Пирог с персиками и творогом / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления пирога с персиками и творогом

Для основы

1. Мука 200 грамм
2. Сахар 100 грамм
3. Масло сливочное 100 грамм
4. Разрыхлитель 1 чайная ложка
5. Яйцо куриное 1 штука

Для начинки

1. Творог 450 грамм
2. Персики 2 штуки
3. Сметана 200 грамм
4. Яйца куриные 2 штуки
5. Сахар 120 грамм
6. Крахмал 2,5 столовые ложки (без горки)

• Основные ингредиенты

  Персик, Творог, Сметана

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Холодильник, Духовка, Форма для запекания, Тарелки, Столовая ложка, Сито, Миксер, Венчик, Бумажные кухонные полотенца, Нож, Разделочная доска, Кухонные прихватки, Блюдо для подачи

Приготовление пирога с персиками и творогом:

Шаг 1: готовим основу.

Вначале достаем из холодильника сливочное масло. И уже в размягченный сливочный компонент добавляем сахар, затем с помощью столовой ложки перемешиваем все до однородного состояния. Далее промываем под проточной водой все куриные яйца, которые нам понадобятся для приготовления данного блюда, от различного рода загрязнений. Разбиваем 1 яйцо в сливочную массу и снова все перемешиваем. Теперь устанавливаем сито над тарелкой или любой другой емкостью и просеиваем муку. Это позволит насытить ее кислородом и избавиться от комочков. После того как мы просеяли муку, постепенно вводим ее вместе с разрыхлителем в нашу сливочную массу, при этом постоянно перемешивая ложкой. Далее замешиваем все до однородной консистенции и формируем из сливочного теста шар. После перекладываем его в форму для выпекания. Затем руками разминаем тесто в тонкий пласт. И равномерно распределяем его по всему дну и стенкам формы. Высота бортиков основы должна быть не меньше 5 сантиметров. Затем убираем форму с тестом в холодильник на 30 минут.

---

Шаг 2: готовим начинку.

В глубокую тарелку или миску разбиваем промытые яйца, добавляем сахар, крахмал и взбиваем массу с помощью венчика до однородного состояния. Затем добавляем творог, сметану и взбиваем все миксером до однородной кремовой консистенции.

---

Шаг 3: формируем пирог.

Персики промываем под проточной водой и высушиваем бумажными кухонными полотенцами. Затем перекладываем фрукты на разделочную доску и с помощью ножа разрезаем пополам, достав косточку из середины, выкидываем ее. Теперь при желании можно снять кожурку с персиков и нарезать мякоть на дольки произвольной толщин. Далее достаем из холодильника форму с тестовой основой, переливаем в нее нашу кремовую начинку и раскладываем в любом порядке персиковые дольки.

---

шаг 4: выпекаем пирог.

Форму с нашей будущей выпечкой устанавливаем в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия. И выпекаем в течении 50 — 60 минут до полной готовности. Пирог при выпекании слегка подрумянится и покроется красивой светло-бежевой корочкой. После истеченного времени достаем форму из духовки, помогая себе кухонными прихватками и оставляем на

10 — 15 минут остывать. Затем аккуратно достаем пирог из формы на красивую тарелку.

---

Шаг 5: подаем пирог с персиками и творогом.

Пирог подается комнатной температуры. Его можно заранее разрезать на порционные дольки и разложить по десертным тарелкам или подать целиком. К нему приготовить ароматный свежий чай или кофе. Позвать своих родных к столу на дегустацию вкусного, нежного пирога с персиками и творогом. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– — Так как в тесте для основы уже есть масло, форму для выпекания можно не смазывать дополнительным жиром или смазать совсем небольшим количеством.

– — Для того, чтобы тесто не пропиталось посторонними запахами из холодильника, форму можно закрыть пищевой полиэтиленовой пленкой.

– — В начинку можно добавить цедру лимона или апельсина, это придаст выпечке цитрусовый аромат.

– — Для придания выпечке более насыщенного запаха, в начинку можно добавить ванильный экстракт.

– — Помимо свежих персиков пирог можно запекать и с консервированными. При этом нарезать их на более маленькие дольки решать вам.

