Вупи пай рецепт оригинальный рецепт: Торт Вупи Пай рецепт с фото пошагово

Содержание

Торт Вупи Пай рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать торт Вупи Пай? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Масло выньте из холодильника заранее и оставьте при комнатной температуре. Оно должно стать мягким и податливым.

  • Шаг 2:

    Просейте через сито муку, какао порошок, соду и разрыхлитель. Массу перемешайте.

  • Шаг 3:

    Отправьте размягчённое масло в глубокую ёмкость. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте всё с помощью миксера.

  • Шаг 4:

    Вбейте по одному яйцу, продолжая взбивать массу миксером.

  • Шаг 5:

    Постепенно влейте молоко и продолжайте взбивать.

  • Шаг 6:

    Порциями начните всыпать муку с какао в масляную смесь. Перемешивайте лопаткой или ложкой до получения однородной массы. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

  • Шаг 7:

    Влейте горячую воду и снова перемешайте до однородности.

  • Шаг 8:

    Так выглядит готовое тесто.

  • Шаг 9:

    Для декорации торта нам потребуются несколько пирожных Вупи Пай. Для этого небольшое количество теста отправьте в кулинарный мешок. Сделайте 6 круглых заготовок диаметром 4-5 см. Отправьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте при 180-200 градусах около 10 минут.

  • Шаг 10:

    Готовность выпечки проверьте деревянной зубочисткой.

  • Шаг 11:

    Остальное тесто разделите на три равные части. Дно формы (22 см.) застелите пергаментной бумагой. Выложите одну часть теста, разровняйте и отправьте в горячую духовку. Выпекайте около 20 минут при температуре 180 градусов. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  • Шаг 12:

    Проверьте готовность коржа деревянной шпажкой. Подобным образом выпеките оставшиеся две части теста. Полностью остудите коржи, при необходимости срежьте верхушки, чтобы поверхность была ровной. Будьте осторожны, коржи очень нежные и могут раскрошиться если действовать не аккуратно.

  • Шаг 13:

    Подготовьте все продукты, необходимые для крема.

  • Шаг 14:

    В глубокую ёмкость влейте охлаждённые сливки, добавьте сахар (по желанию добавьте так же 1 ч.л. ванильного сахара) и взбейте до появления пиков (до того момента, когда на поверхности взбитых сливок будут оставаться следы от венчика).

  • Шаг 15:

    Добавьте сметану и перемешайте всё силиконовой лопаткой или ложкой.

  • Шаг 16:

    Сделайте пропитку из воды и сахара. Выложите первый корж на ровную поверхность, пропитайте сладким сиропом. Крем отправьте в кулинарный мешок с насадкой. Нанесите по кругу часть крема, как на фото.

  • Шаг 17:

    Далее распределите крем по поверхности коржа в виде спирали.

  • Шаг 18:

    Выложите сверху второй корж, пропитайте его сиропом и аналогично смажьте кремом. То же самое сделайте с последним коржом. Крем на поверхности выровняйте. Отправьте торт в холодильник минимум на 4 часа (можно на ночь).

  • Шаг 19:

    При сборке торта можно использовать кулинарный мешок без насадки, получается не менее эффектный результат. Верхний корж допускается не смазывать кремом, а сразу залить шоколадной глазурью.

  • Шаг 20:

    Сделайте пирожные Вупи Пай, для этого соедините два (ранее выпеченных) кружочка с помощью крема. Отправьте в холодильник.

  • Шаг 21:

    Приготовьте глазурь для торта. Для этого на водяной бане растопите дольки шоколада и сливочное масло. Размешайте до единой массы.

  • Шаг 22:

    Влейте горячие сливки (их можно разогреть в микроволновке). Снимите с плиты и хорошо размешайте до получения глазури.

  • Шаг 23:

    Остудите глазурь до комнатной температуры, нанесите на верхушку торта и разровняйте.

  • Шаг 24:

    Пирожные Вупи Пай разрежьте на две части в произвольном порядке.

  • Шаг 25:

    Украсьте половинками пирожных торт, пока глазурь не застыла.

  • Шаг 26:

    По желанию украсьте так же шоколадной стружкой и иными сладостями.

  • Шаг 27:

    Готово! Можно подавать!

  • Торт «Вупи пай»: рецепт, коржи для торта

    Торт «Вупи пай»: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Близятся новогодние празднества. А какое торжество может быть без изысканного десерта? Поэтому хозяйки озабоченно подыскивают вкусные и необычные варианты тортов и пирожных. Предлагаем испечь торт «Вупи пай». Рецепт не сложный как по составу продуктов, так и технологии приготовления, зато десерт получится удивительно красивым и праздничным.

    Торт «Вупи пай»: рецепт коржей, ингредиенты

    «Вупи пай» — торт, который изобрели американские кондитеры. В какой-то момент они решили, что, собрав в единое целое нежные бисквитные пирожные с кремовой прослойкой, можно сделать великолепный торт. И не прогадали.

    Торт «Вупи пай» — выгодное предложение как по составу ингредиентов, так и по процедуре исполнения. С ним справится даже не искушенная в кондитерских делах хозяйка. Советуем не раздумывать, а взять рецепт торта «Вупи пай» на заметку и обязательно приготовить его к новогоднему столу.

    Читайте также

    Торт «Вупи пай»: рецепт с шоколадом

    Основу десерта составляют шоколадные бисквитные коржи, а также пирожные — близкие родственники французских macaron. Чтобы их приготовить, понадобятся такие продукты:

    • куриные яйца — 2 шт.;
    • сахар — 1 стакан;
    • сливочное масло — 250 г;
    • молоко или жирный кефир — 150 мл;
    • какао-порошок — ½ стакана;
    • мука — 3 стакана;
    • разрыхлитель или сода — 1 ч. л.;
    • свежезаваренный натуральный кофе — ½ стакана;
    • соль — щепоть.

    Для успешной реализации кондитерского проекта под названием «Вупи пай», рецепт которого предлагаю в статье, важно знать технологию приготовления основы торта — коржей.

    Кухонные гаджеты (миксеры и блендеры) позволяют хозяйке быстро приготовить тесто для бисквитной основы. Следует выполнить такие действия:

    Читайте также

    Бургер: рецепт с курицей

    • В глубокой емкости взбейте миксером размягченное при комнатной температуре сливочное масло с сахаром и щепоткой соли. Должна получиться похожая на крем масса.
    • Не прекращая взбивание, введите по одному яйцу, а потом влейте молоко или кефир, а также сваренный и остывший кофе. Миксер выставьте на средние обороты.
    • Смешайте муку с какао-порошком, просейте через сито и введите в полученную масляно-яичную смесь. В результате получите густую, но не очень плотную массу насыщенного шоколадного цвета.
    Приготовьте тесто для бисквитной основы: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Чтобы испечь торт «Вупи пай», рецепт предполагает приготовление коржей и пирожных. Для этого подготовьте форму для выпекания (приблизительно 18–22 см), противень и пергамент. Если используете силиконовую форму, то бумага для выпекания не потребуется. Выполните такие действия:

    Читайте также

    Медовик на сковороде со сгущенкой

    • Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом и выложите шесть одинаковых круглых порций теста. Чтобы они получились небольшого диаметра (до 5 см), используйте столовую ложку.
    • Оставшееся тесто выложите в разъемную форму.
    • Для выпекания выставьте регулятор температуры духового шкафа на 180 °С. Пирожные приготовятся за 10 минут, а бисквит — за 20 минут. Готовность проверьте шпажкой: проколите изделие. Если на шпажку тесто не налипло, значит корж готов.
    • Дайте бисквиту остыть, а потом с помощью кондитерской нити разделите его на три равные части.
    Приготовьте коржи: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Торт «Вупи пай»: творожный крем, как приготовить

    Изумительный вкус торта создает сливочный крем. В классическом варианте это маскарпоне (250–300 г). Его смешивают со сливками (400 мл), взбитыми со 100 г сахарной пудры.

    Читайте также

    «Наполеон» — торт: рецепт со сметаной

    Однако есть альтернативные варианты приготовления этой прослойки. Например, можно сделать творожный крем из сливок и сметаны, взятых в пропорции 2:1 (400 г и 200 г соответственно), и сахарной пудры (100–120 г).

    В обоих случаях крем готовится просто и быстро, особенно когда под рукой есть миксер:

    • Если отыскали в магазине маскарпоне, тогда вопрос, как сделать крем для торта «Вупи пай», решается без проблем: взбейте сливки с сахарной пудрой, чтобы они загустели. В эту массу введите маскарпоне и перемешайте все тщательно.
    • Также поступите и с альтернативным вариантом сливочного крема: взбейте сливки и сметану с сахаром, чтобы получился густой крем. Поставьте его в холодильник на 2 часа, а потом наносите на коржи.

    Читайте также

    Медовый торт: простой рецепт со сгущенкой

    Если итальянский мягкий сыр по каким-то причинам недоступен, тогда приготовьте его самостоятельно. Для этих целей можете использовать любой из приведенных продуктов или даже сочетать их в равных пропорциях. Потребуется 1–1,5 л:

    • ряженки;
    • сметаны;
    • сливок.

    Вот варианты приготовления:

    Из сметаны или ряженки

    Если используете сметану или ряженку, тогда предварительно отправьте их на 5 часов в морозильную камеру.

    После охлаждения выложите застывшую массу на дуршлаг, застеленный марлей (4–5 слоев), и оставьте размораживаться. Желательно, чтобы этот процесс проходил как можно медленнее. Поэтому поставьте конструкцию в холодильник на 12 часов. В результате получите густую сливочную массу.

    Со сливками

    Со сливками поступите иначе: в них добавьте сок одного лимона и подержать на небольшом огне 20–30 минут. Появятся хлопья. Масса готова только тогда, когда загустеет. Также отбросьте ее на марлю, которой устлан дуршлаг. Когда стечет сыворотка, останется маскарпоне.

    Читайте также

    Торт «Вупи пай» с маскарпоне: рецепт

    Приготовьте крем: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    «Вупи пай»: как украсить

    Как украсить десерт «Вупи пай»? Торт, рецепт которого предложен в классическом варианте, по желанию декорируйте фруктами, цукатами или конфетами. Для украшения потребуется шоколадная глазурь. Ее приготовите из таких ингредиентов, как:

    • сливки — ½ стакана;
    • сливочное масло — 1 ст. л.;
    • черный шоколад — 100 г.

    Готовьте ее на паровой бане таким образом: выложите в миску поломанный на кусочки черный шоколад, залейте его сливками. Дождитесь, когда шоколад растает и смешается со сливками. Снимите с огня, дайте немного остыть и введите сливочное масло. Получится блестящая шоколадная масса.

    Приготовьте шоколадную глазурь: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Чтобы коржи хорошо пропитались и стали мягкими и нежными, используйте пропитку: смешайте 50 мл молока с 1 ст. л. сахара.

