Закусочный рулет из сельди — пошаговые рецепты с фото на povarenok.by
На праздничном столе сельдь должна быть не только вкусной, но ещё и интересно поданной. Закуска из сельди необычная, вкусная и очень красиво смотрится. Такую фантастическую закуску из селедочки очень легко приготовить. Ваша семья и гости будут в восторге!
Способ приготовления
1. Сельдь необходимо очистить от шкурки и костей и разделить на филе. Уложите филе внахлест на пищевую пленку и укройте последней. Отбить сельдь молоточком до получения равномерно плоской поверхности. Готово! Верхнюю пленку снять.
2. Разомните плавленный сыр, добавьте майонез и сметану. Тщательно перемешайте.
3. Уложите получившуюся смесь на филе сельди ровным слоем, поперчите по вкусу.
4. На слой плавленного сыра выложить измельченный маринованный перчик и петрушку. Кстати, если добавить маринованные огурчики вместо перца, блюдо будет не менее вкусным!
5. Аккуратно заверните сельдь в плотный рулет, помогая себе пищевой пленкой.
6. Поместите аппетитную закуску в морозильную камеру на 1 час. Когда рулет охладится, нарежь его аккуратными колечками диаметром 1,5–2 см.
7. Подавать изумительный рулет из сельди можно на ломтиках хлеба (черного или белого), нарезав его колечками и украсив французской горчицей. Объедение!
Праздничная закуска рулетики из сельди
Остались последние дни декабря, а значит, пришла предновогодняя суета. И пора бы уже задуматься, как украшать праздничный стол, чем радовать и удивлять близких. Непременный атрибут торжественного застолья – закуски. Это практически самая важная составляющая. Поскольку ожидая горячие блюда мы общаемся с друзьями и «подогреваем» аппетит маленькими, но аппетитными бутербродами и канапе.
Популярным и востребованным закусочным блюдом, которое часто украшает новогодний стол, является селедка с луком. Однако такая традиционная подача рыбы порой надоедает.
Поэтому Вкусная кухня предлагает подать эту холодную закуску в новом виде – оригинальные рулетики из сельди на меленьких кусочках хлеба. А пикантный и нежный плавленый сыр, сладкое яблочко и маринованный лук станут идеальным ансамблем!
Такие закусочные скрученные рулетики из филе сельди, красиво выложенные на блюде украсят новогоднее застолье и произведут замечательное впечатление на гостей. А благодаря своему непревзойденному вкусу удивят и порадуют гостей.
Эта скромная, но аппетитная холодная закуска из сельди получит самую наивысшую похвалу хозяйке и быстро исчезнет со стола.
Также, хочется отметить, что для начинки рулетиков из сельди подойдут многие другие продукты. К примеру, хорошо будет гармонировать соленый огурчик, маринованная морковь, оливки, свекла с майонезом, яйца с зеленым лучком и т.д. Впрочем используйте ингредиенты, которые вам больше всего нравятся и приходятся по вкусу.
Рулетики из сельди, рецепт с фото
Ингредиенты:
- Селедка – 1 штука
- Черный хлеб – 3-4 ломтика
- Яблоко – 2 штуки
- Плавленый сыр – 200 г
- Репчатый лук – 1 штука
- Столовый уксус – 1 столовая ложка
- Сахар – 1 чайная ложка
- Кипяток – для маринования лука
Приготовление
- Первым делом сделаем маринованный лучок. Очистиv луковую головку, нарежем ее полукольцами и положим в глубокую пиалу. Добавим сахар, столовый уксус и зальем кипятком. Перемешаем и оставим настаиваться до момента его применения. При этом периодически маринованный лук лучше не забывать помешивать.
- Далее примемся за селедку. Первым делом ее будем филировать. Для этого аккуратно снимем с рыбы пленку, чтобы не повредить поверхность. Отрежем голову, хвост и плавники. Выпотрошим внутренности, тщательно удалим все косточки и по хребту разделим рыбу на два филе. Ополоснем сельдь под струей воды и обсушим бумажным полотенцем.
- Положим одно филе на дощечку и прикроем его пищевой пленкой.
- При помощи кухонного молоточка (стороной с бугорками) отобьем филе селедки, чтобы получился максимально ровный тонкий и равномерный слой.
- Плавленый сыр нарежем кусочками и помнем его вилкой, можно также натереть на мелкой терке, но перед этим его необходимо будет не надолго поместить в морозильную камеру холодильника.
