Тесто на вареники с творогом рецепт на воде – Творожное тесто для вареников рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Очень вкусные вареники с творогом (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом приготовления вареников с творогом — это вкусное, сытное и полезное блюдо.

Основная ценность для организма человека заключена в начинке — рассыпчатый нежный творог. Являясь питательным продуктом, он насыщает и заряжает нас энергией, а также обеспечивает поставку целого ряда полезных веществ к клеткам.

  • Витамин А в сочетании с жирами, содержащимися в твороге, усваивается лучше и помогает нормализовать работу иммунной системы, а также благотворно влияет на зрение.
  • Витамин Д способствует усвоению кальция, который также есть в этом продукте. Данный дуэт обеспечивает функционирование опорно-двигательной системы, улучшает строение ногтей и зубов.
  • Группа витаминов В, в сочетании с аминокислотами творога, необходима для бесперебойной работы центральной нервной системы, улучшения настроения, памяти и восприятия информации, что способствует повышению стрессоустойчивости. Также этот комплекс благотворно влияет на рост и восстановление волос.
  • Легкоусвояемые белки и незаменимые аминокислоты способствуют быстрому росту мышц, долгому насыщению, очищают и оберегают печень от токсинов и не вызывают проблем с желудочно-кишечным трактом, а наоборот помогают бороться с ними (вздутие, изжога).
  • Также данный кисломолочный продукт является кладезем макро и микроэлементов, таких как калий, кальций, железо, цинк, сера, медь, фтор.

Помимо всего прочего, этот уникальный ингредиент нашего блюда относится к высоко сбалансированным продуктам и подходит для ежедневного употребления.

Второй неизменной составляющей данного рецепта является тесто, его я готовлю сама из муки, воды, подсолнечного масла и соли. Мучная основа получается очень эластичной мягкой и податливой, поэтому лепка вареников не доставляет трудностей, так как масса легко склеивается между собой, но при этом не липнет к рукам и не теряет форму.

А теперь перейдем к пошаговым инструкциям приготовления этого вкусного и ароматного блюда…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 11/5/28.

Ккал: 191.

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 50 шт (1600 г).

Ингредиенты блюда.

Пресное тесто на воде.

  • Мука пшеничная — 640 г (4 ст) + 2-3 ст.л на подпыление.
  • Вода — 300 мл (1 ст + 2-3 ст.л).
  • Масло растительное (подсолнечное) — 25 мл (2-3 ст.л).
  • Соль — 8 г (1 ч.л).

Начинка.

  • Творог — 500 г.
  • Сметана — 30 г (1-2 ст.л).
  • Яйцо (желток) — 2-3 шт.
  • Соль — 6 г (1 ч.л без горки).

Рецепт блюда.

Очень вкусные вареники с творогом - ингредиенты

На фотографии выше изображены необходимые ингредиенты.

Кисломолочные продукты можно брать любой жирности, но чем она выше, тем калорийнее будет итоговое блюдо.

Я использую рассыпчатый творог, у него более насыщенный вкус и приятная консистенция. Но Вы можете выбрать и другую его форму.

Очень вкусные вареники с творогом - мука

Начнем приготовление с теста. Пшеничную муку (4 ст) просеиваем через сито в глубокую миску.

Очень вкусные вареники с творогом - добавляем воду в муку

Вливаем теплую воду (1,5 ст) в муку.

Очень вкусные вареники с творогом - добавляем соль и масло

Добавляем соль (1 ч.л) и подсолнечное масло (2-3 ч.л).

Очень вкусные вареники с творогом - тесто

Тщательно замешиваем тесто, разминая его руками. Оно должно стать упругим и крутым.

Очень вкусные вареники с творогом - тесто в пакете

Убираем мучную основу для вареников в холодильник на 20-30 мин, для того чтобы она стала более эластичной, так как за это время клейковина равномерно распределится по всему объему.

