Пицца рецепт из пресного теста – Рецепт Пицца из пресного теста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Рецепт пиццы из пресного теста быстрого приготовления

Рецепт пиццы из пресного теста.Пицца из пресного теста на воде с колбасой

Рецепт пиццы из пресного теста на воде, сметане, на готовом слоеном тесте.

Пицца из пресного теста на воде

Ингредиенты

Для пресного теста

400 гр муки

10 гр разрыхлителя (1 пакетик)

4 стол.ложки растительного масла

1/2 ч.л. соли

1 яйцо

200 гр воды

Для начинки
  • 1 помидор
  • колбаса копченая
  • сыр

Муку смешать с разрыхлителем. Сделать углубление и добавить соль, яйцо, растительное масло и воду. Замесить тесто.

Замешивание пресного теста для пиццы

Тесто разделить на 3 части.

Пресное тесто на воде

Раскатать из одной части лепешку толщиной 5-7 мм и разложить на круглую форму для выпечки пиццы.

Раскатать лепешку для приготовления пиццы

Помидор превратить в заливку посредством блендера. Чуть посолить.

Рецепт пиццы из пресного теста.Помидорная заливка для пиццы

Колбасу порезать кружочками и разложить на пиццу.

колбаса для пиццы

Посыпать тертым сыром.

Рецепт пиццы из пресного теста.Тертый сыр

В нагретой духовке испечь пиццу в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт пиццы из пресного теста.Пицца из пресного теста на воде с колбасой и сыром

Рецепт пиццы из пресного теста на сметане с колбасой и сыром

Рецепт пиццы из пресного теста.Пицца с колбасой и сыром из сметанного теста без дрожжей

Ингредиенты

Для сметанного пресного теста
  • 200 гр сливочного масла
  • 450 гр муки
  • 200 гр сметаны 15%
  • 1/2 ч.л.соли
Для начинки
  • 150 гр колбасы
  • 150 гр сыра
  • 3 помидора
  • 1 лук репчатый
  • петрушка
  • растительное масло
  • соль
  • перец

В муку добавить растопленное сливочное масло, сметану и соль. Замесить тесто.

В муку добавить растопленное сливочное масло, сметану и соль. Замесить тесто.

Тесто накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.

Тесто накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.

Готовим начинку для пиццы. Листья петрушки мелко порезать, помидоры порезать ломтиками, колбасу нарезать на кубики, сыр на тереть на крупной терке.

Рецепт пиццы из пресного теста.Листья петрушки мелко порезать, помидоры порезать ломтиками, колбасу нарезать на кубики, сыр на тереть на крупной терке.

Лук порезать полукольцами и пассеровать в растительном масле в течение 7-10 минут на медленном огне.

Лук порезать полукольцами и пассеровать в растительном масле в течение 7-10 минут на медленном огне.

Достаем тесто, делим на две части, из которых раскатаем две лепешки толщиной не менее 5 мм. На лепешку раскладываем лук.

На лепешку раскладываем лук.

На лук кладем колбасу. Затем раскладываем ломтики помидоров. Посолим и поперчим по вкусу.

На лук кладем колбасу.Затем раскладываем ломтики помидоров. Посолим и поперчим по вкусу.

Посыпаем сыром и зеленью. Сбрызнем растительным маслом (2-3 десертные ложки растительного масла).

Посыпаем сыром и зеленью. Сбрызнем растительным маслом (2-3 десертные ложки растительного масла).
Рецепт пиццы из пресного теста.Посыпаем сыром и зеленью.

Разогреваем духовку до 210-220 градусов. Выпекаем пиццу в течение 25 минут. Тесто должно быть золотистого цвета.

Пицца из готового пресного слоеного теста с грибами, луком, помидорами и сладкой кукурузой

Рецепт пиццы из пресного теста.Пицца из слоеного теста с грибами

Ингредиенты

1 упаковка готового пресного слоеного теста

Для начинки:

  • 400 гр соленых опят
  • 1 шт луковица
  • 100 гр консервированная кукуруза
  • 1/2 шт сладкий перец
  • соль
  • 150 гр сыра
  • растительное масло

Лук и красный перец мелко порезать и пассеровать в растительном масле.

Лук и красный перец мелко порезать и пассеровать в растительном масле.

Грибы достать из банки (при необходимости промыть водой) и добавить к луку и перцу. Все пассеровать в течение 15 минут.

 Грибы достать из банки (при необходимости промыть водой) и добавить к луку и перцу. Все пассеровать в течение 15 минут. P1070066

Тесто разложить на форму для выпекания.

Тесто разложить на форму для выпекания.

Сверху разложить начинку из грибов, лука и перца.

Сверху разложить начинку из грибов, лука и перца.

Разложить сверху кукурузу.

Рецепт пиццы из пресного теста.Разложить сверху кукурузу.

Помидор порезать кружочками и разложить равномерно. В разогретой до 200-220 градусов духовке выпекаем пиццу в течение 20 минут до золотистого цвета.

