Гуляш из свинины с морковью и луком рецепт – грузинская кухня: основные блюда. «Еда»

Свинина ½ кг

Картофель 1 кг

Кабачки 1 штука

Сладкий перец 3 штуки

Перец чили 1 штука

Помидоры 4 штуки

Морковь 2 штуки

Лук репчатый 3 штуки

Чеснок 5 зубчиков

Укроп 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Томатная паста 5 столовых ложек

Растительное масло 10 мл

Молотый кориандр по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Лавровый лист 3 штуки

Гуляш из (Свинины) с Подливкой Очень Нежный Рецепт

Приветствую!

Гуляш из свинины с подливкой – это универсальное блюдо, подходящее практически ко всем гарнирам.

Его подают как на обед, так и на ужин. Блюдо выходит очень вкусным. Понравится всем!

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Что понадобится для готовки гуляша:

• 0,5 — 0,7 кг. свинины;
• 2 луковицы;
• 1 морковка;
• 3 ложки томат. пасты;
• ложка муки;
• 2 стакана воды;
• 2 зубка чеснока;
• раст. масло – для жарки;
• соль, перец, паприка – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук режем небольшим кубиком.

2. Морковку натираем на крупной терке.

3. Свинину режем небольшими кусочками.

4. На разогретую сковородку, выкладываем лук, и немного его обжариваем.

5. Когда лук чуть-чуть схватится, добавляем морковь. Обжариваем вместе.

6. Когда овощи обжарились, перекладываем их в тарелку.

7. Снова разогреваем сковородку с маслом. Включаем сильный огонь.

8. На сковородку выкладываем кусочки мяса. Жарим его примерно 5-7 минут. Время от времени помешивая, чтобы мясо прожарилось равномерно.

9. Солим, перчим. Добавляем муку. Всё мешаем и жарим одну минуту.

10. Добавляем томатную пасту и воду, либо бульон, если он есть.

11. Уменьшаем огонь. Добавляем обжаренные лук и морковь.

источник рецепта https://youtu.be/wHKv7aH5Xf8

12. Накрываем и тушим, пока мясо не будет мягким. Это где-то полчаса или чуть больше. Не забывайте время от времени помешивать.

13. За 10 минут до готовности, добавьте лавровый лист и 2 зубка чеснока.

Гуляш можно подавать с разными гарнирами. Это может быть картошка, разнообразные крупы или макароны. Мясо получается вкусным и нежным.

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями:

Гуляш из свинины с подливкой

25 июня 2019 0 618 1

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

110 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Простой

Гуляш из свинины с подливкой – знакомое блюдо с советских времен, его часто можно было встретить в столовых или любых других общепитах. Многие и сейчас довольно часто готовят его к обеду или ужину. Рецепт без заморочек, справится каждый, а результат выходит просто бесподобным. Так почему бы и не сделать иногда гуляш для своих родных?

Свинину выбирать важно свежую, охлажденную, не замороженную. Здесь отлично подойдет ошеек, так как мясо мягкое и сочное, с небольшим количеством жирка. Подливу сделаем из томатной пасты, обязательно добавим паприку, соль, перец и другие специи на ваше усмотрение.

Гуляш подавать к столу можно с разными гарнирами, здесь вы никогда не прогадаете. Очень вкусно он сочетается с картофельным пюре, кашами, спагетти.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Свинина (ошеек)

350 г

Лук репчатый

1 шт.

Томатная паста

2 ст.л.

Соль, перец, сухой чеснок

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Шаг 1 из 8

Подготовить все необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 8

Очистить овощи и вымыть, просушить. Нарезать лук небольшими кубиками, морковь измельчить при помощи средней терки.

Шаг 3 из 8

Свинину ополоснуть, промокнуть кухонными бумажными полотенцами. Нарезать средними по размеру брусками. Если мясо слишком жирное, излишек жира лучше удалить.

Шаг 4 из 8

В сковороде прогреть немного растительного масла, переложить овощи и обжарить несколько минут, помешивая.

Шаг 5 из 8

Добавить кусочки свинины.

Шаг 6 из 8

Обжарить мясо с овощами несколько минут, до появления румяной корочки.

Шаг 7 из 8

Томатную пасту развести в теплой воде, перемешать. Влить томат в сковороду, добавить паприку и все необходимые специи. Тушить мясо 20 минут под крышкой, на умеренном огне.

Шаг 8 из 8

Готовый гуляш с подливкой подавать к столу с любимым гарниром вашей семьи, вкусно получится с только что отваренными спагетти, а также с добавлением нарезанного зеленого лука.

Приятного аппетита!

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Как голодание влияет на жизнь: сокращает или продлевает ее Как гарантированно выбрать хорошее вино в магазине

👌 Ароматный гуляш из свинины с подливой, рецепты с фото

Гуляш — блюдо универсальное, подходящее к любому гарниру. Его можно подать с любыми овощами, крупами или макаронами. Яркое, ароматное и сытное блюдо можно приготовить из любого вида мяса. Сегодня будем готовить гуляш из мяса свинины.
 
Степень сложности: легко

Время приготовления: 60 минут

Для приготовления гуляша потребуется следующий список продуктов:

Приготовление:

Мясо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать брусочками среднего размера.

Морковь и репчатый лук нарезать соломкой.
В посуде с толстым дном разогреть растительное масло и выложить подготовленное мясо. Для этой цели очень удобно использовать казан. 
 
