Печеночный торт из свиной печени рецепт видео – Печеночный торт из свиной печени

Содержание

Печеночный торт из свиной печени

Печеночный торт из свиной печени – это непревзойденная праздничная закуска. В его приготовлении нет ничего сложного, но потребуется немного времени и хорошие, качественные ингредиенты. Как и с простым тортом, главное — дать ему хорошо пропитаться. Тогда вкус получится утонченный, нежный, просто таящий во рту! Такая закуска точно порадует ваших гостей!

 Простой классический рецепт торта из свиной печени

Простой классический печеночный торт из свиной печени – это одна из самых популярных и вкусных закусок. Без нее невозможно представить ни один праздник! Сочная, нежная, с насыщенным вкусом – она станет украшением любого стола! Запаситесь терпением и приготовьтесь удивлять гостей!

Порции: 8

Время готовки: 3 часа

Калории: 161 ккал

Белки: 14.4 г

Жиры: 7.1 г

Углеводы: 9.8 г

  • Свиную печень промываем, вырезаем протоки и нарезаем на маленькие кусочки, подготавливая печень для мясорубки. Ставим глубокую емкость и прокручиваем печень через крупную решетку в мясорубке.

  • Вбиваем три яйца, добавляем сливки и соль – ¼ ч. ложки. Перемешиваем массу.

  • Засыпаем муку и вводим половину растительного масла. Тщательно взбиваем вилкой, чтобы убрать все ненужные мучные комочки.

  • Берем сковороду, смазываем растительным маслом, нагреваем и выливаем первую порцию теста для печеночного блина так, чтобы он растекся по всей сковороде. Обжариваем его с обеих сторон примерно по минуте на умеренном огне. Важно, чтобы печень прожарилась.

  • Так нужно пожарить все тесто из свиной печени.

  • Лук и морковь очищаем. Морковь натрем с помощью крупной терки, а лук порежем на небольшие части. Смешаем их вместе и зажарим на растительном масле, так чтобы масса стала мягкой – примерно 7-10 мин.

  • На плоскую тарелку положим один блин, а на него – часть овощной зажарки.

  • Перекрываем его еще одним печеночным блином. Его промажем майонезом. Затем маринованные огурцы нарежем мелкими кубиками и выложим их поверх майонеза.

  • Кладем следующий блин, перекрываем его начинкой. Так чередуем все блинчики.

  • Верхушку торта украсьте по своему вкусу. Ставим торт в холодильник пропитываться на полтора часа.


Закуска готова! Можно доставать и подавать к столу! Приятного аппетита!

Нежный торт из свиной печени со сметаной – легкая, воздушная и очень питательная закуска. Приготовленная из слоев печеночных блинчиков с сочной начинкой, она точно понравится каждому!

Порции: 10

Время готовки: 3 часа

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Свиная печень – 700 гр.
  • Растительное масло – 80 гр.
  • Лук – 3 шт.
  • Сливки – 125 мл.
  • Мука – 6 ст.л.
  • Морковь – 4 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Сметана – 150 гр.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Молотый перец – ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Удаляем с печени пленку и белые жилки. Нарезаем на квадраты и измельчаем через мясорубку или блендером.
  2. Вливаем половину стакана сливок.
  3. Разбиваем яйца и засыпаем перец с солью. Взбиваем смесь вилкой.
  4. Вводим муку и замешиваем печеночное тесто.
  5. Чтобы блины не подгорали, заливаем 3 ст.л. растительного масла.
  6. С лука снимаем шелуху и нарезаем на кубики. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
  7. Прожариваем лук и морковь на сковороде до легкого румянца.
  8. Смешиваем зажарку с 3 ст. ложками сметаны.
  9. Нарезаем мелкими кусочками дольки чеснока и смешиваем их с зажаркой.
  10. Также мелко крошим зелень.
  11. Теперь часть теста для блинов выливаем на отдельную наколенную сковороду, промазанную маслом. Долго обжаривать не нужно, примерно 2 мин. на каждую сторону печеночного блина, чтобы он хорошо прожарился внутри.
  12. Все тесто нужно прожарить таким образом.
  13. Затем делаем слоеный торт. Кладем один блинчик на тарелку, и сверху смазываем овощной зажаркой со сметаной. Посыпаем слой зеленью и накрываем следующим блинчиком. Его также смазываем и посыпаем зеленью. Так проделываем со всеми блинами.
  14. Последний слой хорошо промазываем сметаной, также смазываем бока и все обильно посыпаем зеленью.
  15. Отправляем наш торт настояться и пропитаться в холодильник.

Приятного аппетита!

 Очень вкусный печеночный торт с луком и морковью

Печеночный торт из свиной печени с луком и морковью – это невероятная закуска-деликатес. Свиная печень намного полезнее мясных блюд и на вкус гораздо интереснее. Главное — учесть все тонкости в приготовлении! Такая закуска понравится абсолютно всем и быстро исчезнет с тарелок!

