Видео рецепт торт пьяная вишня: Торт «Пьяная вишня», пошаговый рецепт на 8910 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Торт пьяная вишня пошаговый фото-рецепт + видео

  • Из свежей или размороженной вишни удаляем косточки, и заливаем красным полусладким вином. Оставляем минимум на 2 часа.

  • Готовим шоколадный бисквит. Отделяем белки от желтков, и взбиваем их в пышную массу, постепенно добавляя сахар.

  • Затем, продолжая взбивать, по одному вводим желтки.

  • Добавляем в муку разрыхлитель и какао. Перемешиваем, и добавляем к яичной массе.

  • Аккуратно перемешиваем до однородности.

  • Выкладываем тесто в форму, дно которой выстелено пергаментом.

  • Выпекаем в разогретой до 180*С духовке приблизительно 35 минут (до сухой зубочистки).

  • С остывшего бисквита срезаем верхушку.

  • Из нижней части бисквита аккуратно выбираем всю мякоть, оставляя бортик толщиной 1,5 см.

  • Готовим масляный крем. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером 3-4 минуты со сгущённым молоком.

  • Третью часть крема нужно отложить для украшения торта.

  • В остальной крем выкладываем бисквитный мякиш, немного оставив для обсыпки торта.

  • А так же отцеженную вишню.

  • Аккуратно перемешиваем начинку.

  • Дно бисквита пропитываем жидкостью, оставшейся после отцеживания вишни.

  • Внутрь бисквита выкладываем начинку.

  • Пропитываем верхушку, и накрываем ею бисквит.

  • Смазываем бока и верх торта кремом.

  • Обсыпаем бока торта бисквитной крошкой. Украшаем кремом, вишнями и рубленным шоколадом. Нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

  • Торт Пьяная вишня рецепт с фото

    Торт Пьяная вишня —  пожалуй самый желанный и самый шикарный шоколадный торт. Среди своих собратьев торт Пьяная вишня самый необычный и сочный. Необычность его состоит в том, что вся серединка бисквитного коржа удаляется и из бисквита получается подобие шоколадной чаши, в которую плотно утрамбовывают сочную вишневую начинку.

    Нюансы приготовления

    Есть несколько нюансов приготовления этого торта. Например, бисквит для торта должен быть высоким. Низкий бисквит не позволит вам утрамбовать много начинки и торт будет больше похож на лепешку или пирог. Испечь шоколадный бисквит можно по любому рецепту, который у вас всегда получается без проколов. Главное, чтобы высота бисквита была не ниже 8 см.

    Несколько слов о креме для начинки

    Идем дальше.

    Поэкспериментировать можно и с кремами. Но крем лучше готовить какой-нибудь масляный чтобы торт был устойчив и не разваливался. Например, тот крем который я вам сегодня предлагаю, подходит идеально. Но такой крем как Шарлотт или любой другой масляный крем тоже подойдет.

    Ингредиенты для торта Пьяная вишня


    для бисквита

    • Сливочное масло — 75 г
    • Темный шоколад — 100 г
    • Куриные яйца — 5 шт.
    • Сахар — 5 ст. л.
    • Мука пшеничная — 5 ст. л.
    • Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.

    для начинки

    • Сливочное масло — 200 г
    • Сгущенное молоко — 200 г
    • Вишня — 300 г
    • Киршвассер — 200 мл
    • Сахар — 2 ст. л.

    для глазури

    • Какао-порошок — 6 ст. л.
    • Сахар — 6 ст. л.
    • Молоко — 15 ст. л.
    • Сливочное масло — 100 г

    Рецепт торта Пьяная вишня

    1. Бисквит готовим на темном шоколаде.

      Для этого первым делом нужно растопить сливочное масло с шоколадом на паровой бане.

    2. Тем временем яйца взбить до легкой пены. Как только яйца станут однородными и слегка посветлеют, добавить сахар и продолжить взбивать до увеличения в объеме.

    3. Взбивать яйца с сахаром нужно долго, около 10-15 минут.

      Яичная масса должна стать плотной с большим количеством очень маленьких пузырьков. Если сделать след миксером, он не должен сходить около 10 секунд или вовсе не уходить. Только так можно получить пышный бисквит, который не осядет во время выпечки.

    4. Влить в тесто сливочное масло с шоколадом.

      Коротко взбить все миксером на малых оборотах. Шоколадная масса не должна быть горячей. То есть масло с шоколадом нужно растопить и остудить до чуть теплого состояния.

      Горячий шоколад и масло опустят взбитые яйца на дно и бисквит не получится столь высоким.

    5. Просеять в тесто муку.

      Аккуратно, теперь уже лопаткой или ложкой перемешать тесто. Следите за тем, чтобы не было сухих комков муки.

    6. Тесто вылить в форму.

      У меня форма 20 сантиметров в диаметре. Дно формы можно застелить пергаментной бумагой. Борта формы ничем не смазывать. Отправить в разогретую духовку до 180-190ºС и выпекать до сухой зубочистки.

      На выпечку такого бисквита обычно уходит около 45 минут. Первые 20 минут выпечки дверку духовки не открывать. Потом можно аккуратно открыть дверцу и потрогать бисквит сверху, если на нем уже сформировалась корочка. Но, чаще всего на 20-й минуте бисквит еще жидкий внутри. Поэтому проверить на готовность палочкой его можно будет только тогда, когда сверху уже будет корочка и сам бисквит при надавливании будет упругим. Палочка должна выходить из бисквита полностью сухой и без частичек теста.

    7. Готовый бисквит сразу из духовки лучше не доставать, а оставить там минут на 20 с открытой дверцей.

      Затем достать, перевернуть вверх ногами и оставить так полностью остывать.

    8. Остывший бисквит извлечь из формы и дать отлежаться.

      В идеале бисквит нужно оставить отдыхать на сутки на столе.

    9. Для начинки нужно взять вишню без косточки, можно замороженную, добавить к ней 2 столовые ложки сахара и залить стаканом Киршвассера или водкой.

      Посуду с вишней затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 6-8 часов.

    10. Только после того как бисквит отлежится и вишня пропитается, можно приготовить крем для начинки.

      Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером в течение 3-5 минут.

    11. В масло добавить сгущенное молоко, тоже комнатной температуры, и взбить до однородности.

      Количество сгущенного молока можно корректировать на свой вкус.

    12. Получается не слишком густой крем.

    13. Теперь можно переходить непосредственно к сборке торта.

      Срезать у бисквита верх толщиной около 2-х сантиметров. Этот корж будет крышкой торта.

    14. С вишни слить жидкость и слегка отжать.

    15. Вишню отправить в крем и перемешать.

    16. Кольцо той формы, в которой выпекался бисквит, установить на блюдо на котором будет подаваться торт. Кольцо закрыть.

      Внутрь кольца уложить бисквит без крышки и изнутри выбрать мякоть. Оставить стенки и дно бисквита толщиной около 1 сантиметра. Мякоть добавить в крем.

    17. Крем вместе с бисквитной мякотью тщательно перемешать.

      Это и будет начинкой для торта. Пусть вас не пугает, если крем получится не густым. В холодильнике масло схватится и крем уплотнится.

    18. Начинку плотно утрамбовать в бисквитную чашу.

      Торт мы собираем в кольце для того чтобы избежать растрескивания бисквитной чаши.

    19. Сверху торт закрываем срезанной ранее крышкой. Верх торта нужно обязательно пропитать жидкостью, которая осталась от вишни.

      Отправить торт в холодильник часа на 2. Нужно чтобы начинка в торте уплотнилась. Только потом можно будет снять кольцо от формы.

