Рецепт начинка пиццы – «Хочу приготовить пиццу в домашних условиях. Какие есть рецепты?» – Яндекс.Кью

Содержание

Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок | Кухни мира | Кухня

Основа для пиццы – конечно, тесто. Оно бывает совершенно разным. Например, в Неаполе тесто делают мягким, воздушным и толстеньким, на нем уютно покоятся кусочки помидоров и листья базилика. А в Риме – тесто хрустящее и тонкое. Но в одном сходятся пиццайоло (мастера приготовления пиццы) всего мира – тесто должно быть вкусным и нежным, ведь с него все начинается.

Представляем три очень быстрых рецепта теста, каждый делается буквально за 7-10 минут и не нужно ждать пока подойдет тесто

Кефирное

1 стакан кефира

2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто)

1 яйцо

1 ст.л. растительного масла без запаха

½ ст.л. сахара

1/2 ч.л. соды

Соль

Шаг 1. Муку просеять, смешать с содой и солью.

Шаг 2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.

Шаг 3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получится тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.

Шаг 4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла.

Шаг 5. Раскатать и выложить на тесто начинку.

Пицца на сковороде

1 стакан муки

2 яйца

4 ст.л. сметаны

4 ст.л. майонеза

½ ч.л. соды

Шаг 1. Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородной массы.

Шаг 2. Муку просеять и добавить к ней соду. Все положить к сметане с яйцами, перемешать. Тесто получается как сметана.

Шаг 3. Сковороду с высокими бортиками нагреть, смазать маслом и вылить тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут.

Дрожжевое

3 стакана муки

1 стакан теплой воды

1 пакетик сухих дрожжей

2-3 ст.л. оливкового масла

Соль

Шаг 1. Муку просеять и смешать с дрожжами и солью.

Шаг 2. Добавить теплую воду, перемешать до однородной массы.

Шаг 3. Добавлять понемногу оливковое масло, пока тесто не приобретет эластичность и гладкость. Выпекать сразу.

Фото:shutterstock.com

Два обязательных ингредиента

Томатный соус и сыр – обязательные составляющие любой пиццы. Они вместе с тестом создают большую часть успеха блюда. Можно выбрать не слишком интересную начинку для пиццы, но выбор плохого соуса будет означать крах всему!

Сыр для пиццы

Самый удачный и хороший сыр для пиццы – моцарелла, причем из буйволиного молока. Его не натирают, а нарезают пластинками. Этот сыр как будто пропитывает тесто, собирая воедино все ингредиенты начинки и делая блюдо цельным и гармоничным. Но, увы, моцарелла, тем более хорошая, не всегда доступна. Второй по значимости для пиццы сыр – пармезан. Если нет и его, то подойдет гауда или даже голландский, но не очень острый сыр.

Фото:shutterstock.com

Соус для пиццы

Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные, и не используйте то месиво, что продается на рынках под вывеской «помидоры для готовки». Пицца не терпит гнилья. А когда помидоры сойдут, то можно делать соус из томатов в собственном соку.

1 банка помидоров в собственном соку (можно прибавить 2-3 свежих вкусных помидора)

4-5 зуб. чеснока

4 ст.л. оливкового масла

1 луковица

1 ст.л. сахара

Соль

Черный молотый перец

Шаг 1. С помидоров снять кожицу. Почистить лук и чеснок. Изрубить очень мелко в блендере.

Шаг 2. Очень быстро обжарить лук и чеснок в оливковом масле.

Шаг 3. Нарезать консервированные и свежи (если используются) помидоры и добавить к луку и чесноку. Чуть потомить. Потом добавить сок.

Шаг 4. Посолить и поперчить. Томить на медленном огне, постепенно выпаривая жидкость. Когда соус станет густым, добавить сахар.

Шаг 5. Взбить соус блендером. Такой соус подойдет не только для пиццы, но и в лазанью, и для пасты, а также просто для тушеных овощей.

Фото:shutterstock.com

Топ-7 лучших начинок для пиццы

Пицца – дело вкуса. Точных рецептов и пропорций здесь не существует, кому-то нравится побольше грибов, а кто-то без ума от овощей с сыром. Представляем базовые варианты начинок, которые любят почти все.

1. Маргарита

Ничего лучше и вкуснее пока люди не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие и добавить томатный соус. Не забыть про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой.

2. Колбасы

Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или колбасы вареной. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски.

3. Вегетарианская

Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец.

4. Мясное ассорти

Подойдет для мужчин. В такой пицце можно собрать свиной обжаренный фарш, кусочки говядины или свинины в соусе или приготовленные на гриле, можно дополнить маринованными огурцами, кабачками и сладким перцем.

5. Морепродукты

Креветки, осьминожки и рыба (проще всего взять консервированного тунца в собственном соку) – отличное решение для любителей даров моря. Можно оттенить вкус морепродуктов, если добавить нарезанные кружочками оливки.

6. Копченая курица

Один из самых интересных и сытных вариантов начинки:.ломтики ароматного куриного мяса, красный лук, оливки, зерна кукурузы и, возможно, бекон.

7. С лесными грибами

Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и луком колечками.

Смотрите также:

Начинка для пиццы в домашних условиях

Пицца — это, должно быть, самое популярное блюдо в мире. Ее боготворят на родине в Италии, без нее не мыслят жизни в Америке, она востребована в зажиточной Швейцарии, бедной Индии и, конечно, в России.

начинка для пиццы варианты© Depositphotos

В нашей стране блюдо появилось не так давно, но быстро стало любимым в каждой семье. Ведь для приготовления пиццы не нужно особого мастерства, а с ингредиентами можно экспериментировать до бесконечности.

начинка для пиццы гавайская© Depositphotos

Приготовленная своими руками начинка для пиццы получается ничуть не хуже, чем в пиццерии. Важно соблюдать пропорции, позаботиться о совместимости ингредиентов и следовать нашим рецептам.