    Читайте также

    Пирог с яблоками: рецепт Цветаевой

    Для сборки торта Whoopie pie понадобится кондитерский мешочек. Выкладывайте в него порции крема и украсьте таким образом:

    • Смажьте корж пропиткой.
    • По периметру коржа выложите кремовые шарики, а остальное пространство заполните кремом по спирали.
    • Накройте сверху еще одним коржом и повторите манипуляции с кремовой прослойкой.
    • На последний корж вылейте глазурь.
    • Намажьте кремом половинки бисквита и оставьте на 60 минут, чтобы они пропитались.
    • Затем разрежьте пополам и украсьте ими верх торта. Посыпьте середину тертым шоколадом, выложите свежие фрукты или ореховую смесь.
    • Чтобы крем хорошо застыл, отправьте торт на холод.
    Украсьте торт: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Десерт «Вупи пай» выглядит торжественно и необычно. Нежная шоколадная основа прекрасно сочетается с воздушным сливочным кремом. Это сочетание дарит исключительные вкусовые ощущения.

    Читайте также

    Чизкейк: рецепт в мультиварке

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1769174-tort-vupi-paj-recept-korzi-dla-torta/

    «Вупи Пай» – американский шоколадный десерт

    Шоколадный десерт американского происхождения «Вупи Пай» сегодня популярен не только на своей родине, но и во многих странах Европы. Насыщенный сливочно-сырным кремом, он изготавливается на основе шоколадных бисквитных коржей и заливается глазурью из настоящего горького шоколада. Пирожное Whoopie Pie оригинально выглядит – сочетание насыщенных шоколадных оттенков и белого крема делает изделие праздничным, торжественным и очень аппетитным.

    Впервые рецепт лакомства Whoopie Pie был разработан в Америке, на сегодняшний день несколько Штатов претендуют на звание первооткрывателя этого истинно американского пирожного. Доподлинно известно, что рецепт был завезен в Америку немецкими Амиши – общиной протестантов, массово переселившихся в Северную Америку в 19 веке. Эти маленькие бисквитные пирожные с шоколадным вкусом жены Амиши готовили своим мужьям в качестве ланча, который те могли бы съесть после тяжелой работы.

    Сегодня же оригинальное пирожное претерпело массу изменений – в него добавляют различные фрукты и ягоды, джемы, черный шоколад заменяют белым или молочным, а то и вовсе изготавливают в форме торта. Мы же будем следовать традициям и приготовим Whoopie Pie по классическому рецепту.

    Ингредиенты для торта

    На торт вам потребуется достаточно много разнообразных компонентов, однако ничего экзотического в составе нет, и вы можете все приобрести в обычном магазине. Для бисквитной шоколадной основы вам потребуются следующие компоненты:

    1. 100 граммов порошка какао;
    2. Пакетик разрыхлителя + 4 грамма соды;
    3. До 400 граммов муки высшего сорта + немного для посыпки формы;
    4. Щепотка соли и ванили;
    5. 2 крупных яйца;
    6. 150 миллилитров жирного кефира;
    7. Полстакана свежезаваренного натурального кофе;
    8. 1 стакан с горкой сахара;
    9. Пачка мягкого масла натурального.

    Сливочный крем – основа изысканного вкуса натурального «Вупи Пай». Его будем делать из следующих ингредиентов:

    1. Четверть килограмма свежего сыра Маскарпоне;
    2. Полстакана сахарной пудры мелкого помола;
    3. 400 миллилитров 33-процентных сливок.

    Глазурь в оригинальном рецепте состоит только из качественного настоящего шоколада:

    1. 2 чайных ложки мягкого сливочного масла;
    2. Плитка горького шоколада без наполнителей;
    3. 100 граммов 33-процентных сливок.

    Не забывайте о том, что яйца для бисквита, сливочный сыр и натуральные сливки должны быть охлажденными, чтобы облегчить вам процесс взбивания и получить на выходе устойчивую пышную пену. Масло же нужно размягчить до комнатной температуры, достав его предварительно с холода.

    Процесс приготовления крема и коржей

    Коржи в рецепте очень тонкие, воздушные и пористые. Их текстура немного отличается от классической – они более плотные, тяжелые и шоколадные (вы положите в тесто три с горкой столовых ложки порошка какао). Итак, займемся приготовлением коржей по оригинальному рецепту «Вупи Пай»:

    1. Смешайте в глубокой миске сухие части нашего теста – это соль, порошок какао, сода с разрыхлителем, ваниль и мука. Здесь вам миксер не потребуется, воспользуйтесь обычной ложкой или венчиком.
    2. Отдельно взбейте сахар с маслом, по одному введите куриные яйца, после каждого интенсивно взбейте.
    3. Затем в эту смесь медленно введите кефир. Кефир можно заменить молоком, в которое добавляется 10 миллилитров сока лимона – получается кислое молоко. После кефира влейте заваренный крепкий кофе, не горячий.
    4. Обе смеси соединить в одну при помощи миксера.
    5. Вымешанное тесто отсадите в кондитерский мешок, наденьте обычную круглую насадку без рельефа, отсадите на противень или в специальную силиконовую форму круги из теста диаметром до 4 сантиметров. Потратим на это 150 граммов бисквита – кружки потребуются для декора торта Whoopie P
    6. Оставшееся тесто выпекайте в круглых силиконовых формах, предварительно разделив его на 4 части. Время выпечки – 20 минут, температура – не более 180 градусов. Чтобы готовые бисквиты были мягкими и воздушными, оберните их еще теплыми пищевой пленкой и оставьте так на 8 часов.

    Когда коржи уже остыли и готовы для торта, можете приступать к созданию сливочного крема:

    1. Сливки предварительно сильно охладите, постепенно всыпая вниз через сито сахарную пудру, взбивайте до уплотнения.
    2. Введите в сливочную смесь по 1 ложечке сыра Маскарпоне.
    3. Готовый крем должен быть достаточно плотным и хорошо удерживать форму.

    Перед сборкой торта убедитесь в том, что все его элементы остыли до комнатной температуры. Бисквит в этом рецепте не пропитывается, однако вы можете по желанию немного сбрызнуть его сиропом или пропиткой на основе ликера. Оригинальное пирожное достаточно сухое, пропитка в нем не используется.

    Сборка десерта

    Собирать торт достаточно быстро, глазурь делается уже после того, как коржи будут промазаны кремом. Приступаем к сборке:

    1. Половину круглых печений выложите на блюдо, промажьте кремом и накройте вторыми половинками. Уберите их на время в холодильник, чтобы они как следует склеились.
    2. Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой, положите первый корж на праздничное блюдо, центр заполните кремом в виде спирали, по периметру выдавите шарики.
    3. Положите сверху следующий корж, промажьте его кремом таким же способом. Последний бисквит кремом не покрывайте, уберите в холод.
    4. Пока торт находится в холодильнике, приготовьте шоколадный ганаш: растопите шоколад, влейте сливки и помешивайте до однородного состояния, ни в коем случае не доводя до кипения, выключите огонь и добавьте масло, перемешайте.
    5. Залить глазурью только верхний корж торта.
    6. На не остывшую глазурь установите вертикально готовые пирожные «Вупи Пай». Уберите торт в холодильник для окончательной пропитки.

    Дополнительно торт можно декорировать крошкой из теста, некоторые рецепты советуют использовать орехи или кокосовую стружку, поэтому на основе оригинального Whoopie Pie вы можете сделать несколько разновидностей десертов, для которых классический рецепт станет основой.

    Автор рецепта: Ирина Подолян

    Торт Вупи пай | Сладкое Меню

    Американский шоколадный десерт Вупи пай (Whoopie pie) знают и любят во всём мире. Существует множество разнообразных рецептов этого печенья или, если дословно переводить — пирога. Хочу предложить вам Вупи пай в виде торта. Насыщенные шоколадные бисквиты, пропитанные нежным сливочно-сырным кремом, торт покрыт шоколадной глазурью, в качестве декора используются печенья Вупи пай.

    Рецептом этого торта поделилась у себя на канале Ирина Подолян, а нашла я его на страницах Инстаграм в профиле у домашнего кондитера Анжелы. Я учла все советы и рекомендации обеих и составила для вас такой рецепт. Сделать такой торт не составит труда. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

    Если хотите узнать немного об истории печенья Вупи пай, то это можно посмотреть здесь.

    Если же вдруг захочется полакомится этим десертом в виде печенья, то можно воспользоваться рецептами: Шоколадные Вупи пай с арахисовым кремом, а так же Вупи пай. Американские пирожные.

    Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

  • Для шоколадного бисквита понадобится: 350гр. муки, 100гр. какао, 8гр. разрыхлителя, 4гр. соды, 2гр. соли, щепотка ванили, 130гр. крепкого свежесваренного кофе, 140гр. кефира, 2 яйца, 250гр. сливочного масла, 210гр. сахара Автор рецепта, Ирина Подолян, предлагала использовать 130мл молока и добавлять в него 10мл лимонного сока. Я заменила эту смесь на кефир. Готовьте на своё усмотрение.

  • В миске смешиваем просеянную муку, какао, соль, соду, разрыхлитель и ваниль.

  • В отдельной миске взбиваем размягчённое сливочное масло с сахаром. По одному добавляем яйца, каждый раз хорошо взбиваем.

  • В яично-масляную смесь вливаем кефир, перемешиваем. Добавляем остывший крепкий кофе, хорошо перемешиваем.

  • Частями вводим мучную смесь, хорошо перемешиваем до однородности.

  • Откладываем 150гр. теста в кондитерский мешок с круглой насадкой, отсаживаем кружочки диаметром 3-4см для декора торта. Выпекаем печенье при температуре 180 градусов 10-12 минут.

  • Оставшееся тесто взвешиваем, делим на 4 части, распределяем каждую часть в форму диаметром 20см, застеленную пергаментом. Я выкладывала тесто при помощи кондитерского мешка. Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут, ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем на сухую лучинку.

  • Готовые бисквиты охлаждаем до чуть тёплого состояния, заворачиваем в пищевую плёнку, оставляем на несколько часов, можно на ночь. Это даст бисквитам стать мягче и нежнее.

  • Следующее действие не обязательное, на ваше усмотрение. Обрезаем суховатые корочки на краях бисквитов. Их можно измельчить и посыпать ими торт.

  • Готовим крем для торта. Ирина Подолян предлагала взбить 600гр. жирной(от 30%) сметаны с 150гр. сахарной пудры. Здесь можно применить в качестве крема и взбитые сливки. Я воспользовалась советом другого домашнего кондитера Анжелы и приготовила по её рекомендации сливочно-сырный крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до состояния уплотнения массы.

  • Добавляем сыр маскарпоне, взбиваем до плотного состояния, чтобы крем держал форму.