    20. Приготовим глазурь для торта.

      Сахар соединить с какао-порошком и молоком. Перемешать и отправить на огонь. Довести до кипения. Убавить огонь и варить при постоянном помешивании около 7 минут.

    21. Сначала глазурь будет неоднородной и с комочками, но постепенно они будут расходиться и глазурь станет однородной и глянцевой.

    22. В горячую глазурь добавить сливочное масло и перемешать.

      Дать глазурь слегка остыть.

    23. Торт полить глазурью, дать глазури схватится и можно подавать.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт Торта Пьяная вишня

    Торт Пьяная Вишня от Бабушки Эммы рецепт с фото пошагово

    Тесто:
    Яйца – 9 штук
    Сахар – 180 грамм
    Мука для выпечки (или обычная мука и 0,5 чайной ложки разрыхлителя) – 130 грамм
    Какао – 80 грамм

    Крем:
    Масло сливочное – 300 грамм
    Сгущённое молоко – 400 грамм

    Начинка:
    Вишня без косточек – 2,5 стакана
    Водка/коньяк/ром – 0,5 стакана

    Шоколадная глазурь:
    Сливки – 180 грамм
    Шоколад горький — 150 грамм
    Масло сливочное – 25 грамм
    Сахар – 25 грамм

    1. За одни сутки до приготовления торта Пьяная вишня кладём в мисочку 2,5 стакана вишни без косточек, добавляем 2 столовые ложки сахара, слегка перемешиваем и заливаем 0,5 стакана водки, коньяка или рома. Накрываем и оставляем при комнатной температуре. (Можно использовать консервированную вишню без косточек, в этом случае сахар добавлять не надо). Приготовим бисквит. У 9 яиц отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в крепкую пену, постепенно добавляя 90 граммов сахара. Отставляем в сторону. В отдельной миске взбиваем желтки с оставшимися 90 граммами сахара добела. В миску с 130 граммами муки добавляем 80 граммов какао и перемешиваем. 2. Во взбитые желтки выкладываем половину взбитых белков, осторожно перемешиваем. В полученную смесь просеиваем муку с какао, аккуратно перемешиваем. Добавляем остальные белки и перемешиваем сверху вниз, в одном направлении до получения однородного теста. Выкладываем тесто в разъёмную форму диаметром 26 сантиметров, выстланную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170 – 180 градусов Цельсия 50 – 60 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой. Готовый бисквит остужаем немного в форме и затем выкладываем на решётку, очищаем от бумаги и оставляем на 4 – 5 часов. Через 4 – 5 часов приступаем к приготовлению начинки. 3. Вишню отцеживаем, собирая жидкость. В миску миксера кладём 300 граммов мягкого сливочного масла и взбиваем его на высокой скорости, до пышности и в 3-4 приёма, не прекращая взбивания, добавляем 400 граммов сгущённого молока. Для приготовления торта Пьяная вишня можно использовать и другой масляный крем, например, шарлотт или заварной крем, взбитый со сливочным маслом. Масляный крем, на сгущённом молоке готов, снимаем две столовые ложки для украшения торта. С бисквита срезаем крышку толщиной 1,5 сантиметра, выбираем из бисквита мякоть и отправляем её в крем, оставляем немного крошки из мякоти для посыпки.

    4. В результате у нас получилась бисквитная чаша с толщиной стенок 1,5 сантиметра. Дно и стенки чаши слегка промачиваем жидкостью, которая осталась после отцеживания вишни. В миску с кремом и крошкой добавляем отцеженную вишню и всё хорошо перемешиваем. Выкладываем начинку в бисквитную чашу, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Пока тортик наслаждается прохладой, приготовим шоколадную глазурь. В кастрюльку наливаем 180 граммов сливок, добавляем 30 граммов сахара, нагреваем до полного растворения сахара.

    5. В миску заранее отвешиваем 150 граммов горького шоколада, наливаем горячие сливки с сахаром и размешиваем, пока шоколад полностью не растает. Продолжаем растирать, пока масса не станет гладкая и блестящая. Добавляем 30 граммов сливочного масла и растираем ещё 4-5 минут. Покрываем торт остывшей шоколадной глазурью. Чтобы покрытие получилось гладким, торт предварительно нужно обмазать тонким слоем вишнёвого повидла. 6. Мы этого не делаем, так как в наши планы входит дополнительное украшение торта. Бока торта обсыпаем шоколадной или бисквитной крошкой. Верх торта украшаем розочками из крема и вишней и слегка присыпаем бисквитной крошкой. Торт Пьяная вишня готов. Отправляем Торт Пьяная вишня на 3 часа в холодильник. За один час до подачи вынимаем торт из холодильника. Подаём Торт Пьяная вишня к праздничному столу с кофе или с чаем.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» простой рецепт — ну, оОчень вкусный!

  • Размороженную вишню заливаем красным вином. Отставляем в сторону.

  • В чашу миксера разбиваем яйца. Добавляем щепотку соли, ванильный сахар и обычный сахар. Начинаем взбивать на маленькой скорости, постепенно добавляя обороты. Масса должна получиться густой и пышной.

  • Во взбитую массу через сито добавляем сухие продукты: муку, разрыхлитель и какао-порошок. Сухие продукты просеиваем не все сразу, а небольшими порциями. Перемешиваем аккуратно сверху вниз.

  • Форму с раздвижными краями застилаем бумагой для выпечки. Выливаем готовое тесто. Отправляем форму в духовку, разогретую на 180-190 градусов, выпекаться.

  • Прошло 35 минут. Бисквит готов. Готовность проверяем деревянной палочкой. Отставляем остывать.

  • Прошло 10 минут. Бисквит слегка остыл. Убираем боковины от формы. Когда бисквит полностью остынет, срезаем верхнюю часть.

  • Теперь нам нужно вынуть внутреннюю часть. Получилась круглая коробочка из бисквита, перекладываем ее на блюдо.

  • Внутреннюю часть измельчаем в крошку. Отставляем в сторону. Вишню откидываем на сито, жидкость должна вся стечь.

  • Приготовим крем. Сметану перекладываем в чашу миксера. К сметане добавляем по 1 ст.л. варенной сгущёнки, перемешиваем до однородности.

  • Немного крема и мякиша оставляем для украшения.

  • В миску с мякишем выливаем крем. Перемешиваем. Перекладываем вишню. Перемешиваем.

  • Пропитываем жидкостью от вишни наш бисквит. Пропитываем дно и края. Так же пропитываем срезанную верхнюю часть.

  • Внутрь бисквита выкладываем начинку. Разравниваем. Слегка смазываем края.

  • Накрываем верхней частью. Торт со всех сторон смазываем кремом.

  • Крошкой присыпаем края. Верх украшаем шоколадом и вишней. Торт готов. Убираем его в холодильник на ночь.

  • Приятного аппетита.

  • Торт Пьяная вишня — классический рецепт с фото пошагово

    Привет, друзяшки! После длительного летнего застоя-отпуска я возвращаюсь с очередным эпичным рецептом из нашего детства, и будет это ни что иное, как торт Пьяная вишня с шоколадом и кремом Шарлот. Классический рецепт той смамой Пьяной вишни я лишь незначительно изменила, дополнив его тончайшим слоем хрустящей шоколадной глазури Гурмэ с орешками. Просто потому что хоть убей не помню как он выглядел и чем был покрыт.

    Воспоминания о Пьяной вишне

    Но зато я помню все остальное.

    Когда деревья были большими, а я еще ходила в школу, была у меня лучшая подружка. Именно с ее легкой руки мной совершались самые сумасшедшие и грязные делишки, за которые до сих пор стыдно.

