Важно: сухари нужно добавлять перед подачей блюда, так как при контакте с соусом они размокнут и превратят все блюдо в кашу.

Черная редька – очень пикантный продукт, который подойдет не для всех. Потому, прежде чем готовить салат из черной редьки со сметаной, попробуйте редьку на вкус. Она полезна, но немного остра.

Салат из черной редьки — Волшебство домашнего уюта

На самом деле черная редька — очень полезный продукт. Целебные свойства ее заметили еще в древности и с давних пор применяли ее для лечения простудных. вирусных заболеваний, от болей в суставах. Редька с медом очень эффективное и безотказно действующее средство от кашля. Но она еще и очень вкусная — доказательством служит этот простой и симпатичный салатик. 🙂

Тип блюда: Овощное блюдо, Салат

Кухня: Европейская

Ключевые слова: Салат из черной редьки, черная редька

Порции: 350 грамм

Калории: 370 kcal

• 300 грамм Редька черная
• 40 грамм Лук репчатый 1 шт. среднего размера
• 10 грамм Соль по вкусу
• 25 грамм Масло растительное 1 ст. ложка

1. Для салатика была выбрана черная редька среднего размера. Важно, чтоб она была плотная и упругая. Если она не упругая, то как и любой редис, может оказаться полой внутри.
   

2. Редьку моем, чистим
   

3. Натираем на крупную терку
   

4. Лук очищаем от шелухи и нарезаем некрупной соломкой
   

5. Добавляем в салат лук, соль, масло, все хорошо перемешиваем
   

6. Даем настояться минут 5 …
   

И вместе с картофельным пюре вкусно завтракаем — обедаем-ужинаем 🙂

Приятного аппетита!

Please follow and like us:

Вкусный салат из черной редьки

Любая редька – это родственник капусты. Капустоцветные растения всегда употреблялись в пищу на территории Евразии. Редис, зеленая Маргеланская редька и белый дайкон можно круглый год купит в магазинах. У нас речь пойдет о нашей черной круглой редьке. Это очень полезный овощ. Можно даже сказать целебный. С годами я стал замечать, что черная редька потеряла некоторую часть остроты и горечи. Ее стало трудно вырастить без пустот внутри. При хранении редьки внутренняя часть редьки белеет и становится рыхлой. Редьку нужно уметь выбрать, постучать по ней, попробовать надавить на корнеплод. Всех отмеченных пороков не должно быть. Только твердая белая сочная мякоть. Редька употребляется в пищу в сыром виде. Желательно чаще готовить вкусный салат из черной редьки по данному рецепту и обеспечивать семью витаминами.

Ингредиенты

• редька черная, крупная – 0.5 шт.
• растительное масло – 2 ч. л.
• соль – по вкусу

Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 2

2 человек оценили рецепт

Желательно чаще готовить вкусный салат из черной редьки по данному рецепту и обеспечивать семью витаминами. Редьку нужно уметь выбрать, попробовать….

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Начинаем готовить вкусный салат из черной редьки с растительным маслом. Черная редька была повседневной закуской на русских столах еще каких-то 50 лет назад. Я вырос в сибирской деревне. В каждом огороде у всех обязательна была грядка редьки. А также не мерянное количество хрена, с которым боролись как с сорняком. Бесподобна свежая черная редька, которая не потеряла даже капли своего целебного сока. Корнеплод нужно отделить от листьев. Отрезать корень и тщательно промыть.

Шаг 2

Крупную редьку необходимо разрезать пополам и снять кожуру с одной половинки. При этом вырезаются все проблемные места. Редьку обожают не только люди. Различные огородные жучки-червячки часто вгрызаются в редьку, оставляя ходы. Такие места нужно удалять.

Шаг 3

Самое сложное – это нарезка редьки на тончайшие пластины. Сегодня в этом деле могут помочь различные терки и шинковки. Мы поступим как китайские повара. Острый нож, зоркий глаз и твердая рука – этого достаточно.

Шаг 4

Из рассказов отца я помню методику быстрого засола редьки для вкусного салата, который производил мой дедушка, участник 1 и 2 мировых войн. Он никому не доверял нарезку редьки на пласты. После нарезки редьки, пластинки посыпались солью и помещались в глубокую миску с крышкой. Дед садился к печке и закуривал самокрутку, а чашкой, в это время, постоянно постукивал по ладони другой руки. Вот так он курил и «барабанил» минут 10-15. Потом сдавал истекающую соком редьку на камбуз бабушке, которая сдабривала корнеплод рыжиковым маслом. Поместим нашу редьку в контейнер и добавим соль. Закроем емкость и побарабаним 5-7 минут.

Шаг 5

Редька дала сок. Добавляем в нее растительное масло (на выбор) и раскладываем по салатникам.

Шаг 6

Вкусный салат из черной редьки готов. Подаем его в салатниках с добавлением свежей зелени укропа.

Любое использование материалов сайта без письменного разрешения редакции запрещено.

простые рецепты приготовления с фото

22 ноября 2016 24764

Необычайно полезный корнеплод незаменим в холодное время года. Благодаря специфическому вкусу, из черной редьки, в сочетании с оригинальными заправками, можно приготовить возбуждающие аппетит салаты с разнообразными добавками.

Рецепт закуски на скорую руку

1. Корнеплод очистить от черной шкурки и вымыть. Натереть ее на терку. Для измельчения можно использовать терку для готовки корейской моркови или кухонный комбайн, со специальной насадкой.
2. Натертую массу необходимо залить холодной (ледяной) водой и посолить. Выдержать 5 минут. Воду слить и отжать хорошенько от влаги. Подсоленная вода позволит избавиться от присущей редьки горечи.
3. Поместить отжатую редьку в посуду, добавить измельченный чеснок и растительное масло. При необходимости подсолить.

Салат из черной редьки с морковью

Необходимые ингредиенты:

• 2 штуки редьки черной;
• 1 морковка;
• 3 ст. л. сметаны 15-20% жирности;
• 2 зубка чеснока;
• солить по вкусу.

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 345 ккал.

1. Очистить морковь и редьку. Овощи хорошо промыть и просушить на полотенце. Натереть на терке с крупной насадкой редьку и морковь.
2. К натертому корнеплоду добавить 2 щепотки соли, выдержать 10 минут. Промыть натертую массу холодной водой и отжать. Если предполагается готовить салат с естественным горьковатым вкусом, этот момент можно пропустить.
3. К овощам добавить мелко измеленный (пропущенный через пресс) чеснок и посолить по вкусу. Заправить сметаной, перемешать. Готовить салат перед самой подачей, иначе он стечет.

Рецепт приготовления черной редьки с мясом

Необходимые ингредиенты:

• 250 гр. черной редьки;
• 250 гр. сырого мяса;
• 2 зубка чеснока;
• специи для корейской морковки;
• 15 мл соевого соуса;
• солить по вкусу;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 2 ч. л. семян кунжута.

Время приготовления: 30-35 минут.

Калорийность: 1140 ккал.

1. Обжарить на растительном масле нарезанное соломкой мясо. Можно брать свинину, говядину и курицу. В процессе жарки добавить соль и приправу по вкусу.
2. Натертую на терке редьку, смешать с остывшим мясом и посолить. Выдавить норму чеснока и всыпать специи по вкусу.
3. Готовую овощную массу выложить на блюдо, сбрызнуть маслом и посыпать кунжутом. По вкусу салат будет напоминать блюда корейской кухни, если в него добавить соевого соуса.

Оцените по достоинству рецепт мясного рулета с яйцом, попробуйте приготовить его уже сегодня!

Возьмите на заметку рецепт вкусного и полезного морковного пирога, который можно легко приготовить.

Читайте как приготовить сочные паровые котлеты в мультиварке. Рецепт с пошаговыми фото.

Салат с зелеными яблоками

Необходимые ингредиенты:

• 250 гр. черной редьки;
• 2 зеленых яблока;
• 2 ст. л. нежирного майонеза;
• солить по вкусу;
• 15 гр. изюма.

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 507 ккал.

1. Очистить и вымыть под проточной водой корнеплод и яблоки. У яблок удалить сердцевину. Замочить в кипятке сухой изюм и отложить его в сторону.
2. Натереть на терку со средней насадкой овощ и яблоки. Массу перемешать и слегка подсолить. Образовавшийся сок слить.
3. Заправить салат майонезом или любым другим соусом, перемешать и сверху посыпать отжатым от жидкости изюмом.

Рецепт приготовления блюда с отварными яйцами

Необходимые ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• 250 гр. редьки черной;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. салатного майонеза;
• соль добавить по вкусу;
• веточки зелени.

Время приготовления: около 40 минут.

Калорийность: 630 ккал.

1. Сварить заранее куриные яйца и остудить. Очистить и промыть редьку и репчатый лук. Если предполагается использование домашнего майонеза — нужно его приготовить.
2. Корнеплод натереть на мелкой или средней терке, слегка присолить, появившийся сок отжать. Измельчить лук и нарезать отварные мелкими кубиками яйца.
3. Все ингредиенты вместе перемешать, добавить соль и майонез. Сверху оформить свежей зеленью.

Горячий вариант салата

Необходимые ингредиенты:

• редька черных сортов — 2 шт.;
• 1 луковица;
• растительное масло — 20 гр.;
• солить по вкусу;
• 60 гр. сыра твердых сортов.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 507 ккал.

1. Очищенный и хорошенько промытый корнеплод натереть на крупной или средней терке. Луковицу нарезать полукольцами. Корнеплод присолить, дождаться появления сока, после чего его слить.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом, всыпать репчатый лук и обжарить его до нежно-золотистого цвета. Добавить редьку, перемешать и дать массе потушиться 3-5 минут.
3. По окончании тушения салат посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и отключить огонь. Через 2 минуты салат можно выкладывать в тарелку для подачи на стол.

Закусочный салат

Необходимые ингредиенты:

• 400 гр. редьки;
• 3 ст. л. кукурузы консервированной;
• 5 перепелиных яиц;
• майонез нежирный — 4 ст. л.;
• солить по вкусу.

Время приготовления: около 45 минут.

Калорийность: 707 ккал.

1. Очистить корнеплод черных сортов, промыть ее, нарезать кубиками и пробланшировать в слегка подсоленной воде 2-3 минуты. После чего откинуть на дуршлаг и просушить на полотенце.
2. Добавить консервированную кукурузу, соль и майонез. Салат перемешать и дать ему немного настояться.
3. Отваренные и остуженные перепелиные яйца разрезать на половинки, украсить ими выложенный на блюдо салат желтком вверх.

Советы по приготовлению

На вкус редька напоминает редиску и имеет схожесть с горечью хрена. Благодаря присущей корнеплоду горечи, блюда на его основе придутся по душе любителям пикантных блюд. Сгладить вкус горькой редьки поможет вымачивание в холодной воде и соль. Некоторые сорта бывают очень горькими — эта горечь не страшна, а наоборот, полезна.

Заранее подсоленная редька быстро пускает сок, с которым выходит не только горечь, но и полезные вещества. Поэтому, салаты из нее рекомендуется готовить непосредственно перед подачей. Недопустимо хранить в холодильнике, иначе салат приобретет несвежий аромат. Приготовление маленьких порций салата, избавит от этих проблем.

В пищу можно употреблять не только корнеплоды, но и ботву. В салатах используют сырую, отварную и обжаренную редьку. Из нее получаются очень вкусные блюда, она хорошо сочетается с мясом, яйцами и овощами. В качестве заправок используют любые растительные масла, майонезы, сметану и прочие соусы. Отсутствие заправки сделает салат с этим овощем менее калорийным.

Полезные свойства и противопоказания черной редьки

За счет содержания в редьке: органических кислот, минеральных солей, группы витаминов В9, К, С, ферментов, фитонцидов, каротина, ретинола, эфирных масел, белка и аминокислот, происходит улучшение обмена веществ, и повышается иммунитет.

Сок редьки способствует нормальному пищеварению и выводит жидкость из организма. Из существующих сортов редьки, черная — считается наиболее полезной.

Корнеплод богат микроэлементами, фосфором, магнием, натрием, цинком и калием. Горьковатый сок способствует растворению шлаков, в желчных протоках и мочевом пузыре.

Из-за сильного желчегонного воздействия, сок овоща часто используют в народной медицине. При употреблении большого количества данного корнеплода усиливается образование желчи в кишечник, которая попадает из желчного пузыря.

