Варенье облепиха рецепты приготовления на зиму: Варенье из облепихи на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Облепиха на зиму — 8 лучших рецептов приготовления

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще она имеет совершенно несравненный вкус и аромат. И поэтому с ней любят попить чай, и конечно же, заготавливают на зиму.

Её можно использовать как добавку к разным блюдам, десертам, или как начинку для выпечки. А сколько можно сделать из нее: и компот, и варенье, и желе, и сок, и много чего еще. Чего стоит только желе, ммм… Вы пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты, это вообще находка – так удобно на праздник, например, открыть баночку. А главное, что это полностью натуральный продукт!

Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию несколько вариантов заготовки этой чудодейственной ягоды на зимний сезон.

Вы сможете узнать, как приготовить вкусное, полезное желе для детских «капризных» завтраков. Как приготовить компот на все случаи, янтарное варенье к чаю, и просто как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в своем исполнении и не требуют больших временных затрат.

Облепиха, протертая с сахаром для заготовки на зиму без варки

Свежая облепиха без варки ягод – это настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всяческих хворей и болезней.

К тому же, она еще и очень вкусная. Положив несколько ложечек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный во вкусовом плане.

Я всегда заготавливаю таким образом ягоду еще и для того, чтобы делать полезные вкуснейшие морсики. Дети от таких, просто в восторге.

И Вы обязательно заготовьте несколько баночек. Тем более, что делается все проще простого.

Нам понадобится:

  • 700 грамм сахара
  • 1 литр облепихи

Если рассчитывать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует взять сахара 1300 — 1500, в зависимости от того, какую степень сладости Вы предпочитаете.

Приготовление:

1. Ягоду конечно же необходимо промыть перед началом работы с ней, убрать лишние листики и веточки. Затем дать ей возможность обсохнуть. Так как варить ее мы не будем, то не желательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Она может вызвать процесс брожения.

Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы перед готовкой вся вода успела испариться. А для верности еще и промокнуть сверху бумажными полотенцами.

2. После чего перемолоть ее на мясорубке, или на кухонном комбайне, но стараться, чтобы Ваш помощник не взбивал её при этом.

Можно измельчить ягоду также и при помощи блендера. А если не хотите, чтобы в готовом варенье были косточки и шкурки, то перетереть через сито.

Хотя я бы Вам этого не советовала. Как раз в шкурках содержится большинство полезных веществ, а из косточек делают драгоценное облепиховое масло.

3. Сахар можно всыпать уже после измельчения оранжевой «красавицы». Если же пользуетесь блендером, или комбайном, то его лучше всыпать еще до начала сбивания.

В таком случае кристаллы быстрее растворятся и не надо будет долго перемешивать содержимое для достижения нужного состояния.

4. Переложить полученное пюре в чистые простерилизованные банки и сверху всыпать две ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Хранить готовую перетертую вкусняшку следует в холодильнике, или в холодном погребе. Если температура хранения будет выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, освободив тем самым место в холодильнике.

5. Есть в любое время, запивая чаем, или делать вкусные морсы. В данном случае разведенный напиток пропустить через сито, где и останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Это очень просто и очень вкусно! И многие хозяйки заготавливают плоды именно таким способом.

Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт еще более простой, чем предыдущий. Самое трудное в нем – это подготовка ягод, то есть перебирание ее от мусора и веточек, мытье и сушка.

Готовое варенье – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам понадобится:

  • облепиха – 1 кг
  • сахар – 1400 гр

Приготовление:

1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.

2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2 — 3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.

3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и это хорошо, значит процесс запущен.

Теперь можно убрать нашу заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через какое-то время, вся ягода окажется в нем.

Примерно через неделю сока выделится примерно на половину банки, а еще через неделю, все плоды окажутся в собственном ароматном соку.

Заполненные банки так и хранить, не вынимая из холодильника.

Нужно ли говорить, что получается просто невероятно вкусная заготовка, ягоды которой как будто только собрали с куста!

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Божественно вкусной получается эта рыжая ягодка и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье не оставит равнодушным ни одного. Но мы конечно не будем варить лакомство долго, чтобы не растерять полезные свойства.