Рецепт пиццы из пресного теста.Помидор порезать кружочками и разложить равномерно. В разогретой до 200-220 градусов духовке выпекаем пиццу в течение 20 минут до золотистого цвета.

За несколько минут до готовности пиццу достаем и посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку на 2-3 минуты.

Рецепт пиццы из пресного теста.

рецепт без дрожжей как в пиццерии или как сделать самую вкусную основу

0580 фото

0580 фото

 

Вкусная, правильно приготовленная пицца всегда была отличным украшением любого застолья. Поэтому каждая хозяйка стремится испечь это блюдо максимально оригинально, удивляя всех близких и родных. Благодаря интересным пошаговым рецептам постного теста для пиццы, все удастся сделать быстро, просто и без особых усилий. А освоив базовые способы замеса основы, можно смело экспериментировать с разными комбинациями ингредиентов.

Как сделать основу без дрожжей? Пошаговый рецепт.

Данный бездрожжевой вариант приготовления пользуется популярностью среди любителей тонкой, хрустящей основы с небольшим количеством калорий. Понадобится:

  • 125 мл воды;
  • 300-350 г пшеничной муки;
  • 1 ч. л. сахара;
  • ¾ ч. л. соли;
  • 2 ч. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. лимонного сока.
  1. Чтобы замесить тесто, нужно просеять в глубокую емкость муку и смешать ее с остальными сухими компонентами.
  2. В центре делается небольшое углубление, в которое вливается лимонный сок и оливковое масло (можно заменить любым другим растительным).
  3. Вода добавляется к смеси небольшими порциями, после чего масса тщательно вымешивается на протяжении 5 минут.
  4. Получившееся тесто не должно липнуть к рукам или стягиваться назад при раскатывании.
  5. Оно формируется в шар, накрывается полотенцем и настаивается при комнатной температуре на протяжении нескольких часов.
  6. Затем можно приступать к дальнейшему процессу приготовления пиццы.

Как приготовить начинку не хуже чем в пиццерии?

Данная основа приобретет совершенно неожиданный вкус в комбинации с овощной начинкой. Для нее необходим следующий набор продуктов:

  • 1 помидор;
  • 2 луковицы;
  • 120 г шампиньонов;
  • 20 г маслин без косточек;
  • 170 г твердого сыра;
  • смесь молотых перцев, пряности по вкусу;
  • 0,5 шт. болгарского перца;
  • 5 ст. л. томатного соуса.

Раскатанное в тонкий пласт тесто обильно смазывается соусом, затем на него выкладываются порезанные тонкими слайсами лук, помидор, болгарский перец, кусочки грибов и маслины. Начинка посыпается специями, тертым сыром и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Справка: также можно добавлять к овощной начинке цветную капусту или брокколи, морковь, консервированную кукурузу и другие овощи.

Из указанного количества продуктов удастся испечь блюдо диаметром 28-31 см и весом 950 г — примерно на 4 порции. В случае выпекания пиццы на противне стандартного размера, лучше всего брать в 2 раза больше компонентов. В итоге получится закуска на 6-8 порций.

Советы и рекомендации

0581 фото

0581 фотоЗачастую, вкус выпечки зависит не только от четкого соблюдения правил и рекомендаций, а от смелости самого кулинара, готового экспериментировать с разными комбинациями ингредиентов.

В некоторых случаях может получиться совершенно новое блюдо, если замесить основу на минеральной воде или добавить 1 ст. л. водки.

Обязательно делитесь результатами своих трудов, рассказывайте, с какими трудностями столкнулись в процессе приготовления и кулинарными секретами, способными изменить привычную многим закуску.

Стоит отметить, сочетание кусочка пиццы с каким-либо напитком может заменить довольно сытную трапезу.

Такое блюдо даже несложно приготовить на завтрак, замесив за 10 минут тесто на кефире без дрожжей. Если же у хозяйки имеется желание и время немного повозиться на кухне, то можно побаловать родных и близких более пышной выпечкой с тонким ароматом сдобы. Для этого всего лишь нужно освоить секреты замешивания дрожжевой основы на молоке.

Максимально воздушной, пористой получается основа, приготовленная на дрожжах и кислом молоке, ведь кисломолочные бактерии быстрее вступают в реакцию с дрожжевыми грибками, позволяя массе увеличиваться в объеме в несколько раз за короткий срок времени. Использование рецепта теста на молоке без дрожжей позволит даже начинающим кулинарам приготовить блюдо, не уступающее по вкусовым качествам ресторанным аналогам. А чтобы сделать корж для пиццы на сметане, и вовсе не нужно обладать особенными навыками. Достаточно лишь проявить желание и немного поколдовать на кухне. Результат удивит мягкой структурой и хрустящей корочкой.

Вам помогла статья?

1 раз уже помогла

Похожие рецепты

Пицца из пресного теста — пошаговый рецепт с фото

Пицца с лесными грибами.
Добавьте в начинку несколько маринованных грибочков из ваших собственных запасов, что сделает именно вашу пиццу неповторимой.

