Яблочный пирог рецепт простой с фото в духовке: Страница не найдена — Съешь Меня!

Содержание

Яблочный пирог в духовке | Готовьте с нами

Яблочный пирог рецепт

Я всегда знала, что рецептов яблочных пирогов существует великое множество, но не думала, что наткнувшись на этот рецепт получу что-то новое и особенное)) В копилочке сайта есть и дрожжевой пирог с яблоками и творогом, и быстрая шарлотка, и даже сухой яблочный пирог – необыкновенно вкусный без яиц, но и это далеко не все))

Яблочный пирог в духовке

Так что экспериментировать с яблочной выпечкой я люблю, и с вами охотно с удовольствием делюсь)))

Вкусный яблочный пирог:

  • мука – 450-500 гр.,
  • сливочное масло – 400 гр.,
  • яйца – 4 шт.,
  • ваниль,
  • сахар – 300 гр.,
  • щепотка соли
  • яблоки – 3 шт. (можно использовать разные фрукты – персики, нектарины, или груши – по любому вкусно очень).

Особенно этого пирога – фрукты лучше укладывать именно на поверхность, не придавливая в тесто, и мельчить либо нарезать тоненько фрукты здесь не требуется, дабы они не потеряли свою сочность) Попробуем?)

Рецепт яблочного пирога в духовке:
Муку просеиваем и смешиваем с щепоткой соли.

Муку просеять с солью

Сливочное масло нарезаем кусочками (оно должно быть комнатной температуры) и добавляем в муку. Руками перетираем муку и масло в крошку.

Масло комнатной температуры перемешиваем с мукой в крошку

Добавляем к масляной крошке сахар и ваниль и перетираем еще раз.

Добавляем сахар и ваниль – перетираем еще раз

Добавляем к масляно-сахарной крошке яйца и перемешиваем лопаткой или ложкой. Получается вязкое тесто, не сильно густое. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для выпечки (если у вас керамическая – можно не смазывать).

Добавляем к сахарной крошке яйца

Яблоки очищаем и нарезаем на дольки не тонкие, выкладываем поверх пирога, можно теснее, чем у меня. Можно сдобрить пирог не только яблоками, а добавить нектарины, персики, виноград, клубнику или малину – в любом сочетании очень вкусный пирог!

Раскладываем поверх теста яблоки

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут и вуаля! Готов красавец яблочный пирог в духовке – быстро, вкусно и красиво)) Кстати, форму использовала стандартную мою любимую -23см))) Какой вкусный, да с чаем)))

Яблочный пирог в духовке

 

Rating: 4. 2. From 5 votes.

Please wait…

Простой яблочный пирог в духовке, рецепт с фото пошагово

Быстрый и простой яблочный пирог в духовке на скорую руку. Этот легкий рецепт вкусного десера вы сможете повторить на «раз, два, три», даже если впервые в жизни включили духовку. Выпечка постная или веганская. Без яиц, без сливочного масла, кефира, сметаны. И даже без дрожжей.

Вкус изумительный. Тесто не забитое, не сухое. Но и не пышное. Если вы хотите научиться выпекать не менее простой фруктовый пирог в духовке на дрожжевом тесте, попробуйте вот этот рецепт яблочного пирога на дрожжах. На опаре тесто всегда поднимается, получается воздушным и пышным. А вот постная шарлотка по вегану.

Рецепт простого яблочного пирога

Рецепт с фото пошагово, поэтому вся подготовка теста будет для вас простой и интересной, если вы готовите впервые. Даже если вы употребляете яйца, ни в коем случае не добавляйте их в это тесто.

Такой ингредиент здесь лишний, можно испортить тесто: оно не будет таким рассыпчатым и влажным.

Ингредиенты на 2 порции

  • 2 средних яблока,
  • 4 стакана пшеничной муки 1 сорта,
  • 1,5 стакана сахара (250 мл стакан),
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • 2 стакана воды,
  • 2 ч. л лимонного сока,
  • 1 ч. л. соды,
  • 1 ч. л. разрыхлителя,
  • 0,5 ч. л. молотой корицы,
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха,
  • 1 ч. л. ванильного экстракта или ванилин,
  • щепотка соли.

2 стакана пшеничной муки можно заменить безглютеновой мукой на ваш вкус.

Так десерт будет полезнее.

Пошагово с фото

  • Нарежьте яблоко кубиком.
  • Через сито просейте все сухие ингредиенты. Кроме сахара.
  • Добавьте сахар, перемешайте хорошо. Добавьте яблоки, снова смешайте.
  • Соедините масло с водой и влейте в тесто. Добавьте лимонный сок и экстракт ванили.
  • Тщательно вымешайте тесто, чтобы сок лимона погасил разрыхлитель.
  • Включите духовку на 180С. Смажьте форму для выпекания маслом: дно и немного бортики. Вылейте тесто в форму. Запекаться, этот простой яблочный пирог в духоке, будет в течение 45-50 минут. Готовность теста, как обычно, можно проверить зубочисткой или деревянной палочкой: если тесто не прилипает, то пирог готов.

Охладите выпечку. Нарежьте удобными кусочками.

И подавайте к горячему чаю или свежесваренному кофе. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Быстрый яблочный пирог в духовке, рецепт с фото

Быстрый яблочный пирог прост в приготовлении, поэтому должен сразу заинтересовать всех хозяек. Что может быть лучше, когда блюдо готовится быстро, а съедается вообще в два счета?

Преимущества рецепта

Иногда встречается рецепт, который на первый взгляд заинтересовал вас, но увидев сколько шагов нужно проделать, пока его приготовишь, какую массу продуктов нужно закупить, то приходится отказываться от приготовления и искать что-то попроще.

В любой будний день, особенно после рабочего дня нет времени долго стоять на кухне и три часа что-то выпекать. Для таких случаев и подходит быстрый яблочный пирог, который не имеет больших заморочек и готовится проще простого.

Среди всех пирогов особой популярностью пользуются именно яблочные пироги, так как получаются они вкусными и ароматными. Но не стоит пренебрегать и другим наполнителями. Прекрасным на вкус получается пирог с ревенем или с персиками. Пробуйте использовать разные начинки, чтобы внести разнообразие в свое сладкое меню.

Ингредиенты для быстрого яблочного пирога


  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Яблоки — 300 г

Как приготовить быстрый яблочный пирог

  1. Разбить яйца в миску и к ним всыпать весь сахар. Размешать ложкой.

    Яйца лучше использовать отборные, крупные, чтобы теста вышло больше. Из мелких яиц получится маленький пирог.

  2. Потом взбить массу миксером. Сразу включить среднюю скорость, а потом увеличить до максимальной. Взбивать до тех пора, пока яичная масса не поднимется и не увеличится вдвое, а может втрое.

  3. По ложке всыпать муку и немного соли. Размешать.

    Размешивать нужно ложкой, чтобы яичная масса не осела.

  4. Запечь пирог в духовке, предварительно ее разогрев до 180°С.

    При такой температуре тесто пропечется равномерно, а яблоки не сгорят. Выпечка займет 35 минут.

  5. Остывший пирог нарезать и подать к столу!

Приятного аппетита!

Яблочный пирог пошаговый рецепт с фото

Этот яблочный пирог подкупает своим необычным сочетанием рассыпчатого песочного теста и оригинальной ароматной яблочной начинки. Замечательный микс простоты в приготовлении и непередаваемого пикантного вкуса. Данный рецепт рекомендуется всем любителям яблочных пирогов.

Уверен, что после приготовления данного десерта у многих этот рецепт станет любимым рецептом яблочного пирога, в гости с таким ездить самое оно, рады будут и взрослые и дети.

Ингредиенты
тесто
  • мука 350 г
  • масло сливочное 150 г
  • яйца 2 шт.
  • сахар 100 г
  • разрыхлитель 1 ч. ложка
  • ванилин
    1/4 ч. ложки
  • соль 1 щепотка
начинка
  • яблоки 600 г
  • сахар 70 г

рецепт с фото пошагово (готовим в духовке)

Вот и дождались мы, пока разгоряченное лето уступит место щедрой осени — самой благодатной поре для сбора богатого яблочного урожая. Вы наверняка уже успели наесться свежих фруктов и сделать запас заготовок на зиму, поэтому я предлагаю отдохнуть за чашечкой чая. А к нему испечь любимый пирог с яблоками в духовке. Каждый рецепт с фото, пошагово представленный в виде понятной инструкции, я испробовала лично. Надеюсь, и вы найдете вариант выпечки, который будете готовить регулярно. Невкусного здесь нет!

Кстати, любителям шарлотки советую заглянуть сюда, вся вкуснятина в эту подборку просто не влезла.

Содержание статьи:

Печем ароматный яблочный пирог из пышного теста на дрожжах

Ингредиенты (на форму диаметром 19-23 см):

Тесто:
мука пшеничная, в/с — 400-500 г (2,5-3,2 стак.)несоленое сливочное масло — 100 г
куриные яйца отборной категории — 2 шт.инстантные (быстродействующие дрожжи) — 1,5 ч. л.
молоко — 200 млсахар белый — 4-5 ст. л.
Начинка:
яблоки — 0,8-1 кгкрахмал картофельный — 2-3 ст. л.
сахарный песок — 3-4 ст. л. (по вкусу)ваниль, корица, цитрусовая цедра — по желанию
сливочное масло — 50-70 гяичный желток + 2 ст. л. молока — для верха

Как приготовить вкусный пирог с яблоками из дрожжевого теста (простой рецепт с фото, пошаговое описание):

-1-

Молоко слегка подогрейте. Вместо него можно взять очищенную воду или водно-молочную смесь (1 к 1). Положите сахар и дрожжи. Перемешайте. Дайте постоять в теплом месте 10-15 минут, чтобы дрожжевые грибки активировались.

Совет:

Допускается использование живых дрожжей. На это количество продуктов потребуется примерно 40 г вещества.

-2-

Яйца слегка взбейте венчиком, чтобы белок и желток перемешались.

-3-

Добавьте размягченное масло, дрожжевую смесь. Перемешайте.

-4-

Просейте муку. Введите ее частями за 2-3 подхода.

-5-

Обратите внимание: точное количество муки не указано, поскольку она может сильно отличаться по составу и содержанию клейковины. Ориентируйтесь на липкость и консистенцию теста. Оно не должно быть крутым. Мягкая, податливая, эластичная масса — то, что нужно. Поэтому не спешите добавлять всю муку сразу. Месите не менее 7 минут. Затем сформируйте шар. Положите его обратно в миску. Накройте. Оставьте в теплом месте для подъема на 40-60 минут.

-6-

Сделайте начинку. Самый нежный вариант получается с тертыми яблочками. Но в целях экономии времени можете нарезать их дольками или кубиком. Очищенные от сердцевины плоды крупно натрите. Добавьте сахар-песок и картофельный крахмал (он не позволит вытечь соку). Влейте растопленное масло. По своему желанию ароматизируйте начинку молотой корицей, ванилином, лимонной или апельсиновой цедрой.

-7-

Перемешайте. Дайте фруктовой массе настояться, чтобы сахарные крупинки растворились, и крахмал загустил сок.

-8-

Вот так подошло тесто.

-9-

Обомните его. Отрежьте примерно 2/3. Раскатайте и уложите на дно смазанной жаропрочной формы. Сформируйте бортики высотой 3-5 см. Выложите яблочную начинку.

