Салат греческий ингредиенты: Салат греческий классический, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Салат греческий, классический простой рецепт

Греческий, или как его еще называют, деревенский салат (Horiatiki), настольно прост, что его приготовление можно описать одним предложением: нарежьте все овощи крупными кусками, добавьте сыр и маслины, заправьте оливковым маслом и посыпьте орегано. Всё! Греческий салат хорьятики готов, можно наслаждаться его натуральным средиземноморским вкусом.

Главное правило простого, классического рецепта греческого салата — крупная, грубая нарезка, «по-деревенски». Размер кусочков должен быть примерно 2-3 см. Считается, что в таком виде овощи лучше сохраняют свои вкусовые качества, к тому же приготовления простого повседневного салата не должно отнимать много времени. А вот сыр нарезать не обязательно. Чаще всего крупные ломти выкладываются сверху овощей, и едок уже сам отламывает вилкой кусочки. Хотя в ресторанах часто можно встретить подачу с нарезкой феты кубиком.

В числе обязательных ингредиентов: помидоры, огурцы, болгарский перец, маслины и сыр. Иногда добавляют листовой салат. Для заправки используется оливковое масло. Причем его можно не жалеть. В Греции хозяйки обильно поливают овощи заправкой, во-первых, так вкуснее, а во-вторых, после того как блюдо будет съедено, на дне салатника останется вкуснейшая заправка — овощные соки смешаются с маслом и сыром. Ее обычно вымакивают свежим хлебом, получаются такие себе масличные кусочки (ладобукьес), очень вкусно!

Ингредиенты

  • сыр фета 200 г
  • помидор 3-4 шт.
  • огурцы 2 шт.
  • лук красный 1 шт.
  • перец болгарский зеленый или желтый 1 шт.
  • маслины без косточек 10-15 шт.
  • оливковое масло 3 ст. л.
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • соль и перец по вкусу
  • орегано сушеный 2-3 щеп.
  • листовой салат по желанию

Как приготовить классический греческий салат

  1. Овощи нужно промыть и обсушить, лук очистить от шелухи. Огурцы я нарезала крупным кубиком. Если они горчат, то не забудьте снять кожицу.
  2. Лук измельчила тонкими полукольцами. Предпочтительно использовать красный лук, но если его нет, то подойдет и обычный белый репчатый. Предварительно мариновать его или сбрызгивать лимонным соком нет необходимости.
  3. Болгарский перец я очистила от семян и прожилок, нарезала крупным кубиком. Желательно взять перчик желтого или зеленого цвета, чтобы салат смотрелся более нарядно и ярко.
  4. Помидоры нарезала по тому же принципу, что и прочие овощи, то есть крупно.
  5. Приготовила заправку из оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока, соли, перца и сушеного орегано. Оливковое масло лучше всего взять extra virgin, вместо лимонного сока можно использовать винный уксус, а сушеный орегано при необходимости легко заменит смесь итальянских трав.
  6. Все нарезанные овощи я сложила в глубокую миску, добавила маслины без косточки. Полила заправкой и перемешала.
  7. Разложила греческий салат по порционным тарелкам, сверху добавила пару крупных ломтиков феты (можно нарезать кубиком). Присыпала сушеным орегано, слегка растирая его кончиками пальцев, чтобы он лучше раскрыл свой аромат. При желании можно добавить фрагменты листового салата, он прекрасно сочетается со всеми овощами и служит дополнительным украшением блюда.

Как видите, рецепт греческого салата простой и быстрый, нужно всего лишь крупно нарезать все овощи и заправить их соусом. Подавать блюдо следует сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Греческий салат «Хориатики» (фото, ингредиенты, рецепт)

Легендарный салат греческой кухни для вашей кулинарной копилочки. Спешите пополнить ее. Вкусное, полезное, красочное блюдо.

Содержание:

  1. Салат «Хориатики» — ингредиенты
  2. Рецепт приготовления салата «Хориатики»
  3. Различные вариации греческого салата
  4. Греческий салат — полезные свойства

Да, это он самый, знаменитый салат «Греческий» — именно так его указывают в меню наших ресторанов. Но у себя на родине — в Греции — это блюдо называется «Хориатики», и означает оно «деревенский салат». Салат «Греческий» легко узнаваем по наличию сыра фета, сочных огурцов и помидоров, обязательный ингредиент — крупные мясистые маслины. Многие уверены, что покупать их лучше без косточек, но греки считают, что для настоящего «Хориатики» подходят только с косточками.

Салат «Хориатики» — ингредиенты

«Хориатики» не будет обладать полнотой вкуса без красного салатного лука, орегано (базилика) и хорошего оливкового масла. Ну что, готовы сегодня угоститься великолепным блюдом греческой кухни?

Тогда вам нужны такие продукты из расчета на 5-6 порций:

  • сладкий крупный перец — 1 шт;
  • крупные маслины с косточкой — 1 банка;
  • сыр фета — 220 г;
  • помидоры средние — 3 шт;
  • салатный лук фиолетово-красный — 1 голов;
  • небольшие хрустящие огурчики — 3 шт;
  • сушеный орегано — 2 щепотки;
  • масло оливковое, чтобы заправить салат — 3-4 ст. ложки;
  • специи по вкусу;
  • свежий базилик для украшения.

Рецепт приготовления салата «Хориатики»

  1. Откупориваем маслины, сливаем жидкость.
  2. Ополаскиваем очищенную луковицу, помидоры, огурцы, чистим перец. Нарезаем томаты крупными кусочками или четвертинками.
  3. Толстой соломкой шинкуем перец, салатный лук — полуколечками.
  4. Фету режем красивыми кубиками, тоже крупными. Огурцы шинкуем толстыми полукружками.
  5. Все овощи и сыр отправляем в салатницу. Добавляем сушеный орегано и соль, греки обычно приправляют морской. Весьма кстати будет и молотый перчик — по вкусу.
  6. Для заправки используем масло оливковое высшей пробы, то есть холодного отжима. Перемешиваем и, бросив сверху несколько листиков базилика для красоты, подаем «Хориатики».
  7. Наслаждаемся его сочностью и свежестью. Приятного аппетита!
Легендарный греческий салат «Хориатики»

Различные вариации греческого салата

Это овощное блюдо давно покинуло узкие рамки греческой кухни. В Европе появились различные вариации классического рецепта греческого салата. Например, иногда исключается лук, а вместо него добавляется сладкий перец. К блюду можно добавить немного соли и любимые специи, помимо орегано. Но тем, кто не ест чересчур соленую и пряную пищу, рекомендуем обойтись без добавок. Сыр фета и без того имеет солоноватый вкус и неповторимый аромат, тут важно не переборщить.


Совет тем, кто придерживается поста: сыр фета, по технологии произведенный из козьего или овечьего молока, может быть легко заменен на

тофу.


Греческий салат — полезные свойства

Греческий салат и его полезные свойства

Пользу греческого салата для здоровья трудно переоценить. Он не только приятен на вкус, но и нужен нашему организму, как воздух. Особенно весной и в начале лета, когда все необходимые ингредиенты уже в наличии. В простом «деревенском» блюде, которое принято готовить из подручных продуктов, собрался целый сундук полезных веществ. Это витамины А, Е, В1, С, К, фосфор, пектин, железо и калий. Также незаменимые в борьбе с возрастными изменениями антиоксиданты и жирные кислоты.

Можете себе представить, какую пользу можно получить от одной порции греческого салата «Хориатики»? А всего-то на приготовление понадобится минимальный набор овощей, греческий сыр, оливковое масло и 10-15 минут свободного времени.


Гастрономические экскурсии в Греции

Если у вас есть несколько часов, попробуйте блюда греческой кухни на прогулке по Афинам и узнайте, где лучшие оливки, масло, мусака и дзадзики в Ираклионе. Да и много чего еще аппетитного, о чем могут рассказать гиды Трипстера.


Салат «Пармиджано» — ингредиенты и рецепт
Что попробовать на Крите из блюд и напитков — фото, описание, отзывы
10 лучших пляжей Крита — фото, описание, отзывы


Приправа для греческого салата — главная «изюминка» блюда: рецепт с фото и видео

Можно смело сказать, что греческий салат — один из самых популярных и любимых блюд. Его можно встретить практически в каждом ресторане, а многие домохозяйки готовят его дома. В этом нет ничего сложного, а ингредиенты, входящие в его состав, доступны круглогодично и не требуют больших денежных затрат. Но весь секрет салата заключается именно в его заправке. Благодаря ей овощи приобретают свой аромат и неповторимый вкус. Ведь изменив составляющие соуса или добавив новый компонент, привычный вкус салата заиграет новыми красками.

Появился этот салат в Греции, оттого и получил такое название. В него входит все то, чем богата земля этой страны: свежие овощи, маслины, оливковое масло, орегано, фета. Изначально его готовили в крестьянских семьях. Классический салат представляет собой крупно порубленные овощи, заправленные оливковым маслом с лимоном и орегано, а сверху целый кусок феты. Не смотря на свою диетическую характеристику, этот салат очень сытный (благодаря оливковому маслу и сыру) и богат разнообразными полезными веществами.

Классическая заправка для греческого салата

Приготовление классической заправки не отнимет большого количества времени. Но, пожелай, это самый простой и удачный вариант. Все, что необходимо для этого, найдется в любом ближайшем магазине.

Ингредиенты:

  • Лимонный сок — 100 мл
  • Оливковое масло — 100 мл
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Смешать с помощью венчика оливковое масло и лимонный сок. Добавьте соль, перец и еще раз тщательно перемешайте. Популярным ингредиентом заправки для греческого салата считается орегано.

При желании, можно добавить щепотку свежего орегано

Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом

Чтобы приготовить заправку на основе бальзамического уксуса, необходимо очень внимательно отнестись к выбору этого ингредиента. Он должен быть обязательно свежим и высококачественным. В противном случае, заправка будет испорчена.

Ингредиенты:

  • Бальзамический уксус — ¼ ст.
  • Оливковое масло — ¾ ст.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

В бальзамический уксус добавить сахар и мелко порубленный чеснок, после чего перемешать.

Чеснок можно пропустить через чеснокодавку.

Не переставая мешать, влить тонкой струйкой оливковое масло. Посолить, поперчить.

Заправка для греческого салата с соевым соусом

Если у вас дома есть соевый соус, то на его основе можно приготовить вкусную заправку для греческого салата. В сочетание с медом, он прекрасно подчеркивает вкус овощей и придает салату легкий кисло-сладкий привкус.

Ингредиенты:

  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Мед жидкий -1 ст.л.

Приготовление:

Смешать соевый соус и мед до однородности.

Не переставая мешать, добавить лимонный сок.

Продолжая перемешивать, влить тонкой струей оливковое масло.

Заправка для греческого салата с горчицей

Обязательно попробуйте приготовить заправку с добавлением горчицы. Во многих ресторанах она является неотъемлемым элементом, входящим в состав соуса. При желании, зерна горчицы могут быть оставлены в соусе целыми.

Ингредиенты:

  • Джонская горчица — ½ ч. л.
  • Сушеный орегано — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Красный винный уксус — ¼ ст.
  • Оливковое масло — ½ ст.

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс и смешать с орегано, винным уксусом, горчицей, солью и перцем.

Не переставая перемешивать, влить тонкой струйкой оливковое масло.

Когда в соусе используются сушеный травы и чеснок, обязательно дайте заправке предварительно настояться. Это позволит раскрыться ароматам и перемешаться друг с другом.

Заправка для греческого салата с майонезом

С уверенностью можно сказать, что майонез — уникальная заправка для салатов. На его основе можно приготовить соус и для греческого. Вкус не уступает соусам, приготовленным профессиональными поворами!

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — ¼ ст.
  • Лимонный сок — ¼ ст.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Мед — 1 ст.л.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Красный винный уксус — 1 ч.л.
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Мелко порубить чеснок или пропустить через пресс.

Смешать чеснок с майонезом, медом и специями.

Постоянно помешивая добавить в смесь сначала лимонный сок, а следом оливковое масло. Тщательно перемешать до однородности массы.

В самом конце добавить немного винного уксуса.

Заправка для греческого салата с медом

Сочетание меда и горчицы дают приятный кисло-сладковатый вкус блюдам, в которых их добавляют. С греческим салатом такая заправка будет сочетаться очень удачно.

Ингредиенты:

  • Мед — 1 ст.л.
  • Растительное масло — 5 ст.л.
  • Горчица — 2 ч.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лимонный сок — 50 мл.

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс. Смешать с горчицей, медом и растительным маслом до однородности.

Добавить лимонный сок и снова перемешать.

Заправка для греческого салата с базиликом

Очень простая, но удачная заправка для салата. Не смотря на большое количество ингредиентом, на приготовление уйдет всего пара минут. Для этого достаточно иметь блендер!

