварную. Хорошо подходит для салата и запеченная в духовке курица (знаете, иногда после запекания целой курицы, от нее остаются кусочки, вот их хорошо использовать для нашего Цезаря).
- Помидоры порежем кусочками одинаковой крупности. Польем соусом.
- И последним шагом выкладываем сухарики, осыпаем их пармезаном.
Подаем немедленно, так как сухарики от влаги размокнут и салат потеряет всю свою прелесть. К тому же пекинская капуста, точно также как и салатные листья после заправки быстро теряет свою упругость, что тоже не придаст Цезарю аппетитности.
Автор: Ирина Еремеева
Пекинская великолепно сочетается с хрустящими сухариками и курицей, легко пропитывается острым соусом, а потому вписывается в рецепт Цезаря как нельзя идеально.
К тому же капусту можно использовать и для эстетичного оформление блюда. Начинаем разбор кочана так. Сначала отделяем несколько верхних крепких листьев, затем отрезаем нижнюю часть и шинкуем для салата все остальное. Цельными листьями выстилаем блюдо – формируем капустную подушку. И уже на ней творим основной рисунок Цезаря.
А теперь предлагаем вам альтернативный вариант заправки. Приготовим его в домашних условиях:
Выжимаем сок половины лимона, смешиваем его с 2 ст. ложками майонеза. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, солим, перчим. Хорошо размешиваем и добавляем 2 стол. ложки воды, тертый сыр и снова перемешиваем до однородности. Когда все будет готово, бросаем щепотку приправы из сухих итальянских трав.
Ну и напомним классический рецепт соуса:
Одно куриное яйцо комнатной температуры опускаем на тридцать минут в теплую воду. Предпочтительно, чтобы остальные ингредиенты для заправки также были не из холодильника. Если вы не ставите целью полное соответствие первоисточнику, можно просто взять сваренное всмятку яйцо и разбить его в чашу блендера.
Добавляем горчицу (можно неострую французскую), сок половины лимон (или лайма), взбиваем все блендером. Важно не переусердствовать с количеством лимонного сока — смесь получится не пикантной, а кислой. Теперь вводим постепенно оливковое и подсолнечное масло и еще раз взбиваем до однородности. В самом конце добавляем специи и вустерский соус – медленно, по одной капле. Его можно заменить бальзамическим уксусом.
Почему в соусе предпочтительно сочетание разных видов растительного масла – вкус готовой заправки получится более мягким и не будет перебивать смак других ингредиентов.
Другие варианты приготовления заправки для Цезаря, не важно готовите ли вы его с пекинской капустой или с салатными листьями, вы можете подобрать для себя по ссылке:
С любым из предложенных соусов пекинская капуста будет сочетаться идеально – поистине овощ на все случаи жизни: праздничные банкеты, домашние обеды, листик в бутерброд. Полезна, красива, источает свежесть и весеннее настроение.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1Салат из пекинской капусты, курицы и сухариков — пошаговый рецепт с фото
1 подготавливаем куриный окорок.
Куриный окорок тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем в среднюю кастрюлю. Теперь полностью заливаем мясо чистой холодной жидкостью из-под крана так, чтобы она покрывала его где-то на 2–3 пальца. Ставим емкость на средний огонь и прикрываем крышкой. Внимание: когда вода начнет закипать, на ее поверхности появится пена. Обязательно снимаем ее с помощью шумовки и выбрасываем. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и варим окорок на маленьком огне примерно 40–50 минут. Не забываем прикрыть кастрюлю крышкой. По истечении отведенного времени необходимо проверить курицу на степень готовности. Для этого воспользуемся вилкой и просто аккуратно проткнем ею мякоть. Если инвентарь с легкостью войдет в компонент, значит, все готово и можно выключать конфорку. Если же нет, тогда продлеваем время варки еще на 10–15 минут.
В конце достаем окорок из бульона и выкладываем на разделочную доску. Пусть станет теплым. Далее отделяем мякоть от кости и шкурки. Само мясо с помощью ножа нарезаем небольшими кусочками и перемещаем в свободную тарелку. Пусть пока так полежит.
2 подготавливаем куриные яйца.
Куриные яйца выкладываем в маленькую кастрюлю и полностью заливаем обычной холодной водой. Ставим емкость на средний огонь и даем полностью закипеть. Сразу же после этого засекаем 10 минут и отвариваем яйца вкрутую.
По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю берем с помощью кухонных прихваток и переставляем в раковину под струю холодной воды. Внимание: можно также компоненты по одному взять столовой ложкой и переложить в миску с холодной водой и со льдом. Это необходимо сделать для того, чтобы впоследствии можно было с легкостью удалить скорлупу. Иначе она будет очень плохо отходить, задевая вареный белок.
Итак, выкладываем очищенные яйца на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, мелко рубим кубиками. Измельченные компоненты пересыпаем в чистую тарелку и переходим к подготовке консервированного горошка.
3 подготавливаем консервированный зеленый горошек.
С помощью консервного ножа открываем банку с зеленым горошком. Содержимое емкости переливаем через дуршлаг в раковину и оставляем на некоторое время в стороне, чтобы с компонента стекла лишняя жидкость, в которой он хранился.
4 подготавливаем твердый сыр.
Воспользовавшись крупной теркой, натираем твердый сыр на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в свободную тарелку и ненадолго оставляем в покое.
5 подготавливаем репчатый лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем его под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками. Внимание: чтобы луковица не горчила в салате, лучше всего использовать белый или крымский сорт. Мелко рубленный компонент пересыпаем в свободную тарелку.
6 подготавливаем хлеб.