  • Выкладываем крем на половину печений, накрываем другими половинками, отправляем в холодильник.

  • На блюдо помещаем бисквит, по краю из кондитерского мешка отсаживаем шарики, центр бисквита заполняем кремом по спирали, накрываем вторым бисквитом. Так поступаем со вторым и третьим бисквитом, четвёртый бисквит кремом не покрываем. Ставим торт в холодильник.

  • Для покрытия торта готовим шоколадный ганаш. 80гр. чёрного шоколада измельчаем. 80гр. сливок 33% доводим до кипения(не кипятим), выливаем на шоколад, даём минуту постоять, перемешиваем массу до однородного состояния. В конце добавляем 10гр. размягчённого сливочного масла, хорошо перемешиваем.

  • На верхний бисквит наносим шоколадную глазурь, распределяем её по поверхности.

  • Декорируем торт крошкой и печеньями вупи пай. Ставим в холодильник на 2-3 часа для пропитывания торта. При желании вы можете украсить торт ягодами или фруктами. Мне захотелось оставить его таким как есть: простым, шоколадным, немного брутальным.

  • Кусочек торта. Приятного вам аппетита!

  • Комментарии10

    Nail Designe

    Подскажите, кофе не сильно ощущается в торте? Или чем его можно заменить?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте! Благодарю Вас за вопрос! Кофе не ощущается совсем. Он лишь усиливает вкус шоколада. Заменить кофе можно молоком или водой.

    Ответить

    Марина Поздеева

    Лариса,добрый день! Подскажите,нужно ли пропитать коржи,чтобы не были сухими,или достаточно будет обернуть пленкой?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Марина! Если вовремя обернуть коржи плёнкой, то они не будут сухими. Если же Вы любите более влажные бисквиты, то пропитайте их. Готовьте по своему вкусу. Всего Вам доброго! Удачных экспериментов! 🙂

    Ответить

    Lana King

    подскажите пожалуйста, крема достаточно если соответствовать рецепту?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Lana King! Крема достаточно для торта. :))

    Ответить

    Мадина Жанысова

    Вес готового торта не подскажите?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Мадина, я не могу подсказать вес торта, так как не взвешиваю их.

    Ответить

    Агния Ключевенко

    Спасибо за рецепт, готовить было одно удовольствие!! Торт получился безумно красивым, с насыщенным шоколадным вкусом) Я, как начинающий кондитер, оценила внешний вид, муж, как сладкоежка со стажем, — вкус) Единственное, хочется, чтобы в следующий раз коржи получились более воздушными, тогда и торт будет «тающим». надо подумать, как этого добиться.

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Агния, я очень рада, что рецепт пригодился и вкус торта Вам понравился! Удачных Вам экспериментов! 🙂

    Ответить

    Классический рецепт торта «Вупи пай»

    Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога! Сегодня мы рассмотрим оригинального торта «Вупи пай» со сметаной. А пошаговый фото рецепт поможет осуществить задуманное, даже в домашних условиях.

    Да почти всегда. Ведь каждому хочется удивить гостей необычным, вкусным и изысканным десертом. У вас тоже намечается торжество, но вы не знаете какой десерт выбрать? Тогда данная статья вам поможет сделать беспроигрышный выбор.

    «Вупи пай» — это популярнейшие американские пирожные, они состоят из двух бисквитных половинок и кремовой прослойки. Американцы от них в восторге! Так почему бы и нам не попробовать приготовить их? Однако в нашем варианте эти пирожные будут служить декорацией для основного блюда — торта.

    Способ приготовления:

    1. Просейте в глубокую посуду необходимое количество пшеничной муки. Затем добавьте к ней какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Все компоненты тщательно перемешайте, лучше для этого использовать обычный венчик. Должна получиться однородная смесь серовато-коричневого оттенка.

    2. Берем молоко и вливаем в него лимонный сок, перемешиваем.

    3. Размягченное сливочное масло положите в глубокую посуду, всыпьте к нему сахар обычный и ванильный. Теперь взбиваем ингредиенты миксером в течение двух минут.

    4. На следующем этапе к масляно-сахарной массе следует добавить два куриных яичка. Яйца желательно брать комнатной температуры. Продолжаем взбивать с помощью миксера примерно 4 минуты.

    5. Крепкий кофе Эспрессо соединяем с молочно-лимонной смесью. Кофе должен быть теплым.

    6. Теперь к полученной масляно-яичной массе нам нужно добавить все подготовленные ранее компоненты.

    7. Делается это в три приема, чередуя жидкую и сухую смесь.

    8. Тесто готово. Переложите 150 грамм теста в кондитерский мешок(оно понадобится нам для декорации тортика).

    Приступаем к выпеканию:

    9. Для выпекания используем форму со съемным дном диаметром 20 см, застелив его специальной бумагой.

    Четвертую часть от теста распределите равномерно по дну формочки, выравнивая верх лопаткой или ложкой.

    10. Форму ставим в разогретую до 180 гр. духовку, выпекаем в течение 20-25 минут.

    11. Готовому коржу необходимо дать остыть минут десять.

    12. После чего нужно аккуратно извлечь его из формочки и полностью остудить на решетке.

    13. Аналогичные манипуляции производим со следующими тремя коржиками.

    14. Приступим к приготовлению будущих пироженки «Вупи пай» для украшения нашего торта. Для этого возьмите бумагу для выпечки и с помощью шаблона нарисуйте на ней 12 одинаковых кружочков, отступ между ними должен быть равномерным.

    15. Теперь переверните бумагу на противень пометками вниз, с помощью кондитерского мешка аккуратно выдавите отложенное тесто на отмеченные кружки.

    16. Ставим противень в духовку, выпекаем 10-12 минут при температуре 180 гр. Готовые заготовки нужно остудить, а после найти каждой из них пару.

    У наших трех остывших коржей подравниваем верхушку ножом. Остатки превращаем в крошку(для украшения).

    Готовим крем:

    17. Теперь приступим к приготовлению крема. Берем сметану, добавляем в нее ванильный сахар и пудру.

    18. Все взбиваем до образования пышной консистенции. Так же я предлагаю посмотреть пять рецептов заварного крема, тоже подойдут к нашему торту.

    19. Перекладываем готовый крем в кондитерский мешок.

    20. Следующий этап очень ответственный, нам нужно собрать наш тортик. Кладем один корж на тарелку и кондитерским мешком выдавливаем на него крем по краям в виде отдельных шариков. После заполняем кремом внутреннюю часть коржика.

    21. Кладём второй корж сверху и смазываем его кремом точно так же как и в первом случае.

    22. Так же поступаем с третьим коржом.

    23. И так до последнего коржа. Действия должны быть аккуратными, ведь от них зависит, как будет выглядеть торт.

    24. Оставшийся крем выдавливаем на 6 заготовок и накрываем половинками. «Вупи пай» для украшения тортика готовы. Кстати, они готовятся точно так же как и это знаменитое печенье! Заинтересовал?

    25. Готовим глазурь. Мелко рубим шоколад и заливаем его горячими сливками, смешиваем.

    26. Добавляем сливочное масло. Снова перемешиваем.

    27. Готовой шоколадной помадкой покрываем верхний корж торта.

    28. Теперь нам нужно красиво украсить наш десерт. Для этого разрезаем на две части приготовленные пирожные и выкладываем их на верхушку тортика.

    29. Посыпаем крошкой и при желании орешками. Ставим торт в холодильник на 5-6 часов. Затем вытаскиваем его и наслаждаемся этим восхитительным кондитерским изделием.

    30. Так выглядит пирожное в разрезе! Приятного аппетита!




    Шоколадная глазурь, видео рецепт:

    Для вашего удобства было создано это видео. В нем показано как правильно готовить шоколадную глазурь без каких либо усилий.

    Обязательно его посмотрите, 59 секунд это не так уж и много, а информации из него сможете почерпнуть массу.

    Если у вас нет кондитерского мешка, то просто возьмите пищевой пакет и обрежьте один угол. Вместо сметанного крема можно использовать любой другой. Возьмите, к примеру, взбитые сливки, вкус восхитительного десерта от этого ничуть не испортится.

    Для украшения торта можно использовать всевозможные ингредиенты, а не только крошку и сами пирожные. Красиво смотрятся на этом десерте ягоды(малина, смородина), части фруктов(например, клубника), орехи, листья мяты и многое другое.Сыграйте на контрасте, на темной шоколадной поверхности красиво выделяются яркие цвета(красный, зеленый, желтый).

    Уважаемые читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и присылайте свои версии! Подпишитесь на новости блога и поделитесь с друзьями, готовьте и пробуйте новые кулинарные шедевры вместе! До новых встреч!

    Whoopie pie (вупи пай) рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

    Куриное яйцо 7 штук

    Сахар 6 столовых ложек

    Какао 5 столовых ложек

    Молоко 200 мл

    Пшеничная мука 2 столовые ложки

    Сода ½ чайной ложки

    Сливочное масло 250 г

    Ванильный сахар 8 г

    Бананы 2 штуки

    Сахарная пудра 4 столовые ложки

    Торт « Вупи Пай» — подробный рецепт с фото, полезные рекомендации

    Торт «Вупи Пай» завораживает контрастным вкусом и оригинальностью исполнения. Неприкрытые слои, хаотично стекающий шоколадный мусс, точечные кляксы начинки вызывают восторг, как все непонятное.

    Второе известное название «Черная Луна», как и основное, является американским народным достоянием. Сразу несколько штатов оспаривают авторские права на это лакомство. Тем не менее в виде печенья рецепт торта «Вупи Пай» к ним завезли протестанты-старообрядцы. Может быть – это просто красивая легенда, но карусель вкусовых ощущений делает Торт «Вупи» все более востребованным и популярным.

    ЭТО ПОЛНЫЙ ВОСТОРГ! Сочный торт “Панчо” с ананасами и грецкими орехами.

    Стало модной тенденцией модифицировать и экспериментировать с начинкой и оформлением. Однако, есть классический вариант королевского десерта.
    Как приготовить торт «Вупи Пай» вы узнаете уже сегодня, дочитав публикацию до конца!

    • Шоколад темный 160 гр.
    • Масло сливочное 80 гр.
    • Сахар 160 гр.
    • Яйца 5 шт.
    • Мука 200 гр.
    • Какао 20 гр.
    • Разрыхлитель 15 гр.
    • Соль  щепотка
    • Клубника  для декора
    • Для крема:
    • Творожно-сливочный сыр 600 гр.
    • Сливки 33% 200 мл
    • Сахарная пудра 180 гр.

    Количество порций: 1

    Время приготовления: 1 час. 30 мин.

    Время подготовки: 50 мин.


    Калории: 293 ккал/100гр.

    • Шоколадку мелко поломать на звенья, поставить на водяную баню вместе с предварительно доведенным до комнатной температуры маслом.

