Жареная дорадо рецепт с фото: Дорадо жареная на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Жареная дорадо на сковороде рецепт с фото

Вкусное и простое в приготовлении блюдо – жареная дорада. Такую рыбку можно с удовольствием есть каждый день на обед, ужин или завтрак. На ее приготовления уйдет немало не много 20 – 25 минут, а удовольствие от поедания этого блюда вы будите вспоминать очень долго. Самые простые ингредиенты, самая простая рыба, самый простой процесс приготовления – жареная дорада!

Ингредиенты для приготовления жареной дорады

  1. Рыба дорада 2 штуки
  2. Лимон 1 штука
  3. Мука пшеничная просеянная 100–150 грамм
  4. Масло растительное 70–80 миллилитров
  5. Паприка сушеная молотая 1 столовая ложка
  6. Перец черный молотый по вкусу
  7. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление жареной дорады:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.
Шаг 2: жарим дораду.
Шаг 3: подаем жареную дораду.
Советы к рецепту:

– − Таким же способом вы можете жарить рыбу любого вида.

– − Набор специй в этом блюде не принципиален, вы можете мариновать рыбу в любых нравящихся вам специях, которые подходят для рыбных блюд.

– − Рыбу маринованную выше описанным способом можно запекать в духовке или жарить на гриле.

– − Для жарки рыбы вы можете использовать такие виды масла как оливковое, кукурузное или сливочное.

– − К этому блюду отлично подойдут такие соусы как томатный, абрикосовый, сухарный, яичный, чесночный, горчичный и многие другие.

– − Если вас не смущает запах этой пресноводной рыбы, вы можете не взбрызгивать ее лимонным соком.

– − Если в момент приготовления дорады у вас под рукой не найдется пшеничной муки, можете использовать панировочных сухари или кукурузную муку. Если не найдется и этих ингредиентов, измельчите в блендере обычный хлеб и обволоките в нем рыбу, крошки отлично прилипнут к тельцу дорады, которое будет смочено лимонным соком.

Ингредиенты

Масло постное — 3 ст.л.

Масло сливочное — 1 ст.л.

Тимьян — несколько веточек

Чеснок — 2 зубчика

Перец ч.м. — по вкусу

Лимонный сок — 2-3 ст.л.

  • 185 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Эту вкусную и жирную рыбку почему-то принято чаще всего запекать. Я же увидела очень интересный способ приготовления жареной дорадо на сковороде с чесноком, тимьяном и с добавлением сливочного масла. Честно говоря, даже представить себе не могла, что это настолько вкусно. Попробуйте при случае именно так пожарить дорадо, и очень даже может быть, что этот способ станет вашим любимым.

Подготовьте все необходимые продукты.

Рыбу почистите от чешуи, внутренностей и не забудьте удалить жабры, помойте хорошенько под проточной водой. Посолите и поперчите тушку снаружи и внутри, полейте лимонным соком, оставьте мариноваться минут на 10.

Запанируйте дорадо в муке.

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, добавьте кусок сливочного, положите веточки тимьяна и раздавленные тыльной стороной ножа зубчики чеснока.

Выложите в масло запанированную рыбу, сделайте тише огонь, чтобы сливочное масло не горело, и жарьте дорадо минут по 4-5 с каждой стороны.

Жареную дорадо с тимьяном и чесноком подавайте с салатом из свежих овощей и ломтиками лимона.

Однажды купил свежую дораду и просто решил ее без особых наворотов пожарить. Единственное, поскольку хотелось сделать нечто изысканное, я решил приготовить рыбу на оливковом масле и предварительно промариновать ее в лимонном соке и смеси черного и красного перца. Ну а раз решил, то и приготовил. Рассказываю все по порядку!

Берем свежую дораду и хорошенько чистим ее от чешуи,

Потрошим рыбу и по желанию (при жарке рыбы это делать не обязательно!) вырываем жабры. Хорошенько промываем потрошеное брюхо рыбы проточной водой комнатной температуры, чтоб удалить все лишнее,

Просушиваем дорадо бумажными салфетками или полотенцами,

Теперь рыбу нужно промариновать, для этого, посыплем ее небольшим количеством красного молотого перца, и щепоткой соли, хорошо вотрем соль и перец в дораду как внутри, так и снаружи,

Посыплем рыбу с обеих сторон черным свежемолотым перцем,

Польем свежевыжатым соком лимона, еще разок хорошенько распределим маринад по рыбе, и оставим ее в таком виде мариноваться на 20-30 минут,

Далее, сделаем на промаринованной дораде вот такие диагональные надрезы (по 3-4 штуки с каждой стороны) не прорезая рыбу дальше ребер (дыры в тушке нам не к чему!),

После чего хорошенько обваляем рыбу в муке вначале с одной стороны,

Хорошо разогреем оливковое масло на сковороде, а когда оно нагреется, опустим в сковороду обваленную в муке дораду, и пожарим ее в течение 3-4 минут сначала с одной стороны,

А затем с другой,

Потом рыбу еще по разу можно перевернуть на сковороде, и пожарить по 1-2 минуте с каждой стороны до необходимой степени прожаренности,

Теперь готовую жареную дораду можно переложить на блюдо, полить соком лимона,

Примечания

Примечаний к этому рецепту жареной на сковороде рыбы пока нет.

Дорада жареная на сковороде, рецепт с фото пошагово

Предлагаем вашему вниманию рецепт с пошаговыми фото жареной дорады по-турецки с аппетитной золотистой корочкой. Весь секрет в панировке, специях, а также в сушенной мяте, которую мы первым делом обжарим в масле перед тем как положить на сковороду кусочки рыбы.

Турки любят кислую бордовую приправу, которая упомянута в рецептурном перечне, и часто ее используют. Для запекания или жаренья рыбы она подходит наилучшим образом, что убедительно доказывает предложенный рецепт. Повар, который его испробует, наверняка подтвердит это, как и гурман, отведавший блюдо. Дорада — рыба с плотным и в то же время ароматным и нежным мясом, которая высоко ценится у всех кулинаров.

 

 

Ингредиенты:

  • дорада – 800 г;
  • крупно-молотые панировочные сухари – 40–50 г;
  • мука– 60 г;
  • сумах – 20 г;
  • сушеная мята – 10 г;
  • мелкая соль – 15 г;
  • высококачественное оливковое масло – 40 мл.

 

Дорада жареная на сковороде, рецепт с фото пошагово

 

Приготовление:

 

Обезглавить, очистить от чешуи и тщательно выпотрошить рыбьи тушки. Промыть их изнутри и снаружи. Разрезать пополам.

Сухари смешать с мукой, добавить сумах.

Запанировать рыбные кусочки.

Подсолить разогретое масло, положить в него ветки мяты.

Обжарить дораду. С учетом переворачивания весь процесс термообработки займет максимум 20 минут. Сковородку накрывать не нужно.

Ароматное и чуть кисловатое блюдо готово к сервировке. Его нетривиальный, пикантный вкус оценят любители хороших морепродуктов.

 

 

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Жареная дорада — пошаговый рецепт с фото как приготовить в домашних условиях

Хочу поделится с вами рецептом жареной дорада. Дорада готовится быстро, не нужно подвергать слишком длительной тепловой обработке. Рыба получается очень нежной и вкусной.

Время приготовления:

30 минут (15 минут на подготовку,15 минут для жарки)

Количество порций:

Количество продуктов рассчитано на  2-3 порции.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

  • Рыба дорада — 2 штуки ( каждый по 350-400гр.)
  • Специи и приправы:
  • Морская соль  — по вкусу,
  • Черный молотый перец – по вкусу,
  • Сухой розмарин – одна щепотка,
  • Чеснок – 2-4 зубчика,
  • Лимон – 1 штук,
  • Растительное масло – 1 чайная ложка.

Жареная дорада рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Дорада мыть, убрать чешую, отрезать плавники, очистить от внутренностей, делать надрезы с двух сторон.

Надрезы с двух сторон поможет рыбе равномерно дойти до готовности.


Шаг 2

Подготовить специи и приправы. Чеснок рубить кружочками.


Шаг 3

Поверхность, надрезы и внутреннюю часть дорада хорошо посолить, добавить черный молотый перец, положит чеснок, розмарин, выжать пол лимона и приправить (а половину лимона оставить, чтобы полить соком после прожарки рыбы), смазывать растительным маслом.


Шаг 4

Сковороду гриль подогреть и на среднем огне жарить дорада, через 7 минут осторожно, не спеша переворачивать рыбу так, чтобы не порвать кожицу.  В конце добавлять сок лимона.

Дорада готова, приятного аппетита!

При жарки дорада нужно переворачивать не раньше чем через 7 минут, так как рыба может прилипнуть к решетке. В сковороду масло не добавляем, потому что дорада сама даст жир для жарки.

Дорада по-деревенски с картофелем рецепт с фото пошагово

Ингредиенты.

Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем снаружи и изнутри. По спинке сделать 2-3 надреза. В брюшко засунуть пару веточек розмарина. Отложить в сторону.

Почистить лук и чеснок. Нарезать кольцами лук, чеснок и помидор.

Обжарить на растительном масле сначала лук (3-4 минуты), затем добавить помидор и чеснок. Тушить до момента сгущения подливы.

В отдельной сковороде на растительном масле обжарить до хрустящей корочки картофель, очищенный от кожуры и нарезанный крупными дольками.

Рыбу обжарить на масле на раскаленной сковороде до золотистой корочки сначала с одной стороны.

Затем с другой.

В противень переложить овощи, сверху выложить дорадо. Запекать в духовке 15 минут при температуре 200 С.

Дорадо выложить на тарелку. Рядом выложить картофель и овощи. Обязательно подавать с лимоном.
Приятного аппетита!

Запеченная дорада с лимоном и ароматными травами рецепт – Греческая кухня: Основные блюда. «Еда»

Запеченная дорада с лимоном и ароматными травами рецепт – Греческая кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Денисова порции:  2ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов212

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Приправа для рыбы

щепотка

Оливковое масло extra virgin

2 столовые ложки

Молотый черный перец

щепотка

Морская соль

щепотка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов.

2Очистить дораду от чешуи ножом, не повредив кожу, отрезать плавники. Выпотрошить.

3Натереть дораду морской крупной солью, перцем, оливковым маслом и приправой для рыбы (или любой приправой по вашему вкусу — к дораде хорошо подходят итальянские травы, такие как базилик, тимьян или розмарин).

4Нарезать половину лимона полудольками, положить в рыбу, кожурой наружу, чтобы после выпекания мякоть не горчила.

5Положить каждую рыбу на индивидуальный лист фольги. Полить сверху оставшейся половиной лимона. Хорошо завернуть рыбу в фольгу, чтобы соки не вытекали.

6Убрать в духовку на 25 минут, развернуть фольгу, печь еще 5 минут.

