Рецепт варенья из яблок райских – пищевая ценность, лучшие рецепты на зиму, хранение в домашних условиях

Содержание

Варенье из райских яблок с хвостиками: рецепты с фото пошагово

Каждая хозяйка, делающая заготовки к зиме, обязательно запасает несколько видов сладких угощений, в том числе и варенье из райских яблок, называемых также «китайка» или «ранетка». Миниатюрные яркие и ароматные плоды содержат больше биологически-активных веществ, чем их крупноплодные собратья, что значительно повышает ценность и пользу приготовленных из них десертов. Учитывая высокие эстетические качества этих фруктов, чаще всего райские яблочки варят в сиропе целиком и с хвостиками.

Крошечные яблочки в прозрачном сиропе станут хорошим угощением к зимнему чаепитиюКрошечные яблочки в прозрачном сиропе станут хорошим угощением к зимнему чаепитию

Рекомендации по выбору исходного сырья

Чтобы получить в результате красивое варенье темно-красного или нежно-янтарного цвета необходимо выбирать уже созревшие, но оставшиеся тугими плоды. Важно учитывать, что мягкие, перезревшие фрукты просто разварятся, превратившись в малопривлекательную неоднородную мутную массу. Поэтому перед приготовлением плоды нужно внимательно перебрать, отбраковывая неподходящие. Если же говорить о сорте, то у наших садоводов очень популярен гибридный «Долго» с ярко-красными, сочными, винно-сладкими, ароматными яблочками, требующими немедленной переработки сразу после сбора.

На фото – веточка яблони американского мелкоплодного сорта «Долго», относящегося к группе крэбов (гибридов, полученных от скрещивания разновидностей сибирской яблони с культурными сортами и китайками)На фото – веточка яблони американского мелкоплодного сорта «Долго», относящегося к группе крэбов (гибридов, полученных от скрещивания разновидностей сибирской яблони с культурными сортами и китайками)

Предлагаем рассмотреть пошагово несколько способов приготовления прозрачного варенья из райских яблок.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

Маленькие, похожие на цукаты, яблочки янтарного цвета с приятным кисло-сладким вкусом и волшебным ароматом напомнят в холодное время года о теплом летнем солнышке. Этими крошечными фруктами можно украшать различные десерты, а прозрачным сиропом пропитывать бисквиты.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

Выход: 1,5 л (3 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблочки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • вода – 400 мл.

Технология приготовления:

  1. Фрукты вымываем, убирая высохшие остатки цветка, просушиваем, срезаем толстую часть плодоножек (приблизительно 1/3 длины).
  2. На каждом плоде делаем проколы в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Опускаем подготовленные плоды в кипящую воду на 3 минуты, а затем сразу перекладываем в холодную. Этот процесс – бланширование и резкий перепад температуры – позволяет сделать более мягкой и нежной грубоватую кожицу.
  4. Сахар высыпаем в 400 мл воды, оставшейся после бланширования яблок, варим сироп до полного растворения сахара, заливаем им яблоки и отставляем до полного охлаждения, приблизительно на 4 часа.
  5. Доводим заготовку до кипения, кладем в нее порезанный дольками лимон и варим 10 минут, не перемешивая, чтобы не повредить плоды, лишь периодически встряхивая кастрюлю и слегка утапливая фрукты лопаткой. Снимаем с огня и отставляем до полного остывания (еще на 4 часа).
  6. Вновь доводим заготовку до кипения и варим еще 10 минут. Снимаем с огня, кладем в сироп палочку корицы и оставляем на 4 часа.
  7. Вынимаем корицу, кастрюлю ставим на огонь и варим еще 10 минут. Охлаждаем, разливаем варенье в стерилизованные баночки и укупориваем.

Зимой, доставая райские фрукты, наслаждаемся божественным ароматом и получаем заряд витаминизированной бодрости.

