Запеканка с манкой и творогом в духовке рецепт с фото пошагово – Творожная запеканка с манкой пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Содержание

Творожная запеканка с манкой в духовке, пошаговый рецепт с фото


Творожная запеканка с манкой в духовке
Опубликовано 04.01.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вы еще ни разу не пробовали выпекать творожную запеканку с манкой в духовке, пошаговый рецепт с фото станет для вас хорошим руководством к действию. В рецепте я постаралась максимально доступно объяснить все этапы приготовления, поэтому даже новички в кулинарии осилят такой метод приготовления. Порой простой рецепт вкуснее, чем навороченные торты, которые пекутся целые сутки, а в результате получаются плоскими и неудачными. Покупайте творог и манку и приступайте к приготовлению! Итак, прошу любить и жаловать: творожная запеканка с манкой в духовке, пошаговый рецепт с фото к вашим услугам!
Ну, а тем, кому яйца нельзя есть по каким-то причинам, советую приготовить творожную запеканку без яиц.


Ингредиенты
Необходимые продукты:

— 400 грамм творога;
— щепотка ванильного сахара;
— 120-130 грамм густой сметаны;
— Щепотка соли;
— 3 полных столов. л. сахарного песка;
— 3 полных столов. л. манной крупы;
— ¼ чайн. л. пищевой соды или разрыхлителя;
— 2 куриных яйца;
— немного манки для присыпки.



Добавить сахар
Творог присыпаю сахарным песком. Также для аромата всыпаю и немного ванильного сахара.


Добавить соду
Всыпаю пищевую соду и размешиваю творожную массу. С содой (или с разрыхлителем) выпечка станет воздушной и поднимется в два раза.


Добавить яйцо
Вбиваю целые куриные яйца (естественно без скорлупок). Желтки от белков не отделяю. В данном случае отделение белков от желтков не обязательно, ведь тесто поднимется и так за счет соды.


Добавить сметану
В тесто добавляю жирную сметану. Низкой жирности сметана сделает творожное тесто слишком жидким.


Взбить блендером
Взбиваю все тесто блендером, чтобы творог измельчился. Я не протирала творог через сито, так как знала, что буду пользоваться блендером. Если у вас нет такого приспособления, то поможет обычное сито. Сперва протирайте творог, а потом уже добавляйте в него все остальные компоненты.


Добавить манку
Теперь всыпаю в тесто манку. Раньше ее нельзя было всыпать из-за того, что тесто взбивала блендером.


Выкладываем в форму
Оставляю тесто с манкой набухать на 1 час при комнатной температуре. Затем форму смазываю небольшим кусочком сливочного масла, а потом поверхность присыпаю манной крупой. Таким образом после выпекания запеканка легко выйдет из формы. Наливаю в смазанную керамическую форму тесто и ставлю в духовку.


Достать из духовки
Пеку творожную запеканку 45 минут, а температуру в духовке выставляю на 180 градусов.


Выкладываем на тарелку
Остывшую запеканку извлекаю из формы. Как видите такая выпечка получается румяной, пышной и красивой.


Нарезать кусочками
Отрезаю большие кусочки и подаю на стол для всех желающих.


Рецепт творожной запеканки с манкой в духовке


А желающих всегда много, ведь устоять перед творожной запеканкой с манкой просто невозможно. Горячий заваренный чай с имбирем и каркаде к этому времени у меня тоже готов, поэтому нельзя терять время, настолько она манит и притягивает своим совершенным внешним видом. Надеюсь вы возьмете на заметку творожную запеканку с манкой в духовке, пошаговый рецепт с фото!

Bon Appetite!

Пышная творожная запеканка – 4 рецепта как в садике

пышная творожная запеканка в духовкепышная творожная запеканка в духовке

У многих людей детство связано с воспоминаниями о детском саде — времени там приходилось проводить немало, а потому блюда, похожие на пищу того времени вызывают ностальгию. К таким блюдам относится пышная творожная запеканка как в садике. И многие современные хозяйки охотятся за классическим рецептом, стараясь вернуть те мгновения детства и приготовить лакомство, напоминающее суфле.

