Салат из одуванчика * Я любима

Классический рецепт салата с фото

Автор Анура Сарафанова На чтение 1 мин. Просмотров 933

Одуванчик уже давно используется в пищу разными народами. Молодые листья почти лишены горечи, поэтому прекрасно применяются в салатах и борщах, цветки подходят для вина и варенья, а из бутонов делают мед.

Для салата из одуванчика нам потребуется:

• полкилограмма листьев одуванчика;
• 2 яйца;
• 1 красная сладкая (крымская) луковица;
• перец черный молотый.

Для заправки берем:

• зубок чеснока;
• 2 ч. л. винного или бальзамического уксуса;
• 3 ст. л. масла растительного ;
• 1 ст. л. дижонской горчицы.

С листьями, корнями и цветками одуванчика можно приготовить оригинальные и полезные салаты с различными продуктами.

Ход приготовления

Яйца отвариваем вкрутую, заливаем холодной водой, студим, очищаем от скорлупы и разрезаем на четыре части. Лук режется тоненькими полукольцами. Листья одуванчика хорошенько промываются, просушиваются и рвутся руками.

Для приготовления заправки в салате из одуванчиков по рецепту смешайте уксус, измельченный чеснок, растительное масло и взбейте вилкой или венчиком, посолите по вашему вкусу. Готовую заправку прогреваем на среднем огне, но не доводя до кипения.
В глубоком салатнике смешиваем листья одуванчика, лук, яйца и заправляем приготовленным соусом. Салат готов – приятного аппетита!

два вкусных и простых рецепта

Проходя на улице мимо ярко-желтых одуванчиков, мы практически никогда не обращаем на них внимания. И зря, потому что данное растение обладает массой полезных свойств и благотворно влияет на человеческий организм. В своем составе одуванчик содержит множество жизненно важных витаминов (витамин А, витамины группы В, витамин С и т.д.), микро- и макроэлементов (марганец, железо, кальций, натрий, калий и т.д.), дефицит которых негативно сказывается на общем состоянии нашего здоровья. Он не только насыщает организм полезными веществами, но и обладает оригинальным и пикантным вкусом.

Многие хозяйки, следящие за тем, чтобы семья питалась вкусно и полезно, с удовольствием готовят блюда, одним из основных ингредиентов которых являются листья одуванчиков. Сегодня предлагаем вам два самых популярных и простых рецепта приготовления легкого, вкусного, низкокалорийного и полезного салата из одуванчиков по-китайски.

В Китае такие овощные закуски умеет готовить каждая уважающая себя хозяйка, а меню любого местного кафе, ресторана, бистро или закусочной без салата из одуванчиков не является полным! Готовить эти блюда очень легко, приятно и просто. Попробуйте приготовить один из двух салатов в домашних условиях и убедитесь в этом сами!

Салат из одуванчиков по-китайски: простой и легкий рецепт

Чтобы приготовить этот вкусный и полезный салат для всей семьи, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежесобранных листьев одуванчика;
• 1 – 2 дольки чеснока;
• 1 морковь средних размеров;
• 1 – 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 – 3 чайные ложки рафинированного или нерафинированного подсолнечного масла;
• соль, перец, другие специи и приправы по вкусу.

Для приготовления салата выбирайте только молодые, здоровые и красивые листья, которые растут вдали от промышленных предприятий и дорог. Не срывайте старые, больные на вид листья с пораженными участками. Чем старше листья, тем хуже у них вкус.

Свежесобранные листья одуванчика вам необходимо тщательно промыть под проточной водой, а затем избавить их от влаги и тонко нарезать. Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Чеснок помойте и измельчите при помощи ножа или специального пресса (чеснокодавки).

Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте салат. Добавьте соевый соус, растительное

🍀 ТОП-6 рецептов салата из одуванчиков

Одуванчик — одно из любимых растений у ценителей нетрадиционной медицины. Его используют для лечения и профилактики многих заболеваний. Салат из одуванчиков не только целебный, но еще и очень вкусный. Данная статья содержит наиболее популярные рецепты.

Салаты из одуванчиков — рецепты приготовления

Из корешков, листочков и соцветий можно приготовить много разнообразных блюд. Особенно хорошо использовать листву в начале цветения, пока она еще не жесткая и не горькая. Цветочки пригодятся еще и для эффектного украшения блюд. Салат из одуванчиков хорошо сочетается с зеленью, фруктами, овощами, а также с мясными ингредиентами и молочными продуктами. В качестве заправок используют мед, сок лимона или нерафинированное масло. Каждый автор вносит в рецептуру свои оригинальные идеи.

