Как солить огурцы в пакете рецепт – лучшие рецепты засолки (быстрый за 5 минут, за 2 часа и другие), как хранить свежепросольные огурцы в полиэтиленовом пакете

Содержание

Засолка огурцов в пакете — пошаговый рецепт

Меняется все, и даже привычные технологии приготовления пищи упрощаются настолько, что остается только удивляться! Это касается и домашних солений, так что вам будет интересно узнать о засолке огурцов в пакете – способе солить огурцы вкусно и просто! Не нужно колдовать над маринадом, не нужно стерилизовать банки и крышки, а только иметь жгучее желание приготовить ароматнейшую закуску!

Соление огурцов в пакете еще называют сухим посолом. Этот способ позволяет вкусно засолить огурцы за очень короткое время и получить любимые малосольные огурчики буквально через час-два! А потому этот способ засола приобрел невиданную популярность.

Для быстрой засолки огурчиков «всухую» достаточно владеть базовым рецептом. Базовый рецепт настолько прост, что его может воспроизвести и ребенок!

к содержанию ↑

Как засолить огурцы в пакете

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

1. Плоды небольшого размера (желательно примерно одинакового) моем и отрезаем кончики. Зубочисткой делаем несколько глубоких отверстий в каждом огурчике. Складываем овощи в плотный пакет из безопасного для продуктов полиэтилена.

2. Зонтики укропа, вместе с семенами перетираем в ладонях, мнем веточки эстрагона, чеснок очищаем и нарезаем пластинами. Выкладываем пряности и зелень сверху огурцов, добавляем соль и сахар.

3. Плотно завязываем пакет со всеми компонентами и начинаем перетирать их между собой руками через плёнку полиэтиленовой тары. Ведь как посолить огурцы простым посолом, если старательно не смешать их с солью и остальными ингредиентами этого посола?

4. Вкладываем пакет с огурцами в еще один пакет и оставляем в покое при комнатной температуре на 2-3 часа. Периодически, каждые 30-40 минут, встряхиваем тару из полиэтилена и перемешиваем её содержимое. Через 3 часа перемещаем наши будущие малосольные огурчики в холодильник, иначе они могут перекиснуть и стать слишком солеными и мягкими.

5. Через 8-10 часов соленые огурцы в пакете будут готовы к подаче на стол! Приятного аппетита!

Как вкусно засолить огурцы за один-два часа?

Так быстро получить любимую закуску можно именно сухим способом, притом используя базовый рецепт засола огурцов в пакете!

Быстрый рецепт отличается от базового только нарезкой основного продукта. Для скоротечной засолки огурчики не только протыкаем зубочисткой, но и разрезаем каждый плод на 2-4 части вдоль волокон. Засыпаем зеленью и пряностями и оставляем в теплом месте для брожения. Через пару часов (если вы терпеливы) закуска готова, хотя уже через час можно дегустировать!

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Засол огурцов в пакете в собственном соку

Это отличный способ приготовить ошеломляющую закуску! Делаем все то же, что и в предыдущем рецепте, только добавляем еще пару плодов, измельченных на крупной терке. Эти дополнительные огурцы – из тех, которые вы отбраковали.

Соления в этом случае имеют мягкий вкус и невероятный аромат! А креативные хозяйки потом используют эту огуречную стружку для приготовления летнего рассольника, причем кроме «стружки», там же есть все пряности и приправы для этого супа. Но помните, что суп дополнительно солить не нужно!

Как солить огурцы в пакете – не сложная наука. Но в каждой науке есть аксиомы, и в этой тоже есть свои аксиомы-правила. Делимся:

* Советы Поваренка

  • Для засолки огурцов в пакете нужно выбирать молоденькие, тонкокожие огурчики светло-салатового цвета. Мелкие пупырышки и упругость плодов только улучшат вкус и хрусткость солений.
  • Если у вас огурцы – не «прямо с грядки», то их замачивание в воде на пару часиков вернет им свежесть.
  • Обязательно обрезаем кончики у плодов. Во-первых, там скапливаются все нитраты; во-вторых, овощи быстрей просаливаются.
  • Острые специи, такие как черный перец горошком и порошком, красный перец и др., только делают соления мягче, а потому следует их добавлять строго дозировано. Лучше посыпать перцем уже готовые к употреблению соления.
  • Не набивайте полиэтиленовую тару слишком плотно! Оставьте пространство для качественного перемешивания огурчиков с пряностями и солью, а также для циркуляции воздуха.
  • К стандартным травам, которые входят в базовую рецептуру, прибавьте листья и кору дуба, листочки смородины и вишни. В составе веществ в листьях имеются дубильные компоненты, которыми пропитываются огурчики, становясь хрустящими и плотными.
  • Соль для засолки огурцов используется только каменная! Йодированную использовать не рекомендуют, поскольку йод дает привкус –это, во-первых, а во-вторых, йод размягчает плоть овощей и они перекисают.
  • Методом сухого посола можно засолить кабачки, соцветия цветной капусты, чеснок, морковь, лук, шампиньоны, сельдь и др. рыбу.

Прислушиваясь к советам опытных мастеров по засолке огурцов в пакете, а также общих рекомендаций по приготовлению солений, вы никогда не потерпите фиаско. На вашу малосольную закуску будут сбегаться не только все члены семьи, но и все ценители ваших кулинарных шедевров!

Как засолить огурцы в пакете. просто и очень вкусно

Знаете, бывает, как захочется внезапно малосольных огурцов! Но где их взять? Да и возиться с рассолом и банками нет никакого желания. Прекрасно, сегодня нынешнее человечество придумало очень эффектный, быстрый и удобный способ засолки огурцов в пакете.
Вам лишь потребуется запастись полиэтиленовыми пакетами, солью и приличным запасом огурцов. Рекомендую сразу солить на порядок выше огурчиков – вкус будет таким, что за уши не оттянешь!