Варенье-пятиминутка из райки

Несмотря на то, что этот простой способ приготовления десерта может затянуться на трое суток, суммарное время варки фруктов занимает всего 15 минут. В результате мы получаем идеальное лакомство, подходящее для детского питания, в котором сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Варенье-пятиминутка из райки

Выход: 1,5 л (3 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблочки – 1 кг;
  • сахар – 1,25 кг;
  • вода – 1 стакан (200 мл).

Технология приготовления:

  1. Вымытые и подготовленные плоды накалываем в нескольких местах зубочисткой.
  2. Из сахара и воды готовим сироп, доводим до кипения, заливаем им яблоки и оставляем на сутки. Периодически фрукты нужно аккуратно погружать в жидкость лопаточкой или можно притопить их тарелкой подходящего диаметра.
  3. Через сутки кастрюлю ставим на огонь, доводим сироп до кипения и варим на среднем огне пять минут.
  4. Опять оставляем плоды в сиропе на сутки, после чего вновь доводим до кипения и варим еще пять минут.
  5. Настаиваем варенье еще сутки, кипятим, варим пять минут. Горячим разливаем в стерилизованные баночки, закатываем, переворачиваем вверх донышком, накрываем плотным полотенцем и оставляем до полного остывания.

Похожий способ приготовления демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:

Этот замечательный «быстрый» десерт в равной степени порадует и детей и взрослых. Малыши с удовольствием будут угощаться зимой миниатюрными прозрачными яблочками «на палочках», очень похожими на красивые конфетки, а их мамы будут знать, что у них есть замечательное лекарство от осенних и зимних простуд, богатое витаминами, очень вкусное и без консервантов.

Любителям оригинальных сладких заготовок могут пригодиться подборки домашних рецептов варенья из яблок с апельсинами или черноплодной рябиной.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть видеоролик с интересным вариантом приготовления вкусного и ароматного лакомства из райки с калиной, мятой и тимьяном:

Об авторе: Ольга Барабашова Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

ogorodum.ru

👌 Варенье из райских яблочек, рецепты с фото

Это очень красивое и вкусное варенье непременно станет любимым десертом ваших детей. Яблочки варятся целиком и получаются практически полупрозрачными. Самое главное в этом варенье — правильно их сварить, чтобы яблоки не треснули и не распались на половинки. Сироп получается прозрачным и слегка розовым.

Сложность приготовления:

средняя
 
Время приготовления: в общей сложности 1-2 дня (2-3 подхода по 3-4 минуты с перерывами в 12 часов)

Ингредиенты:

Ход приготовления:

Для варенья нам подойдут небольшие яблочки ранетки, китайка или большие дички. Яблочки должны быть вкусные и без большого содержания горечи.

Яблоки промываем и перебираем. Отбрасываем все повреждённые и деформированные плоды. Это варенье можно варить с веточками, а можно веточки убрать. Сегодня я варила без веточек, поэтому веточки все убрала.

Теперь нам нужно подготовить яблочки к термообработке. Для этого при помощи шпажки или зубочистки прокалываем каждое яблоко до середины. Насквозь яблочки прокалывать нельзя — они могут треснуть на две части. Прокол лучше делать у основания яблочка или у хвостика.

Теперь для варенья нам необходимо приготовить сироп. Кладем в кастрюлю 300 грамм сахара и заливаем сахар водой. На 300 сахара нам потребуется 300 миллилитров воды.

Опускаем яблочки в кипящий сироп и кипятим 2-3 минуты. Затем яблочки снимаем и оставляем на 12 часов настаиваться.

После этого вновь доводим варенье до кипения и варим снова 2-3 минуты. Убираем варенье с плиты и вновь оставляем его на столе, чтобы яблочки пропитались и настоялись в течение 6-12 часов.

Теперь проверяем яблоки на готовность. Они должны быть мягкими и вкусными, а сироп должен стать густоватым и клейким. Если вам кажется, что яблочки недостаточно мягкие, то доводим их до кипения ещё на раз. 

Но если яблоки мягкие, вкусные, имеют слегка полупрозрачную структуру, то варенье готово и варить его больше не нужно.