Начинка для пиццы в домашних условиях

начинка для пиццы ананасы

© Depositphotos

Чтобы получить действительно вкусную пиццу, с любым вариантом начинки следует придерживаться ряда правил.

Как получить вкусную пиццу

  1. Не запекай пиццу слишком долго, достаточно, чтобы тонкое тесто пропеклось, а сыр сверху расплавился.
  2. Если хочешь хрустящую корочку, посыпай пиццу сыром сразу, до отправки в духовку. Если мягкую — выпекай 15 минут, посыпь сыром и подержи в духовке еще 5 минут.
  3. Обязательно пропитывай основу для пиццы майонезом, кетчупом или специально приготовленным соусом.
  4. Распределяй все компоненты очень равномерно и всегда подавай блюдо горячим.
  5. Какая бы ни была начинка, главное — хороший сыр: пармезан, моцарелла (если указана в рецепте), гауда или что-то подобное.

Пицца «Маргарита»

начинка для пиццы с ананасом© Depositphotos

Все, наверное, слышали название известной итальянской пиццы «Маргарита». Ее история началась в 1889 году, когда король Италии Умберто I и королева Маргарита Савойская посетили Неаполь.

Королеве захотелось попробовать пиццу знаменитого местного пиццайоло Рафаэля Эспозито. Из всех предложенных вариантов титулованной особе больше всего приглянулась та пицца, которая походила на трехцветный итальянский флаг: с помидорами, моцареллой и базиликом.

Когда Маргарита спросила Рафаэля, как называется эта пицца, повар не растерялся и ответил, что она названа в честь королевы. После этого пицца с королевским названием приобрела широкую популярность по всей Италии и за ее пределами.

Ингредиенты

  • 200 г сыра моцарелла
  • 4 ст. л. томатного соуса
  • свежий базилик
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Щедро смажь готовую основу томатным соусом.
  2. Посыпь солью и перцем.
  3. Разложи сверху слой тертой моцареллы либо красиво распредели по основе сыр, нарезанный тонкими кружочками.
  4. Выпекай не больше 10 минут при температуре 250 градусов.
  5. Достань пиццу из духовки, распредели базилик и снова отправь на несколько минут в духовку.
  6. Домашняя пицца «Маргарита» — это самый простой вариант с начинкой. Обычно он получается у любой хозяйки с первого раза.

Гавайская пицца

начинка для пиццы без сыра© Depositphotos

Американская «гавайская пицца» (Hawaiian pizza) готовится с беконом, ананасом и сыром моцарелла. Этот вид пиццы особенно популярен в западной части США, а также в Австралии и Канаде, но никак не на Гавайских островах.

Ингредиенты

  • 50 г консервированного ананаса
  • 100 г ветчины
  • 50 г моцареллы
  • 3 ст. л. томатного соуса
  • базилик, орегано, соль, черный молотый перец

Приготовление

  1. Покрой тонко раскатанное тесто основы томатным соусом.
  2. Посыпь сверху специями.
  3. Щедро посыпь основу тертым сыром.
  4. Разложи сверху кусочки ветчины и ананаса.
  5. Отправь выпекаться на 10 минут.

Частенько в рецепт добавляют консервированную кукурузу. Но это уже совсем на любителя.

Мексиканская пицца

начинка для пиццы грибная© Depositphotos

Ингредиенты

  • 200 г мясного фарша (свинина/говядина)
  • 1/2 болгарского перца
  • 1/2 острого перца
  • 1/3 средней луковицы
  • 100 г твердого сыра
  • 2 ст. л. острого томатного соуса
  • 10 маслин без косточек
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Тонко нарежь лук.
  2. Пассеруй его в разогретом растительном масле до прозрачности.
  3. Добавь фарш, жарь до готовности, посоли и поперчи.
  4. Нарежь перец тонкими кольцами.
  5. Смажь тесто основы соусом, выложи фарш и перец.
  6. Посыпь сверху сыром и запекай 20 минут.
  7. Укрась маслинами.
  8. Приятного аппетита!

Грибная пицца

начинка для гавайской пиццы© Depositphotos

Ингредиенты

  • 100 г шампиньонов
  • 150 г ветчины
  • 180 г моцареллы
  • 100 г любого твердого сыра
  • 4 ст. л. кетчупа
  • 3 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 помидор
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Смешай кетчуп, сметану и оливковое масло в миске. Посоли и добавь пряностей.
  2. Смажь полученным соусом основу.
  3. Посыпь половиной тертого твердого сыра.
  4. Разложи по сыру половину тонко нарезанной ветчины.
  5. Сверху добавь слой из пластинок шампиньонов.
  6. Далее идет слой оставшейся ветчины и кубиков моцареллы.
  7. Верх присыпь оставшимся твердым сыром.
  8. Выпекай 10 минут при максимальной температуре.
  9. Приятного аппетита!

Овощная пицца

начинка для пиццы дешевая© Depositphotos

Для тех, кто не ест мяса, предлагаем рецепт овощной начинки.

Ингредиенты

  • 50 г баклажанов
  • 50 г сладкого перца
  • 1 луковица
  • 1 маленький помидор
  • 10 маслин без косточек
  • 3 ст. л. томатного соуса
  • 100 г моцареллы
  • оливковое масло для жарки
  • орегано, соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Изюминка рецепта в сочетании обжаренных и свежих овощей. Нарежь тонкими дольками баклажан. Тонко нарежь лук.
  2. Обжарь лук и баклажан на сковороде с добавлением масла. Посоли и поперчи.
  3. Сладкий перец, помидор и маслины нарежь колечками.
  4. Нанеси на основу слой соуса, посыпь орегано, затем тертым сыром.
  5. Сверху выложи свежий перец, маслины и помидоры.
  6. Отправь на 10 минут в разогретую до 250 градусов духовку.