Как засолить огурцы в пакете. просто и очень вкусно

Единые правила приготовления огурцов в пакете
Итак, друзья, наступило то самое душистое и благословенное время для малосольных огурцов. Необходимо обратить Ваше на то внимание, что самый хрусткий и сочный огурец готовится исключительно на даче. Только здесь вы сумеете снять огурчики прямо с грядки именно перед засолкой.
Небольшой совет: солить нужно исключительно довольно небольшие и крепкие огурчики, которые имеют тонкую кожу и «пупырышки». Тонкая кожица быстро пропускает соль. Благодаря нежной и плотной мякоти за 2-3 дня плоды просаливаются одинаково. Не просоленных участков по середине не остается, однако огурчики при этом все равно остаются хрустящими.

Собранный урожай огурцов аккуратно перебирается и пересматривается. Жёлтые и подпорченные экземпляры удаляются. Огурчики сортируются по размерам. При раскладывании по пакетам попытайтесь поместить в одну полиэтиленовую емкость одинаковые по величине огурчики. Говоря по существу тогда просолка станет более одинаковой.
Отобранные огурчики промываются холодной водичкой и сушатся полотенцем. Уже готовые наборы специй и трав для засолки можно купить у бабушек на рынке или в магазине. Рукодельный набор у любой хозяйки дома свой. Всё чаще он включает в себя соцветия укропа и хрена, листы вишни и черной смородины, эстрагон. Сохранить огурец твёрдым и хрустящим помогают хрен, вишня и смородина.
Такой способ заготовки огурцов, как засолка в обычном полиэтиленовом пакете, есть довольно давно. Конечно, ситуация умалчивает, кто первым начал исполнять малосольные огурчики в пакете. Но мы все скажем неизвестному никому кулинару большущее благодарю! Как и все одаренное, данный рецепт наиболее прост.
Классический рецепт приготовления огурцов в пакете
Для этого рецепта вам будут необходимы один килограмм маленьких огурцов, столовая ложка соли, пучок укропа. Как можно заметить, всего три ингредиента – все остальное будет ненужным. Правда, гурманам можно посоветовать дополнить данный рецепт 2-3 зубчиками чеснока.
Огурчики очень хорошо промываются, у них срезаются «попки» с 2-ух концов. Большие огурчики вы можете порезать на пару частей длиной 10-12 сантиметров. Укроп и чеснок довольно будет мелко нарубить.
В полиэтиленовый пакет вы складываете все подготовленные огурчики, чеснок и укроп, сыпете их солью. Берется столовая ложка без горки. Пакет очень хорошо завязуется. Для прочности советуем использовать два пакета.
Итак, пакет с огурцами понадобится бережно потрясти, чтобы вся зелень, чеснок и соль одинаково распределились по пакету. Первым делом положите пакет с огурчиками в холодильник на 6-8 часов. По проишествии данного времени намного лучше достать пакет пару раз и потрясти его для одинаковой засолки. Спустя конкретное время ваши быстрые малосольные огурчики будут полностью готовы.
Кстати, вы и сами сумеете понять это по удивительно свежему и аппетитному аромату, который доносится из пакета. Приготовленные по этому рецепту огурчики получаются вкусненькими, крепкими и хрустящими. Кстати, малосольные огурчики получаются намного полезнее соленых, поскольку в них намного меньше соли и больше оставшихся полезных свойств. И плюс ко всему они безумно возбуждают аппетит.
Когда огурчики будут готовы, достаньте их из холодильника, уберите бумажным полотенцем всю добавочную соль и сразу подайте к столу. Оставшиеся огурчики нужно будет убрать в холодильник.
Второй классический рецепт приготовления огурцов в пакете
Данный рецепт чуть-чуть выделяется от предыдущего методикой приготовления, хотя набор элементов в общем похож. Вам потребуется несколько огурцов (общий вес в пакете не должен быть больше 1 кг), зелень петрушки, укропа и каждая иная по вашему вкусу, пара зубчиков чеснока, соль (на килограмм огурцов во многих случаях берется ложка без горки), классический пакет.
в начале засолки огурцов в пакете нужно будет очень хорошо промыть их и отрезать все концы. Чтобы исполнять засолку в пакете, вам подойдут огурчики абсолютно любых сортов, за счёт этого можете выбирать по собственному вкусу.
Есть маленький секрет. Чтобы ваши огурчики получились очень хрустящими, перед засолкой их нужно будет подержать какое то время в холодной воде. Разрежьте огурчики на 4 части, замочите их в глубокой чашке. Это сможет помочь огурцам потерять всю горечь. Держать огурчики в воде предлагается от 30 минут до 2 часов. Если будете держать более 1 часа, первым делом поменяйте воду 1 раз.
Пока огурчики вымачиваются, можно приготовить прочие элементы для посола. Вы берете небольшой пучок укропа и петрушки, промываете их под краном и мелко нарываете в чашку. Не предлагается исполнять это ножиком, поскольку листы выделяют много влаги, быстро мокнут. И плюс ко всему это может прекрасно испортить вкус вашей зелени.
В эту же чашку вам нужно будет выдавить парочку зубчиков чеснока. Они дадут огурчикам пикантности. Конечно, если например Вы или ваши близкие не любят чеснок, можете смело убрать его из рецепта.
Вымоченные огурчики складываются в пакет. Сверху высыпается приготовленные соль и зелень. Мы с вами применяли только пару щепоток соли, так как солили 0,5 кг огурцов. Завяжите пакет, бережно встряхните все содержание, чтобы и зелень, и соль одинаково распределились по огурцам.
После этого пакет с огурцами отправляется в холодильник на засолку. Рекомендуем вам пару раз потрясти все огурчики, пока они просаливаются. Восторгаться ароматными малосольными огурчиками вы сумеете уже через пол часа после засолки. Кстати, малосольные огурчики намного полезнее просто соленых, так как содержат в себе меньше соли и больше полезных витаминов.
Готовка огурцов в пакете с сухой горчицей
Америку вам, конечно, никто открывать не собирается. Но все таки, если к примеру Вы еще не пробовали огурчики по такому пикантному рецепту, самое время это выполнить прямо сейчас. Вам понадобится килограмм огурцов, столовая ложка соли (если обожаете слабосоленые огурчики, ложите соли поменьше), 2-3 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец или смесь перцев по собственному вкусу. И плюс ко всему вам нужно будет положить туда сухую горчицу и молотый кориандр (2-3 чайной ложки).
Готовка начинается с того, что вы моете огурчики и отрезаете у них «попки». Если огурчики большие, вы режете их кружками толщиной 1,5-2 сантиметра, а если маленькие, то просто вдоль на 4 части.
В личной посуде смешивается соль, чеснок и зелень, и вдобавок иные пряности. Все это кладется в пакет вместе с огурчиками, близко завязуется и хорошенько трясется. Уже через 40-60 минут ваши огурчики будут готовы. Именно так выглядит метод сухой засолки с использованием горчицы. Огурчики получают особый вкус, просто пробуйте!
Сухой посол огурцов
Вот захотели вы засолить огурчики на зиму. Это выполнить можно без рассола прямо в финансовой организации на скорую руку. Это происходит, потому что под пластиковой крышкой появляется парниковый эффект. Из огурцов выделяется влага, после чего соль со специями быстро проникает в огурчики. На одну литровую банку огурцов вам потребуется 1 головка чеснока, пара зонтиков укропа и две столовые ложки соли.
Вы укладываете огурчики в банковской структуре и смешиваете их с дольками чеснока. Добавляете туда укроп и соль. Банку закрываете крышкой и трясете изо всех сил пару минут. Это похоже на то, как вы делали огурчики в пакете и долго трясли ими. Трясите до тех пор, пока сами не устанете. После огурчики оставляются при температуре 20 градусов. Через пять часов они уже готовы. Могут быть готовы и раньше – это зависит от того, жарко ли у вас дома или нет. Например, если огурчики резко изменили цвет, есть смысл их пробовать еще раз.
Опять немаловажный фактор. Если к примеру Вы не стряхнете соль с малосольных огурчиков, а так и оставите их покоиться в финансовой организации, поместив в холодильник, малосольные огурчики продолжат просаливаться и станут солеными, а не малосольными. Таким образом, если к примеру Вы в действительности хотите малосольный вкус, стряхните все лишнее с уже готовых огурцов или промойте их в проточной воде. После этого огурчики отправляются на хранение в холодильник.