На самом деле в такой салат можно добавлять уже готовые ржаные сухарики, которые обычно продаются в продуктовом магазине в пачках. Я больше люблю домашние, так как они идут без каких-либо ароматизаторов и добавок, плюс такие сухарики после приготовления внутри остаются мягкими, поэтому их легко раскусывать, когда они попадают на зубы. Итак, приступим. Первым делом выкладываем ломтики хлеба на разделочную доску и ножом аккуратно срезаем корочку. У нас должна остаться только мякушка. Вот ее-то мы и нарезаем кубиками небольшого размера. Затем пересыпаем их в свободную тарелку и приступаем ко второму этапу приготовления сухариков.
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда оно хорошо разогреется, добавляем сюда кубики хлеба. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компоненты до тех пор, пока они со всех сторон не покроются золотистой корочкой. Внимание: следим за тем, чтобы в сковороде было масло, и по необходимости подливаем. Но так как у хлеба есть одно свойство – впитывать в себя различные жидкости, тоже не перебарщиваем с жиром. В конце выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону. Пусть сухарики остывают.
7 подготавливаем пекинскую капусту.
Пекинскую капусту промываем под проточной прохладной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, измельчаем ингредиент тонкой соломкой и сразу же пересыпаем его в глубокую миску.
8 готовим салат из пекинской капусты, курицы и сухариков.
В миску с измельченной капустой выкладываем кусочки вареного куриного окорока, консервированный зеленый горошек, сырную стружку, мелко рубленные яйца, репчатый лук, а также по вкусу посыпаем все солью и свежемолотым черным перцем.
Заправляем салат майонезом и, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности.
Теперь пересыпаем блюдо в салатницу или специальную тарелку, а сверху выкладываем сухарики. Все, салат готов! Кстати, не стоит дожидаться, когда он настоится, а сразу же подаем его к обеденному столу.
9 подаем салат из пекинской капусты, курицы и сухариков.
Готовый салат из пекинской капусты, курицы и сухариков подаем к обеденному столу вместе с бокалом красного сухого вина и хорошим настроением. Да, блюдо настолько сытное, что к нему больше ничего не нужно. Наслаждайтесь!
Приятного всем аппетита!
– куриный бульон не нужно выливать, так как он должен получиться довольно наваристым. Его можно использовать для других блюд и даже заморозить после того, как он остынет, в морозильной камере до подходящего случая;
– если вы все-таки решились сделать сухарики дома, тогда советую в самом конце выдавить в сковороду 1–2 небольших зубчика чеснока. Жареный хлеб впитает в себя сок данного компонента, и салат станет намного интереснее на вкус и пикантнее;
– для заправки салата вместо майонеза также можно использовать рафинированное растительное масло. Из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, нам понадобится 2–3 столовые ложки.
Китайский куриный салат — чертовски вкусно
Ресторанное качество, которое можно легко приготовить прямо у себя дома, кроме того, что он полезнее и в миллион раз вкуснее!
Итак, я разослал вегетарианские кебабы на выходных, а затем сразу же поделился своей сырно-чесночной картошкой фри в фольге в рамках подготовки к футбольному сезону. А сегодня у меня салат. Как я уже сказал, все дело в балансе, верно?
Нет, но правда, я очень хотел поделиться этим рецептом китайского куриного салата.Это один из моих самых любимых салатов, и каждый раз, когда я чувствую необходимость немного более здорового, я обычно заказываю его. За исключением того, что я просто не могу оправдать трату каждый раз по 13-15 долларов, особенно когда они экономят и добавляют около 4 кусков курицы.
Лучше всего то, что эта домашняя версия настолько проста и намного полезнее, чем ресторанная. Вы также можете добавить больше овощей по своему вкусу или отказаться от них, если хотите, чтобы они соответствовали вашим вкусовым рецепторам. В любом случае, вам больше никогда не придется заказывать это!
Китайский куриный салат
Выход: 4 порции
Время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 55 минут
Ресторанное качество, которое легко сделать дома, разве что полезнее и в миллион раз вкуснее!
Китайский куриный салат
40 минут 15 минутChungah Rhee
Состав:
- 2 куриные грудки без кожи и костей
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1/4 чайной ложки белого перца
- 4 чашки нарезанного салата ромэн
- 1 стакан измельченной красной капусты
- 1/3 стакана тертой моркови
- 1/4 стакана эдамаме в скорлупе
- 1 тонко нарезанная зеленая луковица
- Лапша чау-мейн 1/4 стакана, для сервировки
- 1/4 стакана нарезанного миндаля для сервировки
Для винегрета из кунжута
- 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки рисового винного уксуса
- 1 зубчик чеснока, прессованный
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 чайная ложка соевого соуса
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Чтобы приготовить винегрет, взбейте в небольшой миске рисовый винный уксус, чеснок, кунжутное масло, сахар, имбирь и соевый соус; отложить.
- В пакете Ziploc размером галлон или большой миске смешайте курицу, соевый соус, кунжутное масло и белый перец; мариновать не менее 30 минут, время от времени переворачивая пакет.
- Добавить курицу и маринад в форму для запекания. Поместите в духовку и запекайте, пока соки не станут прозрачными, примерно 13-15 минут. Дайте остыть, прежде чем нарезать кубиками небольшие кусочки.
- Чтобы собрать салат, поместите салат ромэн в большую миску; сверху выложите краснокочанную капусту, морковь, эдамаме, зеленый лук и курицу. Вылейте кунжутный винегрет поверх салата и аккуратно перемешайте.
