Рецепт горохового супа с ребрышками пошаговый рецепт с фото: Очень вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками – Гороховый суп со свиными ребрышками

Содержание

рецепт с фото и видео

Гороховый суп с ребрышками имеет богатую историю, которая уходит корнями аж во времена древних Афин. Именно римляне первыми стали готовить ароматный гороховый супчик. Рецепт быстро распространился по миру и у каждой национальной кухни есть особый вариант его приготовления. К примеру, итальянцы добавляют в гороховый супчик с ребрышками сыр пармезан и немного сухого вина, монголы предпочитают готовить его с томатной пастой и обязательно подают со сметанкой, украинцы не жалеют для его приготовления чесночка. Одно можно сказать точно, популярность этого супчика вполне заслужена – из простых ингредиентов получается достойное блюдо, которым можно насладиться как в семейном кругу, так и подать гостям.

В этом супчике, в качестве дополнительного ингредиента можно использовать жидкий дым. Но будьте осторожны! Жидкий дым достаточно вредный ароматизатор, поэтому добавлять его нужно строго по инструкции, не больше 2 столовых ложек на большую кастрюлю готового блюда.

Правильный супчик можно приготовить только из хорошего гороха. Если берется свежий зеленый горошек, обязательно стоит перебрать его на наличие червивых и плесневелых горошин. Точно также стоит поступить и с сушеным желтым или зеленым горошком, в пакетиках часто бывает много мусора и плохих горошин. Колотый горошек разваривается быстрее цельного, поэтому брать его целесообразнее для приготовления супчиков. Но есть способ, чтобы любой горох гарантированно разварился в  супчике. Для этого вечером перед готовкой проварим горох в кипятке полчасика, выключим огонь и оставим так на ночь. На следующий день он очень быстро приготовится.

Такие супчики отлично сочетаются с сухариками и гренками. Но приготовление горохового супчика с ребрышками и так занимает много времени, поэтому хозяюшки просто не в силах жарить еще и сухарики. Для украшения блюда вполне подойдут покупные, при этом вкус блюда можно сделать только ярче, если купить сухарики со вкусом шашлыка, бекона, мяса гриль, сыра, чесночка. Воздержаться стоит от таких ароматизаторов как морепродукты, малосольные огурцы, томат, лечо. Они перебьют вкус готового блюда.

Гороховый суп с ребрышками «Классический»

Именно по этому рецептику привыкли готовить наши бабушки и прабабушки. Пора приготовить традиционный супчик и нам.

Гороховый суп с ребрышками «Классический»

Ингредиенты:

  • Горошек сушеный — 1 стакан
  • Ребрышки свиные — 400 грамм
  • Морковка — 1 штука
  • Лучок — 1 штука
  • Картошечка – 3 штуки
  • Вода — 2 литра
  • Лист лавровый — 1 штука
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Горошек замачиваем на один час. Ребрышки отвариваем до кипения воды, вынимаем, сливаем первый бульон, снова заливаем ребрышки водой и варим часок. Картофель нарезаем кубиками, лучок режем на небольшие кусочки, морковку мелко шинкуем соломкой. Мясо вынимаем, процеживаем бульон. В этот бульон закладываем горошек, варим часок. Далее закладываем к горошку картошечку, варим 20 минуток. Делаем зажарку из лучка и морковки. Мясо отделяем от костей. К готовому горошку и картошечке добавляем зажарку, мяско, лаврушку, соль, перец. Варим еще пять минуток – супчик готов.

Вместо воды можно взять готовый бульон. Сырые ребрышки можно заменить копчеными, тогда вкус блюда будет более ярким. Помимо ребрышек в супчике приветствуются любые копчености, которые есть под рукой.  

Гороховый суп с ребрышками «Французский»

Любят французы сытно и вкусно покушать, совсем как русские. Этот супчик лишнее тому подтверждение.

Гороховый суп с ребрышками «Французский»

Ингредиенты:

  • Горошек сушеный — 1 стакан
  • Ребрышки копченые — 500 грамм
  • Морковка — 100 грамм
  • Корневой сельдерей — 50 грамм
  • Лучок — 1 штука
  • Картошечка – 2 штуки
  • Шампиньоны  — 100 грамм
  • Бульончик — 3 литра
  • Лист лавровый — 3 штуки
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Горошек отпустить в бульончик, поставить вариться на часок. Затем к горошку отправим ребрышки и нарезанную картошечку, варим еще 30 минуток. В это время сделаем зажарку из нарезанного лучка, сельдерея, шампиньонов и морковки. Отправляем зажарку к супику, добавляем лаврушечку. Солим, перчим. Еще 15 минут поварим, и супчик будет готов.

Гороховый суп с ребрышками «Чесночный»

Многие хозяюшки не знают куда девать молодые стрелки чесночка, они их маринуют, делают пасту… А есть рецептик этого замечательного супа, где стрелки чесночка являются не главным, но очень важным ингредиентом.

Гороховый суп с ребрышками «Чесночный»

Ингредиенты:

  • Горох сушеный — 1 килограмм
  • Ребра копченые — 500 грамм
  • Стручки чесночка — 200 грамм
  • Морковка – 1 штука
  • Лавровый листик  — 3 штуки
  • Кинза — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Вода — 6 литров
  • Соль, перец, перец чили, красный перец – по вкусу

Приготовление:

Горох замочим на ночь. В холодную воду отпускаем ребрышки и горошек, варим два часа. За полчаса до готовности отпускаем в супчик нарезанные стрелочки чесночка, кинзу, укропчик, натертую морковку, лаврушку, соль и все виды перца. Супчику даем настояться час. Готово!

Гороховый суп с ребрышками «Обед грибника»

Для тех, кто не готов отказаться от любимых грибочков в супчиках этот рецептик точно придется по вкусу. Несомненно, блюдо заслуживает особое внимание, ведь оно сможет заменить любимую грибовницу в повседневном меню.

Гороховый суп с ребрышками «Обед грибника»

Ингредиенты:

  • Горох сушеный — 200 грамм
  • Ребра свиные — 350 грамм
  • Грибы сушеные — 20 грамм
  • Лучок  — 1 штука
  • Морковка — 1 штука
  • Картошечка — 2 штуки
  • Вода — 2,5 литра
  • Маслице растительное – для жарки
  • Специи – по вкусу
  • Сметана – для подачи
  • Укроп – для подачи

Приготовление:

Горох с грибочками замочим в кипятке на 40 минуток. В это время доведем воду до кипения и закинем туда нарезанную картошку. К картошке отправим горошек с грибами, пусть варятся 40 минут. Ребра свиные обжарим до золотистой корочки. На жирке, который остался после ребрышек, сделаем зажарку из лучка и морковки. Отправляем зажарку и ребрышки к картошке, гороху и грибам. Пробуем на вкус, солим, добавляем любимые специи. Все ингредиенты готовы – пора накрывать на стол. Каждую тарелку украсим сметанкой и зеленью.