С этой статьей читают

 

 

labelмалосольные огурчики, огурцов пакете, огурцы пакете, приготовления огурцов, приготовления огурцов пакете

Малосольные огурцы в пакете, 3 рецепты приготовления

Что только не делают люди с огурцами: маринуют, солят, добавляют в рагу и салаты, едят с медом, а кто-то умудряется даже жарить! Но самыми вкусными по праву остаются малосольные огурцы в пакете (нынче солят и так), или засоленные обычным образом, в баночках.

Узнаем, как засолить огурчики с помощью обычных полиэтиленовых пакетиков, чтобы оценить новый способ посола и насладиться неповторимым вкусом.

Домашний посол огурцов в пакете

Сухая засолка огурцов в пакете хороша тем, что огурчики остаются твердыми и хрусткими, не переквашиваются. Засаливаясь в собственном соку, они не утрачивают естественной окраски и выглядят аппетитно.

Огурцы, соленые в пакете, можно есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ: в них нет кислот и продуктов брожения.

Советы по солению огурцов в пакете

  • Для устранения горечи и сохранения хрусткости помещаем огурчики с обрезанными кончиками в холодную воду на пару часов.
  • Для равномерного просаливания огурцов оставляем в пакете минимум воздуха, поместив его в емкость с водой перед завязыванием.
  • Для ускоренного просаливания трясем пакет с огурчиками спустя 10 минут после посола, и повторяем встряхивание трижды. Выделяющийся сок, специи и соль равномерно распределятся по всем плодам.
  • Для более острого посола используем больше чеснока и специй, для нежного вкуса – меньше чеснока и больше пряностей (трав).

Если огурчики мелкие, засаливаем их целиком, если крупные – нарезаем кружками или на 4 части вдоль. Для засолки берем только что сорванные, упругие плоды любого сорта, но лучше корнишоны.

Домашний посол огурцов в пакете

Как замолосолить огурцы в пакете с укропом

Что нам потребуется для засолки:

  • Килограмм огурчиков;
  • 1 ст.л. соли без горки;
  • Пучочек укропной зелени;
  • 3 чесночные дольки.

Как засолить огурцы в пакете

Плоды, посоленные этим способом, чудесно хрустят на зубах и обладают нежным вкусом и ароматом. Они особенно хороши с молодой отварной картошкой или картофельным пюре.

Для посола используем следующий рецепт:

  • Промываем огурцы, обрезаем кончики, большие экземпляры режем кружками или на половинки. При желании вымачиваем в холодной воде.
  • Измельчаем чесночные дольки и ветки укропа.
  • Складываем плоды в пакет, посыпаем измельченным укропом, чесноком и солью. Выпускаем воздух, завязываем пакетик и помещаем в другой пакет – для надежности.
  • Хорошенько встряхиваем содержимое пакета для равномерного распределения ингредиентов (повторяем это еще несколько раз через некоторое время). Убираем в холодное место на 8 ч.

Выдержав время, достаем огурчики из пакетов, отряхиваем от излишков соли и лакомимся. Не съеденные плоды храним в холодильнике недолго, правда, они и так не залежатся в силу своего чудесного вкуса.

Малосольные огурцы в пакете с укропом

Важно: огурцы, нарезанные кружочками, просаливаются еще быстрее – их подают к столу уже через полчаса после загрузки в пакет!

