Вкусный рецепт фаршированных перцев с фаршем и рисом – Фаршированный перец с фаршем и рисом

Содержание

👌 Вкуснейшие фаршированные перцы с куриным фаршем и рисом, рецепты с фото

Фаршированные перцы – это любимое многими традиционное летнее блюдо, которое вполне способно разнообразить сезонное семейное меню благодаря возможности использования разного вида начинки.
 
Сегодня предлагаю не особо изменять традиционный рецепт их приготовления – мы будем использовать нежный куриный фарш, немного варёного риса, обжаренные овощи и свежую зелень… А вот изюминкой нашего сегодняшнего блюда станет щепотка ароматной сухой приправы хмели-сунели!..
 
Для приготовления фаршированных перцев нам с вами необходимо:
 
  • куриное мясо или уже готовый фарш – 500 г
  • перец для фарширования «белозёрка» — 1 кг
  • отваренный рис – 100 г
  • морковка молодая – 1 шт.

  • головка репчатого лука – 1 шт.
  • пучок укропа – 1 небольшой

  • приправа хмели-сунели — 2 ч.л.
  • соль – по вкусу

  • чёрный молотый перец – по вкусу
  • томатный сок – 500 мл

  • сметана – 100 мл
  • вода – 1-1,5 стакана

  • растительное масло – 1-2 ст.л.


 
Сложность рецепта: всё очень легко и просто
 
Сколько понадобится времени: на всё про всё уйдёт около часа
 
Ход предлагаемых действий во время приготовления вкусных и ароматных фаршированных перцев:
 
Сначала подготовим перцы – выбираем максимально ровненькие, приблизительно одинаковые экземпляры, которые удобны для фаршировки.
 

 
С помощью небольшого ножика или же просто путём сильного нажатия на хвостик овоща освобождаем каждый перчик от семечек.
 

 
Теперь готовим начинку – очищаем и измельчаем лук и морковку. Лук просто рубим кубиком, а морковку пускаем на тёрочку. Слегка обжариваем овощи на растительном масле.
 

 
В миску выкладываем куриный фарш.
 

 
Добавляем к нему 3 ст.л. отваренного и уже остывшего риса.
 

 
Пускаем рубленую зелень.
 

 
Далее следом идут остывшие обжаренные овощи.
 

 
И приличная щепотка ароматной приправы хмели-сунели.
 

 
Не забываем о соли и чёрном молотом перце. А теперь вот тщательно-тщательно всё перемешиваем – начинка для наших перцев готова.
 

 
Наполняем ею очищенные овощи и складываем в удобную для тушения посуду – у меня это любимая чугунная кастрюлька.
 

 
Теперь приготовим томатный соус с добавлением сметаны, в котором мы и будем томить наши перцы.
 
Для этого соединяем в большой миске томатный сок домашнего приготовления и сметану.
 

 
Добавляем соль, перец, немного воды.
 

 
И всё-всё соединяем с помощью венчика.
 

 
Выливаем всё на сковороду с небольшим количеством растительного масла и доводим до кипения. 
 

 
Заливаем готовым соусом перцы, накрываем кастрюлю крышкой и томим на тихом огне после закипания не менее получаса.
 

 
Готовые перцы получаются очень ароматными, сытными, сочными и невероятно вкусными!
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Перец фаршированный, мясным фаршем и рисом – быстрый рецепт.

Пошаговое приготовление фаршированного перца с рисом фото.

1. Подготовка ингредиентов.

Рис промываем 1 раз в теплой воде. Кто-то утверждает, что для приготовления этого блюда рис промывать не нужно, но я промываю. Рис откидываем на сито – пусть вода стечёт.

В кастрюлю наливаем 2 стакана воды, закрываем крышку, включаем газ и доводим жидкость до кипения.

Выкладываем промытый рис, доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и варим 5 минут при постоянном перемешивании до полуготовности. Затем рис откидываем (не промывая) на сито и охладим его.

2. Приготовление соуса.

Пока рис вариться, будем готовить соус.

Лук очищаем от шелухи, промываем водой и шинкуем на средние кубики.

Морковь тщательно промываем, снимаем кожуру и натираем на крупной терке.

В сковородку наливаем 5 ст. ложек растительного масла и нагреваем его.

Добавляем нашинкованный лук и жарим на среднем огне 3 минуты (я готовлю на средней конфорке) при постоянном перемешивании.

По истечение времени, выкладываем морковь, перемешиваем, уменьшаем огонь до среднего и жарим 5-7 минут.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим массу 3 минуты при постоянном перемешивании. Если томат оказался кислым, соус можно смягчить при помощи сахара.

Добавляем воду, доводим её до кипения, соус солим, перчим, засыпаем приправу для супа, добавляем лавровый лист, доводим до кипения и провариваем 1 минуту.

