Рецепт грибов из лисичек — Momsdish

Грибы из лисичек поразят ваши вкусовые рецепторы! Этот рецепт выводит эти популярные грибы на новый уровень менее чем за 30 минут.

Грибы лисички светло-желтые и воронкообразные, чем-то напоминающие тюльпан. Известные своим острым, острым вкусом и мясной текстурой, лисички великолепны в пастах, супах или в качестве отличного гарнира. Эти грибы могут быть более дорогими, но они того стоят.

Хватай лисичек, пока можешь! Обычно они доступны только несколько месяцев в году (для них требуются очень специфические условия выращивания). Если вы заметите их на местном фермерском рынке, не бойтесь получить свою справедливую долю. Этот гриб был любим как сборщиками грибов, так и поварами из-за его редкости, вкуса и красоты.

Лисички бывают самых разных форм и размеров — некоторые весят до двух фунтов, другие — размером с большой палец! Сначала вы можете испугаться их формы и задаться вопросом, как, черт возьми, вы должны их чистить.Читайте и не беспокойтесь…

В большинстве случаев лисички проходят легкую очистку перед продажей. Но также часто бывает, что ваши лисички вырывают прямо с земли. Это означает, что они, вероятно, покрыты небольшим количеством почвы и навоза. Чтобы очистить их, подержите каждый гриб по отдельности под легкой струйкой прохладной воды и слегка смахните грязь кухонным полотенцем. Перед приготовлением высушите лисички на противне, застеленном бумажными полотенцами.

На мой взгляд, лисички сияют ярче всего, когда их сначала обжаривают на среднем огне с маслом и чесноком.Затем я добавляю немного сливок и пармезана, даю ему загустеть. По желанию, чтобы закончить, я добавляю свежий орегано, немного лимонного сока, соль и перец по вкусу. В результате получается кремообразное, но легкое блюдо, которое можно есть отдельно или подавать разными способами.

Самое лучшее в этом рецепте — то, что он настолько универсален. Соедините свой соус с любой свежей пастой и получите по-настоящему изысканное итальянское блюдо. Я неравнодушен к использованию хорошей лапши фарфалле или феттучини.Чувствуете себя амбициозным? Попробуйте сами приготовить макароны.

Вы также можете использовать соус из лисичек, чтобы украсить хороший кусок тоста (сначала, конечно, намазанный топленым маслом). Это было бы забавное и свежее блюдо, которое можно было бы включить в следующий завтрак.

Половина багета болтается у вас на прилавке? Нарежьте его и выложите соус из лисичек в качестве соуса для закуски.

Пожалуй, мой второй любимый способ подачи соуса — это картофельное пюре или толченый картофель.Считайте это улучшенной версией вашего типичного картофельного пюре с подливкой.

Если вы последовали моему совету и закупились на рынке лисичками, вы, вероятно, думаете о том, как их лучше хранить, чтобы сохранить свежесть.

Перед очисткой их следует хранить в холодильнике в вощеном бумажном пакете. После того, как вы очистите их, храните их в миске, выстланной и накрытой бумажными полотенцами, чтобы они не намокли.Они будут храниться в таком состоянии только 2-3 дня, прежде чем вам понадобится их использовать!

Примечание: Если вы думаете об обезвоживании лисичек, подумайте еще раз! В отличие от других грибов, эти грибы не так хорошо взаимодействуют после обезвоживания. Независимо от того, как долго вы их замачиваете и восстанавливаете, они часто получаются эластичными.

Другие рецепты с грибами

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Грибы лисички покорят ваши вкусовые рецепторы! Этот рецепт выводит эти популярные грибы на новый уровень менее чем за 30 минут.

• 4 столовые ложки соленого сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 фунт лисичек
• 2 стакана жирных сливок
• 1 стакан пармезана

Пищевая ценность

Рецепт грибов из лисичек

% дневная норма *

Жиры 42 г 65%

Насыщенные жиры 26 г 130%

Холестерин 140 мг

47% 15%

Калий 463 мг 13%

Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 3 г 12%

Сахарный протеин 1 г 1%

Витамин A 1530IU 31%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 265 мг 27%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт киша из трансформированных грибов из шпината

Это отличный рецепт с приятным сочетанием вкусов. У меня нет 9-дюймовой тарелки для пирога, поэтому вставьте ее в 10-дюймовую, но когда я добавил в нее овощную смесь, я подумал, как она вообще поместится в 9-дюймовую! Согласен с первым обзором; я бы жарил лук, грибы и чеснок, затем вяните шпинат перед тем, как добавить его на тарелку для пирога. Я приготовил его в точном соответствии с рецептом, и все получилось хорошо, но я думаю, что это будет немного менее вероятно для сыра. чтобы подрумяниться и стать жестким в середине, если бы он не был так нагружен сырыми овощами! В течение большей части времени приготовления он полностью не входил в яичную смесь.

Обжарив половину красного лука (нарезанный жульеном) и грибов Бэби Портобелло в оливковом масле первого отжима (EVOO), я увяла немного свежего молодого шпината и добавила немного помидоров рома, нарезанных жульеном. Для своей яичной смеси я использовал 4 больших яйца, 3/4 стакана жирных сливок, два зубчика измельченного чеснока, мускатный орех, соль, перец, свежий базилик и орегано из моего сада. Чтобы запечь, я выложил нижнюю часть оболочки моего пирога с сыром моцарелла, затем смесью шпината, а затем яичной смесью вылил сверху.Уоооооо, приятель! Это был лучший пирог с заварным кремом, который я когда-либо делал. Это была «еда из мира сего», за которую я получил награду и золотой штамп одобрения (SOA) от Mi Gato Loco.

Это был довольно хороший рецепт, но знайте, что вам действительно нужно приготовить шпинат, прежде чем положить его в пирог с заварным кремом. Они отказались от этого шага, что я понял, когда увидел огромное количество шпината. Один плюс в том, что рецепт удобно рассчитан на приготовление двух — одну заморозить на потом.

Это дает мне 5 звезд, потому что я изменил его на основе ингредиентов, которые у меня были под рукой, и он все еще был великолепен! Вот изменения: 1 глубокая корочка для пирога; 1 банка шпината, высушенного и отжатого досуха; 1 ч. Л.луковый порошок; 1 ч. Л. чесночный порошок; 1/2 ч. Л. приправленная соль; 1 1/2 с. тертый смешанный мексиканский сыр; 1/2 с. Сыр пармезан … ничего не наслоил; взбить яйца и все перемешать … запекать при 350 градусах 1 час и охладить 1/2 часа. Получилось вкусно и замечательно!

Удачный рецепт! Я внес несколько исправлений. Уменьшил количество сливочного масла до 2 столовых ложек и, основываясь на комментариях других обозревателей, я уменьшил количество яиц до 3, сыра до 4 унций, грибов до 6 унций, шпината до 4 унций. Я также использовал 1/2 стакана жирных сливок + 1/4 стакана миндального молока вместо обычного молока.Чтобы предотвратить сырую корочку, я предварительно испекла свою 9-дюймовую корочку и обжарила грибы и шпинат до тех пор, пока большая часть влаги не исчезнет, ​​а затем добавил приправы к овощам. При сборке пирога я посыпал 2/3 сыра на дно предварительно запеченной корочки, как барьер для влаги. Овощи, затем смесь заварного крема и положите овощи в заварной крем. Запекали 40 минут при 375, затем добавили оставшийся сыр сверху и накрыли открытую корку пирога фольгой, чтобы предотвратить подгорание. Запекал еще 10 мин.DH попробовал и провозгласил: «Вот это пирог с заварным кремом!» но сказал, что это было немного солоновато. В следующий раз добавлю сырный влагобарьер в течение последних 5 минут предварительного запекания корочки и накрою корочку фольгой при сборке пирога + уменьшу соль.

