Запеченная цветная капуста в духовке с яйцом и сыром рецепт с фото – Цветная капуста с яйцом и сыром

Содержание

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром и чесноком — это же настоящее объедение. Смотрите пошаговые рецепты приготовления с фото и подробным видео.

Замечательные вкусовые качества и удивительные диетические свойства цветной капусты не остались без внимания. Многие из нас все чаще включают её в свой рацион.

Из соцветий цветной капусты готовят первые и вторые блюда. Её тушат и отваривают, получая великолепный диетический бульон. Многим знакомы нежные, с хрустящей корочкой, соцветия цветной капусты, обжаренные в панировочных сухарях. Ну и, конечно же, нельзя не вспомнить котлеты из цветной капусты, которые мы недавно готовили.

Сегодня на нашем столе появится еще одно замечательное блюдо. Мы запечем цветную капусту с чесноком и сыром. Причем, сделаем это несколькими способами. А вам останется выбрать тот, который больше понравится.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Первым делом, нужно разобрать капусту на соцветия.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Заливаем водой, промываем и выкладываем на полотенце, чтобы стекла вода.

  • Натираем сыр

    Пока капуста стекает и сохнет, натираем сыр на мелкой терке.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Нарезаем чеснок.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    В обсохшую капусту добавляем растительное масло, чеснок и сыр. Солим и посыпаем перцем. По желанию, можно добавить любимые специи или приправу.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Хорошенько всё перемешиваем.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Смазываем форму небольшим количеством растительного масла.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Высыпаем в нее капусту, разравниваем, и помещаем в, разогретую до 120o С, духовку на 45 минут. Каждые 15 минут капусту нужно перемешивать, чтобы она равномерно пропеклась.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    За 15 минут до готовности посыпать капусту тертым сыром.

  • Еще один рецепт цветной капусты под сыром

    Капуста под сыром

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром
    Состав продуктов:

    Цветная капуста — 600 гм;
    Сыр — 150 гм;
    Сметана — 4 ст. ложки;
    Молоко — четверть стакана;
    Соль;
    Зелень;
    Перец черный молотый.

    Рецепт приготовления:

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Как и в первом рецепте, разбираем капусту на отдельные соцветия. Но, перед этим, чтобы не терять время, поставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Пусть закипает. А заодно, включим духовку, чтобы разогрелась до 200o.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Запускаем капусту в кипящую воду и провариваем в течении 3-5 минут.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    А мы, в это время, приготовим заливку. 4 ст. ложки сметаны смешиваем с четвертью стакана молока.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Солим, перчим. По желанию, добавляем специи, и тщательно перемешиваем.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Теперь, нарезаем зелень — базилик и петрушку. Добавляем в заливку и перемешиваем.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Смазываем форму растительным маслом и выкладываем в неё, наполовину сваренные, соцветия цветной капусты. Перед этим, их нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы стекла лишняя вода.

  • Натираем сыр

    100-150 гм. твердого сыра натираем на мелкой терке.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Заливаем капусту приготовленной заливкой.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Сверху, равномерно посыпаем натертым сыром и ставим в, разогретую до 120o С, духовку на 15 минут.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Получается вот такое полезное диетическое блюдо.

  • Цветная капуста в духовке с яйцом и сыром

    Капуста с яйцом

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром
    Состав продуктов:

    Капуста цветная — 600 гм;
    Яйца сырые — 3 шт;
    Сыр — 150 гм;
    Сметана — 2 ст. ложки;
    Масло сливочное;
    Соль, сухари панировочные.

    Рецепт приготовления:

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Разбираем капусту на небольшие соцветия и отвариваем в, подсоленной кипящей, воде в течении 5 минут.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Форму для запекания смазываем растительным маслом. Покрываем дно равномерным слоем панировочных сухарей.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    На крупной терке натираем сыр.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Выкладываем капусту в форму.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Вбиваем в миску 3 сырых яйца.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Солим и перемешиваем вилкой до однородной массы.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Добавляем 2 столовые ложки сметаны и перемешиваем.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Теперь, добавляем натертый сыр и, вновь, хорошенько перемешиваем.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Заливаем, приготовленной заливкой, капусту и ставим в, разогретую до 180o С, духовку на 20-25 минут.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Если вы хотите, чтобы сверху получилась румяная корочка, оставьте немного сыра. А за 10 минут до готовности вновь, посыпьте им капусту.
    Блюдо лучше подавать горячим со свежими овощами.

  • Запеканка из цветной капусты с сырной корочкой

    Запеканка из цветной капусты

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром
    Состав продуктов:

    Цветная капуста — 700-800 гм;
    Яйца — 4 шт;
    Сметана — 120 гм;
    Сыр твердый — 130 гм;
    Соль — 0,5 чайной ложки;
    Чеснок сушеный — 0,5 чайной ложки;
    Перец черный молотый — 1 щепотка

    Рецепт приготовления:

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    В кастрюлю наливаем холодную воду, добавляем 2 чайные ложки соли и размешиваем. Кладем в воду вилок цветной капусты и выжидаем 10-15 минут. Это позволит нам избавиться от насекомых, которые могут находиться внутри капусты.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Разобранную на небольшие соцветия капусту, запускаем в кипящую подсоленную воду. Варим под закрытой крышкой до полу-готовности в течении 5-6 минут.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Перекладываем капусту в дуршлаг и даем полностью стечь воде.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    На крупной терке натираем сыр.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Крупные соцветия капусты следует разрезать пополам.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Теперь приготовим заливку. Вбиваем в миску 4 яйца, добавляем соль, молотый перец, специи и перемешиваем.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Добавляем 120 гм. (2 ст. ложки) сметаны и, вновь, перемешиваем.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Далее, добавляем половину натертого сыра и опять перемешиваем.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Цветную капусту выкладываем в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Заливаем её заливкой и посыпаем оставшимся сыром.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Помещаем форму в, разогретую до 180 градусов, духовку. И выпекаем в течении 25-30 минут. Заливка должна хорошо загустеть и подрумяниться.

  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Готовую запеканку нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

  • Цветная капуста не только вкусна, но и полезна. В её составе присутствует немалое количество витаминов, минералов и иных полезных веществ.

    До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

    А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

    vkusnie-vkusnosti.ru

    Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

    Кроме привычной для нас белокочанной капусты, в мире существует великое множество разновидностей этого полезного овоща. Цветная капуста относится к категории диетических овощей, из нее можно приготовить массу полезных, легких и, что удивительно, вкусных блюд, которые понравятся и людям, требовательным к еде, и любителям мясных, рыбных блюд.

    Цветная капуста в духовке — рецепты приготовления

    Не все любят вареную капусту, считая ее безвкусной, а жареный овощ не каждому подходит из-за рациона питания. Поэтому идеальный вариант приготовления цветной капусты — это запекание в духовом шкафу. При этом способе готовки в овощах сохраняются многие полезные вещества.

    Запеченная в духовке капуста – идеальное блюдо для ужина, ведь оно нежное на вкус и не перегружает желудок.

    А готовить ее можно в разных сочетаниях: с сыром, с грибами, разными овощами, со сливками и сметаной, а также с куриной грудкой, и все эти блюда одинаково вкусны и порадуют вашу семью за семейным столом.

    С яйцом и молоком

    С яйцом и молоком

    Если вы хотите приготовить оригинальный гарнир к мясу или рыбе, то приготовьте капусту с сырной корочкой в молочном соусе. Это блюдо в меру сочное, хрустящее и придется всем по вкусу. Поэтому готовьте сразу, как можно больше. Впрочем, это блюдо будет прекрасно и без любых добавлений, особенно если приготовить к нему легкий салатик из свежих овощей.

    Необходимые ингредиенты:

    • Капуста – 0,5 кг,
    • Твердый сыр – 150 г,
    • Молоко – 250 г,
    • Куриные яйца – 2 шт,
    • Мука- 3 ст.л.,
    • Масло сливочное – 50 г,
    • Соль и специи по вкусу.

