Рецепт перец с петрушкой и чесноком – Как мариновать болгарский перец — рецепты для быстрого приготовления, заготовки на зиму, в масле с чесноком и зеленью, без стерилизации

Содержание

Маринованные перцы с петрушкой и чесноком.

Маринованные перцы с петрушкой и чесноком.

Модератор:

Перец с зеленью и чесноком по-кавказски

Всем здравствуйте!
Разрешите поделиться очень хорошим рецептом красного перца с петрушкой,кинзой и чесноком, который заготовила на зиму. Так перец всегда делала моя бабушка из Кисловодска (Ставропольский край),да и моя свекровь и многие её знакомые,которые тоже живут там же,закручивают этот овощ по этому рецепту.Поверьте,получается отменная закуска,очень-очень вкусная!

Для приготовления необходимо:
5 кг красного (мясистого) сладкого перца
300 г чеснока
100 г зелени петрушки
100 г зелени кинзы
для маринада:
1,5 л воды
120 г соли
250 г сахара
5 лавровых листов
12 горошин душистого перца
1 стакан растительного масла (я использовала стакан на 250 г)
1 стакан уксуса 9%
Приготовление:
Перец вымыть,удалить плодоножку,разрезать на 3-4 части,чеснок и зелень вымыть и измельчить.
В кипящую воду добавить все ингредиенты для маринада КРОМЕ уксуса,довести до кипения. Перец порциями опускать в кипящий маринад на 5-10 минут,затем кусочки перца выложить в заранее простерилизованные сухие банки,пересыпать чесноком и зеленью.
В маринад влить уксус,довести до кипения,залить перец.
Накрыть банки прокипячеными крышками, стерилизовать банки в течение 15-20 минут (на дно емкости,где будете стерилизовать банки с перцем ,нужно что-нибудь положить,например,сложенное в несколько раз полотенце),затем закатать,перевернуть,укутать,дать остыть и убрать в прохладное место.
У меня вышло 4 семисотки и 2 поллитровых баночки.

Перец маринованный целиком с чесноком. Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 1 кг,
  • Сахарный песок – ½ стакана,
  • Соль (желательно без йода) — 2 ст. ложки,
  • Чеснок 6 – 7 зубчиков,
  • Черный перец горшком – 10 штук,
  • Черный молотый перец по вкусу,
  • Масло растительное (без запаха) – 100 мл,
  • Уксусная эссенция (70%) – 1 ст. ложка,
  • Острый красный перчик – 1 стручок.

Процесс приготовления:

Для начала нужно простерилизовать банки, в которые вы планируете раскладывать болгарский перец.

Очистить зубчики чеснока. В подготовленные банки раскладываем порезанный тонкими кружочками чеснок, также не забываем про стручковый горький перец, которого достаточно пару небольших колечек на банку. У меня на этот раз был сухой красный перчик, я разломила его на две части и разложила по двум банкам.

Перец маринованный целиком с чесноком. Ингредиенты:Затем моем перец, но не отрезаем плодоножки и не извлекаем семена, то есть перец остается целым и невредимым. Далее на каждой перчинке нужно сделать, несколько наколов толстой иголкой или зубочисткой.

Подготовленный перец отправляем в кастрюлю и заливаем холодной водой, нужно чтобы перец весь скрылся под водой.

Перец маринованный целиком с чесноком. Ингредиенты:

Ставим кастрюлю с перцем на огонь и доводим до кипения.

Перец маринованный целиком с чесноком. Ингредиенты:Далее бланшированный перец вынимаем из кипящей воды и отправляем в  банки. Делать это нужно  аккуратно, так как из перца может вытекать вода.

Перец маринованный целиком с чесноком. Ингредиенты:Затем на воде, в которой отваривали перчик, готовим маринад. Добавляем перец горошком, черный молотый перец, соль, сахарный песок, вливаем растительное масло. Доводим маринад до закипания и добавляем уксусную эссенцию, затем сразу же выключаем огонь и заливаем горячим маринадом бланшированные перцы.

Перец маринованный целиком с чесноком. Ингредиенты:Далее остается только закатать баночки чистыми, желательно прокипяченными крышками. Укутать банки с целым маринованным перцем  в одеялко и оставляем до полного остывания. Потом уже отправляем в подпол, кладовку или погреб для дальнейшего хранения. Да,  это не очень экономичный вариант заготовки перца , если брать во внимание тот факт,  что в банку входит очень мало перчика. Однако результат в виде вкусной закуски на столе вас очень порадует.

Автор рецепта и фото — Славяна.

Удачных заготовок и хороших рецептов!

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

Для консервирования необходимо брать спелый (лучше всего красный) болгарский перец, мясистый с толстыми стенками. Его следует помыть, а затем обсушить.

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

После этого удалить плодоножку, убрать оставшиеся семена и разрезать на несколько кусочков (в банку хорошо помещается перец, разрезанный на 4 – 6 кусочков).

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

Зубчики чеснока нужно очистить, помыть и нарезать маленькими кусочками (если возиться с чесноком неохота, его можно нарезать крупными кусками).

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

Веточки петрушки следует хорошо помыть и мелко нарезать. Нарезанную петрушку и чеснок для удобства лучше сложить в отдельные тарелочки.

Когда овощи будут подготовлены, можно приступать к приготовлению маринада. Для этого в кастрюльку с водой необходимо вылить растительное масло и уксус, добавить сахар, соль, перемешать и прокипятить до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

Готовый маринад нужно перелить в большую кастрюльку (чтобы в ней поместился нарезанный перец), высыпать в него сладкий болгарский перец, аккуратно перемешать и поставить на огонь.

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

Не пугайтесь, если вам показалось, что маринада мало, в процессе варки перец будет постепенно оседать, и маринад даже окажется лишним. Варить перец нужно, периодически помешивая, 5 – 7 минут с момента закипания.

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

На дно предварительно помытых и простерилизованных баночек насыпать немного нарезанной петрушки и измельченного чеснока.

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

После того, как перец будет готов, разложить его по банкам, пересыпая чесноком и петрушкой, как на фото.

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

Банки заполнить маринованным перцем плотно, до краев. Прокипятить маринад и осторожно залить им каждую банку.

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

Банки плотно укупорить предварительно прокипяченными крышками.

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

Затем их перевернуть и укутать до полного остывания (как правило, банки остывают уже на второй день после консервации).

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

Готовый маринованный перец хранить необходимо в прохладном месте, лучше всего в погребе.

Рецепт красный перец с зеленью и чесноком. Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/perec-bolgarskiy-na-zimu-s-chesnokom-i-petrushkoy-perec-s-chesnokom-i-petrushkoy-na-zimu

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Пошаговый рецепт маринованного перца с чесноком и зеленью

  1. По правилам приготовление этого перца, его нужно начинять зеленью и чесноком целиком. Но это дольше и утомительнее. Предложу вам приготовить его нарезав половинками, перекладывая зеленью с чесноком. Вкус не меняется, хотя нет, перец так лучше промариновывается и обогащается вкусом.
  2. Но вы сами можете поэкспериментировать и попробовать закрывать по разному.
  3. Итак перец очистить и удалить семена. в нашем случае разрежем его пополам.
  4. Чеснок очистить. Крупные зубки разрежьте напополам, а мелкий оставьте так.
  5. Зелень нарезать крупно, не нужно нам, чтобы она была мелкая!
  6. Приготовить маринад из предложенных ингредиентов. Закипятить.
  7. В кипящий маринад опустить очищенный перец, порциями. Смотрите, чтобы перец ложился в один слой. Перец нужно бланшировать 2-3 минуты, не переваривайте его. Затем по очереди доставайте и выкладывайте в эмалированную кастрюлю, накрывая перец крышкой. Такие манипуляции проводим со всем перцем.
  8. На дно подготовленных стерилизованных банок уложить зелень сельдерея и петрушки, чеснок, затем 3-4 перчика,затем снова зелень и чеснок, и так продолжаем до самого верха банки. Слегка утрамбовуйте содержимое банки, иначе может не хватить заливки.
  9. Закипятите маринад, залейте им перец в банках.
  10. Поставьте баночки с перцем стерилизоваться в кастрюлю с водой, на дно которых уложите тканевую салфетку и решетку.
  11. Литровые баночки стерилизуйте 15 минут, с момента закипания воды.
  12. Затем банки закатайте, и переверните вверх дном, но не укутывайте!

Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованная капуста со сладким Перцем! Самый быстрый способ готовки!

Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованная капуста со сладким Перцем! Самый быстрый способ готовки!

Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам самый Быстрый способ приготовления Маринованной капусты! Я еще в нее добавлю сладкий болгарский перец и чеснок! Салат получается Яркий, с легким чесночным Ароматом, капуста Хрустящая! Маринованная капуста быстрого приготовления очень Вкусная и Полезная! Готовьте со мной! Подписывайтесь на мой канал! Приятного Вам аппетита!

Начинаем готовить! Рецепт и список ингредиентов внизу под

Нажмите «пальчик вверх», если Вам понравился мой рецепт!

Пошаговое приготовление:

Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованная капуста со сладким Перцем! Самый быстрый способ готовки!

Капусту нарезаю соломкой, слегка обминаю, добавляю к ней натертую на крупной терке морковь, нарезанный соломкой сладкий перец, порезанный мелко чеснок и все аккуратно перемешиваю.

Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованная капуста со сладким Перцем! Самый быстрый способ готовки!

Приготовлю маринад. В кастрюлю наливаю воду, кладу сахар, соль, добавляю уксус и растительное масло.

Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованная капуста со сладким Перцем! Самый быстрый способ готовки!

Все перемешиваю, ставлю кастрюлю на плиту, довожу маринад до кипения и кипячу примерно минуту.

Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованная капуста со сладким Перцем! Самый быстрый способ готовки!

Затем кипящим маринадом заливаю подготовленный салат, капусту уплотняю так, чтобы она стала сверху покрыта маринадом.

Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованная капуста со сладким Перцем! Самый быстрый способ готовки!

Ставлю на капусту груз, у меня это тарелка и банка с водой, и оставляю в таком виде мариноваться при комнатной температуре примерно на 10 часов.

Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованная капуста со сладким Перцем! Самый быстрый способ готовки!

Готовый салат вместе с маринадом перекладываю в банку и убираю на хранение в холодильник. Хранится такой салат не долго, не более двух недель, но в моей семье он съедается гораздо раньше, потому что очень вкусный.

Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованная капуста со сладким Перцем! Самый быстрый способ готовки!

Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:
капуста — 1,5 кг
перец сладкий красный — 2 шт.
морковь — 1-2 шт. (200 гр)
чеснок — 1 головка
для маринада:
вода — 0,5 л
сахар — 100 гр (4 ст.л. с большой горкой)
соль крупная — 25 гр (1 ст.л. с горкой)
растительное масло — 50 мл (1/4 ст.)
уксус 9% — 110 мл (1/2 ст.)
Выход — 1 банка 3 л и 1 банка 0,5 л.

Маринованный перец с чесноком и сельдереем. Перец с листьями сельдерея (и на лето и на зиму)

Маринованный перец с чесноком и сельдереем. Перец с листьями сельдерея (и на лето и на зиму)

Более 5-ти лет назад этим блюдом угостила меня моя гостеприимная соседка Аня, и долгое время мы так и называли его «перец от Ани».
Готовит его она, а теперь и я, со средины августа и до тех пор, пока сладкий перец (толстостенный) можно купить на рынке.
А в прошлом году мой супруг, поедая очередную порцию перчика спросил: «а его можно на зиму законсервировать?».
Я задумалась»наверное можно». И решила попробовать.
Приготовление ничем не отличается на лето или на зиму, отличается только режимом хранения по сути.
Для консервации на зиму приготовленный перец раскладываю по банкам и стерилизую около 15 минут (не более) баночки по 0.7 л.
Стоят они у меня в кладовке. В этом году достояли до Нового года, может быть стояли б и дальше, но мы их съелине баночки, а перчик, конечно.
Итак, сам рецепт.
Используем для этого блюда перец толстостенный, желательно гогошары, но если нет, то нет. Дело в том, что чем толще стеночки перца, тем вкуснее в итоге получается блюдо. Из белозерки я его не готовлю и не рекомендую пробовать, вкус будет так себе.
На фото Вы увидите только красный перчик, это потому, что фото более ранние, пять лет назад мне не нравились в этом блюде желтые и зеленые представители, но видимо вкусы меняются, теперь мне нравятся все.
Пропорции можно уменьшить вдвое, для пробы, например, но чтобы перец нормально готовился в рассоле, воду уменьшите не вдвое, а грамм на 100-150.
Я готовлю сразу 4-5 кг, т. к. перец b>хорошо хранится в холодильнике до 3-х недель . Может может и дольше, но дольше у нас он не хранился.
Нам необходимо :
Перец болгарский – 5 кг
Сельдерей зелень — два пучка (у нас обычно продают 3-4 крупные ветки в одном пучке)
Петрушка – 1 пучок (если Вы возьмете пучок в кольцо указательного и большого пальца — вот это будет тот размерчик, что надо).
Чеснок — 7 – 9 зубков
Перец душистый – 5 – 7 шт.
Для «рассола» :
Подсолнечное масло – 0.5 л (можно уменьшить на 150 г).
Уксус 6 % или 9% (в данном случае не принципиально, у меня чаще всего 9-ти) – 300 г
Вода – 0,5 л
Соль и сахар – по 3 – 4 ст. ложки (в последний раз бросила 4 — показалось много).
Две кастрюльки, полтора часа времени, огромное желание и хорошее настроение.
Итак.
Подготовительный этап
Чистим перец от семян и режем его на 3–4 части.
Сельдерей и петрушку нарезаем достаточно крупно – сантиметров 5 длиной.
Чистим чеснок и режем на 2 -3 части.
Готовим
Масло, уксус, воду, соль и сахар смешиваем в кастрюльке и ставим на средний огонь. Когда рассол закипит, бросаем туда перчик, но не весь, а так, что бы он плавал в один слой. Уменьшаем немного огонь.
Перец «варится» в рассоле минут 3 – 5. Затем его перебрасываем во вторую кастрюлю (и накрываем крышкой). И так мы «варим» весь перец, такими небольшими порциями.