Совет к рецептуНикаких гарниров! В качестве комплимента использовать салат из рукколы, помидоров черри и бальзамического уксуса. В одной такой рыбе около 200 каллорий — она идеальна для соблюдающих диету.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить дорадо на сковороде

Дорадо на сковороде

Дорадо – вкусная рыба, которую можно встретить в меню многих ресторанов. По форме она немного напоминает представителей семейства карповые, хоть сама к нему не относится. За это сходство в народе ее часто называют морским карасем. Основное же название происходит от испанского слова dorado, которое переводится как «золотой». Это связано с золотистым оттенком, присущим чешуе интересующей нас рыбы. Постепенно дорадо перестает казаться экзотическим блюдом, его можно приобрести во многих супермаркетах. Но все еще не все хозяйки знают, как можно приготовить эту рыбу. Самый простой вариант – пожарить дорадо на сковороде. Времени на это уйдет не много, а результат наверняка понравится всем собравшимся за столом.

Особенности приготовления

Процесс жарки дорадо не сложен, но для получения наилучшего результата кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • В нашей стране дорадо можно приобрести только в замороженном виде. Для того чтобы нежное мясо этой рыбы не стало рыхлым или сухим, продукт важно правильно разморозить. Лучше всего дать ему возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Оптимальной для размораживания считается температура около 5 градусов. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды может привести к ухудшению органолептических качеств готового кушанья.
  • Перед жаркой рыбу нужно почистить и выпотрошить. Эта задача не является сложной, так как тушки дорадо не покрыты слизью, не имеют острых элементов. Чешуя отстает довольно легко, а если перед чисткой натереть тушки солью, то задача станет совсем простой. Снимают чешую ножом или специальной теркой по направлению от хвоста к голове. Сначала чистят спину, потом брюшко. Затем у дорадо вспарывают брюшко, извлекают из него внутренности, удаляют пленку. Потрошить рыбу нужно осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе мясо приобретет горький привкус.
  • Чаще всего дорадо жарят целыми, с головой, но жабры перед жаркой обязательно удаляют. При желании можно пожарить тушки без головы или даже филе дорадо.
  • Иногда перед жаркой дорадо маринуют. Основой маринада служат лимонный сок и черный перец, иногда добавляются другие специи, пряные травы. Более ароматными приправы будут, если их измельчать непосредственно перед использованием.
  • Жарят рыбу на раскаленной сковороде в большом количестве масла, тогда она не прилипает ко дну. Если хочется, чтобы дорадо получилось с румяной корочкой, его следует запанировать в муке или сухарях, пожарить на среднем огне без крышки. Хороший результат позволяет получить использование сковороды-гриля. Мягким и нежным дорадо выйдет, если подрумянив на сильном огне его потомить некоторое время на медленном огне под крышкой.

Подавать жареное дорадо можно отдельно или с гарниром. В его качестве могут выступить жареный или печеный картофель, отварной рис, салат из свежих овощей. Особенно хорошо сочетается эта рыба со свежими огурцами.

Сколько времени готовить

Дорадо обладает нежным и нежирным мясом, поэтому при жарке на сковороде эту рыбу легко пересушить. Время жарки рыбы зависит от ее величины.

  • Дорадо весом 400-500 г жарят на среднем огне в течение 20 минут, уделяя каждой стороне по 10 минут. Однако переворачивать рыбу следует через каждые 2-3 минуты, иначе она поможет пригореть.
  • Мелкую рыбу весом менее 400 г достаточно жарить 15-17 минут, также периодически ее переворачивая.
  • Если вы планируете сначала пожарить рыбу, затем потушить, то жарить ее нужно 10-15 минут в зависимости от размера, затем тушить 15-20 минут. В результате на приготовление уйдет 25-35 минут. Больше готовить дорадо нельзя, иначе рыба потеряет форму.
  • Филе дорадо жарят в течение 10-12 минут на среднем огне. Иногда его сначала обжаривают в течение 5-7 минут, затем тушат 10-15 минут.

Видео-рецепт по случаю::

Готовя дорадо на сковороде-гриле, времени обычно затрачивают на несколько минут меньше, чем на обычной сковороде (на 2-4 минуты), но эта разница не существенна.

Дорадо, жаренное целиком

  • дорада – 0,8-1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • молотая паприка – 10 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 80 мл.
  • Рыбу помойте, очистите от чешуи. Разрезав брюшки, извлеките внутренности, удалите пленку. Вырежьте жабры. Промойте тушки еще раз, обсушите их кухонным полотенцем.
  • На теле рыбы с каждой стороны сделайте по 3-4 поперечных надреза. Благодаря этому дорады будут лучше пропитываться маринадом и не деформируются во время жарки.
  • Натрите рыбины солью и перцем, полейте выжатым из лимона соком. Оставьте на полчаса, чтобы тушки промариновались.
  • Просейте муку, смешайте ее с паприкой.
  • На сковороде разогрейте масло, положите в него дорады.
  • Жарьте на среднем огне, пока с одной стороны рыб не образуется румяная корочка. Переверните тушки, подрумяньте с другой стороны. Продолжайте жарить до готовности, переворачивая через каждые 2-3 минуты. Общее время жарки – 20 минут.
  • Снимите дорад со сковороды, переложите на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.

После этого рыбу можно перекладывать на тарелку, декорировать дольками свежих овощей или лимона, подавать к столу. Закуску можно дополнить гарниром из риса или картофеля.

Жареное филе дорадо

  • дорадо – 1 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • сухари панировочные – 80 г;
  • специи для рыбы, соль – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
  • Дорадо разморозьте, промойте. Удалите чешую и внутренности. Отрежьте у рыб головы. Разделайте тушки на филе. Разрежьте на порционные куски (на 2-3 части каждый кусок филе).
  • Просейте муку, смешайте с солью и специями.
  • На отдельную тарелку высыпьте панировочные сухари. В них тоже можно добавить паприку, сушеные пряные травы.
  • В миску разбейте яйца, взболтайте их венчиком.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • Обваляйте кусок филе в муке, затем окуните его в яйцо, запанируйте в сухарях, выложите в кипящее масло. Так же поступите с другими кусками рыбы, в итоге заполнив всю сковороду, но только в один слой.
  • Жарьте на среднем огне без крышки, пока рыба не подрумянится со всех сторон.
  • Выложите куски жареного филе на салфетку для удаления излишков масла. Сковороду заполните новой партией рыбы. Продолжайте готовить филе дорадо по описанной схеме, пока оно не закончится.

Переложите филе дорадо на блюдо и подайте к столу. Закуска может подаваться с гарниром или без него. Она останется вкусной даже после остывания.

Дорадо на сковороде-гриле

  • дорадо – 0,8 кг;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • специи для рыбы с солью – 30 г.
  • Тушки дорадо почистите и выпотрошите. Удалите жабры.
  • Масло смешайте со специями.
  • Натрите рыбу изнутри и снаружи смесью специй и масла, позвольте ей промариноваться в течение 30 минут.
  • Сковороду-гриль хорошо разогрейте. Выложите на нее тушки рыбы. Пожарьте их по 2,5 с каждой стороны на сильном огне.
  • Убавьте интенсивность пламени, продолжайте жарить еще 12 минут, через каждые 3 минуты переворачивая.

По этому рецепту дорадо готовят во многих греческих кафе, и стоит она там довольно дорого. В домашних условиях закуска обходится намного дешевле, но обладает такими же хорошими органолептическими качествами.

Дорадо относится к числу наиболее вкусных видов рыбы, ее можно встретить в меню многих ресторанов. Однако не всем по карману ресторанная еда. Если вы хотите попробовать дорадо, но не имеете возможности посетить заведение, где подают такую закуску, то можете сделать ее сами. Приготовить на сковороде эту рыбу совсем не сложно, и много времени это тоже не отнимет. Пожарить морского карася можно разными способами, и все они по-своему хороши.

Как приготовить дорадо на сковороде?

Изысканная рыбка дорадо обладает оригинальным, приятным вкусом, но её довольно легко испортить, не зная технологии приготовления. Как правило, чаще всего этот продукт обжаривают на сковороде.

Как выбрать рыбу?

Так как дорадо является продуктом довольно дорогим, очень важно правильно выбрать тушку для покупки. Во-первых, стоит внимательно осмотреть поверхность рыбки: она должна быть блестящей и скользкой. Если на рыбку нажать пальцем, то вмятина должна незамедлительно исчезнуть. В том случае, когда углубление остаётся, это говорит о том, что продукт уже не свежий. Поверхность должна быть равномерно окрашена без пятнышек и повреждений. Кроме того, для удачной покупки необходимо обнаружить такие характеристики, как упругость тушки и загибающиеся вверх плавники с хвостом.

Во-вторых, глаза здоровой рыбки являются прозрачными и выпуклыми. Появившиеся пленочки, западания и помутнения, скорее всего, сигнализируют о том, что дорадо хранилась слишком долго. В-третьих, идеальное брюшко выглядит плоским, а жабры – от нежно-розового до красного оттенка. В той ситуации, когда брюхо надулось, а жабры окрасились в коричневый цвет либо покрылись слизью, рыбу есть категорически не разрешается, так как она уже стухла. Наконец, важно оценить запах продукта. В идеале, он должен быть свежим и «морским».

Кислинка и любое неестественное амбре опять же говорит об испорченности рыбы.

Как очистить и разделать?

Подготовительная стадия в случае дорадо выглядит крайне просто. Сперва тушка промывается под краном в холодной воде, затем у неё отрезаются жабры с плавниками и срезается чешуя при помощи обычного или специального ножика. Кстати, удобнее скоблить рыбку, опущенную в миску с водой, а плавники отрезать кухонными ножницами. Брюшко разрезается по свой длине и из него извлекаются несъедобные внутренности, в том числе и чёрные плёночки. При этом важно не задеть жёлчный пузырь, иначе содержащиеся в нём вещества придадут мяску горькости. По линии хребта разрезается плёнка, которая далее обязательно промывается от крови.

Голова у дорадо отрезается по желанию. Наконец, дорадо полностью промывается под проточной водой, высушивается при помощи бумажных полотенец и кладётся на твёрдую поверхность. Непосредственно перед готовкой на поверхности каждой стороны придётся сделать по три или четыре разреза, которые помогут предотвратить ненужные деформации рыбины.

Рецепты приготовления

Классический рецепт приготовления дорадо без излишних ингредиентов требует только одну рыбину, пару столовых ложек муки, пару столовых ложек растительного масла и одну столовую ложку сливочного масла, а также соль с перцем. Очищенная изнутри и снаружи тушка промывается и обсушивается. После она натирается перечно-солевой смесью и пропитывается на протяжении четверти часа. Стряхнув излишки муки, рыбку нужно будет обжарить на прогретом в сковородке растительном масле. Обычно по времени хватает от семи до десяти минут с каждой стороны.

