Десерт 3 молока рецепт – Американский десерт без заморочек три молока – пошаговый рецепт с фотографиями

Три Молока торт от Эктора Хименеса Браво рецепт с фото

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Для бисквита::

Молоко 1 стакан

Масло сливочное 200 г

Яйца 4 шт.

Мука 400 г

Разрыхлитель для теста 2 ч.л.

Ванилин 1 ч.л.

Сахар 300 г

Для глазури::

Сахар 6 ст.л.

Вода 3 ст.л.

Лимонный сок по вкусу

Яичный белок 1 шт.

Для пропитки::

Сливки 100 мл

Молоко сгущеное 100 мл

Молоко 100 мл

Для приготовления бисквита, наливаем молоко в небольшой сотейник, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло и подогреваем все при небольшом огне, пока масло не растворится. Тем временем, взбиваем яйца с помощью миксера до пышности, понемного вводим сахар и взбиваем все вместе еще минуты 2-3. В отдельную емкость просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, перемешиваем, потихоньку вводим в глубокую емкость со взбитыми сладкими яйцами просеянную муку, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в тесто тепленькое молоко со сливочным маслом из сотейника. Смешиваем до однородности. Разогреваем духовку до 175°С, смазываем круглую форму для выпечки сливочным маслом, посыпаем тонким слоем муки и заливаем в нее тесто. Запекаем 40-50 минут до золотистой корочки и сухой спички. Для глазури, в небольшой чистой кастрюльке нагреваем воду с 6 ст.л. сахара при небольшом огне, пока сахар не растворится. Выключаем огонь и добавляем небольшое количество лимонного сока. Тем временем, взбиваем яичным белок до пены, затем вливаем в него тонкой струйкой сладкий сироп с лимонным соком, продолжая активно взбивать, пока не получится пышная густая пена, минуты 3-4. Смешиваем до однородности сливки для пропитки, молоко и сгущенку, добавляем ванилин и перемешиваем все до однородности. Вытаскиваем из духовки готовый бисквит, переворачиваем его на удобную большую тарелку и, пока он горячий, делаем проколы вилкой, чтобы пропитка вошла в бисквит равномерно и пропитываем смесью из сливок, молока и сгущенки с ванилином с помощью кулинарной кисточки. Покрываем торт белковой глазурью сверху, делая красивые узоры по вкусу. Равномерно украшаем глазурь мелко натертой лимонной цедрой. Оставляем пирог пропитываться на пару часов и подаем.

Эктор Хименес Браво Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.

Все рецепты Эктора Хименеса Браво

Десерт 3 молока рецепт


Пошаговый рецепт приготовления торта Три молока с фото

12 порций

4 часа

244 ккал

5/5 (1)

Основой латиноамериканского десерта Три молока является всем привычный бисквит, пропитанный тремя видами молока: сливками, обыкновенным и сгущенным молоком. Самое сложное в этом рецепте – подождать, пока десерт достаточно пропитается.

Сам торт и ритуал его поедания вызывают стойкое привыкание, его хочется готовить снова и снова. Так что самое время освоить базовый рецепт этого нежного десерта.

Рецепт нежного десерта Три молока

Кухонный инвентарь: миска большая – 2 шт.; миска средняя – 2 шт.; высокий стакан для взбивания белков; лопатка силиконовая; вилка; миксер; мерный стакан; пергамент для выпечки; пищевая пленка; прямоугольная форма с высокими бортами для выпекания 25х35 см.