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Сладкая горчица — 1 ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Орегано
  • Базилик
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Все ингредиенты поместить в блендер и смешать.

Перед подачей дать настояться.

Заправка для греческого салата на основе яичных желтков

Пикантная и простая заправка, которая придаст греческому салату приятный, мягкий вкус. Это один из самых распространенных рецептов, после классического варианта.

Ингредиенты:

  • Вареный желток — 2 шт.
  • Оливковое масло — 100 мл.
  • Французская зерновая горчица — 100 г

Приготовление:

Перетереть вилкой желтки и смешать до однородности с оливковым маслом.

Добавить горчицу и вновь перемешать все до однородности.

Перемешивать ингредиенты удобнее всего в блендере. Но, если вы хотите, чтобы в соусе остались зерна горчицы целыми, лучше делать это вручную, добавляя горчицу в конце.

Простая заправка для греческого салата

Простой соус с добавлением орегано. Получается очень вкусно, а процесс приготовления не отнимет много времени и сил.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — ½ ст.
  • Лимонный сок — ½ ст.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Орегано
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс и добавить к оливковому маслу.

Перемешивая, влить лимонный сок. Смесь должна быть однородной.

Посолить, поперчить, добавить орегано и вновь перемешать.

Заправка для греческого салата с майонезом и мускатный орехом

Непременно попробуйте такой вариант соуса для греческого салата! Необычное сочетание майонеза с мускатным орехом является прекрасным дополнением к овощам и придает блюду новые вкусовые нотки.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — ¼ ст.
  • Лимонный сок — ¼ ст.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мед — 1 ст.л.
  • Винный уксус — 2 ч.л.
  • Майонез -2 ст.л.
  • Мускатный орех молотый
  • Кардамон молотый
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.

В смесь добавить мед и специи. Тщательно перемешать.

Не переставая перемешивать, тонкой струйкой влить оливковое масло, а следом лимонный сок.

В самом конце добавить винный уксус.

Соус «песто» для греческого салата

На основе пряных трав получится прекрасная заправка для любимого салата. Очень просто, при этом очень быстро!

Ингредиенты:

  • Орегано
  • Базилик
  • Оливковое масло — 150 мл
  • Чеснок -2 зубчика
  • Кунжутный орех — горсть
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Листья пряных трав измельчить при помощи блендера.

Добавить кунжутные орешки, специи, чеснок, оливковое масло и еще раз перемешать блендером.

Заправка для греческого салата со специями

Именно специи насыщают масло ароматами и вкусами, превращая его в соус. Готовится такой соус быстро, но ему необходимо время настояться и пропитаться ароматами.

Ингредиенты:

  • Соус соевый — 3 ст.л.
  • Оливковое масло — 6 ст.л.
  • Лимонный сок — 3 ст.л.
  • Мед — 1 ст.л.
  • Хмели-Сунели

Приготовление:

Соевый соус и мед тщательно перемешать до однородности. Добавить сок лимона и вновь перемешать.

Взбивая венчиком, влить тонкой струйкой оливковое масло.

Добавить специи.

«Универсальная» заправка для греческого салата

Попробовать придать новые нотки привычному вкусу салата можно любой другой заправкой, подходящей для овощного салата. Предлагаем рецепт одной из универсальных заправок.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло -3 ст.л.
  • Уксус 6% — 1 ст.л.
  • Мед — 1 ч.л.
  • Цельнозерновая горчица — 1 ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Мелко порубить чеснок.

Смешать мед и горчицу до однородности. Не переставая перемешивать, влить оливковое масло.

Добавить уксус и специи.

Заправка для греческого салата на основе греческого йогурта

Эта заправка подойдет для греческого салата, в котором вместо феты присутствует брынза, смягчив ее соленый вкус. К тому же, тем, кто следит за фигурой, можно использовать этот рецепт, убрав из него оливковое масло и заменив жирный йогурт на более диетический.

Ингредиенты:

  • Жирный греческий йогурт — 100 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Орегано
  • Розмарин
  • Мята
  • Петрушка
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

При помощи миксера взбить йогурт с мелко порубленным чесноком, лимонным соком и оливковым маслом.

Травы мелко порубить, помять лопаткой и добавить во взбитую смесь.

Посолить, поперчить.

Заправка для греческого салата с сушеными специями

Такая заправка обязательно должна настояться при комнатной температуре перед подачей. Это необходимо, чтобы вкусы трав смогли раскрыться и смешаться. Зато после такой соус порадует вас своей пикантностью.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Мед — 1 ст.л.
  • Сушеная горчица
  • Сушеный базилик
  • Сушеный орегано
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Смешать до однородности оливковое масло и лимонный сок.

Не переставая перемешивать, добавить мед.

Специи, сушеную горчицу, базилик и орегано добавить в полученную смесь и еще раз перемешать.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Настоящий греческий салат: ингредиенты, рецепт, советы по приготовлению

  • 19 Ноября, 2018
  • Салаты
  • Варка Светлана

Как известно, греки – большие гурманы. Трапезы у них обильны и столь длительны, что завтрак постепенно переходит в бранч, потом в ланч, полдник, а там и до ужина недалеко.

Известно также, что трудолюбие – не самая распространенная черта жителей Эллады. Они не любят перетирать соусы, процеживать супы, как французы.

Крупно порезанные ингредиенты, самые базовые, что называется, крестьянские продукты – вот основа греческих блюд. И в то же время жители Эллады ухитряются создать не только очень вкусные кушанья, но и красивые.

Возьмем хотя бы настоящий греческий салат. В нем гармонично сочетаются белый (сыр), красный (томаты), зеленый (огурец), желтый (сладкий перец), фиолетовый (лук) и черный (оливки) цвета.

На блюде это яство выглядит роскошно и достойно королей. Прямо диву даешься, что на родине салат называют «Хорьятики», что значит «Крестьянский». Давайте вместе приготовим это чудо греческой национальной кухни.

Что такое аутентичный греческий салат

Мы уже кратко описали ингредиенты этого блюда. В состав настоящего греческого салата входят помидоры, огурцы, сладкий болгарский перец, маслины, лук и сыр фета.

Но кроме этих ингредиентов, у блюда есть еще одна отличительная черта. Ведь существует немало овощных салатов, в состав которых входят огурцы с помидорами да лук с перцем.

Отличительной чертой «Хорьятики» является крупная нарезка ингредиентов. Это объясняется интересной историей появления греческого салата.

Раньше жители Эллады ели овощи, как фрукты, то есть просто надкусывали их. И если бы не один курьезный случай, не знали бы мы сегодня рецепта греческого салата. Блюдо это родилось в 1909 году.

У одного человека разболелись передние зубы. И он не мог кусать ими овощи. Тогда он крупно порезал в тарелку помидоры, огурцы, перец, лук, кинул туда еще горсть оливок, положил сверху ломоть сыра, полил все оливковым маслом и вуаля – появилась первая порция «Крестьянского салата».

Настоящий греческий салат: ингредиенты

О продуктах, которые входят в состав знаменитой закуски, мы упоминали вскользь. Пришло время рассказать о них подробно, а также прояснить вопрос с их пропорциями.

Итак, для приготовления греческого салата для трех-четырех человек нам потребуется:

  • Четыре помидора. Они должны быть твердыми, упругими, желательно не очень сочными. Подойдут салатные сорта и «сливки».
  • Два средней величины огурца. Следует отдать предпочтение овощам, выращенным в открытом грунте, а не в парнике.
  • Один большой или два средних болгарских (сладких) перца. Если мы перфекционисты и хотим создать настоящий греческий салат, позаботимся, чтобы стручки были желтого или оранжевого цвета.
  • Одна луковица – обязательно сладкого сорта, бледно-фиолетового оттенка.
  • 100-150 граммов сыра фета.
  • С десяток черных маслин «каламон»
  • 50 г каперсов.

О заправке мы расскажем позже. Ее приготовление – это тоже настоящее искусство.

Чем можно заменить фету

Если вы положите в греческий салат какой-нибудь другой белый мягкий сыр (брынзу, сулугуни или адыгейский), это будет уже не «Хорьятики». Чем же так знаменита фета?

Слово это переводится как «ломтик». При разрезе она не крошится, а на лезвии ножа не оставляет следа. Сыр изготавливается из смеси овечьего (не менее 70 процентов) и козьего молока.

Фету делают только в Греции. Поэтому в других странах похожие сыры называют как-то иначе. Пример тому – более дешевая и весьма распространенная фетакса.

Сыр производят из коровьего молока. Он более соленый, чем фета, хотя и не такой, как брынза. У него немного другая структура – более плотная, кремообразная, с ощутимой кислинкой.

Есть еще сыры, похожие на греческую фету. Это болгарский сирене, албанский джат, турецкий бейаз пейнир. В Украине, в Карпатах делают вурду – мягкий сыр типа брынзы, но из овечьего молозива. А вот итальянская моцарелла для «Хорьятики» не подойдет – уж очень ее вкус нейтральный.

Заправка

Известно, что у знаменитых закусок соус – определяющий компонент блюда. Не исключение и настоящий греческий салат.

Заправка для него готовится особая. Без нее даже приготовленный по всем правилам салат превратится в банальное и скучное овощное блюдо.

Соус готовим в самом начале, ведь ему нужно настояться. Для того количества основных компонентов, которые мы привели выше, нам понадобятся для заправки:

  • 5-6 столовых ложек оливкового масла. Оно должно быть «Экстра Вирджин», то есть первого холодного отжима – зеленоватого оттенка, с характерной горечью во вкусе.
  • Сок, выжатый из лимона средней величины. Тут можно поэкспериментировать. Некоторые греческие кулинары предпочитают вместо кислого цитруса добавлять либо бальзамический, либо винный уксус – от половины до целой столовой ложки.
  • Ароматические травы. Орегано и тимьян (по щепотке) обязательны. Петрушка, укроп, розмарин, черный молотый перец – факультативно.
  • Соль – по вкусу.

Как готовить заправку

Мы уже упоминали: несмотря на то что настоящий греческий салат сбрызгивают дрессингом в самом конце приготовления, соус нужно сделать заранее, чтобы он как следует настоялся. Какие же секреты нужно знать, чтобы заправка была достойна блюда?

Только один: мы смешиваем все ингредиенты вручную, с помощью простого венчика. Дело в том, что лопасти электрического миксера хоть немного да нагревают массу. Нам этого не нужно. Кулинарный шедевр требует того, чтобы в него вложили душу. И прикосновение рук делает его еще вкуснее.

За неимением венчика можно воспользоваться обычной баночкой с завинчивающейся крышкой. Сначала наливаем оливковое масло, выжимаем лимонный сок.

Добавляем ароматические травы. Больше ничего не нужно, поскольку все гениальное – просто.

Завинчиваем крышку и энергично трясем баночку, чтобы ингредиенты перемешались и вступили во взаимодействие. Отставляем соус.

Настоящий греческий салат: советы по приготовлению

Кажется, что покрошить в блюдо овощи – дело нехитрое. Однако здесь нужно соблюдать очередность закладки продуктов. И уж точно необходимо знать, как резать ингредиенты. Мы привыкли к тому, что компоненты салатов измельчены до такой степени, чтобы блюдо имело однородный вкус.

Но в «Хорьятики» все не так. Компоненты в салате «Крестьянском» по-гречески должны ощущаться каждый по отдельности.

Поэтому их мы режем крупно. Ингредиенты укладываем послойно, не перемешивая. И, естественно, в строгом порядке.

Чтобы не создавать в салате излишней влаги, все овощи нужно помыть и обсушить кухонным полотенцем. Они не должны лежать порезанными слишком долго. Поэтому готовим «Хорьятики» непосредственно перед подачей.

Алгоритм действий

Учитывая то, как тяжело, а порой и невозможно купить в России фету, рассмотрим, как приготовить греческий салат с фетаксой. Сразу же отделяем кусочек продукта весом в 100-150 граммов и кладем на несколько минут в молоко. Этот прием поможет сыру расстаться с лишней солью. Но и долго держать его в молоке тоже нельзя. В салате должна чувствоваться некая легкая, ненавязчивая солоноватость. Она достигается в том числе и за счет каперсов.

  1. Сначала чистим огурцы – даже если они весенние и шкурка у них не горькая.
  2. Режем их толстыми кружками.
  3. Выкладываем на блюдо.
  4. Острием ножа вырезаем плодоножку у сладкого перца.
  5. Стручки разрезаем пополам. Вынимаем оттуда все семена.
  6. Перцы нарезаем полукольцами. Выкладываем на огурцы ровным слоем.
  7. Небольшие помидоры режем на четвертинки. Крупный томат измельчаем на большее количество долек.
  8. Луковицу шинкуем кольцами. Промываем их в холодной воде, отжимаем.
  9. Следующим слоем у нас идут черные жирные оливки, из которых нужно осторожно извлечь косточки.
  10. Не забываем и о каперсах, их нужно немного, но они отрегулируют вкус совершенно несоленого салата.