Сушеные грибы можно заменить свежими и даже консервированными. Вкус от этого станет только ярче.

Гороховый суп с ребрышками «Аппетитный»

Очень наваристый, мясной и сытный супчик, как раз то, что нужно чтобы накормить уставших мужчин после работы. Заботливым хозяюшкам обязательно его нужно приготовить.

Гороховый суп с ребрышками «Аппетитный»

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый – 500 грамм
  • Свиные ребрышки сырые – 800 грамм
  • Свиные ребрышки копченые – 200 грамм
  • Лучок – 2 штуки
  • Морковка – 1 штука
  • Сальце – 10 грамм
  • Чесночок – 4 зубчика
  • Вода – 3 литра
  • Растительное маслице — для жарки
  • Зелень – для подачи
  • Сухарики – для подачи
  • Соль, перец, лаврушка – по вкусу

Приготовление:

Горошек заливаем кипятком примерно на полчаса. Ставим воду на огонь, ждем закипания. Водичка закипела – опускаем в нее горошек, варим один час. После часа ожидания выкладываем в супчик сырые ребрышки, лаврушку, солим, перчим, варим еще 40 минуток. В это время нарежем копченые свиные ребра на полосочки, а из лучка с морковкой сделаем зажарочку. Из супчика вынимаем сваренные ребрышки и отпускаем туда зажарку. Ребрышкам даем остыть, а затем нарезаем их небольшими кусочками. Зажарка уже проварилась в супе около 10 минуток – пора закладывать в супчик все виды ребрышек. Через пресс выжимаем в супчик сало и чесночок. Блюдо готово, подаем с зеленью и сухариками.

Гороховый суп с ребрышками «Турецкий»

Один из ингредиентов данного супа берет свои истоки именно с Турции. Это, конечно же, нут! Многие блюда из «турецкого гороха» позаимствованы именно у южной кухни, данный рецептик не исключение. 

Гороховый суп с ребрышками «Турецкий»

Ингредиенты:

  • Горошек сушеный — 1 стакан
  • Ребра свиные копченые — 8 штук
  • Нут — 1 стакан
  • Картофель — 3 штуки
  • Морковка — 1 штука
  • Лучок репчатый — 1 штука
  • Зелень  — 1 пучок
  • Лаврушка — 1 штука
  • Вода — 2,5 литра
  • Соль, перец, куркума – по вкусу

Приготовление:

Нут и горошек замачиваем на ночь. В кипящую воду выкладываем нут и горошек, варим 25 минуток. Картошечку нарезаем и вместе со свиными ребрышками добавляем в бульон. Солим, перчим, добавляем куркуму и лаврушку. Делаем зажарку из лучка и морковки. Отправляем к супчику. Варим блюдо еще пять минуток. Выключаем огонь. Подаем с зеленью.

Гороховый суп с ребрышками «Мужской»

Минимум ингредиентов, а супчик получается вкусным, сытным и ароматным. Это и есть основные принципы мужской кулинарии.

Гороховый суп с ребрышками «Мужской»

Ингредиенты:

  • Горошек сухой — 600 грамм
  • Ребра свиные копченые — 500 грамм
  • Лучок — 2 штуки
  • Морковка — 1 штука
  • Чесночок – 2 зубчика
  • Перчик острый сухой — 1 штука
  • Кинза сушеная, стебли – 2 штуки
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Горошек должен вариться в общей сложности полтора часа. В процессе его приготовления будем добавлять к нему ингредиенты. Спустя час варки добавим к нему кинзу и перчик. Сделаем зажарку из нарезанных овощей: лучка, морковки, чесночка. Добавим к овощам в процессе жарки ребрышки, они должны прогреться, отдать сок и аромат овощам. Соединим горошек с зажаркой, посолим, поперчим по вкусу. Пробуем готовность гороха, если он разварился, пора снимать супчик с огня.

Гороховый суп с ребрышками «Сочный»

За счет болгарского перчика у блюда меняется вкус, оно становится более яркое, свежее, напоминает о прошедшем лете.

Гороховый суп с ребрышками «Сочный»

Ингредиенты:

  • Горошек сухой — 2 стакана
  • Ребра свиные копченые — 500 грамм
  • Картошечка — 8 штук
  • Лучок — 1 штука
  • Морковка — 1 штука
  • Перчик — 1 штука
  • Маслице растительное – для жарки
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Варим горошек до готовности, время варки зависит от того, был ли он замочен заранее или нет. К готовому горошку добавляем ребрышки и нарезанную картошечку. Сделаем зажарку из накрошенного лучка, перчика и натертой морковки. Перед тем как отпустить зажарку в суп решите, будете Вы подавать супчик с цельными ребрышками или же вынете их, отделите мясо от костей и отпустите мяско снова в супчик. Когда мясо, зажарка, картошка и горошек проварятся вместе пять минут, можно снимать с огня и подавать на стол.

Еще более сочным данный супчик сможет сделать смесь замороженных овощей  — «Мексиканская» или «Гавайская». В нее входит болгарский перчик, морковка, кукуруза, рис. Свежий перчик в этом случае добавлять в блюдо уже не надо.

Гороховый суп с ребрышками «Томатный»

Какой же согревающий и ароматный супчик, получается по этому рецептику! Хотите удивить домочадцев? Смело готовьте!

Гороховый суп с ребрышками «Томатный»

Ингредиенты:

  • Горошек сушеный — 2 стакана
  • Ребрышки свиные копченые — 500 грамм
  • Томатная паста — 4 столовые ложки
  • Лучок — 1 штука
  • Болгарский перчик — 1 штука
  • Зелень — 1 пучок
  • Картошечка — 4 штуки
  • Вода — 1 литр
  • Хлебушек – 3 кусочка
  • Оливковое маслице – для жарки
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Замоченный на ночь горошек отправляем вариться до готовности. Как только он сварился можно добавлять овощи – нарезанную картошечку, перчик, лучок. К овощам также добавляем ребрышки, когда они проварятся, мясо легче будет срезать с кости и копчености отдадут супчику вкус и аромат. Ребрышки проварились 15 минут — самое время их вынуть и добавить в супчик томатную пасту, посолить и поперчить блюдо. Срезаем с ребрышек мясо, возвращаем его в суп, добавляем свежей зелени, все перемешиваем и выключаем огонь. Хлебушек нарезаем на кусочки, обжариваем их на оливковом маслице и украшаем самодельными сухариками готовый супчик.

