Видео рецепт московские плюшки: КОРОЛЕВСКИЕ ПЛЮШКИ — РЕЗУЛЬТАТ ГАРАНТИРУЮ! Легко и просто! Московские плюшки с сахаром видео рецепт

Содержание

Готовлю московские плюшки, как в детстве у бабушки (вкусней любой булочной) | Евгения Полевская | Это просто

Я к вам сегодня с простым и вкусным рецептом «Московских сахарных плюшек», как в детстве у бабушки. Все ингредиенты для их приготовления есть в каждом доме. Волшебный аромат свежей выпечки соберёт за чайным столом всю вашу семью! Плюшки исчезают, как семечки, пока не доешь или сами не закончатся ))

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миску вбиваем 1 яйцо, всыпаем 0,5 ч.л. соли, 80 г сахара и взбиваем до пышной светлой массы.

Далее вливаем 60 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла, а также 150 мл молока. Перемешиваем миксером до однородности. Молоко должно быть комнатной температуры.

Фото можно листать влево

Фото можно листать влево

Теперь в просеянную муку добавляем 1 ч.л. сухих дрожжей и перемешиваем. Муку с дрожжами всыпаем к жидким ингредиентам и замешиваем тесто. Оно достаточно быстро собирается в единый комок, не прилипает к рукам и получается очень-очень мягкое.

Фото можно листать влево

Фото можно листать влево

Формируем из теста шар, кладём назад в миску, накрываем тонким полотенцем и ставим в тёплое место на подъём в 2 раза. Я ставлю в электрическую духовку, включённую на 40 градусов, дверцу закрываю.

Через 40-50 минут подошедшее тесто выкладываем на стол, обязательно «подпыляем» его мукой. Тесто обминаем руками, разделяем на 2 части, а затем каждую половину делим ещё на 4 кусочка. Каждую часть округляем, кладём на край стола и накрываем пакетом или полотенцем, чтобы тесто не заветривалось.

Фото можно листать влево

Фото можно листать влево

Берём один шарик теста, раскатываем в небольшой пласт. Тонко раскатывать не нужно. Смазываем растопленным сливочным маслом, присыпаем сверху сахаром и сворачиваем тесто в рулетик.

Фото можно листать влево

Фото можно листать влево

Защипываем края и складываем рулет пополам, так, чтобы шов был посередине. На изгибе рулета сверху делаем продольный надрез, не доходя до верхнего края рулетика 2 см. Разворачиваем разрез и формируем плюшку в виде сердца.

Фото можно листать влево

Фото можно листать влево

Сформированные булочки перекладываем на противень, накрываем тонким полотенцем или плёнкой и оставляем на 20 минут на расстойку.

Также рекомендую вам приготовить булочки с двумя видами начинки, которые обсыпаны хрустящей посыпкой – штрейзелем. Рецепт проверенный и я надеюсь пополнит и Вашу кулинарную книгу.

Подробный рецепт смотрите здесь: Булочки с начинкой и штрейзелем

Подошедшие булочки смазываем смесью желтка и молока.

Если вам хочется сделать плюшки побольше в размере, то тесто делите не на 8 частей, а на 6.

Булочки отправляем выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Фото можно листать влево

Фото можно листать влево

Они отлично поднимаются, получаются мягкими внутри и с хрустящей сахарной посыпкой сверху. Эти плюшки знакомы нам с детства, но домашний вариант намного вкуснее любой булочной!

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Пробуйте приготовить сами, буду ждать от вас отзывы, а если понравился рецепт – поддержите меня пальчиком вверх, мне будет очень приятно! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.

Youtube: нажми сюда и подпишись!

Подпишись на мой канал Яндекс Дзен «Это просто» — будем готовить вместе! ❤️

******************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйцо — 1 шт.
сахар — 80 г
соль — 0,5 чл.
масло сливочное — 60 г
молоко — 150 мл
дрожжи сухие — 1 ч.л.
мука — 380 г

******************************************

Плюшка «Московская» с сахаром и корицей ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

С детства я обожаю вкусную выпечку. Не важно какая она, сладкая или не сладкая… Можно сказать, что я  просто жить не могу без этой вкусняшки. Так вот… Будучи ребёнком, меня всегда притягивали вкусные булочки, пирожки и плюшки в столовой. Я обожала и до сих пор обожаю всё это великолепие. Но!!! Наверное самой моей вкусной вкуснятиной из сладкой выпечки — была плюшка «Московская». И вот, когда я выросла и меня стало ещё и жутко тянуть в кулинарию… Я частенько делаю выпечку своими руками, раньше вместе с мамой, а теперь для своих любимчиков: мужа и сыночка. Они то тоже у меня оказались ещё теми сластёнами, любителями вкусно покушать. И так мои дорогие, давайте сегодня вместе приготовим вкусные, сладкие плюшки «Московские» с сахаром и корицей.

Потребуется:

  • Мука — 450 гр.
  • Молоко тёплое — 250 мл.
  • Дрожжи быстродействующие — 8 гр.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 3 ст.л. в тесто
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Растительное масло — 3 ст.л. + 1 ст.л. для формирования плюшек
  • Корица — по щепотке на 1 плюшку
  • Сахар — по 1-2 ч.л. на каждую плюшку
  • Желток от 1 яйца — для смазывания плюшек перед выпечкой

 

Как приготовить плюшки «Московские» с сахаром, простой рецепт:

Сегодня для приготовления плюшек я сделаю очень простое тесто, поднимается которое моментально на глазах и выпечка из него получается просто бесподобной.

Для приготовления теста нам нужно тёплое молоко в котором мы разводим дрожжи, соль и сахар, добавляем растительное масло и яйцо, немного разбалтываем вилкой или ложкой и начинаем порциями всыпать муку, замешивая тесто.

Тесто оставляем на 50-60 минут для подъёма, прикрыв его кухонным полотенцем. Вы увидите, что оно просто на глазах поднимается и вот такое вот тесто у меня получилось уже через 45-50 минут. Оно увеличилось в 3 раза. Можно начинать работать с ним.

Для этого, мы руки смазываем растительным маслом и делим тесто на кусочки небольшого размера. Это конечно зависит от того, какого размера Вы желаете получить плюшки. У меня плюшки в итоге получились достаточно крупные, хотя кусочки теста у меня были как небольшое куриное яйцо. В итоге у меня получилось 11 плюшек из всего теста.

Каждый кусочек теста раскатываем скалкой в пласт, толщиной 5 мм. Присыпаем сверху 1-2 ч.л. сахара.

Скручиваем тесто в рулет,

Складываем рулет пополам и с помощью острого ножа делаем разрез, не разрезая кончик плюшки СЛЕВА (на фото)

И вот так разрезанную плюшку мы раскрываем в разные стороны. Получается сердечко с сахарной начинкой внутри.

Плюшки укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Сверху присыпаем немного корицей.

И оставляем на расстойку на 20-30 минут. Плюшки хорошо увеличиваются в размерах за это время.

Как плюшки поднялись, ставим их на выпечку в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Время выпечки напрямую зависит от величины (крупности) плюшек. Мои выпекались 20 минут.

Вкусная домашняя плюшка «Московская» готова. Выложите их на плоское блюдо и подавайте с чаем, кофе или с молоком. Плюшки улетучиваются моментально….

Приятного Всем аппетита и всегда вкусной домашней выпечки — желает светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Сдобные Московские плюшки для Карлсона — Пирог

Вы уже, наверное, и по названию поняли, что сегодня будем плюшками баловаться. Как и знаменитый толстяк Карлсон, люблю эту незатейливую выпечку.

Рецепт плюшек из теста достался, естественно, от бабушки. И, конечно же, именно она когда-то показала мне, как делать плюшки. Московская плюшка всегда получается сдобной, сладкой и хрустящей.

Обычно, очень часто пеку всякую-разную сдобу, но именно этот рецепт плюшек спрашивают все подружки. Всё предельно просто, вот увидите. Сейчас быстренько вас тоже научу, как делать плюшки.

Для московских плюшек нужно:

2.5 ст. муки

1 яйцо

1/2 ст. молока

4 – 5 ст.л. сахара

30 гр сливочного масла (сливочный маргарин)

1 пакетик дрожжей (7 г)

соль

Дополнительно:

20 гр сливочного масла

5 – 6 ст.л. сахара

1 яичный белок

растительное масло

Готовим плюшки из теста:

  1. Ставим сдобное дрожжевое тесто. Дождёмся, пока оно поднимется дважды, и начнём лепить.
  2. Тесто делим на шарики величиной с мандарин. Раскатываем их на блинчики ? 8 – 10 см. Каждый блинчик смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром.

  3. Теперь сахарный блин сворачиваем в не плотную трубочку. Трубочку складываем пополам и разрезаем вдоль, почти до конца (как на фото). Половинки разрезанной трубочки слегка разворачиваем – получаются лепестки.

  4. Плюшки из теста укладываем на смазанный растительным маслом лист и выпекаем на среднем жару 20 – 25 мин.

  5. За 5 мин. до того, как наши плюшки будут готовы, смажем их взбитым яичным белком и поставим обратно в духовку. Так наша сдоба приобретёт аппетитный глянцевый блеск.

  6. .

Лучшие рецепты:

Баурсаки с творогом

Яблочный пирог с корицей

Ромовая баба «Малышка» с клюквой

Сдобные пирожки со щавелем (Пончики)

Баурсак татарский из Сибири / Кулинарный видео-рецепт

Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

Шарлотка со сметаной

Простая шарлотка с яблоками и творогом

Венский штрудель с яблоками

Вкусный десерт «1000 и 1 ночь»

Печенье «Ушки» с творогом

Рецепт сочников с творогом

Творожный кекс с изюмом и лимоном «Венок из одуванчиков»

Рецепт кекса «Мраморный» с изюмом

Пирожные «Персики»

Торт «Медовый» (с ягодно-ореховой прослойкой)

.

Рекомендую прочитать:

Скачать / Книга рецептов «Ароматные булочки и пирожки»

Скачать / Книга рецептов «Самая вкусная пицца»

Скачать / Книга рецептов «Ресторан китайской кухни»

Скачать / Книга рецептов «Рецепты окрошки, борща, ухи»


Плюшки Московские по ГОСТу с секретом

Предлагаем приготовить плюшки московские по ГОСТУ по самому вкусному рецепту — с использованием секретного ингредеиента. Испечь плюшки в домашних условиях довольно легко — требуется минимум ингредиентов и немного времени.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 4 -4,5 чашки ( 700 г)
  • молоко или вода — 3 чашки (600 мл)
  • сливочное масло — 90 г
  • сахар — 90 г
  • соль — 0,5 ч. ложки
  • дрожжи — 15 г
  • оливковое( или другое) масло для разделки — 60 мл

для начинки:

  • орехи грецкие — 100 г
  • сахар — 2 ст. ложки

Как приготовить плюшки Московские: самый вкусный рецепт

1. Сначала активируйте прессованные дрожжи: в емкость для теста влейте чашку теплого молока или воды, добавьте столовую ложку сахара, соль, немного муки и сделайте эмульсию. Поставьте эту смесь в теплое место на 10- 15 минут. Как только на поверхности появятся пузырьки углекислоты, — дрожжи активировались.

2. В активированные дрожжи введите оставшееся молоко, сахар, половину муки и замесите опару. Дайте опаре время для брожения в теплом месте — примерно 1 час.

3. Теплую разбродившуюся опару освежите с помощью перемешивания столовой ложкой, введите небольшими кусочками размягченное сливочное масло, оставшуюся муку и замесите некрепкое тесто. Поставьте тесто для плюшек в теплое место примерно на 1  -1,5 часа. Как только тесто подойдет ( увеличится в размере), сделайте обминку, чтобы вышел излишний углекислый газ.

Хорошо выброженное тесто практически не прилипает к рукам, но для разделки все таки используйте немного растительного масла.

Поделите тесто на порционные кусочки. Вес каждого кусочка — 80 г. Раскатайте в лепешку, положите начинку и сделайте плюшки, как показано на картинке и на видео.