Очень вкусные вареники с творогом - творог с яйцом

Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку. Творог соединяем с желтками, солью и сметаной. Если у Вас сухой кисломолочный продукт, можно использовать яйцо целиком (вместе с белком).

Очень вкусные вареники с творогом - начинка

Перемешиваем содержимое миски, и начинка готова.

Очень вкусные вареники с творогом - нарезаем тесто

Теперь приступим к процессу лепки вареников с творогом. Охлажденное тесто делим на несколько кусков, чтобы удобнее было работать. Из каждого формируем жгут высотой примерно 2-3 см. Разрезаем его поперек на части (около 2 см каждая). Обваливаем все кусочки в муке и раскатываем круги диаметром 6-7 см и толщиной 2-3 мм.

Очень вкусные вареники с творогом - выкладываем начинку

На середину сочня выкладываем творожную массу.

Очень вкусные вареники с творогом - совмещаем края теста Очень вкусные вареники с творогом - оформляем окантовку

Соединяем мучную основу, сложив круг теста пополам. Края должны быть плотно прижаты друг к другу, чтобы начинка не вывалилась во время варения. По-желанию придаем окантовке красивую форму.

Очень вкусные вареники с творогом - полуфабрикат

Лепка вареников завершена, теперь осталось только довести их до готового состояния.

Очень вкусные вареники с творогом - варим вареники

Ставим сотейник с водой (1 л) и небольшим количеством соли (3 г) на огонь, ждем пока закипит. В бурлящую жидкость помещаем вареники (8-10 шт) и перемешиваем.

Очень вкусные вареники с творогом - вареники всплыли

После того как вареники всплыли, варим их еще в течение 2-3 мин и с помощью шумовки перекладываем на тарелку.

Очень вкусные вареники с творогом - подача

Есть данное блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Вкусно в любом случае.

Очень вкусные вареники с творогом - вареник в разрезе

Подаем вареники с творогом вместе со сметаной или посыпав зеленью.

Приятного аппетита!



Тесто для вареников с творогом: 3 рецепта, особенности приготовления

Вареники с творогом – вкусное и сытное блюдо, оно нравится и взрослым, и детям, подходит и на завтрак, и на ужин. Процесс приготовления теста занимает определенное время, поэтому многие хозяйки лепят большое количество вареников и замораживают. В морозильной камере они не испортятся до двух месяцев. Их достаточно опустить в подсоленную кипящую воду и отварить до готовности. На это уходит в среднем 5 минут. Главный секрет красивых и вкусных вареников в их тесте. Тесто для вареников с творогом можно сделать на воде, молоке, кефире, оно бывает даже заварным. Но какой бы рецепт основы вы ни выбрали, она должна быть эластичной и не прорываться при варке изделий в кипящей воде. Для этого нужно правильно ее приготовить.

Особенности приготовления

Технология приготовления теста для вареников может зависеть от конкретного рецепта, но существует несколько общих правил, придерживаясь которых вы получите ожидаемый результат.

  • Муку для вареничного теста необходимо просеивать. Это не только позволяет избавить ее от мелкого сора – во время этой манипуляции она насыщается кислородом, благодаря чему изделия из нее получаются более нежными. Рыхлую и легкую муку также проще смешивать с жидкими ингредиентами.
  • Для получения оптимальной структуры теста, предназначенного для вареников с творогом, специалисты советуют использовать такое соотношение: на 1 яйцо – 2–3 стакана муки (это примерно 0,3–0,45 кг).
  • Соль в тесто для вареников добавляют почти всегда, а вот сахар в нем окажется лишним. Даже в начинку его советуют класть поменьше, чтобы он, тая, не размачивал тесто.
  • После замешивания тесту дают возможность отдохнуть в течение получаса. За это время клейковина набухнет, и тесто станет более эластичным.
  • Слишком тонко тесто для вареников раскатывать не стоит. Опытные повара советуют остановиться на толщине 2–3 мм.
  • Чтобы тесто не прилипало к рукам, их необходимо присыпать мукой или смазывать растительным маслом. Таким же образом обрабатывают и доску, на которой раскатывают тесто.
  • Чтобы вареники не слипались во время варки, их опускают в уже кипящую воду. Ее нужно подсолить, тогда кушанье будет более приятным на вкус. Кастрюля должна быть объемной и наполненной большим количеством воды. Дополнительно в воду можно добавить немного масла. Опускают вареники в воду по одному, во время варки периодически перемешивают.
  • Переваривать вареники не стоит. После того как они всплывут на поверхность, достаточно подождать несколько минут, и уже можно вылавливать их шумовкой.

