Медовый торт с вишней рецепт: Торт «Медовик» с вишней — рецепт с фото – «Медовик» с вишней. 3 рецепта крема для «Медовика»

Торт «Медовик» с вишней — рецепт с фото

Думаю, медовик любят если не все – то практически все! Мой МЧ, к примеру, за медовик готов едва ли не душу продать. Что касается медовика с вишней – это небольшое разнообразие к любимому торту. Вишня добавляет легенькую кислинку к торту и делает вкус торта еще более восхитительным!

Ингредиенты:

Для коржей:
  • 5 ст. муки
  • 5 куриных яиц
  • 1,5 ст. сахара
  • 1,5 ч.л. соды
  • 3 ст.л. мёда
  • 70 г сливочного масла
  • Щепотка соли
Для крема и начинки:
  • 1 л домашней сметаны
  • 1,5 ст. сахара
  • 0,5 л. банка варенья из вишен

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Сахар всыпать в глубокую емкость. Вбить яйца. приготовление - 1 шаг
  2. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем мёд. приготовление - 2 шаг
  3. Добавляем сливочное масло, соду и щепотку соли. приготовление - 3 шаг
  4. Ставим на водяную баню, примерно на 15 минут. Часто помешиваем нашу массу. приготовление - 4 шаг
  5. Снимаем массу с огня, остужаем. приготовление - 5 шаг
  6. Понемногу добавляем муку и замешиваем тесто. приготовление - 6 шаг
  7. Делим тесто приблизительно на 9 частей. Раскатываем тонкий пласт. приготовление - 7 шаг
  8. Кладём тесто на противень, смазанный растительным маслом и отправляем в духовку при 180 С. Пекутся коржи очень быстро – буквально несколько минут. (Когда корж станем красивого коричнево-золотистого цвета – это знак, что он готов). приготовление - 8 шаг
  9. Достаём из духовки и вырезам корж по форме круга. Делать это нужно сразу же – по мере остывания корж будет становиться тверже. приготовление - 9 шаг
  10. Приступаем к приготовлению крема. Всыпаем сахар в глубокую емкость. Добавляем домашнюю сметану. приготовление - 10 шаг
  11. Хорошенько взбиваем миксером, чтоб крем стал густым. приготовление - 11 шаг
  12. Приступаем к сборке медовика. Кладём корж на блюдо. приготовление - 12 шаг
  13. Смазываем корж кремом. приготовление - 13 шаг
  14. Кладем следующий корж. Снова смазываем корж кремом. Откидываем вишню на дуршлаг, даём стечь соку, чтоб вишня была более-менее сухая. Выкладываем вишню на сметанный крем. приготовление - 14 шаг
  15. Обрезки коржей хорошенько разминаем. приготовление - 15 шаг
  16. Получаем мелкую медовую крошку. приготовление - 16 шаг
  17. Присыпаем крошкой наш медовик с вишней. приготовление - 17 шаг
  18. Даём торту пропитаться – идеальный вариант: оставить медовик на ночь в холодильнике. приготовление - 18 шаг
  19. Готовый медовик с вишней нарезаем кусочками и подаем к столу! приготовление - 19 шаг
Приятного аппетита!

«Медовик» с вишней. 3 рецепта крема для «Медовика»

Торт «Медовик» — это классический и неповторимый вкус, знакомый всем с детства. Считается самым популярным тортом в России. Его часто готовят на детские праздники. «Медовик» достаточно легко приготовить, и продуктов особенных не требуется, все найдется в ближайшем магазине. Я часто готовлю его на семейные праздники со сметанным кремом или с кремом из сгущенного молока. Это недорого, доступно каждому и действительно вкусно. На этот раз я решила попробовать приготовить «Медовик» с вишней и сливками. Получилось красиво и очень вкусно!

Предлагаю вам 3 варианта крема для «Медовика»: крем из сливок, сметанный и крем со сгущенкой. Выбирайте на свой вкус. С каждым видом крема получается по-своему вкусно и оригинально.

Также вы можете приготовить «Медовик» со сметанным кремом и фруктами.

