Суп картофельный с фрикадельками рецепт пошагово с фото – Суп картофельный с фрикадельками, 3 рецепта приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру

Картофельный суп с фрикадельками — 8 пошаговых фото в рецепте

Картофельный суп с фрикадельками — вкусное первое блюдо для разнообразия вашего повседневного стола. Суп получается легким, но сытным и конечно же вкусным. Готовится просто, из обычных продуктов, понравится всей семье.

Ингредиенты

Для приготовления картофельного супа с фрикадельками понадобится:

картофель — 4-5 шт.;

лук репчатый — 2 шт.;

морковь — 1 шт.;

фарш (свиной, свино-говяжий) — 200 г;

соль, специи, черный свежемолотый перец — по вкусу;

приправа для супа — 1 ч. л.;

масло растительное — 2 ст. л.;

масло сливочное — 1 ст. л.;

чеснок — 1 зубчик;

лист лавровый — 1 шт.;

вода — 2 литра.

Этапы приготовления

Картофель очистить, нарезать кусочками и поместить в кастрюлю. Добавить половину нарезанной луковицы. Залить картофель водой, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь. Варить картошку 30-35 минут.

К фаршу добавить вторую половину луковицы, прокрученную на мясорубке. Также добавить соль и свежемолотый перец. Тщательно фарш перемешать.

Сформировать из фарша небольшие шарики — фрикадельки.

Морковь и вторую луковицу очистить, нарезать кусочками и обжарить на смеси растительного и сливочного масел до мягкости лука.

Когда картофель сварится, немного потолочь его толкушкой, но так, чтобы кусочки оставались. Добавить в кастрюлю обжаренные овощи.

Далее добавить в картофельный суп подготовленные фрикадельки, специи, приправу для супа. Также добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Варить суп на медленном огне до всплытия фрикаделек (5-7 минут).

Готовый простой, но очень вкусный картофельный суп с фрикадельками разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Суп с фрикадельками картофельный пошаговый рецепт с фото

суп с фрикадельками картофельный в кастрюле

Суп с фрикадельками имеет одно весьма веское преимущество перед другими мясными супами – он не требует затрачивать время на приготовление бульона. Кроме того, правильно приготовленный суп с фрикадельками – очень вкусное блюдо!

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Фарш (любой мясной или куриный) – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица для фрикаделек, вторая – для пассеровки
  • Чеснок – 1 зубок (небольшого размера)
  • Перец черный молотый – 1/4 чайной ложки
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Сладкий перец (др. назв. болгарский перец, паприка) – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт. (маленького размера)
  • Зелень (петрушка, укроп) – по 3-4 веточки (добавляется в готовый суп)
  • Соль – 1 чайная ложка (без верха)
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

  1. Сделать фрикадельки. Одну луковицу и зубок чеснока измельчить в мясорубке или блендере. Положить в фарш, добавив чуть-чуть соли и 1/4 чайной ложки черного молотого перца. Тщательно перемешать. Взбить вилкой одно сырое яйцо и вылить в фарш. Хорошенько замесить. Сформировать одинаковые шарики по 3-4 см в диаметре.

    фрикадельки

  2. Поставить вариться картофель. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой на 4-6 см ниже верхнего края кастрюли и довести до кипения и варить.

  3. Положить в суп фрикадельки. Как только картофель закипел, можно класть фрикадельки. Довести до кипения, снимая пену, закрыть крышкой и варить на медленном огне.

  4. Пока варится картофель и фрикадельки, приготовить зажарку. На сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна. Поставить на средний огонь и хорошенько разогреть. Пока сковорода разогревается, очистить луковицу, порезать очень мелкими кубиками и засыпать в горячее масло, равномерно распределяя по всей площади сковороды, и убавить огонь. Из сладкого перца удалить семена и нарезать его тонкой короткой соломкой. Как только лук станет полупрозрачным, добавить сладкий перец, перемешать и накрыть крышкой. Помидор нарезать как можно мельче. Проверить степень готовности сладкого перца, попытавшись разломить одну из долек краем ложки. Если разламывается легко, добавить нарезанный помидор, перемешать и накрыть крышкой. Через 2-3 минуты снова перемешать. Если к этому времени помидор превратился в единую красную массу – зажарка готова. Если нет – снова нарыть крышкой и проверить еще через 2-3 минуты.

  5. Посолить суп и проверить степень готовности картофеля. Тыльной стороной ложки попытаться раздавить один из кусочков картофеля о боковую стенку кастрюли. Если картофель разминается так, что из него легко можно сделать пюре, можно добавлять зажарку.

  6. Добавить зажарку. Слегка увеличить огонь, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.

  7. Картофельный суп с фрикадельками готов! В тарелки насыпать зелень, налить суп и подать на стол.

    суп с фрикадельками картофельный в тарелке

Суп с фрикадельками

Пищевая ценность:
  • Калории: 41 ккал.
  • Белки: 1,6 г.
  • Жиры: 1,2 г.
  • Углеводы: 6,6 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

👌 Картофельный суп с фрикадельками, рецепты с фото

Здравствуйте, дорогие читатели Алимеро!
 
Сегодня я предлагаю простой рецепт картофельного супа с фрикадельками, но поговорить хочу не столько о нем, сколько об основных правилах приготовления вкусного супа.
 