Шаг 1

Для начинки свежие грибы зачистить от загрязнений, нарезать кусочками и варить в подсоленной воде 15 минут, снимая с поверхности пену.

Шаг 2

Откинуть грибы на дуршлаг и дать стечь воде.

Шаг 3

Грибы обжарить в масле на среднем огне 20-25 минут при закрытой крышке.

Шаг 4

Лук и яйца порубить, смешать с грибами, посолить.

Шаг 5

Для теста порубить предварительно охлажденное масло.

Шаг 6

Продолжая рубить, масло смешать с мукой и содой.

Шаг 7

Яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Затем добавить в тесто.

Шаг 8

Постепенно добавить сметану и быстро замесить тесто в течение 20-30 секунд (тесто нельзя долго вымешивать, чтобы не получилось жестким).

Шаг 9

Тесто выложить на противни (диаметр 28 см) и пальцами равномерно распределить по всей поверхности. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазать руки и противень растительным маслом.

Шаг 10

На тесто выложить начинку из грибов.

Шаг 11

Посыпать тертым сыром.

Шаг 12

Запекать в предварительно нагретой духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов (главное – не пересушить). Приятного аппетита.

Рецепт: пицца

рецепт пицца

Содержание:

В чем секрет настоящей итальянской пиццы? Может быть в тесте? Но нет: тесто для пиццы итальянцы делают разное. Может быть в том, что выпекают пиццу они на камнях? Хотя, в современных пиццериях обходятся обычными духовыми шкафами безо всяких камней. А может быть все дело в начинке? Но и в начинке продукты вполне узнаваемые. Или все-таки настоящая итальянская пицца делается с каким-то особенным сыром? Нет, сыр тоже самый обычный. Так в чем же дело? Какие рецепты пиццы делают её именно Пиццей (да-да вот так, с большой буквы)? А настоящая вкусная пицца делается просто с душой и, конечно же, с маленькими секретами.

Секреты вкусной пиццы

  1. Итальянцы утверждают, что для настоящей вкусной пиццы тесто ни в коем случае нельзя раскатывать: только растягивать (разминать руками) по размеру формы.
  2. Чем жирнее сыр, тем вкуснее получится пицца.
  3. Сыр в пицце должен укладываться в несколько слоев: на тесто, в середине начинки, сверху начинки.
  4. Для вкусной пиццы нужно обязательно использовать соус: сметану, майонез, кетчуп и пр.
  5. Пицца не должна долго сидеть в духовке – максимум двадцать минут.
  6. Пицца не любит очень высокую температуру, поэтому выпекать ее нужно на среднем огне.
  7. Для вкусной пиццы начинка должна состоять как минимум из трех ингредиентов.

Попробуйте следовать хотя бы этим правилам, и пицца у вас обязательно получится очень вкусной. Не важно, из какого именно теста вы ее сделаете и какому рецепту пиццы отдадите предпочтение: с дрожжевым тестом, с пресным или же со слоеным.

пицца рецепт

Пицца из дрожжевого теста

Как утверждают знатоки, лучшие пиццы получаются именно из дрожжевого теста. И если вас пугает сама перспектива приготовления такого теста, то отбросьте все страхи: тесто для пиццы готовится очень легко!

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Вода – 1 стакан;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.

Для начинки:

  • Натертый сыр – 200 г;
  • Томатная паста – 1 столовая ложка;
  • Свежий помидор –1 штука;
  • Свежие шампиньоны – 5-6 штук;
  • Маринованные огурцы – 2 штуки;
  • Репчатый лук – 1 штука.

Приготовление:

Дрожжи высыпаем в мисочку, добавляем сахарный песок и разбавляем все это теплой водой. Оставляем дрожжи на десять минут, чтобы они начали подходить. Затем в отдельной миске смешиваем муку с солью, постепенно вливаем разведенные дрожжи и замешиваем тесто. В конце добавляем растительное масло и еще раз вымешиваем тесто. Обратите внимание, что при указанных пропорциях муки и воды тесто получится очень-очень мягким, если не сказать слегка жидким. Пусть вас это не пугает: с таким тестом пицца выйдет мягкой и тонкой.

Оставляем тесто подходить (с сухими дрожжами это произойдет быстро), а тем временем готовим начинку. Мелко-мелко шинкуем лук и слегка поджариваем его на растительном масле. Грибы моем и нарезаем пластинками (плоскими грибочками). Режем тонкими дисками свежий помидор, а маринованные огурчики – кубиками. Для начинки все готово. Можно приступать к сбору пиццы.

На круглую, смазанную маслом сковороду кладем тесто и аккуратно растягиваем его по дну. Основа для пиццы должна получиться тоненькой – примерно пять миллиметров. Затем смазываем тесто томатной пастой и выкладываем сверху лук, который посыпаем небольшим количеством тертого сыра. После этого раскладываем нарезанные грибы, а сверху – маринованные огурчики. Поверх огурцов кладем кружочки помидоров и посыпаем все сыром. На этот раз обильно и от души. Выпекам пиццу в разогретой духовке на среднем огне двадцать минут.