Насыпной пирог с творогом и персиками

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет

Творожный пирог с персиками – пошаговый рецепт с фотографиями

Дрожжи раскрошить в мисочку, добавить 2 столовые ложки сахара, размешать. Дрожжи должны стать жидкими

Сливки нагреть и растопить в них масло, дать остыть до комнатной температуры

Смешать сливочно-масляную смесь с дрожжами, хорошенько размешать

В большую глубокую посуду насыпать муку, оставшийся сахар и щепотку соли, добавить яйцо и дрожжевую смесь

Вымесить гладкое тесто (вымешивать хорошенько, долго, обогащая тесто кислородом)

накрыть посуду с тестом влажным полотенцем и оставить в тепле, пока обьём не увеличится в два раза

Дать персикам стечь, при этом сохранить 3 столовые ложки компота, в котором они лежали

яйца разделить на белки и желтки

Желтки смешать с творогом, сахаром, ванильным сахаром и персиковым компотом

Персики порезать кубиками

Белки взбить в устойчивую пышную пену

Персики и белки подмешать ложкой к творожной начинке

Тесто обмять, половину раскатать на куске пергамента и уложить бумагу с тестом на противень

Начинку выложить на тесто, оставив ранд в 2 см свободным

Загнуть края теста вверх , слегка драппируя, обмазать загнутое вверх тесто взболтанным яичным белком

Раскатать вторую часть теста, обрезать по размеру и положить поверх начинки, прижать

Отставить пирог на 15 минут для расстойки

Тем временем нагреть духовку до 180 градусов

Печь пирог в течении 25-30 минут. За 8-10 минут до конца, обмазать верх и бока пирога желтком, смешанным с одной столовой ложкой молока, для блеска

Готовый пирог вытащить из духовки и остудить

Пирог посыпать сверю сахарной пудрой (через ситичко)

Порезать и наслаждаться

Приятного чаепития!

Пирог прост, это да, но я даже не ожидала, что он получится настолько вкусным, лёгким. Я и глазом не успела моргнуть, как моя банда его уничтожила. Одним куском никто, кроме меня, не удовлетворился, а по секрету, некоторые и двумя не удовлетворились. результат превзошёл мои ожидания. Буду делать часто.

Пирог с персиками и творогом

Этот большой, высокий пирог из шоколадного песочного теста с тремя начинками можно приготовить для дружеской компании или семейного торжества. Сочные персики, плотная, но нежная творожная масса, хрустящий мак и миндаль – таково многообразие вкусов в одном кусочке пирога.

Персик в этом польском пироге (пляцке) вполне заменим другими фруктами или ягодами с ярким вкусом, например, вишней. Фрукты могут быть так свежими, так и консервированными в сладком сиропе.

Для выпечки пирога понадобится круглая форма диаметром 28 см или прямоугольная 23 на 35 см, лучше, если форма будет разъемной. Высота формы должна быть не менее 6 см.

До подачи пирог нужно обязательно выдержать в холодильнике. Когда он настоится, он станет еще вкуснее, и его будет легче нарезать на порционные кусочки. Поэтому начинайте готовить пирог хотя бы за сутки до подачи.

Общее время: 24 часа | Время приготовления: 95 минут | Порций: 25

Ингредиенты

Тесто:

• мука – 360 г
• какао – 30 г
• желтки – 5 шт.
• масло сливочное – 200 г
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• сахар – 130 г
• соль – 1 щепотка

Творожная начинка:

• творог 5% — 500 г
• сметана 20% — 200 г
• сахар – 150 г
• ванильный сахар – 10 г
• яйцо – 1 шт.
• крахмал кукурузный – 1 ст. л. (с горкой)

Маковый слой:

• мак сухой – 250 г
• пудра сахарная – 200 г
• белки – 5 шт.
• миндальные лепестки – 100 г

Персиковая начинка:

• персик свежий – 600 г
• сахар – 100 г
• вода — 800 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Сливочное масло и желтки для теста должны быть холодными. Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем. Всыпать сахар и какао.

2. 

   Перемешать все сухие ингредиенты.

3. 

   Натереть на терке сливочное масло.

4. 

   Растереть масло с мукой и какао в однородную крошку.

5. 

   Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки добавить в миску и быстро замесить тесто.

6. 

   Тесто разделить на 2 части, завернуть в пленку и убрать в морозилку на час.

7. 

   Персики вымыть, разрезать на половинки.

   В большой кастрюле нагреть 800 мл воды, всыпать сахар и размешать, чтобы весь сахар растворился. Опустить в кастрюлю персики и поварить их на медленном огне 3-5 минут.

8. 

   Затем выложить персики шумовкой в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Остудить и очистить персики от кожицы. Косточки удалить. Персики нарезать на дольки.

9. 

   Творог смешать со сметаной, сахаром, ванильным сахаром и яйцом.

10. 