Порции: 10

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Ингредиенты:

  • Мука – 100 гр.
  • Свиная печень – 500 гр.
  • Молоко – 250 мл.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 2 шт.
  • Майонез – 100 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец молотый – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Плавленый сыр – 1 шт.
  • Зелень (укроп, лук) – пучок

Процесс приготовления:

  1. Печень промываем и разрезаем на небольшие части, чтобы отправить их в блендер и измельчить.
  2. Вбиваем яйца, размешиваем смесь и вливаем молоко.
  3. Муку перемешиваем вместе с разрыхлителем, засыпаем смесь к печеночной массе и хорошо все перемешиваем.
  4. Сейчас приступаем к жарке печеночных блинов. Накаляем сковороду, протираем ее растительным маслом и заливаем тесто, так чтобы его хватило на весь диаметр сковороды.
  5. Из этого количества теста получиться 10-13 блинов. Прожариваем каждый до небольшой румяности.
  6. Лук очищаем от шелухи. И нарезаем мелкими кусочками для зажарки.
  7. Морковь чистим, крупно натираем на терке и смешиваем с луком, солим. Отправляем овощи жариться, до легкой золотистости.
  8. Заправляем овощную зажарку майонезом, приправляем и досаливаем по вкусу, если это нужно.
  9. Выкладываем на тарелку блин и смазываем его смесью из майонеза и овощей. Затем выкладываем следующий блин и снова перекрываем его начинкой. Повторяем так все слои. Последний слой украшаем тертым плавленым сыром и нарезанной мелко зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт торта из свиной печени с молоком

Печеночный торт из свиной печени с молоком – аппетитное, сытное и оригинальное блюдо. Свиная печень содержит невероятное количество витаминов, минералов и белков. Это отличное блюдо, чтобы хорошо подкрепиться и получить настоящее удовольствие от обеда!

Порции: 10

Время готовки: 7 часов

Ингредиенты:

  • Свиная печень – 800 гр.
  • Молоко – 400 мл.
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Мука – 100 гр.
  • Соль – на свой вкус
  • Майонез – 100 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сыр плавленый – 1 шт.
  • Зелень – 1 пучок

Процесс приготовления:

Совет: перед готовкой положите плавленый сыр в морозилку.

  1. Печень моем и нарезаем небольшими кусками. В глубокую миску наливаем стакан молока и замачиваем в нем печень, чтобы торт не горчил. Оставить печень нужно на 4-6 часов.
  2. Пропитанные кусочки печени отправляем в блендер или перекручиваем через мясорубку.
  3. К получившейся массе вливаем 150 мл. молока, добавляем яйца и перемешиваем.
  4. Засыпаем муку и замешиваем тесто. Если образовались комочки, то разбиваем их венчиком.
  5. Заливаем один половник теста на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду и распределяем его по всей поверхности. Чем тоньше будет блин, тем нежнее получится торт в итоге.
  6. Блин жарим с обеих сторон по 2-3 минуты, чтобы печень хорошо прожарилась.
  7. Морковь и лук чистим и нарезаем мелкими кусочками для зажарки. Смешиваем и солим.
  8. Жарим на растительном масле овощи до золотистого цвета.
  9. Смешиваем овощи и майонез.
  10. Сыр натираем на крупную терку.
  11. Собираем слоеный торт. Кладем первый блин, обильно смазываем его майонезной смесью. Повторяем процедуру, а на один из слоев положим тертый сыр. Последний слой смазываем майонезом и посыпаем зеленью.
  12. Отправляем в холодильник пропитаться.

Приятного аппетита!

Печеночный торт из свиной печени с грибами

Печеночный торт из свиной печени с грибами – это невероятно изысканная закуска. Свиная печень пропитанная грибной начинкой получается очень нежной и легкой. Удержаться просто невозможно! Такое блюдо быстро исчезает со стола!

Порции: 10

Время готовки: 3 часа

Ингредиенты:

  • Свиная печень – 900 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Соль – на свой вкус
  • Перец молотый – на свой вкус
  • Мука – 70 гр.
  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Майонез- 100 гр.
  • Сыр плавленый – 100 гр.
  • Чеснок – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Свиную печень моем под проточной водой. Разрезаем на части, так чтобы их было удобно перекручивать в мясорубке. Лук очищаем и режем на 4 части. Отправляем куски печени и лук в мясорубку, измельчаем. Добавляем к ним 2 яйца, вмешиваем молоко. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем.
  2. Из готовой смеси выпекаем большие блинчики, на всю сковороду. Обжариваем их с каждой стороны.
  3. Лук с морковкой чистим и измельчаем на терке или ножом. Делаем зажарку на сковороде. Когда масса станет золотистой, добавляем к ней грибы. Шампиньоны нужно предварительно разрезать на 2-4 части. Добавляем специи и перемешиваем.
  4. В глубокую емкость выкладываем майонез. Зелень моем и крошим. Чеснок пропускаем через пресс или также мелко нарезаем на разделочной доске. Смешиваем все ингредиенты.
  5. Сыр натрем на терке.
  6. 2 яйца варим и крошим.
  7. Кладем на тарелку один блин и промазываем его майонезной массой, а сверху выкладываем грибную смесь. Следующий блин также промазываем грибной начинкой и майонезной. А третий выкладываем сыром и затем смазываем майонезной смесью. Таким образом 2 через 1 смазываем все слои.
  8. Последний слой намазываем чесночно-майонезной начинкой и посыпаем яичной крошкой.
  9. Готовый торт ставим в холод на 1 час.