Сахара в данном случае будем использовать чуть больше, чем в предыдущих рецептах. Это обусловлено тем, что варенье будем готовить по принципу «пятиминутки».

Нам понадобится:

  • 1 литр ягоды
  • 1 килограмм сахара

Приготовление:

1. Облепиху освобождаем от мелкого сора, промываем от возможной пыли и загрязнений – получается у нас ягодка к ягодке! Чистые плоды высыпаем в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, так будет удобнее варить их.

2. Засыпаем сахаром и оставляем на двенадцать часов, лучше всего это делать на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут, больше не надо, мы же хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте, снять пенку, которую можно сразу съесть!) У нас за ней всегда выстраивается очередь! И не мудрено с таким-то ароматом!…

3. Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Дать варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую, или холодильник.

Так как готовили его совсем не долго, то хранить его лучше в прохладном месте. Хотя мы и подстраховались, добавив значительное количество сахара.

У нас такая вкусняшка долго не хранится. В течении месяца мы его съедаем, запивая чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из протертой облепихи с сахаром

Многие из нас больше любят джемы и желе, особенно дети. Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что понадобится:

  • Ягоды облепихи литр
  • Сахар — килограмм

Приготовление:

1. Для начала обязательно перебрать и промыть ягоду. Затем нам надо получить с нее сок и пюре, убрав кожицу и косточки. Для этого пропускаем ягоду через мясорубку или блендер. А если у Вас есть комбайн, то весь процесс займет считанные минуты.

При этом важно лишь измельчить плоды, сбивать их не надо.

2. Теперь берем сито, ставим его на глубокую тарелку и выливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать содержимое небольшими партиями, чтобы легче и быстрее было работать.

3. Перетираем ложкой так, чтобы облепиховый сок и пюре попадали в стоящую под ситом тарелочку.

Если нет большого сита, можно взять марлю и отжимать через нее. Раньше всегда именно так и делали. Получается может несколько дольше, но результат везде одинаковый.

Жмых не выкидываем, с ним можно пить чай, просто положив его в горячую заварку.

4. В получившийся сок добавляем 80% сахара и перемешиваем тщательно пока он не растворится. Можно оставить его на какое-то время на кухонном столе и перемешивать каждые 15 — 20 минут.

Затем убираем в холодильник на три часа.

5. Тем временем простерилизуем банки и крышки, дадим им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

И можно разливать будущее желе по баночкам. В каждую из них, поверх желе насыпаем оставшийся сахар, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если же у Вас совсем маленькие емкости, то соответственно насыпать следует меньше.

Через сутки масса желируется и наш десерт будет готов.

Хранить готовое лакомство следует в холодильнике в закрытом виде. После того, как баночку открыли, лучше употребить ее в течении недели – двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед конечно не такой хороший консервант как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой – сплошная польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, то это поможет Вашему иммунитету справиться с простудными заболеваниями.

И еще, это просто очень вкусно!

Нам понадобится:

  • Три стакана ягоды
  • Один стакан меда

Приготовление:

1. С ягоды убираем мелкий сор, листики и тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя все излишки воды.

Так как ягоду мы и в этом варианте варить не будем, то вода здесь совсем не нужна, чтобы она не вызвала процессы брожения.

2. Обсушенную ягоду выложить в эмалированный таз, или большую по объему стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, передавить все содержимое в пюре, которое конечно же получится со шкурками и косточками.

При желании их конечно же можно и удалить, но вместе с ними мы тогда и удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому и оставляем все, как есть.

3. Добавляем к этой массе мед и хорошенько перемешиваем. Даем возможность ему полностью разойтись и напитать своим вкусом все содержимое. Для этого оставляем посуду с перемешанными ягодами на кухонном столе часа на 3-4.

В течение этого времени несколько раз массу стоит перемешать.

4. Затем разлить нашу вкусняшку в простерилизованные и обсушенные банки  и накрыть чистыми крышками.

Хранить такую заготовку рекомендуется в холодильнике.