Яйца куриные крупные5 шт.
Мука160 г
Сахар250 г
Молоко230 мл
Разрыхлитель для теста0,5 пакетика
Ванильный сахар1 пакетик (8 г)
Соль¼ ч. л.
Крахмал1 ст. л.
Сливочное масло для смазывания пергамента10 г
Сгущенное молоко180 мл
Концентрированное молоко в пакете180 мл
Ванильный экстракт1,5 ч. л.
Кулинарные жидкие сливки 33%500 мл
Корица молотая1 ч. л.
  1. Всыпать в миску 160 г муки. Взять из миски 1 столовую ложку муки и заменить ее на 1 столовую ложку картофельного крахмала.
  2. Всыпать к муке половину пакетика разрыхлителя, все перемешать. Просеять все через сито в другую миску.
  3. Разделить 5 яиц на белки и желтки в 2 большие миски. Нагреть 180 мл молока до горячего состояния, но не кипятить. Всыпать к белкам ¼ чайной ложки соли и взбивать миксером до появления мягких пиков. Начинать взбивать нужно на медленной скорости. Когда появится белая пена – переключить на максимальную. Удобнее всего взбивать белки в высоком стакане, так миксер успевает зацепить все содержимое стакана, а время взбивания сокращается вдвое.
  4. Всыпать к белкам 50 г сахара и взбивать до устойчивых пиков. Проверить качество пены можно простым способом: перевернуть емкость. Белки не выпадают – значит, они взбились как следует. Всыпать к желткам 150 г сахара и взбить до состояния белой пены.

    Взбивать нужно до красивого белого цвета и увеличения объема в 2 раза. Не прекращая взбивать, добавить 8 г ванильного сахара и влить молоко в несколько приемов. Все вместе взбить в легкую светлую массу.

  5. Ввести в желтковую смесь муку с разрыхлителем в несколько приемов. Все перемешать миксером на малых оборотах.
  6. Ввести в тесто взбитые белки. Аккуратно все перемешать до однородности лопаткой снизу вверх. Готовое тесто должно напоминать пышную воздушную пену.
  7. Застелить пергаментом емкость для запекания и хорошенько смазать пергамент кусочком сливочного масла. Вылить тесто в форму, аккуратно разровнять лопаткой. Чтобы в тесте не было ненужных пустот, можно легонько ударить формой о стол.
  8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Форму с бисквитом поставить на решетку и дать ему остыть. Аккуратно вынуть бисквит из формы, убрать пергамент.
  9. Положить бисквитный корж обратно в форму и хорошенько наколоть вилкой по всей поверхности. Проколов нужно сделать много, ведь именно через них корж пропитается кремом.
  1. Смешать в миске 180 мл сгущенного молока, 180 мл концентрированного молока и 50 мл молока обыкновенного.
  2. Добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта, все перемешать и нагреть на водяной бане до теплого состояния.
  3. Пропитать теплой смесью бисквитный корж. При этом нужно следить, чтобы крем равномерно распределился по краям и в центре.
  4. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Лучше будет, если бисквит с пропиткой постоит в холодильнике всю ночь.
  1. Вылить в большую миску 500 мл сливок, взбить миксером до устойчивых пиков. При взбивании добавить 50 г сахара и влить 0,5 чайной ложки ванильного экстракта.
  2. Выложить взбитые сливки поверх коржа и посыпать молотой корицей.
  3. Перед подачей десерт хорошо охладить.

Автор видео рассказывает, как приготовить в домашних условиях пирог Три молока по одному из многочисленных рецептов. Порция очень большая, так что полакомиться смогут и гости, и домочадцы. Да и на второй день немного останется.

  • Бисквитный корж для торта должен быть максимально воздушным и пористым. Поэтому для бисквита используют крахмал и разрыхлитель. А тесто по консистенции должно быть намного жиже, чем для обыкновенного бисквита.
  • Готовый бисквитный корж можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до 5 дней. Если бисквит немного зачерствел, его можно измельчить. Измельченный бисквит высыпать в форму, а еще лучше – сразу в порционные стаканчики.
  • Для того, чтобы бисквитный корж пропитался полностью, жесткие края бисквита лучше срезать.
  • Столовую ложку муки можно заменить таким же количеством какао-порошка или миндальной муки.
  • Пропитка для десерта не должна быть слишком жидкой, чтобы она не стекала на дно, а обволакивала бисквит. Идеальная консистенция – как у густого кефира.
  • Концентрированное молоко обычно продается в тех же отделах, что и сгущенное. Именно оно придает десерту насыщенный молочный вкус. Если такого не нашлось, концентрированное молоко можно приготовить самостоятельно: смешать 120 мл обыкновенного молока и 60 г сухого. В результате получится 180 мл концентрата.
  • Концентрированное молоко кулинары заменяют кокосовым. Оно придает десерту пикантности.