Ингредиенты

Для теста

  • 300-500 гр. муки
  • 200 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 100 гр. сливочного масла
  • 2 ст. лож. меда
  • 1 ч. лож. соды (без горки)
  • 300-400 гр. вишни в собственном соку без косточек

Для крема из сливок

  • 0,5 или 1 литр сливок жирностью 26%
  • 300 гр. сахара

Для сметанного крема

  • 500-700 гр. сметаны 20%
  • 300 гр. сахара

Для крема из сгущенного молока

  • 1-2 банки сгущенного молока
  • 200 гр. сливочного масла

Приготовление

  1. Положить в огнеупорную миску сливочное масло сахар и мед.
  2. Миску поставить на водяную баню и нагревать примерно 5-6 минут, пока смесь не станет однородной и сахар частично не растворится.
  3. Добавить к смеси соду и нагревать, хорошо помешивая, 1 минуту
  4. Снять миску с водяной бани, добавить яйца и хорошо перемешать венчиком до однородности.
  5. Затем всыпать муку и перемешать. Не следует добавлять больше муки, чем в рецепте даже если будет казаться, что муки не хватает. Теплое тесто вбирает в себя много муки, и когда оно остынет, то будет тугим.
  6. Убрать миску с тестом в холодильник на 30 минут.
  7. Достать тесто из холодильника и подготовить стол для работы: подпылить его мукой и разделить тесто на 8-9 равных частей. Сформировать из теста шарики и выложить на подпыленную мукой доску.
  8. Раскатать тесто, накрыв тарелкой. У меня была диаметром 25 см. Обрезать по форме тарелки, и излишки убрать. Затем проколоть вилкой корж, чтобы не вздувался во время выпекания.
  9. Выпекать корж 3-5 минут до румяности в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Таким образом испечь все коржи и остудить их.
  10. Приготовить крем из сливок: вылить сливки в чашу и взбивать миксером 6-10 минут на самой высокой скорости.
  11. Собираем торт: корж намазать кремом из сливок и выложить вишню (заранее необходимо сцедить с нее сок). Затем накрыть следующим коржом и т.д.
  12. Намазать верхний корж и бока торта сливками и украсить вишней. Отправить «Медовик» с вишней в холодильник и дать настояться 6-12 часов.

Сметанный крем для «Медовика» (видеорецепт)

Крем из сгущенки и масла для «Медовика» (видеорецепт)

Крем из сливок для «Медовика» (видеорецепт)

Приятного аппетита!

Торт Медовые соты с вишней, рецепт с фото

Торт Медовые соты с вишней – это красивый и эффектный торт. Достоинство торта — не только в эффектном внешнем виде. Сочные и ароматные вишни идеально сочетаются со сладкими медовым тестом и взбитыми сливками: вкус десерта просто невероятный.

Торт похож на Монастырскую Избу, но отличается способом укладки трубочек, поэтому собирать его немного проще.

Коржи для медового торта

Для торта понадобится медовое тесто. Его особенность – приготовление на водяной бане. Из медового теста раскатываются трубочки, в которые заворачивают ягоды вишни. Всего в торте 3 коржа. При разрезе видно вишню в сечении трубочек, что необычайно красиво.

Крем и начинка для вишневого торта

Сочетание вишни с молочными продуктами — классическое для кулинарии. Для прослойки торта можно приготовить сметанный крем или просто взбить жирные сливки. Мы будем использовать крем из взбитых сливок.

В этом рецепте вишня для начинки настаивается в сиропе. Можно взять свежую или замороженную вишню и замочить в сиропе на 4 часа или на ночь. А если вы хотите использовать консервированную ягоду, то этот этап можно пропустить.

Украшение для торта Медовые соты

Вы можете украсить торт на свое усмотрение или оставить его просто покрытым кремом из взбитых сливок. В рецепте делаем украшение из шоколадного ганаша. Вкус темного шоколада отлично оттеняет сладкий крем и кисловатую вишню.

Ингредиенты приведены на форму диаметром 20 см.

Медовые торты – это всегда вкусно и так по-домашнему уютно. Для ценителей медовых тортов, предлагаю эту подборку:

Ингредиенты


Торт Медовые соты с вишней: Ингредиенты
Торт Медовые соты с вишней: Ингредиенты

    для теста

  • Мука пшеничная — 300 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сахарный песок — 70 г
  • Мед — 50 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сода — 2 г
  • Разрыхлитель теста — 2 г

    для крема

  • Сливки 33-36% — 500 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.

    для начинки

  • Вишня без косточки — 400 г
  • Сахарный песок — 2 ст. л.
  • Вода — 200 мл
  • Корица — 2 ч.л.