Если нет возможности использовать свежую зелень, то собранные листья лучше замочить в соленой воде на пару часов. После данной процедуры горечь уйдет.

Рецепт салата из одуванчика «Витаминный»

Данный вид салата улучшает метаболизм и повышает защитные функции организма. Врачи рекомендуют его людям, подверженным частым простудным и вирусным заболеваниям. Он является низкокалорийным: не более 500 калорий на 100 граммов. Его можно употреблять без боязни набрать лишнюю массу. Для приготовления понадобятся листья травы, морковь, пекинская капуста, орехи, сметана и соль (перец) по вкусу. Обязательным является лимонный сок. Соблюдайте следующую последовательность действий:

1. Промойте и просушите листочки и цветы.
2. Почистите морковку и натрите на терке.
3. Нарежьте мелко листочки растения.
4. Далее соедините нарезку ингредиентов в глубокой миске.
5. Добавьте соль и перец по вкусу, а также 2 ч.л сока лимона и 2 ст.л. имеющегося в наличии нерафинированного масла.
6. По желанию насыпьте горстку грецких орешков и тщательно перемешайте полученную смесь.

Рассмотрим еще одни вид витаминного салата. Его прописывают врачи и народные лекари при тяжелых заболеваниях, а также для поддержания иммунной системы. Понадобятся следующие компоненты: листья одуванчика (100 г.), пучок зеленого лука, огурец (1-2 шт.), сельдерей и приправы по вкусу. Готовят салат пошагово:

1. Листья одуванчика моют и по желанию настаивают в соленой воде.
2. Далее листочки мелко шинкуют в салатнике.
3. Огурцы промывают, нарезают дольками и высыпают к одуванчику.
4. Зелень мелко нарезают и добавляют ко всем ингредиентам.
5. Полученную смесь перемешивают и заправляют маслом или сметаной.
6. Хорошим сочетанием с данным блюдом будет вареное яйцо.
7. Можно смело добавлять винный уксус, горчицу, мед, молотые сухари, семечки и миндаль.

Французский салат с одуванчиками

Для приготовления салата по-французски приготовьте следующие ингредиенты: листья одуванчика (300 г.), белый батон (2 ломтика), лук (2 шт.), чеснок (2 зубчика), уксус на травах, соль, перец, сахар, горчицу и оливковое масло (4 ст.л.). Процесс приготовления следующий:

1. Листья должны быть хорошенько очищены, промыты и просушены.
2. Батон нарезают кубиками и обжаривают в масле на сковороде до образования корочки.
3. К батону добавляют мелко нарубленный лук и чеснок.
4. Далее соединяют уксус с сахаром, солью, перцем и добавляют две ложки горчицы.
5. Полученный соус взбивают и добавляют в него несколько капелек масла.
6. На большое блюдо раскладывают листочки и обильно поливают соусом
7. Сверху блюдо украшается зажаренным хлебом.
8. Салат должен подаваться к столу практически сразу. Хранить его не рекомендуется.

Салат по-китайски

Блюдо выбирают ценители здорового образа жизни. Для приготовления понадобятся следующие продукты: листья одуванчика (500 г.), зубчик чеснока, морковь (1 шт.), соевый соус или растительное масло. Рассмотрим процесс готовки поэтапно:

1. Листья одуванчика следует промыть и просушить.
2. Морковь также промывают и натирают на терке.
3. Листья и морковь соединяют в отдельной миске.
4. К полученной смеси добавляют натертый чеснок.
5. Готовый салатик заправляют маслом или соусом по желанию.
6. Чтобы образовался вкусный сок, блюдо должно постоять некоторое время.

Салат с крапивой и одуванчиками

Микс с крапивой выбирают люди, страдающие от различных заболеваний, связанных с ослаблением иммунной системы. Приготовьте следующий продуктовый набор: крапиву (500 г.), щавель (200 г.), одуванчик (30 г.), листья подорожника (30 г.), пучок зеленого лука, яйца, редис (10 г.), масло для заправки и специи. В процессе приготовления соблюдайте очерёдность:

1. Всю зелень тщательно промойте под проточной водой и просушите.
2. Редис следует помыть и отрезать от него хвостики.
3. Затем все растения измельчите в кухонном комбайне.
4. Полученную смесь перемешайте.
5. Порежьте мелко яйцо и добавьте его ко основным ингредиентам.
6. Салат следует заправить маслом.
7. В качестве украшения используйте нарезанный кружочками редис.