Благодаря жгучему привкусу и полезному для организма составу, черная редька обладает очень сильным бактерицидным действием. Именно поэтому, еще с давних времен ее употребляли в сочетании с медом от кашля и простуд.

Особенно полезной ее считают ранней весной, когда организму грозит авитаминоз. Ее также рекомендуют при избыточном холестерине, и в качестве профилактики связанных с этим заболеваний.

Несмотря на то, что черная редька считается очень полезной — противопоказания на этот корнеплод также существуют. Следует с осторожностью включать блюда с ее содержанием людям, которые имеют проблемы в области пищеварительной системы, в частности — гастриты, язвы и повышенная кислотность. У некоторых людей встречается индивидуальная непереносимость на овощи с горьким привкусом.

Беременным употреблять в пищу блюда с содержанием черной редьки, следует с осторожностью. Противопоказания также имеются для людей с заболеваниями сердца после недавно перенесенного инфаркта.

Из-за наличия ряда противопоказаний, врачи не рекомендуют вводить в рацион слишком большие порции данного продукта.

Стоит также отметить, что при чрезмерном употреблении корнеплода может появиться дискомфорт, в виде вздутия живота. Это происходит из-за чрезмерного скопления и отхождения газов. На фоне полезных свойств, вред редьки практически незаметен. Употребляя ее в салатах с другими овощами, человек обретает больше пользы, чем вреда!

Оценить статью:

13

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

рецепты с фото простые и вкусные

Из чего только не встретишь салаты, особенно если основной ингредиент в них – черная редька. Например, мало кто может себе представить этот корнеплод с мясом в одном блюде. Но, тем не менее, этот удивительный продукт отлично сочетается с чесноком и сыром, копченой рыбой, зелеными яблоками, говядиной, жареным луком, курицей и свежей зеленью.

Салат из черной редьки с морковью

Готовится это блюдо очень быстро, и это может стать огромным плюсом для того случая, когда неожиданно нагрянули гости. Черная редька – продукт довольно горький, поэтому сочетать ее нужно с тщательно подобранными ингредиентами. Сейчас мы расскажем, как приготовить салат из черной редьки с морковью простым способом. Для этого нам потребуется:
• 1 корнеплод черной редьки;
• 1 морковь;
• 30 гр. оливкового масла;
• 1 лимон;
• 0,5 ч. л. соли;
• 4 ст. л. зерен граната для пикантности.

1. Корнеплод перед использованием нужно тщательно промыть. Можно использовать щетку, чтобы избавиться от налипших кусочков земли. После этого корнеплод очищаем от кожуры и крупно натираем на терке. Чтобы убрать горечь, получившуюся массу нужно сразу присыпать солью.

2. Морковь также мы тщательно промываем, очищаем от кожицы и крупно натираем. Отправляем в миску для смешивания, где уже находится и редька.

3. Следующим этапом для придания нежного аромата и свежих ноток, мы добавляем к корнеплоду и моркови 3 столовых ложки лимонного сока и цедру трети лимона.
4. Для того чтобы салат из черной редьки с морковью был привлекательнее и еще более полезным, можно добавить к нему немного зерен граната.

5. Салат практически готов, остается его только еще раз хорошенько перемешать.
Сделать салат из черной редьки по этому рецепту довольно несложно, но полученная от него польза перекроет всю его простоту.

Салат из редьки и моркови с чесноком

Еще один рецепт, который поможет поддержать витаминный баланс в организме этой слякотной и промозглой зимой. Чтобы восполнить недостающий баланс полезных веществ в организме, воспользуйтесь этим салатом из черной редьки, приготовленным таким способом.
Для этого возьмем:
• 3 черные редьки;
• 3 моркови;
• 4 зуб. чеснока;
• майонез или сметана;
• 1 ч. л. уксуса;
• соль.

1. Редьку и морковь промываем, очищаем от кожуры и снова моем. Так мы точно будем уверены, что никакие микробы и бактерии, содержащиеся в земле, не попадут за наш стол.
2. Далее, нужно натереть корнеплоды на крупной терке.
3. Чеснок измельчаем и добавляем к остальным продуктам.
4. Поливаем корнеплоды уксусом, добавляем соль и перемешиваем.
5. Отправляем салат в холодильник настояться.
6. Перед подачей заправляем сметаной или майонезом и украшаем по желанию зеленью.

Как приготовить салат из черной редьки с мясом

Как известно, мужчины предпочитают блюда, в которых присутствует мясо. Чтобы не лишать их возможности насладиться этим салатом и обогатиться витаминами, предлагаем вам рецепт, в котором используется этот полезный корнеплод в неожиданном сочетании с животными белками.
Так же рекомендуем вам приготовить салат с редькой, морковью и черемшой.

Салат из черной редьки с говядиной

Чаще всего в салатах мы привыкли использовать говядину, ну и не будем отходить от традиций.
Для салата из черной редьки с говяжьим мясом возьмем:
• 1 черная редька;
• 1 не очень крупная луковица или половинка;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 яйца;
• 200 гр. вареной говядины;
• лавровый лист;
• перец горошком;
• соль.
На готовку уйдет около 3 часов с учетом варки мяса. Но результат того стоит.
1. Предварительно отвариваем говядину, с добавлением лаврового листа, соли и горошин перца. Мясо погружайте в холодную воду, так оно будет вкуснее.
2. Редьку как следует моем, чистим, натираем на крупной терке и присыпаем солью и даем постоять. Это избавит ее от излишней горечи.
3. Готовое, отваренное мясо разбираем на небольшие волокна.
4. Лук нарезаем произвольно, лучше перьями или полукольцами.
5. Вареные яйца измельчаем.
6. Смешиваем все подготовленные ингредиенты, заправляем майонезом, и снова все тщательно перемешиваем.

Салат из черной редьки с курицей

Второй вариант этого потрясающего салата мы предлагаем вам приготовить с курицей. Для него нам понадобится:
• 1 редька;
• 20 гр. зеленого лука;
• 1 вареная куриная грудка;
• 1 свежий огурец;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 вареных яйца;
• соль и зелень – по вкусу.
1. Чистую, без кожицы редьку натираем на терке, можно использовать для корейской моркови, получится интереснее.
2. Вареную курицу режем на небольшие кусочки и разбираем на волокна.
3. Яйца трем на крупной терке.
4. Чистые перья зеленого лука мелко рубим.
5. Свежий огурец нарезаем соломкой, вместе с кожурой.
6. Подготовленные ингредиенты перемешиваем в миске или сразу в салатнике, заправляем майонезом, добавляем немного соли и снова перемешиваем.
Витаминный салат из редьки с курицей готов.

Салат из моркови с яблоком и черной редькой

Вкусный и очень полезный салат поможет восполнить недостающие витамины в организме. Сочетание редьки с морковью и яблоком может быть очень неожиданным, но, поверьте, никого не оставит равнодушным. Кроме того, это блюдо еще и диетическое, поэтому насладиться его вкусом смогут даже дамы, следящие за собственным весом.

Чтобы его приготовить нам понадобится:

• 1 корнеплод черной редьки;
• 1 морковь;
• 1 яблоко;
• 4 зуб. чеснока;
• 1 лимон;
• соль.
1. Корнеплоды для начала нужно хорошенько вымыть, поэтому морковь и редьку мы тщательно очищаем щеткой от налипшей грязи, снимаем кожуру и снова промываем.
2. Натираем на крупной терке редьку и морковь, отправляем в салатник.

3. Чистое яблоко, очищаем от кожицы, также крупно натираем.

4. Теперь займемся чесноком. Зубчики мы сначала очищаем, а потом мелко режем или натираем на мелкой терке.
5. Лимон также нужно взять чистый, так как его цедра нам понадобится в дальнейшем. Чтобы было проще снять цедру, вымоем лимон под горячей водой, сразу же берем терку и делаем стружку из его желтой кожуры.

6. В салатнике тщательно перемешиваем морковь, редьку и яблоко, добавляем лимонную цедру и чеснок, перемешиваем. Добавляем 2 столовые ложки лимонного сока, соль и все тщательно «миксуем» ложкой.

Салат готов! Подавать его к столу лучше сразу. Он отлично подойдет к картофелю и мясным блюдам.

Салат с редькой и красной рыбой

Удивительно, но корнеплод отлично сочетается с красной, соленой рыбой. Поэтому мы не смогли утаить от вас и этот чудесный рецепт салата. Для его приготовления потребуется не так много времени, зато пользы и вкуса вы получите очень много.
Для салата возьмем:
• черная редька – 2 шт.;
• красная слабосоленая рыба – 150 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• кунжутные семена – 2 ч. л.;
• масло растительное 2 ст. л;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• соль и перец.
1. Полностью вымытую редьку очищаем, натираем крупно, выдерживаем в теплой воде, примерно 30 минут, а потом отжимаем. Отправляем ее в миску для смешивания.
2. Морковь также моем, очищаем и натираем, как и редьку. Отдельно ее солим и перчим, после чего отправляем в миску.
3. Рыбку нарезаем на небольшие кубики, смешиваем с нашими корнеплодами и заправляем маслом.
4. Добавляем кунжутные семена и лимонный сок, хорошо перемешиваем и перекладываем в красивый салатник.
Подавать салат лучше сразу же, чтобы он не успел пустить сок и потерять презентабельный вид.

Салат из редьки и белокочанной капусты

Довольно удачное и одно из самых ожидаемых сочетаний – черная редька и белокочанная капуста. С пропорциями можно играть по своему вкусу. Так, если вы не очень любите характерную горчинку, которую дает корнеплод, добавьте в салат больше капусты, и наоборот. Именно поэтому количество взятых ингредиентов, которые мы указываем в этом рецепте, можно менять.
Итак, мы взяли:
• 2 средних корнеплода черной редьки;
• 100 гр. капусты;
• немного листовой петрушки;
• растительное масло для заправки;
• соль – по вкусу.
Готовится этот салат еще проще, чем вы можете себе представить.
1. Редьку моем, очищаем и вымачиваем в воде, примерно 1 час. Натираем на крупной терке.
2. Капусту мелко шинкуем и смешиваем с редькой.
3. Овощи солим, перчим, заправляем маслом и перемешиваем. Сверху посыпаем рубленой петрушкой.

Салат из редьки со сметаной

Отлично смягчает излишнюю горечь корнеплода сметана. Это очень вкусный и бодрящий салат придется по вкусу любителям подобных закусок.
Для его приготовления возьмем:
• 400 гр. черной редьки;
• 1 морковь;
• 3 яйца;
• сметана для заправки – по вкусу;
• 1 средняя луковица;
• соль.
1. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Редьку предварительно замачиваем на некоторое время в воде, чтобы ушла горечь, и также натираем.
2. Лук мелко шинкуем кубиками.
3. Яйца отвариваем вкрутую, режем небольшими кусочками.
4. Все ингредиенты перемешиваем в салатнике, заправляем сметаной, солим и еще раз перемешиваем.
Витаминный салат из корнеплода со сметаной готов.

Салат из редьки с укропом

Это еще один рецепт простого, но вкусного салата, продукты для которого вы найдете у себя в холодильнике. Для этого нам потребуется:
• черная редька – 2 шт.;
• зелень – укроп, петрушка, листья салата;
• оливковое или подсолнечное масло – 50 гр.;
• лимонный сок – 3 ст. л.;
• соль.
1. Корнеплоды моем и очищаем от кожуры. Замачиваем на 30 минут в воде, после чего крупно натираем.
2. В салатнике смешиваем наш корнеплод с маслом и лимонным соком, немного присаливаем – по вкусу.
3. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Салат с ботвой черной редьки

Так как на Руси черная редька была пищей бедняков, в ход шли все ее части, в том числе и ботва. Поэтому не удивительно, что в кулинарии появился и такой интересный салат.
• 300 гр. черной редьки;
• 50 гр. ботвы;
• 1 ст. л. жидкого меда;
• 50 гр. изюма;
• 50 гр. репчатого лука;
• 50 мл растительного масла.

1. Редьку хорошенько промываем, срезаем кожуру и крупно натираем.
2. Ботву разбираем на листочки, моем и режем на полоски, как лапшу.
3. Лук режем соломкой (полукольца, перья).
4. Изюм промываем и проливаем кипятком, чтобы размяк.
5. Все перемешать, заправить медом и маслом.

