Жареный минтай рецепты: Минтай жареный в муке на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Жареный минтай в кляре с горчицей

Рыбу нужно кушать каждую неделю и по нескольку раз, так как в ней самое легкое мясо, а белок нам нужен всегда, чтобы самочувствие было хорошим и хватало сил на многие дела.

Не забывайте также о богатом наборе витаминов, полезнейших омега-жирных кислот и минералов. Чтобы приготовить вкусно обычный минтай, есть у меня один новый рецепт – жареные горчичные медальоны в кляре.

Я им пользуюсь совсем недавно, но моя семья очень довольна. Теперь они всегда просят готовить рыбу именно таким способом. Минтай – рыба доступная и недорогая, а значит, купить ее не будет проблем. Хороший рецепт для нее я вам сейчас представлю – останется быстренько приготовить и угостить ваших домашних. Готовьте жареные медальоны перед обедом, чтоб в горячем виде угостить всех родных.

Продукты

  • минтай свежемороженый – 400 г;
  • мука – 150 г;
  • куриные яйца – 2-3 шт.;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • панировочные сухари – 150 г;
  • французская (дижонская) горчица – 50 г.

 

Рецепт приготовления

1. Свежемороженый минтай размораживаю, чтобы он стал более мягким, и его можно было обжарить. Чищу внутренности и нарезаю кусочками, чтобы можно было быстро обжарить. Это примерно 2-3 сантиметра, не больше. Получаются красивые медальоны из рыбы.

2. Теперь делаю горчичный кляр для медальонов. Взбиваю куриные яйца, а к ним потом для пикантности добавляю горчицу: обычную и французскую. Также в кляр наливаю соевый соус. Сам соус довольно соленый, поэтому соль в чистом виде я в этом рецепте не использую.

3. Каждый кусочек минтая обмакиваю в кляре.

4. Далее обваливаю поочередно в муке, потом опять в яйце, а после в сухариках для панировки. Таким образом, я запечатаю рыбку, чтобы она после жарки осталась максимально сочной и сохранила свои полезные свойства.

5. Минтай в кляре жарю на любом рафинированном растительном масле (оливковом, подсолнечном, кукурузном).

6. Переворачиваю кусочки, чтобы они получились хорошо поджаренными с обеих сторон и приобрели красивый золотистый цвет.

7. Горячие горчичные медальоны из минтая после обжарки сразу подаю к столу, а кому не хватит соли, опять-таки предлагаю полить рыбку соевым соусом. К жареному минтаю в кляре можно выбрать рис, вермишель, картофельное пюре, овощи свежие или тушеные. Ну и, конечно, не забывайте о свежей зелени. Кроме того, можно вовсе обойтись без гарнира – все равно будет очень вкусно!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Минтай жареный, самый вкусный рецепт

Рыба по бухарски вкусно как в горячем, так и холодном виде. Готовиться очень просто, но получается необыкновенно вкусно. В рецепте используется филе минтая, но вполне подойдет и другое рыбное филе, например, трески.

Жареный минтай получается аппетитными, сухими, аккуратными кусочками. Их накалывают на вилку и макают в свежий помидорный соус. Если свежих помидор нету, вы сможете купить любой томатный соус и использовать его вместо того, что предложено в рецепте. Например использовать: кетчуп, аджику или краснодарский соус.

 

Вам потребуется:

  • Филе минтая – 1 кг;
  • Соль около 2-3 столовых ложек;
  • Холодная вода.

Для соуса:

  • Помидоры спелые – 2 штуки;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Соль по вкусу;
  • Сахар – 1/3 чайной ложки.

Дополнительно:

  • Растительное масло для фритюра:
  • Мука для панировки.

 

Готовим минтай жареный, самый вкусный рецепт с фото пошагово:

 

Вам потребуется глубокая миска куда можно будет поместить полностью все рыбное филе. Налейте в нее холодной воды, так чтобы осталось место для рыбы. Насыпьте соль и хорошо перемешайте. У вас должна получиться очень соленая вода. Филе минтая промойте и поместите в соленую воду на 20 минут.

Расстелите бумажные полотенце, филе рыбы слегка отожмите и выложите в один слой на полотенца, для просушки.

Нарежьте рыбу небольшими кусочками 2-2,5 см. Посолите и поперчите по вкусу.

Насыпьте на тарелку муку для панировки. Каждый кусочек рыбы хорошо обваляйте в муке.

В толстостенную посуду (казан или кастрюлю) налейте растительное масло для жарки. Масло хорошо раскалите и начинайте жарить рыбу партиями. Время жарки не более 5 минут. Готовые кусочки рыбы выложите на салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Для соуса возьмите два спелых помидора. Натрите их на крупной терке.

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Положите сахар и соль, хорошо перемешайте. Соус готов. При желание можно добавить нарезанную кинзу.

В качестве гарнира подойдут свежие овощи или жаренный картофель.

 

 

Сказать спасибо за статью 38

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Жареный минтай — рецепт с фото

Жареный минтай – это бюджетный вариант блюда, которое позволит вам разнообразить не только рыбное меню, но и повседневное меню целиком. Сам процесс обжаривания занимает считанные минуты, потому этот рецепт смело может претендовать на категорию «на скорую руку».

Так как многие специалисты среди врачей во всю советуют включать рыбные блюда в повседневный рацион, то жареный минтай порадует не только ваши вкусовые запросы, но также будет полезен для организма. Люди, которые голосуют за диетические блюда, останутся весьма довольны низкой калорийностью готовой рыбы.

Обжаривать минтай можно даже в том случае, если из всех продуктов у вас есть подсолнечное масло и соль. Но все же я рекомендую обжаривать минтай не в «холостую», а в кляре. В качестве кляра можно использовать молоко, яйца, минеральную воду, пиво, майонез, крахмал и т.д. Некоторые хозяйки предварительно панируют жареного минтая в сухарях, или измельченных грецких орехах.

Готовить жареный минтай проще простого – предварительно обваляйте рыбку в кляре или панировке, после чего кладите на разогретую сковороду.

Жареный минтай в муке на сковороде

Пожалуй, самый простой и доступный вариант готовки ужина. Достаточно всего лишь обмокнуть кусочки минтая в муку, после чего остается просто обжарить рыбу на раскаленной сковороде.