Готовые Московские сахарные плюшки поставьте на расстойку в теплое место примерно на 30-35 минут.

Как только полуфабрикат булочки поднимется, можно выпекать. Перед выпечкой смажьте каждую плюшку желтково-молочной или желтково-водной смесью ( 1 желток + 2 столовых ложки молока или воды).

Время выпечки московских плюшек — 20 -25 минут.

Приятного аппетита!

Московская плюшка. Рецепт с фото пошагово по ГОСТу с сахаром, посыпушкой, корицей, маком

Публикация в группе: Выпечка

Московская плюшка была самой популярной выпечкой в советские времена. Она отличается от других булочек своей необычной формой, напоминающей сердце, запеченной корочкой и нежным ароматом. И следуя пошаговым рецептам с фото, такое лакомство можно сделать в домашних условиях всего за час.

Простой рецепт

Московская плюшка станет отличным десертом к семейному чаепитию, ведь сделать мягкие и ароматные булочки можно всего за 120 мин. К тому же в их состав входят только доступные продукты, так что лакомство получается еще и бюджетным.

Состав ингредиентов

В состав булочек входят следующие продукты:

  • сухие дрожжи – 11 г;
  • молоко – 250 мл;
  • сахар – 225 г;
  • мука – 450 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 90 мл;
  • соль – 3 г.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать мягкие плюшки, следует придерживаться такой инструкции:

  1. Молоко следует слегка подогреть, и соединить с сахаром (50 г) и дрожжами. Перемешав массу, нужно оставить ее в теплом месте на 10-15 мин.
  2. За это время требуется просеять 2-3 раза муку, и смешать ее с солью и сахаром (75 г).
  3. Подошедшую опару необходимо соединить с растительным маслом (45 мл). Добавляя в нее мучную смесь, следует замешать мягкое, но эластичное тесто. Его нужно переложить в миску, и накрыв пищевой пленкой, отправить подходить в теплое место на 45-50 мин.
  4. Когда подойдет время, тесто требуется разделить на 8-10 частей. Каждую из них понадобится раскатать пластом, и смазать растительным маслом. Присыпав заготовки оставшимся сахаром, нужно свернуть их рулетом. Изделия понадобится сложить вдвое, спрятав шов внутрь, и разрезав сбоку, развернуть, придавая им форму сердца.
  5. Будущие булочки требуется выложить на застеленный пергаментом противень, и дать им настояться в течение 20 мин. Смазав изделия взбитым яйцом, понадобится отправить их в прогретую до 175 °C духовку. Запекать булочки стоит около 30-35 мин.

Что можно добавить

Придать дополнительный аромат лакомству поможет ванилин. Его нужно смешать с сахаром перед добавлением в тесто, и на указанный объем продуктов достаточно 2 г.

Как подавать блюдо на стол

Подавать булочки можно сразу после приготовления, ведь они вкусны и ароматны как в горячем, так и в остывшем виде. Но также плюшки можно хранить, правда, лучше употребить их в течение 2-3 дней, ведь спустя это время выпечка потеряет мягкость.

Московская плюшка по ГОСТу

Московская плюшка (рецепт с фото пошагово представлен в статье) была излюбленной выпечкой во времена СССР.

Московская плюшка. Рецепт по ГОСТу, как в детстве.

И готовилось это лакомство по специальному ГОСТу, который остался неизменным по сей день.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить булочки по ГОСТу, понадобится подготовить следующие продукты по списку:

  • мука – 500 г;
  • дрожжи – 20 г;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 110 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • вода – 50 мл;
  • молоко – 160 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ванилин – 2 г.

Пошаговый процесс приготовления

Сделать дома плюшки по ГОСТу несложно, и для этого нужно придерживаться таких указаний:

  1. Молоко следует смешать с водой. Полученную жидкость необходимо прогреть до температуры в 29-30 °C. Затем в ней понадобится развести дрожжи до полного их растворения.
  2. Муку требуется тщательно просеять, причем желательно повторить эту процедуру 2-3 раза. Тогда тесто напитается кислородом, и выпечка получится более воздушной. Просеянную муку нужно смешать с солью.
  3. Яйцо нужно слегка взбить. Отделив 1 ч. л. от полученной массы, следует соединить ее с опарой. А затем добавить туда же размягченное, но не растопленное сливочное масло, оставив 10 г для смазывания изделий.
  4. В жидкую опару требуется всыпать сахар и тщательно его перемешать. После этого в массу необходимо вмешать муку, вывешивая легкое и эластичное тесто. Накрыв пищевой пленкой, следует отправить его в теплое место.
  5. Подниматься тесто будет на притяжении 120-150 мин. За это время его объем должен увеличиться в 2-3 раза.
  6. Поднявшееся тесто нужно слегка обмять, и разделить на 9-10 частей. Каждую из них требуется раскатать в круг, диаметром до 15 см.
  7. Заготовки необходимо смазать размягченным маслом, присыпать сахаром, и свернуть рулетом. Затем их понадобится сложить пополам, и защипнув концы, надрезать на петле. Развернув наружу «лепестки», следует придать изделиям форму сердца и выложить их на смазанный маслом противень.
  8. Булочки требуется накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 60 мин. Спустя положенное время изделия необходимо смазать взбитым яйцом, и отправить в духовку, предварительно прогрев ее до температуры в 180 °C.
  9. Запекать булочки понадобится на протяжении 15 мин.

Как подавать блюдо на стол

Готовым плюшкам необходимо дать остыть на противне, а потом переложить на сервировочное блюдо. Подавать лакомство можно к чаю или кофе, но также оно хорошо сочетается просто с молоком.

Московская плюшка с сахаром и сливочным маслом

Московская плюшка (рецепт с фото пошагово лакомства представлен в материале), приготовленная на сливочном масле, получается более нежной.

И подобное лакомство остается мягким на протяжении 3-4 дней.

Состав ингредиентов

В состав мягких плюшек входят такие компоненты:

  • молоко – 150 мл;
  • вода – 100 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 500 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • сахар – 120 г;
  • сухие дрожжи – 8 г;
  • ванилин – 2 г.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить нежные булочки можно за 3 часа, и для этого нужно следовать таким указаниям:

  1. Соединив молоко с водой, понадобится слегка прогреть полученную жидкость, и растворить в ней сахар (25 г) и дрожжи. Опару нужно оставить в теплом месте на 15-20 мин. В результате на массе должна появиться пена, и она слегка увеличится в объеме.
  2. Растопив сливочное масло (50 г), следует соединить его с подошедшей опарой. Слегка взбив яйцо, необходимо отделить от полученной массы 2 ст. л., и смешать их с массой. Добавив к ней остальной сахар и ванилин, требуется тщательно ее перемешать.
  3. В жидкую составляющую нужно постепенно ввести просеянную муку, замешивая эластичное и мягкое тесто. Свернув его шаром и накрыв пищевой пленкой, следует поставить тесто в теплое место на 60-90 мин.
  4. Подошедшую массу требуется слегка обмять и разделить на 10-12 частей.
  5. Каждую из них понадобится раскатать пластом с длиной в 12-15 см. Далее, необходимо смазать заготовки оставшимся маслом и присыпать сахаром.
  6. Пласты нужно сложить рулетом, и согнув пополам, защипнуть их концы. В противоположной стороне изделий следует сделать надрез, и развернуть через него булочки, придавая им форму сердца.
  7. Застелив противень пергаментом, необходимо выложить на него заготовки, и накрыв полотенцем, оставить на 15-20 мин.
  8. Будущие плюшки понадобится смазать взбитым яйцом, присыпать сахаром, и отправить в духовку, предварительно прогрев ее до температуры в 180 °C. Запекать булочки стоит около 30-35 мин.

Как подавать блюдо на стол

Выпечку нужно достать из духовки, но не снимать сразу с противня, а сбрызнув водой и накрыв полотенцем, оставить на 15-20 мин. Спустя это время можно переложить плюшки на сервировочное блюдо, и подать вместе с чаем, кофе или молоком.

Московская плюшка на кефире с посыпушкой

Московская плюшка, приготовленная на кефире с посыпушкой, получается мягкой, нежной и аппетитной, что подтверждают многочисленные фото. И следуя пошагово рецепту, можно сделать подобное лакомство всего за 75-80 мин.

Состав ингредиентов

Список необходимых для приготовления булочек продуктов:

  • кефир – 500 мл;
  • мука – 860 г;
  • масло растительное – 200 мл;
  • сахар – 120 г;
  • сода пищевая – 8 г;
  • соль – 5 г;
  • сливочное масло – 30 г.

Пошаговый процесс приготовления

Сделать ароматное лакомство несложно, и для этого понадобится следовать таким указаниям:

  1. В глубокой миске нужно соединить кефир с содой и растительным маслом. Добавив в массу соль и сахар (60 г), следует тщательно ее перемешать.
  2. Муку (800 г) необходимо просеять 2-3 раза, и постепенно ввести к остальным компонентам. В результате должно получиться густое, и слегка липкое тесто. Его требуется разделить на 8 частей, каждую из которых нужно раскатать пластом.
  3. Свернув заготовки рулетом, и сложив их пополам, следует сделать разрез на месте сгиба, и развернуть «лепестки». Изделия необходимо выложить на застеленный пергаментом противень, смазать взбитым желтком.
  4. Пока плюшки подходят, требуется покрошить замерзшее масло ножом, и смешать крошку с сахаром и мукой. Полученной крошкой нужно присыпать булочки, после чего их понадобится отправить в духовку, предварительно прогрев ее до 180 °C.
  5. Запекать изделия нужно до тех пор, пока они не покроются аппетитной, золотистой корочкой. В среднем на это уходит около 25-30 мин.

Как подавать блюдо на стол

Готовым булочкам лучше дать остыть на противне, и только потом переложить их на сервировочное блюдо.

Московская плюшка с корицей на маргарине

Подобные булочки отличаются приятным, пряным ароматом, и их можно сделать всего за 150 мин.

Состав ингредиентов

В состав пряных булочек входят такие компоненты:

  • мука – 400-500 г;
  • маргарин – 200 г;
  • сухие дрожжи – 7 г;
  • молоко – 200 мл;
  • вода – 60 мл;
  • сахар – 130 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • корица – 1 ч. л.;
  • соль – 5 г.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление булочек состоит из следующих этапов:

  1. Воду необходимо слегка подогреть, и всыпав в нее дрожжи, тщательно их размешать. Опару следует оставить подходить в теплом месте на 10-15 мин.
  2. Когда подойдет время, в массу нужно ввести молоко, сахар (50 г), соль и приблизительно 130 г муки. Перемешав ингредиенты, требуется оставить их в тепле на 30 мин.
  3. Спустя положенное время в опару необходимо добавить растопленный маргарин, а потом и муку, замесив мягкое и эластичное тесто. Его нужно свернуть шаром, и накрыв полотенцем, оставить подходить на 60 мин.
  4. Сливочное масло следует размягчить, а в отдельной посуде смешать корицу с оставшимся сахаром.
  5. Подошедшее тесто необходимо разделить на несколько равных частей, и каждую из них раскатать пластом. Заготовки требуется смазать растопленным маслом, и присыпать смесью из сахара и корицы. Затем их понадобится завернуть в рулеты, и скрепить концы изделий. В местах загибов нужно сделать надрезы, и через него развернуть «лепестки» булочек.
  6. Изделия следует выложить на смазанный маслом противень, и оставить полежать в тепле около 15-20 мин. Спустя положенное время плюшки необходимо смазать взбитым яйцом и присыпать сахаром.

Противень требуется поставить в духовку, прогретую до 180 °C. Запекать булки понадобится в течение 20 мин.

Как подавать блюдо на стол

Плюшки с корицей остаются вкусными и ароматными как горячими, так и после остывания. Такое лакомство станет отличным дополнением к чаю, кофе, и также его можно просто подать со стаканом молока.