-10-

Из оставшейся основы сделайте верх. Я просто раскатала в круг и сделала надрезы в шахматном порядке. Можете нарезать полоски и сформировать решетку, косичку или другие узоры. Верх смажьте смесью молока и желтка.

-11-

Поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 35-50 минут при 180-190 градусах. Духовки у всех разные, поэтому следите за цветом корочки.

-12-

Выньте форму с пирогом из духовки и немного остудите, чтобы при разрезании яблоки не расползлись. Сверху можете посыпать сахарной пудрой. Угощайтесь мягким, сладким, нежным кусочком домашней выпечки!

Быстрый и простой пирог с яблоками на кефире

Необходимые продукты:

крупные яйца — 2 шт.кефир (любой жирности) — 200 мл
сахар-песок — 120-180 г (по вкусу)ванилин — щепотка
масло сливочное — 70 гразрыхлитель (пекарский порошок) — 1 ч. л.
мука высокосортная, пшеничная — 1,5 стак. (примерно 200-250 г)яблоки — 3 шт. среднего размера
пудра сахарная — 2-3 ст. л.

Как испечь пирог с сочными яблочными дольками из быстрого теста на кефире (фото рецепт для духовки):

-1-

Кефир подогрейте до теплого состояния. Влейте в чашу миксера. Туда же вбейте яйца, всыпьте сахар и ванилин.

-2-

В микроволновке или на водяной бане распустите масло. Подождите, пока оно немного остынет. Добавьте к остальным жидким ингредиентам.

-3-

Взбивайте 5-7 минут.

-4-

В муку положите разрыхлитель. Размешайте и просейте. Введите несколькими порциями. Каждый раз аккуратно перемешивайте.

-5-

В итоге получится масса, по консистенции напоминающая жидкую сметану.

-6-

Включите духовку, а пока она разогревается, займитесь яблочным наполнением. Удалите у спелых, сладких и сочных плодов сердцевину. Мякоть нарежьте кубиком или тонкими пластинками. Выложите в смазанную жиром и присыпанную молотыми сухарями жаропрочную емкость.

-7-

Залейте тестом. Вот так быстро пирог готов к выпеканию. Поставьте его в разогретую до стандартного значения (180 градусов) духовку. Пеките на среднем уровне около 40 минут.

-8-

На готовность проверьте зубочисткой. Свежеиспеченный пирог в течение получаса остудите прямо в формочке. Потом выньте. Сверху притрусите сахарной пудрой.

Насыпной пирог с тертыми яблоками — даже лучше, чем торт, а готовится легче!

Список необходимого (стакан — 250 мл):

яблочки (обязательно сочные) — 1-1,2 кгсливочное несоленое масло — 150 г
мука (сорт — высший) — 1 стак. (160 г)сахар — 1 неполный стак. (примерно 160-180 г)
манная крупа — 1 стак.разрыхлитель теста — 2 ч. л.
ванилин — 1/3 ч. л.

Способ приготовления с пошаговыми фото:

-1-

Сразу можете зажечь духовку, поскольку пирог готовится очень просто и невероятно быстро. Смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, ванилин, манку, разрыхлитель. Несколько ложек (2-3) сахарного песка пока отложите.

-2-

Каждое яблочко разрежьте на 2-4 части. Уберите семечки. Кожуру можете оставить.

-3-

Натрите на крупной терке. Чтобы яблочная стружка не темнела, полейте ее лимонным соком. Главное требование к яблокам — сочность. Если начинка будет сухой, она не пропитает сыпучие продукты, и выпечка не получится.

-4-

Возьмите форму для выпекания, желательно разъемную. Смажьте изнутри тонким слоем жира. Все сухие компоненты визуально разделите на 3-4 части. Посыпьте дно 1 порцией.

-5-

Яблоки поделите на 2-3 слоя, соответственно. Уложите сверху на сыпучую смесь. Повторяйте последовательность, пока продукты не закончатся. Верхняя прослойка — мука с манкой. Посыпьте отложенным сахаром.

-6-

Хорошо подмороженное маслице нарежьте тонкими ломтиками или натрите. Равномерно распределите по верху будущего пирога. В процессе выпекания оно растает и образует хрустящую карамельную корочку.

-7-

Готовьте пирог в духовке 40-45 минут. Рекомендуемая температура — 180 градусов. При выпечке яблоки пустят сок и пропитают остальные слои. Готовый десерт остудите прямо в форме. В остывшем виде он не развалится при нарезании. Очень вкусно и красиво.

Красивый песочный пирог с яблоками, творожной массой и шапочкой из безе

Потребуется:

Основа:
мука высшего сорта — 200 г (примерно 1,3 ст.)сахар — 2 ст. л.
желтки — 2 шт. (крупные)масло (качественное, сливочное) — 100 г
ванилин — на кончике ножахолодная чистая вода — при необходимости
Творожная прослойка:
творог — 300 гкрахмал (кукурузный или картофельный) — 3 ст. л.
ванильный ароматизатор — по вкусусахар-песок — 4-5 ст. л.
сметана — 2-3 ст. л. (зависит от влажности и консистенции творога)
Яблочная начинка:
яблоки любого сорта — 600-800 гсахарный песок — 70-100 г
крахмал или мука — 2-3 ст. л.
Безе:
белки — 2 шт.мелкий сахар или пудра — 100 г

Пошаговое описание способа приготовления:

-1-

Приготовьте тесто. Хорошо охлажденное масло порубите мелким кубиком. Просейте муку. Засыпьте сахар и ванильный ароматизатор.

-2-

Перетрите руками или кухонным комбайном в мелкую крошку. Введите желтки. Замесите мягкое, не липкое, однородное песочное тесто. Чтобы пирог получился рассыпчатым, не мните его долго.

-3-

В предварительно охлажденную разъемную форму постелите пергамент. Распределите тесто таким образом, чтобы получилось сплошное дно и бортики примерно по 3-4 см в высоту. По всей поверхности сделайте частые проколы вилкой. Отправьте в холодильник на время приготовления начинки.

-4-

Используйте умеренно влажный и жирный, не зернистый творог. Добавьте к нему сахар, ванилин, крахмал, сметану.

Совет:

В творог можно добавить готовый заварной крем.

-5-

Перемешайте. Для получения кремовой консистенции — взбейте погружным блендером.

-6-

Помойте и натрите яблочки. Смешайте их с сахаром и крахмалом.

-7-

Выньте из холодильника форму с песочной основой. Уложите сверху творог.

-8-

Затем — яблоки. Разровняйте наполнитель. Поставьте пирог готовиться в горячую духовку. Готовьте около 30-35 минут при 180-190 градусах.

-9-

Примерно за 10 минут до окончания предыдущего этапа начните взбивать безе. Охлажденные белки перелейте в миску. Сначала включите небольшую скорость. Постепенно, маленькими порциями, всыпьте песок или пудру. Не выключайте миксер, пока белковая масса не станет глянцевой. От венчиков, при их поднятии, будут оставаться остроконечные следы (жесткие пики).

-10-

Выньте выпечку из духовки. Но газ не выключайте. Нанесите сверху безе ложкой или при помощи кондитерского мешка. Верните обратно в печь на 7-10 минут, не больше.

-11-

Вот такой у меня вышел пирог. После остывания на шапочке из безе появятся карамельные капли, как у десерта «Слезы ангела». Только по вкусу мне больше нравится этот вариант. Он более сбалансированный и «нарядный».

Приятного! Наслаждайтесь вкусной осенью!

( Пока оценок нет )

Простой и вкусный рецепт яблочного пирога в духовке с фото

Самым распространенным и любимым многими из нас десертом является простой рецепт пирога с яблоками. Этот пирог высоко ценится не только за свою простоту в приготовлении, но и за изумительные вкусовые качества.

Вкусный и простой рецепт пирога с яблоками, наверняка, у каждого свой. Мы же, изучив самые разные рецепты с фото пирога с яблоками, представленные в широком диапазоне на просторах интернета, сотворили свой оригинальный рецепт, которым и спешим с вами поделиться.

Как испечь домашний яблочный пирог в духовке?

Чтобы испечь наивкуснейший яблочный пирог, нам нужно будет взять:

  • 1 кг теста
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 1/4 стакана воды
  • 1/2 стакана белого сахара
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 8 больших яблок.

Рецепт домашнего яблочного пирога в духовке:

Предварительно нагреваем духовку до 220 градусов по шкале Цельсия. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и хорошенько смешиваем. Следим, чтобы не оставалось комочков. Далее вливаем воду, закладываем белый и коричневый сахар. Доводим до кипения, снижаем температуру и кипятим на медленном огне несколько минут.

В это время почистим и нарежем яблочки. Очищенные яблоки помещаем в кастрюлю. Слегка перемешиваем.

Тесто делим на две части. Каждую часть тонко раскатываем. Помещаем первый пласт теста в форму для выпечки. Выкладываем на него начинку. Накрываем всё вторым пластом теста. Края защипываем.

Вот такой необычный рецепт с фото яблочного пирога мы вам представили сегодня. Теперь осталось только довести его до готовности. Отправляем пирожок в духовку на 15 минут. По истечении этого времени снижаем температуру до 175 градусов по Цельсию. Продолжаем печь ещё 35 – 45 минут. За это время наши яблочки должны хорошенько развариться и стать мягкими.

Готовый яблочный пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Не забудьте присыпать его сахарной пудрой для большей красоты и сладости.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Пирог с яблоками: рецепт с фото пошагово в духовке

Новый пошаговый рецепт специально для новичков. Восхитительно вкусный пирог с яблоками. Очень простой рецепт с фото, в духовке. Тесто бездрожжевое, замешивается при помощи миксера. Я расскажу вам о небольших нюансах, благодаря которым именно этот яблочный пирог получается идеальным и по вкусу, и по внешнему виду. Часто маленькие секреты определяют успех выпечки. Отличительной чертой этого пирога с яблоками является слой пышного теста, нежная яблочная прослойка и хрустящая коричневая корочка сверху.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2-3 шт. (крупные)
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Сахар – 140 гр.
  • Яйца – 3 шт. (крупные)
  • Мука – 150 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Ванилин – щепотка

Способ приготовления яблочного пирога в духовке:

Для начала сливочное масло достаю из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло взбиваю миксером с сахаром до пышной массы (1-2 минуты).

Дальше во взбитое масло по одному добавляю яйца. После каждого взбиваю вновь до однородности.

В несколько заходов добавляю в тесто муку. Взбиваю миксером до мягкой гладкой массы.

По консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Оно должно тягуче литься с ложки.

Теперь подготавливаю яблоки. Тщательно промываю их. Режу на кусочки, удаляю серединку. Затем режу небольшими дольками. Сбрызгиваю их лимонным соком.

Для выпекания пирога я использую силиконовую круглую форму, диаметром 18 см. В ней пирог получается достаточно высоким. Можно также использовать форму диаметром 20-22 см, в ней пирог получится более тонким.

Форму смазываю кусочком сливочного масла. На дно выливаю половину теста и аккуратно разравниваю ложкой.

На тесто выкладываю слой яблочных кусочков. Тоже аккуратно разравниваю их и слегка прижимаю.

На яблоки выливаю оставшееся тесто и разравниваю. Тесто должно равномерно закрыть все кусочки яблок тонким слоем.

Форму с яблочным пирогом ставлю в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю примерно 50-60 минут. Верхняя часть пирога должна стать золотистой, а при постукивании должен быть глухой стук. Проверять сухой спичкой нет смысла, поскольку яблочная начинка будет влажной. За 60 минут пирог должен прекрасно пропечься.

