Рулеты из сельди рецепты с фото – Рулет из селедки. Вкуснейшая и оригинальная закуска из сельди / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Закусочный рулет из сельди — пошаговые рецепты с фото на povarenok.by

На праздничном столе сельдь должна быть не только вкусной, но ещё и интересно поданной. Закуска из сельди необычная, вкусная и очень красиво смотрится. Такую фантастическую закуску из селедочки очень легко приготовить. Ваша семья и гости будут в восторге!

Способ приготовления

1. Сельдь необходимо очистить от шкурки и костей и разделить на филе. Уложите филе внахлест на пищевую пленку и укройте последней. Отбить сельдь молоточком до получения равномерно плоской поверхности. Готово! Верхнюю пленку снять.

2. Разомните плавленный сыр, добавьте майонез и сметану. Тщательно перемешайте.

3. Уложите получившуюся смесь на филе сельди ровным слоем, поперчите по вкусу.

4. На слой плавленного сыра выложить измельченный маринованный перчик и петрушку. Кстати, если добавить маринованные огурчики вместо перца, блюдо будет не менее вкусным!

5. Аккуратно заверните сельдь в плотный рулет, помогая себе пищевой пленкой.

6. Поместите аппетитную закуску в морозильную камеру на 1 час. Когда рулет охладится, нарежь его аккуратными колечками диаметром 1,5–2 см.

7. Подавать изумительный рулет из сельди можно на ломтиках хлеба (черного или белого), нарезав его колечками и украсив французской горчицей. Объедение!

Праздничная закуска рулетики из сельди

Остались последние дни декабря, а значит, пришла предновогодняя суета. И пора бы уже задуматься, как украшать праздничный стол, чем радовать и удивлять близких. Непременный атрибут торжественного застолья – закуски. Это практически самая важная составляющая. Поскольку ожидая горячие блюда мы общаемся с друзьями и «подогреваем» аппетит маленькими, но аппетитными бутербродами и канапе.

Популярным и востребованным закусочным блюдом, которое часто украшает новогодний стол, является селедка с луком. Однако такая традиционная подача рыбы порой надоедает.

Поэтому Вкусная кухня предлагает подать эту холодную закуску в новом виде – оригинальные рулетики из сельди на меленьких кусочках хлеба. А пикантный и нежный плавленый сыр, сладкое яблочко и маринованный лук станут идеальным ансамблем!

Такие закусочные скрученные рулетики из филе сельди, красиво выложенные на блюде украсят новогоднее застолье и произведут замечательное впечатление на гостей. А благодаря своему непревзойденному вкусу удивят и порадуют гостей.

Эта скромная, но аппетитная холодная закуска из сельди получит самую наивысшую похвалу хозяйке и быстро исчезнет со стола.

Также, хочется отметить, что для начинки рулетиков из сельди подойдут многие другие продукты. К примеру, хорошо будет гармонировать соленый огурчик, маринованная морковь, оливки, свекла с майонезом, яйца с зеленым лучком и т.д. Впрочем используйте ингредиенты, которые вам больше всего нравятся и приходятся по вкусу.

Рулетики из сельди, рецепт с фото

Ингредиенты:0

  • Селедка – 1 штука
  • Черный хлеб – 3-4 ломтика
  • Яблоко – 2 штуки
  • Плавленый сыр – 200 г
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Столовый уксус – 1 столовая ложка
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Кипяток – для маринования лука

Приготовление

  1. Первым делом сделаем маринованный лучок. Очистиv луковую головку, нарежем ее полукольцами и положим в глубокую пиалу. Добавим сахар, столовый уксус и зальем кипятком. Перемешаем и оставим настаиваться до момента его применения. При этом периодически маринованный лук лучше не забывать помешивать.1
  2. Далее примемся за селедку. Первым делом ее будем филировать. Для этого аккуратно снимем с рыбы пленку, чтобы не повредить поверхность. Отрежем голову, хвост и плавники. Выпотрошим внутренности, тщательно удалим все косточки и по хребту разделим рыбу на два филе. Ополоснем сельдь под струей воды и обсушим бумажным полотенцем.2
  3. Положим одно филе на дощечку и прикроем его пищевой пленкой.3
  4. При помощи кухонного молоточка (стороной с бугорками) отобьем филе селедки, чтобы получился максимально ровный тонкий и равномерный слой.4
  5. Плавленый сыр нарежем кусочками и помнем его вилкой, можно также натереть на мелкой терке, но перед этим его необходимо будет не надолго поместить в морозильную камеру холодильника.5
  6. Намажем сыр на селедочный лист.6
  7. Сверху выложим маринованный лук, который отожмем от рассола. Так же добавим несколько яблочных долек.7
  8. Аккуратно свернем продукты рулетом и обернем его пищевой пленкой. Отправим в холодильник на полчаса, чтобы он улежался.8
  9. Тем временем подготовим основу закуски. Буханку хлеба нарежем тонкими ломтиками, толщиной около 5-7 мм. При помощи формы для печенья или стаканом вырежем кружочки по диаметру рулетиков.

