Синяя капуста рецепт с мясом

Рецепты из краснокочанной капусты чаще всего предполагают приготовление салатов. Мало кто знает, что вкусная краснокочанная капуста получается тушеная с мясом. Синяя капуста хороша с любым мясом. Хоть с курицей, хоть с говядиной, хоть со свининой. Просто учитывая тот факт, что свинина – мясо более жирное, то и блюдо с ней получится более сочным. Мясо выбирайте по своему усмотрению.

Синяя капуста рецепт с мясом

Для приготовления тушеной синей капусты по этому рецепту вам нужна будет мультиварка. Готовить в ней проще простого, а времени на активную подготовку потребуется меньше. А когда капуста будет тушиться, вы и вовсе можете не подходить к мультиварке, она и без вас справится. А это значит, что не нужно постоянно стоять и следить, чтобы блюдо не пригорело. Классический способ приготовления в жаровне или глубокой сковороде вполне уместен.

Можно готовить тушеную капусту не только с луком и морковью, но и добавить еще других овощей. Например, отлично подойдет сладкий перец, помидоры. А если добавить кабачки и баклажаны, то получится уже рагу.
В общем, процесс приготовления тушеной синей капусты со свининой у вас займет около 50-60 минут.

что приготовить из краснокочанной капусты

Ингредиенты:

• подсолнечное масло 30-40 мл,
• синяя капуста (краснокочанная) – 2/3 шт.,
• лук – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• свинина 100-150 граммов,
• петрушка – 1 пучок,
• соль – по вкусу,
• специи – по желанию,
• укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Сначала готовить тушеную капусту вы будете на программе «Жарка», чтобы овощи хорошо подрумянились. Лук нарежьте соломкой, а морковь – колечками. Нужно в чашу залить масло и обжаривать примерно 10-12 минут.

Мясо помойте, нарежьте небольшими кусочками. Обжаривайте еще 10 минут с овощами.

Теперь переставьте программу на «Тушение». Синюю капусту тонко нашинкуйте и переложите в чашу. Посолите, добавьте специи по желанию (например, черный молотый перец или паприку).

Петрушку и укроп помойте и мелко нарежьте, добавьте в чашу. Помешайте содержимое.

Тушите синюю капусту со свининой и овощами примерно 30 минут, хорошо закрыв крышку мультиварки. За это время мешать содержимое чаши не нужно, ничего не пригорит. Вкусная краснокочанная капуста тушеная капуста с мясом готова.

Подавать блюдо можно как самостоятельное со сметаной и хлебом.

Автор рецепта и фото Евгения Хоновец

Тушеная синяя капуста с тмином

Тушеная синяя капуста с тмином

теги: быстро вегетарианское грибы капуста лимон лук морковь мускатный орех петрушка тмин чернослив шампиньоны

Как по мне подобный рецепт — простейшее полезнейшее зимнее блюдо. Хотя, возможно, и не только зимнее. Моя версия – это экспромт, который готовлю всегда «на глаз», но сегодня постараюсь основную идею все же предложить. Класть в капусту можно все, что душа пожелает: и грибы, и чернослив, и всевозможные специи. Также кушать его можно и горячим, и холодным. А еще этом рецепте особую роль играют тмин и мускатный орех. Первую специю настоятельно рекомендую! Ну что, приступим? 🙂

Время приготовления: до 30 минут
Количество порций: 4-6 едоков

Что нам понадобится:

синяя капуста – половинка средней головки
квашенная белокочанная капуста – 300 г
лук репчатый – 1 большая головка
морковь – 1 шт. большая
сок половины лимона (по желанию)
шампиньоны или другие грибы – 6-7 шт. средних
чернослив – небольшая горсть
петрушка – 1 ст. л. в нарезанном виде

специи: тмин, мускатный орех, свежемолотый черный перец, крупная морская соль
растительное масло (по желанию)

Итак, приступим!
Как приготовить тушеную синюю капусту с тмином?
Пошаговый фоторецепт-инструкция.

• Синюю капусту моем и шинкуем: можно ножом, можно в комбайне.

• Морковь натираем на тёрку, лук нарезаем средним кубиком.

• В сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного масла и пассируем лук и морковь. Важно, чтобы они не зажарились, а лишь как бы обволоклись маслом.

• Добавляем нашинкованную синюю капусту, перемешиваем и тушим минут 5-7, чтобы капуста размягчилась. Всё готовим на среднем огне.

• Грибы нарезаем продольными пластинами…

• … и добавляем к капусте. Готовим на среднем огне еще минут 5.