Рецепты теста для вареников с творогом обычно не отличаются большой сложностью, но, если вы не обладаете кулинарными навыками, начинать рекомендуется с освоения классического рецепта, постепенно переходя к более сложным вариантам.

Классический рецепт теста для вареников с творогом (на воде)

Состав:

  • мука – 0,45 кг;
  • крупное яйцо – 1 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • соль – 3 г;
  • растительное масло – 5–10 мл.

Способ приготовления:

  • Просейте муку, в центре сделайте углубление.
  • Добавьте соль, разбейте в углубление яйцо.
  • Подбирая муку к центру, смешайте ее с яйцом.
  • Продолжая вымешивать тесто, подливайте в центр понемногу холодную кипяченую воду.
  • Влейте масло, вымесите тесто до готовности.
  • Накройте его увлажненной марей, оставьте на полчаса.
  • Обомните тесто, надавливая на него ладонями с растопыренными пальцами. Это нужно для того, чтобы выпустить из него лишний воздух.

Праздничный видео-рецепт:

Присыпьте доску мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Вырежьте из него кружки с помощью стакана или другой круглой емкости, начините, плотно слепив края, и приступайте к приготовлению вареников. Их можно отварить в кипящей воде или на пару.

Тесто для вареников с творогом на молоке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,35 кг;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • соль – 2 г;
  • сливочное масло – 10 г.

Способ приготовления:

  • Просейте муку, смешайте ее с солью.
  • Яйца разделите на белки и желтки. С одними желтками тесто получается более мягким и нежным. Если вы решите использовать яйца целиком, то на указанное в рецепте количество ингредиентов достаточно будет одной штуки.
  • Масло растопите на водяной бане или в микроволновке, не позволяя ему закипеть. Дайте ему немного остыть, соедините с желтками.
  • Молоко подогрейте до температуры человеческого тела, влейте к смешанным с маслом желткам.
  • Частями подсыпайте в жидкую массу муку, каждый раз все хорошо перемешивая, чтобы не допустить образования комков. На последнем этапе, когда тесто станет густым, вымесите его руками.
  • Положите тесто в миску, накройте салфеткой, оставьте на полчаса. Не держите его возле самой плиты, иначе оно окажется слишком липким.

Спустя указанное время посыпьте рабочую поверхность стола мукой, раскатайте тесто. Вырежьте из него бокалом круги, на каждый положите по ложке подготовленной творожной начинки. Слегка увлажнив края, хорошо их скрепите, пройдитесь по ним вилкой. После этого вареники можно сразу готовить или разложить на плоской поверхности, заморозить, переложить в пакет и убрать на хранение в морозильную камеру. Варить такие вареники нужно не размораживая.

Тесто для вареников с творогом на кипятке (без яиц)

Состав:

  • мука пшеничная – 0,4 кг;
  • горячая вода – 0,2 л;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соль – щепоть.

Способ приготовления:

  • Просейте муку, лучше даже дважды. В центре сделайте воронку.
  • Вскипятите воду. Не остужая, смешайте ее с маслом и солью.
  • Влейте горячую смесь в углубление в муке.
  • Начните размешивать ложкой или лопаткой, завершите процесс вымешивания теста руками.
  • Поместите тесто в целлофановый пакет и дайте ему отлежаться в течение получаса.

Спустя указанное время можно приступать к формированию вареников и их дальнейшему приготовлению.