Действительно здорово, предварительно приготовили грибы, лук и затем увяли молодой шпинат, но в остальном следовали рецепту, и это было действительно довольно легко сделать. И когда я подавал порции, это длилось немного дольше, так как некоторым из нас нужно следить за своим весом.Проблема только в том, что мой дорогой муженек больше ничего не хочет !!!

Впервые приготовила пирог с заварным кремом по этому рецепту, и это оказалось потрясающе! (хотя раньше я обжаривала шпинат, лук и грибы). Я использовал купленную в магазине замороженную корочку, проткнул несколько отверстий и предварительно запекал ее при температуре 350 градусов в течение 10 минут, чтобы предотвратить намокание. Я добавил больше трав, таких как орегано и базилик, я также посыпал сверху красным перцем после заливки смеси. Запекали при 400 градусах 45 минут, и вуаля! Лучший из всех 🙂

очень хороший рецепт — я также предварительно приготовил овощи, пока шпинат не завядет, и добавил немного зеленого перца — смешал его с яичной смесью — использовал 5 яиц и еще немного молока — немного посыпал паприкой — также использовал коби-сыр и фета.У меня был помидор рома и нарезанный сверху тонкими ломтиками — идеально! Корочка никогда не становилась сырой, мы стараемся не есть мясо, так что это хранитель для нас и я сделаю еще раз.

Нам с мужем нравится больше вкуса, поэтому я добавила чайные ложки мелко нарезанного орегано и немного сушеной итальянской приправы, чтобы немного больше. У меня был только козий сыр, но на вкус он был потрясающим. Я последовал инструкциям и получил очень вкусный пирог, который легко разрезался и держался вместе, но на вкус был очень влажным.

Только половина овощных / сырных ингредиентов поместилась в оболочку пирога, поэтому конечный результат был плохим.Больше никогда не буду делать этот рецепт.

макароны гриль итальянская маргарита рецепт

макароны гриль итальянская маргарита рецепт 2021

14 традиционных русских гарниров

Эти вкусные русские гарниры сделают ваши блюда неповторимыми и интересными!

Если вы предполагаете, что российские стороны должны быть тяжелыми и теплыми, вы не одиноки.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Учитывая климат в России, многие традиционные сытные блюда идеально подходят для того, чтобы всем было уютно в течение долгих долгих зим.

Но я был так приятно удивлен, увидев так много свежих, оригинальных и ярких гарниров при изучении этого списка!

От традиционного салата из свеклы до удивительно уникальных гречневых блинов — в этом списке из 14 русских гарниров есть несколько блюд, которые быстро станут вашими новыми фаворитами.

Если вы никогда раньше не ели русский салат, он вам понравится.

Как бы я ни обожал традиционный картофельный салат, у этого блюда так много вкусных дополнений.

Он включает морковь, горох, соленые огурцы, яйца вкрутую и копченую ветчину.

Хотя некоторые картофельные салаты могут показаться мягкими, они полны вкуса.

Настоящий русский пирог можно увидеть на столе во время праздников и на свадьбах.

Для получения классического куполообразного вида работайте снизу вверх, укладывая начинки в нужную форму, прежде чем накрыть вторую половину теста сверху.

Идеальный способ держать слой отдельно — добавлять креп между каждым новым слоем.

Украсьте снаружи вырезами из теста или используйте форму для пирога для более простого подхода.

Если вы похожи на меня, вы часто обнаруживаете, что обращаетесь к верной картошке в качестве быстрого и легкого дополнения к своему ночному ужину в будние дни.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Но мне нравится время от времени искать что-нибудь другое.

На первый взгляд, это блюдо похоже на кусок ванильного торта с яблочной начинкой и простой ванильной глазурью.

Внешность обманчива!

Это на самом деле чудесное картофельное пюре и карамелизованный лук.

Сочетание сметаны и укропа с картофельным пюре уже довольно необычно, но слой карамелизированного лука в середине — это нечто необычное.

Возможно, вы видели рецепты ржаного хлеба до того, как закваски, сиропы и длительное брожение.

Какими бы вкусными они ни были, у вас не всегда есть время или ресурсы.

Этот рецепт может и не дать вам кислых ноток другого ржаного хлеба, но в итоге он будет влажным и нежным.

Не стесняйтесь добавить некоторые из ваших любимых семян, а если вам нравятся более легкие, попробуйте заменить немного ржаной муки на универсальную.

Вы найдете это блюдо на большинстве столов в Восточной Европе.

Сладкий и соленый хруст измельченной капусты с квашеной капустой очень освежает в сочетании с правильным видом мяса.

И вы знаете, я люблю ярлыки!

В этом чудо-горшочке для ускорения процесса используется готовая квашеная капуста.

Вы, наверное, ели это блюдо, только с одним отличием: оно было полно картофеля.

Деликатный сливочный соус со всем этим плавленым сыром … У меня текут слюни при одной мысли!

Но должен сказать, я никогда не думал делать это на основе грибов.

И это работает!

Грибы добавляют землистый вкус ко всему этому молочному совершенству, а текстура потрясающая.

Что лучше партии свежих булочек?

Партия свежих булочек, начиненных нежной говядиной и ароматной капустой!

Это простое тесто можно приготовить в хлебопечке или миксере.

После того, как он станет гладким, его необходимо увеличить вдвое, на это уйдет около часа.

Пока тесто работает, вы можете приготовить начинку, чтобы все было готово одновременно.

Начинки в сочетании очень похожи на начинку для пельменей или яичных рулетов.

Когда вы наполняете рулоны, обязательно защипывайте края, чтобы начинка оставалась внутри.

Полагаю, в большинстве стран есть свои версии жареной картошки.

И правда в том, что все они очень похожи.

Это русское блюдо представляет собой простое сочетание тонко нарезанного картофеля и лука, обжаренных до хрустящей корочки, а затем приправленных солью, перцем и зеленым луком.

Это действительно так просто, как кажется, и я не знаю никого, кому не понравится большая порция жареного картофеля!

Олади — это маленькие толстые оладьи, которые обычно подают в качестве пикантной гарниры к различным блюдам.

Это простые, недорогие и вкусные закуски, которые можно подавать к свинине или говядине.

Тем не менее, нередко можно увидеть, как измельченные овощи попадают в смесь.

А еще я люблю оладьи из кабачков!

Они не только красиво окрашены, но и являются отличным способом придать здоровому блюду больше аромата.

Во многих культурах чай подают к еде.

Чай — это не холодное пиво или газировка, а очищающее средство для теплого неба, которое можно пить между укусами.

Подается теплым. В этом напитке сочетаются мед, гвоздика и несколько знакомых специй — корица, имбирь и мускатный орех.

Но что интересно, так это включение варенья.

В этом рецепте используется варенье из ежевики, которое, как мне кажется, дает смелый вкус на фоне меда и специй.

Но я думаю, что поэкспериментирую и с другими вкусами. Может мармелад?

Я не думаю, что когда-либо пробовал блины с гречкой, что прискорбно, потому что она придает смеси фантастический ореховый привкус!