Томатную пасту в рецептике можно заменить свежим помидором, пюрированным блендером. Также отлично подойдут томаты в собственном соку. Если под рукой есть любимый кетчуп, во вкусе которого Вы не сомневаетесь, можно использовать и его.

Гороховый суп с ребрышками «Ладушкин»

Отличный кремовый супчик для любителей супов пюре. Такая текстура первого блюда невероятно популярна сейчас. Благодаря новому варианту приготовления хорошо знакомое блюдо заиграет новыми красками.

Гороховый суп с ребрышками «Ладушкин»

Ингредиенты:

  • Горошек сушеный — 1 стакан
  • Ребрышки свиные копченые — 200 грамм
  • Бекон копченый — 200 грамм
  • Лучок — 1 штука
  • Морковка — 1 штука
  • Чесночок — 3 зубчика
  • Картошечка — 2 штуки
  • Вода — 1 литр
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Горошек с ребрышками отправляем вариться на 30 минуток. Горошек практически готов – время отправить к нему нарезанную картошечку. Пока основа супчика варится, обжарим бекон до золотистого цвета, а затем добавим к нему нарезанный чесночок с лучком и натертую морковку. Готовим зажарку до готовности овощей. Вытаскиваем из бульона ребрышки и пюрируем картошечку с горошком прямо в бульоне. В готовый пюрированный супчик возвращаем ребрышки, добавляем зажарку. Солим по вкусу. Варим до кипения. Супчик готов!

Гороховый суп с ребрышками «Веселый мотив»

Нежнейший супчик пюре из зеленого горошка с ароматом копченых ребрышек, что может быть на свете вкуснее?! Сомневаетесь? Пора приготовить!

Гороховый суп с ребрышками «Веселый мотив»

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек — 350 грамм
  • Ребра свиные копченые — 200 грамм
  • Морковка — 130 грамм
  • Лучок красный — 130 грамм
  • Чесночок — 3 зубчика
  • Лаврушка – 2 штуки
  • Бульончик – 1,5 литра
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Зальем горошек бульоном и варим его 15 минуток. Закипело? Делаем огонь тише, но варить не перестаем. Делаем зажарочку из нарезанного лучка и натертой морковочки. К горошку добавляем ребрышки и зажарку. Варим 30 минуток. Извлекаем из супчика ребрышки и пюрируем оставшиеся ингредиенты. Добавляем лаврушку, снова ставим супчик на огонь и варим после закипания 2 минутки. Нарезаем чесночок, добавляем в супчик, перемешиваем. Подаем либо с цельным ребрышком, либо снимаем мясо с кости и посыпаем им супчик. 

Гороховый суп с ребрышками «Балканский бриз»

Как же хочется горячего супчика осенними холодными вечерами! В такие моменты всегда выручит данный рецептик.

Гороховый суп с ребрышками «Балканский бриз»

Ингредиенты:

  • Горох сушеный — 1 стакан
  • Копченые ребра — 2 штуки
  • Перчик болгарский — 1 штука
  • Колбаски охотничьи — 2 штуки
  • Маслице сливочное — 2 столовые ложки
  • Маслице растительное — 3 столовые ложки
  • Лучок репчатый — 2 штуки
  • Морковка — 1 штука
  • Картошечка — 5 штук
  • Лаврушка — 2 штуки
  • Зелень — 1 пучок
  • Сухарики – для подачи
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Горошек заливаем кипятком, пусть набухает 30 минуток. Копченые ребра нарезаем небольшими кусками. Перчик и лучок шинкуем, картошку крошим кубиком, морковку натираем на терке, колбаски режем кружочками. На смеси оливкового и сливочного масел делаем зажарочку из овощей – перчика, лучка, морковки. В кипящую воду опускаем горошек, ребрышки и картошечку, варим 30 минуток. Пробуем. Если горошек и картошечка сварились – добавляем зажарку, колбаски, приправы, лаврушку, по необходимости солим и перчим. Подаем блюдо, украсив зеленью и сухариками.

Гороховый суп с ребрышками «Царский»

Если после праздников осталось много мясных ингредиентов, не спешите сразу готовить привычную для таких случаев солянку. Гороховый «Царский» суп удивит вас простой приготовления и невероятным копченым вкусом.

Гороховый суп с ребрышками «Царский»

Ингредиенты:

  • Горошек сушеный — 250 грамм
  • Ребрышки копченые свиные — 300 грамм
  • Говядина на косточке — 700 грамм
  • Копченая грудинка – 200 грамм
  • Копченая корейка – 200 грамм
  • Пшеничный хлебушек — 300 грамм
  • Лучок репчатый — 100 грамм
  • Морковка — 100 грамм
  • Картошечка — 250 грамм
  • Перчик болгарский — 1 штука
  • Чесночок — 4 зубчика
  • Маслице оливковое — 50 миллилитров
  • Петрушка — для подачи
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Замачиваем заранее горошек на два часа (лучше на ночь). Говядину доводим до кипения. Первый бульончик сливаем. Повторно заливаем мясо водой, выкладываем к нему одну луковицу и одну морковку. Варим два часа. Всыпаем в бульончик горошек и варим один час, за 15 минут до готовности добавляем картошечку. Пока ингредиенты варятся, сделаем зажарку. Копченую грудинку нарезаем на кусочки и отправляем на сковородку. Следом за ней пойдет нарезанный лучок, перчик и нашинкованная морковка. Из всех этих ингредиентов получится замечательная зажарка. В кипящий суп добавляем нарезанную корейку, ребрышки и зажарку. Хлебушек нарезаем небольшими квадратиками. На разогретом масле слега обжаренный пропущенный через пресс чесночок. Потом на чесночном маслице обжариваем сухарики. Выкладываем сухарики на противень и помещаем в духовку до готовности на 15 минут. Подаем супчик со свежей петрушкой и сухариками.