Тесто для вареников с творогом можно сделать по нескольким рецептам. Классическим считается вариант с яйцом на воде. Более нежным получается тесто на молоке с желтками. Самым дешевым является тесто, которое замешивается на воде без яиц.



Как приготовить классические вареники с творогом

Вареники с творогом считаются одним из самых любимых и популярных блюд славянской кухни. Они хороши в любое время суток — утром составят сытный завтрак, в обед послужат прекрасным вторым блюдом, а вечером сделают ужин радостным и спокойным. Вареники с творогом хороши просто со сливочным маслом, но и сметана тут лишней не будет. Неплохой добавкой послужит любое ягодное варенье. Пробуйте, выбирайте и наслаждайтесь этим вкуснейшим блюдом. Мне остается только добавить, что готовятся классические вареники с творогом намного быстрее и проще, чем это можно представить, поверьте мне!

Для приготовления вареников с творогом понадобится:

соль — 1/4 ч. л.

сахар, соль — по вкусу.

соль — 1/2 ч. л.

сливочное масло, сметана, ягодное варенье (по вашему желанию).

В миску налить теплую воду, разбить в нее яйцо, добавить соль.

В миску налить теплую воду, разбить в нее яйцо, добавить соль.

С помощью вилки или венчика взбивать до состояния пены.

С помощью вилки или венчика взбивать до состояния пены.
Муку просеять и добавить в миску с водой и яйцом.

Муку просеять и добавить в миску с водой и яйцом.

Мешать тесто для вареников руками. В случае необходимости можно добавить муки. Главное, чтобы тесто для вареников оставалось мягким и не липнущим к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и отставить в сторонку, пока готовится начинка из творога.

Мешать тесто для вареников руками. В случае необходимости можно добавить муки. Главное, чтобы тесто для вареников оставалось мягким и не липнущим к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и отставить в сторонку, пока готовится начинка из творога.

Для приготовления начинки для вареников положить в миску творог, добавить по вкусу соль и сахар. Размешать и начинка готова.

Для приготовления начинки для вареников положить в миску творог, добавить по вкусу соль и сахар. Размешать и начинка из творога готова.
Достать тесто и разделить его на три равные части.

Достать тесто и разделить его на три равные части.

Каждую часть (по очереди) раскатать колбаской и разрезать на порции. Сначала делаем колбаску из одной части теста, лепим из нее вареники, отправляем партию готовых вареников под полотенце и занимаемся следующей частью теста, а потом обрабатываем таким же образом третью часть теста.

Каждую часть (по очереди) раскатать колбаской и разрезать на порции. Сначала делаем колбаску из одной части теста, лепим из нее вареники, отправляем партию готовых вареников под полотенце и занимаемся следующей частью теста, а потом обрабатываем таким же образом третью часть теста.
Полученную порцию теста (отрезанный небольшой кусочек теста) раскатать в круг. На середину круга разместить начинку из творога.

Полученную порцию теста (отрезанный небольшой кусочек теста) раскатать в круг. На середину круга разместить начинку из творога.

Аккуратно лепим вареник, при этом стараемся сделать края как можно тоньше, чтобы вареники получились нежными, без грубых толстых швов.  Самый простой вариант обработки краев — обработать их с помощью вилки.

Аккуратно лепим вареник с творогом, при этом стараемся сделать края как можно тоньше, чтобы вареники получились нежными, без грубых толстых швов.  Самый простой вариант обработки краев вареников - обработать их с помощью вилки.

Готовые сырые варенички с творогом складываем на доске, посыпанной небольшим количеством муки, чтобы не прилипли к ней.

Готовые сырые варенички с творогом складываем на доске, посыпанной небольшим количеством муки, чтобы не прилипли к ней.