Готовый пирог достаю из духовки, немного остужаю и вынимаю из формы. Можно украсить его зефирками или посыпать сахарной пудрой.

Подаю к столу с чаем, кофе или просто стаканом молока. Приятного аппетита!

Яблочный пирог I Рецепт | Все рецепты

Это было восхитительно! Я также добавил к нему несколько штрихов. Я смешала яблоки с 1 столовой ложкой лимонного сока, добавила сахар и 2 столовые ложки муки, чтобы соки загустели. После добавления верхней корочки я нанесла кисточкой на яйцо (1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока) и посыпала 1 столовой ложкой сахара. Я поставил стеклянную форму для пирога на противень, чтобы вся жидкость не капала на пол духовки.

Замечательный рецепт. Я добавил 1-2 TBLS лимонного джюса, 2 TBLS муки, 1/2 ч. Ванили, 1/4 ч. Мускатного ореха и использовал коричневый сахар вместо белого. Затем смешайте приправы с яблоками перед тем, как положить их в корку. Я выиграл первый приз на конкурсе яблочного пирога на местном фермерском рынке, спасибо! Я готовил его дольше — примерно 55 минут, так что в следующий раз сделаю 10 минут при 450, затем 40 минут при 375, я думаю, подойдет.Это может быть моя плита, так что просто подождите, пока она не закипит.

Я готовил этот пирог несколько раз до такой степени, что рецепт больше не нужен. Несмотря на то, что это просто, люди в восторге от этого! Недавно я начал добавлять 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, и это дает чудесный аромат. Кроме того, я опрыскиваю форму для пирогов антипригарным спреем со вкусом масла, чтобы ее было легко подавать (я обманываю и использую охлажденные корочки).Я люблю растирать корочку небольшим количеством масла, сахара и корицы.

Я изменил кое-что, и во второй раз все получилось намного лучше. Я сделал 2 / 4c коричневого и 1/4 белого сахара вместо 3 / 4c белого сахара. Я также добавила в него немного мускатного ореха. Сверху на латисе я смешал 1 яйцо и немного молока, и яйцо промыло верх пирога, а затем посыпал его белым сахаром.Запекать пришлось минут на 10 дольше. Просто подождите, пока сок в пироге не закипит, прежде чем вынимать его из духовки.

Получилось чудесно! Спасибо всем участникам AllRecipes, которые предложили добавить в смесь немного муки! Я бросила яблоки в сахар, корицу, мускатный орех и 4 столовые ложки муки перед тем, как вылить их на корку, и начинка получилась сочной, но не жидкой.Очень вкусно! Мой муж интересовался, как я получила рецепт его бабушки!

Я использовал готовую корочку, добавил две чайные ложки муки, немного мускатного ореха и сбрызнул яблоки лимонным соком. Я также использовал 2 ч.л. сливочного масла и перед выпеканием посыпал верхнюю корочку сахаром. Моя семья в восторге от этого. Я использовала яблоки гренни смит, но хочу попробовать и другие сорта.

Этот пирог был очень хорош, но мы не понимаем, как наслоить яблоки и как посыпать их. Во второй раз мы просто смешали яблоки со смесью, и она стала намного лучше.

Получилось супер !! 🙂 Какой фантастический пирог.Это хранитель! Я добавил несколько столовых ложек муки в сахарную смесь с корицей, чтобы она «желе», и она оказалась совершенно не жидкой!

Не понимала, как легко сделать яблочные пироги. Сделал это уже более 5 раз. Я добавила половину чайной ложки мускатного ореха в сахарную смесь и 1 столовую ложку лимонного сока к яблокам. Прекрасный! Всем это понравилось.

Это был мой первый яблочный пирог, и хотя он действительно получился неплохим, он не был таким липким, как хотелось бы. Я добавил пару столовых ложек муки, как говорили другие, возможно, я добавил слишком много.

Идеальный яблочный пирог и пошаговое руководство

Если вы визуально обучаетесь, этот пост для Perfect Apple Pie & Step-by-Step Tutorial поможет вам в вашем стремлении к совершенству пирога!

Вы готовы к этой неделе? Неделя благодарности, семьи, друзей, еды, футбола и PI E.Если вы никогда не занимались пирогом, но хотите попробовать, у меня для вас есть небольшой урок. Пошаговая инструкция с фотографиями, которая поможет вам (распечатанный рецепт внизу фотографий). За последние пару недель я провел два урока по пирогам, и у меня были люди, которые никогда в жизни не готовили пироги и рассказывали мне, что они пошли домой и испекли пирог, который ЛЮБИЛСЯ их семье. Две девочки-подростки из моего района пришли в класс, а затем их мама отвела их в магазин, чтобы купить яблоки, чтобы они могли испечь пирог.Да, две девочки-подростки испекли яблочный пирог. Успешно. Без использования магазинной корочки. Ура домашнему приготовлению!
Ты можешь сделать это.
Лучший яблочный пирог в мире.
Ты знаешь, что хочешь этого.
Давайте начнем.

Не моя духовка, но разве вам не нравится бирюзовая печь?

Шаг первый.
Подготовьте духовку:
Переместите решетку в нижнюю треть духовки (обычно от второй до нижней полки) и включите духовку на 375 градусов. Я уже много лет печю пироги на нижней полке или рядом с ней.Это гарантирует, что нижняя корочка красиво подрумянится, а верхняя корочка не подрумянится. Исключением является духовка, такая как I , теперь у (Wolf) есть специальная настройка только для выпечки пирогов. В этом случае оставьте решетку посередине и используйте настройку для выпечки с конвекцией ( без конвекции, конвекционная выпечка) и настройки , специально предназначенной для выпечки пирогов. Не будь желе. Я не так уж впечатлен этой печью. Я променял бы свой старый GE на них в мгновение ока. Это история для другого поста.
Ладно, вернемся к нашим счастливым пирогам.
О, и заранее спасибо Робилин и Энджи, которые позволили мне сфотографировать их опыт приготовления пирогов 🙂 Вы увидите их пироги и прекрасные руки на следующих фотографиях…

Во-первых, купите себе нож для чистки яблок, машинки для нарезки корней. У меня была пара. Мне больше всего нравится присос к столешнице. Слегка намочите прилавок слегка влажной тканью, затем прикрепите нож. Если вы не можете достать один из них, очистите яблоки и удалите сердцевину ножом для очистки овощей, нарежьте яблоки ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.Поверьте, если вы сможете сэкономить 20 долларов, это лучшие деньги, которые вы когда-либо потратите. Хорошо, может быть, не лучшие деньги, но ты будешь любить меня каждый раз, когда будешь готовить яблочный пирог. Да, и покупайте яблоки одинакового размера, это сделает процесс очистки от кожуры быстрым и легким. И поставьте яблоки в холодильник. Это помогает им сохранять форму во время пилинга. Возьмите очищенное, нарезанное дольками яблоко и разрежьте его пополам. Обрежьте все кусочки семян или сердцевины, которые могут остаться внутри яблока.

Положите яблоки в большую миску.Вылейте все сухие начинки для пирогов поверх яблок, но не перемешивайте. Если вы смешиваете сахар с яблоками и не готовы сразу вылить начинку в корку пирога, сахар выделит сок из яблок и заставит яблоки мацерироваться и производить больше сока, чем вы могли бы хотеть, находясь в вашей корке. . Если вы готовите яблочно-клюквенный пирог, добавьте сырую клюкву и внесите необходимые изменения в рецепт.
Для нашего урока мы делаем яблочно-клюквенные пироги.

Для жира я предпочитаю шортенинг. Я использую Crisco, наполовину обычный и наполовину сливочный ароматизатор. Я экспериментировал со сливочным маслом, но не получил желаемого результата — легкой шелушащейся корочки. Поверьте мне в этом. Мне нравится использовать палочки, потому что они очень удобны и не требуют сложного измерения шортенинга в чашки. Я не ставлю масло в холодильник, но, если вы чувствуете желание, расслабьтесь.

Отмерьте муку в большую миску, бросьте масло вместе с солью.

Порезать масло мукой и посолить. Обычно я использую кондитерский нож, но два ножа тоже подойдут. Разрежьте масло, поместив по столовому ножу в каждую руку лезвиями вниз. Теперь соедините кулаки и проведите ножами по чаше режущими движениями. Это гораздо труднее объяснить, чем выполнить. Этот шаг занимает около минуты или меньше. При покупке ножа для чистки яблок, корнеплода, ножа для резки теста. Также очень рекомендуется и всего несколько долларов.

После того, как вы потратите двадцать минут на то, чтобы понять, что я пытался сказать вам в последнем абзаце, ваше тесто должно выглядеть так. Вернитесь и перечитайте последнее предложение. Я не сказал, что на разрезание масла и муки нужно 20 минут, просто выяснение направления может занять столько же времени. Разве это не полезно?
Вы хотите получить тесто размером с горошину. Маленькие кусочки жира в тесте — это то, что создает воздушные карманы в корочке, что приводит к образованию слоистой корочки.Влейте всю холодную воду в тесто. Затем аккуратно перемешайте тесто вилкой. Я больше складываю, чем смешиваю. Не перемешивайте слишком много. Это должно занять около 10 секунд. Тесто должно смешаться с несколькими рыхлыми кусочками муки и теста в миске. Когда вы соберете все тесто, кусочки должны слипнуться. Если нет, добавьте примерно столовую ложку холодной воды. Не месить. Не смешивай. просто похлопайте вместе.

Обильно посыпьте мукой поверхность, которую вы используете. Для подготовки поверхности я использую от 1/3 до 1/2 стакана муки.

Разделите тесто пополам, если вы готовите фруктовый пирог с двумя корочками. Я кладу еще немного теста на половину, закрывающую дно формы для выпечки. Аккуратно сформируйте из теста круглый диск. Начните раскатывать тесто равномерно, не слишком сильно давя на скалку. Раскатайте тесто круглой формы. Не беспокойтесь, если круг не идеален. Время от времени поднимайте тесто и добавляйте больше муки на поверхность, если тесто начинает липнуть. Также при необходимости посыпьте скалку мукой.Я не советую переворачивать тесто, при работе с тестом для корочки пирога меньше значит больше. Думайте нежно, ненадежно. Какие? Вы думали другими словами? Тебе должно быть стыдно.

Теперь возьмите тарелку для пирога, которую вы используете, и поместите ее вверх дном на раскатанное тесто. Вы должны иметь выступ около двух-трех дюймов, поэтому, когда вы кладете тесто на тарелку, достаточно теста, чтобы заполнить тарелку и свисать, чтобы убедиться, что пирог плотно закрывается. Отложите тарелку в сторону.

Возьмите половину теста и переложите на другую половину вот так.Некоторым людям нравится складывать их снова на четвертинки, но я обычно просто делаю половинки.

Осторожно поднимите тесто на тарелку для выпечки, чтобы тесто покрыло половину тарелки.

Возьмите сложенную часть теста и разверните ее на тарелке. Не переживайте, если он рвется, просто погладьте его.

Да да!

А теперь вспомните яблоки, которые мы приготовили ранее? Смешайте сухие ингредиенты с яблоками и вылейте яблочную начинку в форму для пирога. Посмотрите, как корочка не идеально ложится на тарелку, ничего страшного.Мы позаботимся об этом, когда запаиваем и обжимаем. Видите кусочки кожуры на яблоках? Тоже не страшно. Если это утомляет вас, возьмите нож для очистки овощей и удалите все до последнего кусочка кожуры. Теперь так лучше.