    • Эту субстанцию необходимо постоянно помешивать (деревянной ложкой или лопаткой из силикона), доводя ее до однородной массы.
      Качество шоколада напрямую влияет на вкус готового десерта. Поэтому старайтесь выбирать вкусный, натуральный продукт.

    • Взбиваем яйца с солью. Через 5 минут, не прерывая роботу миксера, подсыпаем сахарный песок небольшими порциями. В общей сложности яйца необходимо взбивать 10 минут. Смесь должна поменять цвет с прозрачного на белесый, увеличиться в объеме трижды.

    • Вливаем в яичную массу тонкой струйкой шоколадный состав, при этом миксер не выключаем.

    • В отдельной емкости смешиваем сухие компоненты (мука, какао, разрыхлитель) посредством венчика. Просеивая через сито, добавляем понемногу в основную массу.

    • Миксером на малых оборотах хорошенько и тщательно размешиваем. Даем минут десять отстояться для того, что подействовал процесс разрыхления.

      За это время нагреваем духовой шкаф до 180 градусов. И готовим форму для выпекания.

    • В общей сложности у меня получилось 860 грамм теста. Для выпекания я буду использовать разъемную форму диаметром 22 см. Применяя весы, разделяю тесто на 4 равных части (примерно по 215 грамм каждая), чтобы коржи были одной толщины.

    • Можно брать форму меньшего диаметра, тогда количество коржей увеличится, а сам торт соответственно получится выше. Но лично для меня, полученная высота готового десерта оптимальная.

      Дно формы обязательно застилаем пергаментом. Поочередно выпекаем 4 коржа.

    • Готовность проверяем зубочисткой. В среднем каждая порция выпекается минут 10.

      Для перераспределения влажности, выпечку, завернутую в кондитерскую пленку, кладем в холодильную камеру, в идеале на ночь.

    • Для прослойки я буду использовать сливочно-творожный крем без масла. Мне он нравится больше, вкус нежнее, но форму держит также прекрасно.

    • На поднос выкладываем один слой. Используя кулинарный мешок, оформляем капельками крема по краю (насадка на 1,2 -1,5 см). Как вариант, можно использовать любой пакет, срезав угол.

    • Центральную часть заполняем круговыми движениями и разравниваем. В прослойку, вдавливая, добавляем клубнику. Я нарезала ее пластами толщиной примерно 5 мм.

    • Таким образом, собирается весь тортик!

    • Верхний слой покрываем ганашем и украшаем как считаете нужным, и как вам больше нравится. Я украсила остатком клубники, и слегка присыпала сахарной пудрой.


    ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Вкуснейший кучерявый Пинчер – рецепт этого торта просят всегда.

    При любом оформлении, ни с чем несравнимый привкус нежного мякиша и сочных ягод, с шоколадным оттенком, оставит неизгладимый восторг от этой сладости.

    Традиционный пирог с кокосом — Recipe Girl

    Традиционные пироги с выпечкой ~ Тесто, похожее на шоколадный торт, выпекается в большие, мягкие, размером с гамбургер, печенье в форме булочки, а затем заливается пушистой сладкой глазурью из зефира.

    Никогда не забуду, когда я съел свой первый пирог с пирогом, путешествуя по делам в Портленде, штат Мэн. Мои коллеги из Теннесси попросили меня принести им пироги с пирогами, и, поскольку это было еще до того, как авиаперелеты были такими сложными, я принес домой большую коробку в самолете.Должен признаться, я был шокирован, когда увидел, какие они огромные, почти слишком большие, чтобы держать их в одной руке! Мягкий шоколадный торт, который можно есть пальцами — я готов!

    Что такое традиционный пирог с кокосом?

    Название «Whoopie Pies», возможно, произошло от первоначальных получателей, которые были так взволнованы, когда им подарили это сладкое угощение, что кричали «Whoopie Pies»! По крайней мере, так гласит легенда

    Происхождение Whoopie Pie восходит к началу 20-го века с корнями в Пенсильвании, голландской стране, а также на побережье штата Мэн.Понятия не имею, почему их называют пирогами, тем более что они больше похожи на торт или печенье с кремовой начинкой. Точно так же, как бостонский кремовый пирог называют пирогом, но на самом деле он больше похож на торт. Так запутанно!

    В этом обновленном рецепте сливочное масло, пух зефира и сахарная пудра объединились, чтобы получить сладкую пушистую начинку, которая мне намного привлекательнее, чем оригинал с добавлением сала. Многие рецепты сегодня по-прежнему включают твердый овощной жир в начинку, но мне нравится эта версия со сладким сливочным маслом.Использование сливочного масла в глазури также помогает приготовить рассыпчатую начинку после охлаждения, так что она будет менее грязной.

    Я упоминал, что эти традиционные пироги с кокосовой пальмой прекрасно замораживаются?

    На самом деле, они очень вкусные, подаются слегка холодными. Я предпочитаю их охлажденными, потому что это помогает предотвратить просачивание глазури по бокам после того, как вы откусите большой кусок! Однако для некоторых это сочиться может быть их любимой частью — так что я позволю вам решить — сочиться или не сочиться?

    Еда — это действительно воспоминания!

    Какой вкус у этих пирогов с кокосом?

    Как и в случае со всеми нашими рецептами, мы запросили отзывы наших серьезных, преданных своему делу дегустаторов.Сказать, что их ответ был восторженным, — ничего не сказать. Мой муж тоже брал их с собой на работу, и несколько коллег с северо-востока с любовью вспоминали истории из своего детства о том, как сильно они любили хорошие традиционные пирожки с буфетами. Но каждый человек сказал, что эти «Вупи-пироги» были даже лучше. Действительно высокая похвала! Они все говорили о начинке, называя ее лучшей из всех, что когда-либо пробовали, и каждый просил рецепт. Лучшая часть? Эти пирожки-вуопи легко приготовить и разделить, и их очень весело съесть.

    Вот еще несколько рецептов пирога с выпечкой, которые могут вам понравиться:

    Традиционные пироги с кокосом

    Эти пирожки — классический десерт!

    Подробности рецепта

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 16 минут

    Курс: Десерт

    Кухня: американская

    Ключевое слово: пироги с криками

    Порций: 6 пирожных

    калорий: 828 ккал

    Автор: RecipeGirl.com (адаптировано из книги Cooks Country)

    Ингредиенты

    ДЛЯ ТОРТОВ:
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана голландского какао-порошка
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан светло-коричневого сахара
    • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    • 1 большое яйцо при комнатной температуре
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 стакан пахты
    • 1/4 чайной ложки порошка растворимого эспрессо
    ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:
    • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • щепотка соли
    • 2 (скудных) стакана пуха зефира или крема

    Инструкции

    ПРИГОТОВИТЬ ТОРТЫ:
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите 2 противня пергаментной бумагой и отложите.

    • В миске среднего размера взбейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

    • В большой миске с помощью электрического миксера смешайте коричневый сахар и масло и взбейте до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Включив миксер на слабом уровне, добавьте ваниль и взбивайте до однородности. Поскребите дно и стенки миксерной чаши резиновым шпателем и взбивайте еще 20-30 секунд.

    • В мерной емкости на 2 чашки или небольшой миске смешайте пахту и порошок эспрессо.

    • Установите миксер на низкую скорость, добавьте одну треть мучной смеси, затем влейте половину смеси пахты. Повторите добавление одной трети муки, а затем оставшейся пахты. Наконец, добавьте оставшуюся муку, соскребите со всех сторон и взбивайте еще минуту.

    • Зачерпните тесто в мерную емкость на 1/3 стакана и положите насыпью на выстланный пергаментом противень.Повторите добавление еще 5 насыпей к первой кастрюле (всего 6 насыпей на сковороду), убедившись, что они расположены на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Выпекайте в течение 16 минут, повернув противень один раз во время выпекания, или пока коржи не вернутся обратно при легком нажатии. Пока первая форма запекается, приготовьте вторую форму, насыпав на противень, выстланный пергаментом, еще шесть ложек теста по 1/3 стакана. Выпекайте второй лист, затем остудите все 12 коржей на пергаменте не менее 1 часа.

    СДЕЛАЙТЕ НАПОЛНЕНИЕ:
    • В средней миске используйте электрический миксер, чтобы смешать масло и сахарную пудру; взбить до пышности.

    • Добавьте ваниль, соль и перемешайте. Взбейте зефирный пух / крем примерно 2 минуты до однородного состояния. Соскребите глазурь в большой замочек или кондитерский мешок и поставьте в холодильник, пока не станет твердым, от 45 до 60 минут.

    • Вырежьте отверстие диаметром 1/2 дюйма на конце пакета и равномерно распределите глазурь по центру плоской стороны 6 пирожных. Сверху положите плоской стороной оставшиеся 6 лепешек и аккуратно прижмите, пока начинка не распределится по краям торта. Подавайте сразу же или храните в герметичном контейнере до 3 дней.

    Nutrition

    Порция: 1 торт, калорийность: 828 ккал, углеводы: 130 г, белок: 8 г, жиры: 34 г, насыщенные жиры: 21 г, холестерин: 117 мг, натрий: 447 мг, калий: 268 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 84 г, витамин A: 1056IU, кальций: 106 мг, железо: 3 мг

    Лучшие пирожки с кричащей выпечкой (с 3-мя необязательными начинками)

    Это классический и простой рецепт пирожков с кокосом. Он сделан из мягких, влажных шоколадных круглых лепешек, прослоенных сладкой сливочной пышной начинкой.

    Что такое Whoopie Pie?

    Лучший способ охарактеризовать пирог с коклюшем — это то, что это мини-сэндвич с шоколадным тортом в форме печенья. Он состоит из двух круглых кусочков шоколадного торта, между которыми помещена кремовая начинка или глазурь. Традиционная начинка — это начинка из зефира, но широко используются и разные виды сливочного крема. Первоначальным и наиболее часто используемым вкусом пирогов с коклюшем является шоколад, но вы можете найти и другие ароматы, такие как тыква или ваниль.Тесто мягкое, что-то среднее между тестом для торта и печеньем, а текстура торта нежная. По вкусу пирожки с кокосом напоминают вкусный торт из замороженного шоколада.

    Whoopie Pie Origin

    Whoppie Pie — это классика Новой Англии и традиция амишей Пенсильвании, и это одно из самых любимых блюд штата Мэн. В наши дни они широко продаются в Соединенных Штатах и ​​других местах по всему миру. Пироги с кокосом продавались с 1925 года, что только показывает, насколько они хороши, иначе они не продержались бы так долго.

    Как приготовить лучший домашний пирог с коклюшем

    Я пробовала несколько разных рецептов домашних пирогов с коклюшем, и мой любимый — классический, традиционный. Он очень шоколадный, потому что в нем много какао-порошка, и он такой нежный, что почти тает во рту.