Приятного аппетита!

Торт из свиной печени, приготовленный в духовке

Торт из свиной печени, приготовленный в духовке – настоящий кулинарный изыск! Это идеальное блюдо для праздничного стола, но его также можно приготовить и для простого обеда. В духовке печеночный торт получается еще более нежным и ароматным. Просто бесподобное блюдо!

Порции: 10

Время готовки: 3 часа

Ингредиенты:

  • Свиная печень – 800 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана — ½ ст.
  • Сухари (молотые) – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Грибы – 300 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Соль/приправа – на свой вкус

Процесс приготовления:

  1. Лук почистим от шелухи и нарежем небольшими квадратами, а морковь натрем на терке покрупнее.
  2. Обжариваем смесь из нарезанных овощей на сливочном масле до золотистого цвета.
  3. Добавляем к овощам грибы и тушим, чтобы жидкость из них испарилась.
  4. Свиную печень промываем, удаляем белые прожилки и режем на части. Пропускаем через мясорубку или блендер.
  5. Смешиваем перетертую печень с яйцами, сухарями и добавляем специи и соль.
  6. На противень кладем фольгу промазываем ее растительным маслом.
  7. Заливаем первый слой печеночной массы, поверх него выкладываем грибную начинку и снова заливаем печеночное тесто. Чередуем таким образом, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из теста. Заворачиваем фольгу так, чтобы оставался промежуток.
  8. Ставим в духовку на 180 градусов и запекаем 2 – 2, 30 часа.
  9. Ставим готовый торт в холодильник.
  10. Нарезаем на части и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт торта из свиной печени с чесноком

Печеночный торт из свиной печени с чесноком – это универсальная и очень аппетитная закуска. Торт готовится слоями из вкусных печеночных коржей. А вот с начинкой можно экспериментировать! В этот раз попробуйте добавить в блюдо пряные дольки чеснока. Результат вас точно порадует!

Порции:10

Время готовки: 3 часа

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 600 гр.
  • Мука – 60 гр.
  • Сметана – 100 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Майонез – 150 мл.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Соль, молотый перец – на свой вкус
  • Петрушка — пучок

Процесс приготовления:

  1. Очищаем от шелухи луковицы и чистим морковь. Лук будем разрезать полукольцами, а вот морковь измельчим через крупную терку.
  2. Теперь смешаем овощи и на разогретом растительном масле обжарим их, пока они не станут мягкими и румяными.
  3. Печень промываем, вырезаем прожилки, убираем пленку и режим на части. А затем прокручиваем в мясорубке.
  4. В печеночную массу вбиваем яйцо и перемешиваем.
  5. Приправляем и солим полученную массу и добавляем сметану и муку. Снова мешаем, разбивая комочки и образуя цельное тесто.
  6. Нагреваем сковороду и на растительном масле из печеночного теста выпекаем коржи. Корж нужно хорошо обжарить с обеих сторон. Он станет слегка золотистым. Таким образом жарим все тесто.
  7. Дольки чеснока очищаем и пропускаем через пресс или же мелко крошим ножом.
  8. Перемешиваем чеснок и майонез.
  9. Моем и мелко нарезаем зелень.
  10. Собираем слоеный торт. Для этого на один корж намазываем чесночную смесь, а поверх кладем овощную зажарку и посыпаем все зеленью. Снова выкладываем корж и повторяем процесс. Так нужно выложить и смазать все коржи.
  11. Готовый торт ставим в холодильник на 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный печеночный торт с манкой

Печеночный торт из свиной печени с манкой – это деликатес, достойный праздничного стола. Нежный, аппетитный, с легким приятным ароматом – перед таким блюдом невозможно устоять!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 30 мин.

Ингредиенты:

  • Печень (свиная) – 600 гр.
  • Грибы – 150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 3 шт.
  • Манка – 3 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец – на свой вкус
  • Помидор – 1 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Зелень – 2 пучок

Процесс приготовления:

  1. Свиную печень промываем водой и удаляем пленку и белые прожилки. Делим печень на несколько кусочков, чтобы было проще ее измельчать в блендере (можно использовать мясорубку).
  2. В миску с печеночным фаршем добавляем сметану, затем вбиваем яйца, засыпаем манку и добавляем соль и перец по вкусу (0,5 ч.л. будет достаточно). Перемешиваем все ингредиенты.
  3. Лук и морковь очищаем, нарезаем (морковь можно натереть на терке, а также измельчить все в блендере). Жарим овощи до легкого румянца.
  4. Грибы разрезаем на 2-3 части и жарим 15-20 мин.
  5. Берм форму для запекания, устилаем на дно специальную бумагу. Выливаем 1/3 печеночного теста. Сверху укладываем ровным слоем грибы. Затем снова половину оставшегося теста. Выкладываем зажарку из овощей. И заливаем последний слой теста.
  6. Ставим форму в духовую печь на 30- 40 мин.
  7. Вынимаем торт. Нарезаем помидоры тонкими кружками, выкладываем на верхушку торта, посыпаем его тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Очень простой торт из свиной печени с майонезом

Печеночный торт из свиной печени с майонезом – очень аппетитный и невероятно сытный деликатес. Его можно приготовить из любой печени, но из свиной получается особенно вкусно. Коржи отлично пропитываются майонезной начинкой всего за несколько часов. И можно накрывать стол!