Готовый соус отставляем в сторону.

3. Начиняем перец.

В миску выкладываем: фарш, остывший рис, мелко нашинкованный лук, солим, перчим, добавляем специи и тщательно перемешиваем.

Фарш готов, начиняем им болгарский перец.

В кастрюлю выливаем соус, выдавливаем зубок чеснока и выкладываем перец.

Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой, доводим соус до кипения, уменьшаем огонь и тушим при медленном кипении 60 минут.

Перец готов, можно подавать его к столу.

Вот такой рецепт фаршированный перец есть в моём арсенале!

Вкусный перец фаршированный мясом готов!

Приятного аппетита!

km-doma.ru

Рецепты приготовления фаршированного перца с фаршем и рисом в кастрюле

Перец, фаршированный мясом и рисом, очень популярен в нашей стране, а рецепт его передается от поколения к поколению. На сегодняшний день есть несколько вариантов его приготовления. Это блюдо имеет очень красивый, праздничный вид, а приготовить его очень просто, поэтому хозяйки часто подают его и на праздничный стол.

Сегодня познакомлю вас с легкими рецептами его приготовления. Это блюдо стало одним из первых, которое меня научили готовить еще в юности, поэтому и у вас обязательно получится, даже если вы новичок в кулинарном деле.

Рецепт фаршированного болгарского перца со свиным фаршем

Кухонная техника и утварь: варочная плита, сковорода, кастрюля.

Ингредиенты

Рис70 г
Перец болгарский
6-9 шт.
Морковь2 шт.
Лук2 шт.
Томатная паста2 ст. л.
Сметана2 ст. л.
Чеснок2 зубчика
Фарш400 г
Перец0,5 ч. л.
Соль2 ч. л.
Вода1-1,5 л
Растительное масло30 г
Томатная паста2 ст. л.
Сметана2 ст. л.
Лавровый лист2 шт.
Перец горошком3 шт.

Выбираем ингредиенты правильно

  • Для этого рецепта вкусных фаршированных перцев фарш можете использовать по вашему усмотрению. В этот раз я взяла свиной. Можно брать свино-говяжий или куриный. Лучше приготовить его самому, тогда блюдо получается еще сочнее и вкуснее. Если решили приобрести в магазине, отдайте предпочтение охлажденному фаршу с приятным запахом.
  • Кстати, на азербайджанской кухне используют только мясо баранины для изготовления фарша. В таком случае предпочтительным будет молодой ягненок, тогда мы получим сочное и нежное кушанье.
  • Рис используйте круглозерный. Он обладает клейковиной, которая сможет держать форму уже готовой начинки. Его нужно обязательно предварительно замочить, тогда он дойдет до полной готовности во время тушения. Некоторые добавляют уже вареный рис, но в таком случае начинка будет разваливаться, да и вкус ее станет нейтральным. Количество риса регулируйте самостоятельно. Иногда его кладут много, смешав с тушеными овощами и не используя мяса вообще.
  • Для соуса можно взять томатную пасту или кетчуп. При желании можете использовать томат из свежих помидоров или домашний консервированный.

Пошаговый рецепт

  1. Залить 70 г риса кипятком и оставить на 10 минут.
    В рецепте вкусных фаршированных перцев используем сыро рис, который надо залить кипятком.
  2. Из 6-9 болгарского перца вырезать семена с плодоножкой.
    Чтобы приготовить фаршированный болгарский перец по такому рецепту, очищаем каждую перчину от плодоножки и семян.
  3. Измельчить по две моркови, лука, зубчика чеснока и все обжарить.
    Обжариваем измельченный лук, морковь и чеснок.
  4. Смешать 400 г фарша с разбухшим рисом (предварительно с него слить воду) и с половиной зажарки. Соль и перец добавить по вкусу.
    Смешиваем фарш с обжаренными овощами, добавляем соль и перец по вкусу.
  5. Начинить перцы, не утрамбовывая начинку, потому рис увеличится в объеме.
    Начиняем перцы фаршем.
  6. На дно кастрюли выложить оставшуюся зажарку.
    На дно глубокой кастрюли выкладываем часть обжаренных овощей.
  7. По кругу выставить перцы.
    Перец, фаршированный мясом и рисом, будем готовить по рецепту с кастрюле.
  8. Смешать по 2 ст. л. сметаны и томатной пасты. Добавить чайную ложку соли, перец. Налить стакан воды и смешать.
    Приготовим соус для фаршированного перца.
  9. Заправить смесью фаршированный перец и залить его водой, чтобы верхушки остались открытыми.
    Заливаем перцы в кастрюле соусом.
  10. Вскипятить, добавить 2 лавровых листа и 3 шт. перца горошком. Тушить 40 минут.
    Вот мы и приготовили вкусные фаршированные перцы по классическому рецепту.

