КАК ВКУСНО ПОЖАРИТЬ МИНТАЙ~В КЛЯРЕ (НА СКОВОРОДЕ) ЗА 20 МИНУТ

Как вкусно пожарить минтай

Минтай — самая распространенная рыба на Дальнем Востоке после лосося. Вернее, самая популярная. Минтай жарят, варят, парят, делают из него различные закуски. Это очень полезная рыба, используемая в диетическом питании. Как вкусно пожарить минтай мы уже рассказывали. Только тогда мы жарили его в сухарях. Сегодня мы расскажем другой рецепт приготовления жареного минтая.

 

 
 

Минтай частый гость на нашем столе. Филе минтая даже используют при приготовлении крабовых палочек. Но, сегодня мы с Вами будем готовить минтай в кляре. Приступаем!

Как вкусно пожарить минтай фото ингредиентов

• Филе минтая — 500 гр.
• Яйцо свежее — 2 шт.
• Соль – неполная чайная ложка.
• Зелень укропа — 2 ч. л.
• Смесь перцев свежемолотая – 1/4 ч.л.
• Мука — 2 ст.л. с горкой.
• Масло растительное — для жарки.
• Крахмал — 2 ст.л.
• Майонез — 1-2 ст.л.

Как вкусно пожарить минтай описание

1. Лучше всего брать уже готовое филе минтая.
2. Конечно, оно немного дороже по цене, чем тушки рыбы. Но, экономит время на приготовление. Да и форму имеет более красивую.
3. Как выбрать филе — как обычно, обращаем внимание на внешний вид, запах и дату вылова.
4. Если Вы приобрели замороженное филе, то перед готовкой его необходимо разморозить в морозильной камере. Затем аккуратно разобрать поштучно. При необходимости промокнуть бумажным полотенцем.
5. Подготовленное филе минтай посолить и оставить мариноваться на 1 — 2 часа.

 
 
 

1. Для приготовления кляра берем глубокую миску.
2. И вбиваем в нее два яйца.

 
 

1. Теперь берем венчик или вилку и взбиваем яйца.
2. Только без фанатизма, не до крепкой пены.
3. Нам нужно просто перемешать белок с желтком в однородный раствор.

 
 

1. Во взбитые яйца добавляем крахмал.
2. Поочередно.
3. Крахмал придаст кляру хрустящую корочку и воздушность.

1. Снова берем венчик или вилку и аккуратно вымешиваем полученную смесь.
2. Постарайтесь для начала «смочить» яйцами крахмал, чтобы он не разлетелся из миски.
3. А затем перемешиваем до тех пор, пока не получим однородную, без комочков, смесь.
4. Миксер лучше не использовать.

1. Добавляем в полученную смесь муку.
2. Аккуратно высыпаем обе ложки поочередно.
3. Муку можно брать любую.

 

1. И снова венчиком или вилкой все аккуратно перемешиваем.
2. Должна получится однородная смесь, без комочков.
3. Опять же, лучше обойтись без миксера.
4. Нам же не нужно получить воздушный бисквит.

1. В полученную смесь добавляем пару ложек майонеза.
2. Майонез можно брать любой жирности.
3. А вот консистенция майонеза должна быть более жидкая.
4. Снова перемешиваем.

1. Теперь добавляем свежемолотый перец.
2. Если Вы солили сам минтай, то в кляр соль можно не добавлять, тем более, что мы добавили майонез.
3. Также добавляем мелко-мелко рубленую зелень укропа.
4. Можно добавить петрушку по желанию.
5. И снова аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

1. Конечно, можно все ингредиенты сразу всыпать и перемешать.
2. Но! В таком случае добиться идеально однородного, без комочков, состава не получится.
3. А так, каждый раз перемешивая, мы получим идеальный кляр.
4. Не переживайте, если у Вас получилось жидковато.
5. Во время жарки все получится как надо!

1. Разогреваем сковороду. И наливаем растительное масло.
2. Ждем пока масло нагреется.
3. Затем берем кусочки филе минтая и макаем в кляр.
4. Необходимо, чтобы кляр покрыл весь кусочек.

1. И выкладываем в кипящее масло.
2. Старайтесь, чтобы кусочки не сильно близко лежали друг к другу.
3. Потому что, кляр немного растечется.
4. И филем может слипнуться в один большой пласт.
5. Жарить лучше на температуре чуть больше средней.

1. Обжариваем до хрустящей румяной корочки.
2. Для этого кулинарными щипцами переворачиваем несколько раз на разные стороны.
3. Если вдруг кусочки минтая слипнутся, то щипцами же можно их разъединить.
4. Только аккуратно, стараясь не разорвать само филе.

1. Готовые румяные кусочки минтая выкладываем на бумажное полотенце.
2. Бумажное полотенце впитает в себя излишки масла.
3. Каждую порцию филе лучше выкладывать на свежее бумажное полотенце.
4. И тогда филе минтая в кляре не будет жирным.

 

 

 

1. Вот мы с Вами и рассмотрели еще один рецепт приготовления вкусного минтая.
2. Выкладываем кусочки на красивую тарелку.
3. В качестве гарнира можно подать салат из овощей, любую зелень, рис, макароны из твердых сортов пшеницы. И, конечно, кетчуп добавит своей изюминки. Мы любим с помидорами и огурцами.
4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
5. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.

 

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:

КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ
 

 

Рыба жареная минтай

Минтай жареный на сковороде — 4 рецепта. Как пожарить минтай быстро и вкусно

Минтай жареный на сковороде настолько распространённое блюдо, что вроде бы и говорить не о чем. Однако, разнообразие рецептов удивляет. Оказывается все любят жареную рыбу минтай, но каждый любит его по своему. Кому-то подавай мягенькую, в подливке, рыбку минтай с луком и морковью. А другим нравится минтай зажаренный в муке до хруста. Обжаривают минтай так же и в кляре, и в сметане и в майонезе. Подают с различными гарнирами, из которых, пожалуй, лучше всего к рыбе подходит рис и картофельное пюре.

Калорийность жареной рыбы зависит от того как пожарите и с чем будете кушать. В этой таблице калорийность жареного минтая, без учёта гарниров и подливок.

Сегодня я собрала самые популярные способы вкусно пожарить минтай. Выбирайте любой и готовьте с удовольствием!

В статье:

Минтай жареный на сковороде с луком и морковкой

Учитывая, что это простой и быстрый рецепт, рыбу я разделывать на филе не стала. Только хорошенько выскребла внутренности и вырезала кости от плавников вместе с плавниками. Не забывайте, что чёрная плёнка в брюхе рыбы удаляется обязательно! Если кто то не любит так много морковки и лука, можете сократить их количество.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Почищенную рыбу промываю под проточной водой, и нарезаю на порционные кусочки. Теперь надо её чуть промариновать. Для этого кусочки рыбы сложила в большую миску, посолила и поперчила. Всю рыбу перемешала руками с солью и перцем. Если вы любите какие-то приправы в рыбе, то добавьте  их на этом этапе. Я добавляю к рыбе всегда приправу хмели-сунели.
2. А пока возьмусь за овощи. Очистила и вымыла морковку и лук. Лук нарезала небольшими кусочками. морковь натёрла крупной тёркой.
3. Прошло 15 минут и рыбка просолилась уже достаточно. На сковородку наливаю подсолнечное масло и жду пока нагреется. Муку высыпаю в широкую тарелочку, чтобы удобно было обваливать в ней рыбу.
4.  Каждый кусок рыбы обмакиваю в муку и выкладываю на сковородку. У меня сковородка большая и рыба вошла вся.
5.  Обжариваю я с каждой стороны не больше 7 минут. Рыбка чуть поджаренная, но не хрустящая. Кто любит минтай жареный до хруста, обжаривайте дольше.  Нагреваю снова сковородку с маслом и обжариваю сначала лук. Когда лук подрумянился, высыпаю тёртую морковку. Минут пять ещё обжариваю, подливаю воды полстакана и накрываю крышкой. Выключаю. Вот такие тушеные овощи получились. 
6. Вот и всё готово. Каждому на тарелочку положила рыбки и сверху подливки с овощами. Причём, кто не любит лук с морковкой, тот может есть только рыбу. Просто и вкусно!    

Следующий очень интересный рецепт от канала «Найди свой рецепт». Я сама не противница соевого соуса, но рыбу по этому рецепту ещё не жарила.

Минтай замаринованный с соевым соусом и обжаренный на сковороде

А мы сейчас рыбку пожарим в кляре и посмотрим будет ли она вкуснее, чем обычная, обжаренная в муке.

Рыба жареная в кляре на сковороде

Кляр — это такое жиденькое тесто из муки, воды и яиц, в него обмакивают рыбу перед жарением. Но я не замешиваю тесто, а макаю отдельно кусочки рыбы в муку и во взбитые яйца. Вы можете взбить яйца, добавляя муку и замесить кляр, как тесто. тогда нужно будет добавить несколько ложек воды, чтобы кляр не был густой. Некоторые добавляют ещё майонез. Это всё только дело вкуса и вашей фантазии.

Что понадобится:

• Филе минтая — 1 кило.
• Яйцо куриное -3 шт.
• Муки 1 стакан
• Подсолнечное мало — сколько понадобится

Как готовить:

1. У меня готовое филе минтая. Я его только разморозила. Если у вас целая рыба, надо её разделать и очистить. Минтай промываю и обсушиваю бумажными салфетками.
2.  Яйца взбиваю венчиком в миске с щепоткой соли, а муку высыпаю в отдельную посуду. Рыбу нарезала на порционные кусочки, посолила и поперчила. Подсыпаю приправу хмели-сунели.Можете добавить специи, какие вы любите к рыбе. Оставляю рыбу минут на 20 просолится.
3.  Разогреваю на плите сковородку с растительным маслом. Теперь каждый кусочек рыбы обмакиваю в муку, потом в яйца и укладываю на сковородку. Обжариваю до золотистого цвета.Рецепты кулинара
4.  Минтай жареный с двух сторон до румяности и выкладываю на блюдо. Подаю на стол с овощами. Рыбу жареную в кляре можно кушать горячей, можно и как холодную закуску. Так и этак вкусно!

А теперь самый праздничный рецепт, который потребует времени и сил. Но это уже настоящее блюдо, которое можно подавать гостям в торжественных случаях. Рецепт от видеоканала Dmitriy Meyer

Минтай жаренный в кляре с рисом и грибным соусом

После этого профессионального рецепта от Дмитрия, мне уже больше нечего сказать о жареном минтае. Прощаюсь с Вами до следующих рецептов. Спасибо всем, кто готовил сегодня вместе с нами! 

Как пожарить минтай на сковороде — пошаговый рецепт

Отличный домашний повар – тот, кто из самого простого продукта может приготовить гастрономический шедевр, правда? Простой жареный минтай можно так вкусно пожарить на сковороде, что он покажется сказочным кушаньем из «1001 ночи» — без преувеличения! К тому же, будет соблюдено важное условие сбалансированного питания – разнообразие меню и полезные вещества в продуктах!

Минтай – очень вкусная рыба, почти не имеющая костей, с универсальными гастрономическими свойствами. Ее нейтральный вкус гармонично сочетается и с кислыми, и солеными, и острыми компонентами блюд, лишь оттеняя их и делая ярче.

Самый простой способ приготовить рыбу – это пожарить её на сковороде, подав с подливкой или соусом. Бесспорно и утверждение, что лучшим гарниром к минтаю жареному является картофельное пюре.

Калорийность жареного минтая составляет всего 114 ккал в 100 г, если жарить его без муки или сухарей. Вполне подойдет для легкого ужина! Но если жарить рыбу на сковороде в муке и яйцах, то, соответственно, и калорийность ее будет выше, но не слишком, конечно.

Как подсчитать, сколько ккал в блюде? Учитывайте количества растительного масла, муки, сухарей и яиц. В среднем, калорийность жареного минтая не превышает 137 ккал на 100 г продукта.

к содержанию ↑

Как вкусно пожарить минтай на сковороде

Перед тем, как жарить минтай, его нужно очистить от мелкой чешуи, выбрать черную плёнку из внутренней полости, промыть и обсушить кулинарной салфеткой. Рыбу можно разрезать на кусочки вместе с хребтом, а можно отделить филе и готовить только его.

Возникает вопрос, а сколько жарится этот вид рыбы на сковороде?

Это зависит от размеров кусочков – крупным рыбинам нужно 10-12 минут для готовности, мелким – 7-8 минуток. Филе жарить долго не нужно – не более 2-3 минут с каждой стороны.

Огонь первоначально выдерживаем средний, затем прикручиваем, накрываем крышкой еще минут на 5, чтобы прожарить рыбку хорошенько. Если ее пережарить, то она становится сухой и резиновой, как, впрочем, и все морепродукты.

Подготовка рыбы к жарке

Часто, покупая мороженный минтай, мы планируем, как вкусно его поджарить. Перед тем, как жаритьмороженую рыбу из магазина, ее нужно медленно разморозить в холодильнике. Поэтому мы рекомендуем готовить рыбку на следующий после покупки день.

При разморозке в воде или в микроволновке, она теряет не только натуральный аромат, но и становится сухой и резиновой.

к содержанию ↑

Как правильно жарить минтай в различных панировках

В муке

Это самый распространенный способ жарки минтая на сковороде. Рыбку солим, посыпаем перцем, обваливаем в муке и жарим.