    для декора

  • Темный шоколад — 100 г
  • Сливки 33-36% — 250 мл

Как приготовить торт Медовые соты с вишней

  1. Торт Медовые соты с вишней: Приготовить сироп
    Торт Медовые соты с вишней: Приготовить сироп

    Сначала нужно приготовить вишневую начинку. Воду соединить с сахаром и прогреть на огне до растворения сахара.

  2. Торт Медовые соты с вишней: Смешать вишню с корицейТорт Медовые соты с вишней: Смешать вишню с корицей

    Вишню без косточки соединить с корицей.

    Вы можете добавить специи на ваше усмотрение: например, кардамон, мускатный орех, гвоздику. Можно добавить ликер или коньяк.

  3. Торт Медовые соты с вишней: Залить вишню сиропомТорт Медовые соты с вишней: Залить вишню сиропом

    Вишню залить горячим сахарным сиропом и дать настояться минимум 4 часа.

    Если вы оставите вишню пропитываться на ночь, то можно убрать ее в холодильнике после остывания сиропа.

  4. Торт Медовые соты с вишней: Соединить мед, масло и сахарТорт Медовые соты с вишней: Соединить мед, масло и сахар

    Приготовить тесто. Сливочное масло соединить с сахаром и медом. Поместить все это на водяную баню и прогревать, пока масло не растопится.

  5. Торт Медовые соты с вишней: Добавить яйцаТорт Медовые соты с вишней: Добавить яйца

    Тем временем слегка взбить яйца. Яйца добавить в миску на водяной бане, перемешать.

  6. Торт Медовые соты с вишней: Добавить в тесто соду и разрыхлительТорт Медовые соты с вишней: Добавить в тесто соду и разрыхлитель

    Добавить соду и разрыхлитель. Готовить еще 3-5 минут.

    Масса немного посветлеет и появится пенка.

  7. Торт Медовые соты с вишней: Дать тесту постоятьТорт Медовые соты с вишней: Дать тесту постоять

    Снять миску с водяной бани и дать постоять минут 10.

  8. Торт Медовые соты с вишней: Добавить муку в тестоТорт Медовые соты с вишней: Добавить муку в тесто

    Просеять в миску муку и замесить тесто. Затянуть тесто пищевой пленкой и отправить в холод минимум на час.

    В холоде тесто станет плотнее и не таким липким.

  9. Торт Медовые соты с вишней: Разделить тесто на 3 частиТорт Медовые соты с вишней: Разделить тесто на 3 части

    Охлажденное тесто разделить на 3 части для 3 коржей.

  10. Торт Медовые соты с вишней: Раскатать тесто и разделить на полоскиТорт Медовые соты с вишней: Раскатать тесто и разделить на полоски

    Раскатать одну часть теста в тонкий пласт и разрезать на 4 полоски.

    Постарайтесь подсыпать как можно меньше муки, чтобы тесто не стало слишком забитым и плотным.

  11. Торт Медовые соты с вишней: Выложить вишню на полоски тестаТорт Медовые соты с вишней: Выложить вишню на полоски теста

    На полоски выложить вишню.

    Предварительно вишню нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

  12. Торт Медовые соты с вишней: Сформировать трубочкиТорт Медовые соты с вишней: Сформировать трубочки

    Каждую полоску защипнуть, формируя тем самым трубочку с вишнями внутри.

  13. Торт Медовые соты с вишней: Испечь трубочки в формеТорт Медовые соты с вишней: Испечь трубочки в форме

    Выложить медовые трубочки в форму по спирали. Края соединять не обязательно. Выпекать корж около 20 минут при температуре 180°С.

  14. Торт Медовые соты с вишней: Испечь еще два коржаТорт Медовые соты с вишней: Испечь еще два коржа

    Готовый корж достать из формы.

    Повторить шаги с 10 по 13 для приготовления еще 2 коржей.

  15. Торт Медовые соты с вишней: Остудить коржиТорт Медовые соты с вишней: Остудить коржи

    Все коржи нужно полностью остудить перед сборкой в торт.

  16. Торт Медовые соты с вишней: Взбить крем из сливокТорт Медовые соты с вишней: Взбить крем из сливок

    Холодные сливки соединить с сахарной пудрой и взбить до устойчивых пиков.