    Среди всего того мракобесия в ее доме периодически случалось прекрасное, как например, борщ без мяса — с фасолью и черносливом (он был чертовски хорош!) и та самая Пьяная вишня, которую готовила ее мама.

    Торт с пьянящим в буквальном смысле запахом и вкусом водки (за это-то он мне и нравился, видимо).

    Торт, который я никогда и нигде на своем пути больше не встречала.

    Настало время отдать дань тому времени.

    Достоверного подружкомаминого рецепта у меня, конечно же, не сохранилось (тогда у меня точно не было в планах стать блогером, печь тортики и писать рецепты в интернетах).

    Да и сложно говорить о достоверности, когда речь идет о чисто домашнем торте, который в каждом доме готовили по-своему.

    Но что-то мне подсказывает, что моя Пьяная вишня вышла очень похожей на тот самый торт из нашего детства, и именно такой, какой я ее задумывала.

    Поговаривают, что Пьяная вишня стала тогда упрощенной советской версией всемирного бестселлера — немецкого торта Черный лес. Те же шоколадные бисквиты, та же вишня, настоянная на алкоголе. Только крем у нас, как всегда, масляный, а у них взбитые сливки. Ну и по форме тоже мало общего.

    Итого, в нашей Пьяной вишне нежнейший шоколадный бисквит, пропитанный вишневым сиропом, шоколадный крем Шарлот с бисквитной крошкой, много-много свежей греческой вишни, настоянной целые сутки на элитном грузинском коньяке, и покрыто все это французской глазурью Гурмэ с миндальной крошкой.

    Звучит?

    По-моему, огонь!

    Тогда давайте сразу к делу.

    Пошаговый рецепт торта «Пьяная Вишня»

    На небольшую форму диаметром 20 см

    Для пересчета ингредиентов на бóльшие формы используйте мой калькулятор

    Список ингредиентов

    Для вишневой начинки:
    • вишня, свежая или замороженная, без косточек — 200 гр.
    • коньяк, амаретто или бренди — 200 гр.
    • боб тонка — ½ шт. (опционно, можно найти здесь)
    • сахар — 50 гр. (для сиропа)
    Для бисквита:
    • яйца — 215 гр. (≈4 шт.)
    • сливочное масло — 30 гр.
    • мука — 100 гр.
    • какао-порошок — 20 гр.
    • сахар — 125 гр.
    Для крема:
    • желток — 1 шт.
    • сахар — 130 гр.
    • сливочное масло, размягченное — 155 гр.
    • молоко — 85 гр.
    • ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционно)
    • какао-порошок — 20 гр.

    Сироп из желтка, молока и сахара можно заменить на 200 гр. сгущенки.

    Для глазури:
    • черный шоколад — 150 гр.
    • растительное масло без запаха — 15 гр.
    • горсть жареного миндаля или др. ореха

    Подготовку начинки и бисквита желательно начать за день до сборки торта.

    Пошаговый рецепт

    Вишневая начинка:

    1. Вишню без косточек заливаем коньяком, по желанию добавляем половинку боба тонка, плотно закрываем и оставляем в холодильнике на сутки.

    Бисквит:
    1. Духовку разогреваем до 160º. Дно формы диаметром 20 см застилаем пергаментом (стенки ничем не смазываем) или используем кольцо.
    2. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и остужаем до комнатной температуры.
    3. Муку соединяем с какао и просеиваем 2 раза, чтобы насытить воздухом.
    4. Яйца взбиваем с сахаром до пышной светлой массы (минут 10).
    5. В яичную массу частями просеиваем муку с какао и очень аккуратно, но быстро объединяем компоненты движениями снизу вверх, второй рукой прокручивая миску.
    6. Когда тесто станет однородным, отделяем ¼ его часть в миску и аккуратно соединяем с остывшим маслом.
    7. Возвращаем эту массу в основное тесто и снова перемешиваем несколько секунд до однородности.
    8. Осторожно переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой до 160º духовке 30-40 минут.
    9. Когда бисквит подрумянится (после 30-й минуты), проверяем готовность нажатием пальца: если не пружинит и остается ямка, выпекаем дальше.
    10. Готовый бисквит вынимаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания.
    11. После этого вынимаем бисквит из формы, снимаем бумагу, заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на 8 часов для равномерного распределения влаги.
    Крем Шарлот:
    1. В сотейнике доводим до кипения молоко с половиной сахара (65 гр.)
    2. Параллельно взбиваем в миске желток со второй половиной сахара и при постоянном перемешивании вливаем закипевшее молоко.
    3. Возвращаем всю смесь в сотейник и на минимальном огне, непрерывно помешивая ложкой, доводим до 82° (на обратной стороне ложки должен оставаться след, если по ней провести пальцем).
    4. Готовый молочный сироп переливаем в чистую емкость, накрываем вплотную пищевой пленкой и остужаем до комнатной температуры.

      Вместо молочного сиропа можно ввести в масло 200 гр. сгущенки таким же способом, как описано ниже↓

    5. Размягченное масло хорошо взбиваем миксером до образования белой воздушной массы (минут 10).
    6. Продолжая взбивать, вводим остывший крем в масло по одной столовой ложке, тщательно взбиваем после каждой ложки.
    7. В конце вводим ванильный экстракт, просеиваем какао и взбиваем до однородности.
    Сборка торта:
    1. С вишни сливаем коньяк с выделившимся соком, отделяем 50 гр. и смешиваем с 50 гр. сахара.
    2. В сотейнике доводим до кипения и охлаждаем.
    3. У бисквита срезаем верхушку толщиной около 1 см.
    4. Ножом делаем надрез между стенками и мякишем (до дна НЕ прорезаем).
    5. Ложкой или руками аккуратно вычищаем мякиш, чтобы осталась пустая корзинка. Из верхней части бисквита тоже убираем мякиш.
    6. Руками растираем его в мелкую крошку и тщательно перемешиваем с кремом.
    7. Вишню без сока (сушить ее не нужно) добавляем в крем и перемешиваем.
    8. Обе части бисквита слегка пропитываем остывшим вишневым сиропом.
    9. Нижнюю часть заполняем кремом, слегка утрамбовываем и накрываем верхней частью.
    10. Торт выдерживаем в холодильнике не меньше 4 часов.
    Глазурь Гурмэ:
    1. Шоколад растапливаем на водяной бане, смешиваем с растительным маслом до однородности.
    2. Орехи измельчаем ножом в крупную крошку, просеиваем от мелких частиц и вмешиваем в шоколад.
    3. Заливаем холодный торт глазурью и горячей палеткой или столовым ножом (опустите на 1 мин. в кипяток) распределяем глазурь по верху и бокам торта.
    4. Торт готов к употреблению. Перед подачей минут 15 дайте ему отогреться.

    и вишенка на торте…

     

    На этом прощаюсь до новых встреч.

    Пьянейте вкусно и красиво))

    Оля Афинская.

    Помогаю печь лучше.

