Мясо в духовке рецепт с горчицей – Свинина в горчице, запеченная в духовке / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Содержание

Свинина в горчице, запеченная в духовке

Свинина с горчицей в духовке

Для этого блюда лучше всего брать нежное мясо с небольшими вкраплениями жира, например, толстую часть корейки без кости. Более вкусным будет охлаждённое мясо, которое не подвергалось замораживанию.

Сначала свинину нужно замариновать:

  • Обсушите мясо бумажными полотенцами.
  • Натрите солью и чёрным молотым перцем либо другими специями на ваш вкус.
  • Чеснок почистите, дольки нарежьте тонкими пластинками и вставьте в разрезы в мясе.
  • Смажьте всю поверхность корейки горчицей.
  • Заверните в плёнку и отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Снимите плёнку и заверните мясо в фольгу. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте свинину на противне около часа. Когда она будет практически готова, то есть при проколе перестанет выделяться сукровица, приоткройте сверху фольгу. Поставьте печься ещё на 10 мин. За это время должна образоваться румяная корочка.

На стол подавайте мясо цельным куском с несколькими отрезанными ломтиками. Гарниром могут быть отварные или запечённые овощи, картофель, гречневая каша.

Запечённая свинина в горчичном соусе с имбирём

По этому рецепту свинина получается особенно сочной и ароматной, а имбирь с горчицей и чесноком придают ей интересный и пикантный вкус. Корейку нужно выбрать одним большим куском. Маленький подсохнет и станет жёстким.

Какие продукты понадобятся:

  • Свиная корейка – 2 кг.
  • Чеснок – 6 зубч.
  • Свежий корень имбиря – 7 см.
  • Горчица с зёрнами – 2 ст.л.
  • Перец молотый чёрный – 1 ч.л.

Промокните свинину бумажными салфетками. Чеснок раздавите в прессе, имбирь очистите от кожицы и натрите на мелкой тёрке. Смешайте с горчицей.

Натрите корейку солью, потом маринадом, хорошо промассажировав её. Положите свинину в пакет и уберите на ночь или на 8 часов в холодильник, чтобы хорошо пропиталась маринадом.

Нагрейте духовку до 180°С. Заверните мясо в фольгу и запекайте 1,5 часа. Проверьте готовность, проткнув ножом в самой толстой части. Когда перестанет течь сукровица, приоткройте фольгу и запекайте ещё 15 мин., до румяной корочки.

Подавайте свинину к столу, когда она слегка остынет.

На приготовление любого из этих блюд требуется довольно много времени, однако ничего сложного в рецептах нет. Главное – правильно сделать маринад и дать мясу время хорошо им пропитаться.

Читайте далее: горчица на рассоле

Мясо в горчице (свинина): рецепт с фото пошагово

31 октября 2018 0 1877 2

Мясо в горчице

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

222 ККал

Время приготовления:

45 мин.

Сложность:

Простой

Любителям горчичного вкуса с характерной остротой предлагаю рецепт вкусной свиной подливы на сковороде. Мясо в горчице настолько насыщается, что дополнительных приправ, трав, специй, по сути, и не нужно. Подавайте с гарниром из картофельного пюре, риса, гречки или макаронных изделий.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Горчица

2 ст.л.

Растительное масло

30 мл.

Мясной бульон

150 мл.

Соль, черный перец

по вкусу

Зелень

для подачи

Шаг 1 из 6

ингредиенты

Чтобы приготовить мясо в горчице, возьмите продукты по списку. Таким же образом можно протомить говядину или курицу, на кости или филейную часть.

Что касается горчицы, то подходит сухая, в зернах, ядреная острая, умеренная, деликатная сладкая. Меняйте дозировку, ориентируясь на личные предпочтения, обязательно пробуйте по ходу дела. И лучше сперва обойтись небольшой порцией.

Шаг 2 из 6

мясо и лук

Очищенные пару чесночных зубков и луковицу шинкуем пластинками и полукольцами соответственно. Свежую свиную мякоть разрезаем крупными кубиками примерно одинакового размера, густо обсыпаем пшеничной мукой — панируем каждый кусок со всех сторон.