Заключительные действия

Еще несколько раз встряхнув баночкой с соусом (или взбив его венчиком), поливаем им наше блюдо. Заправленный салат не перемешиваем.

Ароматный соус, проникая вниз через все слои ингредиентов, наполнит их своим ароматом.

Мы не забыли о фете. Оригинальный греческий сыр режем на три-четыре толстых ломтика (по числу едоков). Фетаксу вынимаем из молока, обсушиваем и тоже, насколько это возможно, разделяем на кусочки.

Сыр является скорее украшением настоящего греческого салата. Каждый из едоков берет ломтик феты и к нему овощи.

Способ подачи

Впрочем, в европейских ресторанах «Хорьятики» зачастую имеет совсем другой вид. Во-первых, фета в нем нарезана крупными кубиками.

Во-вторых, все слои перемешаны. Это придает еще более нарядный вид настоящему греческому салату.

Как подавать блюдо – этот вопрос отдан на откуп рестораторам. Некоторые выкладывают салат на зеленые листья латука сортов Айсберг, Ромен, а то и пекинской капусты.

Другие помещают блюдо в порционные креманки. Меняется ли от этого вкус? Гурманы утверждают, что нет.

Хотя если вы стремитесь отведать аутентичное блюдо, придерживайтесь оригинального рецепта как в приготовлении блюда, так и в его оформлении. Есть варианты «Хорьятики» с брынзой.

Но соленый и резкий ее вкус забивает овощи. Моцарелла, наоборот, слишком нейтральная, хотя такой вариант греческого салата тоже имеет право на существование. Главное, не использовать в блюде красный жгучий перец, зиру и другие восточные пряности.

С чем подавать

Бывают салаты, которые подают в начале трапезы, чтобы подстегнуть аппетит перед основным блюдом. Есть закуски, которые выкладывают вместе с гарниром на край тарелки.

Мы уже узнали рецепт настоящего греческого салата. Осталось выяснить, когда и с чем его подавать. Но мировая популярность этого блюда как раз и объясняется тем, что «Хорьятики» универсален.

Он отлично сочетается как с мясными блюдами, так и с рыбными. Он будет отличным аккомпанементом к сухим и полусладким винам, а также к таким греческим напиткам, как узо и ципуро.

«Хорьятики» вполне заменит ланч. Этот салат легкий, но в то же время достаточно сытный, чтобы надолго заглушить чувство голода.

Варианты греческого салата

«Хорьятики» получил мировую славу. Теперь это блюдо готовят далеко за пределами Греции. И конечно же, оно приобрело массу вариаций.

В основном изменения коснулись сыра фета. Ведь достать его довольно трудно. Поэтому в состав вариаций греческого салата вошли сыр фетакса, брынза, моцарелла, филадельфия без вкусовых добавок. Есть и такие рецепты «Хорьятики», где блюдо подается на ложе из листьев латука и даже ароматических трав, например, руколы.

Затронем и вариации заправки. Итальянская кухня нынче в почете, потому даже в хороших ресторанах высокой кухни вам могут подать греческий салат, сбрызнутый бальзамическим уксусом. Есть и такие варианты, где готовое блюдо посыпается кунжутными зернами.

Рецепт блюда: КЛАССИЧЕСКИЙ ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ (Horiatiki)

История

происхождения

Ингредиенты, которые входят в греческий салат, должны быть очень хорошего качества. И в этом основной залог успеха.

  • Extra Virgin Olive Oil: возьмите самое лучшее и свежее оливковое масло, которое вы можете достать.
  • Спелые помидоры
  • Огурец
  • Красный лук
  • Зеленый перец
  • Оливки Каламата (не используйте черные консервированные оливки), они имеют совершенно другой вкус и не имеют ничего общего с оригинальным вкусом.
  • Греческий сыр Фета. Настоящая фета — греческая, а не местного разлива непонятный сыр. НИКОГДА!!! сыр не режется на мелкие кубики, а кладется сверху юольшим куском.
  • Сухой орегано
  • Красный винный уксус

Греческая заправка для салата

Итак, вы хотите знать, как приготовить заправку для греческого салата? Это супер легко. Никаких заправок заранее не делается, вы просто добавляете в салат оливковое масло первого отжима и немного уксуса. Некоторые греки на самом деле добавляют только оливковое масло! Просто для пояснения: традиционный аутентичный греческий салат не имеет приправ, как я вижу в различных онлайн-рецептах: нет горчицы, лимона и определенно нет чеснока.

Если вы все же хотите сделать заправку отдельно, вы можете сделать это следующим образом:

В банке смешайте 3 части оливкового масла, 1 часть красного винного уксуса

Как правильно есть греческий салат

1. Разбейте вилкой большой кусок сыра фета.

2. Вилкой возьмите кусочек сыра фета, помидор и все остальное, чем сможете, и съешьте его.

3. Если вы хотите быть вежливым, вы можете выложить порцию на тарелку, но прелесть греческого салата в том, что его лучше всего употреблять прямо с тарелки. Таким образом, у вас есть выбор различных комбинаций, которые вы можете съесть вилкой; помидор и фета или огурец, перец и олива? Комбинации бесконечны. Зачем ограничивать себя маленькой порцией на тарелке?

4. Если вам действительно удобно с другими людьми за столом, возьмите кусок хлеба (вилкой, если вы не один) и опустите его в оставшуюся смесь оливкового масла, соков из помидоров и кусочков Феты.

Что подавать с греческим салатом

Греческий салат — это еда сама по себе; овощи, полезные жиры, протеин из сыра, он вас покроет. Вы не должны обязательно служить ему чем-либо. Я часто обедаю с сухариками из критского ячменя или какого-то цельнозернового хлеба. Сказав это, летом в греческих домах греческий салат подается почти каждый день с любой едой, приготовленной в тот день, за исключением овощных запеканок. Например, паста всегда подается с греческим салатом летом, то же самое относится к любому виду мяса или рыбы.

Питательная ценность

Сочные красные помидоры, свежий огурец, острый лук, оливковое масло и, конечно, фета. Я люблю салат хориатики, потому что он полезен и почти одновременно декадентский, как и большинство греческих блюд.

Салат хориатики, который обычно служит в качестве закуски, может быть отличным основным блюдом, особенно летом. После дня, проведенного на пляже, к вашим услугам салат хориатики с небольшим количеством хрустящего хлеба и бокалом вина. Но этот салат не только внешне, но и содержательно. Богат клетчаткой и антиоксидантами благодаря сочетанию томата, лука и оливкового масла. Сыр фета является идеальным дополнением, обеспечивая необходимый белок. Сколько калорий? Целый салат с ориатикой обеспечит вас примерно 600 калориями, 100% ваших ежедневных потребностей в витамине С и 50% витамина А (в форме бета-каротина) и витамина В2.

У нас на сайте Академии Гурмэ вы всегда сможете найти классический рецепт любого блюда. Также, как и этот рецепт блюда «КЛАССИЧЕСКИЙ ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ (Horiatiki)» вы можете найти с фотографиями. У нас есть видеорецепт, история, список ингредиентов, википедия, отзывы и прочая полезная информация по каждому рецепту. Узнайте, как приготовить «КЛАССИЧЕСКИЙ ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ (Horiatiki)» самостоятельно дома легко и просто.

Греческий салат — простой классический рецепт + 5 новых вариантов

Дорогие мои любители вкусненького, простого и необычного сегодня я вам расскажу какой салат самый простой и быстрый в приготовлении, к тому же потребуется минимум дешевых продуктов. Речь пойдёт об уже популярном среди россиян на праздник и на Новый год блюде – это салат «Греческий».

Классический простой Греческий салат

Такое полезное и легкое (низкокалорийное) блюдо готовится быстро. И многие уже знают настоящий классический рецепт греческого салата – он прост и с другой стороны пикантен из-за присутствовавшего в его составе сыра «Фета» («Фетакса», «Брынза»).

А нынче вы увидите совсем другой, необычный «Греческий» и его 5 пошаговых рецептов.

  1. Салат Греческий классический пошаговый рецепт, как у греков
  2. С капустой
  3. С сухариками, курицей и помидорами
  4. Греческий салат с брынзой (фетаксой), как в ресторане
  5. Традиционная Заправка (соус)
  6. Видео

Салат греческий – классический пошаговый рецепт от самого настоящего повара Греции. Секреты приготовления

Многие люди, путешествуя, любят не только изучать экзотическую флору и фауну, знакомиться с историей страны, но и узнавать её кулинарные секреты.

А путешествовать сейчас можно не только физически, сев в поезд, автомобиль или самолет, но и виртуально. А благодаря появлению во многих городах множества ресторанов мировой кухни наслаждаться заморскими блюдами можно даже не выходя из дома, а просто оформив заказ по телефону.

Все это замечательно, но иногда хочется освоить приготовление полюбившихся блюд, чтобы наслаждаться ими в любое время. Наряду с традиционными русскими «Оливье», «Селедки под шубой» и «Мимозой», с французским «Цезарем» и с итальянской пиццей, японскими суши, французскими соусами наши люди очень полюбили и некоторые блюда греческой кухни, самым популярным представителем которой у нас стал греческий салат.

Наверняка это блюдо знакомо многим: его готовят не только в ресторанах и кафе, но и подают к столу во многих домах. Другое дело, что не всегда оно имеет одинаковый внешний вид и вкус.

Что касается «внешности», то здесь действительно возможны разные варианты подачи и украшения, а вот вкус этого салата – дело принципиальное. Чтобы он соответствовал тому, которым наслаждаются настоящие греки, необходимо быть в курсе всех секретов его приготовления и использовать только те ингредиенты, которые есть в оригинальном рецепте, безо всякой самодеятельности в виде отварного картофеля или яиц.

Да, с ними блюдо получится более сытным, но это будет уже не греческий салат.

Традиционный Рецепт греческого салата

Готовить греческий салат очень просто. Если вы с ним уже знакомы, то наверняка обратили внимание, что все его ингредиенты режутся довольно крупно, что ещё более упрощает задачу.

Как правило, это крупные кубики, но, если вы хотите, чтобы салат получился не только вкусным, но и красивым, то можете поэкспериментировать с формами.

Ингредиенты:

Вам потребуются на 8 порций:

  • листовой салат,
  • огурцы – 3,
  • помидоры – 6,
  • лук – 1,
  • сладкий перец – 1,
  • зелень (желательно – базилик),
  • маслины (200 граммовой баночки хватит),
  • лимонный сок
  • и, самое главное – хорошее оливковое масло,
  • и сыр Фета (грамм 200-250).

«Фета»(«Фетакса») – Это овечий или козий сыр, чем-то напоминающий знакомую всем нам брынзу. Кроме того, для приготовления этого салата неплохо использовать сушеную траву «орегано», которая придаст ему пикантный вкус. В заправку допускается положить немного измельченного чеснока.

Приготовление:

Сначала готовится заправка.

Она состоит из смеси оливкового масла с лимонным соком (или бальзамическим уксусом), которую можно слегка подсолить, поперчить, добавить чеснок и орегано.

Нарезанные овощи укладываются в салатник поверх целых листьев листового салата, украшаются маслинами и крупно нарубленной зеленью и поливаются заправкой.

Затем поверх всего этого разноцветного великолепия кладется нарезанный крупными кубиками сыр Фета.

Все, больше ничего в греческий салат класть не нужно. Поверьте, любые другие продукты будут здесь просто лишними.

Для тех, кто любит видеть все своими глазами (я имею ввиду приготовление), вот вам видео рецепт.

Нам повезло и своим рецептом настоящего классического греческого салата сейчас поделиться грек-повар из ресторана в Греции.

Приятного аппетита!

И еще не останавливайтесь на традициях — экспериментируйте и смотрите дальше — как можно обычную классику дополнить различными  добавками. А получается даже очень ничего!

Греческий салат рецепт с пекинской капустой

Вариант нашего сегодняшнего блюда с пекинской капустой. Что мы делаем? Мы вместо листьев салата возьмём капусту, и именно пекинскую, так как она сочная и крепкая, со своим «утончённым похрустыванием».

Вот и всё девочки и мальчики, всё остальное по наличию продуктов и процессу приготовления – приведено выше. Повторять я думаю не имеет смысла (просто поднимитесь к классическому рецепту, к ингредиентам).

А если уж невмоготу – вот вам кратенько:

Приготавливаем заправку: масло, сок лимона, размельченный чеснок, пряные травы, соль и перец смешиваем в отдельной посуде.

Капусту нужно нарезать полосками, но не очень мелко.

Сыр «Фета» (если такого нет и не нашлось, сгодится – «брынза» или «Фетакса») нарезаем крупными кубиками. Можно его добавить к заправке, чтобы он стал как бы «в крапинку» (интереснее ведь) или положить уже потом сверху всех ингредиентов.