Слоеный салат из черной редьки

Если оформить салат из черной редьки соответствующим образом, то его не стыдно подать и на праздничный стол. Особенно нравятся такие «остренькие» закуски мужчинам, для них-то и будем стараться.

Для слоеного салата нам потребуется:
• черная редька – 2 штуки;
• вареный картофель – 5-6 штук;
• сырая морковь — 1 крупная или 2 средние штуки;
• лук – 2 штуки;
• вареные яйца – 3 штуки;
• майонез;
• соль;
• перец черный;
• зеленый лук – несколько перьев.

1. Заранее ставим отваривать картофель вместе с кожурой – так получается вкуснее.
2. Редьку по традиции натираем как можно крупнее. Будет удобнее, если предварительно корнеплод порезать на небольшие куски. Перекладываем в дуршлаг и хорошенько сдабриваем крупной солью – понадобится примерно 1 чайная ложка без горки. Перемешиваем, переминая в руках, и оставляем на 10 минут. Это позволит избавиться нам от излишней горечи.

3. Морковь натираем в отдельную посуду.
4. Пока корнеплод «просаливается», мы успеем сварить и остудить яйца. Чистим их и также натираем в отдельную емкость – отдельно белок от желтка. (Последние будем использовать для украшения верхнего слоя.)
5. Картофель натираем крупно.

6. Лук мелко рубим и соединяем с отжатой редькой.
7. Приступаем к выкладке салата. Красивей получится, если взять специальное кулинарное кольцо. Очередность такая:
• картофель – промазываем майонезом;
• редька с луком и майонез;
• морковь и снова наш белый соус;

• белок и сеточка из майонеза;
• верхним слоем пойдет у нас желток;

• украшаем зеленым луком

Салат «Закусочный» из черной редьки

Редька – овощ особенный, со своеобразным вкусом. Она отлично оттеняет основные блюда и при этом разжигает аппетит, поэтому отлично подходит в качестве закуски. Предлагаем попробовать также этот салат, чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы. Для приготовления возьмем:
• редька;
• свежий огурец;
• сок от одного лимона;
• сметана;
• соль;
• укроп – для украшения.

Мы специально не даем точное количество ингредиентов, которые нужно использовать в этом блюде, так как все их можно добавлять по вкусу.
1. Начинаем приготовление, как обычно, с редьки. Ее нужно хорошо помыть, почистить и натереть.

2. Далее, идет очередь огурца – его мы будем нарезать соломкой вместе с кожицей.

3. Смешиваем в миске подготовленные продукты, добавляем соль и заправляем лимонным соком.

4. Сметана и укроп понадобятся нам для красивой подачи – ими задекорируем тарелку.
Так же рекомендуем попробовать овощной салат из редьки и свеклы.
Мы часто встречаем черную редьку в магазинах, но редко обращаем на нее внимание и проходим мимо. Как оказывается, делаем мы это зря, так как в ней сконцентрированы необходимые для нашего организма витамины. Но, кроме этого, этот корнеплод обладает пикантным вкусом и сможет внести новые нотки в любое повседневное блюдо, не только в виде салата.

Салат из черной редьки

Рецепт салата из черной редьки с помидором и сыром от нашей читательницы Елены Лебедь:

Простой, быстрый салатик, изюминку которому придает необычная заправка с участием черной редьки. Можно использовать в будни или праздники в домашнем кругу.

Согласно аюрведе, черная редька относится не к продуктам питания, а к лекарствам, поэтому ее не стоит каждый день употреблять, но иногда, когда нужно укрепить иммунитет, справится с простудой, она может здорово в этом помочь.

Салат из черной редьки

Состав:

• 1 редька черная (средняя)
• 1 помидор (крупный)
• ломтик адыгейского сыра
• зелень
• 2 с. ложки сметаны 20%
• специи: черный перец, асафетида, молотая шамбала, черная соль

Рецепт салата из черной редьки:

1. Отрезаем ломтик сыра. Зелень и помидоры моем.

   Продукты для салата

2. Черную редьку чистим и натираем на мелкой терке, солим, оставляем немного полежать, чтобы запах выветрился.

   Натертая черная редька

3. Помидоры и сыр режем кубиками и выкладываем слоем на блюдо.

   Помидор с сыром

4. В черную редьку добавляем зелень, специи и сметану, перемешиваем.

   Редька со сметаной и зеленью

5. На помидоры и сыр выкладываем редьку.

Салат из черной редьки с помидорами и сыром

Подавать можно сразу, но желательно перед подачей подержать немного салат в прохладном месте, так вкуснее.

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Что приготовить из черной редьки — рецепты. Рецепты из черной редьки Закуска из редьки черной рецепты

Многие дары природы не только стали постоянными гостями на наших столах, но и снискали славу целебных продуктов. Черная редька — это растение семейства крестоцветных, которое достаточно часто встречается на российских огородах и дачах. История корнеплода берет свое начало с давних времен, а впервые завезена черная редька была из Южной Азии. Этот овощ не встречается в дикой природе, но зато широко распространен на всех континентах. Черную редьку широко культивируют в России, Турции, Бельгии, Австралии и многих других странах.

Редька черная: полезные свойства корнеплода

Редька — настоящий кладезь здоровья, ее полезные свойства трудно переоценить. Корнеплод содержит большое количество витаминов, в том числе такие как А, В, Е, С, РР. В его состав в большом количестве входят такие микроэлементы и полезные вещества, как калий, кальций, фосфор, натрий, йод, фтор, медь, молибден, олово. В этом овоще очень мало калорий, но много углеводов, органических кислот, пищевых волокон и растительного белка.

Традиционно черная редька служит отличным средством от кашля, так как обладает отхаркивающими свойствами, способна укрепить защитные силы организма, поднять иммунитет. Корнеплод является отличным средством для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как улучшает пищеварение, перистальтику кишечника и состояние кровеносных сосудов.

Черная редька — это не только ценное лекарство, но и прекрасное профилактическое средство: употребление ее в пищу может защитить человека от сезонных простуд, помогает придать тонус и набраться жизненных сил у самой матушки-природы.

Целебные салаты

Благодаря своим уникальным полезным свойствам и пряному, чуть горьковатому вкусу, корнеплод стал частым гостем на столах в виде разнообразных салатов и закусок. Известно множество различных рецептов его приготовления. Когда надоедают привычные блюда и салаты, на помощь приходит черная редька. Рецепты на её основе поражают разнообразием, а блюда — удивительным вкусом. Блюда из ценного корнеплода легко и быстро готовятся, однако перед приготовлением необходимо удалить из овоща характерный горьковатый привкус. Чтобы черная редька потеряла свою «горькую» особенность, ее нужно предварительно замочить на 1-1,5 часа в холодной воде.

Полезный салат со сметаной

Чтобы сделать салат из черной редьки, необходимо приготовить следующие ингредиенты: корнеплоды — 400 г, репчатый лук — 50 г, среднего размера морковь, отварное вареное яйцо, соль и сметану по вкусу. Нужно натереть на крупной терке овощ и оставить на несколько часов для выделения сока. Добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь, нарезанное кубиками вареное яйцо. Заправить салат солью и сметаной.

Салат с зеленым горошком

Для приготовления легкого весеннего салата нужно взять черную редьку (400 г), банку консервированного горошка, пучок зелени (лук, укроп, зеленый лук), специи и растительное масло по вкусу. Редьку натереть на средней терке, добавить мелко нарезанную зелень, зеленый горошек, соль и специи по вкусу. Заправить салат любым растительным маслом.

Острые салаты с редькой

Хорошо дополнят пикантную остроту корнеплода лук или чеснок, для этого нужно просто потереть черную редьку на крупной терке, добавить мелко порезанный репчатый лук или толченый чеснок и заправить салат солью, специями и растительным маслом. Чтобы придать салату изюминку, можно предварительно подготовить лук, промариновав его столовым уксусом. Любой салат из черной редьки станет украшением стола и улучшит аппетит домочадцев и гостей.

Маринованная редька

Интересная закуска получается из острого корнеплода. Для приготовления маринованного овоща необходимы: черная редька — 3 кг, сладкий красный перец — 00 г, зелень по вкусу, чеснок — 1 шт., 1 литр воды, 3 ст. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, столовый уксус. Натереть на крупной терке редьку, в простерилизованные банки влить 1 ст. ложку уксуса, на дно поместить зелень, чеснок, сверху плотно уложить тертую редьку, бланшированный перец. Залить банки рассолом, который готовится следующим образом: в кипяченую воду положить соль, сахар, размешать до полного растворения кристаллов. Закатать банки крышкой, тепло укутать их до полного остывания. Через несколько дней к употреблению готова вкусная, чуть пряная черная редька. Рецепты приготовления просты в исполнении, а конечный результат превзойдет все ожидания хозяйки.

Классический рецепт от кашля

Неизменно редька является лучшим средством от кашля, что обусловлено ее свойствами. Главным союзником в борьбе с болезнью становится мед. Черная редька с медом — настоящий лечебный эликсир, который идеально подходит как взрослым, так и детям.

Как вылечить кашель взрослому

Для приготовления снадобья необходимо взять корнеплод среднего размера, вымыть его и срезать верхушку таким образом, чтобы получилась крышечка. Далее следует ножом выскоблить середину оставшейся редьки до тех пор, пока не получится подобие чашечки. В получившуюся чашечку нужно положить две ложки меда, накрыть крышечкой из редьки и оставить на ночь. За это время внутри черной редьки выделится сок, который и нужно употреблять для того, чтобы избавится от кашля. Принимать вкусное и натуральное лекарство следует трижды в день за 5-10 минут до приема пищи.

Как вылечить кашель ребенку

Для детей пригоден другой способ приготовления целебной черной редьки. Нужно взять корнеплод, тщательно вымыть и натереть на крупной терке. Далее необходимо отжать сок через марлю и добавить 2 ложки меда. Начинать курс следует с одной капли сока редьки и меда, постепенно увеличивая дозу на 2 капли в день. Когда разовый объем сока будет доведен до 1 столовой ложки, следует предлагать ребенку снадобье трижды в день за 20 минут до приема пищи.

Перед приемом редьки с медом следует убедиться, что у человека нет аллергии на данные продукты. Черная редька от кашля — рецепт, который испробован многими поколениями.

Свет мой, зеркальце, скажи

Свойства черной редьки ценят не только народные целители, но и косметологи. Ее сок способен оказывать бактерицидное, ранозаживляющее действие, улучшает структуру кожи и питает ее полезными веществами. В зависимости от типа и состояния кожи, косметологи предлагают женщинам различные по составу косметические маски для лица и шеи.

Обладательницам жирной кожи идеально подойдет маска из смеси одной столовой ложки сока редьки черной и одного взбитого желтка. Смесь нужно нанести на кожу лица и шеи и оставить на 20 минут. По истечении положенного времени снять маску тампоном, смоченном в растворе зеленого чая, умыться прохладной водой.

Окажет отличное омолаживающее действие маска из сока черной редьки, алоэ и заварки зеленого чая. Соединить все ингредиенты в равных пропорциях и нанести на предварительно смазанную кремом или маслом кожу. Спустя 20 минут смыть теплой водой.

Существует рецепт питательной маски, которая насытит кожу лица и шеи ценными биологически активными веществами. Для приготовления маски нужно смешать в равных пропорциях сок редьки черной, мед, сметану и добавить в полученную смесь несколько капель оливкового масла. Готовую маску нанести на кожу лица и шеи, предварительно нанеся на лицо любой крем. По истечении 20 минут смыть маску теплой водой, косметическим спонжем снять остатки крема.

Черная редька в лечении болезней ЖКТ

Желудочно-кишечный тракт играет важнейшую роль в жизнедеятельности организма, так как именно в желудке и кишечнике происходит переработка пищи и усвоение питательных веществ. Поэтому заболевания ЖКТ всегда доставляют человеку массу проблем, вплоть до отказа от пищи. На помощь больному приходит черная редька, биологические свойства которой способны восстановить нарушенную функцию пищеварения.

Тем, кого беспокоят запоры, идеально подойдет свежевыжатый сок редьки. Для лечения нужно одну столовую ложку сока развести стаканом теплой воды и выпить три таких порции напитка за день.