Пышность и неповторимый вкус запеканки связан не столько с набором ингредиентов, сколько с процессом приготовления. Не последнюю роль играет и качество компонентов – выбирать нужно свежие продукты. Важно не лениться взбивать тесто и яйца. В результате получится именно та сладкая запеканка, которую мы уплетали в садике за обе щёки.

Запеканка хороша в качестве завтрака или ужина к повседневному столу. Она придётся по вкусу, как взрослым, так и детям.

Время приготовления – 60 минут.

Классический рецепт пышной творожной запеканки

Считается, что традиционный рецепт включает манную крупу. Именно благодаря ей и получается та самая пышная творожная запеканка с манкой. Осуществить правильно процесс приготовления поможет пошаговый рецепт, который на деле является несложным.

пышная творожная запеканка как в садикепышная творожная запеканка как в садике

Ингредиенты:

  • 0,5 кг творога средней жирности;
  • 0,2 кг сахара;
  • ½ стакана молока;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 2 шт куриных яиц;
  • 0,1 кг манной крупы;
  • щепоть ванилина.

Приготовление:

  1. Размягчите сливочное масло – для этого подержите его немного на паровой бане или оставьте при комнатной температуре.
  2. Манную крупу залейте молоком и дайте им пропитаться. На это потребуется 30 минут.
  3. К яйцам добавьте сахар и всё вместе взбейте миксером до появления пены.
  4. Соедините творог, взбитые яйца, мягкое масло и настоявшуюся манку. Тщательно перемешайте. Лучше это делать блендером или миксером. Добавьте щепоть ванилина. Снова взбейте.
  5. Выкладывайте полученную массу в форму для выпечки, но предварительно смажьте стенки сливочным маслом.
  6. Выпекайте в духовке 40 минут при 180°С.

Пышная запеканка с изюмом

Изюм добавляет сладости, что позволяет сократить количество сахара в рецепте и сделать блюдо более полезным. Готовится пышная творожная запеканка в духовке 40 минут.

пышная творожная запеканка с манкой

пышная творожная запеканка с манкой

Ингредиенты:

  • 0,5 кг творога средней жирности;
  • горсть изюма;
  • 0,1 кг сливочного масла;
  • 3 шт куриных яиц;
  • 1 ст.ложка сахара;
  • щепотка ванилина.

Приготовление:

  1. Творог перетрите или взбейте блендером. Засыпьте изюм. Перемешайте.
  2. Яйца взбейте вместе с сахаром миксером до образования пены.
  3. Полученную смесь соедините с перетёртым творогом. Хорошо перемешайте.
  4. Добавьте масло и ванилин, перемешайте снова.
  5. Выложите массу в форму для запекания. Отправьте в духовку, разогретую до 180°С.

Рецепт очень нежной пышной запеканки

Сделать массу более воздушной поможет сметана – вкус такой запеканки напоминает нежное суфле. Кроме того, она отлично держит форму.

пышная творожная запеканка как в садикепышная творожная запеканка как в садике

Ингредиенты:

  • стакан сметаны 20% жирности;
  • 0,5 кг творога;
  • треть стакана манной крупы;
  • 2 куриных яйца;
  • ¼ стакана сахара;
  • щепотка ванилина.

Приготовление:

  1. Яйца взбейте с сахаром до образования пены.
  2. Творог перетрите со сметаной и манкой.
  3. Соедините творожно-сметанную массу и взбитые яйца.
  4. Добавьте соды на кончике ножа, ванилин. Снова размешайте.
  5. Выпекайте в разогретой духовке – 170°С,45 минут.

Пышная творожная запеканка без манки

Если под рукой не оказалось манной крупы, её можно заменить обычной мукой. Вкусовые качества запеканки при этом не пострадают, чтобы придать фруктовый привкус можно добавить немного варенья или джема.