Компот из облепихи в банках

Компот из облепихи – это отдельная тема. Когда я впервые попробовала его, это был просто вкусовой «взрыв» в моем сознании. Я никогда до этого даже и предположить не могла, что он может быть настолько вкусным.

Вообще, это напиток на все случаи жизни – и просто утолить жажду он хорош, и побаловать себя изысканным вкусом он мастер, и гостей угостить всегда рад.

При всем при том он еще и настолько полезен, что его хочется пить, не останавливаясь…

Нам понадобится:

  • литр ягоды
  • три стакана сахара
  • три литра воды

Приготовление:

1. Облепиху для начала конечно нужно перебрать и помыть. Ягодки должны быть все чистыми, без хвостиков и сора.

2. После того, как стечет вода, уложить плоды в литровые банки, заполнив их на 1/3 часть и залить кипятком. Прикрыть крышками и дать возможность постоять в таком виде десять минут. Плоды должны быть очень хорошо прогреты.

И банки, и крышки в обязательном порядке должны быть простерилизованы одним из известных способов.

3. Воду слить в кастрюлю. Можно воспользоваться для этого специальной крышкой с отверстиями, ягодки в таком случае останутся в банке.

4. Добавить в эту воду сахар и помешивая, довести до закипания, все кристаллы при этом конечно должны раствориться.

5. У нас получился сироп и им заливаем содержимое в банках. Наливать следует под самое горлышко, чтобы когда будете закрывать крышками, излишки даже немного вылились.

Компоты лучше закрывать железными крышками при помощи закаточной машинки. Это самый надежный способ консервации.

6. Готовый компот перевернуть и поставить на крышку, укутать одеялом. Оставить в таком виде медленно остывать примерно на сутки. а точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, называемая пастеризацией. Медленное остывание способствует лучшему хранению в дальнейшем.

7. Хранить компот следует в прохладном и темном месте. Отлично подходит погреб в своем доме, или кладовая в квартире.

Зимой открыть баночку и в полной мере насладиться вкусом, запахом и цветом напитка!

Компоты можно делать и смешанные. Так, очень вкусно получается готовить их с яблоками. Появляется новое наполнение и интересное вкусовое сочетание.

И конечно же можно смешивать разные ягоды – подойдет и смородина, и брусника, и клюква, и черноплодная рябина. То есть практически вся ягоды по сезону.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит иметь дело с банками, есть простой способ сохранения витаминной ягоды – заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

Из замороженных плодов в любое время можно сварить морс, компот, или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам понадобится:

  • Облепихи литр
  • Сахар полкило

Приготовление:

1. Ягоду перебираем от веточек и мелкого мусора, промываем и отправляем на бумажные полотенца для сушки. Достаточно минут 40, чтобы вся влага испарилась.

Для верности можно также промокнуть верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоду на разнос или противень таким образом, чтобы они были отдельно друг от друга.  Убрать их в морозильную камеру часа на три.

Температура воздуха в морозилке должна быть около двадцати градусов.

После чего противень достать и разложить по пакетикам или контейнерам. Если любите послаще, то можно до раскладки по пакетам, перемешать ягоды с сахаром.

Вот так все просто! Понадобится совсем немного времени и заморозка готова.

Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

Любимое варенье можно готовить не только из одной ягоды. Вкуснейшим оно получается с добавлением грецкого ореха. А сироп готовится на основе шиповника.

Вот так интересно! То есть здесь уже не один комплекс витаминов, а два, и даже три. Ведь шиповник известен, как кладезь витамина С, и не только… А орехи также содержат в себе не мало всяких полезностей.

Вот такое супер-витаминное варенье. Готовьте его обязательно, оно вкуснейшее!!!

Друзья, на сегодняшний день это все способы заготовки вкусной ягоды из всех, которые я знаю. Есть конечно же варианты и вариации, но все они сделаны уже на основе этих базовых принципов и рецептов.

Поэтому, если Вы будете знать их, то сможете приготовить абсолютно любое варенье хоть с варкой, хоть без нее.

А вообще Вы заметили, как просто готовить облепиху на зиму. А какое вкуснейшее «волшебство» получается в каждой заготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, ешьте с удовольствием, и будьте всегда здоровы!