Для того чтобы очистить печень от шлаков и токсинов, необходимо принимать внутрь по одной желатиновой капсуле аптечной черной редьки в день, запивая ее достаточным количеством воды.

При воспалении желчного пузыря народная медицина рекомендует следующий способ лечения. Необходимо выжать сок черной редьки, взять одну чайную ложку полученного сока и развести ее водой объемом полтора литра. Добавить в напиток несколько капель лимонного сока и выпить в течение дня всю получившуюся жидкость.

«Все есть яд, и все есть лекарство»

С древних времен ученые мужи понимали, что доза делает любой продукт как целительным снадобьем, так и опасным ядом. Любой продукт питания может иметь противопоказания, и исключение не составляет редька черная. Полезные свойства этого овоща могут быть полностью потеряны при чрезмерном употреблении овоща в пищу.

Если человека беспокоят язвенные дефекты слизистой кишечника или желудка, то корнеплод ему противопоказан, так как содержит раздражающие вещества. По этой же причине нельзя употреблять в пищу черную редьку, особенно в сыром виде, тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью. Некоторые болезни почек и печени также являются препятствием для применения овоща в качестве лечебного средства.

Польза редьки черной несомненно велика, но ее неправильное употребление или использование слишком большого количества может принести ощутимый вред здоровью. Следует помнить, что любой продукт, как животного, так и растительного происхождения, иногда вызывает нежелательные аллергические реакции, которые могут быть опасными для жизни и здоровья.

Перед применением любого средства народной медицины необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать проблем в дальнейшем. Любой рецепт наших бабушек должен дополнять назначенное доктором лечение, а не быть его альтернативой. Будьте внимательны к своему здоровью и употребляйте в пищу полезные продукты!

Редька – полезный и вкусный корнеплод, богатый витаминами и микроэлементами. Если хотите выглядеть привлекательно, всегда быть бодрой и не болеть – нужно кушать редьку хотя бы раз в неделю.

Из редьки можно приготовить много разнообразных, полезных и вкусных блюд. Сочетается редька со многими продуктами, а готовится проще простого.

Как приготовить редьку – рецепты салатов

Начнем с закусок – сделаем салат из редьки.

Салат «Витаминный»

Нужно подготовить все продукты:

• редьку среднего размера;
• мед – 1 столовую ложечку;
• молотый перчик душистый.

Приготовление редьки:

• Возьмите терку, очистите, натрите овощ, используя сторону с крупными насечками.
• Залейте мякоть редьки холодной водой, оставьте на 20 минут.
• Потом лишнюю жидкость нужно слить, переложить натертую редьку в кастрюльку.
• Налейте в посуду горячую воду – 3 ст.л., отваривайте на медленном огне до тех пор, пока редька не станет мягче.
• После остывания добавьте жидкий мед и щепотку душистого молотого перца.

Вкусный, а главное полезный витаминный салат готов.

Салат мясной с редькой

Салат вкусный и полезный, а также очень питательный.

Готовится просто из такого набора продуктов:

• мяса отварного (курица, свинина или говядина) – 300 г;
• редьки – 2 шт.;
• луковицы – 1 шт.;
• растительного масла – 4 ст.л.;
• соли, рубленой свежей петрушки и молотого черного перца – все по вкусу.

Как приготовить салат с добавлением редьки:

• Редьку почистить, натереть на терке, оставить на 5 минут, чтобы выделилися сок.
• Отварное мясо нарезать соломкой.
• Лук – режется мелко, обжаривается в масле.
• Все ингредиенты смешиваются, по вкусу добавляются специи, соль и зелень.

Салат из редьки и творога

Вкусное и полезное сочетание таких ингредиентов позволит приготовить новое блюдо:

• редька средняя – 1 шт.;
• творог нежирный – 1 шт.;
• сметана нежирная – 2 ст.л.;
• грецкие орехи молотые – 1 ст.л.;
• соль, сахар – по вкусу.

Как приготовить салат с редькой и творогом:

• Редьку нужно почистить, натереть на мелкой терке.
• В миску с натертой редькой добавить творог, сметану и молотые орехи. Все хорошенько перемешать.
• По вкусу добавить соль, сахар – полезный салат готов.

Как приготовить редьку

Предлагаем интересный рецепт узбекской кухни – лагман с добавлением редьки. Блюдо вкусное, а рецептов приготовления лагмана очень много. Предлагаем один из них.

Перечень ингредиентов:

• зеленая редька – половинка и целая небольшая;
• говядина – 300 г;
• перец сладкий, лук, морковка – по 1 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• лапша домашняя тонкая – 0.5 кг;
• помидоры – 2 шт.+томатная паста 1 ст.л.;
• молодая капуста – 100 г;
• стрелки чеснока – 40 г;
• фасоль стручковая – 50 г;
• специи: зира – половина чайной ложки, кориандр – 1 ст.л.; красный перец молотый и зелень свежая – по вкусу;
• растительное масло – 100 мл;
• сахар – 1 ч.л., соль – по вкусу;
• яблочный уксус (можно столовый) – 1 десертная ложка.

Как приготовить редьку:

• Редька – обязательный ингредиент в этом блюде. Она хорошо сочетается со многими продуктами. Если готовите это блюдо в холодное время года, когда нет возможности купить молодые стрелы чеснока, этот ингредиент можно исключить.
• Овощи: морковку, лук, редьку и перец почистить и нарезать соломкой.
• Мясо порезать крупными кусочками, обжарить в масле с добавлением лука (соль, приправы – по вкусу).
• К мясу добавить подготовленные овощи, обжарить на среднем огне или на большом – в течение минуты, постоянно помешивая.
• Нарезать свежие помидоры, добавить измельченный чеснок (режем ножом очень мелко), добавить томатную пасту, сахар, перемешать. Заправку оставить на 5 минут.
• Подготовить фасоль и стрелки чеснока: нарезать на кусочки, длиной 3 см. Стрелы чеснока можно нарезать произвольно или очень мелко. Добавить в сковороду к мясу и овощам, перемешать и готовить до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
• Когда на сковородке не останется жидкости, нужно добавить немного водички из чайника, томатную заправку, перемешать. Продолжить приготовление блюда с редькой в течение 20 минут.
• Капусту нашинковать, добавить за 5 минут до готовности блюда. Овощи не должны быть переваренными и распадаться.
• В конце перед подачей, добавить специи.
• Теперь лапша: ее нужно сварить и пока что откинуть на дуршлаг.
• Делаем приправу из оставшихся ингредиентов: на сухую сковородку выливаем немного растительного масла, добавляем 2 измельченных зубчика чеснока, кориандр и немного красного молотого перца. Все ингредиенты прогреваются на медленном огне. Когда услышите характерный аромат, нужно добавить к специям уксус, перемешать. Приправу подают отдельно в маленьких пиалах.

Лагман принято подавать так: в глубокую тарелку насыпают лапшу (она должна быть горячей), сверху выкладывают овощную подливу с мясом, отдельно подают приправу.

Наша земля плодовита множеством овощей, которые обладают не только отличными вкусовыми качествами, но и полезными и даже лечебными свойствами. Чёрная редька – один из популярных корнеплодов, из нее можно приготовить большое количество вкусных блюд.

Черная редька – кладезь разнообразных витаминов и микроэлементов. Данный овощ полезен как для детей, так и для взрослых. Благодаря малому содержанию калорий, она хорошо подходит для людей, стремящихся к идеальной фигуре. При правильном приготовлении данный корнеплод не теряет свои свойства, а только подчеркивает их.

Черная редька используется в борьбе со многими проблемами, а именно:

• Кашлем.
• Укрепляет иммунную систему.
• Помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
• Улучшает прочность кровеносных сосудов.

Овощ является не только хорошим лекарством от множества заболеваний, при частом употреблении он придает сил и энергии, проходит апатия и вялость, человек набирается сил и становится более жизнерадостным. Также при употреблении в пищу редьки, можно защитить организм от возникновения сезонных простудных заболеваний.

Сок самого овоща не менее ценен, он обладает антимикробными и противовирусными свойствами. Многочисленными исследованиями было доказано, что используя экстракт из данного корнеплода, можно заменить такой антибиотик, как пенициллин. Корнеплод содержит большое количество калия, который важен для опорно-двигательной системы, как и кальций.

Черная редька на вкус не отличается от обычного редиса, имеет такую же сочную, хрустящую мякоть белого цвета со слегка сладковатым привкусом. Она еще схожа по вкусовым качествам с хреном и репой. Если вы предпочитаете в салаты добавлять редис, значит, черная редька вам понравится не меньше.

Некоторые сорта бывают с небольшой горечью, но в сочетании с другими компонентами это придает изысканность и пикантность блюду.

Польза от продукта

Еще древние греки использовали для исцеления от многих болезней именно этот овощ. Авицена считал его одним из основных продуктов, которые создала матушка природа для человеческого пользования и питания. Так как в корнеплоде содержится большое количество клетчатки и пищевых волокон, он помогает улучшить перистальтику кишечника, действует как защита от дисбактериоза, хорошо выводит желчь и усиливает обменные процессы.

Корнеплод хорошо помогает при лечении следующих заболеваний:

• Подагра.
• Атеросклероз.
• Гипертония.
• Простудные болезни.
• Улучшает память.
• Снимает или уменьшает усталость, нервозность.
• Борется с мочекаменной болезнью, растворяя камни еще в почке.
• Работает как чистящее средство для сосудов от холестериновых бляшек и других отложений.

О полезных свойствах можно говорить долго, ведь данный продукт является природным растительным компонентом, не приносящим человеку вреда, а только пользу. Но если вы решили проводить лечение или профилактические меры с ежедневным применением редьки, прежде всего, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Применение овоща в борьбе с кашлем

Несмотря на очень специфические вкусовые качества, которыми обладает этот корнеплод, его еще с давних времен использовали для лечения кашля при пневмонии, бронхите, трахеите. Еще бабушки заставляли нас выпивать неприятный на вкус сок, благодаря которому проходили или смягчались неприятные симптомы.

Черная редька рецепт приготовления ее был действенным еще с давних времен и остался эффективным в наши дни имеет несколько разновидностей:

• Первый способ. Возьмите один крупный корнеплод, вымойте его и вырежьте сверху крышку с небольшим углублением. В нее внесите 1 ст. л. жидкого меда, и оставьте на некоторое время для образования сока. Можно добавлять сахар по мере использования лекарства, ежедневно подсыпая небольшое количество. Принимать средство следует за полчаса до еды по 1 ст. л. не больше трех раз в сутки. Чтобы такого лекарства хватило на длительное время лечения, сделайте сразу несколько таких заготовок.
• Второй способ. Взять овощ, вымыть его и натереть вместе с кожурой на крупной терке. Полученную мякоть нужно выжать с помощью марли, чтобы получился сок. В него внесите такое же количество меда. Храните состав в холодильнике, в емкости с закрытой крышкой.

Такие простые, но эффективные рецепты благотворительно повлияют на органы дыхания и избавят от надоедливого кашля, как взрослых, так и детей.

Вкусные рецепты для употребления

Черная редька издавна была почетным гостем на каждом столе начиная от знати и заканчивая простыми сельскими рабочими. В наше время этот овощ перестали использовать так часто, но во многих странах ее маринуют, жарят, варят, тушат и используют даже листву для приготовления супов и других блюд. Хоть это и не слишком популярный корнеплод, но с ним существует множество рецептов, приготовив которые вы порадуете свою семью изысканным вкусом, а свой организм набором витаминов и микроэлементов.

Основные и самые вкусные рецепты приготовления салатов из редьки:

• Салат «Здоровье» — для его приготовления понадобится 100 г овоща и такое же количество моркови, капусты, яблок с кислинкой, небольшой кусочек корня сельдерея, пучок петрушки и укропа, а также растительное масло, соль, перец по вкусу. Все ингредиенты-овощи хорошенько вымойте, нарежьте тонкими полосками или кусочками, выложите в салатницу. Готовое блюдо нужно перемешать и добавить в него масло (желательно оливковое). Простой, но очень полезный, легкий и вкусный салат готов к употреблению.
• Капустный салат с добавлением редьки (черной). Возьмите несколько корнеплодов, 300–350 г капусты, 1 ст. нежирной сметаны или йогурта, небольшой пучок петрушки, соль. Вымойте овощи, редьку потрите на терке (лучше на крупной), а капусту нашинкуйте мелкими полосками, руками перетрите все с солью. Далее добавьте зелень и сметану. Капусту можно заменить другими овощами, например, огурцами, помидорами, можно даже с кабачками.
• Салат с добавлением свеклы. Чтобы приготовить такое блюдо, понадобится 3 небольших корнеплода и такое же количество свеклы, полстакана сметаны, 1 яблоко, зелень, соль. Очищенную свеклу испеките в духовке, затем все овощи натрите на терке, выложите в блюдо и смажьте сметаной, посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой и укропом.