Сырная пицца

начинка для пиццы домашняя© Depositphotos

Пицца «Четыре сыра», или Pizza quattro formaggio, относится к так называемому типу белых пицц (pizza Bianca), то есть в нее не кладут традиционный для большинства пицц томатный соус и помидоры.

Самое главное здесь сыры, а точнее их сочетание. Классический рецепт включает 4 сыра: мягкий сыр (моцарелла), твердый (пармезан), ароматный пряный сыр (эмменталь или маасдам), голубой сыр (горгонзола, дорблю).

Ингредиенты

начинка для пиццы домашняя
  • 100 г моцареллы
  • 50 г пармезана
  • 100 г горгонзолы
  • 100 г эмменталя
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. сушеного орегано

Приготовление

  1. Смажь основу оливковым маслом, посыпь орегано или другими специями на твой вкус.
  2. Эмменталь и моцареллу нарежь пластинками толщиной 5–10 мм. Не надо тереть сыры, иначе они быстро расплавятся, смешаются и сочетание разных сыров не будет так ощущаться.
  3. Пармезан можно натереть на терке, так как он плавится дольше.
  4. Горгонзолу нарежь на крупные куски, затем покроши на куски помельче.
  5. Распредели на основе нарезанную на небольшие кусочки моцареллу, сверху положи измельченный эмменталь, горгонзолу и тертый пармезан.
  6. Разогрей духовку до максимальной (220–250 градусов) температуры и выпекай пиццу 10 минут.
  7. Весь сыр в результате должен расплавиться, а тесто должно стать слегка румяным.
  8. Приятного аппетита!

Морская пицца

начинка для пиццы в духовке© Depositphotos

Рецепт для любителей морепродуктов. Можно ограничиться только креветками или взять замороженную смесь «Морской коктейль».

Ингредиенты

  • 150 г морепродуктов
  • 100 г сыра моцарелла
  • 100 г твердого сыра
  • 2 ст. л. острого кетчупа
  • 10 маслин без косточек
  • 1 ч. л. сушеного орегано

Приготовление

  1. Отвари морепродукты согласно инструкции на упаковке.
  2. Натри на терке твердый сыр, нарежь моцареллу тонкими дольками. Нарежь маслины колечками.
  3. Смажь основу соусом, присыпь твердым сыром.
  4. Сверху выложи морепродукты, маслины, орегано и моцареллу.
  5. Запекай не больше 15 минут.

«Пепперони»

начинка для пиццы из фарша© Depositphotos

Свое название пицца «Пепперони» получила благодаря главному ингредиенту — острой колбасе пепперони. Именно ее должна содержать пицца, которая носит такое название.

Ингредиенты

  • 120 г моцареллы
  • 1/2 острого перца
  • 1/2 луковицы (по желанию)
  • 50 г пепперони
  • молотый перец по вкусу
  • 2–3 ст. л. острого томатного соуса

Приготовление

  1. Выложи на основу пиццы томатный соус и размажь его по всей поверхности.
  2. Выложи слой нарезанной моцареллы, в следом — слой тонких ломтиков пепперони. Посыпь перцем.
  3. Помести в духовку, разогретую до 200 градусов, на 7 минут.
  4. Приятного аппетита!

Не ограничивай свои рецепты пиццы обычными ингредиентами, старайся экспериментировать и искать новые вкусы. И поверь, даже с таким простым блюдом ты сделаешь немало кулинарных открытий!

Автор статьи

начинка для пиццы из фарша

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Дом Вкуса — Рецепты для всех

 

При приготовлении любимой итальянской пиццы гарантированный успех удастся получить, только правильно подобрав начинку. В наполнении все компоненты должны идеально гармонировать между собой и создавать целостную кулинарную композицию.

pizza1

Приступая к оформлению пиццы, стоит помнить о том, что можно добавить для начинки любые сочетаемые в кулинарном плане продукты, которые найдутся в данный момент в холодильнике. Однако помимо наполнителей понадобится соус, которым следует смазать раскатанную основу из теста.

Самой простой намазкой является пикантный томатный кетчуп. В идеале предпочтительно сделать соус из помидоров самостоятельно, проварив протертые томаты в течение 10-15 минут и добавив приправы на свой вкус.

Если в качестве начинки используются морепродукты, рыба, деликатное овощное ассорти, или просто хочется разнообразить вкус закуски, тесто смазывают соусом на основе сливок, сметаны, майонеза.

Начинка для сырной пиццы

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400-450 г;

сыр гауда и моцарелла – по 100 г;

пармезан – 50 г;

масло сливочное – 40 г;

чеснок – 1-2 зубка;

орегано, базилик.

Приготовление:

Растапливают масло, добавляют чеснок, обжаривают в течение 1 минуты.

Раскатанное тесто смазывают чесночным маслом. Сверху посыпают пласт орегано или базиликом.

Распределяют по поверхности смесь из натертого остального сыра.

Начинка для пиццы «Пепперони»

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400-450 г;

моцарелла – 100 г;

колбаса пепперони – 100 г;

помидоры – 150 г;

чеснок – 1 зубок;

лук – 0,5 шт.;

масло оливковое – 30 мл;

орегано, базилик, соль, перец.

Приготовление:

Помидоры опускают в кипяток на 2 минуты, а затем в холодную воду, очищают от кожицы. Нарезают томаты и вместе с луком и чесноком, закладывают в емкость блендера, измельчают.

Добавляют соль, перец, сухие травы, проваривают 10 мин.

Раскатанное тесто смазывают остывшим соусом, дополняют нарезанной слайсами пепперони и тертой моцареллой.

 pizza2

Начинка для грибной пиццы

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400-450 г;

моцарелла – 100 г;

пармезан – 50 г;

помидор – 1 шт.;

грибы – 150 г;

лук – 0,5 шт.;

томатный соус – 3 ст. л.;

масло оливковое – 20 мл;

орегано, соль, перец.