    Если капуста свежая то ее нужно варить не более 2-х минут, если замороженная, то не более десяти минут.

    Масло разогреть на сковороде, а затем обжарить на нем муку до золотистого цвета. Яйца сбить с молоком в однородную массу и влить тонкой струйкой на сковороду, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.

    Сваренные соцветия капусты откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь, а затем положить в подготовленную форму. Залить молочным соусом и засыпать тертым сыром.

    Запекать в разогретой до 200 градусов духовке, примерно, 20 минут. Чудесный запах готового блюда  сам созовет всех в кухню.

    С брокколи

    С брокколи

    Брокколи и цветная капуста – близкие родственники, поэтому запекая их вместе, мы только усиливаем вкус каждого, подчеркивая их нежность. Чтобы вкус этого блюда сделать более выразительным, в нем используют плавленый или твердый сыр с чесноком. От этого аромат и вкус только выигрывают.

    До начала готовки запаситесь такими продуктами:

    • Брокколи и цветная капуста – в равных долях по 0,5 кг,
    • Сыр – 150 г (можно заменить двумя плавлеными сырками с острым вкусом),
    • Сметана – 300 г,
    • Чеснок -2-3 зубца,
    • Соль и специи по вкусу.

    Отваренные или чуть протушенные капустные соцветия поместить в смазанную маслом форму. В отдельной посуде смешать тертый сыр, сметану, измельченный чеснок, соль и специи. Залить этой смесью овощи, выпекать полчаса, пока не образуется золотисто-коричневая корочка.

    В кляре 

    В кляре

    Это простое, бюджетное, но очень вкусное и привлекательное на вид кушанье. Его можно подавать в виде самостоятельного блюла к ужину, а можно и как гарнир к горячему.

    • Возьмите 1 кочан капусты,
    • Полный стакан тертого сыра,
    • Куриное яйцо – 1 шт,
    • Панировочные сухари – 2 ст.л.,
    • Соль, перец, чеснок по вкусу.

    Соцветия капусты отварить или пробланшировать не более 2-3-х минут, а затем поместить в дуршлаг, чтобы дать стечь излишней жидкости.

    В отдельной миске смешать сухари, сыр, давленый чеснок (можно заменить чесночным порошком), а яйцо взбить до пены. Каждое соцветие обмакивать сначала в яйцо, а затем в сухую смесь.  Затем выкладывать в противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Духовку прогреть до 200 градусов, затем выпекать блюдо в течение 20 минут.

    С кефиром (диетическая)

    С кефиром диетическая

    Если вы твердо решили похудеть и сели на строгую диету, то приготовьте себе это вкусное и полезное блюдо. Вы поймете, что и на диете можно вкусно питаться.

    • Капуста – 0,6 кг,
    • Обезжиренный кефир – 150 г,
    • Сыр твердый – 50 г,
    • Яйцо – 1шт,
    • Соль по вкусу (можно заменить 1 ч.л. лимонного сока).

    Капусту отварите не более 3-х минут, разберите на соцветия и разложите в противень. Залейте сверху кефиром, взбейте яйцо и смешайте с тертым сыром и также распределите по поверхности блюда. Не забудьте подсолить.

    Запекайте 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

    С сыром и сметаной — пошаговый рецепт

    С сыром и сметаной - пошаговый рецепт

    Капуста, приготовленная со сметаной — чрезвычайно вкусна, поскольку сметана смягчает резкий овощной вкус и придает ему нежность и сочность. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт.

    Ингредиенты для блюда:

    • Кочан капусты – 1шт,
    • Сметана – 400 г,
    • Куриное  яйцо — 2 шт,
    • Сыр — 100 г, (лучше взять твердый),
    • Соль, специи.

    Цветная капуста в духовке рецепт с фото по шагам

    Приготовление:

    1. Капусту вымыть, почистить и разделить на мелкие соцветия.Цветная капуста в духовке, соцветия
    2. Отварить не более семи минут в соленой воде.Цветная капуста отварная в соленой воде
    3. Приготовить заливку. Для этого в миске смешать сметану, яйца, специи, соль.Заливка для цветной капусты
    4. В емкость для запекания выложить соцветия капусты и влить сметанную заливку.Цветная капуста в сметанной заливке
    5. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать капусту.Цветная капуста в духовке с сыром
    6. Запекать в разогретой духовке полчаса.Цветная капуста в духовке с сыром рецепт

    ВАЖНО: духовку нужно разогревать предварительно до 180-200 градусов.

    Рецепт со сливками

    Этот рецепт позволит вам подать на стол не просто овощное блюдо, а настоящий шедевр кулинарного искусства. Оно хотя и готовится без мяса и лишних жиров, но получается настолько нежным и аппетитным, что исчезнет в мгновение ока со стола.

    Со сливками

    Ингредиенты:

    • Кочан капусты среднего размера – 1шт,
    • Сыр – 200 г,
    • Сливки – 60 г,
    • Яйца -2 шт,
    • Соль.

    Вымытую и почищенную капусту, разделите на мелке соцветия и отварите в течение пяти минут.

    В отдельной посуде взбейте яйца со сливками и солью. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к смеси. Можете использовать любые понравившиеся вам специи.

    В форму, смазанную растительным маслом, выложите отваренные соцветия, залейте сливочно-яичной смесью и поставьте в духовой шкаф на полчаса. Не забудьте духовку предварительно разогреть до 200 градусов.

    С куриной грудкой

    Куриное мясо – диетическое, легкое и очень вкусное, оно сочетается с любыми овощами и его можно готовить в любом виде. Куриная грудка с цветной капустой —  это еще одно диетическое блюдо, которое не стыдно подать и к праздничному столу.

    С курицей

    Если вы хотите еще уменьшить калорийность этого блюда, то замените куриную грудку индейкой. На гарнир можно подать рис на пару.

    • Мясо курицы – 0,4 кг,
    • Капуста – 0,4 кг,
    • Сметана (нежирная)- 150 г,
    • Лук – репка – 1 шт,
    • Зелень укропа — по вкусу,
    • Соль, специи по вкусу.

    Отварить соцветия капусты в течение 2-х минут. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости.

    Мясо порезать на небольшие кусочки, положить в сковороду и протушить еще 10 минут.

    В смазанную маслом форму выложить капусту, залить половиной от всей сметаны, посолить и приправить специями, затем выложить филе, залить оставшейся сметаной и немного посолить. Сверху можно посыпать зеленью.

    Запекать в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов.

    С помидорами

    С помидорами и перцем

    Такое блюдо будет очень легким, ведь все эти овощи имеют очень низкую калорийность, и его можно будет использовать в качестве гарнира к горячему.

    • Капуста- 1 кочан,
    • Помидоры  среднего размера – 2 шт,
    • Болгарский перец- 2 шт,
    • Чеснок — 2 зубчика,
    • Твердый сыр – 150 г,
    • Яйца – 3 шт,
    • Сметана (жирность 15%)- 250 г,
    • Растительное масло для смазывания формы,
    • Зелень укропа и петрушки — по вкусу,
    • Соль и специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. Капусту отварить, предварительно разобрав на соцветия в течение 6 минут. Затем выложить в подготовленную форму для запекания, смазанную растительным маслом.
    2. Перец почистить и нарезать крупной соломкой. Помидоры нарезать мелкими дольками. Подготовленные овощи выложить поверх капусты.
    3. Приготовим заливку. В миске смешать яйца со сметаной, добавить соль и специи. Туда же отправить чеснок, который можно натереть на мелкой терке или нарезать соломкой.
    4. Овощи заправить заливкой и посыпать сверху зеленью.
    5. Затем натереть кусочек сыра на мелкой терке и засыпать овощи.
    6. Готовить в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

    Цветная капуста в духовке под соусом Бешамель — видео

    Советы и тонкости приготовления

    • Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно правильно выбрать овощи. Цвет кочана должен быть белым с чуть заметной зеленью, а соцветия – нежно-зелеными и упругими.
    • Цветная капуста прекрасно  сохраняется в замороженном виде, и после разморозки не теряет свои вкусовые и полезные качества. НО для приготовления любого блюда из размороженной капусты ее нужно обязательно отварить.
    • Для этого вилок капусты сначала моют, а затем разбирают на мелкие соцветия. В удобной для варки кастрюле закипятить подсоленную воду, а затем положить туда капусту. Варить ее следует не более 10 минут, иначе соцветия превратятся в тряпку и потеряют свой вкус.
    • Эксперты считают, что если варить в минеральной воде или добавить в воду чуть-чуть лимонной кислоты, то вкус получится нежнее, а если добавить еще и половину чайной ложки сахара, то капуста сохранит свой изумительный нежный цвет. И не нужно при варке закрывать кастрюлю крышкой.
    • Когда готовите кляр для капусты, то сыр нужно натирать на самой мелкой терке, а если вы хотите сделать кляр погуще, то добавьте немного муки. Кстати, если добавить кукурузную муку, то блюдо получится еще вкуснее и  полезнее.