Московская плюшка с маком и орехами

Булочки, приготовленные по следующему рецепты, получается мягкими, ароматными и не слишком сладкими.

И особенную оригинальность им придает начинка из мака и орехов.

Состав ингредиентов

Из следующего списка продуктов можно испечь 8 нежных булочек:

  • молоко – 320 мл;
  • мука – 400 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 80 г;
  • дрожжи свежие – 12 г;
  • соль – 5 г;
  • мак – 100 г;
  • вода – 150 мл;
  • грецкие орехи – 50 г.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы плюшки получились нежными и мягкими, в процессе их создания стоит следовать таким указаниям:

  1. Молоко (170 мл) необходимо слегка подогреть, и соединить с сахаром (25 г) и дрожжами. Перемешав массу, требуется оставить ее в теплом месте на 10-15 мин.
  2. Яйцо (1 шт.) нужно разделить на желток и белок.
  3. Последний следует оставить в сторону, так как он понадобится для приготовления начинки. Желток же необходимо соединить с целым яйцом, и слегка взбить.
  4. Когда подойдет время, в опару следует ввести яичную смесь и сахар (15 г). Перемешивать массу понадобится до тех пор, пока кристаллы не растворятся. Затем в нее понадобится ввести растопленное масло.
  5. Муку нужно просеять 2-3 раза и соединить с солью. Эту смесь требуется ввести в опару, вымешивая мягкое и гладкое тесто. Его необходимо свернуть в шар, и накрыв пищевой пленкой, отправить в теплое место на 40-50 мин.
  6. Пока тесто подходит, следует всыпать маковые зерна в сотейник, и залив их водой, поставить на огонь среднего уровня. Не закрывая емкость крышкой, понадобится варить массу в течение 10 мин. Затем с мака нужно слить воду, и залить в этот раз зерна молоком. Готовить начинку понадобится еще 10 мин., после чего ее следует откинуть на дуршлаг, застеленный марлей.
  7. Когда с мака стечет лишняя жидкость, требуется сложить его в чашу блендера. Добавив сахар (40 г) и орехи, нужно измельчить массу до однородной консистенции. Оставшийся белок следует взбить миксером до появления устойчивой пены.
  8. Когда тесто поднимется, необходимо поделить его на 2 части. Каждую из них требуется раскатать пластом, смазать маковой начинкой и взбитым белком. Заготовки нужно свернуть рулетом, не забыв защипнуть их края. Заготовки понадобится нарезать кусками с длиной в 4 см, и выложить на застеленный промасленным пергаментом противень.
  9. Изделия желательно оставить в теплом месте на 30-40 мин., затем смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, прогрев ее до 180 °C. Выпекать булочки понадобится в течение 25-30 мин.

Как подавать блюдо на стол

Готовые плюшки лучше оставить остывать на противне, и когда они станут комнатной температуры, выложить на сервировочное блюдо.

Московская плюшка постная

Выпечку, приготовленную по следующему рецепту, можно употреблять даже во время поста. В ее состав не входят молоко и яйца, и тем не менее булочки получаются довольно нежными и мягкими.

Состав ингредиентов

Постные изделия можно сделать из следующих компонентов:

  • вода – 360 мл;
  • сухие дрожжи – 7-8 г.
  • сахар – 75 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль – 5 г;
  • мука – 500 г;
  • ванилин – 2 г.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления выпечки следующий:

  1. Слегка подогрев воду, нужно растворить в ней сахар. Добавив в жидкость дрожжи, следует тщательно их размешать, и оставить в теплом месте на 10-15 мин.
  2. Муку необходимо просеять, причем лучше повторить эту процедуру 2-3 раза, а потом смешать с солью и ванилином.
  3. В подошедшую опару требуется ввести мучную смесь и растительное масло, вымешивая мягкое тесто. Его нужно укрыть полотенцем и отправить в тепло на 60 мин.
  4. Спустя положенное время тесто следует обмять руками, и разделить на 7-8 частей. Каждую из них понадобится раскатать пластом, и свернув рулетом, сложить пополам. Концы изделий требуется слепить, а в месте загиба сделать небольшой разрез, и через него развернуть «лепестки» булочек.
  5. Плюшки необходимо выложить на противень, застеленный промасленным пергаментом, и смазать сладкой водой. Форму понадобится отправить в духовку, прогретую до 175 °C. Запекать изделия стоит на протяжении 45-50 мин.

Как подавать блюдо на стол

Пресные плюшки остаются вкусными и нежными как в теплом виде, так и после того как они полностью остынут. Булочки понадобится выложить на сервировочную тарелку, и подать к столу вместе с чаем, кофе, молоком или компотом.

Московские плюшки на кефирно-дрожжевом тесте с ореховой начинкой

Булочки, приготовленные на кефирно-дрожжевом тесте, получаются особенно нежными. А ореховая начинка придает им необычный аромат.

Состав ингредиентов

Булочки можно сделать из таких компонентов:

  • молоко – 50 мл;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 600 г;
  • дрожжи быстродействующие – 7 г;
  • соль – 5 г;
  • кефир – 200 г;
  • сливочное масло – 125 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • ядра грецких орехов – 50 г.

И также для смазывания изделий понадобится 2 яичных желтка, и 30 мл молока.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы запечь ореховые плюшки, понадобится следовать такой инструкции:

  1. Слегка подогрев молоко, нужно размешать в нем сахар (25 г) и дрожжи. Массу следует оставить в тепле на 10-15 мин.
  2. Тем временем понадобится соединить кефир с солью, яйцами и растопленным сливочным маслом (75 г). Добавив в массу сахар (35 г), требуется тщательно ее перемешать, а потом ввести в нее просеянную муку. В результате должно получиться эластичное и мягкое тесто.
  3. Его необходимо накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 100 мин. Но через 40 мин. желательно обмять массу, чтобы она лучше напиталась кислородом.
  4. Когда подойдет время, тесто следует обмять, и разделить на 12-14 частей. Каждую из них стоит раскатать пластом, с толщиной в 4-5 мм.
  5. Заготовки требуется смазать растопленным сливочным маслом, присыпать оставшимся сахаром, смешанным с корицей, и дроблеными орехами. Пласты нужно завернуть в рулеты, и сложив посередине, защипнуть их концы. В местах сгибов следует сделать надрезы, и через них развернуть изделия, придавая им форму сердец.
  6. Плюшки требуется выложить на противень, застеленный промасленным пергаментом, и смазать смесью из взбитых желтков и молока. Изделия необходимо оставить на 30 мин. в теплом месте, а затем отправить в духовку, прогретую до 180 °C.
  7. Запекать булочки нужно до тех пор, пока на них образуется золотистая корочка. В зависимости от мощности духовки это займет 20-30 мин.

Как подавать блюдо на стол

Булочки желательно оставить остывать на противне, и только потом выкладывать их на сервировочное блюдо. Московская плюшка, рецепт с фото пошагово которой представлен в статье, довольно калорийное лакомство. И подобными булочками не стоит злоупотреблять тем, кто не хочет испортить фигуру.

Пищевую ценность некоторых вариантов лакомства можно узнать из приведенной ниже таблицы:

БелкиЖирыУглеводыКоличество калорий на 100 г
Простые плюшки6855307
Булочки на масле6850294
Плюшки на кефире71437307
Булочки на воде7644256
Изделия с маком81028236
Булочки на кефирно-дрожжевом тесте71246311

Запекая московские плюшки по любому из пошаговых рецептов с фото, желательно использовать муку только высшего сорта. Тогда булочки получатся максимально нежными, мягкими и аппетитными.

Видео о приготовлении московской плюшки

Рецепт приготовления московской плюшки:

Автор публикации

208,6 Комментарии: 0Публикации: 10739Регистрация: 14-11-2019

Московская плюшка — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

950 г100 г
50 г50 г
1 шт.5 г

Описание рецепта — Московская плюшка:

Сахарная плюшка родом из детства! Наверняка всем приходилось не только видеть на кондитерских прилавках эту ароматную булочку в форме сердечка, но и пробовать. Пышная, нежная и сладкая «Московская» плюшка подойдет не только на десерт. Она хороша на перекус с молоком, чаем, какао, кофе и даже соком. Приготовьте такие булочки из готового дрожжевого теста дома, ведь это совсем несложно.

Московская плюшка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 50,21 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

340

килокалорий

Шаг 1:

Основными ингредиентами будем считать: сдобное дрожжевое тесто, сахар, сливочное масло и куриное яйцо для смазывания плюшек. Также потребуется мука для подпыла и столовая ложка воды для разбавления желтка.

Шаг 2:

Начните приготовление с разделки теста. Если вы купили дрожжевое тесто в охлажденном виде, оставьте его в комнате на 30 минут прямо в пакете. После чего колобок нужно подкатать на подпыленной мукой поверхности и поделить «солнышком» на 5-6 частей (как удобно).

Шаг 3:

Отсоедините получившиеся кусочки.

Шаг 4:

Второй основной ингредиент для приготовления «Московской» плюшки – сливочное масло. Его нужно растопить в небольшом ковшике.

Шаг 5:

Кусочки теста обмокните в муку и раскатайте язычками.

Шаг 6:

Смажьте каждый язычок теплым сливочным маслом.

Шаг 7:

Посыпьте сахарным песком с помощью чайной ложки.

Шаг 8:

Скрутите в трубочку.

Шаг 9:

Проделайте аналогичные манипуляции с каждым кусочком теста.

Шаг 10:

Согните трубочки вдвое и сделайте по направлению к сгибу длинный надрез, оставив небольшое расстояние.

Шаг 11:

Выверните фигурки в форме сердечка. Заготовки сахарной плюшки готовы!

Шаг 12:

Отправьте сердечки на антипригарный коврик противня или на пергаментный лист, смазанный маслом.

Шаг 13:

Приготовьте смазку для плюшек. Разбейте куриное яйцо ножом и отделите желток. Дополните его 1:1 водой и хорошо взболтайте.

Шаг 14:

Смажьте желтком поверхность заготовок и оставьте на 15 минутную расстойку. Испеките булочки в духовке при температуре 180° за 45-50 минут.

Шаг 15:

За 10 минут до окончания выпечки смажьте верхушку сливочным маслом и посыпьте сахаром. Снимаются «Московские» плюшки с противня быстро. После чего их нужно на некоторое время покрыть полотенцем.

Шаг 16:

«Московские» плюшки готовы! Поднесите булочки на десерт с молоком или какао – это бесподобное сочетание.

Шаг 17:

Угостите сахарными булочками друзей. Они непременно будут бывать у вас чаще, ведь русская выпечка так притягательна и вкусна.

Плюшки из дрожжевого теста: рецепт приготовления с фото

Кто не любит аромат свежих плюшек?! Они хороши с маслом и с сыром, отлично подходят к чаю и кофе, дополняют компот и какао. А какую радость доставляет детворе, когда мама достает из духовки противень с горячими булочками. А ведь готовятся они очень просто. Сегодня разбираем варианты приготовления плюшки из дрожжевого теста.

Особенности формовки

Почему их называют именно так? Ведь по сути — это сдобная булочка. Да, просто их делают немного сплющенными. Как раз это и отражается в названии плюшки из дрожжевого теста. Чаще всего ее делают с сахаром, хотя порой слои теста друг от друга отделяются сливочным маслом, маком или корицей. С начинкой или без, эта булочка родом из детства. Она пахнет молоком и напоминает бабушкины сказки. Сегодня будем учиться печь вкусные плюшки из дрожжевого теста самостоятельно.

Домашняя выпечка

Многие из вас возразят: сегодня работает столько пекарен, что уже нет никакого резона готовить дома. Да, купить выпечку не составляет проблем. Но качество изделий нередко оставляет желать лучшего. Более того, плюшки из дрожжевого теста настолько простые и дешевые, что приготовив их один раз, вы точно не захотите тратить деньги на магазинные. Ну и конечно, аромат домашних плюшек не заменит ничего. Как приятно заходить домой, где благоухает противень с горячей сдобой.