Приготовление:

Грибы и лук нарезают, обжаривают поочередно до готовности, приправив солью и перцем.

Смазывают тесто для пиццы соусом, посыпают орегано. Сверху раскладывают обжаренный лук, грибы, ломтики помидора и моцареллу. За 5 минут до завершения выпекания пицца посыпается пармезаном.

Начинка для пиццы с курицей

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400 г;

твердый сыр – 100 г;

курица копченая – 200 г;

помидор – 2 шт.;

маслины – 50 г;

томатный соус – 3 ст. л.;

горчица – 1 ч. л.;

итальянские травы.

Приготовление:

Смешивают томатный соус и горчицу, смазывают раскатанную основу для пиццы.

Нарезают копченое куриное филе, маслины и помидоры, раскладывают произвольно поверх соуса. В завершении начинка для пиццы притрушивается тертым сыром.

Вегетарианская начинка для пиццы

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400-450 г;

тофу – 200 г;

красный лук – 0,5 шт.;

помидор – 2 шт.;

сладкий перец – 1 шт.;

маслины – 20 г;

кукуруза – 30 г;

томатный соус – 3 ст. л.;

орегано.

Приготовление:

Все овощи нарезают. Раскатывают основу, смазывают соусом, притрушивают орегано. Выкладывают составляющие в порядке на свое усмотрение. По желанию поверхность изделия можно посыпать веганским сыром.

 pizza3

Начинка для пиццы с морепродуктами

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400 – 450 г;

креветки, мидии. кальмары – по 100 г;

лук – 0,5 шт.;

помидоры – 2 шт.;

масло – 100 мл;

томатный соус – 3 ст. л.;

сыр – 100 г;

зелень.

Приготовление:

Морепродукты заливают кипятком на 2 минуты, сливают, дают стечь.

Раскатанное тесто для пиццы смазывают томатным соусом, дополняют нарезанными помидорами. Сверху раскладывается начинка для пиццы из ассорти морепродуктов и измельченного лука, посыпается сыром.

Начинка для гавайской пиццы

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400-450 г;

ветчина – 100 г;

консервированные ананасы – 5-6 кружков;

помидор – 1 шт.

томатный соус – 2 ст. л.;

моцарелла – 150 г;

орегано, базилик.

Приготовление:

Тесто смазывают соусом, посыпают сухими травами.

Сверху раскладывают ломтики помидора, нарезанную ветчину, кубики консервированного ананаса.

Пиццу посыпают тертой моцареллой, а перед подачей — листиками базилика.

Начинка для детской пиццы

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 450 г;

сосиски – 100 г;

помидоры – 1 шт.;

сладкий перец – 0,5 шт.;

томатный соус –3 ст. ложки;

моцарелла – 100 г;

пармезан – 50 г;

орегано, зелень.

Приготовление:

Тесто для пиццы смазывают соусом, посыпают орегано или базиликом.

Дополняют закуску нарезанными помидорами, сладким перцем, сосисками, моцареллой. За несколько минут готовности посыпают пиццу нарезанной зеленью и пармезаном.

 

Также читают:

Начинки для слоеного теста: 5 рецептов на любой вкуc

Закуска на чипсах: 6 вариантов начинки

Начинка для пиццы — рецепты с мясом, рыбой, колбасой и грибами

Начинка для пиццы - лучшие идеи наполнения любимого блюда

При приготовлении любимой итальянской закуски гарантированный успех удастся получить только если будет правильно подобрана и составлена начинка для пиццы. В наполнении все компоненты должны идеально гармонировать между собой и создавать целостную кулинарную композицию.

Какие бывают начинки для пиццы?

Лучшие варианты начинки для пиццы изобилуют идеями классического или более оригинального сочетания составляющих, применения разного по составу соуса и сыра для посыпки закуски.

  1. Даже просто смазав раскатанную основу из теста томатным пикантным соусом и посыпав ее сыром одного сорта или стружкой из нескольких разновидностей, закуска получится вкусной и питательной.
  2. Применяя в качестве базового наполнения дуэт из сыра и соуса можно безгранично экспериментировать со вкусом закуски, добавляя нарезанные колбасные изделия, отваренное, жареное или запеченное нарезанное мясо, всевозможные овощи: помидоры, сладкий перец, брокколи, кукурузу.
  3. Ценителям морепродуктов понравится начинка для пиццы из морского коктейля, креветок, мидий, рыбной нарезки.
  4. Всегда актуальным будет наполнение из отваренной курицы с ананасами, с ветчиной или колбасой.

Чем смазать пиццу перед начинкой?

чем смазать пиццу перед начинкой

Приступая к оформлению любимого итальянского блюда, стоит помнить о том, что можно добавить в пиццу для начинки любые сочетаемые в кулинарном плане продукты, которые найдутся в данный момент в холодильнике. Однако помимо наполнителей понадобится соус, которым следует смазать раскатанную основу из теста.

  1. Самой простой намазкой для бытового применение является пикантный томатный кетчуп с легкой остринкой.
  2. В идеале предпочтительно сделать соус из помидоров самостоятельно, проварив протертые томаты в течение 10-15 мин и добавив при этом чеснок, соль, перец, базилик, орегано, другие приправы на свой вкус.
  3. Если в качестве начинки используются морепродукты, рыба, деликатное овощное ассорти, или просто хочется разнообразить вкус закуски, тесто смазывают соусом на основе сливок, сметаны, майонеза или просто смесью из майонеза и кетчупа.