    Врачи – диетологи уже давно бьют тревогу по поводу увеличения процента людей с лишними килограммами. Кроме того, современный человек увлекается фаст-фудом и ест много мясных, жирных и сладких блюд, пренебрегая овощами. Считается, что овощи не еда, а легкий перекус.

    Но блюда, приготовленные с любовью и фантазией, собственными руками из цветной капусты в различных сочетаниях переубедят даже самых заядлых мясоедов и заставят их поверить, что и без мяса можно вкусно покушать.

    vseprokukhnyu.ru

    Цветная капуста в духовке с яйцом и сыром

    Цветная капуста в духовке

    Опубликовано 24.01.2018
    Разместил: Drug [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    Цветная капуста в духовке с яйцом и сыром – прекрасный вариант обеда или ужина, а можно даже подать и на завтрак. Приверженцам правильного питания такой рецепт точно придется по вкусу, здесь нет ни капли жира или растительного масла, блюдо получается очень нежным, сочным. Идеальным дополнением к такой капусте будет запеченное мясо, а можно обойтись просто свежими овощами, по желанию добавить соус на основе йогурта или сметаны, сдобрив его чесноком и рядом любимых специй. Приготовить цветную капусту можно за 20-30 минут, поэтому долго на кухне вам не придется находиться. Итак, предлагаю быстренько пройтись по списку ингредиентов и приступить. Я подготовила для вас рецепт цветной капусты по-корейски.


    Ингредиенты
    Ингредиенты:

    — цветная капуста – 350-400 гр.,
    — яйца куриные – 2 шт.,
    — сметана – 1-2 ст.л.,
    — соль, перец – по вкусу,
    — сыр твердых сортов – 80 гр.,
    — оливковое масло – 1 ч.л.,
    — панировочные сухари – 1 ч.л.



    Нарезать капусту
    Подготовить небольшую по размеру цветную капусту – оборвать листочки, капусту сполоснуть и просушить. Разрезать вилок капусты пополам. На огонь поставить кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить и поперчить. Опустить капусту в кипяток на несколько минут.


    Вбить яйцо

    В миску вбить парочку крупных куриных яиц.


    Добавить сметану

    Добавить к яйцам немного сметаны, посолить и поперчить по вкусу.


    Перемешать

    Взболтать ингредиенты до однородности, также, по своему желанию, добавить специй на свой вкус.


    Разделить капусту

    Спустя несколько минут достать капусту из кипятка, разобрать на соцветия. Работать при помощи вилочки и ножа, чтобы не обжечь ладони.


    Выкладываем в форму

    Подготовить жаропрочную форму для запекания, также на этом этапе включить и прогреть духовку – установить температуру 180 градусов. Форму слегка промаслить оливковым маслом и притрусить панировочными сухарями. Заполнить форму соцветиями капусты.


    Влить яйца

    Поверх цветной капусты влить яично-сметанную массу.


    Добавить сыр

    Твердый сыр натереть на средней терке, посыпать сырной стружкой капусту. Убрать форму в духовку на 20-25 минут, пока яичная масса не схватится и сыр не подрумянится. Вот и все, теперь можно подавать блюдо к столу. Не менее вкусной получается и такая запеченная цветная капуста с сыром.


    Готовое блюдо


    Приятного вам аппетита!

    every-holiday.ru

    Цветная капуста с яйцом и сыром — рецепты в духовке и на сковороде

    Обжаренная в яичном кляре цветная капуста – знакомый и любимый многими овощной гарнир. Также он может выступать в качестве самостоятельного блюда, благодаря своей пользе и сытности. Такое блюдо можно готовить даже для детей, так как все ингредиенты очень полезные. Цветная капуста – недорогой и вкусный овощ, содержащий в себе витамины — С, В1,6, А, РР, и необходимые для организма человека минералы — магний, натрий, калий, фосфор, кальций и железо.

    Время приготовления овощного блюда в среднем занимает 10-15 минут. Существует множество способов приготовления цветной капусты с яйцом. Часто используемыми совместно с капустой ингредиентами являются: яйца сырые, сыр, сметана, молоко, мука, панировочные сухари. Также цветная капуста отлично сочетается с мясом, с такими овощами, как картофель, морковь, лук, перец болгарский.

    Цветная капуста с яйцом

    Цветную капусту можно обжарить на сковороде или в мультиварке, а также запечь в духовке. Перед тем, как приступить непосредственно к жарке, капусту необходимо термически обработать. Если варим капусту целиком, то понадобится 10-15 минут, если варятся соцветия – 7 минут.

    Для того, чтоб капуста была белоснежной, в кипяток необходимо добавить 1\2 стакана молока. Обработанная таким способом капуста будет нежной и сладковатой на вкус. Такая обработка хоть и желательна, но используется не во всех рецептах. Так, при приготовлении в духовке можно не варить овощ.

    Калорийность блюда невысокая: всего 80 ккал на 100 г. Уменьшить ее можно с помощью способа приготовления. В духовке или мультиварке такое блюдо получится более диетическим. Капусту лучше всего подавать в горячем виде, ведь при остывании она становится менее вкусной.

    Классический рецепт цветной капусты с яйцом на сковороде

    Самый распространенный и самый простой способ приготовления соцветий цветной капусты – это классический рецепт, при котором она обжаривается в яйце на сковороде. Такое блюдо низкокалорийно, так как в нем не используется мука.

    В данном случае есть необходимость предварительной термической обработки соцветий около 7 минут.

    Они должны быть полуготовыми. Разделяя кочан капусты на соцветия, срежьте маленькие листочки и внимательно осмотрите капусту. Если на ней есть черные пятнышки, их обязательно нужно удалить. Как правило, овощ обжаривают во взбитых со специями куриных яйцах. Такой способ придает сладковатой капусте пикантный, слегка  острый вкус.

     Ингредиент  Количество  Единицы измерения
     кочан цветной капусты (средний)  1  шт.
     яйца куриные сырые  3
     соль  1  ч. л.
     любое растительное масло  60-100  мл
     смесь перцев молотая  по вкусу

    Первым этапом приготовления овощного лакомства является подготовка капусты. Возьмем кочан и разделим на соцветия средних размеров, как показано на картинке. Когда вода в кастрюле закипит, ее нужно посолить. Достаточно 1 чайной ложки соли. Капусту варим в воде не больше 5 минут. Она должна быть упругой и лишь немного мягкой. Лишнюю воду сливаем, а соцветия отставляем в сторону.

    Капуста

    Возьмем сырые яйца. Промоем их проточной водой, и вобьем в любую емкость. Добавим половину чайной ложки соли и смесь перцев. Все тщательно взбиваем любым удобным способом.

    Яйца

    Капусту отправляем в емкость с яйцом. Так она гораздо лучше пропитается им. Поставим на огонь глубокую сковороду. Когда та согреется, добавим подсолнечное масло. Его выливаем не все сразу, а по мере необходимости. Обжариваем соцветия со всех сторон по 2-3 минуты. Должна образоваться золотистая корочка.

    Капуста

    С помощью бумажного полотенца можно убрать излишки жира. Подаем в горячем виде.