    Пирожные изготавливаются путем взбивания сливочного масла и сахара, добавления яиц, ванили и пахты, а затем сухих ингредиентов, таких как мука и какао-порошок. Тесто будет довольно липким и мягким, но при выпечке оно не будет сильно растекаться, так как в нем достаточно пищевой соды для подъема веса и муки, чтобы не повредить его.

    Я вычерпываю тесто из средней ложки мороженого. Это менее беспорядочно и облегчает жизнь. Это также сохраняет печенье однородным и даже по размеру. Это отличный стандартный размер, и я использую его для большинства своих файлов cookie.

    Если вам легче формовать печенье, можно использовать форму для пирога с коклюшем, но если вы умеете печь печенье, вы можете приготовить его и без него.

    Какао-порошок: здесь хорошо работают как несладкий натуральный какао-порошок, так и голландский процесс, поэтому используйте свой любимый вид (я предпочитаю последний).

    Начинка для пирога с пирогом: выберите свой любимый

    Вы знаете, как я люблю, чтобы все было идеально, верно? Я не мог выбрать только одну начинку, поэтому предлагаю вам 4 варианта на выбор. Тот, который вы увидите в рецепте, представляет собой классическую начинку из зефира, которую можно легко приготовить из зефирного крема, такого как Marshmallow Fluff. Но если у вас нет этого ингредиента под рукой или вы предпочитаете другую начинку, у меня есть еще 3 варианта для вас. Это не для того, чтобы сбить вас с толку, просто чтобы помочь вам.Все они восхитительны и обычно встречаются в классических рецептах шоколадного пирога с коклюшем.

    • Классическая ванильная глазурь из масляного крема — это классический ванильный масляный крем, который легко и просто приготовить. Мне нравится этот рецепт, потому что он не слишком сладкий по сравнению с другими рецептами.
    • Глазурь из сливочного сыра — большую часть времени я предпочитаю глазурь из сливочного сыра классическому сливочному крему, но это только я. Думаю, он идеально сочетается с шоколадным пирогом с коклюшем.
    • Швейцарский сливочный крем безе — это больше для продвинутых пекарей, поэтому, если вы чувствуете, что можете это сделать, определенно сделайте это.У него удивительный вкус и текстура, и он похож на традиционную начинку из зефира в пирогах с коклюшем. Вам понадобится только половина этого рецепта (а может быть, даже меньше, но просто слизывайте остальное прямо из миски).

    : 30 минут

    : 12 минут

    : 42 минуты

    ВЫХОД: 12 пирожков с вупи

    Дополнительные идеи по наполнению см. В сообщении выше!


    Пирожные:

    • 1 и 3/4 стакана (250 г) универсальной муки
    • 2/3 стакана (65 г) несладкого какао-порошка
    • 1 и 1/4 чайные ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана (1 палочка / 115 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
    • 1 стакан (200 г) сахарного песка (или коричневого сахара)
    • 1 большое яйцо
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • 1 стакан ( 240 мл) пахты, комнатной температуры

    Зефирная начинка (или выберите другую начинку, читайте выше)

    • 1/2 стакана (1 палочка / 115 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
    • 2 стакана Маршмеллоу Пух
    • 1 чашка (115 г / 4 унции.) сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • щепотка соли
    1. Приготовьте пирожные: Разогрейте духовку до 180 ° C. Просейте вместе муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. Выстелите 2 формы для выпечки пергаментной бумагой.

    2. В дежу электрического миксера с насадкой для лопастей насыпьте сливочное масло и сахар, пока они не станут легкими и пушистыми, около 3 минут. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородности, затем смешайте с пахтой.Медленно добавляйте сухие ингредиенты и перемешивайте до однородности.

    3. Выложите кучу жидкого теста размером 1 и 1/2 столовые ложки (я использую эту мерную ложку для мороженого) на подготовленные противни, расположив их на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга. Выпекайте 10–12 минут или до тех пор, пока верхушки не вернутся обратно при прикосновении. Дайте полностью остыть на решетке.
    4. Приготовьте начинку: Поместите все ингредиенты в большую миску и взбейте миксером до кремообразной пышности. Если начинка слишком густая, можно добавить немного жирных сливок или молока.

    5. Соберите печенье: Намажьте начинку на плоскую сторону половины печенья. Сэндвич с оставшимся печеньем, слегка надавив, чтобы начинка распространилась до края печенья.

    6. Хранить в холодильнике, хорошо накрытым, до недели. Подавать при комнатной температуре.

    Рецепт старомодных пирогов с кокосом — безумно хорош

    Эти старомодные пироги-коконы представляют собой мягкие шоколадные бутерброды со сладкой пышной начинкой.Это идеальное сочетание торта и печенья. Так что вы получите лучшее из обоих миров!

    Для тех из вас, кто ел эти вкусные лакомства в детстве… теперь вы можете приготовить их на своей кухне с помощью этого пошагового рецепта. В пирогах-вуупи есть что-то такое, что никогда не устареет. Даже будучи взрослым, они все еще вызывают у меня улыбку.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript. Прикрепить рецепт

    Что такое «Вупи-пирог»?

    Пирог с коклюшем — это бутерброд, состоящий из двух круглых печений и сладкой, сливочной и воздушной белой начинки. Печенье такое мягкое и влажное, что по консистенции почти похоже на торт. Если задуматься, торт-коклюш похож на вывернутый наизнанку кекс с глазурью в центре, а не сверху. Но кого это волнует, будь то печенье, торт или пирог? Главное — вкусно!

    Классический пирог с коклюшем готовят из шоколадного печенья и зефирной начинки, но за прошедшие десятилетия появилось множество вариаций.Нередко можно найти эти лакомства в тыкве, ванили, арахисовом масле и даже в красном бархате.

    Почему они называют это Вупи Пирогом?

    Легенда амишей гласит, что очаровательное название произошло от того, как дети отреагировали на восхитительный бутерброд с печеньем. Когда дети находили их в своей коробке для завтрака, они кричали «Уупи!». И это имя звучит правдоподобно и сегодня.

    Когда вы откусите один из этих пирогов, я думаю, вы испытаете то же чувство.

    Откуда они взялись?

    О происхождении пирога с коклюшем связано несколько противоречивых историй: как Новая Англия, так и Пенсильвания утверждали, что изобрели восхитительный десерт.Давайте посмотрим на обе истории происхождения, не так ли?

    Пироги с кокосом — очень любимая легкая еда. В штате Мэн делают большие пироги с коклюшем. Так что они больше похожи на торт, чем на печенье. Они достаточно большие, чтобы их можно было разделить, и их часто подают со стаканом молока. Фактически, они стали настолько популярными, что Мэн назвал их официальным угощением штата.

    Итак, как пирог с коклюшем стал таким популярным в Новой Англии? Ответ кроется в изобретении Marshmallow Fluff в 1917 году. Впервые он был создан Арчибальдом Куэри из Соммервилля, штат Массачусетс, до Первой мировой войны.Затем он продал свой бизнес Durkee and Mower, которые впервые продали продукт в 1920 году в Нью-Гэмпшире.

    Пирог с коклюшем стал известен в Новой Англии, когда Дурки-Косилка выпустила поваренную книгу, метко названную «Вкусная книга». В нем представлены рецепты, которые можно приготовить из зефирного пуха. Как вы уже догадались, рецепт пирога с коклюшем был включен в поваренную книгу.

    Однако некоторые утверждают, что пирог с коклюшем вообще не возник в Новой Англии. Скорее всего, они говорят, что сэндвич с печеньем придумал Пенсильвания.Чтобы максимально увеличить количество остатков, амиши поэкспериментировали с остатками жидкого теста и в итоге получили это восхитительное угощение.

    В западной Пенсильвании пирог с коклюшем более известен как «капля». Термин был придуман Тимом Йостом, владельцем пекарни Dutch Maid Bakery.

    Другие также говорят, что происхождение закуски восходит к средневековой Германии, а затем она была привезена в Соединенные Штаты немецкими братьями или амишами.

    Но, независимо от того, откуда взялся пирог с коклюшем, одно можно сказать наверняка: эти бутерброды с шоколадным печеньем чертовски восхитительны!

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Как приготовить пирог с пирогом

    Можно не только весело сказать, но и приготовить пирог с коклюшем. Вот как:

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов F. Смажьте жиром 2 противня для печенья.
    2. Чтобы приготовить печенье, добавьте в миску белый сахар и масло и перемешайте до образования пышной массы. Вбивайте яйца по одному. Вмешайте простоквашу и ваниль.
    3. Смешайте какао, муку и соль. Влить в жидкое тесто и хорошо перемешать.
    4. В отдельной миске добавьте пищевую соду и горячую воду и перемешайте до полного растворения.Добавьте смесь в жидкое тесто.
    5. Выложите ложку теста на смазанный жиром противень.
    6. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту 8 минут или до твердого состояния. Не перепекайте.
    7. Дайте печенье остыть в течение нескольких минут, а затем переложите на решетку. Дайте печенье полностью остыть.
    8. Для начинки смешайте масло, сахар и муку в миске. Смешайте, пока не станет легким и пушистым.
    9. Постепенно добавить молоко и ваниль и хорошо перемешать. Добавьте яичные белки.
    10. Когда печенье полностью остынет, положите столовую ложку (или больше) начинки между двумя печеньями.
    11. Празднуйте, потому что уупи, готово!

    Советы и рекомендации по приготовлению лучших пирогов с кокосом

    • Нет кислого молока? Без проблем! Вы можете заменить его чашкой молока, смешанной с чайной ложкой уксуса.
    • Если вы не хотите, чтобы начинка была слишком сладкой, добавьте в смесь немного размягченного сливочного сыра!
    • Если вы сильно сладкоежка, почему бы не добавить в начинку шоколадную стружку?
    • Если вы хотите больше пряностей, вы можете добавить немного корицы и других специй в начинку для пирога с коклюшем.
    • Хотя есть соблазн съесть пирог с коклюшем сразу после приготовления, попробуйте подождать еще немного. Поверьте, в охлажденном виде они намного вкуснее! Поставьте в холодильник на ночь для достижения наилучших результатов. Некоторые даже предпочитают замороженные!
    • Если у вас под рукой нет масла, можно использовать сливочное масло и половину чайной ложки разрыхлителя.
    • Хотя вы можете зачерпывать тесто ложкой, лучше использовать ложку для мороженого или печенья. Таким образом вы получите печенье одинакового размера.
    • Вы также можете использовать форму для пирога с коклюшем, чтобы упростить формирование печенья. Однако, если вы привыкли печь печенье, подойдет и обычная форма для выпечки.
    • Вместо начинки можно использовать зефирный пух. Другой альтернативой является крем Marshmallow Creme, если вам нужна более жидкая консистенция.
    • Хотите вкусного кофе к бутерброду с печеньем? Добавьте три столовые ложки порошка эспрессо для получения восхитительного аромата мокко.
    • Для большей глубины вкуса используйте коричневый вместо белого сахара.
    • Используйте какао-порошок и не используйте шоколад при приготовлении печенья. Настоящий шоколад делает печенье слишком влажным и пушистым, чего мы не хотим в этом рецепте.