Берём помытые овощи огурцы и помидоры. Шинкуем их также, как и сыр.

После лук и перец сладкий режем полукольцами.

Всё это «богатство вкуса» объединяем в общую глубокую тарелку (не забудьте про маслины) и перемешаем (просто слегка пошевелить).

Друзья, наш салат «Греческий» с пекинской капустой готов! Вперед за «самой большой ложкой»!

И для просмотра:

рецепт греческого диетического салата с пекинской капустой


Watch this video on YouTube

Салат «Греческий» с сухариками и курицей (классический рецепт)

Сухарики и курица – вам ничего не напоминает? «Цезарь»? Да, что-то похоже. На этот раз в наше кулинарное творение мы добавим всего лишь пару вещей: сухарики и мясо курицы. Такой салат становится уже не совсем диетическим и легким – он уже набирает вес.

При данном способе приготовления, как и при любом другом можно все продукты не перемешивать, а дать возможность сделать это гостям. Кстати состав и его количество подглядите выше (прокрутите страницу вверх или нажмите: ингредиенты).

Сухарики либо покупаете в магазине, либо готовите сами. Возьмите обычный белый хлеб – пару отрезов от буханки. Освободитесь от корочек и нарежьте кубиками. Обжарьте на сковородке с маслом, чтобы слегка подрумянились.

Курочку (филе курицы) сварите, остудите и на кубики.

Подошла очередь наших овощей – с ними поступаем, как и в прошлых рецептах – готовим квадратики, полоски и половинки.

На блюдо выкладываем листья, сверху помидоры и огурцы, лук, перец, маслины и сыр, а самым последним – рассыпаем обжаренные сухарики. Соль, специи и заправские травы по вкусу.

Греческий салат с брынзой или фетаксой вместо сыра «Фета», как в ресторане

Ничего страшного, если «Фета» заменится «Брынзой» – и тот и другой имеют свой специфический солоноватый вкус, что придает блюду выраженную пикантность. Такое лёгкое кушанье просто клад для тех, кто бережет сою фигуру и заботится о здоровье!

Как вы уже заметили, если читаете статью с самого начала, классический рецепт греческого салата и его основа остаётся неизменным. Меняются и добавляются только некоторые ингредиенты. Сначала мы вместо салатных листьев использовали пекинскую капусту, затем обновили, добавив курицу и сухарики. А сейчас время подошло разнообразить основной продукт блюда – сыр.

В остальном же состав и способ приготовления будет одинаковым. Почти…

Основа:

  • свежие томаты (подойдут и «черри») – 4-5 штучек,
  • огурцы (лучше только, что с грядки, если нет, то срезаем горькую шкурку) – 2-3 шт.,
  • маслины (без косточек, оливки также подойдут) – 1 банка,
  • зеленые салатный листья (или пекинская капуста),
  • болгарский сладкий перец (можно два разного цвета: оранжевый и красный),
  • брынза (фетакса) – 100-150 грамм,
  • лук (лучше красный, если обычный репчатый, то перед тем как выложить, обдайте его кипятком) – одной луковицы достаточно.

Для заправки (соуса):

  • лимон (его сок),
  • масло оливковое (повторюсь, самое отличное),
  • зубчик чеснока,
  • смесь пряных трав (есть уже готовый набор, так и называется «Греческий» или орегано),
  • соль, перец и чуть-чуть сахара.

Приступим к приготовлению:

Как всегда, первым делом начинаем с соуса – все пряности и специи соединяем с маслом в отдельной небольшой емкости. Даем настоятся – откладываем в сторону.

Овощи моем и нарезаем средними кусками. Лук и болгарский перец – полосками. Если используете капусту, также полосками.

Осторожно с брынзой (фетаксой), она может быть слишком мягкой и нежной, делим на одинаковые квадратики.

Теперь собираем всё вместе (особое внимание: не перемешиваем!). Составляем отдельные порции, поливаем настоявшимся соусом. При желании украшаем зеленью (с мятой особый аромат). Зовём гостей!

Лучшая заправка (соус) для греческого салата

Вы встречали когда-нибудь любой салат без соуса? Заправка должна быть! Сухое блюдо не лучший вариант!

Классический рецепт заправки для греческого салата состоит в том, что применяются обыденные для греков продукты (обязательно):

  • безупречное оливковое масло – 100 мл.,
  • сок лимона – столовая ложка,
  • сухие измельченные душистые травы орегано,
  • молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Берём миску средних размеров (подойдёт широкий стакан). Вливаем масло и лимонный сок. Добавляем травы и специи. Тщательно перемешиваем, до полного растворения соли. Оставляем «дойти» на 10-20 минут. В общем, на то время, пока вы готовите основу.

Секреты лучшего соуса:

  1. Чтобы появился сладковатый вкус, вместо лимона следует употребить яблочный уксус в скупе с сахаром (можно тростниковый).
  2. Если добавить мелконашинкованный чеснок – блюдо приобретёт островатый вкус и пряный аромат.
  3. Добавив растопленный мёд и соевый соус – греческий салат становится сладко-солёным и неповторимым.
  4. Для любителей густой заправки в рецепт добавляют йогурт или майонез.
  5. И не забывайте о свежести продуктов.

«На вкус и цвет – товарищей нет», поэтому вы всегда можете сымпровизировать и приготовить свой особый соус.

А вот вам видео приготовление ещё одной заправки для греческого салата (соус «Винегрет», «Лимонный», «Медово-горчичный»):

Видео: Греческий салат простой классический рецепт приготовления и его вкуснейшая заправка

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ с НЕОБЫЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ вкусный и полезный салат за 5 минут | delicious GREEK SALAD


Watch this video on YouTube
И ещё один вариант:

Как видите, мои дорогие гурманы, любители вкусненького, новенького и необычного, нет ничего сложного и невозможного в кулинарии. Эта наука требует одного – яркой фантазии и правильность чередования.

А сегодняшний кулинарный шедевр: Салат «Греческий» классический и плюс 5 отменных рецепта его приготовления, доказали наше точное и правильное направление – «Готовить вкусно и ещё вкуснее»! До новых встреч.

Обязательно поделитесь с теми, кто ещё не знает о существовании такого простого и свежего блюда. Мы будем благодарны за репосты в социальных сетях. Спасибо.

Салат Греческий с болгарским перцем

Личные впечатления о рецепте:

Лето! Для многих сибиряков самое лучшее и любимое время года. Эти два-три месяца, такие короткие и такие сладкие, особенно, если лето теплое. Это период безграничного счастья и свободы, не надо кутаться в теплые одеяния, можно наслаждаться красотой зелени деревьев и полей, бесконечной голубизной необъятного неба, невероятной красотой полевых цветов, обработанных садов и клумб, ароматами спелых ягод и фруктов, и многообразием свежих, наших любимых овощей.
В сезон овощей, да когда он в самом разгаре, просто нельзя не приготовить этот чудо-салат. Простой, свежий и легкий, одновременно питательный и оочень вкусный, пожалуй самый любимый мой летний салат. Салат с названием «Греческий» от нашего любимого с детства салата из огурцов и помидоров со сметаной отличается именно наличием в составе традиционных греческих продуктов – оливковое масло, ароматные травы, маслины и фета. Об ингредиентах чуть позже, к ним еще вернемся перед началом приготовления, а пока хотелось бы немного истории и понимания почему и от куда?
Как это ни странно, но «греческого» салата в Греции нет. В странах Средизамноморья это блюдо называется иначе. Известный по всему миру «Греческий салат» в самой Греции называется «Деревенский салат» («Хорьятики салата»). Благодаря простоте приготовления (как говорится, на скорую руку) и сытности, этот салат являлся обычным повседневным блюдом для деревенских жителей, поскольку все его ингредиенты, находились у них под рукой. Отсюда он и получил своё незатейливое название.
Четкой и ясной информации по поводу происхождения этого рецепта не сохранилось, но, тем не менее, существуют несколько устоявшихся версий. Пожалуй, наиболее достоверная версия появления салата связана с туристическим бумом в Греции 60-70-х годах 20 века. Считаются, что его готовили предприимчивые владельцы таверен в Плаке. Ведь в жару не хочется тяжелой, горячей еды, а овощи, местный сыр и оливки,  щедро сдобренные вкусным оливковым маслом – именно то, что было нужно.
Сейчас салат очень популярен не только в Греции и других странах Средиземноморья, но и во многих странах мира, в том числе и в России.
Предлагаю приготовить мой любимый летний салат «Греческий», но для начала поговорим об ингредиентах.
Овощи – все овощи должны быть свежие, это обязательно, особенно перец, видим что немного начал дрябнуть – для салата уже не годен.
Сыр фета – особый ингредиент греческого салата, он придает салату национальный колорит. Если исключить его из состава блюда, то получится обычный овощной салат.
Но найти именно фету в наших магазин довольно непросто, да и цена немного кусается, поэтому у нас есть свои рассольные сыры, очень подходящие для этого салата, берем сыр «Сиртаки» или «Фетакса».
Маслины – выбираем также хорошие, крупные, мягкие, ищем надёжный и проверенный вами бренд. Цена здесь, к сожалению, не всегда показатель.
Лук –в идеале красный, но если нет, можно и белый, но всегда лучше избавиться от излишней его горечи, замариновав лук в заранее приготовленном маринаде (вариантов много) или, как иногда делаю я, просто обдаю уже порезанный лук кипятком. Вот простой маринад для лука – немного соли, ложка сахара, сок лимона. А еще один из моих любимых способов – это маринад с уксусом (вода, уксус 9%, сахар). Очищенный и нарезанный лук помещается в раствор на некоторое время.
Салат готовится и сразу подается. И у «Греческого» или «Деревенского» салата очень высокая питательная ценность.

Чтобы приготовить любимый летний салат «Греческий», вам понадобится:

Ингредиенты

  • помидоры  – 2 шт. (крупные)
  • огурцы  – 1 шт. (средний – или несколько маленьких)
  • перец сладкий – 1/2 шт. (средний, если небольшой, то тоже не весь)
  • лук красный или белый – 1 шт. (маленькая)
  • сыр фета – 120 г (по вкусу 100-120 г)
  • маслины – 100 г (по вкусу 50-100г)
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • масло оливковое – 2 ст.л.

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 30мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить любимый летний салат «Греческий»

Пошаговое приготовление

Начинаем готовить как всегда с подготовки всех необходимых продуктов и инструментов, а также берем большую миску для перемешивания и порционные тарелки.
Овощи тщательно моем и сушим чистым полотенцем. Сыр режем на кубики со стороной около 1 см. С маслин сливаем маринад.

Лук чистим как обычно, ополаскиваем, режем кольцами (поэтому лучше брать луковицу небольшого размера), так будет красивее смотреться. Кладем лук в сито или дуршлаг и обдаем кипятком, делаем это осторожно и над раковиной, т.е. вода сразу уходит, мы не погружаем лук в кипяток а быстро польем из чайника на дуршлаг с луком и дадим ему немного остыть. Помидоры, перец (использовался не весь) и огурец (также немного осталось) режем по возможности кубиком, так как у меня огурцы небольшие в диаметре, решила сделать кружочками, на вкусе это не отразится, а вот внешний вид… но это на ваше усмотрение.
Складываем все овощи в миску, солим и перчим по вкусу (хотя этот пункт можно и пропустить, так как маслины и сыр достаточно соленые), можно добавить ароматные травы – в идеале орегано (по нашему, душица), но подойдут и другие ароматные и яркие по вкусу травы, мы используем петрушку и базилик.
Перемешиваем все ингредиенты кроме маслин, сыра и зелени если решили использовать ее для подачи, т.е украсить готовое блюдо. Заправляем оливковым маслом.

Выкладываем овощи на тарелки, аккуратной красивой горкой. Сверху на эту горку как бы рассыпаем сыр и маслины.
Маслины – такой специфический продукт, кто-то любит, кто-то не очень, поэтому указываю от 50 до 100 гр. Я положила все 100, мужу оказалось очень много, а мне в самый раз. Сыр также смотрите по своему вкусу, 120 может показаться многовато, а 80-100 г в принципе оптимально.

Салат готов, украсим его по вкусу (пара листочков свежего базилика или посыпаем чуточкой сухого орегано), подаем сразу после приготовления, обычно такой салат долго не задерживается на столе, уходит сразу.