Приятного аппетита!

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Это очень простой рецепт варенья из облепихи на зиму — минималистичный, без трудностей вроде варки в сахарном сиропе, его можно назвать «каноническим», базовым. В состав не входит ни вода, ни лимон, ни какие-либо добавки вроде грецких орехов, яблок или тыквы. Варенье готовится с косточками, но я расскажу, как избавиться от них при желании. 

Ягоды облепихи обладают противоспалительными свойствами и очень полезны в сезон простуд и вирусных заболеваний. Они ароматны и вкусны. Чаще всего хозяйки просто замораживают облепиху и зимой делают из нее начинку для кексов, варят компоты и намешивают в смузи и другие десерты. Но я очень рекомендую заготовить себе баночку варенья из облепихи. Будете лакомиться им за зимним чаепитием — очень вкусно! Облепиховое варенье имеет свой собственный, ни на что другое не похожий вкус.

Речь пойдет о двух простых способах приготовления варенья – для хранения в холодильнике и на длительный срок.

Ингредиенты

  • облепиха 300 г
  • сахар 300 г

Как приготовить простое варенье из облепихи

Свежую облепиху необходимо перебрать. Удалить подпорченные ягодки, мелкий мусор. Облепиху сложить в дуршлаг. Промыть ягоды под проточной водой. Оставить на пару минут, чтобы вода полностью стекла.

Высыпать ягоды в эмалированную миску. Влить воду. Жидкость должна полностью покрывать ягоды. Довести содержимое миски до кипения на слабом огне. Проварить ягоды несколько минут. Облепиху отбросить в дуршлаг. Дать немного остыть.

Высыпать ягоды в чашу блендера. Погружной насадкой измельчить облепиху в несколько подходов.

В конечном итоге масса должна приобрести однородную густую консистенцию. Косточки останутся в ягодном пюре. Именно в них и заключается львиная доля полезных веществ. Но если вы не любите облепиховое варенье с косточками, то массу можно протереть через сито. Такая процедура поможет избавиться от мелких вкраплений, а конечный продукт приобретет полностью однородную консистенцию.

Перемолотую облепиху нужно выложить в глубокую емкость. Добавить сахар. Его количество нужно регулировать в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Если вы проварите массу еще раз или будете хранить варенье в холодильнике, то сахара можно использовать меньше. Если хотите, чтобы варенье стояло дольше, сахара должно быть не меньше 1 к 1, лучше больше.

Деревянной лопаткой перемешать ягодную массу. Оставить немного настояться, чтобы сахар полностью растворился. Подготовить баночку и крышку для консервации. Очистить все с помощью пищевой соды. Простерилизовать посуду в духовом шкафу или на пару.

Облепиху по этому рецепту можно заготовить двумя способами. Первый исключает дополнительную термообработку, поэтому полезных веществ в варенье останется больше. Массу следует еще раз перемешать деревянной лопаткой. Выложить ягодное пюре в сухую стерилизованную банку. Герметично укупорить завинчивающейся крышкой. Такое варенье лучше хранить в холодильнике.

Второй способ требует дополнительно проварить десерт. Сначала настоять облепиху с сахаром 2 часа, потом массу довести до кипения в эмалированной миске на минимальном огне. Собрать пенку. После кипения варить 5-10 минут. Горячую облепиховую массу влить в банки. Закрыть плотно крышкой. Перевернуть, остудить под теплым одеялом. Вареное варенье из облепихи можно хранить в прохладном месте полгода.

👌 Очень важная заготовка из облепихи на зиму два шикарных рецепта, рецепты с фото

Эта лучезарная ягода во всех отношениях хороша. В каком бы виде вы ее ни заготовили. Природа, вложив в нее море витаминов и полезностей, выдвинула облепиху по оздоровительному эффекту на высочайшие ступени пьедестала целебного почета.