Ингредиенты:

  • 1 кг минтая
  • Соль
  • Перец
  • Рафинированное масло
  • 4 ст. ложки муки

Способ приготовления:

  1. Минтай первым делом размораживаем. Если у вас целая рыбка, то предварительно нужно ее почистить и выпотрошить.
  2. Затем нарезаем минтай на кусочки одинаковых размеров. Как правило, из одной рыбы средних размеров получается 4 кусочка. Рассчитывайте толщину кусочков таким образом, чтоб рыба могла хорошо прожариться.
  3. Складываем рыбу в глубокую емкость, добавляем перец и соль по вкусу. Оставляем на 15 минут.
  4. В плоскую тарелку насыпаем муку. Панируем каждый из кусочков рыбы в муке.
  5. На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем рыбу до золотистой корочки с обеих сторон.

Минтай жареный в сметане с луком

Когда готовите жареный минтай, то в процессе готовки не забудьте добавить немного лука, или других овощей, так как от этого вкус будет более насыщенным, как, впрочем, и аромат. Последний можно регулировать, добавляя к жареному минтаю чеснок, карри, гвоздику и другие специи.

Ингредиенты:

  • 500 г. филе минтая
  • 250 г. лука
  • 400 мл. сметаны
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло
  • Зелень

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
  2. Обжариваем его на растительном масле, пока он не приобретет золотистый оттенок.
  3. Филе минтая нарезаем, как и в предыдущем рецепте, на небольшие кусочки.
  4. Добавить в сковороду минтай, обжарить около 5 минут с каждой стороны.
  5. Залить рыбу сметаной, посолить и поперчить по своему вкусу. Хорошенько перемешав оставить тушиться на маленьком огне около 20 минут.
  6. Перед подачей к столу посыпать жареного минтая рубленой зеленью.

Вкусный жареный минтай в кляре

Существует множество вариантов приготовления кляра для обжарки минтая. Но большинство кулинаров предпочитают использовать классический рецепт – яйцо, молоко, муку. Корочка, которая образуется благодаря такому кляру во время жарки, удерживает сок внутри минтая, что позволяет быть рыбке такой вкусной.

Ингредиенты:

  • 1 кг минтая
  • Соль
  • Перец
  • Специи
  • 200 мл молока
  • 2 яйца
  • 100 г муки
  • ½ стакана растительного масла

Способ приготовления:

  1. Первым делом минтай промыть, дать немного обсохнуть, а уж затем нарезать на кусочки.
  2. Переложить рыбу в миску, добавить к ней специи, соль и перец. Перемешать и оставить на четверть часа.
  3. В миску вбить яйцо, добавить молоко и подсыпая муку, при этом постоянно перемешивая, приготовить кляр.
  4. Сковороду, смазанную растительным масло разогреваем.
  5. Окунаем каждый кусочек минтая в кляр, а затем быстро перекладываем на сковороду.
  6. Жарим минтай с обеих сторон до золотистого цвета.

Теперь вы знаете, как готовить жареный минтай. Приятного аппетита!

Жареный минтай – это доступное и питательное блюдо, которое не потребует от вас специальных кулинарных навыков. Вам нужно только выбрать понравившийся кляр или панировку, после чего остается подать пожаренную рыбу к столу с любимым гарниром. Напоследок хочу дать несколько советов, чтоб ваш жареный минтай получился вкусным и с первого раза:
  • Для того чтоб рыба получилась хрустящей и имела характерный золотистый цвет корочки, не жалейте растительного масла для жарки. После вынимания со сковороды достаточно промокнуть жареного минтая бумажной салфеткой;
  • Кляр для рыбы должен быть густой как сметана, в противном случае он просто стечет, и вкусной корочки у вас не получится;
  • Филе минтая прожаривается довольно-таки быстро, потому держать его на сковороде дольше 10 минут нет необходимости, иначе вы просто пересушите рыбу.

Жареный минтай — Кулинария для мужчин

Рецепт жаренного на сковороде минтая. Рыбу освобождаем от плавников, маринуем в соли, черном перце и лимонном соке, хорошенько обваливаем в муке и жарим до запеченного состояния на сковородке. Это очень простой, а потому один из лучших способов приготовления вкусного жареного минтая, рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

  • Минтай – 1,2 кг.;
  • Мука — стакан;
  • Растительное масло – 100 мл.;
  • Сок из третей части лимона;
  • Красный жгучий молотый перец – 0,5 ч. ложки;
  • Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;

Если Вам в магазине случайно попался на глаза некрупный минтай, обязательно его берите, поскольку в жареном виде – он весьма великолепен! Учитывая, что эта рыба хороша как в горячем, так и холодном виде, минтай можно нажарить впрок на пол недели, а потом использовать в качестве рыбной закуски. Способ его готовки очень простой, в чем можно убедиться, глядя на фото этого рецепта.

Итак, для начала подготовим рыбу. Размороженный минтай нужно хорошо промыть и просушить бумажными полотенцами, по возможности вырвать черные пленки из брюшной полости (там, где это возможно), хвосты отрубить ножом, остальные плавники – срезать кухонными ножницами,

Далее, перемещаем рыбу в глубокий тазик, солим ее, всыплем половину ложки красного молотого жгучего перца, сбрызгиваем соком из третей части лимона.

Добавляем черный свежемолотый перец по вкусу,

Вливаем примерно 1 столовую ложку растительного масла для связки специй,

И хорошенько промазываем руками минтай полученным маринадом и внутри, и снаружи. Далее, нужно дать рыбе промариноваться минут 20, а лучше 40.

После чего рыбу можно жарить. Установим на огонь глубокую сковороду, вольем в нее растительное масло, слоем примерно 0,5 см. и пока масло будет нагреваться, очень тщательно обваляем промаринованные рыбные тушки в муке,

А как только масло в сковороде нагреется, пожарим минтай около 2-3 минут с одной стороны,

А потом, перевернем рыбу, и пожарим такое же время с другой стороны, до образования вот такой румяной корочки, как показано на фото,

Обжарим оставшийся минтай на сковородке отдельными партиями,

Жареную рыбу будем выкладывать на блюдо, застеленное бумажными полотенцами чтоб убрать лишнее масло,

Готовый жареный минтай подадим к столу с толченкой или иным другим гарниром (а можно подать рыбу просто как закуску, т.е. без ничего!), посыпав по желанию блюдо перцем и нарубленной зеленью и полив растопленным сливочным маслом. Приятного всем аппетита!

Видео рецепт жареного минтая

Ну а это видео версия этого самого рецепта. Оно конечно и так все понятно, как жарить эту рыбу, но вдруг кому пригодится!?


