Торт спартак рецепт видео – Торт «Спартак» / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Торт «Спартак» / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото


В мисочке взбить яйца.

В сотейнике растопить масло, добавить сахар, мед, какао порошок, сливки и яйца, перемешать.

Варить на маленьком огне помешивая, до полного растворения сахара.

Добавить соду, варить до увеличения массы в три раза, снять с огня.

Частями добавляем муку, замешиваем густоватое тесто.

На рабочую поверхность высыпать оставшуюся от нормы муку, высыпать тесто и замесить мягкое гладкое тесто.

Сделать из теста колбаску и разделить ее на 8 равных частей. Кусочки накрыть пищевой пленкой, чтобы не засохло тесто.

Один кусочек раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, толщиной в 2 мм. На присыпанной мукой поверхности. Намотать пласт теста на скалку, выложить на противень застеленный пергаментом.

Выпекать коржи в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 3-5 минут. Время выпекания зависит, от толщины вашего коржа.

Края готовых коржей обрезаем ножом, чтобы они были одинаковыми.

Приступаем к приготовлению крема.

В сотейнике взбить желтки с сахаром.

Добавить муку, размешать.

Частями влить молоко, перемешать, до однородной массы.

Ставим на маленький огонь и помешивая варим до загустения.

Убрать с огня, добавить ванильный сахар перемешать.

Накрыть пенкой и оставить до полного остывания.

В миске взбить размягченное масло с сахаром в пышную массу.

Частями добавить заварной крем и взбить до однородности.

Смазать коржи кремом, кроме последнего.

Варим глазурь.

В сотейнике растопить масло, добавить сахар, воду, какао порошок. Варить на маленьком огне помешивая, чтобы не было комочков около одной минуты.

Верхний корж залить глазурью, аккуратно распределить по всей поверхности торта. Смазать глазурью края и посыпать крошками из обрезков коржа.

Поставить торт в холодильник на 6 часов, для пропитки. Торт можно украсить, на свое усмотрение.

Готовый тортик порезать на прямоугольные кусочки и подавать к столу.

Приятного аппетита!


Торт Спартак пошаговый фото-рецепт + видео

  • Приготовим тесто для торта Спартак.

    Приготовим тесто для торта... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • В кастрюлю объемом 2-3 литра выкладываем сахар, мед, масло и отправляем кастрюлю на водяную баню. Смесь постоянно помешиваем до полного растворения сахара.

    В кастрюлю объемом 2-3 литра выкладываем... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • [banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

    Когда сахар растворился снимаем с водяной бани кастрюлю и добавляем соду. Масса может начать сильно пенится, важно постоянно мешать. Даем немножко остыть и по одному вводим яйца. Затем вводим сливки.

    Когда сахар растворился снимаем с водяной... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • В отдельной посуде смешиваем муку, рыхлитель и какао.

    В отдельной посуде смешиваем муку, рыхлитель... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • Смешиваем все ингредиенты.

    Смешиваем все... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • Домешиваем тесто руками и отправляем его в холодильник на 30-40 минут.

    Домешиваем тесто руками и отправляем его в... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • Спустя 30 минут достаем тесто и разделяем его на 8 равных частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт придавая ему нужную форму. Перекладываем на противень заранее застеленный пергаментной бумагой. Выпекам 15-20 минут при температуре 180 градусов.

    Спустя 30 минут достаем тесто и разделяем его... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • [banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

    Готовим крем для торта Спартак.

    Готовим крем для торта... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • В небольшой кастрюле объемом 1,5 – 2 литра соединяем сгущенное молоко, муку, яйца и молоко. Хорошо размешиваем или взбиваем венчиком. Отправляем кастрюлю на водяную баню и увариваем до густоты. Даем полученной массе полностью остыть.

    В небольшой кастрюле объемом 1,5 – 2 литра... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • Отправляем кастрюлю на водяную баню и увариваем до густоты. Даем полностью остыть.