- Намажем сыр на селедочный лист.
- Сверху выложим маринованный лук, который отожмем от рассола. Так же добавим несколько яблочных долек.
- Аккуратно свернем продукты рулетом и обернем его пищевой пленкой. Отправим в холодильник на полчаса, чтобы он улежался.
- Тем временем подготовим основу закуски. Буханку хлеба нарежем тонкими ломтиками, толщиной около 5-7 мм. При помощи формы для печенья или стаканом вырежем кружочки по диаметру рулетиков.
- Далее нарежем рулет дольками по 1 см.
- Снимая с мини-рулетиков пищевую пленку будем выкладывать их на хлебные заготовки.
Для красоты закуску можно украсить зеленым лучком, листиком базилика, ягодами граната или другими подходящими продуктами.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт
Предлагаю посмотреть видео приготовления рулетиков из крабовых палочек с начинкой из печени трески к праздничному столу.
Вот так просто и оригинально можно оформить холодную закуску в виде рулетиков из сельди на праздничный стол.
Друзья, а вам понравилась эта идея селедочной закуски?
На Вкусной кухне вы еще можете приготовить:
Яйца, фаршированные грибами шампиньонами, рецепт с фото
Фаршированные яйца на праздничный стол
Рулетики из сельди со сливочным сыром — Вкусно дома!
Многие хозяюшки абсолютно уверены в том, что селедка не годится для подачи на красивый праздничный стол, хоть и вкусная рыбка, но какая то … невзрачная что ли…. А вот и напрасно! Попробуйте приготовить рулетики из сельди с нежным сливочным сыром, и вы убедитесь, что закуска из сельди может быть не только ОЧЕНЬ вкусной, но еще и изысканно красивой! Такую не стыдно подать на самый торжественный праздничный стол
P.S. Из указанного количества продуктов получается примерно 12-13 рулетиков.
- Сельдь 1 штуки
- Сыр плавленый 200 грамм
- Огурцы маринованные 100 грамм
- Хлеб отрубной или бородинский 400 грамм
- Укроп 1 пучок
- Перец сладкий ( разноцветный) для украшения штуки
Калории: 130 ккал
-
Как видите набор продуктов минимальный. Кстати, маринованные огурчики можно заменить на оливки или маслины! Украшение тоже выбирайте на свой вкус, мне нравятся яркие краски, поэтому в качестве украшения я использовала очень нарядный сладкий перец.
1. Начинаем с того, что как следует зачищаем филе сельди от мелких и тонких косточек (селедочку для этого блюда следует брать не пересоленную и желательно самую крупную какую только найдете!:)) -
2. Дальше все очень просто: кладем два филе сельди немного внахлест.
-
3. Сверху накрываем пищевой пленкой и очень осторожно отбиваем толстые части, стремясь получить одно большое филе примерно одинаковой толщины
-
4. Теперь наступил подходящий момент, чтобы перенести подготовленное филе на специальный коврик для закручивания роллов, предварительно застеленный пищевой пленкой…. я это сделала немного позже, чем и создала себе дополнительные трудности! Итак, переносим филе на специальный коврик ( хвостиками к себе) и промазываем сливочным сыром.
-
5. Посыпаем мелко рубленной зеленью укропа и очень мелко нарезанными огурчиками.
-
6. Начинаем аккуратно ( но по возможности туго!) сворачивать «ролл» из сельди, приподнимая коврик. Получившийся «ролл» закручиваем в пищевую пленку как конфетку и отправляем в холодильник на несколько часов.
-
7. Пока селедочка «прохлаждается» в холодильнике, готовим тосты. Для этого нарезаем плотный хлеб, у меня это домашний отрубной, но можно взять и «Бородинский», кусками толщиной в 1 см. Тонкостенным стеклянным стаканом вырезаем из хлеба кружочки и слегка поджариваем их на сухой (!) сковороде с двух сторон.
-
8. Достаем из холодильника селедочный «ролл», освобождаем его от пленки и нарезаем на рулетики примерно по 1-1,5 см. толщиной.
9. Оставшийся сливочный сыр выкладываем в кондитерский мешочек для отсаживания крема ( или в обычный пакетик) отрезаем кончик и выдавливаем немного сыра в центр каждого кусочка хлеба, этот сыр будет как клей держать всю конструкцию.
10. Сверху красиво укладываем рулетик из сельди, в центр каждого рулетика выдавливаем еще немного сыра и «клеим» на него украшение из перца.