Блины подаются с копченым лососем и сливочным сыром с лимоном и укропом или с большой порцией икры, они достаточно легкие и мягкие, чтобы не пересилить начинку.

Если вы никогда раньше не готовили блины, вы можете быть удивлены, увидев дрожжи в списке ингредиентов.

Блины, по сути, маленькие блины, это правда. Но они основаны на дрожжах, и после того, как вы смешали тесто, ему нужно время, чтобы отдохнуть и подняться.

Может быть, вы не можете найти его в магазинах, или, может быть, вы просто ищете что-нибудь интересное, чтобы попробовать.

В любом случае, этот рецепт расскажет, как приготовить лучшую квашеную капусту в домашних условиях.

Принесите это на следующее барбекю и посмотрите, как эти хот-доги слетят с гриля!

Нельзя избежать использования некоторых ингредиентов во многих из этих блюд.

Если вы не любитель вареных яиц, майонеза и укропа, некоторые из этих рецептов могут не для вас.

Но если вы все еще со мной, этот салат определенно стоит попробовать.

Хрустящий и острый вкус редиса идеально дополняет нежный огурец, и все это завершается великолепной заправкой из чеснока и укропа.

Свекла имеет такой отчетливый землистый вкус.

И они идеальный способ скрасить еду.

Я бы порекомендовал обжарить свеклу, чтобы улучшить ее вкус, но вы можете отварить ее, если хотите.

Мне нравится нарезать их относительно небольшими кубиками и добавить к ним нарезанные орехи и семена, чтобы они немного хрустели.

Консервы с грибами-жульенами в тарталетках. Жульен из курицы и грибов со сливками, запеченный в тарталетках

Это рецепт сытного, но простого блюда, вполне подходящего для праздничного стола. Все ваши гости оценят жульен в тарталетках с грибами и сыром.

Тарталетки делают закуску очень простой в приготовлении. Приобрести такие тарталетки можно в любом супермаркете или на рынке.

Начинка будет сытной, насыщенной. В его состав входят грибы, сыр, лук и сметана. Сыр в процессе запекания растает и получится очень вкусно. Обязательно спешите приготовить такой жульен, и рецепт с фото вам в этом поможет.

Состав:

• шампиньоны — 400 г;
• сыр твердый — 80 г;
• масло подсолнечное — 1 ст. л .;
• сметана — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль и молотый перец;
• Вафельные тарталетки — 1 упаковка.

Как приготовить жульен с грибами и сыром в тарталетках

Грибы промываем и нарезаем тонкими пластинами.

Лук очищаем и нарезаем кубиком.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Сначала обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным. Затем в эту же сковороду добавляем шампиньоны. Посыпать небольшим количеством соли. Обжарить грибы с луком до полной готовности.Затем залейте сметаной и тушите до испарения жидкости.

Твёрдый сыр превращаем в мелкую стружку на терке.

Достаем вафельные тарталетки из упаковки. Каждую из них начинаем с остывшей начинки из грибов и лука.

Сверху обильно посыпать сырными чипсами. Присыпать так, чтобы образовалась горка. Теперь осталось только испечь тарталетки с жульеном. Выкладываем закуску на застеленный противень или специальную форму.

Поставить в духовку на 10-15 минут.Температура запекания — 200 градусов. Возможно, закуска тоже приготовится быстрее, поэтому внимательно следите за ее состоянием. После того, как сыр расплавится и слегка подрумянится, закуска готова.

Перед подачей украсить зеленью. Подавать горячим, ведь именно тогда самая вкусная закуска.

Рецепт тарталеток с курицей

Этот куриный жульен с сыром готовится так просто и быстро, что вы гарантированно будете готовить его часто.

Плита, сковорода, сковорода, лопатка, терка, доска, нож, ложка столовая.

Ингредиенты

По этому рецепту покупаю в магазине готовый набор тарталеток из песочного теста. Хочу обратить ваше внимание на то, что тарталетки вафельные не подходят, так как быстро пропитываются, а по вкусу не совсем подходят. Что касается оливкового масла, советую покупать специальное для жарки, а добавлять «холодного отжима» в салаты и другие блюда.

Пошаговый рецепт

Видео-рецепт приготовления

В этом видео вы увидите все этапы приготовления куриного жульена в тарталетках из песочного теста.

Рецепт грибного жульена в тарталетках

Этот грибной жульен понравится тем, кто не ест мясо и придерживается веганских правил питания.

Время приготовления: 1-1,20 часа.
Порций в упаковке: 20-25 штук.
Калорийность 100 г — 144,4 ккал.
Необходимое оборудование и посуда: плита и духовка, нож, доска, глубокая миска, сито, венчик, скалка, силиконовая форма для маффинов (на 6 штук), противень, сотейник, большая сковорода.

Ингредиенты

Как правильно выбирать ингредиенты

В этом рецепте используется не обычное коровье молоко, а растительное. Я , я предлагаю вам взять кокосовое молоко, , которое можно купить в больших супермаркетах. В этом рецепте я рекомендую использовать готовые тарталетки из песочного теста и приготовленные самостоятельно для сравнения. Что вам больше нравится, решайте сами.

Пошаговый рецепт

Этот рецепт совсем не сложный, но я предлагаю разбить его на несколько этапов.

Приготовление тарталеток

Приготовление основы из жульена

Приготовление соуса

Выпекать тарталетки

Видео-рецепт приготовления

Вы можете наглядно увидеть все этапы приготовления этого грибного жульена, посмотрев небольшой видеоролик.

Рецепт классического жульена с курицей и грибами в тарталетках

Сочетание курицы и грибов в этом блюде считается классическим, поэтому рекомендую готовить жульен по этому рецепту, чтобы оценить гармоничное вкусовое сочетание.

Время приготовления: 40-50 минут.
Порций в упаковке: на 4 персоны.
Калорийность 100 г — 124 ккал.
Необходимое оборудование и посуда: плита и мультиварка, нож, доска, ложка, вилка, сковорода с крышкой, глубокая чаша, силиконовые формы для кексов (4 шт.), Терка, лопатка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Для этого рецепта вам нужно купить 2 больших гриба или заменить их 4 средними.Выбирая твердый сыр , рекомендую отдавать предпочтение острым и плавленым сырам . Хотя не менее вкусно будет, если в него добавить сулугуни или моцареллу. Здесь вы можете смело экспериментировать и найти свою версию контента.

Пошаговый рецепт

1. Нарезать 250 г сырого цыпленка небольшими кубиками. Два больших гриба нарезать мелкими кубиками.
   
2. Отправьте филе и грибы на горячую сковороду, добавив соль и любимую приправу по вкусу. Не добавляйте масло, так как курица и грибы выделяют много жидкости при тушении.
   



3. Добавьте к ним 60 г овсяной овсяной муки и 100 мл молока. Тщательно перемешайте тесто до однородности.
   
4. Приготовьте 4 силиконовые формы для кексов и ложкой разложите тесто по стенкам и дну каждой.
   


5. Поставьте формы на дно чаши мультиварки и запекайте 20 минут.
   
6. Натрите на крупной терке 50 г сыра и посыпьте им уже приготовленные горячие тарталетки с жульеном.
   

Рецепт приготовления видео

Как приготовить жульен с курицей и грибами по этому рецепту вы сможете узнать из небольшого видео.