Для варки вареников нужно взять кастрюлю с достаточно большим объемом, чтобы вареники свободно в ней размещались при варке и не мешали друг другу. Налить в кастрюлю воду, довести ее до кипения, обязательно немного посолить, и когда вода будет кипеть, по одному опускать  вареники. Снова довести до кипения,  дождаться, когда все наши вареники с творожной начинкой всплывут, уменьшить огонек и варить еще 7 минут. Можно прикрыть кастрюлю немного крышкой, тогда вареники станут пухлее.

Для варки вареников нужно взять кастрюлю с достаточно большим объемом, чтобы вареники с творогом свободно в ней размещались при варке и не мешали друг другу. Налить в кастрюлю  воду, довести ее до кипения, обязательно немного посолить, и когда вода будет кипеть, по одному опускать  вареники. Снова довести до кипения,  дождаться, когда всплывут все вареники с творогом, уменьшить огонек и варить 7 минут после их всплытия. Можно прикрыть кастрюлю немного крышкой, тогда вареники станут пухлее.
Готовые вареники с творогом вытащить из кастрюли, переложить в миску и щедро полить сливочным маслом. Подавать на стол горячими.

Готовые вареники с творогом вытащить из кастрюли, переложить в миску и щедро полить сливочным маслом. Подавать на стол горячими.
Приятного аппетита!

Тесто для вареников на молоке и начинка из творога

Вареников с творогом существует столько, сколько и хозяек — сотни вариантов приготовления теста и начинки, десятки способов варки и просто тысячи мелких нюансов, от которых зависит итоговый вкус. В этот раз будем делать самое простое тесто для вареников на молоке, рецепт начинки тоже очень прост — творог и сахар.

Всё просто, быстро и вкусно

Этот рецепт идеален для тех, кто любит тонкое нежное тесто и чистый творожный вкус. Здесь нет разрыхлителя, каких-то ароматизаторов, такое тесто отлично дополнит любую начинку, не обязательно сладкую. Например, можно в творог вместо сахара добавить рубленую зелень и чуть соли. Подойдёт оно и для пельменей.

Понравится рецепт и новичкам на кухне — нет никаких сверхсложных и секретных манипуляций.

Варят такие варенички только в воде — никакого смысла в приготовлении на пару нет, пышными они не станут, да это и не нужно — у них другие достоинства.

Ингредиенты на 12-16 вареников:

для теста:
  • молоко 2,5 % — 0,5 ст.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • соль – 0,5 ст. л.
  • мука пшеничная – 2,5 ст.
для начинки:
  • творог – 250 г
  • сахар – 2 ст. л

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко залейте в миску. Не важна ни его температура, ни жирность на самом деле. Только не берите слишком горячее, иначе яйцо сварится. Главное, чтобы оно было свежим, так как рецепт на кислом молоке — это совсем другая история.

Вбейте куриное яйцо. Можно заменить его 4-5 перепелиными.

Взболтайте яйцо с молоком, добавьте соль.

Засыпьте муку и замешайте тесто. Муку можно предварительно просеять, а можно и не делать это.

Готовое тесто разделите на несколько частей — это облегчит работу с ним в будущем. Накройте чем-нибудь, пусть полежит 20 минут, чтобы выделилась клейковина — вещество, которое улучшает эластичность и упругость теста.

Творог смешайте с сахаром. Чем жирнее и однороднее творог, тем вкуснее получатся вареники.

Тесто раскатайте тонко — толщиной в несколько миллиметров. Слишком усердствовать не нужно, иначе вареники будет сложно слепить.

Сделайте круглые заготовки. Удобно брать чашку или стакан, перевернуть и, обмакивая в муку, вырезать кружочки. Старайтесь делать их небольшими.

На каждую заготовку выложите по чайной ложке начинки из творога.

Сложите заготовку с творогом пополам и защипите так, как на фото.

Возьмите краешки вареника и соедините их.

Отварите вареники в подсоленной воде. Подавайте с сахаром или любыми сладкими соусами (можно с джемами, сгущенкой и т.д.) — тесто ведь у нас не сладкое.