    Растереть хорошо блендером, чтобы масса была полностью однородной, без комочков. Взбивать массу не нужно, чтобы не насыщать воздухом. Вмешать в творожную массу ложку крахмала.

11. 

    Дно формы для выпечки застелить пергаментом, стенки слегка смазать маслом. Вынуть из морозилки одну часть теста и натереть ее на терке с крупными отверстиями на дно формы. Распределить равномерным слоем. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 13 минут.

12. 

    Пока печется тесто, взбить белки со щепоткой соли. Сначала взбивать на средних оборотах, пока белки не загустеют. Затем увеличить скорость и вбивать белки, добавляя постепенно сахарную пудру. Взбить до так называемых «твердых пиков», т.е. когда белковая масса становится глянцевой и не опадает с венчика миксера и держит форму.

13. 

    Во взбитые белки высыпать мак и миндальные лепестки.

14. 

    Вмешать лопаткой, круговыми движениями, чтобы все равномерно распределилось.

15. 

    Достать из духовки форму с основой пирога. Основа почти пропеклась, так что сок от персиков не сделает ее влажной. Персики нарезать кусочками и разложить в один слой.

16. 

    На слой персиков выложить творожную массу и разровнять лопаткой.

17. 

    Следующий слой — взбитые белки с маком и миндалём так же разравниваем лопаткой.

18. 

    Поверх натереть на крупной терке оставшуюся часть теста из морозилки. Поставить форму с пирогом в духовку и запекать 60-70 минут при температуре 170 градусов. Готовность проверить сухой деревянной шпажкой.

19. 

    Готовый пирог остудить, не вынимая из формы, затем убрать в холодильник на несколько часов.

20. 

    Пирог на холоде настоится и будет хорошо нарезаться острым ножом.

Вот такой получился красавец. Он невероятный! Обязательно приготовьте.

Творожный пирог с персиками — 10 пошаговых фото в рецепте

5 3

Творожный пирог с персиками

Немножко творога, немножко джема, немножко орехов… А получается очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления творожного пирога с персиками понадобится:

яйцо куриное — 2 шт.;
мука — 170 г;
миндаль (молотый) — 30 г;
сода — 1/4 ч. л.;
консервированные персики — 1 банка;
джем (у меня  лимонный) — 150 г;
сахар — 80 г;
творог — 200 г;
маргарин — 50 г.

Этапы приготовления

Соединить маргарин с джемом. Взбить.

Добавить сахар, не переставая перемешивать.

Добавить творог, перемешать, затем ввести по одному яйца. Взбить. На этом этапе тесто станет жидким.

Измельчить миндаль и добавить в тесто.

Затем понемногу добавлять муку с содой. И вымесить тесто до однородного состояния.

Тесто выложить в смазанную маслом форму. Персики извлечь из сиропа, обсушить.

Выложить персики на тесто, немного вдавливая. Выпекать творожный пирог с персиками при температуре 180 градусов минут 40.

Готовый пирог остудить. И можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Пирог с творогом и персиками

Воздушный и нежный пирог с консервированными персиками придётся по душе всем любителям творожной выпечки. Творог и фрукты всегда дают безупречное вкусовое сочетание, и удобно, что пирог этот внесезонный. Готовить его возможно круглый год.

Если вы, как и я, неровно дышите к творогу, могу порекомендовать вам приготовить ароматные творожные кексики в силиконовых формочках. А в мандариновую пору заходите за рецептиком творожного пирога с мандаринами.

Кстати, для сегодняшнего рецепта можно использовать консервированные персики из магазина, а можно запастись этим вкусным лакомством летом, заготовив самостоятельно консервированные половинки персиков в сиропе.

Продукты для рецепта пирог с творогом и персиками
Персики консервы половинками	1 банка
Творог	2 пачки
Масло сливочное	100 граммов
Мука	200 граммов
Яйца	2 штуки средних
Сахар	150 граммов
Сметана 20%	180 граммов
Молоко	2 столовых ложки
Крахмал	2 столовых ложки с горкой
Разрыхлитель для теста	1 чайная ложка
Ванильный сахар	1 пакетик

Пирог с консервированными персиками рецепт с фото

Сперва готовим песочную основу для пирога с творогом и персиками консервированными. Для неё отмеряем 50 граммов сахара, 100 граммов масла, 200 граммов муки, 2 столовых ложки молока, 1 чайную ложку разрыхлителя. Одно яйцо разделяем на желток и белок. В тесто нам потребуется только желток.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Молоко, сахар и желток перемешиваем до растворения сахара.

Сливочное масло достаем из морозильника и натираем на крупной тёрке.