    История и рецепт пирога с кокосом

    Пирог с кокосом считается феноменом Новой Англии и традицией амишей Пенсильвании. Они также были известны как «комочки» в Западной Пенсильвании (см. «Историю быков» ниже).

    Это один из самых известных и любимых продуктов быстрого приготовления.Жители штата Мэн даже утверждают, что их приучили к пирогам с коклюшом. В штате Мэн эти угощения больше похожи на торт, чем на пирог или печенье, поскольку они очень большого размера (примерно размером с гамбургер). Они настолько огромны, что вы захотите поделиться ими с другом. Кроме того, когда вы едите пирог с кокосом, почти обязательно выпивать большой стакан молока.

    Фотографии из пекарни Labadies.

    Пироги с выпучкой в ​​Новой Англии — Пироги амишей с выпечкой — История с куском мяса:

    Пирог с коклюшем похож на бутерброд, но сделан из двух мягких печений с пушистой белой начинкой.Традиционные готовятся с использованием растительного жира, а не сливочного масла. Первоначальный и наиболее распространенный пирог с коклюшем — шоколадный. но повара любят экспериментировать, и сегодня тыквенные пироги с коклюшем — любимый сезонный вариант.

    Рецепт пирогов-коклюшек появился у амишей, и в графстве Ланкастер, штат Пенсильвания, нередко можно найти придорожные фермерские киоски, предлагающие эти десерты. Кулинария амишей основана на старинных рецептах, которые кормили семьи на протяжении поколений, без модных или межкультурных слияний или смесей.Эти похожие на пирожные пироги с коклюшем считались особенным угощением, потому что изначально они были сделаны из остатков жидкого теста. Согласно легенде амишей, когда дети находили эти угощения в своих пакетах для завтрака, они кричали: «Уупи!»

    Первые проданные пироги с коклюшем поступили из пекарни Labadie’s Bakery в Льюистоне, штат Мэн. Впервые они начали продавать Whoopie Pies в 1925 году с открытием своей пекарни. Пекарня Labadie’s находится на том же месте и сегодня.

    Компания Berwick Cake Company из Роксбери, штат Массачусетс, также производила «пирожки-вуупи» по крайней мере с 1931 года.Некоторые думают, что пироги Berwick на самом деле датируются 1927 годом. Berwick закрыла свой завод в Роксбери в 1977 году.

    Вопрос о том, как амишский десерт стал таким популярным в Новой Англии, вероятно, рассматривается в поваренной книге 1930-х годов под названием Yummy Book компании Durkee Mower, производителя Marshmallow Fluff. В этой поваренной книге Новой Англии был представлен рецепт пирога амишей-Вупи с использованием в качестве начинки пуха зефира.


    Согласно веб-сайту Marshmallow Fluff:

    Происхождение Marshmallow Fluff восходит к 1917 году.Перед Первой мировой войной человек из Соммервилля из Массачусетса по имени Арчибальд Куери делал это на своей кухне и продавал от двери к двери, но нехватка военного времени вынудила его закрыться. К тому времени, когда война закончилась, у мистера Куэри была другая работа, и он не был заинтересован в возобновлении своего дела, но он был готов продать формулу. Дурки и Мауэр объединили свои сбережения и купили их за пятьсот долларов. Только что вернувшись из Франции, они хитроумно переименовали свой продукт в «Toot Sweet Marshmallow Fluff», но «Toot Sweet» продержался на этикетке недолго.Ситуация «клиентов нет, но много перспектив» тоже продлилась недолго.

    В ранней квитанции, все еще хранящейся в макулатуре компании, записана продажа в апреле 1920 года трех банок емкостью один галлон в домике для отдыха в Нью-Гэмпшире. Цена в то время составляла 1 доллар за галлон! Торговля «от двери к двери» приобрела репутацию среди местных домохозяек, которые в конечном итоге поместили «Пух» на полки местных бакалейных лавок. Оттуда розничная торговля распространилась до того момента, когда в 1927 году они стали широко рекламироваться в бостонских газетах.

    Durkee-Mower стал пионером в радиорекламе, когда в 1930 году они начали спонсировать еженедельную радиопередачу «Flufferettes» в радиосети Yankee, которая включала 21 станцию, вещающую на всю Новую Англию. Пятнадцатиминутное шоу, которое транслировалось по воскресеньям вечером прямо перед Джеком Бенни, включало живую музыку и комедийные сценки и послужило ступенькой к национальному признанию для ряда талантливых исполнителей. Шоу продолжалось до конца сороковых годов.

    Каждый эпизод заканчивался рассказчиком, сообщающим, что Босуэлл исчез, чтобы продолжить работу над своей таинственной книгой, которая, как предполагалось, была историческим текстом монументальной важности.В последнем выпуске была раскрыта «Книга момента». Это был сборник рецептов тортов, пирогов, конфет, глазури и других кондитерских изделий, которые можно было приготовить из зефирного пуха, получившего соответствующее название «Книга вкусностей». С тех пор книга обновлялась много раз, и самая последняя версия насчитывает тридцать две страницы.

    История капель:

    Похоже, что только в западной Пенсильвании, в основном в районе Джонстауна, они известны как «комочки». Пекари ныне закрытой пекарни Harris & Boyar Bakery в Морреллвилле, штат Пенсильвания, утверждали, что изобрели это угощение где-то в 1920-х годах.Вероятно, они адаптировали то, что уже было региональным фаворитом, вдохновленное кремовыми пирогами с коклюшем из Пенсильвании, голландской страны, в восточной части штата.
    Согласно статье в газете Johnstown Tribune-Democrat, Johnstown’s Gob — Традиция обеда, 12 марта 2009 г .:

    Сьюзан Калчик, фольклорист и архивист Комиссии по сохранению наследия Юго-Западной Пенсильвании в Джонстауне, сказала, что ее исследование показывает, что происхождение Гоба восходит к средневековой Германии.«Делали пирожное с начинкой. Вероятно, его привезли в Америку различные немецкие группы, такие как амиши или немецкие братья ».

    Но Кальчик сказал, что Гоб не является изобретением Джонстауна. Их делают амиши в Ланкастере, и она видела их даже на юге, до Вирджинии. «Они не называют их Gobs, их называют Whoopee Pies», — сказала она. «Я также нашла пироги с кокеткой в ​​Новой Англии и на Гавайях».

    Кальчик считает, что Gob стал популярным, потому что его можно было легко носить в ведре для завтрака.«Мужчины заходили в угольные шахты или сталелитейные заводы, и маленький пирог с глазурью внутри, а не снаружи служил своей цели», — сказала она. «Я убежден, что название Gob связано с угольными шахтами. Куски угольного мусора назывались кучками. Эти рабочие приспособили название к десерту ».

    Но технически не каждый может использовать название «Gob» для знакомых лакомств с глазурью. Имя вместе со всеми правами на рынок «Gobs» принадлежит Тиму Йосту, владельцу Dutch Maid Bakery.Кост, купивший права на кондитерские изделия Harris & Boyar Bakery в Морреллвилле, сказал, что он всегда любил пирожные. На ферме и мини-гостинице Hershey в Страсбурге, штат Пенсильвания, проводится ежегодный фестиваль «Вупи», в рамках которого проводится конкурс по поеданию пирога с коклюшем и коронация Королевы пирога с коклюшем.

    В 2011 году законодательный орган штата Мэн рассмотрел вопрос о том, чтобы сделать пирог с пирожком официальным десертом штата.


    Рецепты пирогов с выпечкой — Как приготовить пироги с выпечкой

    Основное различие между рецептами Вупи Пай из Новой Англии и Амишского Вупи Пирога, по-видимому, заключается в использовании коммерческого зефира / крема в версии для Новой Англии.В остальном большинство рецептов в основном одинаковы. Я также включил рецепт с использованием смеси для торта.


    New England Whoopie Pie Рецепт:

    1/2 стакана твердого овощного жира
    1 стакан плотно упакованного коричневого сахара
    1 яйцо
    1/4 стакана несладкого какао
    2 стакана универсальной муки
    1 чайная ложка разрыхлителя
    1 чайная ложка пищевой соды
    1 чайная ложка соли
    1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    1 стакан молока
    Начинка для пирога с пирогом (см. рецепт ниже)

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте противни жиром. В большой миске смешайте масло с жиром, сахар и яйцо.

    В другой миске смешайте какао, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

    В небольшой миске смешайте ванильный экстракт с молоком. Добавьте сухие ингредиенты в смесь для шортенинга, чередуя с молочной смесью; взбивать до однородной массы.

    Выложите тесто 1/4 стакана (чтобы получилось 18 пирожных) на подготовленные противни. С помощью тыльной стороны ложки разложите тесто на 4-дюймовые круги, оставляя примерно 2 дюйма между каждым пирогом.

    Выпекайте 15 минут или пока они не станут твердыми на ощупь. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке.

    Приготовьте начинку для пирога с кокосом (см. Рецепты ниже).

    Когда коржи полностью остынут, намазать плоскую сторону (дно) шоколадного торта большим количеством начинки. Сверху выложите еще один торт, аккуратно надавливая, чтобы начинка равномерно распределилась. Повторите то же самое со всем печеньем, чтобы сделать 9 пирожков. Дайте готовым пирогам полностью остыть перед упаковкой.Оберните пироги с кокосом по отдельности в полиэтиленовую пленку или выложите их одним слоем на блюдо (не складывайте их друг на друга, так как они могут прилипать).

    Чтобы заморозить, заверните каждый пирог в полиэтиленовую пленку. Неплотно упакуйте их в пластиковый контейнер для заморозки и накройте крышкой. Перед подачей разморозьте завернутые пироги с коклюшем в холодильнике.

    Делает 9 больших пирожков с выпечкой.

    1/2 стакана твердого овощного жира
    1 стакан плотно упакованного коричневого сахара
    1 яйцо
    1/4 стакана несладкого какао
    2 стакана универсальной муки
    1 чайная ложка разрыхлителя
    1 чайная ложка пищевой соды
    1 чайная ложка соли
    1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    1 стакан молока
    Начинка для пирога с пирогом

    Разогрейте духовку до 350 градусов F.Слегка смажьте противни жиром. В большой миске смешайте масло с жиром, сахар и яйцо. В другой миске смешайте какао, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

    В небольшой миске смешайте ванильный экстракт с молоком. Добавьте сухие ингредиенты в смесь для шортенинга, чередуя с молочной смесью; взбивать до однородной массы.