Гороховый суп с ребрышками «Папин ужин»

Чем больше мяса, тем вкуснее гороховый супчик – так считают большинство мужчин. И с ними нельзя не согласиться, поэтому в этом супчике кроме ребрышек понадобится еще и бекон.

Гороховый суп с ребрышками «Папин ужин»

Ингредиенты:

  • Горошек сушеный — 450 грамм
  • Ребрышки копченые свиные — 300 грамм
  • Бекон — 200 грамм
  • Сухарики — 100 грамм
  • Лучок репчатый — 2 штуки
  • Петрушечка — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Морковка — 150 грамм
  • Картошечка — 150 грамм
  • Лучок зеленый — 1 пучок
  • Лаврушка — 3 штуки
  • Перец душистый — 5 горошин
  • Перец черный — 10 грамм
  • Маслице оливковое — 30 миллилитров

Приготовление:

До начала приготовления супчика замачиваем горошек на два часа. Ребрышки отвариваем в кипящей воде 30 минуток.  Снимаем мясо с ребрышек. Нарезаем бекон. Обжариваем мясо с беконом до золотистого цвета. Из репчатого лучка и морковки делаем зажарочку. Нарезаем картошечку кусочками. Петрушечку, укропчик, и зеленый лучок шинкуем. В кипящий бульон из-под ребрышек выкладываем зажарку из лучка и морковки, мясную зажарку, горошек, картошечку, лаврушку. Варим 30 минут. Горошек сварился – можно выключить огонь, проверить на соль. Подсолить, поперчить. Подавать со свежей зеленью и сухариками.

Гороховый суп с ребрышками «Искушение»

Рецепт прост до безобразия, любая, даже начинающая хозяюшка сможет его приготовить без труда. Самое главное, семья точно голодной не останется, блюдо получается очень сытным!

Гороховый суп с ребрышками «Искушение»

Ингредиенты:

  • Горошек сушеный — 1 стакан
  • Ребрышки копченые — 500 грамм
  • Копченые сардельки — 4 штуки
  • Картошечка — 1 килограмм
  • Морковка — 1 штука
  • Лучок – 1 штука
  • Зелень – 1 пучок
  • Лаврушка – 2 листочка
  • Маслице растительное — для жарки
  • Сухарики – для подачи
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Горошек выкладываем в кипящую водичку и варим 40 минуток. Солим. Добавляем к горошку картошечку, варим еще 15 минуток. Делаем зажарку из нарезанного лучка и нашинкованной морковки. Отправляем в суп. Нарезаем сардельки кубиком и слегка поджариваем, кидаем в супик. Ребрышки разделяем на кусочки и добавляем ко всем ингредиентам. Варим блюдо еще минут 10. В конце варки добавляем нашинкованную зелень и два листика лаврушечки. Подаем супчик с сухариками.

👌 Гороховый суп с ребрышками, рецепты с фото

Обожаю гороховый суп! Готовлю его даже на обычной воде. Ну, а когда попадается такая прелесть, как ребрышки, да еще и копченые, просто грех не сварить с их участием супчик. 

 
А сейчас какой-то горох продают, что можно сварить без замачивания. Поставила в кастрюльку, и через пару часов готово. А если это мультиварка или скороварка — и того быстрее.
 
Время приготовления: зависит от того, в чем будете готовить! 
 
Сложность: только в том, чтобы не прозевать и не переварить горох
 
Ингредиенты


  • 1 стакан гороха
  • 1 морковка

  • 1 луковка

  • 250 граммов ребрышек
  • 1 литр воды

  • 2-3 столовые ложки масла растительного

  • 3-4 картофелины

  • 2-3 зубчика чеснок
  • по вкусу соль

 
Ход работы


Разумеется, начнем с гороха. Я его просто прополоскала хорошо под краном.
Потом дала просохнуть, и еще полоскала.
 
 
 
Насыпав горох в кастрюлю, я его залила водой. И занялась нарезкой овощей. Морковочка – соломкой.
 
 
 
А лук – помельче.
 
 
 
Горох уже закипает? Прекрасно, прогрев масло в сковородке, прожарим хорошенько овощи.
 
 
 
Ребрышки промыть тоже надо – мало ли, из магазина же. А можно и поджарить их на крутом огне – вкус другой. Но я не стала, потому что нельзя. Словом, добавим косточки к гороху.
 
Чеснок придаст супу пикантности. Но его надо постараться помельче изрубить.
 
 
 
Картошка разных размеров бывает. Потому количество я указала условно. Главное – пускай будет побольше, чтобы супик погуще получился. Я нарезала ее кубиком.
 
 
 
Минут за 15 до окончания варки положим в кастрюлю картошку. Посолим и добавим чесночка. С сухариками и без них – это объедение!   
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как сварить вкусный гороховый суп с ребрышками, рецепт с фото пошагово

Шедевры мировой кулинарии — это харчо, уха, солянка, супы фасолевые и гороховые. Уверена, что эти первые блюда знакомы каждому. В любом кушанье главное — это общая гармония всех продуктов, которых бывает в рамках одной кастрюли достаточно много.

Суп требует более тщательного подбора ингредиентов, чем остальные яства. Поскольку в отвар и бульон из всех продуктов переходит много веществ, и испортить суп некачественными компонентами — очень легко.

Вкусная кухня расскажет как сварить гороховый суп с ребрышками — рецепт аппетитного первого блюда, которое распространено практически по всему миру.

Как сварить гороховый суп со свиными ребрышками, пошаговый рецепт с фото

Мясо здесь применяется свежее, однако вы можете, соблюдая данную рецептуру блюда, использовать ребра копченные, как в рецепте горохового супа с копченостями. Здесь главное полагаться на собственные ощущения организма и вкусовые рецепторы.

Для приготовления данного супа важно выбрать хорошие рёбрышки, которые должны быть мясными и не слишком жирными, причем это относится как к свежему продукту, так и копченому.

Ещё одна немаловажная деталь, чтобы приготовить вкусный гороховый суп – хорошо разваренный горох. Для этого существуют некоторые хитрости:

  • Во-первых, горох обязательно замачивайте в воде, чтобы он разбух, при этом его не мешайте и не двигайте.
  • Во-вторых, не оставляйте его на слишком долгое время (от 12 и более часов), иначе он может начать киснуть и при варке не разварится, а станет твердым.
  • А, в-третьих, при замачивании и во время варки, горох не солите. Делать это надо только в конце приготовления блюда.