    Торт ПЬЯНАЯ ВИШНЯ. Шоколадный торт рецепт .Как приготовить торт в домашних условиях

    ПОЖАЛУЙСТА, поделитесь этим видео с друзьями!!!!!
    *************************************************
    💎 НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день !!! 👇 Рецепт НИЖЕ!!!
    📢 ИНТЕРЕСНЫЕ и ПОЛЕЗНЫЕ ссылки !!!
    Отдых, он-лайн обучение, дешевые авиабилеты,
    заказ продуктов, покупки. ЭКОНОМНО!!! Здесь 👇
    💎 Бiгл.юа – один из крупнейших маркетплейсов Украины с товарами
    проверенных продавцов.
    bit.ly/3xilFsj
    💎 AliExpress – один из крупнейших мировых маркетплейсов,
    предлагающий клиентам самые низкие цены.
    bit.ly/3tCVr1o
    🔥 ДЕШЕВЫЕ БИЛЕТЫ для ВСЕХ!!! — компания представлена в 14
    странах, огромный выбор авиаперелетов от более чем 700
    авиакомпаний мира на любые направления и отелей в любой
    точке мира.
    bit.ly/2Q92Irj
    🌍 Skillbox — это онлайн-университет. У них есть прикладные курсы
    и программы от ведущих экспертов рынка,
    актуальные подходы к обучению, работа над реальными проектами,
    стажировки, трудоустройство в крупнейших компаниях страны.
    go.acstat.com/fafb5f5fb885af10
    🚲🍰 Заказ.юа — це сервіс доставки продуктів з супермаркетів Києва,
    Харкова, Дніпра, Одеси, Львова, Житомиру, Вінниці та Запоріжжя.
    bit.ly/3tAVxq2
    🌍 ЕШКО — широкоизвестная международная школа, которая за 25
    лет обучила 2 миллиона студентов в России и сотни тысяч
    студентов по всему миру
    bit.ly/3n2awXP
    🔥 Сайт ДЕШЕВЫХ АВИАБИЛЕТОВ — проверенный помощник в
    поиске авиабилетов, первый и единственный в Рунете
    метапоиск дешевых авиабилетов.
    bit.ly/3xddME6
    🍮 СушиЯ – самая большая сеть ресторанов современной
    японской кухни в Украине!
    bit.ly/3arMz6X
    🌄 Туроператор «Дельфин»
    ТО Дельфин является одним из ведущих туроператоров по
    организации пляжного и активного отдыха в России, Абхазии,
    Белоруссии.
    bit.ly/2QHL11S
    🥐 Здоровое питание — лидер рынка России по продаже готовых
    рационов полезного питания.
    bit.ly/2P7ZK5K
    🍕 Domino’s Пицца
    №1 по доставке пиццы в России
    bit.ly/3aqtXEA
    🏕️ Мир Турбаз — поиск отдыха на природе
    bit.ly/3elzNIi
    🌍 АНГЛИЙСКИЙ Дом — современная онлайн-школа английского
    языка. Более 7 лет предоставляем обучение английскому языку по
    Скайпу и являемся одними из лидеров рынка!
    bit.ly/3n8d4U7
    🌞 Сайт САНАТОРИИ – лидер в отрасли санаторно-курортного
    туризма, предоставляющий сервис по бронированию лучших
    санаториев и спа отелей Европы, России, Украины и других стран
    ближнего зарубежья.
    bit.ly/32tmkZy

    👪 Подписывайтесь на канал Дружная СЕМЬЯ!!! Канал о нашей жизни.
    is.gd/O6mUhs
    ✅По вопросам СОТРУДНИЧЕСТВА и РЕКЛАМЫ пишите на эл.почту :
    👉 [email protected]

    💗Instagram: instagram.com/gotovim_s_l…​

    🌍Все плейлисты : youtube.com/channel/UC6664II9Q…
    🌍Все видео : youtube.com/channel/UC6664II9Q…
    🍰Рецепты тортов. Украшение тортов кремом,шоколадом,декор-гелем в домашних условиях.
    Торты домашние рецепты. Рецепты кремов. Торт
    youtube.com/playlist?list=PLNX…
    🍞ПАСХАЛЬНЫЙ кулич ( ПАСКА) Лучшие ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты на ПАСХУ
    youtube.com/playlist?list=PLNX…
    🌮Салат на Пасху | Cалаты на праздничный стол youtube.com/playlist?list=PLNX…
    🍥Зефир в домашних условиях. ЗЕФИР рецепты
    youtube.com/playlist?list=PLNX…
    🎂Украшение ТОРТОВ кремом ,шоколадом ,декор-гелем
    youtube.com/playlist?list=PLNX…
    🍮Пироги.Простой рецепт пирога.Тесто рецепт.Рецепты пирогов
    youtube.com/playlist?list=PLNX…
    🥐ПИРОЖКИ разные рецепты ТЕСТА и НАЧИНКИ
    youtube.com/playlist?list=PLNX…
    🥙Салаты рецепты,салаты на праздничный стол,салаты БЕЗ МАЙОНЕЗА,
    салаты на Новый Год,салаты на Новогодний стол,салаты на стол на Пасху
    youtube.com/playlist?list=PLNX…
    🥐 Пельмени Домашние Вареники рецепты
    youtube.com/playlist?list=PLNX…
    🌮Закуски.Рецепты закусок. Закуски на праздничный стол
    youtube.com/playlist?list=PLNX…
    🍮РУЛЕТЫ шоколадные бисквитные УКРАШЕНИЕ. СКАТЫВАЕМ и НЕ ЛОМАЕМ
    youtube.com/playlist?list=PLNX…
    🍔БУЛОЧКИ разные рецепты ТЕСТА и НАЧИНКИ
    youtube.com/playlist?list=PLNX…
    🍪ИМБИРНЫЕ пряники, рецепты глазури, роспись и ВСЁ что с ними связано
    youtube.com/playlist?list=PLNX…

    Торт ПЬЯНАЯ ВИШНЯ. Сборка торт. Рецепт торта. Как приготовить торт в домашних условиях
    Шоколадный бисквит :
    5 яиц
    200 гр сахара
    140 гр муки
    20 гр какао
    диаметр формы 22 см
    180°С – 40 минут
    Крем :
    220 гр сливочного масла
    250 гр сгущенного молока
    250 гр вишни
    1 ст.л. сахара
    100 мл коньяка (вина)

    #торт #шоколадныйторт #шоколадныйбисквит #тортрецепт #тортпьянаявишня #тортскремом

    Торт “Пьяная вишня”: видео-рецепт

    Видео приготовления тортика:

    Ингредиенты:

    Тесто

    • 480г муки
    • 300г сахара
    • 100г какао
    • 1ч.л. с горкой соды
    • 1ч.л. с горкой разрыхлителя
    • 3 яйца
    • 300мл молока
    • 70мл растительного масла
    • 250мл кипятка

    Начинка

    • 300г вишни (размороженной или в сиропе)
    • 150мл коньяка
    • 250г сливочного масла
    • 370г сгущенного молока
    • 25г какао

    Глазурь

    • 50г сливочного масла
    • 50г сахара
    • 40г какао
    • 60мл молока

    +форма 23см

    Приготовление:

    1. Вишню залить коньяком, накрыть крышкой и оставить на 2 часа или лучше на ночь

  • Готовим тесто: смешать сухие ингредиенты (муку, сахар, какао, соду и разрыхлитель)

  • Яйца взбить слегка, добавить молоко и растительное масло, перемешать. Всыпать сухую смесь и замесить тесто. Он получится густое и достаточно вязкое. Влить кипяток и еще раз взбить миксером до однородности

  • Выложить тесто в смазанную сливочным маслом разъемную форму для выпекания (дно лучше застелить пергаментом) и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Готовность проверить деревянной палочкой

  • Переложить бисквит из формы на решетку и дать полностью остыть. Затем срезать “крышечку” и сделать углубление в оставшейся части, чтобы получилось “коробочка”

  • Готовим начинку: масло комнатной температуры взбить миксером. Добавить какао, сгущенное молоко, коньяк (слитый с вишни и процеженный) и еще раз взбить.