Основные истины

• Тарталетки из песочного теста Вы можете купить их в магазине или испечь самостоятельно, используя формы для кексов.
• Сыр Жюльен должен хорошо плавиться и иметь ярко выраженный, слегка пикантный вкус.
• Вместо шампиньонов можно взять белые или польские грибы.
• Если вы хотите приготовить веганский жульен из грибов , то вместо обычного коровьего молока используйте овощное, а сыр замените копченым тофу.

Как и с чем его подавать

Жульен в тарталетках — отличная праздничная закуска, которая не только сытная и вкусная, но и довольно эффектно выглядит . Обычно тарталетки с жульеном подают на больших плоских тарелках, специальных противнях или досках. Еще один важный момент при подаче этого блюда — оно обязательно должно быть горячим.

Другие варианты приготовления и начинки

Если есть, то приготовить разнообразные закуски к праздничному столу вам не составит труда.Например, для разнообразия можно подавать гостям тарталетки с жульеном. Таким образом, каждый подберет для напитка подходящую закуску. Для меня это давно любимый вариант наполнения праздничного стола, поэтому рекомендую взять все предложенные рецепты и отметить себя, своих близких и друзей новыми кулинарными шедеврами.

У вас есть собственный оригинальный рецепт приготовления жульена в тарталетках? Делитесь в комментариях!

Положить куриное филе в кипящую воду.Варить с момента закипания 25-30 минут.

Пока курица готовится, очистите грибы ножом или промойте твердой стороной губки. Нарезать умеренно тонкими полосками.

Лук очистить, нарезать тонкой соломкой — сначала нарезать полукольцами, а затем разрезать пополам.

Обжарить грибы с луком на растительном масле до румяной корочки.

Затем добавьте в сковороду кусочек сливочного масла. Растопите масло, помешивая.

Добавить муку, перемешать.

Влейте сливки в грибы. Перемешать, тушить на слабом огне, пока соус не загустеет.

Вареную курицу охладить и нарезать соломкой.

Выложите курицу в сковороду.

Приправить специями и солью.

Микс. Должна получиться довольно плотная масса, курицу и грибы нужно пропитать сливками.

Натереть сыр на средней или крупной терке. Для приготовления жульена лучше использовать твердый сыр, но можно заменить его полутвердым продуктом.

Разложить на тарталетках курицу и грибы.

Сверху посыпать толстым слоем тертого сыра.

Переложить тарталетки на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Сыр должен растаять и образовать аппетитную румяную шляпку.

Жульен в тарталетках очень сочный и сытный, рекомендуется подавать горячим.

После хранения в холодильнике тарталетки размачиваются, мягкие, но вкусовые качества блюда не ухудшаются.

Приятного аппетита!

Во французском понимании жульен — это способ нарезки и приготовления блюд из свежих овощей, созревающих в июле. Отсюда название, созвучное с июлем во французском языке. Чаще всего французы готовят супы и рагу, но здесь у нас есть жульен — это горячее блюдо из грибов, курицы, мяса, овощей и других ингредиентов, запеченное с сырной корочкой и соусом. Приготовить жульен несложно, рецепт его приготовления не является большим секретом и с ним справится любой кулинар.Главное, следовать нескольким простым рекомендациям, а также использовать собственную фантазию. Ведь вариаций жульена очень много. Давайте разберемся, какие жульены можно приготовить в духовке, какими способами и с какими ингредиентами.

Это блюдо понравилось буквально с первой ложки, ведь в нем сочетаются все виды продуктов, которые я люблю, да еще под румяной сырной корочкой. Многие готовят его на праздники как горячую закуску, а кому-то на ужин можно порадовать домочадцев. Здесь полная свобода.

Во многих кафе и ресторанах в меню есть жульен из самых простых ингредиентов, таких как грибы и курица, а также экзотические с креветками и овощами. Но чем хуже домашняя кулинария, тем более мы можем приготовить жульен с любимыми блюдами и удивить гостей.

Жульен с грибами (шампиньонами) — классический рецепт с соусом Бешамель

Самый простой и популярный жульен из грибов, наверное, готовят практически везде. Благодаря этому практически любой взрослый может сказать, что однажды пробовал этот жульен.Неудивительно, учитывая, насколько популярно это блюдо.

Грибы в классическом жульене обычно используют шампиньоны. Эти грибы выращивают в искусственных условиях, поэтому зимой и летом их можно найти в свежем виде на полках магазинов и продуктовых рынках. Конечно, шампиньоны лучше всего брать в свежем виде.

Я знаю, что некоторым нравится готовить жульен со сливками или сметаной, но в качестве отправной точки, как классический рецепт, я опишу вам приготовление жульена с грибами и соусом бешамель.Этот соус французской кухни так же популярен, как и жульен. Они просто идеально подходят друг другу. Главное, правильно их приготовить.

Если вы не умеете готовить соус бешамель, то я расскажу, как это сделать прямо в рецепте. Это не сложно и достаточно быстро.

Для приготовления классического жульена с грибами потребуется:

• свежие шампиньоны — 300 грамм, твердый сыр
• — 100 грамм, лук репчатый
• — 1 штука,
• соль и перец по вкусу.

Для соуса Бешамель:

• мука — 50 грамм,
• масло сливочное — 50 грамм,
• молоко — 300 мл
• молотый мускатный орех — 0,5 чайной ложки,
• соль по вкусу.

Как приготовить классический жульен с грибами в кокотнице в духовке:

1. Для приготовления жульена вам понадобятся специальные маленькие кокотницы. Они могут быть металлическими или керамическими и обычно содержат одну небольшую порцию. Классический жульен, который подается с грибами в этих кокотницах.

Сначала нарежьте мытые грибы тонкими ломтиками. Лук нарезать очень мелко, а сыр натереть на крупной терке. Сыр подходит практически к любым твердым сортам с хорошим сливочным вкусом.

2. Грибы нужно слегка обжарить с луком до появления небольшой золотистой корочки. Для этого на сковороде разогрейте масло и выложите в него грибы. В первые минуты грибы будут выделять сок, который необходимо выпарить, а затем добавить лук и все обжарить.

Посолите и поперчите грибы во время приготовления.Так они будут вкуснее уже в жульене.

3. Приготовить соус Бешамель. Для этого нужно на не слишком горячей сковороде растопить 50-граммовый кусочек сливочного масла до тех пор, пока он не станет полностью жидким.

4. Теперь влейте две столовые ложки муки в масло, не снимая его с плиты, и сразу же начинайте помешивать. Размешайте деревянной лопаткой или ложкой (можно силикон), пока не откроются все комочки. При этом огонь должен быть слабым, чтобы все медленно таяло, перемешалось, но не горело.

Перемешивать до однородной массы, напоминающей жидкие сливки.

5. Теперь начните вливать в эту массу молоко тонкой струйкой. В этом случае не прекращайте помешивать соус ложкой. Молоко, если наливать его медленно и осторожно, смешается с приготовлением соуса. Главное, стараться не допускать комочков.

Интенсивно перемешивайте, пока не выльете все молоко и соус снова не станет однородным. После этого варите его на медленном огне, пока он не загустеет до нужной консистенции.Я могу сравнить его плотность со сгущенкой. Чем дольше вы готовите, тем гуже становится соусом бешамель. Мы должны вовремя остановиться. В процессе посолите соус по вкусу и добавьте молотый мускатный орех.

Самое сложное при первом приготовлении соуса Бешамель — это избежать комков. Но если без них не обойтись, то не отчаивайтесь и не бросайте соус, просто опустите в него погружной блендер и комочки, как никогда не было.