Пицца из слоеного теста

Слоеное тесто в домашних условиях приготовит достаточно проблематично. Да и зачем это делать, когда можно купить готовое? Так что приобретите в ближайшем супермаркете упаковку замороженного слоеного теста и приступайте к изготовлению пиццы.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 1 лист из упаковки;
  • Колбаса салями – 100 г;
  • Ветчина – 100 г;
  • Оливки черные без косточек – 5-6 штук;
  • Сыр тертый – 1 стакан;
  • Лук репчатый – половина головки;
  • Помидор свежий – 1 штука;
  • Майонез – 1 столовая ложка;
  • Сметана – 1 столовая ложка;
  • Томатная паста – 1 чайная ложка;
  • Лимонный сок или винный уксус – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Пока тесто у нас размораживается, подготовим все ингредиенты для начинки. Половину луковки мелко нашинкуем и замаринуем в небольшом количестве лимонного сока или винного уксуса. Нарежем соломкой колбасу и ветчину, а помидоры – тонкими кружочками. Оливки тоже мелко порубим. Форму смажем растительным маслом и положим на него лист слоеного теста, который аккуратно растянем руками по дну формы.

На тесто насыплем немного тертого сыра, а сверху выложим лук, равномерно распределив его по тесту. Сверху лука разложим нарезанную соломкой колбасу и ветчину, а следующим слоем уложим кружочки помидоров. На помидоры выложим нарезанные оливки и смажем верх пиццы соусом: сметана, майонез и томатная паста. Верхний слой пиццы – тертый сыр, которого должно быть много. Теперь оправляем нашу пиццу в заранее разогретую духовку и выпекаем в течение двадцати минут. Возможно, таким рецептом пиццы никого не удивишь, но вот результат… Пробуйте, и убедитесь сами.

рецепт пиццы

Пицца из пресного теста

Конечно, пресным это тесто назвать можно только условно. Это вам не пельмени, для которых тесто делается лишь из муки да воды. Все-таки для пиццы рецепт пресного теста более сложен, просто такое тесто делается без дрожжей.

Ингредиенты:

  • Мука – 8 столовых ложек;
  • Кефир – 1 стакан;
  • Майонез – 1 столовая ложка;
  • Сметана – 1 столовая ложка;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Соль – половина чайной ложки;
  • Сахар – половина чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка.

Для начинки:

  • Твердый сыр – 200 г;
  • Колбаса копченая – 200 г;
  • Помидор свежий – 2 штуки;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Болгарский перчик (свежий) – половинка;
  • Майонез – 3 столовых ложки;
  • Майоран и зелень – по вкусу.

Приготовление:

Сначала готовим тесто для которого сырое яйцо взбиваем со сметаной, майонезом, сахаром и солью. Далее добавляем к этой смеси кефир и погашенную уксусом соду, а затем, постепенно подсыпая муку, вымешиваем тесто. Тесто должно получиться густым и плотным. Такому тесту нужно дать расстояться или, как говорят кулинары, подышать. Поэтому накроем его чистым полотенцем и оставим минут на пятнадцать.

Пока тесто созревает, приготовим начинку для нашей пиццы. Нарежем кольцами лук, дольками помидор, кружочками колбасу, кубиками сладкий перец, а сыр натрем на терке. Затем возьмем форму для выпекания, смажем ее маслом и положим тесто, которое растянем по дну формы в тонкий (миллиметров пять-семь) пласт с невысокими бортиками (один-полтора сантиметра). Сверху тесто смажем майонезом, посыплем майораном и выложим толстый слой натертого сыра.

На сыр выкладываем по кругу начинку, чередуя ингредиенты таким образом: помидор, колбаса, лук, и снова помидор, колбаса и так далее. Кружочки колбасы, кольца лука и ломтики помидоров кладем внахлест, закрывая начинкой всю поверхность пиццы. Сверху все посыпаем мелко нарезанным болгарским перчиком и закрываем еще одним слоем натертого сыра и мелко порубленной зеленью. Выпекаем пиццу, как и в предыдущих случаях, двадцать минут, на среднем огне.

Знайте, что секретом вашего удачного рецепта пиццы может стать все что угодно: правильно «угаданное» тесто, удачное сочетание продуктов для начинки, определенный сорт сыра или же необыкновенный соус. И тогда вы сможете похвастаться оригинальным рецептом пиццы и поделиться своими собственными секретами ее приготовления. Дерзайте! У вас все обязательно получится.

Выбираем рецепт: пицца из дрожжевого, слоеного и пресного теста

Содержание:

  • Секреты вкусной пиццы
  • Пицца из дрожжевого теста
  • Пицца из слоеного теста
  • Пицца из пресного теста

В чем секрет настоящей итальянской пиццы? Может быть в тесте? Но нет: тесто для пиццы итальянцы делают разное. Может быть в том, что выпекают пиццу они на камнях? Хотя, в современных пиццериях обходятся обычными духовыми шкафами безо всяких камней. А может быть все дело в начинке? Но и в начинке продукты вполне узнаваемые. Или все-таки настоящая итальянская пицца делается с каким-то особенным сыром? Нет, сыр тоже самый обычный. Так в чем же дело? Какие рецепты пиццы делают её именно Пиццей (да-да вот так, с большой буквы)? А настоящая вкусная пицца делается просто с душой и, конечно же, с маленькими секретами.