    По желанию хлеб можно немного подсушить в духовке или на сковороде.

    9

  10. Далее нарежем рулет дольками по 1 см.10
  11. Снимая с мини-рулетиков пищевую пленку будем выкладывать их на хлебные заготовки.11

Для красоты закуску можно украсить зеленым лучком, листиком базилика, ягодами граната или другими подходящими продуктами.

12

Приятного аппетита!

Видео-рецепт

Предлагаю посмотреть видео приготовления рулетиков из крабовых палочек с начинкой из печени трески к праздничному столу.

Вот так просто и оригинально можно оформить холодную закуску в виде рулетиков из сельди на праздничный стол.
Друзья, а вам понравилась эта идея селедочной закуски?

На Вкусной кухне  вы еще можете приготовить:

Яйца, фаршированные грибами шампиньонами, рецепт с фото
Рецепты простых и вкусных бутербродов
Фаршированные яйца на праздничный стол

Рулетики из сельди со сливочным сыром — Вкусно дома!

Рулетики из сельди со сливочным сыром

Многие хозяюшки абсолютно уверены в том, что селедка не годится для подачи на красивый праздничный стол, хоть и вкусная рыбка, но какая то … невзрачная что ли…. А вот и напрасно! Попробуйте приготовить рулетики из сельди с нежным сливочным сыром, и вы убедитесь, что закуска из сельди может быть не только ОЧЕНЬ вкусной, но еще и изысканно красивой! Такую не стыдно подать на самый торжественный праздничный стол

 

P.S. Из указанного количества продуктов получается примерно 12-13  рулетиков.

  • Сельдь 1 штуки
  • Сыр плавленый 200 грамм
  • Огурцы маринованные 100 грамм
  • Хлеб отрубной или бородинский 400 грамм
  • Укроп 1 пучок
  • Перец сладкий ( разноцветный) для украшения  штуки

Калории: 130 ккал

  • Рулетики из сельди со сливочным сыром

    Как видите набор продуктов минимальный. Кстати, маринованные огурчики можно заменить на оливки или маслины! Украшение тоже выбирайте на свой вкус, мне нравятся яркие краски, поэтому в качестве украшения я использовала очень нарядный сладкий перец.
    1. Начинаем с того, что как следует зачищаем филе сельди от мелких и тонких косточек (селедочку для этого блюда следует брать не пересоленную и желательно самую крупную какую только найдете!:))

  • Рулетики из сельди со сливочным сыром

    2. Дальше все очень просто: кладем два филе сельди немного внахлест.

  • Рулетики из сельди со сливочным сыром

    3. Сверху накрываем пищевой пленкой и очень осторожно отбиваем толстые части, стремясь получить одно большое филе примерно одинаковой толщины

  • Рулетики из сельди со сливочным сыром

    4. Теперь наступил подходящий момент, чтобы перенести подготовленное филе на специальный коврик для закручивания роллов, предварительно застеленный пищевой пленкой…. я это сделала немного позже, чем и создала себе дополнительные трудности! Итак, переносим филе на специальный коврик ( хвостиками к себе) и промазываем сливочным сыром.

  • Рулетики из сельди со сливочным сыром

    5. Посыпаем мелко рубленной зеленью укропа и очень мелко нарезанными огурчиками.

  • Рулетики из сельди со сливочным сыром

    6. Начинаем аккуратно ( но по возможности туго!) сворачивать «ролл» из сельди, приподнимая коврик. Получившийся «ролл» закручиваем в пищевую пленку как конфетку и отправляем в холодильник на несколько часов.

  • Рулетики из сельди со сливочным сыром

    7. Пока селедочка «прохлаждается» в холодильнике, готовим тосты. Для этого нарезаем плотный хлеб, у меня это домашний отрубной, но можно взять и «Бородинский», кусками толщиной в 1 см. Тонкостенным стеклянным стаканом вырезаем из хлеба кружочки и слегка поджариваем их на сухой (!) сковороде с двух сторон.

  • Рулетики из сельди со сливочным сыром

    8. Достаем из холодильника селедочный «ролл», освобождаем его от пленки и нарезаем на рулетики примерно по 1-1,5 см. толщиной.
    9. Оставшийся сливочный сыр выкладываем в кондитерский мешочек для отсаживания крема ( или в обычный пакетик) отрезаем кончик и выдавливаем немного сыра в центр каждого кусочка хлеба, этот сыр будет как клей держать всю конструкцию.
    10. Сверху красиво укладываем рулетик из сельди, в центр каждого рулетика выдавливаем еще немного сыра и «клеим» на него украшение из перца.
    Сделав нужное количество тостов с рулетиками из сельди, выкладываем все это великолепие на красивую тарелку, оформляем зеленью и вперед…. удивлять и радовать своих гостей!