Да и вообще, заготовки на зиму из облепихи делаются очень легко и просто. Если вам повезло с урожаем, вы можете заводить свой филиал природной аптеки, уставляя ее полки сначала продукцией, не прошедшей термическую обработку. Это ягоды сушеные, замороженные, в сахаре, вымоченные и пр.
Ну и витаминные компоты, соки и, конечно же, варенье. Делюсь двумя проверенными рецептами приготовления облепихового варенья.

Сложность: средняя
 
Ингредиенты:
 

Приготовление

Отделим нужное количество облепихи, обобрав ее с веток. Если у вас нет своих деревьев или кустарников, значит, вы принесли ее сейчас прямо из магазина. Какая разница, вон, какая красота!
Промоем ягоды. Причем делать это надо супер тщательно. Ведь не важно – вы ли отрывали с веток ягоды или это магазинная продукция – всегда будет много разного мусора оставаться. Поэтому не жалеем воды для промывки. Я заливаю воду, руками хорошо промываю, сливаю эту воду, наливаю другую, ну и так далее.
После чего процедим лишнюю влагу, употребив дуршлаг или сито. Кстати, промывку в них можно делать прямо под краном для экономии времени. Но смотрите внимательно, чтобы не было мусора.
Далее нам надо приготовить сироп. Для этого соединим сахар и воду. Закипятим все это. Словом, все делается так же, как обычно во время приготовления сиропа.
Пока сироп такой вот горячий, нам надо высыпать в него облепиху.

Ягодам надо постоять вот так в сиропе несколько часов, хотя бы 3-4. Надо дать настояться сиропу.
Вот какой красивенький получился сироп – просто солнечный! Слив его, уварим его, на это должно уйти минут 5.
Отправим в него, пока он такой горячий, облепиху. Варим ягоды. Сколько? А до готовности, пока они не станут вот такими — янтарно-прозрачными. Не ждите, пока варенье остынет, разлейте его по сухим простерилизованным банкам и закрутите крышками.
А вот второй рецепт, без долгого настаивания. Надо сделать сироп, недолго (минут 15) варить ягоды в нем. Затем, процедив, протереть облепиху или растолочь толкушкой, как это делала я, прокипятить разок и разлить по чистым банкам. Накрыть их можно пищевой пленкой. Храним в холоде. Зимой вас будет ждать такое удовольствие!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

23 рецепта заготовок » Сусеки

Уродилась облепиха? Вы ищите простые и пошаговые рецепты заготовок из полезной поспевшей ягоды? Присоединяйтесь! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовок облепиховых ягод впрок. Научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, пастилу и компоты. А еще, облепиху сушат и подвергают заморозке. А из листьев облепихового дерева делают поливитаминный чай. Также, не упустите из виду заготовку в домашних условиях облепихового масла. Оно выручит вас при недугах кожи, так как имеет целебное свойство великолепно снимать раздражение и заживлять раны. Свежая облепиха и заготовки из нее помогут укрепить иммунитет, восполнить запас витаминов и защитить от массы болезней.

Домашнее варенье из облепихи без косточек

Vendanny — Апр 29th, 2017 Категории: Варенья

В облепихе много оргагнических кислот: яблочной, винной, никотиновой, а также микроэлементов, витамина С, группы В, Е, бета-каротина и она очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Подробнее…

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN — Янв 21st, 2018 Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее…

Сироп из облепихи: как приготовить полезный напиток из ягод и листьев облепихи

AnyutaN — Мар 20th, 2017 Категории: Сиропы

О том, что облепиха очень полезна, в интернете написана уже не одна статья. Действительно, эта ягода просто уникальна. Она обладает ранозаживляющими и омолаживающими свойствами, а также содержит в себе вещества, которые могут активно противостоять простудам и вирусам. Сегодня мы расскажем, как приготовить из облепихи полезный сироп — соратника в борьбе с любыми недугами.

Подробнее…

Как заморозить облепиху

BellaRussa — Окт 4th, 2016 Категории: Замораживание

Ягоды облепихи замораживают не часто, обычно их перерабатывают сразу в масло, варенье, или сок. Но тем не менее, может случится так, что среди зимы вам вдруг понадобятся именно свежие ягоды, и пакетик с замороженной облепихой будет очень кстати.