    Заливная цветная капуста с яйцом, сметаной и сыром на сковороде

    Очень вкусное блюдо, хорошо подойдет даже для праздничного стола. Лучше всего для приготовления использовать домашнюю сметану, но можно заменить и магазинной, любой жирности. Ингредиенты для этого блюда найдутся даже в зимний период. Зеленый лучок чудесно дополнит его вкус.

    Капусту можно отваривать не только в воде, но и в пароварке, мультиварке на пару. Так она сохранит больше полезных свойств.

    Выбирая масло для жарки, следует полагаться на индивидуальные предпочтения. Сыр также можно выбрать по вкусу, но лучше отдать предпочтение твердым сортам. Для приготовления традиционно используется сковорода, но для этого рецепта подойдет и духовка, и даже микроволновая печь.

     Ингредиент   Количество  Единицы измерения
     кочан цветной капусты  0,5-1  кг
     яйца сырые (куриные, перепелиные)  3-4  шт.
     сметана домашняя  4  ст. л.
     сыр твердых сортов  100-150  г
     зеленый лук  1  пуч.
     масло растительное  до 100  мл
     соль поваренная, специи  по вкусу

    Хорошо вымоем капусту. Срежем лишнее, а именно ствол, листочки и черные точки. Опустим соцветия в закипевшую воду на 5-7 минут. Воду нужно подсолить хорошо, так как в дальнейшем соль не добавляется.

    Капуста

    Разогреем сковороду и добавим часть растительного масла. Выкладываем всю капусту в сковороду и обжариваем до золотистой корочки в течение 10 минут. Крышкой накрывать не стоит, так как тогда капуста пустит сок и не получится хрустящей.

    Капуста

    Теперь следует подготовить заливку. Режем мелко зеленый лук. Сырые яйца вбиваем в глубокую емкость, добавляем сметану, смесь перцев, и хорошо взбиваем миксером до однородной массы. После чего высыпаем туда зеленый лук и перемешиваем.

    Капуста

    Заливку выливаем в сковороду и накрываем крышкой. Тушим 5 минут. После чего трем сыр и высыпаем его в сковороду к остальным ингредиентам равномерным слоем.

    Капуста

    Снова накрываем крышкой и готовим еще 7 минут. Сыр должен расплавиться.

    Цветная капуста с яйцом

    Вкуснейшее и полезное блюдо готово.

    Капуста, жареная с яйцом в сухарях на сковороде

    Нежная внутри капуста и хрустящая острая корочка не оставит равнодушным никого. Такой способ приготовления хорош тем, что овощ внутри остается мягким. Готовить капусту просто и быстро. Этот рецепт также требует предварительной термической обработки основного ингредиента. Капусту следует отваривать целиком, до мягкого состояния – примерно 10 минут.

    Панировку выбирайте по собственному вкусу, но желательно, чтобы в ней присутствовали пшеничные крошки, можно также добавить кунжут. Специи добавляются по вкусу. Очень интересный вкус получается, если добавить красный молотый перец. Для приготовления понадобится большее количество растительного масла, чем в предыдущих рецептах. Соцветия лучше разрезать на небольшие части, так получится практически полностью погрузить капусту в кипящее масло.

     Ингредиент  Количество  Единицы измерения
     цветная капуста  1  шт.
     панировачные сухари пшеничные  1-2  упак.
     яйцо  2-3  шт.
     лист лавра  2
     подсолнечное или оливковое масло  60-150  мл
     соль поваренная  1  ч. л.
     красный молотый перец (не обязательно)  по вкусу

    На первом этапе тщательно помоем и очистим капусту. Далее опустим целый кочан в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой. Добавим туда листья лавра и варим до 10 минут, зависимо от размера овоща. После того, как капуста сварилась, достаем ее и ставим остывать. После чего аккуратно части веточки необходимого размера.

    Капуста

    Теперь взбиваем сырые яйца с красным перцем и солью до пышной однородной консистенции.

    Яйцо

    Берем по очереди соцветия капусты. Опускаем в яйцо. После этого обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем кусочки на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

    Капуста

    Не забываем подливать масло, чтоб кусочки были погружены до половины. Хрустящий, остро-сладкий деликатес готов.

    Вариант приготовления капусты на сковороде с болгарским перцем и морковью

    Данный способ приготовления позволит приготовить отличный завтрак для ребенка и взрослого. Комбинация овощей с остальными ингредиентами дает возможность насытить организм суточной дозой витаминов и микроэлементов. Калорийность такого блюда минимальна. Подобное сочетание ингредиентов скорее выступает как основное блюдо, нежели закуска, хотя и неплохо сочетается с рыбой, любым мясом, выступая непревзойденным гарниром.

    По виду блюдо напоминает овощную запеканку. Заправить его можно сметаной или кетчупом. Для обжаривания лучше всего взять сливочное масло, так как оно не имеет ярко выраженного вкуса. В качестве приправ можно выбрать смесь перцев и свежий укроп. Приготовление займет примерно 30 минут.

    Ингредиент  Количество Единицы измерения
    кочан капусты (маленький)  1  шт.
    куриные яйца  2
    сладкий перец (красный)  1-2
    морковка  1
    сыр твердых сортов  100 г
    сметана (любой жирности)  3 ст. л.
    зелень (укроп, петрушка, или базилик)  1 пучок
    сливочное масло  100-150 г
    соль, специи  по вкусу

    Доведем воду до кипения и посолим ее. Очищенную и порезанную на части капусту погружаем в кипящую воду на 2 минуты.

    Капуста

    Теперь подготовим остальные овощи. Шинкуем морковь. Соломкой или слайсами нарезаем перец. Все ингредиенты отправляем в кастрюлю к капусте на 5 минут. После сливаем лишнюю воду.

    Морковь

    В это время трем на крупной терке сыр. Яйца вбиваем в глубокую миску, добавляем сметану. Всыпаем соль и приправу по вкусу. Туда же отправляем сыр.

    Сыр

    Разогреваем сковороду и добавляем сливочное масло. Высыпаем овощи. Обжариваем на среднем огне 3 минуты, чтоб выпарить лишнюю жидкость.

    Капуста

    После равномерно распределяем поверх овощей яичную смесь. Жарим под крышкой 3-5 минут. После приготовления добавляем свежую зелень.

    Цветная капуста, запеченная с яйцом и сыром в духовке

    Очень вкусным получается блюдо, приготовленное в духовке. В этом случае достигается достаточно высокая температура, поэтому соцветия можно предварительно не варить. Но в данном рецепте предусмотрена варка непродолжительное время, для того, чтобы овощ можно было давать детям. Из капусты нужно удалить все вредные вещества (нитраты, например), для этого можно замочить ее на 20 минут в теплой воде со столовой ложкой соли.

    Чтобы цветная капуста хорошо пропеклась, требуется температура 175℃. Следует быть внимательным, чтоб не пересушить блюдо.

    Преимуществом такого способа приготовления является то, что запеченные продукты сохраняют больше полезных веществ, нежели обжаренные. К тому же не всем подойдет блюдо, приготовленное на сковороде, ведь оно достаточно жирное. Такая капуста с сыром понравится даже тем детям, которые совершенно не любят овощей.

    Ингредиент  Количество Единицы измерения
     капуста  0,5  кг
     сырое яйцо курицы  4-5  шт.
     масло сливочное  40-50  г
     молоко  100  мл
     сыр  70  г
     соль  по вкусу
     приправа для овощей  по вкусу

    Первым этапом приготовления является подготовка капусты. Чтобы она была мягкая и сочная, ее следует варить 5 минут в кипящей подсоленной воде. Капуста не должна быть сильно мягкой, достаточно довести до полуготового состояния. Сливаем воду и убираем овощ в сторону.

    Капуста

    Во время приготовления капусты подготавливаем заливку. Молоко выльем в глубокую миску и вобьем туда яйца. После немного посолим и поперчим. Ингредиенты лучше всего взбить миксером, чтоб получилась однородная консистенция.