- Подавайте сразу же, при желании посыпав лапшой чау-мейн и миндалем.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 4
Сумма на порцию
221,5 ккал Калорий в составе жира 90,9
% дневная стоимость *
Всего жиров 10,1 г 16%
Насыщенные жиры 1,4 г 7%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 49,0 мг 16%
Натрий 747,2 мг 31%
Всего углеводов 9.3g 3%
Пищевые волокна 3,3 г 13%
Сахар 2,6 г
Белки 23,2 г 46%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Как приготовить салат с курицей и апельсином с мандарином
Этот рецепт наполовину вдохновлен китайским салатом из курицы на фабрике Cheesecake. Я полюбила блюдо в восьмом классе — оно заставило меня почувствовать себя взрослой и утонченной.Спустя двадцать с лишним лет я все еще считаю салат восхитительным. Он сладкий, пикантный, освежающий и очень хрустящий. (Я большой любитель салата айсберг.)
История китайского куриного салата
Точное происхождение китайского салата с курицей неизвестно. Однако легенда гласит, что он был изобретен в 1960-х годах у мадам Ву в Лос-Анджелесе по просьбе Кэри Гранта. Журнал Sunset опубликовал рецепт в 1970 году, а Вольфганг Пак создал его собственную версию в 80-х.
Сам салат гораздо больше американский, чем китайский. В своей книге Седьмая дочь: мое кулинарное путешествие из Пекина в Сан-Франциско шеф-повар Сесилия Чанг говорит: «В Китае салат был импортным и редким, а салаты — маринованными». Поскольку мой рецепт основан на американской версии очень американского блюда, я решил изменить название, чтобы точнее описать, что это такое: хрустящий салат с курицей и мандаринами.
Фактор сжатия
Во многих ресторанных версиях этого блюда, в том числе в The Cheesecake Factory, используются полоски вонтона и хрустящая рисовая лапша.Я кладу кусок разбитого рамена — дешевый сушеный продукт, а не , а не свежую лапшу, которая поставляется в холодильнике. В измельченном виде хрустящая волнистая лапша действует как гренки. Миндаль можно легко заменить на кешью или жареный арахис.
Цыпленок
Остатки курицы-гриль прекрасно подходят для этого рецепта, но если у вас под рукой есть куриные грудки, следуйте нашему простому руководству по отлову курицы.
Мандарины
Я обожаю сиропную сладость, которую дает банка мандаринов.Но свежие апельсины мандарина (также известные как клементины) добавят вашему салату идеальной яркости.
Примечание редактора: введение к этому рецепту было отредактировано 24 ноября 2020 года. Название рецепта также было изменено.
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 20 минут
Для салата
3 c.мелко нарезанный салат ромэн или айсберг
2 c.шинкованная краснокочанная капуста
1/2 c.апельсины мандарины в банках, сушеные
1Рамен быстрого приготовления, измельченный (без ароматизатора)
1/3 c.зеленый лук нарезанный
Для заправки
3 ст.рисовый винный уксус
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Приготовьте салат: в большой миске смешайте салат, красную капусту, курицу, мандарины, измельченную лапшу рамэн, морковь, зеленый лук и нарезанный миндаль.
- Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте уксус, мед, кунжутное масло, соус хойсин, соевый соус, имбирь и чеснок. Медленно сбрызните растительным маслом, постоянно взбивая, пока не превратится в эмульсию.
- Перед подачей сбрызнуть салат заправкой и перемешать.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Куриный кацу с салатом из кунжутной капусты | Рецепт
Шаг 1/4
- 1 Пекинская капуста
- 1 лук-шалот
- ½ зубчика чеснока
Нарезать китайскую капусту тонкими лентами и отложить в сторону.Измельчите лук-шалот и чеснок.
Шаг 2/4
- 3 столовые ложки мирина
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 4 столовые ложки майонеза
- ½ лимон (сок)
- 1 столовая ложка 19 кунжутного масла сахар по вкусу
- сковорода
- большая чаша
- маленькая чаша
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук-шалот и чеснок прибл.2 мин., Затем удалить глазурь с мирином, добавить соевый соус и варить прим. 2 мин., Пока жидкость не уменьшится. Переложить в миску и дать остыть на несколько минут, затем смешать с майонезом. Смешайте пекинскую капусту с лимонным соком и кунжутным маслом. Добавьте сахар и соль по вкусу и отставьте.
Шаг 3/4
- 2 куриные грудки
- 3 яйца
- 100 г мука
- 200 г панировочные сухари
- соль
- перец
Приправить куриные грудки с соль и перец.Взбейте яйца в миске и добавьте муку и панировочные сухари в две отдельные миски. Обваляйте куриные грудки сначала в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях.
Шаг 4/4
- 200 мл масла
- рис для сервировки
Добавьте масло в кастрюлю, установленную на среднем огне, и обжарьте курицу с каждой стороны прибл. 3 мин., До румяной и хрустящей корочки. Подавать кацу из курицы с салатом из китайской капусты и рисом, сбрызнутым майонезным соусом. Наслаждаться!
Китайский куриный салат — Slender Kitchen
Китайский куриный салат с хрустящей капустой, сочной курицей и лучшей пикантной кунжутной заправкой — полезный способ насладиться этим популярным салатом.Перейти к рецепту
Этот полезный китайский салат с курицей сочетает в себе все вкусы ресторанной версии, поэтому его легко приготовить в домашних условиях, что действительно полезно для вас. В нем есть ароматная куриная грудка, капуста, эдамаме, мандарины и азиатский кунжутный винегрет. Вы также захотите попробовать этот хрустящий тайский куриный салат и сладкий куриный салат с чили.
Прежде чем мы углубимся в то, что делает этот китайский куриный салат полезным, давайте поговорим о том, насколько он вкусен.Серьезно — в салате есть все, что вы хотите. Он хрустящий, сытный и приготовлен из лучшей азиатской кунжутной заправки. Плюс сладкие нотки меда и мандарина, которые сложно превзойти. Также одно важное замечание, я как-то забыл мандарины на фотографиях — скоро обновлю!