Маринованный перец с чесноком и сельдереем. Перец с листьями сельдерея (и на лето и на зиму)

А в это время (во второй кастрюле) каждый слой уже «сваренного» перца обильно посыпаем сельдереем и петрушкой, и добавляем чеснок и душистый перец. Эту кастрюлю мы держим с закрытой крышкой.

Маринованный перец с чесноком и сельдереем. Перец с листьями сельдерея (и на лето и на зиму)

Последний слой перчика, во второй кастрюле, мы посыпаем оставшимся сельдереем и заливаем всем нашим рассолом.
Накрываем крышкой и ставим на средний огонь на 5 минут.
Перец готов.

Видео болгарский перец с чесноком, на зиму

Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски

Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски

Всем здравствуйте!
Разрешите поделиться очень хорошим рецептом красного перца с петрушкой,кинзой и чесноком, который заготовила на зиму. Так перец всегда делала моя бабушка из Кисловодска (Ставропольский край),да и моя свекровь и многие её знакомые,которые тоже живут там же,закручивают этот овощ по этому рецепту.Поверьте,получается отменная закуска,очень-очень вкусная!

Для приготовления необходимо:
5 кг красного (мясистого) сладкого перца
300 г чеснока
100 г зелени петрушки
100 г зелени кинзы
для маринада:
1,5 л воды
120 г соли
250 г сахара
5 лавровых листов
12 горошин душистого перца
1 стакан растительного масла (я использовала стакан на 250 г)
1 стакан уксуса 9%
Приготовление:
Перец вымыть,удалить плодоножку,разрезать на 3-4 части,чеснок и зелень вымыть и измельчить.
В кипящую воду добавить все ингредиенты для маринада КРОМЕ уксуса,довести до кипения. Перец порциями опускать в кипящий маринад на 5-10 минут,затем кусочки перца выложить в заранее простерилизованные сухие банки,пересыпать чесноком и зеленью.
В маринад влить уксус,довести до кипения,залить перец.
Накрыть банки прокипячеными крышками, стерилизовать банки в течение 15-20 минут (на дно емкости,где будете стерилизовать банки с перцем ,нужно что-нибудь положить,например,сложенное в несколько раз полотенце),затем закатать,перевернуть,укутать,дать остыть и убрать в прохладное место.
У меня вышло 4 семисотки и 2 поллитровых баночки.

Перец маринованный на зиму с петрушкой и чесноком. Бесподобный перец с петрушкой и чесноком на зиму без закатки

Перец маринованный на зиму с петрушкой и чесноком. Бесподобный перец с петрушкой и чесноком на зиму без закатки

Приготовим маринованный перец с чесноком и петрушкой на зиму, без закатки. Такой перец можно не закатывать под ключ, а можно хранить на полке холодильника. Перцы для заготовки можно выбирать любые, но лучше взять перцы небольшого размера. Петрушка и чеснок, несомненно, добавят аромат и вкус заготовке.

Зимой вы можете перец использовать как закуску или просто так, кушать его с мясом, птицей, подавать на праздничный стол. Если любите острые заготовки, бросьте в банку с перцем немного жгучего чили.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 6-8 шт.;
  • масло растительное – 4 ст.л.;
  • вода – 300 мл;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • петрушка – 6 веточек;
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить маринованный перец с петрушкой

Подготовить все ингредиенты по списку. Сладкий перец вымыть и просушить. Далее перец можно готовить на сковороде или запекать в духовке.

Перец маринованный на зиму с петрушкой и чесноком. Бесподобный перец с петрушкой и чесноком на зиму без закатки

Чеснок очистить и сполоснуть, нарезать пластинами. Зелень петрушки сполоснуть и нарезать мелко.

Перец маринованный на зиму с петрушкой и чесноком. Бесподобный перец с петрушкой и чесноком на зиму без закатки

Прогреть хорошо сковороду, влить растительное масло. Жарить перцы со всех сторон до румяности и мягкости.

Перец маринованный на зиму с петрушкой и чесноком. Бесподобный перец с петрушкой и чесноком на зиму без закатки

Банку для перца вымыть хорошо и стерилизовать. На дно банки уложить чеснок (1/3) и добавить немного петрушки.

Перец маринованный на зиму с петрушкой и чесноком. Бесподобный перец с петрушкой и чесноком на зиму без закатки

Наполнить банку плотно перцем, прослаивая чесноком и петрушкой.

Перец маринованный на зиму с петрушкой и чесноком. Бесподобный перец с петрушкой и чесноком на зиму без закатки

Приготовить отдельно маринад для перцев, в кастрюле вскипятить воду, добавить соль и сахар, прокипятить, влить уксус. Залить маринад в банку с перцем, закрутить герметично и остудить. Хранить перец в холодильнике.

Перец маринованный на зиму с петрушкой и чесноком. Бесподобный перец с петрушкой и чесноком на зиму без закатки

Рецепт маринованного перца с чесноком и зеленью. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

на Закатки!

Сегодня расскажу лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь! Все готовится легко и просто, а съедается за один присест.

Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Рецепт маринованного перца с чесноком и зеленью. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания!

На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

  • Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
  • Чесночка – 2 зубчика;
  • Маслица растительного – для жарки;
  • 9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
  • Соли – 0,5 чайной ложечки;
  • Сахара – 1 столовая ложечка.

Как приготовить:

Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки.

На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости.

Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока.

В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

«Хозяйке на заметку»: для перчика «Пальчики оближешь» предпочтение отдаю разноцветным мясистым и плотным плодам, ведь они придают блюду яркость.

Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком

Рецепт маринованного перца с чесноком и зеленью. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

Очень удачный рецепт в масле с чесноком позволяет получить сочное, умеренно сладкое пикантное лакомство. Консервированный целиком перчик сохраняет сок и аромат, поэтому запросто подойдет к любому блюду.

Для получения одной полулитровой баночки закрутки использую:

  • Перчик болгарский – 1 кг;
  • Чесночок – 10 зубчиков;
  • Маслице растительное – 100 мл;
  • Уксус – 100 мл;
  • Соль – 1 столовую ложечку.

Рецепт приготовления: вымытые и просушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. На разогретом в сковороде масле целиком обжариваю их с обеих сторон при закрытой крышке.

Очищенные чесночные зубчики режу на несколько частей.

В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смеси каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.

В полностью заполненную банку вливаю горячее масло, оставшееся в сковороде после обжарки, закупориваю прокипяченной крышкой. Консервацию переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

Жареные перцы привнесут неимоверное разнообразие на зимний стол.

Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт

Рецепт маринованного перца с чесноком и зеленью. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

Этот поистине лучший рецепт приготовления на зиму вкуснейшего болгарского перца, жареного в масле с чесноком. Получается восхитительно вкусное блюдо, стоит того, чтобы попробовать!

В банку, объемом 0,5 л. кладу:

  • Очищенного болгарского перчика – 0,5 кг;
  • Перчика черного горошком – 4 шт.;
  • Перчика душистого горошком – 1 шт.;
  • Перчика острого – половинка небольшого стручка;
  • Чеснока – 4 зубчика;
  • Масла постного – 50 мл;
  • 9% уксуса – 2 столовые ложечки;
  • Соли – 1 чайную ложечку;
  • Сахара – 2 столовые ложечки;

Консервирование происходит следующим образом: у вымытого перца вычищаю сердцевину с семенами и нарезаю его дольками, но можно готовить и целиком, это не принципиально, мне нравится именно так.

Обжариваю полученные дольки на разогретом масле порциями, а можно выложить на застеленный фольгой противень с маслом и запечь в духовке, при температуре 220 градусов около 30 минут.  Это существенно упростит процесс приготовления.

На дно стерилизованной баночки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху укладываю жареный перец, вливаю масло с соком, оставшиеся после обжарки. Заливаю крутым кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного утрясаю для растворения соли и сахара.

Ставлю закатку под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

Обычно, вкусный перчик улетает со стола в одно мгновение.

Консервированный жареный перец с морковью и луком

Рецепт маринованного перца с чесноком и зеленью. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

Простой рецепт поможет приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу, да и к другим блюдам. Мне очень нравится кушать их с брынзой.

На 1 литровую банку мне понадобилось:

  • Перчика болгарского – около 9 шт.;
  • Помидорчиков – 10 шт.;
  • Лучка некрупного – 3 шт.;
  • Морковки небольшого размера – 2 шт.;
  • Консервация готовится так:

    Вымытые перцы, без одного, укладываю на застеленный фольгой противень и выпекаю при температуре 180°C около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от шкурки и складываю в глубокую миску для выделения сока.

    Для подливы помытые и очищенные лук, морковь и оставшуюся перчинку нарезаю кубиками.
    На разогретом масле обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжариваю.

Болгарский перец на зиму. Баклажаны по-херсонски

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).
Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

В рацион любого человека обязательно должны входить овощи. К сожалению, практически все плоды являются сезонными, и в зимнее время на них повышается цена. А в холодное время года организму, как никогда нужны витамины.

Одним из выходов является заготовка на зиму. Вы можете приготовить маринованный перец и закатать его в банки. Таким образом, в зимний период у вас всегда будут овощи, богатые полезными веществами.

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

Болгарский маринованный перец можно подавать в качестве самостоятельной закуски, к различным блюдам, а также использовать для приготовления рагу, супов, салатов.

Поэтому я рекомендую подготовить несколько банок. Вы можете воспользоваться одним или несколькими рецептами, предложенными в данной статье.

Маринованный болгарский перец — рецепт без стерилизации

Нам понадобится не более одного часа, чтобы сделать вкусную, ароматную и красочную закуску. Она подходит не только для обычных дней, но будет уместной на праздничном столе.

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

Ингредиенты:

  • 1 кг сладкого перца;
  • 150 г пищевой соли;
  • 250 г сахарного песка;
  • 1 ч.л семян горчицы;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 1 головка чеснока;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 2 л воды.

Приготовление с фото

Перец моем и чистим, затем нарезаем на кусочки произвольной формы. Чеснок разделяем на зубчики, очищаем и измельчаем ножом.

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

В кастрюлю выливаем воду, добавляем растительное масло, сахар с солью, горчицу и измельченный чеснок. Все перемешиваем и ставим на плиту. Накрываем крышкой и доводим до кипения.

Затем вливаем столовый уксус и выкладываем перец, оставляем, пока овощи не осядут. Затем перемешиваем, накрываем крышкой и готовим в течение 10 минут. Главное – не переварить сладкий перец.

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

После этого раскладываем закуску по стерилизованным банкам, слегка уплотняя. И полностью заливаем маринадом. Затем закрываем крышками специальным ключом.

Банки убираем под «шубу» и оставляем до полного остывания. Хранить сладкий перец следует в прохладном месте.

Заготовка маринованного перца с маслом, сахаром и уксусом

Овощи, маринованные по следующему рецепту, получаются в меру острые и кисло-сладкие. Холодное блюдо обязательно понравится вашим близким людям, поэтому берите на вооружение этот вариант приготовления.

Ингредиенты:

  • 2 кг сладкого перца;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • 200 г сахара;
  • 150 мл 9% уксуса;
  • 50 г чеснока;
  • Горошины черного перца;
  • 50 г соли;
  • 800 мл воды.

На выходе должно получиться четыре банки объемом 0,5 литра.

Пошаговое приготовление

Для начала сделаем маринад. В кастрюлю выливаем воду, растительное масло, добавляем соль, сахар, а также черный перец, около 5 шт. Все хорошо перемешиваем и ставим на плиту.

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

Тем временем нарезаем чеснок по своему усмотрению. Болгарский перец очищаем от семян и вырезаем плодоножку. Затем овощи нарезаем полосками или на кусочки другой формы, которая вам больше нравится.

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

Когда маринад закипит, то добавляем в него столовый уксус. Размешиваем и после повторного закипания выкладываем сладкий перец. Когда маринад снова закипит, то добавляем чеснок и аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать овощи.

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

Если вам нравятся хрустящие овощи, то варим в течение 5 минут. А если предпочитаете более мягкую закуску, то снимайте с плиты через 10 минут.

После этого распределяем перец по банкам и добавляем чеснок. Маринад доводим до кипения и заливаем ими банки, которые герметично закрываем крышками.

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

В перевернутом состоянии банки накрываем теплым одеялом или полотенцем. Оставляем в теплом месте, пока заготовка полностью не остынет.

Как замариновать болгарский перец целиком на зиму для фаршировки

Мало кто откажется от вкусного фаршированного перца. Порадуйте своих близких людей таким блюдом в зимнее время, замаринуйте перец целиком в банках.

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

Ингредиенты:

    Всегда проверяйте герметичность банок. Поэтому после закатывания переворачивайте их вверх дном. Приятного аппетита!

    Закусочный перец с чесноком и петрушкой. Ингредиенты

    Для приготовления болгарского перца, маринованного с петрушкой и чесноком на зиму, потребуется:

    перец болгарский — 2 кг.

    Для маринада:

    чеснок — 4 зубчика;

    петрушка — 1 небольшой пучок;

    вода — 500 мл;

    сахар — 150 г;

    растительное масло — 100 мл;

    соль — 18 г;

    лавровый лист — 2 шт.;

    уксус 70% — 1 ст. л.

    Расчёт продуктов указан на 4 банки по 500 мл.

    Процесс приготовления

    Вымыть болгарский перец, удалить плодоножки и семена. Нарезать перец широкими полосками. 

    Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски 20

    Для приготовления маринада влить воду в кастрюлю, добавить масло, сахар, уксус, лавровые листья и соль.

    Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски 21

    Чеснок очистить и нарезать на пластинки. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Добавить петрушку и чеснок в кастрюлю с маринадом и поставить на огонь.

    Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски 22

    Как только маринад закипит, выложить в кастрюлю перец. Сначала перца будет много, но затем он обмякнет.

    Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски 23

    Перец перемешать с маринадом, довести до кипения и варить на среднем огне до тех пор, пока перец не обмякнет и не станет покрыт полностью маринадом (примерно, 5-7 минут). С этого момента варить перец на небольшом огне 5 минут. 

    Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски 24

    Банки предварительно вымыть и простерилизовать. Снять кастрюлю с огня и разложить перец в банки без маринада!

    Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски 25

    Оставшийся маринад довести до кипения.

    Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски 26

    Разлить горячий маринад по банкам.

    Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски 27

    Закрутить (или закатать) банки с маринованным перцем прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, а затем, укутав в одеяло, оставить до полного остывания. Остывшие баночки убрать на хранение в кладовку.

    Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски 28

    Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком, получается аппетитным, в меру остреньким, очень вкусным и ароматным. Такая закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам в холодные зимние дни, попробуйте!

    Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски 29

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали Здравствуйте, дорогие читатели. Моя подруга, недавно поделилась со мной рецептом перца быстрого приготовления. Расхваливала, какой он вкусный, и готовится моментально. Можно даже сказать, моментального приготовления. Служит отличной закуской. Кушать можно как самостоятельное блюдо, так и готовить бутерброды (как на фото), украсив зеленью (я еще посыпала овечьим сыром).

    Можно подать к каше, картошке, макаронам, мясу, рыбе и прочим блюдам. Когда мы были на отдыхе, то пробовали бутерброды с печеным перцем, посыпанные зеленью и овечьим сыром. Было вкусно и необычно.

    Поэтому я сразу же записала рецепт и приготовила.

    Рецепт маринованного перца быстрого приготовления не сложный. Получается так вкусно, я вам не могу передать. Последнее время мы часто покупаем болгарский перец.

    Сейчас, как раз, сезон. Вчера купили несколько килограмм, любим перец добавлять в салаты, и кушать в свежем виде.

    Перец на зиму для фарширования без стерилизации

    Сегодня решила порадовать семью приготовив перец маринованный быстрого приготовления. У нас вся семья любит перец, поэтому домочадцы остались в восторге.

    Перец болгарский, маринованный с чесноком, быстрого приготовления — рецепт с фото

    Рецепт, как всегда, с аппетитными фотографиями, все пошагово, и очень подробно. Готовьте, пробуйте, вы не пожалеете.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Ингредиенты:

    • 2 шт. сладкого перца среднего размера (примерный вес 400 грамм)
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 1 ч. ложка яблочного уксуса 6%
    • Соль и черный молотый перец по вкусу

    Процесс приготовления:

    Я взяла красный и желтый сладкий перец, толстостенный и очень вкусный. Примерный вес 400 грамм, но у вас может быть перец чуть больше, или чуть меньше.

    Поэтому и вес может отличаться. Но хочу сказать, если вы любите перец, то смело готовьте две порции. Маринованный перец быстрого приготовления мы съели сразу, еще и мало было.

    Перец нужно запечь на противне в духовке. Я разогрела духовку до 200 градусов. Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовалиПредварительно я вымыла перец, можно обсушить его бумажным полотенцем, или обычным кухонным.

    Запекаем перец около 15 минут. В процессе запекания, я его несколько раз перевернула, с одного бока на другой, чтобы он равномерно запекся. Перец точечно подгорел, но это совсем не страшно. На вкус это не влияет.

    Не нужно долго запекать перцы, иначе мякоть распадется. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится 10 минут, или 20. Я запекала 15 минут при температуре 200 градусов.

    Противень я застелила пергаментом, но это не обязательно.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Вынимаем перец из духовки, пока еще он горячий, помещаем в целлофановый пакет. Лучше взять пакет плотнее.

    Помещаем перцы в целлофановый кулечек и завязываем.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Перец должен «пропотеть», так сказать, извините, за такое выражение. Но тогда, очень легко и просто снимается кожица с перца.

    Оставляем на минуты 2-3, можно на 5. Затем снимаем шкурку, я поддеваю ее ножом, делаю это очень аккуратно, чтобы не повредить перец.

    Снимаем кожицу с горячего перца, именно так она лучше снимается, не ждем пока он полностью остынет.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Также нужно удалить семена и хвостик, они в это блюде лишнее.

    Так проделываю со всеми перцами. Я запекла в духовке один красный перец, и один желтый с зеленым бочком.

    Цвет перца при запекании так и остается ярким.

    Теперь нужно нарезать перец на ломтики, кубики, прямоугольники, полоски, кому как нравится. Я порезала крупными полосками.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Немного попались семена, но я их убрала. Семена не нужны в маринованном перце, они не вкусные и жесткие.

    Теперь готовим маринад. Для него я взяла 2 столовые ложки растительного масла. Это ароматное масло, купила его на рынке, с местного масло цеха. Оно не жареное, а пареное, очень вкусное и отлично подходит для заправки салатов.

    Можно взять рафинированное растительное масло, или оливковое масло, также подойдет кунжутное масло.

    Очистила чеснок порезала его пластинками, но можно пропустить через пресс, так еще вкуснее. Кстати, подруга, которая дала мне этот рецепт, пропускает чеснок через пресс.

    Но так как у нас дети не особо любят чеснок, то я решила его порезать. Такой чеснок всегда можно убрать в сторону, если не нравится.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Чеснок придает особый аромат перцу, некую изюминку.

    Вливаю в растительное масло 1 чайную ложку яблочного уксуса 6%, добавляю соль и перец по вкусу.

    Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/marinovannye-percy-s-petrushkoy-i-chesnokom

    Видео болгарский перец с чесноком и зеленью (консервированный)

    Перец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражает

    Перец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражает

    Перец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражает

    На повестке дня маринованный перец с чесноком и петрушкой на зиму, рецепт с фото, который мы предлагаем, поможет вам легко и просто повторить процесс заготовки. Для этого рецепта выбираем исключительно толстостенный мясистый сладкий перец. Ароматная петрушка и чеснок дополнят перец и сделают его еще более ароматным. Такая заготовка просто шикарно дополнит любое блюдо, перец можно подавать как закуску или гарнир для мясных блюд.

    Маринад для перца можно сделать немного сладковатым, можно сделать более острым, добавив колечко перца чили. Непременно опробуйте рецепт, думаю, вам понравится.

    Ингредиенты:

    • сладкий перец – 400 г;
    • петрушка – 30 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • вода – 30 мл;
    • соль и сахар – по 1 ч.л.;
    • уксус 9% — 1 ст.л.

    Как приготовить маринованный болгарский перец

    Подготовить все необходимые ингредиенты. Сладкие перцы вымыть и просушить, разрезать пополам, удалить семенную коробку и светлые прожилки. Нарезать перец крупными полосками.

    Перец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражает

    Петрушку вымыть и просушить, нарезать мелко. Чеснок очистить и нарезать пластинами.

    Перец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражает

    Банку для перца вымыть тщательно, стерилизовать над паром. Крышку проварить в кипятке 10 минут. Наполнить банку перцем, чесноком и зеленью.

    Перец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражает

    В кастрюле соединить воду, соль и сахар – проварить минуту, влить уксус. Залить горячий маринад в банку с перцем.

    Перец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражает

    Стерилизовать заготовку с перцем 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Не забыть устелить дно кастрюли отрезком ткани.

    Перец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражает

    Спустя время сразу же закатать банку крышкой, поставить дном вверх, укутать одеялом, оставить на сутки в покое. Далее хранить перец в кладовке.

    Перец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражаетПерец с чесноком и петрушкой на зиму. Пикантный маринованный болгарский перец — вкус поражает

    Перец жареный с чесноком и зеленью на зиму. Рецепты заготовок на зиму: жареный перец в масле с чесноком

    Заготовки на зиму из жареного в масле перца с чесноком, конечно, нельзя назвать самыми простыми и полезными. Времени и сил на его приготовление требуется довольно много, блюдо получается жирным и калорийным, а значительная часть витаминов утрачивается. Но если вы хотите побаловать себя зимой очень вкусными и сытными закусками, закройте хотя бы несколько баночек. Такую консервацию удобно использовать не только в «чистом» виде – жареные перцы послужат прекрасным дополнением к борщам и супам, соусам и кашам, бутербродам и несладкой выпечке.

    Перец жареный с чесноком и зеленью на зиму. Рецепты заготовок на зиму: жареный перец в масле с чесноком Чтобы заготовка получилась не такой жирной, стручки можно запечь в духовке (как на фото) или пожарить на гриле

    Выбор и подготовка сырья

    Для консервирования с предварительной обжаркой рекомендуется брать полностью вызревшие плоды красного, оранжевого или желтого цвета, без повреждений и признаков порчи, с толстыми стенками и мясистой плотной мякотью. Чем сочнее и слаще стручки, тем лучше они карамелизуются при термической обработке и готовый продукт приобретет максимально насыщенный вкус и аромат. Если вы хотите закрыть перчики целиком (с хвостиками), то используйте овощи небольших размеров, желательно недавно сорванные с куста. Крупные плоды обычно избавляют от плодоножки и семян, разрезают на крупные дольки. «Мельчить» с перцами не следует – кусочки должны сохранить форму и текстуру, а не расползтись в кашу при обжаривании.

    Перец жареный с чесноком и зеленью на зиму. Рецепты заготовок на зиму: жареный перец в масле с чесноком При цельноплодном консервировании плодоножки оставляют, обрезая излишнюю длину ножницами

    Отобранные плоды после мытья необходимо тщательно вытереть и обсушить, чтобы на них не осталось влаги. Вода, попадающая в горячее масло, провоцирует «стреляющие» брызги, которые могут попасть на открытые участки кожи и привести к ожогам. В процессе обжарки сковороду также советуют прикрывать сетчатой крышкой.

    Растительное масло используют, как правило, подсолнечное, реже оливковое или кукурузное. Главное, чтобы оно было рафинированным и дезодорированным, то есть без посторонних запахов и привкуса. В качестве ароматических приправ добавляют лавровый лист, душистый и черный перчик горошком, бутончики гвоздики, палочки корицы, корень имбиря и хрена, свежую пряную зелень (петрушку, кинзу, укроп, базилик, розмарин и др.).

    Консервировать деликатесные перечные закуски лучше порционно – в баночках небольшого объема, чтобы открывать по мере необходимости и съедать сразу за семейным или праздничным столом.

    Домашние рецепты

    Предлагаем несколько популярных рецептов, которые с одинаковым успехом подходят для заготовки как сладкого болгарского, так и горького стручкового перца, а также ассорти из них.

    Закуска из болгарского перца с чесноком

    Обжарка подчеркивает природную сладость плодов и делает их мякоть нежной, буквально тающей во рту. Чеснок и пряные травы добавляют пикантные вкусовые оттенки и придают заготовке возбуждающий аппетитный аромат. Для легкой остроты вместе с болгарскими можно обжарить и несколько стручков чили.

    Перец жареный с чесноком и зеленью на зиму. Рецепты заготовок на зиму: жареный перец в масле с чесноком

    Выход: 4,5-5 л

    Ингредиенты:

    • перец болгарский (свежий) – 4 кг;
    • масло растительное – 250-300 мл;
    • чеснок – 1-2 головки;
    • розмарин – 3-5 веточек;
    • сахар – 5-7 ст. л.;
    • соль каменная пищевая – 2-2,5 ст. л.;
    • уксус 9% – 75-100 мл (5 ст. л.).

    Технология приготовления:

    1. Перемыть перцы, обрезать ножницами длинные «хвостики» (плодоножки) почти до основания. Вытереть все плоды насухо.
    2. Налить на сковороду стакан масла, разогреть. Выложить перец (порциями в один слой) и обжарить со всех сторон до появления выраженных подпалин. Жареные стручки по мере готовности вынимать шумовкой, складывая в большую миску (при желании их можно очистить от кожицы).
    3. Почистить чеснок, разрезать зубчики на небольшие дольки.
    4. Розмарин вымыть, просушить и крупно порубить.
    5. Разложить стручки в простерилизованные сухие банки, переслаивая чесноком и зеленью. В процессе раскладки овощи нужно слегка утрамбовывать, придавливая вилкой, чтобы оставалось как можно меньше пустот.
    6. В каждую банку насыпать сверху по 1-2 столовых ложки сахара и 1 чайной ложке (с горкой) соли из расчета на 1 л. Распределить по всем емкостям остатки масла и выделившегося сока, прикрыть «временными» крышками.
    7. Поставить банки в кастрюлю с горячей водой и пастеризовать 10-15 минут (полулитровые) или 20-25 (литровые).
    8. Простерилизовать крышки для закатывания.
    9. Перед закруткой добавить уксус (1 ст. л. на 1 л) в каждую банку. При необходимости, если жидкости в них получилось мало, долить до верха кипятком. В качестве дополнительной заливки хорошо подойдет и кипящий томатный сок, тогда заготовка получится больше похожей на лечо.
    10. Закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

    Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/perec-na-zimu-s-chesnokom-i-petrushkoy-bespodobnyy-perec-s-petrushkoy-i-chesnokom-na-zimu-bez

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали Здравствуйте, дорогие читатели. Моя подруга, недавно поделилась со мной рецептом перца быстрого приготовления. Расхваливала, какой он вкусный, и готовится моментально. Можно даже сказать, моментального приготовления. Служит отличной закуской. Кушать можно как самостоятельное блюдо, так и готовить бутерброды (как на фото), украсив зеленью (я еще посыпала овечьим сыром).

    Можно подать к каше, картошке, макаронам, мясу, рыбе и прочим блюдам. Когда мы были на отдыхе, то пробовали бутерброды с печеным перцем, посыпанные зеленью и овечьим сыром. Было вкусно и необычно.

    Поэтому я сразу же записала рецепт и приготовила.

    Рецепт маринованного перца быстрого приготовления не сложный. Получается так вкусно, я вам не могу передать. Последнее время мы часто покупаем болгарский перец.

    Сейчас, как раз, сезон. Вчера купили несколько килограмм, любим перец добавлять в салаты, и кушать в свежем виде.

    Перец на зиму для фарширования без стерилизации

    Сегодня решила порадовать семью приготовив перец маринованный быстрого приготовления. У нас вся семья любит перец, поэтому домочадцы остались в восторге.

    Перец болгарский, маринованный с чесноком, быстрого приготовления — рецепт с фото

    Рецепт, как всегда, с аппетитными фотографиями, все пошагово, и очень подробно. Готовьте, пробуйте, вы не пожалеете.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Ингредиенты:

    • 2 шт. сладкого перца среднего размера (примерный вес 400 грамм)
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 1 ч. ложка яблочного уксуса 6%
    • Соль и черный молотый перец по вкусу

    Процесс приготовления:

    Я взяла красный и желтый сладкий перец, толстостенный и очень вкусный. Примерный вес 400 грамм, но у вас может быть перец чуть больше, или чуть меньше.