Подробнее…

Варенье из облепихи на зиму

Здравствуйте все!

Сегодня поговорим о том, как приготовить варенье на зиму и на этот раз оно будет из облепихи. Вкус умопомрачительный, такой вкусный с кислинкой и витамином С. А какие из него можно делать морсики или варить кисели, ну просто пальчики оближете.

Вариантов приготовления этого десерта великое множество. Есть рецепты простые, есть в которых не предусмотрена варка, а также всеми любимая пятиминутка и ассорти с разными фруктами или другими ягодами. Именно в этой статье вы и познакомитесь с данным многообразием, и сможете успешно после приступать в делу.

Вы ведь любите в семейном кругу сидеть с чашечкой горячего чая и наслаждаться к примеру аппетитными булочками, макая их при этом во что-нибудь сладенькое? Вот я почему-то уверена, что ответ будет положительным.

А поскольку сейчас сезон в самом разгаре и сбор облепихи все еще идет, то вы как раз успеете закрыть пару баночек любым понравившимся способом. Поэтому не раздумывая бегом на кухню и приступайте к делу. Чтобы потом могли услышать громкие слова: «Белиссимо».

Варенье из облепихи на зиму — самый простой рецепт приготовления

Не знаю, как вам, а мне всегда казалось, что облепиховое варенье похоже по цвету на янтарь. Уж прям как-то уж сильно напоминает его. Дело наверно все в этих желтеньких ягодках, именно они придают такой оттенок. Но, конечно без специальной рецептуры приготовления тут никак не обойтись. На самом деле тут все гораздо проще, нежели если бы вы готовили лакомства из персиков или слив.

Многие домохозяйки пользуются самым распространенным вариантом, это пятиминутка, но о нем поговорим чуть позже. А сейчас предлагаю сделать угощение, но при этом сильно ягодки не уваривать, чтобы они остались целыми и невредимыми и не скукожились при варке.

А главное, таким способом варки все витаминки и полезные вещества сохраняются.

Нам понадобится:

  • облепиха – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • вода – 300 мл

Этапы:

1. Желто-оранжевые ягоды перемойте в дуршлаге под проточной водой. Дайте стечь лишней влаги.

2. Затем сварите сироп, смешайте воду с сахаром. Варить придется вам около 10 минут с того момента, как жидкость начнет пузыриться.

Важно! Делайте это на слабом огне и помешивайте.

3. Теперь, как наверно, уже догадались предстоит залить сахарным сиропом фруктовые плоды. Дайте выделиться соку, поэтому оставьте в таком положении на 3,5 часа.

4. Колдуйте дальше, возьмите дуршлаг и облепиху вместе с сиропом и процедите.

5. Причем выбрасывать его не нужно, а вновь доведите жидкость, но уже с кислым привкусом и ароматом, до кипения.

6. Залейте им вновь ягодки и варите в течении 12-15 минут на слабом огне.

7. Разливайте сразу же по стерильным баночкам и закрывайте капроновыми или металлическими крышками. Приятного аппетита! Храните в прохладном месте, лучше в холодильнике или погребе.

Как видите все гениально просто и быстро, правда этот вариант был с косточками, но есть другие без них.

Пятиминутка из ягод облепихи на зиму

Нет ничего прекраснее, когда в зимний холодный вечерок ты сидишь и ешь витаминное зелье. Да, именно так, этому рецепту тысячи лет. И из года в год его выбирают хозяюшки, потому что он на столько прост, что вы прочитав скорее всего выберите именно его.

Ну, а почему бы и нет. Ведь по времени он не затратный, а итог всегда вас не подведет.

Нам понадобится:

  • облепиха и сахар в равных пропорциях
  • вода — 200 мл на 1 кг ягод

Этапы:

1. Тщательно переберите ягодки, удалите листики, если они попали и палочки.

2. Дальше в воду добавьте нужное количество сахара и варите после закипания 10 минут. После сразу же закиньте облепиху в сироп и при частых помешиваниях варите 5 минут, после активного закипания.

Если на поверхности во время варки будет появляться пенка, то снимайте ее шумовкой или ложечкой.