  • Если вместо обычного молока для пропитки взять столько же питьевого фруктового йогурта, получится другая, но не менее вкусная история. Интересным ингредиентом для пышной кремовой верхушки станет микс из двух сливочных сыров: маскарпоне и филадельфии. Нужно смешать эти два сыра в миске, и ввести в смесь взбитые кулинарные сливки с сахаром.
  • Для удобства подачи, пропитанный корж сначала разрезают на порционные кусочки, а после этого уже смазывают взбитыми сливками.
  • Для украшения готовый десерт посыпают корицей, тертым шоколадом, цедрой апельсина. А вот лишняя кислинка десерту не нужна, поэтому ягоды для украшения использовать не стоит.

Как подают это блюдо

  • Особый десерт требует особой подачи. В красивую неглубокую пиалу наливают немного крема, которым пропитывался торт, сверху выкладывают готовый десерт, посыпают шоколадом, украшают шоколадными листочками, сахарными бусинами. Едят такой десерт вилкой.
  • Десерт можно сразу пропитывать, формировать и подавать в высоких стаканах или фужерах.
  • Напитки к нему тоже подаются необычные: горячее молоко или какао.

Полезные советы

Десерт Три молока получается легким, воздушным и сладким даже и без толстых слоев крема. Порадовать гостей можно и оригинальными рецептами других блюд.

  • Рецепт — суши торта— не отличается большим количеством ингредиентов, зато оригинальная подача точно удивит гостей.
  • Коржи для печеночного торта из куриной печени получаются такими тонкими и нежными, что сразу и не догадаешься, из чего он приготовлен.
  • —Печеночный торт из свиной печени— по своей структуре получается зернистым, с более выраженным вкусом субпродуктов.
  • Коржи для печеночного торта из говяжьей печени могут горчить, если не соблюдать всех тонкостей рецепта приготовления. Зато говяжья печень – рекордсмен по содержанию минеральных солей и аминокислот, так что приготовить из нее торт нужно обязательно.

Надеемся, десерт Три молока понравился вам своим необычайным нежным вкусом. Поделитесь в комментариях вашими успехами, возможно, они вдохновят и других кулинаров.

www.alizy.club

Торт Три молока (Torta De Tres Leches)

Распечатать

Чудесный домашний десерт по простому и доступному каждому пошаговому рецепту. Торт Три молока (Torta De Tres Leches), он же пирог — выпечка для ценителей необыкновенной сочности, нежности и воздушности. Пропитанный сладкой молочной заливкой и украшенный шапочкой взбитых сливок шифоновый бисквит без преувеличения просто тает во рту!

Родом торт Три молока из Латинской Америки, причем об авторстве десерта ведут спор сразу несколько стран (в частности Мексика и Никарагуа). Думается, сладкоежкам совершенно неважно, кто первым придумал рецепт этого простого торта — мы готовим и с благодарностью наслаждаемся.

Особенностью выпечки, которую я предлагаю сделать сегодня, можно смело назвать заливку. Состоит она из трех видов молока — отсюда и название торта. Я использую концентрированное молоко, сгущенку с сахаром и простое коровье молоко (жирностью 2,5%). Как вариант, можно заменить концентрированное молоко топленым, а обычное молоко — сливками, жирностью 10%.

Основой торта 3 молока, как правило, выступает белый бисквит. Приготовить его вы можете как классическим из трех ингредиентов (куриные яйца, пшеничная мука, сахарный песок), так и на кипятке или шифоновый (как у меня). Никт

Американский десерт без заморочек три молока – пошаговый рецепт с фотографиями

Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром очень хорошо, мин.10-15.

Добавить муку с разрыхлителем и ванилином, аккуратно вмешать лопаткой.