• Салат с редькой, морковью и грецкими орехами. Понадобится 6–10 орехов, 1 морковка и редька, 1–2 ст. л. сока лимона, 100 мл сметаны и 2 небольших зубчика чеснока. Все овощи, предварительно промытые под проточной водой, нужно натереть на терке, выдавить или мелко нарезать чеснок и добавить измельченные ядра орехов. Отдельно приготовить заправку из сметаны и сока, добавить в салат и перемешать.
• Салат с черной редькой и говядиной. Потребуется 1 большая луковица и редька, пару яиц, 200 г отварного мяса, зелень, майонез, соль по вкусу. Говядину с яйцом нарежьте кубиками, добавьте зелень и натертую редьку. Прожарьте лук на подсолнечном масле, внесите в блюдо. В салат добавьте майонез, при желании посолите и поперчите.

Редька черная рецепты приготовления ее очень просты и не займут много времени для приготовления, порадуют вас отличными вкусовыми качествами, невысокой ценой и будут полезны для организма.

С чем еще можно употреблять продукт?

Черная редька – самый обычный овощ, а готовить его рекомендуется разными способами. Можно пожарить вместе с картошкой, измельчить и приготовить картофельный салат, отварить, запечь в духовке с мясом или сварить вкуснейший суп. Все блюда, которые вы сделаете, будут очень вкусными, но есть одним момент. Наиболее полезен корнеплод в сыром виде, поэтому лучше подобрать рецепты, где не потребуется термическая обработка.

Несколько рецептов:

• Жареная редька. Несомненно, в таком виде овощ обладает меньшим количеством полезных свойств, но для начала можно испробовать этот простой и вкусный рецепт. Вам понадобится пару крупных корнеплодов и растительное масло. Вымойте редьку, снимите кожуру и нарежьте тонкими кружочками. Затем нагрейте хорошо сковороду с маслом и обжарьте заготовки с каждой стороны. Присолите сверху и можете кушать в теплом или холодном виде.
• Кимчи из редьки. Этот вид блюда распространен во многих странах, особенно среди любителей острых блюд. Для приготовления вам понадобятся несколько крупных плодов, 1ч. л. соли с горкой, 2 ч. л. порошка кайенского или перца чили, рисовый уксус, пучок зелени, пару зубчиков чеснока и сахар по вкусу. Вымытую и очищенную редьку измельчите специальной теркой в виде тонких полосок и пересыпьте их солью. Дайте им настояться в течение 20 минут, промойте под проточной водой. Затем постарайтесь как можно больше выжать сока, он в данном блюде будет лишним. В отдельной емкости смешайте все ингредиенты, внесите отжатую редьку, перемешайте и поставьте на пару часов в холодильник.
• Чипсы к пиву. Такое простое блюдо будет необычным в компании друзей и отлично подойдет к пиву. Для его приготовления редьку, промытую и очищенную с помощью овощечистки или комбайна, нужно нарезать на тонкие пластинки. Затем выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать слайсы в духовке до готовности. Чипсы можно присыпать вкусными приправами или просто крупной солью.


• Салат из редьки с горчицей. Для любителей острого, это блюдо будет очень кстати. Возьмите несколько корнеплодов, 2 ст.л с горкой дижонской горчицы, 5 ст.л. оливкового масла, винный уксус, петрушку, соль и перец. Промойте и очистите овощ, в отдельной посудине взбейте горчицу, с водой и маслом, внесите соль и перец, должен получиться соус густой консистенции. Добавьте зелень, полейте все самодельной горчичной смесью и перемешайте.
• Картофельный салат. Вам понадобится полкилограмма воскового картофеля, 200 г редьки, 6 средних зубчиков чеснока, несколько ложек оливкового масла, винный уксус, жидкий мед, 1 ч. л. паприки, жменя очищенных ядер грецкого ореха, соль по вкусу. Овощи необходимо нарезать тонкой соломкой, добавить чеснок и поместить их, кроме корнеплода, в пароварку на 15 минут. Тем временем, пока готовится картофель, редьку нужно пересыпать солью, затем промыть и высушить. После смешайте все ингредиенты вместе, выложите на красивое блюдо и посыпьте солью с паприкой.

Такие рецепты запросто разбавят серые будни и дополнят ваш ежедневный рацион новыми блюдами, насытят ваш организм большим количеством полезных веществ.

Противопоказания

Всем давно известно, что определенные вещества и продукты могут быть как полезны, так и вредны для организма. Несмотря на то что продукт простой и доступный, он имеет свои противопоказания, которые любителям салатов нужно знать.

Основные заболевания, при которых кушать черную редьку нежелательно:

• Язвенные и другие тяжелые заболевания желудка и кишечника.
• Серьезные поражения или недостаточность почек, печени.
• Пороки сердца.

Если вы решили лечиться таким продуктом, прежде всего, нужно пройти полное обследование и проконсультироваться с врачом. Только после его разрешения можно использовать народную медицину, но при появлении малейших признаков аллергии или других расстройств, следует немедленно прекратить употребление этого корнеплода.

Все сорта этого корнеплода очень полезны для здоровья человека. Наиболее полезной из них считается черная редька. Помимо того, что блюда из нее вкусны, они обладают выраженным лечебным эффектом. И это не удивительно, так как редька содержит множество витаминов, микроэлементов, эфирного масла, горечи.

Испокон веков с помощью ее сока лечат простуду, бронхиты. Сок корнеплода используют при лечении суставов, ревматизма, применяют при невралгии, желчнокаменной болезни. Блюда из нее незаменимы для людей, соблюдающих церковные посты, или находится на диете. К тому же в это время года купить черную редьку не составляет никакого труда, да и по стоимости эти овощи вполне приемлемы.

Как ее используют в пищу, какие приготовить блюда из черной редьки, рецепты какие использовать для этого, чем они будут ценны? На эту тему мы и будем говорить сегодня. И, конечно же, приготовим полезные и вкусные закуски. Для начала, узнаем некоторые кулинарные особенности черного корнеплода:

Что лучше готовить из черной редьки?

Из нее можно приготовить все что угодно. Можно тушить, добавлять при приготовлении супов и даже жарить. Ее добавляют к картофельному пюре, смешивают с другими овощами, например, с тыквой. Делают чипсы, которые подают с медовым соусом. Всегда блюда с этим корнеплодом получаются вкусные, слегка островатые.

Однако, как советуют диетологи, лучше всего из редьки готовить свежие салаты и холодные закуски. Почему, именно их, чем ценны? Да тем, что сохраняют все важнейшие полезные вещества, содержащиеся в свежем корнеплоде. Поэтому ценность таких блюд для здоровья значительно возрастает.

Сегодня мы поговорим именно о таких, вкусных и полезных блюдах, рецепты которых вам наверняка пригодятся в преддверии новогодних праздников.

Важно !

Чтобы не раздражать слизистую желудка, перед приготовлением нужно удалить из редьки горечь. Для этого почистите ее, нарежьте так, как нужно по рецепту. Залейте прохладной водой на 1 — 2 часа (или просто оставьте на ночь). После, воду слейте, нарезанный или натертый овощ отожмите. Потом можно приступать к готовке. Вот несколько вкусных рецептов:

Салат с яйцом и овощами

Для приготовления понадобится: 2 редьки, 1 средняя морковка, 2 отварных яйца, зеленый лук, свежий укроп по вкусу. Еще нужны: сметана соль черный перец.

Приготовление :

Овощи очистите от кожуры. Натрите на терке. Выложите в салатник, добавьте мелко покрошенные яйца, меленько нарезанный зеленый лук, укропчик. Посолите, поперчите, полейте сметаной, перемешайте.

Закуска из редьки с соленой рыбкой

Для этого вкусного, а главное, полезного салата, нам понадобится: 2 корнеплода, несколько кусочков филе красной соленой (подкопченной) рыбы, 1 ч. л. кунжутных семян, 1 ст. л. лимонного сока. Еще подготовьте оливковое масло, соль, перец по вкусу.

Приготовление :

Редьку почистите, натрите на крупной терке, выложите в салатник. Нарежьте кубиками филе рыбы, добавьте туда же. Отдельно смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец. Тщательно разотрите. Полейте салат, тщательно перемешайте.

Закуска с картофелем и чесноком

Говоря про блюда из черной редьки, нельзя не упомянуть о такой изысканной, очень вкусной закуске как эта. Чтобы ее приготовить нам понадобится: 2 редьки, 3 картошки, 2 зубчика чеснока. Еще нужно: 1 ч. л. молотой сушеной паприки, 1 ст. л. перемолотых грецких орехов, 1 ч. л. меда. Соль, чёрный перец, оливковое масло — по вкусу.

Приготовление :

Сырые корнеплоды почистите, натрите на терке для приготовления корейских салатов (по отдельности). Можно использовать обычную, крупную терку. Натертую картошку поместите в пароварку всего на 10 мин.

Пока готовится, тертую редьку посыпьте солью на 10-15 мин, после чего промойте проточной водой. Это уберет лишнюю горечь. Переложите ее в салатник. Добавьте давленый чеснок, теплый картофель. Положите орехи, паприку, перец, соль. Полейте маслом, перемешайте.

Салат с отварной говядиной

Нам понадобится: 2 корнеплода, 100 г отварной, мягкой говядины, майонез, зелень петрушки. Соль, перец — по вкусу.

Приготовление :

Ничего нет проще: корнеплоды нарежьте тоненькими пластинками, которые еще раз разрежьте пополам. Также порежьте отварное мясо. Выложите в салатник. Посолите, поперчите. Полейте майонезом, аккуратно перемешайте. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт с колбаской и яйцом

Для этого вкусного, сытного блюда нам нужно: 2 редьки, 100 г копченой колбасы (не очень твердой), 2 отварных яйца, половинка луковицы. Еще нужен густой майонез, соль, укроп.

Приготовление :

Очищенные корнеплоды натрите на крупной терке. Сложите в салатник. Туда же добавьте порезанную маленькими кубиками колбасу, покрошенные яйца, мелко нарезанный лук, укроп. Посолите, полейте майонезом, перемешайте. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Время, когда можно наслаждаться свежими огородными овощами, достаточно короткое. В другие времена года людям приходится довольствоваться или тепличными овощами, или же законсервированными. Чаще всего на зиму закрывают огурчики, томаты, капусты, свеклу или морковь. Но есть и менее распространенные овощи в плане консервирования, например, зеленая редька.

Ее для консервирования и приготовления салатов используют редко и зря. Ведь она является источников минералов и витаминов, хоть и обладает весьма резким и специфическим вкусом. Сегодня мы поделимся рецептами приготовления салатов из этого овоща, некоторые из них можно сохранять на зиму, часть рецептов сопровождаются фото.

Зеленая редька и ее полезные свойства

Такой корнеплод не особо популярен , поскольку имеет резкий и непривычный вкус. Однако, если заготовить на зиму салаты правильно на его основе, они будут очень вкусными. В материале вы прочтете рецепты приготовления салатов из зеленой редьки вместе с фото.

Такой корнеплод обладает следующими лечебными свойствами:

• оказывает мочегонное действие;
• желчегонное;
• приводим в порядок работу кишечника;
• повышает иммунитет;
• предупреждает атеросклероз.

Также в овоще большое количество полезных составляющих, например:

А еще с помощью сока можно лечить простуду, а тертую используют для растираний.

Поскольку в чистом виде есть корнеплод не очень приятно, ее используют в качестве салатного ингредиента. Салаты на основе этого зеленого корнеплода готовятся быстро и могут долго оставаться свежими благодаря тому, что овощ очень сочный. А еще его можно успешно сочетать с разными овощами и фруктами.

Салат из зеленой редьки: рецепт классический с фото

По этому рецепту салат получится очень легким и готовится всего несколько минут. А еще в этом случае зеленую редьку необязательно чистить от кожуры, тем более, что в ней присутствует намного больше полезных составляющих, чем в самой редьке.

