Рулет из рульки свиной вареный рецепт с фото: Рулет из свиной рульки — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Нина Пугачёва . – Рулет из свиной рульки — рецепт

Вареный рулет из свиной рульки

Необычайно вкусным и недорогим является рулет из свиной рульки вареный в луковой шелухе. Чтобы он был ярким и аппетитным, внутрь можно уложить овощи. Изумительное блюдо украсит праздничный стол.

Для приготовления классического вареного рулета из рульки понадобятся следующие продукты:

  • Рулька свиная – 1 шт.;
  • Морковь, небольшая – 1шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Горсть луковой шелухи;
  • Перец, соль, лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить рулет из свиной рульки

Самым вкусным получается вареный рулет из свежей голяшки, не подвергавшейся ранее замораживанию. Принеся ее из магазина, следует промыть заготовку под проточной водой и замочить на 5 – 6 часов. После извлечения из миски вычистить ножом кожу.

Разрезать вдоль с одной стороны. Аккуратно подрезая мясо, вынуть кость, стараясь сохранить целостность шкуры.

Распластать мясо, покрыть сверху пищевой пленкой или обычным целлофановым пакетом и отбить молоточком.

Сдобрить сырую рульку перцем, посыпать солью. Пальцами вмять приправу в мясо.

Порезать 2 – 3 зубчика чеснока. Можно использовать пресс для измельчения.

Равномерно распределить измельченный чеснок по мясу.

Очищенную морковку вымыть, порезать вдоль тонкими полосками, как на фото.

Разложить дольки моркови по поверхности заготовки.

Плотно свернуть мясо в аккуратный красивый рулет.

Завернуть полученную рульку с начинкой в марлю, обвязать нитками или связать концы.

В кастрюлю налить воды, положить туда шелуху лука и очищенную луковицу, лавровый лист и немного соли. Вскипятить воду.

Погрузить в жидкость рульку. Поставить на плиту или в печь и варить на протяжении 2 – 2,5 часов. Время отсчитывать от момента закипания.

Вынуть отварную свиную рульку из кипятка, поместить под гнет. Внимательно посмотреть, стекает ли выделяющаяся жидкость. Готовое изделие достать из марли, порезать на поперечные кусочки.

Вряд ли что готовится проще, чем вареный рулет из свиной рульки в луковой шелухе. Приятно аппетита и не забудьте поделиться с подругами рецептом, угостив их мясным деликатесом.

Рулет из рульки свиной вареной: рецепт с фото

Мясистая свиная рулька может стать основой прекрасного праздничного пряного рулета. Это эффектное блюдо готовится легче и быстрее, чем любая версия холодца. От магазинных мясных рулетов домашнюю версию выгодно отличает состав. Она избавлена от долго действующих консервантов и красителей.

Кроме того, домашний рулет можно приправить по своему вкусу любимыми пряностями. Меняя состав пряной смеси можно каждый раз создавать новый вкус пряного мясного рулета.

Ингредиенты

Для небольшого рулета понадобились:

  • Небольшая свежая свиная рулька;
  • Свежий чеснок;
  • Молотая куркума;
  • Хмели-сунели;
  • Сухая смесь «Для холодца»;
  • Молотая смесь перцев;
  • Пряная смесь «Для свинины»;
  • Соль.

Рецепт

Прежде всего, рульку нужно разварить как для холодца.

Она должна легко разбираться, рассыпаться на отдельные куски мяса. Если рульки небольшие, можно взять две и сделать из них один большой рулет или два маленьких порционных рулетика.

Пока вынутая из бульона отварная рулька остывает, пора заняться пряной солевой смесью, которая превратит отварную свинину в изысканное блюдо. Лучше подготовить ингредиенты этой смеси заранее, чтобы свинина не успела слишком сильно остыть.

Подобранная заранее смесь пряностей должна быть равномерно перемешана с солью.

Состав пряной смеси можно варьировать. К примеру, добавление молотой зиры или растертого в порошок тархуна заметно меняет вкус готового рулета.

Продавленный сквозь специальную давилку чеснок сделает пряную смесь пикантнее и острее.

От сочного чеснока консистенция солевой смеси станет более липкой. Это поможет соли и пряностям легче удержаться на мясе и лучше впитаться в него.

Отварную рульку, не успевшую остыть, надо разрезать вдоль с одной стороны. Ее нужно  развернуть ее так, чтобы снизу оказалась шкурка. На этом шаге готовке из нее должны быть удалены все косточки. По мясистой части рульки нужно равномерно распределить три четверти пряной смеси.

Теперь пора перевернуть наполненную пряностями и солью рульку шкуркой вверх. Шкуру надо расправить так, чтобы она прикрывала мясо. Оставшуюся смесь нужно равномерным слоем нанести на шкурку.

Как и любому варианту холодца, пряному рулету надо дать время на застывание. Несколько часов в холодильнике превратят его в готовое блюдо.

Готовый рулет можно нарезать тонкими ломтями и подать с горчицей или каким-либо соусом к праздничному или будничному столу.