Как правило, подают ее к столу с подливкой. Минтай – рыба нежирная, и при жарке без защитного панциря она теряет влагу и может получиться суховатой. Мука и играет роль «панциря» для запирания влаги в рыбе.

Как пожарить минтай в муке, видео рецепт от шеф-повара

В панировочных сухарях

В панировочных сухарях рыба готовится немного по-другому, нежели в муке.

Сначала мы солим и перчим кусочки, далее обваливаем их в муке, окунаем во взбитые яйца, а заканчиваем уже сухарями. В таком варианте минтай получается сочным и буквально тающим на языке. Наиболее такая технология подходит для филе.

Более простым вариантом приготовления является простое обваливание рыбных заготовок в панировочных сухарях и обжаривание их на сковороде в течение 2-3 минут с каждой стороны – до красивой румяной корочки.

Как поджарить минтай в сухарях, видео рецепт от шеф-повара

В грецких орехах

Еще одна панировка, которая очень редко применяется домашними поварами – это грецкие орехи. Можно обвалять кусочки рыбки только в измельченных орехах, а можно использовать трехэтапную панировку, как в рецептах с панировочными сухарями.

Ореховую панировку готовим так: ядра поджариваем на сухой сковороде, даем им остыть и скалкой раздавливаем до крошки. Если попытаться перемолоть в блендере или кофемолке, то ядра начнут выделять масло и панировка не будет надежной.

Орехи придают жареной рыбе очень мягкий пряный аромат и вкус, а подается она с кисло-сладким соусом.

В кляре

Кляр – это подсоленная смесь муки и яиц консистенции сметаны. Достаточно окунуть рыбные заготовки в кляр и поджарить их в растительном маслице. Очень быстрый рецепт.

Как приготовить рыбу в кляре, видео рецепт от шеф-повара

к содержанию ↑

Как поджарить минтай без муки, рецепт с маринадом

Для жарки рыбы без муки ее предварительно нужно замариновать.

Рыбку промываем, обсушиваем кулинарной салфеткой, солим, посыпаем рыбными специями и сбрызгиваем соком лимончика. Оставляем для маринования минут на 15-20. Далее жарим в небольшом количестве разогретого растительного масла.

Рыбка сохраняет свою форму, не разваливается и не теряет влагу. В конце жарки прикройте сковороду на несколько минут крышкой. Теперь мы с удовольствием поделимся с вами несколькими рецептами жареного минтая.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Этот замечательный рецепт жареного филе минтая примечателен тем, что равнодушных к блюду не остается после первого же кусочка, отправленного в рот.

1. Рыбное филе солим, посыпаем перцем, обваливаем в муке, окунаем во взбитые яйца и поджариваем с каждой стороны в сковороде до готовности. Выкладываем жареные филе на плоское блюдо в один слой.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковку трем на крупной терке. Выкладываем в сковороду с разогретым маслицем сначала лук и поджариваем его до золотистости, а затем добавляем к нему морковку и жарим еще минут 10.
3. Пока овощи жарятся, разводим в чашке воды томатную пасту до однородности и выливаем ее в готовые уже овощи. Доведя до кипения наш соус, улучшаем его вкус солью, специями, сахаром и лимонным соком. Добиваемся нежного кисло-сладкого вкуса. Соус не должен быть жидким, а иметь консистенцию густой сметаны. Для этого нам понадобиться уварить его, если он получился жидковат.
4. Теперь набираем соус столовой ложкой и кладем его сверху на каждое жареное филе. Закончив работу, даем остыть и размещаем в холодильнике для пропитки, часа на два. Готово!

Подаем рыбное филе под томатным соусом охлажденным. При желании, можно посыпать мелкорубленой петрушкой.

Филе минтая под томатным соусом, видеорецепт

к содержанию ↑

Минтай жареный, рецепт с подливкой

Этот рецепт позволяет жарить минтай без муки (при желании), а тушение в подливке делает его очень ароматным, сочным и универсальным белковым блюдом с любым гарниром.

Для блюда нам понадобится:

• 600 г минтая,
• 2 небольшие луковицы,
• 2 морковки,
• 1 ст.л. томатной пасты,
• 3 ст.л. муки,
• Соль и специи.

Пошаговое приготовление минтая на сковороде

1. Минтайчик нарезаем кусочками или отделяем филе и готовим только филе. Это только ваш выбор! Обваливаем подсоленные рыбные кусочки в муке, обжариваем их на сковороде с двух сторон и складываем в кастрюльку для дальнейшего тушения. Муку лучше смешать со специями – так вкуснее.
2. Лук мелко шинкуем, морковь трем на мелкую терку. Отправляем в сковороду сначала лук, через несколько минут – морковь. Поджариваем овощи в маслице несколько минут.
3. В другой посуде смешиваем томатную пасту с мукой (2 ст.л.), добавив немного воды. Добиваемся однородной консистенции, а затем вливаем 500 мл чистой воды. Размешиваем и вливаем в сковороду с овощами. Через короткое время подлива загустеет (из-за муки), потому лучше ее постоянно помешивать. Пробуем ее на вкус, если надо, добавляем соль, специи, сахар, лимонный сок.
4. Вливаем подливку в посуду с рыбными кусочками и тушим 15 минут.

Как пожарить кусочки карпа на сковородке к содержанию ↑

Этот рецепт приготовления рыбы почти не отличается от предыдущего. Все шаги повторяем, а различие в том, что рыба тушится в подливке не на основе томатной пасты, а в сметане.

к содержанию ↑

Вкусный жареный минтай, рецепт с луком

Для этого простого блюда нам понадобятся:

• Одна рыбная тушка,
• 1 яйцо,
• 1 луковица,
• Мука,
• Соль,
• Панировочные сухари,
• Масло для жарки.

1. Отделяем филе от рыбьего скелета, отбиваем его легко тупым ребром ножа, солим.
2. Лук поджариваем в небольшом количестве маслица до золотистости.
3. Разрезаем каждое филе пополам поперек волокон. На одну половинку выкладываем лучок, второй половинкой прикрываем. Получаем рыбный сэндвич, который обваливаем в муке, далее опускаем в сбитое яйцо и закрепляем форму сухарями. Получаем двухслойное филе минтая в сухарях, которое обжариваем на сковороде с кипящим маслом со всех сторон.
4. Подаем порционно – на тарелку кладем лист зеленого салата, сверху размещаем два сэндвича в панировочных сухарях, украшаем долькой лимона.

Данный вид рыбы – универсальный продукт. Рецепты жареного минтая, в том числе его филе, которые мы рассмотрели, — самые популярные среди домашних кулинаров. Но сочность и мягкость этой рыбы позволяют нам экспериментировать НЕ УСТАВАЯ!

Жареный минтай

Распечатать

Морская рыба – это очень вкусно и полезно! На нашем столе она присутствует 2-3 раза в неделю. Сегодня предлагаю приготовить жареный минтай – простое и сытное второе блюда, которое можно подать на обед или ужин. В качестве гарнира советую сделать картофельное пюре или отварной рис.

Вообще аналогичным способом можно пожарить практически любую морскую рыбу с белым мясом. Хек, пангасиус, треска, палтус, морской язык – подойдут как нельзя лучше. Главное, чтобы было немного костей.

Хочу сказать, что я никогда не покупаю замороженное рыбное филе – только целую рыбу. Дело в том, что после оттаивания по факту остается около 60% рыбы от исходной массы, а все остальное – это вода. При желании всегда можно самостоятельно филетировать размороженные тушки рыбы – это совершенно не сложно!

Шаг 1

Чтобы приготовить вкусное рыбное блюдо, нам понадобится сама рыба минтай, соль (желательно морская), пшеничная мука для панировки и рафинированное растительное масло для жарки.

Шаг 2

Как правило, у нас в продаже можно встретить свежемороженый минтай, поэтому такую рыбу нужно правильно размораживать. Для этого можете с вечера положить тушки прямо в пакете в большую кастрюлю с холодной водой. Так рыба будет постепенно размораживаться щадящим образом. Аналогично размораживаем минтай и при комнатной температуре, когда готовите рыбу в тот же день. После этого потрошим, моем рыбу, срезаем плавники и хвост. Еще раз тщательно промываем под холодной проточной водой. Даем стечь лишней жидкости.

Шаг 3

После этого нарезаем подготовленные тушки на порционные куски. Солим их по вкусу, перемешиваем и даем так постоять около получаса, чтобы рыба вобрала в себя соль. Затем жидкость, которая выделится, сливаем.

Шаг 4

Кусочки рыбы панируем в пшеничной муке (можно взять не высшего, а первого или даже второго сорта).

Шаг 5

Дальше на огне ниже среднего прогреваем сковороду с растительным маслом. Масло для жарки должно быть хорошо раскаленным — на поверхности появится характерный дымок. В противном случае рыба пустит сок, будет не жариться, а тушиться. Выкладываем в горячее масло куски рыбы в один слой.

Шаг 6

Жарим минтай до зарумянивания нижней стороны на среднем огне. Затем переворачиваем рыбу и доводим до готовности. Аналогично жарим все рыбные кусочки.

Шаг 7

Выкладываем жареную рыбу на тарелку. От излишков масла можно избавиться, просто застелив тарелку бумажным полотенцем или салфетками.

Шаг 8

Жареный минтай вкусен как в горячем виде, так и холодным. Если хотите, можете еще посмотреть рецепт минтая под маринадом, который готовится в духовке. Очень вкусное и полезное блюдо для всей семьи!

Как пожарить минтай в панировке — секреты приготовления вкусной рыбы с видео и комментариями

Блюда, приготовленные из минтая, неспроста пользуются популярностью. В нем очень мало костей, зато он содержит ряд полезных веществ (витамины, жирные кислоты, микроэлементы). Нейтральный вкус минтая идеально сочетается с солеными, острыми, кислыми и даже сладкими ингредиентами. Рыбу жарят на сковороде, тушат или запекают в духовке, добавляя овощи, приправы, специи, зелень и другие продукты.

Минтай – это недорогая, вкусная и полезная рыба, которая отлично сочетается с овощами, зеленью, специями, пряностями. Его жарят, тушат, варят и запекают в духовке. Блюда получаются сытными, аппетитными и низкокалорийными (на 100 г – 71,7 ккал). Продукт содержит белок, витамины, минералы, которые необходимы организму, подходит для диетического и детского рациона.

Чтобы правильно выбрать рыбу, стоит обратить внимание на следующие критерии:

1. В магазине или на рынке продается замороженное филе или тушки, но оно должно быть схвачено ледяной коркой лишь чуть-чуть, иначе вы просто переплачиваете.
2. Цвет свежего, качественного продукта должен быть белым, без розовых или белых прожилок, пятен.
3. Минтая отличает слабый сладковатый запах. Если пахнет резко, неприятно, то он испорчен.
4. Приемлемая температура хранения филе или тушек составляет не более минус18 градусов.
5. Поставщиками являются только Япония, Россия и Китай. Основная отличительная черта отечественного производителя – это тушки более 20 см (молодую рыбу нельзя вылавливать).
6. У продавца на рынке или в магазине обязательно должен иметься сертификат качества океанической продукции.
7. Если продукт продается в упаковке, то в составе должны быть указаны только рыба и вода. Иногда добавляют полифосфат (Е 452), компонент для удерживания влаги снаружи/внутри.

Для приготовления вкусного обеда или ужина из филе, требуется его промыть, обсушить и разделать на кусочки (если требуется). Из тушек удаляют реберные кости, черную пленку, срезают плавники. Перед жаркой филе лучше запанировать, чтобы сохранить сок внутри. Кусочки минтая подают с соусами, овощами, можно потушить с дополнительными компонентами (например, с картошкой).

Сначала рыбу необходимо правильно разморозить, положив на несколько часов в холодильник. В теплой воде или микроволновке размораживать не рекомендуют, поскольку минтай станет рыхлым, сухим и невкусным. После разморозки тушку потрошат. Тонким острым ножом удаляется чешуя, голова, разрезается брюшко. Вычищаются все внутренности, удаляется хребет. Рыбку хорошо промывают, высушивают бумажным полотенцем.

Чтобы получить максимально красивый и вкусный результат, необходимо знать, сколько времени жарить блюдо. Крупные целые тушки готовят около 10-12 минут, мелкие – до 8 минут. Филе обжаривается не больше 3 минут с каждой стороны. Если передержать мясо, то оно станет сухим, жестким. Существует несколько вариантов приготовления:

• Обжаривают в муке на сковородке. Филе или тушки солят, перчат, обваливают мукой с добавлением разрыхлителя и готовят на раскаленном растительном масле. Такая панировка служит защитой от потери влаги, сочности;
• Есть еще один вариант обжарки – с панировочными сухарями. Сначала делают обвалку в муке, затем обмакивают мясо во взбитые яйца и только потом используют сухари. Блюдо получается очень нежным, мягким и вкусным;
• Можно сделать минтай с кляром: взбить куриные яйца с молоком, насыпать небольшое количество муки. Перемешать до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Кусочки обмакивают, а затем жарят на хорошо разогретом подсолнечном масле;
• Не обязательно готовить с панировкой. Неплохой, вкусный вариант – маринованные стейки. Филе солят, посыпают специями, приправами, сбрызгивают лимонным соком. Маринуют 20-30 минут, а потом жарят. При этом кусочки не распадаются, сохраняют сок, форму. Кроме сока лимона используют оливковое масло, соевый соус, морскую соль, мускатный орех, белое вино, тмин, фенхель, эстрагон, розмарин;
• Некоторым больше по вкусу нежная, мягкая рыба с подливой. Есть много вариантов приготовления соуса. Например, можно сделать кисло-сладкую подливу (соевый соус + мед + чеснок + семена кунжута). Для любителей острого блюдо подается со смесью из острого перца чили, чеснока и кинзы. Пряный вариант подливы включает растительное масло, майоран, тимьян, базилик, средиземноморские травы.