Порции: 8

Время готовки: 5 часов

Ингредиенты:

  • Свиная печень – 700 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 250 мл.
  • Мука – 100 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – 200 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Свиную печень перед готовкой замачиваем в молоке на 1-2 часа. Затем разрезаем на кусочки и с помощью комбайна (мясорубки, блендера) измельчаем ее, образуя пюре. В него вбиваем одно яйцо и 125 мл. молока.
  2. Оставшееся молоко перемешиваем с мукой. Взбиваем смесь вилкой, избавляясь от комочков.
  3. Соединяем две массы и замешиваем тесто. Оно получится гуще, чем привычное тесто для блинов.
  4. Жарим коржи на сковороде на умеренном огне. Каждую сторону примерно 2-3 мин. Таким образом прожириваем все коржи.
  5. Луки и морковь чистим, режим на кусочки и измельчаем в блендере.
  6. Отправляем овощную смесь на сковороду и жарим, пока смесь не станет мягкой и золотистой.
  7. Смешиваем овощную смесь с майонезом, добавляем приправы и солим по вкусу.
  8. Теперь выкладываем первый слой из печеночных коржей, на него выкладываем начинку из майонеза и овощей. А сверху снова кладем печеночный корж, смазанный начинкой. Так выкладываем все коржи.
  9. Ставим наш торт в холод на 1,5 – 2 часа.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Как сделать печеночный торт из свиной печени по рецепту с фото

Печень и субпродукты

Оксана

Готовим печеночный торт из свиной печени: рецепт с пошаговыми фото и видео-инструкциями, а также разные варианты начинки для чудного закусочного блюда!

Рецепт печеночного торта из свиной печени

 

Свиная печень приносит организму пользы, не меньше самой свинины. А вот возни с ней намного меньше, чем с мясом, да и блюда получаются более диетическими. А уж сколько всего вкусного можно приготовить из свиной печенки — и поджарку, и гуляш, и пирог, и пирожки, и котлетки, и оладушки, и даже испечь на сковороде очень простой, но очень вкусный тортик.

Печеночный торт для меня раньше казался слишком сложным блюдом. Но под руководством своей более опытной подружки я поняла, что в нем нет ничего сложного. Наверняка есть такие же кулинарные новички типа меня.

Специально для вас я решила поделиться подробным рецептом, как приготовить пошагово печеночный торт из свиной печени. Надеюсь он вам понравится, и у вас все получится.

Пошаговый рецепт печеночного торта из свиной печени

Кухонные принадлежности: разделочная доска, сковорода, нож, лопатка, половник, терка, мясорубка, миска.

Перечень ингредиентов

Яйца куриные 3 шт.
Печень свиная 700-800 г
Растительное масло 70-80 мл
Репчатый лук 2-3 шт.
Соль 1,5 ч. л.
Молоко или сливки ½ стак.
Мука 5-6 ст. л.
Морковка 3-4 шт.
Свежая зелень 1 пучок
Майонез 120-150 г
Чеснок 3-4 зубка
Черный молотый перец 1 ч. л.

Готовим тесто

  1. Очищаем 700-800 г свиной печени от пленки и жилок. Режем произвольными кусками и пропускаем через мясорубку. Блендером лучше не пользоваться. Он не перемалывает печенку, а рубит. Из-за этого остаются кусочки, из-за чего торт не получится таким нежным. Хотя, на вкус это никак не влияет.
    Перед тем как приготовить печеночный торт из свиной печени, пропускаем субпродукт через мясорубку.Перед тем как приготовить печеночный торт из свиной печени, пропускаем субпродукт через мясорубку.
  2. Вливаем полстакана молока и перемешиваем. Можно взять сливки. С ними получится еще вкуснее.
    Добавляем к печенке молоко либо сливки.Добавляем к печенке молоко либо сливки.
  3. Разбиваем в миску с печенкой три яйца. Только не забываем их предварительно вымыть. Сыплем чайную ложку соли и примерно половину чайной ложки перца. Опять тщательно перемешиваем.

    Вообще яйца лучше взбивать отдельно, до однородного состояния. А затем смешивать их с печеночной частью. От такого несложного приема коржи получаются более воздушными.

    Вбиваем в печеночное тесто три яйца.Вбиваем в печеночное тесто три яйца.
  4. Сыплем 5-6 столовых ложек муки и хорошенько вымешиваем. Рекомендую всыпать сперва 4 ложки, перемешать, и по необходимости добавлять еще, чтобы не получить слишком густое печеночное тесто и плохо пропитанный торт.
    Добавляем муку и тщательно перемешиваем массу.Добавляем муку и тщательно перемешиваем массу.
  5. Напоследок наливаем 2-3 столовые ложки масла, чтобы корж не приставал к сковороде и легче снимался.
    Для жарки можно также добавить в тесто немного растительного масла.Для жарки можно также добавить в тесто немного растительного масла.