Секреты вкусной пиццы

  • Итальянцы утверждают, что для настоящей вкусной пиццы тесто ни в коем случае нельзя раскатывать: только растягивать (разминать руками) по размеру формы.
  • Чем жирнее сыр, тем вкуснее получится пицца.
  • Сыр в пицце должен укладываться в несколько слоев: на тесто, в середине начинки, сверху начинки.
  • Для вкусной пиццы нужно обязательно использовать соус: сметану, майонез, кетчуп и пр.
  • Пицца не должна долго сидеть в духовке – максимум двадцать минут.
  • Пицца не любит очень высокую температуру, поэтому выпекать ее нужно на среднем огне.
  • Для вкусной пиццы начинка должна состоять как минимум из трех ингредиентов.
  • Попробуйте следовать хотя бы этим правилам, и пицца у вас обязательно получится очень вкусной. Не важно, из какого именно теста вы ее сделаете и какому рецепту пиццы отдадите предпочтение: с дрожжевым тестом, с пресным или же со слоеным.

    Пицца из дрожжевого теста

    Как утверждают знатоки, лучшие пиццы получаются именно из дрожжевого теста. И если вас пугает сама перспектива приготовления такого теста, то отбросьте все страхи: тесто для пиццы готовится очень легко!

    Ингредиенты:

    • Дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
    • Сахар – 1 столовая ложка;
    • Вода – 1 стакан;
    • Мука – 2,5 стакана;
    • Соль – 1 чайная ложка;
    • Растительное масло – 1 столовая ложка.

    Для начинки:

    • Натертый сыр – 200 г;
    • Томатная паста – 1 столовая ложка;
    • Свежий помидор –1 штука;
    • Свежие шампиньоны – 5-6 штук;
    • Маринованные огурцы – 2 штуки;
    • Репчатый лук – 1 штука.

    Приготовление:

    Дрожжи высыпаем в мисочку, добавляем сахарный песок и разбавляем все это теплой водой. Оставляем дрожжи на десять минут, чтобы они начали подходить. Затем в отдельной миске смешиваем муку с солью, постепенно вливаем разведенные дрожжи и замешиваем тесто. В конце добавляем растительное масло и еще раз вымешиваем тесто. Обратите внимание, что при указанных пропорциях муки и воды тесто получится очень-очень мягким, если не сказать слегка жидким. Пусть вас это не пугает: с таким тестом пицца выйдет мягкой и тонкой.

    Оставляем тесто подходить (с сухими дрожжами это произойдет быстро), а тем временем готовим начинку. Мелко-мелко шинкуем лук и слегка поджариваем его на растительном масле. Грибы моем и нарезаем пластинками (плоскими грибочками). Режем тонкими дисками свежий помидор, а маринованные огурчики – кубиками. Для начинки все готово. Можно приступать к сбору пиццы.

    На круглую, смазанную маслом сковороду кладем тесто и аккуратно растягиваем его по дну. Основа для пиццы должна получиться тоненькой – примерно пять миллиметров. Затем смазываем тесто томатной пастой и выкладываем сверху лук, который посыпаем небольшим количеством тертого сыра. После этого раскладываем нарезанные грибы, а сверху – маринованные огурчики. Поверх огурцов кладем кружочки помидоров и посыпаем все сыром. На этот раз обильно и от души. Выпекам пиццу в разогретой духовке на среднем огне двадцать минут.

    Пицца из слоеного теста

    Слоеное тесто в домашних условиях приготовит достаточно проблематично. Да и зачем это делать, когда можно купить готовое? Так что приобретите в ближайшем супермаркете упаковку замороженного слоеного теста и приступайте к изготовлению пиццы.

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 1 лист из упаковки;
    • Колбаса салями – 100 г;
    • Ветчина – 100 г;
    • Оливки черные без косточек – 5-6 штук;
    • Сыр тертый – 1 стакан;
    • Лук репчатый – половина головки;
    • Помидор свежий – 1 штука;
    • Майонез – 1 столовая ложка;
    • Сметана – 1 столовая ложка;
    • Томатная паста – 1 чайная ложка;
    • Лимонный сок или винный уксус – 1 столовая ложка.

    Приготовление:

    Пока тесто у нас размораживается, подготовим все ингредиенты для начинки. Половину луковки мелко нашинкуем и замаринуем в небольшом количестве лимонного сока или винного уксуса. Нарежем соломкой колбасу и ветчину, а помидоры – тонкими кружочками. Оливки тоже мелко порубим. Форму смажем растительным маслом и положим на него лист слоеного теста, который аккуратно растянем руками по дну формы.