  17. Торт Медовые соты с вишней: Промазать коржи кремомТорт Медовые соты с вишней: Промазать коржи кремом

    Каждый корж промазать кремом.

  18. Торт Медовые соты с вишней: Убрать торт на пропитку в холодильникТорт Медовые соты с вишней: Убрать торт на пропитку в холодильник

    Снаружи торт также обмазать взбитыми сливками.

    Отправить торт в холод на пропитку минимум на 4 часа.

  19. Торт Медовые соты с вишней: Растопить шоколад для ганашаТорт Медовые соты с вишней: Растопить шоколад для ганаша

    Приготовить ганаш для декора торта. Для этого понадобится 60 мл сливок. Шоколад соединить со сливками и растопить на водяной бане.

  20. Торт Медовые соты с вишней: Украсить торт ганашем и сливкамиТорт Медовые соты с вишней: Украсить торт ганашем и сливками

    Ганаш охладить до комнатной температуры и полить им торт. Если ганаш не остудить, то он растопит торт.

    Также, дополнительно взбить примерно 150-200 миллилитров жирных сливок и украсить ими торт на свой вкус. Можно использовать для украшения вишню.

  21. Торт Медовые соты с вишней готовТорт Медовые соты с вишней готов

    Торт Медовые соты с вишней готов. У него прекрасный вкус и восхитительный разрез.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт торта Медовые соты с вишней

Медовик Мистер Пиквик | Домашняя кулинария

Нарядный, фантастически вкусный и по-настоящему праздничный торт Мистер Пиквик. Это мой любимый торт медовик с замороженной вишней, орехами и сметанным кремом, покрытый шоколадной помадкой, обожаю его печь. Времени тратится минимально, из-за его “панчообразности” выпекается только один корж. А по вкусу Мистер Пиквик превосходит многие затратные по времени торты. (Таким же образом я оформляю торт Северное сияние из шоколадного бисквита с ананасами и нежнейший торт-десерт Клубника со сливками). Есть у любимого медовика еще одно преимущество — я выпекаю очень большой корж, остаются излишки, которые прекрасно хранятся в морозилке в течение очень длительного времени. В случае внезапных гостей их можно подать в виде медового печенья или быстро приготовить десерт Мистер Пиквик. Все рецепты медовой выпечки — по этой ссылке. Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

На тесто:

  • Мед — 4 полные столовые  ложки
  • Сахар — 250 грамм
  • Масло сливочное — 2 столовые ложки
  • Яйца — 6 штук
  • Мука — около 300 грамм
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Растительное масло без запаха для смазывания формы для выпечки

На крем и начинку:

  • Сметана 15% — 1 кг
  • Сахар — 200 грамм
  • Ванилин — 2 пакетика (2 грамма)
  • Вишня размороженная (или свежая ) без косточек — 200-250 грамм
  • Орехи грецкие – 50-70 грамм

На помадку:

  • Сметана 15% — 4 столовые ложки
  • Какао нерастворимое — 2-3 столовые ложки
  • Сахар — 4 столовых ложек
  • Вода — 1-2 столовые ложки (при  необходимости)

Как приготовить вкусный  и нарядный торт медовик без раскатки коржей со сметанным кремом, орехами и вишней, покрытый простой шоколадной помадкой

Если вишня используется замороженная, то ее нужно разморозить в сите и слегка отжать. Из выделившегося при размораживании сока легко приготовить яркий и вкусный вишневый соус. В ковшике на очень слабом огне растопить мед.

Шаг 1. Растопить медРастопить мед

В горячий мед всыпать соду. Тщательно перемешать — вся сода должна вступить в реакцию и подняться пеной.

Шаг 2. Реакция содыВсыпать соду

Добавить остальные ингредиенты. Сначала сахар, перемешать. Затем сливочное масло, перемешать. Снять с огня, вбить по одному яйца, перемешивая после каждого. Всыпать просеянную муку, перемешать до однородности, тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

Шаг 3. Тесто на коржТесто на корж

Смазать форму для выпечки растительным маслом и вылить тесто. Все это делается очень быстро — дольше читать рецепт.

Шаг 4. Вылить в формуВылить тесто в форму

Я использую чугунную сковороду диаметром 32 см с небольшими бортиками. Выпекать корж для медового торта в духовке, разогретой до 180 градусов около 40 минут до интенсивного золотистого цвета. Готовность проверить, проткнув деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.