Не позволяйте соусу полностью остыть, как только он будет готов, продолжайте готовить жульен.

6. Положить в кокотницу обжаренные грибы и немного сыра. Используйте не более половины сыра, эта часть нам нужна для того, чтобы грибная начинка получилась вкуснее и сыр. Смешайте в каждой кокотке кусочки шампиньона и тертого сыра.

7. Залить сырно-грибную смесь соусом Бешамель. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.

8. Поставьте кокосовую печь на противень, разогретый до 180 градусов, и выпекайте их примерно 15 минут.Готовность определяется румяной сырной корочкой.

Теперь жульен с грибами по классическому рецепту готов и его можно подавать на стол, пока он не остынет. Они едят его горячим, каждому порцию.

Перед этим ароматным блюдом устоять практически невозможно. Приятного аппетита!

Жульен с курицей и грибами со сливками — простой и вкусный рецепт с фото

Второй по популярности жульен с курицей и грибами.Грибы могут быть шампиньонами, а могут быть и другие лесные грибы, в зависимости от того, какое время года во дворе и есть ли лисички свежие или, например, белые. С этими грибами тоже будет вкусно. Но у нас не сезон грибов, так что снова наши любимые шампиньоны. Курица в виде куриной грудки, эти кусочки прекрасны по вкусу и отлично дополнят блюдо.

Есть два варианта, как приготовить курицу: приготовить заранее или обжарить уже в процессе приготовления жульена.Вкус жульена с курицей и грибами не сильно повлияет на то, как вы готовите курицу.

В самом первом рецепте я рассказывал о том, как приготовить жульен с соусом бешамель, но существует множество вариантов соуса, и здесь я расскажу о другом. Хотя в дальнейшем можно импровизировать и делать разные рецепты, беря начинку с одного, а соус с другого. Поверьте, они будут совмещены.

Итак, по этому рецепту мы приготовим сливочный соус.Кто поспорит с тем, что сливки идеально сочетаются с шампиньонами и курицей. Я не смею. Слишком вкусно, чтобы сомневаться. Поэтому готовьтесь и обязательно попробуйте оба варианта. Со сливками не получится намного жирнее, чем с соусом Бешамель. Если вы помните, соус готовят из масла и молока, а здесь у нас просто готовый молочный продукт с повышенным содержанием жира. Куриный жульен с грибами и сливками очень нежный на вкус.

• шампиньоны — 400 гр
• куриная грудка — 2 шт.,
• лук — 1 шт.,
• сливки 20-25% — 150 мл,
• сыр — 100 грамм,
• мука — 1 столовая ложка,
• соль и перец по вкусу.

Готовим:

1. Если вы предпочитаете отварную курицу в жульене, то это придется сделать заранее. Благо куриная грудка варится минут 20-30, не больше. Обмакиваем в подсоленную воду и через полчаса варки готов.

2. Очистить лук и нарезать очень маленькими кубиками.Не знаю, как вы, но я люблю вкус лука, но не люблю его слишком большие кусочки, особенно в таком нежном блюде, как жульен с курицей и грибами.

Нарезанный лук обжарить на растительном масле до прозрачности.

3. Нарежьте грибы кружочками или немного меньше, если вам нравятся маленькие кусочки. Но учтите, что при жарке они сильно уменьшатся.

Положить грибы к жарящемуся луку, перемешать и обжарить до тех пор, пока не испарится вся выделившаяся из грибов жидкость.На готовность хватит буквально 5-7 минут. Посолить грибы с луком по вкусу.

4. Как только грибы подрумянятся, посыпьте их мукой и хорошо перемешайте. Продолжайте поджаривать с мукой. Только пару минут. Для чего это? Мука, ​​но в нашем случае она будет играть роль загустителя для соуса. В жареном виде приобретает приятный карамельный вкус и впитывает ароматы грибов.

5. Через пару минут после обжаривания муки с грибами влейте в сковороду 100–150 мл сливок.Хорошо, если это будут специальные густые сливки для соусов, сейчас они продаются в магазинах, просто читайте на этикетках.

Влейте сливки и убавьте огонь до минимума, они должны только слегка кипеть, иначе они свернутся и разделятся на комочки с маслом. Допускать этого нельзя, соус должен получиться густым и однородным. Грибы в сливках тушить на медленном огне 5-7 минут, пока они не загустеют.

6. Если курицу уже готовили, то разберите ее вручную или вилкой на тонкие волокна, так будет вкуснее, чем нарезать кубиками ножом.

Если курица сырая и вы планируете ее жарить, то делайте это на отдельной сковороде во время жарки и тушите грибы. Курицу для этого нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле до готовности. Как только куриное мясо потеряет розовый цвет и станет серым, курица готова. Не забываем солить при жарке.

7. Теперь можно смешать курицу с остальной начинкой с жульеном. Выложите курицу в кастрюлю и хорошо перемешайте. Теперь можно выложить жульен с курицей и грибами в кокотке для запекания в духовке.

8. Натереть сыр на крупной терке и посыпать толстым слоем жульена. Чем толще и грубее будет сырная корочка, тем вкуснее будет жульен. Теперь его можно ставить в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов. Если у вас в духовке есть электрический гриль, то можно и пользоваться. Дело в том, что сам жульен готов, а вам просто нужно испечь корочку до золотистого румянца. Для этого будет достаточно гриля.

Готовность жульена с курицей и грибами определяется по внешнему виду сырной корочки.Как подрумянивать, можно достать из духовки и подавать практически сразу. Вы знаете, что горячий свежеприготовленный жульен самый вкусный!

Кстати, по этому рецепту можно приготовить жульен с грибами и без курицы, а можно курицу заменить, например, ветчиной. Получается невероятное слияние. Однажды ради эксперимента заменила курицу слегка обжаренным беконом — получилось просто потрясающе!

Экспериментируйте с начинкой и не бойтесь.Наслаждайтесь отдыхом и ужином с семьей!

Жульен из грибов со сметаной и чесноком в духовке

Если говорить о различных вариантах приготовления жульена, то в начинке можно брать не только продукты. Например, грибы, курица, ветчина, креветки, все это прекрасно в жульене. Но стоит сказать и о другой популярной форме — жульене со сметаной. Так как грибы со сметаной — беспроигрышный вариант, то грибы в сметане, запеченные под сырной корочкой, как правило, завоевывают кулинарные симпатии.А ароматным акцентом в этом варианте жульена с грибами станет чеснок.

Как и в прошлых рецептах, могу предложить приготовить начинку из продуктов по вашему выбору, но на мой взгляд, в варианте со сметаной грибы должны быть неотъемлемой частью, а к ним нужно добавлять другие ингредиенты: мясо, курица, ветчина, овощи.

Для приготовления потребуется:

• свежие грибы (шампиньоны) — 400 грамм,
• лук — 1-2 штуки,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• сметана (повышенной жирности) — 150 грамм, твердый сыр
• — 150 грамм,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку мы готовим жульен из грибов со сметаной, начнем с грибов. Если у вас есть лесные грибы, то перед жаркой их отварите. Если вы взяли свежие грибы, вымойте их и нарежьте пластинами или крупными кубиками.

2. Лук мелко нарезать, выложить на сковороду с горячим маслом и обжарить. Обжарить до прозрачности, а затем добавить туда грибы и тушить, пока весь сок не испарится и они не начнут подрумяниваться.