    Молоко

    Включаем духовку и разогреваем ее до 175-180℃. После чего на крупной терке измельчаем сыр. Подготавливаем форму, смазав ее сливочным маслом. Выкладываем на дно формы капусту.

    Запеканка

    Заливаем заливкой и посыпаем равномерно сыром, отправляем на 10 минут в духовку. Запеканка готова.

    Диетическая цветная капуста с молоком и яйцом в духовке для ребенка

    Многие родители сталкиваются с нежеланием ребенка есть овощи. Чтобы накормить его полезной пищей, многие прибегают к маскировке таких продуктов. В этом рецепте описан быстрый способ приготовления блюда, от которого не откажутся малыши. Важно, что оно будет не жареным, а печеным, насыщенным витаминами.

    Благодаря использованию молока для заливки капусты, закуска станет более сытной и полезной. Этот продукт можно заменить сывороткой, от этого блюдо не утратит своих вкусовых качеств. Соль и перец добавляется в запеканку в минимальных пропорциях. Такую капусту можно подать как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к мясу или рыбе.

    Ингредиент   Количество Единицы измерения
     соцветия цветной капусты  300  г
     лук желтый (маленький)  1  шт.
     морковь (маленькая)  1
     молоко  80-100  мл
     яйца сырые куриные  3  шт.
     сливочное масло  по вкусу
     перец душистый молотый, соль поваренная  по вкусу

    Соцветия капусты варим в подсоленной, кипящей воде 7 минут. После того как она стала мягкой, ее можно откинуть на дуршлаг. Чистим лук и нарезаем его мелко. Если нарезаете лук полукольцами, то его нужно обдать кипятком. Трем на крупную терку морковь. В смазанную сливочным маслом выкладываем слоями капусту, лук и морковь. Немного посыпаем специями и солью.

    Подготовим заливку. Для этого в молоко вбиваются сырые яйца и взбиваются до однородной консистенции. Смесь выливаем форму и запекаем 20 минут в духовке при 180℃. Следите, чтоб блюдо не пересушилось в духовке. Приятного аппетита!

    Вариант блюда в духовке с молоком и картофелем

    Это быстрый способ приготовить сытное и полезное горячее блюдо на завтрак или обед. Капуста отлично сочетается со многими овощами, но особый вкус приобретает блюдо, если в него добавить картофель. Если есть возможность, следует уделить время выбору картофеля. Он должен хорошо развариваться, чтобы успел хорошо пропечься за короткое время вместе с капустой.

    Запекать ингредиенты будем в духовке. Здесь также используется молоко – оно не даст овощам пересохнуть в духовке. Лучше брать пастеризованный продукт, но подойдет и домашний. Добавление сыра придаст овощам особую пикантность. За полчаса можно приготовить 3-4 порции вкусной сытной запеканки, используя самые простые продукты.

    Ингредиент   Количество Единицы измерения
     соцветия цветной капусты  600  г
     картошка  5  шт.
     яйца сырые  3-4
     молоко пастеризованное  300  мл
     сливочное масло  30-40  г
     сыр Российский (любой другой твердого сорта)  70-100
     смесь перцев, приправ, соль  по вкусу

    Так как картофель готовится дольше, приготовление начнем с него. Очистим клубни от кожуры. Резать пока не нужно. Заливаем картошку водой и после закипания варим 15 минут. Воду желательно подсолить на данном этапе. После того как прошло указанное время, достаем картофель, остужаем и режем на ломтики.

    Картошка

    Веточки цветной капусты также варим в подсоленной, кипящей воде 5 минут. После отбрасываем ее в дуршлаг и оставляем остывать.

    Капуста

    Форму для запекания полностью смазываем сливочным маслом. Первым слоем выкладываем в форму картофель. Можно добавить поваренную соль и специи по вкусу. Также сверху добавим немного сливочного масла. После выкладываем на картошку капусту. Форму отставляем в сторону.

    Капуста

    Приступаем к приготовлению заливки. В глубокую миску выльем молоко, добавим желтки и белки яиц, солим, перчим и тщательно смешиваем.

    Яйцо

    Заливаем полученную смесь в форму и посыпаем сверху равномерно сыром.

    Запеканка

    В разогретую до 180℃ духовку отправляем нашу форму и готовим 30 минут.

    Запеканка

    Должна появиться легкая румяная корочка. Готовое блюдо можно украсить любимой зеленью.

    Капуста с яйцом и помидорами в духовке без сыра или с его добавлением

    Очень вкусной получается капустная запеканка, если добавить в нее сочные помидоры. Сыр можно не добавлять, так как используется сметана. Лучше выбор остановить на домашней, так как она имеет насыщенный, особый вкус, но можно использовать и магазинный продукт любой жирности. Также ее можно заменить жирными сливками.

    Форму в данном рецепте будем смазывать подсолнечным маслом, которое придаст блюду интересный аромат. Чтобы в готовой запеканке не мешала плотная кожица помидора, ее лучше снять. Для этого плоды нужно обдать кипятком. Семена с жидкостью из помидоров не удаляем – чем больше влаги, тем вкуснее блюдо. Можно добавить пикантную нотку, если всыпать в заливку порезанный молодой зеленый лучок.

    Ингредиент  Количество Единицы измерения
     капуста цветная (веточки соцветия)  500  г
     красные помидоры  1-2  шт.
     сырые яйца курицы  3-4  шт.
     сметана (любой жирности)  3  ст. л.
     сыр  70-100  г
     специи измельченные, соль  по вкусу
     сливочное масло, или растительное  1  ст. л.

    Для начала сварим капусту. Опустим ее в кипящую посоленную воду не дольше, чем на 5 минут. Сливаем воду и оставляем остывать.

    Капуста

    Готовим смесь из сырых яиц, сметаны и специй. Все тщательно взбиваем, чтоб соль растворилась, и смесь приобрела воздушную консистенцию.

    Смесь

    Обдадим наши помидоры кипятком и снимем кожицу. После нарежем их кружочками. Форму смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем в нее первый слой из цветной капусты.

    Запеканка

    Второй слой – помидоры. Заливаем все смесью и сверху посыпаем тертым сыром. Можно сделать и наоборот: сначала, смесь, а поверх нее помидоры.

    Запеканка

    Овощная запеканка готовится 30 минут при температуре 180-190℃.

    Очень вкусная цветная капуста с яйцом и мясом в духовке

    Тем, кто отдает предпочтение мясным блюдам, нежели овощным, придется по вкусу рецепт с добавлением мяса. Можно выбрать любой сорт. Очень нежным получится блюдо на основе курочки. Также очень вкусно будет, если добавить фарш из свинины и говядины, его лучше заранее обжарить на сковороде с луком. В этот рецепт входит достаточно большое количество специй, они придают мясу яркий вкус.

    Калорийность блюда немного выше, чем в блюде из одних овощей, что позволит насытиться небольшой порцией. Времени для приготовления потребуется немного больше – примерно 60 минут, так как должен хорошо пропечься мясной слой. Кроме того, если используется не фарш, а мясо кусочками, его нужно немного промариновать в соли и приправах.

    Ингредиент  Количество Единицы измерения
     соцветия кочана цветной капусты  500  г
     мякоть свинины  300  г
     яйцо  3  шт.
     молоко  0,33  л
     соль  по вкусу
     перец чесночный молотый  по вкусу
     сыр пармезан (или любой твердый)  70  г

    Приготовление начнем с мяса. Режем его маленькими кусочками. Добавляем соль и специи. Оставляем ненадолго мариноваться.

    Свинина

    Приступим к подготовке капусты. Разделяем кочан на соцветия небольших размеров. Отвариваем их в кипящей, соленой воде в течение 3 минут.

    Капуста

    Для кляра возьмем молоко, яйца, соль и специи. Все взбиваем миксером.

    Кляр

    Берем любую емкость для запекания. Смазываем ее маслом растительным или сливочным. Выкладываем сначала мясо, потом капусту. Все заливаем яичной смесью и посыпаем сверху тертым пармезаном. Отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 190℃.