Лучше всего готовая дорадо сочетается с салатом из свежих огурцов и сливочным соусом.

Чтобы вкусно приготовить дорадо на сковороде без гарнира, потребуется:

  • две рыбки;
  • пара лимонных ломтиков;
  • веточка розмарина;
  • четыре дольки чеснока;
  • морская соль.

Очищенная тушка в меру натирается солью с перцем и замариновывается на протяжении десяти минут. Чеснок чистится и нарезается большими кусочками, после чего вместе с розмарином укладывается внутрь рыбьего брюшка. Помимо этого, внутрь засыпается и небольшое количество морской соли. Правильно будет разогреть сковородку без использования масла и обжарить на ней дорадо. Жареная рыбка считается готовой, когда цвет мяса с обеих сторон становится тёмно-золотистого оттенка. Перед подачей тушка слегка сбрызгивается соком лимона.

Для лучшего вкуса и аромата дорадо предварительно можно замариновать. Маринад, как правило, готовится на основе сока лимона с примесью разнообразных специй: либо готовой покупной смеси, либо с паприкой в комбинации с солью, перцем и эстрагоном. Приправы перемешиваются и применяются для натирания рыбьей тушки снаружи и изнутри, после чего она размещается в миске и поливается соком лимона. Как правило, если вес дорадо находится в границах от 300 до 400 граммов, то потребуется жидкость только половины цитруса. Ёмкость обязательно покрывается крышкой и убирается в холодильник на тридцать или сорок минут.

В том случае, когда рыбку решено мариновать на протяжении всей ночи, количество лимона должно быть в два раза меньше. Перед обжаркой тушка обваливается в муке, после чего термически обрабатывается в разогретом масле.

Помимо маринада, можно сделать рыбку интереснее, если нафаршировать её брюшко зеленью и чесноком. К примеру, это может быть мелко измельчённый чесночок, порезанный розмарин, укроп и петрушка. Всё это размещается в разрез дорадо, после чего она либо замариновывается, либо сразу же обжаривается до золотистого цвета. В этом случае после обычной обжарки, кушанье нужно будет ещё потушить около трети часа под закрытой крышкой.

Существует ещё один похожий рецепт фаршированной рыбки. В этом случае для готовки требуется:

  • 500 граммов рыбы;
  • сорок граммов панировочной смеси;
  • букетик петрушки;
  • две веточки розмарина;
  • один лимон;
  • пятьдесят миллилитров оливкового масла;
  • перец и соль.

Распотрошённая и очищенная тушка промывается и надрезается в нескольких местах. В получившиеся отверстия втираются перец с солью, а также оливковое масло. При помощи блендера чеснок, травы и панировочные сухари измельчаются до получения однородной субстанции.

Брюшко разрезается вдоль и набивается смесью. Для удобства рыбку стоит заколоть зубочистками – так начинка не будет выпадать. В сковородке разогревается растительное масло, и дорадо обжаривается по три минутки с каждой стороны. Следом хвостик заворачивается в бумагу для выпечки, и тушка перекладывается в форму для выпекания. Духовка разогревается до 160 градусов, а таймер выставляется на двадцать минут. Подавать блюдо рекомендуется с печёной картошкой и побрызганным лимонным соком.

Для любителей пикантных вкусов подойдёт рецепт дорадо с паприкой. Помимо 500 граммов рыбы, потребуется:

  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 100 граммов кукурузной муки;
  • 200 граммов пшеничной муки;
  • веточка розмарина;
  • четыре дольки чеснока;
  • 40 граммов паприки;
  • 200 миллилитров сметаны;
  • букетик петрушки;
  • букетик укропа;
  • соль, перец и иные специи.

Мука перемешивается с солью и паприкой. Розмарин промывается и высушивается, а чеснок очищается от кожурки и нарезается маленькими кусочками.

Промытая тушка обсушивается и её брюшко заполняется розмарином с чесноком. Следом дорадо обваливается в мучной смеси и обжаривается в разогретом растительном масле. Готовность определяется по получившейся золотистой корочке. Соус для дорадо готовится из свежей зелени, сметаны и специй. Перед подачей рыбка поливается получившейся смесью.

Как жарить дорадо на сковородке

Изысканное название полностью оправдывает оригинальность и необычный вкус самой рыбы, которую ещё, вполне заслуженно, называют «золотой». Такая характеристика связана не только с высокой ценой рыбы, но и с её «золотыми» внешними особенностями, потому-то, дабы не испортить ценный продукт, нужно точно знать, как правильно пожарить дорадо на сковороде.

Ведь такой деликатес, именуемый также спарусом, окунем, ауратой и морским карасём, обязан быть приготовлен по особой технологии, чтобы его вкусовые качества при жарке не пострадали.

Как правильно потрошить дорадо

Подготовить морскую деликатесную рыбу к обжарке очень просто. Кулинарных шагов, которые помогут выпотрошить её, мало, к тому же, они настолько просты, что с ними справиться под силу даже начинающему кулинару.

Правила очистки дорада

  1. Промываем тушку под проточной водой, после – обрезаем плавники, жабры, счищаем чешую.
  2. Делаем аккуратный разрез вдоль брюха, вынимаем с него все внутренности. Старайтесь не повредить желчный пузырь. В нём содержится определённое вещество, которое, попадая на мясо, делает его горьким.
  3. Разрезаем вдоль хребта защитную плёнку, обязательно очищаем её от крови.
  4. Промываем очищенную тушку в воде, обсушиваем её бумажными полотенцами, после чего кладём на разделочную доску и делаем на рыбной поверхности 3-4 глубоких надреза. Это нужно для того, чтобы при обжарке тушка не деформировалась.

Как вкусно приготовить дорадо на сковородке

Дорада – действительно особенная рыба и, что греха таить, доступна она не всем. Однако, если вы всё же смогли её приобрести, тогда позвольте вам дать несколько советов и рецептов, как вкусно и быстро пожарить её на сковороде.

Первый рецепт приготовления дорадо, который мы рассмотрим, предполагает жарку рыбы на сковороде с розмарином и чесноком. Такой минимальный и вполне доступный набор аромоингредиентов идеально подчеркнёт нежный вкус деликатеса, сделав его более пикантным.

Ингредиенты

  • Дорадо – 2 шт.;
  • Лимон – 2 ломтика;
  • Розмарин – 1 веточка;
  • Чеснок – 4 зубка;
  • Морская соль – по вкусу.

Приготовление дорада на сковороде

  1. Очищаем тушку от чешуи, внутренностей, жабр.
  2. По вкусу нежное мясо солим (можно немного поперчить), оставляем просаливаться его минут на 10.
  3. Очищаем чеснок, разрезаем на несколько крупных частей.
  4. Разрезанный чеснок вместе с розмарином кладём в очищенное брюхо рыбы, сюда же всыпаем по вкусу (но не сильно много) морскую соль некрупного помола.
  5. Сковороду разогреваем без масла, выкладываем в неё фаршированную тушку аураты.
  6. Обжариваем спаруса с обеих сторон до готовности. Признаком готовности является золотисто-коричневый оттенок мяса.
  7. Готовую жареную рыбу дорадо сбрызгиваем лимонным соком и подаём в тёплом виде к столу вместе с рисом, тушёными овощами, свежим салатом, жареным или отварным картофелем.

Жарить морской деликатес рекомендуется без масла, так рыба получится нежной и совсем не жирной. Если же хотите добавить немного масла, тогда на дно сковороды уложите бумажный круг для выпечки, он убережёт морского карася от пригорания и не даст ему впитать лишний жир.

Как пожарить дорадо на сковороде с овощами

Существует немало рецептов приготовления вкусной заморской рыбы, и один из них – это рецепт жарки дорада с овощами на сковороде. Довольно простая технология способна подарить вам сытное и довольно изысканное блюдо, которым не стыдно будет угостить дорогих вам гостей.

Ингредиенты

  • Помидоры – 2 шт.;
  • Филе дорада – 80 г;
  • Цуккини – 1 шт.;
  • Лимон – 10 г сока;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Сметана – 10 г;
  • Петрушка – 1 пучок.

Как жарить дорадо с помидорами и цуккини

  1. Снимаем с помидоров кожицу, удаляем семена, нарезаем плоды мелкими кубиками.
  2. Также нарезаем рыбное филе и цуккини.
  3. Измельчаем петрушку.
  4. Каждый ингредиент по отдельности перчим, солим, сбрызгиваем соком лимона, смазываем сливочным маслом.
  5. Цуккини вместе с нарезанным филе обжариваем в небольшом количестве сливочного масла на сковороде.
  6. Укладываем на тарелку сначала слой помидоров, затем обжаренные дорадо и кабачки, вперемешку с нарезанной петрушкой.
  7. Смазываем готовое блюдо сметаной (или поливаем сливками), подаём к столу в горячем виде с любым гарниром.

к содержанию ↑

Как выбрать дорадо для жарки: советы от Поварёнка

В целом, советы по выбору качественной рыбы дорада схожи с классическими принципами выбора любой другой рыбы. Но лучше эти правила в очередной раз повторить, чтобы потом горько не расплачиваться испорченным блюдом или, что ещё хуже – своим здоровьем.

Правило 1. Обращайте внимание на общее состояние рыбы

Выбирая деликатесную тушку, всегда обращайте внимание на её вид. У хорошей свежей рыбы поверхность блестит, к тому же, она довольно скользкая. Нажав пальцем на тушку, проследите, вернулась ли впадина от нажима в исходное положение. Если этого не произошло – значит, тушка не свежая.

О свежести морского карася также говорит отсутствие пятен и различного рода повреждений на его поверхности. Не забывайте также, что качественная рыба всегда обладает плотным упругим телом, а её хвост и плавники загибаются вверх, но никак не бывают засушенными.

Правило 2. Всмотритесь рыбе в глаза

Если дорадо свежая и только-только появилась в продаже, то её глаза будут выпуклые и прозрачные. Запавшие глаза, помутневшие и затянутые плёнкой, свидетельствуют о превышении допустимого срока хранения продукта.

Правило 3. Изучите жабры и брюшко рыбы

Качественная неиспорченная рыба имеет плоское брюшко и светло-розовые (в крайнем случае – красные) жабры. Надутое брюхо и жабры коричневого, блеклого цвета, а также жабры с налётом и белой слизью, говорят только об одном – рыба явно не первой свежести, к тому же, вполне вероятно, что она уже успела протухнуть.

Правило 4. Понюхайте рыбу

Не менее важный критерий отбора любой рыбы – это запах. Свежая будет иметь приятный морской аромат, в то время, как испорченная будет приторно пахнуть или даже иметь кисловатый запах.