Если вы похожи на меня (или похожи на меня раньше), когда вы идете поесть, вы, вероятно, смотрите только на варианты салата и заказываете один из них, потому что, в конце концов, салат — это всегда здоровый вариант, верно ?
К сожалению, это часто очень и очень неправильно.Некоторые так называемые «здоровые» салаты могут содержать до 1000 калорий и достаточно насыщенных жиров на следующие два или три дня.
Хотя они могут даже выглядеть здоровыми, со всем этим салатом, нарезанными помидорами и бритой морковью не упускайте из виду и другие ингредиенты. Что вам действительно нравится, так это весь этот сыр, горсти орехов и гренки, жареные куриные полоски, полоски тортильи и гуакамоле, не говоря уже о заправке! Эти заправки не являются обычным оливковым маслом и уксусом.В них много насыщенных жиров, холестерина и сахара.
Вот почему я всегда пугаюсь, когда ищу информацию о питании для некоторых из моих любимых ресторанных салатов. Я знаю, что увижу, но все равно смотрю. Серьезно, я знаю, что не каждый, заказывающий салат, надеется на более здоровое блюдо, но салаты из тысячи калорий просто кажутся безумными.
Неудивительно, что китайские куриные салаты со всеми их начинками и сладкой заправкой могут быть одним из худших нарушителей.Моя любимая версия содержит 960 калорий и более 70 граммов жира — 70!
Вооруженный этими знаниями, я знал, что просто должен быть лучший способ сделать дома один, в котором было бы значительно меньше калорий и жира. И, к счастью для моей талии, в этой версии используется много овощей и заправка на основе уксуса, но при этом сохраняется много аромата. Если вы действительно хотите добавить хрустящую корочку, подумайте о добавлении нарезанной лапши с пудрой или немного измельченной брюссельской капусты или капусты.
Способы подачи китайского салата с курицей
Я обычно ем этот салат как есть.Но вы могли:
- Обжарить все овощные ингредиенты (кроме романа) и съесть это блюдо горячим.
- Скатайте все это в лепешку с низким содержанием углеводов и съешьте как обертку с фруктовой стороной.
- Добавьте все ингредиенты поверх холодной рисовой лапши и сделайте небольшой салат с холодной рисовой лапшой.
- Держите листья ромэна целыми и используйте их в качестве оберток для остальных ингредиентов — теперь у вас есть обертки из салата с низким содержанием углеводов!
- Добавьте теплые ингредиенты поверх спагетти или лапши из кабачков.
Идеи для приготовления китайского салата с курицей
Я уже упоминал выше про кранч. Если вам нравится хруст, обязательно добавьте немного … только убедитесь, что это более здоровая версия чего-нибудь хрустящего, а не жареных вонтонов. Другие способы сделать это блюдо самостоятельно:
- Добавьте нарезанный ананас или тонко нарезанные яблоки или груши.
- Посыпьте сверху черными или белыми семенами кунжута или даже семенами льна, чтобы получить дополнительное питание и хрустящую корочку!
- Используйте весеннюю вегетарианскую смесь вместо романа.
- Сделайте свой собственный микс из капусты или используйте тертую брокколи для получения другого вкуса и текстуры.
- Добавьте в салат очищенные от воды каштаны или побеги бамбука для текстуры и хрустящей корочки.
- Сделайте вашу заправку немного острой, добавив немного шрирачи.
Что такое китайский куриный салат?
Китайский салат с курицей — это, по сути, салат из салата с нарезанной курицей с азиатским вкусом. Что делает его «китайским», так это обычное добавление жареных во фритюре вонтонов, вермишели и орехов и, конечно же, заправки.Заправка содержит несколько масел, уксус, имбирь, сок цитрусовых и другие специи.
Без всех нездоровых украшений, которые американские рестораны обычно добавляют во все свои салаты, китайский куриный салат сам по себе не так уж и плох. Но вы должны сделать это дома, чтобы знать, что на самом деле происходит. (И поэтому входит в вас.)
Что такое заправка для китайского куриного салата?
Обычно заправка содержит соевый соус, уксус, чеснок, имбирь, растительное и / или кунжутное масло, коричневый сахар и соус чили.
Я облегчил это, использовав меньше масла, больше уксуса и много свежих специй и меда, чтобы придать более естественный вкус и сладость.
Как долго будет храниться китайский куриный салат?
Если вы приготовили много этого салата и у вас остались остатки — отлично! Но я советую готовить салат по ходу дела. При хранении обязательно храните курицу, заправку и зелень отдельно в холодильнике. Это поможет дольше сохранить свежесть романа и других овощей.Когда на следующий день пора делать салат, просто соберите заново.
Я бы не стал хранить салат и курицу более двух-трех дней или избавиться от них, если они раньше начинают портиться или плохо пахнуть. Повязка может храниться до одной недели.
Китайский куриный салат — Carlsbad Cravings
Этот хрустящий китайский куриный салат — быстрый, освежающий и сытный. Он наполнен свежими, яркими овощами, хрустящими полосками вонтон и орехами, заправленными пикантной имбирной заправкой из кунжута!
Этот рецепт китайского салата с курицей не только полезен, он вызывает привыкание и призван стать одним из ваших любимых азиатских салатов всех времен.Это дразнящая комбинация капусты Напа, снежного горошка, моркови, сладкого перца, мандаринов, нарезанного миндаля, полосок вонтона и семян кунжута. Это делает потрясающие приготовления вперед / переносные обеды, легкие ужины или приятные вечеринки для толпы. Он красиво хранится, его можно легко почистить из холодильника, и он является мечтой любителя текстур со всей этой ХРУПКОСТЬЮ!
