Вкусные пышные оладьи на кефире рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Оладьи на кефире, вкусные оладушки на кефире

Рецепт тыквенных оладий 5.0

Если ваши домочадцы не любят блюда из тыквы, испеките им вкуснейшие пышные и сладкие оладьи по этому рецепту. Они ни за что не догадаются, из чего они приготовлены и будут уплетать их за обе щеки. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.10.2017

Пышные оладьи с карамелизированными яблоками и мороженым 5.0

Пышные оладьи с карамелизированными яблоками и мороженым — один из очень легких и быстрых в приготовлении десертов, который, к тому же, сногсшибательно выглядит благодаря карамелизированным яблокам! …далее

Добавил: Татьяна Перова 16.03.2017

Оладьи на кефире пышные с дрожжами

Оладушки на завтрак – это вкусное начало дня (выходного или рабочего). Можно сделать их с фруктами, ягодами, шоколадом. Расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире пышные с дрожжами. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2017

Оладья из кефира 5.0

Классика жанра: замешать кефирное тесто для оладьев. Именно так я и поступаю, когда сама их делаю по утрам. А ещё лучшая консистенция получается из скисшего молочного продукта. Проверьте это сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.09.2017

Оладьи на дрожжах (рецепт на кефире)

Вариантов приготовления оладьев очень много: на кефире или кислом молоке, на молоке или пахте, с дрожжами и без, с яйцами и без. Сегодня расскажу, как приготовить оладьи на дрожжах (рецепт на кефире). …далее

Добавил: Антон Сорока 01.08.2017

Оладьи (рецепт на кефире) 5.0

Оладьи любят взрослые и дети. Я предпочитаю делать эти изделия воздушными и в меру сладкими. Ещё у меня никогда нет времени ждать, поэтому выигрывает этот вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.02.2018

Оладьи на кефире с зеленым луком 5.0

Такие оладьи прекрасно подойдут к супу или бульону вместо хлеба. Используйте жирный и густой кефир, тогда оладьи будут пышными и мягкими. Попробуйте приготовить такие оладушки, удивите близких! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.01.2016

Вкусные оладьи на кефире 4.5

Многие хозяйки отмечают, что оладьи на кефире или кислом молоке получаются вкуснее. Добавлять в такое тесто пищевую соду можно, не гася ее, а можно и вообще не добавлять соду. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.04.2016

Пышные оладьи на кефире 5.0

Тем, кто следит за своей фигурой, наверняка понадобится рецепт, как приготовить пышные оладьи на кефире. И никаких яиц, только диетические ингредиенты с малым содержанием калорий. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.02.2017

Пышные оладьи на кефире (или кислом молоке) 3.6

Если у вас не получается приготовить пышные оладьи, этот рецепт вам поможет разобраться, как приготовить тесто и как выпекать такие оладьи. Приготовленные по этому рецепту оладьи получаются на «ура»! …далее

Добавил: Татьяна Перова 20.03.2017

Оладьи из яблок на кефире 5.0

Домашняя выпечка хороша тем, что с ней можно экспериментировать бесчисленное множество раз. Вот, например, хочу предложить вам оригинальный вариант, как приготовить оладьи из яблок на кефире. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.10.2018

Оладьи на сметане пышные 4.0

Считаю большим упущением, что рассказываю только сейчас о рецепте, как приготовить оладьи на сметане пышные. Можете сделать их из прокисшей сметаны, так они получатся даже вкуснее и пышнее. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.06.2017

Оладьи на кефире простые 4.0

Расскажу, как приготовить оладьи на кефире простые. В домашних условиях лучше завтрака выходного дня и не придумать: быстро готовится и очень вкусно получается! Попробуйте и вы, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.01.2017

Рецепт оладий на сухих дрожжах 5.0

Оладьи любят и взрослые, и дети. Не так ли? Для меня оладьи — это воскресный завтрак для всей семьи, и пеку я их очень часто. Этот рецепт приготовления оладий — один из самых любимых и вкусных! …далее

Добавил: Арина Вольская 07.10.2017

Оладьи из рисовой муки на кефире 3.8

Готовим аппетитные и вкусные оладьи из рисовой муки на кефире — простые, вкусные, сытные и аппетитные. Оладьи получаются ничем не хуже, чем на пшеничной муке. Рецепт простой и быстрый, попробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 08.05.2020

Гречневые оладьи 5.0

Это простой рецепт оладушек из гречки для капризных людей, которые не любят есть гречневую кашу. Оладушки получаются богатыми витаминами и минералами. Они также здорово разнообразят рацион всей семьи. …далее

Добавил: Олеся Воронина 23.11.2015

Оладьи классические на дрожжах 1.0

На завтрак для любимых хорошим сюрпризом станут оладьи классические на дрожжах. Рецепт приготовления простой, не понадобятся даже яйца! Очень вкусные оладьи со сметаной или вареньем, смотрите! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2016

Оладьи из гречневой каши 5.0

У меня часто случается, что я готовлю слишком много крупы, будь то: рис или гречка. Никогда не получается сварить столько, сколько нужно для блюда. А куда же деть оставшуюся? Есть отличная идея! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.11.2016

Оладьи из творога и кефира 4.5

Оладушки — просто замечательная еда на завтрак или просто как дополнение к чаю. Конечно, кушать их лучше понемножку и тем, кто не склонен к полноте. Вот, как приготовить оладьи из творога и кефира. …далее

Добавил: Маргарита 07.06.2016

Оладушки на кефире без соды 3.0

Румяные, пышные, невероятно вкусные оладушки сделать совсем несложно. Сегодня расскажу, как приготовить оладушки на кефире без соды. Можно нажарить целую гору, а затем разогревать их в микроволновке. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.08.2017

Оладушки мясные 4.8

Это очень легкий рецепт мясных оладий, не требующий фактически никаких серьезных финансовых или временных затрат. Все быстро и очень просто. …далее

Добавил: Lena77 18.03.2013

Гречневые блины 5.0

Хочу рассказать, как я делаю гречневые блины в домашних условиях. Это американский рецепт (там почему-то толстые блины с ягодами уважают). Получилось полезное и вкусное блюдо, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.10.2015

Пышные оладьи на дрожжах 4.5

Хочу поделиться простым рецептом, как приготовить пышные оладьи на дрожжах и кефире. Они подойдут для легкого завтрака или полдника. Оладьи получаются мягкими и нежными. Рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.02.2017

Оладьи с луком и яйцом на кефире 5.0

Любите сытные завтраки на скорую руку? Здесь я расскажу вам, как приготовить оладьи с луком и яйцом на кефире. Всего 20 минут — и вы сможете накормить всю семью сочными и нежными оладьями. …далее

Добавил: Юлия Резник 16.09.2016

Оладьи на кефире без соды 5.0

Благодаря соде оладушки получаются пышные, однако ее можно заменить разрыхлителем. Именно о таком рецепте пойдет речь. Расскажу, как приготовить оладьи на кефире без соды. Получится очень вкусно. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.08.2017

Воздушные оладьи на кефире 3.7

Оладьи по этому рецепту получаются всегда, поэтому, рекомендую его даже начинающим хозяйкам. Они получаются очень пышными, воздушными и не содержат яиц. Понравятся взрослым и детям. …далее

Добавил: Mizuko 22.05.2019

Простой рецепт оладушек 4.2

Хочу предложить простой и недорогой вариант для завтрака — вкусные и ароматные оладушки. Всегда готовлю их в выходной день, чтобы покормить семью сытным и простым завтраком. …далее

Добавил: Марина Немец 12.06.2017

Оладушки на кефире пышные 3.0

Оладушки уважают и любят во многих семьях, существует много рецептов этого вкусного блюда для завтрака. Я готовлю оладушки на кефире. По этому рецепту они получаются мягкие, пышные и очень вкусные. …далее

Добавил: Леся Федунова 04.11.2018

Простой рецепт оладьев на кефире 5.0

Традиционные русские оладьи – это прекрасный завтрак, сытный и вкусный. Есть один очень простой рецепт оладьев на кефире. Я расскажу, как сделать их мягкими и пышными быстро и просто. …далее

Добавил: Алла 04.07.2017

Оладьи без дрожжей на кефире 5.0

На завтрак, полдник или в качестве десерта к чаю, например, оладушки — это всегда удачная идея. Быстрый и простой рецепт хочу как раз предложить вам на заметку. Запоминайте, это очень вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.07.2017

Оладьи с зеленью 5.0

Яркие оладушки на завтрак или ужин разнообразят ваше меню. Хочу порекомендовать вам рецепт оладий с зеленью на все случаи жизни! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2015

Оладьи с кабачками на кефире

Это оригинальные оладьи, которые можно приготовить и на завтрак, и на легкий ужин. Рекомендую всем взять на заметку рецепт приготовления оладий с кабачками на кефире! Отличное блюдо на каждый день. …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.03.2017

Оладьи на кефире 4.4

Рецепт приготовления традиционных русских жареных лепешек из жидкого теста. Оладьи на кефире — это традиционное и всеми любимое блюдо русской кухни, готовить которое должен уметь каждый! …далее

Добавил: Cuoco 04.04.2014

Оладьи дрожжевые на кефире

Несмотря на то, что оладьи для многих — это быстрый и сытный перекус к чаю, на мой взгляд, тесто на дрожжах гораздо вкуснее и удачнее. Если вы готовы потратить немного времени на кухне, запоминайте. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 12.07.2017

Кукурузные оладьи на кефире 3.7

Используя этот рецепт, вы сможете без труда приготовить очень вкусные, нежные оладьи, которые просто тают во рту. Отлично сочетаются с разными добавками и соусами: как сладкими, так и не сладкими. …далее

Добавил: Елена Alex 18.01.2016

Оладьи с сухофруктами

Ну что ж, завтрак сегодня у меня был поздний, поэтому было время, чтобы разойтись. Я решила сделать вкусняшки из теста. Вот, как приготовить оладьи с сухофруктами. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Маргарита 20.02.2017

Оладьи на кефире без дрожжей 5.0

Всем сидящим на диете и соблюдающим здоровый образ жизни я посвящаю этот рецепт приготовления оладий на кефире без дрожжей! Вкусные и сытные, при этом они низкокалорийные. Попробуйте фитнес-оладушки! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.11.2015

Пышные бездрожжевые оладьи на кефире 5.0

Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире. Настоятельно рекомендую приготовить такую выпечку на завтрак для всей семьи. Получается очень вкусно, а готовится просто и легко. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.06.2021

Оладьи на кефире с изюмом 5.0

Пышные, нежные и вкусные оладьи на кефире с изюмом – отличный завтрак или полдник для взрослых и детей. Подавайте их со сметаной, мёдом или вареньем. …далее

Добавил: Зоя Шунина 01.10.2019

Пышные оладьи на кефире с манкой 5.0

Хочется перекусить, но нет слишком много времени? Предлагаю приготовить пышные оладьи на кефире с манкой. Даже если вы не сильны в кулинарии, это блюдо обязательно у вас получится. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.04.2019

Пышные оладьи на кефире — Пошаговый рецепт с фото

Мы сегодня хотели напомнить вам, а возможно, кого-то и научить печь оладьи на кефире. Мы предлагаем не классическую вариацию замешивания теста для пышных ладушек, а дополнить выпечку таким сухофруктом как курага.