Через пару часов, когда варенье остынет до комнатной температуры массу вновь доведите до кипения и варите целых пять минут.

3. Разлейте угощение по чистым и хорошо вымытым баночкам и закройте капроновыми крышками, тоже стерильными. Храните в укромном месте, где нет доступа света и там, где прохладно. Например, подойдет кладовка или чулан. Всем удачных открытий!

Варенье из облепихи (рецепт без варки)

Из самого названия понятно, что сейчас будем готовить бомбу. Дело в том, что эта ягода чемпион по витамину С, поэтому важно такое лакомство иметь под рукой. Потому что, как только начнутся эпидемии по гриппу, вы можете защитить себя не таблетками, а именно таким снадобьем. Ведь согласитесь, это намного безопаснее и вкуснее, чем аптечная химия. Поэтому обязательно сделайте такую заготовку.

Тем более из такого варенья выходит отличный сок, если добавить и развести его в воде, можно даже и лимонадом обозвать, только без газов. Вообщем обязательно и настоятельно рекомендую.

Нам понадобится:

  • облепиха, вернее ее сок — 5 ст.
  • сахарный песок — 10 ст.

Этапы:

1. Итак, фрукты переберите, помойте. А после возьмите соковыжималку или специальную насадку для мясорубки и прокрутите облепиху, то есть сцедите весь сок.

2. В этот витаминный сок добавьте сахара, берите его в два раза больше, чем жидкости (на 1 ст. сока берите 2 ст. сахарного песка). Поскольку облепиха довольно кислый плод, поэтому в данном случае пропорции будут такими. Перемешайте.

3. В принципе и все, вам необходимо мешать и мешать, до тех пор, пока весь сахар не растворится полностью. Можно ускорить процесс, и тазик с содержимым поставить на плиту и слегка подогреть, но ни в коем случае не доводите до кипения. Просто тепло поможет быстрее раствориться сахарным крупинкам.

Дальше сок разлейте в стеклянные емкости, накройте крышками-твист. Или же можно использовать пол литровые пластиковые бутылки. Храните в погребке или в холодильнике.

Прикольно! Именно из такого облепихового варенья получается классный ароматный и красивый на цвет сок с витамином С.

Облепиха с яблоками

Теперь хочу поделиться еще одной находкой. В принципе вы и сами наверно таким фруктовым дуэтом пользуетесь, только берете их в свежем виде, особенно когда выпекаете расстегаи или булочки. Ведь такая начинка, ну не может не нравиться.

Когда яблок у вас переизбыток, год выдался урожайным, так почему бы этим не воспользоваться. Соедините эти два ингредиента во едино и получите новый кулинарный шедевр.

Нам понадобится:

  • яблоки — 1,5 кг
  • облепиха — 2 ст.
  • сахар — 1 кг

Этапы:

1. Фрукты помойте, ягоды переберите от листиков, яблочки порежьте на небольшие кусочки. Удалив при этом плодоножку и семенную коробочку.

Всыпьте к фруктовым плодом сахар, размешайте и выдержите их в квартирном помещении 3-4 часа, чтобы выделилось, как можно больше сока.

Затем поставьте кастрюлю с содержимым на плиту и варите после закипания 5 минут. Дайте полностью остыть, если делаете с вечера, то оставьте на ночь. А утром закипятите массу вновь и варите уже 15 минут после бурления.

2. Затем простерилизуйте стеклянные емкости и в них расфасуйте варенье. Прикройте плотно и герметично металлическими крышками. Удачи! Храните, как обычно, в прохладном месте.

Кстати, сахара можно добавить и больше, пробуйте на вкус.

Яблоки должны развариться и получится словно джем или повидло.

Видео о том, как сварить облепиховое варенье в домашних условиях

Чтобы лучше во всем разобраться и увидеть весь процесс готовки наяву, специально для вас подобрала ролик с канала ютуб. Нажимайте на кнопку просмотра и смотрите.

Здесь технология варки отличается от предыдущих, но тоже не чем не хуже. Цвет у такого варенья выходит янтарный, так что вам тоже понравится.