КИТАЙСКИЙ САЛАТ С КУРИНОЙ ВИДЕО
Китайский куриный салат
Вы любите китайский куриный салат ?! Китайский салат — это, наверное, салат, который я заказываю больше, чем любой другой, когда обедаю вне дома.Он яркий, свежий, хрустящий, полезный и один из немногих салатов, после которого мне не хочется есть второй раз.
От Cheesecake Factory до P.F.Chang’s, до California Pizza Kitchen, до Applebee’s — у каждого есть свой вкус к этому азиатскому салату фьюжн. Но, должен признать, этот неповторимый рецепт китайского куриного салата — мой самый любимый из всех. Это не только вкусный ресторан, но и более полезный для здоровья, и его очень легко приготовить дома в домашних тапочках!
Ключ к китайскому куриному салату из динамита — это свежие ингредиенты, невероятно вкусная заправка и тонны хрустящей корочки — и в этом салате есть все!
Что входит в китайский куриный салат?
Состав китайского салата с курицей сильно различается в зависимости от рецепта.Не существует правильного или неправильного способа приготовить китайский куриный салат — вы можете использовать любые ингредиенты, которые есть в вашем холодильнике, если у вас есть отличная заправка (ниже) и много ХРУСТА.
Хруст в основном происходит от капусты Напа и полосок вонтон или от лапши чау-мейн. В дополнение к этим основным ингредиентам, полезные ингредиенты из кинзы и зеленого лука добавляют динамичный азиатский колорит.
В своем рецепте китайского салата с курицей я остановился на самом необходимом и вручную собрал доступные свежие овощи, которые, как мне кажется, создают звездный состав:
- Капуста Напа
- измельченная курица
- красная капуста
- измельченная морковь
- снежный горошек
- красный перец
- мандарины
- кинза
- зеленый лук
- миндаль или измельченный арахис
- полоски лапши вонтон или чау-чау
- семена кунжута или подсолнечника
Альтернативы китайскому куриному салату
Вы также можете обменять вышеупомянутые овощи (кроме капусты Напа) на:
- ростки фасоли
- водяные каштаны
- огурцы
- грибы
- эдамаме
- сельдерей
- мята
Дополнительные добавки для салатов
В дополнение к овощам, я люблю сладкие цитрусовые, которые мандарины добавляют в китайский куриный салат, который дополняет натуральные ингредиенты салата.Наряду с мандариновыми апельсинами из них также получатся потрясающие сладкие добавки:
- крейсины (настоятельно рекомендуется!)
- ананас
- манго
- азиатская груша
Если вы никогда раньше не пробовали крейсины в своих салатах, я настоятельно рекомендую их в дополнение к мандариновым апельсинам. Их сладость — восхитительная отсрочка, которую вы будете любить и даже искать в каждом укусе!
Как приготовить салат с курицей по-китайски?
Хотя список ингредиентов довольно длинный, не пугайтесь этого китайского рецепта салата с курицей! Для этого просто нужно немного измельчить и взбить или встряхнуть ингредиенты заправки для салата, и вам даже не нужно включать плиту! Прочтите, как это просто:
- Добавьте все ингредиенты китайской заправки для куриного салата в каменную банку с плотно закрывающейся крышкой или в небольшую миску.Энергично встряхните банку или взбейте заправку.
- Выложите 3 столовые ложки заправки в миску с курицей. Перемешайте до однородного покрытия. Дайте курице мариноваться, пока готовите овощи. Охладите оставшуюся заправку.
- Добавьте все ингредиенты салата в большую миску, кроме полосок вонтона, ЕСЛИ вы ожидаете остатков. Взбить / взбить заправку для салата, сбрызнуть салат желаемым количеством заправки и перемешать до однородного состояния. Добавьте полоски вонтона в отдельные порции, если ожидаете остатков.
Секрет лучшего китайского салата с курицей
Как вы можете видеть на шаге 2 выше, в моем рецепте китайского салата с курицей я делаю кое-что другое — часть заправки для салата становится нашим куриным маринадом!
Предварительно приготовленная курица приобретает удивительный аромат всего за несколько минут, пока вы готовите овощи. Если замариновать курицу, получится не мягкий, а сочный, азиатский цыпленок, достойный своего названия, китайский салат Chicken .Маринование курицы также предотвращает ее высыхание при хранении.
Как приготовить тертый цыпленок самостоятельно
Вы можете купить курицу-гриль для быстрого приготовления китайского салата с курицей или приготовить свою собственную тертую курицу. Чтобы приготовить измельченную курицу самостоятельно:
- Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
- Добавьте 1 ¼ фунта тонко истолченных куриных грудок (3-4 грудки) и готовьте 3-5 минут или до золотистого цвета с одной стороны.
- Переверните курицу и добавьте 1 ½ стакана куриного бульона. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите 10 минут, затем переверните курицу и продолжайте готовить 5-10 минут или пока курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было нарезать. Возможно, вам придется добавить еще куриного бульона, если он уже впитался, когда вы переворачиваете курицу.
- Выньте курицу из сковороды и дайте постоять 5 минут перед измельчением.
Как приготовить китайскую заправку для салатов?
Еще один определяющий фактор в моем китайском салате с курицей — это заправка для китайского салата.Я использую слегка модифицированную версию своей китайской заправки для оберток с курицей и салатом, потому что это острое, сладкое соевое совершенство.
Это настолько хорошо, что у меня даже был комментарий читателя к моему IG, что другие китайские заправки для салата с курицей «тусклые, но это не проблема!»