    На тесто насыплем немного тертого сыра, а сверху выложим лук, равномерно распределив его по тесту. Сверху лука разложим нарезанную соломкой колбасу и ветчину, а следующим слоем уложим кружочки помидоров. На помидоры выложим нарезанные оливки и смажем верх пиццы соусом: сметана, майонез и томатная паста. Верхний слой пиццы – тертый сыр, которого должно быть много. Теперь оправляем нашу пиццу в заранее разогретую духовку и выпекаем в течение двадцати минут. Возможно, таким рецептом пиццы никого не удивишь, но вот результат… Пробуйте, и убедитесь сами.

    Пицца из пресного теста

    Конечно, пресным это тесто назвать можно только условно. Это вам не пельмени, для которых тесто делается лишь из муки да воды. Все-таки для пиццы рецепт пресного теста более сложен, просто такое тесто делается без дрожжей.

    Ингредиенты:

    • Мука – 8 столовых ложек;
    • Кефир – 1 стакан;
    • Майонез – 1 столовая ложка;
    • Сметана – 1 столовая ложка;
    • Яйцо – 1 штука;
    • Соль – половина чайной ложки;
    • Сахар – половина чайной ложки;
    • Сода – 1 чайная ложка.

    Для начинки:

    • Твердый сыр – 200 г;
    • Колбаса копченая – 200 г;
    • Помидор свежий – 2 штуки;
    • Репчатый лук – 1 штука;
    • Болгарский перчик (свежий) – половинка;
    • Майонез – 3 столовых ложки;
    • Майоран и зелень – по вкусу.

    Приготовление:

    Сначала готовим тесто для которого сырое яйцо взбиваем со сметаной, майонезом, сахаром и солью. Далее добавляем к этой смеси кефир и погашенную уксусом соду, а затем, постепенно подсыпая муку, вымешиваем тесто. Тесто должно получиться густым и плотным. Такому тесту нужно дать расстояться или, как говорят кулинары, подышать. Поэтому накроем его чистым полотенцем и оставим минут на пятнадцать.

    Пока тесто созревает, приготовим начинку для нашей пиццы. Нарежем кольцами лук, дольками помидор, кружочками колбасу, кубиками сладкий перец, а сыр натрем на терке. Затем возьмем форму для выпекания, смажем ее маслом и положим тесто, которое растянем по дну формы в тонкий (миллиметров пять-семь) пласт с невысокими бортиками (один-полтора сантиметра). Сверху тесто смажем майонезом, посыплем майораном и выложим толстый слой натертого сыра.

    На сыр выкладываем по кругу начинку, чередуя ингредиенты таким образом: помидор, колбаса, лук, и снова помидор, колбаса и так далее. Кружочки колбасы, кольца лука и ломтики помидоров кладем внахлест, закрывая начинкой всю поверхность пиццы. Сверху все посыпаем мелко нарезанным болгарским перчиком и закрываем еще одним слоем натертого сыра и мелко порубленной зеленью. Выпекаем пиццу, как и в предыдущих случаях, двадцать минут, на среднем огне.

    Знайте, что секретом вашего удачного рецепта пиццы может стать все что угодно: правильно «угаданное» тесто, удачное сочетание продуктов для начинки, определенный сорт сыра или же необыкновенный соус. И тогда вы сможете похвастаться оригинальным рецептом пиццы и поделиться своими собственными секретами ее приготовления. Дерзайте! У вас все обязательно получится.

    published on za100le-online.ru/ according to the materials jlady.ru

    http://za100le-online.ru/vypechka/vybiraem-recept-picca-iz-drojjevogo-sloenogo-i-presnogo-testa.htmladminвыпечкавыпечка

    Содержание: Секреты вкусной пиццы Пицца из дрожжевого теста Пицца из слоеного теста Пицца из пресного теста В чем секрет настоящей итальянской пиццы? Может быть в тесте? Но нет: тесто для пиццы итальянцы делают разное. Может быть в том, что выпекают пиццу они на камнях? Хотя, в современных пиццериях обходятся обычными духовыми шкафами безо всяких…

    [email protected]Застолье-онлайн

    Поделиться ссылкой:

    5 лучших рецептов теста для пиццы

    Пицца – традиционное итальянское блюдо, которое давно завоевало сердца взрослых и детей!

    Пицца – традиционное итальянское блюдо, которое давно завоевало сердца взрослых и детей благодаря своим замечательным вкусовым качествам.

    Разнообразие рецептов позволяет приготовить практически неограниченное количество вкусных и разнообразных вариантов пиццы, поэтому ее приготовление превращается в настоящее творчество. Вы можете приготовить абсолютно любую пиццу на свой вкус, именно это сделало ее одним из самых популярных в мире блюд.

    Пицца рецепт теста

    Пицца рецепт теста

     

     

    Пицца рецепт тестаСекрет хорошей и вкусной пиццы кроется в ее основе. Тесто для пиццы может быть любым: дрожжевым, слоеным, пресным, яичным, творожным — все зависит от вашего вкуса. Кто-то любит пиццу на тонкой хрустящей основе, а кто-то любит пышную и толстую.