Итак, из этого гастрономического рецепта вы узнаете, как сделать вкусные пышные оладьи на кефире с курагой. Перед реализацией рецепта подготовьте необходимый вам кухонный инвентарь. Вам потребуется вместительная по объему миска, в которой хорошо перемешивать ингредиенты, венчик или же миксер, работать с которым при замеса теста и быстрее, и удобнее, столовая ложка, сковорода, лопаточка для переворачивания готовых оладушек на кефире с курагой.

История блюда

На вид оладушки, как вы можете заметить, похожи на маленькие блинчики. Оладьи и блины, можно сказать, «родственные» изделия, тесто для которых замешивается на муке, с использованием воды либо молока, а также других напитков (к примеру, делают блины на минеральной воде, на газировке, на пиве, на квасе и т.п.).

Наверное, можно отнести появление оладушек к тому времени, когда появились и блины, а значит, к временам язычества. Свое называние маленькие блинчики – оладьи – получили в честь богини Лады. Насколько верно это историческое утверждение – неизвестно, но в любом случае до сих пор оладушки – популярная выпечка. А том, как сделать оладьи на кефире по рецепту, вы узнаете из нашего кулинарного пошагового описания с сопровождающими фотографиями-подсказками.

Ингредиенты:

  • Кефир любой жирности – 1 стакан;
  • Мука (в/с, пшеничная) – 1 стакан;
  • Яйцо сырое куриное (стандартное) – 1 штука;
  • Сода пищевая (можно заменить разрыхлителем) – 0,5 ч. ложки;
  • Сахарный песок – 2 или 2,5 ст. ложки;
  • Соль – небольшая щепотка;
  • Курага – по вкусу;
  • Масло для жарки (растительное) – 30 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Чтобы замесит тесто для домашних оладий, знакомимся с перечнем нужных ингредиентов. Отмеряем их в требуемом количестве. Заранее уделяем внимание кураге. Сухофрукт используем без косточек, хорошо промываем его, если есть необходимость, замачиваем в кипятке, а затем обсушиваем.

    Отмеряем ингредиенты

  2. Кефир (он должен быть комнатной температуры) заливаем в миску. К нему подбрасываем соду.

    В кефир всыпаем соду

  3. В молочный продукт забиваем куриное яйцо, подсыпаем сахарок.

    Добавляем сахар и яйцо

  4. Продукты в миске начинаем перемешивать.

    Перемешиваем ингредиенты

  5. В получившуюся смесь пропускаем через сито пшеничную муку совместно с солью.

    Просеиваем муку, кидаем соль

  6. Вымешиваем ингредиенты до получения густого теста.

    Ингредиенты перемешиваем

  7. Курагу (мы ее заранее подготовили) нарезаем кусочками. Нарезку из сухофрукта отправляем в густое тесто для оладий.

    Добавляем кусочки кураги

  8. Вновь перемешиваем содержимое миски.

    Снова перемешиваем, тесто готово

  9. Осталось только напечь вкусных оладий с курагой на кефире. Жарим их на подогретом растительном масле.

    Жарим вкусные оладушки

  10. Приятного перекуса вам!

    Готовые оладушки

Польза блюда

Теперь, как сделать вкусные оладьи на кефире, вы знаете, пора определиться и с пользой такой выпечки на сковороде. Да, наши оладушки с курагой вышли довольно калорийными, но от используемого набора продуктов, что и ожидать, хотя каждый в отдельности ингредиент определенно полезен для нас. Но можно значительно сократить число калорий, если, например, заменить пшеничную муку на другой сорт, допустим цельнозерновую. Либо уменьшите количество сахара в рецепте, тоже польза будет ощутимее. А так, вообще, просто не налегайте на приготовленные вами оладушки и ешьте их в меру, чтобы потом не ворчать на цифры весов.

Вы познакомились с рецептом, который рассказал вам и показал заодно, как сделать оладьи на кефире вместе с кусочками кураги. Рецепт можно изменить и дополнить на ваш вкус. К примеру, если нет в наличии кураги, то взять можно для оладушек изюм или свежие фрукты, кому, как нравится. Можно разнообразить подачу такой выпечки на кефире вареньем, сладким джемом, медом. Подойдет в качестве дополнения и сметана. Готовьте с удовольствием, всем приятного и вкусного перекуса!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

👌 Вкуснейшие пышные оладьи на кефире, рецепты с фото

Быстрые в приготовлении и нежные оладьи, которые можно подать к столу со сметаной, вареньем или ягодами!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления оладьев:

  • Для теста на оладьи:

  • Кефир 300 мл.л.

  • Мука 300 гр.

  • Куриное яйцо 1 шт.

  • Сахар 3 ст.л.

  • Соль 1/3 ч.л.

  • Растительное масло 2-3 ст.л.

  • Ванильный сахар 0,5 ч.л.

  • Растительное масло для приготовления оладьев.

Пошаговый рецепт приготовления оладьев:

Просеиваем через сито в миску 300 гр. муки, добавляем 3 стол.л. сахара, 1/3 чайн.л. соли, 1 чайн.л. соды, 0,5 чайн.л. ванильного сахара и хорошо перемешиваем. Разбиваем в миску к муке 1 яйцо, добавляем 300 гр. тёплого кефира, 2 стол.л. растительного масла и тщательно перемешиваем.

Хорошо взбиваем венчиком тесто порядка 5-7 минут, чтобы в нем не образовалось и не оставалось комочков до однородности. После чего отставляем на 30 минут.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем тесто.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления пышных и вкусных оладьев


Обжариваем оладьи на среднем огне с двух сторон переворачивая вилками.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вместе вкуснейшие и пышные оладьи дома!


Приятного всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пышные оладьи на кефире — 6 лучших рецептов самых вкусных оладий

Пышные румяные оладьи это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы. Не только тонкие блины с дырочками постоянно украшают наш стол в масленицу, но и маленькие пухлые солнышки — оладушки. С медом, с вареньем, со сметаной. А еще с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, каких только мы не готовим оладий. Но самое важное, что нас так волнует, это как сделать оладьи толстенькими, пышными и воздушными, с хрустящей румяной корочкой по краям. Самый простые и проверенные это пышные оладьи на кефире, которые готовятся настолько просто, что научиться может каждый.

Именно такой вид оладий самый любимый в моей семье. Если я начинаю печь оладушки об этом сразу знают все и начинают заглядывать на кухню, когда же будет готово. Аппетитный запах распространяется по всему дому и устоять становится совершенно невозможно.

Самой большой проблемой в приготовлении пышных оладий всегда становилось то, что они как бы сдувались при жарке. Сначала наливаешь на сковородку густое тесто и вроде бы они поднимаются, а потом снимаешь готовый оладушек и он на глазах становится тоньше. Очень обидно бывает, хоть и не менее вкусно. Но в тех рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, такая проблема у меня никогда не случалась.

Если я не собиралась специально готовить тонкие оладушки, что иногда делаю, то пышные оладьи на кефире практически всегда удаются как задумано.

Как приготовить пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Это классический рецепт пышных оладий, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему именно кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте, он становится отличным разрыхлителем и в то же время, его молочная природа делает тесто клейким и хорошо схватывающимся. Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Тонкие блины поэтому будут дырчатыми, а толстые оладьи получатся пористыми и губчатыми на разломе, так как весь воздух будет оставаться в виде пузырьков внутри. Это практически как пышные сдобные булочки в мире блинов. Нежные и воздушные. А готовка при этом не займет много времени.

Для приготовления понадобится:

  • кефир — 1 стакан (250 мл),
  • мука — 7 столовых ложек,
  • сахарный песок — 2 столовые ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • сода пищевая — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1.  Заранее достаньте из холодильника яйцо и кефир, они не должны быть холодными. Кефир очень хорошо использовать тот, который уже постоял пару дней и его не успевают выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае настоящее спасение кефира.

Разбейте в миску яйцо.

2. Смешайте яйцо с сахаром с помощью вилки или венчика. Я обычно не использую для оладий миксер, так как сильно взбитые яйца не нужны.

3. Добавьте в миску к яйцу с сахаром стакан кефира. Хорошенько все размешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо соединились. Подсолите смесь. По желанию можно добавить ванильный сахар или экстракт ванили, тогда пышные оладьи на кефире будут более ароматными. Но лично я люблю натуральный вкус оладушков.

4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или специальную кружку для просеивания. Просеянная мука намного лучше, оптому что меньше слипается в комки и делает тесто более воздушным, что нам и требуется.

5. Очень тщательно размешайте тесто, чтобы размялись комочки и оно стало густым и однородным. Только после этого можно добавлять пищевую соды, которая запустит химическую реакцию с выделением газа, соединившись с кислотой кефира.

Некоторые добавляют соду в начале замешивания теста, например, смешивают сначала кефир с содой, радуются тому, как все запузырилось, а потом кладут яйцо и муку. Это неправильно с точки зрения химии процессов. Выделение газа от соды при взаимодействии с кислотой, это не бесконечный процесс, он ограничен по времени, и если вы запустите его слишком рано, то к моменту когда пора выливать тесто на сковородку, он уже кончится и пузырьков в тесте останется минимум. Не совершайте такой распространенной ошибки. Сода в качестве разрыхлителя всегда добавляется в конце. Только так у вас получатся по настоящему пышные оладьи.

6. Если тесто получилось слишком жидким, то добавьте в него еще муки. Делайте это постепенно по одной столовой ложке. Тесто для олаий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стекать с ложки. При наливании его на сковородку оно растекается совсем чуть чуть, это второй секрет пышности оладий.