Советы и секреты напоследок

Как и в любом другом случае — количество муки нужно контролировать самостоятельно! Тесто должно быть эластичным, не липнущим! Качество муки, объёмы стаканов, размер яйца — это те параметры, которые влияют на консистенцию теста.

Вареники с творогом из “молочного” теста можно заготовить впрок, заморозив полуфабрикаты. Храниться они будут полгода.

Автор и редактор сайта Творожный клуб

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Творожное тесто для вареников

Вареники из творожного теста всегда выходят мягкими и нежными. Чтобы его замесить вам понадобится минимум времени и усилий с использованием минимума доступных ингредиентов. Творожное тесто хорошо переносит заморозку, поэтому вы можете налепить вареников впрок с разными начинками.

Если вы решили замесить тесто для вареников на твороге, то обратите внимание та несколько советов и замечаний по его приготовлению.

Советы для творожного теста

1. Не покупайте для творожного теста слишком жидкий творог, в крайнем случае, уменьшите количество влаги, добавляемой при замесе по рецепту. Потому что избыток влаги приведет к добавлению лишней муки, а значит, структура теста станет жестче.

2. Творожное тесто должно выйти мягким, пластичным, может, слегка липнуть к рукам. По возможности, не добавляйте излишней муки, лучше используйте ее при раскатывании.

3. Творог перед замешиванием очень тщательно разотрите до однородной массы, чтобы в тесте не было крупинок. Можете протереть через сито, использовать миксер, блендер, мясорубку. Наконец, очень хороший результат дает разминание в ладонях.

4. Для творожного теста лучше подходит творог меньшей жирности (9% и ниже).

5. Натуральный творог, пусть и с истекшим сроком годности, лучше для теста, чем разнообразные «творожные продукты» или «сырковые массы».

6. Творожное тесто не нужно долго месить.

7. Не раскатывайте слишком тонких лепешек для вареников, так как нежное тесто может порваться под весом начинки. Оптимальная толщина 3-5 мм.

Рецепты творожного теста для вареников

Рецептов приготовления творожного теста существует множество, которые различаются списком ингредиентов. С опытом каждая хозяйка привносит в классический вариант свои изменения. Приведем в качестве примера 2 рецепта творожного теста.

Рецепт 1: творожное тесто для вареников

Понадобится:
— творог 9% (или ниже) – 1 пачка
— яйца – 4 шт.
— сахар – 1 стакан (для вареников с несладкой начинкой возьмите по вкусу)
— сода – 1 ч. ложка
— соль – ½ ч ложки
— ванильный сахар – по вкусу и желанию
— мука – 3-4 стакана

Процесс приготовления

1. Протрите творог через сито, добавьте к нему соду (гасить не нужно), муку, сахар и соль.

2. Яйца взбейте вилкой или при помощи миксера и смешайте с творожной массой.

3. Промесите тесто до мягкого пластичного состояния и оставьте на 10-15 минут для «отдыха».

Тесто готово к лепке вареников с любой начинкой.

Рецепт 2: творожное тесто для вареников

Понадобится:
— творог – 200г
— яйца – 2 шт.
— сахар – ½ стакана (можно меньше)
— мука – 2 стакана
— сода – ½ чайной ложки
— соль – ½ ч. ложки

Процесс приготовления

1. Разомните творог руками или протрите через сито.

2. Смешайте растертый творог с сахаром и яйцами, чтобы творожная масса стала однородной.

3. Добавьте муку с содой (соду не гасите) и вымесите пластичное мягкое тесто.

Теперь можно лепить вареники с вашей любимой начинкой. Тесто особенно подходит для вареников на пару.

Как видите, оба рецепта разнятся количеством ингредиентов, а технология приготовления теста очень похожа. Воспользуйтесь любым из них или внесите свои коррективы. И пусть ваше творожное тесто будет самым удачным!

Приятного аппетита и вкусных вареников!


Интернет-магазин www.tarelki.com.ua предлагает товары для дома высокого качества.