Делаем начинку

  1. Отставляем миску с печеночным тестом и занимаемся приготовлением овощной прослойки. Берем 2-3 луковицы и 3-4 морковки. Очищаем и моем. Количество зависит от размера овощей. Этого, на первый взгляд, кажется много. Но при жарке все уменьшится более, чем в два раза.
    Для начинки нам понадобится морковь и лук.Для начинки нам понадобится морковь и лук.
  2. Морковку натираем на крупной терке, а лук шинкуем четвертинками или нарезаем небольшими кубиками.
    Лук мелко режем, а морковку трем на терке.Лук мелко режем, а морковку трем на терке.
  3. На разогретую сковороду наливаем около 50 мл масла и сначала обжариваем лук. Буквально пару минут, чтобы он стал прозрачный.
    Буквально минуту пассеруем лук на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.Буквально минуту пассеруем лук на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
  4. Отправляем морковку к луку. Перемешиваем и готовим, пока она не станет мягкой. Перекладываем начинку в миску и оставляем остывать.
    Добавляем к луку морковку и тушим все вместе до мягкости.Добавляем к луку морковку и тушим все вместе до мягкости.

Выпекаем печеночные блины и формируем торт

  1. Споласкиваем сковородку или берем другую. Разогреваем и наливаем немного масла. Набираем половником печеночное тесто. Выливаем на сковороду и распределяем по всей поверхности. Чтобы будущий торт получился ровным и красивым, сразу берите сковородку нужного диаметра.
    Посмотрите, как сделать печеночный торт из свиной печени, по нашему пошаговому рецепту.Посмотрите, как сделать печеночный торт из свиной печени, по нашему пошаговому рецепту.
  2. Обжариваем печеночный корж с каждой стороны по 1,5-2 минуты. Часто их сложно перевернуть на другую сторону, особенно если они большого диаметра. Чтобы не переворачивать, просто накройте крышкой, и ваш корж получится прожаренным с обеих сторон.
    Коржи готовы.Коржи готовы.
  3. Наши овощи остыли, и мы можем продолжить приготовление начинки. Добавляем около 150 г майонеза и перемешиваем. Это примерно 2-3 полные столовые ложки.
    К остывшим овощам добавляем майонез.К остывшим овощам добавляем майонез.
  4. Пропускаем через пресс 3-4 зубка чеснока, конечно же – очищенного. Приправляем черным молотым перцем и перемешиваем. Пробуем и, если есть необходимость, подсаливаем по вкусу.
    Добавляем в начинку также чеснок, соль и перец по вкусу.Добавляем в начинку также чеснок, соль и перец по вкусу.
  5. Ополаскиваем свежую зелень и мелко нарезаем.
    Измельчаем свежую зелень.Измельчаем свежую зелень.
  6. Кладем первый печеночный корж на блюдо и смазываем начинкой. Мысленно распределите ее по всем слоям.
    Рецепт печеночного торта из свиной печени можно посмотреть у нас также на видео.Рецепт печеночного торта из свиной печени можно посмотреть у нас также на видео.
  7. Посыпаем зеленью. Накрываем следующим блином, опять смазываем и посыпаем зеленью. И так далее.
    Каждый корж смазываем начинкой и посыпаем зеленью.Каждый корж смазываем начинкой и посыпаем зеленью.
  8. Накрываем печеночный торт мелкой тарелкой и слегка придавливаем. Таким образом уплотнятся слои, торт будет красивей выглядеть и лучше пропитается.Верх и бока обмазываем майонезом и обсыпаем остатками зелени. Все. Осталось поставить пропитываться печеночный торт в холодильник минимум на час, и можно подавать к столу.
    Вот мы и рассказали, как делать печеночный торт из свиной печени.Вот мы и рассказали, как делать печеночный торт из свиной печени.

Видеорецепт

Посмотрите, как делать печеночный торт из свиной печени по рецепту на видео.

По этому рецепту вы легки приготовите печеночный торт из говяжьей печени или невероятно нежный – —из куриной печени—.

Варианты начинки

Грибная начинка

Очень вкусный печеночный торт получается с грибной начинкой. Ее же можно чередовать со стандартной – из лука и морковки. Готовится она очень просто.

  • Произвольно нарезаем пару крупных луковиц и пассеруем их до прозрачности.
  • Произвольно нарезаем 500-600 г грибов, добавляем к луку и жарим до готовности. Обратите внимание, что лесные грибы нужно предварительно отварить.
  • В самом конце выдавливаем через пресс 2-3 зубка чеснока.
  • Остужаем и измельчаем блендером.
  • Добавляем майонез или сметану, соль и перец по вкусу, перемешиваем.
    В начинку для такого закусочного блюда можно также добавить грибы.В начинку для такого закусочного блюда можно также добавить грибы.

Если вы будете чередовать грибную и овощную начинки, ингредиентов на них нужно в два раза меньше.