пышная творожная запеканка с манкойпышная творожная запеканка с манкой

Ингредиенты:

  • 0,5 кг творога;
  • 3 куриных яйца;
  • 100 гр сахара;
  • 2 ложки любого варенья;
  • Треть стакана муки.

Приготовление:

  1. В творог высыпьте муку, сахар, добавьте джем. Перетрите соединённые компоненты в одну массу.
  2. Отделите яичные белки и желтки – последние влейте в творожную массу.
  3. Белки взбейте до образования пены. Добавьте их к творогу.
  4. Всё тщательно размешать. Выпекать 45 минут в духовке при 180°С.

Творожная запеканка – несложная выпечка, которая вернёт немного детства и украсит стол. Это лакомое угощение совсем несложно приготовить, а состав сэкономит весомую часть семейного бюджета.

пошаговые рецепты с фото и видео

Творожная запеканка с манкой знакома большинству из нас. Даже те, кто не любят творог в его первоначальном виде, не отказываются полакомиться кусочком такого лакомства с различными вкусными добавками. Запеканка — прекрасный вариант для утренней трапезы, а в течение дня может послужить сытным и здоровым перекусом или сладким дополнением (десертом), завершающим обед. Существуют и диетические варианты запеканки из творога с манной крупой, которые можно использовать даже в качестве ужина.

Пошаговые рецепты творожной запеканки с манкой в духовке

Творожные запеканки с манкой — одно из моих любимых лакомств. А с учётом того, что кулинарные страницы каждый день пополняются новыми вариантами этого блюда, её можно готовить хоть каждый день. Чаще всего я делаю нежную запеканку на сливках с изюмом или ягодами, но, поверьте мне на слово, каждый может создать подобное угощение на свой вкус.
Последние месяцы я готовлю творожную запеканку в большой форме, увеличивая исходное количество ингредиентов в 2–3 раза, потому что полакомиться ею не отказывается ни один из моих домочадцев. Кроме того, такое блюдо удобно брать с собой на работу или в школу.

Классическая творожная запеканка с манкой

Если у кото-то до сих пор хранится книга советских времён по домоводству, то именно в ней вы сможете обнаружить описанный ниже рецепт запеканки из творога с изюмом.

Ингредиенты:

  • 500 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. манки;
  • 100 г изюма;
  • 1/4 пакетика ванилина;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • панировочные сухари.

Приготовление:

  1. Прокрутите творог через мясорубку.

    Для измельчения творога можно использовать блендер, кухонный комбайн или обычную вилку. В последнем случае продукт необходимо тщательно растереть до исчезновения комочков.

    Измельчение творога с помощью мясорубкиИзмельчение творога с помощью мясорубки

    Измельчите творог с помощью мясорубки

  2. Добавьте в миску с творогом взбитое с сахарным песком яйцо, сливочное масло, манную крупу, ванилин и соль.
    Ложка с манной крупой над миской с творогом и другими продуктамиЛожка с манной крупой над миской с творогом и другими продуктами

    Смешайте творог с манкой, сахаром, ванилином, солью и маслом

  3. В полученную массу вмешайте промытый и размоченный в горячей воде изюм.
    Творог, изюм и другие ингредиенты запеканки в металлической миске с ложкойТворог, изюм и другие ингредиенты запеканки в металлической миске с ложкой

    Добавьте изюм

  4. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и осыпьте панировочными сухарями.
  5. Переложите в форму творожное «тесто», поверхность разровняйте ложкой, смажьте сметаной.
  6. Поместите заготовку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и готовьте 25–30 минут.
    Заготовка для творожной запеканки в прямоугольной форме на решётке духовкиЗаготовка для творожной запеканки в прямоугольной форме на решётке духовки

    Поставьте форму с заготовкой в духовку

  7. Когда поверхность кушанья станет золотистой, выключите духовку и дайте запеканке остыть.
  8. Подайте лакомство со сладким сиропом (фруктовым, ягодным, шоколадным, карамельным), сметаной, вареньем, сгущённым молоком, свежими фруктами или ягодами.
    Кусочек творожной запеканки с вареньем, натуральным йогуртом и листьями мяты на тарелкеКусочек творожной запеканки с вареньем, натуральным йогуртом и листьями мяты на тарелке

    Подайте запеканку с добавками на свой вкус

Видео: творожная запеканка с манкой и изюмом

Пышная творожная запеканка с манкой на кефире

Чтобы получить воздушную структуру лакомства из творога и манной крупы, достаточно просто воспользоваться советами из текста ниже.