Шаг 5. Готовый коржГотовый корж

Корж из медового теста для медовика с вишней, орехами и сметанным кремом готов. Вынуть медовый корж из сковороды, остудить. На торт среднего размера пойдет чуть больше половины коржа. Разрезать половину коржа на небольшие кусочки.

Шаг 6. Разрезать на кусочкиРазрезать на небольшие кусочки

Приготовить сметанный крем — хорошо перемешать сметану с сахаром и ванилином, (около 4 ложек сметаны оставить на помадку). Нужно выбрать посуду сферической формы, в которой будет застывать Медовик Мистер Пиквик. Это может быть салатница, небольшая миска, я пользуюсь чашей от весов объемом 1,8 литра. Застелить пищевой пленкой форму, вылить на донышко немного крема и выложить первый слой из кусочков коржа, обмакивая каждый в крем. Когда один слой кусочков выложен, полить кремом. Крема не жалеть, медовое тесто очень хорошо его впитывает. Это у нас сформирована верхушка торта.

Шаг 8. Начать формировать тортВыкладывать кусочки коржа вперемешку с кремом

Нарезать орехи довольно крупно. Посыпать половиной орехов, выложить еще один слой, посыпать размороженной вишней.

Шаг 10. Выложить вишнюВыложить слой вишни

И продолжать формировать торт Мистер Пиквик, обмакивая кусочки медового коржа в сметанный крем и дополнительно поливая кремом недостаточно пропитавшиеся кусочки. Использовать всю вишню и все орехи. Полностью заполнить выбранную форму для торта. В самом конце я выкладываю уже не маленькие кусочки, а тонкие ломтики коржа. Это будет донышко медового торта со сметанным кремом, орехами и вишней. Слегка утрамбовать.

Шаг 11. Донышко тортаДонышко торта

Завернуть концы пищевой пленки и отправить на ночь в холодильник. Излишки коржа положить в морозилку (вы потом разрежете его на красивые ромбики и получится медовое печенье). Или приготовить из излишков быстрый Десерт Мистер Пиквик: 1)перемешать кусочки коржа со сметанным кремом  2)выложить в креманки или маленькие вазочки 3)посыпать корицей, орехами и тертым шоколадом 4)остудить в течение получаса. Если есть свежие фрукты и ягоды, чернослив или консервированные ананасы — положить в середину. Такие добавки улучшат и вкус и вид десерта.

Быстрый десерт из излишковДесерт Мистер Пиквик

Осталось закончить медовый торт Мистер Пиквик — на следующее утро проделываем все в обратном порядке — развернуть пленку, накрыть блюдом, на котором торт будет подаваться к столу и перевернуть.

Шаг 12. Перевернуть торт на блюдоПеревернуть торт на блюдо

Придерживая за кончики пленки, аккуратно поддеть ножиком и снять форму.

Шаг 13. Снять формуОсвободить торт от формы

Освободить медовый торт Мистер Пиквик от пленки, стараясь не повредить верхний слой сметанного крема. Приготовить помадку — смешать сахар со сметаной и какао, довести до кипения, проварить 30-40 секунд. Покрыть торт шоколадной помадкой. Если помадка слишком густая для того, чтобы живописно стекать по краям, добавить немного, 1-2 столовые ложки воды и снова вскипятить.

Медовый торт со сметанным кремом, вишней и орехамиТорт медовик со сметанным кремом, вишней и орехами

Дать Медовику с замороженной вишней, орехами и сметанным кремом постоять пару часов в холодильнике. Когда шоколадная помадка застынет, торт Мистер Пиквик можно разрезать.

Торт на медовик со сметанным кремом и вишнейТорт на медовых коржах со сметанным кремом и вишней

Торт Мистер Пиквик на медовом корже со сметанным кремом, вишней и орехами, покрытый простой шоколадной помадкой, готов.

Медовый торт со сметанным кремом и вишней Мистер ПиквикМедовый торт Мистер Пиквик

Заварить хорошего чаю, я люблю с этим тортом чай каркаде.

Медовый торт с вишней, орехами и сметанным кремомМедовый торт со сметанным кремом, вишней и орехами

Стоит хоть раз приготовить медовый торт с вишней, орехами и сметанным кремом — и он станет очень популярным в вашем меню, ручаюсь!