Ингредиенты для этого рецепта такие:

Готовится салат просто. Замочите в холодной воде зеленую редьку сроком на 10 минут. Затем овощ режут тонкими дольками. Друг с другом соединяют масло, уксус, перец и соль и этой заправкой поливают овощ. Салат можно подавать к столу.

Рецепт готовки салата из зеленой редьки и моркови

Этот салат получается не только очень вкусным , но и привлекательным внешне. А если его закатать на зиму, то такая закуска в холодное время будет напоминать о теплых деньгах. Для его готовки нужны:

• зеленый корнеплод – 3 столовые ложки;
• одна морковь;
• нежирная сметана – 3 большие ложки;
• белый сахар;
• соль.

Салат из зеленой редьки

Для приготовления данного салата срежьте шкуру с моркови и редьки, затем их промойте холодной водой. Затем их натрите на терке или нашинкуйте тонкими полосками. Все смешайте в миске, добавьте перец, соль и сметану.

Такой рецепт салата из зеленой редьки и моркови является базовым, дополнительно его можно дополнить и прочими ингредиентами. Например, можете добавить:

А чтобы салатик был более насыщенным сметану в нем можно заменить майонезом. Не перебарщивайте с солью, чтобы он не был сильно соленым.

Рецепт закуски из зеленой редьки и курицы

Салатик будет еще сытнее и вкуснее, если приготовить его с мясом по рецепту ниже. Курицу можно по желанию заменить ветчиной или говяжьим стейком. Ингредиенты для рецепта следующие:

Для начала проварите мясо в подсоленной воде. Дайте остыть и порежьте мясо тонкими полосками. Снимите кожуру, натрите на терке и залейте на 10 минут холодной водой, чтобы избавить ее горького привкуса. Натрите сыр, затем смешайте его с мясом, орехами и редькой, все посолите и поперчите. Залейте блюдо сметаной. Желательно готовить салат слоями, но обильно каждый слой поливать соусом не рекомендуется, поскольку зеленая редька и так достаточно сочная.

Рецепт салатика из редьки и говядины

Представляем другой вариант приготовления салата из зеленого корнеплода и мяса, в этом случае подходит только говядина.

Ингредиенты таковы:

Порежьте мясо на ломтики в сантиметр толщиной. Мелко порежьте чили, чеснок, перемешайте с имбирем. Такой смесью натираем мясо и маринуем около часа. На сковородке жарим мясо, пока на нем не появится корочка, и остудите его. Для заправки смешайте сахар, соевый соус и сок лайма в одной посуде. Говядину режем брусками, а редьку и сырок натрите на терке. Порубите петрушку и мяту, все соедините и заправьте соусом. Весь салат выложите на листья латука и подавайте к столу.

Витаминный салат

Витаминный салат с зеленой редькой, яблоками или овощами – отличное летнее блюдо. Ингредиенты такие:

Тонким слоем снимите кожуру с моркови, редьки и яблока, порежьте их и огурец соломкой, а лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Все хорошо смешайте . Готовим заправку: в оливковое масло добавьте уксус, сахар, соль, перемешайте ингредиенты и этой смесью заправьте салат. Порубите мелко зеленый лук и посыпьте им блюдо вверху.

Рецепт полезной закуски из зеленой редьки на завтрак

Такой рецепт понравится тем, кто придерживается диет и следит, чтобы их рацион был сбалансированным. Ингредиенты для его приготовления таковы:

• 2 зеленые редьки;
• 3 штуки яйца;
• Йогурт – 3 столовые ложки;
• любая зелень.

Зеленый корнеплод очистите, и натрите на терке. Яйца отварите вкрутую, затем мелко порежьте или измельчите с помощью вилки. Зелень порвите руками . Все перемешайте и заправьте йогуртом. Вот и готов ваш салат. А если у вас под рукой отсутствует йогурт, но можете заправить блюдо нежирным йогуртом. Также салат можно дополнительно заправить красный сладкий перец и красный лук, нарезанный полукольцами.

Рецепт готовки зеленой редьки с перепелиными яйцами

Такой рецепт тоже очень понравится ценителям оригинальных салатов и закусок. Вам будут нужны три редьки, 10 штук перепелиных яиц, стебель порея, пару болгарских перцев, пару зубчиков чеснока, три столовых ложки оливкового масла, столовая ложка уксуса и зелень.

Редьку нужно очистить от шкурок и порезать крупной соломкой. А порей нарежьте полукольцами, лук смешиваем с редькой, и полейте их уксусом и маслом. Яйца варят вкрутую и порежьте на четыре части. Перец порежьте соломкой, мелко порубите чеснок и зелень. Все ингредиенты добавьте к редьке и луку и хорошо перемешайте.

Рецепт салата из зеленой редьки и киви

Такая закуска станет отличным дополнением к гарниру к мясным блюдам.

Вам будут нужны:

Тонкими полукольцами нарежьте лук и вымочите его в уксусе. Для этого залейте лук раствором уксуса и поставьте мариноваться, пока будут подготавливаться другие овощи. Их нужно вымыть, почистить и высушить. Натрите на крупной терке морковь и зеленый корнеплод. Соломкой нашинкуйте болгарский перец, зелень порубите, из уксуса вынимаем замаринованный лук и положите его в блюдо к моркови, перцу и редьке. Затем добавляем киви, предварительно очистив его и порезав соломкой. Посолите салат и добавьте растительное масло, можете подавать к столу.

Как сделать закуску с редькой, сыром и чесноком

Такой рецепт салатика понравится любителям всего остренького. Особенно его оценят те, кто любит чеснок и сыр вместе. А если добавить в такую закуску зеленую сочную редьку, то будет еще лучше. Для этого рецепта вам будут нужны основной корнеплод, сыр, чеснок, зелень и майонез.

Берем одну зеленую редьку среднего размера , моем и чистим, затем натираем на маленькой терке, сыр же трем на крупной. Пару зубчиков чеснока измельчаем и перемешиваем с половиной стакана майонеза. В емкость выкладываем сыр и редьку в натертом виде и заправляем майонезом. Салат украшаем порубленной зеленью.

Рецепт салата с сухариками и редькой

В этом рецепте нужна одна редька, лук репчатый и зеленый, хлеб ржаной, уксус столовый, масло растительное и соль.

Овощ нужно помыть и почистить от кожуры, затем его натирают на крупной терке и заправляют майонезом. Половину черного хлеба режут на маленькие кубики и обжаривают с солью на подсолнечном масле. Рубим репчатый лук, перемешиваем его с сухарями и редькой. Готовое блюдо посыпьте мелко порезанным зеленым луком. А сухарики можно не добавлять в сам салат, а выложить их по краям тарелки при подаче.

Противопоказания к употреблению овоща

Несмотря на то, что редька имеет большое количество полезных свойств, есть ряд предостережений к ее употреблению. Например, салаты на основе этого продукта нельзя употреблять на ужин, оптимальное время их употребления – это завтрак или обед. Также он не рекомендуется к употреблению, если человек страдает от гастрита, почечных и печеночных заболеваний, а также язвы желудка. Также нельзя давать этот корнеплод детям, только лишь для лечения.

Как видите, есть разные рецепты готовки салатов и закусок из зеленой редьки. Их употребление поможет вам вспомнить о летних днях, насытить свой организм минералами и витаминами, и укрепить иммунную систему. Готовят эти закуски просто и для них нужны простые продукты.

Рецепт салата из черной фасоли и редиса

Я не особо увлекалась редиской, пока не встретила своего мужа.

Он огромный фанат .

Обычно мы едим их в сыром виде с другими овощами или в салате.

Мне не терпелось немного его смешать с редисом. У них приятный, острый вкус и великолепный цвет.

Они оказались хорошим дополнением к рецепту гарнира из черной фасоли и кукурузы, который передала мне мама.

Вкусно и разносторонне.

Его можно использовать в качестве сальсы с кукурузными чипсами, в качестве гарнира или даже в качестве здорового веганского основного блюда в сочетании с рисом.

Его можно подавать теплым, комнатной температуры или даже холодным из холодильника.

Если в вашей семье есть любители фасоли или кукурузы, это отличный способ заставить их попробовать новые овощи.

Тем не менее, самое лучшее в моем рецепте салата из черной фасоли и редиса — это то, что на его приготовление уходит всего около 7 минут.

Я использовал замороженную кукурузу и банку черных бобов, чтобы сделать блюдо очень легким, но вы можете так же легко использовать свежие ингредиенты, если у вас есть больше времени.

Я имел в виду кинзу, когда готовил это блюдо, но в продуктовом магазине ее не было.

Вместо этого я просто использовала богатую питательными веществами зелень редиса в качестве замены. Они были такими же вкусными!

Посетите мою страницу рецептов, чтобы получить более простые и полезные рецепты для всей семьи.

Рецепт салата из черной фасоли и редиса

Ингредиенты

• Банка черной фасоли емкостью 15 унций, высушенной и ополоснутой
• 1 C кукуруза замороженная
• 1 чашка мелко нарезанного красного лука
• 6-7 редис, соленый
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/8 ч. Л. Перца чили
• сок из половинки лайма
• 1/2 стакана зелени редиса * * в это блюдо подойдет и кинза
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло на сковороде.Добавьте замороженную кукурузу и обжарьте до разморозки (около 2 минут).
2. Добавьте черную фасоль, красный лук, зелень редиса, сок лайма и приправы.
3. Обжарить несколько минут до тепла (около 2–3 минут).
4. Ешьте теплой, холодной или комнатной температуры!

Примечания

Без глютена Дневник бесплатно Веганский

3,1

Любишь редис? Дайте мне знать, как вы их любите, в разделе комментариев ниже!

Салат из черной чечевицы с редисом и травами

Я готов к тому, чтобы здесь было похоже на весну, и я стараюсь направить это как можно лучше, наполняя свой холодильник продуктами ранней весны и всеми свежими травами. В последнее время я часто употребляю этот салат из чечевицы, отчасти потому, что его довольно много, но еще и потому, что он такой вкусный! Хранение этого салата в холодильнике — это благословение, когда приходит время обеда, и я приближаюсь к режиму ожидания.Этот салат удивительно простой и прекрасное дополнение к вашему сеансу приготовления еды / порционного приготовления. Сытная чечевица сочетается с хрустящим редисом и луком-шалотом, различными свежими травами и заправлена ​​легкой заправкой из яблочного уксуса. Вкус легкий и свежий, но сам салат сытный, но не так, чтобы вы чувствовали себя отягощенным и тяжелым. Подавайте на подушке из зелени с поджаренным хлебом и хумусом, и у вас будет совершенно сытная еда, которую можно выбросить из холодильника менее чем за 5 минут.

Чечевица — зернобобовая культура наряду с сухими бобами, нутом и горохом и относится к семейству бобовых. Они бывают разных цветов, включая желтый, красно-оранжевый, зеленый, коричневый и черный, и обладают многочисленными питательными свойствами.

Чечевица — отличный источник растительного белка и клетчатки: 1/2 стакана приготовленной порции, что дает 9 г белка и 8 г клетчатки .

Кроме того, чечевица является прекрасным источником фолиевой кислоты, марганца, фосфора и тиамина. Фолиевая кислота (или фолиевая кислота, как ее называют при добавлении и обогащении) важна для предотвращения врожденных дефектов, а также для метаболизма гомоцистеина, который связан с атеросклерозом и сердечно-сосудистыми проблемами. Рекомендуемое ежедневное потребление фолиевой кислоты составляет 400 мкг для обоих мужчин. и женщинам (600 микрограмм для беременных) и 1 чашка чечевицы обеспечивает около 90% дневной потребности в фолиевой кислоте.

Чечевица также является хорошим источником цинка, который является одним из нескольких питательных веществ, необходимых для правильного функционирования иммунной системы. Это особенно важно для тех, кто придерживается растительной диеты, поскольку большинство растений не содержат большого количества цинка, а количество, усваиваемое за один прием пищи, очень низкое — варьируется от 8 до 32%. Чечевица также является одним из лучших растительных источников железа: 1 чашка — 37% от дневной нормы.