7. Хорошенько разогрейте сковородку и налейте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то оладьи будут пышными, но без корочки, а как бы бархатными.

Если вы не уверены в том, что тесто достаточно густое, попробуйте испечь сначала один оладушек, и посмотрите как он растекся, достаточно ли толстенький или наоборот. если что-то не так, то можно добавить немного муки и замесить тесто. Попробуйте оладушек на вкус, соль и сахар тоже все еще можно добавить в тесто. Самый первый блинчик у нас всегда тестовый.

С помощью ложки или даже двух, сформируйте на сковородке небольшие оладьи. Они должны быть не крупнее ладони, обычно хватает объема теста помещающегося в столовой ложке.

8. Для жарки оладий лучше всего подходит средний или чуть меньше огонь, чтобы они успели пропечься внутри и при этом не сгорели снаружи. Как только одна сторона хорошенько подрумянится, переверните оладушек лопаточкой. Румяные с обеих сторон можно снимать.

Ну вот и готовы наши пышные оладьи на кефире. Посмотрите какие они получились толстенькие и пористые, настоящие пышки.

Самое время звать всех к столу, пока оладьи не остыли. Доставайте варенье и сметану и налетайте! Приятного аппетита!

Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж мы говорим о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить пышные оладьи на кефире, то предлагаю пройтись оп различным комбинациям ингредиентов. Так в этом рецепте оладий остается неизменный кефир, но при этом не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может отлично разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Вот и рецепт пышных оладий не обошел стороной этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные. Вот тогда ваши оладушки будут не просто пышными, а как маленькие румяные облачка.

Да, не всегда есть под рукой дрожжи, но если они имеются, обязательно попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту.

Понадобится:

  • мука — 1 стакан,
  • кефир  — 200 мл,
  • дрожжи прессованные — 8 грамм,
  • сахар — 2 чайные ложки,
  • соль — щепотка,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Возьмите кефир и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Можно просто заранее достать его из холодильника, а можно слегка разогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. В кефир добавьте сахар и дрожжи. Хорошенько размешайте, чтобы дрожжи растворились и начали бродить. Поставьте миску в теплое место, пока не появится пенка.

3. Всыпьте просеянную муку и соль и хорошенько размешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться густоты хорошей сметаны и медленно сползать с ложки. Накройте тесто и поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырьками можно сразу начинать печь оладьи. Для это разогрейте сковородку на среднем огне и налейте растительное масло. Благодаря пористой структуре, пышные оладьи на кефире будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за его количеством на сковородке, чтобы оладушки не подгорели.

5. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной корочки. Внутри они тоже должны пропекаться. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый оладушек, который поджарился и разломите его пополам, середина должна быть хорошо пропечена.  Если внутри остается сырое тесто, а снаружи уже румяная корочка или даже подгорает, то нужно обязательно убавить огонь конфорки. Подождите со следующей партией оладий, пока сковородка чуть не остынет и пробуйте снова. Обычно требуется средний огонь для успешных оладий.

6. Готовые румяные оладьи складывайте на блюдо или в миску. Подавайте на стол еще горячими и с всевозможными соусами и варением.

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи на кефире с яблоками

А вы знали, что с яблоками получаются просто изумительные пышные оладьи на кефире? Такие оладьи можно приготовить и зимой и летом, достаточно всего лишь найти одно яблочко. Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. Такие оладушки настолько вкусные, что их можно есть совершенно без всего, ведь начинка уже внутри них. Мое семейство очень любит оладьи с яблоками и частенько просит меня их приготовить. А сама я использую этот рецепт, когда например в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы омакнуть оладушек. Сладкоежки не согласны есть оладьи без заправок, за исключением этих. Пышные оладьи на кефире с яблоками — настоящее спасенье.

Понадобится:

  • мука — 1 стакан,
  • кефир — 1 стакан,
  • сахар — 3 столовые ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • яблоко — 2 штука (среднего размера),
  • сода + уксус — 1 чайная ложка,
  • соль — щепотка,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Начните традиционно с того, что размешайте яйцо с сахаром и солью в мисочке. Не обязательно сильно их взбивать, пусть слегка запенятся и хватит.

2. К хорошо размешанному яйцу влейте кефир. Лучше всего, если он будет немного подогретым, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.

3. Теперь постепенно вмешивайте в будущее тесто муку. Насыпьте примерно четверть и размешайте до однородности. Насыпьте еще немного и снова размешивайте. такой способ позволяет избежать долгого растирания комочков.

4. В итоге должно получиться хорошее, однородное, кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс проявления пузырьков, чтобы оладьи на кефире получились пышными.

5. Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками ли соломкой. Не стоит тереть их на терке, так как тогда яблоки выделят слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавлять муки и снова его замешивать. В нашем же случае, необходимо размешать яблоки и сразу начать выпекать оладьи, пока в тесте еще остались пузырьки от соды, которая вошла в реакцию с кефиром.

6. На разогретую сковородку выкладывайте тесто ложкой. Не забудьте про растительное масло, без него не получится хрустящая румяная корочка, которую мы так любим. Как только краешек оладушка зарумянится, пора переворачивать на другую сторону.

7. На второй стороне жарьте оладьи еще несколько секунд, пока она тоже не подрумянится.

Поделюсь с вами своим небольшим секретом. Я всегда пеку первым только один оладушек, и как только он готов снимаю его и пробую. Во-первых так можно понять достаточно ли нагрелась сковорода и не слишком ли сильно, сгорит оладушек или останется сырым. Во-вторых можно попробовав узнать, хватает ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первый оладушек может быть комок, но все остальные должны быть на высоте!

Готовые пышные оладьи с яблоками соберут на запах всю семью, яблочки внутри будут мягкими и сочными. Вкуснятина непередаваемая, обязательно попробуйте!

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще один очень вкусный вид пышных оладий на кефире, на этот раз с изюмом. Такие оладьи как и с яблоками, хороши сами по себе, очень вкусные получаются и сладенькие особенно, если не жадничать сахара. Но и с традиционными вареньями, медом, сметаной отлично сочетаются. Такие оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

Для приготовления понадобится:

  • кефир — 1 стакан,
  • мука — 2 стакана,
  • яйцо — 1 шт,
  • сметана — 2 столовые ложки,
  • изюм — 150 грамм,
  • сахар — 1-2 столовые ложки,
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1.  Размешайте в миске кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком, пока не получится однородная масса.

2. Добавьте в смесь сметану и перемешайте.

3. Постепенно всыпайте муку. Ее лучше перед этим просеять или просеивать сразу в миску, например, через сито. Так и комочков будет меньше и тесто воздухом насытится.

4. Изюм заранее замочите в горячей воде, чтобы он не был жестким.

5. Хорошо перемешанное тесто должно по густоте напоминать крем или сметану. Теперь, положите в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузырьки, это и сделает наши оладьи пышными.

6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

7. Выпекайте оладьи с изюмом на сковородке на среднем огне, чтобы они успевали пропечься внутри. Не забудьте полить сковородку маслом. Если вы не любите жирные оладьи, то лучше снимайте готовые на бумажные полотенца, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если при жарке не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.

8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но и остывшие они очень вкусные. Зовите семью к чаю и приятного аппетита!

Пышные оладьи с зеленью — рецепт приготовления на кефире

Что мы все о сладких, да о сладких оладьях. Не только сладкими ведь можно себя побаловать на завтрак, ужин или в масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пышные оладьи на кефире со свежей зеленью? Звучит уже аппетитно, вы так не считаете. А со сметаной невероятно вкусно.

Понадобится:

  • кефир — 300 мл,
  • мука — от 1 стакана (примерно, следить по густоте теста),
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • сода — 0,5 чайной ложки,
  • сахар — 2 чайные ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • зеленый лук и укроп — по небольшому пучку.

Приготовление:

1. Первым делом подготовьте свежую зелень, помойте ее и подсушите. кефир достаньте из холодильника,чтобы он согрелся. Лучше всего использовать для оладий тот кефир, который уже постоял несколько дней в холодильнике, стал бродить чуть сильнее, но еще не испортился.

2. Вылейте кефир в большую миску, в которой будем замешивать тесто. Туда же высыпаем соль, сахар и разбиваем яйцо. Хорошенько перемешиваем. Венчика или вилки для этого процесса будет достаточно.

3. Теперь самое сложное, положить столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого можно посоветовать только одно — добавлять муку постепенно. Положите 2-3 столовые ложки, размешайте хорошенько, добавьте еще. И так добавляйте, пока у вас не получится нужная консистенция теста для пышных оладий.

4. Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим, будто крем или жирная сметана. Но не переусердствуйте, оно не должно стать как тесто для пирожков. Такие оладьи будут сухими и плохо пропекаться.

5. Теперь порежем зелень. Лук нарезайте очень тоненькими колечками, потому что крупные куски лука в оладьях не очень вкусно. Укроп лучше резать без стебельков, чтобы получилось нежнее.

6. Теперь высыпайте зелень смело в миску и перемешивайте с тестом. Количество зелени регулируйте по вашему вкусу, любите ли вы ее побольше или слегка для аромата.

7. Ну вот и пришло время наши оладушки жарить. При жарке не скупитесь на растительное масло, лучше потом дать ему стечь в бумажные салфетки, чем оладьи пригорят. Жарьте их с двух сторон на среднем огне, пока они не зарумянятся до золотистой корочки.

Ну вот и готовы наши пышные вкусные оладьи с зеленью и приготовили мы их снова на кефире. Вот такой полезный получается кефир для приготовления блинов и оладий.

Угощайтесь на здоровье и радуйте семью!

Банановые оладьи на кефире — пышные и сладкие. Пошаговый видео рецепт

И еще одни пышные оладьи на кефире, перед которыми не могут устоять ни взрослые, ни дети. Сладкие и воздушные банановые оладьи. Это настоящий праздничный десерт или неповторимое лакомство на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить и мое семейство просто влюбилось в эти оладушки. Они оказались очень вкусными. Теперь наличие в доме бананов очень часто стало приводить к приготовлению и оладий. Ну не зря же  я такой рецепт разузнала.

Как и все рецепты в этом сборнике, банановые оладьи у нас готовятся на  кефире, что делает их очень пышными. А для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие оладьи. Для меня они хороши тем больше, чем воздушнее и мягче тесто и хрустящей корочка. Такие оладьи — идеальные.