Торт медовик со сметанным кремом, вишней и шоколадной глазурьюТорт медовик со сметанным кремом, орехами, вишней и шоколадной глазурью

Ну и напоследок, вишню можно заменить любыми мягкими фруктами и ягодами. Я в сезон пеку торт Мистер Пиквик с малиной и голубикой, это что-то невероятное! Приятного аппетита!

Торт Медовик с вишней: подробный рецепт с фото

К приходу гостей я недавно приготовила очень вкусный, многими любимый торт «Медовик». Добавила к нему вишню и должна сказать, что медовик с вишней — это нечто совершенно особенное. Попробуйте и вы испечь замечательный торт по моему фирменному рецепту, тем более что никаких особенных продуктов не требуется, а выпечка получается нежная и волшебная на вкус, с приятной вишневой кислинкой. С ней превосходно сочетается классический сметанный крем для торта Медовика (я уже рассказывала, как готовить такой крем, а кто пропустил — пройдите по ссылке и прочитайте). Вишня в состав крема и коржей не входит, ее используют как прослойку. Это обязательно должна быть консервированная ягода без косточки.

Самое интересное от сайта finecooking.in.ua
Сырники в мультиварке: простой пошаговый рецепт Куриные котлеты с яблоками очень вкусные

Лучше всего брать вишню в сиропе, отцедить сироп и выложить ягоды на смазанные кремом коржи. Хочу отметить, что в рамках данного рецепта заострять внимание на технологии приготовления крема из сметаны я не буду, как и рассказывать в сотый по счету раз рецепт замеса теста для медовика. Больше внимания уделю сборке вишневого медового тортика.

Подробный мастер-класс приготовления теста для медового торта (широко известного как торт Медовик) смотрите и читайте здесь
Куриные котлеты с яблоками очень вкусные
В разрезе вишневый Медовик получается довольно аппетитным, а еще я советую украсить вишенками его верхушку. Примерно вот так выглядит кусочек такого тортика:Куриные котлеты с яблоками очень вкусные

Актуально в этом месяце:

Об Авторе: Kulinarya

Куриные котлеты с яблоками очень вкусныеМеня зовут Настя. Я живу в очень красивом украинском городе — Киеве. Увлекаюсь кулинарией с детства, профессию выбрала тоже очень кулинарную. Работаю кондитером в арт-кафе, в свободное время готовлю тортики на заказ и мне очень нравится, что обе мои работы дают огромный простор для творчества. На этом сайте пишу не только для того, чтобы поделиться рецептами. Больше всего хочется обменяться опытом с такими же увлеченными кулинарами, как и я сама. Поэтому очень жду ваших вопросов, замечаний, пожеланий и предложений.Просмотреть все записи автора →

👌 Торт с вишней Медовые соты, рецепты с фото

Я люблю рецепты оригинальных тортов. Причем я больше люблю оригинальность в способах формовки, а не в составе ингредиентов, поэтому я не смогла оставить без внимания этот рецепт. Способом формирования торт немного похож на монастырскую избу, но, все же, это что-то другое…
 
За основу я взяла рецепт проверенного медовика, которым я уже делилась с вами.

Итак, для теста мне понадобились:
 

 
Для начинки:
 

—       замороженная вишня – около 1 кг
 
Для крема:
 

—       сметана – 1 ст.
—       сахар – 1 ст.
 
Для украшения:
 

—       шоколадная крошка
 
Сложность рецепта: средняя, поскольку нужно будет повозиться с формированием коржей.
 
Время приготовления: около 1 часа и, желательно, ночь в холодильнике, чтобы торт пропитался.
 
Ход работы:
 

Сначала и приготовила заварное медовое тесто, как для торта Кутузов. Растопила на водяной бане мед и масло.

 
Взбила три яйца со стаканом сахара и отправила к меду и маслу.

 
Следом всыпала муку и соду, заварила тесто на водяной бане 15 минут, после вымесила его на столе, посыпанном мукой.

 
Вишню разморозила, удалила косточки и откинула на дуршлаг, чтобы стек сок. Сделать это очень важно, поскольку лишняя влага не нужна.

 
От теста я отрезала небольшие кусочки и раскатывала их в тонкий пласт, из которого вырезала полоски шириной 3 – 4 сантиметра.

 
В центр полоски я выложила вишню.