Планируя изысканный банкет или скромный званый ужин, не забудьте включить в своё меню рыбное блюдо из дорадо. Жареный спарус – отличная идея для быстрого приготовления вкусного блюда на ужин. Как пожарить дорадо на сковороде – вы теперь точно знаете. Недолго простояв у плиты, вы получите изысканное малокалорийное угощение, которое, несомненно, украсит ваше застолье.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Дорада на гриле

Собрались мы погрилить, купили сосиски обернутые беконом и сосиски с шпинатом и сыром. А потом зашли в русский магазин и увидели красавицу дорада. На улице такая хорошая погода, гриль у меня электрический, но все же гриль 🙂 Вот и решили себе устроить барбекю в квартире, хорошо, что у меня в большой комнате 4 окна и балкон 🙂 Открыли все окна, балконную дверь нараспашку, поставили гриль и наслаждаемся пением какой то визгливой истеричной птички.

Дорадо в солевой шубке с кинзой

Давно известно, что солевая шубка из морской соли придает рыбе прекрасный вкус, сохраняет ее сочной и нежной. Еще один вариант приготовления рыбки на мангале с ароматной зеленью — кинзой. В этом году у нас ее много, используем везде и много. Очень рекомендую!

Рулеты из семги и дорады

Или быстрый праздничный ужин. Для этого дуэта подойдет любая рыбка белая и красная. Можно и минтай+горбуша, или треска+нерка. Любой доступный для вас вариант. У меня в холодильнике оказалось пара стейков семги и 2 рыбки дорадо, вот из них-то я и приготовлю быстрый вкусный ужин

Дорадо в лимонно-соевом маринаде

Очень вкусная рыба, с белым мясом. В рыбных ресторанах Мальты крупную дораду подают запеченной целиком, с головой и хвостом, замаринованную в лимонно-соевом соусе. Предлагаю Вашему вниманию рецепт с солнечного острова Средиземного моря

Дорада, запеченная в духовке

Просто и очень вкусно. Подойдет для тех, кто следит за фигурой!

Дорадо горячего копчения в барбекю

В свой профессиональный праздник, день бухгалтера, решила с вами поделиться одним из моих любимых блюд – дорадо горячего копчения в барбекю. Кстати, эту барбикюшницу выиграла тут, на Поваренке 🙂 И так, заходите, не пожалеете! ПыСы: финальных фоток будет много 🙂

Дорадо на гриле от шеф-повара

Рецепт от шеф-повара ресторана «Заречье» Хайруллы Гулямова. Сказать что это вкусно-это не сказать ничего! Поверьте на слово или приготовьте и насладитесь! Рецепт быстрый и вкусный, не оставляет равнодушным! Рыба дорадо относится к категории рыб премиум класса, так как в ней очень мало костей, а мясо отличается необычайной нежностью и тонким вкусом.

Дорада «Золотая рыбка» с творожной начинкой

Вкусная и полезная рыба, приготовление которой не займёт у вас много времени. «Золотой» цвет рыбке придадим с помощью куркумы.

Запеченная дорадо с соусом песто

Румяная рыбка с тонким ароматом базилика и пармезана в дуэте с сочным картофелем. Это просто волшебно вкусно, прекрасное меню для весеннего вечера в компании с любимым человеком.

Дорадо в фольге на подушке из овощей

После работы иногда просто не хватает сил (да и желания) на готовку чего-то очень сложного, хочется побыстрее поужинать и сбежать из кухни. Мой эксперимент с дорадо отлично подошел к данной ситуации, времени потребовалось совсем немного, а результат приятно удивил. Мясо рыбы, хотя и немного плотное, но очень нежное, и в нем очень мало косточек. Вчера на ужин первый раз готовила эту чудесную рыбку в фольге на подушке из овощей, получилось нежно и очень ароматно, да еще и с гарниром!

Дорадо. Дорадо – морская рыба, так называемый «морской карась». Имеет множество других названий – дорада, корифена, спар золотистый и другие.

Рыба дорадо – очень вкусна, в ней мало костей, нежное почти с молочным сладковатым привкусом мясо. Готовится дорадо очень быстро. Ее не следует готовить в духовом шкафу дольше десяти минут, в пароварке – дольше пятнадцати минут и на сковороде или гриле дольше двух-трех минут. Очень важно не готовить эту рыбу слишком долго, иначе она потеряет свой неповторимый нежный вкус, такой ценимый гурманами всего мира.

Очень важно, чтобы дорадо перед приготовлением была свежей, не бывшей в заморозке. Проверить свежесть этой рыбы легко. Ее тушку просто следует проверить на упругость. Для этого тушку рыбы следует положить на ладонь руки, при этом плавник и ее голова не должны провисать. Рыба должна оставаться лежать на ладони плоской. Плотная и упругая рыба дорадо – свежая и пригодная в пищу.

Готовят дорадо различными способами. Наиболее распространенный – обжаривание рыбы на гриле или сковороде с добавлением растительного масла, под крышкой или фольгой. После приготовления рыбу посыпают сухими приправами для рыбы и поливают соком лимона.

Также дорадо готовят под различными белыми соусами – лимонно-масляным, соусами из белых вин.

Готовят рыбу часто цельной тушкой, с головой и хвостовой частью. Очень распространенный вариант приготовления рыбы – в подушке из соли в духовом шкафу.

На гарнир к дорадо подают спаржу, тушеные овощи или овощи гриль, отварной рис.

Жареная дорадо на сковороде. Рецепт с фото

  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2019/11/3_zharenaya-dorado-na-skovorode-300×300.jpg?v=1574246893

Жареная дорадо на сковороде по своим вкусовым качествам ничем не уступает запеченной в духовке. Казалось бы, что сложного в том, чтобы вкусно и просто приготовить морского окуня или золотистого спара, но в этом незамысловатом блюде тоже есть свои тонкости и нюансы. Прежде всего, рыба должна быть первой свежести. Второе – это рецепт, который вы выберете. Еще несколько лет назад на нашем рынке этой рыбы не было.

Ситуация изменилась в последние годы. Дорадо стала все чаще появляться в супермаркетах по приемлемой цене. С тех пор спрос на эту вкусную рыбку вырос в разы. Хозяйки начали интересоваться, как вкусно приготовить дорадо, как долго жарить, как правильно жарить, а также и искать интересные рецепты в интернете. Все рецепты жареной дорадо можно разделить на рецепты жареной дорадо на сковороде целиком, кусочками и в виде филе.

На сегодняшний день можно приготовить ее на пару, гриле, пожарить на сковороде, или запечь в духовке. Если говорить о жареной дорадо на сковороде, то жарят ее разными способами. Некоторые рецепты жареной дорадо предлагают не добавлять во время ее жарки растительное масло, аргументируя это тем, что рыба и так жирная. Жареная дорадо без масла получается более диетической, но не такой вкусной.

Чтобы получить сочную и ароматную рыбу нередко ее жарят с чесноком, тимьяном, розмарином, базиликом. Эти травы прячут внутрь рыбного брюшка. Нередко рыбу маринуют в кисло-сладких соусах и маринадах, после чего обжаривают в муке или без нее. Вкусной получается дорадо в панировке, кляре, сухарях.

А сейчас давайте более детально рассмотрим, как пожарить дорадо на сковороде.

  • Дорадо – 1 шт.,
  • Лимон – сок половины лимона,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный перец – 2 щепотки,
  • Сушеные прованские травы – 1/3 ч. ложки,
  • Оливковое масло – 100 мл.,
  • Подсолнечное масло для жарки рыбы 4-5 ст. ложек.

Жареная дорадо на сковороде без муки – рецепт

Дорадо перед приготовлением очистите. Распорите брюшко. Достаньте все внутренности. После этого промойте ее тщательно внутри от крови. Вырежьте аккуратно жабры, чтобы не повредит при этом голову рыбы.

В небольшую миску влейте оливковое масло. Добавьте к нему черный перец, прованские травы, соль и лимонный сок. Перемешайте. Дорадо выложите в миску. Натрите ее маринадом внутри и снаружи. Поставьте миску в холодильник на 30 минут. Конечно, если есть время, то можно продлить ее маринование до 5 часов и дольше.

Рыбу выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте ее с обеих сторон по 3 минут, не накрывая крышкой. Жарить ее нужно обязательно на небольшом огне, чтобы она не подгорела снаружи и при этом не осталась внутри сырой.

Жареная дорадо на сковороде без муки. Фото

Следующим рассмотрим рецепт запеченной дорадо в муке.

  • Дорадо – 1 шт.,
  • Мука – 20-30 гр.,
  • Соль – по вкусу,
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка,
  • Черный перец – щепотка,
  • Подсолнечное масло

Ингредиенты для соуса:

  • Соевый соус – 100 мл.,
  • Мед – 1 ч. ложка,
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка,
  • Крахмал – 1 ч. ложка,
  • Соль – щепотка

Ингредиенты для декора:

  • Сладкий перец- 1 шт.,
  • Зерна кунжута – 1 ч. ложка,
  • Репчатый лук – половина луковицы

Жареная дорадо на сковороде с мукой – рецепт

Приготовьте соус, с которым будет подаваться рыба. В сотейник налейте соевый соус. Добавьте мед, лимонный сок, крахмал и соль. Перемешайте до растворения комочков крахмала. Проварите, помешивая, 4-5 минут до загустения. Дорадо очистите ножиком или спец. Приспособлением от чешуи. Выпотрошите и тщательно промойте ее внутри. Промокните ее салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.

Если для жарки вы берете крупную тушку дорадо, то для того, чтобы она лучше прожарилась, делают на ее спинке продольные надрезы по диагонали. Для рыбы небольших размеров этот шаг можно пропустить.Натрите тушку рыбы солью и черным перцем.

Сбрызните ее лимонным соком. Обваляйте в муке со всех сторон. В сковороду налейте растительное масло. Как только она станет горячим, выложите на нее дорадо. Время жарки рыбы будет варьироваться от ее размера. Чем крупнее тушку вы возьмете, тем дольше времени потребуется, чтобы довести ее до готовности.

Готовую жареную дорадо выложите на тарелку. Полейте соусом. Выложите соломку сладкого болгарского перца и колечки лука. Посыпьте сверху кунжутом.

Жареная дорадо на сковороде с мукой. Фото

Получить красивые узоры на рыбе можно в том случае, если обжарить ее на сковороде гриль.

  • Дорадо – 3-4 шт.,
  • Оливковое масло – 5 ст. ложек,
  • Специи рыбе – 1 ч. ложка,
  • Соль – ½ ч. ложка,

Жареная дорадо на сковороде гриль — рецепт

Рыбу очистите, удалите жабры и потрошка. Тщательно промойте холодной водой. Смешайте соль и специи к рыбе. Натрите им рыбу внутри и снаружи. Налейте оливковое масло на сковороду гриль. Нагрейте ее. Выложите рыбу.