    Поэтому и вес может отличаться. Но хочу сказать, если вы любите перец, то смело готовьте две порции. Маринованный перец быстрого приготовления мы съели сразу, еще и мало было.

    Перец нужно запечь на противне в духовке. Я разогрела духовку до 200 градусов. Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовалиПредварительно я вымыла перец, можно обсушить его бумажным полотенцем, или обычным кухонным.

    Запекаем перец около 15 минут. В процессе запекания, я его несколько раз перевернула, с одного бока на другой, чтобы он равномерно запекся. Перец точечно подгорел, но это совсем не страшно. На вкус это не влияет.

    Не нужно долго запекать перцы, иначе мякоть распадется. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится 10 минут, или 20. Я запекала 15 минут при температуре 200 градусов.

    Противень я застелила пергаментом, но это не обязательно.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Вынимаем перец из духовки, пока еще он горячий, помещаем в целлофановый пакет. Лучше взять пакет плотнее.

    Помещаем перцы в целлофановый кулечек и завязываем.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Перец должен «пропотеть», так сказать, извините, за такое выражение. Но тогда, очень легко и просто снимается кожица с перца.

    Оставляем на минуты 2-3, можно на 5. Затем снимаем шкурку, я поддеваю ее ножом, делаю это очень аккуратно, чтобы не повредить перец.

    Снимаем кожицу с горячего перца, именно так она лучше снимается, не ждем пока он полностью остынет.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Также нужно удалить семена и хвостик, они в это блюде лишнее.

    Так проделываю со всеми перцами. Я запекла в духовке один красный перец, и один желтый с зеленым бочком.

    Цвет перца при запекании так и остается ярким.

    Теперь нужно нарезать перец на ломтики, кубики, прямоугольники, полоски, кому как нравится. Я порезала крупными полосками.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Немного попались семена, но я их убрала. Семена не нужны в маринованном перце, они не вкусные и жесткие.

    Теперь готовим маринад. Для него я взяла 2 столовые ложки растительного масла. Это ароматное масло, купила его на рынке, с местного масло цеха. Оно не жареное, а пареное, очень вкусное и отлично подходит для заправки салатов.

    Можно взять рафинированное растительное масло, или оливковое масло, также подойдет кунжутное масло.

    Очистила чеснок порезала его пластинками, но можно пропустить через пресс, так еще вкуснее. Кстати, подруга, которая дала мне этот рецепт, пропускает чеснок через пресс.

    Но так как у нас дети не особо любят чеснок, то я решила его порезать. Такой чеснок всегда можно убрать в сторону, если не нравится.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Чеснок придает особый аромат перцу, некую изюминку.

    Вливаю в растительное масло 1 чайную ложку яблочного уксуса 6%, добавляю соль и перец по вкусу.

    Перец с чесноком в масле на зиму. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

    на Закатки!

    Сегодня расскажу лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь! Все готовится легко и просто, а съедается за один присест.

    Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

    Перец с чесноком в масле на зиму. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

    Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания!

    На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

    • Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
    • Чесночка – 2 зубчика;
    • Маслица растительного – для жарки;
    • 9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
    • Соли – 0,5 чайной ложечки;
    • Сахара – 1 столовая ложечка.

    Как приготовить:

    Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки.

    На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости.

    Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока.

    В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

    «Хозяйке на заметку»: для перчика «Пальчики оближешь» предпочтение отдаю разноцветным мясистым и плотным плодам, ведь они придают блюду яркость.

    Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком

    Перец с чесноком в масле на зиму. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

    Очень удачный рецепт в масле с чесноком позволяет получить сочное, умеренно сладкое пикантное лакомство. Консервированный целиком перчик сохраняет сок и аромат, поэтому запросто подойдет к любому блюду.

    Для получения одной полулитровой баночки закрутки использую:

    • Перчик болгарский – 1 кг;
    • Чесночок – 10 зубчиков;
    • Маслице растительное – 100 мл;
    • Уксус – 100 мл;
    • Соль – 1 столовую ложечку.

    Рецепт приготовления: вымытые и просушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. На разогретом в сковороде масле целиком обжариваю их с обеих сторон при закрытой крышке.

    Очищенные чесночные зубчики режу на несколько частей.

    В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смеси каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.

    В полностью заполненную банку вливаю горячее масло, оставшееся в сковороде после обжарки, закупориваю прокипяченной крышкой. Консервацию переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

    Жареные перцы привнесут неимоверное разнообразие на зимний стол.

    Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт

    Перец с чесноком в масле на зиму. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

    Этот поистине лучший рецепт приготовления на зиму вкуснейшего болгарского перца, жареного в масле с чесноком. Получается восхитительно вкусное блюдо, стоит того, чтобы попробовать!

    В банку, объемом 0,5 л. кладу:

    • Очищенного болгарского перчика – 0,5 кг;
    • Перчика черного горошком – 4 шт.;
    • Перчика душистого горошком – 1 шт.;
    • Перчика острого – половинка небольшого стручка;
    • Чеснока – 4 зубчика;
    • Масла постного – 50 мл;
    • 9% уксуса – 2 столовые ложечки;
    • Соли – 1 чайную ложечку;
    • Сахара – 2 столовые ложечки;

    Консервирование происходит следующим образом: у вымытого перца вычищаю сердцевину с семенами и нарезаю его дольками, но можно готовить и целиком, это не принципиально, мне нравится именно так.

    Обжариваю полученные дольки на разогретом масле порциями, а можно выложить на застеленный фольгой противень с маслом и запечь в духовке, при температуре 220 градусов около 30 минут.  Это существенно упростит процесс приготовления.

    На дно стерилизованной баночки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху укладываю жареный перец, вливаю масло с соком, оставшиеся после обжарки. Заливаю крутым кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного утрясаю для растворения соли и сахара.

    Ставлю закатку под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

    Обычно, вкусный перчик улетает со стола в одно мгновение.

    Консервированный жареный перец с морковью и луком

    Перец с чесноком в масле на зиму. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

    Простой рецепт поможет приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу, да и к другим блюдам. Мне очень нравится кушать их с брынзой.

    На 1 литровую банку мне понадобилось:

    • Перчика болгарского – около 9 шт.;
    • Помидорчиков – 10 шт.;
    • Лучка некрупного – 3 шт.;
    • Морковки небольшого размера – 2 шт.;
    • Консервация готовится так:

      Вымытые перцы, без одного, укладываю на застеленный фольгой противень и выпекаю при температуре 180°C около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от шкурки и складываю в глубокую миску для выделения сока.

      Для подливы помытые и очищенные лук, морковь и оставшуюся перчинку нарезаю кубиками.
      На разогретом масле обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжариваю.

    Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/perec-bolgarskiy-s-chesnokom-i-petrushkoy-na-zimu-zharenyy-perec-s-chesnokom-na-zimu

    Видео болгарский перец с чесноком, на зиму

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму

    Многие любят болгарский перец в жареном виде. Но как не хочется каждый раз стоять у плиты, уворачиваясь от горячих брызг. Так давайте один раз приготовим жареный перец с чесноком в большом количестве. Сделаем запасы на зиму и решим эту проблему! Брызги будут только один раз, а в награду вы получите 6 литровых баночек великолепной закуски.

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму

    Ингредиенты:

    • 5 килограммов перца;
    • 0,6 килограмма сахара;
    • 0,1 килограмма соли;
    • 0,5 литра уксуса;
    • 0,25 килограмма чеснока;
    • пучок петрушки;
    • 4 горьких красных перца.
    Приготовление:
    1. Начнем с приготовления маринада. Возьмите широкую кастрюлю или миску. Всыпьте сахар, соль, уксус. Размешайте до исчезновения крупинок.
    2. Очищенный чеснок перекрутите в мясорубке. Если добавляете горький перец, то его тоже следует пропустить через мясорубку. Полученную чесночную смесь высыпьте в маринад.
    3. Мелко нарубите петрушку и положите в маринад. Наша заливка готова.
    4. Помойте перец. Будем жарить его целиком, хвостики и семена оставляем на своем месте. Нужно убрать всю воду с перца, чтобы, при погружении кусочков в масло, не было брызг. Воспользуйтесь бумажным полотенцем. Проткните сухие перцы в нескольких местах вилкой или ножом.
    5. На дно сковороды тонким слоем налейте растительное масло. Убедитесь, что масло нагрето до нужной температуры, положив на сковородку маленький кусочек хлеба. Если хлеб начинает шипеть и поджариваться, значит масло готово. Выньте хлеб и аккуратно положите перец. Накройте сковороду крышкой или специальной металлической сеткой от брызг. Жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты.
    6. Прежде чем перевернуть перцы, снимите сковороду с огня. Подождите пару минут. Осторожно снимите крышку. Следите за тем, чтобы конденсат с крышки не попал в раскаленное масло. Переверните перцы. Снова поставьте на огонь и жарьте с другой стороны.
    7. Готовый обжаренный перец аккуратно складывайте в посуду с маринадом, чтобы перец немного пропитался. Тем временем обжаривайте следующую партию перцев.
    8. Простерилизуйте банки.
    9. В чистые, стерильные банки аккуратно положите перец. Если перец крупный – больше подойдут банки объемом 2 литра, если мелкий – банки объемом 1 литр.
    10. Оставшийся рассол распределите равномерно по банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

    Болгарский перец с чесноком на зиму. Перец болгарский с чесноком на зиму

    Болгарский перец с чесноком на зиму. Перец болгарский с чесноком на зиму

    Чтобы приготовить перец болгарский с чесноком на зиму, вам понадобится:

    перец болгарский – 3 кг
    чеснок – 3 головки
    укроп свежий – 1 пучок
    для маринада:
    масло подсолнечное – 250 мл
    уксус – 500 мл
    сахар – 1 ст.
    соль – 3 ст. л.

    Как приготовить перец болгарский с чесноком на зиму:

    1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый), однако это не принципиально.
    2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
    3. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
    4. Подготовить (простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получиться примерно 5 баночек объемом 0,7 л.
    5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
    6. Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью.
    7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
    8. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.

    В процессе приготовления перца болгарского с чесноком на зиму можно использовать и дополнительные добавки, типа привычного всем лаврового листа (1-2 шт. на одну баночку), острый стручковый перец (небольшой кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого перца.

    Болгарский перец с чесноком на зиму отлично справится с ролью самостоятельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого основного кушанья. Перед подачей на стол перец можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Рецепты маринованного перца с чесноком

    Маринованный сладкий перец с чесноком — это вкусная закуска и пикантное дополнение к мясу и картофелю.

    Консервировать болгарский перец на зиму можно по-разному, но рецепты с добавлением чеснока по праву считаются одними из самых вкусных.

    Заготовки сладкого перца делаются со стерилизацией и без нее, выберите для себя подходящий способ.

    Предлагаем вкусные рецепты маринованного болгарского перца с чесноком на зиму и быстрого приготовления.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Рецепты маринованного перца с чесноком

    Маринованный перец с чесноком и зеленью

    Ингредиенты:

    • болгарский перец — 1,5 кг
    • чеснок — 1 головка
    • вода — 1,5 л
    • растительное масло — 250 мл
    • уксус — 150 мл
    • сахар — 200 г
    • соль — 2 ст. ложки
    • горошины черного перца
    • петрушка и укроп по вкусу

    Как закатать сладкий перец с чесноком и зеленью:

    1. Перец очистите от плодоножек с семенами и нарежьте вдоль длинными полосками шириной около 3 см.

    2. Вскипятите воду, разведите в ней соль и сахар, влейте уксус, масло и киньте несколько горошин перца.

    3. Как только маринад снова закипит, заложите в него кусочки перца и варите 5 минут после закипания.

    4. В это время положите на дно стерилизованных банок зелень и очищенные и порезанные пополам зубчики чеснока.

    5. Выньте перец из кастрюли шумовкой и разложите его по банкам.

    6. Залейте кипящим рассолом, закатайте крышками, переверните банки, накройте одеялом и держите до остывания.

    Маринованный перец с чесноком и сельдереем

    Ингредиенты:

    • 3 кг очищенного от семян болгарского перца
    • 1 литр 6 % уксуса
    • по 0,5 граненого стакана соли и сахара
    • 1 стакан растительного масла
    • черный молотый перец по вкусу
    • лавровый лист
    • чеснок
    • сельдерей

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и сельдереем:

    1. Перец разрежьте на 8 частей — оптимально на 4 вдоль, затем пополам поперек.

    2. Компоненты маринада доведите до кипения на среднем огне.

    3. Частями бросайте в кастрюлю сладкий перец, кипятите 1-2 минуты и вынимайте.

    4. Сразу же раскладывайте по литровым банкам, на дно которых положите нарезанный чеснок в количестве по вашему вкусу.

    5. Приминая, уложите сверху листики и молоденькие стебельки сельдерея, затем снова чеснок.

    6. Сверху снова кладите перец из маринада и так далее до самого верха. Сверху кладется сельдерей и чеснок.

    7. Прижмите, долейте маринад из кастрюли (после того, как весь перец в ней сварится).

    8. Поставьте банки стерилизоваться на 10 минут.

    9. Закатайте прокипяченными крышками, переверните, укройте одеялом и оставьте остывать.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления

    Ингредиенты:

    • перец болгарский — 1,5 кг
    • вода — 1 л
    • сахар — 0,5 стакана
    • масло растительное — 0,5 стакана
    • соль — 2 ст. л.
    • уксус 9 % — 8 ст. л.
    • чеснок по вкусу

    Как быстро замариновать сладкий перец с чесноком:

    1. Перец промойте, очистите от семян и нарежьте дольками.

    2. Вскипятите воду, добавьте в нее сахар, соль, масло и уксус.

    3. Положите перец, можно это делать в 2 приема, и дайте прокипеть 15 минут.

    4. Выньте перец шумовкой, дайте ему немного остыть и добавьте давленый чеснок — примерно головку или по вкусу.

    5. Поместите в банку, залейте оставшимся маринадом, полностью остудите и уберите в холодильник.

    Через сутки можно пробовать, а через двое — кушать. Приятного аппетита!