Как приготовить банановые оладьи на кефире смотрите далее в видео рецепте. Он очень простой и понятный, любой справится с приготовлением.

Ну вот и все на сегодня. Не важно, что заставило вас приготовить оладьи, важно что они принесли маленький вкусный праздник в дом. Чаще радуйте своих близких вкусными угощениями, готовьте побольше блинов и оладий на масленицу и наслаждайтесь жизнью каждый день!

50192просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Пышные оладьи на кефире лучший рецепт с фото пошагово

Казалось бы – блюдо простецкое: сделал тесто и напек гору румяных оладий. Но почему-то у одних получаются идеальные пышные оладушки на кефире, а у других тесто расползается в тонкие лепешки. Советы и секреты от Плюшкина помогут вам приготовить пышные оладьи на кефире, это лучший рецепт с фото пошагово и к нему подробная инструкция. Когда-то у меня тоже не все сразу получалось, но если есть подсказки и проверенный рецепт, готовить намного проще. И результат ожидаемый – вкусные пышные оладьи к завтраку и бонусом отличное настроение на весь день.

В рецепт оладьев на кефире можно добавить корицу, ваниль или щепотку мускатного ореха для аромата. Если любите послаще, добавьте ложку сахара и чуть больше муки, чтобы консистенция теста была густой.

Чтобы сделать пышные оладушки на кефире понадобится:

Берем глубокую посуду, удобную для взбивания-перемешивания. Разбиваем одно яйцо, всыпаем сахар и соль. У меня любят оладушки на кефире чуть сладкие, вы можете сделать их послаще. Не забудьте про соль, без нее оладьи будут пресноватые.

Энергично работая венчиком, взбиваем компоненты в единую массу с пузырьками пены. Вливаем кефир. Желательно чуточку подогреть его в микроволновке либо на плите, сделать тепленьким.

Муку просеиваем и добавляем порциями в кефирно-яичную смесь. Я сначала всыпаю один стакан муки. Тщательно размешиваю, чтобы не было никаких комков.

Совет. Муку в тесто для оладий на кефире добавляйте не всю сразу, а в два-три приема, каждый раз разбивая мучные комочки.

Поддеваю тесто на венчик или ложку. Смотрю густоту – оно будет примерно как густой крем или сметана. Но этой муки мало, пышные оладушки получатся только из густого теста, а из этого будут плоскими.

Продолжаю добавлять муку, после каждой порции вымешиваю тесто на оладьи до гладкости. Так легче добиться идеальной консистенции для пышных оладьев на кефире. В этот раз у меня ушло ровно два стакана муки (объем стакана 250 мл), тесто стало густым, на фото видно как оно тянется за венчиком. У вас должно получиться такое же. Но хочу уточнить – мука разная, бывает, что в граненом стакане и 150 грамм, так что лучше ориентируйтесь на густоту.

Так как мы готовим пышные оладьи на кефире без дрожжей, тесто нужно распушить, чтобы стало легким, и оладушки хорошо поднялись. Я добавляю соду, всегда гашу уксусом. Нужно высыпать порошок в пиалку, залить уксусом. Подождать пока перестанет пузыриться и вылить в тесто. Впрочем, если вам содовый привкус не мешает, можете добавить соду вместе с мукой.

После добавления соды тесто останется густым, но станет легче и более пышным, вязким. Посмотрите, от стенок посуды оно как бы отделяется при перемешивании, ложка в нем проворачивается легко, без усилий.

Сковороду с маслом ставим на сильный огонь, прогреваем около минуты. Уменьшаем нагрев до среднего. Поддеваем тесто столовой ложкой, прижимая ее к бортику миски, как бы отделяя нужную порцию. Наклоняем над сковородой носиком вниз и подталкиваем тесто пальцем, чтобы легло в масло округлым комочком. Жарим оладьи пока сверху не начнут появляться пузырьки и дырочки, а снизу золотистый румянец.

Совет. Используйте для жарки оладий большую сковороду, хорошо ее разогревайте и наливайте достаточно масла. На холодной пышные оладьи не получатся.

Поддеваем двумя вилками или подсовываем кулинарную лопатку. Переворачиваем. Как только перевернули, оладьи сразу станут очень пышными, вырастут раза в два-три. Старайтесь не пережарить, вторая сторона прожаривается быстро. За минуту подрумянится и можно оладушки снимать на тарелку. При необходимости подливаем масло и продолжаем жарить следующую порцию оладьев.

Подаем румяные пышные оладушки на кефире горячими. Со сметанкой, сгущенкой, вареньем – с чем любите.

Немного длинно получилось, готовить быстрее, чем в подробностях расписывать, как сделать пышные оладьи на кефире. Но думаю, не зря старался, и у вас получатся замечательные оладушки. На мой взгляд, это лучший рецепт пышных оладьев на кефире из всех что я перепробовал. Уверен, что вам они тоже придутся по вкусу. Если найдете минутку написать комментарий или поделиться рецептом – буду весьма благодарен. Ваш Плюшкин.

Оладьи на кефире рецепт — как приготовить пышные оладьи на кефире — УНИАН

Оладьи хороши со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенным молоком или же со свежими ягодами.

Вкусные пышные оладьи – невероятная вкуснятина! Получить воздушные и нежные оладьи можно, приготовив их на кефире.

Такие оладьи хороши к завтраку или как перекус, ведь они не только очень вкусные, а еще и готовятся быстро и просто. Подают эти вкусности со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой или же со свежими ягодами.

Оладьи на кефире

  • Мука — 240 г
  • Кефир — 250 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Сода пищевая — 0,5 ч. л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.

Кефир и яйцо достать из холодильника заранее. Смешать яйцо с сахаром и солью, чтобы они растворились.

Читайте такжеАроматный пирог с вареньем: как приготовить невероятную выпечкуВ микроволновке или на плите немного подогреть кефир, но так, чтобы не пошел хлопьями. Теплый кефир постепенно вливать в яичную смесь, постоянно помешивая.

Просеять муку в отдельную миску.

В жидкую смесь небольшими порциями вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении. Замесить густое, однородное тесто (оно должно лениво сползать с ложки). Если тесто жидковатое – добавить муки, если сильно густое – кефира.

Далее поверх теста просеять соду. Тщательно, но быстро вмешать ее в тесто. По желанию можно добавить изюм, ваниль или другие добавки.

Дать тесту постоять 10-15 минут, чтобы начали появляться пузырьки. Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.

На хорошо прогретую сковороду влить масло и прогреть его. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковородку. Обжарить с обеих сторон до румяного состояния.

Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать горячими со сметаной, медом, сгущенкой или любимым вареньем.

Оладьи на кефире с зеленым луком

  • Мука — 200 г
  • Кефир — 200 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Растительное масло (для жарки)

Зеленый лук мелко нарезать.

В кефир всыпать соду и размешать. Добавить соль, яйцо и муку (если кефир жидковат, то увеличить немного муки и соды.) Довести до однородного состояния и всыпать зеленый лук.

Жарить с двух сторон в хорошо нагретом растительном масле, на медленном огне.

Готовые оладьи подавать со сметаной или йогуртом.

Оладьи с тыквой и яблоками

  • Мука — 2 ст.
  • Тыква — 200 г
  • Яблоко — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Растительное масло

Тыкву почистить от семян, кожуры и порезать кубиком. Яблоко очистить от кожуры, отделить от сердцевины и нарезать кубиком. Измельчить их до однородной массы.

Читайте такжеИзысканный торт Эстерхази: как приготовить легендарный десертПереложить измельченные яблоко и тыкву в миску, добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, кефир и соду. Все хорошо перемешать.

Постепенно всыпать просеянную муку и перемешать массу до однородного состояния густой сметаны.

На сковородку налить масло, подогреть его и порциями выкладывать тесто, формируя оладьи. Поджарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Готовые тыквенно-яблочные оладьи можно полить вареньем или сметаной.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять его, ну а дальше все пойдет быстрее: выкладываем оладушки в горячее масло и обжариваем.

Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов: гранулированные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Муку берем из общего веса, указанного в рецепте оладьев.

Сначала нам нужно активировать дрожжи, для этого лучше подойдет вода, а не кефир. Смешиваем продукты, наливаем треть стакана теплой воды. Перемешиваем, растворяем соль, сахар и дрожжи. Масса получится жидкой, как блинное тесто.

Накрываем посуду, оставляем на 10-15 минут. Дрожжи начнут немного пениться. Размешиваем забродившую опару и вливаем кефир. Если вы его только что достали из холодильника или кефир не успел достаточно прогреться, слегка подогрейте на слабом огне, сделайте чуть теплее комнатной температуры. Холодный кефир в опару не добавляют, чтобы не замедлять начавшийся процесс брожения.

По одному вбиваем яйца или сразу взбиваем их венчиком (миксером), выливаем в кефирно-дрожжевую смесь. Добавляем еще одну-две ложки сахара, смотря какие вы хотите испечь оладушки: сладкие, пресные как хлеб, или слегка сладковатые.

Тщательно размешиваем, пока все продукты не соединятся в однородную массу. Порциями подсыпаем муку, предварительно просеяв ее через сито.

Доводим тесто до консистенции очень густой сметаны. При расстойке оно разойдется, станет пожиже, оладушки из него получатся очень пышные и не напитаются маслом при жарке. Жидкое тесто будет хуже подходить, из-за своей неплотной консистенции оладьи во время обжарки сильно наберут масла, на вкус получатся маслянистыми, жирными.

После замешивания любое дрожжевое тесто должно подойти. Достаточно 35-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме и стало рыхлым, ноздреватым.

Масла в сковороду наливаем не жалея, чтобы оладьи были со всех сторон окружены горячим кипящим маслом – тогда они быстро и равномерно пропекутся и хорошо подойдут. Выкладываем тесто, зачерпывая столовой ложкой, примерно по полной ложке на один оладушек (или меньше, если для деток готовите – они любят маленькие оладушки). Обжариваем минуты две-три, уровень огня средний.

Подрумянив низ, поддеваем оладья двумя вилками или лопаткой, переворачиваем. Они быстро подрастут, точно как на дрожжах, увеличатся в два раза. Поджарив другую сторону, перекладываем на тарелку или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Накрываем, а на сковороду выкладываем следующую порцию теста.

Как видите на фото, дрожжевые оладьи на кефире получились очень пышными, румяненькими. Запишите себе этот простой рецепт, он пригодится вам когда вдруг захочется оладушков, а молока дома не оказалось. Удачных и вкусных вам оладий и приятного аппетита!

Олади | Русские блины на кефире

11 марта, 2020
Размещено в: Десерт автор: Bahareh Mehrabi

Многие люди любят вкусные великолепные олади, такие как мамины или бабушкины, но не все умеют их готовить.

Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные кефирные олади, похожие на пух, по классическому рецепту.

Секреты приготовления олади

Олади готовятся без дрожжей: пышные, нежные, воздушные, как пончики.Поделюсь с вами секретами, чтобы ваши блины были идеальными:

  • Не нужно взбивать тесто с мукой, добавляем его до нужной густоты, мы ориентируемся на консистенцию. Кефир нужно принимать комнатной температуры, а если вы только что достали из холодильника,
  • нужно немного подогреть, примерно до 37 градусов, только не перегревайте, он не должен быть горячим или очень теплым — слегка !
  • В последнюю очередь добавьте соду и оставьте тесто на 15 минут — так блины получатся пышнее.А еще главный секрет — это сам процесс жарки.

Все подробно расскажу в рецепте.

Олади как прекрасная закуска

Олади хороши как на завтрак, так и в качестве закуски. Дети обожают их пить чай или стакан молока. А взрослые их любят не меньше с детства и едят со сметаной, вареньем, вареньем, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что они готовятся очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости уже на пороге.Просто твердые достоинства — приступим к приготовлению!

Состав
  • кефир (теплый до температуры 37 ° C) 250 мл
  • яйцо 1 шт.
  • сахар 1 ст. Л. С горкой
  • ванильный сахар 1/3 ч. Л. Или 0,5 ч. Ложки ванильный экстракт
  • соль щепотка
  • соды 1/3 чайной ложки
  • муки 230 г (может чуть меньше или чуть больше, до нужной плотности)
  • кулинарное масло

Рецепт

  1. Разбейте яйцо в миску; добавить сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

  1. Влить кефир. Кефир должен быть комнатной температуры или, если вы только что достали его из холодильника, слегка подогреть примерно до 37 градусов, чтобы он стал еле теплым, но не горячим! Не перегревайте! Проверьте температуру чистым пальцем.
  2. Все перемешалось.
  3. Теперь в несколько этапов всыпаем просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто. Мне потребовалось 230 граммов муки, но вам может понадобиться чуть меньше или чуть больше, так как мука может быть разного качества и разной влажности, а количество муки зависит от размера яйца и жирности йогурта. .Ориентируемся на консистенцию, тесто должно получиться примерно таким густым: не жидким и не густым, вроде бы с ложки соскользнет.
  4. И в самом конце добавить в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешать. Соду не нужно тушить, ей нужна кислая среда и тушат кефиром. В готовых блинах совсем нет вкуса соды. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, набухла клейковина и блины были еще пышнее.Но это необязательно. И еще одно — мы больше не замешиваем тесто, а просто берем ложку теста с края миски, когда начинаем жарить оладьи.

  1. На сковороде разогрейте растительное масло. И ложкой выкладываем тесто на горячую сковороду. Обжарить оладьи на среднем огне с одной стороны, затем перевернуть и обжарить до золотистой корочки с другой стороны.

Секреты приготовления теста для олади

Я поделился с вами всеми секретами приготовления теста, а теперь и самым главным секретом пышных блинов и заключается в правильном прожаривании.

Огонь должен быть средний, а масло горячее, сразу после того, как вы выложили порцию теста, оладьи должны сразу начать обжариваться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно покраснеть. быстро, НО не горят. Жарим примерно 1 минуту, я даю примерное время, а вы смотрите свои блины.

Мы также внимательно следим за пожаром. Если нагрев будет оптимальным, то блины успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того, как вы снимете их с огня.При недостаточном нагреве блины немного приподнимутся, а при слишком сильном нагреве блины подгорят, но не успеют запечься. Также нужно адаптироваться к своей сковороде — на каждой сковороде блины получатся разные, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводности. Поэтому нужно просто приспособиться к сковороде и плите, масла для жарки тоже можно больше-меньше — в

Оладушки вы увидите как бабушка: 5 лучших рецептов |

  • Приготовить вкусные оладьи как бабушка сможет даже начинающая хозяйка Время приготовления: 15 минут;
  • Порций: 10;
  • Ккал: 200;
  • Белки / жиры / углеводы: 6 г / 8 г / 25 г.

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы завтраки, приготовленные для всей семьи, были разнообразными, вкусными, полезными и питательными. Все это можно совместить в одном блюде. Нашей бабушке удалось многое: провожали всех на работу и учебу, успевали готовить еду на завтрак, обед и ужин. Они умели быстро приготовить завтрак и сделать его очень вкусным. Бабушкины бабушки популярны и по сей день.

Блины «Бабушки» с корицей

У каждой бабушки в арсенале множество рецептов, помогающих приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет.Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии. Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.

Очень вкусные и невероятно ароматные блины получаются с добавлением корицы

Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если бы их не было, подойдет обычная вода.

Оладьи хорошо готовят на завтрак. Это легкое блюдо, которое благодаря небольшому количеству ингредиентов хорошо усваивается, не насыщает и заряжает энергией.Замесить тесто менее чем за 10 минут.

Состав

Чтобы блины получились великолепными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, оно растечется и прилипнет.

Ингредиенты для блинов:

  1. Мука — 200 гр .;
  2. Корица — 5 г;
  3. Сода — 2,5 г;
  4. Яйцо — 2 штуки;
  5. Кефир — 150 мл;
  6. Сахар — 15 г;
  7. Ваниль — 1 чайная ложка;
  8. Сахарная пудра — 2 ст.ложки;
  9. Соль щепотка.

Для жарки на сковороде понадобится растительное масло. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также от личных предпочтений повара.

Яблочные оладьи на кефире, как бабушкины

Лучший рецепт яблочных оладий прост, но выпечка получается воздушной, сочной и очень вкусной. Секрет в том, чтобы добавить в оладьи много яблок, тогда тесто станет для них вкусной «скорлупой», сохраняющей все соки и полезные элементы.Такие оладьи бодры на целый день.

Чтобы оладьи стали еще более полезными, в тесто можно добавить одну или две щепотки отрубей.

Блины будут великолепными, если их обжарить на очень разогретой сковороде, на медленном огне и под прикрытой крышкой. Блины можно приготовить на сухих дрожжах или специальном разрыхлителе. Следуя советам опытных хозяек, можно приготовить блины, которые покорят сердца всех домочадцев.

Как приготовить яблочные оладьи:

  1. Шесть крупных яблок мыть, очищать и очищать.
  2. Яблоки нарезать крупными дольками, как шарлотку.
  3. В миске смешайте 500 мл кефира или сыворотки, небольшую ложку соды и соды. Все необходимо перемешать, чтобы растворились все крупинки сахара.
  4. Добавить в смесь 400 гр. мука и ванилин (по желанию). Мука должна быть густой.
  5. Добавьте яблоки в муку. Если впускают много сока, следует добавить в смесь еще немного муки.
  6. Сковорода должна быть предварительно нагрета.

Блины с яблоками нужно жарить на медленном огне, яблоки нужно запекать.Для приготовления можно использовать растительное или сливочное масло. Избегайте большого количества масла — это вредно и может испортить вкус блинов.

Пышные блины: бабушкин рецепт

Мнения многих хозяйок о приготовлении теста расходятся. Кто-то любит готовить оладьи на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто угощает кефиром с содой. В любом случае у каждого мастера есть свой секрет приготовления.

Рецептов приготовления блинов множество — выбрать понравившийся можно только путем экспериментов.

Рецепт на кефире без дрожжей позволит приготовить блины без дрожжевого запаха. А сама выпечка будет пышной и мягкой. Следуя рецепту, можно приготовить блины, которые сохранят свое великолепие даже на следующий день, если их, конечно, не съесть раньше.

Для приготовления роскошных блинов в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи

Рецепт роскошных блинов:

  1. Смешать теплый кефир, соль, сахар и яйцо.Тщательно перемешайте.
  2. Добавьте соду и муку. Важно дождаться реакции соды с кефиром.
  3. Дать тесту постоять полчаса.

После того, как тесто подошло, его нельзя трогать. Для жарки блинов тесто нужно снимать с края, очень осторожно, чтобы оно не отвалилось. Оладьи обжариваются на среднем огне с двух сторон.

Вкусные блины, как у бабушки (видео)

Приготовить вкусные оладьи на завтрак помогут рецепты наших бабушек.Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям. Блины традиционно едят на завтрак. Это легкая еда, которая помогает зарядиться энергией. В то же время это блюдо приносит уют и тепло. Готовить его несложно, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особой обработки. Готовить оладьи можно на кефире, молоке, йогурте и даже на обычной воде. Они могут быть солеными или сладкими. И подают их традиционно со сметаной, медом или вареньем.

Рецепт блинов, как у бабушки (фото)

В подготовленную емкость добавляем ингредиенты, в том числе кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу

Обязательно добавьте в тесто небольшое количество подсолнечного масла и все тщательно перемешайте

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно выложить блины

Обжариваем блины с каждой стороны около минуты до золотистого цвета

Подавать горячие блины со сметаной или медом.Приятного аппетита!