Сделав нужное количество тостов с рулетиками из сельди, выкладываем все это великолепие на красивую тарелку, оформляем зеленью и вперед…. удивлять и радовать своих гостей! -
Приятного аппетита!
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Рулет из селедки со сливочным маслом: вкусно, красиво, необычно: рецепт с фото
Малосольная сельдь — сама по себе неплохая закуска. Но вот если сделать из селедки сделать рулет со сливочным маслом, то получится необычно, красиво и вкусно.Со сливочно-сырным наполнителем рыбка приобретет более мягкий и изысканный вкус. К тому же небольшие рулетики, поданные на подсушенных кружочках бородинского хлеба, выглядят настолько ярко и празднично, что украсят любой стол.
Необходимые продукты
Для создания рулета из селедки нам потребуется:
- маринованные корнишоны — 50 г;
- малосольная селедка — 1 штучка;
- мягкий плавленый сыр — 90 г;
- сливочное масло — 90 г;
- укроп — небольшой пучок;
- бородинский хлеб — несколько ломтиков.
Как и для приготовления традиционного форшмака, используем только натуральную целую сельдь, а не готовые очищенные филюшки в непонятном масляном рассоле в пресервах и консервах.
Процесс приготовления занимает минут 15, но еще понадобится 6-8 часов, чтобы рулетик застыл в холодильнике.
Приготовление по шагам
- Разделываем селедку на филе, снимаем кожу.
- На застеленную пищевой пленкой доску укладываем половинки филе, совместив хвостовую часть с передней. Накрываем снова пленкой и легонько отбиваем.
- Убираем пленку с отбитого рыбного пласта.
- Нашинковываем укроп. И объединяем его с размягченным маслом.
- Корнишоны мелко нарезаем.
- По селедочному пласту размазываем зеленое масло.
- Сверху наносим слой мягкого сыра.
- Равномерно рассыпаем корнишоны. Немного вдавливаем их в сыр, чтобы они не рассыпались при скручивании.
- С помощью пленки свертываем рулет.
- Уплотняем его, подмотав дополнительную пленку и стянув концы. Убираем в холодильник часов на 6-8.
- Вырезаем подходящие по размеру кружочки из хлеба. Смазываем их маслом и слегка подсушиваем в духовке.
- Затвердевший рулончик разматываем и срезаем торцы. Нарезанный широкими колечками рулет из селедки со сливочным маслом можно подавать на стол.
Как вариант — селедочные рулетики укладываем на хрустящий бородинский хлеб, который придает особый шарм этой закуске.
Пряные рулетики из сельди / Рыбные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление пряных рулетиков из сельди:
Шаг 1: готовим маринад.
В контейнере смешайте масло с щепоткой карри, паприки, молотого перца и 1 чайной ложкой горчицы. Очень хорошо все смешайте ложкой.
Очистите репчатый лук и нарежьте его кольцами, а затем добавьте в маринад вместе с лавровыми листьями и горошинами душистого перца.
Добавьте кетчуп и хорошо все вместе перемешайте, чтобы маринад стал однородным.
Шаг 2: подготалвиваем филе сельди.
Филе сельди промойте холодной водой от масла и оботрите бумажными полотенцами. Затем разрежьте каждое филе вдоль пополам.
Натрите рыбу оставшимся перцем, карри, паприкой и горчицей. Распределите специи и сверните филе в рулеты, закрепите каждый зубочисткой, проткнув насквозь.
Шаг 3: маринуем рулетики из сельди.
Поместите рулеты из сельди в маринад к луку, утопите пальцами, закройте крышкой и отправьте в холодильник на 24 часа. Изредка рыбу можно переворачивать, чтобы она как следует пропиталась приготовленным маринадом. Но лучше всего, если рулеты всегда будут полностью покрыты пряным маслом.
Шаг 4: подаем пряные рулетики из сельди.
Пряные рулетики из сельди подавайте вместе с луком и не вынимая зубочистки (за них рулеты удобно брать), с которым они мариновались. Выложите закуску на красивую тарелку, украсив свежей зеленью и/или солеными овощами. Выходит прекрасная праздничная закуска. Идеально для Нового года, не находите?
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Перед подачей вы можете наколоть на торчащие из рулетов зубочистки маслины или ломтики соленых огурцов, но только так, чтобы за зубочистку все еще можно было бы ухватиться пальцами.