В одной миске соединяем масло и муку, смешанную с разрыхлителем.

Перетираем масло с мукой до получения мелкой крошки. Удобно это делать между ладонями.

Добавляем яично-молочно-сахарную смесь и замешиваем тесто. Долго мешать песочное тесто нельзя, оно получится жестким. Поэтому замешиваем быстро и, как только тесто станет однородным, замес прекращаем.

Дно формы диаметром 20-22 см застилаем бумагой для выпечки и припыляем мукой.

Тесто выкладываем в форму, руками распределяем его равномерно по форме, делая бортики высотой 5-6 см. Накалываем вилкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Пока можно перемыть часть посуды 🙂 и начинать готовить начинку. Для неё понадобится: две пачки творога, маленький стаканчик сметаны (180 граммов), 2 столовых ложки крахмала, 100 граммов сахара, пакетик ванильного сахара, 1 целое яйцо и белок от того яйца, которое мы разделили при приготовлении теста, и несколько ломтиков консервированных персиков.

Творог разбиваем в блендере или перетираем через сито. Мне удобней в блендере.

Добавляем в творог сметану. Размешиваем.

Две столовых ложки крахмала с большой горкой тоже добавляем в творожно-сметанную массу. Снова размешиваем.

3-4 половинки персиков вынимаем из сиропа, откидываем на дуршлаг, чтобы стёк сироп, затем нарезаем небольшими кубиками. Сколько нарезать, зависит от количества персиков в банке. Главное, чтобы остались целыми 6-7 половинок для украшения пирога. Если банка с персиками маленькая и есть персики только на верхушку пирога, можно в творожную массу кусочки персиков не добавлять. 

Пришла пора включить духовку на 180 градусов. Когда духовка нагреется, достаем форму с тестом из холодильника, перемещаем её в духовку и выпекаем корзиночку из теста в течение 7-10 минут.

Тем временем одно яйцо и белок взбиваем со 100 граммами сахара до пышной белой массы.

Добавляем взбитые с сахаром белки в творожную массу. Аккуратно перемешиваем лопаточкой.

Достаем форму с тестом из духовки, заполняем подготовленной начинкой, сверху раскладываем половинки персиков.

Возвращаем творожный пирог с персиками консервированными в духовку и продолжаем печь в течение 30-40 минут. Время зависит от духовки. Готовый творожно-персиковый пирог вынимаем из духовки, остужаем и убираем в холодильник. 

Как бы ни хотелось отведать этот замечательный и яркий творожный пирог с персиками консервированными сразу, придётся взять себя в руки 🙂 и подождать. Лучше всего продержать пирог в холодильнике 10-12 часов. За это время начинка «устоится», примет нужную консистенцию. А самым вкусным такой пирог становится через сутки. Это я выяснила, когда на следующий день доедала последний кусочек :). 

Приятного аппетита!

До новых встреч! Буду благодарна за Ваше мнение в комментариях и постараюсь подготовить для Вас ещё много интересных и простых рецептов! Алёна Дегтярёва

Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

Творожный пирог с персиками с фото

Пирог с персиками

Пироги это всегда маленький праздник! Сегодня предлагаю рецепт творожного пирога с консервированными персиками на основе песочного теста! Всё достаточно просто и очень вкусно.

Творог — продукт очень полезный. Он содержит кальций и фосфор, которые участвуют в формировании костной системы. Так же минеральные вещества, которые входят в состав творога, участвуют в выработке гемоглобина. Его рекомендуют включать в меню как детей, так и взрослых. Но иногда бывает, что не все любят этот продукт. Думаю, в виде такого пирога — с ароматным ореховым тестом, с сочными персиками, творог понравится всем!

Как приготовить «Творожный пирог с персиками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления творожного пирога с персиками нам понадобится ореховое песочное тесто, творог, яйца, сахар, крахмал, сметана, консервированные персики половинками.

Шаг 2 Ссылка

Творог тщательно пюрировать блендером с яйцами до образования гладкой однородной массы.

Шаг 3 Ссылка

В массу добавить сахар, крахмал, сметану. Ещё раз пюрировать.

Шаг 4 Ссылка

Форму диаметром 22 см смазать маслом и выложить песочное ореховое тесто так, чтобы образовались бортики.

Шаг 5 Ссылка

Выложить на тесто творожную начинку.

Шаг 6 Ссылка

Сверху выложить персики и прижать так, чтобы они вошли в начинку.

Шаг 7 Ссылка

Выпекать пирог 35 минут при 190 °С.