Блины с абрикосами и маскарпоне

Масленица почти наступила, и Интернет гудит от рецептов блинов и предложений по сервировке. Существует даже конкуренция в киберпространстве: кленовый сироп против лимонного сока и сахара (просто следуйте хэштегу #MapleVLemon). Будучи приверженцем кленового сиропа, я с радостью использую кленовый сироп как в сладких, так и в соленых блинчиках. Чтобы побудить меня приготовить больше блинов, милые люди из Clarks Marple Syrup прислали мне большую бутылку своего кленового сиропа.
Я опубликовал сегодня рецепт пикантных блинов. Теперь настала очередь сладких блинчиков с абрикосами и маскарпоне .
Блины с абрикосами и маскарпоне
Состав :
6 абрикосов
1 чайная ложка масла косточек абрикоса (или любого другого мягкого растительного масла)
2 столовые ложки кленового сиропа
для теста:
2 средних яйца
100мл кефира
200 мл молока
100 г простой муки
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка масла косточек абрикоса
для начинки:
сыр маскарпоне и кленовый сироп (1 столовая ложка сливочного сыра с горкой + 1 столовая ложка кленового сиропа на блин)
сахарная пудра (по желанию)
Абрикосы, запеченные с кленовым сиропом
Абрикосы разрезать пополам и выбросить косточки.Выложите их на противень и сбрызните маслом косточек абрикоса и кленовым сиропом. Жарьте при 180 ° C более 25 минут, пока не станет мягким, но не мягким.
Сделайте тесто, взбив яйца с молоком, кефиром, мукой, маслом и сахаром. Тесто должно быть гладким.
Я покупаю польский кефир в Tesco (Mlekovita). Кефир довольно популярен в России как ингредиент для выпечки и блинов. Он придает блинам легкую нотку кислотности и легкости. Если у вас нет кефира, используйте 300 мл молока и пару столовых ложек греческого йогурта или даже простой йогурт.
Обжаривайте каждый блин около 3+ минут с каждой стороны. Из этого теста получаются тонкие блины в стиле крепа, которые идеально подходят для наполнения любыми восхитительными блюдами, которые вам нравятся.
Смешайте сыр маскарпоне с кленовым сиропом. Выложить ложкой на каждый блин, добавить несколько половинок абрикоса, сложить блин. Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.
Это поистине райское сочетание вкусов.
Но если вам не нравится эта начинка или у вас нет времени полакомиться абрикосами, просто приготовьте блины и сбрызните кленовым сиропом или медом.Меньше ингредиентов, но так же вкусно.

Раскрытие информации: как упоминалось в предыдущем посте, я получил бутылку кленового сиропа и дополнительные сборы, чтобы купить ингредиенты, чтобы сделать два поста с рецептами блинов. Все мнения мои.

А если вы хотите больше рецептов блинов, взгляните на эти аппетитные творения —

Choclette от Chocolate Log Blog сделано пышное Пряные кефирные оладьи с медом манука и шоколадным соусом Creme Fraiche ;

Дженис из Farmersgirl Kitchen приготовила восхитительные Блинчики со специями с корицей и пашотными сливами с корицей ;

Жаклин из Консервированные помидоры сделала партию облизывающих губы Шотландских блинов с шоколадной крошкой и изюмом ;

Dom из Belleau Kitchen качается своим Nutribullet Banana Pancakes .

Пышные блины на кефире

Не знаю, как у вас, уважаемые читатели, но у меня до сих пор отношения с Оладей, они отношения не создавали. У меня всегда отлично получались любые тонкие русские оладьи и французские блинчики, пухлые американские блины и овощные оладьи разных видов. А вот простые оладьи были настоящим камнем преткновения (кстати, с сырами у меня был такой же антагонизм). Оладьи на ферментированных продуктах (кефир, сметана, йогурт) я всегда очень худела, и сразу после снятия с жарки , они всегда выпадают.Дрожжевые оладьи трепетали, но с ними была другая проблема: они горели снаружи, но не хотели выносить внутрь. Да и возиться с дрожжевым тестом для такого простого блюда, как блины, мне не очень хочется. К тому же блины всех видов я почему-то ужасно потрепала и впитала слишком много масла во время жарки. На самом деле с главным дегустатором таких любителей даже самых вкусных блинов не бывает, поэтому в свое время я просто забросил идею «идеальных великолепных блинов» в длинную коробку.«
Но у меня почему-то на какое-то« жаркое настроение », я проверила информацию в интернете и решила попробовать приготовить оладьи на кефире по новой технологии: из теплого теста. В некоторых рецептах сам кефир — это нагревается, а в других уже есть смесь разных ингредиентов, но «рядка» с подогревом попадается часто. И, знаете, она работает! Я только что нагрел в микроволновке стакан кефира, и блины вышли очень мягкие, ноздри, пышные, сохраняют форму даже после полного остывания! Ингредиенты в этом рецепте самые простые, недорогие и типичные: яйцо, кефир, сахар, соль, сода, мука, масло растительное.Тесто быстро замешивается, и врать не надо, блины можно сразу запекать. Пропорции легко запоминаются. Жарить эти блины тоже было несложно: масла потребовалось совсем немного, они не горели, не халили, без проблем защищались посередине. Текстура блинов получилась чудесной, воздушной, пористой. Что касается вкуса, то мне показалось, что самые «прототипные», традиционные блины должны быть немного неизбирательными. Но, возможно, это всего лишь мои предпочтения.В любом случае это очень удачный и простой рецепт, и я рекомендую его с чистой совестью.
Я взял оригинальный рецепт.
Ингредиенты (для 18-20 маленьких блинов):
1 яйцо
1/2 C.L. Соль (без горки)
3 ст. Сахар (для меня он слишком сладкий, я бы взял 1 ст. Л., Особенно если блины планируются со сладкой начинкой)
1 стакан (250 мл) кефира (в США можно заменить кисло-почтоо — «Пахта»)
40 мл воды
1 1/3 стакана муки (300-350 мл)
1/2 C.Сода (без горки)
немного растительного масла для жарки
20 г сливочного масла для смазывания готовых блинов (по желанию)
сметана, джемы, сиропы и др. Для корма

В миске смесь яйцо с солью и сахаром.

Кефир смешиваем с водой и нагреваем до умеренно теплого состояния (чуть более теплая температура тела.)

Добавляем кефир в таз с яичной смесью и слегка нацарапываем до появления пены на поверхности .

В 2-3 приема всыпать муку, хорошо замесить тесто. Он должен быть достаточно густым и вязким.

Добавляем в тесто соду, перемешиваем.

Подметите сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. (Я использовал только 1 ст. Л. На каждую порцию блинов, то есть это были блины, запеченные на смазанной маслом сковороде, а не обжаривали их в масле. Сковорода была пухлой керамической.) Отдельные части теста на некотором расстоянии в кастрюля.Друг друг от друга. Оладьи запекаются на среднем или слабом огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Я аккуратно переворачиваю две вилки или два лезвия.


После переворачивания накрываем сковороду крышкой.

Два рецепта вкусных бездрожжевых блинов

Сытные и роскошные блины — отличный вариант сытного завтрака в спешке. Готовить их легко и приятно, но гораздо приятнее есть всей семьей с медом, сметаной, ягодным вареньем или свежими ягодами.

Сегодня мы хотим предложить вам два замечательных рецепта без использования дрожжей, которые позволят вам испечь изумительно вкусные, нежные и пышные оладьи на кефире.

Оладьи на кефире без яиц

Что нам понадобится:
• стакан кефира (жирность не важна, но лучше взять кефир)
• сахар — 1 ч.
• соль
• масло растительное в тесте — 1 ч.
• Сода — 1 ч.
• мука — около 100 г

Кефир смешиваем с солью и сахаром, в смесь добавляем соду и муку (всыпаем муку около 100 гр, ориентируемся по консистенции теста — оно должно медленно и неохотно соскальзывать с ложки ).

Тесто для блинов тщательно вымесить, чтобы не было комочков. Лучше всего это делать миксером, венчиком или вилкой. Вливаем в тесто при замесе 1 ч. Л. Растительного масла. В результате у вас должно получиться гладкое и слегка блестящее масляное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

Сковорода с толстым дном нагревается, в тесто вливается еще чайная ложка растительного масла и быстро перемешивается. Обжарить сковороду в небольшом количестве масла и столовой ложкой залить тесто, образовав блин.

Жарить на небольшом огне под крышкой. Горячие подавать на стол.

Блинчики без дрожжей

Пушистые оладьи можно выпекать без дрожжей и соды. Для того, чтобы тесто поднялось, гарантируя великолепие, нам понадобится только кислый кефир.

Рецепт пышных блинов:

Смешать стакан кефира, 1-2 яйца, соль по вкусу, сахар 1-2 ст. Ложки, подсолнечное масло 2 ст. Ложки, постоянно помешивая всыпать муку — столько, чтобы тесто получается консистенция густой сметаны.

После замеса тесто для блинов нужно дать настояться в течение 2 часов. За это время йогурт даст фермент, необходимый для вздутия блинов.

Далее запекаем оладьи на разогретой сковороде на растительном масле. Подаем к столу со сметаной, ягодами или медом.

Воздушные блины на кефире без яиц. Пышные блины без яиц

Ученые считают, что именно утренний прием пищи дает человеку заряд бодрости на весь день, поэтому нельзя игнорировать завтрак.Он должен быть максимально калорийным и полезным. А если еще и вкусно, то сможет обеспечить хорошее настроение до вечера. Мучные изделия для такого случая — отличный вариант … Это могут быть пушистые блины или тонкие кружевные блины … А что, если в доме не было яиц? Это повод изменить свои привычки? Нисколько.

Завтрак без хлопот

Есть рецепт, который позволяет легко приготовить вкусные блины без яиц.

Для этого нужно на 1 стакан простокваши взять 1 стакан муки, 1 чайную ложку соли, сахара, соды и, конечно же, любое растительное масло (50 мл).

Сделать тесто предельно просто:

  1. Перелейте простоквашу в кастрюлю или миску, добавьте все остальные ингредиенты, кроме муки, и тщательно перемешайте.
  2. Добавить муку и замесить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
  3. Блины на растительном масле лучше запекать на сковороде с толстым дном.

Поверьте, блины без яиц вкусные!

Хитрая добавка

Не многие знают, что добавлять соду в тесто вовсе не обязательно.Есть метод, позволяющий приготовить нежные пышные оладьи без яиц на специальной закваске. Иногда его называют «вечным». Действительно, этот продукт можно хранить в холодильнике неделями и использовать только при необходимости. Как приготовить чудо-тесто?

Итак, нам понадобится 50 мл воды и ½ стакана муки (ржаной или пшеничной). Перемешать продукты до однородной консистенции, перелить в чистую банку, накрыть тканью и поставить на сутки в теплое место. Ежедневно в смесь нужно добавлять муку и воду в одинаковом количестве.Через три дня закваска будет полностью готова. Теперь его можно добавлять в основной рецепт в следующем соотношении: на 1 стакан простокваши всего 1 стакан муки, щепотка соли, 2 столовые ложки закваски и 2 столовые ложки сахара. Приготовленное тесто должно иметь вид жидкого дрожжевого теста. Обычные оладьи без яиц из такого полуфабриката получаются еще пышнее и аппетитнее.

Кисломолочная альтернатива

Аналогичное тесто получается, если готовить оладьи без яиц на кефире, а не на простокваше.Даже кулинар существенной разницы не заметит. Возможно, потому что его не существует. Возьмем, к примеру, самый простой рецепт: на пол-литра кефира берем 300 г муки, чайную ложку обычной соды и 100 г сахарного песка. Готовится такое блюдо как обычно:

  1. В миску налить кефир, а затем тушить в нем соду.
  2. Добавить сахар, муку и замесить достаточно густое тесто. Он не должен просто капать с ложки.
  3. На растительном масле на хорошо разогретой сковороде обжарить блины с двух сторон, аккуратно разложив их ложкой.