Наша китайская заправка для салата из курицы состоит из:
- & frac13; чашка рисового уксуса
- ¼ чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
- 2 столовые ложки азиатского сладкого соуса чили
- 1 ½ столовых ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 / 2-1 чайная ложка шрирача (необязательно)
- 1 ½ чайных ложки измельченного чеснока
- 1 ½ чайной ложки свежего тертого имбиря
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки перца
- 3 столовые ложки арахисового или рапсового масла
Эти ингредиенты для кладовой можно взбить за считанные минуты и придать вкус, необходимый для оживления нашего хрустящего, но в остальном нейтрального оттенка капусты, моркови, болгарского перца, снежного горошка и т. д.
Эта китайская заправка для салата из курицы острая и крепкая, но в то же время легкая. Он обладает сладким жаром, который обеспечивают азиатский сладкий соус чили, шрирача, имбирь и чеснок. Если вы не любитель тепла, начните с меньшего количества шрирачи и добавьте больше по вкусу, но имейте в виду, что аромат и тепло заправки будут значительно разбавлены, если вылить весь салат.
Заметки о рецепте китайского куриного салата
- Капуста Напа. Капуста Напа — основа нашего китайского салата с курицей.Он легкий и свежий, с более мягким капустным вкусом. Капуста напа прекрасно сочетается с красной капустой, потому что она тоньше и мягче традиционной капусты, но при этом дает потрясающий, но не подавляющий хруст.
- Где найти капусту Напа / заменитель. Вы должны найти капусту Напа в вашем продуктовом магазине наряду с зеленой и красной капустой. Если вашему магазину по какой-то причине это неинтересно, то Sprouts или Whole Foods определенно подойдут. Если вам нужно заменить капусту Напа, используйте более крепкий салат, например ромэн или айсберг.
- Краснокочанная капуста. I Сердце капусты в 10 раз больше салата. Он более хрустящий и дольше остается свежим. Вы также можете использовать зеленую капусту вместо красной. Краснокочанная капуста прекрасно сочетается с капустой Напа, чтобы обеспечить потрясающий хруст, но при этом не быть подавляющим.
- Мандарины . Попробуйте покупать апельсины мандаринов в воде, но если вы можете найти их только в легком сиропе, слейте воду с апельсинов, промойте водой и высушите. Я предпочитаю 2 11 унций. банки мандаринов, потому что я люблю их сладость, но это полностью зависит от вас.
- Предварительно измельченные овощи . Для быстрого приготовления салата вы можете купить пакеты с предварительно нашинкованной капустой и морковью со спичек. Я считаю, что все ингредиенты можно нарезать довольно быстро, при этом больше всего времени уходит на морковь, так что, возможно, стоит потратиться на это.
- Кухонный комбайн. Если у вас есть кухонный комбайн, время приготовления салата станет еще быстрее! Прикрепите лезвие измельчителя для Napa и красной капусты и используйте лезвие терки для моркови.
- Цыпленок-гриль: Цыпленок-гриль, купленный в магазине, позволяет очень быстро собрать компоненты курицы.
- Настроить. Из этого китайского салата с курицей можно сделать ВАШ любимый китайский салат с курицей. Сделайте это, добавив больше или меньше любых ингредиентов по своему вкусу или полностью исключив некоторые ингредиенты, если у вас есть что-то сладкое (например, мандариновые апельсины / крейсины) и много ХРУСТА!
- Азиатский сладкий соус чили. Это мой секретный ингредиент в моей китайской заправке для куриного салата и во многих других рецептах. Он просто добавляет тот небольшой дополнительный слой аромата, который равняется динамическому совершенству. На мой взгляд, азиатский сладкий соус чили — это идеальный баланс острого сладкого тепла, поэтому его стоит хранить в холодильнике. Если вы никогда раньше не покупали азиатский сладкий соус чили, это очень распространенный ингредиент, и его легко найти в азиатском разделе вашего продуктового магазина. Бренд Mae Ploys называется просто «Азиатский сладкий соус чили», а бренд Ли Кум Ки называется «Тайский сладкий соус чили».
- CRUNCH : хруст — самая важная часть этого китайского куриного салата, так что не экономьте! Вы можете использовать полоски вонтон (обычно продаются в отделе продуктов) или лапшу мейн. Вы даже можете использовать поджаренную лапшу с верхним раменом, как я сделал это в моем хрустящем салате Айсан. Вы также можете использовать много нарезанного миндаля или арахиса. Хотя я и не на фото, но мой личный фаворит — измельченный арахис. У вас также есть выбор между семенами кунжута и семенами подсолнечника — я голосую за семечки — так хорошо!
- Держите повязку. Начните с меньшего количества заправки, чем вы думаете, и добавьте больше по вкусу. Заправка сильная, и вы не хотите, чтобы она затмевала ваш салат. Кроме того, заправка смягчит капусту, и вам не захочется сырого салата!
- Масштабируйте в соответствии с вашими потребностями. Этого рецепта китайского салата с курицей хватит для семейной трапезы, но при желании вы можете легко половину рецепта. При этом из этого салата получаются отличные остатки, так что я бы не постеснялся.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КИТАЙСКИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ ВПЕРЕД
Измельчите ингредиенты салата, затем храните их отдельно в герметичных пакетах или герметичных контейнерах в холодильнике.Когда будете готовы к подаче, перемешайте ингредиенты салата. Если вы ожидаете остатков еды, добавляйте только мандарины, миндаль / арахис, полоски вонтона / лапшу чау-мейн и заправку к отдельным порциям.
При этом брошенный китайский салат с курицей все еще хранится в холодильнике пару дней, за исключением полосок вонтон / лапши чау-мейн, потому что мы используем капусту вместо салата. Я ела салат в течение нескольких дней 😊.
Китайский соус для салата из курицы можно взбить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5 дней.