• Затем добавляем квашеную белокочанную капусту, перемешиваем. Этот момент можно чуть посолить и поперчить блюдо.

• Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до готовности. Тут вопрос, поскольку готовность может быть у каждого своя. Мы любим, чтобы капуста не была слишком мягкой, а как бы хрустела, поэтому пробуйте на свой вкус.

• В конце добавляем чернослив, сбрызгиваем лимонным соком, специи: мускатный орех, тмин (настоятельно рекомендую!), солим, перчим (если это необходимо).

• А на закуску – чуть свежей петрушки. Очень освежает! Блюдо великолепно и в горячем, и в холодном виде. Смачного)

Приятного аппетита!)

---

5 простых блюд из синей капусты – bit.ua

Эту ближайшую родственницу белокочанной капусты называют синей или красной, хотя на самом деле она фиолетового цвета.

Синяя капуста – низкокалорийный и полезный продукт. Этот овощ богат антиоксидантами и клетчаткой. Ее яркий натуральный цвет сделает ваши блюда как минимум красивыми. Попробуйте приготовить что-то из нашей подборки: будет еще и вкусно.

ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ

Классическое блюдо Октоберфеста.

• синяя капуста – 1 кг
• яблоко – 1-2 шт.
• лук – 1 шт.
• сливочное масло – 2 ст.л.
• красный винный уксус – 3 ст.л.
• мед – 3 ст.л.
• корица – ½ ч.л.
• соль – 1 ч.л.

Капусту моем, режем крестообразно на 4 части и удаляем сердцевину. Тонко шинкуем и складываем в большую емкость с холодной водой.

В большой глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне растапливаем масло. Мелко нарезаем лук и тушим в сливочном масле 5 минут. Капусту вынимаем из воды и добавляем в сковороду.

Нарезаем яблоко небольшими кусочками и добавляем к капусте. Приправляем уксусом, солью, медом и корицей. Тщательно перемешиваем и готовим под крышкой 1,5-2 часа на слабом огне. Периодически помешиваем.

КРЕМ-СУП ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ

• капуста синяя – ½ шт.
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• бульон или вода – 1 л
• масло растительное – 4 ст. л.
• багет – 1 шт.
• соль – по вкусу

Овощи моем чистим и нарезаем: лук и картофель кубиками, морковь соломкой, капусту шинкуем. Разогреваем сковороду с 2 ст.л. масла и обжариваем лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета. Картофель и капусту кладем в кастрюлю и заливаем бульоном или водой. Доводим до кипения, солим. Добавляем в кастрюлю мягкие лук и морковь, готовим до мягкости картофеля и капусты (около 20 минут). Пюрируем с помощью блендера.

Багет режем на кусочки и поджариваем на сковороде с маслом. Подаем суп с гренками.

КОУЛ-СЛОУ

• капуста синяя – ½ кочана
• капуста белая – ½ кочана
• морковь – 1 шт.
• петрушка ­– 1 пучок
• йогурт натуральный – 100 г
• горчица дижонская – 1 ст. л.
• лимонный сок – 2 ст. л.
• соль ­­­– ½ ч. л.
• перец душистый молотый – ¼ ч. л.
• сахар ­– 1 ч. л.

В небольшой емкости смешиваем йогурт, горчицу, лимонный сок и молотый перец. Постепенно добавляем сахар, перемешиваем и пробуем на вкус. Даем соусу настояться.

Синюю и белую капусту тонко шинкуем в большую миску. Добавляем соль и мнем руками для мягкости. Морковь натираем на мелкой терке, петрушку измельчаем ножом или рвем руками. Поливаем салат заправкой и тщательно перемешиваем.

САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ С ЛОСОСЕМ

• синяя капуста – ¼ кочана
• слабосоленый лосось – 100 г
• яблоко – 1-2 шт.
• оливковое масло – 1-2 ст.л.
• лимонный сок – 1 ст.л.
• соль, перец

Капусту шинкуем и слегка мнем руками. Яблоко нарезаем соломкой, лосось – тонкими полосками. Выкладываем все ингредиенты в салатник. Солим, перчим, поливаем лимонным соком и маслом.