Засолка огурцов в пакете с чесноком и зеленью

Необходимые компоненты:

  • Килограмм мелких огурчиков;
  • 0,5 головки чеснока;
  • Столовая ложка соли;
  • Пучок укропа;
  • 5 смородиновых листочков;
  • Лист хрена;
  • По 3 гвоздики и горошины душистого перца;
  • Половинка жгучего перца.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете

Если вы не знаете, как замолосолить огурцы в пакете, используем рецепт, по которому они готовятся всего за пять часов. Получаем хрусткие упругие огурчики таким образом:

  • Промываем плоды и обрезаем концы.
  • Режем чесночные дольки кусочками.
  • Складываем огурцы в полиэтиленовый пакетик, туда же засыпаем остальные компоненты. Завязываем его, вставляем в другой и интенсивно трясем.
  • Оставляем плоды просаливаться в комнате на 5 ч.

Если через пять-шесть часов от огурцов что-то осталось (деликатес не уничтожила голодная семья), храним остатки в холодильнике.

Засолка огурцов в пакете с чесноком

Малосольные огурцы в пакете с горчицей

Ингредиенты для засолки:

  • Огурчики – 1 кг;
  • Соль – 1/3 ст. л.;
  • Чесночные дольки – 3 шт.;
  • Укропчик и петрушка – по пучочку;
  • Немного черного молотого перца;
  • Сухая горчица – 2 ч.л.;
  • Порошок кориандра – 1 ч.л.

Как засолить огурцы в пакете

Всегда хочется, чтобы соленья были не просто солеными, но и пикантными на вкус — чтобы у них была своя изюминка. В данном рецепте такой изюминкой является горчица, придающая плодам вкупе с остальными ингредиентами нежно-пряный привкус и аромат.

Если вас заинтересовал данный вариант засолки огурцов, прибегнем к следующей рецептуре:

  • Промываем плоды, обрезаем кончики, нарезаем кружками (если крупные) или вдоль на четвертинки (если небольшие).
  • Смешиваем в миске остальные ингредиенты.
  • Складываем огурчики в пакетик, засыпаем смесью специй и приправ, выпускаем воздух и завязываем.
  • Помещаем во второй пакет, тщательно встряхиваем и ждем 50 мин.

По прошествию этого времени пробуем огуречный деликатес на вкус. Благодаря этому особому вкусу огурчики вряд ли «доживут» до холодильника: их сметут в считанные минуты!

Малосольные огурцы в пакете с горчицей

Итак, вы узнали, как готовятся малосольные огурцы в пакете, и насколько прост этот процесс. Но если вдруг они получатся пересоленными, всыпаем в пакетик с огурчиками сахар (2-3 ст.л.), хорошенько встряхиваем и ждем некоторое время, регулярно пробуя огурцы на вкус.

Читайте еще похожие записи:

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство» Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

лучшие рецепты засолки (быстрый за 5 минут, за 2 часа и другие), как хранить свежепросольные огурцы в полиэтиленовом пакете

Все любят соленые или маринованные огурчики, но они так долго готовятся! Даже обычные малосольные сделать довольно проблематично: необходимо подготовить банки, помыть овощи, закипятить несколько раз рассол. Организовать хранение таких огурцов тоже нелегкое дело — нужно следить, чтобы банки не взорвались, а сами огурцы не закисли.

Но есть другие варианты приготовления: более интересные и быстрые. Времени занимают от 5 минут до суток. Часто это просто находка: малосольные огурцы в пакете.

Содержание статьи

Особенности приготовления малосольных огурцов в пакете

Впрочем, и для быстрого рецепта солений в пакете существуют свои особенности и нюансы, которые следует учитывать и выполнять.

  1. Ответственно выбирать плоды: брать овощи только твердые, свежие, без видимых повреждений, не пожелтевшие, примерно одного размера.
  2. Замочить на 2–6 часов. В случае засолки огурцов, собранных со своего огорода, держать их в воде можно 2 часа. Чем дольше собранные плоды лежали дома, тем больше время выдержки. Магазинные огурцы помещаем в воду на 5-6 часов.
  3. Вынув из воды, дать огурцам высохнуть естественным образом.
  4. Подготовить к засолке, разрезав, как требуется в рецепте. Чем быстрее по рецепту происходит засолка, тем мельче режем огурец.
  5. Засаливать небольшими порциями. Лучше несколько раз повторить процедуру и получить свежайшее блюдо, чем сокрушаться о не просоленных огурцах.
  6. Заранее прочитать рецепт и подготовить специи. Например, особую кислинку или пикантный вкус придают солениям листья хрена, вишни или укропные зонтики, а также кора дуба.
  7. Обращайте внимание на температуру воздуха, где готовите. В прохладном помещении срок засолки увеличивают, при теплой – уменьшают.
  8. Пробуйте готовые огурцы перед употреблением. Если не хватает остроты, добавьте острого перца. Если кажется, что мало соли, бросьте пару щепоток и потрясите пакет или емкость. Подождите еще минут 10 и можете употреблять.

Лучшие рецепты

Использование рецептов из статьи позволит не только сэкономить время и деньги, но и удивить близких пряным и ярко пахнущим блюдом, которое станет украшением застолья как зимой, так и летом.

Экспресс-рецепт за 5 минут

Для приготовления быстрого рецепта за 5 минут понадобится минимум времени и сил, да и особенных специй для придания изумительного вкуса тоже не нужно. Огурцы будут иметь слабосоленый вкус.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг;
  • кинза с укропом – 50 г;
  • чеснок – 5 долек;
  • соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Для рецепта отобрать мелкие, с тонкой кожицей огурчики.
  2. Отрезать хвостики, они часто горчат и могут испортить вкус.
  3. Крупные плоды нарезать кружочками.
  4. Совсем мелкие экземпляры достаточно проколоть вилкой в нескольких местах.
  5. Зелень нарезать.
  6. Огурцы поместить в пакет или стеклянную банку.
  7. Добавить соль.
  8. Чеснок пропустить через пресс.
  9. Пакет или банку потрясти, чтобы соль с зеленью обволокла огурцы равномерно.
  10. Оставить на 5 минут при температуре более 20 °С. В холодильник не класть.
  11. Как только в пакете проступит жидкость, засолка готова к употреблению.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете быстро и вкусно

Малосольные огурцы в пакете за 2 часа

Готовятся огурчики легко и быстро. Процесс засолки происходит самостоятельно, а поместив полиэтиленовый пакет в холодильник, можно заняться своими делами. Приготовление по этому рецепту имеет свои особенности.