Фрукты осядут, когда вы запечете пирог, поэтому складывайте фрукты высоко.

Нанесите на фрукты сливочное масло и сбрызните ванилью и / или миндальным экстрактом, потому что со сливочным маслом все лучше, не так ли?

Раскатайте тесто для верхней корочки, как и для нижнего слоя.

Сложите пополам и переложите на пирог с начинкой, затем разверните так, чтобы покрыть всю верхушку пирога. Попрощайтесь с начинкой. Давай, скажи это. «До свидания, увидимся после выпечки!» Я всегда так делаю. не совсем.
Если по какой-то причине ваше тесто рвется, не волнуйтесь, просто аккуратно сожмите его или подождите, пока мы сделаем надрезы в пироге и стратегически разместим надрезы за разрыв. Или накройте их вырезками из теста. Мне еще предстоит приготовить пирог с несовершенной корочкой, чтобы кто-нибудь указал на пирог и сказал: «Блин, у вас несовершенная корочка, не думаю, что мне нужен кусок этого пирога.».


Соберите края (не получилось хорошо фото этого шага). Мне нравится складывать нижний слой теста вверх, чтобы оно собиралось и складывалось на верхнем слое теста. Если у вас мало теста, чтобы сложить его, возьмите немного теста в другом месте, где есть лишнее, и сожмите его там, где у вас его не хватает. Начните обжимать и запечатывать край. Вы можете использовать вилку, чтобы прижать тесто вниз и сделать небольшой гофрированный край на концах зубцов вилки, или придать немного больше фантазии и зажать тесто между большим и указательным пальцами одной руки и указательным пальцем другой руки, чтобы сделать красивый маленький острый край.Я думаю, это Робилин, которая, кстати, делала свой первый яблочный пирог. Теперь она эксперт в области обжима.

Я люблю взбивать яйцо и промывать верхнюю часть корочки. Вы можете использовать сливки, молоко или просто взбитый яичный белок. Смажьте бельем всю верхнюю часть корки.

Посыпать сахарным песком.

Сделайте несколько разрезов в верхней корке для выхода пара. Подойдет любой дизайн.

Выложите пирог на лист фольги или тонкий противень. Мне нравится использовать фольгу, чтобы она собирала излишки сока из пирога, тогда я могу просто выбросить фольгу после выпечки.Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте, как указано в рецепте. После того, как пирог будет примерно наполовину выпечен, положите лист фольги поверх пирога, чтобы он не поджарился. Как вы узнали, что это сделано? Люди смеются, когда я это говорю, но это чувствуется. Когда яблоки и корочка готовы, у него есть определенный аромат. Или просто установите таймер. Это должно быть сделано за 1 час и десять минут, плюс-минус несколько.

Скоро ты вытащишь это из духовки. Корочка внизу должна быть золотистой, как и корочка сверху.Вынув из духовки, убедитесь, что у него достаточно времени, чтобы пирог хорошо остыл. . Потребовались годы выпечки, чтобы понять, что мне не хватает времени на охлаждение. Если вы не дадите соку застыть в пироге хотя бы два, а лучше три-четыре часа, ваш пирог будет жидким, когда вы его разрежете. По прошествии трех часов он обычно все еще остается теплым. Этот пирог был разрезан примерно через четыре часа после выхода из духовки…

Если вы печете пирог для толпы, следуйте этим инструкциям:

Пирог для толпы (на каждую сковороду можно накормить 24-30 человек) Используйте один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корочки.Сделайте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для запекания Extra-Large (примерно 16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма), продаваемую в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку в форме прямоугольника по размеру края сковороды и положите поверх начинки. Я не боюсь растянуть корочку на сковороде, просто кладу ее внутрь сковороды поверх начинки. Обжимать края не нужно, начинка останется на сковороде. Смажьте верхнюю корочку яичной жидкостью и посыпьте сахаром.Выпекайте, как указано. Каждый рецепт должен накормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. У этого пирога нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка уложена не так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее. Я выпекала два пирога на духовку при 400 градусах примерно 45-50 минут, или пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой. Дайте остыть не менее 2-3 часов перед подачей на стол.

Вот и все. Все, что вы когда-либо хотели знать о приготовлении яблочного пирога.А потом еще немного. Надеюсь, это вдохновит вас испечь один в этот праздничный сезон.
Удачной выпечки!
любит,
Si

Распечатать все три рецепта здесь

Лучшее базовое слоеное тесто для пирога

Обильная кухня

Состав

  • 2 чашки мука
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чашка сокращение
  • ½ чашка очень холодная вода

Инструкции

  1. Смешайте муку и соль.Нарежьте масло блендером или ножами. Добавьте воды.

  2. Сложить вилкой до тех пор, пока мука не впитается, а тесто не станет однородным. Поверхность муки и скалку хорошо. Осторожно разровняйте тесто рукой, чтобы получилась круглая форма. Раскатайте от центра до толщины примерно 1/8 дюйма. Сложите пополам, поднимите на тарелку для выпечки. Откройте и придайте форму для панорамирования

Примечания к рецепту

— С тестом легче обращаться, если его охладить в течение часа или около того.
-Попробуйте раскатать тесто вокруг скалки, а затем развернуть его прямо на тарелку.
-Попробуйте ½ обычного и ½ сливочного масла «Криско».
-Некоторые люди любят «разрезать» муку пальцами.
-Не режьте муку и масло слишком сильно, кусочки жира делают корочку слоистой. Перед добавлением воды вам нужно приготовить кусочки теста размером с гальку.
-Если пирог становится слишком коричневым по краям, но не сверху, возьмите кусок фольги, сложите пополам, чтобы получился квадрат, а затем вырежьте полукруг из середины.Разверните и положите на пирог.
— Смажьте тесто для пирога взбитым яичным белком перед тем, как начинить его тыквой, чтобы избежать сырости на дне.
-Если выпекать только одну корочку, наколоть всю нижнюю корочку вилкой (чтобы вышел пар). Установите духовку на 500 и выпекайте около 6-10 минут на средней решетке, внимательно следя за тем, чтобы корочка не пригорела. Когда все будет готово, удалите корочку и дайте остыть, затем залейте заварным кремом или другой начинкой.
Только для корочки, приготовленной отдельно.Не прокалывайте нижнюю часть корочки при выпекании пирога с начинкой (например, тыквенного или орехового пекана).

Свежий яблочно-клюквенный пирог

Обильная кухня

Состав

  • 6-7 яблоки любого сорта очищенные, с сердцевиной и нарезанные ломтиками (мне нравится бабушка Смит)
  • 1 1/2 чашки свежая клюква промытый
  • 1 1/4 чашки сахар
  • 1/2 чашка мука
  • 1 чайная ложка корица
  • 1-2 чайные ложки экстракт миндаля
  • сок 1/2 лимона (около 2 столовых ложек — не обязательно, если вы используете яблоки Гренни Смит
  • соль

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Поставьте решетку на нижнюю треть духовки.

  2. Приготовить корочку. Раскатать нижнюю корочку, выложить в тарелку для пирога.

  3. Положить яблоки в большую миску и смешать с клюквой. Добавьте остальные ингредиенты начинки.

  4. Залить нижнюю корочку яблочно-клюквенной смесью. Вторую половину раскатанного теста выложить поверх начинки в тарелке для пирога. Обжимаем края. Сделайте на пироге надрезы, чтобы пар выходил.Смажьте яйцом, при желании посыпьте 2 столовыми ложками сахара.

  5. Выложите пирог на противень или лист фольги, выложенный фольгой (важно, это обычно немного пузырится).

  6. Выпекайте около 60 минут. Слегка накройте фольгой, если пирог слишком подрумянится.

  7. Выпекать около 10-15 минут или пока пирог не станет пузырящимся и золотистым.Общее время выпечки обычно составляет 1 час 10 минут, но может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

Любимый мамины яблочный пирог

Состав

  • 6-8 большие яблоки — мне нравится смесь Гренни Смит и Джонатана
  • ¾ чашка сахар
  • 1-2 чайная ложка корица
  • 1 чайная ложка мускатный орех
  • ½ чайная ложка соль
  • 4 столовые ложки мука
  • 1 столовая ложка лимонный сок
  • 2 чайная ложка экстракт ванили
  • Масло
  • Яйцо сахар, сливки для корочки

Инструкции

  1. Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками.Установить в большой миске. Добавьте сахар, специи, муку и лимонный сок. Выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога. Сбрызнуть ванилью. Смажьте маслом. Сверху посыпать корочкой. Обжимаем края. Вырежьте отверстия для пара. Смажьте взбитое яйцо или яичный белок, посыпьте сахаром или смажьте сливками или молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 375 минут 50-60 минут. Может потребоваться накрыть фольгой на половину времени выпекания.

  2. -Если вы печете пирог для толпы, вы можете использовать один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корки.Приготовьте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для запекания Extra-Large размером примерно 16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку по размеру края сковороды. и положите поверх начинки. Каждый рецепт должен накормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. На этом пироге нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка не укладывается так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее.Я выпекала два пирога в духовке при 400 градусах примерно 45-50 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой.Дайте остыть не менее 2-3 часов перед подачей на стол.

Яблочный пирог домашнего приготовления — не только масло

Привет, привет! Я очень рад поделиться с вами сегодня рецептом простого домашнего яблочного пирога! Я давно хотел добавить один в коробку с рецептами Beyond the Butter, но ждал осени! Этот рецепт сочетает в себе предварительно приготовленную начинку для яблочного пирога с ароматами корицы и мускатного ореха, запеченную в моей фирменной маслянистой слоеной корочке для пирога.Его легко приготовить, он имеет фантастический вкус и идеально подходит для тех свежих осенних ночей! Итак, свернитесь калачиком на диване с любимым одеялом и насладитесь теплым кусочком этого яблочного пирога, покрытым большой шариком ванильного мороженого!

Почему вы заранее готовите начинку для яблочного пирога?

Хотя это не является обязательным требованием для приготовления яблочного пирога, предварительная обработка начинки для яблочного пирога имеет свои преимущества. Вот несколько из них!

Устраняет соки из пирога. Это может помочь удалить часть сока пирога, который имеет тенденцию пузыриться и стекать по корке пирога во время выпечки. Стоит отметить, что хорошо проветриваемая верхняя часть корочки пирога также может помочь в этой части.

Смягчает яблоки. Предварительная подготовка начинки позволит заранее смягчить яблоки, поэтому вы не останетесь без хрустящей корочки. И вы хотите, чтобы яблоки размягчились, но не до такой степени, чтобы они рассыпались в кашице.

Это случилось во время одного из моих тестов с яблочным пирогом.Он по-прежнему был вкусным, но вы действительно хотите увидеть дольки яблока.

Более толстая начинка для пирогов. Из него можно приготовить более толстый и твердый пирог. Яблоки теряют объем во время выпечки, что может привести к появлению зазоров внутри начинки и корке. Предварительная подготовка начинки для яблочного пирога снижает вероятность этого.

Советы по приготовлению домашнего яблочного пирога с нуля

Ниже приведены несколько советов, которые мне пригодились при приготовлении этого простого домашнего рецепта яблочного пирога.