Ингредиенты:

  • 300 г творога;
  • 3 яйца;
  • 45 г манки;
  • 60 г кефира;
  • 50–100 г сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. панировочных сухарей.

Приготовление:

  1. Отделите желтки от белков.
    Сырые яичные желтки в стеклянной ёмкостиСырые яичные желтки в стеклянной ёмкости

    Разделите содержимое на желтки и белки

  2. Белки перелейте в отдельную ёмкость и взбейте, добавив соль, до образования мягких пиков.
    Взбитые белки в чаше стационарного миксераВзбитые белки в чаше стационарного миксера

    Взбейте белки с солью

  3. Творог тщательно перемешайте с желтками, кефиром, сахарным песком и манной крупой.

    Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений и от того, с чем вы будете подавать готовую запеканку.

    Смешанный с яичными желтками творог в стеклянной мискеСмешанный с яичными желтками творог в стеклянной миске

    Смешайте оставшиеся ингредиенты

  4. Постепенно введите в творожно-манную массу взбитые белки. Аккуратно перемешивайте все составляющие, приподнимая массу лопаткой снизу вверх. Такие действия позволят белкам сохранить воздушность, в результате чего запеканка и получится пышной.
    Взбитые яичные белки в миске с творожной массойВзбитые яичные белки в миске с творожной массой

    Добавьте к творогу с яйцами и манкой белки

  5. Выложите массу в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму для запекания, разровняйте и отправьте в духовку. Запекайте при 180 градусах в течение 30–40 минут.
    Творожная масса в круглой форме для выпекания, присыпанной панировочными сухарямиТворожная масса в круглой форме для выпекания, присыпанной панировочными сухарями

    Переложите массу в подготовленную форму

  6. Готовую запеканку охладите, нарежьте порционными кусочками, украсьте свежими ягодами и полейте соусом.
    порционный кусочек творожной запеканки с малиной и ягодным соусом на белой тарелкепорционный кусочек творожной запеканки с малиной и ягодным соусом на белой тарелке

    Перед подачей на стол украсьте лакомство сладким соусом и ягодами

Альтернативный вариант блюда.

Видео: творожная запеканка «Нежность»

Нежная творожная запеканка с манкой, натуральным йогуртом и тропическими фруктами

Этот вариант творожного угощения отличается от остальных очень насыщенным вкусом и потрясающим ароматом, а сочетание яркого киви и белоснежной сахарной пудры придают ему праздничный вид.

Ингредиенты:

  • 300 г творога;
  • 1 банан;
  • 4 киви;
  • 200 мл натурального йогурта;
  • 60 г манной крупы;
  • 60 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление:

  1. Выложите на стол продукты и включите духовую печь, установив регулятор температуры на значение 180.
    Продукты для приготовления творожной запеканки с фруктами на столеПродукты для приготовления творожной запеканки с фруктами на столе

    Подготовьте продукты

  2. С помощью миксера или блендера смешайте творог, йогурт без добавок, сахар и яйцо.
    Творог, сырое яйцо, натуральный йогурт и сахар в чаше стационарного блендераТворог, сырое яйцо, натуральный йогурт и сахар в чаше стационарного блендера

    Перемешайте творог с йогуртом, яйцом и сахаром

  3. Полученную смесь переложите в большую ёмкость. Добавьте манку и разрыхлитель.
    Манная крупа в стеклянной ёмкости с творожной смесьюМанная крупа в стеклянной ёмкости с творожной смесью

    Добавьте манную крупу

  4. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 30 минут, чтобы манка напиталась жидкостью и набухла.
    Творожно-манная смесь для запеканки в стеклянной ёмкости с лопаткойТворожно-манная смесь для запеканки в стеклянной ёмкости с лопаткой