    Вы можете приготовить пиццу из любого теста, главное, чтобы оно хорошо сочеталось с начинкой. При этом тесто для пиццы, приготовленное своими руками, намного вкуснее покупных коржей-полуфабрикатов и готовится оно совсем не сложно.

    Дрожжевое тесто для пиццы (рецепт)

     

     

    Пицца на дрожжевом тесте готовится достаточно быстро и получается очень сытной и вкусной.

    Для приготовления вам понадобится 2 столовые ложки дрожжей, стакан теплой воды, чайная ложка соли, щепотка сахара, 3 стакана пшеничной муки. Нагрейте миску, положите в нее дрожжи и залейте теплой водой. Добавьте к ним сахар и подождите 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

    Теперь добавьте к дрожжам соль и 1 стакан муки и, тщательно перемешивая, высыпьте еще 1 стакан муки. Выложите получившееся тесто на стол, посыпанный мукой, и начните его месить, постепенно добавляя к нему оставшуюся муку. Месите 8-10 минут, пока тесто не станет эластичным.

    Сформируйте из него шар и переложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте ее влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут. Когда тесто поднимется, помесите его еще 1-2 минуты и раскатайте его. Из этого теста у вас получится 1 толстая или 2 тонкие пиццы. Раскатайте тесто скалкой до толщины 5-7 мм и выложите в форму. Теперь можете добавлять любую начинку.

    Пицца рецепт тестаПицца рецепт теста

    Слоеное тесто для пиццы (рецепт)

     

     

    Пицца рецепт тестаПицца из слоеного теста получается хрустящей снаружи, но мягкой и нежной внутри. Многие предпочитают именно такую пиццу, однако приготовление слоеного теста достаточно трудоемкий процесс. Для приготовления теста понадобится 2 стакана муки, 0,5 стакана холодной воды, 250 г сливочного масла, желток, лимонная кислота и соль.

    Смешайте все ингредиенты кроме масла и замесите тесто, после чего уберите его в холодное место на полчаса. Смешайте сливочное масло с 3 ложками муки, раскатайте в форме квадрата и уберите в холодное место.

    Достаньте охлажденное тесто, раскатайте его и положите в центр масло. Затем загните края теста и раскатайте его, сложите пополам и снова раскатайте. Повторите эту процедуру как можно больше раз, постоянно складывая и раскатывая тесто. 

     

    Пресное бездрожжевое тесто для пиццы (рецепт)

     

     

    Главное достоинство этого теста заключается в том, что оно быстро готовится и лучше сохраняется. Вам понадобится 2 яйца, 2 столовые ложки маргарина, стакан сметаны, столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, 3 стакана муки.

    Высыпьте муку на стол в форме холмика, сделайте в центре углубление и положите туда маргарин, яйца, сметану, соль, сахар и замесите тесто. Скатайте из него шар, укройте полотенцем и уберите в холод на полчаса.

    Пицца рецепт тестаПицца рецепт теста

    Яичное тесто для пиццы (рецепт)

     

     

    Это эластичное тесто прекрасно подходит для приготовления пиццы. Для приготовления понадобится 500 г муки, 4 яйца, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 4 столовые ложки сливочного масла, полстакана теплой воды, соль.

    Насыпьте муку холмиком и положите в углубление яйца, размягченное масло и дрожжи, разведенные в теплой воде. Посолите и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Месите тесто около 10 минут, затем накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.

    Пицца рецепт тестаПицца рецепт теста

    Творожное тесто для пиццы (рецепт)

     

     

    Пицца, приготовленная на творожном тесте, имеет неповторимый, необычный вкус, который обязательно вам понравится. Для приготовления такого теста возьмите 1 стакан муки, 1 яйцо, 125 г нежирного творога, 3 столовые ложки растительного масла и чайную ложку соли.

    Тщательно перемешайте миксером творог, яйцо, соль и оливковое масло. Затем постепенно добавляйте в муку творожную массу, вымешивая тесто до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Раскатайте тесто и выложите на противень.

    Пицца рецепт тестаПицца рецепт теста


    Тесто для пиццы и не только для пиццы | КУЛИНАРИЯ

    ПИЦЦА по своей сути — это горячий бутерброд, тестяная основа которого выпекается вместе с помещенным на нее топпингом (“начинкой”), составленным из разных продуктов.


    Тесто для пиццы может быть самым разным, главное — подходящим к выбранному топпингу, т.е. выбор теста, как и топпинга, всегда делается по собственному вкусу кулинара и по наличию продуктов.
    Именно неограниченная широта выбора возможных ингредиентов дает простор для кулинарного творчества и позволяет готовить неисчислимое множество разнообразных пицц на все вкусы. Это и сделало пиццу одним из самых популярных блюд в мире.