Подготавливаем банки. Хорошо их промываем с содой и ошпариваем кипятком. Раскладываем варенье по банкам.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Варенье из райских яблок с хвостиками, пошаговый рецепт с фото

Самое время приготовить варенье из райских яблок. Как правило, для этого рецепта используют мелкоплодные сорта яблок. Варят варенье из целых плодов так, чтобы и на выходе они оставались целыми. А чтобы яблочки выглядели более эффектно, плодоножки не удаляют, а лишь слегка подрезают.

Для варки такого варенья нужно набраться терпения, так как процесс готовки растянут во времени. Но зато результат порадует!

Ингредиенты


Варенье из райских яблок с хвостиками: ИнгредиентыВаренье из райских яблок с хвостиками: Ингредиенты
  • Яблоки мелкоплодные — 1 кг
  • Сахар-песок — 1,4 кг
  • Вода — 700 мл
  • Кислота лимонная — 1.5 г
  • Ванилин — 1 щепотка

Как приготовить

  1. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 1.Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 1.

    Плоды вымыть, немного обрезать плодоножки и наколоть.

  2. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 2.Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 2.

    700 г сахара растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут.

  3. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 3.Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 3.

    Яблочки погрузить в горячую воду 90–95°С на 2–5 минут, затем охладить в холодной.

  4. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 4.Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 4.

    Подготовленные плоды залить горячим сиропом и оставить на 5 часов для выстойки.

  5. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 5.Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 5.

    Чтобы яблочки равномернее пропитались сиропом, прижать их плоской тарелкой и накрыть крышкой.

  6. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 6.Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 6.

    Яблочки должны пропитаться жидким сиропом и пустить сок.

  7. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 7.Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 7.

    Варенье на слабом огне довести до кипения, прокипятить в течение 3–5 минут и снова оставить на 5–6 часов. 

  8. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 8.Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 8.

    Перед второй варкой добавить еще немного сахара.

  9. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 9.Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 9.

    Прокипятить варенье в течение 5–7 минут и оставить опять на 4–5 часов.

  10. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 10.Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 10.

    Так повторить еще 2–3 раза, дозировано добавляя оставшийся сахар. 

  11. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 11.Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 11.

    Окончательно доварить варенье. Яблочки в нём должны быть хорошо пропитаны сиропом, но сохраняться целыми и слегка прозрачными. Если для варенья были взяты слабокислые плоды, то перед последней варкой рекомендуется прибавить лимонную кислоту. Для улучшения аромата добавить немного ванилина.

  12. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 12.Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 12.

    Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипячёнными крышками для консервирования и укупорить.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Прозрачное варенье из райских яблок

Быстрое прозрачное варенье из райских яблок дольками

Из райских яблочек получается замечательное, вкусное и прозрачное варенье. Это варенье — не только отличная добавка к чаепитию, но и прекрасный компонент прослойки, украшения или добавки к яблочным пирогам, тортам, пирожным. Тонкие, нежные прозрачные лепестки яблочек смотрятся очень аппетитно и красочно.

Райские яблочки — название довольно общее, оно объединяет множество сортов яблонь, которые растут практически повсеместно в Сибири — в садах, на юге — в диком виде. Выведено множество сортов для разных условий выращивания, поэтому эти яблоки так популярны.

Как приготовить «Варенье из райских яблок прозрачное» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья возьмите райские яблоки, сахар и воду. Если хотите получить более густое карамелизированное варенье из райских яблок, то воду не добавляйте.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки (500 г) хорошо вымойте, дайте стечь воде.

Шаг 3 Ссылка

Нарежьте яблоки дольками — это легко делать, обходя при нарезке ножом сердцевину.

Шаг 4 Ссылка

Засыпьте яблоки послойно сахаром (400 г). оставьте на 8-10 часов, чтобы яблоки дали сок.

Шаг 5 Ссылка

Яблоки вместе с выделившимся соком и водой (100 мл) доведите до кипения. Кипятите 5 минут и отключите плиту. Остудите варенье полностью. За это время яблочные дольки должны пропитаться сиропом.