Начинка для сырной пиццы

начинка для сырной пиццы

Самая простая начинка для пиццы в домашних условиях – смесь из нескольких сортов сыра. Соусом для смазывания основы может быть томат, его смесь с майонезом или, как в данном случае, ароматизированное чесноком сливочное масло. При желании можно использовать заливку от вяленых помидоров, добавив и сами помидоры.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 400 г;
  • сыр гауда и моцарелла – по 100 г;
  • пармезан – 50 г;
  • горгонзола – 30 г;
  • масло сливочное – 40 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • орегано, базилик.

Приготовление

  1. Растапливают масло, добавляют чеснок, обжаривают в течение 1 мин.
  2. Раскатанное тесто смазывают чесночным маслом.
  3. Сверху посыпают пласт орегано или базиликом.
  4. Распределяют по поверхности ломтики горгонзолы и смесь из натертого остального сыра.

Пицца «Пепперони» – состав начинки

пицца пепперони состав начинки

Идеально проявляет себя в начинке для пиццы острая итальянская колбаса «Пепперони», и являясь ключевым компонентом наполнения, создает весьма популярную и востребованную версию закуски с пикантной остринкой. Томатный соус предпочтительно сделать из свежих помидоров, проварив их с луком, чесноком и травами.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 400-450 г;
  • моцарелла – 130 г;
  • колбаса «Пепперони» – 100 г;
  • помидоры – 150 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лук – 0,5 шт.;
  • масло оливковое – 30 мл;
  • орегано, базилик, соль, перец.

Приготовление

  1. Помидоры опускают в кипяток на 2 мин., а затем в холодную воду, очищают от кожицы.
  2. Нарезают томаты и вместе с луком и чесноком, закладывают в емкость блендера, измельчают.
  3. Добавляют соль, перец, сухие травы, проваривают 10 мин.
  4. Раскатанное тесто смазывают остывшим соусом, дополняют нарезанной слайсами пепперони и тертой моцареллой.

Начинка для пиццы с грибами

начинка для пиццы с грибами

Грибная начинка для пиццы может представлять собой нарезку из свежих шампиньонов или же быть многокомпонентным ассорти из обжаренных грибов, лука, моркови, каперсов. Интересным будет сочетание в наполнении грибной составляющей и свежих нарезанных кружками помидоров, с которых предпочтительно снять кожицу.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 400 г;
  • моцарелла – 100 г;
  • пармезан – 50 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • грибы – 150 г;
  • лук – 0,5 шт.;
  • каперсы – 1 ст. ложка;
  • томатный соус – 3 ст. ложки;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • орегано, соль, перец.

Приготовление

  1. Грибы и лук нарезают, обжаривают поочередно до готовности, приправив солью и перцем.
  2. Смазывают тесто для пиццы соусом, посыпают орегано.
  3. Сверху раскладывают каперсы, обжаренный лук, грибы, ломтики помидора и моцареллу.
  4. За 5 мин. до завершения выпекания начинка с грибами для пиццы посыпается дополнительно пармезаном.

Начинка для пиццы с курицей

начинка для пиццы с курицей

Зачастую для наполнения итальянской закуски используют, отваренное, запеченное или жареное куриное мясо, которое идеально сочетается с грибами или консервированными ананасами. Как вариант, может быть приготовлена начинка для пиццы с копченой курицей. В качестве сопровождения подойдут маслины, свежие помидоры.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 400 г;
  • твердый сыр – 130 г;
  • курица копченая – 200 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • маслины – 50 г;
  • томатный соус и майонез – по 1,5 ст. ложки;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • итальянские травы.

Приготовление

  1. Смешивают майонез, кетчуп и горчицу, смазывают соусом раскатанную основу для пиццы.
  2. Нарезают копченое куриное филе, маслины и помидоры, раскладывают произвольно поверх соуса.
  3. В завершении начинка куриная для пиццы притрушивается тертым сыром.

Вегетарианская начинка для пиццы

начинка для пиццы вегетарианская

Среди вегетарианцев и постящихся самая востребованная – овощная начинка для пиццы. Здесь открывается широкий простор для фантазий, которые можно реализовать, сочетая самые разные комбинации свежих, термически обработанных и даже консервированных овощей. Зачастую сочетают помидоры со сладким перцем, добавляя кукурузу, горошек, маслины, каперсы.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 400 г;
  • тофу – 200 г;
  • красный лук – 0,5 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • маслины – 20 г;
  • кукуруза – 30 г;
  • томатный соус – 3 ст. ложки;
  • орегано.

Приготовление

  1. Все овощи подготавливают, нарезают.
  2. Раскатывают основу, смазывают соусом, притрушивают орегано.
  3. Не обязательно соблюдать определенную последовательность начинки для пиццы с овощами, выкладывая составляющие в порядке на свое усмотрение.
  4. По желанию поверхность изделия можно посыпать веганским сыром.

Начинка для пиццы с крабовыми палочками

начинка для пиццы с крабовыми палочками

Тем, кто любит крабовые палочки, придется по нраву вкусная начинка для пиццы с участием любимого снека. В дополнение изделие можно посыпать консервированной сладкой кукурузой, дополнить нарезанными маслинами или оливками, а по готовности сдобрить еще горячую закуску измельченным зеленым луком, петрушкой.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 400 г;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • зеленый лук – 2 стебля;
  • помидор – 1 шт.;
  • кукуруза – 50 г;
  • кетчуп и майонез – по 2 ст. ложки;
  • сыр – 150 г;
  • орегано, петрушка.

Приготовление

  1. Раскатанное тесто смазывают смесью из майонеза и кетчупа, посыпают орегано.
  2. Нарезают крабовые палочки и помидоры, раскладывают поверх соуса.
  3. Посыпают начинку сыром, а в конце запекания зеленым луком и петрушкой.