Минтай можно не только пожарить, но и вкусно потушить с добавлением разнообразных дополнительных ингредиентов. Процесс приготовления филе или тушек таким способом занимает 15-20 минут, и рыбка сохраняет максимальное количество полезных веществ. Сначала минтай жарят до полуготовности, а затем заливают сливками или сметаной, томатным соусом, молоком, добавляют овощи (лук, морковь, салатный перец и так далее).

Рецепты приготовления минтая на сковороде

Существует способов сделать вкусную и полезную рыбу. Приверженцам здорового питания подойдут рецепты приготовления тушеного минтая, любителям классики придется по вкусу жареная рыба, с кляром или без него. Тем, кто желает попробовать что-то необычное, стоит обратить внимание на варианты с подливами, соусами. Чтобы получить вкусное и красивое блюдо – главное придерживаться выбранного рецепта.

В пивном кляре

• Время: 30-40 минут.
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность: 133 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Приготовить жареный минтай можно с добавлением пива (светлого). Такое блюдо может стать отличной закуской или полноценным ужином. Оно подойдет к повседневному меню или праздничной трапезе. В процессе жарки алкоголь полностью испаряется, филе получается нежным, сочным и очень вкусным. Подают с любым гарниром – картофелем, рисом, овощами.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• минтай (филе) – 1 кг;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• светлое пиво – 0,5 л;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Филе хорошо промыть, обсушить с помощью салфеток. Нарезать кусочками.
2. Посолить, сдобрить специями и приправами. Оставить на 20 минут.
3. Сделать кляр однородной консистенции, смешав в одной емкости пиво, муку, черный перец.
4. Разогреть масло. Каждый кусочек обмокнуть в кляре. Обжарить филе с двух сторон (по 2-4 минуты).

В кляре из майонеза

• Время: 1-1,5 часа.
• Количество порций: 2-4 персоны.
• Калорийность: 195 ккал.
• Предназначение: второе блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Ароматное филе минтая на сковороде в кляре из майонеза – отличный вариант для второго или ужина. Рыба с аппетитной, тонкой корочкой просто делается, это низкокалорийное, сытное блюдо на каждый день хорошо сочетается с различными гарнирами, соусами. Для пикантности в кляр можно добавить любимые приправы и пряности.

Ингредиенты:

• яйца – 5 штук;
• майонез – 200 г;
• филе – 1 кг;
• мука пшеничная – 2 стакана;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• молотые паприка, кориандр – по 20 г;
• соль, черный перец молотый.

Способ приготовления:

1. Проточной водой сполоснуть минтая.
2. Соединить одну ложку масла, лимонный сок, пряности, специи.
3. Смазать полученной смесью рыбу. Мариновать полчаса.
4. Яйца хорошо взбить до однородной массы с майонезом, солью и перцем.
5. Постепенно ввести муку. Замесить тесто, похожее по составу на густую сметану.
6. Нарезать филе на порции. В сковородке нагреть масло.
7. Каждый кусочек опустить в кляр. Обжарить до появления румяной корочки.

В кунжуте

• Время: 30-40 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность: 105 кал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Если хочется порадовать и удивить домашних чем-то необычным, то стоит приготовить филе с кунжутом. Ароматные семечки содержат кальций, а минтай является источником фосфора. Такое сочетание продуктов не только вкусное, но и полезное. Кунжут придает рыбе тонкий, легкий ореховый вкус, а корочка получается хрустящей и красивой. Для жарки можно использовать подсолнечное или оливковое масло.

Ингредиенты:

• рыба – 3 тушки;
• масло для жарки;
• яйца куриные – 2 шт.;
• молоко – 1 ст. л.;
• кунжут – 50 г;
• специи, приправы.

Способ приготовления:

1. Тушки помыть, нашинковать порционными кусками. Натереть рыбу специями, приправами. Оставить на 15-20 минут.
2. Промыть водой, обсушить бумажной салфеткой.
3. Яйца с молоком взбить вилкой или венчиком до появления пены.
4. Нагреть сковородку с маслом. Каждый кусок обмакнуть в кляр, обвалять в кунжуте.
5. Обжаривать на маленьком огне, чтобы семена не подгорели.

В грецких орехах

• Время: около получаса.
• Количество порций: 1-2 персоны.
• Калорийность: 245 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Если вы думаете, как сделать вкусную рыбу по необычному рецепту, попробуйте обжарить ее в панировке из ядер грецкого ореха. Благодаря аппетитной панировке филе не будет распадаться, сохранится максимальное количество собственного сока и красивая форма блюда. Если нужно быстро добиться образования корочки, то минтай желательно готовить в небольшом количестве растительного масла.

Ингредиенты:

• ядра грецких орехов – 200 г;
• подсолнечное масло;
• лимон – 1 шт.,
• полоски рыбного филе – 4 шт.;
• сушеные белые грибы – 40 г;
• соль, перец;
• свежая кинза.

Способ приготовления:

1. Орехи и грибы тщательно измельчить до порошкообразного состояния.
2. Кинзу нашинковать ножом.
3. Филе сбрызнуть половиной сока лимона. Обвалять в орехово-грибном порошке.
4. Жарить с двух сторон на раскаленном масле. Перед подачей посыпать кинзой.

Жареный с луком и морковью

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 1-2 персоны.
• Калорийность: 95 ккал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Классическая холодная закуска – минтай под луком с морковью. Если захочется разнообразить блюдо, то кроме моркови, репчатого лука можно добавить салатный перец, помидоры. Простые ингредиенты выгодно сочетаются, усиливая вкус друг друга. Если вы хотите ужин сытнее, подайте блюдо с вареным или жареным картофелем, рисом.

Ингредиенты:

• рыбья тушка – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 головки;
• морковь – 1 шт.;
• пшеничная мука – 80 г;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Рыбу натереть специями, солью, отставить на двадцать минут.
2. Рыбу обвалять в муке.
3. Очистить овощи, нашинковать полукольцами или кубиками. Спассеровать до прозрачности.
4. Добавить минтай. Готовить по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Сложить в миску и остудить.

В молоке

• Время: около часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 85 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Нежнейший минтай в молоке на сковороде станет сытным обедом для всех членов семьи. Используют свежие или замороженные тушки (или филе), нежирное молоко (или средней жирности). Странное для неопытного кулинара сочетание рыбешки и молока обязательно понравится, ведь блюдо получится нежным, мягким.

Ингредиенты:

• замороженные тушки – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• лук – 1 головка;
• молоко – 2/3 стакана;
• соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Тушки разморозить, промыть и нарезать порциями.
2. Разогреть масло в сковородке.
3. Муку смешать с солью и перцем. Обвалять кусочки рыбы, обжарить с обеих сторон.
4. Добавить луковицу, нашинкованную кольцами. Готовить до золотистого цвета.
5. Следующий этап — залить молоком содержимое сковороды.
6. Накрыть блюдо крышкой, довести до кипения и протушить 20 минут на маленьком огне.

Жареное филе под томатным соусом

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность: 115 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Можно сделать рыбное филе в томатном соусе. Блюдо содержит немного калорий, но получается вкусным и питательным. Размороженный минтай сначала немного обжаривают, а затем пропитывают томатным соусом (иногда заменяют перетертыми свежими помидорами). Перед подачей рыбу украшают свежей зеленью (петрушкой или укропом), дольками лимона, посыпают специями.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• морковка, лук – по 2 шт.;
• филе рыбное – 500 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• черный молотый перец, соль;
• лимонный сок – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Филе ополоснуть проточной водой, обсушить салфетками и нарезать порциями.
2. Затем посолить, поперчить, обвалять в муке.
3. Немного взбить яйца, окунуть кусочки минтая. Обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета.
4. Выложить готовое филе одним слоем на широкую тарелку (как на фото).
5. Лук нашинковать кубиками, морковь измельчить с помощью терки.
6. Спассеровать овощи. Залить их томатной пастой (немного разбавить кипяченой теплой водой).
7. Когда соус закипит, добавить сок лимона, сахар, специи.
8. Залить рыбу, отправить блюдо в холодильник для пропитывания на 1-2 часа.

Тушеный в сметане

• Время: 30-40 минут.
• Количество порций: 2-4 персоны.
• Калорийность: 102 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Очень аппетитное и ароматное рыбное блюдо – минтай, стушенный в сметане или сливках, которые придают мягкости, нежности. Морковка делает рыбку румяной, золотистой. Для акцента добавляют немного свежего укропа или сухого орегано.

Ингредиенты:

• тушки – 800 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 головка;
• сметана – 200 мл;
• масло подсолнечное;
• приправы, специи.

Способ приготовления:

1. Овощи очистить и мелко покрошить ножом.
2. Сначала обжарить луковицу до прозрачности, затем добавить морковку.
3. Подготовленную тушку разделать на куски, выложить к овощам.
4. Перемешать ингредиенты, тушить примерно 10 минут под закрытой крышкой.
5. Добавить в сковороду сметану, специи и приправы по вкусу.
6. Накрыть, готовить еще 20 минут.

Тушеный с яблоками

• Время: полчаса.
• Количество порций: полчаса.
• Калорийность: 80 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Оригинальный, пикантный и низкокалорийный вариант приготовления минтая – тушеное филе с добавлением кисло-сладких яблок. Благодаря добавлению соевого соуса и сока лимона блюдо получает интересный, приятный и необычный вкус. Рыба подается горячей, перед подачей украшается веточками петрушки. По желанию филе можно заменить целыми или разделанными на куски тушками.

Ингредиенты:

• яблоки зеленые – 2 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• филе – 300 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• петрушка свежая – пучок;
• лук репчатый – 1 головка;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец черный молотый, паприка.

Способ приготовления:

1. Филе нарезать полосками. Залить рыбу соевым соусом, добавить сок лимона.
2. Луковицу нарезать полукольцами, перец – соломкой.
3. Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками.
4. Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук, затем яблоки и перец до мягкости.
5. Добавить рыбу, тушить 15-20 минут под закрытой крышкой.
6. Петрушку промыть, мелко нарубить. Посыпать готовое блюдо перед подачей.

Видео

Вкусный жареный минтай в кляре на сковороде – рецепт с фото

Минтай, жареный в кляре, станет отличным блюдом быстрого приготовления. Благодаря кляру сохраняется естественная сочность и аромат рыбы.

Минтай – рыба нежирная, диетическая. Именно поэтому к ней нужен особый подход. Иначе получится не рыба, а рыбный сухарь.

Минтай, пожаренный в кляре на сковороде – то, что надо! Благодаря правильно приготовленному кляру, рыба выходит сочной, мягкой, очень нежной. Выглядит такая рыба, как изысканное блюдо, а готовится быстро и из самых простых продуктов. Рыбу мы вначале немного обжариваем в кляре, а потом слегка припускаем. В этот момент она насыщается ароматами и сочностью.

Информация о рецепте

Категория: блюда из рыбы.

Способ приготовления: жарка на сковороде.

Общее время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 6-7.

Ингредиенты:

• минтай среднего размера – 1 кг
• куриное яйцо – 1 шт.
• мука пшеничная – 0,5 стакана
• поваренная соль – по вкусу
• специи для рыбы – по вкусу
• рафинированное растительное масло – по вкусу
• немного воды для припуска.

Приготовление:

1. Рыбу чистим, моем под холодной водой. Стараемся при этом не порвать желчный пузырь. Если это все-таки случается, хорошенько вымываем всю желтую массу. Отрезаем ножницами плавники и перья хвостика.
   Делим минтая на две половины, разрезая его вдоль длины.
2. Затем каждую половину режем на кусочки. Можно совсем постараться и вынуть кости, но это исключительно по желанию, т.к. на вкус сей нюанс не оказывает никакого влияния.
3. Куриные яйца разбиваем в чашку, подсаливаем, добавляем специи для рыбы, и основательно взбиваем. Чем лучше взобьем, тем воздушнее будет кляр.
4. Ставим на плиту сковороду с маслом, очень хорошо разогреваем. На тарелку насыпаем муку для кляра. Теперь каждый порционный кусок рыбы обмакиваем в яйцах.
5. Затем в муке.
6. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда минтай в кляре.
7. Обжариваем с двух сторон в растительном масле до золотистой корочки. Делаем это довольно быстро, т.к. сковорода уже хорошо разогрета.
8. Когда обжарим всю рыбку, наливаем в сковороду немного воды(3 – 4 ст.л.) и быстро прикрываем крышкой. Это очень важный момент, так как мы обжаривали рыбу быстро и внутри она, скорее всего, полностью не прожарилась. Таким образом, мы рыбу доведем до готовности. Но и это не самое главное. Главное, что в этот момент рыба напитывается паром и становится сочной и мягкой.
   Тушим рыбу минуты 3–4.
9. В общем-то, это все! Раскладываем, жареный минтай в кляре по тарелкам, или кладем всю рыбу на большое красивое блюдо и подаем к столу. В качестве гарнира к закуске можно приготовить отварной рис, картофельное пюре или овощной салат. Можно рыбу просто подать с овощами и с зеленью. Отлично дополнит вкусовую композицию прохладное белое сухое вино. Выглядит очень аппетитно и празднично.
10. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Хозяйке на заметку:

• Аналогичным способом можно пожарить и другую морскую рыбу – хека, путассу, нототению, аргентину, морского окуня.