Классика

Это, конечно, булочка с сахаром. Та самая, которая так хороша с холодным молоком. Классическая плюшка из дрожжевого теста представляет собой изделие с прослойкой из растительного или сливочного масла и сахара. Для приготовления простых булочек вам потребуется то, что есть на любой кухне. Плюшки из дрожжевого теста готовятся очень быстро. Нужно только один раз попробовать, и вы будете угощать свою семью вкусной выпечкой каждые выходные.

Заводим тесто

Это самый ответственный момент. Поэтому сразу нужно закрыть все окна, чтобы не было сквозняков. Если есть возможность, то подготовьте теплый стол для расстойки.

Ингредиенты:

  1. Дрожжи (20 г) нужно растворить в стакане теплого молока. Температура должна быть такой, чтобы руки лишь слегка ощущали тепло.
  2. Добавьте 80 г сахара и 100 г муки.
  3. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте до появления пышной шапки.
  4. Масло (100 г) нужно размягчить и смешать с одним яйцом и одним белком. Желток потребуется для смазывания поверхности изделий. Смешайте эту массу с опарой.
  5. Постепенно подмешивайте 600 г просеянной муки. Замесите мягкое тесто и дайте ему подойти в тепле в течение 40 минут.

Формируем булочки

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста можно оформить любым способом. Классическим будет следующий вариант. Разделите тесто на 8 частей. Раскатайте первую в тонкую лепешку и смажьте маслом при помощи кисточки. Сверху присыпьте сахаром.

  • Сверните лепешку в рулет и соедините концы.
  • От сгиба сделайте надрез.
  • Разверните края и получится форма сердечка.

Заготовки переместите на противень, смазанный маслом, а поверхность каждой булочки смажьте маслом. Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Маковая булочка

Рецептов плюшек из дрожжевого теста очень много. И самым популярным вариантом является выпечка с маковой начинкой. Ее любят взрослые и дети. Чаще всего именно такие булочки пропадают со стола самыми первыми. Мак делает булочку суховатой, поэтому рекомендуется добавлять в тесто больше сдобы. Соответственно, увеличивают и количество дрожжей. Давайте рассмотрим алгоритм приготовления:

  • Первым делом готовим опару. Для этого нужно смешать 380 г теплого молока, 40 г дрожжей и 60 г муки. Выдержать в тепле в течение 30 минут.
  • Растопить 60 г сливочного масла, смешать с тремя яйцами и вмешать в опару.
  • Ввести килограмм муки и тщательно вымешать.

Теперь нужно приготовить начинку. Для этого нужно приготовить 200 мл теплого молока и засыпать в него 200 г мака. Проварите в течение пяти минут и уберите распариваться на час. После этого добавьте несколько ложек сахара и тщательно измельчите в блендере. Начинка готова. Количество молока регулируйте самостоятельно. Если начинка будет слишком влажной, она будет вытекать. Это плохо скажется на внешнем виде изделий.

Булочки с начинкой

Плюшки из дрожжевого теста должны быть не только вкусными, но еще и очень красивыми. Готовое тесто нужно свернуть в жгут и разделить на равные части. После этого раскатайте сразу все, придавая им форму лепешки. Поместите на каждую по чайной ложке начинки и тщательно разровняйте по поверхности. Теперь есть два варианта:

  • Скрутите рулет и нарежьте его на равные кусочки. Защипните нижнюю часть, это будет основание булочек. Получаются красивые розы.
  • Скрепите края рулета, а по верхней части сделайте надрез. Полученный веер аккуратно расправьте. Получается очень эффектная плюшка.

Любители глянцевой корочки могут смазать булочки взбитым яйцом. Те, кому не нравится такой вариант, могут выбрать смесь молока и сливочного масла. Им булочки покрывают уже после духовки, в горячем виде. Выпекать на 200 градусах в течение 20 минут.

Приготовление безопарным способом

Не все хозяйки дружат с опарой. Несмотря на то, что никаких особенных сложностей это из себя не представляет, она увеличивает временные затраты. Поэтому можно приготовить тесто и безопарным способом. Плюшки получатся не хуже. Основой можно выбрать любой из представленных выше рецептов. А теплом молоке нужно развести дрожжи, после чего вводить все остальные компоненты. В последнюю очередь добавьте муку. Даже если вы впервые взялись за выпечку, вам в этом поможет рецепт с фото. Плюшки из дрожжевого теста получаются очень удачными каждый раз радуя домашних фантастическим ароматом.

Есть несколько секретов, придерживаясь которых вы получите отличный результат:

  • Перед тем, как добавлять яйца, их рекомендуется взбить в крепкую пену. Это насытит тесто кислородом и выпечка будет более пышной и вкусной.
  • Муку просеивайте порциями. Тесто не должно быть слишком крутым. В процессе брожения структура его еще изменится, оно станет эластичным и податливым.

Формовка булочек может быть произвольной. Их можно делать лепестками и ромашкой, бабочками и бантиками, сердечками.

Бабочки с корицей

Еще один проверенный рецепт. Плюшки с сахаром из дрожжевого теста получаются настолько простыми и замечательными, что готовить их хочется постоянно:

  • Подогрейте в микроволновке стакан молока.
  • Растворите в нем чайную ложку сухих дрожжей, добавьте ложку сахара.
  • Сливочное масло (100 г) подогрейте в микроволновке.
  • Отдельно взбиваем 2 яйца.
  • В чашке соедините все ингредиенты, добавьте щепотку соли и пару ложек растительного масла.
  • Порциями введите 400 г пшеничной муки.

Примерно через час можно приниматься за формовку булочек. Основную работу вы уже закончили, теперь предстоит приятное творчество. Приготовьте в двух чашечках сахар и корицу. Тесто требуется разрезать на небольшие колобки. Каждый из них раскатайте в тонкую лепешку, смажьте растительным маслом, посыпьте корицей и сахаром. Сверните рулетом и скрепите его края. После этого нужно в широкой стороне сделать надрез и развернуть рулетик. Получается красивая бабочка, которую пора отправлять на противень. Выпекается она в течение 15 минут до румяной корочки. Нет ничего вкуснее, чем домашние плюшки с сахаром из дрожжевого теста. Фото свежих булочек многих хозяек наводит на мысль, что пора бы отправится на кухню.

Плюшка с творогом

Чаще всего она называется ватрушка, хотя сути это не меняет. Они получаются более нежными, сочными и аппетитными. Да и способов формовки таких изделий тоже немало. Попробуйте замесить тесто на дрожжах и сметане. Оно выполняется безопарным способом, что сказывается на скорости работы.

  1. Смешайте стакан теплого молока, щепотку соли и 150 г сахара. Теперь дело за основой. В качестве нее будет выступать сметана и масло, примерно по 50 г. Для повышения эластичности теста добавьте 30 г растительного масла.
  2. Отдельно смешайте 400 г муки и 14 г сухих дрожжей. Добавьте ваниль.
  3. Смешайте обе части и аккуратно замесите тесто. Дайте ему постоять 30-40 минут.

В это время можно приготовить начинку. Для этого смешайте пачку творога, 4 столовых ложки сахарного песка и немного изюма. Добавьте одно яйцо.

Формовка может быть произвольной. Воспользуйтесь проверенным способом и сверните лепешку в рулет, а затем выполните надрез и выверните наизнанку. А можно разрезать лепешку на прямоугольники. Положите в центр немного начинки, а с углов сделайте надрезы. Теперь протяните в них противоположные углы, оборачивая начинку. Выпекайте при 200 градусах.

Вместо заключения

Вариантов приготовления плюшек очень много. В качестве начинки можно использовать изюм, повидло, сгущенку или карамель. Хороши булочки и сами по себе, с холодным молоком или горячим чаем. Если вы считаете, что делать их очень трудно, то сильно ошибаетесь.

Теперь вы знаете, как в домашних условиях создать плюшки из дрожжевого теста. Фото готовой выпечки представлены в статье.

Московских булочек. Moskva saiakesed — Эстонская кухня. Eesti Toit.

Москва Булочки ретро. В детстве я покупала эти вкусные угощения в нашей местной пекарне, где их подавали свежими и теплыми прямо из духовки.
Я не совсем понимаю происхождение названия этого булочки и почему в нем есть слово «Москва». Я предполагаю, что фон этих пирогов похож на многие другие классические рецепты кондитерских изделий советских времен. Из-за отсутствия продуктов пекари заменяли ингредиенты в исходном рецепте на все, что было доступно, и получали новый рецепт.

В отличие от датской масляной выпечки, тесто, которое вам нужно, не обязательно должно быть таким сложным, как дрожжевое тесто, дрожжевое тесто просто смешано со сливочным маслом
Начинка, используемая в этих булочках, представляет собой не какой-то модный дорогой крем, а простую смесь, содержащую манную крупу и целые яйца. Обратите внимание, что московские булочки не содержат фруктов.

Старый добрый Google говорит, что московские булочки изобрели в Эстонии… кто знает, возможно. 🙂 🙂

Московские булочки

Легкие и пушистые ретро-московские булочки с манной начинкой

Ингредиенты
  • 2,5 дл молока
  • 30 г свежих дрожжей
  • 1 столовая ложка сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 50 + 100 г мягкого сливочного масла
  • 400-450 г муки
  • Начинка

  • 25 г муки
  • 1 дл сахара
  • 2 столовые ложки манной крупы
  • 2 яйца NB! оставить немного яйца для покрытия
  • 20 г сливочного масла
  • 3 дл молока
  • или используйте для начинки остатки бубера, ищите рецепт.

Указания
  1. Для приготовления теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  2. Развести дрожжи в теплом молоке, затем всыпать муку, смешанную с сахаром, посолить.
  3. Смешайте вместе. Смесь взбить недолго, добавить 50 г мягкого сливочного масла. Замесить тесто, пока оно не отделится от миски.
  4. Присыпьте поверхность немного мукой, накройте полотенцем и поместите в теплое место, чтобы она поднялась, пока объем не увеличится вдвое.
  5. Раскатайте тесто в квадрат толщиной около 0,8 см.Залить 2/3 теста 200 г мягкого сливочного масла. Оставшуюся 1/3 кромки перевернуть на смазанное маслом тесто и выложить на него смазанное маслом тесто. У вас получилось 3 слоя. Накрыть пленкой и поставить на час в холодильник.
  6. Для начинки:

  7. Сливочное масло растопить и дать остыть.
  8. Взбить яйца. Смешайте муку, сахар и манную крупу. Добавьте масло и яйца и добавьте 1 дл молока.
  9. Нагрейте 1 дл молока до кипения и тонкой струйкой влейте в смесь, постоянно помешивая.
  10. смесь нагреть, перемешать. Пока каша достаточно густая для начинки, не кипятить! Дать остыть
  11. Возьмите тесто, раскатайте его и нарежьте квадратами 10 × 10 см.
  12. Добавьте начинку в центр квадрата теста и сделайте два угла друг к другу.
  13. Дать подняться 20 минут,
  14. Смажьте булочки взбитыми яйцами. Выпекать при 200 С в течение 15 минут.
  15. украсить сахарной пудрой

Чай с лимоном ?! 🙂 Слушайте Lemon Fight — I Got Time For You (Lyric Video) ft.Рохелио Дуглас мл.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Булочки «Ватрушка» с русским кремом — Momsdish

Булочки «Ватрушка» — это русский / украинский десерт с начинкой снаружи. Я покажу вам, как приготовить эти вкусные угощения для себя, а также несколько советов и приемов, которые я усвоил в процессе.

Если вы любите пушистые сладкие булочки, вам понравится наш рецепт булочек бриошь.

Что такое Ватрушка Булочки?

Булочки Ватрушка похожи на датские. Они сделаны из сладкого дрожжевого теста. У булочек посередине есть углубление, куда кладется начинка. Обычно они наполнены фермерским сыром или творогом. Большинство из них имеют длину около 5 дюймов от одной стороны до другой, что является идеальным размером для удобной закуски.

Ватрушки — это такие же булочки, что и пирожки?