    Выложите тесто 1/4 стакана (чтобы испечь 18 пирожных) на подготовленные противни. С помощью тыльной стороны ложки разложите тесто на 4-дюймовые круги, оставляя примерно 2 дюйма между каждым пирогом.

    Выпекайте 15 минут или пока они не станут твердыми на ощупь. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке.

    Приготовьте начинку для пирога с пирогом.

    Когда коржи полностью остынут, выложите плоскую сторону (дно) шоколадного торта с большим количеством начинки. Сверху выложите еще один торт, аккуратно надавливая, чтобы начинка равномерно распределилась. Повторите то же самое со всем печеньем, чтобы сделать 9 пирожков. Дайте готовым пирогам с коклюшем полностью остыть перед упаковкой.

    Оберните пироги с коклюшем по отдельности в полиэтиленовую пленку или выложите их одним слоем на блюдо (не складывайте их друг на друга, так как они могут прилипать).

    Чтобы заморозить, заверните каждый пирог с коклюшем в полиэтиленовую пленку. Неплотно упакуйте их в пластиковый контейнер для заморозки и накройте крышкой. Перед подачей разморозьте завернутые пироги с коклюшем в холодильнике.

    Делает 9 больших пирогов с коклюшем.

    3 яичных белка комнатной температуры
    2 стакана светлого кукурузного сиропа
    1/2 чайной ложки соли
    2 стакана просеянного пудры (кондитерского) сахара
    1 столовая ложка чистого экстракта ванили

    В большую чашу электрического миксера добавьте яичные белки, кукурузу сироп и соль.Используя электрический миксер на высокой скорости, перемешивайте примерно 5 минут или пока смесь не загустеет и объем не увеличится почти вдвое.
    На низкой скорости добавить сахарную пудру и перемешать до однородного состояния. Добавьте экстракт ванили, пока он хорошо не смешается.

    Теперь ваш домашний пух / крем из зефира готов к использованию в ваших пирогах с выпечкой или других рецептах. Используйте немедленно или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 2 недель.

    Производит большое количество.

    Рецепт пирожков Наны Бесси

    Пирожные вышли великолепно, но начинка никому не понравилась.Текстура была идеальной, но без аромата. Точно следовала рецепту. Можно попробовать, но с другим рецептом начинки.

    Много лет назад у меня был похожий рецепт, который я взял из старой голландской кулинарной книги Пенсильвании, но, к моему разочарованию, потерял его. Мне никогда не нравились пирожки с зефирным кремом, потому что они всегда были слишком сладкими, поэтому я очень рад найти этот рецепт. Спасибо!

    Торты были отличными !! Не особо заботился о начинке. Если вы все же решили сделать эту начинку, я бы посоветовал разделить ее пополам.Делает слишком много, даже будучи щедрым.

    Я бы добавил в начинку немного зефира!

    Пироги были хорошими, но рецепт глазури не соблюдался. Я согласен с другими рецензентами, что было избыток мягкой глазури. Я изменил его, и результат был восхитительным … по сути, я бы следовал рецепту, но изменил пропорции глазури следующим образом: 1 стакан молока 3 столовые ложки универсальной муки 3/4 стакана овощного жира 3/4 стакана масла 2 стакана белого сахара 1 столовая ложка ванильного (или миндального) экстракта

    Они восхитительны, единственным недостатком для меня была насыщенность начинки.Я действительно выложил это на торты, и этого было слишком много. В следующий раз обязательно поставлю меньше начинки. Я также использовал подсказку из другого рецепта коклюша и завернул каждый в полиэтиленовую пленку, а затем охладил. Они хорошие прямо из холодильника.

    Они были довольно хорошими, отличными от того, что я ожидал, но хорошими, хотя и в другом смысле! Очень шоколадно!

    Начинка была неудачной, но торты были действительно хорошими. Начинка была одним из самых разочаровывающих (и отнимающих много времени) моих начинаний по выпечке.В следующий раз буду использовать рецепт моей бабушки для начинки, но могу придерживаться этого рецепта для тортов. Хотя я определенно извлекла уроки из этого рецепта!

    Думал, что торт не самый лучший, у меня были проблемы с глазурью, и я не стал его готовить. Я положил ванильное мороженое в центр. Я бы порекомендовал вам добавить топленый шоколад, если вы используете мороженое в качестве шоколада. Whoppie pie без него немного безвкусный.Кроме того, если сложно сделать идеальные круги для пирогов, я просто разложил его ровным слоем на смазанном жиром противне, а затем нарезал квадраты (можно также разрезать на круги)

    Whoopie Пироги — Американский оригинал

    Если вы никогда не пробовали пирог с коклюшем, значит, вы его упустили! Также известные как гобс, боб, черно-белые, «большие жирные орео», а иногда и «лунные пироги», пироги с коклюшем — это сладкое лакомство, приготовленное из влажных пирожных в форме печенья, зажатых вокруг кремовой начинки.

    Классическая комбинация вкуса пирога с коклюшем представляет собой шоколадный торт с глазурью со вкусом ванили, но существует множество других комбинаций вкусов, с вариациями как оболочки, так и начинки. Популярные сорта включают шоколадное арахисовое масло, двойной шоколад, шоколадную крошку, тыкву и имбирные пряники.

    Кто является производителем пирогов с кокосом?

    Никто точно не знает, откуда произошли пироги с коклюшем. По крайней мере, четыре штата — Мэн, Нью-Гэмпшир, Массачусетс и Пенсильвания — претендуют на закуску.Некоторые говорят, что жены амишей изобрели пирог с коклюшем из остатков теста для торта и глазури. Согласно легенде, это имя произошло от мужчин-амишей, которые, когда находили эти угощения в своих ланч-боксах, восклицали: «Уупи!»

    Первые известные коммерчески производимые пироги с коклюшем были проданы пекарней Labadie’s Bakery в Льюистоне, штат Мэн, где находится «Фермерский альманах», в 1925 году (некоторые говорят, что это 1918 год).

    Возможно, самые распространенные пироги с коклюшем также происходят из штата Мэн. Wicked Whoopies, производимые компанией Isamax Snacks, расположенной в Гардинере, штат Мэн, имеют самые разные вкусы и встречаются по всей Северной Америке.Эти липкие сгустки добра были показаны в шоу Опры Уинфри несколько лет назад как одна из «любимых вещей» Уинфри.

    Мэн также примечателен тем, что официально объявил третью субботу июня официальным Днем Вупи Пай. Целый день отводится на празднование этих сладких ощущений, которые также являются официальным государственным угощением.

    Хотя тайна происхождения пирогов с коклюшем, возможно, никогда не будет раскрыта, ясно одно; Вы можете легко приготовить его самостоятельно с нуля, выбрав сочетания вкусов, независимо от того, где вы живете.

    Вот несколько простых рецептов для начала. Просто выберите желаемые вкусы для скорлупы и начинки, совместите две равные по размеру внешние оболочки, выложите немного глазури на одну половину и аккуратно разбейте их вместе, чтобы получился бутерброд.

    Рецепты пирогов с выпечкой

    Скорлупа
    Классический шоколад:
    Ингредиенты:
    1 сливочное масло
    1 стакан сахара
    2 яйца
    1/2 чайной ложки ванили
    1 стакан молока
    2 стакана муки
    1/2 стакана какао
    1/2 чайная ложка разрыхлителя
    1 1/2 чайной ложки пищевой соды
    1/2 чайной ложки соли

    Указания:
    Разогрейте духовку до 350 ° F.Смешайте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль в небольшой миске. В другой большой миске смешайте сливочное масло, сахар, яйца и ваниль. Медленно добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Просейте сухие ингредиенты во взбитую смесь. Выложите тесто чайной ложкой на пергаментные листы для печенья на расстоянии около 2 дюймов друг от друга и запекайте в течение 10 минут или пока не станет упругим на ощупь. Остудить на противне 5 минут, затем выложить на решетку для полного остывания.

    Тыква:
    Состав:
    2 стакана универсальной муки
    1 чайная ложка разрыхлителя
    1 чайная ложка пищевой соды
    1 чайная ложка молотой корицы
    1/2 чайной ложки молотого имбиря
    1/2 чайной ложки соли
    1 сливочное масло, размягченное
    1 1/4 стакана сахарного песка
    2 больших яйца, слегка взбитых
    1 стакан тыквы
    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Указания:
    Разогрейте духовку до 350 ° F.Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, имбирь и соль в средней миске. Взбивайте масло и сахар в большой миске на средней скорости в течение 2 минут. Вбить яйца по одному, затем добавить экстракт тыквы и ванили и взбить до однородной массы. Вмешайте мучную смесь и взбивайте до однородности. Выложите тесто чайной ложкой на пергаментные листы для печенья на расстоянии около 2 дюймов друг от друга и запекайте в течение 10 минут или пока не станет упругим на ощупь. Остудить на противне 5 минут, затем выложить на решетку для полного остывания.

    Имбирный пряник:
    Состав:
    1 1/4 стакана универсальной муки
    1 чайная ложка соли
    1 чайная ложка пищевой соды
    1 чайная ложка молотого имбиря
    1 чайная ложка молотой корицы
    1/4 чайной ложки молотой гвоздики
    1/4 чайной ложки свежего тертый мускатный орех
    1 палочка размягченного несоленого масла
    1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
    1 большое яйцо
    1/2 стакана патоки
    1/2 стакана пахты

    Инструкции:
    Разогрейте духовку до 350 ° F. В средней миске взбейте вместе муку, соль, выпечку, соду, имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех в средней миске.Используя электрический миксер, взбейте сливочное масло и коричневый сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте яйцо, взбивая, чтобы смешаться, затем соскребите по стенкам миски. Включив миксер на низком уровне, добавьте одну треть сухих ингредиентов, затем патоку, затем еще одну треть, затем пахту, а затем остальные сухие ингредиенты. Взбить, пока не смешается. Выложите тесто чайной ложкой на пергаментные листы для печенья на расстоянии около 2 дюймов друг от друга и запекайте в течение 10 минут или пока не станет упругим на ощупь.Остудить на противне 5 минут, затем выложить на решетку для полного остывания.

    Белая или шоколадная крошка:
    Ингредиенты:
    1 палочка размягченного несоленого масла
    1 чайная ложка соли
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1/2 столовой ложки разрыхлителя
    3/4 чашки сахара
    2 больших яйца
    2 1/4 чашки муки
    1/2 стакана молока
    1/2 стакана шоколадной стружки (по желанию)

    Инструкции:
    Разогрейте духовку до 350 ° F. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.(Для пирогов с коклюшем с шоколадной крошкой добавьте 1/2 стакана шоколадной стружки к сухим ингредиентам). В другой большой миске смешайте сливочное масло, сахар, яйца и ваниль. Медленно добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Просейте сухие ингредиенты во взбитую смесь. Выложите тесто чайной ложкой на пергаментные листы для печенья на расстоянии около 2 дюймов друг от друга и запекайте в течение 10 минут или пока не станет упругим на ощупь. Остудить на противне 5 минут, затем выложить на решетку для полного остывания.