Начинка для пиццы с фаршем

начинка для пиццы с фаршем

Сытная, вкусная и при этом простая начинка для пиццы получается при использовании в качестве основы мясного фарша. Чтобы рубленное мясо стало сочнее, его дополнительно стоит протушить с добавлением нарезанных помидоров. В составе такого наполнения не лишними будут грибы: свежие, обжаренные или маринованные.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 400 г;
  • фарш – 200 г;
  • лук – 0,5 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • грибы – 250 г;
  • масло – 100 мл;
  • томатный соус – 3 ст. ложки;
  • сыр – 150 г;
  • базилик.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле нарзанный лук с грибами и фарш с помидорами.
  2. Смазывают тесто соусом, посыпают базиликом.
  3. Сверху выкладывают поджарки из фарша и грибов.
  4. Дополнительно сочная начинка для пиццы из фарша посыпается тертым сыром.

Начинка для пиццы с морепродуктами

начинка для пиццы с морепродуктами

Для фанатов морепродуктов самая лучшая начинка для пиццы – дары моря в любом составе. Замороженные или свежие креветки, мидии, кальмары, морские гребешки – неполный состав возможного морского ассорти. Компоненты не следует отваривать или жарить до полной готовности, а только залить кипятком или подрумянить в чесночном масле минуту.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 400 г;
  • креветки, мидии. кальмары – по 120 г;
  • лук – 0,5 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • масло – 100 мл;
  • томатный соус – 3 ст. ложки;
  • сыр – 120 г;
  • зелень.

Приготовление

  1. Морепродукты заливают кипятком на 2 мин., сливают, дают стечь.
  2. Раскатанное тесто для пиццы смазывают томатным соусом, дополняют нарезанными помидорами.
  3. Сверху раскладывается начинка для пиццы из ассорти морепродуктов и измельченного лука, посыпается сыром.

Начинка для пиццы с солеными огурцами

начинка для пиццы с солеными огурцами

Впечатляет великолепным гармоничным контрастом приготовленная вкусная начинка для пиццы в домашних условиях с солеными огурцами. В основе вместо копченой колбасы может быть ветчина, обжаренный бекон, отваренное или обжаренное мясо. Соус на основе томатов в данном случае должен быть сладковатым.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 450 г;
  • соленые огурцы – 1-2 шт.;
  • копченая колбаса – 100 г;
  • помидоры – 1 шт.;
  • грибы – 100 г;
  • томатный соус и майонез – по 1 ст. ложке;
  • сыр – 120 г;
  • орегано, базилик.

Приготовление

  1. Раскатанную основу для пиццы смазывают смесью из томата и майонеза, посыпают сухими травами.
  2. Нарезают помидоры, соленые огурцы, колбасу и грибы, выкладывают на пиццу в произвольном порядке.
  3. Посыпают изделие тертым сыром.

Начинка для гавайской пиццы

начинка для гавайской пиццы

Необычная и оригинальная начинка для пиццы с ананасом понравится любителям изысканного сочетания в закусках соленого и сладкого. Сочные ломтики консервированного тропического фрукта здесь перекликаются с пикантностью и легким прикопченным ароматом ветчины, сливочными нотами моцареллы.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 400 г;
  • ветчина – 100 г;
  • консервированные ананасы – 5-6 кружков;
  • томатный соус – 2 ст. ложки;
  • моцарелла – 160 г;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • орегано, базилик, помидор.

Приготовление

  1. Тесто раскатывают, смазывают соусом, посыпают сухими травами.
  2. Сверху раскладывают ломтики помидора, нарезанную ветчину, кубики или брусочки консервированного ананаса.
  3. Сбрызгивают закуску маслом, посыпают тертой моцареллой, а в конце запекания или перед подачей листиками базилика.

Начинка для пиццы с рыбой

начинка для пиццы с рыбой

Даже самая простая начинка для пиццы может в итоге дать максимально изысканный вкусовой результат. Одним из таковых вариантов является сочетание в наполнении слабосоленого или копченого лосося, другой рыбы с разными сортами сыра и помидорами. Можно при желании взять и тонко нарезанное свежее рыбное филе.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 450 г;
  • семга – 100 г;
  • помидоры – 1 шт.;
  • пармезан – 2 ст. ложки;
  • томатный соус – 2 ст. ложки;
  • сливочный сыр – 1 ст. ложка;
  • моцарелла – 100 г;
  • орегано, зелень.

Приготовление

  1. Смешивают томатный соус и сливочный сыр, смазывают смесью раскатанное тесто, посыпают орегано.
  2. Сверху раскладывают ломтики помидоров, рыбы и моцареллы.
  3. За 2 мин. до конца приготовления посыпают изделие зеленью и пармезаном.

Начинка для детской пиццы

начинка для детской пиццы

Для детей самая вкусная начинка для пиццы – та, что приготовлена из любимых продуктов. Зачастую среди таковых нарезанные сосиски, сардельки, колбаса и ветчина. Чтобы сделать закуску максимально полезной, состав наполнения стоит дополнить овощами: помидорами, сладким перцем, соцветиями брокколи.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 450 г;
  • сосиски – 100 г;
  • помидоры – 1 шт.;
  • сладкий перец – 0,5 шт.;
  • томатный соус и сметана – по 1,5 ст. ложки;
  • моцарелла – 100 г;
  • пармезан – 30 г;
  • орегано, зелень.

Приготовление

  1. Раскатывают тесто для пиццы, смазывают смесью из томата и сметаны, посыпают орегано или базиликом.
  2. Дополняют закуску нарезанными помидорами, сладким перцем, сосисками, моцареллой.
  3. За несколько минут до завершения термической обработки посыпают пиццу зеленью и пармезаном.

 

Подборка вкусных начинок для пиццы

Пицца маргарита

Самая простая начинка для пиццы, которая содержит три цвета итальянского флага. Ингредиенты: томатный соус, 200 г сыра моцарелла, базилик. На тесто намазать достаточно толстым слоем томатный соус, затем выкладываем тонко порезанный сыр и запекаем. В конце добавляем листики базилика.