Результат порадует любую хозяйку. Оладьи без яиц на кефире получаются воздушными, нежными и очень вкусными. Их можно залить сметаной или любимым вареньем. Блинчики Blush можно запивать чем угодно: холодным парным молоком, ароматным чаем или горячим какао. Это блюдо будет вкусным в любом случае. Однозначно стоит попробовать.

Безотходное производство

Те, кто любит делать творог самостоятельно, знают, что после окончания выпечки остается большое количество сыворотки.Выливать его ни в коем случае нельзя! Во-первых, это достаточно ценный продукт питания … Во-вторых, на его основе можно приготовить воздушные блины без яиц и дрожжей. Кроме того, сыворотка отлично подходит для тех, кто любит выпечку и абсолютно не переносит яйца. Вам понадобится следующий набор продуктов: на 0,5 л сыворотки — 450 г пшеничной муки, чайная ложка пищевой соды, ½ чайной ложки соли и 75 г сахара.

  1. Немного нагрейте сыворотку и сразу вылейте ее в емкость для смешивания.
  2. Всыпать сахар, посолить и все хорошо перемешать.
  3. Добавить муку, соду и замесить тесто. Ему нужно немного повзрослеть. Для этого готовое тесто нужно оставить на 10-15 минут.
  4. Сковородку поставить на огонь, налить масло и хорошо прогреть.

Теперь можно спокойно жарить, выкладывая блины чистой ложкой, слегка смоченной простой водой.

С обычным молоком

Что делать, если очень хочется блинов, а в холодильнике нет кефира? Не стоит отчаиваться и бежать с головой в магазин.Выход есть. Блины без яиц на молоке можно быстро и без проблем приготовить быстро. Для этого на «рабочем столе» должны быть следующие ингредиенты:

  • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • 100 мл молока и сметаны;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 25 г сахара;
  • немного растительного масла.

Процесс будет происходить следующим образом:

  1. Насыпьте просеянную муку в миску.
  2. Добавьте к нему сахар, соль и сметану. Все хорошо перемешать.
  3. Сначала доведите молоко до кипения, затем вылейте в миску и замесите плотное однородное тесто.
  4. Добавьте разрыхлитель и повторите замес еще раз. Тесто готово к выпечке.

Блины жарятся как обычно — на кипящем растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Блины обжариваются мгновенно. Такой вариант выпечки идеален для тех, кто хочет вкусно перекусить, но торопится.

На любой вкус

Если вам нужно приготовить блины без яиц, рецепт следует подбирать исходя из собственного вкуса и наличия продуктов в холодильнике.Также бывают ситуации, когда, например, нельзя употреблять кисломолочные продукты (в период голодания). Что тогда делать? В такие моменты на помощь приходят старые добрые дрожжи. Правда, времени потребуется немного больше, но результат никого не оставит равнодушным. Для работы вам понадобится:

  • 2 стакана муки;
  • 1 чайная ложка дрожжей (сухих)
  • 50 г сахара;
  • 310 мл воды;
  • ½ чайной ложки соли.

С приготовлением таких блинов справится даже неопытная хозяйка.

  1. Смешайте все продукты в следующей последовательности: мука — вода — дрожжи — соль — сахар. Готовое тесто поставить на 1 час в теплое место.
  2. По истечении времени вынуть готовое тесто и, не размешивая, выложить его порциями по столовой ложке на разогретую сковороду. Жарить под крышкой с обеих сторон в общей сложности 4 минуты.

Розовая и ароматная выпечка обязательно понравится вашей семье или неожиданным гостям.

Пышные оладьи без яиц, рецепт на 500 мл.кефир. Готовим без дрожжей в соде.

Почти в каждом рецепте выпечки яйца являются одним из основных ингредиентов. Особенно сложно представить тесто для блинов и блинов без яиц. Я тоже так думала, пока не наткнулась на яйца в одном из кулинарных блогов. Рецепт и фото на него настолько меня заинтересовали, что я сразу решила проверить, действительно ли он может работать без вкусной выпечки из яиц, тем более что все в нашей семье очень любят блины и оладьи к чаю.В итоге у меня получилась огромная тарелка блинов, и такие пышные! Рецепт мне однозначно понравился, поэтому рада им поделиться. Более того, зачастую в домашних условиях нет ингредиентов, в том числе яиц. Этот рецепт пышных блинчиков на кефире без добавления яиц станет отличным вариантом именно на такой случай.

Состав:

* 500 мл. кефир

* 650 гр. мука

* 2-3 ул. ложки сахара

* 1 чайная ложка соли и соды

* Масло растительное без запаха для жарки

Пышные блины на кефире: без яиц, лучший рецепт, с фото, пошагово

Кефир для блинчиков без яиц должен быть слегка подогретым.Добавить в теплый кефир указанное количество сахара и соли, взбить до однородной массы.


Затем всыпать муку и соду, хорошо перемешать. Тесто будет напоминать густую сметану.


Накройте тесто хлопчатобумажным полотенцем и положите его на полчаса в теплое место, за это время на поверхности появятся пузырьки.


Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошо нагрейте. Выложить на сковороду тесто в виде оладий по столовой ложке.


Обжаривайте оладьи с двух сторон 2–3 минуты до нежного золотистого цвета… Блины хорошо поднимутся во время жарки.


Интересно, что приготовленные таким образом блины не теряют форму после остывания, остаются такими же пышными.


Какие вкусные эти оладьи со сметаной, вареньем или медом. Отсутствие яиц в тесте совершенно незаметно, обязательно попробуйте их и приготовьте для всей семьи. Приятного аппетита!



Пошаговые рецепты нежных и пышных блинчиков на кефире без яиц

14.11.2017 Лиана Райманова

Сорт
Рецепт

1455

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

15 гр.

Углеводы

32 гр.

286 ккал

Вариант 1. Классический рецепт оладий на кефире без яиц

Вкусные и нежные пышные оладьи без яиц давно завоевали популярность у любителей. здоровое питание … Из-за того, что в состав продукта не входят яйца, десерт не очень калорийный. Несмотря на это, вкус и текстура блинов остаются потрясающими: они пышные и аппетитные.

Состав:

  • кефир средней жирности — 450 мл;
  • 20 г пищевой соды;
  • соль — 20 г;
  • сахар — 1 горсть;
  • 2 стакана муки;
  • масло растительное — 150 мл.

Растворить в кефирной пищевой соде и дать постоять под полотенцем на 20 минут.

В кефир всыпать соль, сахар, просеянную муку, все хорошо перемешать венчиком до нежной густой массы. Если у вас недостаточно муки, добавьте еще две горсти.

Снова оставьте под полотенцем еще на 25 минут.

В сковороду налить масло, нагреть на сильном огне.

Убавьте огонь и разложите тесто. небольшими порциями на расстоянии примерно полсантиметра друг от друга.

Обжарьте блины по одной минуте с каждой стороны.

Вынуть блины на металлическую решетку так, чтобы стеклянные излишки масла подавали в глубокую тарелку. В отдельную посуду выложить сметану.

К блинам подают любое варенье, варенье, сгущенку или сметану.

Вариант 2. Быстрый рецепт пушистых оладий на кефире без яиц

Для быстрого, вкусного и полезного завтрака Идеально подходит следующий рецепт. Благодаря входящему в состав уксусу сода лучше растворяется в кефире, а значит, не нужно выдерживать тесто.Блины обжариваются под крышкой, тем самым сокращая время приготовления в несколько раз.

Состав:

  • кефир — 350 мл;
  • сахар — 2 горсти;
  • соль — 15 г;
  • 3 горсти муки;
  • Сода пищевая
  • — 20 г;
  • уксус 9-процентный — 20 мл;
  • масло растительное — 350 мл.

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц

В небольшую эмалированную посуду налить кефир, нагреть в микроволновке 1 мин.

Добавить пищевую соду, предварительно гашеную уксусной кислотой, перемешать.

Добавить сахар, соль, еще раз перемешать.

Добавить муку в несколько приемов, одновременно помешивая венчиком.

Разогреть сковороду с маслом и выложить массу, по столовой ложке на каждый блин на небольшом расстоянии, накрыть крышкой.

Жарить две минуты, затем открыть крышку, перевернуть блины и снова закрыть, жарить еще две минуты.

Снимите со сковороды и подавайте в порционных мисках.

Вместо сахара можно добавить немного меда, фруктозы или подсластителя.

Вариант 3. Пышные блины на кефире без яиц с цедрой лимона

Многие хозяйки давно используют рецепты приготовления блинов на кефире без яиц, которые не только пышные, аппетитные, но и очень ароматные. Следующий вариант будет именно таким. Лакомство понравится любителям цитрусовых.

Состав:

  • кефир любой жирности — 350 мл;
  • мука — 4 горсти;
  • сахар — 30 г;
  • 30 г пищевой соды;
  • 1 лимон;
  • масло подсолнечное — 350 мл.

Пошаговый рецепт оладий на кефире без яиц

В слегка подогретом кефире растворить сахар.

В предварительно просеянную муку всыпать соду, перемешать и медленно влить в кефирную смесь, часто помешивая.

Промытый лимон протереть чистым полотенцем, снять кожуру, измельчить на терке. Выдавить сок.

Ввести цедру в кефирную смесь, размешать.

Влить в тесто лимонный сок, еще раз перемешать.

Положите по одной столовой ложке в горячую сковороду с маслом и готовьте в течение одной минуты со всех сторон.

Подавать в тарелках, рядом положить две столовые ложки сметаны, вареную сгущенку или варенье.

Вместо лимона можно использовать любые другие цитрусовые.

Вариант 4. Пышные оладьи на кефире без яиц с яблочным пюре

Еще один не менее вкусный и ароматный блин. Яблочное пюре придает им нежность и сочность. А благодаря запеканию в духовке десерт можно добавить в рацион детей.Любой ребенок будет в восторге от такого лакомства.

Состав:

  • Кефирная банка 1-я этажная литровая;
  • 3 любых яблока;
  • 5 стаканов муки;
  • 15 г соды;
  • сахар — 120 г;
  • соль — 20 г;
  • 10 г ванилина;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Как приготовить воздушные оладьи без яиц на кефире

Промытые яблоки протереть полотенцем, очистить от кожуры и сердцевины, измельчить в блендере до образования пюре.