  • Перемешать эту массу с вишней и раскрошенным бисквитом из середины коржа и наполнить “коробочку”

  • Накрыть ее сверху “крышечкой”

  • Готовим глазурь: все ингредиенты смешать в сотейнике и нагревать на небольшом огне до однородности

  • Финишная прямая: полить торт слегка остывшей глазурью и поставить его в холод на 4 часа

  • Вот такой шикарный тортик у вас получится:

    ​***

    Приятного аппетита!

    Пирог с вишней (классический рецепт)

    Пирог с пьяной вишней — декадентский десерт из шоколадного бисквита, вишни без косточек и шоколадного ганаша. Этот рецепт даст вам пошаговое описание того, как приготовить это славянское блюдо.

    Пьяный вишневый пирог — это славянский рецепт насквозь. Этот изысканный десерт предназначен для особых случаев, он часто появляется на свадьбах, днях рождения и Рождестве. Но давайте будем честными — вы можете подбодрить его в любое время, когда в вашу дверь стучится тяга к шоколаду и вишне.

    В то время как торт «Пьяная вишня» готовят из золотистого рома, в этой версии используется водка. Я украл этот рецепт у своей сестры (самопровозглашенной поклонницы пьяных вишневых тортов), и она абсолютно ругается , используя водку. Он был в нашей семье много лет, и я могу засвидетельствовать его вкус.

    Возьмите модный противень для торта, наденьте фартук и приступим!

    Как приготовить пьяный вишневый торт

    Для приготовления пьяного вишневого торта нужно немного подготовиться заранее, но оно того стоит.Ниже вы найдете общий обзор того, как использовать этот рецепт.

    • Замочите вишню : Замочите вишню в водке не менее 8 часов. Если вы можете заниматься 24 часа, это даже лучше.
    • Приготовьте бисквит : Приготовьте шоколадный бисквит по рецепту. Острым ножом срежьте очень тонкий слой с верхней части каждого торта (позже вы будете использовать его как «крышку»). По внутреннему краю торта прорежьте тонкую полоску. Осторожно вырвите внутреннюю мякоть торта, сделав что-то вроде миски.Отложите порванную мякоть торта на потом.
    • Приготовление сливок: Взбейте сахар и сливки вместе с помощью настольного или ручного миксера на среднем или высоком уровне. Процедите водку из замоченной вишни. Отложите примерно 1/5 вашего крема для глазури. Оставшийся крем смешать с осушенной вишней и порванным коржом.
    • Собери торт: Наполните «чаши» для торта смесью вишневого крема. Осторожно накройте каждую «крышкой» для торта. Используя немного крема в качестве клея, сложите один торт с начинкой на другой (используйте тот, у которого самая гладкая крышка, в качестве верхнего коржа).Заморозьте стороны кремом и дайте сложенным коржам застыть в холодильнике.
    • Приготовьте ганаш: В сотейнике доведите сливки до кипения. Сразу же влейте сливки в миску с шоколадной крошкой. Используя лопатку для выпечки, втирайте крем с шоколадной стружкой до получения гладкой шоколадной текстуры. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, прежде чем помещать его в кондитерский мешок. Распылите шоколад по краям торта, чтобы создать эффект брызг.Используйте оставшийся ганаш, чтобы создать гладкий слой глазури на верхней части торта. Воспользуйтесь помощью лопатки для торта, если хотите, чтобы верхняя часть торта выглядела очень гладкой.
    • Украсить и охладить: Украсить торт оставшимися вишнями по своему усмотрению (см. Фото вверху рецепта для вдохновения). Поставить в холодильник на ночь.

    Советы для лучшего пирога с пьяной вишней
    • Используйте консервированные вишни из морелло. Morellos известны своим кисло-терпким вкусом и идеально дополняют богатый шоколадный вкус этого торта.
    • Не теряйте вишневый сок. Сливая вишню морелло из сиропа, не выбрасывайте ее просто так. Используйте сироп для приготовления компота (классический украинский сокосодержащий напиток) или используйте его для увлажнения сухого бисквита.
    • Дайте вишне достаточно времени, чтобы впитать водку. Вы хотите, чтобы вишня замачивалась не менее 8 часов. Если ты сможешь пойти на ночь, это даже лучше.
    • Используйте очень холодные жирные сливки для взбивания. При приготовлении крема для торта очень важно использовать очень холодные сливки для взбивания.Это поможет крему превратиться в эмульсию и станет очень пушистым.
    • Не перемешивайте крем для торта. Если вы будете перемешивать крем слишком долго, он станет жидким и его будет невозможно намазать. Включите тормоза при смешивании, как только оно достигнет пикового уровня.
    • Создайте идеальную шоколадную морось. Используйте кондитерский мешок, чтобы создать идеальный шоколадный дождь. Если у вас его нет, вырежьте отверстие в углу пластикового мешка для хранения, чтобы сделать кондитерский мешок своими руками.
    • Дать пирогу отдохнуть и поставить в холодильник. Если дать пирогу постоять на ночь, он полностью застынет, а аромат действительно проявится.

    Горячий совет: Консервированные вишни морелло можно найти на большинстве европейских рынков и в обычных продуктовых магазинах. На Amazon также есть отличная банка, если вы не хотите ехать в магазин.

    Приготовление пьяного вишневого торта заранее

    Приготовление пьяного вишневого торта заранее — умный ход, особенно если вы планируете подавать торт на вечеринке, где вы будете заняты приготовлением других блюд. Бонус : чем дольше он длится, тем лучше становится.

    • Охлаждение: Охладите торт «Пьяная вишня» до 3 дней перед подачей на стол. Приобретите контейнер для хранения торта, чтобы не поставить под угрозу вашу красивую отделку.
    • Замораживание: Не рекомендуется замораживать весь торт «Пьяная вишня». Вы можете заморозить шоколадный бисквит для последующего использования или просто пару отдельных ломтиков, если это необходимо.

    FAQ Какой алкоголь лучше всего для пьяного вишневого торта?

    Лучший алкоголь для вишневого торта — водка.Также можно использовать золотой ром.

    Можно ли использовать свежую вишню при приготовлении торта?

    Маринованная вишня подходит для этого торта намного лучше, чем свежая. Сладкий вишневый сок и алкоголь создают сироп, который поистине является визитной карточкой Пьяного вишневого торта.

    Можно ли использовать любую другую терпкую вишню вместо морелло?

    Вы можете использовать любую терпкую вишню, если она замаринована и вы слейте весь сок.

    Можно ли полностью отказаться от алкоголя?

    Вы можете исключить алкоголь из рецепта, но ожидайте, что он будет менее насыщенным.

    Еще рецепты торта, чтобы попробовать

    Рецепт

    Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

    Торт «Пьяная вишня» — декадентский десерт из шоколадного бисквита, вишни без косточек и шоколадного ганаша. Славянский классический рецепт.

    • 2 стакана водки
    • 58 унций вишни без косточек в сиропе вишни морелло
    Бисквитный торт
    • 2 шоколадных бисквитных торта (см. Рецепт выше)
    Крем для торта Drunken Cherry
    • 3 стакана жирных сливок очень холодный
    • 1 стакан сахара

    Пищевая ценность

    Пьяный вишневый пирог (классический рецепт)

    Количество на порцию

    Калорий 641 калорий из жиров 270

    % дневной нормы *

    300007 46%

    Насыщенные жиры 18 г 90%

    Транс-жиры 1 г

    Полиненасыщенные жиры 1 г

    Мононенасыщенные жиры 9 г

    Холестерин 132 мг 44%

    44%

    Калий 275 мг 8%

    Углеводы 72 г 24% 900 10

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 35 г 39%

    Белок 5 г 10%

    Витамин A 1862IU 37%

    м10

    Кальций 91 мг 9%

    Железо 4 мг 22%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Рецепт шоколадного торта «Пьяная вишня»

    1. Слейте воду из вишни без косточек (если вы используете консервы). Выложите их в миску, добавьте золотистый ром и 1 столовую ложку сахара, дайте постоять при комнатной температуре в течение часа. Затем слейте воду и храните сироп и вишню отдельно для дальнейшего использования.