Приготовление и фото: Старинская Леся.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Жареный минтай — рецепты приготовления с фото

Одним из самых популярных в нашей стране сортов промысловых морских рыб является минтай. Эта рыба знакома каждому из нас, так как входит в обязательный рацион питания в дошкольных и образовательных учреждениях. Эта, богатая белками рыба может быть приготовлена разными способами. Минтай жареный на сковороде — самый распространенный. Наша задача, максимально упростить процесс и приготовить вкусное блюдо. Обзор на тему: минтай — рецепты приготовления с фото должен максимально упростить вам задачу.

Из всех известных способов приготовления морепродуктов, самым распространенным является жареная рыба.

Мы познакомим вас с несколькими способами готовки:

Первый самый простой — смотрите: минтай жареный — рецепт с фото. Берем размороженную и обсушенную тушку, весом около 500 граммов. Кулинарными ножницами отрезаем плавники. Разделываем на три равных части. Тщательно натираем солью и перцем. Теперь продукт готов к жарке.

Пример — минтай рецепты приготовления с фото 1. Нагреваем на сковороде растительное масло-подсолнечное или оливковое. Выкладываем готовые куски и обжариваем на среднем огне с обеих сторон до получения золотистой корочки.

После обжарки, посыпаем блюдо мелконарезанной зеленью, накрываем сковороду крышкой и томим на медленном огне 5 мин. Смотрите рецепт приготовления минтая с фото. Блюдо готово. На гарнир можно подать отварной рис.

 

Следующий способ приготовления – минтай, жареный в муке, немного отличается от предыдущего

Берем размороженную тушку, отделяем плавники и хвост, просушиваем пергаментной бумагой или сухим полотенцем. Разделяем на куски шириной около трех сантиметров, как показано на картинке (минтай жареный — рецепт с фото) перчим, солим, натираем специями и смазываем оливковым маслом. Оставляем на 30 минут.

Затем обваливаем в муке и жарим на среднем огне с обеих сторон до полной готовности. После приготовления можно посыпать рыбу измельченной зеленью. Минтай, жареный в муке готов. На гарнир можно подать картофель- пюре.

Пикантным вкусом отличается весьма своеобразный способ приготовления — жареный минтай с луком и морковью

Для этого блюда нам понадобится на 800 грамм рыбы, две луковицы,500 грамм моркови и сладкий соевый соус. Овощи нарезаем — морковь кубиками, лук полукольцами, разогреваем сковородку, добавляем растительное масло и действуем в следующей последовательности: cначала пассируем лук, до получения золотистого цвета продукта, затем откидываем его на отдельное блюдо и тушим морковь с добавлением половины стакана воды, под крышкой до полуготовности.

Рыбу отделяем от костей, разделяем на небольшие кусочки и отдельно обжариваем в оливковом масле до полуготовности – смотрим — минтай рецепты приготовления с фото. Затем, добавляем к рыбе обжаренные лук и морковку, солим и перчим по вкусу, добавляем специи и 50 мл соевого соуса, разбавленного кипятком 1 к 1. Накрываем крышкой и доводим до готовности, время от времени помешивая.

Жареный минтай с луком и морковью готов. Следует отметить, в нашем обзоре были выбраны самые популярные и доступные способы приготовления жареного минтая на сковороде – с фото.

В кухне народов мира содержится множество рецептов приготовления морепродуктов, но мы уверены, что представленный на этом сайте наглядный способ (минтай жареный — рецепт с фото), поможет вам быстро и недорого приготовить вкусное и полезное блюдо.

 

минтай с майонезом

В нашей семье очень любят рыбу и неважно, речная она или морская. Из морских представителей (кроме красной рыбы), почему-то основное предпочтение мы отдаём рыбе семейства тресковых – минтаю. Кто-то эту рыбу вообще не употребляет в пищу, считая её едой для кошек, но я другого мнения об этой прекрасной, вкусной и полезной рыбке. Поэтому сегодня я предлагаю рецепт приготовления минтая под майонезом. Именно так я готовлю её очень часто, ведь делается это быстро, довольно просто, а в результате получается очень вкусный, сытный и в тоже время лёгкий ужин.
Потребуется:
• Минтай – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 2-3 шт. (у меня луковицы крупные)
• Майонез – 6-8 ст.л. (я всегда использую майонез высококалорийный)
• Масло растительное – для жарки рыбы.
• Соль по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Зелень – для подачи.

Как приготовить вкусный минтай под майонезом:

Рыбу тщательно моем, режем на порционные кусочки.Обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Солим и перчим по вкусу.
Полуготовую рыбку выкладываем на тарелку.На этой же сковороде обжариваем измельчённый репчатый лук до полуготовности. Солим немного.Затем, нам нужно уложить рыбку на сковороду.Сверху покрыть обжаренным луком.Рыбу с луком промазываем майонезом. Накрываем сковороду (сотейник) крышкой и томим рыбку на среднем или медленном огне до полной готовности – 15-20 минут. Снизу рыбка немного поджаривается, получается вкусная корочка.Готовую рыбку выкладываем на порционные тарелочки и подаём как самостоятельное блюдо или с любым гарниром. Иногда я такую рыбку подаю с воздушным картофельным пюре. Ну очень вкусно! Что может быть быстрее, вкуснее и проще!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт жареный минтай

Жарим минтай на сковороде правильно

admin 1 — Апрель — 2019

Минтай очень вкусная рыба. При этом она ещё и доступная, поскольку купить её можно практически в любом магазине любого региона. Да и стоит она не слишком дорого. Правда, многие хозяйки считают минтай безвкусным. Это действительно так, но благодаря этой особенности минтай является отличным ингредиентом для приготовления самых разнообразных блюд. Однако и в жареном виде минтай может быть очень хорош, если всё сделать по всем правилам кулинарного искусства.

Покупка и подготовка минтая

В большинстве регионов нашей страны минтай продаётся в замороженном виде. Более того, в крупных сетевых магазинах приобрести его можно лишь в вакуумной упаковке. Кстати, это один из самых лучших вариантов. Главное следить за сроками годности, отсутствием снега или льда внутри, а также наличием дополнительных «компонентов» в составе.

А вот рыбу, продающуюся в развес, стоит внимательно осмотреть и даже обнюхать. Свежий минтай не имеет резкого запаха. Его тушка светлая без тёмных или желтоватых пятен и без повреждений. Не должно быть и розоватого оттенка. Его наличие говорит о многократной разморозке и заморозке рыбы.

Размораживать рыбку нужно постепенно, при температуре не выше +5°C, т.е. в верхнем отделении холодильника. В противном случае мясо станет рыхлым и сухим. Ну а использовать микроволновку или тазик с водой вообще не допустимо.

Обычно минтай продаётся уже потрошённым. В этом случае тушки после разморозки достаточно немного поскрести ножом, чтобы удалить мелкую чешую, убрать остатки чёрной плёнки из брюшной полости и как следует промыть холодной водой. Не потрошеную рыбу нужно освободить от внутренностей и головы (при наличии), удалить чешую, плавники и хвост. Рыбу промыть и обсушить на бумажных полотенцах.

Самый простой способ обжарки минтая на сковороде (в муке)

Самый распространённый способ жарки минтая на сковороде – панировка в муке. Так жарили эту рыбку ещё наши бабушки в Советском Союзе. Способ имеет огромное количество плюсов: простота, быстрота, минимум ингредиентов, отменный результат.

Тушки порезать на порционные куски и тщательно обвалять в подсоленной муке. Обжаривать кусочки рыбы в разогретом масле с двух сторон, до появления аппетитной румяной корочки. Жарится минтай достаточно быстро. Для получения сочного и вкусного блюда достаточно пожарить рыбу по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Крышкой сковороду с рыбой лучше не закрывать. Тогда рыбка обзаведётся хрустящей корочкой. Но можно после обжарки с двух сторон ещё подержать рыбу под крышкой на самом слабом огне. Так тоже получится очень вкусно.

Муку для панировки минтая можно смешивать не только с солью. Туда же можно добавить немного чёрного молотого перца и/или пряных трав.

Жарка минтая на сковороде целиком

Рыбу перед обжаркой не обязательно резать на кусочки. Если минтай некрупный, то его можно зажарить целиком. В этом случае лучше использовать другую технологию. Подготовленный минтай обсушить бумажными салфетками изнутри и снаружи, сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить, поперчить. При желании можно ещё посыпать приправой для рыбы или смесью прованских трав.

В таком виде минтай следует оставить минут на 30. После этого рыбу следует обвалять в муке и обжарить в раскалённом масле с двух сторон, по 4-5 минут с каждой, до образования приятной глазу золотистой корочки.

Жарка минтая на сковороде в панировке

В качестве панировки можно использовать не только муку. В сухарях, манке или крахмале минтай получается ничуть не хуже. Соль и специи в этом случае лучше в панировку не добавлять. Соответствующим образом подготовленную рыбу надо посолить, поперчить, при желании сдобрить другими специями и лимонным соком, после чего дать немного постоять (15-30 минут, в зависимости от величины кусочков). Дальше всё делать, как и в случае с мукой: обжарить с двух сторон по 4-5 минут.

Можно использовать для панировки и многокомпонентные смеси, например: смешать в миске 3-4 ложки муки, ложку крахмала, соль, перец и специи, туда же влить 3-4 столовых ложки воды и взбить массу венчиком до однородности. В полученную смесь обмакнуть кусочки рыбы и обжарить до корочки. Готово!

Минтай жареный на сковороде в кляре

Неопытные хозяйки часто боятся пересушить рыбу при жарке. Этого легко избежать, если жарить её в кляре. При таком способе обжарки минтай точно получится сочным и, разумеется, вкусным.

Самый простой кляр можно сделать, взбив в мисочке яйцо с небольшим количеством молока (примерно 50 мл) и 3-4 ложками обычной муки. Последнего ингредиента надо всыпать столько, чтобы получилась достаточно густая сметанообразная масса. Кстати в кляр можно сразу добавить и самые разнообразные специи. Дальше все просто. Подготовленные по всем правилам кусочки минтая положить в кляр и аккуратно перемешать. Затем достать их при помощи вилки и выложить в масло на разогретую сковороду. Жарить до получения румяной корочки. Это опять же 4-5 минут с каждой стороны. Кстати в кляре лучше жарить филе минтая. Конечно, подойдут и кусочки с косточками, но всё-таки…

Что касается кляра, то он может быть сделан не только классическим способом – из яиц, молока и муки. Отличная «обмазка» для рыбы получается на основе минеральной воды и даже пива. Но классика навсегда остаётся классикой. Так что… приятного аппетита!

Видео «Как правильно жарить минтай»

Минтай жареный на сковороде — 6 рецептов приготовления

Одна из самых востребованных рыб – минтай. Его мясо, нейтральное по вкусу, сочетается со многими продуктами. Можно приготовить различными способами, но минтай, жареный на сковороде получается особенно вкусным.

Минтай, жаренный в муке на сковороде

Очень простое, вкусное и в то же время полезное блюдо, которое быстро готовится.

Ингредиенты:

• минтай – 450 г филе;
• соль;
• мука;
• масло.

Приготовление:

1. Промыть и просушить рыбное филе. Нарезать порционными кусками.
2. Подсолить муку и обвалять заготовки.
3. В сковороде прогреть масло и поместить подготовленные куски. Зажаривать с каждой стороны до красивой, румяной корочки.

Хрен – отличный гарнир к рыбе.

Рецепт приготовления с луком

Жареный минтай с луком в муке прекрасно подходит к любым гарнирам и становится замечательным вариантом для ужина. Благодаря доступной цене, можно готовить каждый день.

Ингредиенты:

• минтай – тушка;
• соль – 0,2 ч. ложки;
• специи для рыбы – щепотка;
• растительное масло – 5 ст. ложек;
• лук – 2 шт.;
• мука – 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Промыть и удалить внутренности. Просушить тушку используя салфетки. Нарезать. Куски должны быть порционными по размеру. Присыпать солью и специями. Растереть.
2. Обвалять в муке. Залить масло в сковородку и прогреть. Поместить заготовки и зажарить до золотистого цвета.
3. Нашинковать лук и добавить в сковородку. Укрыть крышкой и потомить четверть часа.

В сметанном соусе

Минтай в сметане получается нежным и полезным, а благодаря соусу невероятно вкусным. Если вы хотите, чтобы рыба сохранила сочность, то правильно размораживайте тушки. Никогда не заливайте водой и не используйте СВЧ печь. Рекомендуется постепенно оттаивать рыбный продукт на воздухе, а лучше в течение ночи на полке холодильника.

Ингредиенты:

• минтай – 850 г;
• подсолнечное масло – 35 мл;
• лаврушка – 1 лист;
• вода – 210 мл;
• луковица – 1 шт.;
• перец;
• морковка – 1 шт.;
• соль;
• сметана – 110 мл.