Пирожки — одни из самых популярных восточноевропейских сладостей. А ватрушку булочки многие называют пирожками.Ватрушки — один из многих видов пирожков. Фактически, в разных регионах Восточной Европы вы найдете внутри них самые разные начинки.

У многих людей в Восточной Европе есть воспоминания, связанные с такой выпечкой. Иногда это запах теста, когда оно запекается в духовке, или вкус сладкого сыра, тающего во рту.

Испеките это всего один раз, и вы поймете, что я имею в виду. Вы будете на крючке!

Варианты начинки ватрушки

Этот рецепт ватрушки готовится из фермерского сыра. Вы можете найти рецепт фермерского сыра здесь.Вот несколько распространенных вариантов начинки:

  • Сливочный сыр с разными ягодами
  • Вишня
  • Варенье
  • Фермерский сыр с изюмом или без него

Можете ли вы заморозить Ватрушку?

Да, вы можете заморозить эти булочки. Чтобы заморозить их, сначала убедитесь, что они полностью пропеклись. Дайте им полностью остыть. Затем заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку и положите в пакет для заморозки на молнии.

Они хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.Чтобы разморозить, просто выньте их и уберите на ночь в холодильник.

Другие рецепты пирожков, которые стоит попробовать

Рецепт

Булочки «Ватрушка» — это русский / украинский десерт с начинкой снаружи. Я покажу вам, как приготовить эти вкусные угощения для себя, а также несколько советов и приемов, которые я усвоил в процессе.

  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 1/2 столовой ложки дрожжей
  • 2 стакана теплого молока
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 3 столовые ложки масла
  • 5 стаканов муки (в зависимости от муки, возможно, потребуется добавить больше)
Начинка
  • сливочный сыр 16 унций комнатной температуры
  • сыр фермерский 16 унций (творог может быть заменой)
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан золотого изюма по желанию
  • Смешайте дрожжи с двумя стаканами теплого молока и одной столовой ложкой сахара.Оставьте ингредиенты на столе примерно на 10 минут.

  • Добавьте в смесь яйца, майонез, соль и сахар, взбивая, чтобы все перемешалось.

  • Смешайте муку с помощью миксера для кухонных принадлежностей или лопатки небольшими порциями. Как только мука смешана, добавьте в смесь масло. Масло важно добавлять в последнюю очередь, так как текстура теста получается лучше. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным, не менее 10 минут. Дать тесту подняться около часа.

  • Разрезать тесто на 30 равных частей. Сформируйте из каждой детали приплюснутый шар. Разместите их рядом друг с другом, оставив достаточно места, чтобы они могли подняться.

  • Накройте полотенцем и дайте булочкам подняться примерно на 30 минут. Придавите каждую булочку в центре стеклянной чашкой, чтобы получилась выемка.

  • Взбейте сливочный сыр, творог, яйцо и сахар вместе для начинки. По желанию можно добавить в начинку изюм. Перед соединением с сыром изюм нужно замочить в горячей кипяченой воде.

  • Заполните каждую полость наполнителем.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке при 350F в течение примерно 30 минут или до золотистого цвета.

Пищевая ценность

Русские булочки с кремом и сыром Ватрушка

Количество на порцию

калорий 224 калорий из жиров 81

% дневной нормы *

Жиры 9000 насыщенных жиров 9000 4 9000 14% 900г 20%

Холестерин 48 мг 16%

Натрий 206 мг 9%

Калий 132 мг 4%

Углеводы 29g 10% 9000 %

Сахар 11 г 12%

Белок 7 г 14%

Витамин A 290IU 6%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 56 мг 6%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ветряных булочек. Пошаговый рецепт приготовления булочек с сахаром в духовке

1.Булочки на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 350 г муки,
● 300 г йогурта,
● 1 столовая ложка растительного масла
● 2 чайные ложки сахара и разрыхлитель
● 1,5 чайной ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте муку, соль, разрыхлитель, сахар. Размешать йогурт и масло, по частям всыпать муку и замесить тесто. Выложить тесто на присыпанную порошком поверхность, разделить на 8-10 одинаковых частей, сформировать булочки, выложить на противень, застеленный пергаментом. Перед этим можно обвалять булочки в сахаре. Выпекать в разогретой до 210-220 градусов духовке 20-25 минут или до готовности и подрумянивания. В такие булочки можно добавить сухофрукты, ваниль, а если хотите, чтобы они были несладкими, то подойдут травы, семечки, мак, кунжут.


2.Булочки на молоке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 стакана муки
● 2/3 стакана молока,
● 1/3 стакана растительного масла,
● 3 чайные ложки разрыхлителя
● ½ чайной ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Включите духовку на 220 градусов заранее. Муку смешать с разрыхлителем и солью (можно добавить сахар для сладких булочек или провансальских трав, орегано, базилик — для пикантности), соединить с жидкими ингредиентами и перемешать. Сформируйте из теста небольшую круглую лепешку высотой примерно 3-4 см, вырежьте из теста булочки с помощью формы или стакана.Выпекать около 20 минут или до подрумянивания, сразу же поместив в предварительно разогретую духовку. Сверху такие булочки в сладком варианте можно посыпать сахаром (желательно коричневым).


3.Булочки на кефире и сливочном масле

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 400 г муки
● 100 г сахара
● 250 мл кефира,
● 175 г размягченного масла,
● ¾ чайной ложки соли
● ½ чайной ложки разрыхлителя и соды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 220 градусов.Муку просеять, смешать с разрыхлителем, содой, солью, положить масло, вилку в крупную крошку, добавить кефир и сразу перемешать, половину теста скатать в шарик, расплющить в лепешку, стаканом или формочками нарезать 6 рулетов. , либо разрезать круг на 6 треугольников, повторить то же самое с оставшимся тестом. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, выпекайте 12 минут или пока они не подрумянятся. При желании смажьте булочки жиром и маслом и посыпьте сахаром.


4 дрожжевых булочки


ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 20-25 столовых ложек просеянной пшеничной муки,
● 1 стакан молока,
● стакана растительного масла,
● ½ стакана воды,
● 1.Сухих дрожжей 5 ч.л.
● ½ ч.л. соли без горки,
● сахара по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Размешать дрожжи в воде, залить 2 ст. муку оставить теплой до брожения, можно стакан поставить в таз с теплой водой. Включите духовку на 200 градусов. Дрожжевую массу вылить в большую миску, влить молоко и масло, всыпать сахар и соль, перемешать, затем замесить тесто, постепенно добавляя муку — тесто должно стать мягким, не липким. Тесто разделить на шарики по 50 г, раскатать на лепешки толщиной до 2 см и выложить на смазанный маслом лист.Ножом на всю ширину приготовьте булочки поверх надреза, оставьте на 5 минут, а затем запекайте 12-15 минут или до готовности и подрумянивания. Готовые булочки быстро смазать холодной водой, накрыть полотенцем. Сделать такие роллы можно в пикантном варианте с натертым луком, зеленью или зеленью.

5. Сахарные булочки


ИНГРЕДИЕНТЫ:

● стакана муки
● 4 больших яйца,
● 1 ¾ стакана молока,
● ¾ стакана размягченного масла,
● стакана сахара
● 1 столовая ложка разрыхлителя.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Как приготовить быстрые сахарные булочки. Духовку разогреть до 240 градусов, сковороду накрыть пергаментом. Смешать муку, соль, разрыхлитель и сахар, сделать в середине отверстие, влить в него масло, замесить тесто руками. 3 яйца взбить с молоком, всыпать в мучную массу, перемешать. На присыпанной порошком поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 2,5 см, нарезать булочки и разложить их на противне. Взбить последнее яйцо, покрыть булочки, посыпать сверху сахаром и выпекать 12-15 минут или до готовности и подрумянивания.Готовые булочки остудить на решетке.

Приготовление булочек по любому из предложенных рецептов может быть еще вкуснее — достаточно добавить в тесто сухофрукты или орехи. С такими быстрыми рецептами даже самая занятая хозяйка найдет время для домашней выпечки!

ПОПРОБУЙТЕ ПО ЭТИМ РЕЦЕПТАМ:

Пирог с абрикосовым джемом

Блины в пакетиках с курицей и сыром

Самая вкусная «Сметана»

Слоеное тесто со сливками — очень просто!

Рецепт пахлавы

Чебуреки на заварном тесте

Пирог на кефире с курицей

Творожное печенье

Домашние эклеры

Торт «Муравейник» за 10 минут

Котлеты из капусты с манкой

КОТЛЕТЫ С МАНКОЙ

БОЛЬШОЙ УПАК СЕКРЕТЫ ВКУСНЫХ ПИРОГОВ КЕФИРА

Вкусный торт

Я сделал эти яблочные роллы после того, как получил в подарок от соседей целую кучу блоков.В общем, прогулки с моей маленькой собачкой по кличке Пончик дали мне возможность познакомиться практически со всеми соседями. Некоторые знакомства, как видите, очень пригодились)). Наши …

Жаворонки из теста — это так называемые булочки с узелками. Я писал о них ЗДЕСЬ, а также ЗДЕСЬ и на этой странице. Сегодня я расскажу, как испечь жаворонков из нежирного теста, ведь сейчас Великий пост, а многие постятся. Однако рецепт этих роллов не очень строгий: …

Московская булочка нам знакома с детства — из школьной столовой.Сладкие слоеные булочки из дрожжевого теста, особым хитроумно скрученные и присыпанные сахаром, моментально съедают в школьной столовой. Сейчас их почему-то не продают. Всегда хотела испечь …

Творожные булочки, рецепт которых вы читаете, готовятся из тех же продуктов, что и оладьи с творогом. Однако на вкус это совсем другой деликатес. Творожные булочки такие мягкие и легкие, что почти тают во рту. Они не слишком сладкие, поэтому вы можете добавить их в рецепт…

Булочки с маком, рецепт которых находится на этой странице, хорошо запекать на Маковом Спасе. Нежная выпечка в сочетании с ароматной маковой начинкой — замечательный десерт для праздничного стола на Macovei. На одной из предыдущих страниц я рассказывал о том, как хорошо приготовить …

Хлеб с отрубями — очень полезная вещь в питании любой семьи. Если вы хотите сделать меню более здоровым, если у вас проблемы с кишечником, выбирайте хлеб с отрубями. Никогда не покупаю такой хлеб — его легко испечь самому.Подумайте: действительно нет …

Синнабон — это рецепт булочек с корицей, которые выпекаются перед Рождеством в Америке. Американцы в больших городах (особенно несемейных!) Чаще всего едят в кафе. Перед Рождеством булочки Cinnabon подают на завтрак в американских заведениях общепита. …

Сахарный крендель — это аппетитная пышная булочка, хитро сложенная, с хрустящей мягкой корочкой, смазанная маслом и густо посыпанная сахаром. Если вы когда-нибудь стояли в длинной очереди в торговом центре за свежими мягкими сахарными кренделями, то вы знаете…

Здесь вы прочтете, как самостоятельно приготовить булочки для гамбургеров (рецепт как в Макдональдсе). Вы оцените мой рецепт, если ваши дети обожают это кафе. Там им все кажется вкуснее, чем дома, они с удовольствием едят даже салат и лук, который не едят дома. Организовать …

Булочки из овсянки без дрожжей очень по-английски! Овсянка по утрам — это не обязательно овсянка. Его можно заменить вкусными овсяными булочками, запеченными на кефире без дрожжей.Булочки с овсяными хлопьями являются обязательными для любого классического английского …

Эти булочки из дрожжевого теста выпекаются по индийскому рецепту. Индийцы называют их пав (их подают в сложном блюде пав бхаджи). Но на нашей кухне эти булочки из дрожжевого теста настолько универсальны, что их можно использовать как в качестве хлеба с супами, так и в качестве …

Котлета в тесте напоминает школу и перекусы на перемене. Некоторые продукты из школьной столовой были очень вкусными, например, Московская булочка — до сих пор одна из моих любимых булочек.Так же и котлеты в тесте вкусные, сытные, удобно брать в школу или в дорогу. …

Сладкие булочки, приготовленные по этому рецепту, идеально подходят для детского меню. Они станут хорошим десертом на завтрак или в дополнение к чашке какао на полдник. Вкусные и ароматные булочки с курагой, медом, овсянкой, запеченные на морковном соке — это полезно и …

Ищете подходящий рецепт утреннего десерта? Сделайте вкусные сахарные булочки — процесс займет всего несколько минут! Готовьте вкусно с нами!