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Маринованный сладко-кислый болгарский перец с ароматом чеснока и петрушки – очень вкусная закуска, которую легко заготовить на зиму. Рецепт данной консервации очень прост: нарезанный кусочками сладкий перец проваривают в маринаде, затем складывают в банки, пересыпая измельченным чесноком и петрушкой, заливают кипящим маринадом и закатывают. Такая закуска не только красиво смотрится на столе, но и моментально разлетается, стоит только открыть баночку.

    Количество составляющих рассчитано на четыре полулитровые банки.

    Для приготовления понадобится:

    • 1,5 кг сладкого болгарского перца;
    • 750 мл воды;
    • 250 г сахара;
    • 250 мл укуса;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 – 2 ст. л. соли;
    • 1 головка чеснока;
    • 1 небольшой пучок петрушки.

    Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

    Для консервирования необходимо брать спелый (лучше всего красный) болгарский перец, мясистый с толстыми стенками. Его следует помыть, а затем обсушить.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    После этого удалить плодоножку, убрать оставшиеся семена и разрезать на несколько кусочков (в банку хорошо помещается перец, разрезанный на 4 – 6 кусочков).

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Зубчики чеснока нужно очистить, помыть и нарезать маленькими кусочками (если возиться с чесноком неохота, его можно нарезать крупными кусками).

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Веточки петрушки следует хорошо помыть и мелко нарезать. Нарезанную петрушку и чеснок для удобства лучше сложить в отдельные тарелочки.

    Когда овощи будут подготовлены, можно приступать к приготовлению маринада. Для этого в кастрюльку с водой необходимо вылить растительное масло и уксус, добавить сахар, соль, перемешать и прокипятить до полного растворения сыпучих ингредиентов.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Готовый маринад нужно перелить в большую кастрюльку (чтобы в ней поместился нарезанный перец), высыпать в него сладкий болгарский перец, аккуратно перемешать и поставить на огонь.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Не пугайтесь, если вам показалось, что маринада мало, в процессе варки перец будет постепенно оседать, и маринад даже окажется лишним. Варить перец нужно, периодически помешивая, 5 – 7 минут с момента закипания.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    На дно предварительно помытых и простерилизованных баночек насыпать немного нарезанной петрушки и измельченного чеснока.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    После того, как перец будет готов, разложить его по банкам, пересыпая чесноком и петрушкой, как на фото.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Банки заполнить маринованным перцем плотно, до краев. Прокипятить маринад и осторожно залить им каждую банку.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Банки плотно укупорить предварительно прокипяченными крышками.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Затем их перевернуть и укутать до полного остывания (как правило, банки остывают уже на второй день после консервации).

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Готовый маринованный перец хранить необходимо в прохладном месте, лучше всего в погребе.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Длинный сладкий перец на зиму. Салаты со сладким перцем на зиму

    Какими бы полезными свойствами не обладал замороженный или свежий перец, без насыщенной яркими вкусами консервации, в состав которой входит популярный овощ, не обойтись. Яркие салаты украсят праздничный стол, станут прекрасным гарниром к мясу. При выборе перца для консервации стоит отдавать предпочтение толстокожим сортам, достигшим биологической зрелости.

    Длинный сладкий перец на зиму. Салаты со сладким перцем на зиму

    Зимняя заготовочка

    Квашеная капуста с болгарским перцем на зиму

    Квашеная капуста — кладезь витаминов и микроэлементов, в которых так остро нуждается наш организм в холодное время года. Сделать закуску еще интереснее и полезнее поможет добавленный в заготовку болгарский перец. Понадобятся следующие ингредиенты:

    Еще одно аппетитное блюдо

    Овощи вымыть, капусту тонко нашинковать, перец нарезать соломкой, натереть на терке морковь. Выкладывать в банку послойно: капуста, смешанная с солью, перцем, лавровым листом и хреном, морковь, перец. Каждый слой следует утрамбовать, поставить гнет и оставить банки в тепле на 5 дней, ежедневно прокалывая капусту для удаления скопившихся газов.

    Как только процесс сквашивания завершится, банку плотно закрывают крышкой и отправляют на хранение в погреб или холодильник.

    Лечо из болгарского перца на зиму

    Рецептов венгерского блюда из болгарского перца множество. Каждая хозяйка готовит закуску по-своему, добавляя дополнительные ингредиенты или, например, заменяя сахар для томатной заливки на мед. Но прежде чем начинать экспериментировать, можно освоить один из самых простых и вкусных вариантов приготовления лечо, для которого понадобятся следующие продукты:

    Длинный сладкий перец на зиму. Салаты со сладким перцем на зиму

    Lecho

    Главный ингредиент салата нарезать крупными кубиками или полосками. Помидоры разрезать на 4 части измельчить в мясорубке или пюрировать в блендере (можно предварительно снять с них кожицу, сначала опустив на минуту в кипяток, а потом в холодную воду). Томат вылить в эмалированную кастрюлю, добавить масло, сахар и соль, вскипятить.

    Выложить в закипевший соус сладкий перец и проварить полчаса, периодически помешивая. В конце приготовления влить уксус, еще раз перемешать и снять с огня.

    Лечо разложить по заранее простерилизованным банкам, закатать стерильными крышками. Консервацию следует перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Закуска, приготовленная по данному рецепту, может храниться в прохладном месте без потери вкусовых свойств 2 года.

    Длинный сладкий перец на зиму. Салаты со сладким перцем на зиму

    Готовая заготовка

    Перец для лечо следует выбирать, просто взвешивая в руке. Чем тяжелее плод, тем слаще и ароматнее окажется любимая многими зимняя закуска. Основная часть перца должна быть красной. Для контраста можно добавить и несколько зеленых плодов.

    Салат «Манжо» из перца болгарского на зиму

    В Болгарии не только выращивают вкуснейшие овощи, но и готовят из них отличные закуски на зиму. Например, салат «Манжо», в котором собраны все краски и ароматы осени. Для создания кулинарного шедевра понадобятся следующие ингредиенты:

    • сладкий перец — 1 кг
    • помидоры (желательно сливки) — 1,5 кг
    • баклажаны — 1 кг
    • острый перчик — 1 шт.
    • лук репчатый — 600 г
    • морковь — 200 г
    • чеснок — 1 головка
    • соль — 60 г
    • сахар — 75 г
    • уксус — 1/4 стакана
    • масло подсолнечное — 1/2 стакана
    • черный перец горошком — по вкусу

    Овощи вымыть и очистить. Перец порезать полосками, баклажаны — кружочками, лук — полукольцами, помидоры перетереть в блендере, морковь, чеснок и острый перчик тщательно измельчить при помощи кухонного комбайна, острого ножа или терки.

    Овощную смесь отправить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь. Через 20 минут посолить, добавить все остальные ингредиенты. Опять довести до кипения и разложить по  банкам (предварительно стерилизованным), закатать, перевернуть, утеплить и оставить так до остывания.

    Длинный сладкий перец на зиму. Салаты со сладким перцем на зиму

    Закусочный перец с чесноком и петрушкой. Ингредиенты

    Для приготовления болгарского перца, маринованного с петрушкой и чесноком на зиму, потребуется:

    перец болгарский — 2 кг.

    Для маринада:

    чеснок — 4 зубчика;

    петрушка — 1 небольшой пучок;

    вода — 500 мл;

    сахар — 150 г;

    растительное масло — 100 мл;

    соль — 18 г;

    лавровый лист — 2 шт.;

    уксус 70% — 1 ст. л.

    Расчёт продуктов указан на 4 банки по 500 мл.

    Процесс приготовления

    Вымыть болгарский перец, удалить плодоножки и семена. Нарезать перец широкими полосками. 

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму 20

    Для приготовления маринада влить воду в кастрюлю, добавить масло, сахар, уксус, лавровые листья и соль.

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму 21

    Чеснок очистить и нарезать на пластинки. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Добавить петрушку и чеснок в кастрюлю с маринадом и поставить на огонь.

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму 22

    Как только маринад закипит, выложить в кастрюлю перец. Сначала перца будет много, но затем он обмякнет.

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму 23

    Перец перемешать с маринадом, довести до кипения и варить на среднем огне до тех пор, пока перец не обмякнет и не станет покрыт полностью маринадом (примерно, 5-7 минут). С этого момента варить перец на небольшом огне 5 минут. 

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму 24

    Банки предварительно вымыть и простерилизовать. Снять кастрюлю с огня и разложить перец в банки без маринада!

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму 25

    Оставшийся маринад довести до кипения.

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму 26

    Разлить горячий маринад по банкам.

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму 27

    Закрутить (или закатать) банки с маринованным перцем прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, а затем, укутав в одеяло, оставить до полного остывания. Остывшие баночки убрать на хранение в кладовку.

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму 28

    Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком, получается аппетитным, в меру остреньким, очень вкусным и ароматным. Такая закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам в холодные зимние дни, попробуйте!

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму 29

    Перец с чесноком в масле на зиму. Маринованный перец в масле с чесноком

    Популярная тема для любителей пикантного перчика. Кроме вкусного овоща вы бонусом получаете ароматное масло для приготовления различных блюд.

    Перец с чесноком в масле на зиму. Маринованный перец в масле с чесноком

    Ингредиенты для бланширования овощей:

    • 2 чайные ложки соли;
    • 1 лавровый листик;
    • 10 горошин перца;
    • гвоздика;
    • 2 литра воды;
    • 0,5 литра уксуса 9%.

    Составляющие рецепта:

    • 5 кг сладкого неочищенного перца;
    • лавровые листья;
    • чеснок;
    • горошины перца;
    • хлопья чили;
    • 300 мл оливкового масла;
    • 700 мл подсолнечного масла.

    Метод приготовления:

    1. В объемную жаропрочную емкость складываем ингредиенты для бланширования перца, все перемешиваем, включаем газ, ждем закипания жидкости и провариваем в течение пяти минут.

    Перец с чесноком в масле на зиму. Маринованный перец в масле с чесноком

    2. Пока смесь закипает, мытые стручки вычищаем от семян, перегородок и плодоножек, после чего нарезаем мякоть на полоски, ширина которых не должна превышать 1,5 см.

    Перец с чесноком в масле на зиму. Маринованный перец в масле с чесноком

    3. Из кипящей жидкости вылавливаем специи.

    4. В ароматную жидкость выкладываем полоски перца и бланшируем после закипания ровно три минуты.

    Перец с чесноком в масле на зиму. Маринованный перец в масле с чесноком

    5. Бланшированные овощи выкладываем при помощи шумовки на чистое сухое полотенце и хорошо обсушиваем их.

    Перец с чесноком в масле на зиму. Маринованный перец в масле с чесноком

    6. Пока овощи обсыхают, необходимо пропарить стеклотару, выдержать в кипятке крышки, подготовить необходимые для маринования специи, нарезать крупными кусочками чесночные дольки и смешать оливковое и постное масло.

    Перец с чесноком в масле на зиму. Маринованный перец в масле с чесноком

    7. На дно стеклотары бросаем немного хлопьев высушенного чили, горошки перца и наливаем 100 мл масленой смеси. Затем начинаем закладку перца до середины тары, утрамбовывая полоски как можно плотнее.

    Перец с чесноком в масле на зиму. Маринованный перец в масле с чесноком

    8. Примерно посередине банки на перец кладем немного чили, чеснок по вкусу, лист лавра. Заливаем маслом и продолжаем укладывать овощи до самого верха тары.

    Перец с чесноком в масле на зиму. Маринованный перец в масле с чесноком

    9. Сверху кладем еще немного чеснока и чили, наливаем масло, чтобы оно полностью покрывало перец и специи.

    Перец с чесноком в масле на зиму. Маринованный перец в масле с чесноком

    10. Заполненные баночки плотно закрываем и ставим в холодную духовку. Включаем на 100 градусов и выставляем таймер на 2 часа.

    Чтобы во время пастеризации крышки не деформировались, вместе с банками на решетку или противень ставим жаропрочную чашу, наполненную водой, которая при нагревании будет испаряться, создавая внутри духового шкафа водяной пар.

    Перец с чесноком в масле на зиму. Маринованный перец в масле с чесноком

    По окончанию процесса газ нужно выключить, а банки оставить внутри духовки до остывания.

    Видео болгарский перец с чесноком и зеленью (консервированный)

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму

    Этот рецепт приготовления маринованного болгарского перца я попробовала ещё в прошлом году, сделав половину порции. Результат мне очень понравился. Поэтому в этом году сделала сразу несколько порций болгарского перца, маринованного с петрушкой и чесноком на зиму. Перчик получается очень вкусным, ароматным и в меру острым. Его можно кушать сразу после остывания, а можно закрыть в банке и отправить на хранение в кладовку. Такая ароматная, аппетитная и очень вкусная заготовка станет прекрасным дополнением к гарниру, например, к картофелю или отличной холодной закуской к праздничному столу. 

    Ингредиенты

    Для приготовления болгарского перца, маринованного с петрушкой и чесноком на зиму, потребуется:

    перец болгарский — 2 кг.

    Для маринада:

    чеснок — 4 зубчика;

    петрушка — 1 небольшой пучок;

    вода — 500 мл;

    сахар — 150 г;

    растительное масло — 100 мл;

    соль — 18 г;

    лавровый лист — 2 шт.;

    уксус 70% — 1 ст. л.

    Расчёт продуктов указан на 4 банки по 500 мл.

    Процесс приготовления

    Вымыть болгарский перец, удалить плодоножки и семена. Нарезать перец широкими полосками. 

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму 01

    Для приготовления маринада влить воду в кастрюлю, добавить масло, сахар, уксус, лавровые листья и соль.

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму 02

    Чеснок очистить и нарезать на пластинки. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Добавить петрушку и чеснок в кастрюлю с маринадом и поставить на огонь.

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму 03

    Как только маринад закипит, выложить в кастрюлю перец. Сначала перца будет много, но затем он обмякнет.

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму 04

    Перец перемешать с маринадом, довести до кипения и варить на среднем огне до тех пор, пока перец не обмякнет и не станет покрыт полностью маринадом (примерно, 5-7 минут). С этого момента варить перец на небольшом огне 5 минут. 

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму 05

    Банки предварительно вымыть и простерилизовать. Снять кастрюлю с огня и разложить перец в банки без маринада!

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму 06

    Оставшийся маринад довести до кипения.

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму 07

    Разлить горячий маринад по банкам.

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму 08

    Закрутить (или закатать) банки с маринованным перцем прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, а затем, укутав в одеяло, оставить до полного остывания. Остывшие баночки убрать на хранение в кладовку.