Пицца «четыре сыра»

Томатный соус, сыр рокфор, сыр моцарелла, сыр гауда, козий сыр, орегано. Смажем тесто соусом, выложим тонкие ломтики сыра моцарелла. Остальные сыры натрем на терке. Сверху посыпем орегано.

Пицца с соусом песто и ветчиной 

Моцарелла, ветчина, соус песто, помидоры черри, томатный соус. Распределяем томатный соус, затем сыр, ветчину и островки песто. Затем раскладываем кружки помидор. 

Пицца с креветками и красной рыбой 

Сырые креветки, малосольная красная рыба, сыр моцарелла, томатный соус, сыр гауда, укроп. Для любителей морепродуктов, эта пицца идеальный вариант. 

Пицца с салями и шампиньонами 

Салями, сыр, шампиньоны, томатный соус, ветчина. 

Пицца деревенская 

Соус бешамель, сыр, жареные грибы, жареный лук, небольшие кубики жареного картофеля, бекон. Обязательно все выкладываем тонким слоем, так как это пицца, а не пирог. 

Овощная пицца 

Томатный соус, сыр, тонкие кружки молодых цукини, кружки баклажанов, колечки лука, тонкие ломтики болгарского перца (желательно разного цвета), маслины ,орегано или прованские травы. Баклажаны слегка обжарить в небольшом количестве масла. Кабачки или цукини можно не обжаривать. Смазать тесто соусом, посыпать сыром. Сверху распределить кружки овощей, лук, перец, маслины. Запечь. 

Гавайская пицца с ананасами, ветчиной и грибами

Томатный соус, ветчина, ананасы, жареные шампиньоны, сыр. 

Пицца с курицей и болгарским перцем 

Томатный соус, сыр, жареная курица, болгарский перец, замаринованный лук, острый перец чили по желанию. 

Пицца с копченым мясом и грибами 

Томатный соус, сыр, тонко нарезанное копченое мясо, пластинки шампиньонов, маслины, руккола для украшения. 

Пицца с колбасой, перцем и помидорами

Томатный соус, сыр, колбаса, перец болгарский, кружки помидор, кольца лука. 

Пицца с курицей и грибами 

Соус томатный, сыр, курица отварная или жареная, шампиньоны жареные, лук.

Пицца вегетарианская 

Томатный соус, сыр, помидоры, грибы, болгарский перец, лук. Грибы по желанию можно обжарить с луком. 

Пицца с морепродуктами 

Белый соус, сыр, любая отварная или жареная рыба, морепродукты (креветки, кальмары, мидии, осьминоги и т.д. в отварном или жареном виде), помидоры, чеснок. Для белого соуса понадобится: сливки 250 мл, 100 г муки, 1 ст.л. сливочного масла, 2 желтка, соль, сахар по вкусу. Разогреть сливочное масло, добавить муку и прогреть ее. Сливки смешать с желтками и добавить к муке. Подогреваем на водяной бане, интенсивно мешая. Добавить соль. Варить, до загустения. 

Пицца цезарь 

Соус цезарь, сыр, копченое куриное мясо, помидоры, перепелиные яйца, зелень. Тесто смазывают соусом, выкладывают ингредиенты. После выпекания украшают зеленью.

Пицца с салями и охотничьими колбасками 

Томатный соус, сыр, охотничьи колбаски, салями, помидоры, грибы, острый перец чили. 

Пицца с белым соусом и грибами 

Белый соус, сыр, лук, жареные грибы (шампиньоны, белые грибы, вешенки), орегано. 

Пицца  с фаршем и солеными огурцами 

Томатный соус, сыр, фарш сырой, соленые огурцы. Фарш распределять по тесту тонким слоем, огурцы порезать кружками. По желанию можно добавить грибы. 

Пицца мексика 

Томатный соус, сыр, отварная курица, ветчина, болгарский перец, острый перец, помидоры, консервированная фасоль, кукуруза. 

Пицца с фаршем и салями 

Томатный соус, сыр, фарш, салями, соленый огурец, помидоры. 

Пицца с ветчиной, курицей и ананасами 

Белый соус, сыр, шампиньоны, ветчина, отварная курица, маслины, ананас. 

Пицца с салями и маринованным луком 

Белый соус, сыр, салями, помидоры, маринованный лук. 

Пицца пивная 

Томатный соус, сыр моцарелла, сыр джилл копченый, охотничьи колбаски, помидоры, острый перец чили.

5 рецептов, которые вы еще не пробовали • INMYROOM FOOD

Пицца — лучший материал для кулинарного творчества. Для тех, кому приелись классические вкусовые сочетания, KitchenMag сделал подборку неизбитых рецептов пиццы, которые можно легко приготовить дома. Тесто для основы можно использовать любое на ваш вкус — например, приготовленное по одному из наших рецептов.

Пицца с грушей, ветчиной и голубым сыром

Уникальная композиция из островатого сыра с плесенью, копченого сыра, соленой ветчины и сладкой груши в ансамбле с карамелизированным луком и свежим тимьяном. 

Ингредиенты:

  • Тесто для пиццы450 г
  • Лук репчатый, тонко нарезанный1 шт.
  • Соль1/4 ч. л.
  • Оливковое масло
  • Черный перецщепотка
  • Свежий тимьян1 ч. л.
  • Груша, тонко нарезанная 1 шт.
  • Копченый сыр, тертый1/2 чашки
  • Сыр моцарелла, тертый1/2 чашки
  • Голубой сыр, например, горгонзолла, измельченный1/2 ст.
  • Ветчина4 ломтика

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 220 °C.
  2. Смазать сковороду оливковым маслом и нагреть ее на среднем огне.
  3. Добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости и золотисто-коричневого цвета (около десяти минут).
  4. Раскатать тесто для пиццы и выложить на противень.
  5. Смазать тесто оливковым маслом, посыпать солью, перцем и свежим тимьяном.
  6. Добавить измельченные сыры, распределив их по всей поверхности теста.
  7. Сверху равномерно выложить ломтики груши, ветчину и карамелизированный лук.
  8. Выпекать пиццу 10–15 минут. Подавать горячей.