Форму застелить кулинарной бумагой и сбрызнуть маслом.

Выпекать 35-40 мин. в зависимости от духовки, духовку не открывать.

Остудить бисквит на решетке.

Полностью остывший бисквит обратно помещаем в форму или в другую ёмкость с бортиками.

Приготовим пропитку. Соединим в одной ёмкости все три вида молока, тщательно размешаем венчиком или миксером. Добавим ликёр.

Остывший бисквит очень часто наколем бамбуковой шпажкой, зубочисткой или спец. приспособлением. Прокалывать нужно до самого дна и как можно чаще.

Затем поливаем сверху равномерно по всему бисквиту. Молоко впитывается очень быстро, если бисквит приготовлен правильно, пористый и пропеченый.

Совсем немного молока не впитается, но не переживайте, через 20-30 мин, молоко впитается полностью.

Нужно бисквиту постоять 2-3 часа в холодильнике, чтобы он прпопитался и насытился ароматами, можно на ночь.

При подаче приготовьте всё что у Вас есть дома: Сливки, ягоды, фрукты порезанные, сироп, мороженое, орехи, шоколад, разноцветные конфетные посыпки для детей. На кусочек этого ароматного бисквита каждому по вкусу положите то, что он хочет. Это так интересно детям сделать для себя выбор, да и взрослые не прочь заказать себе бонус к десерту.

Мне очень понравился десерт просто без ничего с чашечкой кофе. Бисквит стал таким вкуснючим, пропитаным ( но не размокшем), с необыкновеной молочно- ликёрной ноткой.

Этот десерт я однажды попробовала в гостях у одной американской семьи. Я не придала особого значения, когда подали десерт: бисквит как бисквит! Но когда попробовала, была приятно удивлена. Мой муж сказал, мне пожалуйста такой десерт без заморочек почаще, раз заморвчиваться не нужно. Очень интересно было видеть, когда некоторые мужчины подходили со своими тарелками к хозяйке за добавкой и каждый себе украшал взбитыми сливками и всякими штучками. Обычно когда очередь доходит до десерта, редко когда требуется добавка. И потом мне очень нравятся десерты когда просто и очень вкусно, не нужно колдовать над ним часами, всё украшается в процессе, каждому на тарелке, результат радует. Может быть кому то понравится и будет полезен этот рецепт, я буду очень рада.

Десерт «Три молока» — О ВКУСНОМ… — LiveJournal


Десерт, в который хочется «зарываться» глубже и глубже, когда, без малейших раздумий, одна ложечка сменяется другой. Почему «три молока» и какой секретный ингредиент, все подробности читайте ниже ↓

Такие любимые с детства продукты, как сгущенка, обычная и вареная, превращаются в пропитку для бисквита, но не без секретного ингредиента 🙂 Одним из главных ингредиентов здесь всё же является концентрированное молоко. Оно дает тот самый нежный, и в то же время отчетливый молочный вкус. Очень рекомендую концентрированное молоко в качестве пропитки бисквитов тортов. Такое молоко продается в жестяной банке рядом со своими «сородичами» — сгущенным и вареным сгущенным молоком. Если вам не доводилось пробовать концентрированное молоко, обязательно попробуйте. Возможно, оно вдохновит вас на создание и других десертов на его основе.

Ингредиенты:

бисквит классический

(на форму д.18-20 см)

— 6 яиц

— 180 г сахара

— 230 г муки

— 2 ч.л. разрыхлителя

— 1 ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара

— щепотка соли

пропитка:

— полбанки сгущенки (200 г)

— полбанки вареной сгущенки (180 г)

— полбанки концентрированного молока (160 г)

творожно-сливочный крем:

— 180 г творожного сыра

— 200 мл холодный жирных сливок (30-35%)

— 40 г сахарной пудры

— тертый шоколад

Для бисквита:

1. У яиц отделить белки от желтков. В чистой миске без следов воды или жира взбить белки со щепоткой соли на средней скорости миксера. Добавить половину сахара (90 г) и взбить на большей скорости до устойчивых пиков. Если перевернуть миску, хорошо взбитые белки не станут выливаться.