3. Чеснок очистить и мелко нарезать ножом. Также можно взять немного свежего укропа и тоже мелко нарезать.

4. Когда грибы будут готовы, выложить сметану в сковороду и все хорошо перемешать. Тушить на слабом огне минут пять, постоянно помешивая. Положить тот же чеснок и зелень, посолить по вкусу.

5. Теперь можно снять жульен с грибами с огня и разложить по кокотам или горшочкам.

6. Посыпать каждую порцию жульена тертым сыром.Формы выложить на противень и поставить в духовку на 10-15 минут, пока на сыре не появится румяная корочка. Температура должна быть 180-200 градусов, не более.

После того, как сыр полностью растопится и подрумянится, можно вынуть жульен со сметаной из духовки. Вкусная горячая закуска готова!

Жульен картофельный — оригинальный видео-рецепт приготовления

Не могу не сказать, что кроме всем нам известного способа приготовления и подачи жульена в кокотницах или горшочках, есть еще и оригинальные.Один из них — способ приготовления жульена с грибами в картофельных лодочках. Это идеальный вариант для тех, у кого нет подходящей посуды или кто очень хочет новых вкусов. Понятно, что в этом варианте блюда жульен едят вместе с «блюдами», которые будут представлены отменным печеным картофелем.

Для приготовления такого блюда можно взять любой из трех рецептов жульена, которые я описал выше. Они очень подробные и не оставят у вас никаких вопросов, но в самом конце, когда придет время разложить блюдо по формочкам, мы выложим их в картошку.Для этого нужно заранее очистить картофель от кожуры, вырезать серединку так, чтобы получились своеобразные тарелки, и запекать до готовности в духовке. Это необходимо, потому что жульен в духовке на самом деле запекается недолго, а только для того, чтобы растопить и запечь сыр. Так что картофель остался бы сырым, если бы его не приготовили заранее.

Это единственный секрет рецепта. Но уверен, что многим он понравится своей оригинальностью. К тому же грибы с картошкой в ​​сливочном соусе или сметане — это настоящая мешанина.

Если вы хотите своими глазами увидеть процесс приготовления и убедиться, что в нем нет ничего сложного, то посмотрите видео.

Жульен в тарталетках — горячая закуска к праздничному столу

И, наконец, о жульене как праздничном блюде. Я пробовала готовить разные варианты жульена, но такой способ подачи мне кажется наиболее подходящим для праздников и встреч гостей дома. Тарталетки — это маленькие съедобные стаканчики из песочного или вафельного теста, которые едят вместе с начинкой.А сделать из жульена начинку для тарталеток, на мой взгляд, просто гениальная идея. И не нужно много мыть посуду. Оставив гости и порции, можно сделать большое количество, а не только количество кокотников в доме. Ну, а кто хранит дома дюжину производителей кокотников? Конечно, нет. Так что тарталетки сэкономят в такой момент.

Представьте себе эти аппетитные аппетитные тарталетки под румяной сырной корочкой на большом блюде посреди праздничного стола. Как вы думаете, как долго они там будут стоять? Даю им пять минут, не больше.Поверьте, к моменту прихода гостей я всегда готовила жульен в тарталетках с запасом, все хотят съесть несколько штук и нет желания останавливаться.

Что особенного нужно для того, чтобы приготовить жульен в тарталетках. Во-первых, сами тарталетки нужно купить или приготовить. Готовят достаточно долго, поэтому покупать легче. Размер выбирайте на свое усмотрение, сейчас они продаются разные. Из какого теста получатся тарталетки тоже на ваш выбор. Мне лично больше понравились тарталетки из песочного теста, они хорошо держат форму и не становятся резиновыми.

Во-вторых, когда будете готовить сам жульен, например, по одному из рецептов выше, сделайте его более густым. То есть уменьшить жидкую часть, уменьшить количество молока и сливок или немного их упарить на очень слабом огне, пока жульен с грибами и курицей не станет гуще. Слишком жидкий жульен в тарталетках начинает их постепенно пропитывать. Толстые держатся дольше, их уже успевают съесть, прежде чем они остынут.

На праздничный стол можно оформить различные начинки в жульене, сделать одну часть с грибами, другую с курицей, третью с ветчиной.или в любой другой комбинации. Вашим гостям он обязательно понравится, потому что получится небольшой сюрприз.

Последний совет по приготовлению жульена в тарталетках — готовить их непосредственно перед подачей на стол. При высокой температуре они самые вкусные, а сами тарталетки и жульен внутри остаются горячими.

А тем, кому не хватает наглядности делать жульен в тарталетках, предлагаю посмотреть рецепт в видео.

На этот раз я обошелся без экзотических вариантов жульена, таких как овощи или креветки.Пожалуй, я им посвящу отдельную статью. Но не могу не отметить, что классический рецепт приготовления жульена с грибами для меня навсегда останется моим любимым и самым вкусным. И желаю тебе найти свою. Приятных вам экспериментов и вкусных блюд!

Когда я впервые увидела тарталетки на распродаже, я подумала «ха-ха-ха, а кто их купит за такие деньги ?!» А потом я подумал еще немного … ну да, с финансовой точки зрения мне дешевле сделать их самому.С другой стороны, уже готовые — так красиво смотрятся, с прыщиками … А вкус, наверное, другой, чем у меня. И они другого размера, чем те, которые я умею делать. А главное — они уже упакованы, чтобы не сломались. Так что можете смело брать их прямо в коробку и тащить с собой в любое место, где нет жуликов, и все равно там жулики готовить! И я люблю жульен. И самые разные.

Жульен в тарталетках с курицей и грибами — горячая закуска готовится очень быстро и просто — если у вас уже есть готовые тарталетки.А остальное — 10 минут на готовку и 10 минут на запекание в духовке.

Мои тарталетки оказались очень маленькими, поэтому ингредиенты распределились так: на 5 тарталеток израсходовано 110 грамм. курица, 110 гр. шампиньоны, 10 гр. твердый сыр, 2 столовые ложки сметаны и 1 столовая ложка измельченного укропа (ну примерно). Растительное масло — в зависимости от того, насколько жирна ваша курица и насколько у вас сковорода с антипригарным покрытием. Солить по вкусу.

Духовку можно сразу же настроить на разогрев до 200 C.

Курицу нарезаем тонкими полосками (толщиной 1-2 см), полоски — кубиками.

Обжарьте курицу в небольшом количестве масла на сильном огне, пока ломтики не подрумянятся. Время от времени перемешивайте их.

Пока курица жарится, три гриба на терке. Успейте, и еще успейте! Ну а если такой терки нет, то руки режи, конечно, помедленнее. Без терки шампиньоны наверняка нужно заранее нарезать.

Подмешиваем грибы к курице и продолжаем жарить их вместе, пока грибы не потемнеют и не уменьшатся в размерах.

Пока жарится курица с грибами, режем укроп.

Когда грибы уменьшатся, выключите огонь и смешайте сметану, укроп и соль, чтобы попробовать курино-грибную смесь.

Смесь разложена по тарталеткам.

Каждую тарталетку присыпаем кусочком сыра.

Если духовка уже разогрелась до 200 ° С, то запекаем наши тарталетки с куриным и грибным жульеном на среднем уровне 10 минут.Ну или еще, если хотите еще тостов.

Вот такая замечательная горячая закуска — вкусная и хрустящая.

Единственный минус НИЗКИЙ !!!