Жареный минтай (филе) на сковороде: рецепт с фото пошагово

Жареный минтай на сковороде – простое рыбное блюдо на каждый день, которое можно приготовить довольно быстро и просто, не обладая особыми кулинарными способностями. В качестве обеда такой вариант рыбы понравится многим. Для приверженцев правильного питания или тех, кто сидит на диете, рыбка тоже подойдет, только сковороду придется использовать антипригарную, чтобы жарить без масла.

Подавать жареного минтая к столу вкусно, конечно же, с картофельным пюре, но и более легкие вариации гарниров прекрасно дополнят его – салаты или разносолы. Тем, кто не боится за свою фигуру, к рыбе можно предложить соус по вкусу или кетчуп. Итак, приступим!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовить все продукты по списку. Выбрать добротную тушку минтая, очистить и удалить хребет, кожу. Филе подойдет для рецепта идеально, чтобы после, уже готовую рыбу не чистить от костей.

Шаг 2 из 9

Нарезать подготовленное филе порционными кусками.

Шаг 3 из 9

Притрусить рыбу солью, перцем. Приправить по желанию паприкой. Любители кислой нотки в рыбе могут добавить немного лимонного сока.

Шаг 4 из 9

В чистом целлофановом пакете соединить в одинаковой пропорции рисовую муку и панировочные сухари.

Шаг 5 из 9

Перемешать и выложить в пакет кусочки минтая.

Шаг 6 из 9

Пакет прикрыть и стряхнуть пару раз. Кусочки рыбы хорошо запанировались и готовы к жарке.

Шаг 7 из 9

Жарить минтая в масле по 1,5 минуты с каждой стороны. Излишки жира убрать кухонными бумажными полотенцами.

Шаг 8 из 9

Блюдо подавать к столу сразу, пока панировка дает приятный хруст, а внутри рыба нежная и сочная.

Шаг 9 из 9

Приятного аппетита!

Тушеный минтай с овощами на сковороде

У каждого в жизни бывают моменты, когда надо придерживаться диеты и ограничивать себя в жареном и жирном. Сегодняшнее блюдо — просто подарок для таких случаев. Тушеный минтай с луком и морковкой — рецепт нежнейшей рыбки, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы. 

Как-то раньше я предлагала вам рецепт диетической камбалы в духовке. Надеюсь, вы уже отведали эту вкуснятину :).

Сегодня духовка нам не понадобится, всё сделаем на сковороде. Но тушеный минтай с луком и морковью тем не менее будет соответствовать всем правилам здорового питания. Никакой предварительной обжарки, всё легко, нежно, при этом вкусно и красиво.

Этим способом можно приготовить любую белую некостлявую рыбку. 

Продукты для рецепт минтая тушеного с морковкой и луком 
Минтай (или филе минтая) 700-800 граммов (400-500 граммов)
Морковь 2 штуки (200 граммов)
Лук 1-2 штуки (200 граммов)
Растительное масло 2 столовых ложки
Вода или молоко 50 мл
Лавровый лист 1-2 штуки
Душистый перец горошком 2-3 штуки
Соль по вкусу
Перец белый молотый (по желанию) по вкусу
Зелень укропа несколько веточек

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт

Минтая чистим и хорошо промываем от остатков чешуи. 

Разделываем минтая на филе. У нас будет филе минтая, тушеное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большинства костей. Не люблю, когда люди за столом вынуждены постоянно выковыривать их изо рта. Если вас это не напрягает, можно просто нарезать рыбу на кусочки. Но разделать минтая на филе совсем просто, а удобство для едоков сильно возрастёт.

Филе нарезаем порционными кусочками. У меня рыба была крупной, получилось 10 кусочков. Обратите внимание, что кожу лучше оставить. Так кусочки сохранят свою форму.

Рыбку складываем в миску, солим, немного перчим, поливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даём ей постоять, пока будем заниматься овощами.

Луковицу и морковь чистим, моем. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку натираем на крупной тёрке.

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, сразу закладываем лук с морковкой, включаем средний огонь и тушим, иногда помешивая, около 7-10 минут. Овощи должны стать мягкими, при этом не начать жариться. Теперь огонь можно на время отключить.

Половину тушеных овощей из сковороды убираем. Оставшиеся равномерно распределяем по дну. На эту овощную «подушку» выкладываем кусочки минтая кожей вверх. Если рыбка не помещается в один слой, кладём оставшиеся кусочки сверху.

Накрываем рыбку второй половиной овощей. Добавляем лавровый лист, горошины душистого перца. Вливаем 50 мл молока или воды.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.

Минтай, тушеный с овощами, готов. Вот мы и разобрались, как потушить рыбу минтай.

Подаём филе минтая, тушеное с морковью и луком, с рисом, отварным картофелем или пюре. Для цвета и аромата добавляем свежей зелени укропа. Приятного аппетита.

В дополнение предлагаю вам рецепт вкуснейшего минтая, запеченного в сметане в духовке.

Жареный минтай рецепт с луком

Жареный минтай очень быстрое и вкусное блюдо, готовим из свежей размороженной рыбы. Для рецепта нам понадобиться пара луковиц и две столовых ложки майонеза и муки. Все это жариться в кляре и очень быстро, кляр у рыбы не такой крутой, его приятно есть вместе с самой рыбой, он почти не ощущается. Остается вкус рыбы с ароматным луком, это что-то.

  • Минтай 1 кг
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Майонез столовый молочный 2 ст.л.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Перец и соль по вкусу  
  • Мука пшеничная 50 г.

Калории: 137 ккал

Белки: 14.7 г

Жиры: 8.7 г

Углеводы: 0 г

  • Минтай разрезать на куски, обрезаем плавники и удаляем черную пленочку с брюшка. Разрезаем на порционные кусочки.

  • Посолить и поперчить кусочки рыбы с каждой стороны.

  • Приготовьте сразу две тарелки, для майонеза лучше брать глубокую. И приготовьте куда рыбку будете складывать пока греется сковорода, я использую все туже разделочную доску.

  • Кусочки минтая опускаем с начало в майонез, а затем в муку. Ставим разогреваться сковороду.

  • Обжариваем минтай с одной стороны, как только перевернули рыбу сразу добавляем репчатый лук. Лук лучше добавлять средне нашинкованный.

  • Жарим минтай по 7-8 минут с каждой стороны, лук за это время хорошо прожариться и станет очень вкусным. Накрываем крышкой за 5 минут и рыба готова.



