Картошка, жареная с бараниной

Картошка, жареная с бараниной

Картошка с бараньей грудинкой

Очень сытная, вкусная картошка с мясом!

Состав: на 4 порции (1 сковорода)

Баранья грудинка (сало с прослойками мяса) – 250-350 г;
Картофель (лучше молодой) – 8 – 9 шт. среднего размера;
Лук репчатый – 1 головка;
Зелень;
Соль;
Растительное масло для жарки

 

Как приготовить

1. грудинку мелко нарезать. Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и тушить под крышкой на слабом огне, помешивая. Как зарумянится – подсолить;
2. пока тушится баранье сало: нарезать лук и картошку полукольцами;
3. лук соединить с подрумянившейся грудинкой, смешать. Обжаривать 1-2 минуты;
4. добавить картофель. Перемешать. Тушить под крышкой на минимальном огне до готовности. Посолить. Перемешать. Дать потомиться еще 1-2 минуты, чтобы соль хорошо впиталась;
5. посыпать зеленью.

 

Очень вкусная и простая еда из картошки и баранины!

Особенности приготовления и вкус

Жареная картошка с бараньей грудинкой получается исключительно вкусной, насыщенно мясной (при небольшом количестве мяса в блюде), сытной, приятно-тяжелой, когда ешь – как-то расслабляешься и добреешь. Очень приятное, теплое ощущение рождается внутри.

Следите за тем, чтобы сало не подгорело, оно должно лишь немного зарумяниться, став полупрозрачным.

Молодая картошка при жарке с бараниной лучше сохранит форму. Но вкус будет отличным с хорошей картошкой любого: и старого, и нового урожая.

Посыпать готовую жареную картошку с бараньим салом (грудинкой) вкуснее петрушкой, базиликом или укропом. Сюда, думаю, еще хорошо подойдет сочный и чуть кисловатый портулак.
 

Кажется, мы кладем в блюдо кусочек грудинки, рассчитанный на двоих в чистом виде, а в картошке получается на четверых… и блюдо кажется обильно наполненным мясом)

Перед жаркой грудинку можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы нейтрализовать специфический запах бараньего мяса (если он кому-то мешает).Ешьте жареную картошку сразу, потом сало обволакивает каждый картофельный кусочек и застывает. Это тоже вкусно, но горячим блюдо вкуснее.

Это мясное блюдо с жареной картошкой – простая, быстрая и очень вкусная еда!

Приятного Вам аппетита!
 

Приятного Вам апетита!

Баранина с картошкой — 11 пошаговых фото в рецепте

Ароматная баранина с рассыпчатой картошкой представляют собой очень вкусное блюдо. Картошка пропитывается соком баранины,  для полного вкуса достаточно добавить немного зелени и больше ничего не требуется, чтобы ощутить полностью всю прелесть этого блюда.

Ингредиенты

Для приготовления баранины с картошкой понадобится:

баранина — 1,5 кг;

картошка — 500 г;

лук репчатый — 2 шт.;

вода — 500 мл;

лавровый лист — 3 шт.;

соль, специи — по вкусу;

зелень — для украшения блюда.

Этапы приготовления

Картошку почистить, помыть.

Очищенную картошку нарезать на четвертинки.

Лук репчатый также нарезать на четвертинки.

Нарезанные картошку  и лук сложить в жаровню. Посыпать специями.

Баранину обсыпать специями.

Баранину разместить на картошку.

Добавить воды, лавровый лист, все посолить.

Отправить жаровню с бараниной и картошкой в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 2 часа.

Через 2 часа баранина с картошкой готовы.

Можно раскладывать по тарелкам.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баранины жареной с картофелем 🚩 Кулинарные рецепты

Для приготовления блюда понадобится: 1 кг баранины, 1 кг картофеля, 4 луковицы, зелень, специи, соль — по вкусу. Обработайте мясо: отрежьте пленку и сухожилия, отделите его от костей, срежьте жир. Жир и кости с остатками не выбрасывайте, из них можно приготовить вкусный суп. Промойте мясо под холодной проточной водой и нарежьте на кусочки весом 50-60 г. Разогрейте глубокую сковороду и обжарьте баранину в собственном соку на медленном огне до полуготовности. Мясо нужно почаще переворачивать, иначе оно пригорит или будет слишком сухим. Пока баранина готовится, почистите картофель и лук, помойте их. Нарежьте картофель дольками, крупно нашинкуйте репчатый лук. Когда мясо пожарится до полуготовности, добавьте картофель и лук, перемешайте, посолите и приправьте специями. Накройте сковородку крышкой, жарьте баранину с картофелем до полной готовности. Посыпьте блюдо зеленью, дайте настояться под закрытой крышкой 10 минут.