    Отправляем кастрюлю на водяную баню и... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • После того как заварная часть крема полностью остыла, перекладываем ее в миксер и добавляем масло. Взбиваем до получения однородной консистенции.

    После того как заварная часть крема полностью... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • Собираем торт. Каждый корж обильно промазываем кремом и отправляем в холодильник на 10-12 часов. Даем торту время на пропитку.

    Собираем торт. Каждый корж обильно... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • Обрезаем торт. Придаем ему нужную форму.

    Обрезаем торт. Придаем ему нужную... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • Выравниваем торт с помощью масляного крема для выравнивания тортов.

    Выравниваем торт с помощью масляного крема... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • Раскатываем сахарную мастику и покрываем ею торт. Как это правильно сделать, а также рецепт сахарной мастики для покрытия торта смотрите на нашем канале Youtube.

    Раскатываем и покрываем ею торт. Как это... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • Выравниваем мастику и обрезаем излишки, как на фото. Декорируем торт.

    Выравниваем мастику и обрезаем излишки, как... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
  • Наслаждаемся приготовленным в домашних условиях вкусным тортом со сгущенкой и заварным кремом! Приятных эмоций !!!

    Наслаждаемся приготовленным в домашних... Торт Спартак: пошаговый фото-рецепт
    Торт Спартак: пошаговый фото-рецептТорт Спартак рецепт
  • Рецепт Торт «Спартак»: видео-рецепт

    Вы знали, что «Спартак» — это не только спортивная команда, а ещё и торт. Нет. Не красно-белый. А вот такой вот шоколадный. Вообще я не фанат шоколадных тортов, приготовила по просьбе подписчицы. Как обычно переделала весь рецепт по пропорциям. Но получилось просто идеально. И это как раз тот рецепт вкусного торта, для приготовления дома которого не нужны кухонные весы.

    Ура!

    You have all the ingredients, let’s start cooking!

    Ингредиенты

    0/13 ингредиентов
    • яйца — 2 шт (коржи)
    • сахар — 1 ст (коржи)
    • масло сливочное — 100 г (коржи)
    • мёд — 2 ст.л (коржи)
    • сода – 1.5 ч.л (коржи)
    • разрыхлитель — 1 ч.л (коржи)
    • какао — 4 ст.л (коржи)
    • мука – 2.5 ст (коржи)
    • яйца — 2 шт (крем)
    • молоко — 500-600 мл (крем)
    • сгущёнка — 1 банка (крем)
    • мука — 4 ст.л (крем)
    • масло сливочное — 180-200 г (крем)
    katyuhis Пока без рейтинга 489

    Good job!

    Enjoy your meal, hope you had fun with us!

    Шаги

    Шагов сделано: 0/0
    1. В глубоком сотейнике с толстым дном (тесто будет пениться) соединяем яйца, масло, сахар и мёд. Ставим на маленький огонь и прогреваем минут 5, помешивая. Если нет сотейника с толстым дном, делайте это на водяной бане.

    2. Добавляем соду (погасить), ещё мешаем на огне 3 минуты. Снимаем с огня.

    3. Всыпаем разрыхлитель и какао. Перемешиваем.

    4. Соединяем с мукой. Тесто должно получиться как пластилин. Заворачиваем в пакет или пленку. Убираем в холодильник на час.

    5. Делим тесто на равные части. У меня получился высокий торт из 8 коржей диаметром 18 см.

    6. Раскатывать каждый корж надо сразу на пергаменте и максимально тонко (до 1-2 мм), т.к тесто поднимется раза в 4 при выпекании. Если тесто начинает липнуть к скалке, обмакните руку в муку и проведите по коржу.

    7. Выпекать каждый корж в заранее разогретой до 180С духовке 5-6 минут.

    8. Полностью остывшие коржи можно снять с пергамента, помогая себе ножом.

    9. Для крема смешать в сотейнике с толстым дном яйца, сгущенку, молоко и муку. Уварить на маленьком огне постоянно помешивая (крем будет густым). Остудить.