Ингредиенты:

Как приготовить малосольные огурцы в пакете быстро и вкусно

  • огурцы – 0,5 кг;
  • соль – 0,5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы можно брать любого размера. Обязательно срезать кончики.
  2. Разрезать овощи пополам. Большие огурцы – на четвертинки.
  3. Поместить в плотный целлофановый пакет.
  4. Добавить соль.
  5. Пакет завязать и потрясти несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
  6. Отправить досаливаться в холодильник на 2 часа.
  7. Пару раз достать из холодильника и потрясти пакет, чтобы содержимое еще раз перемешалось.

Рецепт засолки малосольных огурцов на сутки

Чем больше времени потрачено на маринование, тем ярче и сильнее становится аромат блюда. В таком рецепте прекрасно сохраняется природный зеленый цвет, впитываются и раскрываются ароматы специй.

Ингредиенты:

  • огурцы  – 1 кг;
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – 1 ст. л.;
  • кардамон и горчица – по щепотке;
  • зелень – 100 г;
  • острый перец – 0,5 стручка;
  • оливковое масло – 20 г;
  • чеснок – 5 зубчиков.

Процесс приготовления:

  1. Срезать кончики с плодов. Разрезать на 2–4 части.
  2. Зелень нашинковать или порвать руками.
  3. Перец нарезать тонкими полосками.
  4. Дольки чеснока – пластинами.
  5. Все сложить в полиэтиленовый пакет, посолить, добавить специи и оливковое масло.
  6. Хорошо встряхнуть и, завязав, поместить в кастрюлю, чтобы рассол не протек.
  7. На сутки убрать в холодильник.
  8. Достать за 20 минут до подачи, чтобы огурцы приняли комнатную температуру.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете быстро и вкусно

Рецепт засолки быстрых огурцов с медом

Рецепт придуман специально для гурманов. Есть же куриные крылышки в пряно-медовом соусе, почему бы не засолить так огурцы? Пикантный вкус блюда будет обеспечен.

Ингредиенты:

  • огурцы –1 кг;
  • мед – 0,5 ч. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • укроп – 100 г;
  • мята – 1 веточка;
  • петрушка – 1 веточка;
  • чеснок – 5 зубчиков.

Процесс приготовления:

  1. Заготовить огурцы для маринования, нарезав продолговатыми полосками.
  2. Сделать рассол: смешать мед с солью, размешать. Туда же добавить мелко нашинкованные чеснок, мяту, петрушку и укроп.
  3. Уложив в пакет, чуть потрясти.
  4. Оставить при комнатной температуре на 2 часа (если очень жарко – на 1 час).
  5. По желанию можно посыпать кунжутными семечками.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете быстро и вкусно

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом

Пряный аромат приготовленных по этому рецепту солений никого не оставит равнодушным. Дети точно будут просить добавки, а взрослые – секреты способа приготовления. На самом деле, тут нет ничего сложного.

Ингредиенты:

  • огурцы – 0,5 кг;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • укроп – 5 веточек.

Процесс приготовления:

  1. Отрежьте кончики огурцов.
  2. Для сокращения времени засолки плоды разрезать на четыре части или кружочками. При запасе времени – пополам.
  3. Дольки чеснока мелко нашинковать пластинками.
  4. Подобранную зелень нарвать на небольшие кусочки прямо руками.
  5. Сложить все в целлофановый пакет или в несколько.
  6. Добавить соль.
  7. Пакет завязать и равномерно распределить все ингредиенты.
  8. Засаливать около 10–30 минут. Готовы будут, как только в пакете выделится жидкость.
  9. Подавать с картошечкой и сразу засаливать новую партию.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете быстро и вкусно

Необычный рецепт малосольных огурцов с сахаром

Закуска из малосольных огурцов, приготовленных с сахаром, станет настоящим шедевром вашего пикника. Сахар позволит запустить механизм брожения и придаст огурцам более сладкий вкус. Чтобы сократить время засолки, нарезаем огурцы на четыре части.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • черный перец горошком – 4–6 горошин;
  • черный перец – щепотка;
  • укроп – 100 г или пучок;
  • листья хрена – 1 шт.;
  • базилик – 1 веточка.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы вымочить, чтобы хрустели. Хорошо промыть, дать высохнуть, срезать кончики и разрезать на 4 части.
  2. Сразу сложить в пакет.
  3. Зелень (базилик, укроп, хрен) нарезать полосками, добавить в пакет.
  4. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и поместить к огурцам.
  5. Так же поступить с душистым перцем горошком или растолочь в ступе на более мелкие куски.
  6. Добавить соль, сахар, острый черный перец.
  7. Завязать пакет, перемешать сильно, но аккуратно.
  8. Хранить в холодильнике.
  9. Готовы к дегустации через 2 часа.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете быстро и вкусно