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму 09

    Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком, получается аппетитным, в меру остреньким, очень вкусным и ароматным. Такая закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам в холодные зимние дни, попробуйте!

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму 10

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали Здравствуйте, дорогие читатели. Моя подруга, недавно поделилась со мной рецептом перца быстрого приготовления. Расхваливала, какой он вкусный, и готовится моментально. Можно даже сказать, моментального приготовления. Служит отличной закуской. Кушать можно как самостоятельное блюдо, так и готовить бутерброды (как на фото), украсив зеленью (я еще посыпала овечьим сыром).

    Можно подать к каше, картошке, макаронам, мясу, рыбе и прочим блюдам. Когда мы были на отдыхе, то пробовали бутерброды с печеным перцем, посыпанные зеленью и овечьим сыром. Было вкусно и необычно.

    Поэтому я сразу же записала рецепт и приготовила.

    Рецепт маринованного перца быстрого приготовления не сложный. Получается так вкусно, я вам не могу передать. Последнее время мы часто покупаем болгарский перец.

    Сейчас, как раз, сезон. Вчера купили несколько килограмм, любим перец добавлять в салаты, и кушать в свежем виде.

    Перец на зиму для фарширования без стерилизации

    Сегодня решила порадовать семью приготовив перец маринованный быстрого приготовления. У нас вся семья любит перец, поэтому домочадцы остались в восторге.

    Перец болгарский, маринованный с чесноком, быстрого приготовления — рецепт с фото

    Рецепт, как всегда, с аппетитными фотографиями, все пошагово, и очень подробно. Готовьте, пробуйте, вы не пожалеете.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Ингредиенты:

    • 2 шт. сладкого перца среднего размера (примерный вес 400 грамм)
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 1 ч. ложка яблочного уксуса 6%
    • Соль и черный молотый перец по вкусу

    Процесс приготовления:

    Я взяла красный и желтый сладкий перец, толстостенный и очень вкусный. Примерный вес 400 грамм, но у вас может быть перец чуть больше, или чуть меньше.

    Поэтому и вес может отличаться. Но хочу сказать, если вы любите перец, то смело готовьте две порции. Маринованный перец быстрого приготовления мы съели сразу, еще и мало было.

    Перец нужно запечь на противне в духовке. Я разогрела духовку до 200 градусов. Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовалиПредварительно я вымыла перец, можно обсушить его бумажным полотенцем, или обычным кухонным.

    Запекаем перец около 15 минут. В процессе запекания, я его несколько раз перевернула, с одного бока на другой, чтобы он равномерно запекся. Перец точечно подгорел, но это совсем не страшно. На вкус это не влияет.

    Не нужно долго запекать перцы, иначе мякоть распадется. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится 10 минут, или 20. Я запекала 15 минут при температуре 200 градусов.

    Противень я застелила пергаментом, но это не обязательно.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Вынимаем перец из духовки, пока еще он горячий, помещаем в целлофановый пакет. Лучше взять пакет плотнее.

    Помещаем перцы в целлофановый кулечек и завязываем.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Перец должен «пропотеть», так сказать, извините, за такое выражение. Но тогда, очень легко и просто снимается кожица с перца.

    Оставляем на минуты 2-3, можно на 5. Затем снимаем шкурку, я поддеваю ее ножом, делаю это очень аккуратно, чтобы не повредить перец.

    Снимаем кожицу с горячего перца, именно так она лучше снимается, не ждем пока он полностью остынет.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Также нужно удалить семена и хвостик, они в это блюде лишнее.

    Так проделываю со всеми перцами. Я запекла в духовке один красный перец, и один желтый с зеленым бочком.

    Цвет перца при запекании так и остается ярким.

    Теперь нужно нарезать перец на ломтики, кубики, прямоугольники, полоски, кому как нравится. Я порезала крупными полосками.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Немного попались семена, но я их убрала. Семена не нужны в маринованном перце, они не вкусные и жесткие.

    Теперь готовим маринад. Для него я взяла 2 столовые ложки растительного масла. Это ароматное масло, купила его на рынке, с местного масло цеха. Оно не жареное, а пареное, очень вкусное и отлично подходит для заправки салатов.

    Можно взять рафинированное растительное масло, или оливковое масло, также подойдет кунжутное масло.

    Очистила чеснок порезала его пластинками, но можно пропустить через пресс, так еще вкуснее. Кстати, подруга, которая дала мне этот рецепт, пропускает чеснок через пресс.

    Но так как у нас дети не особо любят чеснок, то я решила его порезать. Такой чеснок всегда можно убрать в сторону, если не нравится.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

    Чеснок придает особый аромат перцу, некую изюминку.

    Вливаю в растительное масло 1 чайную ложку яблочного уксуса 6%, добавляю соль и перец по вкусу.

    Перец маринованный целиком с чесноком.

     

    Рецептов маринованного сладкого перца существует очень много, а вот по-настоящему стоящих и хороших рецептов – единицы. Сегодня хочу с вами поделиться одним из своих любимых рецептов маринованного перца на зиму с добавлением чеснока. Конечно, чеснок можно и не добавлять, а можно добавить, к примеру, морковку, стебли сельдерея, ароматную зелень, тогда заготовка заиграет новыми вкусовыми красками.

    Перец маринованный целиком с чесноком.

    Главное в рецепте — это маринад. Перчик получается ароматный, с едва уловимым вкусом чеснока. Уксус практически не чувствуется, а умеренное количество соли и сахара позволяют включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. Также, с таким маринованным перцем получается очень вкусная пицца.

    Перец маринованный целиком с чесноком.

    Ингредиенты:

    Стакан объемом 250 мл*

    • 3 кг сладкого перца (указан вес очищенного перца)

    Маринад:

    • вода  1 л
    • сахар 1,5 стакана, (300 гр.)
    • соль 2 столовые ложки
    • уксус 9 %  250 мл
    • чеснок 2 головки
    • масло растительное- 1 стакан (240 мл.).

    Приготовление:

    Выход получается три литра. Я закатывала в полулитровые баночки, получилось 6 штук.

    Банки и крышки заранее вымыть с содой и простерилизовать любым удобным для вас способом.

    Перец очистить от плодоножек и семян, вымыть, разрезать на 4 части.

    Подготовить маринад: в воду добавить соль, сахар, уксус и масло, порезанный пластинками чеснок, довести до кипения.

    Перец партиями опускать в кипящий маринад и варить 5 минут с момента закипания.

    Разложить перчик по банкам (удобно это делать вилками), залить маринадом и закатать.

    Банки перевернуть, и укутать одеялом до полного остывания.

    Хранить такой маринованный перец нужно в погребе, или на балконе.

    Перец маринованный целиком с чесноком.

    Желаю вам вкусных заготовок на зиму!

    Перец маринованный целиком с чесноком.

    Перец маринованный целиком с чесноком.

    Перец с зеленью и чесноком по-кавказски

    Болгарский перец с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму 24

    Разрешите поделиться очень хорошим рецептом красного перца с петрушкой,кинзой и чесноком, который заготовила на зиму. Так перец всегда делала моя бабушка из Кисловодска (Ставропольский край),да и моя свекровь и многие её знакомые,которые тоже живут там же,закручивают этот овощ по этому рецепту.
    Поверьте,получается отменная закуска,очень-очень вкусная!
    Для приготовления необходимо:
    5 кг красного (мясистого) сладкого перца
    300 г чеснока
    100 г зелени петрушки
    100 г зелени кинзы
    для маринада:
    1,5 л воды
    120 г соли
    250 г сахара
    5 лавровых листов
    12 горошин душистого перца
    1 стакан растительного масла (я использовала стакан на 250 г)
    1 стакан уксуса 9%
    Приготовление:
    Перец вымыть,удалить плодоножку,разрезать на 3-4 части,чеснок и зелень вымыть и измельчить.
    В кипящую воду добавить все ингредиенты для маринада КРОМЕ уксуса,довести до кипения. Перец порциями опускать в кипящий маринад на 5-10 минут,затем кусочки перца выложить в заранее простерилизованные сухие банки,пересыпать чесноком и зеленью.
    В маринад влить уксус,довести до кипения,залить перец.
    Накрыть банки прокипячеными крышками, стерилизовать банки в течение 15-20 минут (на дно емкости,где будете стерилизовать банки с перцем ,нужно что-нибудь положить,например,сложенное в несколько раз полотенце),затем закатать,перевернуть,укутать,дать остыть и убрать в прохладное место.
    У меня вышло 4 семисотки и 2 поллитровых баночки.

    Видео болгарский перец с чесноком, на зиму

    Перец закусочный на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Перец закусочный на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Как по мне, заготовок из перца много не бывает, ведь он всегда получается сочным и ароматным. Его я мариную как с другими овощами, например, с помидорами, огурцами, морковью, так и отдельно.
    описание приготовления:
    мне очень понравился рецепт приготовления перца с чесноком и петрушкой тем, что, во-первых, сам перчик получается очень ароматным, а во-вторых, это по сути прекрасный салатик, который просто выкладываешь из баночки на тарелку (я закатываю в маленьких баночках объемом 280-300 мл.) и все — салат готов, отличное дополнение к любому мясному блюду. кстати, указанных ингредиентов хватит на 2 баночки объемом 280 мл. как раз идеально, чтобы попробовать!

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий — 500 Грамм
    • Чеснок — 3-4 Зубчиков
    • Петрушка — 1 Пучок (небольшой)
    • Масло подсолнечное — 50 Миллилитров
    • Уксус — 75 Миллилитров
    • Сахар — 3 Ст. ложки
    • Соль — 1/2 Ст. ложки
    • Вода — 300 Миллилитров
    Количество порций: 2-3

    Как приготовить «Перец с чесноком и петрушкой на зиму»

    Перец закусочный на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.

    Перец закусочный на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Сладкий перчик очистите от плодоножек и семян, порежьте на небольшие кусочки любого размера. Можно порезать соломкой, можно кубиком, как вам нравится.

    Перец закусочный на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Зубчики чеснока измельчите с помощью пресса, петрушку промойте и мелко порубите.

    Перец закусочный на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Приготовьте маринад. Для этого в кастрюле смешайте 300 мл. воды, соль, сахар, уксус столовый и растительное масло. Поставьте на огонь.

    Перец закусочный на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Когда маринад закипит, отправьте в него сначала половину перца и проварите под крышкой на среднем огне в течение 2 минут, затем переложите перец в чистую стерилизованную банку, прокладывая слоями чеснока и петрушки, а в маринад отправьте вторую половину перца, точно так же проварите и выложите в банку.

    Перец закусочный на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Вот так нужно выложить: слой перца, немного чеснока, пару крупных щепоток нарезанной петрушки, снова слой перца и повторить. Получается очень аппетитно, правда?

    Перец закусочный на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Оставшимся маринадом заполните банки. Закатайте стерилизованными крышками. Переверните баночки вверх дном и оставьте до остывания, затем уберите в темное и прохладное место.

    Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/perec-na-zimu-s-petrushkoy-i-chesnokom-marinovannyy-sladkiy-bolgarskiy-perec-s-petrushkoy-i

    Перец с чесноком на зиму. Рецепты жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации

    Ароматная закуска из жареного перца внесет на зимний стол нотку летнего тепла. Овощи для жарки следует брать без видимых повреждений, с сочной и спелой мякотью. Сладкий болгарский перец можно обжаривать, не нарушая целостности стручка и оставляя небольшую плодоножку, а также половинками или крупной соломкой. Рецепты овощной заготовки с добавлением чеснока довольно простые и не требуют дополнительной стерилизации.

    Перец жареный на зиму с чесноком

    Заготовка из жареного перца обладает манящим ароматом, который в зимнюю пору напомнит теплые летние вечера.

    1. Десять небольших стручков болгарского перца с семенами и небольшой плодоножкой промывают и высушивают на полотенце. Стручки лучше брать разного цвета, тогда блюдо на вид будет особенно аппетитным.
    2. Сковороду раскаляют на сильном огне, после чего в нее наливают подсолнечное масло. Сухие стручки перца аккуратно выкладывают на дно сковороды и обжаривают на умеренном огне со всех сторон до золотистой корочки.
    3. Пока овощи обжариваются, в отдельной емкости смешивают 2 ст. л. 9% уксуса, 0,5 ч. л. нейодированной соли, 1 ст. л. сахарного песка и 2 мелко порубленных зубчика чеснока.
    4. В заранее простерилизованную банку объемом 0,5–0,7 л выкладывают горячие перцы. Для этой цели лучше использовать вилку, прокалывая каждый стручок, таким образом все овощи с легкостью поместятся в стеклянную емкость.
    5. Сверху на уложенные перцы выливают чесночный маринад. Банку закупоривают прокипяченной жестяной крышкой, встряхивают и укутывают в махровое полотенце, а затем оставляют в перевернутом виде до полного остывания.

    Перцы можно запечь в духовке, выложив их на противень, застеленный фольгой. При этом овощи поливают маслом и в процессе запекания переворачивают, чтобы они пропеклись со всех сторон.

    Пикантная закуска из перца

    Притягательная закуска из разноцветных долек перчика будет нелишней к праздничному столу.

    1. Девять крупных стручков болгарского перца моют от грязи и пыли, сушат на полотенце и разрезают вдоль на 6 частей.
    2. В разогретый сотейник наливают подсолнечное масло без запаха. В кипящее масло выкладывают перец и обжаривают со всех сторон до румяной корочки.
    3. В отдельной чаше смешивают 2,5 ст. л. 9% уксуса, 1 ст. л. сахара, половину чайной ложки нейодированной соли и 2 мелко измельченных зубчика чеснока.
    4. Дно полулитровой стерилизованной банки заполняют горячим перцем, который поливают частью чесночной заливки. Чередование перца и заливки проводится до полного заполнения банки.
    5. Заполненная доверху стеклянная тара закатывается и укутывается махровым полотенцем, ее оставляют в перевернутом виде до полного остывания заготовки.

    Если перец уложен достаточно плотно, то в банке останется свободное место. В этом случае банку нужно на время прикрыть прокипяченной жестяной крышкой, пока жарится новая порция овоща.

    Рецепт ароматного перчика без стерилизации

    Соблазнительный запах ароматного перчика привлечет к столу всех домочадцев.