    10. Взбить миксером пачку масла комнатной температуры, выложить остывший крем и ещё раз все хорошенько взбить.

    11. Собрать торт, обильно смазав все коржи кроме верхнего. Убрать в холодильник на ночь.

    12. Украсила торт я очень просто шоколадной помадкой и шоколадным декором с помощью пупырчатой пленки.

     

    ID: 91692

    Как приготовить Торт Спартак

    Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Торт Спартак — Видео-рецепт
     
    • Автор рецепта: AlekseyOlkin
    • После приготовления вы получите: 12 порций
    • Время приготовления: 14 часов 0 минут

    Торт «Спартак» с заварным сметанным кремом, который в сочетании с нежными медово-шоколадными коржами, придает торту неповторимый вкус.

    Ингредиенты

    • Мука: 350 граммов, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
    • Какао порошок: 30 граммов, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
    • Сахар: 150 граммов, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
    • Мёд: 70 граммов, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
    • Масло сливочное: 100 граммов, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
    • Яйца куриные: 2 штуки, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
    • Сода пищевая: 5 граммов, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
    • Разрыхлитель: 5 граммов, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
    • Сметана: 350 граммов, (20-25%) (ДЛЯ КРЕМА)
    • Сахар: 130 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
    • Ванильный сахар: 10 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
    • Крахмал картофельный: 20 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
    • Яйца куриные: 1 штука, (ДЛЯ КРЕМА)
    • Масло сливочное: 200 граммов, (82%) (ДЛЯ КРЕМА)
    • Какао порошок: 30 граммов, (ДЛЯ ПОМАДКИ)
    • Молоко: 50 граммов, (ДЛЯ ПОМАДКИ)
    • Масло сливочное: 50 граммов, (ДЛЯ ПОМАДКИ)

    Инструкция

    • Просеянную муку смешиваем с какао порошком и разрыхлителем.
    • Яйца размешиваем до однородного состояния.
    • В кастрюле соединяем сливочное масло, сахар и мед, ставим на паровую баню.
    • К растопленной смеси добавляем яйца. Хорошо перемешиваем. Добавляем соду и варим (помешивая) ещё 10 минут.
    • Снимаем кастрюлю с паровой бани и соединяем сливочную смесь с мучной смесью. Замешиваем тесто.
    • Остужаем тесто в течение 15 минут.
    • Посыпаем тарелку мукой. Разделяем тесто на 8 частей.
    • Накрываем тарелку с кусочками теста пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
    • Для заварного сметанного крема, сметану смешиваем с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом. Ставим на паровую баню.
    • При постоянном помешивании провариваем крем до загустения.
    • Крем перекладываем в миску и даем ему полностью остыть.
    • На посыпанной мукой доске раскатываем кусочек теста до толщиной 2-3 мм.
    • Переносим тесто на бумагу для выпечки и прокалываем вилкой.
    • Выпекаем в духовке при температуре 180C в течение 8-10 минут.
    • Горячий корж обрезаем по шаблону (в качестве шаблона используем дно от разъемной формы диаметром 21 см.)
    • таким образом выпекаем все остальные коржи.
    • Мягкое сливочное масло взбиваем в течение 5 минут.
    • По одной ложки добавляем в масло сметанный заварной крем, хорошенько взбивая после каждого добавления.
    • Собираем торт.
    • Для помадки, смешиваем сахар и какао порошок в кастрюле.
    • Добавляем молоко и ставим кастрюлю на медленный огонь.
    • Доводим до кипения и при постоянном помешивании провариваем смесь в течение 2 минут.
    • Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем.
    • Слегка остужаем. Как только смесь станет более густой, выливаем её на верхний корж.
    • Обрезки от коржей измельчаем в крошку и обсыпаем бока торта.
    • Ставим торт в холодильник на 10-12 часов, чтобы он пропитался.
    Категория блюда: Десерты
    Кухня: Домашняя кухня
    Сложность: легко
    Приятного аппетита!

    Источник: Приятного аппетита!

    Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о