Как сварить вкусный гороховый суп с ребрышками, рецепт приготовления с фото, пошагово

Ингредиенты:Гороховый суп со свиными ребрышками, ингредиенты

  • Свиные ребра – 500-600 гр
  • Горох – 200 гр
  • Морковь – 1 штука
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лавровый лист – 3 штуки
  • Душистый перец горошком – 4-5 штучки
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Займемся процессом приготовления вкусного, наваристого, горохового супа с ребрышками:

  1. Горох тщательно промоем, переложим в любую емкость, нальем холодную воду в 2,5 раза больше по объему гороха и оставим его при комнатной температуре минимум на 3 часа, максимум на 6-8.

    Если отправите его в холодильник, то время вымачивания удвойте.

    Замачивание горохаЗа это время горох увеличится вдвое и практически впитает в себя всю жидкость.

    Данный процесс размягчит бобовые и ускорит процесс варки, а после употребления супа в организме не будет проходить метеоризм.

  2. Затем выльем остаток воды, размоченный горох положим в сито и еще раз хорошо промоем водой.Разбухший горох
  3. За час до окончания вымачивания гороха, начнем готовить бульон. Для этого мясо помоем и нарежем, чтобы на каждом кусочке была реберная кость. Опустим его в кастрюлю, добавим очищенную и вымытую луковицу, перец горошком и лавровый лист.Нарезанные свиные ребрышки в кастрюле
  4. Зальем продукты питьевой водой и проварим бульон на медленном огне около 10 минут.

    Когда вода закипит, не забудьте с поверхности снять всю пену, иначе она испортит вкус готового блюда.

    Бульон на свиных ребрышках

  5. Затем добавим в кастрюлю вымытый горох.Добавление в бульон гороха
  6. Морковь очистим, помоем, нарежем мелкими кубиками или натрем на терке и добавим в суп. Отправим его на плиту, доведем до кипения и будем варить до готовности гороха.

    Общее время его варки примерно 30-40 минут.

    Добавление в бульон моркови

  7. Когда суп будет полностью готов, приправим его солью, перцем и выдавим через пресс чеснок. Дадим ему прокипеть еще 3-5 минут и можно убирать кастрюлю с плиты.Добавление в суп чеснока

Гороховый суп с ребрышками готов к дегустации. Традиционно его подают с белыми сухариками или ржаными гренками.

Гороховый суп со свиными ребрышками

Приятного аппетита!

Видео-рецепт

Гороховый суп можно сварить также в мультиварке, если у вас есть на кухне такая помощница, то посмотрите как это можно сделать.

На Вкусной кухне вы можете приготовить смачные рецепты:
Как приготовить сборную мясную солянку
Готовим настоящий украинский борщ с салом и чесноком, рецепт с фото
Рецепт ароматного наваристого борща из маринованной свеклы

Гороховый суп с копчеными ребрышками – как приготовить вкусный суп с копченостями

Добро пожаловать на блог sekretikii.ru, где мы хотим рассказать не только о вкусных блюдах разных стран мира, но и поделиться способами приготовления этих блюд. И сегодня рассмотрим одно из самых популярных и сытых блюд, которое подают на первое — это наваристый гороховый суп. Он может быть как красного цвета, за счет добавления копченностей, так и с теплым желтым оттенком.

Вариаций рецептов по приготовлению существует огромное множество. Начиная от классических вариантов и заканчивая рацептами от известных блогеров.

Мы рассмотрим 7 самых вкусных и быстрых способов + приведем видео-инструкцию по приготовлению, которая 100% обьяснит детали 🙂

Финальное фото горохового супа

Рекомендуем разнообразить своем меню одним из рецептов горячего и сытного супа, которое не только будет приятное на вкус но и улучшит ваше пищеварения, и придаст организму свежую порцию сил. Если хотите порадовать себя и свою семью вкусным блюдом, в первую очередь попробуйте вариацию с копчеными ребрышками 🙂

Вкус и аромат горохового супа переносит нас в детство. Густой, ароматный, питательный — он одинаково любим как детьми, так и взрослыми. И это хороший выбор, для тех, кто следует принципам здорового питания, ведь горох богат растительным белком, а также другими микро и макроэлементами. Но чтобы любимое блюдо заиграло новыми красками, можно попробовать изменить немного рецепт, добавив в него копчености.

Вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками (быстрый рецепт)

С приближением зимы актуальными становятся питательные, согревающие супы. Гороховый суп очень вариативен в приготовлении, ведь за счет добавления различных специй, сыра, овощей, можно сделать абсолютно разные блюда.

Суп

Зимним вариантом считается суп с копченым мясом. Он более калориен, зато его насыщенный вкус, особенно в сочетании с хрустящими домашними сухариками, быстро утолит голод и согреет после мороза.

Для приготовления данного супа подойдут любые копчености. Но именно с ребрышками получается такой наваристый бульон. Количество мясо, данное в рецепте, лучше не уменьшать, так как это скажется на вкусовых качествах супа.

Ингредиент Кол-во Единица измерения
Морковка средних размеров 2 шт.
Репчатый лук 1
Картошка (средний размер) 5
Горох колотый 300 г
Ребра копченые 500
Лавровый лист сушеный 2 шт.
Зелень свежая 0,5 пучок
Соль, перец По вкусу

Как готовить:

  1. Заранее промойте горох и замочите его в большом количестве воды. Через 5-6 часов замоченный горох хорошо промойте под проточной водой и дайте ей полностью стечь.Горох
  2. В пятилитровой кастрюле отварите горох. Приблизительное время варки – 20 минут. В процессе кипения будет образовываться много пены, которую необходимо снимать шумовкой.
  3. Картошку и лук порежьте кубиками, а морковку – полукольцами. Чтобы картошка за время подготовки ингредиентов не потемнела, замочите ее в холодной воде так, чтобы она полностью покрыла заготовку.Картошка
  4. На рафинированном масле в течение пары минут пассируйте лук, но следите, чтобы он не был доведен до золотистого цвета. Добавьте измельченную морковку и притушите все вместе еще пару минут.
  5. Пока пассируется зажарка, нарежьте ребрышки. Лучше выбрать нарезку в форме полосок средней величины. Добавьте в сковородку к луку и морковке, следите, чтобы они подрумянились с двух сторон, но и зажарка при этом не сгорела. Ребрышки
  6. Когда горох будет полностью сварен, к нему в кастрюлю добавьте лук и все специи. Соли нужно добавить чуть меньше положенного, после закладки всех ингредиентов уже досолить, если потребуется.
  7. Когда картошка станет мягкой, добавьте в нее пассированные овощи с мясом из сковородки. Проварите 10 минут, чтобы вкус ребер раскрылся в бульоне. Досолите, если это необходимо.
  8. Чтобы приготовить сухарики для супа, необходимо нарезать некрупными кубиками батон. Желательно брать такой хлеб, которому уже несколько дней, чтобы он не крошился при нарезке. Разложите кубики на противне в один слой и отправьте в разогретую духовку до золотистого цвета.Сухарики
  9. Перед подачей добавьте в бульон пшеничные сухарики и присыпьте свежим измельченным укропом.