Рулет из свиной рульки — 8 пошаговых фото в рецепте

Рулет из свиной рульки — оригинальное мясное блюдо, которое можно подавать в качестве холодной мясной нарезки. Рулет получается очень ароматным, вкусным, мягким. Это блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола. Начинку для рулета можно сделать на свой вкус.

Ингредиенты

Для приготовления рулета понадобится:

1 свиная рулька;

соль, черный молотый перец, молотая паприка;

зеленый лук, свежая петрушка;

3-4 зубчика чеснока;

1 крупная луковица.

Этапы приготовления

Свиную рульку тщательно вымыть, поскоблить кожу ножом. Затем сделать надрез и удалить кость. Посолить, поперчить, присыпать паприкой, втереть специи в мясо руками.

Присыпать рубленным чесноком, выложить лук и петрушку.

Свернуть рулетом и связать прочной нитью или шпагатом.

Репчатый лук нарезать полукольцами. В рукав для запекания выложить лук, сверху — рулет из свиной рульки, закрепить рукав с обеих сторон. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем уменьшить температуру до 170 градусов и запекать еще 1,5 часа.

Готовый рулет вынуть из рукава, полностью остудить, снять нитки.

Вкусный, аппетитный рулет из свиной рульки готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Рулет из свиной рульки. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

56509 просмотровОпубликовано 09.01.2016 | от adkushat |

Чтобы блюда из свиной рульки получились вкусными, отдайте предпочтение той, в которой содержится больше мяса, на разрезе его хорошо видно. Как приготовить свиную рульку? Первое, что приходит в голову – это сварить домашний холодец или студень. Кроме этого широко распространенного блюда можно приготовить запеченную рульку в духовке в разных маринадах. Кстати, запеченная рулька в пивном маринаде под названием «Веприно коленце» считается национальным блюдом чехов.

В Германии из свиной ножки готовят традиционное блюдо айсбан, что в переводе звучит, как ледяная дорога. Ножку тушат в специях, после чего запекают в пиве или вине. Подают обязательно с тушеной капустой. А еще лучше всего сделать из нее необыкновенно вкусный и притом бюджетный рулет, который по вкусу напоминает буженину. Конечно, время на приготовления такого рулета уйдет достаточно много, но результат того, поверьте, стоит.

Ингредиенты для рулета из свиной рульки:

  • Свиная рулька- 1 шт.,
  • Черный перец,
  • Приправа для домашней колбасы,
  • Лавровый лист,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Соль

 

Рулет из свиной рульки – рецепт

1_рулет из свиной рульки1_рулет из свиной рульки

Свиную рульку положите в холодную воду и дайте ей постоять 30 минут. После этого поскоблите ее острым ножом. Тщательно помойте. Разрежьте ее вдоль и удалите кость. Получилась вот такая заготовка для рулета. Смешайте в небольшой миске черный перец, соль, молотый лавровый лист, приправу для колбасы. Всыпьте соль и добавьте измельченный чеснок. Смесь специй хорошо перемешайте. Намажьте ею мясо с обеих сторон. Рульку поставьте мариноваться в холодильник на 7-9 часов.

2_рулет из свиной рульки2_рулет из свиной рульки

Замаринованное мясо плотно сверните рулетом. Если хотите приготовить рулет с начинкой, то можно разложить по всему пласту мяса кусочки кураги, чернослива, шампиньонов. Оберните пищевой пленкой.

3_рулет из свиной рульки3_рулет из свиной рульки

 После этого туго перевяжите капроновой ниткой или шпагатом.

4_рулет из свиной рульки4_рулет из свиной рульки

В кипящую воду аккуратно опустите рулет. Варите на небольшом огне около 2,5-3 часов. По истечению этого времени рулет достаньте шумовкой. Как только он остынет, разрежьте нитки и снимите пленку.

5_рулет из свиной рульки5_рулет из свиной рульки6_рулет из свиной рульки6_рулет из свиной рульки

Тонко нарежьте кусочками. Подают его в качестве холодной закуски вместе с хреном, аджикой, горчицей, основным гарниром, салатами и черным хлебом. Приятного вам аппетита.

7_рулет из свиной рульки7_рулет из свиной рульки

Рулет из свиной рульки. Фото

8_рулет из свиной рульки8_рулет из свиной рульки

Еще быстрее и проще можно приготовить рулет из свиной рульки в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Свиная рулька — 1 шт.,
  • Приправы,
  • Соль,
  • Луковая шелуха – горсть,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,

Рулет из свиной рульки в мультиварке – рецепт

 Свиную рульку, тщательно очищенную и вымытую, нужно также освободить от кости, как и в предыдущем рецепте. После чего мясо посыпать специями и хорошо натереть с внутренней и наружной стороны. Плотно сверните его рулетиком. Обмотайте нитками. В чашу мультиварки положите луковую шелуху, измельченную кружочками морковь и репчатый лук. Сверху выложите рулет. Влейте столько воды, чтобы она покрыла его целиком. Выберите режим «Тушение». Таймер поставьте на два с половиной часа. Достаньте готовый рулет из свиной рульки и дайте ему остыть. Нарежьте тонко и подавайте к столу.

Автор: Щасливая Елена

Рейтинг рецептов

  • (4.7 /5)
  • (19 Рейтинг)
Leave a Reply