Шаг 3 из 6

закладка в сковороду

На хорошо раскаленной сковороде прогреваем постное рафинированное масло. Выкладываем лук с чесноком и, помешивая, обжариваем минуты три-четыре при умеренном огне до прозрачности.

Затем добавляем припорошенную мукой мясную нарезку, переворачиваем лопаткой, смешивая с овощами, продолжаем жарить следующие пару минут до легкой корочки.


Шаг 4 из 6

добавление горчицы

Теперь приправляем горчицей.

Шаг 5 из 6

томление

Вливаем насыщенный мясной бульон или обычную воду (лучше сразу кипяток). Мешаем, соединяем мясо, горчицу, овощи и жидкость. При надобности солим и перчим. Мука в этом блюде сработает загустителем и подлива станет более вязкой, обволакивающей.

Кипятим, убавляем температуру и под крышкой тушим мясо в горчице примерно полчаса. Пробуем свинину на мягкость, остроту. Если нужно, прибавляем горчицу, томим дополнительное время.

Скажу, что кроме верхнего огня можно использовать духовую печь, переложив свинину с горчичной подливой в огнеупорную форму.

Шаг 6 из 6

подлива из свинины с горчицей

Подаем мясо в горчице горячим, прямо с огня, со свежей зеленью и любым гарниром.

Приятного аппетита!


подлива из свинины с горчицей

2 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

подлива из свинины с горчицей Продукты, которые не стоит разогревать в микроволновке — могут взорваться подлива из свинины с горчицей Проверьте, что вы даете детям: продукты, опасные для здоровья

Свинина с горчицей в фольге

Свинина с горчицей в фольге — нежное и сочное мясное блюдо, которое станет изюминкой вашего домашнего меню. Оно отлично подойдет и для праздника, и для подачи за семейным обедом.

Набор ингредиентов прост, но дает божественный аромат и вкус. Это блюдо обязательно запомнится вам и вашим домочадцам! Я очень люблю этот рецепт за то, что мясо можно замариновать заранее с вечера, а на следующий день просто отправить его в духовку. Это не только удобно, но еще и вкусно, ведь за ночь мясо впитывает в себя все ароматы и специи.

Другие вкусные блюда со свининой

Если вы неравнодушны к свинине, то вам обязательно стоит попробовать приготовить ее:

Ингредиенты для свинины с горчицей в фольге


Свинина с горчицей в фольге: ИнгредиентыСвинина с горчицей в фольге: Ингредиенты
  • Свинина — 400-450 г
  • Горчица — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Рецепт свинины с горчицей в фольге

  1. Свинина с горчицей в фольге: Смешиваем соль, перец и горчицуСвинина с горчицей в фольге: Смешиваем соль, перец и горчицу

    В небольшой миске смешиваем необходимое количество соли, черного молотого перца и горчицы.

  2. Свинина с горчицей в фольге: Делаем надрезы на мясе и натираем его смесью соли, горчицы и перцаСвинина с горчицей в фольге: Делаем надрезы на мясе и натираем его смесью соли, горчицы и перца

    Мясо располагаем на рабочей поверхности, верхушку надрезаем вдоль и поперек. Натираем мясо смесью из горчицы, соли и перца.

  3. Свинина с горчицей в фольге: Нарезаем чеснок и раскладываем его по всей поверхности свининыСвинина с горчицей в фольге: Нарезаем чеснок и раскладываем его по всей поверхности свинины

    Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем тонкими лепестками. Раскладываем чесночные кусочки в разрезы по всей поверхности свинины.

  4. Свинина с горчицей в фольге: Заворачиваем свинину в фольгуСвинина с горчицей в фольге: Заворачиваем свинину в фольгу

    Заворачиваем куски свинины в фольгу для запекания.

    Концы должны располагаться сверху, иначе вся жидкость вытечет и подгорит, а блюдо получится сухим.