Суп с копчеными ребрышками приготовленный в мультиварке (Редмонд и Поларис)

Популярность горохового супа легко объяснима тем, что при минимуме бюджетных и легкодоступных ингредиентов получается удивительно яркое блюдо. Совсем необязательно, чтобы бульон был мясным, даже постный вариант очень вкусный и ароматный. А со свежим зеленым горошком получается легким и диетическим. Вариантов много, на любой вкус, но самым популярным остается приготовленный на бульоне из копченых ребрышек. Запах костра придает удивительный аромат и дарит легкую нотку дыма.

Суп

Чтобы приготовить вкусный обед, не нужно долго стоять у плиты и контролировать каждый процесс. Мультиварка все сделает сама, а вкус останется, как из детства. Главное, внимательно прочитать инструкцию, чтобы понимать, на каком этапе закладывать продукты, и в каком режиме готовить блюдо.

Ингредиенты Количество Единица измерения
Картофель 5 шт.
Колотый горошек 0,5 мультистакан
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
ребрышки 0,3 кг
Масло рафинированное подсолнечное 30 мл
Соль, приправы По вкусу

Как готовить:

  1. Горох промыть и залить теплой чистой водой на 12 часов.
  2. Овощи измельчить.
  3. В емкость мультиварки вливаем рафинированное масло, лук и на четверть часа ставим режим «Жарка».Лук
  4. Через пару минут добавляем срезанное с ребрышек мясо.
  5. Когда звуковой сигнал оповестит об окончании жарки, добавляем томатную пасту и немного фильтрованной воды. Переводим в режим «Тушение» на 10 минут.Ребрышки
  6. После звукового сигнала отправляем в мультичашу горох, картошку и ребрышки. Заливаем остывшей кипяченой водой и добавляем в нее соль, приправы.
  7. Закрываем крышку и выбираем опцию «Супы» длительностью 1 час.Суп
  8. При подаче посыпаем свежей зеленью.

Быстрый рецепт блюда с грудинкой и копчеными ребрышками

Русскую кухню сложно представить без различных вариаций горохового супа. Это блюдо не раз выручало каждую хозяйку, ведь оно одинаково вкусное и постное, и мясное.

На воде суп почти не будет содержать жиров, что важно при диетическом питании. А на бульоне насытит организм витаминами группы В, РР, А и Е.

Горох известен своим газообразующим действием на кишечник. Но это действие нивелируется при замачивании сухого продукта в воде. Приготовление супа из подготовленного гороха не займет много времени, поэтому рекомендуется замачивать его на ночь.

Суп

Выбор мяса для бульона зависит от личных предпочтений, но популярными остаются различные виды копченого. Блюдо с двумя вариантами копченостей одновременно и более ароматное, и сытное. Тонкий пикантный вкус подчеркивается в меру подобранными специями и зеленью.

Ингредиенты Количество Единица измерения
Ребра 0,5 кг
Грудинка 0,3
Горох сухой 0,250
Картошка 0,7
Лук репчатый 150 г
Морковка 150
Лавровый лист сухой 3 шт.
Растительное масло 4 ст.л.
Соль По вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Разделить ребрышки на удобные для варки части и варить их около 40 минут на среднем огне без крышки.
  2. Отваренное мясо отделить от костей и нарезать кусочками.Ребрышки
  3. Горох перебрать и промыть до чистой воды. В бульон, где варились ребрышки, добавить горох и срезанную мякоть. Варить полчаса на медленном огне.
  4. На чугунной сковороде разогреть масло, обжарить нашинкованный лук, следом добавить средне тертую морковь.Жарка
  5. На отдельной сковороде, желательно антипригарной, обжарить без масла нарезанную соломкой грудинку.
  6. Картошку нарезать кубиками и варить в бульоне 5 минут.
  7. Добавить грудинку, зажарку, специи, соль и варить до мягкости картофеля. За несколько минут до готовности супа добавить в него лавровый лист.Варка
  8. Выключить огонь и дать настояться супу под закрытой крышкой 15 минут. Блюдо готово к подаче.

Приготовление супа с копчеными ребрышками без замачивания гороха

Замачивание гороха помогает разбудить семена и высвободить фермент, который отвечает за сдерживание роста и сложнее переносится ЖКТ человека. Но если решение о приготовлении супа пришло неожиданно, и нет времени ждать пока горох наберет влагу, то тогда на помощь приходят рецепты быстрого приготовления без замачивания.

Однако лучше не пренебрегать вымачиванием людям, имеющим проблем с ЖКТ даже в стадии ремиссии.

Для быстрого рецепта подойдет дробленый горох или половинками, так как это ускорит время варки.

Рецепт супа настолько прост, что с ним с легкостью справится даже начинающая хозяйка. Сложно испортить такое блюдо, ведь пикантность копченостей и кислинка от свежих помидор делает вкус удивительным.

Ингредиенты Количество Единица измерения
Мясо 1 кг
Вода 3 л
Горох 400 г
Копченые ребрышки

(Можно заменить на грудинку, рульку, охотничьи сосиски)

300 (но можно и больше, тогда похлебка будет гуще и ароматней)
Белый лук (крупный) 1 шт.
Подсолнечное масло 3 ст.л.
Картофель 4 шт.
Помидор крупный 1
Морковь 1
Лавровый лист 2
Перец 10 горошинки
Чеснок 3 дольки
Соль По вкусу

Как готовить:

  1. Мясо нарезать и варить на медленном огне.
  2. Горох промыть и через 15 минут после закипания мяса добавить в кастрюлю. Посолить и варить под крышкой в течение 40 минут.Варка
  3. Овощи (кроме картофеля) и копчености нарезать кубиками и обжарить все вместе на раскаленной сковороде с добавлением масла. Но не дольше 15 минут.
  4. Картошку нарезать некрупными ломтиками и закинуть в бульон. Довести до кипения и добавить зажарку, лавровый лист, специи. Дать закипеть и прикрутив огонь подержать суп на медленном огне еще 15 минут.Суп
  5. Измельчить свежий чеснок, добавить к бульону и сразу снять его с огня. Дать настояться минут 20.