Овощная начинка с грибами

  • Обжариваем две измельченные луковицы и две-три тертые морковки.
  • Мелко нарезаем 250-300 г очищенных шампиньонов или отварных лесных грибов.
  • Добавляем грибы к овощам и доводим до готовности.
  • В конце добавляем по вкусу перец и соль, а также, по желанию, пару очищенных и измельченных зубков чеснока.
  • Смешиваем с майонезом или сметаной.
    Начинка из грибов с морковью и луком будет еще вкуснее.Начинка из грибов с морковью и луком будет еще вкуснее.

С плавленным сырком

  • Первый вариант: натираем два сырка на терке и смешиваем с овощной частью.
  • Второй вариант: смешиваем тертые сырки с майонезом и пропущенным через пресс чесноком и промазываем коржи печеночного торта. По желанию можно добавить мелко нарубленный укроп. Такая смесь подойдет и для —закуски на чипсах—.

В выборе праздничного меню вам могут пригодиться —рецепты закусок на шпажках—. А если вы ждете в гости рыбных гурманов, то вам не обойтись без изысканной —закуски из красной рыбы—.

Мне очень интересно узнать ваше мнение о моем рецепте. А если вам есть что добавить, то обязательно напишите это в комментариях. Приятного вам аппетита!

Другие рецепты блюд из печени и субпродуктов

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Рецепт приготовления печеночного торта из свиной печени

Если ваша семья любит печенку, то такое блюдо, как печеночный торт, станет отличным украшением праздничного стола. Оно довольно питательно, поэтому его хватит на большую компанию. Самый выгодный вариант – это свиная печень: она недорогая, доступная, да еще и очень полезная. 

Классический печеночный торт

Кухонная техника и утварь: блендер или мясорубка, ручной венчик или миксер, сковородка.

Ингредиенты

Свиная печень600-700 г
Яйца куриные5 шт.
Молоко коровье500 мл
Мука пшеничная3-4 ст. л.
Перец черный½ ч. л.
Соль поваренная1,5 ч. л.
Майонез350 г
Чеснок2-3 зубка
Растительное масло200 мл
Зеленый лук (перья)5-6 шт.

Как правильно выбирать свиную печень

  • Лучше брать свежую не замороженную печень.
  • Она должна быть крупной, до 2 кг, влажной и блестящей, темно-бордовой на вид.
  • Если она имеет слишком светлый окрас – значит, несвежая.
  • Если проткнуть свежий продукт ножом – с него будет вытекать ярко-красная кровь.
  • Запах у качественного продукта сладковатый.
  • Нужно всегда просить документ, который подтверждает проверку ветеринарной службы, это обезопасит от наличия гельминтов.

Последовательность приготовления

Подготовка
  • Обязательно перед тем, как приступать к приготовлению, нужно подготовить печень. Для этого ее следует обмыть, удалить пленку, разрезать на небольшие куски, залить частью молока (300 г) часа на 3, затем отправить в холодное место. Так она потеряет свою горечь.
  • После нужно слить молоко, промыть печень под холодной водой и удалить жилистые протоки с помощью острого ножа. Этим способом можно избавиться от лишних жестких кусочков.
  • Поместить майонез в мисочку, выдавить в него с помощью пресса чеснок, перемешать. Это будет пропитка для торта.

Смотрите как приготовить печеночный торт из свиной печени

Тесто и выпечка блинов
  1. Измельчить печень в блендере или в мясорубке с самым мелким ситом до пастообразного состояния. Нужно следить, чтобы не было никаких комочков.
    Как приготовить печеночный торт из свиной по пошаговому рецепту с фото
  2. Венчиком или миксером взбить все яйца в отдельной глубокой миске.
    Все о том как делать печеночный торт из свиной печени
  3. Соединить печеночную массу и взбитые яйца, взбить до однородного состояния.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, соедините ингредиенты
  4. Продолжая взбивать, влить в тесто оставшееся молоко (200 г), аккуратно, небольшими порциями добавить муку, соль, перец.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, добавьте специи
  5. Тесто наливать половником на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковородку и выпекать блинчики на протяжении 1 минуты с каждой стороны. Огонь под сковородкой должен быть средний. Переворачивать блинчики нужно лопаткой уверенными и быстрыми движениями, чтобы не порвать. А если все же порвался, то не страшно, его легко можно скрыть, разместив где-нибудь в середине торта.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, разогрейте сковородку
Сборка торта
  1. Выложить на блюдо печеночный блин. Распределить равномерно по всей поверхности ложкой майонезный крем. Сверху накрыть следующим блинчиком. И так до конца.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, смажьте блины
  2. Верх также нужно обмазать майонезной заправкой, чтобы сохранить сочность блюда. Украсить веточкой петрушки или нарезанным мелко зеленым луком.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, украсьте пирог

Оставить в холодном месте на 2 часа и дать торту пропитаться. 

Видео рецепта приготовления

В следующем видео можно ознакомиться с классическим рецептом и узнать более детально, как приготовить печеночный торт из свиной печени. 

Торт из свиной печени с луково-морковной начинкой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Кухонная техника и утварь: блендер (мясорубка), ручной венчик.