Чтобы получить на ней отпечатки в виде запеченных полос, во время жарки рыбу нужно слегка придавить. По желанию ее можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком. Обжаривайте рыбу с каждой стороны по 3 минуты, после чего переверните ее еще раз и обжарьте снова с каждой стороны по 3 минуты.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если эти рецепты жареной дорадо на сковороде вам понравятся и пригодятся.

Дорадо жареная на сковороде

Дорадо – это очень вкусная рыба, которую принято готовить на сковороде. Как вкусно приготовить ее целиком? Какие существуют рецепты приготовления филе в кляре? С какими ингредиентами сочетается жареная рыбка?

Особенности приготовления

Процесс жарки дорадо не сложен, но для получения наилучшего результата кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • В нашей стране дорадо можно приобрести только в замороженном виде. Для того чтобы нежное мясо этой рыбы не стало рыхлым или сухим, продукт важно правильно разморозить. Лучше всего дать ему возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Оптимальной для размораживания считается температура около 5 градусов. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды может привести к ухудшению органолептических качеств готового кушанья.
  • Перед жаркой рыбу нужно почистить и выпотрошить. Эта задача не является сложной, так как тушки дорадо не покрыты слизью, не имеют острых элементов. Чешуя отстает довольно легко, а если перед чисткой натереть тушки солью, то задача станет совсем простой. Снимают чешую ножом или специальной теркой по направлению от хвоста к голове. Сначала чистят спину, потом брюшко. Затем у дорадо вспарывают брюшко, извлекают из него внутренности, удаляют пленку. Потрошить рыбу нужно осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе мясо приобретет горький привкус.
  • Чаще всего дорадо жарят целыми, с головой, но жабры перед жаркой обязательно удаляют. При желании можно пожарить тушки без головы или даже филе дорадо.
  • Иногда перед жаркой дорадо маринуют. Основой маринада служат лимонный сок и черный перец, иногда добавляются другие специи, пряные травы. Более ароматными приправы будут, если их измельчать непосредственно перед использованием.
  • Жарят рыбу на раскаленной сковороде в большом количестве масла, тогда она не прилипает ко дну. Если хочется, чтобы дорадо получилось с румяной корочкой, его следует запанировать в муке или сухарях, пожарить на среднем огне без крышки. Хороший результат позволяет получить использование сковороды-гриля. Мягким и нежным дорадо выйдет, если подрумянив на сильном огне его потомить некоторое время на медленном огне под крышкой.

Подавать жареное дорадо можно отдельно или с гарниром. В его качестве могут выступить жареный или печеный картофель, отварной рис, салат из свежих овощей. Особенно хорошо сочетается эта рыба со свежими огурцами.

Как выбрать рыбу?

Так как дорадо является продуктом довольно дорогим, очень важно правильно выбрать тушку для покупки. Во-первых, стоит внимательно осмотреть поверхность рыбки: она должна быть блестящей и скользкой. Если на рыбку нажать пальцем, то вмятина должна незамедлительно исчезнуть. В том случае, когда углубление остаётся, это говорит о том, что продукт уже не свежий. Поверхность должна быть равномерно окрашена без пятнышек и повреждений. Кроме того, для удачной покупки необходимо обнаружить такие характеристики, как упругость тушки и загибающиеся вверх плавники с хвостом.

Во-вторых, глаза здоровой рыбки являются прозрачными и выпуклыми. Появившиеся пленочки, западания и помутнения, скорее всего, сигнализируют о том, что дорадо хранилась слишком долго. В-третьих, идеальное брюшко выглядит плоским, а жабры – от нежно-розового до красного оттенка. В той ситуации, когда брюхо надулось, а жабры окрасились в коричневый цвет либо покрылись слизью, рыбу есть категорически не разрешается, так как она уже стухла. Наконец, важно оценить запах продукта. В идеале, он должен быть свежим и «морским».

Кислинка и любое неестественное амбре опять же говорит об испорченности рыбы.

Дорада в духовке

Для запеченной дорады понадобятся следующее.

Порции: 1

Интересные факты о рыбе

Дорадо, рецепты приготовления которой описаны в статье, – еще довольно экзотическая рыба для россиян. В естественной среде она обитает на востоке Атлантического океана, у побережья Австралии, Новой Зеландии и в Средиземном море. В 90-е гг. прошлого века появление небольших стай рыб было зафиксировано возле берегов Крыма.

Этот вид морепродуктов относится к традиционной средиземноморской кухне. Еще древние греки разводили ее в искусственных прудах, а красоту рыбы они сравнивали с богиней Афродитой.

Дорада имеет округлое уплощенное тело, притупленную форму головы, блестящую серебристую чешую и золотистую полоску между глаз, за что она и получила свое название (от испанского слова dorado – «золотой»). У нее есть и другие имена, которые ей дают в разных странах: дорат в Тунисе, морской лещ или окунь (Sea Bream) – в США, dauradeили dorade – во Франции, ората – в Италии.

В природе она достигает 70 см в длину, однако среди гурманов наиболее вкусными считаются экземпляры мелких и средних размеров 0,5-1,5 кг. Так как уловы дикой рыбы не могут удовлетворить все возрастающий спрос на нее, то в начале 80-х гг. XX в. появилось множество ферм по их разведению.

Лидером в выращивании рыбы являются такие страны, как Испания, Греция и Турция. Достоинством дорады является то, что при ее разведении в неволе она не утрачивает свой уникальный вкус.

Различают несколько разновидностей этой рыбы:

  • серая;
  • розовая;
  • мраморная;
  • королевская.

Последняя считается лучшей из-за своего плотного и вкусного мяса. Отличить ее от других видов можно по следующим характерным особенностям: красные пятна в области головы с каждой стороны и выпуклость золотистого цвета почти на лбу, которая, если подключить свое воображение, выглядит как корона. Данная разновидность дорогая, а ее стоимость может превышать цену на хорошую икру.

Мякоть рыбы нежная, сочная и подходит для многих блюд. Благодаря тому, что она не разваливается после термической обработки, ее можно использовать для рагу. Но главное ее достоинство заключается в том, что она нежирная и содержит большое количества белка, фолиевой кислоты, витаминов В9, В12, кальция, фосфора, магния, железа и калия.

Пищевая ценность на 100 г филе королевской дорады указана в таблице ниже:

Показатель Количество
Калорийность 91 ккал
Белки 20 г
Насыщенные жиры 0
Всего жиров 0,5-1 г
Натрий 54 мг
Холестерин 60 мг
Ненасыщенные жирные кислоты (Омега-3) 0,5-1 г

Дорадо – легкая в приготовлении рыба. Ее мясо хорошо сочетается со сливочным соусом.

Рыбу можно приготовить следующими способами:

  • на сковороде;
  • в духовке;
  • на гриле;
  • копчением, сушением и солением;
  • на пару;
  • пошированием;
  • тушением с травами и соусами.

Этот морепродукт также традиционно является основным ингредиентом провансальского рыбного супа – буайбеса, применяется для приготовления японского сашими, латиноамериканского севиче.

Ингредиенты

Дорадо – 1 шт.

Масло постное – 3 ст.л.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Тимьян – несколько веточек

Чеснок – 2 зубчика

Соль – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Лимонный сок – 2-3 ст.л.

Мука – 3 ст.л.

  • 185 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Ингредиенты

  • Дорада 250 гр
  • Оливковое масло 30 гр
  • Лимон 60
  • Специи и Приправы для рыбы по-вкусу

60 мин.

Видео-рецепт

Видео рецепт: Дорадо в духовке с лимоном

В фольге с помидорами

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Жаренная на сковороде

Для жареной дорады понадобятся (компоненты указаны в граммах):

  • рыба – 300.
  • чеснок – 10;
  • свежий розмарин – 10-15;
  • соль – 2-3;
  • лимон – 60.

Инструкция по приготовлению:

  1. Морской карась очищается от чешуи и потрошится, жабры срезаются кухонными ножницами.
  2. Рыба солится и настаивается в течение 10 минут.
  3. Чеснок режется на кусочки и вместе с розмарином помещается внутрь тушки.
  4. Рыба отправляется на сковородку, масло необязательно, поскольку она сама даст жир. Обжаривается до румяной корочки, а перед подачей поливается соком лимона.

дорада

Паста с помидорами черри и дорадой

Ингредиенты на одну порцию (в гр.):

  • помидоры черри – 50;
  • филе дорады – 300;
  • свежий базилик – 3;
  • перец чили 8;
  • чеснок – 5;
  • вино белое сухое – 30;
  • масло оливковое – 17;
  • папарделле – 100;
  • томаты в соку – 100.

Пошаговый рецепт для пасты с черри и дорадой:

  1. Папарделле варится в сотейнике не дольше 6 минут, откидывается на дуршлаг. Воду после варки нужно сохранить.
  2. Базилик нарезается крупными частями, черри режется пополам.
  3. Перец и чеснок мелко рубятся, чеснок давится. На сковороде с маслом чесночно-перечная смесь разогревается, к ней добавляется вино. После закипания в сковородку идут порезанные томаты в соку и большая часть базилика.
  4. Морской карась тушится в приготовленной смеси, делится на кусочки.
  5. В сковороду на минуту добавляется паста, немного воды от ее варки.
  6. Готовая смесь выкладывается в тарелку, украшается черри и базиликом, подается горячей.

паста

Советы о подаче блюда

Подавать дорадо принято с разнообразными гарнирами и свежими овощами, так как рыба эта сытная, и дополнения к ней должны быть лёгкими. К примеру, это могут быть рис, тушёная овощная смесь, варёная картошечка и салат из огурцов с помидорами. Из напитков специалисты рекомендуют апельсиновый сок либо же белое вино. Кроме того, перед подачей стоит полить рыбные кусочки соусом лимона, топлёным сливочным маслом или каким-то соусом.

О том, как приготовить рыбу дорадо на сковороде, смотрите в следующем видео.

Запеченная в порее

Компоненты блюда (в гр.):

  • дорада – 250;
  • лук-порей – 70;
  • лайм – 60;
  • свежий тимьян – 2;
  • чеснок – 10;
  • соль – 2-3;
  • перец черный (молотый) – 1;
  • вино белое сухое – 40.

Этапы приготовления:

  1. Порей разбирается на листья, моется и отправляется в кастрюлю для варки. Как только вода закипит, засекается минута, и лук снимается с огня. Вода сливается.
  2. Чеснок режется пластинками, тимьян моется, лайм режется кольцами.
  3. Дорада без жабр солится и перчится, заворачивается в листья порея. Тимьян, чеснок и лайм прокладываются между сваренными листьями.
  4. Рыба нужно запекать в форме под крышкой при температуре 200 °C примерно 20-25 минут. Крышка снимается, дорада томится еще 5 минут.