Приготовление:

1. Нашинковать лук. Морковь измельчить при помощи терки. Смешать с подсолнечным маслом. Отправить в сковороду, укрыть крышкой и потушить четверть часа. Залить сметаной.
2. Влить воду. Подсолить и подсыпать перец. Перемешать.
3. Нарезать кусками рыбу. Поместить в соус. Добавить лаврушку.
4. Укрыть крышкой сковородку и потомить полчаса.

Минтай относится к сухим сортам рыбы, которая лишена жира. Поэтому, чтобы получить в результате сочное блюдо, используйте для приготовления сметану пожирнее и не жалейте ее количество.

Читайте также: филе минтая в духовке

Жареное на сковороде филе минтая

Филе облегчит процесс приготовления. А кушать рыбу, не выбирая косточки, гораздо приятнее.

Обычно филе продают замороженным. Поэтому при выборе обращайте внимание на глазурь, которой покрыта рыба. Льда не должно быть слишком много.

Ингредиенты:

• оливковое масло;
• филе минтая – 1100 г;
• соль;
• черный перец;
• мука – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Разморозить рыбу. Нарезать. Присыпать перцем и солью. Перемешать.
2. Поместить в муку и обвалять.
3. Влить масло в сковородку и прогреть. Поместить рыбные заготовки и прожарить. На поверхности должна образоваться красивая, вкусная корочка.

В кляре

Это блюдо можно употреблять не только в ресторане, но и приготовить дома. Минтай в кляре послужит хорошей закуской в обычный или праздничный день.

Если филе покрыто толстым слоем льда, то такой продукт приобретать не стоит. Через толстый обледенелый слой сложно понять какого качества рыба. Как правило, – это верный признак того, что филе подвергалось не однократной разморозке. Глазурь должна быть тонкой и прозрачной.

Ингредиенты:

• мука – 210 г;
• минтай – 550 г филе;
• оливковое масло;
• яйцо – 2 шт.;
• соль;
• молоко – 160 мл.

Приготовление:

1. Нарезать на мелкие куски филе. Подсолить и перемешать.
2. Взбить при помощи венчика яйца. Смешать с молоком и подсолить. Добавить муку. Перемешать венчиком.
3. Обмакнуть филе в полученную смесь. Чтобы кляр равномерно распределился со всех сторон, используйте вилку.
4. Влить масло в сковородку и зажарить с двух сторон заготовки.

Под маринадом из лука и моркови

Многие с ностальгией вспоминают жизнь в советские времена. А блюда, которые готовили в тот период, кажутся самыми вкусными. Предлагаем приготовить кушанье популярное в СССР. Несмотря на многолетнюю историю, оно не утратило популярности в наши дни.

Ингредиенты:

• минтай – 950 г;
• соль;
• морковка – 320 г;
• мука – 55 г;
• лук – 270 г;
• вода – 55 мл;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• томатная паста – 210 г;
• перец – 5 горошин;
• гвоздика – 3 шт.;
• уксус – 140 мл;
• лаврушка – 3 листа;
• сахар – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Очистить тушки. Нарезать кусками. Посыпать солью и перцем. Натереть и отставить на полчаса.
2. Обвалять в муке. Поместить в сковородку с маслом и зажарить. Убрать в контейнер.
3. Нашинковать лук. Полученные полукольца отправить в сковородку. Добавить натертую на крупной терке морковку. Жарить пять минут. Влить томатную пасту. Потомить пять минут.
4. Влить воду. Потушить пять минут. Подсолить и налить уксус. Добавить сахар и посыпать приправами.
5. Потушить четверть часа. Залить полученным маринадом рыбные куски. Употреблять можно в горячем и охлажденном виде.

При выборе минтая обращайте внимание на цвет. Рыба должна быть чисто белой, без пятен розового или желтоватого оттенка.

Калорийность блюда

Блюда из минтая подходят для ужина всей семьи. Рыба легко усваивается и не вызывает тяжесть в желудке. В жареном виде получается очень вкусной. А вред и насыщенность готового блюда зависит от метода приготовления.

Калорийность жареного минтая с добавлением только соли будет составлять всего 100 ккал. Можно масло заменить сметаной, тем самым снизив калорийность. При таком варианте приготовления она будет равна 71,7 ккал.

Если зажаривать рыбу на масле в муке, то калорийность увеличится и составит 127 ккал. Если вы решили приготовить в кляре, то показатели будут еще выше – 145 ккал.

Если вы готовите с добавлением майонеза, яйца и масла, то на сто грамм продукта калорийность составит 260 ккал.

👌 Минтай жареный, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Готовим филе минтая в кляре без муки…

Филе минтая в кляре приготовить вовсе не сложно, а получается оно очень вкусным, неимоверно нежным и сочным внутри, с хрустящей, золотистой и весьма аппетитной корочкой снаружи!   Для того, чтобы пр…

Минтай в кляре

Готовить рыбу в кляре  — одно удовольствие. Вам кажется это долго? Ничуть. Раньше я считала, что это очень заморочное дело: надо подготовить рыбу, сделать кляр, потом обмакивать в него каждый кусочек……

Сочный минтай в хрустящем кляре из к…

Да-да, и снова я с рыбным блюдом. Ведь, во-первых, сейчас Рождественский пост, и рыбка разрешена. Во-вторых, праздники на носу, а это рыбное блюдовполне может украсить и новогоднее мнею, и рождественс…

Минтай, жаренный с карри

Я не очень люблю возиться с рыбой, но если есть настрой, оказывается, все не так уж долго и сложно. Я покупаю чаще всего минтай, пикшу или треску. Сегодня я пожарила минтай с использованием соевого со…

• Форель жареная
• Жареная скумбрия
• Горбуша жареная

Ещё 5 родственных коллекций

Минтай в тесте на пиве

Предлагаю вашему вниманию оригинальный способ приготовления рыбного филе (минтай или др. морская рыба). Приготовление не отнимет у вас много времени, зато результат приятно удивит. Для рецепта нам…

Минтай в пикантном кляре на завтрак

Это — идельный завтрак. Почему я назвала идеальным такой завтрак? А потому, что это получается блюдо как бы два в одном. Кляр сытен сам по себе. А в сочетании с рыбой вообще смело может претендовать н…

Вкусная рыбка в хрустящем кляре

Сколько я ни готовила кляров, этот рецепт понравился больше всех.  Этот позаимствовала. Мне обещали, что кляр для минтая будет хрустящий. Я не поверила. Ведь тут минимум ингредиентов, знакомых всем. П…

Минтай в кляре

Любите минтай? Не знаете, что из него приготовить? Ваше беспокойство понятно. Ведь сама по себе рыба, хоть и обладает своим кусом, постновата. Как быстро и просто приготовить ее? Простой и быстрый рец…

Жареный минтай

Жареный минтай — самый доступный способ и самая доступная рыба, которую можно приготовить. Кусочки филе минтая со специями жареные в муке Минтай 1 тушка Мука 2-3 ст.л. Растительное масло 100 мл. Кар…

Минтай жареный с луком

Минтай 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Соль 1 щепотка Приправа для рыбы 1 щепотка Мука 3-4 ст.л. Растительное масло 4-5 ст.л.

Минтай жареный в сметане

Минтай жареный в сметане Минтай 500 гр. Лук репчатый 250 гр. Сметана 400 гр. Соль Перец Растительное масло 1 ст.л. Зелень

Жареный минтай

Минтай 1,5 кг. Мука 1 ст. Соль морская 1 ч.л. Растительное масло 150 мл.

Минтай жареный

Свежемороженый минтай 1 кг. Морковь 3 шт. Майонез 3 ст.л. Сметана 3 ст.л. Лук репчатый 3-4 шт. Мука 4 ст.л. Соль Перец Приправа Растительное масло

Жареный минтай с луком

Минтай 1 кг. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное 50 мл. Соль Мука 4 ст.л.

Жареный минтай

Жареный минтай Минтай 500 гр. Мука 5 ст.л. Яйцо 2 шт. Соль Перец Растительное масло

Минтай жареный в сухарях

Рецепт: минтай жареный в сухарях Минтай Панировочные сухари Соль Перец Растительное масло

Жареный минтай

Минтай 1 кг. Лимон 2 шт. Соль 1/2 ч.л. Перец чёрный молотый 1/2 ч.л. Паприка 1/2 ч.л. Тмин 1/2 ч.л. Имбирь 1/2 ч.л. Чеснок 2 зубчик Уксус 1 ч.л. Мука 3 ст.л. Масло растительное рафинированное

Жареный минтай в муке

Жареный минтай в муке Минтай 2 шт. Мука 130 гр. Соль 1,5 ст.л. Растительное масло 150-180 мл.

Минтай жареный

Рецепт Минтай жареный Минтай 300 гр. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 1 шт. Мука 3-4 ст.л. Сухари панировочные Соль 0,25 ч.л. Растительное масло 3-5 ст.л.

Минтай жареный по-калининградски

Минтай 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 1 шт. Мука 3-5 ст.л. Сухари панировочные 5-8 ст.л. Соль 2-3 щепотка Перец чёрный молотый 1-2 щепотка Растительное масло 2.5-3.5 ст.л.

Минтай жареный в кляре

Вкусный рецепт приготовления минтая жареного в кляре в домашних условиях. Минтай жареный в кляре рецепт с фото по шагам Минтай 400 гр. Мука 0.75 ст. Мука кукурузная 0.5 ст. Вода 0.75 ст. Яйцо 1 шт….

Минтай жареный с луком классический

Минтай жареный с луком (классический) Минтай 250 гр. Лук репчатый 1/2 головка Растительное масло 3 ст.л. Соус соевый 3 ст.л. Соль Приправа для рыбы 1 щепотка Мука 3 ст.л. Пшено 2 ст.

Минтай жареный в сметане

Минтай жареный в сметане Минтай 500 гр. Лук репчатый 250 гр. Сметана 400 гр. Соль Перец Растительное масло 1 ст.л. Зелень

Минтай жареный на сковороде с чеснок…

Рецепт с фото как вкусно приготовить жареный минтай на сковороде с чесноком и майонезом. Блюда из рыбы Минтай 500 гр. Майонез 2 ст.л. Чеснок 1 зубчик Сухари панировочные 2 ст.л. Соль

Жареный минтай с тушеными кабачками

Жареный минтай с тушеными кабачками Минтай 3 шт. Кабачок 1 шт. Помидор 2 шт. Лук репка 1 шт. Растительное масло 3 ст.л. Соль Сушеная трава Укроп 3 ч.л.

Жареный минтай с маринадом.

Минтай 400 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 головка Растительное масло 5 ст.л. Специя для овощей 2 ч.л. Мука 3 ст.л. Перец чёрный молотый 0.5 ч.л. Огурцы солёные 1 шт.

Жареный минтай в кляре

Жареный минтай в кляре. Яйцо 2 шт. Соль 1 щепотка Минтай 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец чёрный молотый 1 щепотка Мука 200 гр. Масло подсолнечное 100 мл. Петрушка 0,5 пучок

Минтай жареный с луком и морковью

Лук репчатый 200 гр. Масло подсолнечное рафинированное 60 мл. Минтай филе 450 гр. Морковь 200 гр. Мука кукурузная 100 гр. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Соль 1.5 ч.л.

Жареный минтай в мультиварке

Минтай 2-3 шт. Мука 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Растительное масло

Минтай, жареный на сковороде в муке

Пшеничная мука высшего сорта 60 гр. Соль Растительное масло Минтай 800 гр.

Минтай жареный в муке

Минтай 1 шт. Мука 100-130 гр. Соль 1 ст.л. Растительное масло 100 мл.

Минтай жареный в сметане

Минтай 500 гр. Лук репчатый 250 гр. Сметана 400 гр. Соль Перец Растительное масло 1 ст.л. Зелень

Жареный минтай на сковороде

Рыба свежемороженая 2 шт. Яйцо курицы 2 шт. Мука 2-3 ст.л. Масло Соль Специи

Минтай жареный в сухарях

Минтай жареный в сухарях Минтай 1 кг. Яйцо 2 шт. Чеснок 2 зубчик Сухари панировочные Соль Перец Растительное масло

Минтай жареный

Минтай 1 кг. Соль 0.5 ч.л. Мука 50 гр. Масло подсолнечное 50 мл.

Жареный минтай с морковью

Минтай 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Молоко 1,5-2 ст. Соль Перец чёрный молотый Мука

Минтай жареный в муке

Минтай 1 кг. Мука 100 гр. Соль 4 щепотка Перец чёрный молотый 3 щепотка Растительное масло 3 ст.л.

Минтай жареный на сковороде — 4 рецепта. Как пожарить минтай быстро и вкусно

Минтай жареный на сковороде настолько распространённое блюдо, что вроде бы и говорить не о чем. Однако, разнообразие рецептов удивляет. Оказывается все любят жареную рыбу минтай, но каждый любит его по своему. Кому-то подавай мягенькую, в подливке, рыбку минтай с луком и морковью. А другим нравится минтай зажаренный в муке до хруста. Обжаривают минтай так же и в кляре, и в сметане и в майонезе. Подают с различными гарнирами, из которых, пожалуй, лучше всего к рыбе подходит рис и картофельное пюре.

Калорийность жареной рыбы зависит от того как пожарите и с чем будете кушать. В этой таблице калорийность жареного минтая, без учёта гарниров и подливок.

