Жареный кабачок с майонезом и чесноком рецепт с фото: Жареные кабачки с чесноком и майонезом пошаговый рецепт

Содержание

Кабачки жареные с чесноком и майонезом

Дата: 21 07 2017 г

Просмотров: 313

Метки: кабачки

Привет дорогие мои читатели! Сезон кабачков в разгаре. Обычно мужчины не очень жалуют этот овощ. Но можно изловчиться и предложить своему любимому такое блюдо из них, от которого он точно не откажется. Я имею в виду кабачки жареные с чесноком и майонезом.

Да — калорийно! И жареное кушать вредно, но очень иногда ведь можно себе позволить что-то вкусное, но не слишком полезное? Тем более, что скушать много жареных кабачков мне просто не под силу, а мужа совесть останавливает. Она у него зануда ужасная, хоть и любит вкусное.

Вот и сегодня, когда рассвет, подгоняемый солнцем, улетел верхом на луне, я пожарила несколько юных кабачков неизвестного сорта по партизански выросших у меня на огороде. Посыпала их чесноком, а сверху покрыла каждый сеточкой майонеза.

Получилось вкусное и немножко обманчиво-компромиссное блюдо. Вроде бы и с майонезом, но в терапевтических дозах. Хотя, мы то понимаем, что сие — чистой воды самообман!Лето — самое благодатное время года, чтобы готовить разнообразные, незнакомые доселе кушанья. Если на вас накатывает скука от повседневной еды — вперед, на освоение новых блюд! Пусть даже и не слишком диетических. Ведь мы знаем меру, правда?

Я уже рассказывала вам, как приготовить на зиму икру из кабачков с майонезом. Многие читатели моего блога пришли от нее в восторг, другим же не нравится высокая калорийность заготовки. Но это — дело вкуса и личных предпочтений!

Покажу вам сегодня несколько способов подачи простецких, жареных с чесноком кабачков. Майонез можно не только выдавить сеточкой, как сделала сегодня я, но и класть на кабачки совершенно по другому. Начнем осваивать рецепт жареных кабачков с ароматным чесноком и майонезом.

Содержание статьи

Кабачки жареные с чесноком и майонезом — рецепт приготовления с фото

 

Ингредиенты

  • Несколько молоденьких кабачков с недоразвитыми семенами.
  • Майонез (желательно домашний или покупной самого высокого качества).
  • Мука.
  • Растительное масло.
  • Несколько долек чеснока.
  • Зелень (при желании и наличии).

Как приготовить

  1. Возьмите молоденькие кабачки. У меня в огороде есть самые разные — от простых «Гриборвских» до «заморских» цуккини нескольких расцветок. Есть желтые,темно-зеленые, полосатые. Главное, чтобы были они молодыми, с гладкой тонкой кожицей, не обремененные «детьми» в виде созревших семечек. Моем отрезанных от стебля страдальцев, вытираем, нарезаем кружочками или наискосок. Чаще всего я режу все же колечками, толщиной около 0,5 см.
  2. Вытираем каждый кружок полотенцем, обмакиваем с двух сторон в муку. Если не использовать муку, то жареные кабачки, немного постояв, пустят сок и испортят себе внешний вид. Так что, настоятельно советую жарить их в мучной панировке.
  3. Жарим на раскаленном растительном масле с двух сторон до симпатичного «зажаристого» цвета.
  4. Готовые кабачки выложить на кухонные бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
  5. Чеснок можно просто нарезать и посыпать им кольца овощей, а можно сделать чесночный соус. Дольки почистить, продавить через пресс или очень мелко нарезать и раздавить дополнительно ножом, положенным плашмя. Добавить мелко нарезанную зелень (любую по желанию), майонез.

Как подать

Вот тут дайте волю фантазии. Жареные кабачки складывают слоями на тарелку, каждый слой посыпают чесноком, промазывают майонезом (или промазывают чесночным соусом) или делают майонезную сеточку. Сверху посыпают любой зеленью.

Кабачки намазать соусом, посыпать рубленной зеленью, дать настояться и подавать. Это самый простейший способ подачи.

Другой вариант — на каждое колечко кабачка намазать соус или сложить кружки жареных кабачков стопочками по 3-5, как на фото. Майонез водрузите только сверху, или намажьте им каждый слой «пирамидки», которую еще называют «мильфей».  Сверху посыпаем при желании зеленью, а еще можно украсить помидорами.  Соус иногда смешивают с творогом, вурдой, рикоттой, пюре из авокадо — получается очень вкусно!