ГОЛУБЦЫ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ

• синяя капуста – 1 кочан
• фарш индюшиный – 300 г
• лук – 1 шт.
• рис отварной – 100 г
• растительное масло – 3 ст. л.
• томатная паста – 3 ст. л. (по желанию)
• соль, перец, хмели-сунели

Заранее отвариваем рис. Аккуратно снимаем листья капусты с кочана и складываем их в кастрюлю. Добавляем немного воды и варим до эластичного состояния около 15 минут. Лук нарезаем очень мелко. Соединяем фарш с рисом, луком и приправами и тщательно перемешиваем. На дно кастрюли кладем немного сырой шинкованной капусты и добавляем растительное масло. Заворачиваем фарш в листья и выкладываем плотно в кастрюлю. Добавляем воды на 2/3 уровня голубцов, солим и перчим. По желанию кладем томатную пасту. Тушим на медленном огне 30 минут.

 

 

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram

👌 Тушеная капуста с яблоком и чесноком, рецепты с фото

И снова у нас в меню синяя капуста. Ну, или краснокочанная, если быть точнее 😉

Нет, сегодня я не буду предлагать рецепт салата. Сегодня капусту будем тушить, причем не совсем привычно и обычно.
 
Вот вроде бы потушить капусту – очень легкое дело, и особых кулинарных навыков не требует. Однако, сделать вкусной именно краснокочанную капусту не так просто. Как мне кажется, она при тушении начинает как-то странно пахнуть (или, может, это у меня так обострено обоняние?). Но стоит добавить буквально 3 ингредиента, и капуста получается вкусной и ароматной.
 
Итак, для того, чтобы приготовить вкусную тушеную капусту, нужны такие продукты:
 

• 1 вилок небольшой капусты

• 3 зубчика чесночка

• 1 большое яблочко

• растительное масло

• гвоздика – немного

• соль и перец по вкусу

 
Сложность – достаточно просто
 
Время приготовления – 1 час
 
Процесс приготовления
 
Первым делом очищаем чесночок и режем его.  

С луком поступаем точно так же.
Морковь очищаем и пускаем на терочку.
У яблока удаляем сердцевину и нарезаем его кубиками.

Чеснок слегка обжариваем в растительном масле (не более минуты, до появления запаха).
Затем выкладываем в сковороду к чесноку лук, морковь и яблоко.  

Перемешиваем и обжариваем минут 5.
А тем временем шинкуем капусту. Честно говоря, я не особо люблю это делать вручную, поэтому просто включаю комбайн.
Капусту выкладываем в сковороду, перемешиваем.
Добавляем чуть-чуть гвоздики (молотой у меня не было, поэтому я использовала ее в таком виде).* * Гвоздика – такая специя, которой лучше положить меньше, чем больше. Иначе, блюдо будет слишком пряным.
 
Под закрытой крышкой тушим минут 15, пока капуста не станет мягкой. В конце солим ее по вкусу и перчим.
 
Вот и все, тушеная синяя капуста готова! Сочетание чесночка, гвоздики и яблок придают ей необыкновенный вкус. Блюдо получается очень вкусным!
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Красная капуста, тушеная с яблоком

Красная капуста является разновидностью белокочанной капусты, но содержит в 2 раза больше полезных веществ, чем белокочанная. Она богата различными витаминами, содержит белки, клетчатку, ферменты.  А готовят ее также, как и белокочанную. Она широко используется в различных салатах, ее можно тушить, варить, квасить, мариновать. Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом приготовления тушеной красной капусты с яблоком. В результате получается очень вкусный и полезный гарнир. Надеюсь, вам понравится это блюдо, и вы включите красную капусту в свой рацион.

Ингредиенты

Для приготовления красной капусты, тушеной с яблоком, нам понадобится:

капуста красная — пол кочана;

лук репчатый — 1 шт.;

яблоко зеленое — 1 шт.;

лимонный сок — по вкусу;

соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу;

растительное масло — 3 ст. л.

Этапы приготовления

 

Нарезать красную капусту небольшими кусочками.

На сковороду налить растительное масло и обжарить мелко нарезанный репчатый лук.

Затем к луку добавить капусту и обжаривать 10 минут.

Нарезать яблоко.

Приготовить лимон и выжать из него сок.

В капусту добавить нарезанное яблоко, выжатый лимонный сок, сахар, соль, черный молотый перец. Закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Красную капусту, тушеную с яблоком, можно употреблять, как самостоятельное блюдо. А можно добавить сардельку или кусок мяса, и тоже будет  замечательно! Это блюдо можно есть и в горячем виде в качестве гарнира, и в холодном, как салат. Выбирайте сами! Блюдо в любом виде получается очень вкусным!

Наслаждайтесь красной капустой, тушеной с яблоком! Приятного аппетита!