  5. Свинина с горчицей в фольге: Запекаем свинину в духовкеСвинина с горчицей в фольге: Запекаем свинину в духовке

    Запекаем 1 час в предварительно разогретой до 180°С духовке. Потом надрезаем фольгу сверху и оставляем мясо в духовке еще на 10-15 минут, чтобы на поверхности образовалась аппетитная золотистая корочка.

  6. Свинина с горчицей в фольгеСвинина с горчицей в фольге

    Вкусное и сочное мясо с горчицей в фольге готово.

    Его можно дополнить любым гарниром на ваш вкус и есть в горячем  виде. А можно взять на пикник и использовать для приготовления бутербродов!

Приятного аппетита!

Мясо в горчичном соусе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Мясо в горчичном соусе — очень вкусное блюдо. Оно получается очень сочным, даром что готовят его из достаточно сухой вырезки. Горчичный соус придает блюду необходимую остринку, делает мясо особенно интересным — словом, блюдо практически совершенно с точки зрения кулинарии. Чтобы приготовить мясо в горчичном соусе по моему рецепту, вам понадобится примерно 30-40 минут времени. Кстати, лучше всего на гарнир подходит картофельное пюре. Его, я надеюсь, вы готовить умеете 🙂 Итак, рецепт мяса в горчичном соусе — читаем и запоминаем!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Обед за 30 минут / Романтический ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Горчица / Горькое

Мясо в горчичном соусе - фото шаг 1

Вырезку хорошо промываем, отрезаем ненужный жир и пленочки.

Мясо в горчичном соусе - фото шаг 2

Нарезаем на порционные кусочки примерно в 3 см толщиной.

Мясо в горчичном соусе - фото шаг 3

Кусочки должны быть сухими. Поэтому оставшуюся воду убираем при помощи бумажного полотенца. Кусочки натираем солью и перцем.

Мясо в горчичном соусе - фото шаг 4

В толстостенную сквородку наливаем масла и обжариваем на нем кусочки свинины. Обжариваем с двух сторон до образования корочки. Это займет примерно около 5 минут.

Мясо в горчичном соусе - фото шаг 5

Обжариваем кусочки частями. Готовые выкладываем на тарелочку.

Мясо в горчичном соусе - фото шаг 6

В той же сковородке, где обжаривали мясо теперь жарим до полу прозрачности мелко нарезанный лук.

Мясо в горчичном соусе - фото шаг 7

Затем усиливаем огонь до максимума и вливаем вино, постоянно помешиваем.

Мясо в горчичном соусе - фото шаг 8

Готовим пока вино практически полностью не испарится

Мясо в горчичном соусе - фото шаг 9

Затем в сковородку складываем кусочки мяса и заливаем бульоном, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около 15 минут.

Мясо в горчичном соусе - фото шаг 10

После того, как мясо потушилось, достаем его, выкладываем на тарелочку и накрываем фольгой. Теперь будем готовить наш вкуснейший горчичный соус. Берем нашу сухую горчицу. 🙂

Мясо в горчичном соусе - фото шаг 11

Добавить в сковороде по чайной ложке сухой горчицы и горчицы-соуса, сливки, перемешать хорошенько. Варить до загустения. Если соус у вас получается жидким, тогда советую добавить ложку муки.

Мясо в горчичном соусе - фото шаг 12

На тарелку выкладываем пюре, кусочек мяса и наш свеже приготовленный соус. Готово!

Мясо свинины запечённое в духовке с горчицей и медом рецепт с фото пошагово и видео

Мясо свинины запечённое в духовке с горчицей и медом рецепт с фото пошагово и видео — 1000.menu

Смотри видео

Время приготовления: 3 ч

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

Для рассола:

  • Соль: 2 стол.л.
  • Лавровый лист: 2 шт.
  • Перец горошком: 7 шт.
  • Душистый перец: по вкусу
  • Вода: 2 л

Для мяса:

  • Соль: 0.5 чайн.л.
  • Свиная вырезка: 1 кг
  • Горчица зернистая: 2 стол.л.
  • Мёд: 1 стол.л.
  • Паприка: 0.5 стол.л.
  • Перец черный молотый: 0.5 стол.л.
  • Чеснок: 2 зубч.

Как приготовить

  • Шаг 1:

    Подготовить мясо и специи для запекания в духовке. Мясо помыть, зачистить от плёнок, обсушить бумажными полотенцами. Заранее подготовить рассол.

  • Шаг 2:

    Переложить кусок мяса в кастрюлю и залить охлаждённым рассолом, так чтобы жидкость покрывала мясо.

  • Шаг 3:

    Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.

  • Шаг 4:

    Зубок чеснока нарезать на маленькие дольки.

  • Шаг 5:

    В миске соединить мёд, горчицу, перец. Паприку, соль, всё хорошо перемешать.

  • Шаг 6:

    Через 2 часа мясо вынимаю из рассола, обсушиваю бумажными полотенцами. Делаю надрезы по всему кусочку и в них вкладываю дольки чеснока.

  • Шаг 7:

    Весь кусок мяса обмазываю маринадом со всех сторон.

  • Шаг 8:

    Форму слегка смазываю растительным маслом, выкладываю мясо, добавляю из рассола лавровый лист, накрываю крышкой.

  • Шаг 9:

    Ставлю запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут, всё зависит от духовки.

  • Шаг 10:

    Через 50-60 минут вынимаю из духовки, снимаю с формы крышку и ставлю снова в духовку на 10-15 минут для получения румяной корочки.

  • Шаг 11:

    Готовому мясу даю остыть до комнатной температуры, нарезаю кусочками и подаю к столу. Приятного аппетита!!!

Для сочности лучше выбирать крупные кусочки. Чем толще вырезка, тем сочнее она получается.

Автор: Марина

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

  • Изменять количество порций на лету
  • Изменять состав рецепта на лету
  • Добавить рецепт в свою личную Рецепто-Сохранялку
  • Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
  • Найти похожие рецепты, советы и многое другое…

Приятного аппетита!

Хрумка — 1000.menu

Рецепт Свинина с горчицей в духовке по шагам

Сочная, ароматная свинина из духовки — любимое блюдо многих ценителей традиционной кухни. Как приготовить свинину с горчичной корочкой читайте и смотрите далее.


Рецепт Свинина с горчицей в духовке по шагам

К праздничному столу или просто семейному ужину приготовьте хороший кусок мяса. Пряности и горчица сделают свинину особенно вкусной, мягкой и нежной. Кусочки мяса будут просто таять во рту. Чудесное второе блюдо!
Итак, рецепт.

Рецепт Свинина с горчицей в духовке

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свиной вырезки или мякоти
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. готовой столовой горчицы, можно использовать с зернами
  • соль
  • молотый черный перец
  • специи для свинины по вкусу

Способ приготовления:

1. Свинину зачистить от пленок, промыть, обсушить салфетками. Посолить и поперчить по вкусу. Если есть приправы или травы для свинины, то можно использовать и их.

2. Чеснок пропустить через пресс.

3. Смешать чеснок и горчицу. Натереть этой смесью мясо и убрать в холодильник для маринования.

4. Завернуть мясо в фольгу, так чтобы получился плотный сверток.

5. Выложить сверток на противень и поставить в разогретую духовку.

6. Запекать мясо при 200 градусах в течении часа.

7. Вынуть сверток из духовки, аккуратно развернуть и вернуть в духовку на 15 минут, чтобы получилась красивая корочка.

8. Готовое мясо вынуть из духовки и сразу накрыть другим противнем или миской. Оставить свинину «отдохнуть» на 10 минут.

9. Подавать свинину в горчице, нарезать ломтиками по 1 см толщиной.

Приятного аппетита!

Подробнее смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Свинина запеченная в горчице»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Свинина с сухой горчицей, запеченная в рукаве

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени треск
Leave a Reply