Приготовление еды
Храните компоненты салата отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике, чтобы обеспечить максимальную свежесть и вкусные обеды или ужины.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ САЛАТА С КУРИЦЕЙ?
Хотите попробовать РЕЦЕПТ КИТАЙСКОГО САЛАТА С КУРИЦЕЙ?
Прикрепите его к доске САЛАТ, АЗИАТСКИЙ, КУРИНЫЙ или УЖИН, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!
© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com
Салат
- 3 стакана тертой вареной курицы
- 1 маленький кочан капусты Napa, тонко нашинкованной (около 6 чашек, около 1 фунта)
- 1/2 маленькой красной капусты, тонко нарезанной (около 3 стаканов)
- 1 чашка спички . тонко нарезанная соломкой или мелко нарезанная морковь
- 3 унции. снежный горошек с обрезанными концами и соломкой (прибл. 1 стакан)
- 1 красный болгарский перец, измельченный, а затем разрезанный пополам
- 1-2 11 унций. банка (и) мандаринов в слитой воде
- 1/3 стакана нарезанной кинзы
- 1/3 стакана нарезанного зеленого лука
- 1/2 стакана креветок необязательно, но рекомендуется
- 2/3 стакана нарезанного миндаля или нарезанного арахиса более или менее по вкусу
- 1 1/2 стакана полосок вонтон или лапши Mein более или менее по вкусу
- 2 столовые ложки семян кунжута или семян подсолнечника более или менее по вкусу
Дополнительные ингредиенты салата
-
Добавьте все ингредиенты для заправки в кувшин с плотно закрывающейся крышкой или в небольшую миску.Энергично встряхните банку или взбейте заправку. Вынуть 3 столовые ложки заправки в миску с курицей. Перемешайте до однородного покрытия. Дайте курице мариноваться, пока готовите овощи. Охладите оставшуюся заправку.
-
Добавьте все ингредиенты салата в большую миску, кроме полосок вонтона, ЕСЛИ вы ожидаете остатков. Взбить / взбить заправку для салата, сбрызнуть салат желаемым количеством заправки и перемешать до однородного состояния. Добавьте полоски вонтона в отдельные порции, если ожидаете остатков.
Не пропустите видео с рецептами «как приготовить» в верхней части поста!
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!
© Carlsbad Cravings Оригинал
Китайский куриный салат с гренками вонтон
И снова время салата! Я люблю салаты и стараюсь готовить их каждый день.
Часто я делаю два салата в день, но недавно моя семья подняла против меня салатный бунт.
В моем доме ходят слухи, что я ем слишком много салата и супа, но я не из тех, кто сплетничает, так что вы не слышали об этом от меня!
Мой китайский куриный салат с гренками вонтон — один из моих любимых салатов.
Сначала я создаю чудесную заправку для винегрета с соевым соусом, красным винным уксусом, медом, имбирем, лимонным соком, специями и оливковым маслом.
Все, что вам нужно сделать, это поместить все эти ингредиенты в большую банку и встряхнуть ее! Не забудьте сначала закрыть банку, да, я сделал эту ошибку.
Затем вымойте свои любимые овощи. Я использовала листовой салат, тертую морковь и огурцы.
Я хотел добавить немного тертой капусты, но забыл ее забрать в магазине.
Используйте любые овощи, которые вам нравятся, и не забывайте, что если огурец не является органическим, сначала очистите его.
Наконец, я собираю свой салат, используя купленную в магазине жареную куриную грудку, нарезанную тонкими ломтиками, с добавлением нарезанного миндаля и поджаренных семян кунжута.
Всегда сбрызгивайте заправку перед подачей на стол, чтобы салат не стал мягким.
Наслаждайтесь!
- Ингредиенты:
- 2 жареные куриные грудки, нарезанные
- 1 головка зеленого салата
- 1 тертая морковь
- 1 огурец без семян, нарезанный
- поджаренные семена кунжута
- нарезанный миндаль
- зеленый лук
- кинза
- Wonton wrappers
- кулинарное масло
Для заправки салатов:
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка яблочного сидра гар
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка меда
- 1/2 столовой ложки тертого имбиря
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка креольской приправы
Инструкции
- Смешайте все ингредиенты заправки для салата в большой закрытой банке, хорошо встряхните и отложите до готовности.
- Приготовьте гренки вонтон, поместив около 1/2 стакана масла в сковороду на среднем огне, обжарьте вонтоны до светло-золотистого цвета.
- Поджарьте семена кунжута на сухой сковороде с антипригарным покрытием около 1 минуты.
- Вымыть овощи и отжать в машине для салатов до высыхания.
- Собирайте салаты из овощей, семечек и орехов. Полить заправкой перед подачей на стол и посыпать гренками.
Этот хрустящий сытный салат с курицей и фрито — сенсационный ужин, не требующий особой подготовки.
В Нью-Йорке есть все, кроме кукурузных орехов.Я провел большую часть раннего утра, обыскивая все винные погреба и супермаркеты на 168-й улице в поисках ключевого ингредиента многообещающего рецепта из аппетитной книги Молли Баз «Приготовить эту книгу: методы, которые учат, и рецепты для повторения». Меня движет перспектива хрустящего, сливочного, соленого, соленого и сладкого салата с курицей-гриль, капустой, котиджей и кукурузными орехами. Но кукурузные орехи, по-видимому, являются новой туалетной бумагой, потому что их нигде не найти. Я рассматриваю множество альтернатив, от чипсов подорожника до свиных шкур и гороха васаби, прежде чем я наконец остановлюсь на собственном предложении База, занявшего второе место.