запеченного картофеля с рагу из лесных грибов — smitten kitchen

До прошлой недели я любил печеный картофель только двумя способами, и первый был настолько странным, что у меня обычно хватало приличия держать его при себе. Много лет назад я проходил стажировку в паре кварталов от обеденного заведения с подменю печеного картофеля, полным необычных и потрясающих комбинаций начинки.Моим любимым блюдом был салат из маринованных помидоров и перца, авокадо, сыр и — да-да, — заправка ранчо, и это было восхитительно и замечательно, и перестаньте так на меня смотреть, потому что с тех пор я скучал по нему и очень этого хотел. Второй способ, которым я люблю печеный картофель, тоже хлопотный, классический с «работами», включающими кучу сыра, масла, сметаны, бекона, чеснока и лекарств от давления. Я больше не ем их в первый раз, потому что сэндвич-магазин находится в 250 милях отсюда и с тех пор закрылся; Я обычно отказываюсь есть их вторым способом, потому что, если я собираюсь съесть все жиры и калории золотой, блестящей и соленой стопки картофеля фри, я бы предпочел их в указанном формате жареного картофеля.

Но в прошлый понедельник я, мои 3 месяца и 73 месяца упали на несколько великолепных 18-часовых вешенек на Зеленом рынке, и, охотясь, чтобы сделать с ними что-то особенное, я наткнулся на рецепт запеканки. картофель с грибным рагу в Food & Wine, это звучало вкусно и немного необычно, и мне пришлось.

Рецепт был примерно 15 способов от головной боли — 4 фунта грибов и добавление лука ближе к концу в сухую сковороду были среди моих недовольств — я слишком недосыпал, чтобы предвидеть это, но результаты были прекрасными и немного роскошными. Еда по будням с крошенным козьим сыром и дополнительным жареным брокколи.Я скорректировал шаги и громкость на то, что сработало бы лучше в первый раз, и это пригодится в следующий раз, а это будет скоро, потому что погода в мундире требует картошки в мундире, не так ли?

Варианты печеного картофеля, ранее Дважды запеченный картофель с капустой и печеным картофельным супом

Год назад: Домашняя харисса
Два года назад: Тесто для ленивой пиццы + любимая пицца Маргарита
Три года назад: Пирог с яблочной мозаикой и соленой карамелью
Четыре года назад: Жареный йогурт с семенами тмина
Жареный йогурт с цветной капустой
Пять лет назад: Пирог из цветной капусты и пармезана
Шесть лет назад: Пончики с яблочным сидром
Семь лет назад: Кугель, фрикадельки и спагетти «Моя семья»
Восемь лет назад: Шоколадные пирожные без глютена лет назад: Wild Mushroom and Stilton Galette

И на другой конец света:
Шесть месяцев назад: Торт с кленовым пудингом
1.5 лет назад: запеченных яиц со шпинатом и грибами
2,5 года назад: торт с пчелиным укусом
3,5 года назад: паста с чесночным брокколи рабе
4,5 года назад: райский шоколадный торт

Запеченный картофель с рагу из лесных грибовù
Немного щедро адаптировано из Food & Wine

4 запеченных картофеля (около 2 фунтов)
3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
3 столовые ложки масла, разделенные
1 маленькая белая луковица, мелко нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока
1 1/2 фунта смешанных грибов, дикие прекрасны, но нарезаны кремини или белые грибы также подойдут
Соль и свежемолотый перец
1/2 стакана белого вина или вермута, или 1/4 стакана хереса или марсала (по желанию)
1/2 стакана овощного или говяжьего бульона, плюс немного или два дополнительных при необходимости
1/2 чайной ложки измельченного тимьяна
4 унции мягкого козьего сыра
1 столовая ложка измельченного свежего чеснока или петрушки, чтобы закончить

Нагрейте духовку до 425 ° F.Картофель проткнуть вилкой и натереть 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложите на решетку и запекайте 1 час или до готовности в центре, когда проткните вертелом.

Тем временем в большой глубокой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до размягчения, около 8 минут. Включите сильный огонь, добавьте грибы, соль и перец и готовьте, пока грибы не станут коричневыми, затем выпустите их сок и готовьте примерно 10 минут.Добавьте вино, если используете, соскоблите все кусочки, прилипшие к сковороде. Варить до испарения. Добавить бульон и тимьян и довести до кипения. Добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла, пока оно не растает. Отрегулируйте приправы по вкусу.

Картофель нарезать и взбить вилкой внутренности. Посыпать небольшим количеством соли и перца, несколько крошек козьего сыра, ложку грибов и чеснок. Подавать с дополнительными грибами и козьим сыром.

Лучшая сырная запеканка из зеленой фасоли

Когда я думаю об этой сырной запеканке из зеленой фасоли, мне сразу приходит в голову комфортная еда.Этот рецепт — прекрасное обновление классического. Мне он никогда не нравился, пока я не сделал эту домашнюю версию, и вкус лучше, чем все, что вы когда-либо пробовали! Домашний грибной суп и тертый сыр чеддер превращают стручковые бобы в идеальную запеканку!

Запеканка из зеленой фасоли

Скажу честно, стручковая фасоль — мой любимый овощ, но в детстве я никогда не любила запеканку. Я не уверен, было ли это из-за грибного супа или из-за текстуры, но это никогда не было гарниром, который я хотел.Я почти уверен, что остальная часть моей семьи чувствовала это, поскольку я не припомню, чтобы видел это на нашем столе по праздникам.

Повзрослев, я обнаружил, что не все рецепты запеканки из зеленой фасоли одинаковы. Увидев, что люди используют разные вещи на протяжении многих лет, я понял, что мне действительно нравится этот рецепт. Хотя эта версия требует некоторой работы заранее, для достижения наилучших результатов она стоит каждой секунды!

Могу ли я использовать свежую, замороженную или консервированную зеленую фасоль?

Для этой версии я использовал сушеную консервированную стручковую фасоль.Это оказалось то, что у меня было под рукой. Хотя они отлично работают, я знаю, что мой муж предпочитает их текстуру, когда я использую замороженные или свежие зеленые бобы. Используйте тот, который вам больше нравится.

Если вы используете свежую стручковую фасоль, вам нужно будет готовить на пару 5 минут, прежде чем добавлять в эту смесь и запекать. Это сделает их нежными, но не слишком мягкими.

Сколько фунтов зеленой фасоли равно 4 чашкам?

4 чашки зеленой фасоли — это около 1 ½ фунта свежей зеленой фасоли или 2 банки зеленой фасоли.Я обнаружил, что консервированная зеленая фасоль может быть разной, поэтому на всякий случай у меня всегда есть третья банка для этого рецепта.

Я бы не рекомендовал использовать меньше, но при желании вы можете добавить в это блюдо больше стручковой фасоли. Это немного изменит соотношение супа и бобов, но дополнительная ½ — 1 чашка овощей по-прежнему отлично подойдет и придаст вам отличный вкус и текстуру.

Можно ли приготовить запеканку из зеленой фасоли накануне вечером?

Определенно можете! Если вы хотите подготовить его к тому дню, когда вы будете его есть, вы можете сделать все, кроме как добавить жареный лук сверху.Я люблю добавлять их непосредственно перед тем, как поставить в духовку, чтобы они оставались хрустящими при выпечке и подаче.