Сегодня я собрала самые популярные способы вкусно пожарить минтай. Выбирайте любой и готовьте с удовольствием!

В статье:

Минтай жареный на сковороде с луком и морковкой

Учитывая, что это простой и быстрый рецепт, рыбу я разделывать на филе не стала. Только хорошенько выскребла внутренности и вырезала кости от плавников вместе с плавниками. Не забывайте, что чёрная плёнка в брюхе рыбы удаляется обязательно! Если кто то не любит так много морковки и лука, можете сократить их количество.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Почищенную рыбу промываю под проточной водой, и нарезаю на порционные кусочки. Теперь надо её чуть промариновать. Для этого кусочки рыбы сложила в большую миску, посолила и поперчила. Всю рыбу перемешала руками с солью и перцем. Если вы любите какие-то приправы в рыбе, то добавьте  их на этом этапе. Я добавляю к рыбе всегда приправу хмели-сунели.
2. А пока возьмусь за овощи. Очистила и вымыла морковку и лук. Лук нарезала небольшими кусочками. морковь натёрла крупной тёркой.
3. Прошло 15 минут и рыбка просолилась уже достаточно. На сковородку наливаю подсолнечное масло и жду пока нагреется. Муку высыпаю в широкую тарелочку, чтобы удобно было обваливать в ней рыбу.
4.  Каждый кусок рыбы обмакиваю в муку и выкладываю на сковородку. У меня сковородка большая и рыба вошла вся.
5.  Обжариваю я с каждой стороны не больше 7 минут. Рыбка чуть поджаренная, но не хрустящая. Кто любит минтай жареный до хруста, обжаривайте дольше.  Нагреваю снова сковородку с маслом и обжариваю сначала лук. Когда лук подрумянился, высыпаю тёртую морковку. Минут пять ещё обжариваю, подливаю воды полстакана и накрываю крышкой. Выключаю. Вот такие тушеные овощи получились. 
6. Вот и всё готово. Каждому на тарелочку положила рыбки и сверху подливки с овощами. Причём, кто не любит лук с морковкой, тот может есть только рыбу. Просто и вкусно!    

Следующий очень интересный рецепт от канала «Найди свой рецепт». Я сама не противница соевого соуса, но рыбу по этому рецепту ещё не жарила.

Минтай замаринованный с соевым соусом и обжаренный на сковороде

А мы сейчас рыбку пожарим в кляре и посмотрим будет ли она вкуснее, чем обычная, обжаренная в муке.

Рыба жареная в кляре на сковороде

Кляр — это такое жиденькое тесто из муки, воды и яиц, в него обмакивают рыбу перед жарением. Но я не замешиваю тесто, а макаю отдельно кусочки рыбы в муку и во взбитые яйца. Вы можете взбить яйца, добавляя муку и замесить кляр, как тесто. тогда нужно будет добавить несколько ложек воды, чтобы кляр не был густой. Некоторые добавляют ещё майонез. Это всё только дело вкуса и вашей фантазии.

Что понадобится:

• Филе минтая — 1 кило.
• Яйцо куриное -3 шт.
• Муки 1 стакан
• Подсолнечное мало — сколько понадобится

Как готовить:

1. У меня готовое филе минтая. Я его только разморозила. Если у вас целая рыба, надо её разделать и очистить. Минтай промываю и обсушиваю бумажными салфетками.
2.  Яйца взбиваю венчиком в миске с щепоткой соли, а муку высыпаю в отдельную посуду. Рыбу нарезала на порционные кусочки, посолила и поперчила. Подсыпаю приправу хмели-сунели.Можете добавить специи, какие вы любите к рыбе. Оставляю рыбу минут на 20 просолится.
3.  Разогреваю на плите сковородку с растительным маслом. Теперь каждый кусочек рыбы обмакиваю в муку, потом в яйца и укладываю на сковородку. Обжариваю до золотистого цвета.Рецепты кулинара
4.  Минтай жареный с двух сторон до румяности и выкладываю на блюдо. Подаю на стол с овощами. Рыбу жареную в кляре можно кушать горячей, можно и как холодную закуску. Так и этак вкусно!

А теперь самый праздничный рецепт, который потребует времени и сил. Но это уже настоящее блюдо, которое можно подавать гостям в торжественных случаях. Рецепт от видеоканала Dmitriy Meyer

Минтай жаренный в кляре с рисом и грибным соусом

После этого профессионального рецепта от Дмитрия, мне уже больше нечего сказать о жареном минтае. Прощаюсь с Вами до следующих рецептов. Спасибо всем, кто готовил сегодня вместе с нами! 

Жареный минтай

Распечатать

Морская рыба – это очень вкусно и полезно! На нашем столе она присутствует 2-3 раза в неделю. Сегодня предлагаю приготовить жареный минтай – простое и сытное второе блюдо, которое можно подать на обед или ужин. В качестве гарнира советую сделать картофельное пюре или отварной рис.

Вообще аналогичным способом можно пожарить практически любую морскую рыбу с белым мясом. Хек, пангасиус, треска, палтус, морской язык – подойдут как нельзя лучше. Главное, чтобы было немного костей.

Хочу сказать, что я никогда не покупаю замороженное рыбное филе – только целую рыбу. Дело в том, что после оттаивания по факту остается около 60% рыбы от исходной массы, а все остальное – это вода. При желании всегда можно самостоятельно филетировать размороженные тушки рыбы – это совершенно не сложно!

Шаг 1

Чтобы приготовить вкусное рыбное блюдо, нам понадобится сама рыба минтай, соль (желательно морская), пшеничная мука для панировки и рафинированное растительное масло для жарки.

Шаг 2

Как правило, у нас в продаже можно встретить свежемороженый минтай, поэтому такую рыбу нужно правильно размораживать. Для этого можете с вечера положить тушки прямо в пакете в большую кастрюлю с холодной водой. Так рыба будет постепенно размораживаться щадящим образом. Аналогично размораживаем минтай и при комнатной температуре, когда готовите рыбу в тот же день. После этого потрошим, моем рыбу, срезаем плавники и хвост. Еще раз тщательно промываем под холодной проточной водой. Даем стечь лишней жидкости.

Шаг 3

После этого нарезаем подготовленные тушки на порционные куски. Солим их по вкусу, перемешиваем и даем так постоять около получаса, чтобы рыба вобрала в себя соль. Затем жидкость, которая выделится, сливаем.

Шаг 4

Кусочки рыбы панируем в пшеничной муке (можно взять не высшего, а первого или даже второго сорта).

Шаг 5

Дальше на огне ниже среднего прогреваем сковороду с растительным маслом. Масло для жарки должно быть хорошо раскаленным — на поверхности появится характерный дымок. В противном случае рыба пустит сок, будет не жариться, а тушиться. Выкладываем в горячее масло куски рыбы в один слой.

Шаг 6

Жарим минтай до зарумянивания нижней стороны на среднем огне. Затем переворачиваем рыбу и доводим до готовности. Аналогично жарим все рыбные кусочки.

Шаг 7

Выкладываем жареную рыбу на тарелку. От излишков масла можно избавиться, просто застелив тарелку бумажным полотенцем или салфетками.

Шаг 8

Жареный минтай вкусен как в горячем виде, так и холодным. Если хотите, можете еще посмотреть рецепт минтая под маринадом, который готовится в духовке. Очень вкусное и полезное блюдо для всей семьи!

Жареный минтай — доступная рыба приготовленная простым способом

Вряд ли найдется человек, который никогда не ел рыбу минтай. Что примечательно, он об этом может даже не догадываться.

Минтай — основной источник для рыбных полуфабрикатов (те самые палочки, которые кладут в салат из крабовых палочек с рисом, брикетики, биточки и т. д.), продукт для имитации крабового мяса, и, конечно же, всевозможный рыбный фаст-фуд. Кроме того, я подозреваю, мы еще не о всем догадываемся.

Рыба минтай — тресковая, близкий родственник атлантической трески, наваги и путассу. Это придонная холодолюбивая рыба, обитающая на севере Тихоокеанских вод. Минтай рассматривается как пищевой ресурс наивысшей ценности, и массово добывается тралами и ставными неводами. Хотя минтай рыба не особо крупная, встречаются особи до метра длиной и весом до 5 кг.

В отличие от трески, минтай рыба менее дорогая, и поэтому очень доступная.

Помнится во времена моего детства минтай, как и хек, в магазинах был всегда. Огромные и тяжелые блоки замороженных тушек минтая, скованные льдом. Их зачем-то разбивали для продажи, повреждая достаточно нежную рыбу.

Обычно купленный в магазине минтай жарился дома и употреблялся с картофельным пюре. Впрочем, дома иногда тушили куски минтая в котелке с большим количеством лука и морковки. Удивительное блюдо — косточки рыбы практически «растворялись», кстати — это очень полезно в плане получения организмом кальция и других минералов.

Жареный минтай блюдо доступное и не требующее особых навыков в готовке. Разве что, минтай обладает несколько специфическим запахом, как и скумбрия на решетке, и стоит быть к этому готовым. Впрочем, жареный минтай очень вкусный, особенно если полить его соком лимона и подать с картофельным пюре.

Минтай жареный — вкусные блюда из рыбы. А вы как готовите рыбу?: photorecept — LiveJournal

Минтай жареный

 

В минтае почти нет костей и именно поэтому такая рыба бывает часто на нашем столе, дети едят с удовольствием. Минтай получается в этом рецепте самодостаточным блюдом. После приготовления, как и любую другую рыбу, можно подавать приправив лимонным соком. Приятного аппетита!

 

Очень вкусная и сочная рыбка с несложным гарниром – идеальный вариант для ужина!

 

Котлеты по-новомодному! Уверена, вы ещё такого нигде не пробовали! Угадаете что внутри? Сразу и не поймешь, из чего же они сделаны. Очень интересный вариант приготовления рыбы…с картофелем

 

Что может быть проще, чем приготовление жареной рыбы. Блюд из рыбы очень множество, но неизменным фаворитом многих остаётся именно жареная рыбка. Особых секретов в ее приготовлении я Вам не открою, единственных нюанс, который я для себя отметила и хочу поделиться с Вами это то, что рыба должны быть не разморожена…

 

Рыбное филе в кляре – отличный вариант, когда хочется чего-то вкусненького, но не хочется долго готовить. Для праздничного стола – это идеальная закуска! Неповторимый сочно-соленый вкус рыбки и сладковатого кляра!

 

Отказаться от рыбного бургера невозможно, особенно, когда под рукой есть техника. Готовьте бургеры заранее и сытный перекус вам обеспечен.

 

Простое блюдо из рыбы – очень вкусно,сытно,а главное быстро !

 

Известная сеть быстрого питания научила нас всех тому, что иногда кляр – это самое вкусное в блюде. Для того, чтобы добиться такого эффекта, нужно выполнить два условия: акцент должен быть смещен в сторону приправ в самой панировке, а рыба должна оставаться максимально натуральной по вкусу.

 

Рыбу с овощами я раньше не очень жаловала, особенно минтай. Этот рецепт рыбки с овощами я попробовала у своей сестры, и даже мой муж, который не особо любит рыбу, теперь просит ее приготовить именно так. Таким способом можно готовить не только минтай, а так же горбушу.

 

Чтобы рыбные блюда не “приедались” в еженедельном меню, их нужно готовить разнообразно. Есть много рецептов приготовления еды с рыбой и морепродуктами, один из таких минтай в кляре. Мясо этого морского обитателя, нежное, богато витаминами и микроэлементами (в том числе важным для организма йодом), легко усваивается организмом, насыщая его  ценным белком….

 

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

 

 

Огненная рыбка, да какой же мужчина откажется от такого ужина?! Представляем уникальный рецепт рыбки, которая входит зачастую в ресторанное меню. Для её приготовления вам понадобится немного времени и усилий. Для приготовления подготовьте: Филе минтая – 300 грамм; специи – по вкусу; соус тобаско – 10 мл; помидоры черри – 2…

 

 

Скажем сразу – ничего общего с известным салатом этот рецепт не имеет, он представляет собой самостоятельное второе блюдо. Но, как и одноимённый собрат, жареная рыба обладает замечательным вкусом. Кроме того, его вполне можно назвать низкокалорийным, сытным и полезным для здоровья. А все используемые ингредиенты легко и дешево найти в любом…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Лучший рецепт рыбы для фритюрницы

Паркер Файербах

Нам нравится классическое сочетание рыбы и чипсов, и мы обычно обращаемся к нашей любимой рыбе в пивном кляре, когда возникает желание. Однако иногда нам просто не нравится идея вытащить большую голландскую печь и залить в нее слишком много масла. Жарка может быть беспорядочной, и мы пропустим эту часть. Эта рыба-фритюрница — прекрасная замена.Она такая же хрустящая, а рыба остается идеально слоистой. Пропуск жарки означает отсутствие ненужного масла и занимает меньше времени!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1 фунт.