Минтай пожарен, осталось позаботиться о гарнире, ну тут я думаю на вкус и цвет.. Приятного аппетита!

При покупке рыбы, обращайте внимание на цвет мяса, он должен быть белым, желтоватые пятна говорят о том что товар уже не свежий и размораживался неоднократно.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Самый простой рецепт жаркого из минтая

Жаркое из дикого минтая из Аляски легкое, ароматное и быстрое. Мягкие и слоеные кусочки минтая превращаются в хрустящие, но нежные кусочки рыбы, затем заливаются простым соево-лаймовым соусом со сладким бэби-бок-чой и зеленым луком.

Это рецепт жарки с перемешиванием, который можно адаптировать к любому сорту рыбы, которая у вас есть под рукой, но наши быстрые нарезки из минтая — идеальный протеин для жарки с перемешиванием, так как рыба уже нарезана на идеальные кусочки, которые можно быстро приготовить. без разрушения и высыхания.

Быстрая нарезка минтая станет до смешного хрустящей, если добавить немного кукурузного крахмала , слегка приправленного солью и перцем . В качестве бонуса любой кукурузный крахмал, который останется в воке или сковороде после того, как вы сначала обжарили рыбу, загустит любые соки или жидкости, с которыми вы готовите, до чего-то пикантного.

Правильное масло для жарки для жареных блюд выдерживает высокие температуры, не пригорая. Что-то вроде арахисового или канолового масла хорошо подходит для жарки.

Имбирь — всегда хорошее дополнение к жареному картофелю, придает интенсивно свежий, травяной аромат, который помогает сбалансировать жареную вкусность готового блюда.

Сушеные хлопья чили или любой другой острый красный перец чили немного согревают вас; используйте столько перца чили, сколько вам нужно.

Даже через минуту или около того в горячем воке лук-шалот разовьет небольшой уголь, который помогает высвободить мягкую сладость этого лука, а чеснок добавляет пикантную ноту умами, которая помогает добавить глубину блюду. .

Бэби бок чой — классический овощ для жарки, потому что он быстро размягчается, даже когда готовится целиком, и придает блюду нежную хрустящую текстуру. Убедитесь, что вы хорошо ополоснули бок-чой, так как грязь может застревать между его листьями, и вытряхните излишки воды, прежде чем добавлять ее в вок, чтобы уменьшить разбрызгивание масла и улучшить карамелизацию.

Бок-чой также немного отпарится в бульоне с низким содержанием натрия . Домашний бульон — всегда лучший вариант: рыбный бульон или креветочный бульон добавят насыщенный морской аромат жареному движению, но можно использовать что-нибудь вроде куриного бульона, овощного бульона или даже воды.

Жаркое движения заправлено соевым соусом, щепоткой сахара и соком лайма для повышения кислотности. Семена кинзы и кунжута , рассыпанные на конце, придают свежий аромат и текстуру.

Рецептов из минтая | Мыс Энн Fresh Catch

Минтай, инкрустированный карамелизованным луком

Состав:

2 (6 унций) филе минтая, без кожи
1 стакан лука, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченный
3 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана сухого вермута
1 разрезанный пополам лимон
1 столовая ложка сливочного масла
1 стакан мука
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца

Направление:

  1. Смешайте соль, черный перец и муку.Разогрейте сотейник на сильном огне. Добавьте в сковороду масло. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
  2. Обваляйте филе минтая в приправленной муке. Выложите филе на обжаренный лук и готовьте на сильном огне две минуты. Используйте лопатку и один раз переверните филе, стараясь не соскрести карамелизованный лук с филе. Варить одну минуту.
  3. Дегласируйте сковороду вермутом. Быстро выдавите лимон поверх филе. Затем добавьте сливочное масло и дайте готовиться на сильном огне в течение одной минуты перед подачей на стол.

Жареная рыба с битыми чипсами
Состав:

1 2/3 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
2 стакана холодного пшеничного пива хорошего качества
2 фунта молодого или молодого картофеля с красной кожицей
Мелкая морская соль
6 столовых ложек топленого несоленого масла
Свежемолотый перец
Растительное масло, для жарки во фритюре
2 фунта филе минтая, нарезанного по центру
1/3 стакана грубо нарезанной свежей петрушки
Солодовый уксус, для сервировки (по желанию)

Направление:

  1. Взбейте в миске муку и разрыхлитель и сделайте углубление в центре.Постепенно перемешайте пиво в лунке, чтобы получилось однородное жидкое тесто. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.
  2. Разогрейте духовку до 400. Залейте картофель водой в средней кастрюле и добавьте немного соли. Варить на среднем или сильном огне и варить около 20 минут до мягкости вилки. Слейте воду и высушите. Перемешать картофель с топленым маслом и выложить на противень. Слегка разгладьте каждый картофель лопаткой (не разминайте полностью) и приправьте солью и перцем. Запекать в духовке до хрустящей корочки и золотистого цвета 15-20 минут.
  3. Тем временем нагрейте 2 дюйма растительного масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока термометр во фритюре не покажет 375 градусов. Приправить рыбу солью и перцем. Работая порциями, окуните рыбу в жидкое тесто, дайте стечь излишкам и опустите в горячее масло. Обжаривайте до однородной корочки, переворачивая щипцами, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы высушить.
  4. Переложите картофель в миски или тарелки вместе с жареной рыбой. Посыпать петрушкой и при желании подавать с солодовым уксусом.

Минтай лимонный укроп

Состав:

1/3 стакана измельченного свежего укропа
1/4 стакана свежего лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
4 чайных ложки дижонской горчицы
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки черного перца
1 измельченный зубчик чеснока
4 (6 унций) минтая или другое твердое филе белой рыбы
Кулинарный спрей
Указания:
  1. Смешайте все ингредиенты, кроме кулинарного спрея, в большом пластиковом пакете; замариновать в холодильнике 20 минут.Достаньте рыбу из мешка; откажитесь от маринада.
  2. Приготовьте гриль или жаровню.
  3. Поместите рыбу на решетку для гриля или сковороду, покрытую кулинарным спреем. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой.