    Пицца — очень древнее блюдо. Изобретение пиццы традиционно приписывают древнеримскому полководцу и гурману Лукуллу, хотя за много веков до него пиццы готовили древние греки, а еще раньше — древние египтяне и жители Древней Мессопотамии.

    2162

    Пиццы (тестяные лепешки с размещенным на них топпингом) появились не позднее начала занятия человечества земледелием, возможно, и раньше. Но именно прославившийся своими знаменитыми пирами Лукулл сделал пиццы популярными во всей обширной Римской империи. В ХХ веке, особенно после 2-й Мировой войны, значительно объединившей все человечество и положившей начало нынешней глобализации, современные пиццы начали свое победное шествие по всей планете.

    Хорошая свежевыпеченная пицца — всегда желанное украшение любого стола. Попробуйте и вы изобрести свою оригинальную пиццу, которая прославит вас среди близких, друзей и знакомых.

    Экспериментируйте с комбинациями теста и топпинга. В некоторых случаях хорошие результаты может давать замена воды в тесте хорошим пивом или части воды водкой (до 1/4 водки от общего количества воды — это придаст пышность), сухим вином (до 1/2), небольшие добавки коньяка — до 1-2 ст. ложек на 1 кг теста (в добавлении коньяка следует быть столь же аккуратным, как и в добавлении в блюда острого перца, иначе излишне выраженный коньячный вкус и запах может сделать изделие неприятным), а также введение в тесто мелко рубленой свежей зелени и сухих молотых специй по вкусу.

    Всегда учитывайте, что фраза вроде «Настоящее итальянское тесто для пиццы» может исходить только от несведущего человека — итальянская кухня не столь бедна, чтобы иметь лишь одно тесто для пиццы. (Сравните с фразой «Настоящие русские блины» и припомните количество рецептов блинов в русской кухне. То же относится к фразе «Настоящий шашлык» и многим подобным.)

    Тестяные изделия очень древние, им не менее 30 тыс. лет. К настоящему времени человечеством создано более 2000 различных рецептов приготовления хорошего теста. И постоянно создаются новые виды теста.

    Лучшая мука для приготовления теста для пиццы — крупчатка. При ее отсутствии можно добавлять в тесто немного манки (около 1/8-1/10 от количества муки) — это придаст пышность изделию. Некоторые кулинары добавляют в тесто манку, предварительно заваренную на воде, как манная каша (время варки 1 минута), затем остывшую до теплоты.

    Замес теста на молоке делает изделие более вкусным, более питательным, но придает тесту липкость, лишает его воздушности. Потому молоко можно добавлять в тесто в количестве от 1/4 до максимум 1/2 от всего количества жидкости. Многие виды отличного теста готовятся вовсе без добавки молока.

    Хорошие результаты дает использование вместо воды молочной сыворотки, получающейся при приготовлении творога или сыров. Для накапливания и сохранения молочной сыворотки ее можно замораживать в морозильнике (срок хранения в плотно закрытой посуде при температуре минус 18 гр. С до 1,5-2 месяцев, не более).

    Для качества тестяных изделий важны не только состав и должное качество взятых для теста исходных продуктов, но и технология приготовления теста.

    2169

    ВАЖНО!
    1) Мука перед замесом любого теста обязательно должна быть просеяна сквозь сито. Это непременное условие обеспечения качества всех тестяных изделий.
    2) Необходимо хорошее промешивание (разминание) теста не менее 6-8 минут, оптимально — 10-15 минут. Тесто, тщательно промятое руками, имеет более высокое качество, чем при использовании механической тестомески.
    3) При раскатке дрожжевое тесто в значительной степени теряет накопившиеся газовые пузырьки. Чтобы изделие получилось пышным, при использовании дрожжевого теста не забывайте об обязательной расстойке изделия перед выпечкой в течение 10—15 минут, чтобы тесто еще немного подошло.

    Разделка пиццы значительно проще, чем разделка пирогов или пирожков, время выпечки короче.
    Поэтому пиццу из подходящего теста (см. ниже) и с подходящим топпингом (сырным, мясным, рыбным, овощным, комплексным) можно с успехом подать к первым блюдам вместо традиционных в таких случаях пирожков и расстегайчиков.
    Тонкая пицца с обильным овощным топпингом хорошо дополняет шашлыки и барбекю.
    Красиво оформленная пицца со сладким топпингом будет не только замечательным десертом, но и украшением десертного стола.

    Пицца и поданный с ней какой-либо напиток могут быть небольшой, но сытной трапезой.
    Например, пиццу из быстрого теста на кефире (как и быстрые оладьи, блины из этого теста) несложно приготовить на завтрак. Для быстроты приготовления замешанное за пару минут тесто на кефире (густоты, как для оладий) просто выкладывается на смазанную маслом сковороду или противень, разравнивается ложкой в нетолстый слой, сверху помещается топпинг по вкусу и наличию — и в предварительно разогретую до 180 гр. С духовку на 10-15 минут (время выпечки зависит от толщины слоя теста). Замечательный свежевыпеченный горячий завтрак готов.

    Leave a Reply