Ингредиенты

Свиная печень500-600 г
Масло сливочное20-30 г
Мука пшеничная250 г (1 стакан)
Яйца5 шт.
Молоко1 л
Соль½ ч. л.
Смесь перцев1 щепотка
Чеснок3-4 зубка
Лук средней величины4 шт.
Морковь средней величины4 шт.
Масло растительное200 г
Майонез400-500 г

Последовательность приготовления

Приготовить тесто
  1. После вымачивания в половине молока и удаления пленок и жилок взбить печень в блендере или пропустить через самое мелкое сито в мясорубке до состояния пасты.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, измельчите печень в блендере
  2. Растопить сливочное масло на паровой бане: кастрюльку с кипящей водой поставить на маленький огонь, поместить масло в другую кастрюльку поменьше и поставить ее в первую с кипящей водой. Это и будет паровая баня. В отдельной миске взбить венчиком или миксером 4 яйца, после чего влить к ним молоко, что осталось (500 г).
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, взбейте яйца
  3. В яично-молочную смесь влить растопленное масло.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, соедините ингредиенты для теста
  4. Не переставая взбивать, постепенно добавить печеночную пасту и по ложке всыпать муку. Взбивать нужно до однообразного состояния средней густоты, как нежирная сметана.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, добавьте печень в тесто
  5. Добавить соль и все специи.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, добавьте специи
  6. Жарить блинчики на среднем огне, предварительно смазав сковороду подсолнечным маслом.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, обжарьте бдлины

Одно яйцо сварить вкрутую. Отделить белок от желтка. Натереть отдельно на средней терке. Это потребуется для украшения.

Приготовить начинку
  1. Порезать лук маленькими кубиками, морковь натереть на средней или крупной терке. Разогреть сковородку, влить на нее немного подсолнечного масла. Пассеровать (жарить на маленьком огне) сначала лук до прозрачности, минут 5, далее добавить морковь, перемешать с луком, накрыть крышкой и обжаривать еще 7-8 минут.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, нарежьте овощи
  2. Смешать майонез и чеснок, пропущенный через пресс.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, смешайте майонез с чесноком.
Собрать торт
  1. Каждый блинчик обмазать майонезом.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, намажьте блин майонезом
  2. Сверху равномерно распределить овощную начинку.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, выложите овощную начинку
  3. Обмазать верх и боковинки собранного торта майонезом.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, смажьте края торта майонезом
  4. В центре выложить круг из натертого желтка, остальное пространство заполнить белком и петрушкой.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, нарежьте зелень и натрите яйцо для украшения.

Поставить в холодильник на пару часов, чтобы торт пропитался. 

Как и с чем подавать
  • Такую закуску обычно подают на широком плоском блюде, предварительно разрезав на порционные кусочки.
  • К нему хорошо подойдет гарнир в виде картофельного пюре или картофеля в горшочке, приготовленного в духовке.

Видео рецепта приготовления

В следующем видео рассказано, как делать печеночный торт из свиной печени с овощами. 

Торт из печени с омлетом

Этот рецепт порадует легкостью приготовления и необычным нежным и свежим вкусом. 

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Кухонная техника и утварь: блендер, венчик.

Ингредиенты

Печень700 г
Яйцо куриное6 шт.
Мука8 ст. л.
Луковица небольшая3 шт.
Помидор средней величины3 шт.
Молоко800 мл
Соль, перецпо ½ ч. л.
Яйцо перепелиное10 шт. для украшения
Оливкинесколько штук
Петрушка1 веточка

Последовательность приготовления

  1. Вымочить печень в половине молока. Перемолоть печень в блендере, добавить 3 яйца, 400 мл молока, муку. Взбить.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, приготовьте тесто
  2. Посолить, поперчить смесь.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, добавьте специи
  3. Блины выпекать на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, на среднем огне.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, обжарьте блины
  4. Приготовить омлетные блины: 3 оставшихся яйца взбить с молоком и тоже обжарить на сковороде с двух сторон.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, обжарьте омлет
  5. Помидоры нарезать тонкими дольками.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, нарежьте помидоры
  6. Собрать торт в такой последовательности: печеночный блин, майонез, омлетный блин, помидор.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, смажьте коржы
  7. Украсить колечками из оливок, дольками отваренных перепелиных яиц, помидорными слайсами, веточкой петрушки.
    Для приготовления печеночного торт из свиной печени по рецепту, подготовьте ингредиенты для украшения.

Видео рецепта приготовления

Пошаговый рецепт и весь процесс приготовления печеночного торта из свиной печени с омлетом описан в следующем видеоролике.

Как лучше украсить блюдо

  • Самый простой способ – натереть на мелкой терке сваренное вкрутую яйцо и обсыпать ним блюдо сверху.
  • Печень отлично сочетается с помидором. Можно разрезать 2-3 некрупных и упругих помидора на маленькие тонкие слайсы и выложить их по кругу, начиная с центра.
  • Еще один несложный вариант – натереть вареную морковь на средней терке, разделить петрушку на более мелкие веточки; посыпать верх торта этой морковью, по краях оформить завитками из майонеза и петрушкой. На боковины тоже уложить петрушку.
  • Можно украсить мелко нарубленным укропом, завитками из майонеза и маленькими помидорами черри.
  • Также велико разнообразие начинок: самая простая – пассерованный лук и морковь, натертый плавленый сырок, твердый сливочный сыр, обжаренные шампиньоны.