Растворите пищевую соду в кефире, оставьте на несколько минут, чтобы эффект подействовал.

В кефирную массу всыпать сахар, соль, положить яблочную кашицу, хорошо размешать.

В несколько приемов всыпать заранее просеянную муку, еще раз перемешать до густой нежной массы.

Жареный лист смазать растительным маслом и выкладывать массу, по столовой ложке на каждый блин.

Поместите лист в горячую духовку на 5-8 минут.

Вынуть из духовки, остудить и разложить по тарелкам, полить джемом или сладким соусом.

Яблочное пюре можно заменить любыми свежими ягодами и ввести их в массу целиком, тоже получится необычно и вкусно. А при подаче соус заливать не нужно, потому что они уже очень сочные.

Вариант 5. Пышные оладьи на кефире без яиц с овсянкой и бананами

Это тоже очень необычный рецепт пышных блинчиков на кефире без яиц, в которых простая пшеничная мука заменена воздушной овсянкой. Бананы придают выпечке нежность, аромат и питательность.Наверняка такой изысканный десерт с удовольствием съедят не только дети, но и взрослые.

Состав:

  • 3 горсти овсянки;
  • 1 веточка бананов;
  • мед — 50 г;
  • Кефир
  • — 350 мл;
  • 30 г пищевой соды;
  • соль — 30 г.

Пошаговый рецепт пышных блинов без яиц на кефире

Хлопья измельчить в блендере до консистенции муки, перелить в глубокую чашку.

Мед выложить в небольшую металлическую посуду, растопить на медленном огне, залить кефиром.

Добавить соль, соду, хорошо перемешать.

Залить кефирную смесь измельченными овсяными хлопьями, перемешать и дать настояться 10 минут.

Бананы очистить, превратить в пюреобразную массу с помощью блендера, добавить в тесто, тщательно перемешать.

Положите одну столовую ложку на горячее масло и жарьте с одной и другой стороны при закрытой крышке не более двух минут.

Разложите обжаренные блины на бумажных полотенцах.

Переложить в тарелки, залить сметаной.

Эти кефирные оладьи очень сладкие, поэтому не рекомендуется подавать их с вареньем, сгущенкой, лучше брать свежую сметану.

Вариант 6. Пышные блинчики на кефире без яиц из ржаной муки

По рецепту блины на кефире без яиц получаются не только удивительно пышными, но и очень полезными. Несмотря на то, что их тоже жарят на растительном масле, они по-прежнему считаются диетическими.

Состав:

  • кефир — 4 стакана;
  • мука ржаная — 10 горстей;
  • Сода пищевая
  • — 30 г;
  • соль — 15 г;
  • сахар — 10 г;
  • масло для жарки — 250 мл.

Как приготовить

Кефир немного разогреть на слабом огне.

Добавьте пищевую соду, хорошо перемешайте и оставьте под полотенцем на 25 минут, чтобы образовались пузырьки воздуха.

В кефирную смесь добавить соль, сахар, еще раз перемешать до растворения.

Ржаную муку просеять и медленно всыпать в смесь небольшими порциями, после каждой тщательно перемешать ложкой.

В большую сковороду влить масло.

Выложить ложкой ржаного теста, по ложке на каждый блин, обжарить с одной стороны одну минуту.

Переверните оладьи и обжарьте еще одну минуту с другой стороны.

Все блины выложить на бумажное полотенце, переложить на тарелку, залить обезжиренной сметаной.

Кефир в любом рецепте можно заменить йогуртом, можно блины не жарить, а запечь в духовке, так они получатся еще полезнее.

Подавать блины со свежеприготовленными засахаренными ягодами. Приобретите любые ягоды, например клубнику, клюкву или чернику, разморозьте и присыпьте сахарным песком, дайте постоять полчаса.

Бытует мнение, что пушистые пушистые оладьи можно делать только из. Все бы хорошо, но возиться с этим не всегда хочется, а тратить время на то, чтобы тесто поднялось, всегда жалко. Поэтому мои «отношения» с приготовлением блинов у меня как-то не складывались, пока моя замечательная коллега, уважаемая наставница Наталья Васильевна не рассказала мне, как приготовить пушистые оладьи на кефире без яиц и без дрожжей! Процесс приготовления настолько упрощен, что от открытия банки с кефиром до жарки последнего блина я трачу не больше двадцати минут! Теперь пышные, ароматные, вкусные блины с задором, с жаром, частый гость за нашим столом! Попробуйте тоже!

Состав

  • Кефир (испорченное молоко) — 0.5 л.
  • Мука — 0,5 л.
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Кипяток — 1 дес.л.
  • Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления

  1. Бывает, что в картонной коробке осталось еще немного молока, но кислинка уже чувствуется. Не выбрасывайте. Такое молоко лучше оставить на время комнатной температуры, чтобы оно окончательно свернулось. Вот такую ​​простоквашу я всегда держу в запасе для блинов.Можно, конечно, купить кефир, сколько душе угодно. Итак, пропорции кефира и муки в тесте по объему совпадают. Берем примерно 0,5 л кефира, как можно меньше, как можно больше. Добавьте сахар и соль. Смешиваем.
  2. Половину чайной ложки пищевой соды заварить крутым кипятком (примерно 1 десертная ложка), при этом сода «шипит», как будто мы ее тушили уксусом. Добавляем в кефир.
  3. Быстро и осторожно вмешайте муку. Тесто готово!
  4. Сразу приступаем к жарке.В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Тесто в сливочном масле удобно класть обычной столовой ложкой. На один маленький блинчик хватит одной ложки теста.
  5. Переверните, как только первая сторона хорошо подрумянится. Оладьи на кефире с содой растут и поднимаются прямо на глазах, ведь сода начинает действовать только при нагревании!
  6. Из пол-литра кефира получается целая горка вкусного здорового завтрака для всей семьи! Пышные блины на кефире без яиц и дрожжей готовы! Приятного чаепития!

Первый шаг — приготовить тесто для блинов.В большую миску налейте стакан кефира, добавьте пищевую соду и перемешайте. Необязательно гасить соду заранее, за нас это сделает кефир. Вы видите пузыри на поверхности? Так что все идет по плану. Добавить в тесто сахар, соль, растительное масло и размешать до однородной массы.

  • Постепенно всыпать в миску муку. Начните с одного стакана, а потом посмотрите, сколько уйдет теста. Он должен быть толстым, как на фото, и почти не соскальзывать с ложки. Необязательно добиваться гладкости, пусть останутся комочки.Чем жирнее ваш кефир, тем меньше вам понадобится муки. На 3,2% нужен ровно стакан.


  • Дать готовому тесту постоять примерно 15 минут. За это время он станет немного тоньше, это нормально. Поместите его в смазанную маслом сковороду и немного разгладьте, чтобы середина запеклась. Не наливайте слишком много масла, это сделает оладьи жирными. Достаточно промазать дно силиконовой кисточкой или бумажным полотенцем.


  • Накройте блины и готовьте на среднем огне, пока на поверхности не появятся характерные пузырьки.Имейте в виду, что сковорода со временем нагревается, поэтому для второй партии может потребоваться уменьшить огонь. Например, я начинаю жарить 5 из 9, а потом понижаю температуру до 4.


  • Переверните блины и готовьте на другой стороне без крышки. Ориентируйтесь на цвет: нам нужно получить красивую золотисто-коричневую корочку. Сразу подавайте оладьи на кефире, сбрызнув любимым джемом или сметаной. Приятного аппетита!


  • Блины, сырники

    Вконтакте Facebook Одноклассники Pinterest

    Поиск


    Заметки о ресторане Блины, сырники Блюда из яиц Выпечка Десерты и торты Для детей

    2020-04-24 16:35:42

    Пышные блины с молоком

    31 декабря 2017

    Банановые оладьи — это восхитительный выбор пышных блинов!

    31 декабря 2017

    Готовим дрожжевые оладьи: на воде и молоке толстые и тонкие

    2020-05-21 21:49:25

    Самые вкусные блины на молоке — рецепты тонких блинов с дырочками

    2019-11-01 03:30:55

    Цветные блины: рецепт

    2019-11-09 08:00:04

    Воздушные блины на кефире

    2020-03-15 15:40:44

    Для детей Подача дрожжевых блинов к столу

    27 декабря

    2019-11-03 05:55:07

    Рецепт дрожжевых оладий на манке Вкусные и воздушные творожные оладьи на сковороде

    26 декабря

    Блинчики дрожжевые с молоком

    26 декабря

    2019-10-28 08:48:01

    Приготовление вкусных нежирных блинчиков с минеральной водой Пышные сырники на сковороде

    2019-12-01 15:50:48

    Блины на кефире на кипятке — рецепты тонких блинов с дырочками

    2019-10-28 08:48:01

    Тонкие и нежные блины на кефире с кипятком

    2019-10-28 08:48:01

    Паста с фаршем и грибами

    03.07.2020

    Рецепты бульона из индейки

    03.07.2020

    Булочки с грибами, шампиньонами и картошкой Рецепты с разными начинками

    03.07.2020

    Курица в духовке для пикника Рецепт куриного пирога

    03.07.2020

    Классическая сливочная паннакотта: превращаем вареные сливки в божественное лакомство

    30.06.2020

    27.06.2020

    Горчичные огурцы на зиму Гречка в мультиварке: от простых гарниров до сытных мясных блюд

    24.06.2020

    Как приготовить маффины с ветчиной и сыром по пошаговому рецепту и фото

    24.06.2020

    Маленькие секреты приготовления печенья безе

    24.06.2020

    21.06.2020

    Филе трески: рецепты с фото

    21.05.2020

    Праздничный салат «Гранатовый браслет»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с говядиной слоями по порядку.

    21.05.2020

    Как правильно варить варенье

    21.05.2020

    Оригинальные котлеты для бургеров — рецепт как в Макдональдсе

    18.05.2020

    Солим опята на зиму: рецепты грибных заготовок на любой вкус

    17.05.2020

    Вафельный бисквит. Нежные бисквитные вафли. Мягкие вафли для электровафельницы

    © 2021.

    О НАС КОНТАКТЫ РЕКЛАМА НА САЙТЕ КАРТА САЙТА Вконтакте Facebook Одноклассники Pinterest

    вверх

    .
    Leave a Reply