40 мин

270 ккал

5/5 (2)

Есть такие виды булочек, которые в моей семье воспринимаются как семечки — невозможно оторваться, пока не проглотишь гору.Как правило, на эту роль отлично подходит оригинальный вариант. булочки в виде розочек или сердечек с сахаром из дрожжевого теста, простой рецепт которого я нашла в тетрадке бабушки и судейская и радостная, где была представлена ​​не только пошаговая инструкция, но и отличные фото готового продукты.

Бабушка умела готовить буквально из любых продуктов, лежащих в холодильнике, целые произведения искусства. Нежная структура, отличный аромат и удивительно манящий вкус делают эти продукты невероятно привлекательными для молодых семей, которым не по карману ни дорогие ингредиенты, ни долгое время на кухне.

Сегодня я решил переписать для вас «тот же» рецепт вкусных сахарных булочек, чтобы вы могли щелкать их по вечерам, когда очень хочется что-нибудь съесть.

Время на подготовку: 60 — 120 минут.

Кухонная техника

Перед запуском производства подберите всю необходимую посуду и приспособления для быстрого выпекания таких булочек: квадратный стандартный противень с антипригарным покрытием диагональю 25 см, отрез бумаги для выпечки и полиэтиленовой пленки. длиной 30 см, глубокие пиалы (несколько штук) вместимостью от 310 до 950 мл, кухонные весы или обычная мерная посуда, средняя терка, хлопчатобумажные или льняные полотенца, стакан или формочка для печенья, сито и металлический венчик.Кроме того, держите кухонный комбайн наготове, потому что без него готовить тесто для сахарных булочек слишком долго и утомительно.

Основные ингредиенты

Тесто
Порошок
  • 100 г сахарного песка;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50 г сливочного масла.
Опара
  • 250 мл молока;
  • 8 г сухих дрожжей;
  • 50 г сахарного песка.

Знаете ли вы? Предлагаемый рецепт сахарных булочек рассчитан на выпечку в домашних условиях, поэтому ваше дело — подобрать идеальный набор продуктов для обеспечения успешного результата.Масло должно быть свежим, с очень высоким показателем жирности (продается на рынках или в хороших магазинах), выбирать муку мелкого помола, а молоко лучше использовать не пастеризованное из специальных пакетов, а сваренное в домашних условиях.

Последовательность приготовления

Обучение
  1. Достаем сливочное масло из холодильника.
  2. Затем разрежьте на части (или натрите на терке).
  3. Оставьте масло при комнатной температуре, пока оно не растает.
  4. Немного нагрейте молоко на плите, примерно , до 35-40 градусов.
  5. Перемешайте муку с солью и просейте через сито примерно три-четыре раза.

Важно! Рецепт сахарных булочек стандартный, так что при желании можно на этом этапе подготовить и добавить в тесто какой-нибудь интересный аромат. В первую очередь, речь идет о цедре цитрусовых или ореховой пыли — первые натрите на мелкой терке, а вторые сделайте на кофемолке.

Тесто

Знаете ли вы? Время расстойки теста можно сократить, если включить духовку, открыть дверцу прибора и поставить на нее миску с тестом.Конечно, летом такую ​​процедуру лучше не проводить, а зимой — пожалуйста. Только постарайтесь сделать так, чтобы тесто не «встало», вам хватит на удвоение начального объема.

Сборка

Важно! Стоит отметить, что сделанные вами фигурки могут быть как простых, простых форм, так и сложных, выполненных с помощью специальных инструментов — так из заготовки формируются «розочки».

Я сам Рекомендую проявить фантазию в этом увлекательном процессе, а также попробовать приготовить двойные сладкие булочки с прослойкой варенья, сгущенки или джема — необязательно делать все булочки одинаковыми!

Хлебобулочные изделия

Готово самые простые сахарные булочки готовы утолить ваш легкий голод вечером и хорошо освежиться днем.Тем, кого не устраивает украшение в виде пудры, могу порекомендовать нежную протеиновую глазурь, которую необходимо наносить на еще теплые изделия.

Возьмите один белок, налейте его в чашку и залейте двумя столовыми ложками сахарного песка. Затем вручную измельчите эту массу до белого цвета, не прибегая к помощи блендера, так как она будет слишком обильно взбивать глазурь. Посыпьте этой смесью булочки сахаром и подождите, пока глазурь застынет, и можно смело подавать вкусняшки к чаю или кофе!

Видео-рецепт приготовления булочек с сахаром в духовке

Видео ниже расскажет, как проще всего приготовить сахарные булочки: процесс от приготовления теста до выпечки.

Кроме того, недавно я открыла для себя изысканные и очень необычные, но приятно низкокалорийные. Не обходите стороной и новинки для наших краев — они особенно хорошо подходят для детского отдыха, но и развлечения для взрослых тоже оказываются вполне уместными, ведь все мы просто любим пробовать что-то новенькое, заморское.

Я сам проверил все эти рецепты, поэтому можно не бояться, что вы наступите на тонкий лед, доверяя моим советам и тратя еду зря.

Хорошего дня! Пожалуйста, напишите мне, что у вас получилось по этому рецепту и, самое главное, что вы изменили или добавили в тесто, так как я также постоянно экспериментирую с ингредиентами и хочу узнать что-то новое.Приятного аппетита!

Рецепт классического московского мула (пошаговое видео!)

Освежитесь летом с этим напитком только для взрослых, который утолит жажду и поможет избавиться от жары. Этот классический рецепт Moscow Mule сделан из водки, имбирного пива и некоторых других ингредиентов, он немного шипучий, но пряный, сладкий и, в зависимости от того, насколько сильно вы наливаете, может быть достаточно крепким, чтобы вы тоже пошевелились.

Лучший рецепт московского мула

Лучший рецепт московского мула — это тот, который требует простых ингредиентов, большого количества льда и наполнения медной чашки до краев.Если у вас никогда не было его раньше, вы серьезно задаетесь вопросом, почему вы так долго!

Легкий рецепт московского мула

Через 5 минут вы можете потягивать один из этих освежающих коктейлей, чтобы сделать свое лето еще лучше. Это так просто и весело!

Московский мул Ingredients
  • Водка — Выбери свою любимую водку!
  • Сок лайма — Конечно, вы могли бы купить его, но свежее отжимание сделает этот напиток еще более восхитительным!
  • Имбирное пиво — сладкий и газированный компонент напитка, который, хотите верьте, хотите нет, безалкогольный.»Московский мул» — один из лучших коктейлей с имбирным пивом, которые я когда-либо пробовал.
  • Веточки свежей мяты — Они делают такой красивый гарнир!
  • Ice — Чтобы ваша смесь оставалась прохладной и освежающей!

Считается ли бегство из Moscow Mules кардио?
Аноним

Как сделать московского мула с нуля

Приготовьте медные кружки со льдом. Затем добавьте водку и сок лайма, быстро перемешивая.Наполните оставшуюся часть медной кружки имбирным пивом, перемешайте, затем добавьте мятный гарнир и наслаждайтесь!

Советы экспертов для идеального московского мула каждый раз
  • Добейтесь качества с водкой . Сейчас не время вытаскивать дешевый товар!
  • Используйте медные кружки . Кружки Moscow Mule служат определенной цели. Они не только дольше сохраняют прохладу в напитке, но и помогают улучшить вкус этого освежающего напитка, сохраняя при этом шипение.
  • Добавьте также лаймовый клин . Пока вы готовите сок из лайма для московского мула, нарежьте его дольками, чтобы добавить цитрусовый вкус.

Что в московском муле?

Московский мул сделан из водки, сока лайма, имбирного пива и свежих веточек мяты на льду.

Какая лучшая водка для московского мула?

Вы должны налить свою любимую водку в своего московского мула. Выберите верхнюю полку, например Tito’s, Grey Goose или Ketel One, если не уверены, что вам больше всего нравится.

Почему московский мул должен быть в медной чаше?

Сама по себе она не нужна, но вам нужна медная чашка для московского мула, потому что она будет поддерживать оптимальную прохладу при этой температуре. Даже когда вы держите его в руке, тепло не нагревает ваш напиток. Чашки Moscow Mule служат определенной цели.

Вы употребляете алкогольное имбирное пиво в московском муле?

Имбирное пиво не содержит алкоголя.Если в вашей группе есть беременная подруга или кто-то, кто не пьет, вы можете сделать из них московского мула, не добавляя водки. С веточками лайма и мяты он будет восхитительным на вкус и станет идеальным безалкогольным коктейлем!

Является ли имбирное пиво алкогольным?

Нет, имбирное пиво — безалкогольный напиток. Тем не менее, если вы откажетесь от водки из московского мула, вы получите напиток, подходящий для всех возрастов.

Имбирное пиво — это алкоголь в «Московском муле»?

Нет, имбирное пиво безалкогольное.Так что, если вы делаете московских мулов для вечеринки и у вас есть кто-то, кто не любит алкоголь, вы можете отказаться от водки и вместо этого наполнить кружку имбирным пивом.

Какое имбирное пиво лучше всего для московского мула?

Попробуйте несколько брендов, чтобы понять, какое имбирное пиво вам нравится. Среди самых популярных — имбирное пиво Fever Tree.

Можно ли использовать имбирный эль вместо имбирного пива в Moscow Mule?

Да, вы можете использовать имбирный эль вместо имбирного пива.Он будет более сладким и менее шипучим, но при этом будет более пузырчатым. Однако имбирное пиво придаст ему более цитрусовый вкус.

В чем разница между московским мулом и американским мулом?

В наши дни разница только в названии. Московский мул был игрой на Мэми Тейлор, напитком, как и московский мул, но с виски вместо водки. В 1940-х годах водка стала более популярной, особенно для тех, кто не хотел пробовать алкоголь.


Смотреть Как сделать московского мула (видео)

Узнайте, как приготовить этот классический рецепт московского мула всего из 3 простых ингредиентов! Московский мул — идеальный летний напиток, который освежит вас в жаркий день, и этот рецепт научит вас идеальному рецепту с первого раза.

  • 4 унции водки
  • 2 1/2 столовые ложки сока лайма (свежевыжатый)
  • 8 унций имбирного пива
  • веточек свежей мяты
  • льда

калорий: 174 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Натрий: 9 мг | Калий: 24 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 9 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

Подробнее Рецепты московского мула:

Быстрые и простые кексы с черникой

Вам понадобится всего одна миска, чтобы приготовить этот простой рецепт черничных маффинов с черникой, мукой, сахаром, ванилью и растительным маслом.Мы готовим эти кексы уже много лет и всегда рады этому. Перейдите к легкому рецепту черничных маффинов или посмотрите видео с быстрым рецептом, чтобы узнать, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лучшие кексы с черникой

Эти черничные маффины получаются быстро и легко, с влажной и нежной серединой с черникой и идеально золотисто-коричневым верхом. Их тоже очень легко сделать. Чтобы еще раз покрутить эти кексы, попробуйте наш рецепт лимонно-черничных кексов.

Подробнее : Если вы ищете рецепт веганских маффинов, попробуйте наши веганские кексы с черникой.

Состав черничного маффина

Свежая или замороженная черника работает по этому рецепту. Сложно найти сладкую свежую чернику круглый год. К счастью, это не помешало нам получить исправление для черничных маффинов! Если вы используете замороженную чернику, добавляйте ее, когда она еще заморожена.

Мы используем универсальную муку , но вы можете использовать 100% цельнозерновую муку или комбинацию цельнозерновой и универсальной муки.Смесь муки без глютена также работает. Только имейте в виду, что замена универсальной муки немного повлияет на текстуру кексов.