    Запеканка

    Сытное блюдо подаем горячим. Можно украсить его зеленью.

    Видеорецепт основного блюда

    Видео демонстрирует простой способ приготовить цветную капусту с яйцом. Нам понадобится минимум продуктов:

    • упаковка замороженной цветной капусты;
    • 2 яйца курицы;
    • любое растительное масло;
    • соль по вкусу.

    Сковороду разогреем и добавим туда масло. Капусту предварительно не размораживаем, кладем ее соцветия  в сковороду. Накрываем крышкой. Огонь делаем средним. Когда появляется вода, крышку нужно снять. Немного добавим масла, и будем помешивать. Готовим до поджаристого, хрустящего состояния. Когда капуста готова, нужно добавить яйца. Перемешиваем все компоненты. Можно посолить после того, как капуста готова. Выкладываем на тарелки. Приятного аппетита!

    Полезные советы

    Обязательно ли отваривать свежую капусту перед запеканием в духовке?

    Нет, не обязательно, но только при приготовлении в духовке. Также  следует учесть, что для готовки понадобится больше времени и более жидкая заливка, чтоб капуста не пересохла.

    Чем можно заменить сметану?

    Ее можно заменить сывороткой, сливками жидкими или густыми, молоком, обезжиренным йогуртом без добавок.

    Какое мясо быстрее всего приготовится с капустой?

    Быстрее всего с овощем готовится курица. Но если хочется использовать другое мясо, то его нужно заранее приготовить. Также можно использовать фарш. В таком случае процесс приготовления будет максимально быстрым.

    Насколько калорийно блюдо с яйцом и сметаной?

    В зависимости от того, какие ингредиенты используются для приготовления, определяется его калорийность. На 100 грамм готового блюда приходится 80-90 ккал, но заменив сметану йогуртом, можно снизить его питательность.

    Способы приготовления капусты с яйцом быстрые и несложные. Несмотря на это, блюдо будет иметь неповторимый аромат и вкус, понравится взрослым и детям. Можно приготовить простое блюдо для будничного ужина, а можно немного поэкспериментировать с мясом, приправами и специями и подать оригинальную запеканку к праздничному столу.

    sekretikii.ru

    Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром — 7 рецептов

    Рано или поздно картофельное пюре, макаронные изделия и прочие привычные гарниры надоедают. Если хочется побаловать домашних чем-то новеньким, стоит обратить внимание на блюда из капусты разных сортов. Например, очень вкусной получается цветная капуста, запеченная в духовке с сыром.

    Содержание материала:

    Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром — базовый рецепт

    Ингредиенты: 550-650 г свежей или замороженной цветной капусты, 5-6 ст. ложек жирной сметаны, 110 г твердого соленого сыра, 2 ст. ложки сухарной крошки, поваренная соль, специи.

    1. В соленой воде 6-7 минут варится капуста, разобранная на соцветия. Очень важно не переварить овощ, чтобы он не стал слишком мягким и разваливающимся.
    2. Готовый продукт откидывается на дуршлаг, после чего в глубокой миске промазывается сметаной со специями. Соус должен распределиться по поверхности каждого соцветия.
    3. В форму, жирно смазанную сливочным маслом, выкладывается получившаяся смесь. Сверху будущая запеканка присыпается тертым сыром и сухарной крошкой.

    Готовится яство в хорошо разогретой духовке 10-12 минут при 180 градусах.

    Рецепт приготовления с яйцом

    Ингредиенты: 430 г цветной капусты, 90 г твердого соленого сыра, куриное яичко, мелкая соль, 120 г жирной сметаны, кусочек сливочного масла, смесь перцев.

    1. Капуста разбирается на миниатюрные соцветия, после чего промывается и варится в соленой воде до готовности.
    2. Сырое яичко взбивается с солью и смесью перчиков. Желток и белок должны соединиться.
    3. В получившуюся смесь добавляется сметана.
    4. Форма промазывается сливочным маслом. В нее выкладывается подготовленная капуста.
    5. Сверху соцветия заливаются яично-сметанным соусом.

    Осталось посыпать ингредиенты тертым сыром и готовить цветную капусту с яйцом в хорошо разогретой духовке 15-17 минут.

    В сухарях с сыром в духовке

    Ингредиенты: 720 г капусты цветной, яичко, 4-5 ст. ложек сухарной крошки, 60 г твердого сыра, поваренная соль.

    1. Мелкие соцветия овоща варятся всего 1,5 минуты в соленой воде.
    2. Капуста соединяется с взбитым подсоленным яичком.
    3. Форма смазывается сливочным маслом, на нее выкладывается ряд подготовленных овощных кусочков. Сверху они обильно посыпаются сухарями. При необходимости можно добавить на этом этапе немного соли.
    4. Слои повторяются.
    5. Последним в форму высыпается тертый сыр. Он должен покрыть всю поверхность будущей запеканки.

    Блюдо отправляется в горячую духовку на 15-17 минут. Подается к столу горячим.

    Запеканка со сметаной

    Ингредиенты: чуть меньше килограмма свежей или замороженной цветной капусты, 150 г сметаны средней жирности, 3 крупных яйца, небольшой ломтик сливочного масла, соль, 80 г твердого сыра, прованские травы.

    1. Капуста, разделенная на соцветия, варится в соленом кипятке 1,5-2 минуты.
    2. В отдельной посуде соединяются сырые яйца, сметана и тертый сыр. Идеально подходит для такого блюда измельченный пармезан.
    3. Масса по вкусу присаливается и посыпается прованскими травками.
    4. Керамическая форма смазывается кусочком масла, после чего в нее выкладывается подготовленная капуста и получившаяся во втором шаге масса.
    5. Ингредиенты хорошо перемешиваются.

    Готовится запеканка из цветной капусты в очень горячей духовке до получения аппетитной золотистой корочки.

    В сливках с сыром

    Ингредиенты: полкило цветной капусты, 1 ст. ложка белой муки, луковка, 2 ст. ложки сливочного масла, 1,5 ст. сливок средней жирности, 110 г твердого сыра, чесночный зубок, соль, полстакана овсяных хлопьев, по щепотке мускатного ореха, сладкой паприки, орегано и черного перчика.

    1. Капуста делится на небольшие соцветия, которые отвариваются в соленом кипятке 4-5 минут. Очень крупные части нужно разрезать.
    2. Готовый овощ откидывается на дуршлаг и избавляется от лишней жидкости.
    3. Луковичка с чесноком очень мелко режутся. Сыр крупно трется.
    4. В сковородке на сливочном масле сначала жарится только измельченный лук, а затем овощ вместе с чесноком. Далее к продуктам отправляется мука. Вместе они пару минут поджариваются.
    5. В сковородку вливается соус. Нужно хорошо перемешать ингредиенты, чтобы не образовались комочки.
    6. Масса варится 3-4 минуты до загустения. Далее она снимается с огня и приправляется всеми указанными в рецепте специями. Нужно и посолить соус по вкусу. Последним в него добавляется тертый сыр.
    7. В форму для выпечки выкладывается отварная капуста. Сверху высыпаются овсяные хлопья.
    8. Составляющие заливаются соусом.

    В разогретой духовке блюдо запекается 15-17 минут.

    Дополняем рецепт чесноком

    Ингредиенты: средняя головка цветной капусты, 130 г пармезана, 4-5 чесночных зубков, 3 ст. ложки оливкового масла, пучок свежей петрушки, соль.

    1. Овощ разбирается на соцветия, после чего хорошо промывается и обсушивается.
    2. ¼ от всего количества сыра мелко трется. Оставшаяся часть измельчается крупно.
    3. Чеснок пропускается через пресс.
    4. В удобной посуде соединяется оливковое масло, соль, тертый сыр, чеснок, соль. Получившейся смесью заливается капуста. Она вся должна покрыть чесночным соусом.
    5. Соцветия выкладываются на противень, застеленный промасленной фольгой.
    6. Запекается 12-15 минут при 200-210 градусах в духовке.

    Готовое пикантное кушанье посыпается измельченной зеленью.