Некоторые из преимуществ чечевицы для здоровья включают контроль уровня глюкозы в крови и уменьшение сердечных заболеваний.Чечевица помогает контролировать гликемию благодаря высокому содержанию клетчатки и устойчивого крахмала. В чечевице мало жира, много клетчатки и много минералов, поддерживающих здоровье сердца. Клетчатка связана с более низкой частотой сердечно-сосудистых заболеваний и может снизить уровень холестерина ЛПНП сверх того, чего можно достичь с помощью диеты с низким содержанием насыщенных и трансжиров.

В этом рецепте используется черная чечевица, потому что она лучше держится при приготовлении.Однако французская или зеленая чечевица все равно будет вкусной. Для более быстрой сборки используйте предварительно приготовленную чечевицу или чечевицу, приготовленную на пару в вакуумной упаковке. Просто слейте воду и промойте перед использованием.

Из этого салата получается чуть больше четырех чашек. Он служит 4 в качестве основных или 6 в качестве белкового дополнения к большому зеленому салату или блюду в миске. Я считаю, что эта сумма идеально подходит для приготовления обедов на неделю. Однако, если вам не нужны остатки, вы всегда можете сократить рецепт вдвое.

Салат из охлажденной чечевицы с хрустящим редисом и свежей зеленью для легкого, но сытного салата или гарнира.Этот салат лучше всего подавать охлажденным или при комнатной температуре. Используйте предварительно приготовленную чечевицу для еще более быстрой сборки. Этот салат хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Идеально подходит для приготовления еды.

Обслуживает 4-6

Состав:

Для салата:

• 1 стакан черной чечевицы или используйте одну упаковку чечевицы на пару объемом 17 унций вместо

• 1 лавровый лист, добавить предварительно приготовленную чечевицу

• Редис 1 пучок

• 2 лука-шалот

• 2 столовые ложки нарезанного укропа

• 2 столовые ложки измельченного чеснока

• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Для перевязки

• 1/4 стакана яблочного уксуса

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 чайная ложка измельченного чеснока

• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В средней кастрюле смешайте чечевицу и лавровый лист.Добавьте 4 стакана воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накройте крышкой, слегка наклонив ее для выхода пара. Дайте настояться 20-25 минут или пока чечевица не станет мягкой, но сохраняет форму. Слейте воду из чечевицы и выбросьте лавровый лист. Дайте чечевице остыть до комнатной температуры.

2. Тем временем с помощью фигурного ножа или мандолины нарежьте редис и лук-шалот тонкими ломтиками. Чтобы приготовить заправку, взбейте ингредиенты в небольшой миске.

3. Смешайте чечевицу, редис, лук-шалот и зелень в большой миске.Полейте заправкой чечевицу и перемешайте. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 5 дней.

Не забудьте подписаться на Nourished by Nutrition в Instagram . Если вы сделаете этот рецепт тегом #nourishedbynutriton, чтобы я увидел, что вы сделали, и расскажу о вас!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться…

Черный редис, эндивий и яблочный салат

Черный редис, эндивий и яблочный салат

2018-01-06 08:55:31

На 8 порций

1. 1 1/3 стакана яблочного уксуса
2. 1/4 стакана агава
3. 6 столовых ложек свежего лимонного сока (из 2 лимонов)
4. Две трехдюймовые палочки корицы
5. 6 столовых ложек оливкового масла
6. 3/4 чайной ложки крупной морской соли
7. Свежемолотый черный перец
8. 3 или 4 маленьких Cox или Яблоки Pink Lady
9. 8 бельгийских эндивий (очищенных и очищенных от сердцевины) с отделенными листьями
10. От 8 до 10 маленьких черных редисов, очень тонко нарезанных на мандолине (можно заменить 4 нежных молодых репы)
11. Листья 1/2 пучка плоских листьев петрушка, рваная

1. Смешайте уксус, агаву, лимонный сок и палочки корицы в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне.Как только смесь закипит, варите 10-15 минут, периодически помешивая, пока она не превратится в сироп из 6-7 столовых ложек. Снять с огня; дайте полностью остыть, затем выбросьте палочки корицы.
2. Вмешайте масло, соль и щепотку перца.
3. Непосредственно перед подачей на стол нарежьте яблоки очень тонкими ломтиками по горизонтали, выбросив все семена. Положите их в большую сервировочную миску вместе с эндивием, редисом и петрушкой. Вылейте повязку и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась.
4. Подавать сразу.

1. Повязку можно сделать заранее за несколько часов и выдержать при комнатной температуре. Перед подачей повторно взбейте.

От Sweet Vegan

. По материалам Washington Post.

Сладкий веган https://sweetvegan.net/

Салат из черной редьки: рецепты и советы

Салаты на основе редиса — всегда прекрасный источник огромного количества витаминов, так необходимых организму в любой момент.В сочетании с овощами или фруктами они становятся идеальными помощниками в укреплении иммунитета и всех внутренних систем. Причем эти салаты не обязательно должны обладать горчинкой из черной редьки: при соблюдении определенного рецепта они понравятся даже детям.

Самый распространенный «спутник» салатов к черной редьке — это, конечно, морковь. Даже без добавления других ингредиентов, заправленных сметаной, эти продукты дают возможность насладиться интересным вкусом и огромной порцией витаминов.Но чтобы этот салат не казался слишком обычным, его можно разнообразить — грибы, яблоки, орехи, авокадо: редис интересно «звучит» даже в тандеме с грушей, поэтому здесь разрешены практически любые эксперименты. Например, для праздничного стола можно сочетать черную редьку, морковь и чернослив.

Состав:

1. Редис черный — 2 шт.
2. Морковь средняя — 3 шт.
3. Чернослив без косточек — 100 г
4. Яблочный кислый — 1 шт.
5. Помидоры черри — 5-7 шт.
6. Масло оливковое — 2 ст.л.
7. Бальзамический уксус — 1 ч.
8. Соль — щепотка
9. Травы — по вкусу

Приготовление:

• В зависимости от того, хотите ли вы почувствовать горький вкус в салате или нет, метод обработки выбирается редко. Для более острого варианта его очищают и пропускают через терку, переливая в большую посуду. Если нужно немного смягчить его вкус, очистить и нарезать редис на 2-4 части, вымочить в холодной воде на 3-4 часа, после чего залить кипятком и также растереть в миске.Затем его моют, очищают и натирают морковью: в свежем виде использовать в салате. То же самое и с перетертыми на терке кислыми яблоками.
• Чернослив пропаривают 1-2 часа, для чего нужно подготовить помидоры черри: их разрезают пополам, смазывают оливковым маслом, присыпают специями и кладут на пергамент, застеленный пергаментом. Духовка нагревается до 90 градусов, конвекция не включается, и в таких условиях томаты запекаются 25-30 минут. За ними стоит наблюдать через 20 минут, потому что вишня из-за своего размера готовится намного быстрее, чем крупные помидоры.Все ингредиенты смешиваются в общей салатнице, заправляются уксусом и оливковым маслом, солятся, а при необходимости засыпаются любимыми травами.

Самой традиционной заправкой для салата из черной редьки является майонез. Самые классические ингредиенты для него — яйца, перец и лук. За счет добавления белковой группы овощной салат получается кислым, а с некоторыми изменениями технологии — теплым.В этом случае, опять же, вы можете варьировать степень горечи блюда: если вы не хотите ощущать отчетливый вкус редьки, после снятия кожуры с нее следует натереть и посолить, а затем накрыть накрыть крышкой и оставить на 4-5 ч. поможет смягчить вкус корнеплодов.

Состав:

1. Яйца куриные — 3 шт.
2. Редис черный — 1 шт. Луковица репчатая — 1 шт.
3. Перец болгарский (разные цвета) — 2 шт.
4. Петрушка — пучки
5. Корень сельдерея — 1 шт.
6. Майонез — 2 ст.л.
7. Лимонный сок — 1 ст.

Приготовление:

• Редис очищают и перетирают на терке, после чего либо закладывают в салатник, либо солят и настаивают. Куриные яйца варят до состояния, при котором желток становится плотным: для этого опускают в холодную воду, и после закипания отсчитывают 8-9 минут. Готовые яйца чистим и нарезаем длинными полосками, а желтки заранее нужно удалить — они пригодятся позже.
• Луковицу нарезать небольшими кусочками и через 1-1,5 минуты опустить на сковороду с раскаленным растительным маслом. Туда же засыпают песочные лепешки из болгарского перца и кубики сельдерея. В течение 3-5 мин. Их нужно обжарить на малой мощности, затем положить на бумажное полотенце и удалить излишки масла. К яйцам и редьке добавляют жареные продукты, все компоненты смешивают и заправляют майонезом, соединяют с соком лимона. Украсить салат можно натертыми на терке мякишем из желтков и веточками петрушки.Подавать рекомендуется с панировочными сухарями из черного хлеба, которые при желании можно ввести в салат: тогда они пропитаются соком и заправкой и станут немного мягче, но хрустящей корочки не потеряют.

И все же самый салат из черной редьки — мясной. Здесь и говядина, и куриные яйца, и даже горох с картошкой. Такое блюдо просто не может пройти мимо повседневного и праздничного стола и с легкостью пополнит список идей простых, но не банальных обедов или ужинов.Говядину можно заменить свининой или более легким мясом на ваше усмотрение.

Состав:

1. Молодой картофель — 2 шт.
2. Редис черный — 1 шт.
3. Огурец — 1 шт.
4. Горошек зеленый — 200 г
5. Яйца куриные — 8-10 шт.
6. Говядина — 300 г
7. Морковь — 1 шт.
8. Перец, соль — щепотка
9. Майонез — 50 мл

Приготовление:

• Картофель вымыть и запечь в кожуре, это займет 45-60 минут.Чтобы картофель был готов к употреблению, его рекомендуется накрыть фольгой и слегка смазать сливочным маслом, чтобы избежать пересушивания. Пока оно запекается, варят яйца — желток должен затвердеть, чтобы можно было рассыпаться. Говядину закладывают в кипящую подсоленную воду и варят до тех пор, пока волокна не начнут легко отделяться, после чего ее охлаждают и нарезают тонкой соломкой. Точно так же нужно измельчить огурец и очищенную черную редьку. Последнюю можно пропустить через терку для корейской моркови.
• Запеченный картофель очищают и измельчают, смешивая с говядиной, редисом и огурцом.Морковь нарезается небольшими кусочками и обжаривается на сливочном масле в течение 2-3 минут, после чего добавляется к остальному блюду. Туда высыпают зеленый горошек, насыпают специи. Яйца разрезают пополам, желтки из них захватывают и превращают в крошку, которую откладывают в сторону. Белок тоже трогать нельзя. Остальные компоненты салата заправляем майонезом, и из общей массы образовался большой шар, со слегка приплюснутой поверхностью. Его следует присыпать крошкой из яичных желтков, придавая вид сердцевины большого цветка, а белки разложить вокруг, формируя из них «лепестки».

Самый быстрый и самый известный вариант салата из черной редьки состоит всего из 3-х компонентов, простой заправки в виде майонеза и лимонного сока. Он готовится за несколько минут, поэтому может стать палочкой-выручалочкой при встрече неожиданных гостей.

Состав:

1. Морковь — 1 шт.
2. Редис — 1 шт.
3. Сыр мягкий — 150 г
4. Майонез — 1 ст.л.
5. Лимонный сок — 1 ч.

Приготовление:

• Очищенные редис и морковь проходят через большую сторону терки и соединяются в салатник. То же самое необходимо повторить для сыра, который предварительно охлаждается, чтобы он не деформировался при измельчении. Готовый салат заправляют соком лимона и майонезом, после чего с трудом прогревают в микроволновке (30 секунд) и украшают мелко нарезанной зеленью или измельченными орехами.
• Интересно и сочетание редиса и капусты: помимо классической белокочанной капусты можно использовать китайскую или кольраби.Платье исполнит соевый соус, изюминку придадут ягоды клюквы, спрятанные внутри салата. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, вы можете добавить в его состав копченое или вареное мясо индейки или курицы.