Сахарный песок делает черничные маффины ароматными и нежными. Вы можете заменить его на другой сахар (например, коричневый или кокосовый сахар), но текстура хлеба немного изменится. Я также люблю добавлять немного сахара в верхнюю часть кексов непосредственно перед выпечкой, чтобы она превратилась в потрескавшуюся верхушку.

Масло — мой любимый жир, который я использую при приготовлении черничных маффинов.Я обычно использую сливочное масло при выпечке, так как мне нравится его вкус, но после тестирования этих кексов с маслом и сливочным маслом мы обнаружили, что масло делает кексы более нежными.

Молоко — моя жидкость для выпечки кексов, но если вы не используете молочные продукты, попробуйте домашнее овсяное молоко, несладкое миндальное молоко или кокосовое молоко.

Egg обеспечивает структуру и стабильность кексов. Используем одно яйцо. Если вы не едите яйца, попробуйте использовать вместо них льняное яйцо.

Разрыхлитель — наш идеальный разрыхлитель для этих черничных маффинов.

Соль и ванильный экстракт придают аромат хлебу и придают ему восхитительный вкус.

Как приготовить маффины с черникой за три простых шага

Когда вы поймете, насколько легко приготовить эти кексы, вам захочется делать их снова и снова.

  1. Взбейте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель и немного соли.
  2. Добавьте масло, яйцо, молоко и ванильный экстракт, затем перемешайте вилкой до однородного состояния.
  3. Смешайте чернику, разделите тесто по формочкам для кексов и запекайте.

Как приготовить мини-кексы

По нашему рецепту можно приготовить кексы самых разных размеров. По нашему рецепту приготовьте следующее:

  • Восемь больших кексов размера выпечки
  • Десять кексов с черникой стандартного размера
  • От двадцати до двадцати двух мини-кексов с черникой
По этому рецепту черничных кексов можно приготовить 12 кексов стандартного размера или от 22 до 24 мини-кексов !

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучшие кексы с черникой с нуля, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это потрясающе! Так просто и вкусно ». — Мэри

«Это самые лучшие кексы с черникой! Идеальная хрустящая корочка, сочная и вкусная. Легко приготовить и простые ингредиенты ». — Триш

«Качество хлебобулочных изделий! Лучшие кексы с черникой, которые я когда-либо делал! » — Андреа

Еще рецепты кексов

С тех пор, как поделился этим рецептом и узнал, насколько вы их любите (см. Все обзоры ниже!). Мы поделились еще несколькими рецептами маффинов, в которых используется очень похожее тесто.Взгляните на это:

  • Чтобы сделать эти кексы более здоровыми, попробуйте наши Здоровые кексы с бананом и черникой. Добавляем цельнозерновые, спелые бананы и убавляем сахар. Но что еще важнее, они прекрасны на вкус! Или попробуйте эти веганские кексы.
  • Свежие клубничные маффины с добавлением специй из корицы и черного перца — черный перец может показаться странным, но со свежей клубникой он восхитителен. Тесто очень похоже на этот рецепт!
  • Попробуйте наши классические кексы с шоколадной крошкой с коричневым сахаром, сметаной, жидким тестом с запахом ванили и большим количеством шоколадной крошки.В тесто добавлено немного сметаны, чтобы оно было особенно вкусным, и вы даже можете добавить чернику или клубнику, чтобы получилось фруктово-шоколадное сочетание.
  • Попробуйте наши имбирно-овсяные кексы с черникой, приготовленные из свежего имбиря, свежей или замороженной черники и овса. Плюс ложка глазури с ароматом ванили, чтобы все стало намного лучше.
  • И хотя технически это не кекс, этот легкий домашний банановый хлеб со спелыми бананами, мукой, маслом, яйцами и специями очень понравился читателям! У него много полезных отзывов читателей.У нас также есть более здоровый подход к банановому хлебу.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2012 года. После публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Быстрые и простые кексы с черникой

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Из этого простого рецепта черничных кексов можно приготовить восемь больших кексов с большой крышкой или 20 стандартных маффинов с большой крышкой. 22 мини-кекса (время выпекания мини-кексов см. Ниже).Поскольку в большинстве стандартных форм для кексов имеется 12 чашек для кексов, если вы планируете делать кексы большего размера, мы рекомендуем добавить в пустые чашки 1-2 столовые ложки воды. Таким образом чашки с водой будут нагреваться с той же скоростью, что и чашки с тестом для кексов, что поможет кексам выпекаться равномерно.

Для приготовления 8 больших маффинов с большой крышкой / 10 стандартных маффинов / 20-22 мини-маффинов

Вам понадобится

1 1/2 стакана (195 граммов) универсальной муки

3/4 стакана (150 г) сахарного песка плюс 1 столовая ложка для маффинов

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

2 чайных ложки разрыхлителя

1/3 стакана (80 мл) масла с нейтральным вкусом; рапс, овощные и виноградные косточки великолепны

1 большое яйцо

1/3 — 1/2 стакана (80 мл — 120 мл) молока; работают как молочные, так и немолочные

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

от 6 до 8 унций свежей или замороженной черники; см. примечание ниже о замороженных ягодах (около 1 стакана)

Указания

  • Приготовьте духовку и чашки для маффинов
  • Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Для маффинов с большой крышкой выстелите 8 чашек для маффинов стандартного размера бумажными вкладышами. Для кексов стандартного размера выровняйте 10 чашек для маффинов. Залейте оставшиеся чашки 1-2 столовыми ложками воды, чтобы кексы пропеклись равномерно.

    • Приготовить тесто
    • Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.

      Залейте масло в мерный кувшин, вмещающий не менее 1 стакана. Добавьте яйцо, затем наполните кувшин молоком до уровня 1 чашки (от 1/3 до 1/2 стакана молока). Добавьте ваниль и взбейте.

      Добавьте молочную смесь в миску с сухими ингредиентами и перемешайте вилкой. Не перемешивайте слишком много. (Тесто для маффинов будет довольно густым — подробности см. В примечании ниже). Добавьте чернику.

      • Выпекать кексы
      • Разложить тесто по формочкам для кексов. (Если вы делаете кексы с большой вершиной, тесто достигнет верхушки бумажных вкладышей). Сверху каждого булочки посыпать небольшим количеством сахара.

        Выпекать кексы от 15 до 20 минут или до тех пор, пока верхняя часть не перестанет намокать, а зубочистка, вставленная в середину кекса, выйдет с крошками, а не с мокрым тестом.Перенести в охлаждающую стойку.

        Для хранения поместите их в пластиковый пакет, закройте и храните при комнатной температуре в течение 2–3 дней. Чтобы заморозить, плотно заверните их в алюминиевую фольгу или положите в пакеты для заморозки. Заморозить до 3 месяцев.

Советы Адама и Джоанны

  • Вы можете приготовить их из свежей или замороженной черники — если вы используете замороженную, не размораживайте чернику.
  • Для мини-кексов время выпекания будет меньше — следите за ними, пока они выпекаются, и ожидайте, что им потребуется от 9 до 11 минут.
  • Толщина теста: Тесто должно быть густым и «лопатным» — не жидким, сухим или очень густым, как тесто. Если тесто слишком жидкое, всыпайте по столовой ложке муки до нужной консистенции. Если тесто сухое или слишком густое, добавляйте молоко по столовой ложке до нужной консистенции.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Расчет ведется на одну стандартную маффин (по рецепту — 10).

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste Рецепт, вдохновленный и адаптированный из Allrecipes.com

Питание на порцию: Размер порции 1 маффин / 217 калорий / 3 г белка / 33 г углеводов / 1 г пищевых волокон / 18 г всего сахара / 8 г насыщенных жиров / 1 г насыщенных жиров / 20 мг холестерина

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Видение зеленого: как водоросли могут изменить нашу диету, здоровье и климат

Инсталляция немного кустарная, но зрелище не менее захватывающее.Образцы Palmaria palmata кружатся большими столбами воды, питаемыми лесом гибких труб, и разворачивают свои амарантово-красные щупальца, следуя за пузырьками, которые волнуют окружающую среду.

Расположенные в темной комнате эти вертикальные аквариумы окружены светодиодными лентами, которые фокусируют свет на стенках трубок и привлекают взгляд. Прозрачность и яркие оттенки этой водоросли, более известной под названием dulse , усиливаются. Это может выглядеть как художественная выставка, но на самом деле это биологическая станция Роскофа, один из самых передовых исследовательских центров по водорослям в Европе, где около 100 ученых занимаются изучением водных организмов.

Филипп Потин, старший научный сотрудник CNRS, говорит: «В природе этот вид растет прикрепленным к камням. Но здесь мы пытаемся изучить его во взвешенной среде. Наша цель — в ближайшее время научиться контролировать его размножение. механизмы «.

Потин прибыл на биологическую станцию ​​Роскофф около 30 лет назад для работы над диссертацией и никогда не покидал ее. Здания — самые старые из которых относятся к 17 веку — имеют исключительное географическое положение с беспрепятственным видом на залив и остров Батц.Чтобы собрать водоросли, исследователи просто спускаются на пляж во время отлива. На станции хранится одна из самых богатых коллекций водорослей в мире, насчитывающая почти 9000 штаммов.

Такого помешательства на этом ресурсе не встречал.

Центр оборудован батареей морозильных камер для хранения этих образцов до минус 150 ° C. «Таким образом, мы можем в любое время ответить на запросы исследователей со всего мира, а также компаний», — говорит Потин. Помимо фундаментальных исследований, которые позволили расшифровать геном около 50 видов водорослей, станция работает в тесном сотрудничестве с представителями отрасли над совершенствованием методов выращивания и извлечения активных ингредиентов и, таким образом, способствует появлению коммерческого сектора.

«С тех пор, как я работал в этой области, я никогда не видел такого увлечения этим ресурсом», — говорит Потин. Фактически, во всем мире новые применения проходят испытания в самых разных отраслях промышленности, от биоматериалов до биопестицидов, включая здравоохранение и продукты питания для людей. Так много секторов ждут, когда появятся альтернативы биологическим источникам для замены своих синтетических компонентов.

Водоросли могут пострадать от негативной репутации отдыхающих из-за зеленых приливов, но, по мнению некоторых, это решение основных глобальных проблем, таких как связывание углерода.50% воздуха, которым мы дышим, мы обязаны фотосинтезирующим свойствам водорослей, которые позволяют им производить кислород, потребляя CO2. Содержание белка в водорослях также делает их потенциальным ответом на голод в мире. Более того, для роста им нужен только свет и углерод. Настоящее зеленое золото! Но нам все еще нужно устранить препятствия, которые мешают этому сектору получить более широкое распространение.

Потенциал водорослей не нов. После длительного извлечения бикарбоната натрия и йода прибрежный регион Бретани с 1960-х годов использовал водоросли в качестве альгинатов — сложных сахаров, образующих их внеклеточную мембрану.Альгинаты используются в качестве текстурирующих или желирующих агентов в пищевой и гигиенически-косметической промышленности. В 1970-х и 80-х годах в этом секторе наблюдался первый бум использования косметики.

Но больше всего надежд вызывают эти богатые маслами морские растения, в основном биотопливо. Жан-Франсуа Сасси, руководитель процессов и технологий по выращиванию микроводорослей в CEA Cadarache, был вовлечен в это приключение с самого начала.

«В 2000-х гг. Устойчивый рост цен на нефть привел к появлению доверия к этой зеленой альтернативе и привел к настоящему помешательству среди многих предпринимателей, особенно в Соединенных Штатах», — говорит Сасси.Так было до тех пор, пока рецессия 2008 года не привела к падению цен на нефть и лопнувшему пузырю. Даже если TotalEnergies или Exxon продолжат свои исследования по этому вопросу, на данный момент мы все еще не знаем, как сделать биотопливо из водорослей по приемлемой цене.