Как варить варенье

Шаг 7 Ссылка

Готовое варенье остудите и разложите в чистые сухие баночки, стерилизация не особо важна — варенье хранится долго в комнатных условиях.

webspoon.ru

Варенье из райских яблок на зиму, лучшие рецепты

Просмотры: 32 164

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

варенье из ранеток

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахар песок 4 кг
  • вода 3 л

Приготовление:

  1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
  2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
  5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
  6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
  7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
  8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 крупный лимон

Приготовление:

  1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
  5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • лимонная кислота четверть чайной ложки
  • вода 1,5 стакана
  • сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
  2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
  3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
  5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
  6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахар песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
  2. Засыпать сахар и варить сироп.
  3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. Корицу пустить в самом конце.
  6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар песок 0,2 кг
  • орехи грецкие 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
  2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

варенье из ранеток

zagotovochkj.ru

Варенье из райских яблок с хвостиками: рецепт зиму

Рецепты варенья из яблок на зиму

VictorA

Принято считать, что приготовить варенье из райских яблочек с хвостиками по силам только опытной хозяйке. Но благодаря нашему рецепту сварить его легко…

Прозрачное варенье из райских яблок целиком с хвостиками: рецепт бабушек на зиму Помните, как в детстве приезжали на все лето к бабушке в деревню? Ежеутреннее парное молочко, веселые купания в речке, и, конечно, обязательные ребяческие шалости! Нарвать у соседей свежей клубники или незаметно стащить ведро спелых яблок – без этого и каникулы были не каникулы. Запретный плод всегда казался сладким, но все меркло перед бабушкиными сочными ароматными ранетками – не зря их принято называть райскими яблочками.

А знаете ли вы, что это волшебное ощущение беззаботного счастливого детства можно испытывать все четыре сезона в году? Достаточно следовать нашему простому рецепту! Откроете самой холодной зимой баночку варенья из райских яблок, вынете за хвостик пару плодов – и на душе потеплеет, а дом наполнится ощущением счастливого уюта. Это прекрасное варенье делается из мелких яблочек китайки с веточками, можно сделать и из мелких диких раечек.

Ингредиенты для варенья из райских яблок

Для приготовления варенья нам понадобятся:

Вода 400 мл
Лимонные дольки (без червоточин) 2 шт.
Райских яблок 1 кг
Сахарный песок 800 г

Ингредиенты для варенья из райских яблок

Ингредиенты для варенья из райских яблок

Как сварить варенье из райских яблок целыми с плодоножкой

  1. Яблоки с хвостиками (например сорт райка или китайка) тщательно моем, удаляем цветоложе, оставляя две трети длины плодоножки.
  2. Деревянной зубочисткой прокалываем каждый плод с нескольких сторон. Буквально на три секунды отправляем наши яблочки в кипящую воду и сразу же опускаем их в заранее приготовленную холодную водичку.

    Теперь приступаем к приготовлению сиропа. Для этого сахарный песок растворяем в горячей воде, даем закипеть, не забывая помешивать, и кипятим две-три минуты. После получившуюся жидкость фильтруем через сложенную в несколько слоев марлю, вновь доводим до кипения и остужаем. Затем заливаем яблоки теплым сиропом и даем им хорошо настояться.

  3. Когда сироп полностью остынет – ставим наше будущее варенье на медленный огонь, доводим до кипения и варим около десяти минут. Через четыре часа снова ставим яблочки на огонь, еще раз доводим до кипения, добавляем несколько долек лимона и варим десять минут. Не перемешиваем яблоки! Только осторожно встряхиваем кастрюльку, чтобы не повредить плоды.
  4. Через четыре часа еще раз повторяем весь процесс. Наши яблочки к этому моменту станут прозрачно-янтарными, полными густого сиропа, почти желированными. Варенье готово! Остается только остудить его, разлить в стерилизованные банки и закупорить прокипяченными крышками.Подробный рецепт варенья из райских яблокПодробный рецепт варенья из райских яблок

С чем кушают такое варенье

Кстати, знаете ли вы, что в мелкоплодных яблоках число биологически активных веществ в десять раз выше, чем в крупноплодных? Так что получившееся лакомство не только очень вкусное, но и необычайно полезное! Подавать такое варенье традиционно принято в небольших вазочках-розетках. А есть его можно даже без ложек – просто беря яблочки за хвостик! Это варенье хорошо и вприкуску к чаю или кофе, отлично оно подойдет и для украшения домашних тортов и кексов.