Минтай в сливочно-чесночном соусе
Состав

4 (6 унций) филе минтая толщиной 1/2 дюйма
3 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
3 столовые ложки сливочного масла
4 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Направление:

  1. Верх филе с 2 ст.ложками лимонного сока, приправить солью и перцем по вкусу
  2. Для соуса в большой сковороде разогрейте масло на среднем огне до горячего состояния.Добавить масло, чтобы оно растопилось. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 1 мин.
  3. Добавьте филе в сковороду; готовьте под крышкой, 3-4 минуты на каждую сторону или пока рыба не рассыпется вилкой. Переложить на блюдо.
  4. Вмешайте в сковороду оставшуюся столовую ложку лимонного сока. Полить филе соусом. Посыпать петрушкой.

Жареные рыбные бутерброды с огурцами и соусом тартар
Состав:
Соус Тартар

½ стакана майонеза
¼ стакана мелко натертой цедры лимона
2 ст.свежий лимонный сок
2 ст. сладкий вкус
1 ст. нарезанные осушенные каперсы
1 ст. Дижонская горчица
1 мелко натертый зубчик чеснока
Кошерная соль

Рыба и сборка

2 ст. Приправа Old Bay
1 ч. разрыхлитель
1 ч. кайенский перец
¾ чашка универсальной муки, разделенная
¾ чашка кукурузного крахмала, разделенная
Растительное масло (для жарки; около 6 чашек)
5–6 мини-огурцов без косточек или персидских огурцов
⅓ чашки приправленного рисового уксуса
8 картофельных рулетов
2 столовые ложки .несоленое сливочное масло, топленое
1 большое яйцо, взбитое до однородной массы
¾ чашка светлого пива
8 4 унции. кусочки филе минтая без кожи и костей (толщиной «–1»)
½ стакана крупно нарезанного укропа
Кошерная соль
Листья салата (для сервировки)

Направление:

Соус Тартар
  1. Смешайте в небольшой миске майонез, цедру лимона и сок, приправу, каперсы, горчицу и чеснок; приправить солью.
Рыба и сборка
  1. Подготовьте гриль для среднего или сильного огня.Смешайте приправу Old Bay, разрыхлитель, кайенский перец, ½ стакана муки и ½ стакана кукурузного крахмала в средней миске. Взбейте оставшиеся стакана муки и стакана кукурузного крахмала в другой миске среднего размера.
  2. Установите глубокую чугунную сковороду или большую голландскую духовку с термометром на гриле; Залейте масло так, чтобы его стороны поднялись на 1 дюйм. Нагревайте, пока термометр не покажет 375 °.
  3. Тем временем нарезать огурцы тонкими ломтиками вдоль. Перемешайте в третьей средней миске с уксусом и аккуратно помассируйте руками, чтобы они слегка смягчились.Дайте посидеть, периодически помешивая, при комнатной температуре не менее 10 минут.
  4. Слегка смажьте внутренности булочки сливочным маслом и жарьте на гриле, пока они не станут поджаренными, примерно 30 секунд. Перенести на тарелку.
  5. Осторожно взбейте яйцо и пиво в небольшой миске, чтобы смешать, затем осторожно вбейте в смесь Old Bay в 3 порции. Работая в 2 порции, слегка приправьте рыбу солью. Обвалять мучной смесью, стряхивая излишки, затем окунуть в жидкое тесто и поднять вилкой, давая стечь излишкам, и протереть о стенку миски, чтобы удалить толстые капли.(Тесто должно полностью покрыть рыбу, но не выглядеть комковатой.)
    Осторожно опустите рыбу в масло и жарьте, переворачивая на полпути, пока она не станет темно-коричневой, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть каждого куска, покажет 125–130 °, 7 –9 минут. Переложите шумовкой на решетку внутри противня.
  6. Слейте большую часть уксуса с огурцов и добавьте укроп. Сделайте бутерброды с жареной рыбой, огурцами, листьями салата и соусом тартар.
  7. Что впереди: огурцы (без укропа) можно мариновать на 2 дня вперед.Накройте и охладите.

Кето-жареная рыба с миндальной мукой

Кето-жареная рыба покрывается миндальной мукой, затем готовится в масле авокадо до горячей и хрустящей корочки. Это удивительно близко к настоящему!

Я разработал этот рецепт для своей дочери, которая отказывается прикасаться к рыбе, если это не рыба с жареным картофелем. Я ее не виню! Рыба — это определенно навязанный вкус. Я не особо любил рыбу (за исключением, конечно, рыбы с жареным картофелем) до тридцати лет.

Но мне нравится подавать рыбу и морепродукты, и делать ей отдельное блюдо (или заставлять ее делать что-то сам, что всегда является бутербродом) уже устарело.

Альтернатива с низким содержанием углеводов, которая на вкус как настоящая!

В качестве счастливого компромисса раз в неделю я готовлю либо жареную на сковороде подошву, либо кето-жареную рыбу. Я подаю их с картофелем фри хикама, и все счастливы!

Это компромисс только в том смысле, что это больше работы, чем запеченная рыба. Во вкусе это вовсе не компромисс! Фактически, когда я впервые подал их, моя дочь была уверена, что я использовал жидкое тесто на основе муки.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Яйцо: Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи : чесночный порошок и сушеный тимьян.Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Рыба : Я использую тонкое филе твердой белой рыбы, например, камбалы или трески.

Миндальная мука : В этом рецепте я использую бланшированную тонко измельченную миндальную муку. Может подойти и грубая миндальная мука, но я этого не пробовала.

Масло авокадо : это масло имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымления, что делает его идеальным маслом для жарки. Вкусной альтернативой будет использование топленого масла.

Как приготовить кето-жареную рыбу

Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.Вот основные шаги:

1. В неглубокой миске взбейте яйцо с приправами.

2. Обвалять каждое рыбное филе в яичной смеси. Положите его на разделочную доску и посыпьте с обеих сторон миндальной мукой. Надавите руками, чтобы покрытие закрепилось.

3. Налейте масло авокадо в большую сковороду с антипригарным покрытием, высота которой должна достигать ½ дюйма. Нагрейте на среднем или сильном огне.

4. Осторожно выложите филе в форму (при необходимости работайте порциями). Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим, 3-4 минуты.

5. Переверните рыбу. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока не станет хрустящей корочкой, еще 3-4 минуты.

Советы, как сделать этот рецепт успешным

Приготовить жареную рыбу кето очень просто. Но вот несколько советов, которые помогут добиться успеха:

1. При приготовлении этого рецепта лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Я часто использую нержавеющую сталь, но тогда есть больший риск прилипания покрытия к сковороде даже с большим количеством масла.