Домашний пирог с корочкой

  • При приготовлении теста для пирога вы можете использовать нож, чтобы очистить блендер, если он засорится, когда вы все перемешаете.
  • Если вы боретесь с артритом рук, как я, вы можете приготовить тесто для пирога с помощью кухонного комбайна. Мне все же было проще переместить тесто в большую миску для смешивания, слегка посыпанную мукой, чтобы добавить в нее холодную воду перед формированием дисков, но это зависит от вас. Вы можете заметить, что добавляете немного меньше воды в кухонный комбайн.
  • Если я знаю, что собираюсь использовать тесто для пирога в течение дня или двух, я плотно оборачиваю диски полиэтиленовой пленкой и помещаю их в самую холодную часть холодильника.
  • Если я делаю их с намерением всегда иметь их под рукой, я плотно оборачиваю диски двойной пленкой, помещаю их в пакет для морозильной камеры и в морозильную камеру.
  • Я использовал эти 1-дюймовые резаки для алфавита Ateco, чтобы написать «ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ» для моего лучшего дизайна для пирога. Иногда тесто бывает сложно вытащить, даже если окунуть его в муку.Чтобы высвободить тесто из резака, воспользуйтесь зубочисткой или парным ножом.
  • Для другого дизайна верхней корочки пирога вы можете легко создать вырезанный узор с помощью формочки для печенья (см. Мой рецепт домашнего вишневого пирога). Вы также можете, как более детальный вариант, создать решетку с перекрывающимися рядами теста для пирога. Однако самый простой способ — разрезать раскатанную корочку пирога.
  • Если лепить тесто для пирога вручную — не ваше дело, вы можете легко использовать купленное в магазине охлажденное тесто для пирога.Обычно он поставляется в упаковке по 2 штуки и может быть найден в молочном проходе вместе с готовым тестом для печенья, йогуртом, маслом и т.д.
    • Для этого рецепта я использовал комбинацию яблок Макинтоша и Гренни Смит. Эти 2 разновидности дают вам, ИМХО, самый вкусный яблочный пирог. Но обязательно смело пробуйте и другие сорта!
    • Яблоки можно нарезать вручную или использовать регулируемый нож для резки мандолины.
    • Если вы пользуетесь слайсером — пожалуйста, следите за пальцами! Однажды я отрубил им кончик большого пальца, и это было больно, как мать-мать.Используйте защитную одежду, которая идет в комплекте, или они сделают перчатку, которую вы тоже можете носить.
    • Будьте осторожны, помешивая яблоки во время приготовления. По мере приготовления они станут мягкими. Если вы будете слишком сильно помешивать, вы сломаете яблоки на более мелкие кусочки.
    • Будьте внимательны при приготовлении яблочной начинки. Готовьте их около 5 минут, пока они не станут мягкими. Вы заметите, что они тоже начнут уменьшаться в размерах. Вы определенно не хотите готовить их до такой степени, чтобы они превратились в мягкую каплю.
    • Не позволяйте начинке для яблочного пирога остывать в сковороде после приготовления — осторожно переложите ее в миску для смешивания.
    • Вы всегда можете удвоить эту часть рецепта и хранить вторую половину в холодильнике или морозильной камере.
    Простой домашний яблочный пирог — мне всегда нравится фотографировать предварительно испеченный пирог, прежде чем он отправится в духовку!

    Еще рецепты пирогов!

    Для всех рецептов пирогов с маслом, проверьте секцию пирогов в коробке рецептов!


    Автор: Дженнифер

    Этот простой домашний яблочный пирог — фаворит осени, он сочетает в себе предварительно приготовленную начинку из яблочного пирога с ароматами корицы и мускатного ореха, запеченную в моей фирменной маслянистой слоеной корочке для пирога.Его легко приготовить, он имеет фантастический вкус и идеально подходит для тех свежих осенних ночей! Итак, свернитесь калачиком на диване с любимым одеялом и насладитесь теплым кусочком этого яблочного пирога, покрытым большой шариком ванильного мороженого!

    ]]>

    Время приготовления 1 час 35 минут

    Время приготовления 1 час 20 минут

    Общее время 2 часа 55 минут

    Пироги с курсом

    Кухня Десерт

    Ингредиенты

    1x2x3x

    домашние корки для пирогов (получается 2,9-дюймовые корки для пирогов)
    Начинка для яблочного пирога
    • 3 столовые ложки несоленого масла
    • 2 ½ фунта Яблоки, очищенные, очищенные от кожуры и нарезанные тонкими ломтиками
    • чашка светло-коричневого сахара, слегка упакованная
    • ¼ чашки сахара-песка
    • 1 чайная ложка корицы
    • ½ чайной ложки мускатного ореха
    • ¼ чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала 3
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала 3
    • 1 столовая ложка Большое яйцо, слегка взбитое (для блеска корочки пирога)

    Инструкции

    домашнее тесто для пирога — часть 1
    • Вы можете пропустить эту часть, если покупаете охлажденные тесто для пирогов в магазине.

    • В большой миске с помощью блендера (или двух вилок) смешайте муку, соль, холодное масло, нарезанное кубиками, и холодный овощной жир, пока не получите маленькие кусочки размером с горошину. Подойдут и большие куски размером с горошину!

    • Добавьте 1 столовую ложку ледяной воды, затем (используя лопатку или руками) втирайте ее в тесто для пирога. Продолжайте добавлять ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто для пирога не сформируется и не станет рассыпчатым.Если есть рассыпчатые кусочки, просто добавьте крошечное количество холодной воды, чтобы они смешались с остальным тестом.

    • После формирования шарика из теста для пирога поместите его на слегка присыпанную мукой чистую поверхность и разделите пополам с помощью резака для теста. Сложите каждую половинку в диск толщиной от 1 до 1 ½ дюйма, затем плотно заверните его в пластиковую пленку и поместите в самую холодную часть холодильника (обычно в заднюю часть) минимум на 1 час.

    Начинка для яблочного пирога
    • В миске среднего размера взбейте светло-коричневый сахар, сахарный песок, корицу, мускатный орех и соль.Отложите в сторону.

    • В большой сковороде на среднем огне растопите несоленое масло, затем добавьте ломтики яблока и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Добавьте взбитую смесь, помешивая.

    • Убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить яблоки в течение примерно 5 минут, осторожно помешивая их, пока они не начнут размягчаться. Будьте осторожны, не переваривайте их и не перемешивайте начинку слишком активно, чтобы не сломать дольки яблока.

    • Добавьте универсальную муку, кукурузный крахмал и лимонный сок и перемешайте еще несколько раз, чтобы убедиться, что нарезанные яблоки полностью покрыты слоем.

    • Снимите начинку для яблочного пирога с огня и осторожно переложите ложкой в ​​большую миску, чтобы она полностью остыла.

    корочка для домашнего пирога — часть 2
    • Пока начинка для яблочного пирога остывает, раскатайте первый круг из теста для пирога примерно до 11-12 дюймов в диаметре на чистой, слегка посыпанной мукой поверхности.

    • Поместите на 9-дюймовую тарелку для пирога, затем обрежьте края, оставив примерно ½ дюйма, чтобы загнуться.

    • Поместите тарелку для пирога с тестом для пирога в морозильную камеру (предпочтительно) или в холодильник, чтобы корка пирога затвердела, затем раскатайте второй диск теста для пирога, который будет для верхней корочки пирога.

    сборка яблочного пирога
    • Отрегулируйте решетку духовки по центру духовки, установите форму для рулета с желе или противень для печенья на решетку и разогрейте духовку до 425ºF.

    • Достаньте тарелку для пирога из морозильной камеры или холодильника, аккуратно зачерпните и выложите начинку для яблочного пирога в корку, затем накройте 2-м слоем корочки пирога. Сожмите два края корочки пирога вместе, а затем обрежьте их, чтобы отрезать лишнее. Обожмите края пальцами или вилкой, смоченной в небольшом количестве муки (чтобы она не прилипала к тесту для пирога), затем сделайте несколько разрезов в верхней части пирога.

    • Слегка нанесите кисточкой для выпечки яйца поверх пирога. Вам не нужно использовать все это на пироге — достаточно небольшого покрытия. Откройте духовку, поместите пирог на предварительно разогретый противень для желе или противень и выпекайте 15 минут при 425ºF.
    • Через 15 минут уменьшите температуру духовки до 350ºF и выпекайте еще 30-35 минут, или пока верх пирога не станет золотисто-коричневого цвета. На отметке 15 минут было бы неплохо добавить защиту от корки пирога, чтобы не поджечь края корки пирога.Вы можете использовать что-то вроде того, что есть у меня, или просто наклеить кусочки алюминиевой фольги по краям. Я бы посоветовал надеть варежки для этой части, чтобы случайно не обжечься пальцы!

    • Когда яблочный пирог готов, выньте его из духовки и дайте ему полностью остыть.

    Ключевое слово яблоко, яблочный пирог, яблочный пирог с нуля, яблоки, простой домашний яблочный пирог, легкий домашний яблочный пирог с нуля, легкие рецепты пирогов, яблоки бабушки Смит, корочка домашнего пирога, яблоки макинтош, корочка пирога

    Домашний яблочный пирог, лучший яблочный пирог

    Пол

    23 декабря 2019 года в 19:20

    Мне 99 лет, готовлю для своей жены.2 года назад у нее случился инсульт.
    Мне нравятся ваши рецепты яблочного пирога, но я, возможно, слишком слаб, чтобы раскатать 2,5
    стакана муки, он настолько тонкий, что слишком легко рвется. Я хотел бы использовать 3 стакана муки, какое увеличение жидкости
    потребуется, чтобы компенсировать лишние 1/2 стакана муки.

    Извините, но я просто не могу растянуть ваши 2 1 \ 2 чашки, не испортив корочку
    по ободку? С избытком я мог бы приготовить небольшую черничную закуску. 12 мая 2020 года будет
    сотня.

    • Jenny Can Cook

      24 декабря 2019 г., 20:40

      Привет, Пол! Как приятно знать, что вы печете с нуля, особенно яблочный пирог, который может оказаться сложной задачей для любого. Я посчитал и придумал то, что, как мне кажется, сработает для вас. Я предлагаю использовать эти количества для корочки:
      3 стакана муки
      2 столовые ложки сахара (без изменений)
      1/2 чайной ложки соли (без изменений)
      2/3 стакана молока
      2/3 стакана масла
      После смешивания, если оно немного слишком мягкий, вы всегда можете отрегулировать его, добавив немного больше муки.Пожалуйста, дайте мне знать, как это получается. Я также хочу передать свои мысли вашей жене и желаю вам обоим всего наилучшего, счастливого Рождества и счастливого Нового года. Надеюсь получить известие от вас в день вашего 100-летия !!! ❤️

      • Эвелин

        4 января 2020 г., 22:11

        Мне понравился ваш ответ 94-летнему старику о корке пирога … Я тоже использую увеличение муки и считаю, что это слишком много легче для моих болезненных рук… Спасибо, Дженни. Я люблю просматривать все ваши замечательные видео… Мисс U

      • Беверли Нельсон

        22 января 2020 года в 19:49

        Как же повезло этим двоим друг другу !! Жаль, что у меня остался мой партнер.

      • Элизабет

        3 февраля 2020 г., 19:08

        Привет, Дженни
        Приготовила рецепт яблочного пирога. Начинка была прекрасной, но по рецепту теста было недостаточно, чтобы обойти мою тарелку для пирога и покрыть ее должным образом.

      • Элизабет

        3 февраля 2020 года в 19:14

        Привет, Дженни
        Приготовила рецепт яблочного пирога. Начинка была прекрасной, но по рецепту теста было недостаточно, чтобы обойти мою тарелку для пирога и покрыть ее должным образом.