Острые малосольные огурчики в пакете

Этот рецепт придется по душе любителям острых приправ.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг;
  • перец красный острый – 1 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков или 1 головка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • лист вишни, смородины и хрена – по 2 шт.;
  • корень хрена – 10 г;
  • укроп – 50 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Все ингредиенты хорошо промыть.
  2. Листья нарезать полосками, чеснок – пластинами, корень хрена и горький перец – кусочками, укроп нарвать крупными кусками.
  3. Половину зелени (листья и укроп) сложить на дно пакета.
  4. Чем крупнее плод, тем мельче его разрезать. Совсем мелкие овощи просто проткнуть вилкой в нескольких местах.
  5. Огурцы, складывая в пакет, пересыпать чесноком, хреном и лавровым листом.
  6. Закрыть верхний слой оставшейся зеленью.
  7. Приготовить рассол: на 1 литр теплой прокипяченной воды добавить 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.
  8. Залить рассолом огурцы полностью.
  9. Завязать пакет и оставить мариноваться при комнатной температуре на 12 часов.
  10. За это время огурчики промаринуются не до конца, оставшись внутри еще свежими, а вот кожица будет уже пряно-соленая. Желающие могут увеличить срок приготовления до 24 часов.
  11. Через сутки приготовленные огурцы стоит убрать в холодильник, если останутся, конечно.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете быстро и вкусно

Сроки и условия хранения

От того, сколько добавлено соли при приготовлении, и сильно ли огурцы получились солеными, зависит срок хранения и условия. Но обычно летом урожай богатый, и цена на огурцы сравнительно невысока. Поэтому, чтобы не прибегать к различным хитростям хранения, лучше правильно рассчитывать порции.

Основные моменты сроков хранения:

  • в среднем малосольные огурцы, засоленные по быстрым рецептам, хранятся не более 2 суток;
  • чем мельче режется овощ, тем меньше он хранится;
  • соления, порезанные кружочками, пригодны к употреблению не более суток;
  • не обрезая кончики, можно увеличить срок хранения, но также увеличится и срок засолки;
  • сухой посол увеличивает срок хранения, засол горячим рассолом, наоборот, сокращает;
  • есть мнение, что добавление острого перца и душистого перца горошком продлевает срок хранения;
  • в герметично закрытом пакете без рассола и при температуре 0 °С срок хранения будет 6-7 дней, но огурцы без рассола будут сморщиваться и терять внешнюю привлекательность.

Особенности условий хранения:

  • тепло ускоряет брожение и гнилостные процессы, поэтому хранить соленые огурцы лучше в холодильнике или погребе;
  • при отсутствии холодильника, например, при выезде на пикник, чтобы остановить развитие просаливания, выньте плоды из рассола и держите отдельно в пакете;
  • не стоит готовить сразу много огурцов, лучше оставить рассол в пакете и при желании повторить процедуру.

Читайте также:

Рецепты малосольных помидоров быстрого приготовления.

Как сделать малосольные кабачки быстрого приготовления.

Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется.

Заключение

Что можно засолить быстрее и проще малосольных огурчиков? Такие рецепты нужны, когда гости на пороге или предстоит поездка на природу.

Рецепты не требуют много времени, а результат всегда получается превосходный. Подобного рода закуска будет к месту в любое время года и всем придется по вкусу.

Соления, приготовленные по таким рецептам, получаются острыми, резкими, хрустящими и «играют» пряными приправами. Малосольные огурчики можно добавлять в различные летние салаты. Решившись использовать несколько наших рецептов, вы удивите своих гостей  разнообразием идей и пикантностью вкусов новых блюд.