Рецепт необычного горохового супа с ребрышками от Скрипкиной Анастасии

Каждая хозяйка с удовольствием делится рецептом приготовления любимого первого блюда. Ведь даже изменив один пункт рецепта, можно получить абсолютно другое по яркости вкуса блюдо.

Анастасия Скрипкина в 2006 году создала сайт, который уже 13 лет остается актуальным и постоянно развивающимся. Жительница Новосибирска выпустила 10 книг разного формата и ценовой категории, которые можно приобрести на сайтах Озон и Лабиринт.

Суп

Будучи мамой двоих деток Анастасия находит время добавлять новые рецепты, которые сопровождает подробной фото-инструкцией и помогает читателям в комментариях. На сегодняшний день сайт вмещает 1062 оригинальных авторских рецепта.

Простой, но очень вкусный рецепт привычного блюда от автора понравится многим, ведь пикантность добавляют два вида подкопченного мяса, которые отлично сочетаются в супе.

Ингредиенты Количество Единица измерения
Копченые свиные ребра 0,5 кг
Бекон или грудинка 0,3
Картошка 0,7
Лук 150 г
Морковка 150
Лавровый лист 4 шт.
Соль, перец, зелень По вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Сварить ребрышки в течение получаса.Ребрышки
  2. Вареное мясо срезать с кости и измельчить.
  3. Горох промыть и вместе с мясом добавить в бульон. Варить полчаса.
  4. Лук и морковку измельчить.Зажарка
  5. Сделать зажарку из лука и морковки.
  6. Отдельно обжарить бекон до золотистого цвета.Бекон
  7. Порезать картофель и отправить его в бульон на 4 минуты.
  8. Добавить бекон, зажарку и варить 10 минут до готовности. Добавить лавровый лист.
  9. Дать настояться 15 минут и вынуть лавровый лист. Подавать с зеленью.

Домашний суп из гороха с копчеными ребрышками в скороварке

Супы в ежедневном рационе человека занимают особе место. Их употребление помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта и восполнить потерю жидкости. Состав супов может меняться от времени года. Летом предпочтительнее легкие, овощные, со свежей зеленью, а зимой – густые, наваристые, на мясном бульоне.

Суп

Еще один девайс, призванный помочь хозяйке, это кастрюля-скороварка. Крышка плотно прилегает, чем ускоряет процесс приготовления блюда. Воздух не попадает внутрь в процессе приготовления, что помогает сохранить весь аромат в бульоне. Скороварки бывают механические, которые напоминают обычную кастрюлю, и электрические, в которых весь процесс автоматизирован.

В рецепте рассмотрим вариант приготовления на плите вкусного наваристого супа в механической скороварке.

Ингредиенты Количество Единица измерения
Свиные ребра копченые 300-500 г
Постная свинина 0,5 кг
Лук шалот 1 шт.
Морковь 1
Картофель 4
Лавровый лист 2
Соль, перец По вкусу

Как готовить:

  1. Замочить горох.Горох
  2. Промыть, измельчить мясо и поставить его на огонь в скороварке, залив водой. Дать закипеть, снять пену широкой шумовкой и оставить вариться на маленьком огне с чуть приоткрытой крышкой.Ребра
  3. Измельчить лук и морковку, пассировать их на растительном масле.
  4. Нарезать картошку и отправить ее в скороварку. После закипания добавить зажарку.Зажарка
  5. Добавить все приправы. Варить под крышкой 30 минут.
  6. Зелень для блюда подать отдельно.

Гороховый суп с копчеными крылышками (новый рецепт)

В странах постсоветского пространства популярным остается рецепт на мясном бульоне. Добавление копченых мясных продуктов существенно обогатило насыщенность бульона. Чаще всего берут свиные копченые ребра. Однако копченые крылья ничем не уступают по вкусу ребрышкам, зато процент жирности от них гораздо меньше. Это простой и доступный рецепт, который может приготовить даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты Количество Единица измерения
Горох 0,1 кг
Морковь 1 шт.
Лук 1
Картошка 2
Специи, соль по вкусу
Копченые куриные крылья 4 шт.
Вода 1 (водой регулируется желаемая консистенция) л

Как готовить:

  1. Горох промыть до чистой воды и оставить в ней на час. После чего слить воду для замачивания и, добавив свежую, поставить вариться на час.Горох
  2. Нарезать картофель и добавить его к отваренному гороху.
  3. Приготовить зажарку из измельченных овощей.Зажарка
  4. В бульон добавить овощи, специи и разрезанные по суставам крылья.
  5. Засыпать все сухие специи.Суп
  6. Когда все составляющие будут готовы, блюдо можно подавать.

Вкусный домашний гороховый суп — видео-рецепт приготовления

Консистенцию первого блюда легко регулировать самостоятельно с помощью добавления бульона. Изменение текстуры также варьируется исходя из собственных предпочтений или рецепта. Это может быть круглый горох или суп-пюре, который легко получается в блендере.

Сухой горох более калориен, чем зеленый, но и блюдо из него получается ярче и питательнее.

Чтобы извлечь из супа максимум пользы, необходимо предварительно замочить горох.

Если времени для длительного замачивания нет, то можно ускорить процесс, добавив в воду 0,5 чайной ложки соды. В данном случае перед варкой нужно будет тщательно промыть горох, чтобы убрать привкус соды.

Суп

Готовому блюду нужно настояться в течение полчаса, тогда оно откроется во всем своем многообразии вкусов.

  1. За 2 часа до приготовления обеда замочить горох, чтобы в процессе он лучше разваривался.
  2. Промыть, поставить вариться на 40 минут. Пену, которая будет образовываться, убирать шумовкой.
  3. Ребрышки разрезать порционно, вдоль кости. Длинные части разделить пополам.Разделка ребрышек
  4. Лук измельчить ножом, морковь — на крупной терке.
  5. Прожарить лук около минуты, следом отправить морковь и прикрутить огонь до минимума. Хорошо перемешать. Пассировать до мягкости, пока морковь не даст сок.
  6. Нарезать картофель привычным способом.Картофель
  7. Мелко порезать пучок свежего укропа.
  8. Почистить от зерен сладкий перец и измельчить его.
  9. В бульон добавить ребрышки, дать покипеть 10 минут и следом добавить картошку.
  10. Через 10 минут добавить специи. Так как ребра уже отдали содержащуюся в них соль, то теперь можно досолить суп.Ребрышки
  11. Добавить зажарку, через минут 5 закинуть сладкий перец.
  12. Когда картошка приготовится, засыпаем зелень и оставляем суп настаиваться выключенным в течение получаса.