    Это интересно: рецепт блюд из цветной капусты

    Цветная капуста, запеченная с брокколи

    Ингредиенты: по кочану цветной капусты и брокколи, 370 г твердого сыра, полный стакан сливок средней жирности, 1 ст. ложка прованских травок, 0,5 ст. ложки поваренной соли.

    1. Оба вида капусты разбираются на соцветия, промываются холодной водой. Далее они варятся в одной кастрюле (в соленой воде) 5-6 минут при слабом нагреве плиты. Остается откинуть овощи на дуршлаг и оставить на пару минут.
    2. Вся капуста выкладывается в форму. Емкость не нужно смазывать маслом.
    3. Овощи присыпаются солью и прованскими травками.
    4. Сверху вливаются сливки, и распределяется тертый сыр.

    Готовится запеканка 25 минут при средней температуре в духовом шкафу.

    attuale.ru

    Цветная капуста, запеченная с яйцом / Блюда из капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Ингредиенты для приготовления цветной капусты, запеченной с яйцом

    1. Капуста цветная 300 грамм
    2. Яйцо куриное 4 штуки
    3. Масло сливочное 30 грамм
    4. Молоко цельное пастеризованное 80 миллилитров
    5. Сыр твердый 50 грамм
    6. Соль по вкусу
    7. Перец душистый молотый по вкусу
    8. Вода очищенная по вкусу
    9. Приправа универсальная для яиц по вкусу (состав куркума, сухая горчица, сушеный лук, сушеный пастернак, сушеная морковь, паприка, сушеный томат, хлопья перца чили, соль, сахар)
    • Основные ингредиенты

      Капуста, Яйца, Молоко, Сыр, Масло

    • Порционность

      2–4

    • Кухня мира

      Американская кухня


    Распечатать список

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:


    Кухонные весы, разделочная доска, кухонный нож, столовая ложка, чайная ложка, терка, глубокая миска, глубокая кастрюля (емкость 3 литра), плита, большой дуршлаг, миска, венчик, жаростойкая форма для запекания, духовка, кухонные прихватки, кухонная лопатка, порционная тарелка.

    Приготовление цветной капусты, запеченной с яйцом:

    Шаг 1: подготавливаем и настаиваем цветную капусту.

    свежая цветная капуста
    В первую очередь вливаем в глубокую миску пару литров проточной воды комнатной температуры, всыпаем туда столовую ложку каменной соли без йода и перемешиваем их до однородной консистенции. Затем снимаем с белокочанной капусты листья, ополаскиваем ее и опускаем в соляной раствор. Оставляем овощ в таком виде на 10–15 минут, за который из него выйдет большая часть нитратов, а также разная живность в виде жучков, мошек и червячков, которые живут в щелях соцветий.


    Шаг 2: варим цветную капусту.

    капуста в воде
    Ни минутки не теряем, заполняем глубокую кастрюлю наполовину очищенной водой, тоже кладем в нее немного соли, вполне хватит чайной ложки, но если хотите, можно по вкусу, и отправляем на средний огонь, пускай закипает. После настаивания капусту снова промываем и встряхиваем над раковиной от лишней жидкости. Выкладываем на разделочную доску, при помощи острого кухонного ножа разбираем на соцветия и спустя некоторое время опускаем их в сильно бурлящую воду.
    капуста в дуршлаге
    Варим овощ в течение 12–15 минут, дольше не надо, он все равно немного позже будет проходить дополнительную термическую обработку. Поэтому когда капуста приобретет среднюю мягкость, скидываем ее в большой дуршлаг и оставляем в нем до использования, чтобы стекли излишки влаги.


    Шаг 3: готовим яичную смесь.

    яйца в миске
    Теперь тыльной стороной ножа надбиваем каждое куриное яйцо и отправляем желтки с белками в небольшую миску.
    яйца с молоком
    Туда же вливаем цельное пастеризованное молоко, добавляем немного соли, по вкусу молотый душистый перец и взбалтываем эти продукты столовой вилкой либо венчиком до однородной консистенции – заливка готова!


    Шаг 4: подготавливаем сыр и инвентарь для запекания.

    форма в масле
    Потом освобождаем твердый сыр от упаковки, срезаем с него парафиновую корочку и шинкуем на мелкой, средней либо крупной терке в чистую посуду. После этого включаем духовку на разогрев в 180 градусов Цельсия и смазываем кусочком сливочного масла дно, а также боковые стенки жаростойкой либо противопригарной формы для запекания.


    Шаг 5: формируем запеканку из цветной капусты и яиц.

    капуста в форме
    Распределяем на дне подготовленной формы ровным слоем успевшую остыть, а также подсохнуть цветную капусту и посыпаем ее по вкусу универсальной приправой, не забывая о том, что практически все составляющее блюда уже подсолены.
    сыр на капусте
    Затем заливаем соцветия овоща взбитой яичной смесью, посыпаем измельченным твердым сыром и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.


    Шаг 6: запекаем цветную капусту с яйцом.

    готовая запеканка из капусты с яйцом
    Проверяем духовку и, если она нагрелась до нужной температуры, отправляем туда на средний стеллаж форму с полуготовым кушаньем. Запекаем его в течение 10–15 минут до золотистой корочки. Как только яйцо схватится, а поверхность сыра подрумянится, натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем получившийся кулинарный шедевр на разделочную доску, предварительно проложенную на столешницу, даем ему слегка остыть и приступаем к дегустации!


    Шаг 7: подаем цветную капусту, запеченную с яйцом.

    цветная капуста, запеченная с яйцом
    Цветная капуста, запеченная с яйцом, очень похожа на нежную запеканку, которую после приготовления при помощи кухонной лопатки делят на порции, раскладывают по тарелкам и подают в горячем виде как полноценное второе блюдо к завтраку, обеду либо ужину. Освежить эту вкуснятину можно салатами из свежих овощей, маринадами, соленьями, сметаной либо сливками, хотя соевый либо другие соусы тоже подойдут. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!


    Советы к рецепту:

    – очень часто перед запеканием отваренную капусту смешивают с обжаренным до золотистого цвета луком, морковью, свежим салатным перцем, помидором, бланшированным либо консервированным горошком, тушеными кабачками и баклажанами, а также разной мелкорубленой зеленью, например, укропом, петрушкой, кинзой, базиликом;

    – хотите, чтобы блюдо получилось более сытным? Если да, тогда после капусты выложите в форму слой из нарезанного небольшими кусочками отваренного, запеченного, тушеного или копченого мяса либо немного любимых колбасных изделий;

    – в рецепте указан довольно широкий набор специй, который можно регулировать, исходя из своих вкусовых предпочтений, внося коррективы в список;

    – альтернатива молоку – сметана, ряженка или кефир, а сливочному маслу – растительное либо маргарин для выпечки.

    www.tvcook.ru

    Цветная капуста в духовке с сыром

    цветная капуста в духовке с сыромЦветная капуста, запеченная с сыром в духовке, по праву считается лучшим другом всех, кто борется с лишними сантиметрами на талии. Сыр, несмотря на большую калорийность, придает блюдам очень привлекательный вид, сытность, но пищевую ценность увеличивает в пределах разумного. Готовятся запеканки легко и быстро, времени уходит немного. Испортить их практически невозможно, поскольку осилить технологию приготовления можно в один момент. Предлагаю несколько удачных вариантов блюда, вам останется лишь выбрать и засучить рукава.

    Имеется один существенный момент, озадачивающий каждую начинающую кулинарку. Сколько по времени отваривать соцветия. Учитывая, что блюдо пройдет еще одну термическую обработку в духовке, варите не более 5-7 минут. Не переваривайте, иначе корзиночки станут мягкими, потеряют свою приятную хрустинку.

    Цветная капуста в духовке с сыром и яйцом – рецепт пошагово

    Самый простой и наиболее популярный вариант запекания полезного овоща в духовом шкафу. Можно считать классикой, поскольку продукты весьма удачно сочетаются меж собой и создают великолепный вкусовой букет.