    2. Разогрейте духовку до 350F (180C). Выровняйте дно 9-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой. Смажьте бока маслом (так будет легче удалить корж).
    3. Отделить яичные желтки от яичных белков.С помощью миксера взбейте яичные белки и постепенно добавляйте половину сахара до образования твердых пиков. Отложите в сторону.

    4. В большой миске взбить яичные желтки с остальным сахаром до бледно-желтого цвета.

    5. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и какао-порошок.
    6. Добавьте половину смеси яичных белков к смеси яичных желтков, осторожно перемешайте. Начните постепенно просеивать муку и добавлять ее небольшими порциями за раз (проявите терпение на этом этапе). Затем добавьте остальную смесь яичных белков и сложите, осторожно зачерпнув снизу вверх, пока не смешаются и не станут однородными.

    7. Перелейте смесь в подготовленную форму.

    8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 1 часа, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    9. Дайте полностью остыть. Когда пирог остынет, ослабьте края лопаткой и снимите со сковороды.
    10. Для начинки взбейте размягченное масло и сгущенное молоко (очищая чашу). Постепенно добавляйте размягченный сливочный сыр, небольшую порцию за раз.
    11. В отдельной миске взбить холодные сливки для взбивания до образования жестких пиков.Добавьте к остальной смеси сливочного сыра и перемешайте до однородной массы. Вы можете зарезервировать несколько столовых ложек для украшения торта.

    12. Отрежьте от торта верхушку толщиной дюйма (она понадобится нам позже, чтобы накрыть торт).

    13. Пальцами проделайте в пироге большую выемку, оставив стенки шириной около дюйма. Отрезанную часть торта крупно покрошите.


    14. Закончите заполнение. В большой миске смешайте крошки для торта (оставьте немного, чтобы украсить стороны торта), приготовленную начинку и высушенные вишни.

    15. Добавьте воду в оставшуюся жидкость для вишневого рома (если вы используете консервированные вишни, вы можете использовать сироп вместо воды). Обильно смажьте этой жидкостью дно, стороны торта и нижнюю часть верхней части торта.
    16. Хорошо заполнить торт начинкой и накрыть оставленной крышкой для торта. Охладите.


    17. Приготовьте ганаш. В кастрюле доведите сливки до кипения, периодически помешивая. Добавьте шоколадную стружку, убедитесь, что вся стружка покрыта сливками.Накройте крышкой и дайте постоять 5-7 минут, затем перемешайте венчиком до однородной массы. Дать постоять 10-15 минут для загустения.

    18. Вылейте половину ганаша сверху, затем медленно, но неуклонно полейте края, давая стечь по бокам. Я использовал ложку, чтобы получить ровное покрытие, и бумажное полотенце, чтобы очистить тарелку.

    19. Боковые стороны торта украсить оставшейся измельченной крошкой. Я кладу крошки на ладонь и осторожно прижимаю их к краям торта. Украсить сверху вишнями и отложенным кремом / начинкой.


    Рецепт шоколадного торта с вишневым ромом и сливочным кремом безе

    Декадентский и насыщенный шоколадный торт со слоями свежей вишни, пропитанной ромом, с воздушным сливочным кремом из безе! Этот восхитительный шоколадно-вишневый торт отлично подойдет для элегантного ужина или торжества!

    Обязательно посмотрите мой видеоурок с пошаговыми инструкциями!

    Добавьте немного моросящего шоколада и свежую вишню сверху, чтобы украсить торт!

    Рецепт шоколадно-вишневого торта с безе и сливочным кремом

    Для слоев торта:
    • 1/4 стакана масла, размягченного при комнатной температуре

    • 2 больших яйца

    • 1 чайная ложка ванили

    • 1 стакан молока

    • 1 1/2 стакана белого сахарный песок

    • 1 1/3 стакана универсальной муки

    • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя

    • 3/4 стакана несладкого темного шоколада какао-порошка

    • 1/8 чайной ложки соли

    Для глазури безе:
    • 1 стакан белого сахарного песка

    • 1/3 стакана воды

    • 5 крупных яичных белков

    • 2 стакана сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

    • Нарезать вишню без косточек и выложить в большую миску.Залить вишню ромом, накрыть крышкой и отложить. Дайте фруктам впитаться в течение 1 часа или на ночь. Слейте ром и вишневый сок и перелейте в бутылку-дозатор

    • Разогрейте духовку до 350F. Масло и мука 2 формы для выпечки диаметром 8 дюймов; отложить. Поместите масло, сахар, яйца и ваниль в чашу миксера и взбивайте до получения легкой пышности. Просейте вместе муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель. Добавьте к взбитой смеси, чередуя с молоком, ровно столько, чтобы смешать.

    • Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными формами для выпечки.Выпекать в разогретой духовке от 30 до 35 минут до готовности; проверить центр зубочисткой. Вынуть из духовки и перевернуть коржи на решетку для охлаждения. Когда коржи полностью остынут, разрежьте слои пополам длинным ножом.

    • Для приготовления глазури: Поместите яичные белки в чашу миксера. В небольшую кастрюлю положите сахар и воду. Нагрейте на среднем огне, пока сироп не нагреется до 240F. Когда сироп будет почти готов, начните взбивать яичные белки до образования мягких пиков. Тонкой струйкой влейте сахарный сироп в яичные белки, взбивая на большой скорости.Продолжайте взбивать, пока безе не образует жесткие пики, около 5 минут.

    • Начните добавлять масло небольшими порциями и продолжайте взбивать. Глазурь отделится, продолжайте взбивать, пока она не станет однородной и пушистой.

    • Для сборки торта сначала пропитайте коржи шоколадного торта в оставленном роме и вишневом соке, затем посыпьте глазурью и вишнями. Заморозьте торт снаружи и украсьте шоколадом и / или вишней.

    Вишневый шоколадно-ромовый торт | Рецепт с видео

  • Step 1/11

    • стоячий или ручной миксер с лопатками
    • духовка

    Разогрейте духовку до 170 ° C / 340 ° F.Взбить яйца до образования пены. Медленно добавьте большую часть сахара и взбивайте, пока он не станет пушистым и бледным.

  • Шаг 2/11

    • 1 ваниль
    • 7 столовых ложек рома
    • 240 г топленого масла

    Теперь добавьте семена ванили и большую часть рома и растопите масло сливочное. Взбивайте, пока хорошо не смешано.

  • Шаг 3/11

    • 250 г универсальная мука
    • 4 столовые ложки какао-порошка
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 3 чайных ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка корицы
    • соль

    В большой миске смешайте муку, какао-порошок, немного кукурузного крахмала, разрыхлитель, корицу и щепотку соли в большой миске.

  • Step 4/11

    Добавьте к смеси сухие ингредиенты и взбивайте, пока не образуется однородное тесто.

  • Step 5/11

    Добавьте измельченный шоколад и взбейте, чтобы смешать.

  • Step 6/11

    Теперь аккуратно сложите две трети высушенных вишен.