 
Края теста защипнула, чтобы получилась такая вишневая колбаска.

 
Дно разъемной формы диаметром 20 см я выстелила бумагой для выпечки.

 
Колбаски с вишневой начинкой я выложила спиралью в разъемной форме, отступая друг от друга немного, поскольку тесто будет увеличиваться при выпекании.

 
Выпекала я эти вишневые завитушки в духовке при 200 градусах, проверяя готовность зубочисткой. Я боялась, чтобы из-за вишни спиральки не оказались сырыми внутри.
 

У меня вышло три таких коржа-завитушки, которые я перемазала сметаной, взбитой со стаканом сахара.

 
Чтобы верх торта получился более ровным, верхний корж я перевернула дном вверх.

 
Сверху торт я украсила шоколадной крошкой и отправила на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался кремом.

А на утро к чаю меня ждал кусочек вкусного торта, в котором сладость меда и кислинка вишни уравновешивали друг друга.

 
Для начинки я взяла вишню, но, мне кажется, сюда подойдет любая ягода. Главное, чтобы ее вкус гармонировал со вкусом меда.
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Медовик с вишней — пошаговый рецепт приготовления с фото

Медовик это один из самых распространенных классических десертов, которые известны уже на протяжении многих веков. Традиционно торт готовится из тоненьких медовых коржей и сметанного крема. Он также отличается особым, характерным в основном только ему декором из мелких крошек из песочного печенья.

Однако, сегодня мы хотим вас удивить и приготовить более оригинальный и уникальный десерт. Сегодня мы приготовим Медовик с вишней. Кроме того, что мы используем вкусную и сочную вишню, мы еще и добавим грецкие орехи. Сочетаясь, эти два компонента формируют большую ароматическую и вкусовую гармонию. А какой же вкусный и нежный крем мы приготовим! Он получится просто бесподобным, ведь будет состоять из сливок, сметаны и сахарной пудры.

Не теряйте времени, скорее записывайте пошаговый рецепт или готовьте вместе с нами.

Приготовление

1

На первом этапе нам нужно замесить тесто. Для этого в сотейник отправляем 2 яйца, 175 граммов сахара, 50 граммов сливочного масла. Перемешиваем эти компоненты и ставим их на плиту.

2

Когда масса стала однородной, а сахар полностью растворился, добавляем сюда 75 граммов меда. Опять все вымешиваем кухонным венчиком до однородности. Доводим смесь до кипения, а затем добавляем в нее соду. Масса начнет пениться и значительно побелеет.

3

В то время, когда все ингредиенты взаимодействуют между собой, а пена из соды уменьшится, просеиваем сюда всю пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто.

4

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.

5

Через указанное время тесто затвердело. Достаем его из холодильника. Формируем из теста рулет, который разрезаем на 8 частей.

6

Каждую часть теста выкладываем на лист пергаментной бумаги. Раскатываем тесто кухонной скалкой до толщины 1 мм.

7

Специальной формочкой вырезаем кружочки, то есть будущие коржи для торта. Их диаметр составляет 18 см.

8

Каждый круг из теста прокалываем вилкой и отправляем выпекаться в разогретой до 170 градусов духовке в течение 5 минут.

9

Теперь приготовим начинку. Для этого нам понадобится 250 граммов вишен без косточек. К ним отправляем 50 граммов сахара. Ставим начинку на огонь, кипятим.

10

После этого отправляем ее на сито или дуршлаг и оставляем до полного остывания.

11

Далее следует приготовить сметанно-сливочный крем. Для этого берем сметану и сливки максимальной жирности. К ним отправляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем все компоненты миксером сначала на маленькой скорости, а затем ее постепенно увеличиваем. Крем готов.

12

Начинаем составлять торт. Сначала выкладываем первый, нижний, корж. Его смазываем достаточно большим количеством крема.

13

Сверху равномерно по всей поверхности выкладываем сладкие вишни.

14

Выкладываем второй корж, смазываем его кремом и посыпаем измельченными грецкими орехами. Повторяем действия таким образом со всеми коржими для торта, поочередно высыпая вишни и орехи.

15

Смазываем верхний корж и боковые стенки торта кремом. Отставляем его на ночь.

16 Медовик с вишней - Шаг 16Приятного
аппетита! 16

Разрезаем торт на высокие порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Leave a Reply