Вареники с творогом пошаговый рецепт (17 фото)

Вареники широко популярны среди всех славянских народов. Это не удивляет, так как они действительно очень вкусные!

Вареники могут представлять собой как самостоятельное блюдо, так и десерт. Все зависит от начинки.

Из несладких вариантов наибольшей популярностью пользуются вареники с картошкой. А среди тех, которые можно отнести к десертам — вареники с вишней, а также с творогом. Как раз рецептом последних я сегодня решила поделиться с вами.

Ингредиенты для вареников с творогом


Вареники с творогом: ИнгредиентыВареники с творогом: Ингредиенты

    для теста

  • Молоко — 0,5 ст.
  • Вода — 0,5 ст.
  • Мука пшеничная — 4,5 ст.
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Яичный белок — 2 шт.
  • Соль — 0,5 ч.л.

    для начинки

  • Творог — 220 г
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Сливочное масло — 25 г
  • Сахар — 1 ст. л.

Вареники с творогом

  1. Вареники с творогом: Разбить яйцоВареники с творогом: Разбить яйцо

    Сначала я приготовила тесто.

    Один желток отделила и убрала на время в холодильник. А в отдельной посуде взбила второй желток и два белка с солью.

    При желании можно добавить в тесто лишь одни взбитые белки.

  2. Вареники с творогом: Влить молоко и водуВареники с творогом: Влить молоко и воду

    Влила молоко и воду.

  3. Вареники с творогом: Просеять мукуВареники с творогом: Просеять муку

    Просеяла муку.

  4. Вареники с творогом: Вымесить тестоВареники с творогом: Вымесить тесто

    Вымесила тесто. Накрыла его салфеткой и оставила так на время приготовления начинки.

  5. Вареники с творогом: Соединить творог с яйцомВареники с творогом: Соединить творог с яйцом

    Для начинки творог соединила с желтком.

  6. Вареники с творогом: Добавить масло и сахарВареники с творогом: Добавить масло и сахар

    Выложила размягченное сливочное масло и сахар.

    Если вы хотите получить сладкую начинку, увеличьте количество сахара.

  7. Вареники с творогом: Перемешать ингредиентыВареники с творогом: Перемешать ингредиенты

    Тщательно перемешала все ингредиенты. Начинка готова!

  8. Вареники с творогом: Раскатать тестоВареники с творогом: Раскатать тесто

    Тесто раскатала в довольно тонкий пласт на припорошенной мукой доске.

  9. Вареники с творогом: Вырезать кружочкиВареники с творогом: Вырезать кружочки

    С помощью стакана с острым краем вырезала кружочки.

  10. Вареники с творогом: Выложить начинкуВареники с творогом: Выложить начинку

    Кладем на кружочки творожную начинку.

  11. Вареники с творогом: Сделать защипВареники с творогом: Сделать защип

    Сделала обычный защип по краям.

  12. Вареники с творогом: Оформить вареникиВареники с творогом: Оформить вареники

    Сформировала жгутик — немного оттягивала защип в сторону, а затем загибала на внешнюю сторону. Так прошла слева направо по всей длине защипа.

  13. Вареники с творогом: Отварить вареникиВареники с творогом: Отварить вареники

    Довела до кипения воду с добавлением соли. Опустила в нее вареники.

    Можно часть отварить, а часть заморозить на следующий раз.

  14. Вареники с творогом: Влить маслоВареники с творогом: Влить масло

    Чтобы вареники не слиплись между собой, капнула немного растительного масла при варке. Но это совсем не обязательно.

  15. Вареники с творогомВареники с творогом

    Через 5-7 минут после того, как вареники всплыли, выключила газ, а вареники выловила без бульона шумовкой на тарелку.

    Я подавала с малиной и сливочным маслом! Но подойдет и сметана, а также любые ягоды и фрукты в качестве декора и вкусового дополнения.

    Получается очень вкусно — попробуйте!

Приятного аппетита!

Leave a Reply