Освежающий и сочный «Греческий салат» прекрасно подойдет по вкусу к горячим блюдам из мяса или птицы. А я люблю его просто, сам по себе, без всего, на ужин…
Как вариант можно взять сыр брынза и положить его большим кусочком сверху на овощи, украсить зеленью и подать, так тоже делают.
Что не должно быть в греческом салате – листовой салат, зеленые оливки, чеснок, майонез.
Попробуйте приготовить именно такой, максимально приближенный к оригинальному рецепту, Греческий салат, и, возможно, вы не захотите его ничем разбавлять или варьировать рецептуру, добавлять что-то или заменять. Здесь все настолько понятно и просто и, в тоже время, настолько все между собой сочетаемо и вкусно, что, на мой взгляд, ничего больше не требуется.
Приятного аппетита и хорошего вам летнего настроения!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Наш любимый греческий салат

Этот греческий салат прост в приготовлении и наполнен некоторыми из наших любимых ингредиентов. Огурцы, помидоры, лук, оливки и фета — это действительно хороший салат. Перейти к рецепту простого греческого салата

Ингредиенты для греческих салатов

Как и большинство наших любимых салатов, этот рецепт греческого салата требует только простых, свежих ингредиентов. Вот вам список, полный рецепт находится в области рецептов ниже.

Огурцы — Используйте свежие хрустящие огурцы. Если кожица более толстая, попробуйте снять ее частично или полностью. Для этого салата можно использовать практически любой огурец. На фото и видео мы использовали тепличный огурец, у которого тонкая кожица и очень мало семян.

Помидоры — Как и огурцы, вы можете использовать любые свежие помидоры, к которым у вас есть доступ. Просто нарежьте их на кусочки размером с укус.

Лук — Мы любим использовать красный или сладкий лук для греческого салата.Если вы чувствительны к сырому укусу лука, прислушайтесь к нашим советам в рецепте и видео по обжигу лука. Если добавить нарезанный лук в ванну с холодной водой на несколько минут, слить, а затем промыть, он станет немного менее жарким, но по-прежнему будет иметь хруст и сладость сырого лука.

Оливки — В настоящий греческий салат вы, вероятно, увидите оливки Каламата, добавленные с косточками внутри. Если вас беспокоит, что кто-то укусит оливковую косточку, смело используйте вместо нее оливки без косточек.

Сыр Фета — Это сыр, который действительно объединяет меня в этот салат. Я люблю добавлять в салат большие кусочки феты и стараюсь покупать лучшую фету, которую я могу найти (которая всегда продается блоками, а не крошится).

Bell Pepper — Хотя мы не добавляли их в салат на фотографии, зеленый сладкий перец довольно часто встречается в греческом салате, поэтому, если он у вас есть, нарежьте его и добавьте.

Орегано, соль, перец, оливковое масло и уксус — Мы не готовим заправку для этого простого греческого салата, а вместо этого добавляем все по вкусу непосредственно перед подачей на стол.Сделать это можно даже прямо за столом. Единственное, что я добавляю заранее, это сушеные приправы (соль, перец и орегано). Приправляя овощи по крайней мере за 5 минут до подачи, они начинают выделять собственные вкусные соки, которые в конечном итоге смешиваются с уксусом и оливковым маслом, когда они добавляются. Если хотите, взгляните на наш греческий салат со сливочно-йогуртовой заправкой.

Как приготовить лучший греческий салат

Греческий салат — один из самых быстрых и простых салатов, который вы можете приготовить, и нам это нравится.Просто нарежьте или нарежьте самые свежие огурцы, помидоры и лук, которые вы можете найти, а затем добавьте в миску с большими кусочками сыра фета, оливками, солью, орегано, перцем, небольшим количеством красного винного уксуса и моросью действительно хорошего оливковое масло. Легкий!

Более легкие салаты

Наш любимый греческий салат

Греческий салат прост в приготовлении и наполнен некоторыми из наших любимых ингредиентов. Огурцы, помидоры, лук, оливки и фета составляют действительно хороший салат.Для лучшего греческого салата используйте самые свежие ингредиенты.

На 3-4 порции

1/2 большого (6 унций) английского или тепличного огурца, нарезанного половинками

1/2 маленькой (2 унции) красной луковицы, тонко нарезанной

1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный ломтиками, по желанию

3/4 стакана (4 унции) оливок Каламата

2 столовые ложки красного винного уксуса, плюс еще по вкусу

3 столовые ложки оливкового масла, плюс еще по вкусу

3/4 чайной ложки сушеного орегано плюс еще для сервировки

От 3 до 4 унций сыра фета, нарезанного большими ломтиками

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

    Необязательно: обжарьте лук, нарезав его, а затем добавив в миску, наполненную холодной водой.Отложите на 10 минут, слейте воду и смойте. Это смягчит сырые кусочки лука, сохраняя при этом хрустящую корочку.

    Смешайте помидоры, огурец, красный лук, болгарский перец, оливки, орегано, 1/4 чайной ложки мелкой морской соли и большое количество свежемолотого черного перца в большой салатнице. Хорошо перемешайте и отложите на пять минут.

    Перемешайте салат еще раз и сбрызните красным винным уксусом и оливковым маслом. Уложите фету сверху салата, добавьте сверху еще немного орегано и подавайте.

Советы Адама и Джоанны

  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 226 калорий / общее количество жиров 19,8 г / насыщенные жиры 6.2 г / холестерин 25,1 мг / натрий 617,8 мг / общее количество углеводов 9,3 г / пищевое волокно 2,7 г / общее количество сахаров 4,6 г / белок 5,4 г

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Греческий салат с ЛУЧШЕЙ греческой заправкой!

Греческий салат станет лучшим дополнением к любому блюду! Он легкий, легкий, яркий и полезный, с яркой травяной заправкой для греческих салатов!

Этот греческий салат гарантированно станет любимым блюдом каждую неделю! Мало того, что его легко приготовить, он прекрасно сочетается практически со всем, от греческой до итальянской, от жареных белков, приготовленных на гриле, до комфортных блюд и уютных супов.Этот рецепт греческого салата приготовлен из сочных помидоров, хрустящих огурцов, яркого красного лука, хрустящего болгарского перца, соленых оливок Каламата, острого фета и орехового миндаля, окутанных яркой, острой греческой заправкой для салата. Чтобы приготовить, просто взбейте заправку и нарежьте овощи, и вы получите лучший греческий салат на вашем столе (и, что более важно, во рту) за считанные минуты!

Этот греческий салат — действительно вкусное дополнение к другим нашим любимым гарнирам, включая: салат фета с арбузом, салат панзанелла, салат с помидорами и сливками, салат со сливками из огурцов, салат из греческой пасты и греческий салат Орзо.

Прикрепить рецепт на потом

Что такое греческий салат?

Традиционный греческий салат или салат хориатики (греч. Χωριάτικη σαλάτα или θερινή σαλάτα) — это праздник свежих греческих вкусов и ингредиентов, завернутых в один легкий, яркий, охлаждающий салат. Он сделан из помидоров, огурцов, зеленого болгарского перца, оливок Каламата, тонко нарезанного красного лука и феты. Общие американские добавки включают пепперончини, редис и каперсы.

Сегодня я делюсь с вами американизированной версией греческого салата.Чтобы быть по-настоящему аутентичной версией, необходимо соблюдать следующие правила:

Аутентичный греческий салат ПРОТИВ ЭТОГО РЕЦЕПТА

  • Нет салата : Вы никогда не найдете в греческом салате салата или листовой зелени, которые отвлекали бы от свежих ингредиентов (мой вид салата!).
  • Блок феты: В традиционном греческом салате вы не найдете нарезанный кубиками или раскрошенный фета, а большой кусок греческой феты (квадрат треугольника) из овечьего молока, помещенный прямо поверх салата.В этом рецепте я решил нарезать блок феты кубиками, чтобы его можно было легко есть, но это необязательно!
  • Крупные куски: Вы найдете только целые, а не нарезанные оливки, помидоры нарезать крупными дольками, а огурцы нарезать довольно крупными кусками, а не маленькими кубиками. Вы найдете только зеленый перец, нарезанный горизонтально, ни красного, ни оранжевого не видно.
  • Полоска масла без заправки: Настоящие греческие салаты не имеют настоящей заправки. Скорее, греческие салаты просто сбрызнуты оливковым маслом первого отжима, может быть, немного красного винного уксуса и немного сушеного орегано и соли.В Штатах наши греческие салаты обычно включают заправку из оливкового масла первого отжима, красного винного уксуса, свежего лимонного сока, сушеного орегано, чеснока, соли и перца.
  • Едят прямо из большого сервировочного блюда : Не знаю, как это изменилось с 2020 года, но греческий салат традиционно едят прямо из сервировочного блюда. Каждый выбирает на тарелке свое идеальное сочетание помидоров, феты, огурцов, перца, оливок и т. Д. Сегодня я думаю, что индивидуальные порции — лучший способ.

Почему его называют греческим салатом? Откуда это?

Греческий салат — самый популярный салат, который подают в Греции из свежих греческих продуктов и феты из овечьего молока. Он стал популярным продуктом греческой кухни еще в 1800-х годах, после того как в 1815 году из Америки были завезены помидоры.

Настоящий греческий салат по-гречески называется «Хориатики», что означает деревенский или крестьянский салат. Простые, скромные, но восхитительные ингредиенты греческого салата напоминают те, которые были бы под рукой у греческого фермера.Считается, что греческий салат изначально подавали на ферме на завтрак или обед, и с тех пор его популярность выросла. Сегодня греческий салат обычно подают как часть традиционной греческой еды, потому что его легко приготовить, он легкий, полезный, освежающий и ВКУСНЫЙ!

Рецепт греческого салата

Я всегда ищу легкие рецепты салатов, введите «Греческий салат»! Этот греческий салат входит в репертуар всех салатов благодаря своим свежим, полезным ингредиентам и минутам приготовления.Я люблю подавать его с моими любимыми маринованными белками, такими как цыпленок по-гречески и цыпленок Харисса, но он также великолепен со сливочным тосканским цыпленком, ригатони и всем остальным. Этот рецепт лучше всего подавать, когда помидоры находятся на пике, с мая по октябрь, но его можно подавать круглый год, так что приготовьте его сегодня! Вот почему вам понравится этот рецепт греческого салата:

  • Вкусно! Этот салат — яркий, красивый и необычайно вкусный взрыв вкуса и текстуры в каждом кусочке.
  • Никакого сырого салата! В этом рецепте нет салата, поэтому он не только не становится сырым, но и действительно сияет из свежих сезонных ингредиентов.
  • Всегда радует публику. Это ответ на все ваши потребности в обеде или в качестве легкого обеда или ужина.
  • Быстро и просто . Нарезать овощи и взбить заправку — это все, что нужно для приготовления этого рецепта.
  • Ремонт. Выложите ингредиенты салата в миску, затем просто добавьте заправку перед подачей на стол.
  • Универсальность. Хотя существуют спецификации для настоящего греческого салата, мы не в Греции, поэтому добавляйте все, что хотите! Придерживайтесь традиционного подхода, иначе я включил все типы вариантов ниже.

Ингредиенты для греческих салатов

От хрустящих огурцов до сочных, остро-сладких помидоров и фруктовых соленых оливок, яркого красного лука и сливочной феты — «Греческий салат» — это воплощение простых и свежих ингредиентов, которые собраны вместе, чтобы произвести огромный фурор. При таком небольшом количестве ингредиентов в этом рецепте важно использовать качество.Вот что вам понадобится (полные размеры указаны на карточке с рецептами внизу сообщения):

  • Помидоры: спелых, сочных, сладких помидора обязательно! Невозможно приготовить отличный греческий салат без хороших помидоров. Настоящий греческий салат готовится из кусков крупных помидоров, хотя я предпочитаю помидоры черри, потому что они ароматные и сочные, но при этом твердые, а это означает, что они выделяют меньше воды в салат и не так сильно разбавляют заправку. Тем не менее, выберите тот, который вам больше нравится.
  • Огурцы: используйте английский огурец, потому что он более сладкий, к тому же его не нужно чистить! Разделите огурец на четвертинки и нарежьте его толстыми ломтиками, толщиной около ½ дюйма. Если вы используете обычный огурец, вычерпайте семена после того, как разрежете его пополам, если он слишком потрепанный, иначе соки разбавят аромат салата и сделают его влажным.
  • Красный лук: приносит энергичный удар. Используйте более-менее по вкусу.
  • Оливки Каламата: драгоценных камня темного, насыщенного, интенсивно-фруктового, соленого вкуса, восхитительного с хрустящими овощами.Я люблю подавать их целиком, но вы можете разделить их пополам, если хотите. Обязательно используйте оливки Каламата без косточек, чтобы не сломать зуб!
  • Греческая фета: — это насыщенный, сливочный, острый, соленый, острый и лимонный белый сыр, состоящий не менее чем из 70% овечьего молока (производственный стандарт) с козьим молоком, обычно составляющим остальные 30%. Ищите фету с самым высоким процентом овечьего молока, оно будет самым сливочным и наименее рассыпчатым. Чем выше процент козьего молока, тем более рассыпчатой ​​будет фета.Ищите блоки феты (а не раскрошенные) вместе с фирменными сырами в вашем продуктовом магазине. Вы также можете заменить его крошкой, но заблокированная фета, как правило, более ароматна.
  • Миндаль: не являются подлинными, но я люблю ореховый хруст! Не стесняйтесь брать или оставлять их.