2. В отдельной объемной миске смешать желтки с оставшейся половиной сахара, ванильной эссенцией или ванильным сахаром. Взбить до пышности массы в течение 3-4 минут.

3. К желткам добавить белки в несколько приемов, всякий раз аккуратно помешивая лопаточкой в одном направлении.

4. Муку отмерить и просеять вместе с разрыхлителем. Добавить муку в массу небольшими порциями, перемешивая. Тесто перемешать до объединения всех ингредиентов. Не вымешивать долго.

5. Подготовить форму: застелить дно и бортики пекарской бумагой. Вылить тесто, разровнять поверхность. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Проверить на готовность деревянной шпажкой.

6. Оставить готовый бисквит на 10-15 минут в духовке с приоткрытой дверцей. Вынуть бисквит из формы и охладить на решетке до комнатной температуры. Бисквит завернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на ночь.

Для пропитки смешать все ингредиенты. В стаканчики для подачи вылить по 1 ст.л. пропитки.

Бисквит разрезать на три коржа. Вырезать пять окружностей диаметром как у стаканчиков для подачи. Уложить кружки бисквита в стаканы.

Залить порции полученной пропиткой. Отправить десерт на несколько часов в холодильник, чтобы бисквит хорошенько пропитался.

Все ингредиенты для крема поместить в миску. Взбить миксером, постепенно увеличивая скорость. Взбить до крепких пиков. Украсить десерт творожно-сливочным кремом и тертым шоколадом.

Три молока (торт) — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Торт «Три молока» (исп. Tres Leches, или Torta De Tres Leches (от испанского «торт „Три молока“»), также называется Pan Tres Leches («трёхмолочный хлеб») — десерт, представляющий собой масляный торт, пропитанный тремя видами молока: сгущённым молоком, топлёным молоком и сливками.

Tres leches cake.jpg

Если при приготовлении не использовать масло, торт получается очень лёгким, с большим количеством воздушных пузырьков. По этой причине текстура торта по своей консистенции не вязкая, несмотря на то, что пропитана смесью трёх типов молока.

TresLechesCake.jpg

Блюдо популярно в Центральной и Южной Америке, Северной Америке и во многих районах Карибского бассейна[1].

Версии происхождения блюда «три молока» различны, однако первоначальная идея создания торта, смоченного в жидкости, скорее всего, имеет средневековое европейское происхождение, как и другие подобные торты, например, британский трайфл и ромовый пирог, а также итальянское тирамису из Италии, готовящиеся тем же способом.

Рецепты «пропитанных» тортов были известны в Мексике ещё в XIX веке — вероятно, благодаря массовому культурному обмену, происходившему между Европой и Северной и Южной Америкой[2].

Рецепты торта печатались на этикетках на банках со сгущённым молоком компании «Nestlé» в 1940-х годах, что может объяснить широкую распространённость и популярность торта по всей Латинской Америке, поскольку эта компания создала филиалы в Аргентине, Чили, Кубе, Мексике и Венесуэле в 1930 году[3][4].

В 2004 году компания-производитель мороженого Haagen-Dazs в течение непродолжительного времени выпускала мороженое со вкусом торта «три молока», содержащее куски пропитанных ромом Tres Leches в сладко-сливочном мороженом.

Sweet Pastries: десерт «Три молока»

Не так давно, в нашем городе Киеве открылось новое кафе с интересной концепцией и очень вкусными десертами. Оно быстро завоевало популярность, а абсолютным хитом данного заведения стал десерт «Три молока»,  который еще никого не оставил равнодушным. Его полюбили даже те, кто в принципе к сладкому равнодушен. 

Когда я попробовала его в первый раз, я ощутила какой-то знакомый вкус из детства, но что это, точно определить не смогла. Единственное, что четко угадывается — это вкус сгущенки, но что же еще? 