2. Жарить рыбу не нужно.Я считаю, что использовать полдюйма масла авокадо в сковороде и обжарить рыбу с обеих сторон отлично, так что я не заморачиваюсь во фритюре.

Какие гарниры подходят к жареной кето рыбе?

Все что угодно! Это такое универсальное основное блюдо. Но если вы хотите воссоздать опыт поедания рыбы с жареным картофелем, попробуйте подать его с запеченным картофелем фри хикама или с запеченным картофелем фри из кабачков.

Что делать с остатками еды?

Вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи под крышкой на мощности 50%. Однако покрытие потеряет часть своей четкости. Так что, если это проблема, вы можете разогреть их в духовке 250F.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Кето жареная рыба

Хрустящая и вкусная рыба с низким содержанием углеводов и кето, обжаренная в миндальной муке и приготовленная в масле авокадо.

Время приготовления15 минут

Время приготовления15 минут

Общее время30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 4 порции

Калорийность: 447 ккал

ИНСТРУКЦИИ

  • В мелкой миске
  • взбить яйцо с солью, перцем, чесночным порошком и сушеным тимьяном.

  • Обмакните каждое рыбное филе в яичную смесь. Положите его на разделочную доску и посыпьте с обеих сторон миндальной мукой, по стакана на филе, надавливая руками, чтобы покрытие прилипло. Я считаю, что этот метод работает лучше, чем погружение рыбы в миндальную муку, потому что при выемке миндальная мука, которая остается в миске, становится влажной, липкой и практически бесполезной.

  • Налейте масло авокадо в большую сковороду с антипригарным покрытием, высота которой должна достигать ½ дюйма.Нагрейте на среднем или сильном огне до горячего состояния 3-5 минут.

  • Осторожно выложите филе в форму (при необходимости работайте порциями). Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим, 3-4 минуты.

  • Переверните рыбу. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте до хрустящей корочки, еще 3-4 минуты.

ПРИМЕЧАНИЯ

В информации о питании я подсчитал, что каждое рыбное филе поглощает около 1 столовой ложки масла.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 1 филе | Калории: 447 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 38 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 428 мг | Волокно: 3g

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Еще рецепты, чтобы попробовать

Треска, запеченная с лимоном и чесноком Черненый палтус

Фритюрница Белая рыба Белая рыба, чеснок, лимонный перец

Рецепт белой рыбы для фритюрницы — наша полезная еда, когда мы жаждем обеда из морепродуктов. Добавьте свои любимые специи, и вы никогда не устанете часто есть белую рыбу.

Рецепт белой рыбы для легкой фритюрницы

Супер простой и всегда любимый рецепт тилапии для фритюрницы, который должен удовлетворить вас.Что не нравится в быстром и легком рецепте рыбы с низким содержанием углеводов во фритюрнице? Уже через несколько минут на столе появится полезный рыбный ужин. И возможности безграничны, потому что вы можете использовать любые специи, какие захотите, для этой жареной на воздухе тилапии. Нам нравится использовать простую силу чеснока и приправу из лимонного перца. Но вы можете использовать перец, луковый порошок, порошок карри или все, что душе угодно. Рыба получается фантастической и всегда безупречной. Добавьте немного свежего лимона, чтобы получить невероятно вкусный и полезный ужин с тилапией.

Посмотрите видео о приготовлении белой рыбы в фритюрнице с чесноком и лимонным перцем

Советы по приготовлению рыбы с низким содержанием углеводов в фритюрнице Рецепт

  • Купите самую свежую белую рыбу, которую только сможете достать.
  • Это здоровый рецепт рыбы с низким содержанием углеводов, потому что в нем нет панировочных сухарей. Если вы хотите низкоуглеводную или кето-версию, используйте измельченную свиную шкурку или миндальную муку для корочки.
  • Мы хотели разработать простой рецепт фритюрницы для тилапии, который был бы чистым на вкус и как можно меньше углеводов, чтобы он оставался восхитительным без корочки.
  • Добавьте его в салатную подушку, и у вас будет фантастическое блюдо на обед или ужин.
  • Свежие лимоны делают его еще более вкусным, поэтому не забудьте выжать сверху свежий лимонный сок!
  • Более подробная информация о рецепте находится в поле рецепта ниже.

Как использовать перфорированную пергаментную бумагу для фритюрницы Rounds

Отсутствие прилипания и простота очистки. Вот почему эти пергаментные листы или противни просто великолепны. Благодаря этому приготовление нежной рыбы становится намного проще, и рыба не прилипнет и не порвется.Эти листы фритюрницы имеют перфорацию, что позволяет воздуху циркулировать и обеспечивает более равномерное приготовление пищи. Они очень просты в использовании. Существует много разных размеров, поэтому убедитесь, что вы покупаете тот, который подходит к вашей корзине фритюрницы!

Фритюрница для здоровой белой рыбы с чесноком и лимоном

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 17 минут

Этот рыбный рецепт настолько универсален. Приготовьте любую плоскую белую рыбу и выберите свои любимые специи. Если вы готовите более толстую рыбу, например палтус или треску, просто добавьте несколько минут на приготовление.У нас также есть версия в панировке с хрустящей корочкой. Просто введите слово «морепродукты» и вы его найдете! Чтобы рыба не прилипала и не рвалась, мы используем перфорированный пергамент / бумагу для выпечки, предназначенную для фритюрниц. В нашем рецепте есть много информации об этих бумагах.
  • 12 унций (340 г) филе тилапии или другой белой рыбы (2 филе по 6 унций каждое)
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) приправы для лимонного перца
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) лукового порошка, по желанию
  • кошерная соль или морская соль, по вкусу
  • свежий треснутый черный перец, по вкусу
  • свежая нарезанная петрушка
  • дольки лимона

Калорийность: 169 ккал, углеводы: 1 г, белок: 34 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 85 мг, натрий: 89 мг, калий: 514 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, кальций: 17 мг, железо: 1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: фритюрница, морепродукты

Калорийность: 169

Щелкните здесь, чтобы увидеть все наши —-> УДИВИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ

Вот и другие полезные рецепты:

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.

Рецепт минтая из Аляски с лапшой

· Обновлено:

Рекламный пост

Рыба — отличный источник белка и полезный для здоровья вариант, который я стараюсь есть хотя бы раз в неделю со своей семьей. Итак, я рад работать с Институтом маркетинга морепродуктов Аляски , чтобы поделиться одним из их рецептов из минтая.

Почему выбирают минтай?