Принято считать, что приготовить варенье из терпких райских яблочек с хвостиками по силам только очень опытной хозяйке. Но благодаря нашему рецепту сварить его будет легко. Только попробуйте – и восхищению ваших домашних не будет предела, обещаем! А какие невероятные ароматы наполнят дом, ммм!..

Другие рецепты варенья

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Варенье из райских яблок | Домашние рецепты от Людмилы

Приветствую всех заглянувших на мои домашние рецепты!

Я не знаю как там, в раю но, скорее всего тот, кто там побывал, принёс на землю эти удивительной красоты маленькие плоды и назвал их райскими яблоками. Было это очень давно и в глубинах истории затерялось имя этого человека.

Но благодарные потомки из поколения в поколение передают рецепт варенья из райских яблок. Вкусное и необыкновенно красивое варенье из райских яблок я и хочу вам сегодня представить.

Встретить эти плоды в продаже на рынке удаётся не всегда, но в этом году мне повезло, и я увидела, что какая-то старушка выставляет на прилавок пакетик с яркими привлекающими внимание яблочками. Естественно я сразу же решила их приобрести. А благодарная бабушка раскрыла мне рецепт варенья из райских яблок с хвостиками.

Которым я и хочу поделиться с вами.

Ингредиенты

  • Райские яблоки – 0,8 кг
  • Сахар песок – 0,8-1 кг
  • Вода очищенная – 250 мл

КАК ПОДГОТОВИТЬ ПЛОДЫ НА ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК

Приобретенные райские яблочки я перебрала и взяла в переработку только абсолютно целые, не повреждённые плоды. Посему из килограмма у меня осталось 0,8 кг.

Плоды я перемыла под проточной водой, затем удалила место цветения и подрезала хвостики, оставив примерно две трети от их первоначальной длины.

Далее при помощи зубочистки я наколола каждое яблочко в разных местах примерно до пяти раз. Делать это необходимо по причине того, что эти маленькие плоды имеют очень плотную слегка терпкую кисло-сладкую мякоть, а нам нужно, чтобы они как можно  больше напитались сладостью и в готовом варенье из райских яблок имели красивый полупрозрачный вид.

На этом процесс подготовки к варке варенья был закончен.

КАК СВАРИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК

Варить варенье лучше всего в нержавеющей кастрюльке. И начнём мы с того, что приготовим сладкий сироп. Для этого в кипящую воду будем постепенно засыпать сахар песок и перемешивать. Варим сироп на небольшом огне до тех пор, пока весь сахар не растворится.

Тут же заливаем им подготовленные райские яблочки.

Оставляем наше будущее варенье из райских яблок примерно до следующего утра. За это время они успеют набраться сладости.

Следующим шагом отправляем кастрюльку на маленький огонь и нагреваем до закипания. После чего огонь выключаем и оставляем варенье до полного остывания.

На следующем этапе варки я решила попробовать сироп, и он оказался с небольшой кислинкой, которую придали ему наши яблочки. Поэтому я приняла решение ещё добавить сахар. Вы можете поступать в данном случае, опираясь на собственный вкус.

Снова на медленном огне доводим варенье из райских яблок до кипения и провариваем примерно 5-7 минут. Опять оставляем остыть и снова провариваем ещё пару раз. И вот, наконец, в итоге получаем красивое прозрачное варенье из райских яблок.

Остаётся заполнить им простерилизированную к этому времени ещё горячую баночку и тут же закатать крышку.

Как видите, получилось необыкновенно красивое, янтарное, привлекающее взгляд варенье из райских яблок.

С любовью для вас  Людмила

lyudmilalebed.ru

Leave a Reply