После того, как кусочки мяса обжарятся, выложить подготовленные морковь с луком. Посолить, всыпать смесь специй для мяса и перемешать. Специи используйте по вкусу или можете воспользоваться готовыми наборами специй. По желанию в гуляш можно добавить лавровый лист.

Накрыть казан крышкой и продолжить обжаривание мяса и овощей на среднем огне.

За это время приготовить основу для ароматной подливы. Для этого на сухой сковороде обжарить пшеничную муку до золотистого цвета и появления орехового аромата. При обжаривании муку необходимо постоянно перемешивать, чтобы не подгорела.
В стакане воды развести томатную пасту и всыпать частями обжаренную муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовывались мучные комочки.

Готовый соус перелить к мясу с овощами и перемешать. Добавить воду до нужной консистенции соуса. Учитывайте, что при уваривании соус значительно загустеет.
Казан накрыть крышкой, огонь уменьшить до минимального и томить гуляш еще минут 30-40.

Периодически перемешивать гуляш, контролируя его густоту. Если кажется, что соус достаточно густой, добавьте еще немного воды. Обязательно попробуйте блюдо на количество соли и специй. 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

» Архив сайта » Гуляш из свинины с морковью и луком

Гуляш относится к той категории еды, которая может быть и первым и вторым. Блюдо имеет венгерские корни и изначально относилось к простой крестьянской кухне. Само слово гуляш — это слегка видоизмененный вариант венгерского слова пастух. Несмотря на то, что традиционно венгры готовили это блюдо из говядины, нужно отметить, что гуляш из свинины с морковью и луком получается намного нежнее. Кроме того, он требует в два раза меньше времени на приготовление.

Рецептура современного классического гуляша отличается от старинных вариантов. Она включает в себя не только копченое сало, но и паприку, и свежий болгарский перец, которые появились в Венгрии только в XVIII веке.

Гуляш из свинины с морковью и луком

Весь процесс приготовления гуляша можно разделить на две стадии. Первая заключается в обжаривании мяса с овощами. Вторая стадия — это тушение в бульоне или воде до мягкости мяса.

Для приготовления гуляша из свинины с морковью и луком в количестве 3 — 4 порций потребуются ингредиенты:

• свинины 0,6 — 0,7 кг;
• морковь 1 шт. весом 100 — 120 г;
• лук 1 шт. весом 100 — 120 г;
• соль;
• свиное сало 100 г;
• мука 50 г;
• томат 50 г;
• перец черный молотый;
• перец острый красный молотый;
• паприка;
• бульон или вода 0,5 — 0,6 л.

Рецепт приготовления

1. Кусок свинины, подойдет шея, окорок или лопатка без косточки, вымыть прохладной водой, обсушить и нарезать на одинаковые по размеру и весу кусочки. Вес одного кусочка должен быть около 30 г.
2. Нарезать мелко свиное сало. Для гуляша желательно взять подкопченный продукт, но подойдет и соленое, и свежее сало.
3. На сковородке с высоким стенками или в сотейнике обжарить сало, пока его кусочки не станут светлого коричневого цвета. Шкварки вынуть на тарелочку, а в горячий жир положить мясо. Гуляш из свинины с морковью и луком можно готовить и на растительном масле, однако, на свином жире блюдо получается вкуснее.
4. Мясо жарить до появления на кусочках поджаристой корочки.
5. Лук нарезать полукольцами и отправить жариться к мясу.
6. Морковь нарезать очень мелкой соломкой и спустя 5-6 минут положить на сковородку к мясу и луку. Жарить мясо с овощами еще 5 минут.
7. Положить на сковородку томат. Перемешать его с мясом и овощами. Прогреть все вместе в течение 3 — 4 минут.
8. Добавить к мясу и овощам перец и паприку. Эти пряности берут по вкусу, обычно достаточно взять по 1/2 чайной ложки черного и красного перца и полную ложку с горкой молотой паприки.
9. Всыпать муку, перемешать её с обжаренными продуктами.
10. Влить горячий бульон. Можно взять как мясной, так и куриный или овощной бульон. Если его нет, то придется влить горячую воду. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне до готовности.
11. Так как свинина мягче говядины и готовится быстрее, то через 40 минут гуляш из свинины с морковью и луком будет готов. Остается добавить соли по вкусу и выключить огонь.
12. Подержать гуляш под крышкой минут 10 и подавать его на стол.

___________________________

Кухоман в помощь

Приготовить гуляш вкусно помогут советы:

• в сезон овощей в блюдо можно вместе с томатом добавить и свежий спелый помидор;
• вкус блюда будет богаче если к овощному набору добавить красный сладкий перец;
• если в гуляш добавить горсть макаронных изделий, то получится сытное первое блюдо.

____________________________

Процесс приготовления гуляша из свинины с морковью и луком состоит из следующих шагов:

• обжарить мясо на сале или масле;
• добавить нарезанный лук;
• через пять минут положить морковь;
• ещё через пять минут добавить томат;
• приправить блюдо перцем и паприкой;
• положить муку, перемешать;
• влить бульон или воду;
• тушить под крышкой до готовности;
• посолить по вкусу.

Готовый гуляш из свинины с морковью и луком чаще всего подается с гарниром из отварных макарон, риса или картофельного пюре.

Кухоман рекомендует:

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