Решила поискать разгадку на просторах интернета, и мне сразу все стало более-менее понятно:)

Оказалось, что это традиционный латиноамериканский десерт, который на самом деле готовят в форме пирога. Пекут воздушный бисквит и пропитывают его тремя видами молока(сливки, сгущенка и молоко). Но все рецепты которые я нашла в интернете по вкусу и виду отличаются от того, что так полюбился жителям Киева. 

Я перепробовала несколько вариантов, в промежутках наведывалась снова и снова в это кафе, чтобы провести работу над ошибками, исключительно на вкус, так как рецепт они держат в строжайшей тайне и я их прекрасно понимаю:) На четвертый раз я добилась своего! Он получился именно таким как надо. А может даже и лучше) И как всегда, все гениальное просто. Это фантастический десерт! Рекомендую!:)

 Рецепт на 6-8 порций. Нам понадобится:
  1. яйца — 4 шт (желтки и белки отдельно)
  2. сахар — 100-120 г
  3. мука — 60 г
  4. миндальная мука — 40 г (измельчить миндаль в блендере до состояния очень мелкой крошки и просеять)
  5. Разрыхлитель — 1 ч.л.
  1. сгущенное молоко — полбанки 
  2. вареное сгущеное молоко — полбанки
  3. концентрированое молоко — полбанки ( продается в обычных маркетах, на полках где и сгущенка, в такой же банке, в нем и заключается секрет особого вкуса. Если не найдете, можно заменить сливками или топленым молоком).
  1. Сливки 33% — 250 мл
  2. филадельфия — одна пачка
  3. маскарпоне — пачка
  4. соль — щепотка
  5. сахарная пудра — на вкус, около 80-100 г

Приготовим бисквит. Если у вас есть свой любимый и проверенный рецепт бисквита, то можете смело использовать его для этого десерта. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с большей частью сахара. Взбивать пока масса не побелеет и станет по консистенции как сметана.

Далее взбить белки до пышности, добавить оставшийся сахар и взбивать до жестких пиков.

Треть белков добавить в желтковую массу и аккуратно перемешать снизу вверх.

Муку просеять с миндальной мукой и разрыхлителем( можно и без миндаля, просто увеличьте по граммам количество муки). И добавить частями в желтковую массу. Аккуратно перемешать. Добавить оставшиеся белки и очень осторожно и нежно все перемешать сверху вниз, чтобы сохранить пышность. 

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить нашу воздушную массу, разровнять и отправить в духовку при 180* на 25-35 минут, готовность проверять лучинкой.

Испеченный корж достать из формы, вырезать кружки по размеру бокалов или баночек в которых будете подавать десерт. Сделать проколы вилкой с двух сторон.

Чтобы приготовить пропитку, смешайте в блендере в равных пропорциях сгущенку, вареную сгущ., и концентрированное молоко.

На дно бокалов налейте 1-2 ст.л. пропитки, сверху уложите бисквит и залейте его большим количеством этой жидкости. Сразу скажу, не жалейте, бисквит должен буквально плавать в ней и хорошо потом пропитаться в холодильнике.

Для верхушки миксером взбить сливки с сахарной пудрой и щепоткой соли до пышной воздушной массы. В чаше блендера смешать маскарпоне и филадельфию. И постепенно добавить в сливки, взбивая перемешать обе массы. Ложкой выложить на бисквит и отправить в холодильник на несколько часов. По желанию украсить ягодами, но они совсем не обязательны. Этот десерт очень нежный и воздушный, возможно ягоды, могут показаться даже лишними:)

Вот так выглядит мой рецепт этого замечательного десерта, с радостью делюсь им с вами!)



И не забывайте

Eat cake for breakfast!;)


рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Блюдо пришло к нам из Латинской Америки, аналогов в других странах оно не имеет. Принцип пропитки торта похож на итальянский тирамису и британский ромовый пирог. Широчайшее распространение рецепт получил благодаря рекламной этикетке на банках сгущенного молока «Nestlé». На родине торт называют Torta De Tres Leches, дословно в переводе с испанского — торт «Три молока». Назван рецепт по количеству молочных ингредиентов.