треска, разрезанная на 4 полосы

Перец черный свежемолотый

Дольки лимона, для сервировки

Соус татарский для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Обсушите рыбу и приправьте с обеих сторон солью и перцем.
2. Насыпьте муку, яйцо и панко в три неглубокие миски. Добавьте Old Bay в панко и перемешайте, чтобы все получилось. Работая по очереди, обваляйте рыбу в муке, затем в яйце и, наконец, в панко, прижимая, чтобы покрыть ее.
3. Работая порциями, поместите рыбу в корзину фритюрницы и готовьте при 400 ° в течение 10–12 минут, осторожно переворачивая наполовину, или до тех пор, пока рыба не станет золотистой и не рассыпется вилкой.
4. Подавать с дольками лимона и соусом тартар.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Аэрогриль Philips Twin TurboStar Technology XXL с редуктором жира, цифровой интерфейс

Philips Кухня амазонка.ком 399,95 долл. США

$ 350.33 (12% скидка)

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Супер легкий рецепт рыбы и жареного картофеля с диким минтайом

Здоровая рыба и чипсы из дикого аляскинского минтая

Мои здоровые повара, на этой неделе мы исследуем простой рецепт здорового ужина, который идеально подходит для летних вечеров.Это отличный вариант классического жареного блюда, рыбы с жареным картофелем! Это блюдо известно тем, что оно более тяжелое, с жареной рыбой и картофелем, заправленными суперсильными соусами. В типичном для Вашингтона стиле мы немного улучшаем обстановку, чтобы получить эпическое блюдо, которое по-прежнему будет иметь восхитительный вкус, но также достигнет всех ваших целей по питанию. Давай займемся этим!

Покажи мне, как ты воссоздаешь это, отметив меня в Instagram @dan_churchill!

Что делает этот рецепт простым?

Этот рецепт — один из тех, где требуется небольшая подготовка, но как только у вас будут готовы все специи и ингредиенты, остальное будет очень просто.Кроме того, это весело, чтобы вовлечь семью, так как вы определенно можете использовать пару дополнительных рук, если они у вас есть

Что делает этот рецепт полезным?

В этом рецепте мы используем дикий минтай с Аляски , самую распространенную сертифицированную экологически чистую рыбу на планете, которая не только выловлена ​​в дикой природе, является экологически безопасной и отслеживаемой, но также имеет отличный вкус, полезна для сердца, содержит много белка и с низким содержанием жира . И поверьте мне, это только начало, потому что это действительно один из величайших — , вкупе с белками.Это рыба, от которой действительно приятно есть. Мы сочетаем эту рыбу с здоровым сладким картофелем и картофелем фри, отличным источником сложных углеводов и витаминов А и С.

Для получения дополнительной информации об устойчивом развитии в отношении продуктов питания, ознакомьтесь с моим подкастом «Эпический стол» здесь!

Вы все просили меня рассказать о макронутриентах в моих рецептах, так что готово!

Кал: 250
Жиры: 4 г
Углеводы: 27 г
Белки: 19 г

Чтобы узнать о более простых и полезных рецептах, ознакомьтесь с моей электронной книгой о питании за 5 долларов!

Время: 30 минут
Уровень сложности: Легко
Обслуживает: 3

Состав:

2 больших сладких картофеля
Оливковое масло
Соль
Перец
2 больших яйца
1 ТБ дижонской горчицы
1/2 стакана высококачественного оливкового масла (для айоли)
1 лимон (вы будете использовать цедру и сок)
1 небольшой пучок петрушки
3 филе дикой минтая без кожи (замороженные и размороженные при комнатной температуре)
1 ТБ сушеного орегано
1 ТБ семян чиа
1 ТБ семян кунжута

Направления:

1.Разогрейте духовку до 350 F. Очистите сладкий картофель (при желании) и нарежьте небольшими дольками размером с палец. Перемешайте с оливковым маслом 2 TB, солью и перцем. №
2. Жарьте сладкий картофель на противне для запекания с установленной сверху решеткой для сушки, если она доступна (для максимальной циркуляции воздуха!), В течение 30 минут или до тех пор, пока он не станет мягким внутри и не станет хрустящим снаружи.
3. Создайте айоли! Разделите 2 яйца (мы используем только яичные желтки!) И взбейте желтки до кремообразной консистенции. Добавьте 1 TB дижонской горчицы и приправьте солью и перцем.
4. Медленно сбрызните смесь 1/2 стакана оливкового масла до золотистого цвета и однородной консистенции. Добавьте 1/4 стакана крупно нарезанной петрушки и перемешайте.
5. Добавьте цедру 1 лимона и оставьте около 2 ТБ цедры на потом. Добавьте сок лимона, пока соус айоли не станет жидким по своему вкусу.
6. А теперь готовьте рыбу! Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните оливковым маслом до мерцания. Приправьте рыбу солью и перцем прямо перед тем, как она попадет на сковороду. Обжарьте рыбу на горячей сковороде с одной стороны.
7. Пока рыба запаивается (около 4-5 минут), смешайте в миске сушеный орегано, семена чиа, семена кунжута и цедру лимона.
8. Переверните рыбу и поджарьте на другой стороне. Снять с огня.
9. Приправьте рыбу смесью трав и семян и подавайте с картофелем фри + айоли!

Чтобы найти еще больше полезных рецептов, таких как этот, посмотрите мой подкаст ниже, где мы каждую неделю готовим новый эпический рецепт с гостем в прямом эфире!

Подкаст

: https://www.himalaya.com/Health-podca…
Веб-сайт: http: // danchurchill.com
Instagram: http://instagram.com/dan_churchill
Facebook: http://facebook.com/danthealthycook
Pinterest: https://www.pinterest.com/DanHealthyCook
Twitter: https://twitter.com/ Churchill_dan

Рецепт рыбы для фритюрницы (треска, пикша, белая рыба)

Рецепт рыбы для фритюрницы без панировки! У этой трески для фритюрницы хрустящая кожа, нежная и слоистая внутри. Его легко приготовить, быстро и менее чем за 10 минут. Узнайте, как приготовить рыбу во фритюрнице из пикши, палтуса, минтая или любой белой рыбы.

Эта белая рыба для фритюрницы получается ароматной, слоистой и восхитительной сама по себе или с чесночно-масляным соусом, маслом с травами или лимонным маслом.

Это идеальное блюдо, подаваемое с картофелем Парментье или жареный картофель с добавлением полезных овощей для фритюрницы на вкусный ужин.

Рецепт рыбы для фритюрницы

Что не нравится в этом полезном для здоровья рецепте рыбы для фритюрницы с низким содержанием углеводов, кето и без панировки без панировки.Простой рыбный ужин, который готовится за 12 минут или меньше.

Приготовить рыбу во фритюрнице так же просто, как приправить, приготовить и съесть. Это намного проще и быстрее, чем запекать, запекать или жарить во фритюре.

Это требует минимальной подготовки и очистки, особенно при использовании пергаментной бумаги. Ни брызг, ни брызг, в отличие от жарки. Также снижается риск ожогов.

Вы можете использовать этот рецепт жареной рыбы, чтобы приготовить во фритюрнице все виды рыбы из лосося, минтая, трески, пикши, хека, тилапии, сома, будь то филе, филе или целиком!

Моя фритюрница Probreeze XL 5.5 литров и прекрасно вписывается в 4 филе. Аналогичные бренды — Cosori, Ninja, Phillips, Power Xl.

Пикша для фритюрницы

Пикша принадлежит к семейству тресковых и является одной из самых популярных рыб, используемых для приготовления рыбы с жареным картофелем. Это чистая белая рыба с плотным филе, ароматная, свежая и слоеная.

При приготовлении этого рецепта я люблю приправлять простой солью и перцем, а после приготовления сбрызнуть чесночно-масляным соусом, лимонным маслом или маслом с травами. Однако вы можете добавить дополнительные ингредиенты к сезону.Паприка, петрушка, укроп, тимьян, чеснок, луковый порошок — это некоторые другие ингредиенты, которые хорошо сочетаются с морепродуктами, и вы можете использовать их в качестве приправы.

Фритюрница Код

Треску просто и легко приготовить. При правильном приготовлении получается хрустящий внешний вид с нежной и слоистой внутренней частью.

Жарка на воздухе — один из лучших способов приготовить филе или филе трески с кожей или без кожи, тихоокеанской или атлантической трески. Вы получаете жареную рыбу без жира и калорий, присущих жарке во фритюре.

Вам это понравится, потому что он вкусный, быстрый и его можно приготовить менее чем за 12 минут.

Небольшое количество ингредиентов — это все, что вам нужно, и у вас есть идеальная треска без панировки с восхитительным вкусом. Добавьте чесночно-масляный соус, лимонное масло или масло с травами, чтобы улучшить его.

Подавать с жареным картофелем, овощами или любым другим гарниром по выбору.

ДРУГАЯ РЫБА, КОТОРЫЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ В ФРИТЮРНИКЕ

Камбала

Минтай

Хек

Сом

Палтус

Бас

Подошва

Состав

Подробные ингредиенты, размеры и направления находятся в карточке рецептов внизу этого поста.

Рыбное филе или Филе — пикша, треска, хек, минтай, путассу или любой другой продукт на выбор.

Перец

Оливковое масло или Масло

Соль

Лимонный сок

Соус сливочно-чесночный

Как приготовить рыбу во фритюрнице

Промокните рыбное филе кухонным полотенцем.

Смазать лимонным соком, затем приправить солью и перцем.

Затем смажьте одну сторону оливковым маслом и поместите в корзину фритюрницы так, чтобы смазанная часть была в корзине. Смажьте верхнюю часть филе оливковым маслом, затем закройте AF.

Установите фритюрницу на 180 ° C / 356F и жарьте рыбу на воздухе в течение 6-10 минут или пока она не станет готовой и не станет слоистой.

Готово, когда его отслаивают вилкой.

Вынеси и подавай.

Если вы используете чесночно-масляный соус, добавьте сразу.

Фритюрница для замороженной рыбы

В фритюрнице можно приготовить замороженную рыбу.Если это магазинное замороженное филе в панировке, готовьте из замороженного, не размораживая. Просто разложите их одним слоем в корзине AF и готовьте при температуре 175 ° C в течение 10-15 минут. При необходимости добавьте дополнительное время в зависимости от толщины филе или филе и модели фритюрницы.

Для не приправленных и не панировочных сухарей перед приготовлением разморозьте. Быстро разморозить можно, запустив рыбу под воду. Когда он разморозится, слейте воду и высушите перед добавлением приправ.

Чтобы проверить, приготовлена ​​ли рыба, вы можете использовать мгновенный термометр для проверки внутренней температуры.Можно есть, если температура составляет 145F / 62C.

Что подавать с белой рыбой

Некоторые предложения о том, с чем работать, перечислены ниже:

Жареный картофель во фритюрнице

Чипсы (фри)

Жареная морковь

Итальянский салат из пасты

Рис карри

Как хранить

Для любых продуктов, которые вы хотите хранить в холодильнике, дайте им полностью остыть, прежде чем помещать их в герметичный контейнер или Ziploc, затем поместите их в холодильник , где вы можете хранить их до 4 дней.

В морозилке его хватит на 3 месяца.

Для разогрева — Разогреть из замороженного во фритюрнице, микроволновой печи или духовке. Чтобы разогреть во фритюрнице, поместите филе в корзину AF и разогрейте при температуре 170 ° C в течение 3 минут, добавив дополнительное время в течение 2 минут, пока оно не прогреется. Будьте осторожны, чтобы рыба не пересохла.

подсказок

• Используйте филе или филе свежей рыбы. Если вы используете замороженные продукты, убедитесь, что они полностью разморожены / разморожены.
• Промокните рыбу насухо перед добавлением приправ.
• Обильно приправьте рыбу, если не полить соусом.
• Замените оливковое масло несоленым сливочным маслом.
• Не переполняйте корзину, так как это повлияет на время приготовления и хрустящую корочку.
• Уложите скругления одним слоем, а не друг на друга.
• Если корзина фритюрницы застревает, распылите масло или используйте пергаментную бумагу для фритюрницы (в комплекте есть перфорированные отверстия).
• Предварительно разогрейте фритюрницу
• Не пережарьте, чтобы она не высохла и не стала эластичной.
• По возможности используйте дольки лимона.
• Отрегулируйте время приготовления в зависимости от толщины рыбы и марки используемого AF.
• Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить, выполнено ли это. Температура должна быть 145F / 62C.

Другие рецепты фритюрницы с низким содержанием углеводов

Бараньи отбивные для фритюрницы

Куриные окорочка для фритюрницы

Лучший стейк для фритюрницы

Бедра куриные для фритюрницы

Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и нам.Если вы найдете этот пост полезным, поставьте ему 5 звезд и оставьте мне комментарий ниже. Я люблю читать от тебя. Также поделитесь с друзьями и родственниками на Facebook, WhatsApp и Pinterest.

Хотите еще вкусных рецептов?

Подпишитесь на мою рассылку, чтобы еженедельно получать бесплатные рецепты на свой почтовый ящик. Следите за последними обновлениями в Instagram и Pinterest .

Распечатать рецепт ]]>

Рецепт рыбы для фритюрницы (треска, пикша, белая рыба)

Рецепт рыбы для фритюрницы без панировки! У этой трески для фритюрницы хрустящая кожа, нежная и слоистая внутри.Его легко приготовить, быстро и менее чем за 10 минут. Узнайте, как приготовить рыбу во фритюрнице из пикши, палтуса, минтая или любой белой рыбы.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, британская

Ключевое слово: треска фритюрницы, рыба фритюрницы, пикша фритюрницы, белая рыба фритюрницы, как жарить рыбу воздухом, как готовить рыбу во фритюрнице

Порций: 4

калорий: 100 ккал

Автор: Kemi

Ингредиенты

• 4 Рыбное филе Треска, пикша, палтус или любая белая рыба.
• ½ чайной ложки Черный перец
• Соль по вкусу
• 1 столовая ложка Лимонного сока
• 1 столовая ложка Оливки
• Чесночный масляный соус Дополнительный контрольный пост для рецепта.