Как засолить огурцы в пакете. Просто и очень вкусно / Все для женщины

Знаете, бывает, как захочется внезапно малосольных огурцов! Но где их взять? Да и возиться с рассолом и банками нет никакого желания. Благо, сегодня современное человечество придумало очень замечательный, быстрый и удобный способ засолки огурцов в пакете.
Вам лишь потребуется запастись полиэтиленовыми пакетами, солью и приличным запасом огурцов. Советую сразу солить побольше огурчиков – вкус будет таким, что за уши не оттянешь!
Общие принципы приготовления огурцов в пакете
Итак, друзья, наступило то самое душистое и благословенное время для малосольных огурцов. Обращаем ваше внимание на то, что самый хрусткий и сочный огурец готовится исключительно на даче. Только здесь вы сможете снять огурцы прямо с грядки непосредственно перед засолкой.
Небольшой совет: солить нужно исключительно мелкие и крепкие огурцы, которые имеют тонкую кожу и «пупырышки». Тонкая кожица быстро пропускает соль. Благодаря нежной и плотной мякоти за 2-3 дня плоды просаливаются равномерно. Не просоленных участков внутри не остается, однако огурцы при этом все равно остаются хрустящими.
Собранный урожай огурцов внимательно перебирается и пересматривается. Желтые и подпорченные экземпляры удаляются. Огурцы сортируются по размерам. При раскладывании по пакетам старайтесь поместить в одну полиэтиленовую емкость одинаковые по величине огурцы. Только тогда просолка станет более равномерной.
Отобранные огурцы промываются холодной водой и высушиваются полотенцем. Уже готовые наборы специй и трав для засолки можно купить у бабушек на рынке или в магазине. Самодельный набор у каждой хозяйки свой. Зачастую он включает в себя соцветия укропа и хрена, листья вишни и черной смородины, эстрагон. Сохранить огурец твердым и хрустящим помогают хрен, вишня и смородина.
Такой способ заготовки огурцов, как засолка в обычном полиэтиленовом пакете, существует достаточно давно. Конечно, история умалчивает, кто первым начал делать малосольные огурцы в пакете. Но мы все скажем неизвестному никому кулинару большущее спасибо! Как и все гениальное, этот рецепт достаточно прост.
Классический рецепт приготовления огурцов в пакете
Для данного рецепта вам потребуются один килограмм не слишком крупных огурцов, столовая ложка соли, пучок укропа. Как видите, всего три ингредиента – все остальное будет лишним. Правда, гурманам можно посоветовать дополнить данный рецепт 2-3 зубчиками чеснока.
Огурчики хорошо промываются, у них срезаются «попки» с двух концов. Крупные огурцы вы можете порезать на несколько частей длиной 10-12 сантиметров. Укроп и чеснок достаточно будет мелко нарубить.
В полиэтиленовый пакет вы складываете все подготовленные огурцы, чеснок и укроп, засыпаете их солью. Берется столовая ложка без горки. Пакет хорошо завязывается. Для прочности советуем использовать два пакета.
Итак, пакет с огурцами необходимо будет тщательно потрясти, чтобы вся зелень, чеснок и соль равномерно распределились по пакету. Обязательно положите пакет с огурчиками в холодильник на 6-8 часов. За это время желательно достать пакет пару раз и потрясти его для равномерной засолки. Спустя указанное время ваши быстрые малосольные огурчики будут полностью готовы.
Кстати, вы и сами сможете понять это по невероятно свежему и аппетитному аромату, который доносится из пакета. Приготовленные по данному рецепту огурцы получаются вкусными, крепкими и хрустящими. Кстати, малосольные огурцы получаются намного полезнее соленых, поскольку в них намного меньше соли и больше сохранившихся полезных свойств. А еще они безумно возбуждают аппетит. Когда огурцы будут готовы, достаньте их из холодильника, уберите бумажным полотенцем всю лишнюю соль и сразу подайте к столу. Оставшиеся огурцы нужно будет убрать в холодильник.
Второй классический рецепт приготовления огурцов в пакете
Этот рецепт несколько отличается от предыдущего методикой приготовления, хотя набор ингредиентов в целом похож. Вам потребуется несколько огурцов (общий вес в пакете не должен превышать 1 кг), зелень петрушки, укропа и любая другая по вашему вкусу, пара зубчиков чеснока, соль (на килограмм огурцов обычно берется ложка без горки), обычный пакет.
Перед началом засолки огурцов в пакете нужно будет хорошо промыть их и отрезать все кончики. Чтобы делать засолку в пакете, вам подойдут огурцы абсолютно любых сортов, поэтому можете выбирать на свой вкус.
Есть маленький секрет. Чтобы ваши огурчики получились очень хрустящими, перед засолкой их нужно будет подержать какое-то время в холодной воде. Разрежьте огурчики на 4 части, замочите их в глубокой чашке. Это поможет огурцам потерять всю горечь. Держать огурчики в воде рекомендуется от 30 минут до 2 часов. Если будете держать более 1 часа, обязательно смените воду один раз.
Пока огурцы вымачиваются, можно приготовить остальные ингредиенты для посола. Вы берете небольшой пучок укропа и петрушки, промываете их под краном и мелко нарываете в чашку. Не рекомендуется делать это ножом, поскольку листья выделяют много влаги, быстро мокнут. А еще это может здорово испортить вкус вашей зелени.
В эту же чашку вам нужно будет выдавить парочку зубчиков чеснока. Они придадут огурчикам пикантности. Конечно, если вы или ваши близкие не любят чеснок, можете смело исключить его из рецепта.
Вымоченные огурцы складываются в пакет. Сверху высыпается приготовленные соль и зелень. Мы с вами использовали только пару щепоток соли, так как солили 0,5 кг огурцов. Завяжите пакет, тщательно встряхните все содержимое, чтобы и зелень, и соль равномерно распределились по огурцам.
После этого пакет с огурцами отправляется в холодильник на засолку. Рекомендуем вам пару раз встряхнуть все огурчики, пока они просаливаются. Насладиться ароматными малосольными огурчиками вы сможете уже через 30 минут после засолки. Кстати, малосольные огурчики намного полезнее просто соленых, так как содержат в себе меньше соли и больше полезных витаминов.
Приготовление огурцов в пакете с сухой горчицей
Америку вам, конечно же, никто открывать не собирается. Впрочем, если вы еще не пробовали огурчики по такому пикантному рецепту, самое время сделать это прямо сейчас. Вам понадобится килограмм огурцов, столовая ложка соли (если предпочитаете слабосоленые огурцы, кладите соли поменьше), 2-3 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец или смесь перцев по вкусу. А еще вам нужно будет положить туда сухую горчицу и молотый кориандр (2-3 чайной ложки).
Приготовление начинается с того, что вы моете огурчики и отрезаете у них «попки». Если огурчики большие, вы режете их кружками толщиной 1,5-2 сантиметра, а если маленькие, то просто вдоль на 4 части.
В отдельной посуде смешивается соль, чеснок и зелень, а также остальные пряности. Все это кладется в пакет вместе с огурчиками, плотно завязывается и хорошенько трясется. Уже через 40-60 минут ваши огурчики будут готовы. Именно так выглядит метод сухой засолки с использованием горчицы. Огурчики приобретают особый вкус, просто попробуйте!
Сухой посол огурцов
Вот захотели вы засолить огурчики на зиму. Сделать это можно без рассола прямо в банке на скорую руку. Это происходит, потому что под пластиковой крышкой появляется парниковый эффект. Из огурцов выделяется влага, после чего соль со специями быстро проникает в огурчики. На одну литровую банку огурцов вам потребуется 1 головка чеснока, пара зонтиков укропа и две столовые ложки соли.
Вы укладываете огурцы в банку и смешиваете их с дольками чеснока. Добавляете туда укроп и соль. Банку закрываете крышкой и трясете изо всех сил несколько минут. Это похоже на то, как вы делали огурцы в пакете и долго трясли ими. Трясите до тех пор, пока сами не устанете. Затем огурцы оставляются при комнатной температуре. Через пять часов они уже готовы. Могут быть готовы и раньше – это зависит от того, жарко ли у вас дома или нет. Например, если огурцы резко изменили цвет, есть смысл их попробовать еще раз.
Еще один немаловажный момент. Если вы не стряхнете соль с малосольных огурчиков, а так и оставите их покоиться в банке, поместив в холодильник, малосольные огурчики продолжат просаливаться и станут солеными, а не малосольными. Таким образом, если вы действительно хотите малосольный вкус, стряхните все лишнее с уже готовых огурцов или промойте их в проточной воде. После этого огурчики отправляются на хранение в холодильник.