    Понадобится:

    • Капуста – вилок на 1 кг.
    • Твердый сыр – 80 гр.
    • Сметана – 130 мл.
    • Яйцо.
    • Перец, соль.

    цветная капуста в духовке

    Пошаговый фото-рецепт:

    Внимательно осмотрите кочан, срежьте все потемнения, повреждения. Разберите его на соцветия. Не советую очень коротко обрезать ножку, соцветия распадутся и раскрошатся. Вместо крепеньких головок вы получите непонятное месиво.

    1

    Вскипятите в кастрюле воду, немного посолите, забросьте капусту. Дождитесь закипания, проварите 5 минут. Затем слейте ненужный отвар (можно откинуть на дуршлаг).

    2

    Чтобы сделать заливку, в плошку со сметаной вбейте яйцо. посолите и сдобрите перчиком. Старательно разболтайте вилкой до однородности.

    3

    На донышко формы плесните немного масла, промажьте. Выложите отваренные корзиночки, распределите ровным слоем.

    4

    Залейте соусом.

    5

    Щедрою рукою пересыпьте все сыром.

    6

    Поместите в прогретую до 180-190 о С духовку. Настройте таймер на 20 минут. Запеките блюдо до красивой румяности.

    7

    Вкусная цветная капуста с курицей, сыром и помидорами

    Полноценное блюдо для ужина или семейного обеда. У запеканки очень вкусный томатный соус, множество овощей, а калорийность порадует своей ничтожностью.

    Возьмите:

    • Куриное филе – 600 гр.
    • Цветная капуста – килограмм.
    • Сыр – 100 гр.
    • Болгарский перец.
    • Помидоры – парочка.
    • Чесночные зубчики – 3 шт.
    • Луковица.
    • Томатная паста – 3 большие ложки.
    • Сахар – по вкусу.
    • Зелень – несколько веточек.
    • Соль, перец, подсолнечное масло.

    Как приготовить:

    1. Цветной вилок разберите на корзиночки. Отварите в чуть подсоленной воде не более 5 минут.
    2. Отлейте стакан отвара, он пойдет на соус. Остальное слейте, соцветия откиньте, избавившись от лишней жидкости.
    3. Курочку нарежьте кусочками среднего размера, немного обжарьте на сильном огне. Посолите, поперчите, дождитесь, когда появится легкая румяность, снимите с конфорки.
    4. Смажьте маслицем форму, распределите по дну половину капусты.
    5. Накройте слоем куриного мяса.
    6. Теперь сделаем соус. Покрошите луковицу с чесночными зубчиками. Пару минут обжарьте в масле на сковородке.
    7. Забросьте наструганный кубиками сладкий перчик и аналогично порезанные помидоры. Продолжайте обжаривать еще 5 минут.
    8. Смешайте в миске томат, влейте стакан отвара, добавьте специи (перец, сахар, соль). По желанию можно налить сливки, положить немного сметаны.
    9. Перелейте заправку на сковородку к пассировке. Размешайте, тушите 2-2 минутки.
    10. Половину соуса разлейте поверх курицы. Сверху разложите остатки капусты. Залейте блюдо соусом.
    11. Поставьте в духовой шкаф. Готовьте при 180 о С на протяжении 30 минут.

    цветная капуста в сметане

    Рецепт цветной капусты, запеченной с сыром, грибами и майонезом

    Грибы великолепно дополняют блюда из капусты, майонезная заправка немного добавляет калорийности, но делает запеканку намного вкуснее. Хотите снизить пищевую ценность, замените жирный майонез на постный. Или залейте капусту нежирными сливками.

    Берем:

    • Капуста – 350 гр.
    • Шампиньоны – 200 гр.
    • Луковица.
    • Сыр – 200 гр.
    • Чеснок – 2-3 зубчика.
    • Майонез – по вкусу.
    • Сливочное масло, зелень, соль.

    Как готовить:

    1. Покрошите кубиками лук и грибы. Обжарьте в масле, забросив последовательно сначала луковую нарезку, затем грибную. Добавьте укроп, петрушку.
    2. Сварите капустные соцветия, слейте отвар, чуток обсушите их.
    3. Выложите капусту в форму, слегка промазав её маслом. Переложите грибную зажарку, разровняйте (по желанию можно перемешать с капустой).
    4. Полейте майонезом, посыпьте сырком.
    5. Запеките при 180 о С. Поскольку продукты уже практически готовы, времени уйдет немного – 15-20 минут. О готовности расскажет красивая корочка.

    цветная капуста рецепты

    Цветная капуста в сметане с соленым сыром и чесноком

    Сметанный соус придаст особую нежность блюду. Чеснок – пикантность. Но если заменить обычный сыр брынзой или сулугуни, у вас получится необыкновенная запеканка.

    Берем:

    • Цветная капуста – 400 гр.
    • Дольки чеснока – 2 шт.
    • Сметана – 200 гр.
    • Белая луковица (можно заменить стеблем лука-порея).
    • Сыр сулугуни (брынза) – 200 гр.
    • Сливочное масло – кусочек.
    • Соль, зелень укропа.

    Как запечь:

    1. Разберите кочан капусты на корзиночки. Удалите черноту и повреждения. Промойте, отварите в подсоленной воде.
    2. Покрошите лук, обжарьте до прозрачности с кусочком масла. Снимите с плиты, добавьте раздавленный прессом чеснок, рубленую зелень, перемешайте.
    3. Выложите в миску с обжаркой сметану, размешайте содержимое.
    4. Промажьте дно и бока формы маслом. Распределите ровным слоем  отваренную капусту. Пролейте сметанной заправкой.
    5. Потрите крупной стружкой соленый сыр, обильно посыпьте блюдо.
    6. Готовьте при 180 о С, Поставив таймер на 20 минут. Сигнал о готовности – румяная корочка.

    Как приготовить цветную капусту в сырной панировке

    Отличная закуска, которую даже можно предложить гостям. Остренькая панировка в сочетании с нежным вкусом капусты дает неожиданный эффект. Сколько ни делала – съедается все в момент.

    Потребуется:

    • Капуста – 1 кг.
    • Яйца – 2 шт.
    • Панировочные сухари – 100 гр.
    • Сыр – 100 гр.
    • Сладкая паприка – чайная ложечка.
    • Соль.

    Приготовление:

    1. Разобранную на корзиночки капусту бланшируйте 5 минут в кипящей подсоленной воде. Слейте отвар, немного обсушите соцветия с помощью бумажных полотенец.
    2. Потрите сыр стружкой среднего или маленько размера.
    3. Добавьте сырную крошку в панировочные сухари, посыпьте паприкой, добросовестно перемешайте смесь.
    4. В отдельную посудину разбейте яйца, подсолите и разболтайте вилкой.
    5. Постелите на противень пекарскую бумагу, сбрызните маслом.
    6. Запанируйте корзиночки цветной капусты обмакнув сначала в яйцо, затем в сырные сухарики. При желании действия можете повторить, тогда корочка будет толще.
    7. Переставьте противень в духовой шкаф на среднюю решетку. Запекайте до золотистой корочки.

    8

    Цветная капуста с брокколи в сливках под сыром

    Оба вида капусты хорошо уживаются в одном блюде. Сыр дополнит вкус, а восхитительная корочка сделает аппетитнее.

    Состав:

    • Брокколи, цветная капуста – по небольшому вилку.
    • Сыр – 350 гр.
    • Сливки – стакан.
    • Прованские травы.
    • Соль.

    Как приготовить:

    1. Отделите соцветия с обоих кочанов, отварите 5-7 минут в чуть подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.
    2. Переложите на противень. Посыпьте травками, поверх разбросайте потертый сыр.
    3. Поставьте в духовку, прогрев её до 170 о С. Готовьте 25 минут.

    Видео с рецептом капусты в сырно-сметанной заливке

    Автор использует парочку секретных ингредиентов, которые превращают обыденное блюдо в изысканное кушанье. Попробуйте, мне очень понравилось. Приятного аппетита!

    kulinarnayamozaika.ru

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о