      • Ребекка

        2 февраля 2020 г., 00:14

        С Днем Рождения! ??????

      • Барбара

        12 мая 2020 г., 19:29

        С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, ПОЛ! Я тоже поклонник Дженни и собирался завтра попробовать ее яблочный пирог.Я прочитал все комментарии сегодня вечером (12 мая) и увидел, что вам сегодня исполнилось 100 лет! Надеюсь, у вас был замечательный день. Благослови тебя за пироги для жены. Вам так повезло иметь друг друга. Я надеюсь, что вы оба живете и живете в эти тяжелые времена. Дай тебе Бог здоровья в твой 100-летний юбилей!

      • Jenny Can Cook

        12 мая 2020 года в 20:35

        С Днем Рождения, Пол. ❤️? ???
        Надеюсь, вы снова приедете в гости.
        Дженни

      • gj

        19 мая 2020 г., 2:59

        С 100-летием, Пол.??????

      • Дайан У.

        8 декабря 2019 г., 17:32

        Дженни, я приготовила твой рецепт по твоим инструкциям и вчера принесла его нашей семье. Это было красиво на вид, и это был лучший пирог, который я когда-либо пробовала. Остальные члены семьи полностью согласились.

      • Дебра Стилтнер

        24 ноября 2019 г., 11:49

        Спасибо за все ваши рецепты

      • сара

        10 ноября 2019 г., 16:43

        Просто, легко и всегда вкусно.Выпечка легкая и ооочень вкусная!

      • Дорин

        16 сентября 2019 г., 19:49

        Пирог вкусный. Мне нравится, насколько просто приготовить корочку для пирога, и она намного полезнее для вас. Мне просто интересно, могу ли я испечь кучу пирогов и заморозить их? У меня на заднем дворе растет большая яблоня.

        • Quan wynn

          4 октября 2019 г., 12:06

          Сделайте еще пару и положите в морозилку на месяц, затем посмотрите, как все пройдет.

        • mahira bajwa

          8 сентября 2019 г., 9:55

          сколько в среднем времени, по вашему мнению, должно произойти, прежде чем вы его разрежете?
          , потому что я оставил его примерно на 3 часа, и он все еще был слишком водянистым

          • Jenny Can Cook

            14 сентября 2019 года в 9:55

            Если бы это было полностью круто, я подозреваю, что вы, возможно, не следовали рецепту точно, или ваша духовка была недостаточно горячей.

            • Julia Baldea

              24 ноября 2019 г., 21:16

              Перезрелые яблоки также могут выделять больше сока

            • Sam

              3 сентября 2019 г., 6:50

              Могу ли я использовать этот рецепт корочки для пирога сделать вишневый пирог ?? Нужно ли мне охлаждать корку, если я использую готовые ингредиенты для пирога, как в консервированном вишневом пироге с начинкой
              Спасибо.

              • Дэйв

                5 сентября 2019 г., 19:46

                Привет, я использовал этот рецепт корочки для пирога с вишней, персиком и клубникой, и он оказался потрясающим.Вишня и клубника были из консервной банки, однако персики были свежими, и я их нарезал и очистил, аккуратно посыпав кукурузным крахмалом и сахаром перед добавлением. Удачи 🙂

              • Мэри

                21 августа 2020 года в 17:52

                Привет, Дженни,
                Я люблю готовить, но никогда не преуспела в выпечке, особенно если она включала дрожжи, пока я не нашел ваши рецепты. Они великолепны, и вы упрощаете их. Наш фаворит — яблочный пирог. Мне было интересно, можно ли приготовить корочку за 1 или 2 дня до этого?
                Спасибо, что поделились всеми своими замечательными рецептами,
                Спокойно,
                Мэри

                Нары

              • Сэмюэл Д.Осборн

                7 июля 2019 г., 10:10

                Привет, мисс Кан Кук,

                Я испекла пирог с половиной ингредиентов, и он вроде как его приготовил. Сегодня я пытаюсь снова, но половина времени приготовления (все еще 400 F). Пожелай мне удачи.

                Сэм-пицца

              • Селина

                10 марта 2019 г., 3:36

                Привет! Вы впервые вдохновили меня на приготовление яблочного пирога. Получилось идеально. Но во второй раз, когда я приготовил его, я обнаружил, что в пироге было много воды, когда он был полностью приготовлен и вынут из духовки.Пришлось слить жидкость из ложи после разрезания первого куска. По-прежнему вкус восхитительный, но мне интересно, не могли бы вы рассказать мне, что вызывает образование этой жидкости и что я могу с этим поделать. Спасибо !

                • Селина

                  10 марта 2019 г., 3:37

                  Просто для уточнения. Я готовил пирог несколько часов, прежде чем нарезать его.

                • Коллин

                  17 мая 2019 г., 17:38

                  Селина, это могут быть те яблоки, которые вы использовали. А может вы забыли тапиоку?

                • Вивиан МакДэниелс

                  7 марта 2019 г., 2:34

                  Это выглядит так красиво, что я не могу дождаться, чтобы попробовать его?

                • Addie

                  3 марта 2019 г., 14:14

                  Могу ли я использовать меньше яблок, например три, и использовать меньшую форму для пирога?

                • Адди

                  8 февраля 2019 года в 14:38

                  Это был лучший пирог, который я когда-либо ел

                • Ник Юскив

                  21 ноября 2018 года в 18:47

                  мы можем оставить его в холодильнике на ночь

                  • Jenny Can Cook

                    22 ноября 2018 г., 9:41

                    Пирог должен остыть до комнатной температуры, и как только он остынет, вы можете хранить его в холодильнике.Я держу свою в холодильнике, пока все не исчезнет.

                    • Луанн Кэрролл

                      23 ноября 2018 г., 22:36

                      Дженни,
                      Можете ли вы использовать этот рецепт корочки для любых других фруктовых пирогов. Любите ваши видео U Tube, которые начинают превращаться в настоящих пекарей.

                    • Энжи

                      5 сентября 2019 г., 4:21

                      Привет, Дженни; )… Я люблю люблю люблю твои рецепты, они потрясающие и очень хорошие… Я тоже о LF, меньше сахара, меньше масла и тому подобном… наши рецепты мне очень нравятся.Я смотрел ваши шоу, когда … Я была дочерью без матери, у которой была мать, которую она убила после того, как мы с моим близнецом родились … она была наркоманом … мы пережили это, кстати, 1970-е были интересным временем … Я живу в мире позитива … ваш стиль кулинарии помогает мне лучше готовить, так же как и ваш юмор, и вы замечательный человек … пожалуйста, продолжайте снимать видео на YouTube, которое вам нравится смотреть … люблю вас bunch AngeyE

                    • Eve Riggins

                      14 ноября 2018 года в 8:04

                      Привет, Дженни,
                      Я полностью увлечен всеми вашими рецептами.Я безупречен, и все эти рецепты вызывают много воспоминаний. Я уже научил своих внучек готовить вареники, пиццу, яблочный пирог и т. Д. Моя цель в этом году — приготовить все по вашим рецептам.
                      Спасибо за то, что вы такой отличный учитель … кроме того, что вы еще и забавные

                    • Келли

                      2 ноября 2018 года в 15:02

                      Могу ли я заменить сахар медом для начинки?

                      • пол

                        25 декабря 2019 года в 19:30

                        Я делал этот пирог несколько раз.У меня заболевание почек.
                        У меня были замечательные результаты с 1/4 стакана сахара 1/2 стакана стевии.
                        и следовал рецепту в точности. Это было сладко, без вреда от сахара.
                        Как вы знаете, слишком много меда — тоже убийца.

                      • Сэди

                        10 октября 2018 г., 12:23

                        Могу ли я заморозить это тесто, и если да, то как долго?

                      • Кэти

                        7 октября 2018 в 14:10

                        Вкусный пирог! Корочка была красивой и легкой, я использовала для нее рапсовое масло и гала-яблоки для начинки.

                      • Рени

                        20 сентября 2018 г., 11:18

                        Дженни, я испекла твой яблочный пирог — это был самый фантастический пирог, который я когда-либо пробовал. Корочка была необычной, кремовой и шелушащейся, а яблоки Гренни Смит были идеальными. Я всегда ненавидел яблочный пирог, он был таким свежим и таким яблочным на вкус, что это было невероятно! Намек на ограничение специй и сахара — вот в чем причина. И я просто хочу сказать, что мне нравится ваш юмор — моему мужу понравился ваш танец с пиццей, и я уговариваю его выйти из офиса, чтобы он пришел и посмотрел на ваши шутки.Он это любит.

                        • Рени

                          20 сентября 2018 г. в 12:00

                          То есть: корочка была маслянистой (хотя в ней не было масла) и шелушащейся.

                        • Хайди

                          15 августа 2018 г., 15:38

                          Привет, Дженни,
                          Мне нравятся твои рецепты. Яблочный пирог всегда получается великолепным. Как мне его хранить? после того, как я кладу его в холодильник, он всегда становится мокрым. Есть ли у вас какие-либо советы?

                        • Janelynn

                          4 января 2018 года в 21:43

                          Я люблю тебя; Вы не жалуетесь на слова и не пытаетесь показаться милым или забавным, но вы естественны.У меня есть совет, чтобы яблоки оставались белыми: нарежьте их в кастрюлю с холодной водой, слейте воду и добавьте немного настоящего лимона, прежде чем добавлять что-нибудь еще.

                          • Валери

                            11 февраля 2018 г., 12:58

                            В последнее время я частично готовлю их в микроволновке

                          • Les

                            28 ноября 2017 г., 12:21

                            Желаю люди преодолеют страх перед жиром. Жиры не созданы равными. Вы не поверите, жир необходим для здорового образа жизни.Не отсутствие жира.

                            • Дженни

                              28 ноября 2017 г., 12:29

                              Согласен. Нам нужны полезные жиры в нашем рационе.

                              • VALERIE RHODES

                                22 января 2018 г., 7:20

                                Я согласен … Я люблю масло и тесто для шортенинга, но у меня высокий уровень липидов, и их необходимо ограничить.
                                Это отличное видео .. Большое спасибо.

    Яблочный пирог с нуля: 17 шагов (с изображениями)

    Введение: яблочный пирог с нуля

    Выпекать вкусный яблочный пирог с нуля очень просто.Вот рецепт яблочного пирога, который одновременно прост и обязательно понравится. Это одна из моих любимых вещей, которые я делаю на День Благодарения — или просто — черт возьми. На этот раз я сделал это из яблок, которые собрал сам. Собирать яблоки не обязательно, но если есть возможность, рекомендую. Это намного веселее, чем собирать яблоки в супермаркете.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 1: Яблоки!

    Прежде чем начать, важно приобрести в ассортименте разные сорта яблок.Добавление золотистого вкусного блюда в смесь — всегда хороший выбор.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 2: Ингредиенты

    Для начинки:
    6 яблок ассорти
    1 столовая ложка муки
    1 чайная ложка корицы
    1 столовая ложка (настоящего) кленового сиропа (без изображения)
    1 столовая ложка холодного масла (нарезанный)
    2 чайные ложки свежего лимонного сока
    (1/2 чайной ложки тертой цедры лимона — по желанию)

    Для корочки (верхняя и нижняя ):
    4 стакана муки
    2 палочки холодного сливочного масла (1 стакан)
    1 чайная ложка соли
    1 стакан ледяная вода

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 3: Смешайте сухой материал

    При приготовлении этого пирога я сделал два отдельных шарика из теста.Один для верхнего и один для нижнего.