Салат из одуванчиков — классический рецепт

Рецепт является одним из самых простых и запоминающихся. Время его приготовления составляет не более пяти минут. Многие шеф-повара рекомендуют его начинающим и неопытным кулинарам. Кроме одуванчика понадобится огурец, сухарики белого хлеба, а также горсть семечек, миндаля или орешек кешью. Соблюдайте инструкцию:

1. Промойте листья, просушите и мелко нашинкуйте. Можно также их нарвать кусочками.
2. Огурец также промойте, отрежьте хвостик, почистите кожицу по желанию и нарежьте тоненькой соломкой.
3. Высыпайте в емкость полученные заготовки и добавьте оставшиеся продукты.
4. Для приготовления соуса смешайте 1 ст. л. оливкового масла и по 1 ч.л. винного уксуса, горчицы, меда и соевого соуса. Также можно использовать майонез.
5. Сверху блюдо посыпают семечками или орешками.
6. Эффектное украшение можно придумать из лепестков и цветов.
7. Салат готов и его можно подавать к столу.

Салат из одуванчиков с яйцом — вкусный рецепт

Для приготовления заранее сварите два яйца, а также подготовьте репчатый лук и пучок зеленого лука, сметану, огурец капусту, соль и специи. Данное сочетание очень необычно и может удивить даже самых заядлых гурманов. Сочность капусты, особенно свежей, переместит на второй план вкус лука и даже одуванчика. Для данного блюда хорошо подходит пекинская капуста. Хорошо разнообразит цвет блюда фиолетовый лук, который добавит ярких ноток. Изюминкой будет вареное яйца, которое добавит блюду калорийности и сытности. Готовят салат следующим образом:

1. Сваренные яйца охлаждаем и нарезаем кубиками средних размеров. Половинку яйца можно оставить для декорирования.
2. Листья моем под холодной водой, просушиваем и шинкуем. Пару листочков также можно оставить целыми для украшения.
3. Огурец промойте и нарежьте полукольцами.
4. Репчатый лук также промойте и измельчите.
5. Если используется свежая капуста, то ее следует нашинковать как можно мельче и перетереть с солью.
6. В случае с квашеной капустой, просто добавьте к нарезке пару ложек.
7. Все продукты переложите в отдельную миску и посолите по вкусу.
8. Салат заправляется сметаной или майонезом.
9. В каждую тарелочку накладывается горка салата, а сверху насыпается горстка зеленого лука.
10. В зависимости от фантазии повара салат можно украсить листочками или цветами одуванчика, вареным яйцом или луком.

Важным будет следующий комментарий: можно добавить лимонный сок. Он придает салату более насыщенный вкус, а также снижает горечь одуванчика. Салат является идеальным дополнением любого легкого ужина. Гармонично сочетается с гречневой крупой и тушеными в мультиварке овощами.

С помощью разнообразных блюд из одуванчика можно быстро и недорого пополнить запас витаминов и минералов в организме. Главное – найти чистую лужайку для сбора растения и соблюдать рекомендации. Стоит также отметить, что блюда из одуванчика лучше употреблять сразу, а не хранить в холодильнике. Это поможет получить от растения как можно больше полезных веществ.

Салаты с листьями одуванчика, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Яйцо куриное 2 штуки

Листья одуванчика 400 г

Белый винный уксус 2 столовые ложки

Тыквенное масло 4 столовые ложки

Горчица 1 чайная ложка

Эстрагон по вкусу

Лук репчатый 1 головка

Соль по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Помидоры черри 8 штук

Зелень 1 пучок

Салат из цветков одуванчика рецепт с пошаговым фото

Поделиться

Салат из цветков одуванчика – вдохновенная история для поэтических натур. Легкая горчинка листьев солнечного растения удивительно гармонирует с сочностью свежего огурца и пикантностью лука с чесноком. А лепестки солнечных цветов делают блюдо ярким и элегантным. Смесь заправляется соусом на основе растительного масла, уксуса и черного молотого перца.

Заряд бодрости и укрепление иммунитета, избавление от депрессии и чистка от шлаков – всю пользу такого свежего блюда из весенних растений трудно описать в одном предложении.

Одуванчики – целая аптека в небольшом букете. Для кулинарных и косметических целей подходят и листья, и соцветия, и корни.

О том, какие растения лучше выбирать и где их собирать, об их полезных и вредных свойствах, подробно расписано в прошлогодних публикациях. Там же мы раскрывали секреты вкусных добавок, которые разнообразят салатные смеси.

---

Топ-3 вкусных истории:

Сегодня предлагаем еще один вариант простого, но изысканного лакомства. Интересно, что во Франции целые плантации отведены для выращивания одуванчиков. Сырье идет к поварам и косметологам. В дорогих ресторанах подают витаминные блюда для гурманов, а в составе – листья, корни или соцветия солнечных растений. Знают, видимо, французы, толк в полезной и оригинальной еде.