Из чего делают греческую заправку для салатов?

Настоящий греческий салат не требует взбитой заправки, только немного оливкового масла первого холодного отжима на салате, немного уксуса и немного орегано.Итак, вы можете взять или оставить заправку, но я, например, думаю, что покрытие салата сенсационной заправкой делает его , а не намного лучше.

Эта греческая заправка для салата представляет собой острую, крепкую травяную заправку, в которой сочетаются все ингредиенты. Приготовить на скорую руку очень просто. Вот что вам нужно:

  • Оливковое масло: используйте оливковое масло первого отжима для наилучшего вкуса.
  • Красный винный уксус: за фруктовый привкус. Пожалуйста, не заменяйте его другим уксусом, особенно белым уксусом, потому что он слишком крепкий.
  • Лимонный сок: лучше всего фреш, но вы можете использовать его в бутылках. Если у вас нет под рукой, вы можете заменить его красным винным уксусом. СОВЕТ: Чтобы свежий лимонный сок всегда был у вас под рукой, заморозьте оставшийся лимонный сок столовой ложкой в ​​лотках для кубиков льда.
  • Чеснок: добавляет острый вкус чеснока. Вы можете заменить его ½ чайной ложки молотого, если у вас нет под рукой свежего.
  • Сахар: всего чайная ложка добавляет сладости и уравновешивает остроту уксуса и лимонного сока.Используйте больше или меньше, в зависимости от того, насколько острым вы хотите получить заправку.
  • Дижонская горчица : помогает сбалансировать сладость и добавляет тонкую пряную нотку. Он также действует как эмульгатор, предотвращая немедленное отслоение повязки.
  • Herbs : искусная смесь трав действительно привносит аромат. Добавьте по 1 столовой ложке свежего укропа, петрушки и орегано. Вы также можете заменить каждую сушеную по 1 чайной ложке.

Греческий салат ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

Вы можете разнообразить этот рецепт греческого салата множеством способов, но, пожалуйста, не пропустите основные помидоры, огурцы, фету или оливки.Помимо этого, не стесняйтесь опускать или добавлять дополнительные ингредиенты. Вот несколько вариантов рецептов:

  • Добавьте зелень: Увеличьте салат, добавив зелень, например микс весеннего салата, детскую рукколу, нарезанный салат ромэн и т. Д.
  • Поменяйте местами лук: используйте яркий, острый, острый рецепт маринованного красного лука вместо сырого . Они готовы за 30 минут!
  • Добавить пепперончини: Тип мягкого желто-зеленого перца чили, принадлежащего к тому же семейству, что и болгарский перец.Они могут похвастаться мягким острым привкусом в маринаде. Пепперончини обычно поставляется в стеклянной банке и ставится на полку рядом с приправами для сэндвичей, такими как соленые огурцы, банановый перец и жареный красный сладкий перец в банке.
  • Добавить каперсы: обычное дополнение на островах Додеканес. Каперсы — это на самом деле цветочные бутоны, которые были рассолены, чтобы смягчить их горечь. Полученные в результате рассольные каперсы имеют острый, соленый, лимонный вкус.
  • Добавьте редис: нарежьте редис тонкими ломтиками, чтобы получить пряный, хрустящий и пикантный вкус.
  • Добавь овощей: Добавь любые овощи, какие душе угодно! Спаржа, грибы, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, горох и т. Д. — все будет вкусно.
  • Добавьте авокадо: нарежьте или нарежьте большой авокадо, чтобы получить кремовые взрывы и дополнить хрустящую текстуру. Убедитесь, что вы используете спелый авокадо, но не слишком спелый, иначе он превратится в кашицу. Добавьте авокадо непосредственно перед подачей на стол.
  • Добавить сердечки артишоков: нежных, слегка сладких и ореховых добавки.
  • Добавить жареный красный сладкий перец: для получения сложной сладости жареного. Вы можете обжарить сладкий перец самостоятельно или купить банку в продуктовом магазине, расположенном рядом с приспособлениями для бутербродов, такими как пепперончини. Перед использованием не забудьте тщательно слить воду из банки с болгарским перцем.
  • Добавить прошутто : шелковисто-соленый сказочный.
  • Добавьте семена подсолнечника: можно добавить в дополнение к миндалю или вместо него. Обязательно купите жареные соленые семечки и для лучшего вкуса.
  • Сделайте его веганским и не содержащим молочных продуктов: исключите сыр и добавьте вместо него стакана вареного нута и 1 столовую ложку каперсов.

Как приготовить греческий салат

Готовы к тому, насколько легко приготовить этот греческий салат? Вот как это сделать:

  • Шаг 1: Приготовьте повязку. Взбейте все ингредиенты винегрета в миске или взбейте в банке.
  • 2: Измельчите ингредиенты салата. Нарезать огурцы, помидоры, фету и красный лук.Добавьте их в средний салат или блюдо вместе с оливками и миндалем, если используете.
  • Шаг 3: Полить греческой заправкой для салата. Непосредственно перед подачей на стол сбрызните салат желаемым количеством заправки.
  • Шаг 4: Осторожно подбросьте. Перемешивать не нужно, просто слегка перемешайте салат.
  • Шаг 5: Подать! Приправить дополнительным количеством свежей треснувшей соли и перца по вкусу и окунуться!

СОВЕТЫ НА ЛУЧШИЙ ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ

  • Купить фету соленую. Блоки феты могут быть упакованы с рассолом или без него. Фета в вакуумной упаковке без рассола не такая влажная, тогда как рассольная фета упакована в соленую воду (в небольшом или большом количестве) и не высыхает.
  • Используйте спелые помидоры . Чем спелее помидоры, тем слаще и насыщеннее греческий салат!
  • Приручите лук. Если вы не большой поклонник сырого лука, приручите его, погрузив в миску с холодной водой на 10 минут.
  • Не мелко нарезать ингредиенты. Помидоры, огурцы и сладкий перец следует нарезать крупными дольками или ломтиками, а оливки, как правило, оставить в миске. Я люблю нарезать фету кубиками размером около ½ дюйма, чтобы она не рассыпалась в салате, но вы все равно можете получить по вилке в каждом укусе
  • Не используйте сразу всю заправку . Мне нравится бросать половину заправки в салат и позволять овощам творить чудеса, выпуская сок и смешивая с заправкой, а затем добавляя больше заправки по мере необходимости.Вы также можете подавать половину заправки отдельно, чтобы люди могли добавить больше по своему вкусу.
  • Настройте салат . Ингредиенты рецепта греческого салата — это всего лишь рекомендации. Вы можете добавить / поменять местами любые ингредиенты на свои любимые или вообще исключить ингредиенты. Хотелось еще оливок — добавь еще оливок! Не любишь лук? Используйте меньше или приручите их. Хотите более острый салат? Добавьте пепперончини или маринованный красный лук. Возможности безграничны!
  • Настроить повязку . Не бойтесь шить одежду по своему вкусу. Сделайте его более острым, добавляя по одной чайной ложке уксуса за раз, добавляя дополнительные травы и т. Д.
  • Масштабируйте рецепт . Этот рецепт легко увеличить для больших толп / обедов или уменьшить вдвое для обедов, используя стрелки вверх и вниз на карточке рецепта рядом с порциями.

Как хранить греческий салат из огурцов

Греческий салат лучше всего подавать свежим, в течение 20 минут после того, как вы бросили его вместе с заправкой, но вы можете хранить остатки в герметичном контейнере до 3 дней.Из помидоров по-прежнему будет выделяться сок, что сделает салат более водянистым.

Можно ли накануне приготовить греческий салат?

Греческий салат великолепен на вкус, если его приготовить заранее, поэтому заправка и овощи успевают остыть (по отдельности). Подождите, пока салат заправляется, пока он не будет готов к подаче, чтобы получить наилучшую консистенцию, чтобы помидоры и огурцы не выделяли лишнего сока. Вот как вырваться вперед:

  • Приготовьте ингредиенты салата: измельчите все ингредиенты салата и выложите в большую сервировочную миску в следующем порядке: помидоры, огурцы, лук, сладкий перец, фета.Плотно накройте и храните в холодильнике до подачи. Перед добавлением заправки слейте лишний сок.
  • Заправка: можно приготовить на 3 дня раньше срока и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
  • Подать: комбинировать и копать!

Что вы подаете с греческим салатом?

Греческий салат восхитителен вместе с вашими любимыми блюдами в греческом стиле, но не менее вкусен и с любыми белками, приготовленными на гриле, и с более уютными блюдами, такими как суп или тушеное мясо, сливочная паста или сырные бутерброды.Вот некоторые из моих любимых блюд средиземноморской кухни, которые можно подавать вместе с греческим салатом, но не позволяйте этому ограничивать ваше воображение!

Избранное Средиземноморье

  • Маринованный цыпленок по-гречески : любимый рецепт всех читателей! Этот греческий цыпленок сочный, нежный и ароматный из маринада с добавлением лимона, орегано и чеснока. Подавайте его вместе с греческим салатом и лимонным греческим рисом для полноценного обеда.
  • Греческие бургеры: гамбургера, наполненные фетой, чесноком, укропом, мятой, тмином и орегано, приготовленные на гриле до сочного, сочного совершенства.Подавайте их с греческим салатом из огурцов и картофелем фри из сладкого картофеля.
  • Греческие фрикадельки : сочные, ароматные, травянистые греческие фрикадельки вызывают сильнейшее привыкание, с нотками лимона, чеснока, укропа и орегано. Их легко взбить, и их можно готовить в духовке, пока вы взбиваете греческий салат.
  • Гироскопы с курицей по-гречески: легкие, вкусные, полезные и полезные — выигрышные! Сочетание сочного греческого цыпленка с лимоном, сливочных цацики, свежих хрустящих овощей и пикантной феты, завернутой в теплый лаваш, нереально.Все, что ему нужно, — это гарнир!
  • Греческий лосось в укропном соусе: — это восхитительная симфония греческих вкусов, в которую вам придется попробовать. Вся еда готовится очень быстро, поэтому простой рецепт лосося никогда не разочарует!
  • Цыпленок с лимонным базиликом: безумно сочный из оливкового масла, лимонного сока, базилика, орегано, чеснока, лука и хлопьев красного перца. Это очень просто, очень вкусно и идеально сочетается с греческим салатом из огурцов.
  • Цыпленок и Сувлаки из говядины: кусочка маринованной курицы или говядины, приготовленные на гриле или запеченные до сочного совершенства. Подавайте с греческим салатом и цветной капустой с карри, рисом с лимоном, хумусом и / или лавашем на ваш выбор!
  • Суп тортеллини с курицей и лимоном: — сытный, теплый и пикантный, но легкий, свежий и успокаивающий, наполненный подушками из сырных тортеллини, нежной курицы и овощей, поцелованных ярким освежающим лимонным соком, все приготовлено в ОДНОЙ ГОРКЕ.Добавьте часть греческого салата, чтобы получился вкусный суп и салат.
  • Махи Махи в сливочно-лимонно-чесночном соусе: рыбу натереть со специями, затем обжарить до золотистого цвета, а затем залить опьяняющим сливочно-лимонно-чесночным соусом. Он выглядит и имеет необычный вкус, но его очень быстро и легко приготовить, и он просит подавать его с яркой свежей стороной, такой как греческий салат из огурцов.
  • One Pan Greek Chicken: Греческий цыпленок, запеченный с вялеными помидорами, оливками Каламата, жареным красным болгарским перцем и артишоками — все в одном блюде (также известное как одно блюдо, которое нужно очистить).Все, что ему нужно, — это свежий гарнир!
  • Лимонно-куриный суп орзо: — легкий, полезный, уютный суп, приправленный яркими, свежими, лимонными вкусами. Это освежающий, успокаивающий, простой в приготовлении, питательный и чрезвычайно универсальный. Все, что ему нужно, это греческий салат, чтобы завершить трапезу.
  • Tiktok Feta Pasta: производится путем буквально запекания блока феты вместе с помидорами, вялеными помидорами, соусом песто и оливковым маслом для создания неотразимого сырного, сливочного, острого томатного соуса.Добавьте чеснок, базилик и приготовленную пасту, и вы получите очень легкий изысканный ужин, на приготовление которого потребовалось менее 10 минут. Добавьте гарнир греческого салата, и вы получите превосходный ужин!