    В качестве альтернативы я мог бы сделать один большой шар из теста, а затем разделить его на два меньших шара.

    Для первого шара смешаем 2 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 4: Добавление сливочного масла

    После того, как соль и мука просеяны, следующим шагом будет нарезание палочки холодного масла на мелкие кусочки и смешивание их с помощью кондитерского блендера.

    Отложите обертку для масла.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 5: Добавьте воды

    Смешайте ледяную воду с тестом по одной столовой ложке за раз.

    Начать выжимать тесто вилкой. С каждой последующей столовой ложкой воды, по мере того, как она начинает связываться, перемешивайте ее руками.

    Продолжайте добавлять воду, пока тесто не превратится в шар.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 6: Смажьте сковороду

    Протрите обертку маслом внутри сковороды, чтобы смазать ее.

    Добавьте TipAsk QuestionDownload

    Шаг 7: Раскатайте

    Поместите шарик из теста на хорошо посыпанную мукой поверхность.

    Присыпанной мукой скалкой разложите тесто в виде большого круга.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 8: Перелейте

    Перенесите тесто на форму и прижмите его ко дну.

    Обрежьте все тесто, выходящее за край формы.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 9: Ткните

    Для достижения наилучших результатов слегка постучите по дну формы вилкой по тесту.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 10: Накрыть и охладить

    Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте корку пирога в холодильнике минимум на 2 часа.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 11: Сделайте еще одну корочку

    Повторяя процесс, который вы только что выполнили, чтобы сделать нижнюю корочку пирога, сделайте еще одну корочку для верхней. Когда закончите, положите это в холодильник.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 12: Очистить и нарезать

    Очистить и нарезать яблоки.

    Положите ломтики на тесто для пирога.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 13: Смешайте начинку

    Смешайте все ингредиенты начинки с яблоками.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 14: Накройте

    Поместите тесто поверх пирога и обрежьте его до края формы.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 15: Готово

    Острым ножом сделайте надрезы в тесте, чтобы пирог мог дышать в духовке.

    Смажьте тесто сверху пастой молоком. Это придаст ему красивую золотистую корочку.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 16: Выпекать

    Выпекать пирог при температуре 425 градусов около пятидесяти минут, накрыв верхнюю часть алюминиевой фольгой. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока верх не станет золотисто-коричневым.

    Как только он станет нужного цвета, снимите его и оставьте на плите остыть.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 17: Ура

    Примерно через час (или около того) ваш пирог должен остыть достаточно, чтобы его можно было подавать и есть.

    Вы испекли пирог.

    Ура!

    Добавить Подсказка Задать вопросЗагрузить

    Будьте первым, кто поделится

    Вы сделали этот проект? Поделитесь с нами!

    Я сделал это!

    Рекомендации

    Яблочный пирог с решеткой. Пошаговые рисунки. Рецепт

    Приготовление яблочного пирога с решеткой. Дома так приятно, что вы можете сделать это самостоятельно или со всей семьей, чтобы получить дополнительную помощь! Вы можете приготовить этот рецепт с любыми фруктами!

    Слоеное тесто для пирога — это моя вещь, и вот все сообщения, сегменты и советы, которыми я поделился со зрителями и читателями из более ранних периодов жизни блогов!

    Мы подошли к очень важному этапу урока по приготовлению пирогов, мы будем делать настоящий пирог, а не галету.Это очень важно для урока по приготовлению пирога, настоящего пирога. На этот раз для яблочного пирога с решеткой!

    У вас есть вопросы по приготовлению пирогов? Есть сомнения? Теперь решите сверху яблочный пирог!

    1. Цитрусовая Галетта
    2. Галет черники
    3. Сегодняшний яблочный пирог!

    Приветствую моих фанатов! Такой забавный момент в моей карьере. У меня была группа женщин, которые спросили меня, не та ли я девушка из телешоу AM Northwest! Было так приятно общаться со зрителями.Привет, дамы!

    PIE DOUGH 101- ключи к идеальному тесту

    все должно быть очень холодным

    работаем быстро

    работать аккуратно

    получайте удовольствие!

    Делает 1 тесто для нижней части яблочного пирога, рецепт двойного теста для верхней решетки

    Состав: Для корки:

    6 унций универсальной муки, около 1 1/4 стакана муки

    6 унций холодного несоленого масла, нарезанного кубиками

    3 унции супер холодной воды

    1 столовая ложка сахара

    1/2 чайной ложки мелкой морской соли

    Розлив:

    1/4 стакана темно-коричневого сахара, попробовать фрукты и добавить больше или меньше сахара в зависимости от степени сладости

    3 столовые ложки универсальной муки

    1 чайная ложка мелкой морской соли

    3 фунта яблок, очищенных, очищенных от сердцевины, нарезанных 8 дольками, я использовала Granny Smith и Pink Lady — Всего 6 чашек фруктов

    1 столовая ложка свежевыжатого лимонного или апельсинового сока

    1 взбитое яйцо с 1 чайной ложкой воды для мытья яиц

    Примечание: Установите решетку духового шкафа на дно для достижения наилучших результатов и во избежание образования мокрого дна теста.

    Метод:

    Для корки:

    Смешайте муку, сахар и соль в большой миске, взбейте, чтобы перемешать. Добавьте 4 унции кубика холодного масла и пальцами втирайте масло в мучную смесь, делая кусочки размером с горошину. Добавьте холодную воду и очень осторожно перемешайте, пока не образуется лохматая смесь, используя шпатель или руки.

    Поместите смесь на стол, слегка посыпанный мукой. Аккуратно перемешайте, перемешайте несколько раз, чтобы смешалось все масло и мука.Сформируйте шар, поместите в большую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15 минут. Пока тесто отдыхает, работаем над начинкой.

    Для начинки: Поместите сахар, муку и соль в большую миску, взбейте, чтобы смешать. Добавить яблоки и сок, хорошо перемешать. Поставить в холодильник, пока не будет готово тесто.

    Предварительный разогрев духового шкафа на 400 градусов

    Достаньте тесто из холодильника и положите на присыпанный мукой стол. Раскатайте примерно 1/2 дюйма толщиной.Сложите пополам, затем раскатайте в круг. Поместите обратно в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15 минут.

    Достаньте тесто из холодильника, положите на стол, слегка посыпанный мукой, и раскатайте до круга толщиной 1 / 4-1 / 2 дюйма. Поместите форму для пирога поверх теста, раскатайте тесто, пока оно не станет примерно на 2 дюйма больше, чем форма для пирога. С помощью вилки обжарьте тесто примерно 30 раз. (фотографии выше)

    Положите скалку на тесто и раскатайте на ней. Выложите на сковороду и аккуратно выложите тесто на форму для выпечки.Поместите форму для пирога на противень, выстланный пергаментом. Поместите яблочную начинку в центр теста для пирога и сверху выложите 2 унции нарезанного кубиками сливочного масла.

    Обжим: используйте два пальца на одной руке и один палец на противоположной руке, чтобы придавить и обжать тесто. Продолжайте вращать до тех пор, пока все тесто для пирога не станет гофрированным.

    С помощью кондитерской кисти нанесите кистью на яйцо.

    Поместите пирог в морозильную камеру минимум на 30 минут. Вынуть из морозильной камеры, поставить в духовку и выпекать 45 минут.Уменьшите температуру духовки до 350, выпекайте 40 минут или до золотистой корочки.

    Решетка:

    Раскатайте тесто толщиной примерно 1 / 4-1 / 2 дюйма. Нарежьте ножом кусочки размером 12-1 дюйм.

    Начиная с центра, снимите каждую вторую полоску теста и положите поверх формы для выпечки на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга. Осторожно загните каждую вторую полоску на себя, немного дальше центра.

    Возьмите самую длинную оставшуюся полосу и положите ее перпендикулярно первому слою, прямо по центру.Положите каждую вторую полоску обратно вниз и положите каждую вторую полоску поверх. Подтяните вверх, опустите вниз и повторите.

    Положите еще одну полоску рядом с центральной и загните каждую вторую полоску вниз и снова. Повторяйте, пока не покроете первую половину. Повторяйте, пока не накроете другую половину.

    Простой яблочный пирог Энни | Кафе Sucre Farine

    Общее время: 1 час 20 минут

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

    Из этого простого яблочного пирога можно сделать потрясающий десерт на праздники, званые обеды и особые случаи, но его можно бросить быстро и с минимальными усилиями. Это делает его идеальным для того, чтобы сделать обычный день особенным!

    Рецепт простого яблочного пирога Энни имеет забавную историю. Вам может быть интересно, кто такая Энни … Энни — наша старшая внучка. Этим летом ей исполнилось 14 лет, и она возлюбленная юной леди! Она также отличный повар и возьмется за любой вызов на кухне.Однако мне пришлось рассмеяться над текстом, который она прислала несколько недель назад. Вот как прошли наши сообщения:

    Энни: Грэмми. Без спешки, но у меня есть для тебя вызов…
    Я: Да?
    Энни: Я люблю готовить яблочный пирог, но мама злится на меня, потому что на это уходит 3 часа 😂 Так вы можете приготовить яблочный пирог, который не займет весь день! Я буду вечно в долгу перед тобой !!
    Я: Я буду работать над этим! Но у меня к вам вопрос.
    Энни: Да?
    Я: Может ли пирог иметь рассыпчатую начинку?
    Энни: Звучит восхитительно!
    Я: Отлично! Я назову это «Легкий яблочный пирог Энни»!

    С чего начать

    Я решил попробовать поработать с корочкой для пирога, купленной в магазине, чтобы сэкономить время и силы, но у меня была цель сделать так, чтобы она выглядела и имела вкус домашнего приготовления. Итак, я приготовила яблочный пирог.И еще яблочный пирог. Много яблочного пирога! Я вполне доволен конечными результатами и гостями, которым я недавно его подал, ПОНРАВИЛИСЬ!

    Попутно я узнал несколько приемов работы с корочкой, купленной в магазине, и собрал их в посте под названием Домашние корочки, купленные в магазине, поскольку они применимы не только к этому легкому рецепту яблочного пирога, но и к любому пирогу пирог с заварным кремом или пирог. Поэтому мы не будем тратить много времени на разговоры о корочке в этом посте, так как вы можете узнать все подробности о том, как сделать так, чтобы эти супер удобные охлажденные корки для пирогов выглядели и вкушались так, как будто вы начали с нуля.

    Какое яблоко лучше всего для яблочного пирога?

    Поскольку в основе этого рецепта — яблоки, давайте посмотрим, какое яблоко лучше всего подходит для пирога. В отличие от мудрого кулинарного совета по поводу вина: «Выберите вино для приготовления, которое вам также понравится», вкусное яблоко не всегда является лучшим яблоком для приготовления. И чтобы сделать еще более мелким, лучшее яблоко для приготовления чего-то вроде яблочного пюре не обязательно будет хорошим яблочным пирогом.

    Итак, какое яблоко лучше всего для пирога? Честно говоря, мнения «экспертов» очень разные. Если вы выполните поиск в Интернете по запросу «Лучшее яблоко для яблочного пирога», вы найдете этот совет немного ошеломляющим, поскольку в наши дни доступно ТАКОЕ много сортов яблок. Однако, если сжать все рекомендации, вы поймете, что правильный «сорт» яблока — лучший вопрос.

