Курица kfc рецепт – Рецепт куриных ножек из КФС в домашних условиях, состав, пошаговые действия с фото

СМИ узнали секретный рецепт жареной курятины KFC: Еда: Из жизни: Lenta.ru

Американская газета Chicago Tribune узнала один из наиболее ценных и охраняемых кулинарных секретов — рецепт приготовления жареной курицы Kentucky Fried Chicken (KFC) со специями. Издание опробовало этот рецепт на практике и убедилось, что полученное блюдо практически не отличается по вкусу от фирменного.

Рецептом поделился 67-летний учитель на пенсии Джо Ледингтон, тетя которого была второй женой основателя KFC полковника Харланда Сандерса.

Используются 11 трав и специй — соль (две трети столовой ложки), сухие листья чабреца (пол-ложки), сухие листья базилика (пол-ложки), сухие листья орегано (душица обыкновенная, треть ложки), сельдерейная соль (одна ложка), молотый черный перец (одна ложка), сухая горчица (одна ложка), паприка (четыре ложки), соль с чесноком (две ложки), молотый имбирь (одна ложка), молотый белый перец (три ложки).

Курицу сначала необходимо разделать, грудку разрезать пополам для более равномерного обжаривания.

Для приготовления четырех порций перечисленные сухие ингредиенты смешать в одной емкости с двумя чашками муки для выпечки. В другой емкости смешать пахту (обезжиренные сливки, побочный продукт, получаемый при производстве масла из коровьего молока) и взбитое яйцо (один стакан кисломолочного продукта на одно яйцо). В этой смеси замочить курятину при комнатной температуре на 20-30 минут, после чего извлечь, излишек смеси должен стечь.

В то же время налить семь-восемь сантиметров масла «канола» (канадское масло пониженной кислотности) в казан либо в тяжелую кастрюлю с высокими стенками, поставить на огонь и нагреть до 175 градусов (использовать кулинарный термометр). При достижении этой температуры уменьшить подогрев, чтобы поддерживать ее на этом уровне.

Перед жаркой обвалять куски в сухой смеси и излишек отряхнуть. Обжаривать за один подход по три-четыре куска, чтобы в емкости для жарки не было тесно — на протяжении 15-18 минут, до появления корочки умеренного золотисто-коричневого цвета. Переворачивать один раз. Выкладывать прожаренные куски на противень, покрытый бумажным полотенцем. Перед тем, как добавлять новые куски, убедиться, что температура масла находится на необходимом уровне. То же повторить с оставшимися кусочками.

Издание отмечает, что для практически полного сходства необходимо непосредственно перед употреблением побрызгать на готовые куски глутаматом натрия. В оригинальном рецепте он, однако, не упоминается.

В KFC газете дали уклончивые комментарии относительно этого рецепта.

lenta.ru

Куриные Стрипсы Как в KFC

Ингредиенты для приготовления куриных Стрипсов Как в KFC — Хрустящая курица в кукурузных хлопьях

  1. куриная грудка 1 штук
  2. кукурузные хлопья 100 грамм
  3. яйцо 2 штук
  4. мука 100 грамм
  5. соль по вкусу
  6. перец по вкусу
  7. чеснок 1 зубч.
  8. растительное масло 150 мл
  • Основные ингредиенты

    Курица, Мука

  • Порционность

    2 порции

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

сковорода, тарелка, нож

Приготовление куриных Стрипсов Как в KFC — Хрустящая курица в кукурузных хлопьях:


Оцените это блюдо

Дополнительно

Поделиться рецептом

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории:

www.tvcook.ru

Курица как в KFC|Рецепт

Почти восемьдесят лет компания KFC хранила этот рецепт, как величайшую тайну.

 

 

С одной стороны, рецепт из фастфуда – это сомнительное удовольствие для домашней кухни. Однако, я хочу обратить ваше внимание на тот факт, что рецепт был создан ещё в начале сороковых годов двадцатого века. В те времена люди отлично знали вкус натуральной пищи. И, что важно, умели готовить действительно вкусно.

 

Вот и вам я рекомендую попробовать курочку по рецепту от KFC.

 

 

 

Рецепт курицы от KFC

Для приготовления курицы по этому рецепту вам потребуется:

  • Мука пшеничная –  500 — 520 г
  • Сухие листья тимьяна – ½ столовой ложки
  • Сухие листья базилика – ½ столовой ложки
  • Сухие листья душицы – 1/3 столовой ложки
  • Сельдерей сушеный – 1 столовая ложка
  • Перец чёрный молотый – 1 столовая ложка
  • Горчица сухая – 1 столовая ложка
  • Паприка сухая – 4 столовых ложки
  • Соль чесночная – 2 столовых ложки
  • Имбирь молотый – 1 столовая ложка
  • Перец белый молотый – 3 столовых ложки
  • Соль – 2/3 столовых ложки
  • Сливки обезжиренные – 250 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло оливковое для обжарки
  • Курица – 1 шт.

 

Готовим курицу по рецепту KFC:

  1. Разделываем курицу на порционные кусочки средней величины (отделяем крылышки, голени, бедра, грудку делим, примерно, на 4 части и т.д.).
  2. Смешиваем муку, соль и специи в чашке.
  3. Замачиваем кусочки курицы в смеси сливок и взбитого яйца. Маринуем курочку в этой смеси в течение 20-30 минут при комнатной температуре.
  4. Извлекаем кусочки курицы из сливок и даём стечь с кусочков лишней жидкости.
  5. Обмакиваем курочку в смесь муки и специй – кусочки должны быть покрыты мукой со специями со всех сторон. Выдержать кусочки курицы в смеси 20 минут.
  6. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло (7 – 8 см) до температуры 175 градусов и обжариваем кусочки курицы до золотистого цвета 15 – 18 минут. Переворачивать только один раз.
  7. Готовую курицу выкладываем на блюдо, покрытое бумажными полотенцами (чтобы удалить лишний жир).

 

 

Приятного аппетита!

***

РЕЦЕПТЫ: