Жаркое с картошкой и мясом рецепт: Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Жаркое по-домашнему. Тушеное мясо с картошкой.

Тушеное мясо с картошкой — блюдо, которое подавалось, да и подается практически везде. Более всего известно оно под названием «Жаркое по-домашнему» и его можно встретить и на домашнем столе  и в столовых. Но особенно часто его подавали в детских учреждениях — школах, пионерских лагерях и детских садах.

 

Простое и незамысловатое, но вкусное, технологичное, сытное и удобное в приготовлении и подаче — его по праву любят как повара, так и те, для кого повара и готовят.

 

Обычно рецепт по ГОСТ немного изменяют, добавляя при приготовлении блюда морковь и лавровый лист и немного нарушая выкладку продуктов в сотейник — по ГОСТ картофель и мясо выкладываются слоями, картофель — первым.   Именно такой домашний рецепт здесь и представлен.

 

 

 

 

 

 

Для тушеного мяса с картошкой понадобится

 

 

 

 

  • Говядина. 500 гр.
  • Картофель. 800 гр.
  • Морковь. 1 шт.
  • Репчатый лук. 1 шт.
  • Мука. 1 столовая ложка.
  • Томатная паста. 1 столовая ложка (можно без нее).
  • Лавровый лист. 1 шт.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим жаркое по-домашнему

 

 

Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь трем на крупной терке.

 

 

 

 

В сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью, слегка их присолив и поперчив.

 

 

 

 

Мясо нарезаем небольшими кусочками. Если есть возможность срезать жир у говядины, то его срезаем и, нарезав мелкими кусочками, сразу отправляем в сотейник к луку.

 

 

 

 

Доводим лук до прозрачности. Морковь должна обмякнуть и также начать обжариваться.

 

 

 

 

Выкладываем к моркови кусочки мяса и перемешиваем.

 

 

 

 

Ждем изменения цвета мяса и посыпаем все 1 столовой ложкой муки.

 

 

 

 

Снова все тщательно перемешиваем , минут 10 тушим на среднем огне и добавляем томатную пасту.  Это не обязательный момент, кто-то любит готовить с томатной пастой, кто-то без, так что использование этого ингредиента исключительно по выбору готовящего.  Такую вариативность предусматривает и ГОСТ.

 

Вместо томатной пасты можно натереть на терке небольшой грунтовой помидор.

 

 

 

 

Перемешиваем и обжариваем мясо с луком и томатной пастой еще минут 5-7.

 

 

 

 

Заливаем в сотейник кипяток так, чтобы он почти покрывал мясо,  перемешиваем и тушим под крышкой примерно 30 минут.

 

 

 

 

За это время чистим картошку и нарезаем ее удобными крупными кусочками.

 

 

 

 

Когда мясо стало мягким, добавляем в сотейник нарезанный картофель, солим и перчим по вкусу.  Доливаем кипяток так, чтобы картофель был почти покрыт водой.

 

 

 

 

В зависимости от размера кусков картофеля блюду еще готовится минут 15-20.  За 10 минут до окончания, добавляем в сотейник лавровый лист.

 

 

 

 

Доводим картошку с мясом до полной готовности.  Можно снять крышку и слегка выпарить излишнюю, по вашему мнению, влагу и довести соус до желаемой густоты.

 

Лавровый лист удаляем и выбрасываем.

 

 

 

 

Готовое жаркое по-домашнему раскладываем по тарелкам, посыпаем нарезанной зеленью и подаем на стол.  Все готово.

 

В чем-то это блюдо напоминает

ирландское рагу или венгерский гуляш, хотя они совсем разные и их схожесть лишь в том, что часть ингредиентов и способ приготовления во многом совпадают.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

28 685

Жаркое из говядины — Zira.uz

Ингредиенты
  • 600 граммов говядины

  • 1 килограмм картофеля

  • 2 штуки моркови

  • 2-3 штуки помидора

  • 2 луковицы

  • 1 пучок свежей кинзы

  • 1 чайная ложка молотого кориандра

  • 1 чайная ложка паприки

  • 1-2 лавровых листа

  • по вкусу соли и перца

  • 300 миллилитров горячей воды

  • 80 миллилитров растительного масла

  • 50 миллилитров сливочного масла

Руководство

Ароматное, горячее жаркое из говядины с картофелем – классическое и всегда желанное домашнее блюдо для сытного обеда.

Приблизительная стоимость готового блюда — 35 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

47 507

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Растительное масло раскалить в казане, положить нарезанное мясо, обжарить до лёгкой корочки, добавить кусочек сливочного масла.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Мясо обжарить до румяной корочки, добавить лук и помидоры, перемешать, посолить(1 ч.л.), поперчить по вкусу.

Жарить минут пять, чтобы лук притомился и смягчился, а помидоры дали свой сок.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Затем в казан добавить морковь, перемешать, закрыть крышкой, жарить на сильном огне до полуготовности моркови.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Добавить картофель, перемешать, досолить, добавить мелко нарезанные стебли от кинзы, влить кипяток 300 мл., перемешать, закрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить до готовности картофеля, около 20-30 минут.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

За 5 минут до готовности добавить в казан – нарезанную кинзу, кориандр молотый, паприку, лавровый лист.

Дать блюду настояться 10 минут и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Жаркое с телятиной — пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

Ингредиенты

Мякоть тыквы

400 г

Мякоть телятины

500 г

Репчатый лук

2 шт.

Зеленый горошек

100 г

Картофель

3 шт.

Вода

1/2 мерных стакана

Томаты в собственном соку

2 ст. л.

Растительное масло

4 ст. л.

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Морковь и лук нарежьте дольками, мясо, тыкву и картофель – средними кубиками.
  2. В чашу мультишефа влейте растительное масло, выберите программу Жарка, время 10 минут и, не закрывая крышку, нажмите Старт. Добавьте морковь, лук и обжарьте, помешивая. Добавьте мясо и томаты. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
  3. Добавьте тыкву, картофель, зеленый горошек, тимьян, воду, соль, перец. Закройте крышку, выберите программу Тушение, время 20 минут и нажмите Старт.

Техника

все Мультиварки

Жаркое из свинины с картошкой

Сложно назвать жаркое из свинины с картошкой диетическим блюдом, но пищей Богов – запросто. Особенно зимой, когда организм требует утепления более калорийной пищей. Кусочки нежного мяса, рассыпчатая картошка и густая ароматная подлива – что еще нужно для счастья! Предлагаю несколько удачных рецептов блюда, способных насытить и порадовать семью.

В старые времена жаркое всегда готовили из цельного большого куска мяса, обжаривая на сильном жару, что и дало название вкусному блюду. В русских деревнях использовали глиняную посуду, которую ставили в жаркую печь. Отсюда и сейчас сохранилась традиция запекать мясо в порционных горшочках. По современной технологии блюдо готовят из кусочков свинины, которые, отдав дань традиции, сначала обжаривают до корочки.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой — секреты

Идеальное жаркое приготовить совершенно не сложно, важно лишь обратить внимание на несколько ключевых моментов:

  • Не нарезайте мясо мелко, в жаркое предпочтительнее класть довольно крупные куски.
  • Солите мясо на этапе тушения, не раньше.
  • Отличной приправой к жаркому всегда считались разнообразные коренья. К примеру, петрушки. Для улучшения вкуса обжарьте их, и только потом выкладывайте в сковороду свинину.
  • Если блюдо покажется суховатым – доложите немного мелко порезанного сала.

Выбираем правильную посуду. Жаркое предполагает длительное тушение. Понятно, что можно приготовить блюдо в обычной кастрюле на плите. Но лучше подойдут толстостенные приспособления, долго держащие тепло – казан, утятница, горшочки. Многие готовят в мультиварке и скороварке. Из современных вариантов – тушение жаркого в рукаве.

Что кладут в свиное жаркое

Наиболее популярны грибы – любимый спутник картошки и свинины, традиционны овощи — капуста, кабачки, помидоры и баклажаны.

В азиатских странах успехом пользуются блюда из мяса с добавлением фруктов. Любите поэкспериментировать — кладите бананы, цитрусовые, киви.

Я предлагаю сначала замариновать мясо в лимонном соке или вине. А далее, не ограничивая себя одним вкусом, разнообразить блюдо приправами, дружащими со свининой. Это чеснок, майоран, кардамон, розмарин, тмин, несколько видом перца, мускатный орех. Кладите сельдерей, мелиссу, шалфей – перечень можно продолжать бесконечно.

Простой рецепт жаркого со свининой и картошкой

Можно с уверенностью считать данный рецепт базовым, на основе которого, с помощью разнообразия добавок, получится сочинить новые варианты свиного жаркого. Неизменна будет только картошка. Предлагаю познакомиться с пошаговым рецептом.

Потребуется:

  • Свинина – 700 гр.
  • Луковица.
  • Картошка – 0,8-0,9 кг.
  • Пучок зелени, соль, перец горошком, подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Нарежьте мясо кусочками или брусками, выложите в хорошо разогретое масло на сковородку.
  2. Обжарьте на сильном огне до красивой золотистости. Переложите в кастрюлю.
  3. Забросьте на сковородку нашинкованную полукольцами луковку. Подлейте чуток масла, жарьте, пока луковая нарезка не станет золотистой. Отправьте следом к мясу.
  4. Нарежьте очищенный картофель крупными кубиками, выложите в кастрюлю. Залейте компоненты водой, чтобы они покрыли картофель, но не полностью, поскольку овощ разварится и осядет. Впрочем, многие любят, когда много бульона, так что решать вам.
  5. Подсолите блюдо, поперчите, добавьте любые специи. После закипания убавьте мощность огня. Тушите при тихом «бульканье» приблизительно час. В конце засыпьте зелень. Затем кастрюлю можно переместить в духовку и потомить жаркое еще с полчаса. За 5 минут до окончания поперчите кушанье.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой и томатной пастой

Практически классический вариант приготовления домашнего блюда с томатной заливкой.

Понадобится:

  • Свиная вырезка – 800 гр.
  • Картошка – 1 кг.
  • Морковка.
  • Крупная луковица.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Мука – ложка.
  • Сахар – ложка.
  • Вода – 3-4 стакана.
  • Чесночные зубчики — 3 шт.
  • Лавровый лист, перец, соль, иные приправы по своему пристрастию, подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Ополосните кусок мяса, чуть обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками примерно в 2 см.
  2. Нарежьте очищенные клубни картофеля, поделите кубиками. Я люблю нарезать картошку кубиками разной величины. Часть из них сильно разварится, сделав подливку гуще.
  3. Покрошите лук и морковь.
  4. Раскалите масло, выложите свинину. Не отходя от плиты, обжарьте на огне большой мощности. Обязательно перемешивайте мясо.
  5. Когда кусочки зарумянятся, добавьте морковь и лук. Умерьте огонь, продолжайте обжаривать компоненты вместе.
  6. Переложите обжарку в кастрюлю или казан (если готовите в казане, то обдаривать мясо можно сразу в нем). Подлейте немного горячей воды, чтобы полностью покрыть мясо. Засыпьте приправы, закройте кастрюлю (казан) крышкой.
  7. Медленно тушите жаркое около 20 минут.
  8. Заложите картофель, покрошенный кубиками. Подлейте еще воды, проследив, чтобы её уровень был ниже картошки приблизительно на сантиметр.
  9. Тушите после закипания до готовности свинины и картошки.
  10. Разведите в 0,5 стакана воды томат, сахар, посолите. Залейте в кастрюлю. Сахар класть не обязательно, но с ним вкуснее.
  11. Потомите жаркое, чтобы картофель разварился. Добавьте рубленый чеснок и зелень.
  12. Не торопитесь сразу пробовать блюдо. Дайте ему постоять минут 10-15.

  Совет! Если решите, что блюдо вышло жидковатым, разведите в бульоне ложечку муки и добавьте в кастрюлю.

Жаркое по-домашнему в горшочках – видео-рецепт

Отличный вариант приготовления жаркого – в горшочках. В старину именно так и делали, запекая в печи мясо с картошкой. Благодаря длительному томлению в духовке, блюдо получается очень вкусным. Еще несколько любопытных рецептов в горшочках можно подсмотреть на другой страничке.

Как приготовить жаркое с тыквой и курагой в горшочках

Нестандартный подход к приготовлению блюда понравится детям, любителям оригинальной кухни. Тыква и курага добавят сладковатый привкус жаркому, а запекание в горшочках праздничный вид. Простой рецепт жаркого с картошкой можно посмотреть на другой страничке сайта.

Берем:

  • Мясо свинины – 350 гр.
  • Картофель – 300 гр.
  • Тыква – 200 гр.
  • Курага – 150 гр.
  • Сметана – 100 мл.
  • Вино – 100 мл. для маринования свинины (по желанию).
  • Имбирь, белый перец, мускатный орех, соль, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Заранее замочите кипятком курагу, залив на пол часика и накрыв крышкой. Затем отожмите, поделите на половинки.
  2. Ополосните мясо, обсушите полотенцами, поделите на кусочки.
  3. Аналогично порежьте картофель. Тыкву нарежьте также, но более крупными кусочками, поскольку она готовится быстрее.
  4. Плесните на сковороду масло, раскалите. Выложите мясо, обжарьте, переложите в тарелку.
  5. Подлейте чуток масла, выложите картофельные кубики. Обжарьте, переложите в миску с мясом.
  6. Обжарьте в этом же масле тыквенные кусочки.
  7. Соедините все подготовленные продукты, наполните горшочки, накройте крышкой.
  8. Запекайте при 200 о С, настроив таймер на 50-60 минут.
  9. Затем влейте разведенную водой сметану, подсолите. Готовьте еще 10 минут без крышки.

Жаркое из свинины с картошкой в духовке – рецепт с помидорами и кабачками

Отличный вариант приготовления свиного жаркого с овощами. Томленое в духовке мясо пропитается овощными соками и станет еще вкуснее.

Возьмите:

  • Мясо свинины – 1 кг.
  • Картошка – 1 кг.
  • Сладкий перец – пара шт.
  • Большая луковица.
  • Крупная морковка.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Кабачок.
  • Грибы шампиньоны – 300 гр.
  • Масло, перец.

Как приготовить жаркое в духовке:

  1. Нарежьте пластинами шампиньоны. Луковицу нашинкуйте кубиками, аналогично покрошите морковку и кабачок.
  2. С помидоров желательно снять кожицу и также поделить кубиками. У болгарского перца вырежьте семенную часть м перегородками, покрошите соломкой.
  3. Обжарьте на сковороде порезанную кусочками свиную мякоть. Переложите пока на тарелку.
  4. Подлейте масло, выложите луковую нарезку. Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь. Пассеруйте овощи до золотистости.
  5. Затем поочередно добавьте кабачок, перец, помидоры. Сдобрите перцем, подсолите.
  6. Ополосните клубни картофеля, почистите, порежьте крупными кубиками.
  7. Сложите все компоненты в большую миску, перемешайте.
  8. Выложите в форму или глубокую сковороду. Подлейте воды, чтобы она покрыла продукты почти полностью.
  9. Поместите ёмкость в духовку, прогретую до 180 о С. Настройте таймер на 1 час 20 минут. Затем наберитесь терпения, чтобы дождаться окончания приготовления. Заглядывайте под крышку, если бульон сильно выкипит, подлейте.

Жаркое с картошкой и капустой на сковороде

Знакомое с детства блюдо, годится для меню в ужин, обед. Получается очень сытно и вкусно. Из свинины и капусты можно приготовить чудесный бигос. Не знаете как — сбегайте на другую страничку и познакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:

  • Свиное мясо – 400 гр.
  • Капуста – 0,5 вилка.
  • Картошка – 3 шт.
  • Лук – головка.
  • Томатная паста – 1-2 большие ложки.
  • Лавровый лист, перец, соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Нашинкуйте капустный вилок, отделив половину. Не делайте соломку длинной, чтобы удобнее было кушать.
  2. Почистите клубни картошки, крупно нарежьте. Свинину советую нарезать более мелкими кусочками, поскольку овощи быстрее увариваются.
  3. Обжарьте мясо в раскаленном масле. Когда появится красивая румяность, поперчите, посолите.
  4. Добавьте картофельную нарезку, продолжайте жарить, периодически помешивая, до появления у картофеля золотистой корочки.
  5. Забросьте порезанный кубиками лук, продолжайте готовить еще пару минут.
  6. Выложите капустную шинковку, перемешайте содержимое.
  7. Плесните пару ложек воды. Накройте сковородку крышкой, сбавьте мощность огня, тушите 30 минут. Не забудьте пару раз помешать блюдо. Непременно проследите, чтобы было достаточно жидкости, при необходимости подливайте по ложке, чтобы жаркое не подгорело.
  8. Добавьте пасту-томат, желаемые приправы. Попробуйте блюдо на соль, отрегулируйте вкус. Потушите еще несколько минут, выключите конфорку. Дайте жаркому постоять под крышкой четверть часа, затем начинайте снимать пробу.

Жаркое с черносливом из свинины в духовке

Праздничный вариант приготовления блюда, характерный для еврейской кухни. Рекомендую брать вырезку с небольшим количеством жирка. Чтобы жаркое получилось очень вкусным, запекайте его в духовке, поместив в казан или керамический горшочек.

Состав:

  • Свинина – 900 гр.
  • Чернослив без косточки – 150 гр.
  • Картошка – 500 гр.
  • Большая луковица.
  • Соль, оливковое масло, любимые приправы.

Технология приготовления:

  1. Налейте в казан масло, хорошенько раскалите. Забросьте кусочки мяса, обжарьте.
  2. Разрежьте лук на 4-8 частей, подложите к мясу. Сбавьте мощность огня, накройте крышкой. Томите на самом малом огне, пока лук не даст сок.
  3. Выложите чернослив и картофель, порезанный кружочками.
  4. Посолите, добавьте специи. Отправьте казан в духовку на средний уровень. Если готовите в обычной кастрюле, то оберните её фольгой – блюдо должно томиться в большом жару.
  5. Томите 2,5 часа при 180 о С. По окончании заданного времени, оставьте в духовке на некоторое время настояться.

Видео-рецепт очень вкусного жаркого с грибами

Шампиньоны доступны круглый год. Понятно, что аромата лесных даров они не дадут, но жаркое выйдет намного вкуснее. Если вы еще неопытны в приготовлении, смотрите ролик, повторяя действия автора, и кормите родных вкусно и сытно. Приятного аппетита! Это не единственный рецепт свинины с грибами. Предлагаю несколько вариантов запекания в горшочках.

Жаркое из говядины с картошкой

Трудно сразу определить, к какой именно кухне относится данное блюдо, поскольку на авторское право претендуют сразу несколько стран, где его готовят по разным рецептам. Набор продуктов тоже отличается.

Обычно жаркое томят в горшочках в духовке, но позволительно тушить его и в кастрюле — это более упрощенный вариант блюда. В качестве мяса берем говядину, основным ее дополнением будет картофель, второстепенными добавками — лук и морковь. Смесь ингредиентов тушится в томате, благодаря чему блюдо имеет выраженную кислинку.

Жаркое из говядины с картошкой станет лучшим сытным блюдом для семейного обеда.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 10

Говядину ополосните, нарежьте кусочками среднего размера произвольной формы. Параллельно на плите разогрейте сковороду, влейте масло, опустите мясо. Жарьте говядину на сильном огне на протяжении 5 минут, периодически переворачивая со стороны в сторону. Затем сдобрите перцем и солью.

Шаг 3 из 10

Тем временем подготовьте овощи — очистите и вымойте. Морковь натрите на терке или нарежьте брусочками, лук нашинкуйте квадратиками.

Шаг 4 из 10

Овощи закиньте к мясу, огонь снизьте. Жарьте компоненты совместно еще 3 минуты. При необходимости добавьте масло.

Шаг 5 из 10

Далее загрузите томатную пасту, влейте воду. Перемешайте. Смесь тушите в сковороде 10 минут, затем пересыпьте ее в кастрюлю.

Шаг 6 из 10

Клубни картофеля очистите от верхней корки, нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 7 из 10

Картофель загрузите в кастрюлю, перемешайте. Жаркое подведите к бурлению, доведите его до нужного вкуса, добавив соль. После огонь снизьте, емкость прикройте крышкой. Тушите блюдо примерно 40 минут.

Шаг 8 из 10

Время от времени перемешивайте, как бы отделяя овощи с мясом от дна и стенок, чтобы они не пригорали.

Шаг 9 из 10

Жаркое перед подачей украсьте зеленью.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Жаркое по-деревенски — 9 пошаговых фото в рецепте

Жаркое по-деревенски — простое в приготовлении, очень вкусное и сытное блюдо для семейного обеда или ужина. Много рецептов жаркого я перепробовала, но этот рецепт самый лучший, блюдо понравилось всем без исключения и было съедено сразу же. Для жаркого лучше всего взять шейную часть свинины и картофель использовать не слишком разваристых сортов. Я готовила блюдо в большой (диаметром 28 см) сковороде с толстым дном, можете взять сотейник или жаропрочную толстостенную посуду.

Ингредиенты

Для приготовления жаркого по-деревенски понадобится:

свинина (шейная часть) — 400 г;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

картофель — 900 г;

перец болгарский сладкий — 0,5-1 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

масло растительное — 3-4 ст. л.;

соль, перец чёрный молотый — по вкусу;

приправа для свинины — 1 ч. л.;

приправа для овощей — 0,5 ч. л.;

вода горячая — 200 мл.

Этапы приготовления

Морковь, чеснок, картофель и лук очистить, удалить семена с плодоножкой из болгарского перца. Свинину нарезать средним кусочками, выложить на сковороду с растительным маслом.

Мясо на достаточно сильном огне обжарить со всех сторон до лёгкой румяности, уменьшить огонь до среднего, добавить нарезанный произвольно лук и нарезанную полукружками морковь, обжарить минуты 3-4, помешивая, посолить немного, посыпать приправой для мяса и чёрным молотым перцем.

Добавить в сковороду нарезанный длинными полосками болгарский перец.

Перемешать, выложить сверху картофель, нарезанный крупными кусками. Влить горячую воду.

Картофель посолить, посыпать приправой для овощей.

Добавить нарезанный кусочками чеснок.Ничего не перемешивая, накрыть сковороду крышкой и поставить её на огонь, дать воде закипеть, а затем уменьшить огонь и тушить жаркое по-деревенски, не открывая крышку, 30-40 минут (до готовности картофеля и испарения жидкости).

Подавать вкуснейшее, сытное жаркое по-деревенски горячим, дополнив соленьями или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Жаркое из говядины с картошкой

Я очень часто готовлю жаркое, очень люблю и уважаю это блюдо. Уважаю за простоту, за сытность, за то, что всегда очень выручает в те дни, когда каждая копеечка на счету.

Ведь даже из самого маленького кусочка мяса можно приготовить жаркое на целую семью (да и не на один раз!), лишь бы была картошка. И, что бы ни говорили про раздельное питание, нет ничего вкуснее картошки с мясом, с этим, я уверена, согласятся все мужчины, а уж они-то знают толк в настоящей еде!

В моей семье жаркое любят все, не только мужчины. Готовлю я его различными способами, все зависит от того, для кого именно. Сегодня у меня для вас припасен более мужской вариант – с говядиной.

Почему-то, к сожалению, в последнее время это мясо очень редко появляется на моей кухне. Хотя понятно почему, цены на него сильно «кусаются». Может, именно поэтому и к свинине мы стали относиться более благосклонно, и стоит она дешевле, и готовится быстрее… Но, если есть возможность, все-таки для души покупаю говядину.

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой

Нам понадобится:

  • 600 грамм говядины
  • 1,5 кг картофеля
  • 2 крупные головки репчатого лука
  • 1 крупная морковка
  • томаты резаные консервированные – 340 грамм
  • соль, черный молотый перец, сахарный песок – по вкусу
  • горячая кипяченая вода – на глаз
  • масло растительное для жарки
  • свежая зелень
  • лавровый лист
  • черный перец горошком

Разделываю говядину с удовольствием, соскучилась:

С мясом мне сегодня повезло, я такое очень люблю, не телятина, но и не совсем старое. Для жаркого не принципиально, как его нарезать, поперек волокон или вдоль, главное, чтобы кусочки были одного размера и только одна мякоть.

Теперь подготовлю и остальные продукты. Крупными полукольцами нарежу репчатый лук:

Кружочками – морковку:

В миску с холодной водой начищу картошку:

С ее количеством определяйтесь сами, здесь все зависит от объема жаровни или другой посуды, в которой будете готовить. Потом, это и не принципиально. Ведь кто-то любит много мяса, а кому-то выгоднее использовать побольше картошки. У меня на 600 грамм говядины вышло где-то полтора килограмма картофеля, если хотите, придерживайтесь этой пропорции.

В хорошо разогретую жаровню с растительным маслом закидываю подготовленное мясо, жарю его до образования румяной корочки на сильном огне:

Затем огонь убавляю, и жаровню закрываю крышкой.

Тушу его на среднем огне (180 градусов) минут сорок, постоянно помешивая. Когда вся жидкость выпарится, мясо солю, перчу, добавляю еще немного растительного масла и лишь после этого закидываю нарезанный лук:

Как только лук слегка подрумянится, подкину к нему еще и морковки, вместе веселее:

И правда, говядина уже не кажется такой скучной!

Для вкуса, ну и, конечно, для красоты, я всегда использую томаты. Они могут быть свежими, могут быть консервированными, это может быть даже томатная паста или томатный сок. Но сегодня в ход пойдут резаные консервированные помидоры.

Выливаю всю банку:

Перемешиваю и оставляю тушиться мясо с овощами еще полчаса, почти до полной готовности.

Именно в это время надо окончательно определиться с солью и сахаром. Если у вас свежие помидоры или кисловатая томатная паста, например, то необходимо добавить сахарного песка по вкусу. У меня же все в норме, так как именно эти консервированные помидоры делают мое мясо идеальным по вкусовым качествам.

Пока мясо тушится, нарезаю картофель небольшими одинаковыми кубиками и обжариваю на отдельной сковороде на растительном масле до полуготовности:

Это я делаю не всегда, все зависит от сорта картофеля. В моем случае картошка очень вкусная, но при этом и очень своеобразная, всегда приходится под нее подстраиваться. Она быстро разваривается, иногда оставаясь внутри еще сырой. Вот такую предварительно надо обжаривать обязательно, иначе вместо жаркого получится каша.

Жаркое почти готово, пробую мясо на вкус:

Если все устраивает, добавляю к нему картофель (его тоже при жарке подсаливаю), перемешиваю:

Когда вижу, что картофель с мясом нашли общий язык, вливаю к ним кипяток:

Его количество также зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит жаркое покруче, кто-то – в более жидком состоянии, главное – не перелить воды. А еще лучше использовать не кипяток из чайника, а бульон (мясной или овощной), но это в идеале.

Теперь пробую последний раз на вкус. Если надо — подсаливаю или подслащиваю. Добавляю нарезанной свежей зелени (укроп, петрушку), лавровый лист, можно перец черный горошком, последний раз мешаю, закрываю жаровню крышкой и убираю огонь. Пусть жаркое еще немного постоит на плите, потомится.

Вот и весь рецепт простого и недорогого блюда, которое всегда вкусно, сытно и с любовью накормит всю вашу семью (а может даже и ваших друзей!)

Еще рецепты:

Мясо по-албански
Мясо по-албански посоветовала мне приготовить моя подруга. Оно так мне понравилось, что я очень пожалела, что не узнала его рецепт раньше. Получается скорее даже не мясо, а мясные оладушки, очень красивые и аппетитные на вид и при этом невероятно вкусные и оригинальные. Читайте мой рецепт с 8 фото.

Картошка с мясом в духовке
Картошка с мясом в духовке – самый простой, самый экономичный и самый вкусный рецепт приготовления картошки с мясом, с которым без труда справится даже человек, не умеющий готовить в принципе. Делать это блюдо легко и быстро, а накормить им можно всю семью. Пошаговый рецепт с 12 фото.

Мясо в горшочке с картошкой и грибами
Мясо в горшочке в моей семье – самое обычное блюдо, которое любят и уважают все. Я готовлю его частенько и часто с ним экспериментирую. Иногда добавляю больше разных овощей, иногда вместо мяса использую куриные потроха, пробую разные специи. Вариант, который я сегодня хочу предложить – самый классический. Картошка, мясо, грибы, лук, морковь и маринованные огурчики. Читайте мой рецепт с 15 фото.

Рецепт жаркого с картофелем и картофелем быстрого приготовления »LeelaLicious

Этот рецепт жаркого с картофелем и картофелем быстрого приготовления — замечательный способ приготовить традиционное воскресное жаркое на столе, удобно и с восхитительными результатами. Жаркое из говяжьей лопатки готовится в соусе из красного вина с детским картофелем и морковью, чтобы приготовить полноценный обед с минимальными усилиями. В результате вы захотите повторить это для себя и своей семьи.

Classic Pot Roast было одним из первых блюд, которые мы с мужем приготовили в мультиварке, которую только что получили на свадьбу.Спустя 10 лет он по-прежнему любимец семьи. (Вы можете найти рецепт жаркого в медленноварке здесь.) И теперь я также понял, как сделать это намного быстрее в Instant Pot.

Как приготовить жаркое в горшочке и картофель быстрого приготовления

Чтобы приступить к приготовлению этого рецепта жаркого в скороварке, вы должны разрезать жаркое на три-шесть кусков одинакового размера. Я предоставил диапазон для жаркого из говядины от 3 до 5 фунтов, поэтому, если у вас жаркое на меньшем конце, просто разрежьте его на три части.С другой стороны, если он больше, разрежьте его на шесть кусков. Жаркое нужно нарезать так, чтобы оно легко помещалось в миске Instant Pot и готовилось равномерно. Для этого рецепта вы можете выбрать говяжью лопатку или жаркое из чака.

Затем вы можете обильно приправить куски жареной говядины солью и молотым черным перцем, нагревая скороварку в режиме соте. На этом этапе вы должны поджарить говяжьи куски, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Это добавляет аромату и придает говядине привлекательный цвет.Мне нравится делать это двумя порциями, так как переполнение кастрюли может привести к ее охлаждению, и вы не получите такого же подрумянивания.

Следующий шаг — приготовить нарезанный лук до полупрозрачности перед добавлением чеснока, томатной пасты и вина. Кислотность в вине помогает приподнять любые кусочки, которые могли прилипнуть к кастрюле во время приготовления говядины. Эти кусочки придают соусу аромат.

Наконец, вы добавляете говяжий бульон, Вустерширский соус, итальянскую приправу, лавровый лист и золотую говядину перед приготовлением под высоким давлением.Общее время будет варьироваться в зависимости от размера вашего жаркого. Если вы начали с жаркого на 3 фунта, ожидайте, что общее время приготовления займет 60 минут, тогда как для жаркого на 5 фунтов потребуется 1 час 20 минут.

Снижение давления

По истечении времени приготовления в Instant Pot я предпочитаю позволить давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут. Это означает, что когда вы выключаете скороварку, просто оставьте ее на 10 минут, пока давление медленно спадет.

По истечении 10 минут вы можете приступить к быстрому сбросу оставшегося давления до тех пор, пока не сможете открыть крышку, что включает в себя перемещение клапана в положение для удаления воздуха. Желательно, чтобы это происходило на открытом пространстве вашей кухни, а не под кухонными шкафами, так как пар может повредить их.

Морковь и картофель

В случае с морковью и картофелем у вас есть два варианта их приготовления. Первый вариант — перемешать их с солью, молотым черным перцем и маслом до образования покрытия, затем выложить на противень и запекать в течение 30-40 минут в духовке с температурой 425 ° F.

Второй вариант — добавить их в миску Instant Pot после того, как мясо будет готово, и готовить под давлением в течение 10 минут. Этот метод позволит моркови и картофелю впитать сок из мяса и придать им качество тушеного мяса. Я НЕ рекомендую готовить овощи вместе с жарким на протяжении всего цикла приготовления. 60-80 минут для них слишком много, и в Instant Pot они превратятся в кашу.

Завершение приготовления быстрого приготовления в горшочке

Одним из последних шагов этого рецепта быстрого приготовления горшков с картофелем является размещение овощей на блюде, а затем мяса.Я люблю измельчать мясо двумя вилками, тем более что оно становится таким нежным при разваливании.

Еще один последний шаг в этом рецепте быстрого приготовления — приготовление вкусной, насыщенной подливки с жидкостью для жарки. Для этого нужно приготовить кашицу, смешав кукурузный или тапиоковый крахмал с водой до однородной массы. Затем вы взбиваете его с жидкостью для готовки в миске для быстрого приготовления, включаете режим сотэ и даете ему закипеть, пока он не станет глянцевым и густым. Это займет всего пару минут.

Для подачи просто полейте мясо и овощи соусом или подавайте в соуснике на стороне.В результате получится блюдо, которое можно подавать гостям в воскресенье вечером так же хорошо, как и для быстрого ужина в течение недели.

Использование оставшейся говядины

Если вам повезло, что у вас осталось немного мяса после того, как вы съели все овощи, классический способ съесть его на бутерброде с вашими любимыми приправами, такими как горчица или майонез. , или хрен.

Тем не менее, я предпочитаю подавать эту говядину быстрого приготовления, измельченную поверх свежеприготовленного риса, в качестве свежего блюда на ужин.Можно также использовать его для измельчения в салатах, мисках для зерна или даже в супе. Это также было бы здорово сложить в запеченную пасту, такую ​​как макароны с сыром, или заправить в жареный бутерброд с сыром. Возможности безграничны, когда у вас есть нежная измельченная говядина быстрого приготовления, такая же вкусная, как эта.

Скороварки Я использую

У меня есть 2 скороварки, которые я люблю и использую взаимозаменяемо:

Instant Pot DUO 7-in-1

Mealthy Multipot 2.0 — используйте код LEELA, чтобы получить скидку 10 $

Другие рецепты говядины, которые вам понравятся:

Рецепт быстрого приготовления в горшочке

Этот рецепт быстрого приготовления в горшочке с картофелем — прекрасный способ получить традиционное воскресное жаркое. стол удобно и с восхитительным результатом. Жаркое из говяжьей лопатки готовится в соусе из красного вина с детским картофелем и морковью, чтобы приготовить полноценный обед с минимальными усилиями. В результате вы захотите повторить это для себя и своей семьи.

Время нагнетания 15 минут Автор Регина | Leelalicious

Ингредиенты

  • Жаркое из говяжьей лопатки на 3-5 фунтов жареного цыпленка
  • соль и черный перец
  • 1-1 / 2 столовые ложки разделенного оливкового масла
  • 1 крупная нарезанная луковица
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты или 1/4 стакана пасты из жареного красного перца — 1 жареный болгарский перец, смешанный
  • 1/2 стакана красного вина
  • 3 стакана говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка Вустерширского или соевого соуса, жидкие аминокислоты
  • 1 чайная ложка итальянской приправы или смесь розмарина, тимьяна, петрушки, орегано
  • 2 лавровых листа
  • 1-1 / 2 фунта молодого картофеля
  • 4 нарезанной моркови
  • 2 столовые ложки кукурузного или тапиокового крахмала

Инструкции

  1. Нарезать мясо на 3 части -6 чётных штук.Приправить куски мяса солью и перцем. Нажмите кнопку Sauté в скороварке. Когда все станет горячим, добавьте 1/2 столовой ложки масла. Обжарьте куски жаркого со всех сторон. Работайте двумя порциями, добавляя еще 1/2 столовой ложки масла перед вторым добавлением.

  2. Достаньте мясо из кастрюли. Добавьте последние 1/2 столовой ложки масла и обжарьте нарезанный лук. Когда он станет прозрачным, добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата (1 минуту). Затем добавьте томатную пасту (или пасту из жареного красного перца).Дегласируйте вином и соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли.

  3. Добавьте говяжий бульон, Вустерширский соус, итальянскую приправу и лавровый лист. Верните мясо в варочную жидкость. Закройте крышку и поверните напорный клапан до состояния герметичности. Готовьте при высоком давлении от 60 минут (3 фунта) до 80 минут (5 фунтов). Для повышения давления в кастрюле потребуется около 15 минут, прежде чем таймер начнет обратный отсчет.

  4. Когда время готовки истечет, дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 10 минут, прежде чем быстро сбросить оставшееся давление.В качестве альтернативы, выполните быстрое открытие в шахматном порядке: несколько раз поворачивайте клапан для удаления воздуха короткими рывками. Вернитесь в положение закрывания, как только заметите, что жидкость при приготовлении пищи выходит вместе с паром. Повторяйте, пока все давление не будет снято.

  5. Во время приготовления мяса в скороварке вы можете обжарить картофель и морковь в масле и S + P в течение 40 минут при 425 ° F.

  6. Или добавьте картофель и морковь в скороварку после первого цикла. Снова закройте крышку и готовьте еще 10 минут.(10 минут для создания давления). Сделайте еще один постепенный сброс давления или позвольте давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут, прежде чем быстро сбросить оставшееся давление.

  7. После приготовления под давлением переложите мясо и овощи на сервировочное блюдо. Раздвиньте мясо двумя вилками.

  8. Чтобы загустеть жидкость для жарки, нажмите кнопку Sauté на скороварке. Растворите крахмал в 2 ТБ холодной воды. Взбейте кашицу в кулинарной жидкости. Дайте ему покипеть, помешивая, пока он не загустеет.

  9. Полить подливкой мясо и овощи и подавать.

Примечания к рецепту

Если после обработки картофеля и моркови остались остатки мяса, нам нравится подавать оставшееся измельченное жареное мясо со свежим пропаренным рисом или превращать его в бутерброды.

Пищевая ценность

Рецепт быстрого приготовления в горшочке

Количество на порцию (1 порция (из 8))

Калорий 448 калорий из жиров 126

% дневной нормы *

Жир 14 г 22%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 138 мг 46%

Натрий 374 мг 16%

Калий 1356 мг 39%

900 %

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 4 г 4%

Белок 53 г 106%

Витамин A 5163IU 103%

Витамин C 2548% 48 900

Кальций 61 мг 6%

Железо 6 мг 33%

* Процент дневной нормы основан на 2000 калорий диета.

Жаркое в горшочке быстрого приготовления с картофелем

Сделайте это с картофелем и свежей морковью. Отличный рецепт, который готовится в кратчайшие сроки, и у вас есть восхитительное блюдо из говядины, которое тает во рту. Итак, вы готовы узнать, как приготовить жаркое с картофелем Instant Pot Post? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Кто не любит хорошее жаркое? Те, что готовишь на плите вечно? Я люблю хорошее жаркое в горшочке, а это даже лучше.

Почему? Потому что это жаркое готовится чуть больше часа.Итак, лучшее из обоих миров.

А кому это не нравится? Помимо говядины, вы можете добавить картофель и морковь и приготовить полноценный обед.

Что означает жаркое?

Жаркое из говядины — это мясное блюдо, которое обычно готовят из жареной говяжьей грудинки.

Мясо тушат в большом количестве подливки, чтобы мясо не высыхало. Настоящий рецепт мультиварки, на приготовление которого уходит целая вечность.

Рассчитайте как минимум 6-8 часов, чтобы приготовить классическое жаркое.

Вы можете добавить молодой картофель или нарезать обычный картофель и добавить.

Как приготовить жаркое в горшочке

Обычно жаркое в горшочке готовят в голландской печи или на чугунной сковороде, но также можно приготовить в мультиварке Crock-Pot.

Конечно, вы можете приготовить этот рецепт в скороварке.

Лучшая нарезка для жаркого в горшочке

Чтобы приготовить жаркое в горшочке, вы можете выбрать несколько нарезок, из которых получится отличное жаркое, например:

Ингредиенты для быстрого приготовления в горшочке

Для приготовления этого рецепта жаркого из говядины вам понадобятся различные ингредиенты. Не только для говядины, но и для руб.

Добавьте следующие ингредиенты в свой список покупок и приготовьте их, когда вы начнете:

Для жаркого:

  • Тушеная говядина
  • Лук
  • Чеснок
  • Томатная паста
  • Темное пиво
  • Говяжий бульон
  • Вустерский соус
  • Оливковое масло
  • Морковь
  • Картофель

Сухой Руб:

  • Сушеный измельченный розмарин
  • Сушеный тимьян
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Паприка
  • Соль
  • Черный перец
  • Как приготовить быстрое обжаривание в горшочке

    Начните этот рецепт и мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.Отложите в сторону. Очистите картофель и морковь и тоже отложите в сторону.

    Возьмите небольшую миску, смешайте ингредиенты для жаркого и перемешайте.

    Посыпать смесью говядину и натереть.

    Prepare The Beef

    Возьмите Instant Pot и выберите функцию SAUTÉ. В разогретую кастрюлю налить оливковое масло.

    Теперь добавьте в кастрюлю приправленную говядину и обжарьте ее со всех сторон. Это занимает от 2 до 3 минут на каждую сторону.

    Достаньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.Добавьте в кастрюлю лук и чеснок и перемешивайте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, в течение 2–3 минут.

    Затем добавьте томатную пасту, пиво, бульон и Вустерширский соус.

    Положите говядину в кастрюлю быстрого приготовления, затем положите очищенную морковь и очищенный картофель сверху.

    Приготовить говядину

    Закройте крышку и надежно установите клапан в положение закрытия. Выберите кнопку «Ручное приготовление / приготовление под давлением» и готовьте при высокой температуре в течение 45 минут.

    По истечении времени приготовления позвольте Instant Pot естественным образом высвободиться в течение 10 минут, прежде чем быстро сбросить оставшееся давление в кастрюле.

    Нажмите Отмена. Выложите говядину из кастрюли на разделочную доску и нашинкуйте ее.

    Переложите морковь и картофель в сервировочную тарелку и накройте алюминиевой фольгой.

    Приготовьте подливку

    Если вы хотите, чтобы подливка была густой, возьмите небольшую миску и смешайте 1 столовую ложку воды с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала.

    Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Выберите опцию Sauté перед тем, как влить смесь кукурузного крахмала.

    Дать покипеть в течение 5 минут или пока соус не загустеет.

    Подавайте говядину, картофель и морковь сразу с соусом.

    Альтернативы пиву в рагу

    Этот рецепт содержит пиво, очень темное пиво. Поскольку алкоголь вываривается, на результат это не влияет.

    Однако не все любят варить пиво. В качестве альтернативы в этом рецепте можно заменить пиво красным вином.

    Если вы не любите готовить с пивом или вином, вы можете использовать сок красного винограда в качестве альтернативы этому рецепту.

    Можете ли вы приготовить быстрое жаркое в горшочке?

    Да, вы можете приготовить этот рецепт заранее.Приготовление на пару дней вперед усиливает вкус.

    Как хранить жаркое в горшочке быстрого приготовления

    Если вы приготовили большую партию жаркого или приготовили этот рецепт заранее, у вас есть несколько вариантов хранения этого блюда.

    • Холодильник — если вы планируете есть этот рецепт, вы можете оставить его в холодильнике. Дайте ему полностью остыть, прежде чем положить в холодильник. Поместите его в герметичный контейнер
    • Freezer — вы также можете оставить его подольше и положить в морозильную камеру.Снова дайте ему полностью остыть и храните в герметичном контейнере или закрывающемся пакете до 3 месяцев

    Другие рецепты быстрого приготовления мяса в горшочке

    Если вам нравится этот рецепт, вам также понравятся эти рецепты:

    Надеюсь, вы дадите попробуйте этот быстрый и легкий рецепт жаркого в горшочке Instant Pot!

    Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

    Жаркое в горшочке быстрого приготовления

    Урожайность: 4

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Дополнительное время: 10 минут

    Общее время: 1 час минут

    Сократите время приготовления жаркого с помощью этого быстрого приготовления в горшочке.Через чуть больше часа этот рецепт будет у вас на столе. Вкусная смесь из мягкой и сочной говядины. Добавьте картофель и морковь для полноценного обеда.

    Ингредиенты

    • 2-фунтовый патрон
    • 2 столовые ложки разделенного оливкового масла
    • 1 луковица
    • 1 зубчик чеснока
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • ¾ чашки темного пива, которое можно заменить красным вином или соком красного винограда
    • 1 чашки говяжьего бульона
    • ½ столовой ложки Вустерширского соуса
    • 3 моркови, очищенные и нарезанные крупными кусочками от 2 до 3 дюймов
    • Картофель 1 фунт
    • Для жареного в сухом виде Руб:
    • 1½ чайных ложки сушеного измельченного розмарина
    • 1½ чайных ложки сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка порошка чеснока
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • ½ чайной ложки паприки
    • ½ чайной ложки морской соли
    • Щепотка свежемолотого черного перца

    Инструкции

    1. Лук нарезать, чеснок измельчить, очистить картофель и морковь.Отложите
    2. Возьмите небольшую миску, смешайте ингредиенты для жаркого и перемешайте.
    3. Посыпьте смесью говядину и натрите ее. Возьмите Instant Pot и выберите функцию SAUTÉ. Налейте оливковое масло в нагретую кастрюлю.
    4. Добавьте в кастрюлю приправленную говядину и обжарьте ее со всех сторон. Это занимает от 2 до 3 минут на каждую сторону.
    5. Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте в кастрюлю лук и чеснок. Перемешивайте до мягкости и прозрачности в течение 2–3 минут.
    6. Затем добавьте томатную пасту, пиво, бульон и Вустерширский соус.
    7. Верните мясо в горшок быстрого приготовления, затем положите очищенную морковь и очищенный картофель сверху.
    8. Закройте крышку. и надежно установите клапан в положение уплотнения.Выберите кнопку «Ручное приготовление / приготовление под давлением» и готовьте на высокой мощности в течение 45 минут.
    9. Когда время приготовления истечет, дайте Instant Pot естественным образом высвободиться в течение 10 минут. Затем быстро сбросьте оставшееся давление в емкости.
    10. Нажмите «Отмена». Выложите говядину из кастрюли на разделочную доску и нарежьте ее.
    11. Переложите морковь и картофель на сервировочную тарелку и накройте алюминиевой фольгой.
    12. Если вы хотите густую подливку, возьмите небольшую миску и смешайте 1 столовую ложку воды с 1 порцией. столовая ложка кукурузного крахмала
    13. Добавьте 1 стакан воды в растворимый горшок.Выберите опцию Sauté перед заливкой смеси кукурузного крахмала.
    14. Варите на медленном огне 5 минут или пока подливка не загустеет.
    15. Подавайте говядину, картофель и морковь сразу с соусом

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и член другой аффилированной компании программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: калорий: 802 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 250 мг Натрий: 9000 мг углеводов: 5000 углеводов: 9000 углеводов Обратите внимание: информация о питании добавлена ​​только в информационных целях.Возможно, это не совсем так.

    Рецепт быстрого приготовления в горшочке с картофелем и морковью

    ]]>

    Одним из лучших и первых рецептов, которые я когда-либо пробовал в своей электрической скороварке, был этот рецепт быстрого приготовления в горшочке. Наполненный ароматом, быстрее, чем любой другой метод, который я когда-либо использовал раньше, и, конечно же, включая классические морковь и картофель, он быстро стал фаворитом. Этот рецепт сокращает время, обычно необходимое для смягчения жестких кусков мяса. Вам понравится, как легко готовить и какие восхитительные результаты получаются на вашем обеденном столе!

    Жаркое быстрого приготовления

    Для меня нет ничего лучше жареного в горшочке с овощами.Я вырос, что ел эту удобную пищу, и этот рецепт приносит этот восхитительный аромат, будучи обманчиво простым в приготовлении. Нежная говядина идеальна как есть, но также идеально подходит для использования в качестве основы для многих других блюд в вашем меню. Это делает его прекрасным блюдом, которое можно приготовить в начале недели и съесть в течение нескольких дней.

    Если вы хотите, чтобы ваш ростбиф немного изменился, ознакомьтесь с всегда популярным рецептом жаркого в горшочке из Миссисипи. Этот готовится в мультиварке и представляет собой уникальное сочетание вкусов, которое нравится многим.

    Мгновенный горшок какого размера предназначен для этого рецепта?

    Этот рецепт лучше всего готовить в растворе на 6 литров или больше. Конечно, вы можете использовать электрическую скороварку любой марки. Если вы хотите приготовить этот рецепт в небольшой скороварке на 3 литра, вам нужно будет внести изменения.

    Чтобы нарезать этот рецепт так, чтобы он поместился в кастрюлю емкостью 3 литра, вы выберете меньший кусок говядины и уменьшите количество говяжьего бульона на 1 ½ — 2 стакана. Соль, перец, лук и чеснок должны остаться прежними, но соус из хрена нужно уменьшить наполовину.Кроме того, вы не захотите уменьшать количество картофеля и моркови, чтобы поместиться в кастрюлю, не превышая линию заполнения.

    Какая говядина лучше всего подходит для жаркого?

    Хотя я использовал все виды говядины для жаркого, я всегда возвращаюсь к классическому жареному из чака. Они доступны по цене, имеют тонны хорошей мраморности, но не излишне жирные, и после приготовления всегда получается нежная говядина.

    Вы также можете использовать для этого рецепта глазок круглого, верхнего жаркого, жаркого из круп или вырезки на верхушке с хорошими результатами.Выберите то, что есть в наличии, и убедитесь, что вы позволяете пару выходить естественным образом, когда готовите самое нежное мясо.

    Какие еще овощи можно приготовить с жареным в горшочке?

    Классическое жаркое подается с картофелем и морковью, но вы можете добавить все, что захотите, в Instant Pot вместе со своим. Моя мама всегда добавляла лук, картофель и морковь, но я видел и другие варианты, которые казались восхитительными. Ниже приведены несколько вариантов, которые часто добавляют в жаркое.

    • Желтый или белый лук
    • Грибы целиком
    • Репа
    • Брюква
    • Редис
    • Сельдерей

    Нужно ли поджарить мясо перед приготовлением жаркого?

    Хотя это не обязательно, причина этого в том, чтобы запечатать сок и добавить больше аромата на внешнюю поверхность мяса. С функцией обжаривания в Instant Pot сделать этот рецепт «все в одном» проще, чем когда-либо.

    Примечание. Когда вы обжариваете мясо в кастрюле быстрого приготовления, всегда убедитесь, что вы правильно удалили глазури в кастрюле, прежде чем ставить ее на готовку.Застрявшие продукты на дне могут вызвать ожог и остановить процесс приготовления.

    Нужно ли добавлять хрен в жаркое?

    Нет. Это добавляет нотку аромата, который после приготовления не будет слишком сильным в жареном, но если вы предпочитаете не добавлять или не имеете его под рукой, это нормально. Просто пропустите этот шаг.

    Могу ли я добавить в жаркое другие травы или приправы?

    Если есть свежие травы, я люблю добавлять веточки тимьяна, розмарина или эстрагона.Кроме того, 2-3 лавровых листа, добавленных во время приготовления, могут добавить приятный аромат, особенно бульону, который затем может стать подливой. Хотя в этом нет необходимости, они могут добавить дополнительный аромат, который будет приятен полученному жареному из говядины.

    Почему мое быстрое жаркое получается жестким?

    Хотя у меня никогда не было этой проблемы, некоторые спрашивали, почему их жаркое получилось жестким в Instant Pot. Когда жаркое получается крутым, играют роль два фактора. Во-первых, блюдо готовилось недостаточно долго, а во-вторых, давление быстро сбрасывалось после завершения процесса приготовления.

    Я всегда рекомендую, чтобы общее время приготовления составляло не менее 1 часа для жаркого из цыпленка весом 4–5 фунтов. Более длительное приготовление определенно не повредит, но меньшее приготовление может дать вам приготовленное мясо, но оно все равно будет жестким. Давление в кастрюле помогает размягчиться, но с большим куском мяса требуются эти несколько дополнительных минут, чтобы это произошло.

    Когда процесс приготовления закончится, у вас есть выбор: сразу переместить штифт / кнопку запечатывания, чтобы выпустить пар, или вы можете подождать, пока он естественным образом и медленно отпустится, прежде чем открывать кастрюлю.С этим связаны две вещи. Первый заключается в том, что пища продолжает готовиться в тепле кастрюли при снижении давления, а во-вторых, это может создать огромный беспорядок. Снижение давления медленно завершает приготовление, а также позволяет жидкости внутри перестать пениться и / или оседать, чтобы они не разбрызгивались сверху и не создавали беспорядок.

    Состав

    • Жареный цыпленок
    • Соль
    • Черный перец
    • Масло растительное
    • Говяжий бульон
    • Луковый порошок
    • Хрен
    • Картофель
    • Морковь

    Ручные кухонные принадлежности

    Как приготовить быстрое жаркое

    Приправить жаркое со всех сторон солью и черным перцем.

    Поверните Instant Pot, чтобы обжарить, и с помощью кнопки регулировки поверните его на «больше», то есть на средний огонь (больше информации о том, как это сделать на InstantPot).

    Добавьте растительное масло в кастрюлю и поместите жаркое в кастрюлю.

    Обжаривайте с двух сторон в течение 3-4 минут до образования красивой коричневой корочки. Достаньте ее из кастрюли и отложите.

    В кастрюлю быстрого приготовления налейте говяжий бульон и с помощью деревянной ложки или лопатки соскребите дно кастрюли, чтобы удалить глазурь и удалить остатки прилипшей пищи.

    После того, как пища будет очищена, снова добавьте жаркое в кастрюлю с жидкостью.

    Посыпьте верх жаркого луковым порошком и свежим чесноком, затем выложите сверху хрен.

    Закройте крышку и закрепите, затем установите для герметизации, включите вручную высокое давление и установите таймер на 40 минут.

    После завершения цикла готовки дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10 минут, затем снимите крышку и поместите картофель и морковь в кастрюлю поверх жаркого.

    Установите крышку на место и закрепите, затем установите для герметизации и снова включите нагрев в ручном режиме высокого давления и установите таймер на дополнительные 20 минут.

    Дайте давлению естественным образом спасть в течение 10 минут. Снимите оставшееся давление вручную, затем снимите крышку.

    Если требуется подливка, вы можете удалить мясо и овощи, затем снова перевернуть кастрюлю для обжаривания и добавить 2 столовые ложки кукурузного крахмала в суспензию из 2 столовых ложек оставшегося бульона и дать ему покипеть в течение 5 минут, чтобы он загустел перед подачей на стол.

    Измельчите мясо вилками и подавайте вместе с картофелем и морковью.

    Больше рецептов быстрого приготовления

    Если вы только начинаете работать со своим Instant Pot и хотите добавить в свое меню еще несколько отличных рецептов, я рекомендую начать с этого огромного списка рецептов комфортной еды Instant Pot. У нас также есть вкусная свиная вырезка Instant Pot и рецепт тушеной свинины Instant Pot, которые обязательно понравятся всем за вашим обеденным столом.

    Выход: 8

    Рецепт жаркого с картофелем и морковью быстрого приготовления

    Пусть ваша скороварка сделает всю тяжелую работу в этом восхитительном рецепте быстрого приготовления с картофелем и морковью! Идеальное блюдо, делающее говядину нежнее всего за час!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 1 час

    Дополнительное время 3 минуты

    Общее время 1 час 13 минут

    Состав

    • 5 фунтов жареного цыпленка
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 4 стакана говяжьего бульона
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • ¼ стакана хрена
    • 2 фунта красновато-коричневого картофеля, разрезанного на четвертинки
    • 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной кусочками размером 1 дюйм

    Банкноты

    Добавьте 20 минут приготовления в Instant Pot на каждый фунт жареной говядины.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Instant Pot Duo Crisp 11 в 1, электрическая скороварка с фритюрницей, жаркое, запекание, обезвоживание, медленное приготовление, рисоварка, пароварка, саоте, 8 кварт, 14 программ в одно касание

    • Кухонные щипцы Kaluns для приготовления пищи, щипцы из нержавеющей стали с антипригарным силиконовым наконечником, набор из четырех щипцов 7,9 и 12 дюймов Плюс силиконовый шпатель с антипригарным покрытием, термостойкая сервировочная посуда

    • Instant Pot Duo Электрическая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница, стерилизатор и подогреватель, 6 кварт, 13 программ в одно касание

    • HULISEN 3- & frac78; «и 1- & frac58;» Высокая подставка для подставки Trivet, многофункциональная корзина из нержавеющей стали 18/8 для тяжелых условий эксплуатации, подставка для пароварки

    • OXO Good Grips Набор силиконовых шпателей из 3 предметов, малиновый / белый / зеленый

    • Хрен Inglehoffer Cream Style, 9.Бутылка для отжима на 5 унций

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 843 Всего жиров: 47 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 3 г Ненасыщенные жиры: 26 г Холестерин: 235 мг Натрий: 1033 мг Углеводы: 30 г Волокно: 5 г Сахар: 4 г Белки: 75 г

    Жаркое в медленноварке, легкое приготовление пищи

    Жаркое в медленноварке — это аппетитное, полезное и сытное блюдо, которое накормит всю семью.

    Это жаркое из говядины с большим вкусом и ароматом, на приготовление которого требуется всего несколько минут. В конце долгого дня вы можете прийти домой, чтобы отведать вкусное горячее нежное жаркое в горшочке.

    Рецепт жаркого в легкой кастрюле

    Этот рецепт легкого жаркого состоит из овощей, картофеля, куриного бульона и большого количества нежного мяса для хорошо сбалансированного блюда.

    Это может быть один из лучших рецептов жаркого в горшочке, потому что вы можете бросить простые ингредиенты в кастрюлю менее чем за несколько минут, включить ее, дать готовиться и вернуться домой к вкусной еде.

    Должен сказать, это основное блюдо — одно из моих самых любимых блюд — по нескольким причинам:

    Легко сложить

    Мне нужно около 15 минут, чтобы очистить картофель, нарезать лук и сельдерей и добавить все в мультиварку.

    Вы можете добавить красный картофель, красновато-коричневый картофель (это то, что я использую), сладкий картофель или золотой картофель Юкон и получить тонны аромата.

    Забирая детей из школы, отправляясь на тренировки и бегая по делам, приятно вернуться домой, чтобы поесть.

    Жаркое в медленноварке с восхитительным вкусом

    Мне нравится, как жаркое разваливается, а овощи мягкие и очень горячие. Это просто потрясающее сочетание вкусов.

    Ужин универсален

    Вы можете добавить практически любые овощи, красный винный уксус, луковые хлопья, приправы для ранчо или что угодно. В жаркое можно добавить помидоры, стручковую фасоль, кукурузу, масляную фасоль и многое другое.

    Какой кусок мяса лучше всего подходит для жаркого?

    Жаркое из чака — лучший кусок мяса для жаркого в горшочке, то есть лопатка.

    Но есть более одного вида мяса, в том числе:

    • Жаркое из цыпленка без костей
    • Жаркое в горшочке

    Не беспокойтесь о жирности мяса, потому что он придаст этому блюду особый аромат и поможет приготовить нежное мясо, которое невозможно взбить. Если положить вилку на мясо, оно так легко развалится.

    Есть ли разница между жареным в горшочке и ростбифом?

    Основное отличие состоит в том, что ростбиф готовится без жидкости, а ростбиф — с жидкостью.

    Жаркое из говяжьего чака нежное?

    Да, любое мясо с лопатки будет нежным, как говядина, и очень вкусным после процесса приготовления.

    Товаров, которые вам понадобятся для лучшего рецепта жаркого в мультиварке:

    • Кастрюля
    • Жаркое из цыпленка
    • Крупный картофель
    • Молодая морковь
    • Нарезанный сельдерей
    • Нарезанный кубиками лук
    • Рубленый чеснок
    • 1 пакет луковой суповой смеси
    • Куриный бульон
    • Вода

    Полная версия для печати рецепт с размерами и инструкциями, перечисленными внизу сообщения в карточке рецепта.

    Где вы покупаете мясо и овощи?

    Я обычно покупаю мясо в Publix или Fresh Market, когда оно поступает в продажу.

    Вы можете заморозить мясо до тех пор, пока оно не будет готово к употреблению, а затем поставьте мясо в холодильник хотя бы за день вперед, чтобы оно немного разморозилось.

    Я покупаю овощи в продуктовом магазине Aldi’s или в магазине Kroger с доставкой, потому что я получаю от них очень хорошую скидку. Вы можете купить большой мешок картофеля примерно за пять долларов.

    Как долго я готовлю жаркое в мультиварке?

    Я обычно готовлю мясо около восьми часов на медленном огне, чтобы оно стало мягким. Вы также можете готовить жаркое на сильном огне в течение четырех-шести часов, но я лично не думаю, что мясо будет таким нежным.

    Как приготовить легкое жаркое в медленноварке

    Картофель очистить, нарезать кубиками и выложить на дно мультиварки.

    СОВЕТ: Я всегда опрыскиваю плиту антипригарным спреем для приготовления пищи, прежде чем добавлять какие-либо продукты.Это помогает упростить уборку.

    Порезать сельдерей и лук и добавить. Я использую молодую морковь и просто кладу их целиком.

    Еще покупаю измельченный чеснок в маленькой баночке. Это просто облегчает жизнь, и я могу выложить немного и положить в мультиварку.

    Сверху выложить жаркое из говяжьего цыпленка и посыпать сверху пакетиком сушеного лукового супа.

    Если у вас нет смеси для сухого лукового супа, вы можете вместо этого посыпать сухой смесью для заправки ранчо, смесью для сухого супа из говяжьего лука или смесью для французского лукового супа.Из других супов жаркое тоже получается ароматным.

    Я люблю держать под рукой пачку Lipton для приготовления рецептов. Вы можете регулярно менять вкусы супа для жаркого.

    Если вы хотите приготовить свой собственный суп, попробуйте этот домашний сухой луковый суп от The County Cook.

    Некоторым людям нравится обжаривать мясо с обеих сторон в большой горячей сковороде с маслом, прежде чем добавлять его в мультиварку. Вы можете это сделать, но в этом нет необходимости.

    Добавьте куриный (или говяжий) бульон и воду, а также щепотку соли и перца, чтобы добавить немного приправы.

    Я не добавляла слишком много соли, потому что луковый суп может быть немного соленым.

    Готовьте на слабом огне около восьми часов. По окончании приготовления, когда вы снимете крышку, у вас будет отличное жаркое из говядины.

    Если вы хотите приготовить жаркое за меньшее время, вы можете готовить его на высокой мощности в течение примерно пяти-шести часов.Только убедитесь, что он готов.

    По окончании приготовления температура должна достичь 210 градусов.

    Ммм… ваш легкий рецепт жаркого в медленноварке готовится без особых усилий!

    Рецепт жаркого в мультиварке — довольно бюджетное блюдо. Я потратил около 20 долларов на все.

    У нас двое взрослых и двое подрастающих подростков, и мы получили два хороших, сытных блюда по рецепту.

    Мы любим здесь остатки еды, и это еще одна ночь, на которую мне не нужно готовить!

    Другие блюда медленного приготовления, которые идеально подходят для обеда, семейных обедов и легких обедов:

    • Крок-горшок с говядиной и лапшой — похож на гамбургер-помощник.Но ты не стоишь перед плитой. Это один из тех рецептов, которые легко приготовить, и в нем много вкуса с такими ингредиентами, как Вустерширский соус, грибной суп, говяжий фарш и сметана. К тому же у вас будет много остатков.
    • Рецепт фрикаделек Easy Crock Pot — это отличное блюдо для вечеринок или дома. Вы можете сохранить его на несколько приемов пищи и съесть с картофельным пюре, булочкой с начинкой или поверх лапши.
    • Цыпленок и рис в глиняном горшочке — это одно из моих любимых блюд здесь.Я не всегда лучший планировщик и забываю поставить курицу таять. К счастью, я могу добавить замороженную курицу в мультиварку, дать ей приготовиться, а затем добавить немного риса. Это очень легкий семейный ужин.
    • Цыпленок и пельмени — я их тут много готовлю. Это очень простой в приготовлении ужин, и это еще один рецепт, по которому вы можете использовать замороженную курицу в мультиварке. Вам просто нужно добавить несколько вещей, и через несколько часов вы будете уже на столе.
    • Свиные отбивные с соусом в медленном приготовлении — очень популярный рецепт, потому что он очень вкусный и простой в приготовлении.Это еще один рецепт суповой смеси со сгущенным супом, у которого так много аромата.

    Что подавать с жареным в горшочке

    Жаркое в медленноварке с луковым супом, микс

    Ознакомьтесь с картой лучших рецептов жаркого в медленном огне ниже, возьмите эти ингредиенты и приступайте к приготовлению! Это отличная еда в любое время года, и я думаю, вам она понравится.

    Затем поделитесь своими комментариями ниже и нажмите здесь, чтобы поделиться фотографией своего классического рецепта жаркого в пине Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь этим с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!

    Состав

    • 3 фунта жареного цыпленка
    • 6 крупных картофелин (нарезанных кусочками размером 1 1/2 дюйма)
    • 1 чашка молодой моркови
    • 1 стебель сельдерея (нарезанный кубиками)
    • 1/4 луковицы (нарезанной)
    • 1 ст.измельченный чеснок
    • 1–1 унция лукового соуса
    • 1 — 14,5 унций. банка куриный бульон
    • 2 1/2 банки воды (используйте банку с куриным бульоном)

    Инструкции

    1. Очистите картофель, нарежьте его на кусочки размером 1 1/2 дюйма и добавьте в мультиварку.
    2. Нарежьте лук и сельдерей кубиками и добавьте их в мультиварку, а также морковь и чеснок.
    3. Добавить сверху жареного цыпленка и посыпьте луком сверху жаркое.
    4. Добавьте щепотку соли и перца.
    5. Добавьте банку куриного бульона и 2 1/2 банки воды в мультиварку. (Вам может потребоваться немного больше или меньше воды, в зависимости от размера вашей мультиварки).
    6. Поставить на слабый огонь и варить 8 часов или пока жаркое не станет мягким.

    Банкноты

    Добавьте помидоры или кукурузу для большего разнообразия.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 порций Размер порции: 1 порция
    Количество на приём: Калории: 631 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 145 мг Натрий: 504 мг Углеводы: 50 г Волокно: 5 г Сахар: 4 г Белки: 48 г

    Питание приблизительное

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    America’s Test Kitchen Жаркое из говядины с картофелем и картофелем (эпизод 2017)

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 (от 5 до 6 фунтов) жаркое из бескостной вырезки
    • 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки кошерной соли, разделить
    • 2 ч. Л. Перца, разделенных на кусочки
    • Картофель Yukon Gold, 5 фунтов, очищенный
    • ¼ чашка растительного масла
    • Говяжий бульон, 5 стаканов
    • 6 веточек свежего тимьяна
    • 2 маленькие веточки свежего розмарина
    • 2 столовые ложки желатина без вкусовых добавок
    • 4 слегка измельченных и очищенных зубчика чеснока

    ИНСТРУКЦИИ

    1. Промокните жаркое бумажными полотенцами. Положите жареный жир крышкой вниз и обрежьте полоску мяса, которая свободно прикреплена к более толстой стороне жаркого. Поверните жаркое на 180 градусов и срежьте полоску мяса и жира с узкой стороны жаркого. (После обрезки жаркое должно быть прямоугольным и примерно одинаковой толщины.) Нарежьте обрезки на кусочки по 1 дюйм. Переложите обрезки в небольшую миску, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник.

    2. Острым ножом прорежьте прорези на расстоянии ½ дюйма друг от друга и глубиной дюйма в виде штриховок в толстой шапочке жаркого.Равномерно посыпьте жаркое со всех сторон 2 столовыми ложками соли и 1 чайной ложкой перца. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 6-24 часа.

    3. Установите решетку духовки в самое нижнее положение и нагрейте духовку до 300 градусов. Обрежьте и выбросьте дюйма с конца каждого картофеля. Каждую картофелину разрезать пополам крест-накрест. Перемешайте картофель с оставшимися 2 чайными ложками соли и оставшейся 1 чайной ложкой перца и отложите.

    4. Налейте масло в большую жаровню. Поместите жаркое жирной крышкой вниз в центр сковороды и рассыпьте обрезки вокруг жаркого.Готовьте на среднем огне, часто помешивая обрезки, но не двигая жаркое, пока жирная шапка хорошо не подрумянится, от 8 до 12 минут. Переверните жаркое и продолжайте готовить, часто помешивая обрезки, до тех пор, пока нижняя часть жаркого не станет слегка коричневой, а обрезки не станут хрустящими, на 6–10 минут дольше. Снимите сковороду с огня и переложите жаркое на тарелку. Используя шумовку, переложите обрезки в кастрюлю среднего размера, оставив жир на сковороде.

    5. Выложите картофель в один слой широкой стороной вниз на сковороде.Верните сковороду на средний огонь и готовьте, не двигая картофель, пока хорошо не подрумянится по краям, 15-20 минут. (Не переворачивайте картофель.) Выключите огонь, положите лист алюминиевой фольги размером 18 на 22 дюйма поверх картофеля. Используя рукавицы, прижмите края фольги к краю сковороды. Проделайте 5 отверстий в центре фольги ножом для очистки овощей. Выложите жаркое жирной стороной вверх в центре фольги. Перенесите сковороду в духовку и готовьте, пока мясо не нагреется до 115 градусов, от 1 до 1¼ часа.

    6. Пока жаркое готовится, добавьте в кастрюлю с обрезками бульон, веточки тимьяна, веточки розмарина, желатин и чеснок.Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Убавить огонь и тушить 15 минут. Процедите смесь через мелкоячеистый фильтр в мерную чашку для жидкости на 4 чашки, надавливая на твердые частицы, чтобы извлечь как можно больше жидкости; выбросить твердые частицы. (У вас должно быть 4 стакана жидкости; при необходимости долейте воды до 4 стаканов.)

    7. Когда мясо достигнет 115 градусов, выньте сковороду из духовки и увеличьте температуру духовки до 500 градусов. Переложите жаркое на разделочную доску. Снимите фольгу и используйте для запекания в палатке. Используя лопатку со смещением, осторожно переверните картофель.Вылейте процеженную жидкость вокруг картофеля и верните сковороду (ручки будут горячими) в духовку (это нормально, если духовка еще не достигла 500 градусов). Готовьте, пока жидкость не уменьшится наполовину, от 20 до 30 минут.

    8. Осторожно переложите картофель на сервировочное блюдо. Залейте жидкость в отделитель жира и дайте отстояться 5 минут. Нарежьте жаркое и переложите на блюдо с картофелем. Перелейте обезжиренные соки в небольшую миску. Подавать, подавая соки отдельно.

    ФОТО: КАРЛ ТРЕМБЛЕЙ

    Воскресное жаркое с картофелем и морковью {рецепт бабушки}

    Нет ничего лучше, чем войти в свой дом после церкви в воскресенье и почувствовать насыщенный аромат жареного в горшочке.



    У меня есть определенное теплое, ностальгическое воспоминание, которое я испытываю каждый раз, когда готовлю мамин воскресное жаркое с картофелем и морковью.

    Чак — мое любимое жаркое. Покупая жаркое, как и любое мясо, вы все равно должны выбрать то, которое имеет лучшее соотношение жира и мяса. Выбор жаркого — решающий фактор, насколько вкусным будет это блюдо.


    Так что выбирайте лучшее!


    Я помню до церкви; Мама поджаривала жаркое с обеих сторон в горячей голландской печи или на железной сковороде, чтобы позже получить насыщенный вкусный коричневый сок для подливки.

    Затем она клала жаркое в большую сковороду с глубокими стенками, нарезала сверху лук и плотно закрывала фольгой. Выпекайте несколько часов или пока мы не вернемся из церкви.

    Достаньте и добавьте картофель и морковь.

    Слегка накройте крышкой и запекайте картофель и морковь до готовности. К тому времени мы переоделись в воскресную одежду и накрыли на стол, пора есть.


    Жаркое в горшочке — одно из любимых блюд за нашим обеденным столом, и независимо от того, какой сегодня день или какое время года, мы всегда наслаждаемся мамин воскресное жаркое в горшочке в качестве полноценного обеда.

    Я сказал, что это полноценный обед? Все, что вам нужно, это вилка и тарелка, чтобы насладиться самым восхитительным жареным, которое вы когда-либо ели. Оно просто тает во рту!

    Надеюсь, вы скоро получите идеальное жаркое, и планируете съесть его на воскресный ужин. Наслаждаться!


    Sunday Pot Roast

    Ингредиенты:

    • 4-5 фунтов жареного цыпленка с косточкой (или жаркое из рук)
    • 2 столовые ложки растительного масла (я использовала оливковое масло)
    • 2 средних луковицы, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
    • 3-4 столовые ложки приправы для стейка McCormick Grill Mate (мое дополнение…это добавляет много аромата)
    • 8-10 целых морковок, очищенных и нарезанных кусочками по 2 дюйма
    • 8-10 целых средних картофелин, разрезанных пополам крест-накрест
    • Соль и перец по вкусу
    Проезд:
    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. На сильном огне разогрейте оливковое масло в большой голландской духовке или на железной сковороде до горячего состояния, но не курите.

    Посолить и поперчить жаркое с каждой стороны и положить в горячее масло. Обжаривайте до образования темной корочки на жареном. Переверните жаркое и поджарьте с другой стороны.

    Выложите нарезанный лук поверх жаркого. Посыпьте лук приправой для стейка Grill Mate. Добавьте достаточно воды, чтобы довести до верхней части жаркого. Плотно накрыть плотной фольгой.

    Выпекайте от трех до четырех часов. За час до готовности всыпать картофель и морковь. Слегка накройте крышкой и запекайте, пока овощи не будут готовы.

    Pot Roast Gravy

    Состав:

    • Горячие капли из жаркого
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 2-3 стакана воды
    • соль и перец по вкусу
    Смешайте кукурузный крахмал и 2 стакана воды до полного перемешивания.Добавьте к горячему жареному. Постоянно помешивайте, пока не станет кремообразной и однородной массой. Соль и перец для вкуса. Добавьте оставшуюся воду, если подливка слишком густая, и при необходимости еще больше.

    Мамины ростбиф и жареный картофель с чесноком Рецепт

    1 Разогрейте духовку до 200ºC. Слегка смазать говядину маслом и обжарить со всех сторон в сковороде. Приправить говядину солью, перцем и тимьяном.
    2 Положите говядину на решетку в форму для запекания.Запекайте 40 минут для приготовления на слабом огне, 50 минут для средней прожарки и 60 минут для хорошей прожарки.
    3 Снимите говядину, слегка накройте фольгой и оставьте говядину в течение 15 минут перед разделкой.
    4 Пока говядина отдыхает, удалите из формы для запекания излишки жира и поставьте блюдо на средний огонь. Добавьте бульон и соскребите остатки мяса.
    5 Довести до кипения и уменьшить на треть.Подавать с нарезанной говядиной с жареным картофелем и овощами с чесноком.
    6 Чтобы приготовить жареный картофель с чесноком: Поместите картофель в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, прокипятите 1 минуту, процедите. Выкладываем картофель на промокательную бумагу для просушки. Налейте оливковое масло в форму для запекания, нагрейте в духовке 2 минуты и добавьте картофель и чеснок. Запекать в духовке 25 минут.
    1 Рекомендуемое время запекания на 500 г для: филе рибай / скотч, крупа, вырезки, филе / вырезки, жаркого из ребрышек, жаркого из говяжьего ребра.Готовьте при 200ºC. Редкие 15-20 минут на 500г, Средние 20-25 минут на 500г, Хорошо прожаренные 25-30 минут на 500г.
    2 Определение степени готовности жаркого с помощью термометра для мяса. Внутренняя температура: для редких продуктов 55-60 ° C, для средних 60-65 ° C, для средних 65-70 ° C, для средних 70-75 ° C, для хорошо прожаренных 75 ° C.
    3 Вы также можете использовать щипцы для проверки степени готовности жаркого. Осторожно нажмите или надавите на жаркое, прожаренное мясо очень мягкое, среднее прожаренное — мягкое, среднее — упругое, но мягкое, среднее прожаренное — твердое, а хорошо прожаренное — очень твердое.
    Leave a Reply