Вкусный печеночный торт из свиной печени приготовленный по простому рецепту готов.

Маленькие хитрости

  • Со свежей печени можно легко убрать пленку: опустить целиком на 30-40 секунд в кипяток, затем переложить на доску, сделать надрез на пленке в одном месте острым ножом и аккуратно отделить ее большим пальцем.
  • Важно помнить, что украшение нужно делать перед самой подачей, а то, пока торт будет пропитываться, верхушка обветрится, подсохнет и будет иметь неаппетитный и несвежий вид.
  • Вместо майонеза в качестве пропитки отлично подойдет жирная сметана. К ней также нужно добавить чеснок и подсолить.

Вкусный печеночный торт из свиной печени можно приготовить по пошаговому рецепту с фото

 

Альтернативные варианты закусок

  • Заменой свиной может служить говяжья печень. В таком случае полезно посмотреть еще и рецепт печеночного торта из говяжьей печени.
  • Некоторые хозяйки отдают свое предпочтение куриным субпродуктам. Как раз для них подойдет отличный рецепт печеночного торта из куриной печени.
  • В преддверии праздника хорошим подспорьем вам станут различные рецепты других интересных и красивых закусок. Если это новогодний праздник, можно воспользоваться рецептом с фото закуски Елочные шары.
  • Отличным дополнением к праздничному меню может стать детальный рецепт с фото закуски на чипсах.
  • Если вы озадачены, что же еще подать, можно ознакомиться с различными —рецептами закусок на шпажках—.
  • Простой и легкий рецепт —закуски Рафаэлло из крабовых палочек— придется по душе хозяйкам, которые не любят долго возиться у плиты.

Следуя вышеописанным рецептам, можно легко приготовить вкусную питательную закуску! А что вы любите добавлять в это блюдо? Возможно, ваш конек – это украшение или оригинальная подача? Делитесь своими секретами с другими хозяюшками в комментариях.

www.alizy.club

Печеночный торт из свиной печени

14 декабря 2019 0 139 1

Печеночный торт из свиной печени

Порций:

10 человек

Калорийность на 100 гр.:

230 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Средний

Перед вами рецепт закусочного печеночного торта, который отменно украсит любой торжественный стол. Коржи готовим из свиной печени, в качестве начинки используем жареные овощи — лук и морковь.

Торт получается очень мягким и нежным. Такой легко нарезается на порционные куски. Высота и диаметр могут меняться, в зависимости от размера используемой сковороды для жарки печеночных коржей.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Печень свиная

500 гр.

Соль, перец

по вкусу

Растительное масло

для жарки

Для начинки

Масло растительное

3 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Зелень

для украшения

Шаг 1 из 13

Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13

Прокрученная печенка

Печень отделите от пленки, нарежьте произвольными кусками, закиньте в контейнер блендера. Перебейте до жидкого состояния.

Шаг 3 из 13

Добавление яиц и муки

В печеночный состав добавьте яйца, молоко, пшеничную муку.


Шаг 4 из 13

Перебивка погружным блендером

Смесь присыпьте солью и перцем. Пройдитесь по ней погружным блендером, получая однородное тесто.

Шаг 5 из 13

Жарка

На огонь установите сковороду, смажьте постным маслом, разогрейте. Налейте небольшую порцию теста, разровняйте по всему периметру.

Шаг 6 из 13

Румяный корж

Жарьте печеночные блины примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны на среднем огне. Периодически смазывайте поверхность сковороды маслом.


Шаг 7 из 13

Стопка печеночных коржей

Все жареные блины выложите стопкой на тарелку.

Шаг 8 из 13

Обжаривание овощей

Отдельно приготовьте начинку. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощи обжарьте в масле до мягкого состояния, примерно 10 минут, затем остудите.

Шаг 9 из 13

Сборка и промазывание соусом

Майонез смешайте с измельченным чесноком. Каждый блин с одной стороны смажьте приготовленным соусом.


Шаг 10 из 13

Верхний слой начинки

На майонез нанесите овощную начинку, распределите ложкой. Сверху уложите другие блины, повторите процесс. Таким образом, сформируйте слоеный тортик с начинкой.

Шаг 11 из 13

Украшение

Загрузите его в холодильник на пару часов для пропитки. Перед подачей верхушку печеночного торта украсьте по вкусу.

Шаг 12 из 13

Готовый тортик

Затем нарежьте его на порционные куски.


Шаг 13 из 13

Печеночный торт для праздничного стола

Приятного аппетита!

Печеночный торт для праздничного стола

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Печеночный торт для праздничного стола Опасность употребления мяса: что говорят врачи Печеночный торт для праздничного стола Врачи назвали лучшую дешевую рыбу для ежедневного употребления

vilkin.pro

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о