    1. На две поллитровые банки понадобится 16–18 шт. болгарского перца среднего размера. Овощи обмывают и кладут на полотенце для просушки.
    2. В раскаленную сковороду или сотейник наливается подсолнечное масло без запаха.
    3. Неочищенные от семян перчики выкладывают в масло и обжаривают до размягчения на среднем огне, закрыв сковороду крышкой. Периодически овощи переворачивают, чтобы со всех сторон образовалась равномерная золотистая корочка.
    4. По двум стерильным баночкам раскладывают 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. с горкой нейодированной соли с горкой и 2 ст. л. яблочного уксуса. Для остроты можно добавить в каждую банку чистый сухой ломтик перца чили.
    5. Три чесночных дольки очищают от шелухи и нарезают поперек тонкими пластинками.
    6. Горячие перцы прокалывают вилкой и плотно укладывают по баночкам, обсыпая их чесночными пластинками.
    7. Свободное пространство банок заливают до верха кипятком и добавляют 1 ст. л. яблочного уксуса.
    8. Заготовку плотно закатывают и оставляют под полотенцем в перевернутом состоянии до полного остывания.

    Жареный перец с чесноком и маслом на зиму

    Аппетитные стручки способны стать украшением любого стола.

    1. Килограмм болгарского перца средних размеров тщательно промывают без удаления семян и плодоножки. После этого овощи протирают насухо бумажным полотенцем.
    2. Перцы обжаривают со всех сторон на предварительно разогретой сковороде с маслом.
    3. В пиале смешивают столовую ложку крупной нейодированной соли с половиной стакана 9% уксуса.
    4. Десять зубчиков чеснока очищают от шелухи и мелко измельчают.
    5. В простерилизованные полторалитровые банки плотно укладывают обжаренные перчики, предварительно обмакнув их в соляно-уксусную смесь. Слои перца пересыпают измельченным чесноком.
    6. В заполненную тару добавляют по паре столовых ложек растительного масла.
    7. Банки герметично закрывают прокипяченными жестяными крышками и оставляют под махровым полотенцем в перевернутом виде на сутки.

    Ароматная заготовка хранится в прохладном темном месте.

    Готовое блюдо в пряном маринаде с чесночным привкусом подают, украсив веточкой зелени как закуску к спиртным напиткам или в качестве овощного гарнира к мясу.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Маринованный сладко-кислый болгарский перец с ароматом чеснока и петрушки – очень вкусная закуска, которую легко заготовить на зиму. Рецепт данной консервации очень прост: нарезанный кусочками сладкий перец проваривают в маринаде, затем складывают в банки, пересыпая измельченным чесноком и петрушкой, заливают кипящим маринадом и закатывают. Такая закуска не только красиво смотрится на столе, но и моментально разлетается, стоит только открыть баночку.

    Количество составляющих рассчитано на четыре полулитровые банки.

    Для приготовления понадобится:

    • 1,5 кг сладкого болгарского перца;
    • 750 мл воды;
    • 250 г сахара;
    • 250 мл укуса;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 – 2 ст. л. соли;
    • 1 головка чеснока;
    • 1 небольшой пучок петрушки.

    Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

    Для консервирования необходимо брать спелый (лучше всего красный) болгарский перец, мясистый с толстыми стенками. Его следует помыть, а затем обсушить.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    После этого удалить плодоножку, убрать оставшиеся семена и разрезать на несколько кусочков (в банку хорошо помещается перец, разрезанный на 4 – 6 кусочков).

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Зубчики чеснока нужно очистить, помыть и нарезать маленькими кусочками (если возиться с чесноком неохота, его можно нарезать крупными кусками).

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Веточки петрушки следует хорошо помыть и мелко нарезать. Нарезанную петрушку и чеснок для удобства лучше сложить в отдельные тарелочки.

    Когда овощи будут подготовлены, можно приступать к приготовлению маринада. Для этого в кастрюльку с водой необходимо вылить растительное масло и уксус, добавить сахар, соль, перемешать и прокипятить до полного растворения сыпучих ингредиентов.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Готовый маринад нужно перелить в большую кастрюльку (чтобы в ней поместился нарезанный перец), высыпать в него сладкий болгарский перец, аккуратно перемешать и поставить на огонь.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Не пугайтесь, если вам показалось, что маринада мало, в процессе варки перец будет постепенно оседать, и маринад даже окажется лишним. Варить перец нужно, периодически помешивая, 5 – 7 минут с момента закипания.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    На дно предварительно помытых и простерилизованных баночек насыпать немного нарезанной петрушки и измельченного чеснока.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    После того, как перец будет готов, разложить его по банкам, пересыпая чесноком и петрушкой, как на фото.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Банки заполнить маринованным перцем плотно, до краев. Прокипятить маринад и осторожно залить им каждую банку.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Банки плотно укупорить предварительно прокипяченными крышками.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Затем их перевернуть и укутать до полного остывания (как правило, банки остывают уже на второй день после консервации).

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Готовый маринованный перец хранить необходимо в прохладном месте, лучше всего в погребе.

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Рецепты маринованного перца с чесноком

    Маринованный сладкий перец с чесноком — это вкусная закуска и пикантное дополнение к мясу и картофелю.

    Консервировать болгарский перец на зиму можно по-разному, но рецепты с добавлением чеснока по праву считаются одними из самых вкусных.

    Заготовки сладкого перца делаются со стерилизацией и без нее, выберите для себя подходящий способ.

    Предлагаем вкусные рецепты маринованного болгарского перца с чесноком на зиму и быстрого приготовления.

    Маринованный перец с чесноком и зеленью

    Ингредиенты:

    • болгарский перец — 1,5 кг
    • чеснок — 1 головка
    • вода — 1,5 л
    • растительное масло — 250 мл
    • уксус — 150 мл
    • сахар — 200 г
    • соль — 2 ст. ложки
    • горошины черного перца
    • петрушка и укроп по вкусу

    Как закатать сладкий перец с чесноком и зеленью:

    1. Перец очистите от плодоножек с семенами и нарежьте вдоль длинными полосками шириной около 3 см.

    2. Вскипятите воду, разведите в ней соль и сахар, влейте уксус, масло и киньте несколько горошин перца.

    3. Как только маринад снова закипит, заложите в него кусочки перца и варите 5 минут после закипания.

    4. В это время положите на дно стерилизованных банок зелень и очищенные и порезанные пополам зубчики чеснока.

    5. Выньте перец из кастрюли шумовкой и разложите его по банкам.

    6. Залейте кипящим рассолом, закатайте крышками, переверните банки, накройте одеялом и держите до остывания.

    Маринованный перец с чесноком и сельдереем

    Ингредиенты:

    • 3 кг очищенного от семян болгарского перца
    • 1 литр 6 % уксуса
    • по 0,5 граненого стакана соли и сахара
    • 1 стакан растительного масла
    • черный молотый перец по вкусу
    • лавровый лист
    • чеснок
    • сельдерей

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и сельдереем:

    1. Перец разрежьте на 8 частей — оптимально на 4 вдоль, затем пополам поперек.

    2. Компоненты маринада доведите до кипения на среднем огне.

    3. Частями бросайте в кастрюлю сладкий перец, кипятите 1-2 минуты и вынимайте.

    4. Сразу же раскладывайте по литровым банкам, на дно которых положите нарезанный чеснок в количестве по вашему вкусу.

    5. Приминая, уложите сверху листики и молоденькие стебельки сельдерея, затем снова чеснок.

    6. Сверху снова кладите перец из маринада и так далее до самого верха. Сверху кладется сельдерей и чеснок.

    7. Прижмите, долейте маринад из кастрюли (после того, как весь перец в ней сварится).

    8. Поставьте банки стерилизоваться на 10 минут.

    9. Закатайте прокипяченными крышками, переверните, укройте одеялом и оставьте остывать.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления

    Ингредиенты:

    • перец болгарский — 1,5 кг
    • вода — 1 л
    • сахар — 0,5 стакана
    • масло растительное — 0,5 стакана
    • соль — 2 ст. л.
    • уксус 9 % — 8 ст. л.
    • чеснок по вкусу

    Как быстро замариновать сладкий перец с чесноком:

    1. Перец промойте, очистите от семян и нарежьте дольками.

    2. Вскипятите воду, добавьте в нее сахар, соль, масло и уксус.

    3. Положите перец, можно это делать в 2 приема, и дайте прокипеть 15 минут.

    4. Выньте перец шумовкой, дайте ему немного остыть и добавьте давленый чеснок — примерно головку или по вкусу.

    5. Поместите в банку, залейте оставшимся маринадом, полностью остудите и уберите в холодильник.

    Через сутки можно пробовать, а через двое — кушать. Приятного аппетита!

    Перец с зеленью и чесноком по кавказски.

    Модератор:

    Перец с зеленью и чесноком по-кавказски

    Всем здравствуйте!
    Разрешите поделиться очень хорошим рецептом красного перца с петрушкой,кинзой и чесноком, который заготовила на зиму. Так перец всегда делала моя бабушка из Кисловодска (Ставропольский край),да и моя свекровь и многие её знакомые,которые тоже живут там же,закручивают этот овощ по этому рецепту.Поверьте,получается отменная закуска,очень-очень вкусная!

    Для приготовления необходимо:
    5 кг красного (мясистого) сладкого перца
    300 г чеснока
    100 г зелени петрушки
    100 г зелени кинзы
    для маринада:
    1,5 л воды
    120 г соли
    250 г сахара
    5 лавровых листов
    12 горошин душистого перца
    1 стакан растительного масла (я использовала стакан на 250 г)
    1 стакан уксуса 9%
    Приготовление:
    Перец вымыть,удалить плодоножку,разрезать на 3-4 части,чеснок и зелень вымыть и измельчить.
    В кипящую воду добавить все ингредиенты для маринада КРОМЕ уксуса,довести до кипения. Перец порциями опускать в кипящий маринад на 5-10 минут,затем кусочки перца выложить в заранее простерилизованные сухие банки,пересыпать чесноком и зеленью.
    В маринад влить уксус,довести до кипения,залить перец.
    Накрыть банки прокипячеными крышками, стерилизовать банки в течение 15-20 минут (на дно емкости,где будете стерилизовать банки с перцем ,нужно что-нибудь положить,например,сложенное в несколько раз полотенце),затем закатать,перевернуть,укутать,дать остыть и убрать в прохладное место.
    У меня вышло 4 семисотки и 2 поллитровых баночки.

    Видео болгарский перец с чесноком и зеленью (консервированный)

    Маринованные перцы с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Маринованные перцы с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Как по мне, заготовок из перца много не бывает, ведь он всегда получается сочным и ароматным. Его я мариную как с другими овощами, например, с помидорами, огурцами, морковью, так и отдельно.
    описание приготовления:
    мне очень понравился рецепт приготовления перца с чесноком и петрушкой тем, что, во-первых, сам перчик получается очень ароматным, а во-вторых, это по сути прекрасный салатик, который просто выкладываешь из баночки на тарелку (я закатываю в маленьких баночках объемом 280-300 мл.) и все — салат готов, отличное дополнение к любому мясному блюду. кстати, указанных ингредиентов хватит на 2 баночки объемом 280 мл. как раз идеально, чтобы попробовать!

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий — 500 Грамм
    • Чеснок — 3-4 Зубчиков
    • Петрушка — 1 Пучок (небольшой)
    • Масло подсолнечное — 50 Миллилитров
    • Уксус — 75 Миллилитров
    • Сахар — 3 Ст. ложки
    • Соль — 1/2 Ст. ложки
    • Вода — 300 Миллилитров
    Количество порций: 2-3

    Как приготовить «Перец с чесноком и петрушкой на зиму»

    Маринованные перцы с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.

    Маринованные перцы с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Сладкий перчик очистите от плодоножек и семян, порежьте на небольшие кусочки любого размера. Можно порезать соломкой, можно кубиком, как вам нравится.

    Маринованные перцы с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Зубчики чеснока измельчите с помощью пресса, петрушку промойте и мелко порубите.

    Маринованные перцы с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Приготовьте маринад. Для этого в кастрюле смешайте 300 мл. воды, соль, сахар, уксус столовый и растительное масло. Поставьте на огонь.

    Маринованные перцы с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Когда маринад закипит, отправьте в него сначала половину перца и проварите под крышкой на среднем огне в течение 2 минут, затем переложите перец в чистую стерилизованную банку, прокладывая слоями чеснока и петрушки, а в маринад отправьте вторую половину перца, точно так же проварите и выложите в банку.

    Маринованные перцы с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Вот так нужно выложить: слой перца, немного чеснока, пару крупных щепоток нарезанной петрушки, снова слой перца и повторить. Получается очень аппетитно, правда?

    Маринованные перцы с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму

    Оставшимся маринадом заполните банки. Закатайте стерилизованными крышками. Переверните баночки вверх дном и оставьте до остывания, затем уберите в темное и прохладное место.

    Перец в медовом маринаде с чесноком. Маринованный перец с медом

    Перец в медовом маринаде с чесноком. Маринованный перец с медом

    Еще одна замечательная заготовка на зиму — консервированный болгарский перец с медом. Рецепт без стерилизации. На вкус перчик кисло-сладкий, чуточку хрустящий, пряный, с медовым ароматом.

    Для консервирования выбирайте перцы разных цветов, тогда закуска будет смотреться ярко и в баночке, и на столе. Из одного килограмма перца у вас получится 2 банки объемом 0,5 л каждая. И пусть вас не смущает количество воды для маринада, ведь по мере уваривания перцы осядут и пустят собственный сок, поэтому жидкости будет достаточно, даже с запасом.

    Набор специй стандартный, если вы что-то не любите, к примеру, гвоздику, то просто уберите из списка ингредиентов. Что касается меда, то лучше всего использовать липовый или разнотравье (гречневый не подходит, у него слишком сильный аромат, который перебьет вкус перцев — это на любителя). Количество меда при желании вы можете увеличить до 2 столовых ложек, если хотите, чтобы он чувствовался сильнее, но тогда не забудьте отрегулировать степень сладости и количество соли по вкусу.