Малосольные огурцы в пакете

Все мы знаем такие полезные и вкусные овощи, как огурцы. Кроме воды, которая занимает большую долю в составе, в них также много полезных веществ, минералов и витаминов.

Очень вкусны свежие огурцы, с ними делают салаты, которыми можно наслаждаться практически все лето. И очень хороши, как закуска, соленые огурчики.

Существует множество рецептов засолки и маринования огурцов, каждая хозяйка имеет свой, давно проверенный временем рецепт. Огурцы просто солят, и маринуют, они бывают мягкие и хрустящие. Зимой спросом пользуются маринованными огурцами, они прекрасно подходят и под пюре, и под всевозможные безмолочные каши.

А вот летом, особенно в июле, бывает, так захочется малосольных огурчиков к молодой жареной картошке, что невозможно ждать, пока они просолятся в банке. Ведь в среднем времени на их приготовление уходит минимум два дня. Я же для себя открыла новый способ соления огурцов быстрым способом.

Малосольные огурцы в пакете

Это огурцы сухой засолки. Его еще можно назвать сухим посолом. Этот метод очень удобен: не нужно готовить рассол или маринад, не нужно мыть и готовить банки, не нужно стерилизовать. Засолка происходит прямо в пакете, в такие  огурцы нужно добавить для аромата чеснок и укроп.

Малосольные огурцы в пакете быстрые

Огурцы получаются очень вкусными! И они готовы к употреблению буквально через сутки. Ознакомьтесь, пожалуйста, с рецептом моих любимых огурцов сухой засолки в пакете.

Я указываю пропорции на один килограмм огурцов, вы же можете увеличить их по своему усмотрению.

Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются хрустящими, нежными и малосолеными. И, к тому же, в их приготовлении мы не используем уксус, который очень плохо влияет на зубную эмаль. Такие огурчики сильно возбуждают аппетит самим своим запахом, перед которым невозможно устоять.

Малосольные огурцы быстро

Не стоит насыпать в пакет черный перец, а также перец горошком, от этих компонентов огурцы могут стать мягкими, лучше посыпать уже готовые огурчики черным молотым перцем. Кстати, этот рецепт засолки можно использовать не только для огурцов, но и для кабачков, цветной капусты и даже селедки. Пробуйте, и у вас все получится!

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 1 килограмм;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Укроп – 1 небольшой пучок.

Процесс приготовления:

Как засолить огурцы в пакетеПлоды для засола нужно выбирать небольшие, упругие, с тонкой кожицей. Они должны быть светло-зеленого цвета. И если на них есть пупырышки – тоже хорошо, они будут аппетитнее смотреться на вашей тарелке. Если же у вас огурцы большого размера – не страшно, вы можете разрезать их на две или четыре части, или вообще засолить резаные кружками огурцы.

Для быстрой засолки целых огурцов у них нужно отрезать кончики, а еще можно несколько раз проткнуть их зубочисткой.

После этого их нужно сложить в полиэтиленовый пакет, который предназначен для пищевых продуктов. Пакет должен быть целым, не поврежденным.

Чеснок в огурцыПрямо в пакет с огурцами засыпаем соль и сахар, а также и чеснок, который предварительно нарезаем на маленькие кусочки.

Малосольные огурцы быстрые в пакетеТуда же отправляем мелко нарезанный укроп. Когда свежей зелени на грядке уже мало, то можно взять соцветие укропа, и добавить в пакет с огурчиками еще и укропные семена.

Теперь нужно крепко завязать пакет с огурцами, для верности положить его еще в один пакет и тоже крепко завязать. Пакет несколько раз встряхиваем, чтоб все компоненты тщательно перемешались.

Оставляем огурцы в пакете сначала на столе, при комнатной температуре держим их примерно три часа, периодически встряхивая пакет. После чего помещаем его в холодильник, чтоб огурцы не перекисли и не стали слишком мягкими. В холодильнике они должны находиться приблизительно сутки. Очень удобно готовить огурцы сухой засолки с утра, тогда на другое утро они уже готовы к употреблению.

Сухая засолка огурцовВремя пришло, пора доставать из холодильника пакет с огурцами, и красиво раскладывать их на тарелке. Если у вас в меню горячая картошка, то огурцы будут как раз к месту.

За интересный способ приготовления быстрых малосольных огурцов в пакете благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Засолка огурцов в целлофановом пакете

Рецепта проще, чем этот, для приготовления соленых огурцов, пожалуй, еще не придумали. Из разряда «в два шага» — элементарно, но очень вкусно. На килограмм свежих аккуратных огурчиков (не корнишонов, но очень небольших) потребуется полторы ч л крупной соли, пучок свежего укропа, да несколько зубков резанного (не давленного!) чеснока. Плюс два целлофановых пакета, сложенные один в один.

Ингредиенты простые, а процесс приготовления огурчиков и вовсе проще некуда. Только надо будет сначала подготовить огурцы. Помыть-обсушить и срезать с каждого оба кончика, чтоб лучше и скорее просаливались. Дальше переложить плоды в двойной целлофановый пакет. Туда же добавить чеснок и немелко нарубленный укроп (прямо со стебельками). Засыпать соль в рецептурном объеме.

Собственно говоря, все готово. Остается крепко завязать пакеты, да хорошенько встряхнуть пару-тройку раз, чтоб засол равномерно распределился. Теперь огурцам нужно дать постоять-просолиться на нижней полке в холодильнике. Делать они это будут часов 12 или 16 (в зависимости от размера выбранных плодов), не больше. И можно кушать! Получается и вкусно, и ароматно.

Во избежание протекания во время приготовления, рекомендуется положить пакеты с огурцами в какую-нибудь емкость, прежде чем отправлять на холод. И несколько раз после переворачивать (раза 3-4 за все время, для лучшего просола).

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о