    Перемешайте всё и оставьте на полчаса

  5. Очищенные фрукты нарежьте кружочками, переложите в миску с творожной массой, перемешайте.
    Кружочки киви и банана в миске с творожной смесью для запеканкиКружочки киви и банана в миске с творожной смесью для запеканки

    Добавьте киви и банан

  6. Переложите заготовку в подходящую форму для духовки.
  7. Готовьте блюдо 35–40 минут.
  8. Готовую запеканку извлеките из печи, полностью остудите и поставьте на 2–3 часа в холодильник.
  9. Охлаждённый десерт посыпьте сахарной пудрой.
    Творожная запеканка с киви и сахарной пудрой на сервированном столеТворожная запеканка с киви и сахарной пудрой на сервированном столе

    Завершите приготовление, обильно посыпав запеканку сахарной пудрой

При желании или необходимости вместо тропических фруктов можно использовать более знакомые и привычные нам дары природы.

Видео: творожная запеканка

Диетическая творожная запеканка с манкой

Творожную запеканку любят многие. Но дополнительные ингредиенты не всегда позволяют насладиться желанным угощением тем, кто придерживается какой-либо диеты. Например, некоторые люди стараются избегать большого количества жиров и сахара. В этом случае им обязательно понравится наш следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • 500 г обезжиренного творога;
  • 3 яблока;
  • 30 г манной крупы;
  • 2–3 курных яйца;
  • 2–3 ст. л. сахарозаменителя;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло;
  • натуральный обезжиренный йогурт без добавок.

Приготовление:

  1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевин, натрите на тёрке и смешайте с творогом.
    Творог, тёртые яблоки и металлическая тёрка на голубой мискеТворог, тёртые яблоки и металлическая тёрка на голубой миске

    Перемешайте тёртые яблоки с творогом

  2. Яйца взбейте, смешайте с заменителем сахара и влейте в творожно-яблочную смесь.
  3. Всыпьте манную крупу, хорошо перемешайте всё составляющие.
    Манная крупа в голубой ёмкости с творожной массойМанная крупа в голубой ёмкости с творожной массой

    Вмешайте в смесь яблок и творога манную крупу

  4. Смажьте форму растительным жиром, влейте в неё приготовленную массу.
    Заготовка для запеканки из творога с манкой и яблоками в круглой форме для запеканияЗаготовка для запеканки из творога с манкой и яблоками в круглой форме для запекания

    Переложите творожно-яблочную массу в жаропрочную форму

  5. Готовьте запеканку в духовом шкафу 30–40 минут при температуре 180 градусов.
  6. Готовое блюдо остудите и подайте с йогуртом.
    Кусочек творожной запеканки с натуральным йогуртом на тарелкеКусочек творожной запеканки с натуральным йогуртом на тарелке

    Нарезанную запеканку разложите в тарелки и подайте с натуральным йогуртом без сахара

Далее предлагаю иной вариант творожной запеканки для тех, кто на диете.

Видео: диетическая творожная запеканка

Творожная запеканка с манкой — простейшее блюдо с отменным вкусом, которое можно приготовить без особых усилий. Внося изменения в знакомые рецепты, вы всегда сможете порадовать семью чем-то новым и необычным. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Творожная запеканка с манкой / Запеканки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления творожной запеканки с манкой

  1. Творог 500 грамм
  2. Сахар 150 грамм
  3. Яйцо куриное 2 штуки (большие) или 3 штуки (маленькие)
  4. Сметана (не менее 25% жирности) 50 грамм
  5. Сода пищевая половина чайной ложки
  6. Крупа манная 8 столовых ложек (каждая с горкой)
  7. Ванильный сахар 1 пакетик
  8. Соль щепотка
  9. Изюм 50 грамм (по желанию)
  10. Вода очищенная примерно 300 миллилитров
  11. Масло сливочное (для формы) 25 грамм
  12. Пудра сахарная по желанию и вкусу
  • Основные ингредиенты