  • Шаг 7/11

    • духовка
    • противень
    • ложка для готовки

    Перелейте тесто в смазанный маслом противень.Разровняйте верх и запекайте в предварительно разогретой духовке при 170 ° C / 340 ° F. ок. 50-60 мин. пока полностью не застынет. Деревянная шпажка, вставленная в центр, должна выйти чистой. Дайте остыть на решетке для торта.

  • Шаг 8/11

    • 50 г сахара
    • 150 г вишни

    Перед подачей карамелизируйте оставшийся сахар на сковороде. Добавьте оставшуюся вишню и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

  • Шаг 9/11

    • сковорода
    • зажигалка
    • кулинарная ложка

    Добавьте оставшийся ром.Затем отойдите и фламбируйте.

  • Шаг 10/11

    Теперь добавьте красное вино и дайте покипеть в течение 2–4 минут. пока спирт не испарится.

  • Шаг 11/11

    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка воды
    • кондитерский сахар для украшения

    Тем временем растворите оставшийся кукурузный крахмал в некотором количестве воды. Добавьте смесь в соус, пока он не загустеет до желаемой консистенции. Сверху куска торта подавать черешню.По вкусу добавить кондитерского сахара.

  • Брауни с миндалем и пьяной вишней — Weekend Bakery

    Липкий, темно-шоколадный, липкий вишневый, хрустящий миндаль, боже мой, рождественские пирожные!

    Скоро выйдет голландский вариант…
    После того, как я приготовил пьяные вишни, мне оставалось только смешать их с шоколадом. А поскольку с брауни никогда не ошибетесь, быстро придумал рецепт, сочетающий их с вишней и слегка поджаренным миндалем.

    Надеюсь, вам так же нравится сочетание разных вкусов и фактур, как и мне. Вишня, сочная от ликера, и миндаль с приятным вкусом, удобны и уютны в своей влажной шоколадной глазури. Я всегда использую шоколад очень хорошего качества, а также добавляю дополнительное количество какао-порошка для супер-насыщенного вкуса шоколада. Вы обнаружите, что шоколадное послевкусие приятно сохраняется на долгое время…

    Так что поставьте праздничные мелодии и приступайте к выпечке!


    Перед началом выпечки

    Есть несколько веселых праздничных приготовлений, которые нужно отвлечь, прежде чем мы начнем печь.Первое, что вы хотите сделать (хотите, а не должны!) — это замочить вишню в миндальном ликере. Лучше сделать это за пару дней, чтобы ликер действительно смешался с вишней.

    Если вы можете подождать 3-4 дня, они будут идеальными! И да, конечно, вы также можете использовать их в других рецептах, таких как столлен и пирожные, но вы также должны попробовать один прямо из банки. Обещаю, ты будешь улыбаться!

    Еще одна вещь, которую нужно сделать заранее, — это слегка поджарить миндаль.Вы можете поджарить их на сковороде или в течение 10 минут в предварительно разогретой духовке до 175ºC / 350ºF. Дайте остыть, прежде чем использовать их в рецепте.

    Ингредиенты для пирожных

    составляет 16

    100 г лучшего темного шоколада (+/- 70% сухого вещества какао) кусочками

    145 г сливочного масла в кубиках

    210 г сахара

    2 органических яйца

    115 г простой муки (универсального назначения)

    1 столовая ложка какао-порошка (голландская обработка)

    щепотка хорошей соли

    50 г слегка поджаренного миндаля, крупно нарезанного

    50 г пьяной вишни (сушеная вишня в миндальном ликере)

    Сахарная пудра для присыпки

    Пьяная вишня для украшения (по желанию)

    Приготовление пирожных
    Для этого рецепта вам понадобится квадратная форма для выпечки размером 20 x 20 см, выложенная пергаментной бумагой.Свернув пергаментную бумагу в шар, а затем развернув его, легче поместить бумагу в жестяную банку. Начните с взвешивания ингредиента. Растопите кусочки шоколада и кубики масла в миске на сковороде с кипящей водой (в бане Marie).

    Разогрейте духовку до 180ºC / 355ºF.
    С помощью электрического миксера (я использую для этого ручной миксер) взбивайте яйца и сахар в течение 1 минуты на средней скорости, пока они не станут легкими и пенистыми. Теперь, работая миксером на низкой скорости, постепенно добавляйте слегка остывшую смесь шоколада и масла, пока все не смешается.Прекратите перемешивание и используйте сито, чтобы добавить в шоколадную смесь муку, какао-порошок и соль. Равномерно засыпьте шоколадную смесь мукой и очень осторожно перемешайте их лопаткой. Сложите, сделав движение восьмерки 4 или 5 раз. На этом этапе, когда смесь смешана наполовину, я добавляю нарезанный миндаль и вишню, чтобы они равномерно распределялись по смеси, еще 4 или 5 оборотов, и работа должна быть сделана.

    Пора печь! Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания, очистите миску лопаткой.Убедитесь, что смесь распределена равномерно, разложите шпателем по углам. Поставьте форму в середину духовки и запекайте 30 минут. Проверьте, есть ли у верха блестящая бумажная корочка бледно-коричневого цвета. Проверьте, установлена ​​ли и средняя часть, слегка надавив на верхнюю часть кончиками пальцев. Подождите еще несколько минут в духовке, если она не посередине, и проверьте еще раз. Вы хотите, чтобы он просто застыл и оставался красивым и влажным. Постарайтесь не пережарить пирожные, просто сервировка будет намного лучше.Выньте форму из духовки и оставьте в ней пирожные для полного остывания. Нарезать квадратами, посыпать сахарной пудрой и украсить пьяной вишней.

    С Рождеством Христовым!

    PS: Я также сделал версию этого рецепта с вишней, поджаренными фисташками и маленькими кусочками белого шоколада. Также очень хорошо принят…

    Trinidad Black Cake Recipe by Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 8 ломтиков

    • 2 стакана изюма без косточек (300 г)
    • 1 стакан сушеной смородины (150 г)
    • 1 стакан чернослива (150 г) без косточек
    • 1 стакан сушеной вишни (120 г)
    • 1 ½ стакана вишневого бренди (360 мл)
    • 1 ½ стакана темного рома (360 мл)
    • 1 палочка корицы
    • 1 чашка аниса
    • ¼ чашка засахаренной цедры цитрусовых (20 г), смешанная
    • ¼ чашка сахара (50 г)
    • 2 столовые ложки воды
    • 2 чашки универсальной муки (250 г)
    • 1 чайная ложка корица молотая
    • ¼ чайная ложка мускатного ореха, свежего тертого
    • ¼ чайная ложка молотого душистого перца
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 стакан несоленого сливочного масла (225 г), размягченного
    • 1 стакан темно-коричневого сахара (220 г), в упаковке
    • 6 большие яйца
    • ½ чайной ложки ванили тракт
    • ½ чайной ложки биттера ангостуры
    • ½ стакана нарезанного миндаля (35 г)
    • ½ стакана вишневого бренди (120 мл)
    • ½ стакана темного рома (120 мл)
    • ¼ стакана сухого хереса (60 мл)

    Расчетные значения для одного размера порции.