---

Проверенный рецепт салата из цветов одуванчиков с пошаговыми фото

(Visited 969 times, 1 visits today)

Салат из одуванчиков — рецепты из листьев, цветов и корней с крапивой и яйцом

Салат из одуванчиков – яство не совсем привычное, но вкусное и очень полезное. Сочетая это растение с другой весенней зеленью, можно создать настоящую витаминную бомбу. Как раз такие блюда и должны присутствовать на столе в весенне-летний период, чтобы насытить организм полезными веществами.

Как приготовить салат из одуванчиков?

На первый взгляд, в приготовлении этого незамысловатого блюда совсем нет ничего сложного. Это отчасти так и есть. Но есть и некоторые нюансы, которые нужно знать, чтобы кушанье получилось по-настоящему вкусным и полезным. Многих волнует вопрос, как убрать горечь из одуванчиков для салата. Ответ на этот и другие интересные вопросы приведены далее.

1. Горечь из листьев уйдет, если замочить их минут на 20 в воде с солью.
2. Другой способ, как избавиться от горечи, состоит в том, что листочки нужно окунуть минуты на 2 в кипяток, а потом обдать холодной водой.
3. Собирать растения нужно только в экологически чистых местах. Растения, которые растут вдоль дороги категорически не подходят для употребления в пищу.

Салат из листьев одуванчика – рецепт

Салат из листьев одуванчика станет отличным дополнением к любому блюду. Особенно хорош он в сочетании с мясными яствами. Из указанного количества компонентов получится 1 большая порция. При необходимости приготовления большей порции угощения, количество используемых компонентов увеличивают.Ингредиенты:

• огурец – 1 шт.;
• листья одуванчика – 1 пучок;
• семечки – 1 ст. ложка;
• сухарики;
• мед, горчица, винный уксус, соевый соус – по 1 ч. ложке;
• оливковое масло – 20 мл.

Приготовление

1. Листья одуванчика моют, обсушивают и нарезают.
2. Небольшими ломтиками шинкуют огурец.
3. Смешивают компоненты, добавляют ингредиенты для заправки, семечки и хорошо размешивают.
4. Перед подачей салат из одуванчиков посыпают сухариками.

Салат из цветов одуванчиков – рецепт

В пищу употребляют не только листья, но и цветы полезного растения. Салат из цветов одуванчика не только благотворно влияет на организм, но и прекрасно смотрится на столе, радуя глаз своим внешним видом. По желанию такой салат можно дополнить любимой зеленью. Вкус блюда от этого только выиграет.

Ингредиенты:

• цветки одуванчиков – 20 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• листья зеленого салата – 5 шт.;
• лимонный сок – 20 мл;
• соль.

Приготовление

1. Цветки моют и смешивают с листьями салата, порванными на кусочки.
2. Добавляют соль, сок лимона и масло.
3. Все хорошо размешивают и подают салат из цветков одуванчиков к столу.

Салат из одуванчиков и крапивы

Салат из листьев одуванчика и крапивы – это кладезь витаминов и других полезных веществ, в которых так нуждается организм весной. Крапиву, как и другую зелень, лучше использовать молодую. А чтобы она не жгла руки, ее необходимо сначала обдать кипятком, а уже потом без опаски приступать к работе с ней.

Ингредиенты:

• листья одуванчика – 50 г;
• крапива – 50 г;
• перья зеленого лука – 50 г;
• редис – 100 г;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• сок лимона, соевый соус – по 20 мл;
• петрушка – 20 г.

Приготовление

1. Для заправки смешивают оливковое масло с соком лимона, соевым соусом, перцем и солью.
2. Крапиву вместе с листьями одуванчика, петрушкой и зеленым луком измельчают.
3. Редис шинкуют соломкой или кубиками.
4. Соединяют все компоненты, добавляют заправку, перемешивают и подают.

Салат из сныти и одуванчиков

Салат из сныти, крапивы и одуванчика очень хорошо гармонирует с мясными яствами, особенно, с шашлыками. Зелень нейтрализует жирность мяса и подарит организму приятное чувство легкости. Сныти в салат можно класть и больше, ведь эта зелень имеет мягкий вкус и хорошо сочетается с другими компонентами.

Ингредиенты:

• сныть – 100 г;
• молодые листья крапивы – 50 г;
• листья одуванчиков – 50 г;
• огурцы – 400 г;
• томаты – 500 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Крапиву, сныть и листья одуванчиков измельчают.
2. Помидоры и огурцы шинкуют дольками.
3. Соединяют компоненты, приправляют солью, перцем растительным маслом, размешивают и подают салат из одуванчиков к столу.