Иногда в жизни вы идете за кукурузными орехами и приходите домой с Fritos. Это неплохо. Это не разочарование. Может ли кто-нибудь когда-нибудь разочароваться в Fritos? Конечно, нет. Но если в прошлом вы когда-либо чувствовали себя тиранами из-за непреклонности следования рецепту, я надеюсь, что эти последние дни приличия встряхнули вас. И я обещаю, что Молли Баз вас поддержит.
Писательница, разработчик рецептов и бывший постоянный участник канала Bon Appétit на YouTube теперь направила свой энергичный, искренний образ в свою дебютную кулинарную книгу.«Cook This Book» — да, полон рецептов — рецептов таких восхитительно звучащих блюд, как чоризо и карбонара из нута и стейк из юбки с красным чимичурри. Но он также наполнен информацией о принципах отличного вкуса и инструкциями по технике. Ингредиенты расположены в том порядке, в каком вы бы их покупали или находили на своей кухне — молочные продукты с молочными продуктами, продукты с продуктами — так что вы не устаете еще до того, как начнете готовить. И в книге есть QR-коды для видеоруководств о том, как уверенно использовать ингредиенты и инструменты.
«Я чувствовал себя уникальным, чтобы понять ограничения, пороги и недостатки домашних поваров, — говорит Баз, — потому что я провел большую часть своей карьеры, думая о других поварах и думая о начинающих поварах. Это моя работа в Bon Аппетит был … все дело в доступности. Цель этой книги — сделать это как можно проще и без стресса для тех людей, для которых, как я знаю, готовка — это непосильная задача. Есть много причин сказать: «Знаете что? Я просто не собираюсь этого делать сегодня вечером.«То, как я структурировал свои рецепты, было сделано для устранения любого лишнего хаоса».
«В рецептах вы увидите, что они появляются на странице намного дольше, чем вы могли ожидать, учитывая их простоту», — говорит она. «Это потому, что я действительно тратил время на то, чтобы держать читателя за руку, и я старался упаковать рецепты как можно большим количеством справочной информации и контекста, чтобы, когда я прошу кого-то сделать шаг на кухне — несмотря ни на что то есть — я одновременно объясняю им, почему я попросил их сделать это.Если я не объясню почему, то это просто набор случайных задач, которые не связаны друг с другом ».
«Cook This Book» — это книга, в которой рассказывается не только о том, как готовить, но и о , почему . Хотя из-за этого мне хочется посвящать все свое время приготовлению каждой страницы, именно рецепт с моим любимым резервным блюдом — универсальным цыпленком-гриль — первым покорил мое сердце.
«Идея заключалась в том, — говорит Баз, — что капуста — это овощ, который можно хранить в холодильнике в течение месяца.Курица-гриль или оставшаяся курица — это то, что всегда в моем холодильнике или что-то, что легко найти. Я подумал о салате для быстрого ужина, который не требует большой подготовки, который вы всегда можете иметь под рукой, а затем приготовил его на основе этого. И кукурузные орехи входят, и они в основном просто альт-гренки ».
Однако, без гренок, я сделал свою версию салата из капусты Baz Napa с тертой курицей, Cotija и кукурузными орехами немного по-другому. Я уменьшаю остроту вкуса дочери и использую краснокочанную капусту вместо более мягкой версии Napa.Он по-прежнему сенсационный — сытный, насыщенный и чертовски хрустящий — и идеально подходит для ночи, когда вы не хотите включать ни один прибор. Я не могу представить, чтобы после этого салата было что-нибудь, кроме фруктового мороженого.
***
Рецепт: салат с куриным фрито
На основе книги Молли Баз «Приготовь эту книгу»
Порций: 4, с остатками
Состав:
- 1 курица-гриль, измельченная и удаленная (см. Примечание)
- 1/4 стакана майонеза
- 1/2 стакана сметаны (или простого йогурта)
- 1 чайная ложка острого соуса (или 1/4 чайной ложки сушеного чипотле или кайенского перца)
- 1/2 стакана кукурузных орехов или слегка измельченного Fritos
- 1/2 стакана тертого сыра котия (Вы можете заменить равное количество рассыпчатого соленого сыра, например, фета или козьего сыра.)
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 лайма
- 1 кочан мытой капусты Напа (используйте красный или зеленый цвет, если это то, что у вас есть).
- 4-6 малых редис, промытых
- 1 небольшой пучок кинзы, промытый (если вы не ненавидите кинзу, в этом случае используйте петрушку)
- Соль и перец по вкусу
Направление:
- В большой миске смешайте майонез, сметану, сыр и острый соус.
- Добавьте чеснок, соль и перец.
- Нарежьте лайм и выжмите сок в миску. Все хорошо перемешайте, чтобы все получилось.
- Разрежьте капусту пополам вдоль. Откажитесь от коричневых печальных внешних листьев и жестких корней. Нарежьте тонкими полосками. Вторую половину прибереги на другой раз.
- Добавьте капусту в заправку и хорошо перемешайте. В идеале втирайте капустные листья в заправку очень чистыми руками, но используйте ложку, если вам это не нравится.
- Редис нарезать тонкими ломтиками и добавить в салат.Нарезать кинзу и всыпать.
- Добавьте курицу.
- Добавьте кукурузные орехи или фритос непосредственно перед подачей на стол. Убедитесь, что они не промокли.
- Сверху посыпать сыром.
Дополнительный балл: если вы готовы, вы можете приготовить шкварки из куриной кожи с добавлением хрустящего, жирно-соленого элемента. Пока вы измельчаете курицу, разогрейте духовку до 350. Удалите полоски кожи по мере продвижения и положите их плоскими и жирной стороной вниз на противень, выстланный пергаментом.Посыпать солью и перцем и запекать около 15 минут, пока не станет хрустящей корочкой.