Примечания

• Используйте филе или филе свежей рыбы. Если вы используете замороженные продукты, убедитесь, что они полностью разморожены / разморожены.
• Промокните рыбу насухо перед добавлением приправ.
• Обильно приправьте рыбу, если не полить соусом.
• Замените оливковое масло несоленым сливочным маслом.
• Не переполняйте корзину, так как это повлияет на время приготовления и хрустящую корочку.
• Уложите скругления одним слоем, а не друг на друга.
• Если корзина фритюрницы застревает, распылите масло или используйте пергаментную бумагу для фритюрницы (в комплекте есть перфорированные отверстия).
• Предварительно разогрейте фритюрницу.
• Не пережаривайте, чтобы он не высох и не стал эластичным. Поскольку время зависит от толщины, выбирайте 6 минут, чтобы не пережарить.
• По возможности используйте дольки лимона в качестве украшения.
• Отрегулируйте время приготовления в зависимости от толщины рыбы и марки AF.
• Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить, выполнено ли это. Температура должна быть 145F / 62C.

Питание

Калорий: 100 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 20 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 83 мг | Калий: 310 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 9 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

Electric Skillet Fried Fish — In the Kitch

In the Kitch поддерживает считыватель.Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Как следует из названия, этот рецепт лучше всего работает на электрической сковороде. При традиционном обжаривании на сковороде трудно поддерживать постоянную температуру, и когда дело доходит до жарки рыбы, вам нужна консистенция.

Если вам интересно, при какой температуре жарить рыбу на электрической сковороде, лучше всего поддерживать температуру от 325 ° F до 375 ° F. Из-за этого, вероятно, будет слишком жарко для чего-то столь же нежного, как белая рыба.

Поддержание нужной температуры — ключ к приготовлению рыбы, которая будет золотистой и хрустящей снаружи, влажной и идеально слоистой внутри.

В качестве аккомпанемента всегда приветствуются такие классические основные продукты, как кукуруза, салат из капусты, запеченная фасоль и соус песто. Если вы предпочитаете немного расшириться, попробуйте рис с жареной бамией или жареной спаржей, и все это подается с большим количеством дольок лимона.

Эта жареная рыба на электрической сковороде также является отличным топпером для нежных макарон с волосами ангела в простом масляном соусе.

Если вы не уверены, готова ли рыба, вставьте вилку в самую толстую часть филе белой рыбы и поверните ее. Рыба должна легко отслаиваться, что указывает на идеальную прожаренность.

Если вы жарите партиями, не сливайте его на бумажные полотенца — это приведет к тому, что панировка станет слишком влажной, и вся ваша тяжелая работа будет сведена на нет. Вместо этого используйте щипцы, чтобы поместить филе на решетку, расположенную над противнями, чтобы уловить капли.

При желании приправить по вкусу небольшим количеством кайенского перца и цедры лимона.Только не забудьте сначала попробовать его — приправленные панировочные сухари, возможно, придали весь вкус, который вы хотите.

Вы пробовали жарить рыбу на своей электрической сковороде? Как все вышло?

Электрическая жареная рыба на сковороде

Joss D

Поддержание надлежащей температуры — ключ к приготовлению рыбы, которая будет золотистой и хрустящей снаружи, влажной и идеально слоистой внутри.

Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 14 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Американская кухня

Порций 5 рыбных филе

Калорий 417 ккал

0003

Рыбное филе промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Смешайте панировочные сухари с базиликом, орегано, чесночным порошком, солью и перцем.

В небольшой миске расколоть и взбить яйцо. Обмакнуть рыбу в яйцо (по одному филе), вынуть его из яйца и смазать смесью для панировочных сухарей. С усилием надавите на нее, чтобы она стала компактной.

Разогрейте сковороду без крышки до 355 ° F. Добавьте рапсовое масло. Поместите филе рыбы в электрическую сковороду и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, всего около 6-8 минут.Переверните рыбу только один раз (когда увидите, что они становятся золотистыми по бокам, переверните их).

Электрическая сковорода

Рыбу, возможно, придется жарить двумя партиями, чтобы на сковороде не было тесно.

калорий: 417 ккал, углеводов: 25 г, белков: 40 г, жиров: 17 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 118 мг, натрия: 626 мг, калия: 638 мг, волокон: 2 г, сахара: 2 г, витамина A: 375 МЕ, витамина C: 1,1 мг, кальция 9000, содержится в информации о питательных веществах: это только оценка.Он может не включать начинки и / или соусы.

Еще один вкусный рецепт, который вам может понравиться:

Чай из гибискуса Cosmo

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

Рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке

Этот рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке позволяет приготовить нежное филе, которое запекается вместо жареного.Это восхитительное филе может быть частью низкоуглеводной, кето-диеты, диеты Аткинса, LC / HF, диабетической диеты или диеты Бантинга.

Заявление об отказе от ответственности: некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите. Спасибо за поддержку!

Этот рецепт был вдохновлен рыбными палочками, которые я ел, когда был маленьким. Вы знаете те. Они находятся в отделении замороженных продуктов любого продуктового магазина.Вы бросаете их на противень и запекаете панированные и предварительно обжаренные кусочки, пока они не подрумянятся. Ага, эти рыбные палочки были моими любимыми, когда я был ребенком.

Теперь, когда я стал старше и знаю больше о здоровой пище, я работал над созданием более здоровой версии. Вместо панировочных сухарей я обваливаю это филе в смеси миндальной муки, как в моем рецепте свиных котлет в палео-корочке.

Я приправляю эту смесь чесноком и укропом, чтобы филе получилось немного взрослее.Сыр пармезан придает вкус и делает покрытие коричневым до золотистого цвета.

По окончательному рецепту получается нежная и вкусная рыба с золотисто-коричневым покрытием, слегка приправленная чесноком и укропом.

Это филе восхитительно, когда подается само по себе или с нашим домашним соусом тартар, выложенным сверху ложкой, чтобы добавить немного кремовой консистенции.

Рецепт жареного рыбного филе с низким содержанием углеводов в духовке приготовить несложно.Вкусное покрытие готовится в кухонном комбайне.

Выпекание их вместо жарки дает вам некоторое время, чтобы приготовить гарнир или салат для завершения трапезы. Наслаждаться!

-Annissa

Рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке

По этому рецепту низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке получается нежное филе, которое запекается вместо жареного. Это восхитительное филе может быть частью низкоуглеводной, кето-диеты, диеты Аткинса, LC / HF, диабетической диеты или диеты Бантинга.

1. Разогрейте духовку до 400º по Фаренгейту. Обильно сбрызните противень кокосовым маслом. Рыбу разрезать на 8 равных частей, слегка посолить и выложить на бумажные полотенца. Накройте несколько бумажных полотенец и нажмите, чтобы высушить филе. Отложите в сторону.

2. Положите миндальную муку, сыр пармезан, чеснок, морскую соль, черный перец и хлопья красного перца в кухонный комбайн. Перемешивайте, пока чеснок не будет раздавлен и смесь полностью не перемешается. Добавьте свежий укроп и несколько раз взбейте, чтобы нарезать укроп и равномерно распределить по смеси.Перелейте смесь в миску.

3. Положите яичный белок в миску. Обмакните каждое рыбное филе в яичный белок и переверните, чтобы оно покрылось.

4. После того, как каждый кусок будет покрыт яичным белком, окуните его в миндальную смесь с пармезаном.

5. Выложите филе на подготовленный противень. Убедитесь, что они не соприкасаются. Сверху добавьте оставшиеся крошки. Сбрызните верхнюю часть филе кокосовым маслом.

6. Выпекать в центре предварительно разогретой духовки 10-15 минут или до светло-золотистого цвета.Подавать немедленно.

Размер порции:

2 штуки

На порцию:

Калорий: 220

Жир (г): 12

Углеводы (г): 4

Клетчатка (г): 2

Белок (г) ): 25

Чистые углеводы (г) 2

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Жареная рыба Керала: жареная рыба с пряностями из Южной Индии

Когда большинство людей думает об индийской кухне, они сразу же вспоминают сочные карри, наполненные теплыми специями.Но есть и другая, более легкая сторона индийской кухни на южном побережье, где преобладают свежие ингредиенты, а острая рыба, тушеные овощи и легкое карри из чечевицы постоянно меняются.

Моя свекровь сделала это для нас во время своего недавнего визита. Ее версия очень острая, моя немного смягчена (но если вам нравится вдыхать дым, не стесняйтесь использовать больше кайенского перца!).

Этот маринад полон ароматов — имбиря, чеснока и сока лайма, а также куркумы и огненного кайенского перца.

Если вы боитесь готовить рыбу, это отличное место для начала. Это очень вкусный и универсальный рецепт.

Многие люди поглощены всеми вариантами, предлагаемыми на рынке, и не знают, что покупать и с чего начать. Дело в том, что поменять одну рыбу на другую довольно легко, поэтому просто купите фунт самого свежего филе и возьмите свою сковороду.

В рыбе мне больше всего нравится то, что она так быстро готовится — примерно 5 минут на сковороде и ужин уже на столе.Отлично подходит для оживленных будних вечеров, но достаточно вкусно, чтобы стать звездой на званом ужине.

Я подаю свой с сырым луком, кинзой, лаймом и рисом, с овощами, обжаренными в керальском стиле — на самом деле я следую этому рецепту пориала, используя капусту или морковь или что-то еще, что есть в моем ящике для свежих овощей.

Kerala Fish Fry: жареная рыба со специями из Южной Индии

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Порций 4

• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1/2 сока лайма плюс дольки лайма для сервировки
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки кайенского сыра
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 1 фунт рыбного филе или стейков Я обычно использую тилипию или треску, но на самом деле подойдет любая рыба
• 1/4 стакана кокосового или растительного масла

• Смешайте чеснок, имбирь, сок лайма, соль и специи в небольшой миске.Промокните рыбу насухо и натрите ее пастой из специй. Дать постоять 30 минут при комнатной температуре (или до 2 часов в холодильнике).

• Разогрейте тяжелую сковороду (желательно чугунную) на сильном огне. Добавьте масло в горячую сковороду. Когда масло станет горячим, осторожно всуньте половину рыбы. Готовьте, пока рыба не поднимется, а верхняя часть рыбы не станет непрозрачной по краям, 2-3 минуты. Осторожно переверните и закончите готовить с другой стороны, пока рыба не станет непрозрачной в центре и легко расслаивается вилкой, еще 1-2 минуты.

• Подавать с дольками лайма.

Как жарить рыбу во фритюре

Если у вас есть свежая рыба и вы не знаете, что с ней делать, приготовление во фритюрнице — всегда хороший вариант. Если вы не знаете, как жарить свежую рыбу во фритюре, это совсем не сложно; самая большая часть работы — это панировка рыбы. Рыба панирована в смеси из муки, кукурузной муки и приправ. Вы можете добавить дополнительные приправы или откорректировать их по своему вкусу.Например, если вы хотите добавить немного больше тепла, вы можете добавить больше кайенского перца. Кроме того, когда вы подаете свежую рыбу, хороший соус тартар очень поможет. Соус тартар приготовить очень просто, он сочетает в себе такие ингредиенты, как майонез, лимонный сок и сладкий маринад. Этот рецепт подойдет практически для любого типа свежей рыбы — краппи, синежабры, окуня, судака, окуня и т. Д. Если вы ищете отличный рецепт жареной свежей рыбы, попробуйте его. Наслаждаться.

(на 2 порции)

Распечатать значок часов

• 1 фунт филе свежей рыбы
• 1/3 стакана муки из желтой кукурузы
• 1 ½ стакана универсальной муки
• ¼ чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки лукового порошка
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки паприки
• 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• 1 яйцо
• ½ стакана молока
• масло (для фритюра)
• Соус Тартар —
• 1 стакан майонеза
• 1 столовая ложка сладкого маринада
• 1 столовая ложка лука (измельченного)
• 2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)
• соль и перец (по вкусу)

---

1. Нагрейте масло во фритюрнице до 375 градусов.В небольшой миске смешайте майонез, сладкий маринад и измельченный лук. Вмешайте лимонный сок. Добавить соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей на стол.
2. В неглубокой миске или тарелке для пирога смешайте кукурузную муку, 1 стакан муки, соль, черный перец, луковый порошок, чесночный порошок, перец, хлопья петрушки, сушеный орегано и кайенский перец. В другой миске взбейте яйцо и молоко.
3. Обсушите рыбное филе бумажными полотенцами. Положите ½ стакана мучной смеси в полиэтиленовый пакет.Положите в пакет рыбное филе и встряхните, чтобы филе было покрыто мукой. Окуните филе по одному в яичную смесь, а затем обмакните в кукурузную муку, муку и смесь специй.
4. Нагрейте масло во фритюрнице до 375 градусов. Добавить филе в масло и обжаривать во фритюре порциями примерно 2-3 минуты, пока не станет золотисто-коричневым и полностью готовым (внутренняя температура достигла 145 градусов).