    1. Приготовьте замоченные приправленные пряностями сухофрукты: в средней кастрюле смешайте изюм, смородину, чернослив, вишню, вишневый бренди, ром, палочку корицы и звездчатый анис. Готовьте на среднем огне до закипания, затем снимите с огня и дайте настояться 1-2 часа.
    2. Приблизительно за 20 минут до приготовления теста для торта приготовьте сироп из жженого сахара: добавьте сахар в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Дать сахару полностью карамелизироваться, стать почти черным и немного дымиться.Уменьшите огонь до минимума и осторожно влейте воду (она образует пар) и энергично перемешайте, чтобы раствориться. Дайте сиропу остыть в кастрюле около 15 минут. Если перед использованием он слишком сильно затвердеет, добавьте еще немного воды и перемешайте на слабом огне.
    3. Удалите палочку корицы и звездчатый анис из замоченной фруктовой смеси. Переложите в кухонный комбайн, добавьте цукаты из цедры цитрусовых и измельчите до однородной массы. Отложите в сторону.
    4. Разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте жиром 2 круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов или 1 10 дюймов (25 см).
    5. Приготовьте тесто для торта: в миске среднего размера смешайте муку, корицу, мускатный орех, душистый перец и разрыхлитель. Отложите в сторону.
    6. В большой миске взбейте сливочное масло и коричневый сахар ручным электрическим миксером. Когда станет легким и пушистым, вбейте по одному яйцу за раз.
    7. При работающем миксере добавьте мучной смеси, затем ½ фруктовой пасты, затем еще муки. Используйте резиновую лопатку и добавьте оставшуюся фруктовую пасту и муку.
    8. Добавьте сахарный сироп, ваниль, биттер и нарезанный миндаль.Быстро сложите, чтобы сироп не затвердел.
    9. Перелейте тесто в подготовленные формы для выпечки.
    10. Выпекайте 1 час, затем уменьшите температуру духовки до 250˚F (120˚C) и выпекайте еще 45 минут, пока пирог не станет темного цвета, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
    11. Пока пирог запекается, приготовьте жидкость для замачивания: в мерной чашке для жидкости или небольшой миске смешайте ром, вишневый бренди и херес.
    12. Дайте пирогам остыть в течение 5 минут, затем осторожно проведите ножом по краям формы.Медленно наливайте жидкость для замачивания на каждый пирог, понемногу, давая ему впитаться. (Оставьте около чашки для сервировки). Дайте пирогам полностью остыть в формах.
    13. Пирог можно подавать сразу, но со временем вкус улучшается. Остывшие коржи завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до 2 месяцев. Поливайте торт ½ стакана рома каждые 7 дней, чтобы он оставался влажным при хранении.
    14. Смажьте большим количеством жидкости для замачивания перед нарезкой и сервировкой.
    15. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Торт «Портал» | Гиковатый повар

    From the Portal видеоигры

    Так что, наверное, я немного опоздал на вечеринку с этим, но когда я, наконец, обыграл Portal прошлой ночью, я понял, что это было настолько очевидным и обязательным для коллекции, как моя.Я должен был действовать. Вы можете найти другие варианты торта практически повсюду (они ходят по сети с надписями типа «торт — не ложь!»), Но я хотел сделать свой самый точный и вкусный. Я уверен, что большинство из вас, ботаники , и даже некоторые из вас, легендарные «крутые люди», видели фразу «торт — ложь» на футболках, в стратосфере социальных сетей и почти везде. Эту фразу можно отнести к любимым и одобренным критиками видеоигра под названием «Портал.«В Portal вас заставляют перемещаться по исследовательскому центру с помощью устройства, которое позволяет вам создавать порталы между двумя точками на любой плоской поверхности. Во время этого за вами наблюдает и« направляет »искусственный интеллект по имени GLaDOS, который обещает вам пирог и горе. консультирование по завершении теста. В самой игре есть пасхальное яйцо, где вы можете найти рецепт торта, написанный в двоичном коде, но рецепт представляет собой только список ингредиентов для простого шоколадного торта и не содержит инструкций (хотя в нем есть некоторые отличные предложения для гарниров).По словам разработчиков, дизайн торта был вдохновлен тортом из китайской пекарни рядом с их местом работы, который был идентифицирован как торт Шварцвальд. Шварцвальдский торт — это разновидность немецкого торта, в котором используются шоколад, взбитые сливки, вишня и ликер со вкусом вишни под названием Киршвассер. Итак, сегодня я приготовил для вас рецепт моего собственного торта Шварцвальд, вкусного и влажного, который стоит всех хлопот, даже если в него стреляют милые маленькие часовые ружья. Он состоит из четырех слоев, наполнен сладким шоколадно-вишневым напитком, и результат должен выглядеть так же, как и в игре.Испеките этот торт и устройте большую вечеринку, на которую приглашены все ваши друзья! Не забудьте пригласить свой взвешенный куб-компаньон … Ой, подождите. Неважно.

    Состав

    Для торта:


    1 2/3 стакана универсальной муки


    1 1/2 стакана сахарного песка


    2/3 стакана несладкого какао-порошка


    1 1/2 чайной ложки пищевой соды


    1 чайная ложка соли


    1 1/2 стакана пахты


    1/2 стакана овощного жира


    2 яйца


    1 чайная ложка ванильного экстракта


    1/2 стакана Кирша (вишневого ликера)

    Для начинки:

    ¼ чашка Kirsch


    2 банки вишни


    3 стакана жирных сливок


    ¼ сахар кондитерский стакан

    3 столовые ложки какао

    Для гарнира:

    1 плитка полусладкого шоколада, замороженная

    Не менее 8 вишен мараскино (без стеблей)

    Одна белая свеча

    Проезд

    1) Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2) Смажьте маслом и мукой две 8-дюймовые формы для выпечки или застелите пергаментной бумагой.
    3) Просейте вместе муку, какао, пищевую соду и соль. Отложите это в сторону.
    4) Взбейте масло и сахар, пока они не станут воздушными. Добавить яйца и ваниль и тщательно взбить.
    5) Медленно вбить мучную смесь, время от времени чередуя с пахтой. Взбивайте до однородности.
    6) Вылейте тесто в формы для выпечки.
    7) Выпекайте около 35-40 минут (или пока вилка или деревянная кирка не выйдут из пирога чистыми.Дать пирогу полностью остыть. Торт будет легче разрезать, если перед тем, как разрезать, вы подержите его в холодильнике несколько часов.
    8) После того, как торт остынет, разрежьте каждый слой пополам (по горизонтали), чтобы получилось четыре слоя. Сбрызните слои 1/2 стакана Кирша.
    9) Слить консервированную вишню на дуршлаг, чтобы удалить большую часть сока.
    10) Взбить сливки с кондитерским сахаром, пока они не загустеют до желаемой текстуры.
    11) Отложите небольшое количество смеси сливок и сахара в сторону для украшения.Смешайте какао-порошок с оставшейся частью взбитой кремовой глазури.
    12) Поместите один корж на блюдо, которое вы хотите использовать. Распределить по слою примерно одну шестую часть взбитых сливок и посыпать треть вишни поверх взбитых сливок.
    13) Добавьте второй корж поверх первого. На второй слой выкладываем шестую часть взбитых сливок, а сверху — 1/3 вишни.
    14) Добавьте третий корж. Намажьте на него 1/6 взбитых сливок и добавьте оставшуюся вишню.
    15) Сверху выложите последний корж. Заморозить верх и стороны торта оставшейся глазурью.
    16) Обработайте шоколад ножом для картофеля, чтобы получилось тонкое бритье. Аккуратно промокните шоколадную стружку по бокам и верхней части торта, полностью покрывая его.
    17) Используйте взбитые сливки, которые вы отложили ранее, чтобы разместить восемь маленьких кружков вокруг верхней части торта. Положите на каждую вишню без стеблей.
    18) Поместите белую свечу в центр и зажгите. Поздравляем, торт стал реальностью!
    Отправлено анонимом



    Отправлено Lonewoodvioloet
    Отправлено Daniel

    Понравился пост? Станьте покровителем Geeky Chef, чтобы получить больше вкусностей Geeky Chef! Или вы можете

    .
    Leave a Reply