Видеорецепт приготовления фаршированных перцев со свиным фаршем и рисом

Уважаемые читатели, приглашаю вас к просмотру видео, в котором пошагово изложен рецепт перца, фаршированного мясом и рисом. Вы увидите, как правильно очистить овощи, какой получается подлива и фарш и что будет в результате полной готовности.

Варианты подачи

  • Такое кушанье является полностью самостоятельным. Дополнительно к нему можно смешать или подать отдельно сметану и зелень.
  • На праздничном мероприятии выложите его на красивое блюдо и украсьте зеленью.
  • Готовый перец можно не тушить, а заморозить и использовать по надобности. Так у вас за считанные минуты на обеденном столе появится ароматное угощение.
  • Это блюдо считается летним. Чтобы сохранить заготовки на зиму, их можно консервировать или замораживать.

Специи делают интересным даже самые простые продукты. Так, при использовании разнообразных приправ мы получим невероятно вкусное с приятным ароматом кушанье. Конечно, количество приправ можно регулировать самостоятельно, но вы попробуйте вначале сделать по рецепту, а после поймете, чего бы вам хотелось добавить больше, а что уменьшить или вообще убрать.

Перец с фаршем из курицы получается очень легким и нежным. Предлагаю использовать мой классический рецепт фаршированных перцев.

Фаршированный перец с куриным фаршем

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: на 6 человек.
Калорийность: 80 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: блендер, сковорода, кастрюля.

Ингредиенты

Перец1,5 кг
Помидоры2-3 шт.
Морковь3 шт.
Чеснок2 зубчика
Фарш1 кг
Рис70 г
Кетчуп или томатная паста100 г
Сметана100 г
Соль1 ч. л.
Перец1 ч. л.
Сахар2 ч. л.
Куркума0,5 ч. л.
Тмин0,5 ч. л.
Лавровый лист2 шт.
Лук4 шт.

Выбираем ингредиенты правильно

  • Будем использовать куриный фарш. Не берите его только из одного филе, будет суховато. Только если вы изначально хотите получить блюдо в таком варианте, тогда он подойдет. В идеале можно самому дома сделать фарш из бедер или одной курицы.
  • Цвет перца может быть любой, а вот размер лучше выбрать покрупнее. Так получаются большие и красивые порции, и его удобно начинить.
  • Количество перца будет зависеть от его размера, но понадобится примерно полтора килограмма.
  • Рецепт соуса для фаршированного перца я узнала в одном из ресторанов. Вы можете его использовать не только для этого блюда, но и любого другого. Он действительно получается очень вкусным и ароматным благодаря специям.

Пошаговый рецепт

  1. Помыть полтора килограмма болгарского перца, удалить плодоножки и семечки.
    А вот еще один рецепт вкусных фаршированных перцев.
  2. Разрезать накрест нижнюю часть двух крупных помидоров и залить кипяченой горячей водой. Оставить на 10 минут.
    В этом рецепте фаршированного болгарского перца используем по возможности свежие помидоры.
  3. Нарезать 2 луковицы крупно, а две мелко.
    Измельчаем две луковицы крупно и еще две мелко.
  4. Обжарить мелко измельченный лук, присыпав черным перцем.
    Обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук.
  5. Натереть одну морковь на крупную терку, а две на мелкую.
    Так же, крупно и мелко, натираем по две моркови.
  6. Добавить 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через чесночницу к мелко натертой моркови.
    Перемешиваем мелко натертую морковь с чесноком.
  7. Обжарить их вместе с луком.
    Добавляем морковь с чесноком к луку на сковороду.
  8. Высыпать в 1 кг фарша 70 г риса и обжаренные овощи, посолить и перемешать.
    выкладываем пропассерованные овощи к фаршу, солим все и перемешиваем.
  9. Нафаршировать перцы. Укладывать столбиком в кастрюлю.
    Этот рецепт перца, фаршированного мясом и рисом вы можете посмотреть у нас на видео.
  10. Поставить пассеровать крупно нарезанный лук. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь.
    Теперь обжариваем крупно нарезанные и натертые овощи.
  11. Удалить кожуру с помидоров и сделать из них томат с помощью блендера или мясорубки.
    С томатов снимаем кожуру и перебиваем их блендером в пюре.
  12. С томатом смешать сто грамм кетчупа или томатной пасты. Если сейчас у вас нет дома помидоров, можете обойтись без них. Сюда же добавить 100 г сметаны по желанию.
    Перемешиваем пюре из помидоров с томатной пастой.
  13. Добавить по чайной ложке соли, сахара, черного перца, пол кофейной ложки куркумы и щепотку тмина. Поломать 2 лавровых листа и добавить сюда же.
    Добавляем в соус специи по вкусу.
  14. Все перемешать и вылить в сковороду к луку с морковью. Дать потомиться минут пять. После налить кипятка примерно столько, сколько понадобится, чтобы залить его в кастрюлю с перцами, и тушить 10 минут.
    Заливаем помидорным соусом овощи на сковороде и протушиваем все вместе.
  15. Залить подливой перцы. Если не смогли их полностью ею покрыть, добавьте воды.
    Заливаем перцы в кастрюле соусом и при надобности доливаем еще воды.
  16. Поставить на огонь и тушить после кипения примерно 25 минут.
    Как видите, по простому рецепту мы приготовили самые вкусные фаршированны перцы.