Салат из корней одуванчиков – рецепт

Не только листья с цветками можно употреблять в пищу. Корни растения тоже нашли свое применение в кулинарии. Салат из корней одуванчика и моркови подают к столу в теплом виде. По вкусу блюдо очень напоминает тушеные грибы. По желанию эту необычную закуску можно при подаче притрусить любимой зеленью.

Ингредиенты:

• корни одуванчика – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 50 мл.

Приготовление

1. Корни одуванчика и морковь моют, чистят и нарезают брусочками.
2. Сначала на растительном масле обжаривают корни одуванчиков около 5 минут.
3. Добавляют морковь и готовят еще 5 минут.
4. Сбрызгивают овощи соевым соусом, добавляют немного воды и на малом огне тушат около 15 минут.

Салат с листьями одуванчика и яйцом

Салат из листьев одуванчика с яйцом не только очень полезный, но еще и аппетитный и питательный. Вместо заправки из растительного масла, кваса и лимонного сока можно использовать сметану. Тоже будет очень вкусно. Вместо куриных яиц можно взять перепелиные, тогда блюдо будет смотреться интереснее.

Ингредиенты:

• листья крапивы – 100 г;
• листья одуванчика – 100 г;
• квас – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление

1. Листья крапивы и одуванчика моют, обсушивают и мелко рубят.
2. Яйцо режут мелкими кубиками.
3. Соединяют ингредиенты, подсаливают по вкусу, заправляют смесью масла, кваса, лимонного сока и размешивают.
4. Тут же салат с крапивой из одуванчиков подают к столу.

Французский салат из одуванчиков

Салат из одуванчиков, рецепт которого представлен далее, распространен во французской кухне. Необычное сочетание зелени, яиц, чеснока и пикантной заправки создают весьма аппетитное лакомство, которое прекрасно сочетается с блюдами из отварного картофеля. Количество компонентов в салате можно менять на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• молодые листья одуванчиков – 50 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• яйца – 3 шт.;
• масло оливковое;
• сок половины лимона;
• дижонская горчица – 1 ч. ложка;
• соль;
• красный перец в хлопьях.

Приготовление

1. Листья одуванчиков моют, обсушивают и руками рвут на небольшие кусочки.
2. Яйца варят вкрутую и каждое режут на 6 частей.
3. Помещают в салатник яйца и листья одуванчиков.
4. Чеснок нарезают тонкими дольками и обжаривают его в оливковом масле.
5. Выливают содержимое сковороды в салатник, солят, вливают лимонный сок, посыпают перцем, кладут горчицу, вымешивают и сразу подают салат из молодых листьев одуванчика к столу.

Салат из одуванчиков – рецепт по-китайски

Салат из одуванчиков по-китайски – очень простое в приготовлении блюдо. Если хочется внести в него кислинку, можно добавить по вкусу сок лимона или немного винного уксуса. А чтобы овощи и зелень успели пропитаться маринадом, салат лучше подавать к столу не сразу, а минут через 20 после приготовления.

Ингредиенты:

• молодые листья одуванчика – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• растительное масло;
• кунжут.

Приготовление

1. Листья одуванчиков рвут руками на кусочки.
2. Морковь моют, чистят и трут на терке для салатов по-корейски.
3. Чеснок шинкуют тонкими полосочками.
4. Смешивают все компоненты и перемешивают.
5. Заправляют одуванчиковый салат соевым соусом, маслом и посыпают кунжутом.

Чем полезен салат из одуванчиков?

Употребляя в пищу то или иное блюдо нужно учитывать не только его вкусовые качества и личные предпочтения, но и то, как оно влияет на здоровье человека. Салат из одуванчиков, польза и вред, от употребления которого могут отразиться на организме, будут рассмотрены далее. Сперва речь пойдет о полезных свойствах, ведь их значительно больше, чем вреда.

1. Растение обладает желчегонным, потогонным, противовирусным и болеутоляющим свойствами.
2. Полезное действие на организм обусловлено содержанием в растении витаминов А, С, В, РР, кальция, селена, хрома, калия, железа.
3. Одуванчики полезны кормящим мамам благодаря его лактогонным свойствам.
4. Регулярное употребление зелени одуванчика укрепляет иммунитет, очищает кровь, снижает холестерин и уменьшает риск развития рака.

Вредных свойств у этого растения значительно меньше. Организм может пострадать от его употребления лишь в тех случаях, когда есть индивидуальная непереносимость данного продукта или присутствуют серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как язва желудка или гастрит с повышенной кислотностью.