    Творог, Сметана, Манка, Cахар

  • Порционность

    8 порций

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Чайник, Плита, Бумажные кухонные полотенца, Глубокая тарелка – 2 штуки, Глубокая миска, Миксер (блендер или кухонный комбайн), Духовка, Круглая жаростойкая форма для выпечки (диаметр 32 сантиметра), Столовая ложка, Чайная ложка, Металлический кухонный шпатель, Кухонные прихватки, Разделочная доска, Сито с мелкой сеткой, Нож, Кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление творожной запеканки с манкой:

Шаг 1: подготавливаем изюм.
изюм в воде
В первую очередь разогреваем чайник с очищенной водой. Затем кладем в глубокую тарелку изюм и заливаем его кипятком так, чтобы жидкость была выше уровня сухофруктов на 1,5 – 2 сантиметра.
Оставляем изюм в таком виде на 3 – 4 часа, затем сливаем воду, обмакиваем его бумажными кухонными полотенцами, отправляем сухофрукты в сухую глубокую тарелку и сразу приступаем к следующему шагу.
Шаг 2: готовим тесто.
яйца, творог и сахар
В глубокую миску выкладываем нужное количество творога. Туда же добавляем куриные яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Тщательно смешиваем эти продукты до однородной консистенции при помощи миксера, кухонного комбайна или погружного блендера.
изюм в тесте
Затем добавляем в получившуюся массу изюм, 6 столовых ложек манной крупы и пищевую соду.
Повторно перемешиваем все составляющие теста столовой ложкой до однородности.
Даем ему настояться в течение 15 – 20 минут для того, чтобы манная крупа разбухла, а сода вступила в реакцию с кислой сметаной.
Шаг 3: подготавливаем духовку и форму для выпечки.
духовка на 180 градусов
Тем временем, включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.
Форму, в которой будет выпекаться десерт, смазываем тонким слоем сливочного масла и посыпаем ее дно столовой ложкой манной крупы.
Шаг 4: формируем и выпекаем творожную запеканку с манкой.
тесто в форме
Через 15 – 20 минут перекладываем творожно-манное тесто в подготовленную форму, разравниваем его поверхность металлическим кухонным шпателем и посыпаем столовой ложкой манной крупы. Слой манки на поверхности теста нужен для того, чтобы во время выпечки запеканка покрылась румяной, хрустящей корочкой.
Ставим форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем десерт в течение 40 – 45 минут.
Затем надеваем на руки кухонные прихватки, достаем форму из духового шкафа и ставим ее на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол.
Даем творожной запеканке немного остыть.
Шаг 5: доводим десерт до полной готовности.
пудра на запеканке
Затем посыпаем ее тонким слоем сахарной пудры через сито с мелкой сеткой.
Разрезаем кушанье на порции и раскладываем их по десертным тарелкам при помощи кухонной лопатки. По желанию каждую порцию запеканки сервируем фруктами, ягодами, орехами, любым кремом или растопленным шоколадом, и подаем к сладкому столу.
Шаг 6: подаем творожную запеканку с манкой.
Творожная запеканка с манкой
Творожная запеканка с манкой подается в теплом виде или комнатной температуры. Ее приятно смаковать вместе со свежим только заваренным чаем, кофе, теплым парным молоком или горячим какао. Наслаждайтесь вкусной и простой выпечкой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Ванильный сахар можно заменить чистым ванилином на кончике ножа или чайной ложкой ванильной эссенции.

– В тесто помимо изюма можно положить вымоченную курагу, чернослив, вяленые бананы, клубнику, вишню или инжир.

– Вместо сметаны можно использовать сливки с высокой степенью жирности.

– Если вы не уверены в вашей форме для выпечки и боитесь, что запеканка подгорит, лучше застелите форму пекарской бумагой и после перекладывайте в нее тесто.

– Что делать, если творог очень сухой? Лучше перетереть его через сито с мелкой сеткой или измельчить при помощи погружного блендера и после соединять с остальными продуктами!

Leave a Reply