Просто хорошо заверните посуду в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник. Если вы используете стеклянную форму для запекания, обязательно доведите ее до комнатной температуры, прежде чем ставить в горячую духовку. В то время как многие блюда можно безопасно доставить из холодильника прямо в духовку, стеклянная посуда — нет и может взорваться.

Могу ли я использовать разные сыры?

Если вы предпочитаете другую смесь, можете заменить ее.Я считаю, что острота чеддера — лучший выбор. Я видел рецепты, в которых используется сыр с плесенью или пармезан. Хотя оба могут добавить хороший вкус, я предпочитаю чеддер в своей запеканке из зеленой фасоли.

Могу ли я заменить консервированный грибной суп?

Традиционно в этом рецепте используется грибной крем из консервной банки. В этом варианте используется очень простой, но вкусный домашний грибной крем-суп. Я считаю, что он добавляет гораздо больше аромата, чем консервированный сорт.Кроме того, вы отказываетесь от большого количества натрия, содержащегося в консервированных сгущенных супах.

Вы можете использовать любой крем-суп для этого рецепта, но я настоятельно рекомендую потратить несколько дополнительных минут, чтобы взбить этот домашний крем-суп. Вы не пожалеете о выборе. Разница во вкусе невероятна, и стоит потратить дополнительное время на кухне.

Стоит ли приготовить жареный лук самостоятельно?

Я люблю домашнюю луковую соломку или жареный лук, но они грязные и требуют много времени на приготовление.Если у вас есть время, смело делайте их. Если нет, возьмите вместо этого жареный лук хорошего качества. Жареный лук по-французски является наиболее распространенным и его легко найти, но я также рекомендую поискать в начинках для салатов в вашем продуктовом магазине другие начинки для салатов из жареного лука. На мой взгляд, в этой запеканке лучше куски побольше.

Если вы хотите сделать свой собственный, я настоятельно рекомендую следовать руководству из этого видео. Каждый раз они получаются идеальными.

С какими блюдами сочетается запеканка из зеленой фасоли?

Эту запеканку с гарниром обычно подают к праздничным обедам.Он особенно хорошо сочетается с жареным цыпленком, ветчиной или индейкой. Однако вы можете подавать это с любым любимым протеином. Мы часто подаем его с этими свиными отбивными на сковороде и соусом на сковороде или с жареным цыпленком с чесночным маслом.

Если вы никогда раньше не готовили индейку, воспользуйтесь этим руководством, чтобы узнать, как приготовить индейку и съесть ее с этой запеканкой для особого обеда в любое время года. Не обязательно делать это только по праздникам.

Ингредиенты для грибного супа

• Масло
• Шампиньоны
• Чеснок рубленый
• Лук белый
• Куриный бульон
• Мука универсальная
• Густые сливки
• Соль
• Черный перец

Ингредиенты для запеканки из зеленой фасоли

• Зеленая фасоль
• Грибной крем-суп (консервированный или домашний)
• Острый сыр чеддер
• Жареный лук

Как приготовить домашний крем из грибного супа

В большой сковороде или в духовке растопите сливочное масло на среднем огне.

Как только масло растает, добавьте нарезанные кубиками грибы и лук. Варите овощи 3-4 минуты, пока грибы не станут усыхать, а лук не станет мягким.

Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 2–3 минуты, регулярно помешивая.

Посыпьте смесь мукой и перемешайте, пока мука не растворится.

Взбейте куриный бульон до однородности, затем добавьте сливки и молоко до однородности.

Добавьте соль и перец, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Отложите суп до тех пор, пока он не будет готов к добавлению к бобам, или дайте ему остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Как приготовить запеканку из зеленой фасоли

Разогрейте духовку до 375 ° F и приготовьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов с антипригарным спреем.

В большую миску насыпьте высушенную стручковую фасоль.

Добавьте грибной крем и перемешайте, затем поставьте в микроволновую печь на 3 минуты.

Затем добавьте тертый чеддер и перемешайте, затем поставьте в микроволновую печь в течение 1 минуты.

Добавьте ½ обжаренного лука.

Вылить в подготовленную форму для запекания.

Посыпьте сверху оставшимся луком и, если хотите, добавленным сыром.

Выпекайте запеканку 10–12 минут или пока она не прогреется, не начнет пузыриться и верх не начнет подрумяниваться.

Подавать с добавлением сыра или лука по желанию.

Хотите больше рецептов комфортной еды? Не забудьте добавить в закладки или закрепить наш аутентичный рецепт пастушьего пирога, рецепт макарон с сыром в южном стиле и, конечно же, этот восхитительный старинный рецепт гуляша!

Совет от шеф-повара

При приготовлении лука или грибов для суповой смеси используйте измельчитель овощей или мандалин, чтобы нарезать ровные порезы.Мне больше всего нравится овощерезка 12-в-1, в которой есть лезвия для нарезки ломтиками, нарезки кубиками, изготовления палочек для жульена и даже спиралевания.

Выход: 12

Самая лучшая сырная запеканка из зеленой фасоли

Наслаждайтесь лучшей сырной запеканкой из зеленой фасоли, которая обладает всеми узнаваемыми ароматами с уникальным поворотом на классический, чтобы добавить больше кремовой консистенции и более смелый вкус.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Состав

Ингредиенты для грибного крем-супа

• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• ½ маленькой желтой луковицы, нарезанной кубиками
• 8 унций шампиньонов, нарезанных кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 ст.ложки универсальной муки
• ½ стакана жирных сливок
• ½ стакана молока
• ½ стакана куриного бульона

Ингредиенты для запеканки из сырной зеленой фасоли

• 4 чашки стручковой фасоли без жидкости
• 2 стакана грибного крем-супа (консервированного или домашнего)
• 1 чашка острого сыра чеддер, тертого
• 2 чашки жареного лука, разделенного на кусочки

Инструкции

Как приготовить домашний крем из грибного супа

1. В большой сковороде растопите масло на среднем огне, затем добавьте грибы и лук и варите 3-4 минуты;
2. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, регулярно помешивая;
3. Уменьшите огонь до минимума, посыпьте овощи мукой и перемешайте, пока мука не растворится;
4. Взбить куриный бульон;
5. Добавьте молоко и сливки и продолжайте готовить еще 4-5 минут или пока смесь не загустеет;
6. Снимите с огня и отставьте до готовности для добавления к зеленой фасоли или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней;

Как приготовить запеканку из зеленой фасоли

1. Разогрейте духовку до 375 ° F и приготовьте форму для выпечки 9 дюймов x 13 дюймов с антипригарным спреем.
2. Добавьте высушенную стручковую фасоль и грибной суп в большую миску, а затем поставьте в микроволновую печь на 3 минуты;
3. Добавьте сыр, перемешайте и поставьте в микроволновую печь еще на 1 минуту;
4. Добавьте ½ сушеного лука;
5. Вылить в подготовленную форму для запекания и посыпать дополнительной половиной обжаренного лука;
6. Выпекайте 10–12 минут или до тех пор, пока не прогреется и верхняя часть не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневой;
7. Подавать с добавлением тертого сыра или лука по желанию.

Банкноты

Эту запеканку можно заморозить в одноразовой алюминиевой форме для запекания до 4 месяцев перед приготовлением. Простая упаковка и этикетка с датой приготовления и названием рецепта.

Когда все будет готово по этому рецепту, поместите его прямо в духовку и готовьте при температуре 375 ° F от 45 минут до 1 часа, пока не прогреется и не станет золотистым сверху.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.