Что сочетать с греческим салатом

НазадДалее

Несколько фаворитов Ближнего Востока:

Этот рецепт греческого салата прекрасно сочетается с любимыми блюдами Ближнего Востока, такими как:

  • Курица Харисса: легкий, здоровый, сочный взрыв экзотических, пряных вкусов, который просят подавать с освежающим греческим салатом.
  • Донер-кебаб: — это здоровая, сочная курица с неотразимо карамелизированными краями и ароматными специями. Один из самых популярных моих рецептов!
  • Куриная шаурма: , маринованная в лимонном соке, множество вручную подобранных специй и мой секретный ингредиент, которые работают вместе, чтобы создать самую динамичную курицу, которую вы когда-либо пробовали. Добавить Греческий салат из огурцов и ужин подан.
  • Стейки с тминными специями, натертые в нью-йоркской полоске с маслом хариссы: один из моих самых любимых рецептов стейков! Нежный маслянистый стейк с ароматом каждого кусочка карамелизированной обугленной корочки.Не хватает только свежего салата!
  • Цыпленок тандури: с яркими, дымными и пряными, как вы хотите, ароматами, супер сочные, сразу переходят к «любимому» файлу.

Идеи для оставшихся рецептов

Этот греческий салат просят добавлять в обертки, тарелки или бутерброды. Вот лишь несколько идей для остатков:

  • Гироскопы или обертывания: нафаршируйте салат в питас или обертывание вместе с греческой курицей и подавайте с большим количеством цацики.
  • Зерновые чаши: добавить Греческий лимонный рис, киноа или рис с цветной капустой в большую миску, посыпать греческим салатом, жареными овощами и выбранным белком, таким как греческий цыпленок, куриная шаурма, курица харисса или донер-кебаб, и сверху выложить желаемые начинки, такие как цацики, хумус, маринованный красный лук и нарезанный миндаль.
  • Греческий салат из пасты: Объедините салат с вашей короткой пастой на выбор, чтобы приготовить салат из пасты.
  • Пицца или лепешки: используйте мою пиццу Gyro Pizza в качестве ориентира и лучше всего покупайте тесто для пиццы, домашнее тесто для пиццы, лепешки или нарезанный французский хлеб со слоем вяленого томатного перегноя с базиликом, смешанным с парой столовых ложек греческого йогурта, затем сверху с греческой курицей, тертым сыром моцарелла, затем запекать, пока сыр не расплавится.Сверху полейте греческий салат и сбрызните дзадзики.
  • Бутерброды: обжарить тосты или булочки с хумусом из вяленых помидоров и посыпать греческой курицей и греческим салатом.
  • Панинис: намазать цацики или греческий йогурт, смешанный с небольшим количеством майонеза с каждой стороны нарезанного хлеба чиабатта, затем выложить нижний ломтик сыром моцарелла, вялеными помидорами, греческой курицей и греческим салатом. Сверху выложите хлеб и обжарьте на смазанной маслом сковороде для гриля, положив поверх сэндвича тяжелую сковороду.Жарьте панини на гриле по 3 минуты с каждой стороны или пока сыр не расплавится.
САЛАТ
  • 2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам или 4 помидора среднего размера, нарезанных дольками
  • 1 английский огурец, разрезанный на четвертинки, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный горизонтально или нарезанный пополам кусочки в дюймах
  • 1/2 стакана оливок Каламата без косточек
  • 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука
  • 5 унций сыра фета, нарезанного ½-дюймовыми кубиками (может меньше & frac13; чашки раскрошенного фета)
  • ¼ чашки нарезанного миндаля (по желанию)
ЗАПРАВКА
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1 1/2 столовой ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа, петрушки, орегано ИЛИ 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • Взбейте все ингредиенты заправки в небольшой миске.Пока готовите салат, охладите в холодильнике. Снова взбейте, прежде чем добавить в салат.

  • Добавьте все ингредиенты салата в салатницу или блюдо среднего размера.

  • Непосредственно перед подачей на стол сбрызните салат необходимым количеством охлажденной заправки и аккуратно перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Приправить свежей треснутой солью и перцем по вкусу.

Как хранить

Греческий салат лучше всего подавать свежим , но вы можете хранить остатки в герметичном контейнере до 3 дней.Из помидоров по-прежнему будет выделяться сок, что сделает салат более водянистым.

Подготовка вперед

  • Приготовьте ингредиенты салата: измельчите все ингредиенты салата и выложите в большую сервировочную миску в следующем порядке: помидоры, огурцы, лук, сладкий перец, фета. Плотно накройте и храните в холодильнике до подачи. Перед добавлением заправки слейте лишний сок.
  • Дрессинг: можно приготовить за 3 дня до срока и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
  • Обслуживать: комбинировать и копать!

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Рецепт традиционного греческого салата (Хориатики Салата)

Этот классический рецепт греческого салата наполнен свежими помидорами, овощами, сыром фета и травами в легком красном винном винегрете.

Как минимум 2 или 3 раза в неделю я очень люблю салаты.Моему организму просто нужна эта зелень, и я чувствую себя намного лучше, когда включаю ее в свой обычный еженедельный рацион. Если вы хотите приготовить отличные салаты, обязательно посмотрите мой салат от шеф-повара или мой салат кобб.

Греческий салат

Греческий салат, более известный в Греции как Хориатики Салата, представляет собой классический овощной салат, смешанный с травами, сыром и легким винегретом. Традиция есть салат перед основным приемом пищи на самом деле зародилась еще в Древней Греции.Они считали, что употребление свежих сырых овощей перед основным приемом пищи поможет пищеварению.

Есть несколько основных ингредиентов, которые помогают в составе традиционного греческого салата с небольшими вариациями. Вот основные продукты:

  • Помидоры — Мне нравятся более крупные помидоры, например, спелые, но все помидоры можно использовать.
  • Огурцы — Подойдет обычный огурец, его можно очищать или не очищать.
  • Перец — Чаще всего используется зеленый болгарский перец.
  • Лук — Классически используется красный лук, но вы можете заменить его желтым, белым или сладким.
  • Оливки — Оливки Каламата — классический выбор оливок, но не стесняйтесь добавлять любые свои любимые греческие оливки.
  • Сыр фета — Хороший блок сыра фета предпочтительнее раскрошенного.
  • Винегрет — Простое сочетание красного винного уксуса и оливкового масла.
  • Травы — С этим салатом традиционно подают сухой или свежий орегано.

Как приготовить греческий салат с нуля

Используйте эти простые инструкции как руководство, чтобы приготовить этот вкусный греческий салат с нуля:

Промойте и измельчите все овощей на небольшие кусочки.

Добавьте все овощей в сервировочную миску или блюдо.

Добавьте каперсы, оливки , и кусочков сыра фета в верхнюю часть салата.

Завершите приготовление оливковым маслом , красным винным уксусом, солью, перцем и орегано.

Дополнительные ингредиенты

Есть еще несколько ингредиентов, которые вы можете добавить в этот классический греческий салат, чтобы придать ему индивидуальный вид, сохраняя при этом аутентичность. Вот мои любимые вещи, которые я могу добавить:

  • Красный перец
  • Базилик свежий
  • Ассорти из греческих оливок
  • Свежий орегано
  • Ромэн
  • Каперсы

Рецепт Заметки от шеф-повара + советы

Make-Ahead: Держите повязку отдельно, но вы можете сделать это за 1 день раньше времени.Я бы также посоветовал хранить сыр фета отдельно, пока он не будет готов к подаче. Не приправляйте его, пока он не будет готов к подаче.

Как хранить: Если вы можете хранить приправу и винегрет отдельно, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 дней.

Используйте оливки без косточек, чтобы было легче употреблять.

Более классический вариант — использовать кусок сыра фета, а не крошку.

По этому рецепту подойдет любой помидор .

Для большего аромата используйте мой рецепт греческой заправки для салатов.

Еще рецепты салатов

Обязательно подпишитесь на меня на Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Рецепт традиционного греческого салата (Салада Хориатики)

Этот классический рецепт греческого салата наполнен свежими помидорами, овощами, сыром фета и зеленью в легком красном винегрете.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 0 минут

Курс: салат

Кухня: греческая

Порций: 8

калорий: 176 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

  • Промойте и подготовьте все овощи соответствующим образом.

  • Добавьте помидоры, огурцы, перец и красный лук в большую тарелку или миску.

  • Равномерно выложите каперсы, оливки и сыр фета.

  • Сбрызните оливковым маслом и красным винным уксусом.

  • Посыпьте орегано, посолите и поперчите и подавайте.

Заметки

Заметки повара: Make-Ahead: Держите повязку отдельно, но вы можете сделать это за 1 день раньше времени. Я бы также посоветовал хранить сыр фета отдельно, пока он не будет готов к подаче. Не приправляйте его, пока он не будет готов к подаче. Как хранить: Если вы можете хранить приправу и винегрет отдельно, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 дней. Используйте оливки без косточек, чтобы было легче употреблять. Более классический вариант — использовать кусок сыра фета, а не крошку. Для этого рецепта подойдет любой помидор .

Питание

Калорий: 176 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 5 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 629 мг | Калий: 299 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 895 МЕ | Витамин C: 24 мг | Кальций: 169 мг | Железо: 1 мг

Рецепт традиционного греческого салата (Хориатики Салата) последний раз изменен: 11 августа 2021 года шеф-поваром Билли Паризи

Как приготовить греческий салат

Свежие хрустящие овощи и пикантная заправка делают греческий салат просто восхитительным! Этот салат легко приготовить, так как он требует очень мало усилий и использует ингредиенты, которые у вас уже могут быть под рукой! Этот салат легкий, но при этом полон вкуса!

Я знаю, что много раз говорил о своих греческих родителях (особенно о моей матери) в блоге.Оба родителя родились и выросли в Греции и переехали в США незадолго до моего рождения. На данный момент они в основном американские, но кулинария моей мамы остается верной своим корням и всегда была источником моего вдохновения.

Мне посчастливилось побывать в Греции всего один раз. Я кое-что помню, в основном туристические достопримечательности, шумный город, палящее жаркое солнце и УДИВИТЕЛЬНУЮ еду.

Мне особенно понравились кафе, в которых к каждому блюду подавали салат.Салаты были не те, к которым мы привыкли, со всей зеленью, вместо них были простые нарезанные овощи и ароматная заправка.

Мне кажется, я остался верен традиционным греческим салатам, которые я пробовал во время своего визита. Это отличный салат, который можно съесть в теплую погоду, и если вы любите и у вас есть огородные овощи, то он идеально подходит для вас!

Что такое греческий салат?

По своей сути греческий салат состоит из кусочков помидоров, нарезанных огурцов, лука, сыра фета и оливок.Он заправлен орегано и просто заправлен оливковым маслом.

Отсюда вы найдете множество вариаций этой классики. Я добавил греческие ароматы, которые мне нравятся, которые, на мой взгляд, отлично подходят для улучшения основного салата.

Как приготовить рецепт греческого салата

Вам понравится простота этого салата, он обязательно станет одним из ваших любимых рецептов салатов!

В салатнице смешайте нарезанный кубиками зеленый болгарский перец, помидоры, нарезанный огурцами красный лук, оливки каламата, дольки пепперончини, сыр фета и оливки каламата.

В шейкере для заправки салата смешайте оливковое масло, уксус, соль, орегано, базилик и чеснок. Посолить по вкусу. Встряхните, пока не смешано.

Добавьте заправку к салату и аккуратно перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Можно ли приготовить греческий салат заранее?

Да! Прелесть этого салата в том, что, в отличие от салатов с салатом, он вянет, если заправить его слишком рано.

Сытные овощи можно выдержать в заправке, если они приготовлены заранее!

Приготовьте рецепт, как указано, и поместите в холодильник, пока он не понадобится.Перед подачей снова перемешайте салат.

Как долго хранится греческий салат?

Из этого салата получаются отличные остатки! При хранении в герметичном контейнере салат может храниться 2–3 дня без размягчения и увядания.

Греческий салат Советы и предложения

Я использовал для этого салата зеленый перец, но можно использовать и красный перец.

Я предпочитаю использовать английский огурец, потому что он без косточек. Если вы используете обычные огурцы, при желании их можно почистить от семян и кожуры.

Я использовал помидоры черри, которые я разрезал пополам, но рома — отличный вариант.

Если пепперончини может быть острым, его легко можно не добавлять.

Кубики сыра фета подходят, но покрошенная фета — тоже неплохо. Греческую фету найти проще всего, но болгарская фета восхитительна, если вы ее найдете!

Я решил использовать для заправки белый уксус. Красный винный уксус тоже работает, правда в том, что вы можете использовать любой уксус, который есть в вашей кладовой!

Что идет с этим греческим салатом?

Этот салат подходит практически ко всему! Попробуйте подавать это вместе с этим рецептом средиземноморской пасты, средиземноморской запеченной курицей, средиземноморской яичной запеканкой или этими средиземноморскими свиными отбивными!

Вы также можете добавить курицу в салат, чтобы сделать его полноценным блюдом!