    Перец в медовом маринаде с чесноком. Маринованный перец с медом

    Общее время приготовления: 30 минут
    Время приготовления: 10 минут
    Выход: 2 банки по 0,5 л

    Ингредиенты

    • болгарский перец разноцветный – 1 кг
    • вода – 350 мл
    • растительное масло – 70 мл
    • соль – 2 ч. л. с горкой
    • сахар – 3 ст. л. с горкой
    • мёд – 1 ст. л.
    • 9% уксус – 70 мл
    • чеснок – 4 зуб.
    • гвоздика – 2 бутона
    • душистый перец – 2 шт.
    • черный перец горошек – 6 шт.
    • лавровый лист – 1 шт.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

      Перец в медовом маринаде с чесноком. Маринованный перец с медом

      Болгарский перчик промойте, очистите от семенных коробок и нарежьте дольками или полосками. Старайтесь выбрать спелый и мясистый перец, желательно разных цветов: желтый, зеленый, красный. Обязательно убедитесь, что он не горчит, попробуйте один на вкус, особенно если используете зеленый перец, чтобы точно вам не попался горький.

      Перец в медовом маринаде с чесноком. Маринованный перец с медом

      Простерилизуйте банки любым удобным способом: на пару, в микроволновке, в духовке и пр. Крышки прокипятите. В подготовленные баночки разложите специи, в каждую по: 2 зубчика чеснока (можно разрезать пополам), 1 горошине душистого перца, 2 горошины черного перца, 1/2 лаврового листа (больше не надо, иначе будет горчить) и 1 бутончик гвоздики.

      Перец в медовом маринаде с чесноком. Маринованный перец с медом

      В кастрюле, в которой в дальнейшем будете варить перец, соедините все составляющие маринада: воду, соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Доведите до кипения и проварите в течение 2 минут. Снимите пенку. Маринада изначально будет мало, но овощи дадут собственный сок.

      Перец в медовом маринаде с чесноком. Маринованный перец с медом

      В кипящий маринад засыпьте дольки перца и варите в течение 7-10 минут. Он должен быть готовым наполовину, так как еще дойдет в банках. Не переварите перец!

      Перец в медовом маринаде с чесноком. Маринованный перец с медом

      Очень плотно уложите перец в банки, аккуратно утрамбовывая. Маринад повторно закипятите и залейте перец — при этом следите, чтобы оставалось как можно меньше пузырьков воздуха между дольками.

      Перец в медовом маринаде с чесноком. Маринованный перец с медом

      Закатайте стерильными металлическими крышками. Банки переверните, укутайте и дайте остыть. Для хранения перенесите маринованный перец с медом на зиму в погреб или поставьте в другое темное и прохладное место, подальше от радиаторов отопления. Срок хранения домашней заготовки — 1 год.

    Перец в медовом маринаде с чесноком. Маринованный перец с медом

    Закусочный перец с чесноком и петрушкой. Закуска из запеченного перца, которую я готовлю весь сезон. Просто и очень-очень вкусно

    Одна из моих любимых закусок из перца . Готовлю очень часто. Перец в нашей семье все любят, поэтому такой баночки нам хватает на 3-4 дня. Я очень рекомендую попробовать. Уверена, что многие оценят!

    Как я готовлю эту закуску, смотрите в видео ниже на 02:02. Там же еще 4 рецепта из болгарского перца. Жареный перец, необычный фаршированный перец, оладьи из перца и закуска из запеченного перца с сырной начинкой. И еще несколько секретов, как я храню перец.

    Вначале запекаю перец. Просто мою его и выкладываю на противень. Целиком. Ставлю в духовку и готовлю при температуре 200 градусов примерно полчаса. Можно на несколько минут включить гриль и запекать до небольшого почернели кожицы — так перец получается еще вкуснее.

    Пока перец в духовке, готовлю ароматную заправку. К растительному маслу добавляю чеснок (пропускаю его через пресс).

    Сюда же сухой базилик, перец (у меня смесь из пяти перцев) и соль. Перемешиваю. Пока подготовлю перец, заправка как раз настоится.

    Вот такой перчик у меня получился:

    Складываю перец в пакет и оставляю на 10 минут. После этого тонкая кожица легко снимается.

    Удаляю также плодоножку и семена и нарезаю перец на полоски.

    Складываю перец в баночку или в любую другую подходящую емкость и заливаю заправкой.

    Дальше второй слой перца, снова заправка и так далее. Вот такая яркая и ароматная «баночка» получается. Оставляю настояться на 3-4 часа и подаю. Храню в холодильнике около недели.

    Если добавить немного яблочного уксуса или лимонного сока — закуску можно хранить дольше. Но у нас долго не стоит)) Попробуйте — это очень-очень вкусно!

    Подаю такой перчик к мясу, к рису, к пасте. Можно добавлять в салаты и в соусы. Вкусно!

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский 6-7 шт.
    • Масло растительное — 100 мл
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Базилик сухой — 0,5 ч.л.

    Перец в сладкой заливке с чесноком. Как я перец мариную в масле: кисло-сладкий маринад. Запишите рецепт: идеальный баланс уксуса, сахара, соли и масла

    Перец в сладкой заливке с чесноком. Как я перец мариную в масле: кисло-сладкий маринад. Запишите рецепт: идеальный баланс уксуса, сахара, соли и масла

    Рецепт проверен – боюсь и сказать сколько уж лет: так еще бабушка
    мариновала. Сладко-кислый, в меру острый, кислинка ловкая, но не
    резкая, очень маслянистой, но в меру: идеальный баланс.

    Все друзья уже так маринуют – даже те, кто раньше консервацией не увлекался. Потому как это очень просто, очень быстро. И вкусно 🙂

    Маринованный перец в масле на зиму: вкусный рецепт

    Перец в сладкой заливке с чесноком. Как я перец мариную в масле: кисло-сладкий маринад. Запишите рецепт: идеальный баланс уксуса, сахара, соли и масла

    Это традиция: в конце лета мариновать перец. Почему в конце? а потому
    как к конце лета очень много красного толстостенного и сочного
    перца. И желтого: получается отменное ассорти.

    К слову, летний белый, светло-зеленый перец не хуже: просто тонкокорый и более нежный. И менее эффектный зимой, менее ароматный. Хотя это на любителя. Главное в рецепте все же маринад.

    Ингредиенты :

    Перец сладкий 3 кг;
    Для маринада:
    Вода 2 л;
    Масло растительное 1.4-1.7 стакана;
    Уксус 200-220 г;
    Соль 2 ст.л.;
    Сахар 1.7-2 стакана.
    При желании можно добавить специи (лавровый лист, душистый горошек,
    кориандр (1 ч.л. на 1 л готовой консервации, травы).

    Упрощенный рецепт: 1 литр воды + 1 стакан сахара + 1 ст.л. соли + 100
    г масла + 100 г уксуса.

    В итоге маринада порядка 2.6 л.

    Перец в сладкой заливке с чесноком. Как я перец мариную в масле: кисло-сладкий маринад. Запишите рецепт: идеальный баланс уксуса, сахара, соли и масла

    Всегда стоит пробовать маринад на вкус. Он должен очень нравиться: ведь ощущение сахара-соли, кислоты разные.

    Готовить маринад лучше с небольшим запасом : часть выкипает, если
    готовим много, часть может пролиться.

    Да и наполняются банки неравномерно, а в остаток погружается новая
    порция перца. Единственное, удобно делить, если банки размером 2-3 л: на меньшем количестве просчитать сложно и не нужно 🙂

    1. Чищу перец: извлечь семяложе, помыть.

    2. Режу полосками шириной порядка 1 см: режу обычно в длину. В ширину
    – только очень крупные перцы. Нарезка удается очень красивой. Более
    узкие полоски становятся слишком мягкими в маринаде, некрасивыми.
    Более толстые смотрятся грубо – как крупные ломтики.

    Перец в сладкой заливке с чесноком. Как я перец мариную в масле: кисло-сладкий маринад. Запишите рецепт: идеальный баланс уксуса, сахара, соли и масла

    3. А дальше начинается священнодействие: маринад. Да кому я рассказываю, все его готовят: отмериваем воду, кипятим, добавляем
    соль-сахар, даем закипеть. Вливаем масло, смешиваем.

    Перец в сладкой заливке с чесноком. Как я перец мариную в масле: кисло-сладкий маринад. Запишите рецепт: идеальный баланс уксуса, сахара, соли и масла

    И небольшая хитрость. Уксус: 2/3 бросаю в маринад, 1/3 доливаю в
    баночки – после того, как готовый перец разолью.

    Зачем ? Потому как при кипении все же часть кислоты теряется.

    Возможно, проблема надуманная. Но мне кажется, так лучше. И консервирующие свойства уксуса целее, и вкус. Недаром многие огурцы с помидорами консервируют, добавляя уксус в конце 🙂

    4. В кипящий маринад бросаю часть нарезки — на количество подготовленных банок.

    Хитрость и в этом: большие порции лучше не готовить. Лучше в 2-3-4
    подхода. Потому как огромная кастрюля медленно закипает. А при
    выключении, пока разливаем, оставшийся перец остается в кипятке. и в
    это время он пе-ре-ва-ри-ва-ет-ся!

    Перец в сладкой заливке с чесноком. Как я перец мариную в масле: кисло-сладкий маринад. Запишите рецепт: идеальный баланс уксуса, сахара, соли и масла

    А это самое главное – не переварить его, чтобы оставался в меру
    хрустящим, но не был сырым, жестким.

    Сколько варить ? Мы варим 1-2 минуты: бросили, всплыл, проварили.
    Пробуем: свежий перец размягчается быстро. Тот, который подвял или с грубой кожурой – на минутку дольше. В общем, раз приготовив, это просто понять 🙂

    5. Уменьшив огонь до минимума, но не выключая , разливаем перец по
    подготовленным банкам (стерилизованным), накрываем проваренной в
    кипятке крышкой, пока наполняем остальные.

    Перец в сладкой заливке с чесноком. Как я перец мариную в масле: кисло-сладкий маринад. Запишите рецепт: идеальный баланс уксуса, сахара, соли и масла

    Вливаем уксус – если таки решили делить, закатываем, переворачиваем,
    накрываем чем-то плотным, чтобы сохранить тепло.

    Кстати . А вы чеснок маринуете, Попробуйте вкусный рецепт: это стоит приготовить!

    Пастеризовать не нужно: случаев, чтобы банки вздулись – никто не помнит.

    Перец в сладкой заливке с чесноком. Как я перец мариную в масле: кисло-сладкий маринад. Запишите рецепт: идеальный баланс уксуса, сахара, соли и масла

    А если остался перец, не хватило банок – пусть постоит в масле  в
    холодильнике денек-второй.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Рецепты маринованного перца с чесноком

    Маринованный сладкий перец с чесноком — это вкусная закуска и пикантное дополнение к мясу и картофелю.

    Консервировать болгарский перец на зиму можно по-разному, но рецепты с добавлением чеснока по праву считаются одними из самых вкусных.

    Заготовки сладкого перца делаются со стерилизацией и без нее, выберите для себя подходящий способ.

    Предлагаем вкусные рецепты маринованного болгарского перца с чесноком на зиму и быстрого приготовления.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Рецепты маринованного перца с чесноком

    Маринованный перец с чесноком и зеленью

    Ингредиенты:

    • болгарский перец — 1,5 кг
    • чеснок — 1 головка
    • вода — 1,5 л
    • растительное масло — 250 мл
    • уксус — 150 мл
    • сахар — 200 г
    • соль — 2 ст. ложки
    • горошины черного перца
    • петрушка и укроп по вкусу

    Как закатать сладкий перец с чесноком и зеленью:

    1. Перец очистите от плодоножек с семенами и нарежьте вдоль длинными полосками шириной около 3 см.

    2. Вскипятите воду, разведите в ней соль и сахар, влейте уксус, масло и киньте несколько горошин перца.

    3. Как только маринад снова закипит, заложите в него кусочки перца и варите 5 минут после закипания.

    4. В это время положите на дно стерилизованных банок зелень и очищенные и порезанные пополам зубчики чеснока.

    5. Выньте перец из кастрюли шумовкой и разложите его по банкам.

    6. Залейте кипящим рассолом, закатайте крышками, переверните банки, накройте одеялом и держите до остывания.

    Маринованный перец с чесноком и сельдереем

    Ингредиенты:

    • 3 кг очищенного от семян болгарского перца
    • 1 литр 6 % уксуса
    • по 0,5 граненого стакана соли и сахара
    • 1 стакан растительного масла
    • черный молотый перец по вкусу
    • лавровый лист
    • чеснок
    • сельдерей

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и сельдереем:

    1. Перец разрежьте на 8 частей — оптимально на 4 вдоль, затем пополам поперек.

    2. Компоненты маринада доведите до кипения на среднем огне.

    3. Частями бросайте в кастрюлю сладкий перец, кипятите 1-2 минуты и вынимайте.

    4. Сразу же раскладывайте по литровым банкам, на дно которых положите нарезанный чеснок в количестве по вашему вкусу.

    5. Приминая, уложите сверху листики и молоденькие стебельки сельдерея, затем снова чеснок.

    6. Сверху снова кладите перец из маринада и так далее до самого верха. Сверху кладется сельдерей и чеснок.

    7. Прижмите, долейте маринад из кастрюли (после того, как весь перец в ней сварится).

    8. Поставьте банки стерилизоваться на 10 минут.

    9. Закатайте прокипяченными крышками, переверните, укройте одеялом и оставьте остывать.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления

    Ингредиенты:

    • перец болгарский — 1,5 кг
    • вода — 1 л
    • сахар — 0,5 стакана
    • масло растительное — 0,5 стакана
    • соль — 2 ст. л.
    • уксус 9 % — 8 ст. л.
    • чеснок по вкусу

    Как быстро замариновать сладкий перец с чесноком:

    1. Перец промойте, очистите от семян и нарежьте дольками.

    2. Вскипятите воду, добавьте в нее сахар, соль, масло и уксус.

    3. Положите перец, можно это делать в 2 приема, и дайте прокипеть 15 минут.

    4. Выньте перец шумовкой, дайте ему немного остыть и добавьте давленый чеснок — примерно головку или по вкусу.

    5. Поместите в банку, залейте оставшимся маринадом, полностью остудите и уберите в холодильник.

    Через сутки можно пробовать, а через двое — кушать. Приятного аппетита!

    Видео болгарский перец с чесноком и зеленью (консервированный)

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о