дорада

Рецепт обжаренного махи-махи с маринадом из лайма

Пищевая ценность (на порцию)
319 калорий
13 г Жир
9 г Углеводы
42 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 319
% Дневная стоимость *
13 г 17%
Насыщенные жиры 2 г 10%
149 мг 50%
595 мг 26%
9 г 3%
Пищевые волокна 3 г 10%
Всего сахаров 2 г
42 г
Витамин С 74 мг 369%
Кальций 223 мг 17%
Железо 4 мг 21%
Калий 1444 мг 31%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот простой рецепт обжаренного махи-махи с лаймовым маринадом станет идеальным ужином в теплую погоду. Если вы хотите чего-то быстрого, легкого и вкусного — другими словами, вы не хотите потеть на горячей кухне — это блюдо также хорошо работает на гриле.

Махи-махи — разновидность рыб-дельфинов, хотя ее не следует путать с очаровательным дельфином-млекопитающим, который танцует на воде на хвосте, болтая прочь.Фактически, это рыба, которую всегда называли дельфином, пока гавайцы не решили, что им нужно различать эти два вида. Тогда они переименовали съедобную рыбу (не млекопитающую) в махи-махи.

Эти рыбы обитают в тропических и субтропических водах. Лучше всего они в мае, хотя доступны — и очень хороши — с середины весны до конца лета.

Фритюрница по рецепту белой рыбы КЕТО, ЗДОРОВЫЙ. НИЗКИЙ УГЛЕВОД

Белая рыба во фритюрнице — это здорово, легко и всегда вкусно.В этом быстром и легком рецепте рыбы с низким содержанием углеводов во фритюрнице есть что полюбить. Вы можете использовать любую белую рыбу, какую захотите. Мы протестировали этот рецепт тилапии для фритюрницы на нашей тестовой кухне, и им он понравился!

Рецепт белой рыбы (тилапия) для здоровой фритюрницы

Приготовить здоровый рыбный ужин для всей семьи не займет много времени. Возможности безграничны, потому что вы можете использовать любые специи для этой жареной на воздухе тилапии. Нам нравится использовать простую чесночную силу и приправу из лимонного перца.Но вы можете использовать перец, луковый порошок, порошок карри или все, что душе угодно. Рыба получается фантастической и всегда безупречной. Добавьте немного свежего лимона, чтобы получилось невероятно вкусное!

Посмотрите, как приготовить белую рыбу в фритюрнице, чтобы легко и быстро приготовить здоровую белую рыбу

Рецепт низкоуглеводной рыбы во фритюрнице

Причина, по которой это здоровый рецепт рыбы с низким содержанием углеводов, потому что в нем нет панировочных сухарей. Мы создали простой рецепт фритюрницы с тилапией, который имел чистый вкус и требовал как можно меньше углеводов.Всем нашей тестовой кухне это понравилось! Сделайте на обед полезный рыбный салат! Просто добавьте салат-латук, и у вас будет фантастическое блюдо на обед или ужин. Свежие лимоны делают его особенно вкусным, поэтому не забудьте выжать сверху свежий лимонный сок!

Как приготовить белую рыбу во фритюрнице

  1. Промойте рыбу и обсушите. Приправить солью, перцем, чесночным порошком или любимыми специями.
  2. Слегка опрыскайте корзину / решетку фритюрницы или постелите перфорированный пергаментный лист.
  3. Обжарьте на воздухе до желаемой текстуры. Более подробная информация о рецепте находится в поле рецепта ниже.

Перфорированная пергаментная бумага для фритюрницы Rounds

Если вы используете перфорированную пергаментную бумагу, она не прилипает и легко очищается. Вот почему эти пергаментные листы или противни просто великолепны. Благодаря этому приготовление нежной рыбы становится намного проще, и рыба не прилипнет и не порвется. Эти листы фритюрницы имеют перфорацию, что позволяет воздуху циркулировать и обеспечивает более равномерное приготовление пищи.Они очень просты в использовании. Существует много разных размеров, поэтому убедитесь, что вы покупаете тот, который подходит к вашей корзине фритюрницы! Вот те, которые мы обычно покупаем: Пергаментная бумага для фритюрницы.

Посмотрите эти полезные рецепты:

Фритюрница для здоровой белой рыбы с чесноком и лимоном

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

У этого рецепта так много возможностей. Поджарьте на воздухе любую плоскую белую рыбу и выберите свои любимые специи.Если вы готовите более толстую рыбу, например палтус или треску, просто добавьте несколько минут на приготовление. Чтобы рыба не прилипала и не порывалась, мы используем перфорированный пергамент / бумагу для выпечки, предназначенную для фритюрниц.
  • 12 унций (340 г) филе тилапии или другой белой рыбы (2 филе по 6 унций каждое)
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) приправы для лимонного перца
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) лукового порошка, по желанию
  • кошерная соль или морская соль, по вкусу
  • свежий треснувший черный перец по вкусу
  • свежая нарезанная петрушка
  • дольки лимона

Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

Калорийность: 169 ккал, углеводы: 1 г, белок: 34 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 85 мг, натрий: 89 мг, калий: 514 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, кальций: 17 мг, железо: 1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, морепродукты

Калорийность: 169

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов.Спасибо за поддержку.

Жареный махи-махи с чесноком, луком и помидорами

Приколи это

Fresh Mahi-Mahi

Прелесть жизни во Флориде заключается в том, что вы всегда можете спуститься в доки и в 90% случаев вы найдете свежий Mahi-Mahi в продаже. Но что делать, если вы не имеете выхода к морю и на расстоянии 500 миль нет доков? почему вы покупаете его замороженным .. да, замороженным, в продуктовом магазине, не меньше!

Я знаю, что когда вы это читаете, вы, вероятно, думаете, что пора отказаться от подписки на этот глупый кулинарный блог, но прежде чем вы это сделаете, прочтите немного.Некоторое время назад моя дочь, которая выросла только на свежей рыбе, позвонила мне однажды из Атланты и упомянула, что купила замороженный Махи Махи в Kroger’s в городе, и что это было очень хорошо. Я действительно не думал об этом, пока однажды моя мама не появилась в доме с замороженным палтусом, ее любимой рыбой, замороженной из продуктового магазина (Publix). Той ночью мы жарили его на сковороде, и знаете что? это было довольно хорошо. Конечно, не то же самое, что вы получили бы в Сан-Франциско, но лучше, чем то, что вы купили бы в местном рыбном магазине.


Сегодня вечером у меня был замороженный Махи-Махи, и вот уловка. Достаньте из холодильника и дайте медленно разморозиться. После разморозки замаринуйте его в небольшом количестве лимонного сока, немного оливкового масла, пюре из чеснока и нарезанного лука не менее 2 часов. Затем приступайте к приготовлению, как если бы оно было свежим. Вы будете приятно удивлены. Подавать с желтым рисом или отварным картофелем. Не говори никому, где ты его купил!

На 2 порции

Ингредиенты

2 филе махи-махи, свежее или замороженное

2 TB оливкового масла

1 TB сливочного масла

2 зубчика чеснока в пюре

1 мелко нарезанная луковица

сок 1/2 лимон

мука для выемки грунта

капля Old Bay или Fisherman’s Seasoning

Виноградные помидоры или обычные помидоры, нарезанные

Соль и перец

Петрушка (по желанию)

Инструкции

Разморозьте и замаризуйте в соответствии с приведенными выше инструкциями.

Добавьте в сковороду оливковое масло и сливочное масло, а также пюре и мелко нарезанный чеснок. Варить минуту или две.

Непосредственно перед жаркой вынуть рыбу из маринада, обсушить и посыпать мукой и приправами. Добавить в сковороду и жарить на среднем огне около 3 минут. Все зависит от толщины филе. Переверните и добавьте , высушенный, нарезанный лук из маринада и нарезанные помидоры. Зарезервируйте лимонный сок .Варить еще 3-4 минуты. Будьте осторожны с луком, возможно, вы захотите немного уменьшить огонь, и вы всегда можете убрать его, если он начнет подгорать. Добавьте соль и перец по вкусу. Снимите филе со сковороды и добавьте петрушку и лимонный сок из маринада, а также при желании добавьте еще. Покрутите, чтобы удалить глазурь на сковороде и полейте филе.

Записка повара : Пакеты с замороженной рыбой находятся рядом с мясным прилавком. Они мгновенно замораживаются сразу после поимки! Я пробовал морские гребешки, махи-махи и палтус, которые очень хороши.Всегда готовьте с каким-нибудь соусом и медленно размораживайте.

Новые фотографии от Lindaraxa, сделанные 6.08.10 с использованием свежего mahi mahi

Рецепт хрустящих рыбных тако от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

  • Зеленая капуста на ½ головы, мелко нарезанная
  • ½ среднего красного лука, мелко нарезанная
  • 2 помидора рома, нарезанных кубиками
  • ¼ стакана свежей кинзы (10 г), нарезанной
  • 1 маленький перец халапеньо, нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • соли, по вкусу
  • 1 стакан универсальной муки (125 г)
  • 1 столовая ложка старой приправы для бухты
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чашка светлого пива (240 мл)
  • растительного масла, для жарки
  • 1 фунт свежей трески (455 г), разрезанный на 1 дюйм (2 см) ) толстые полоски
  • 2 средних авокадо
  • 1 стакан сметаны (230 г)
  • ¼ стакана сока лайма (60 мл)
  • соли, по вкусу
  • кукурузная лепешка, подогретая
  • редис, тонко нарезанный , для сервировки, вариант al
  • Калорий 393
  • Жир 18 г
  • Углеводы 36 г
  • Клетчатка 7 г
  • Сахар 6 ​​г
  • Белок 19 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Приготовьте капусту: смешайте в большой миске капусту, лук, помидоры, кинзу, халапеньо, сок лайма и соль. Хорошо перемешайте, затем отложите.
  2. Приготовьте хрустящую рыбу: в большой миске смешайте муку, Old Bay и разрыхлитель. Добавьте пиво и взбивайте до однородной массы. Оставьте на 15 минут.
  3. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле до температуры 350 ° F (180 ° C).
  4. Покройте рыбу жидким тестом, затем переложите в масло и обжарьте до золотистого цвета снаружи 5-7 минут.Слейте воду из рыбы на решетке, установленной на противне, застеленном бумажными полотенцами.
  5. Приготовьте крему из авокадо: добавьте авокадо, сметану, сок лайма и соль в блендер и взбейте до однородной массы.
  6. Чтобы приготовить тако, добавьте немного капусты в подогретую тортилью. Сверху выложите кусок жареной рыбы, пенку из авокадо и нарезанный редис.
  7. Наслаждайтесь!