    Начинки
    Классическая начинка:
    Ингредиенты:
    2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
    1 1/3 стакана сахарной пудры
    2 столовые ложки молока
    1/8 чайной ложки ванильного экстракта

    В миске смешайте сливочное масло и сахарную пудру на низкой скорости до расслоения.Смешайте экстракт и молоко до однородности, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте до образования пышной массы.

    Арахисовое масло Начинка:
    Ингредиенты:
    2/3 стакана сливочного арахисового масла
    1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного
    Кондитерский сахар 3/4 стакана

    Указания:
    Используя электрический миксер, взбейте арахисовое масло и сливочное масло на высокой скорости. На низкой скорости смешайте сахар до однородного состояния, затем взбейте смесь на высокой скорости, пока она не станет легкой и пушистой.

    Шоколадная начинка:
    Состав:
    3 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
    1 1/2 чашки кондитерского сахара
    3 столовые ложки несладкого какао
    1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    1 столовая ложка молока
    2 столовые ложки горячего кофе

    Инструкции:
    В миске смешайте масло, какао и сахарную пудру на низкой скорости до рассыпчатого состояния.Смешайте экстракт, молоко и кофе до однородности, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте до получения легкой пышности.

    Начинка сливочного сыра:
    Состав:
    1/2 стакана сливочного сыра
    6 столовых ложек размягченного несоленого масла
    1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    1 1/2 стакана сахарной пудры

    Инструкции:
    Используя миксер, взбейте сливочный сыр, масло и ванильный экстракт на средней скорости. Переключитесь на низкую скорость и постепенно добавляйте сахарную пудру до однородного состояния, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой.

    Мята Начинка:
    Состав:
    2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
    1 1/3 стакана сахарной пудры
    2 столовые ложки молока
    1/8 чайной ложки экстракта мяты
    4 капли зеленого пищевого красителя

    Инструкции:
    В миске смешайте масло и сахарную пудру на низкой скорости до рассыпчатого состояния. Смешайте мяту и молоко до однородности, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым.

    Соленая карамель Начинка:
    Ингредиенты:
    1 палочка несоленого сливочного масла, размягченное
    1 3/4 стакана сахарной пудры
    1/4 стакана карамельного соуса
    1/2 чайной ложки морской соли
    1/2 чайной ложки ванили

    Инструкции:
    В миске смешайте масло и сахарную пудру на низкой скорости до рассыпчатого состояния.Смешайте карамель, соль и ваниль до однородного состояния, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте до получения легкой пышности.

    Лимонная начинка:
    Состав:
    1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного
    3/4 стакана сливочного сыра, размягченного
    2 1/2 стакана кондитерского сахара, просеянного
    1/3 чайной ложки ванильного экстракта
    1/2 чайной ложки цедры лимона
    3/4 чайной ложки экстракта лимона

    Приготовление:
    С помощью миксера взбейте масло и сливочный сыр вместе на средней скорости до получения пышной массы, примерно 3 минуты.Добавляйте кондитерский сахар по 1/2 стакана за раз до однородности. Добавьте экстракт ванили, цедру лимона и экстракт лимона и взбивайте до легкой пышности.

    Как приготовить мамины старомодные пироги с кокосом

    Эти старомодных пирожков прямо из коробки с рецептами моей мамы. Вафельное печенье насыщенное и шоколадное, а сливочно-ванильная начинка — легкая, сладкая и гладкая — в результате получается идеальное печенье-сэндвич, идеально подходящее для особых случаев, таких как праздники, дни рождения, выпускные или просто старые выходные!

    Поднимите этот рецепт на ступеньку выше, используя мой рецепт Homemade Vanilla Extract !

    Мамины старомодные пироги с выпечкой

    Кто помнит Whoopie Pies ? Это старые мамины пирожки с выпечкой, и я никогда не смог устоять перед этим мягким шоколадным печеньем-сэндвичем, наполненным слоем пушистой белой глазури.

    Моя мама делала их по особым случаям для моей сестры и меня, например, в дни рождения, спортивные мероприятия, семейные праздники, или просто потому, что я умолял ее сделать их достаточно длинными, пока она, наконец, не сдалась. (Прошу прощения, мама!) Независимо от катализатора, стоящего за созданием и выпечкой этих красавиц, мои глаза всегда становились такими же большими, как пирог с коклюшем, когда я их видел.

    Я наткнулся на ее рецепт, просматривая свою заветную коробку с рецептами , и все воспоминания хлынули обратно.Запах, их вкус, ее приподнятая бровь, когда я неизбежно пытался украсть одну. Это так невероятно, как еда переплетается с воспоминаниями.

    У меня возникло новое воспоминание, когда я сделал это, чтобы отпраздновать ее день рождения в этом году. Я сложил их в кучу и довершил все это свечой а-ля очень нетрадиционный праздничный торт. Я все время плакал — не собираюсь врать — но я рад, что сделал их. И они были такими же вкусными, как я запомнил!

    Что такое Whoopie Pie?

    Это торт, печенье или пирог? Вот в чем вопрос…

    Momma’s Old Fashioned Whoopie Pies — это мягкое печенье-сэндвич с кремовой начинкой.Они больше похожи на торт-печенье, если вы спросите меня, но я не буду спорить с тем, как их называть, пока я их съем!

    Оригинальные и наиболее распространенные пироги с коклюшем — это шоколадные , но поскольку мы, люди, не можем оставаться в покое, вы можете найти множество сезонных вариаций оригинала, таких как красный бархат или тыквенные пироги с коклюшем , , вероятно, подаются вместе с гигантской тыквой. латте со специями (что я бы не стал ненавидеть!).

    Традиционные пироги с коклюшем готовятся из растительного жира , не из масла .Это определенно старая школа и правила сокращения здесь высшие. Вы можете найти замену, если это не ваше дело, но я прошу вас попробовать хотя бы один раз таким способом. Этот рецепт может просто передумать!

    Возможно, вы также слышали, что их называют черных лун , гобсов , черно-белых , бобов или BFO (это сокращение от Big Fat Oreo). Но для меня они будут навсегда мамины старомодные пироги с выпечкой.

    Кто изобрел пироги с кокосом?

    Первоначально популярные в Новой Англии и по всей стране амишей, пироги с коклюшем — это возвращение , перед которым трудно устоять. Для еще большего удовольствия вы можете покрасить начинку (например, красный для Дня святого Валентина, зеленый для Дня святого Патти и т. Д.) И обвалять его посыпкой.

    Кто не любит окроплять. Я прав?

    Как хранить пирожки с выпечкой

    Если вы не собираетесь сразу же собирать пироги с коклюшем (мне это незнакомо), следуйте этим инструкциям, чтобы хранить их и наслаждаться на досуге:

    • На хранение: После выпечки и полного остывания накройте шоколадное печенье полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре до трех дней.После заполнения храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Но, честно говоря, мои никогда не длились больше одного-двух дней, потому что их сожрали, так что у меня нет большого опыта в этом отделе!
    • Для заморозки: Выпекать шоколадное печенье и приготовить начинку, а затем отдельно заморозить. Перед сборкой дайте оттаять в холодильнике в течение ночи и нагреться до комнатной температуры.

    Как приготовить домашние пироги с выпечкой

    • Разогрейте духовку до 350 градусов и подготовьте противень с бортиками, выстелив его силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
    • Смешайте масло, сахар и яйца до кремообразной консистенции в чаше миксера.
    • Просейте сухие ингредиенты — муку , какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль — в отдельной миске, пока сахарная смесь взбивается.
    • Добавьте сухие ингредиенты в стационарный миксер, чередуя смесь муки и молока. Добавьте ваниль и перемешайте вручную.
    • Выложите тесто для печенья на противень, используя небольшую ложку для печенья — восемь штук на лист.
    • Выпекайте примерно 10 минут. Дайте полностью остыть.
    • Намажьте желаемого количества начинки для пирога с коклюшем на половину печенья.
    • Сверху с дополнительным печеньем, чтобы создать бутерброд (он же ваш пирог-вуупи). Наслаждаться!

    Ключевые ингредиенты для пирогов с кокосом

    • Шортенинг: Сохраняя верность традиционному способу приготовления пирогов с коклюшем, в этом рецепте вместо масла используется овощное масло.
    • Сахарный песок: Обычный белый сахарный песок — идеальный подсластитель для этого шоколадного печенья!
    • Яйца: Два делают трюк с этими пирогами-крикунами. Просто не забудьте слегка взбить, прежде чем добавлять в тесто.
    • Сухие ингредиенты: Просейте универсальную муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и кошерную соль в миске, чтобы добавить к влажным ингредиентам.
    • Цельное молоко: Это один из аспектов рецепта, который придает печенье текстуру, напоминающую торт.
    • Экстракт ванили: Используйте чистый экстракт ванили вместо имитаций. А еще лучше — сделай сам! Узнайте, как это сделать ниже.

    СОВЕТ: Сделайте собственный экстракт ванили… Это проще, чем вы думаете, и оно того стоит. Вы будете использовать его чаще, чем думаете! Он также станет отличным подарком, особенно во время праздников.

    Еще рецепты десертов

    Если вам понравились Old Fashioned Whoopie Pies от моей мамы, то вам понравятся другие рецепты десертов:

    И обязательно подписывайтесь на bell’alimento в Pinterest, Twitter и Facebook!

    Эти Old Fashioned Whoopie pies — классический десерт из двух сэндвич-печений с мягким шоколадом, наполненных слоем пушистой белой глазури.

    Состав

    • 1/2 стакана жира
    • 1 стакан сахарного песка
    • 2 яйца — взбитые
    • 2 стакана универсальной муки
    • 5 столовых ложек какао-порошка
    • r1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 стакан цельного молока
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите противень с бортиком силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
    2. В чашу миксера положить сливки вместе с жиром, сахаром и яйцами.
    3. Просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    4. Добавьте в стационарный миксер, чередуя смесь муки и молока. Добавьте ваниль. Смешайте, чтобы соединиться.
    5. Используя небольшую ложку для печенья. Выложите на противень по 8 штук на листе. Выпекайте примерно 10 минут. Дайте полностью остыть.
    6. Поместите желаемое количество начинки для пирога с коклюшем на половину печенья.
    7. Сверху положите дополнительное печенье, чтобы приготовить бутерброд (пирог-кричалку).

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Начинка для маминых старомодных пирогов с выпечкой

    Состав

    • Укорочение на 3/4 стакана
    • 1 фунт сахарной пудры
    • 2 яичных белка
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • 1/2 чайной ложки муки

    Инструкции

    1. Поместите все ингредиенты в чашу миксера.
    Leave a Reply