Минтай Аляски отличается тем, что он является экологически чистым, а также является диким и естественным.Рыба не разводится, поэтому ее естественный рацион в чистых водах Тихого океана. Он не содержит искусственных красителей, консервантов и пестицидов, а также ГМО.

Польза для здоровья минтая

Минтай имеет низкое содержание жира — менее 1%. Это также источник белка, содержащий 16 г легкоусвояемого белка на 85 г порции, а также 285 мг омега-3. Употребление полноценного высококачественного протеина помогает поддерживать мышечную массу тела, регулирует обмен веществ и укрепляет мышцы.

Фактически, минтай занимает 17-е место в списке BBC «100 самых питательных продуктов мира» .

Помимо этих преимуществ для здоровья, морепродукты Аляски также являются отличным источником витаминов E, C, D и A, а также минералов цинка, железа, селена и кальция. Вы можете узнать больше о полезных свойствах морепродуктов Аляски здесь .

Что в этом рецепте минтая и лапши с Аляски?

Этот простой рецепт рыбного ужина сделан из замороженного минтая, который можно купить во многих супермаркетах.Основные ингредиенты также включают сушеную яичную лапшу, овощную смесь для жарки, соевый соус и китайскую пятерку.

Вы можете использовать свежие овощи для жаркого движения или замороженную овощную смесь для жаркого движения. Если вы используете замороженные овощи, это превращает их в отличный рецепт в магазине, так как вы можете приготовить их, даже если у вас нет свежих ингредиентов!

Это идеальный вариант для тех дней, когда вы приходите с работы домой уставшим и хотите здоровой и питательной еды, но без необходимости готовить много овощей.Конечно, я не говорю, что нужно использовать замороженные овощи. Просто то, что ты можешь.

Можно ли приготовить минтай из заморозки?

Минтай можно приготовить из замороженного или размороженного, а затем приготовить. Если вы хотите разморозить его, разморозьте на ночь в холодильнике или, чтобы разморозить быстрее, положите его в таз с прохладной водой.

Можете ли вы адаптировать этот рецепт жареного минтая и лапши?

Вы можете изменить этот рецепт и использовать вместо него лосося. Лосось на Аляске имеет аналогичные преимущества для здоровья и может быть приготовлен таким же образом.

Вы также можете использовать другую лапшу с рыбой или даже заменить ее на рис.

Если вы хотите немного оживить рецепт, добавьте немного масла чили или свежего нарезанного перца чили при подаче. Мне также понравилось немного кунжутного масла, добавленного в мое, для того прекрасного орехового вкуса.

Что делать с остатками еды?

Я думаю, что рецепты из свежей рыбы всегда лучше. Однако, если у вас остались остатки этого блюда из лапши из минтая, их можно хранить в холодильнике до следующего дня.

Другие рыбные рецепты

Если вам нравится этот рецепт жарки из минтая с Аляски, то почему бы не проверить один из моих других рецептов из рыбы? А еще вам может понравиться моя Коллекция пряных рецептов .

Рецепт минтая с лапшой

Corina Blum

Этот рецепт полезного, сытного и вкусного минтая с лапшой, овощами и китайскими пятью специями идеально подходит для простого жареного рыбного обеда. Вы можете приготовить его менее чем за 15 минут, что делает его отличным обедом для занятых семей!

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Рыбное блюдо, основное блюдо

Кухня Китайская, международная

Порций 4

Калорий 490 ккал

Ингредиенты

Метрики США Обычные

1x260x3 9036x

  • 200 г средней яичной лапши, сушеной
  • 2 ч.л. сухого бульона Я использовал овощной бульон, но вы можете не использовать этот овощной бульон
  • 3 столовые ложки масла
  • 500 г филе минтая замороженное, нарезанное на кусочки
  • 500 г жареные овощи свежие или замороженные смешанные овощи
  • 1 чайная ложка порошка китайских 5 специй
  • соевый соус, масло чили, черный перец по желанию для приправы
  • Инструкции

    • Положите лапшу в миску с сухим бульоном и залейте кипятком.Или просто приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.

    • Нагрейте две столовые ложки масла в воке и обжарьте рыбные куски до готовности. Это займет около 5 минут.

    • Осторожно извлеките их, чтобы они не распались.

    • Добавьте оставшееся масло и, помешивая, обжарьте овощи вместе с порошком из 5 специй в течение примерно 3 минут.

    • Слейте воду из лапши и добавьте ее в вок с небольшим количеством соевого соуса и черного перца.Также добавьте немного масла чили или позвольте каждому добавить свое за столом.

    Примечания

    Пищевая ценность является приблизительной и является ориентировочной.

    Питание

    Калорий: 490 ккалУглеводы: 53 г Белки: 37 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 105 мг Натрий: 394 мг Калий: 779 мг Волокно: 7 г Сахар: 1 г Витамин A: 63793Im 6856 Пингидриды 9000 Polgword

    ImVitamin C: 9000 Polgword Для последующего!

    Места, в которых я показываю эту рыбу с лапшой

    Cook Blog Share размещено Cooking with Kids

    Рыба, жаренная на воздухе (без глютена, фритюрница)

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.В сообщении могут быть партнерские ссылки.

    Сделайте ЛУЧШУЮ жареную на воздухе рыбу, которую также легко приготовить без глютена!

    Насколько я люблю этого сома, жареную на воздухе, эта рыба, приготовленная на воздухе, в которой используется обычная панировка в кладовой, также является отличным вариантом, если вы не хотите покупать настоящую мальков.

    Эта жареная на воздухе рыба идеально сочетается с домашним соусом тартар и щенками «Hush Puppies» во фритюрнице.

    Вам нужно масло, чтобы приготовить рыбу для фритюрницы?

    ДА! Для этого нужно немного масла, используя масляный спрей.Лучше всего использовать спрей с сильным нагревом, например, из виноградных косточек или авокадо; Тем не менее, я часто использую оливковое масло, и у меня с ним тоже не было проблем.

    Масло необходимо для придания рыбе хрустящей подрумяненной панировки, но вам не нужно его много. Я предпочитаю использовать для этого спреи с маслом Помпеи.

    Как приготовить рыбу для фритюрницы без глютена?

    Единственные замены, которые вам понадобятся, чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, — это универсальная мука без глютена 1: 1 и панировочные сухари без глютена.Все остальные ингредиенты не содержат глютен.

    Какую рыбу следует использовать для жареной на воздухе рыбы?