Тайская пицца с курицей, острым арахисовым соусом и кинзой

Рецепт пиццы в тайском стиле покорит вас пикантным сочетанием остроты и сладости, дополненным нотками жареных орехов и свежей кинзы.

Ингредиенты:

  • Для острого арахисового соуса:
  • Арахисовое масло1/2 ст.
  • Соус хойсин1/2 ст.
  • Мед1 ст. л.
  • Рисовый уксус2 ч. л.
  • Молотый имбирь1/2 ч. л.
  • Кунжутное масло2 ст. л.
  • Красный перец1/4 ч. л.
  • Устричный соус1 ст. л.
  • Вода2 ст. л.
  • Для пиццы:
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Куриные грудки, нарезанные кубиками2 шт.
  • Тесто для пиццы450 г
  • Моцарелла тертая2 чашки
  • Зеленый лук4 перышка
  • Морковь, тонко нарезанная1/3 чашки
  • Жареный арахис2 ст. л.
  • Свежая кинза, нарезанная2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 230 °C.
  2. Смешать все ингредиенты для арахисового соуса в маленькой кастрюле и довести до кипения. Варить на маленьком огне одну минуту.
  3. Нагреть оливковое масло в сковороде и обжарить курицу в течение пяти минут, помешивая.
  4. Выложить курицу в миску и смешать с половиной арахисового соуса.
  5. Из теста сделать два круга диаметром примерно 20 см, каждый выложить на противень, слегка посыпанный мукой.
  6. Каждый круг смазать соусом, посыпать моцареллой, сверху выложить курицу, зеленый лук и морковь. Сверху снова посыпать моцареллой и добавить соус.
  7. Поместить один противень в разогретую духовку и выпекать пиццу 8–10 минут, пока корочка не станет золотистой. Повторить то же со вторым кругом.
  8. Готовую пиццу посыпать кинзой и подавать.

Рецепт: начинки для пиццы

Многие пиццайоло сходятся во мнении, что нет ничего вкуснее, чем сочетание спелых томатов, нежной моцареллы и ароматного зеленого базилика. Такова начинка у самой известной итальянской пиццы «Маргарита», которая, по легенде, была названа в честь королевы, супруги короля Умберто I.

Еще по теме: Идеальное тесто для пиццы от Джейми Оливера>>

Томаты для этой начинки можно использовать не только свежие, но и вяленые. Вместо них допустимо добавить томатный соус. Не стоит забывать про свежемолотый перец, чеснок и соль. Классическая неаполитанская пицца имеет именно такую начинку. Пропорции ингредиентов могут быть любые, поскольку кто-то любит, когда в начинке преобладают помидоры, а кто-то без ума от обилия моцареллы.Легендарная пицца «Маргарита». Фото: thinkstockphotos.com

Большой популярностью пользуется колбасная начинка. Ассорти из любых копченых колбас можно смело разбавить небольшим количеством сосисок или сарделек. Особенно хорошо в такой начинке смотрятся охотничьи колбаски.

Мясное наполнение сделает пиццу очень сытной. В такой начинке можно собрать обжаренный фарш, кусочки свинины или говядины. Мясо может быть предварительно приготовлено на гриле. Такую начинку следует дополнить маринованными огурцами, болгарским перцем, кабачками.

Креветки, рыба, мидии – замечательное решение для ценителей морепродуктов. В качестве рыбы идеально подойдет тунец в собственном соку. Вкус морепродуктов можно оттенить оливками.

Овощная начинка используется в так называемой вегетарианской пицце. Сочетание овощей может быть любым. Одно из наиболее удачных: сладкий перец и баклажан.Тот, кто панически боится поправиться, может сделать легкую вегетарианскую пиццу. Фото: thinkstockphotos.com

Лисички, подосиновики и белые грибы станут отличной начинкой для пиццы. Такое сочетание можно дополнить болгарским перцем и луковыми колечками.

Ветчина, ананас, томатный соус и сыр – таковы ингредиенты начинки легендарной гавайской пиццы. Если вы желаете придать ей новый вкус, замените томатный соус на соус барбекю.

Не бойтесь кулинарных экспериментов! Начинка для пиццы создана для них. Например, попробуйте приготовить ее на основе тыквы. Сварите овощ, сделайте пюре и намажьте на тесто. Сверху поместите тонко нарезанный красный лук и любой острый сыр, чтобы сладкий вкус тыквы был гармонично оттенен.

Попробуйте использовать в начинке не томатный соус, а песто. Он придаст пицце неповторимый вкус и свежесть. Добавьте к соусу песто тыкву, цукини, грибы, помидоры – и вы получите оригинальную начинку.Начинка для пиццы из инжира – смелое решение для любителей всего оригинального. Фото: Фото: thinkstockphotos.com

Любители сладкого оценят начинку из инжира. Для нее понадобится маскарпоне, грецкие орехи, коричневый сахар и инжир. Намажьте на тесто маскарпоне, сверху разместите половинки инжира, а потом посыпьте все измельченными орехами и сахаром.

Начинка для пиццы из орехов, овощей и козьего сыра – не только вкусная, но и очень полезная. Она обогатит организм кальцием и клетчаткой, сочетание которых принесет организму неоценимую пользу.

Хотите увидеть своими глазами, как готовят знаменитую pizza ai frutti di mare (пиццу с морепродуктами) профессиональные пиццайоло? Видеорецепт из Римини перед вами!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о