Доходность: 4

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Свежие хрустящие овощи и пикантная заправка делают греческий салат просто восхитительным! Этот салат легко приготовить, так как он требует очень мало усилий и использует ингредиенты, которые у вас уже могут быть под рукой! Этот салат легкий, но при этом полон вкуса!

Состав

  • 1 зеленый перец, нарезанный
  • 1 чашка очищенного и нарезанного кубиками огурца
  • 1 чашка разрезанных пополам помидоров черри
  • ½ красной луковицы, нарезанной
  • 1 14 унций бобов гарбанзо, промытых и высушенных
  • ½ стакана нарезанного перца пепперончини
  • ½ стакана оливок каламата
  • 2 унции сыра фета
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 3 столовые ложки белого уксуса
  • ½ чайной ложки соли
  • ¾ чайная ложка сушеного орегано
  • ¾ чайная ложка сушеного базилика
  • 2 зубчика измельченного чеснока

Инструкции

  1. В салатнице смешайте нарезанный кубиками зеленый болгарский перец, помидоры, нарезанный огурцами красный лук, оливки каламата, ломтики пепперончини, сыр фета и оливки каламата.
  2. В шейкере для заправки салата смешайте оливковое масло, уксус, соль, орегано, базилик и чеснок. Посолить по вкусу. Встряхните, пока не смешано.
  3. Добавьте заправку к салату и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 395 Всего жиров 23 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 17 г Холестерин 13 мг Натрий 710 мг Углеводы 37 г Волокно 10 г Сахар 10 г Белки 12 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!

Легкие рецепты и идеи греческих салатов

Для меня тарелка греческого салата пробуждает сладкие воспоминания о юной любви и романтике.Каждый кусочек сочного помидора, зажатый с хрустящим огурцом и солеными оливками, пробуждает в памяти ритуал вечера пятницы из моих ранних лет брака, когда мы с мужем шли рука об руку в нашу местную пиццерию и делили пиццу с грибами вместе с Греческий салат. После этого мы могли посмотреть фильм в нашем местном кинотеатре в стиле ар-деко, прежде чем блуждать по дому, окутанные теплым ночным воздухом. В Греции, известное как «хориатики», но почти везде как «греческий салат», это очень простое блюдо. крестьянское происхождение, объединяющее помидоры, огурцы, лук, оливки и сыр фета, заправленные большим количеством оливкового масла и завершенные небольшим количеством орегано.Тем не менее, такое незамысловатое блюдо очень часто интерпретируется неверно. Основной источник этой путаницы — салат. Настоящий греческий салат не содержит листовой зелени. Звездой блюда, конечно же, являются помидоры. Считается, что этот салат возник как закуска в сельской Греции, где фермеры выходили на поле с неразрезанными ингредиентами и кусали прямо кусок феты, за которым следовали помидоры, огурцы и сырой лук. главный продукт во всем мире.Как и во всех салатах, в которых используются основные ингредиенты, качество отдельных ингредиентов имеет первостепенное значение. Хориатики должны олицетворять яркость лета: помидоры должны быть спелыми и сочными, огурцы должны быть хрустящими, оливки — солеными, а фета — пикантными, и все это должно быть щедро смазано лучшим оливковым маслом, которое только можно найти. Есть также определенные правила помолвки — каждая вилка должна содержать все чудесные элементы этого салата. Следовательно, вместо того, чтобы класть сверху громоздкий кусок феты (как это часто делают в ресторанах), я предпочитаю разбивать фету на более мелкие кусочки размером с укус, где рассыпчатый сыр также действует как покрытие для других ингредиентов.Мой рецепт хориатики довольно традиционный, с небольшими особенностями. В отличие от вышеупомянутых греческих фермеров, я считаю, что сырой лук довольно терпкий, поэтому в своем рецепте я предпочитаю немного более сладкий лук-шалот, который быстро замаривается в красном винном уксусе и воде. Замачивание лука — это трюк, которому я научился у умного итальянского учителя кулинарии много лет назад, чтобы избавиться от неприятного привкуса сырого лука, а также добавить луку мягкую кислотность. Я обработаю свои хориатики по-особенному, подавая их с ярким свекольным хумусом.Пурпурная свекла в сочетании с лимоном и тахини создает красивый, потрясающий аккомпанемент, обеспечивая землистую основу для этого свежего салата. Натуральные соки томатов и уксуса смешиваются со сливочно-свекольным соусом, образуя прекрасный соус, идеально подходящий для мытья лепешек или хрустящего хлеба.

Лучший традиционный греческий салат — слабый вегетарианец

Это лучшее время года для приготовления традиционного греческого салата, поэтому, если вы ищете свой следующий салат, это мои друзья.Все ингредиенты сезонные и находятся на пике своего вкуса, и их легко найти в продуктовых магазинах и на фермерских рынках. Чтобы получить бонусные баллы, это также может быть один из самых простых салатов, которые вы будете готовить в этом году, а в случае победы — один из самых популярных. Шутки в сторону.

Сделайте это на ужин, на удачу в горшке или на пикник. Он хорошо путешествует, и его лучше всего сделать немного раньше времени. (А если вы ищете советы о том, как организовать идеальный пикник, посмотрите связанный пост, который я недавно написал для Classical Tahoe — местного музыкального фестиваля здесь, в Тахо.)

Я хотел бы рассказать вам, как я месяцами трудился над этим салатом. Играйте с ингредиентами, используя подробный процесс, ставший популярным в Cook’s Illustrated, и не останавливайтесь, пока он не станет идеальным. Но, честно говоря, я признаю, что он лишь немного изменен по сравнению с греческим салатом Ины Гартен в Food Network. Если вы когда-либо готовили какой-либо из ее рецептов, вы знаете, что она идеально подбирает ароматы любого блюда. Мне, наверное, не нужно было ничего менять, но я так катаюсь.Для меня физически невозможно приготовить какой-либо рецепт в точности так, как написано.

Я впервые приготовил этот традиционный греческий салат для барбекю 4 июля. Это был хит. На самом деле, когда мы уходили, я видел, как гость пил из миски остатки заправки. И, чтобы вы знали, мы не сидели без дела в запятнанных футболках и жрали пиво несколько дней после нашего последнего душа — обычно мы немного более изысканны в наших манерах за столом. Просто салат был , что хорошо .

Традиционный греческий салат

Самый лучший традиционный греческий салат с огурцами, болгарским перцем, помидорами, красным луком, оливками каламата и сыром фета.Этот легкий салат заправлен винегретом из орегано и предлагает возможность добавить рваные кусочки поджаренного чесночного хлеба в стиле панзанелла.

Время подготовки 20 минут

Время маринования 30 минут

Общее время50 минут

Курс: салат

Кухня: греческая

Ключевое слово: легкий салат, летний салат, традиционный греческий салат, легкий салат, летний салат

Порции: 4 человека

Калорийность: 387 ккал

Автор: The Wimpy Vegetarian

Ингредиенты

Традиционный греческий салат
  • 1 английский огурец
  • 1 красный или оранжевый болгарский перец, нарезанный крупными кубиками
  • 1 пинта помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
  • 1 чашка красного лука, тонко нарезанная полукругами
  • 1/2 чашки оливок Каламата без косточек, разрезанных пополам
  • 1 чашка раскрошенного сыра фета или более по вашему выбору
Поджаренные рваные кусочки чесночного хлеба, дополнительно
  • 3 ломтика Чиабатта или другой крепкий хлеб толщиной 1 дюйм
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
9055 0 Греческий винегрет с орегано
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка свежего орегано
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/4 стакана красного хорошего качества винный уксус, я использовал красный винный уксус Каберне
  • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества

Инструкции

Традиционный греческий салат
  • Разрежьте огурец пополам по диаметру на 2 длинных круга.Разрежьте две части пополам вдоль, обнажив семена. Ложкой аккуратно соскребите семена. Так салат не станет слишком водянистым. Нарезать огурцы небольшими кубиками. Поместите в большую миску.

  • Добавьте болгарский перец, помидоры, красный лук и оливки каламата и слегка перемешайте.

  • Заправьте салат половиной греческого винегрета с орегано (внизу) и хорошо перемешайте. Замариновать салат в винегрете при комнатной температуре не менее 30 минут — тем лучше.Примерно за 15 минут до подачи на стол добавьте обжаренный хлеб с порванным чесноком (см. Ниже), если вы используете, и перемешайте с оставшимся греческим винегретом с орегано. Добавьте фету и очень слегка перемешайте.

Поджаренные рваные кусочки чесночного хлеба (опция)
  • Выстелите противень пергаментной бумагой.

  • Разорвите ломтики чиабатты на небольшие кусочки и поместите в миску. Взбейте вместе чеснок и оливковое масло и полейте кусочками хлеба. Перемешайте до полного покрытия.

  • Разложите покрытые глазурью кусочки хлеба на противне так, чтобы они не перекрывали друг друга (они могут касаться друг друга). Включите жаровню в духовке, задвиньте противень в духовку и выпекайте, пока он не поджарится, при необходимости переворачивая кусочки хлеба. В зависимости от размера кусков хлеба это может занять от 5 до 10 минут. Отложите в сторону.

Греческий винегрет с орегано

Примечания

Общее подсчитанное количество калорий не включает необязательный чесночный хлеб.

Питание

Калорий: 387 ккал

Еще идеи для летних салатов

Летняя жара требует легких салатов. Если вы ищете больше идей для свежих фруктов и овощей из вашего сада или фермерского рынка, ознакомьтесь с этими рецептами:

Мне больше всего нравится этот свежий салат с лимонным роменом и авокадо из моей кулинарной книги «Просто вегетарианец». Смело добавляйте к нему дольки свежих персиков.

Или вы можете попробовать еще один салат панзанелла, это просто причудливый способ сказать итальянский хлебный салат.Эта итальянская версия салата Panzanella с персиками добавляет персики и салат к традиционному рецепту из помидоров, лука и хлеба.

Для более сытного салата, который можно использовать как основное блюдо, этот веганский салат из спаржи с картофелем и чечевицей идеально подходит.

Греческий салат — Клиника Майо

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

Шпинат — хороший источник железа и кальция, но содержащаяся в нем щавелевая кислота препятствует их усвоению.Витамин С может помочь исправить это. Поэтому ешьте шпинат с фруктами, богатыми витамином С, например, апельсинами.

Количество порций

Количество порций 8
  1. Здоровый углевод

Состав

    Для винегрета:

  1. 1 столовая ложка красного винного уксуса
  2. 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  3. 2 чайные ложки измельченного свежего орегано или 3/4 чайных ложки сушеного орегано
  4. 1/4 чайной ложки соли
  5. 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  6. 2 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
  7. Для салата:

  8. 1 большой баклажан, около 1 1/2 фунта, порезанный кубиками 1/2 дюйма (около 7 чашек)
  9. 1 фунт шпината, нарезанный на мелкие кусочки
  10. 1 английский (тепличный) огурец, неочищенный, без семян и нарезанный кубиками
  11. 1 помидор без семян и нарезанный кубиками
  12. 1/2 красного лука, нарезанного кубиками
  13. 2 столовые ложки нарезанных черных оливок без косточек
  14. 2 столовые ложки измельченного сыра фета

Указания

Установите решетку в нижней трети духовки и нагрейте до 450 F.Слегка смажьте противень кулинарным спреем с оливковым маслом.

Чтобы приготовить винегрет, взбейте в небольшой миске уксус, лимонный сок, орегано, соль и перец. Во время взбивания медленно добавьте оливковое масло тонкой струйкой, пока оно не превратится в эмульсию. Отложите в сторону.

Выложите кубики баклажанов в один слой на подготовленный противень. Сбрызните баклажаны кулинарным спреем с оливковым маслом. Жарить 10 минут. Переверните кубики и запекайте, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми, на 8-10 минут дольше.Отложите и дайте полностью остыть.

В большой миске смешайте шпинат, огурец, помидор, лук и охлажденные баклажаны. Вылейте винегрет в салат и аккуратно перемешайте, чтобы он хорошо перемешался и покрылся равномерным слоем. Разложите салат по тарелкам. Посыпать оливками и сыром фета. Подавать немедленно.

Анализ питания на порцию

Размер порции: около 3 чашек

  • Всего углеводов 10 г
  • Пищевые волокна 4 г
  • Натрий 158 мг
  • Насыщенные жиры 1 г
  • Всего жиров 5 г
  • Холестерин 2 мг
  • Белок 3 г
  • Мононенасыщенные жиры 3 г
  • Калорий 97
  • Трансжиры 0 г
  • Всего сахаров 4 г
  • Добавленные сахара 0 г
  • Жиры 1
  • Овощи некрахмалистые 2
  • Жиры и масла 1
  • Овощи 2

Этот рецепт — один из 150 рецептов, собранных в «Поваренной книге New Mayo Clinic», опубликованной Mayo Clinic Health Information и Oxmoor House, и обладатель награды Джеймса Берда.

Leave a Reply