Сгущенка, «топленка» и сливки

Не обязательно быть отменным кулинаром, чтобы приготовить этот торт. Простой рецепт подкупает, так же как и отменный вкус. Для приготовления вкуснейшего десерта потребуется совсем немного продуктов, их легко запомнить:

  • 4 куриных яйца;
  • 180 г. сахара;
  • 150 г. сахарной пудры;
  • 160 г. просеянной муки;
  • щепотка ванилина;
  • 20 г. сливочного масла;
  • 2 ст. л. воды;
  • три молока (сгущенное, топленое и сливки 20%) по 150 мл каждого.

Разберем рецепт подробнее:

  • Первым делом нужно смешать тесто для бисквита — основы торта. Разбиваем яйца и делим на желтки и белки. Белки нужно взбить до мягких пиков, легче это сделать миксером. Далее начинаем медленно досыпать сахар и взбивать уже до стойкой пены. Когда сахар закончится, начинайте по одному добавлять желтки, все так же работая миксером. В то же время сыпем ванилин.
  • Отложите миксер и с помощью венчика смешайте белковую пену с мукой. Не торопитесь, а то пропадет пышность.
  • Заключительный этап приготовления бисквитов — выпекание. Форму обязательно смажьте сливочным маслом. Духовку разогрейте до температуры 180. Переливаем тесто в форму и печем 40 минут. Рецепт бисквита подходит для мультиварки. Используйте режим «Выпечка» на 60 минут.
  • Еще горячий бисквит перекладываем в более широкую кастрюлю или форму. Сам корж нужно часто наколоть вилкой или зубочисткой, но не на всю толщину, а только наполовину.
  • В отдельной миске соедините три молока. Сгущенку, сливки и топленое молоко можно не греть. Этой пропиткой залейте горячий бисквит и дайте остыть. В идеале пропитывать нужно всю ночь, но можно обойтись и двумя часами.
  • Торт будет легче пропитать с помощью формы «кольцо». Положите готовый, еще сухой бисквит в эту форму и отсоедините дно. Теперь поставьте бисквит в кольце прямо в широкую миску, а когда он пропитается, перенесите на поднос.
  • Сверху торт украсьте глазурью из пудры и кипяченой воды. Глазурь должна блестеть. Пока глазурь не застыла на торт можно нанести рисунок шоколадом или разложить фрукты.

Лучший десерт и его секреты

Торт «Три молока» — это незабываемое лакомство на любой праздник. Простой рецепт — его главное преимущество. Для создания десерта нужно три молока и три последовательных шага. Сочный пропитанный бисквит легко затмит дорогой мастичный торт ручной работы или пирожные из кондитерской.

  • Секрет 1: если каждый раз менять украшения для торта с фруктов на шоколад или безе, то у вас будет уникальный рецепт для любого праздника.
  • Секрет 2: вместо топленого молока можно взять концентрированное.
  • Секрет 3: в рецепт пропитки добавьте ложку рома, получится десерт для взрослых.

Когда вы готовите торт «Три молока», очень важно правильно подобрать ингредиенты. При выборе сгущенного молока, читайте его состав – там не должно быть растительных сливок и компонентов ненатурального происхождения. Идеальная сгущенка – это молоко с сахаром. Такой ингредиент можно приготовить самостоятельно в мультиварке.

Выбирая топленое молоко, отдавайте предпочтение товарам с повышенной жирностью, а если вы располагаете временем, то можете сделать топленое молоко самостоятельно. Нужно в глиняной посуде поставить на ночь в духовке молоко томиться при 100 градусах. Утром вы получите замечательное топленое молоко, которое можно не только применять в рецепте, но использовать в качестве ароматного напитка.

Сливки здесь можно использовать как домашние, так и покупные. Однако если вы не уверены в качестве домашнего продукта, рекомендуем пастеризовать сливки, чтобы получить безопасный для использования ингредиент.

Видео-рецепт приготовления торта «Три молока»

Leave a Reply