на 6 порций

  • Зеленая капуста ½ кочана, мелко нарезанная
  • ½ среднего красного лука, мелкие кубики
  • 2 помидора рома, нарезанных кубиками
  • ¼ чашки свежей кинзы (10 г), нарезанной
  • 1 небольшой перец халапеньо нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • соль по вкусу
  • 1 стакан универсальной муки (125 г)
  • 1 столовая ложка приправы из старого залива
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 стакан светлого пива (240 мл)
  • растительное масло, для жарки
  • 1 фунт свежей трески (455 г), нарезанный полосками толщиной 1 дюйм (2 см)
  • 2 средних авокадо
  • 1 чашка сметаны (230 г)
  • ¼ чашка сока лайма (60 мл)
  • соль, по вкусу
  • кукурузная лепешка, подогретая
  • редис, тонко нарезанный, для сервировки, по желанию
  • калорий 393
  • жир 18 г
  • углеводы 36 г клетчатка
  • сахар 6 г
  • Белок 19 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Приготовьте капусту: смешайте в большой миске капусту, лук, помидоры, кинзу, халапеньо, сок лайма и соль. Хорошо перемешайте, затем отложите.
  2. Приготовьте хрустящую рыбу: в большой миске смешайте муку, Old Bay и разрыхлитель. Добавьте пиво и взбивайте до однородной массы. Оставьте на 15 минут.
  3. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле до температуры 350 ° F (180 ° C).
  4. Покройте рыбу жидким тестом, затем переложите в масло и обжарьте до золотистого цвета снаружи 5-7 минут.Слейте воду из рыбы на решетке, установленной на противне, застеленном бумажными полотенцами.
  5. Приготовьте крему из авокадо: добавьте авокадо, сметану, сок лайма и соль в блендер и взбейте до однородной массы.
  6. Чтобы приготовить тако, добавьте немного капусты в подогретую тортилью. Сверху выложите кусок жареной рыбы, пенку из авокадо и нарезанный редис.
  7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Махи Махи на гриле | Уютный фартук

Нежный и ароматный, мой махи махи на гриле — фантастический и простой рецепт рыбы, который можно приготовить как здоровую и яркую еду в будние дни.Этот рецепт махи махи на гриле, маринованный в соке цитрусовых и специях, дополнен сладкой и яркой ананасово-апельсиновой сальсой для поцелуя освежающего тропического аромата!

Рыбное блюдо с тропическим привкусом

Всякий раз, когда мы с мужем жаждем легкой и здоровой еды с нежным вкусом, я обычно готовлю для нас легкий и вкусный рецепт рыбы.

Поскольку мы предпочитаем рыбу с более мягким вкусом, я обычно запекаю нежный и слоеный кусок палтуса, или слегка запекаю треску, чтобы получить хрустящий бутерброд с рыбой, или жарил на гриле немного махи махи, чтобы насладиться рис, киноа или кус-кус.

Махи Махи — фантастическая рыба, из которой можно готовить, потому что она удивительно нежная и легкая, и восхитительно приобретает слегка сладковатый, яркий аромат свежей сальсы из ананаса и апельсина, которую я люблю накладывать поверх нее.

Быстро мариновать и готовить на гриле на сковороде для гриля, мой рецепт махи махи на гриле — это простой рецепт рыбы, когда вы жаждете чего-то полезного и легкого с тропическими нотками. Он полон свежих ингредиентов, разрывается цветом и имеет аппетитный аромат!

Как приготовить на гриле Mahi Mahi

Нежная и слоеная махи махи — отличный выбор для приготовления рыбы, потому что он не только экологичен, но и может сочетаться с любым количеством вкусов с абсолютно восхитительными результатами.

Его можно обжарить на сковороде, запечь или слегка обжарить, но я люблю жарить филе махи махи на сковороде для гриля, чтобы добавить немного угля.

Мне нравится придавать этой нежной рыбе сладкие цитрусовые нотки, такие как апельсин и лайм (цедра и сок), а также добавить немного таких специй, как перец, кориандр и тмин, чтобы придать ей землистую глубину. Это создает как сладкие, так и слегка дымные ноты, идеально подходящие для махи махи на гриле.

А за этот вкусный топпер? Мне нравится аромат свежего ананаса, поэтому я сочетаю его с сочным апельсином, половиной мелко измельченного перца халапеньо, щепоткой сладкого красного болгарского перца, а также небольшим количеством меда и нотками кинзы.

Комбинация ароматов и цветов в моем рецепте Махи Махи делает по-настоящему красивым, восхитительным, питательным рыбным блюдом и .

Вот краткий обзор моего рецепта махи махи на гриле: (или просто перейдите к полному рецепту …)

  1. Для начала я маринуя филе в своей яркой комбинации ингредиентов и позволяю им принимать на эти ароматы около 20 минут.
  2. Пока махи махи маринуется, я готовлю свою ананасово-апельсиновую сальсу и храню ее в холодном виде в холодильнике, готовой для того, чтобы положить ее сверху в качестве яркой освежающей начинки.
  3. Чтобы приготовить филе на гриле, я делаю сковороду для гриля красивой и горячей, сбрызгиваю ее маслом авокадо, а затем кладу на сковороду пару филе за раз. Я обжариваю каждое филе примерно 3-4 минуты с каждой стороны, затем повторяю процесс с остальными филе махи махи.
  4. Чтобы подать, я кладу немного свежей ананасово-апельсиновой сальсы на каждое жареное филе махи махи и подаю с гарниром на свой выбор — рисом, киноа, кускусом или даже зеленым салатом.

Рецепт

Махи Махи на гриле

от Ingrid Beer

Этот приготовленный на гриле махи махи, покрытый свежей сальсой из ананаса и апельсина, — свежее и яркое блюдо с восхитительными тропическими ароматами!

Категория: Вход
Кухня: Американская

Урожайность: На 4 порции

Информация о питании: 327 калорий на порцию

Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 40 минут

Махи Махи на гриле Ингредиенты:

  • 4 (6 унций) филе махи махи без кожи
  • ½ чайной ложки паприки
  • ½ чайной ложки
  • ½ молотого тмина чайная ложка гранулированного чеснока
  • ¼ чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка цедры лайма
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры
  • 1 столовая ложка апельсинового сока
  • 1 чайная ложка сока лайма
  • 2 столовые ложки кокосового масла плюс кастрюля 9017 (жидкое масло для гриля) 9017 Соль. удаленный, мелко нарезанный кубиками (примерно ½ стакана)
  • ¼ красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и семян, мелко нарезанный (примерно стакана)
  • ½ халапеньо, без мембраны и семян, мелко измельченные (примерно 1 столовая ложка)
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 1 чайная ложка меда
  • Щепотка соли
  • 2 чайные ложки мелко нарезанной кинзы

9171 Приготовление: собрав и подготовив все ингредиенты махи махи в соответствии с приведенным выше списком ингредиентов, чтобы они были готовы и организованы для использования.

  • Чтобы приготовить маринад, смешайте перец, тмин, гранулированный лук и чеснок, кориандр, апельсиновый сок, сок лайма, цедру лайма и цедру апельсина в небольшой посуде с 2 столовыми ложками жидкого кокосового масла и парой щепоток соли. и перец и перемешайте вилкой или ложкой.
  • Выложите филе махи махи на блюдо, смажьте маринадом обе стороны каждого филе в равной степени и дайте махи махи мариноваться в течение 20 минут.
  • Пока махи махи маринуется, соберите и подготовьте все ингредиенты для сальсы с ананасом и апельсином в соответствии со списком ингредиентов, приведенным выше, чтобы они были готовы к употреблению.
  • Чтобы приготовить сальсу, добавьте все ингредиенты в миску и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы смешать ароматы. Накройте крышкой и поставьте ананасово-апельсиновую сальсу в холодильник, чтобы она остыла, пока не будет прочитано, что нужно подавать.
  • Чтобы приготовить махи махи на гриле, поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь и сбрызните столовыми ложками или двумя жидким кокосовым маслом. После нагрева добавьте филе махи махи (при необходимости работайте партиями) и жарьте на первой стороне примерно 3-4 минуты (на пару минут дольше, если филе более толстое), затем переверните и жарьте на гриле еще одну. Примерно 3-4 минуты, пока рыба не станет нежной, но хрустящей внутри и прожаренной.При необходимости повторите с оставшимися филе.
  • Перед подачей посыпьте каждое жареное филе махи махи большой ложкой ананасово-апельсиновой сальсы и при желании украсьте веточкой кинзы. Подавайте с рисом, киноа, кус-кусом или салатом на ваш выбор.
  • Советы и лакомые кусочки для моего рецепта махи махи на гриле:

    • Прочное свежее филе махи махи: Если возможно, выбирайте свежее филе махи махи, средней толщины, а не толстое, со свежим запахом и свежим запахом. плотная плоть.Вы также можете использовать замороженное филе, просто дайте ему медленно оттаять в холодильнике в течение нескольких дней, а затем промокните его бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
    • Маринат с цитрусовыми для яркого вкуса: Для моего рецепта махи махи на гриле я выбираю комбинацию апельсина и лайма в качестве цитрусовых, но вы можете использовать только один из них или даже добавить лимон для трио аромата. Мне нравится усиливать апельсиновый вкус, так как он также используется в сальсе, и люблю добавлять лайм для более острых нот, которые сочетаются с дымными специями и кинзой.
    • Свежий ананас для топпинга сальсы: Если на вашем рынке есть контейнеры на 8 унций свежего ананаса (или даже целого ананаса, хотя для рецепта вам не нужно много), тогда сделайте выбор. Если вы не можете найти свежие, то подойдут замороженные и размороженные кусочки ананаса или даже консервированный ананас в соке без добавления сахара.
    • Потрясающие гарниры, которые можно подавать с махи махи на гриле: Рис с жасмином или басмати — легкие и ароматные варианты (вы даже можете посыпать тертым кокосом для чутья) или даже кус-кус, киноа или смесь зелени.

    Хотите более вкусный рецепт, похожий на этот? Взгляните на запеченный палтус, обжаренные на сковороде гребешки, сэндвич с рыбой, обжаренный лосось, жареный лосось или креветки с кокосовым карри!

    Cook’s Note: этот рецепт был первоначально опубликован в 2012 году и был обновлен с еще большей любовью!

    Рецепт Махи Махи в Гавайском стиле

    Этот рецепт Махи Махи очень вкусный и легкий в приготовлении. Рецепт тропической рыбы в гавайском стиле только кажется подходящим, правда? Этот рецепт приготовлен из тамари, насыщенного и темного соевого соуса без глютена.Этот тропический рецепт восхитителен вместе с манго для придания блеска и сладости блюду! Даже мои дети сожрали и разборчивы в рецептах рыбы. Нежный, нежный, быстрый и легкий Махи Махи.