Состав:

1. Редис черный — 1 шт.
2. Лампочка красная — 1 шт.
3. Лимон — 2-3 вафли
4. Брусника — 100 г
5. Кольраби — 150 г
6. Копченое куриное филе или свежее филе — 100 г (по желанию)
7. Соевый соус — 1 ст.л.
8. Зелень — пучок

Приготовление:

• Если вы используете мясо птицы, то его нужно отваривать в подсоленной воде или брать термически обработанный вариант — отлично подойдет копченая курица. Готовое мясо перебирают по волокнам, которые нарезают на блоки длиной 3-4 см и укладывают в салатник.
• Ломтики лимона лишают пленки и измельчают вручную, после чего добавляют к мясу, а компоненты измельчают ложкой, чтобы курица пропиталась соком цитрусовых.Кольраби рвется вручную или мелко шинкуется, крошится на измельченное мясо с лимоном, то же отправляется к измельченному луку.
• Ягоды клюквы вводятся в салат через 20 минут, после чего нужно перемешать все ингредиенты, залить соевым соусом, украсить блюдо зеленью. Если вы использовали замороженные ягоды, их следует промыть холодной водой и отжать в бумажном полотенце, чтобы в салате не было лишней влаги.

Салаты из черной редьки понравятся любителям горечи в блюде, поэтому они не всем придется по вкусу.Если вы хотите блюдо на основе редьки, но нужно избавиться от лишней горечи, во всех вышеперечисленных рецептах черную редьку можно заменить белой редькой. И, конечно же, на конечный вкус повлияет процентное соотношение всех компонентов: меньше редиса, больше других ингредиентов — и вы не почувствуете необычной горечи.

Редис и яблочный салат | NOPI

Источником вдохновения является рецепт NOPI — салат из черной редьки, красного эндивия и яблок от Йотама Оттоленги и Рамаэля Скалли.Я адаптирую рецепт с ингредиентами, которые есть у меня под рукой. Красный эндивий, которого у меня нет, обеспечивает потрясающий контраст цвета. К счастью, у меня есть арбузная редька с столь же яркой цветовой гаммой. Сочетая это с Golden Delicious и рукколой, я знаю, что могу приготовить свежий и хрустящий, сладкий и острый салат в качестве отличной закуски.

Мне очень хочется испечь яблочный пирог, учитывая, что на кухне много яблок. Кто не любит яблочный пирог? На пирог по большей части израсходуются тонны яблок.Но я не решаюсь превращать эти свежие и идеальные яблоки в кашу. Поэтому я придерживаюсь здорового образа жизни, съедая одно яблоко в день. Нарезание тонкими ломтиками яблока в салате даст тот же эффект. Интересно, почему я не делаю больше яблочных салатов!

Когда я думаю о яблочном салате, я думаю о салате типа Вальдорф, в котором есть яблоко, красная капуста, сельдерей, красный лук и клюква. Несомненно, вкус этого культового салата не вызывает сомнений. Когда бы я ни служил, это доставляет удовольствие публике.Между тем, если вы просто хотите быстро приготовить салат для одного или двоих, салат из редиса и яблок оправдывает все ожидания — с меньшим количеством ингредиентов.

Есть много способов добавить в этот салат грушу, грецкий орех и фету, чтобы сделать его более насыщенным. Яблоки и груши — это естественные пары. Грецкие орехи придают салату текстуру и хруст. Наконец, любой сыр, фета, чеддер или буррата, имеет большое значение для придания кремообразности смеси.

Есть одна изюминка с заправкой для салата.Что особенно важно, так это довести сироп яблочного уксуса до кипения и уменьшить его до загустения. Сироп состоит из яблочного уксуса, жидкого меда, лимонного сока и корицы. Снять с огня, добавить оливковое масло, соль и черный перец. Настой корицы в заправке, помимо всего прочего, напоминает самый знаменитый американский десерт — яблочный пирог. Да благословит Бог Америку в этот день выборов!

Состав

• Выделка:
• 2/3 стакана / 150 мл яблочного уксуса
• 2 столовые ложки жидкого меда
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока (из 1 лимона)
• Две маленькие палочки корицы
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль морская грубая
• перец черный молотый
• Салат:
• 2 (250 г) маленьких яблока Cox или Pink Lady (я использую Golden Delicious)
• 6 (300 г) красных бельгийских эндивий (с обрезками и сердцевиной), отдельные листья (я использую рукколу)
• 200 г черной редьки, очень тонко нарезанной на мандолине (может заменить молодую репу, я использую арбузный редис)
• 1/2 унции / 15 г петрушки, рваной

Инструкции

Смешайте уксус, мед, лимонный сок и палочки корицы в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне.Как только смесь закипит, варите 10-15 минут, периодически помешивая, пока она не превратится в сироп из 6-7 столовых ложек. Снять с огня; дайте полностью остыть, затем выбросьте палочки корицы.

Добавьте оливковое масло, соль и щепотку перца.

Непосредственно перед подачей на стол нарезать яблоки очень тонкими ломтиками вдоль, выбросив все семена.Положите их в большую сервировочную миску вместе с эндивием, редисом и петрушкой. Вылейте повязку и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась.

Банкноты

Адаптировано из «NOPI: Поваренная книга» Йотама Оттоленги и Рамаэля Скалли

Khasi Black Sesame Radish Salad: Meghalaya Salad

Опубликовано: 28 февраля 2019 г. Изменено: 28 августа 2020 г. Автор Sujata Shukla Этот блог приносит доход за счет рекламы.Этот пост может содержать партнерские ссылки. PepperOnPizza может получать комиссию за покупки, сделанные после перехода по этим ссылкам. Подробности см. В нашей политике раскрытия информации.

Простой, легкий салат, но с отличным вкусом. Хотите знать, почему я пишу рецепт всего из 3 ингредиентов, вряд ли требуя полноценного поста? Что ж, это не обычный салат. Это небольшой вкусный гарнир в кухне Мегхалаи, сопровождающий популярные блюда из курицы, свинины и других блюд карри. Салат из черной кунжутной редьки Хаси нужно обязательно попробовать, чтобы оценить его по достоинству.Черный кунжут или nei iong придает особый вкус.

В книге Семь сестер, кухонные сказки с северо-востока , поваренная книга зачисляет рецепт на Зорампари Дункан Санью . Есть много вариантов салата с кунжутом из редиса, как вы можете убедиться, если поищете в Интернете. Однако, чтобы представить вам подлинную версию, я строго следовал рецепту из поваренной книги.

Приготовление салата из черного кунжута и редиса:

Позвольте мне признаться, что мой салат не имел бы текстуры оригинала.Кунжут всегда был моей гибелью. Все мои попытки создать Тахини терпели неудачу. Было бы легко получить сухой кунжутный порошок, но рецепт требует пасты из черного кунжута. Я запустил его в кухонный комбайн. И запустил его. Еще раз. А потом сдался. Вместо густой пасты у меня была водянистая смесь с разбитыми семенами кунжута, да, но не побежденная. Я собираюсь купить себе sil bhatta (плоский шлифовальный камень / ammi kallu), и тогда я смогу приготовить приличную кунжутную пасту.Остается надежда! Паста из тертого редиса и кунжута

Еще один интересный салат из редиса и кунжута, также из кухни Мегхалаи, использует семена хаси периллы. Они выглядят скорее как белый кунжут (семена тил или семена эллу), но отличаются от них и являются родными для Мегхалаи. Изучая кухню Мегхалаи, я узнал, что перилла и черный кунжут популярны в штате и включены в большинство рецептов. Щелкните ссылку, чтобы узнать больше о семян периллы Nei-lieh или Khasi.

Салат из черной кунжутной редьки Khasi был очень ароматным.Белая редька была свежей и почему-то не такой острой, как обычно. Черные семена кунжута придают салату изумительный вкус, который сложно описать. Вы должны сами приготовить и попробовать вкус и аромат.

О конкурсе Shhhh Cooking Secretly

Как вы, возможно, читали в этом блоге, я являюсь членом группы FB, Shhh Cooking Secretly. Группа была основана Прией из Универсальных Рецептов Прии , и теперь ею управляет Маюри Шах из Джикони Маюри .Тема февраля 2019 года — Мегхалая. Мы готовили еду по всем индийским штатам в алфавитном порядке, и это был обогащающий опыт. Салат с черным кунжутом и редисом Хаси хоть и простой, но типичный для этого региона.

Мой партнер на месяц — Пратима Шиврадж. Мы с ней впервые стали партнером, и мы вместе боролись, пытаясь найти подходящие овощные рецепты для этой темы. Последними ингредиентами, которые мы выбрали для меня, были редис и соль. Для Пратимы секретными ингредиентами были чеснок и помидор.Из них она приготовила вкуснейший чатни из жареных помидоров .

Блоги Prathima в Prathu’s Food . Обязательно посетите ее сайт — там есть несколько рецептов завтраков и десертов, разновидностей расама, рецептов самбара, разновидностей риса и многого другого.

Я не собираюсь описывать Мегхалаю и ее еду, так как все, что я знаю о ней, — это только то, что я прочитал. Однако вскоре я надеюсь путешествовать по северо-восточным штатам. Затем я могу поделиться с вами своим опытом и пониманием его уникальной кухни.

Это кулинарная книга, на которую я ссылался, чтобы узнать рецепты из северо-восточных штатов Индии.

Это партнерская ссылка на продукт. Это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку через нее. Я продвигаю только те бренды и продукты, которым доверяю.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько индийских, которые могут вам понравиться:

Ассамский Алоо Питика: Ассамское картофельное пюре в горчичном масле

Котаварангаи Паруппу Усили: Кластеры

Khasi Black Sesame Radish Salad: Meghalaya Salad

Black Sesame Radish Salad, быстрый и легкий рецепт Хаси от Meghalaya.Веганский и не содержащий глютена салат состоит из трех ингредиентов. Обладая большим ароматом и вкусом, он является популярным дополнением к региональным блюдам, в основном из мяса.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 столовая ложка черного кунжута / Nei iong
• 1 чашка белого редиса Очищенная и натертая на терке
• щепотка 16 чайных ложек или по вкусу
• ½ столовой ложки воды

Инструкции

• Нагрейте небольшую сковороду и обжарьте семена черного кунжута на сухой сковороде.Поддерживайте слабый огонь и часто помешивайте в течение 2 минут или пока семена не начнут трескаться и вы не почувствуете аромат кунжута. Переложите в миску и дайте остыть. Белую редьку вымыть, очистить и натереть на терке. Отложите, пока не потребуется. Измельчите или обработайте жареный кунжут с небольшим количеством воды (примерно до ½ столовой ложки) в пасту.

• Вымойте, очистите и натрите белую редьку. Отложите, пока не потребуется. Измельчите или обработайте жареный кунжут с небольшим количеством воды (примерно до ½ столовой ложки) в пасту.

• Налейте кунжутную пасту в тертый редис. Добавьте щепотку соли и попробуйте приправу. Подавайте сразу к основным блюдам.

Черная редька — определение и информация по приготовлению

Корнеплод, относящийся к семейству репы и хрена, с черной тусклой сажей снаружи, покрывающей белую хрустящую внутреннюю мякоть, придающую острый острый вкус. Интенсивность этого редиса может варьироваться от умеренно острого до очень острого и немного горького, в зависимости от возраста и размера, по вкусу напоминающего хрен.Черная редька может быть как круглой, так и удлиненной формы. Как круглая редька, она может вырасти от двух до шести дюймов в диаметре. Существует две основные категории редиса, весенний или зимний, в зависимости от времени сбора. Яровой редис, который быстро созревает, собирают в начале вегетационного периода, в результате чего получается меньший по размеру редис. Зимний редис, который растет медленно, собирают позже по мере роста, и в результате получается более крупный овощ круглой или удлиненной формы.Зимний редис, как правило, имеет более мягкий и нежный острый вкус, однако черный редис может быть очень сильным и острым. Эту редьку можно готовить как репу, сливать и подавать как гарнир, тушить и тушить, чтобы подавать как овощное блюдо, или добавлять в жареные блюда. Кожу обычно удаляют перед приготовлением. Его также можно подавать в сыром виде для использования в качестве закуски, в качестве дополнения к салатам и бутербродам или нарезать кубиками для использования в супах и тушеных блюдах. Если острота слишком сильная, ее можно уменьшить, посолив и промыв редис, чтобы усилить острый вкус, пропарив редис на пару в течение 5–10 минут или запекая редис с другими овощами.Выбирая, выбирайте редис плотный, хрустящий и без пятен. Редис, выращенный и собранный при высоких температурах, приобретает повышенную горечь. Храните без листовых ботинок и поместите в холодильник, завернув в полиэтилен, чтобы сохранить свежесть в течение нескольких недель.