Видеорецепт приготовления фаршированных перцев с куриным фаршем и рисом

Предлагаю вашему вниманию короткий видеоролик, где поэтапно изложен весь процесс приготовления вкусного угощения.

Варианты приготовления

  • Фаршированный перец Колумб привез из Америки во время своих путешествий. Изначально это блюдо относилось к кухне бедных, потому что его готовили из лапши, риса, мяса, которые оставались после еды. Торговцы часто брали его с собой в дорогу для перекуса, когда продавали товар со своих тележек. И только в конце XIX века, когда он попал в город Искья, местные кулинары начали делать для него различные начинки, консервировали очищенный перец для использования его не только в сезон роста. В ресторанах начали появляться такие кушанья, которые по достоинству оценили знатные люди.
  • Сейчас для его начинки используют мясо, грибы, любые овощи и крупы. Классическим рецептом является начинка из риса и фарш, о которых мы сегодня с вами говорили.
  • Можно сделать фаршированный перец в мультиварке. Вы получите отличное, вкусное блюдо, на процесс приготовления которого не уйдет много времени. Рекомендую почаще обращаться к своей помощнице для изготовления этого блюда.
  • Есть замечательный рецепт фаршированного перца на зиму. В холодное время года такое кушанье напомнит вам о лете, а ваш организм получит полезный перекус в течение дня.
  • Делюсь с вами самым вкусным рецептом фаршированного перца с овощами, который я получила от мамы, любительницы придерживаться диет. Это блюдо оказалось очень интересным, и теперь я довольно часто делаю его для домашних.
  • Фаршировать можно практически любые овощи. Давайте рассмотрим рецепт фаршированных кабачков. Даже те, кто к такому продукту относится равнодушно, с удовольствием полакомится им и даже попросит добавки.
  • Безумно вкусными получаются фаршированные баклажаны в духовке. Есть овощи полезно, поэтому почаще вносите их в список ваших блюд на неделю. А из духовки мы получаем диетическое кушанье без лишних жиров и углеводов.

Уважаемые кулинары, надеюсь, я сегодня была вам полезна, и вы воспользовались моими самыми вкусными рецептами фаршированных перцев. Если у вас появились какие-либо предложения или рекомендации, оставляйте их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. Возможно, вы имеете свои вкусные рецепты с овощами, делитесь ими, я с радостью приготовлю их по вашему рецепту для своей семьи. А теперь желаю вам побольше вкусных блюд на обеденном столе и приятного аппетита!

www.alizy.club

Фаршированный перец с рисом и фаршем, рецепт — Вкусо.ру

Фаршированный перец с рисом и фаршем

Фаршированный перец по этому рецепту получается очень вкусным, сочным, и ароматным. Подливка получается очень наваристой, перчик мягким. Рекомендую!

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Количество порций:

5

5 порций

Сложность: просто

Время приготовления:

PT1h30M1 час 20 минут

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

  • Фаршированный перец с рисом и фаршем

    Рис промыть и залить стаканом воды. Поставить на медленный огонь и варить пока вода полностью не выпарится.

  • Фаршированный перец с рисом и фаршем

    Подготовить овощи для зажарки и подливы. Морковь натереть на мелкой терке. Лук и помидор нарезать кубиками.

  • Фаршированный перец с рисом и фаршем

    Для зажарки для фарша поджарить половину лука с морковью.

  • Фаршированный перец с рисом и фаршем

    Для подливы поджарьте вторую половину лука и моркови, когда лук станет прозрачным добавьте помидор, по 1 ст.л. соли и сахара, паприку и перец. Поджарьте несколько минут и добавьте 750 мл воды. Потушите подливу после закипания 5 минут.

  • Фаршированный перец с рисом и фаршем

    Подготовим начинку. Смешайте рис, фарш, зажарку, 1 ч.л. соли и перец. Все хорошо перемешайте.

  • Фаршированный перец с рисом и фаршем

    Начините фаршем перец. У меня получилось 11 шт. перца. Выкладываем его в кастрюлю и заливаем подливой. Тушим перец на медленном огне после закипания 50 минут.
    Фаршированный перец с рисом и фаршем готов! Всем приятного аппетита!

Фотоотчеты приготовивших