    Обжаренный на сковороде Mahi Mahi

    Махи Махи (Mahi Mahi) — очень крутая тропическая рыба. Серьезно посмотрите — очень круто и почти как инопланетянин. Махи Махи по текстуре очень похож на рыбу-меч и отлично подходит для жарки на гриле или сковороде.

    Как тропическая рыба, Махи Махи на вкус немного сильнее, чем что-то вроде трески, но имеет действительно приятный вкус для чего-то вроде маринада в этом рецепте.

    Самое лучшее в этой рыбе — это то, насколько легко ее приготовить. Мы используем чугунную сковороду, но подойдет и обычная сковорода. (примечание: настоятельно рекомендую приобрести чугунную сковороду, если у вас ее нет). Чтобы обжарить эту рыбу на сковороде и прожарить ее так, чтобы она была красивой и слоистой, вам понадобится всего пара минут на каждую сторону.

    Прелесть использования чугунной сковороды в том, как работает теплообмен. При поджаривании Mahi Mahi дайте ему поджариться на среднем огне около 2 минут, прежде чем проверять.Если он не выйдет из сковороды, потребуется немного больше времени. Как только он начнет выходить из кастрюли, вам следует переворачивать его еще на 2 минуты или около того.

    Mahi Mahi Marinade Рецепт

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете кнопку и купите, я могу сделать вам комиссию бесплатно. См. Мою политику для получения дополнительной информации.

    Соус по этому рецепту полон аромата! Вы можете использовать его, чтобы замариновать рыбу, или просто полить ею во время готовки, если у вас нет времени, и в любом случае это восхитительно.

    В стеклянной мерной емкости или миске смешайте соевый соус тамари (лучший соевый соус, даже если вы не без глютена), чеснок, мед, рисовый уксус без глютена и муку без глютена. Очень просто, просто тщательно взбейте.

    Примечание : рисовый уксус не всегда без глютена, мы находим наш ЛЮБИМЫЙ рисовый уксус без глютена на Thrive Market, где вы также можете найти соевый соус Tamari.

    Получите до 20 долларов в счет покупки при покупке членства в Thrive Market! (Доступно членство на 1 месяц, 3 месяца и 1 год)

    Как я сказал выше, вы можете либо замариновать рыбное филе в соусе на несколько часов перед приготовлением, либо просто полить соусом рыбу, когда готовите ее на сковороде.Добавьте манго сразу после соуса, чтобы сок действительно проник в аромат.

    Такой простой рецепт, и вы можете украсить его кинзой, если вы любитель кинзы. Вкус восхитительный!

    Отметьте нас в Instagram @grabthemangos и дайте нам оценку и оставьте отзыв на прямо здесь, в комментариях! И не забудьте закрепить и сохранить для следующего раза !

    Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с этими достойными слюнями рецептами:

    БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ ШОКОЛАДНОЕ И МАРШМЕЛЛОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ — Густое шоколадное печенье с шоколадной стружкой, покрытое поджаренным липким зефиром.Двойная липкость, двойное добро!

    БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ — Это печенье в основном безглютеновое и безмолочное мягкое жевательное сахарное печенье с миндалем. Честно говоря, лучше всего их описать.

    Магазин пост

    Включите JavaScript для просмотра содержимого

    Доходность: 3 филе

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 6 минут

    Общее время: 16 минут

    Этот обжаренный на сковороде махи махи так легко приготовить, и он так хорош! Сделано с восхитительным гавайским соусом и кусочками манго, чтобы сделать его ярче.Это лучшее!

    Состав

    • 3 филе махи махи (без кожи)
    • 1 столовая ложка кокосового масла
    • 1/2 стакана тамари (соевый соус без глютена)
    • 1 столовая ложка муки без глютена
    • 1 зубчик чеснока (измельченный)
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 столовая ложка рисового уксуса без глютена
    • 1 чашка кусочков манго

    Инструкции

    1. Приготовление соуса: В стеклянной мерной чашке или миске хорошо взбейте соевый соус тамари, чеснок, мед, рисовый уксус без глютена и муку без глютена.
    2. Вы можете использовать этот соус, чтобы замариновать рыбное филе в течение нескольких часов перед обжариванием и приготовлением на сковороде, или вы можете вылить его прямо на филе на сковороде.
    3. В сковороде или сковороде нагрейте кокосовое масло на среднем огне.
    4. Обжарьте рыбу с каждой стороны примерно по 2–3 минуты. Примечание: если рыба не хочет отделяться от сковороды и прилипает, подождите, пока она не освободится достаточно легко, и вы сможете перевернуть.
    5. Если вы не замариновали рыбу, можно сразу же полить рыбу соусом.
    6. Сразу же добавьте куски манго и дайте соку просочиться в соус и рыбу.
    7. Рыба, покрытая липким соусом, должна быть слоистой и нежной.
    8. Посыпьте кинзой (по желанию) и наслаждайтесь!

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 3 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 309 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 149 мг Натрий: 2862 мг Углеводы: 19 г Волокно: 1 г Сахар: 14 г Белки: 44 г

    Пищевая ценность не всегда точна на 100%.

    Жареная рыба в пивном кляре

    Вы здесь за пивным кляром или рыбными закусками? Потому что в любом случае вам понравятся оба.

    Местный окунь из Мэриленда, обжаренный в самом простом, легком и пышном пивном кляре. А еще лучше, вы можете использовать любую рыбу, которую хотите: креветки, курицу, тофу или овощи.

    Это блюдо меня вдохновило после недавних каникул во Внешнем банке.Увидела в меню жареные рыбные укусы и чуть не завизжала. Вот что не так с моим менталитетом. Я не буду заказывать тарелку рыбы с жареным картофелем, потому что давайте посмотрим правде в глаза, это неприятно большое филе, обжаренное во фритюре на подушке из картофеля фри. Вкусные? Абсолютно. Согласуются ли мои артерии? Никогда.

    Вот почему, когда я увидел жареную рыбу укуса, служил закуской, я ТАК взволновался. Наконец-то я могу вылечить свою жареную рыбу кусочками размером с укус, которые поделятся со всем столом. Теперь вот в чем проблема.Я не буду заказывать жареное филе целиком, но уверен, что съем достаточно кусочков, чтобы приготовить филе.

    Все дело в восприятии, верно? Кто-нибудь спасите меня.

    В любом случае. Это тесто на самом деле является рецептом кулинарной школы, и этим летом мы хотели бы поделиться им с вами. Идеальное время. Это мука, разрыхлитель, соль, перец, яйцо и пиво. Нет ничего проще. Я предпочитаю соль и перец, но вы, безусловно, можете добавить немного Old Bay или кайенского перца.

    Я тоже поделюсь этим в рецепте, но тесто для пива будет густым. Я рекомендую держать одну руку для выемки грунта, а другую — для жарки. Вам придется запачкать руки, чтобы полностью покрыть кусочки рыбы, поэтому не думайте, что вы испортили рецепт, потому что это будет немного больше, чем ваш обычный рецепт дноуглубительных работ.

    Вам не нужна фритюрница, я просто использую свою голландскую духовку с большим количеством масла для жарки. Я использую смесь рапсового и оливкового масла! Масло горячее (около 375 градусов), поэтому готовится быстро.Обязательно запланируйте постоять у плиты несколько минут, пока рыба полностью не приготовится.

    Вы можете подавать это с соусом тартар, горчичным айоли или кусочками сальсы-верде, как я. Это не что иное, как авокадо, смешанное с небольшим количеством купленной в магазине сальсы-верде.

    Если вы используете жидкое тесто для рыбы или что-нибудь еще, этот рецепт вас не разочарует. Это отличная закуска для 6-8 человек с соусом для макания или даже подана вместе с теплыми лепешками с хрустящей лепешкой для тако своими руками.Я думаю, что это тоже было бы восхитительно на вертеле и выставлено вокруг миски соуса для макания. Или просто разрежьте рецепт пополам и подавайте на ужин с небольшим количеством «жареного» риса с ананасами, потому что слишком много жареного может быть проблемой для здоровья.

    Проявите творческий подход с этим и наслаждайтесь!

    Жареные рыбные укусы в пивном кляре

    2017-07-25 12:04:19

    на 6 порций

    Простой рецепт пивного теста, который универсален для любого типа рыбы, морепродуктов, курицы или овощей!

    Ингредиенты

    1. 4 филе белой рыбы (морской окунь, треска, пикша или палтус отлично подходят) (около 1 фунта)
    2. 1 стакан универсальной муки, разделенный на части
    3. 1 чайная ложка разрыхлителя
    4. Соль по мере необходимости
    5. Черный перец по необходимости
    6. 1 яйцо
    7. 1 стакан пива (желательно чего-нибудь легкого)
    8. Масло канолы для жарки *
    9. Соус для макания по выбору *

    Инструкции

    1. Нарезать рыбное филе на небольшие кусочки и посыпать солью и перец заправить.
    2. Добавьте 1/4 стакана муки в тарелку и отставьте.
    3. Просейте оставшиеся 3/4 стакана муки, разрыхлитель, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки с горкой перца. Добавьте в миску среднего размера. Не стесняйтесь добавлять приправу по выбору.
    4. Взбейте яйцо в небольшой миске, затем добавьте пиво. Добавить в просеянную мучную смесь. Перемешайте, пока он не станет густым и однородным. Могут быть видны несколько шишек, и это нормально. Старайтесь не перемешивать тесто слишком сильно.
    5. Нагрейте масло во фритюрнице или голландской духовке до 375 градусов.Рекомендации см. В примечаниях ниже. Когда все будет готово для жарки, сначала обваляйте кусочки рыбы в муке, а затем в кляре. Тесто густое, поэтому я рекомендую держать одну руку для выемки, а другую — для жарки. Вам нужно будет бросить рыбу в жидкое тесто рукой, чтобы она полностью покрылась слоем. Жарить 2-4 минуты или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Я жарил свои рыбные куски двумя порциями.
    6. Слейте воду над тарелкой, выстланной бумажным полотенцем. Попробуйте и при необходимости посолите по вкусу. Подавайте на блюде в сопровождении выбранного соуса для макания.Выдавить лимон или лайм на куски рыбы тоже не повредит.

    Примечания

    1. Для этого рецепта вам не нужна фритюрница, хотя вы, безусловно, можете ее использовать. Я добавляю 2 дюйма масла в голландскую духовку и нагреваю до 375 градусов. Если у вас нет термометра, проверьте брызги теста. Если шипит, значит, готово. Только обязательно поддерживайте тепло.
    2. Я подал свой с небольшим пюре из авокадо, смешанным с несколькими ложками купленной в магазине сальсы и кинзы.Соус тартар тоже был бы восхитительным (и безопасным, если бы его подавали для толпы).
    3. У Trader Joe’s есть моя любимая Salsa Verde, кстати 😉

    https://www.vodkaandbiscuits.com/

    .
    Leave a Reply