Хлеб из водорослей в Анхальтском университете прикладных наук, Германия — Фото: Клаус-Дитмар Габберт / DPA / ZUMA

Поэтому следует проявлять осторожность, говоря о перспективах использования водорослей. Тем более, что эти организмы далеки от образования большой однородной группы, как многие думают, а имеют очень разные характеристики в зависимости от их происхождения.Различия обнаруживаются не только между двумя большими семействами макросов и микроводорослей, но и внутри каждого из них. «Между зеленой и красной водорослями существует столько же генетических различий, сколько между слоном и грибом», — говорит Филипп Потен.

Сегодня, по оценкам, в природе существует несколько десятков тысяч видов макроводорослей и несколько сотен тысяч видов микроводорослей в пресной или соленой воде. Но изучено лишь очень небольшое их количество.А мы еще меньше эксплуатируем. Одна из первых проблем, связанных с выходом на промышленные масштабы, — это возможность их выращивать. В Азии, где они потребляются в свежем виде, мы знаем, как производить их в массе. Фактически, 96% из 36 миллионов тонн, выращиваемых ежегодно, выращиваются на этом континенте.

Побережье Бретона во Франции является домом для одного из самых красивых лесов водорослей в мире, насчитывающего почти 800 видов. Фредерик Фор — генеральный директор Algaia, одного из двух крупных заводов по производству бретонских альгинатов.Algaia, которая была приобретена у Cargill в 2017 году, работает с флотом из 40 лодок, занимающихся водорослями, которые добывают ресурсы на шельфе.

Компания в основном заинтересована в Laminaria digitata и hyperborea . «С производительностью 40 000 тонн в год мы являемся первым харвестером во Франции и вторым в Европе после норвежского», — говорит Фор. Предприниматель сразу отмечает, что во Франции ресурсы управляются очень строго и используется только 4–5% от общей суммы.Но Филипп Потен менее уверен: «В некоторых областях, таких как архипелаг Молен, давление намного сильнее».

Сбор урожая в море сопряжен с другими проблемами. Это вариант, выбранный, в частности, Olmix, компанией, созданной в 1970-х годах, которая развивалась на международном уровне, продавая продукты для здоровья животных на основе водорослей и глин. Основатель Эрве Балюссон говорит: «Мы собираем и эксплуатируем от 7000 до 8000 тонн в год». Компания использует поставщиков услуг, которые собирают ресурсы на берегу на глубине менее метра воды с помощью трактора, оборудованного конвейерной лентой.

Австралия и Новая Зеландия потеряли почти 50% своих лесов из морских водорослей.

Но эта деятельность тоже подлежит критике. «Некоторые местные жители считают, что это отражает отсутствие политической воли к устранению причин явления эвтрофикации, вызывающего зеленые приливы, и поэтому его следует поставить под сомнение», — говорит Филипп Потен. Короче говоря, ставка только на природные ресурсы, количество которых может варьироваться от года к году, в конечном итоге может оказаться рискованным.Тем более что в Бретани мы страдаем от распространения водорослей, а в других частях мира изменение климата скорее уменьшило ресурсы. Потин отмечает, что Австралия и Новая Зеландия потеряли почти 50% своих лесов из морских водорослей.

К счастью, Франция уже начала переход к культивации, даже если Франция все еще далека от крупных азиатских ферм. Благодаря двум концессиям по 150 и 200 га, расположенным в Лескониле и Моэлан-сюр-Мер, Algolesko уже является крупнейшей фермой по выращиванию морских водорослей в Европе.Приключение было нелегким для Филиппа Легорьюса, президента Algolesko. «Потребовалось время, чтобы овладеть техникой посева в нашем инкубатории на суше, а также разработать правильное« проволочное »устройство, утяжеленное на глубине 20 метров и способное выдерживать вес сельскохозяйственных культур и противостоять атакам штормов», — говорит Легорюс. . Но теперь все работает.

В этом году на ферме собрано 150 тонн урожая, в основном вакамэ, комбу и сладких водорослей. «Мы нацелены на производство 1 000 тонн через три года», — говорит Легоржус, бывший командующий французской национальной полицией, который также намеревается развивать мультитрофную аквакультуру в партнерстве с фермерами, выращивающими устриц.

В отличие от макроводорослей, которые можно собирать, их микроскопические собратья, невидимые невооруженным глазом, не имеют другой альтернативы эксплуатации, кроме выращивания. Все, кто начинает предприятие, сталкиваются с одной и той же проблемой: урожайность урожая. А значит и его стоимость.

Исследовательская платформа AlgoSolis в Сен-Назере, которая возникла в Нантском университете, работала с широким спектром оборудования для культивации.

Фермер, выращивающий морские водоросли, собирает съедобные водоросли, выросшие на веревке, в Нуса Лембонган, Индонезия — Фото: Жан-Мари Хюлот

«Самый традиционный метод заключается в размещении« инокулята в »каналах, «большие открытые бассейны, освещенные дневным светом и оснащенные гребным колесом для создания движения в воде.Затем микроводоросли будут развиваться путем деления клеток », — говорит Джек Легран, заслуженный профессор технологического проектирования, который стоит за этим уникальным для Европы оборудованием.

производиться в среднем. Этого недостаточно для приложений, требующих больших объемов, таких как биотопливо, поскольку для этого потребуется монополизация километров посевов. Это объясняет, почему в настоящее время микроводоросли в основном используются в приложениях с высокой добавленной стоимостью, таких как омега Пищевые добавки на основе 3 в виде пигментов для пищевой промышленности или в косметических продуктах.

Но методы выращивания постоянно развиваются. Некоторые производители уже используют «фотобиореакторы» с вертикальной или трубчатой ​​структурой. Это случай компании Microphyt, которая специализируется на ингредиентах для питания и косметики и только что получила грант в размере 15 миллионов евро от Европейской комиссии и Консорциума биоиндустрии на строительство крупнейшего биопереработка микроводорослей в мире. «Преимущество этих устройств в том, что они занимают гораздо меньше земли», — говорит Джек Легран. Но мы все еще должны добиться успеха в обеспечении их светом и углеродом.Чтобы произвести 1 килограмм биомассы, вам нужно 1,6 килограмма CO2. Платформа AlgoSolis запатентовала систему выращивания на водной пленке, которая обеспечивает гораздо более высокие урожаи, до 20 граммов на литр против 1-2 граммов для «дорожек качения».

Стартап Inalve утверждает, что пошел намного дальше. Компания Inalve, расположенная в регионе Эковалле равнины Вар, получила патент от Французского национального института исследований в области компьютерных наук и управления (Inria) на разработку устройства, способного производить до 200 граммов на литр.В процессе используются биопленки, установленные на роликах, которые вращаются в бассейнах. Компания не боится ориентироваться на рынки аквакультуры и кормов для животных, для которых ей придется производить большие объемы.

Генеральный директор Кристоф Вассер говорит, что они планируют запустить коммерческую ферму на нескольких десятках гектаров к 2024 году. «23 испытания проводятся с промышленными партнерами для оценки эффективности нашего концентрата микроводорослей, богатого белками, липидами и сложными сахарами», — говорит Вассер.

Фотобиореакторы, разработанные Suez в сотрудничестве с Fermentalg, основаны даже на другой модели.Первоначально два партнера были в первую очередь заинтересованы в разработке систем, которые могли бы улавливать углерод и очищать атмосферу. Демонстранты были установлены на школьных дворах и на промышленных площадках. Но ресурсы CO2 оказались либо слишком разреженными, либо слишком загрязненными, чтобы рассматривать системы производства микроводорослей.

Благодаря новому совместному предприятию CarbonWorks, Suez и Fermentalg теперь сосредоточили свое внимание на рынке метанизаторов, которые производят 90% чистого углерода. «Мы только что установили первое прединдустриальное оборудование емкостью 10 м3 на площадке метанизации Cestas в Жиронде, — говорит Жером Арнаудис, руководитель отдела качества воздуха в Суэце.Помимо ограничения выбросов углекислого газа, эти системы позволят производить микроводоросли, используемые стартапом Immunrise из Жиронды в продукте для биоконтроля виноградных лоз, что представляет собой настоящий полезный круг!

Фермеры ждут альтернативных решений химическим ресурсам.

Но развитие сектора обязательно будет включать идентификацию и извлечение новых активных ингредиентов. Здесь тоже дела идут вперед. Фактически, заводы Olmix и Algaia превратились в настоящие биоперерабатывающие заводы.

«Вчера мы использовали только альгинаты, которые составляют от 20 до 30% нашей биомассы», — говорит Фредерик Фор. «Сегодня мы можем извлечь около 10 представляющих интерес молекул с широким спектром применений. Процесс экстракции спроектирован таким образом, что остаток от одной операции становится сырьем для следующей».

Таким образом, обе компании смогли диверсифицироваться, в частности, на рынке биопестицидов и биостимуляторов для сельского хозяйства. «Фермеры ждут альтернативных химическим веществам решений», — говорит Эрве Балюссон.

Параллельно с этими универсальными подходами мы также наблюдаем рост числа стартапов, которые делают ставки на специализированные приложения, как в макро, так и в микроводорослях. Eranova нацелена на рынок упаковочного пластика для пищевой и косметической промышленности. Эта компания, расположенная в портовом районе Фос-сюр-Мер, хочет не только использовать зеленые водоросли, вымываемые в Этан-де-Бер, но и развивать собственное производство в прудах. Генеральный директор Филипп Лавуазье говорит: «На данный момент мы установили демонстратор на одном гектаре и небольшой завод по переработке биологических материалов на 500 тонн.Но мы ведем предварительные переговоры о том, чтобы разместить на территории 50 гектаров с производственной установкой, способной обрабатывать 28 000 тонн ». Eranova думает масштабно.

Olgram, с другой стороны, потребует всего несколько 100 кг активного ингредиента для обслуживания. Этот стартап нацелен на медицинское применение. Управляющий директор Пьер Рошете говорит: «Мы взялись за исследование команды из Нантского университета, которое продемонстрировало благотворное влияние молекулы, извлеченной из Ulva armoricana . на иммуносупрессию после черепно-мозговой травмы.«Даже если они все еще находятся в стадии доклинических исследований, это рынок, который потенциально включает почти пять миллионов человек в Европе и Соединенных Штатах.

Алгама, со своей стороны, копается в продовольственном секторе. До сих пор водоросли потребляли либо в качестве приправы для салатов или макарон, в виде порошка в чипсах или хлебе или в качестве текстуризатора, например, в ветчине. Но этот стартап нашел способ сделать порошок на основе микроводорослей, который может заменить яйца при производстве майонеза. , булочки или печенье.«Мы также работаем над рецептами лосося или овощного тунца, которые имели бы ту же текстуру и содержание энергии, что и оригиналы», — говорит Жан-Поль Кадоре, научный директор компании.

Сектор также нуждается в убежденных инвесторах.

По мнению этого эксперта, который также является президентом Европейской ассоциации биомассы водорослей, развитие сектора будет происходить из этого диапазона новых приложений. «Именно добавленная стоимость, которую приносят эти продукты, позволит нам увеличить объемы», — говорит Кадорет.Однако многие из этих проектов все еще находятся на доиндустриальной стадии. «Для роста отрасли также нужны инвесторы, которые верят в потенциал ее развития», — говорит Филипп Легоржюс.

Чтобы ускорить этот процесс, Фонд Регистра Ллойда в партнерстве с Глобальным договором Организации Объединенных Наций только что объявил международный конкурс проектов во всех областях эксплуатации водорослей. «Мы собираемся попытаться убедить крупные компании по производству пищевых продуктов и упаковки присоединиться к нам в совместном финансировании», — говорит Филипп Потен, который координирует работу руководящих и отборочных комитетов от имени CNRS, в которую входят такие крупные группы, как Nestlé и Metro.

В другой области Фонд «Океаны 2050», созданный Александрой Кусто, начал исследование примерно 20 ферм по всему миру, чтобы научно установить, что выращивание водорослей позволяет захоронить большое количество углерода в нижележащих отложениях.

Leave a Reply