Полезные советы

Как сделать бульон более прозрачным?

Чтобы бульон не был мутным, необходимо хорошо промывать горох. Если кроме копченого мяса в рецепте отваривается свежее, и этот бульон является основой супа, то первая вода после закипания должна быть слита и заменена свежей. Или же можно хорошо промыть мясо и ошпарить его горячей водой. Так белок свернется и не сделает воду мутной.


Можно ли не замачивать горох?

Можно, но это увеличит время варки, и блюдо будет более тяжелым для переваривания. Если нет времени замачивать, то лучше брать колотый горох.


Когда лучше солить блюдо и засыпать специи?

Специи и соль лучше добавлять после закладки копченостей. Они имеют свой яркий вкус и можно не угадать с приправами. Также в копченостях есть соль, поэтому, добавив ее заранее, есть риск пересолить блюдо. Лавровый лист бросается за 5 минут до окончания варки и вынимается, как только суп остыл.

Вариантов приготовления любимого блюда много. Каждый добавляет в него свои нотки и увеличивает число рецептов. Но этот легкий в приготовлении питательный суп никого не оставляет равнодушным. Главное найти свой рецепт.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Осень… и так жаль, что погода меняется — заметно холодает, не за горами пронизывающие ветры, осенние дожди и слякоть… и все чаще и чаще хочется в меню включать горячие, согревающие тело и душу, блюда, супы например. Густые, наваристые, сытные, ароматные… еще стоит продолжать?

Вот, предположим, гороховый суп с копчеными ребрышками — идеальное, классическое сочетание яркого вкуса и аппетитного аромата.

Приготовив этот суп однажды, он сразу же порадует своим оригинальным вкусом и запахом и, возможно, станет частым гостем на вашем столе. К тому же подкупает и его доступный, быстрый и простой способ приготовления — это просто находка для любой хозяйки, стремящейся разнообразить повседневное меню своих домочадцев.

1.

Сухой горох надо хорошо промыть в нескольких водах. Напоследок замочить в холодной воде и оставить на несколько часов для набухания.

Если у вас цельные зерна гороха, то лучше всего это сделать с вечера; ну а дробленым зернам хватит для замачивания всего 2-3 часов.

Уже набухший горох перед варкой обязательно надо еще раз промыть и откинуть на дуршлаг.

Этой процедурой не стоит пренебрегать, потому как с замоченным горохом во-первых, суп сварится намного быстрее. А во-вторых, бытует мнение, что так мы избавляемся от провоцируемого горохом «метеоризма» — уже приятно, не правда ли?!


2.

Копченые ребрышки следует немного промыть, а потом разрезать вдоль косточек на порционные кусочки — так впоследствии удобнее с ними работать, да и просто без сложностей уложить в кастрюлю.


3.

Отмерить нужное количество воды и вылить в кастрюлю.
Вложить туда же нарезанные кусочки копченых ребрышек, очищенные лук, морковь и стебель сельдерея.

Довести до кипения, потом снизив огонь до среднего, варить примерно полчаса.

Чаще всего при варке ребрышек пена не образуется, но если все-таки появится — ее надо снять шумовкой.

Примечание: часто задается вопрос — добавлять или не добавлять в бульон при варке ребрышек овощи; многие этого не делают, ведь потом все равно вкладывается овощная поджарка… ну, а я добавляю, мне кажется от этого суп получается с более насыщенным и ароматным вкусом.


4.

Ну вот, копчености насытили своим вкусом бульон, пришло время достать их вместе с овощами, которые нам уже больше не нужны.

В процеженный, кипящий бульон всыпать наш замоченный горох и поставить варить минут 10-15. Ни в коем случае на этом этапе не солить, в соленой воде горох варится намного дольше.

Ребрышки немного остудить, чтобы снять мясо с косточек. Нарезать мясо на небольшие кусочки и также отправить в кастрюлю с горохом.

Для желающих можно оставить и несколько неочищенных от косточки копченых ребрышек — мой муж, например, так очень любит потом их обгрызть.


5.

Пока варится горох, приступим к приготовлению поджарки. Для этого надо очистить лук и морковку.

А потом нарезать: мелким кубиком лук, а морковку небольшими брусочками… ну это мне так нравится, а в принципе можно натереть на крупной терке или тоже порезать кубиком, как лук — выбор здесь индивидуальный, кому как нравится.


6.

В сковородке разогреть растительное масло. Снизив огонь, сначала обжарить лук до смягчения, а потом добавить морковку и потомить еще несколько минут. Сильно поджаривать не рекомендую, чтобы не перебивать копченый вкус в супе.


7.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками, кубиками или соломкой — выбор за вами.


8.

Пока занимались овощами пришло время попробовать горох, т.е. степень его разваренности. Если он уже мягкий, но еще ощущается, как говорится, на зубок — пришло время добавлять картошку и поджарку.

За время варки какая-то часть воды выкипела и гороховый суп с копчеными ребрышками после добавления всех ингредиентов может показаться слишком густым. В этом случае просто придется добавить какое-то количество воды до желаемой густоты супа. А также вложить лавровый лист и посолить по вкусу.

Варить дальше до готовности картофеля, это где-то еще около 10 минут.

Примечание: если вам нравится более разваренный горох, как каша, оставьте еще на 10 минут и только потом добавляете овощи.

Как будет готово, добавить нарезанную зелень — укроп, петрушка — все что любите, накрыть крышкой и дать настояться перед подачей 15 минут.


9.

Вот и готов наш гороховый суп с копченостями. Приятного аппетита!


Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Гороховый суп с ребрышками рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Лук репчатый 2 головки

Сладкий перец 1 штука

Морковь 2 штуки

Растительное масло 4 столовые ложки

Белокочанная капуста 400 г

Грибной бульон 2,5 л

Квашеная капуста 500 г

Картофель 6 штук

Лавровый лист 2 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Петрушка 2 веточки

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о