  • Рулетики из сельди со сливочным сыром

    Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Рулет из селедки со сливочным маслом: вкусно, красиво, необычно: рецепт с фото

рулетики на хлете

рулетики на хлетеМалосольная сельдь — сама по себе неплохая закуска. Но вот если сделать из селедки сделать рулет со сливочным маслом, то получится необычно, красиво и вкусно.

Со сливочно-сырным наполнителем рыбка приобретет более мягкий и изысканный вкус. К тому же небольшие рулетики, поданные на подсушенных кружочках бородинского хлеба, выглядят настолько ярко и празднично, что украсят любой стол.

Необходимые продукты

необходимые продукты

необходимые продукты

Для создания рулета из селедки нам потребуется:

  • маринованные корнишоны — 50 г;
  • малосольная селедка — 1 штучка;
  • мягкий плавленый сыр — 90 г;
  • сливочное масло — 90 г;
  • укроп — небольшой пучок;
  • бородинский хлеб — несколько ломтиков.

Как и для приготовления традиционного форшмака, используем только натуральную целую сельдь, а не готовые очищенные филюшки в непонятном масляном рассоле в пресервах и консервах.

Процесс приготовления занимает минут 15, но еще понадобится 6-8 часов, чтобы рулетик застыл в холодильнике.

Приготовление по шагам

  1. Разделываем селедку на филе, снимаем кожу.очищенная сельдьочищенная сельдь
  2. На застеленную пищевой пленкой доску укладываем половинки филе, совместив хвостовую часть с передней. Накрываем снова пленкой и легонько отбиваем.отбивание филеотбивание филе
  3. Убираем пленку с отбитого рыбного пласта.отбитая рыбкаотбитая рыбка
  4. Нашинковываем укроп. И объединяем его с размягченным маслом.укроп с масломукроп с маслом
  5. Корнишоны мелко нарезаем.
  6. По селедочному пласту размазываем зеленое масло.распределение маслараспределение масла
  7. Сверху наносим слой мягкого сыра.добавление сырадобавление сыра
  8. Равномерно рассыпаем корнишоны. Немного вдавливаем их в сыр, чтобы они не рассыпались при скручивании.добавление корнишоновдобавление корнишонов
  9. С помощью пленки свертываем рулет.сворачивание рулетасворачивание рулета
  10. Уплотняем его, подмотав дополнительную пленку и стянув концы. Убираем в холодильник часов на 6-8.свернутый рулетсвернутый рулет
  11. Вырезаем подходящие по размеру кружочки из хлеба. Смазываем их маслом и слегка подсушиваем в духовке.высушивание хлебавысушивание хлеба
  12. Затвердевший рулончик разматываем и срезаем торцы. Нарезанный широкими колечками рулет из селедки со сливочным маслом можно подавать на стол.подача рулетаподача рулета

Как вариант — селедочные рулетики укладываем на хрустящий бородинский хлеб, который придает особый шарм этой закуске.

селедочный рулет на хлебе

селедочный рулет на хлебе

Пряные рулетики из сельди / Рыбные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление пряных рулетиков из сельди:

Шаг 1: готовим маринад.

В контейнере смешайте масло с щепоткой карри, паприки, молотого перца и 1 чайной ложкой горчицы. Очень хорошо все смешайте ложкой.
Очистите репчатый лук и нарежьте его кольцами, а затем добавьте в маринад вместе с лавровыми листьями и горошинами душистого перца.

Добавьте кетчуп и хорошо все вместе перемешайте, чтобы маринад стал однородным.
Шаг 2: подготалвиваем филе сельди.

Филе сельди промойте холодной водой от масла и оботрите бумажными полотенцами. Затем разрежьте каждое филе вдоль пополам.
Натрите рыбу оставшимся перцем, карри, паприкой и горчицей. Распределите специи и сверните филе в рулеты, закрепите каждый зубочисткой, проткнув насквозь.
Шаг 3: маринуем рулетики из сельди.

Поместите рулеты из сельди в маринад к луку, утопите пальцами, закройте крышкой и отправьте в холодильник на 24 часа. Изредка рыбу можно переворачивать, чтобы она как следует пропиталась приготовленным маринадом. Но лучше всего, если рулеты всегда будут полностью покрыты пряным маслом.
Шаг 4: подаем пряные рулетики из сельди.

Пряные рулетики из сельди подавайте вместе с луком и не вынимая зубочистки (за них рулеты удобно брать), с которым они мариновались. Выложите закуску на красивую тарелку, украсив свежей зеленью и/или солеными овощами. Выходит прекрасная праздничная закуска. Идеально для Нового года, не находите?
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Перед подачей вы можете наколоть на торчащие из рулетов зубочистки маслины или ломтики соленых огурцов, но только так, чтобы за зубочистку все еще можно было бы ухватиться пальцами.

Leave a Reply