    По общему мнению, лучшее яблоко для пирога — это достаточно твердое яблоко, которое будет сохранять свою форму.Вы же не хотите, чтобы яблоко превратилось в кашицу за время, необходимое для того, чтобы корочка пирога испеклась должным образом. Помимо этого простого правила, это скорее вопрос вкуса, чем что-либо еще. Вы можете выбрать сладкие или более терпкие сорта, в зависимости от ваших предпочтений.

    Какое моё любимое яблоко для пирога. В этом конкретном легком рецепте яблочного пирога мне очень нравится использовать Honey Crisp, Jonagold, Golden Delicious и Braeburn. Я перепробовала все и дала восхитительные результаты. Хотя яблоки Гренни Смит являются популярным выбором среди экспертов, я считаю, что они слишком сложны в отношении количества времени, необходимого для приготовления этого конкретного рецепта.

    Гуру выпечки в Bon Appétit рекомендуют Mutsu, Winesap, Pink Lady, Cripps Pink, Jonagold, Honey Crisp и Braeburn. Итак, у вас есть выбор, выберите свой фаворит или их комбинацию, и давайте приступим к приготовлению простого яблочного пирога Энни!

    Какой самый простой и быстрый способ очистить яблоко от кожуры?

    Хотя я всегда чистил яблоки маленьким ножом для очистки овощей (как это делала моя бабушка), я решил провести небольшое исследование и посмотреть, может ли быть более простой и быстрый способ чистить яблоки (без каких-либо необычных гаджетов). .В конце концов, моей целью было помочь Энни приготовить яблочный пирог, который «не займет весь день».

    Угадайте, что? Мой бедный нож для очистки овощей потерял свой приз за первое место в области чистки яблок. Я обнаружил более простой (и быстрый) способ чистить яблоки в Real Simple, и я совершенно уверен, что больше не вернусь к ножу для очистки овощей. Вы можете посмотреть видео о чистке яблок от Real Simple здесь или просто ознакомиться с простым учебным пособием с картинками ниже. Я сам рассчитал время и обнаружил, что с помощью этой техники я могу очистить 5 яблок среднего размера, необходимых для этого простого яблочного пирога, менее чем за 5 минут.

    1. Открутите шток.
    2. С помощью Y-ножницы разрежьте яблоко сверху.
    3. Снимите кожицу снизу, начиная сверху.
    4. Поверните яблоко и снимите с него широкие полоски кожуры по бокам.
    5. Переверните яблоко и нарежьте широкий образец снизу.
    6. Поверните яблоко, снимая оставшуюся кожицу

    А как проще всего нарезать очищенное яблоко?

    1. Начиная с края сердцевины, отрежьте одну «щеку» яблока.
    2. Нарежьте оставшиеся 3 щеки.
    3. Щеки нарезать тонкими ломтиками
    4. Вуаля! В мгновение ока у вас будет прекрасная стопка яблочных ломтиков!

    Я купил одну из Y-образных ножниц для чистки яблок и также отправил ее Энни. Я знаю, что он найдет множество применений на моей кухне, поскольку я обнаружил, что его широкий ободок для очистки также делает его отличным для очистки других овощей, таких как кабачки, огурцы, картофель и т. Д. — поскорее!

    Лучший топпинг из крошки

    Я немного поэкспериментировал с начинкой из крошек и придумал простую сладкую маслянистую крошку из трех ингредиентов, которая является венцом этого простого яблочного пирога.Многие рецепты крошки требуют нарезания холодного масла смесью муки и сахара. Я обнаружил, что частичное растапливание масла с последующим охлаждением крошки, когда я очищаю и готовлю яблоки, дает такие же восхитительные результаты с гораздо меньшими усилиями.

    Еще одна интересная вещь, которую я обнаружил при создании крошки, заключается в том, что коричневый сахар дает более нежные крошки, чем обычный сахарный песок. И светло-коричневый сахар идеален, так как темно-коричневый сорт может придать испеченному пирогу вид подгоревшего, а не красивого золотисто-коричневого цвета.

    Попробуйте этот вкусный и легкий яблочный пирог как можно скорее!

    Это почти все, что вам нужно знать, чтобы приготовить «Простой яблочный пирог Энни», за исключением того, что не забудьте подобрать хорошее ванильное мороженое, чтобы подавать его. Это действительно волшебное сочетание.

    Я сделал еще один вчера вечером, просто чтобы не забыть поделиться всеми советами и уловками, когда пишу этот пост. Мы со Скоттом снова согласились, что это был один из лучших яблочных пирогов, с которыми мы когда-либо имели удовольствие познакомиться! Думаю, тебе тоже понравится!

    S0 благодарит Энни за эту веселую задачу! Думаю, твоя мама удивится, как быстро ты сможешь приготовить вкусный яблочный пирог!

    Café Советы по приготовлению простого яблочного пирога

    • Используйте свою любимую охлажденную корочку для пирога для этого рецепта и ознакомьтесь с советами по приготовлению покупной корочки для пирога со вкусом и домашним приготовлением в этом посте.
    • Я добился хороших результатов с охлажденными корками для пирогов Pillsbury, и он также стал победителем в обзоре, проведенном Cook’s Illustrated. Некоторые из наших читателей порекомендовали бренды Trader Joes, Whole Foods и Wewalka.
    • Для этого рецепта вам понадобится 9-дюймовая форма для пирога, а не глубокая форма. Можно использовать стекло, металл или керамику. Я отправил Энни эту классическую 9-дюймовую форму для пирога вместе с Y-peeler, упомянутым выше, так как она идеально подходит для этого рецепта и хорошо подходит для любого пирога или пирога с заварным кремом.
    • Обязательно следуйте инструкциям по этому рецепту в указанном порядке.Пока вы готовите яблоки, корке и крошке нужно время, чтобы остыть.
    • Можно приготовить этот пирог заранее, дать остыть и заморозить. Выньте его из морозильной камеры за несколько часов перед подачей на стол и нагрейте в течение 20 минут при 300˚F перед подачей на стол.
    • Еще один способ заранее приготовить этот простой яблочный пирог — это приготовить корочку, как указано в этой статье, посвященной приобретенным в домашнем магазине пирогам, а затем заморозить форму для пирога с корочкой. Когда вы будете готовы приготовить яблочный пирог, просто сделайте крошку, подготовьте яблоки, сложите пирог и запекайте.
    • Не повторяйте ошибку, которую я сделал с одним из моих тестовых пирогов. Я забыл снизить температуру, когда ставил пирог в духовку. Я установил таймер на 30 минут, чтобы проверить, нужно ли закрывать его фольгой. Это было шоколадно-коричневое, не очень хорошее!

    Мысль на день:

    Если ты, Господи, вёл запись грехов,
    Господи, кто устоит?
    Но с вами есть прощение,
    , чтобы мы могли служить вам с благоговением.
    Я жду Господа,
    все мое существо ждет,
    и в Его слове я возлагаю надежду.
    Господа жду,
    больше сторожей ждут утра.
    Псалом 130: 3-6

    То, что мы ищем для вдохновения:

    Я тебя буду ждать

    Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

    Яблочный пирог Энни

    Из этого простого яблочного пирога можно сделать великолепный десерт на праздники, званые обеды и особые случаи, но его можно приготовить быстро и с минимальными усилиями. Это делает его идеальным для того, чтобы превратить обычный день в необычный!

    Автор: Крис Шойер

    Время подготовки: 40 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 1 час 20 минут

    Количество порций: 10

    Калорийность: 366 ккал

    Состав

    Для корочки:

    • 1 охлажденное тесто для пирога Мне нравится пиллсбери
    • кулинарный спрей или масло
    • 1 чайная ложка мягкое масло

    Для начинки из крошки:

    • ½ чашка масло (1 палочка) (использую соленую)
    • 1 чашка мука может немного больше
    • ¾ чашка светло-коричневый сахар плотно упакованные
    • ½ чайная ложка Молотая корица
    • ⅙ чайная ложка кошерная соль

    Для яблочной начинки:

    • 5 средние яблоки 6-7, если вы используете маленькие яблоки.Вам нужно 6-7 чашек тонко нарезанных яблок.
    • ½ чашка гранулированый сахар
    • 3 столовые ложки мука общего назначения
    • ½ чайная ложка Молотая корица

    Инструкции

    Для корочки:

    1. Выньте корку пирога из холодильника за 15 минут.

    2. Разогрейте духовку до 425˚F. Поставьте противень, выстланный фольгой, на нижнюю решетку духовки.

    3. Слегка сбрызните 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем или слегка смазать маслом.Вылейте масло в форму для пирога и протрите бумажным полотенцем, чтобы покрыть форму. Отложите в сторону.

    4. Разверните охлажденную корочку пирога на рабочей поверхности. Выровняйте тесто по центру 9-дюймовой формы для пирога, не растягивая его. Плотно прижмите его к стенкам и дну сковороды, чтобы корочка закрепилась на сковороде.

    5. Должно быть около ½ дюйма лишней корочки, которая выступит над вершиной сковороды. Начиная с одной области края, заправьте корочку (по направлению к сковороде) примерно на ¼ дюйма, двигаясь по сковороде.

    6. Теперь у вас будет выступ или обод, выступающий на ¼ дюйма над верхом сковороды. Это не только будет выглядеть красиво после обжатия, но и предотвратит переливание начинки за край.

    7. Двумя указательными пальцами обойдите сковороду, аккуратно надавливая на нее, чтобы выровнять и выпрямить кромку (край). (См. Этот пост, чтобы увидеть, как обжать корку пирога.)

    8. Охладите форму для пирога с подкладкой, пока готовите начинку и начинку из крошек.

    Для начинки из крошки:

    1. Положите масло в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте масло и микроволновую печь на высокой мощности в течение 40-50 секунд, пока масло не растает примерно на.

    2. Добавьте муку, коричневый сахар, корицу и соль в частично растопленное масло и перемешайте вилкой до образования больших влажных крошек. Если смесь кажется слишком влажной для образования крошек, добавьте 1-2 столовые ложки дополнительной муки и перемешайте вилкой до образования влажных крошек.Охладите, пока готовите яблоки.

    Для начинки:

    1. Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками. (См. Пост, в котором показано, как это сделать проще всего.)

    2. Смешайте нарезанные яблоки, муку, сахар и корицу в большой миске. Слегка перемешайте, пока все хорошо не смешается.

    Для отделки и запекания:

    1. Достаньте корку пирога из холодильника. Добавьте яблочную начинку, слегка насыпав яблоки в центр.

    2. Рукой посыпьте яблоки мякишем, измельчая очень большие крошки пальцами. Постарайтесь покрыть всю верхнюю часть пирога, но оставьте начинку внутри гофрированных краев.

    3. Поместите пирог на предварительно разогретый противень на нижней решетке духовки. Немедленно снизьте температуру до 375˚F. Выпекать 40-45 минут, пока верх не подрумянится. Яблочная начинка должна немного пузыриться через слой крошки.Проверьте пирог через 35 минут и накройте фольгой, если он станет слишком коричневым.

    4. Дайте пирогу остыть в течение от 45 минут до часа, чтобы яблочная начинка «застыла». Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого для получения райского сладкого удовольствия!

    Примечания к рецептам

    Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.
    См. Учебные пособия с изображениями выше в сообщении, чтобы узнать о самом легком и быстром способе чистить яблоки и нарезать их ломтиками.

    Калорий 366 ккал

    Жиры 14 г

    Насыщенные жиры 8 г

    Холестерин 25 мг

    Натрий 199 мг

    Калий 149 мг

    Углеводы 58 г

    Клетчатка 3 г

    Сахар 4%

    Кальций 27%

    Железо 1%

    .
Leave a Reply