    По этому рецепту можно приготовить любой вид сига, например треску, тилапию, минтай и сом.

    Сиг имеет мягкий вкус и быстро готовится, к тому же он дешевле.

    Этот вид рыбы отлично подходит для жарки рыбы или, в данном случае, для жарки на воздухе!

    Что вам нужно для жареной на воздухе рыбы?

    • Рыбное филе (треска, тилапия, минтай или другой сиг)
    • Спрей для кулинарного масла
    • Яйца
    • Универсальная мука без глютена или обычная мука
    • Панировочные сухари панко без глютена или обычные
    • Луковый порошок
    • Чесночный порошок
    • Приправы Old Bay
    • Соль
    • Перец черный молотый

    Это все, что вам нужно для приготовления отличной панировки для этой рыбы.Это прекрасная альтернатива жареной рыбе во фритюре; Однако помните, что это жареный на воздухе, он не будет иметь такого же вкуса, как рыба во фритюре.

    Наслаждайтесь!

    Доходность: 4

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 10 минут

    Общее время: 15 минут

    Сделайте эту легкую жареную рыбу за считанные минуты без всякого масла.

    Состав

    • 8 (1-2 фунта) рыбного филе (трески, тилапии, полока или другой белой рыбы)
    • Спрей для растительного масла
    • 2 яйца, взбитые
    • 1/2 стакана безглютеновой или обычной универсальной муки
    • 2 чашки безглютеновых панировочных сухарей или обычных панировочных сухарей Panko
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки приправы Old Bay
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • Подавать с дольками лимона и соусом тартар

    Инструкции

    1. В неглубокой миске смешайте панировочные сухари и отставленные приправы.
    2. В другой миске взбейте яйцо.
    3. В третью миску насыпьте муку.
    4. Промокните рыбу насухо бумажным полотенцем.
    5. Обмакиваем каждое филе в муке, затем в яйце и стряхиваем излишки.
    6. Обвалять в панировочных сухарях.
    7. Обрызгайте рыбу спреем растительного масла по выбору, а также с помощью корзины фритюрницы.
    8. Равномерно уложите рыбу в корзину. Возможно, это нужно будет делать партиями.
    9. Готовьте во фритюрнице при температуре 390 * F в течение 8-10 минут, лучше перевернуть наполовину и покрыть дополнительным спреем.
    10. Подавайте сразу же, а остатки храните в холодильнике.

    Банкноты

    Приправы можно отрегулировать по своему вкусу.

    Информация о питании:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 419 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 94 мг Натрий: 850 мг Углеводы: 67 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 14 г

    Жареный минтай с домашними клецками и калабрийской ндуджей — The Kitchen Alchemist

    БОЛЬШЕ ОТДЫХА В РЕСТОРАНЕ.

    Когда я возвращаюсь в Ноттингем, я часто планирую (пьяный) ланч с моей хорошей подругой Зои. В течение нескольких часов нас преследуют отравления газом и сплетни о еде и (неизменно) о газировке, а недавно мы стали часто посещать один ресторан, который готовит треску на калабрийской колбасе.

    Периодически приучать блюдо, которое я обожаю, — это то, к чему я привык (ярким примером является димсам с черной треской и имбирем в Plum Valley в лондонском китайском квартале), но это блюдо из трески и колбасы просто чертовски приятно есть редко.И в отличие от магии, необходимой для изготовления этого (о-боже-я-умер-и-ушел в небо) клейкого белого теста с димсамом, с небольшим количеством времени и правильными ингредиентами, это скорее это итальянское рыбное блюдо легко приготовить. Так что воссоздать его дома я могу — и за небольшую часть стоимости ресторанной версии, на которую он вдохновлен.

    Чтобы сделать это, вы можете использовать ньокки хорошего качества, купленные в магазине (например, De Cecco), но приготовление собственных не займет много времени и будет намного дешевле и удовлетворительнее (точки самодовольства), особенно если вы сделаете их в большие партии и заморозить их порциями для использования в будущем.Я использовал симпатичную маленькую насадку для ньокки, чтобы скатать маленькие шарики из теста, чтобы сформировать жирные ребристые клецки, но если у вас их нет, просто используйте тыльную часть вилки, чтобы создать вмятины — они важны для помощи соус цепляется к ним, а также добавляет дополнительный визуальный интерес.

    Охота за колбасой ндуджа может быть сложной задачей, но она действительно полезна, и небольшая часть имеет большое значение. Это зажигательная итальянская колбаса с текстурой паштета. Если вы не можете его найти, вы можете заменить его хорошим и жирным чоризо, собрасадой или другой жирной континентальной колбасой, пригодной для приготовления, вам нужно совсем немного.Я готовил его недолго, пока он не растаял, нанеся его горячий апельсиновый жир на дно сковороды, добавил щедрую ручку несоленого масла и, когда он начал пениться, осторожно обжарил предварительно сваренные на медленном огне ньокчи до легкой хрустящей корочки и восхитительно жевательной.

    Центральным элементом блюда является рыба. Толстый кусок трески не только дорог, но и требует меньшего потребления с точки зрения устойчивого развития. Но на что его переключать? На этот раз я решил использовать минтай, и результат был как нельзя лучше.Минтай — фантастическая рыба, которую недооценивают. Мякоть у нее плотная и мясистая, и в отличие от трески (на мой взгляд) она имеет настоящий аромат; сладкий и морской, но не «рыбный». Его хлопья очень большие, кожица легко снимается, и он доступен по цене. Что не нравится? Попробуйте, если вы еще этого не сделали.

    Наконец, чтобы объединить эти три ингредиента и заправить брокколи с нежной ножкой, я приготовил очень простой томатный винегрет, подогретый он действует как чистая и яркая заправка. Это смесь нарезанных свежих помидоров, чеснока, лимонного сока, небольшого количества сахара и оливкового масла первого холодного отжима.Здесь он отлично подходит для разрезания огня колбасы и успокаивающей плотности ньокки, и действительно подчеркивает сладость рыбы. Это отличная основа для запеченной рыбы всех видов и ее полезно знать, если у вас когда-нибудь не хватает идей.

    В этом блюде действительно есть все. Восхитительно сбалансированные вкусы и текстуры, легко и быстро готовятся, а в довершение всего это выглядит великолепно. Это было бы идеально для ужина, когда к вам приходят друзья, с максимальным вкусом и вау-фактором, без необходимости быть рабом у плиты весь вечер.

    Leave a Reply