Сложность приготовления: очень просто
Время приготовления: 1 час
 

Ингредиенты:
 

Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Мясной фарш – 300 г
Вода – 3 л
Растительное масло для обжарки
Петрушка – 1 пучок
Соль, перец, лавровый лист по вкусу.


Способ приготовления:
 

Из фарша формируем фрикадельки. Для этого отщипываем небольшие кусочки (примерно 10-15 г.) мяса, слегка отбиваем и скатываем в шарики. Фрикадельки можно заготавливать и хранить в морозилке «впрок».

В кастрюлю наливаем холодную воду и опускаем фрикадельки. Правило №1 гласит: мясные продукты опускаются в холодную воду, тогда бульон будет наваристый. 
 
Фрикадельки варим на медленном огне. Снимаем периодически пенку. Правило №2: суп варят на очень медленном огне. 
 
Картофель нарезаем средними кусочками и отправляем к проварившимся минут 15-20 фрикаделькам.
Правило №3: чем меньше в супе ингредиентов, тем меньшими кусочками осуществляем нарезку продуктов.

 
Нарезаем лук.

Натираем на крупной терке морковь.

Пережариваем лук и морковь на растительном масле. 

Опускаем зажарку в суп. Правила №4 и 5: продукты закладываются в соответствии с их сроком варки, чтобы не разварились, а суп не превратился в кашу. Зажарку закладывают за 15-20 минут до окончания варки. 
 
Нарезаем петрушку. 

Добавляем ее в суп, солим, перчим, добавляем лавровый перец. Правило №6 гласит: соль, зелень и лавровый лист надо добавлять в суп за 5 минут до окончания варки, иначе может испортиться вкус супа.

Готовый суп разливаем в порционные тарелки. Правило №7: готовому супу надо дать постоять 15-20 минут, чтобы он настоялся. 


Подаем наш суп с сухариками, а кушаем с удовольствием. Правило №8: садимся кушать проголодавшимися, наслаждаемся едой и почаще улыбаемся!
 
Желаю вам приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофельный суп с фрикадельками: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 1.3k. Опубликовано

Картофельный суп с фрикадельками – вкусный и сытный обед для всей семьи. Для фрикаделек желательно использовать мясной фарш, приготовленный в домашних условиях. Подойдет мясо птицы, говядина, свинина. Также можно приготовить смешанный фарш. Кроме основных ингредиентов в суп можно бросить горсть крупы или тонкой суповой вермишели – блюдо получится более сытным.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Масло для жарки — 1 ст. л.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Куриный фарш — 170 г.
  • Соль — ¼ ч. л.
  • Специи — 2 щепотки (в фарш).
  • Вермишель — 1 горсть.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4.

Приготовление:

1. Первым делом налейте в кастрюлю воду и поставьте ее кипятиться. Пока это происходит, картофель почистите и нарубите кубиком средней величины. После закипания воды отправьте картофель в кастрюлю и варите на медленном огне.

2.

Для супа нужно подготовить классическую зажарку. Лук и морковь почистите, помойте. Измельчите овощи произвольным способом – с помощью ножа или терки.

3. На рафинированном масле обжаривайте лук и морковь в течение 3-4 минут. Чтобы овощи не подгорели, нужно сделать минимальный огонь и помешивать их. Затем переложите их в кастрюлю.

4. В пиалу переложите охлажденный или размороженный фарш. Вбейте туда же свежее куриное яйцо. Подсолите и добавьте специи.

5. Тщательно перемешайте, чтобы фарш получился однородным. Выкладывайте в кипящий суп небольшие порции с помощью двух чайных ложек.

Так как фарш получается достаточно жидким, формировать вручную фрикадельки не получится.

6. Сразу же после закладки фрикаделек отправьте в суп тонкую суповую вермишель.

7. Подсолите суп и все перемешайте. Варите его еще минут 15.

Готовое блюдо подавайте горячим или теплым. К супу можно подать хлеб и свежую зелень.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен
Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Простой картофельный суп с фрикадельками, рецепт — Вкусо.ру

Простой картофельный суп с фрикадельками

Первый рецепт этого блюда вышел из-под пера итальянца Пеллегрино Аруси, который написал, что «остатки мяса созданы для приготовления фрикаделек». Вероятно, первоначально эти шарики находились в разделе кулинарии под рубрикой «дешево и сердито», и лишь позже превратились в блюдо для знати.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • картофель

    700 г

  • мясной фарш

    500 г

  • лук репчатый

    250 г

  • морковь

    250 г

  • лавровый лист

    2-3 шт.

  • сухари панировочные

    3 ст.л.

  • перец черный горошком

  • перец черный молотый

  • соль

Приготовление:

  • В мясной фарш добавить панировочные сухари, соль, перец, перемешать. Сформовать фрикадельки, лучше это делать мокрыми руками. Нарубить репчатый лук, натереть морковь, нарезать крупными кубиками очищенный картофель.
  • Все ингредиенты всыпать в кипящую воду, довести до кипения, соль, перец-горошек – по вкусу. Положить фрикадельки и варить 15 – 20 минут. За пять минут до готовности положить в картофельный суп с фрикадельками лавровый лист.
Совет

При подаче можно посыпать суп любой рубленой зеленью, украсить оливками.

Фотоотчеты приготовивших