Кабачки жареные с чесноком и помидорами с добавлением майонеза

Ингредиенты

  • Один молодой кабачок.
  • 2-3 зубка чеснока.
  • Один сахарный мясистый помидор.
  • Растительное масло.
  • Майонез.
  • Любая зелень по желанию.

Как приготовить

  1. Кабачки вымыть, нарезать кольцами, толщиной 5-8 мм, обмакнуть в муку с каждой стороны, обжарить до золотистого цвета, выложить на салфетку, чтобы впитались излишки жира.
  2. Помидор вымыть, вытереть, нарезать кружками, положив плод на бок. При таком способе нарезки из помидора будет меньше вытекать сок.
  3. Складывайте жареные кабачки по несколько штук, посыпайте каждый мелко нарезанным чесноком, намазывайте майонезом. Между слоями жареных кабачков укладывайте кружок свежего помидора.
  4. Еще вариант — колечко кабачка, накрытое пластинкой сыра, кружочек помидора, моцарелла, зелень. Получается симпатичная фуршетная закуска.

Мои замечания

  • Для приготовления блюд используйте только молодые особи с недоразвитыми семенами и тонкой, нежной шкуркой.
  • Экспериментируйте! Готовьте кушанье не только с чесноком, но еще и с орехами, кунжутом, тхиной.
  • Альтернативный вариант приготовления — нарезаем плоды не поперек колечками, а вдоль, обжариваем в мучной панировке на сковороде, намазываем соусом, посыпаем зеленью и сворачиваем рулетиком.
  • Можно обжарить плоды во взбитом яйце или кляре (в него некоторые кладут немного тертого сыра), а далее готовить так, как указано в приведенных выше рецептах.

Я очень надеюсь, что рецепты и способы подачи рассмотренного кушанья вам понравились и вы будете их использовать на своей кухне. Если это так, то поделитесь, пожалуйста, статьей в социальных сетях и оставьте свой комментарий. Мне очень нужна обратная связь с моими читателями, чтобы стать лучше и интереснее!

Всегда ваша Ирина. 

Они так уязвимы — красивые и умные женщины. Почему-то мне это пришло в голову при виде прекрасных картин Даррена Бейкера.

Laura Izibor — Can’t be love

 

Жареные кабачки с чесноком и майонезом: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Наступившее лето открывает сезон молодых овощей. Сочные и широкодоступные кабачки – настоящий хит летней витаминной кухни. Быстрое обжаривание позволяет сберечь все их полезные свойства в полном объеме, особенно если нарезать овощи потолще, а обильная мучная панировка со специями — полностью сохранить сок.

Тщательный подбор приправ выделяет сладковатый вкус кабачковой мякоти. Пряный чесночный соус, наряду с зеленью так удачно дополняющий блюдо, готовят с использованием свежей сметаны или жирных сливок.

Аппетитные колечки золотистого цвета необыкновенно вкусны и просто радуют глаз.

Ингредиенты

  • кабачок 1 шт.
  • майонез 100 г
  • чеснок 2-3 зубка
  • мука пшеничная 2 ст. л.
  • хмели-сунели 0,5 ч. л.
  • гранулированный чеснок 0,5 ч. л.
  • паприка молотая 0,5 ч. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • масло растительное для жарки
  • зелень по вкусу

Приготовление

1. Первым делом приготовьте ароматный чесночный соус на основе майонеза. Если вы не употребляете майонез, используйте сметану с жирностью 20-25 процентов.

Очистите чеснок. Измельчите на мелкой терке. Добавьте к майонезу и перемешайте.

2. Ополосните зелень. Мелко нарежьте и добавьте к остальным составляющим соуса. Перемешайте и попробуйте на вкус. Откорректируйте на свое усмотрение.

3. Подготовьте панировочную смесь для кабачков. В миску насыпьте муку, хмели-сунели, паприку молотую, гранулированный чеснок, соль. Все ингредиенты перемешайте.

4. Используйте молодые кабачки среднего размера. Зрелые овощи не подойдут. Промойте и обсушите. Обрежьте «попки» с двух сторон. Нарежьте колечками шириной 5-7 мм.

5. Каждую шайбочку опустите в панировочную смесь и запанируйте со всех сторон.

6. Отправьте сковороду с растительным маслом на огонь. Хорошо разогрейте. В горячее масло выложите запанированные кабачковые колечки. Обжарьте на среднем огне с одной и второй стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета.

7. Обжаренные кабачки выложите на салфетки и оставьте на пару минут. Подавайте блюдо сразу к столу со свежими овощами и пряной зеленью.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.