Для блюда нужна свежая баранина, в этом случае оно получится более нежным и вкусным.

Баранину с картофелем можно пожарить другим способом. Для этого посолите большие куски мяса без жира и костей, обжарьте с двух сторон на сковородке на сильном огне до румяной корочки, положите на противень, смазанный жиром. Вокруг положите очищенный и нарезанный на ломтики картофель и лук. Поставьте противень в духовку, разогретую до 220оС. В процессе жарки переворачивайте куски мяса с одной стороны на другую, а выделяющимся соком поливайте картофель и лук. Готовое мясо и картофель переложите на блюдо, а оставшийся мясной сок с жиром и луком поместите в кастрюльку, добавьте томатный соус и мясной бульон. Доведите до кипения и заправьте перцем. Нарежьте баранину поперек волокон и залейте соусом с луком.

Перед подачей на стол посыпьте баранину с картофелем зеленью.

Менее калорийной получается жареная баранина со стручковой фасолью. Продукты: 500 г баранины, 4 луковицы, 600 г фасоли, зелень петрушки, чабрец, базилик, соль по вкусу. Промойте жирную баранину, нарежьте ее небольшими кусочками, поместите в сковородку и поджарьте в течение 20 мин. Положите мелко нарезанный лук и жарьте еще 10-15 мин. Переложите мясо в кастрюльку, добавьте стручки фасоли, посолите, залейте горячей водой так, чтобы она закрывала продукты, и поставьте на огонь. Добавьте нарезанные чабрец и базилик. Когда фасоль разварится, снимите кастрюлю с огня. Переложите мясо с фасолью на блюдо, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подайте на стол.

Попробуйте приготовить жареную баранью грудинку. Понадобится: 600 г грудинки, 1/2 морковки, 1/2 корня петрушки, половинка луковицы, топленое сало, молотые пшеничные сухари, перец, соль, зелень — по вкусу. Для соуса: 1 ст.л. муки, 3 ст.л. молока, 1 яйцо. Положите мясо, лук, морковку, корень петрушки в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на плиту, варите до готовности. Выньте баранину, удалите кости, положите мясо на стол, накройте разделочной доской с грузом и оставьте на полчаса. Затем нарежьте на порционные куски, посыпьте перцем, солью, приправами для мяса, обваляйте в сухарях и обжарьте в большом количестве жира до румяной корочки. Поместите в духовку на 5 мин. Посыпьте готовое блюдо зеленью. На гарнир сделайте жареный картофель.

Баранина тушеная с овощами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Рецепт приготовления баранины тушеной с овощами довольно прост и не займет у вас много времени, зато блюдо очень понравится вашим близким и родным. Как приготовить баранину тушеную с овощами читайте в нашем рецепте. Побалуйте своих родных или друзей мягким и удивительно ароматным мясом.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда

Рецепт баранины тушеной с овощами с фото: 1. Начинаем приготовление с овощей: морковь и картофель необходимо очищаем, после этого промываем и далее нарезаем кубиками.

2. Очищаем полностью от семян болгарский перец, промываем и тоже нарезаем кубиками. Свежие помидоры необходимо промыть под краном и нарезаем дольками. Чистим лук и нарезаем полукольцами.

3. Теперь берем лисья базилика, и петрушки тщательно промываем и затем мелко нарезаем. Чеснок очистить от кожуры и мелко порубить.

4. Начинаем приготовление баранины, для этого мы промываем мясо, слегка отбиваем, немного солим и выкладываем на сковороду, в которую предварительно налили оливковое масло. Мясо необходимо обжарить на сковороде на максимальном огне с каждой стороны примерно по 5-7 минут, пока до образования золотистой корочки.

5. Добавляем к баранине нарезанный кольцами лук и баранину с луком обжариваем еще минут 5, после чего необходимо добавить морковь и продолжаем обжаривать на большом огне еще 8-10 минут. Сковороду снимаем с газа и перекладываем уже готовую баранину с овощами в большую тарелку.

6. Выкладываем болгарский перчик в сковороду и обжариваем его в течение 4-6 минут, через это время к нему отправляем помидоры, приправляем тмином наши овощи и тушим около 10-15 минут. После чего добавляем картошку к овощам, солим, добавляем покрошенные листья петрушки и базилика, обжариваем все вместе еще в течение 5 минут.

7. Теперь нашу баранину добавляем к овощам с морковью, луком и заливаем мясо с овощами водой. Поле того как вода закипела, добавляем чеснок измельченный. Убавляем огонь на маленький и пробуем на соль, если не хватает, то досаливаем. Тушим баранину еще 30 минут, при этом накрываем сковороду крышкой. Блюдо готово! Приятного аппетита!