Варенье из облепихи без косточек: лучший рецепт на зиму

Часто меня спрашивали как такое сделать, если нет соковыжималки. Так вот, можно воспользоваться специальной насадкой для мясорубки, или же взять обычное сито и перетереть ягоды в нем.

Само собой понятно, что без косточек есть интереснее, просто глотаешь, да и все). К тому же консистенция выходит густой и наваристой. Ух, слюнки уже навернулись. Вкусно, до безумия!

Нам понадобится:

  • облепиха — 1 кг (можно и больше)
  • сахар-песок — 1 кг

Этапы:

1. В первую очередь облепишку помойте и сразу откиньте ее на сито. Вам необходимо выжить с нее всю мякоть. Как это сделать, можно взять соковыжималку и пропустить ягоды ней. Или же воспользоваться старинным методом, пробаланшируйте ее в сито на пару. Можно взять обычную пароварку и в ней постелить марлю на чаша, а затем положить плоды. Варите около 30 минут на пару.

2. После баланшировки облепиха легко отдаст весь свой сок легким нажатием на нее. Сделайте это через сито.

3. Далее полученный сок соедините с сахарным песком. Размешайте и варите от 15 минут до 1 часа, в зависимости от того, какую консистенцию вы преследуете, на среднем огне. Можно кстати, даже варить и в мультиварке на режиме Жарка.

4. После процесса варки переместите угощение в кипящем виде в пол литровые баночки и закройте крышками. Храните в прохладном месте или на чердаке. Приятных открытий!

Рецепт облепихового варенья с медом

Это сырое варенье и еще к тому же без термической обработки. Получается еще один вариант без варки. Думаю, что он не всем подойдет так как мед может вызывать аллергию. Но, если у вас такого не наблюдается, то вполне берите себе рецептик на заметку.

Думаю о пользе меда вы и так давно все сами знаете. Облепиха только еще усилит все полезные свойства и повысит вам иммунитет.

Нам понадобится:

  • облепиха — 1 ст.
  • мед цветочный или гречишный — 0,5 ст.
  • орех грецкий или без него — 10 шт.

Этапы:

1. Получите при помощи соковыжималки сок из свежих или замороженных ягод облепихи. Можно использовать блендер или дуршлаг, но тогда вам необходимо будет использовать марлю для процеживания.

2. Затем измельчите орешки, или не используйте их, но с ними получится богаче и полезнее. Теперь смешайте все три компонента друг с другом: мед+сок+орехи, размешайте.

3. Наполните баночку таким «зельем» и закройте крышкой. Храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Заметьте, что этот рецепт без варки, а значит нет никакой термической обработки. Это круто и полезно!

Как приготовить вкусное варенье с грецкими орехами и облепихой

Теперь останавливаемся на царском или на королевском варианте. Думаю, все вы знаете, что такие лакомства готовятся исключительно с орехами. Помните мы в прошлый раз делали такое со сливами. Оказывается если облепиху с таким компонентом соединить, то получится тоже очень вкусненько.

Нам понадобится:

  • грецкий орех — 200 г
  • облепиха — 1 кг
  • вода — 2 ст.
  • сахар — 1,5 кг

Этапы:

1. Ягоды помойте в дуршлаге водой из-под крана. Дайте стечь жидкости.

2. Грецкий орех порубите на мелкие кусочки, либо поместите в чашу блендера и разбейте его на мелкие кусочки, но не на крошку.

3. Воду смешайте с сахаром и доведите массу до кипения, затем высыпьте облепиху и варите 15 минут. После добавьте резанный орех. Размешайте и варите еще 30 минут.

4. Затем раскладывайте по баночкам и закрывайте плотно крышками. Приятного аппетита!

Джем из кабачков с облепихой

Такого вы еще не пробовали? Ага, а может я и ошибаюсь, но я не ясновидящая, хотя хотелось бы…). Так вот, как известно кабачки не имеют резкого вкуса, поэтому их можно сдабривать любыми специями или приправами. Вы можете получить новые блюда, к примеру сделать закуску, чтобы они напоминали грибы. Также можно поступить и со сладкими десертами, добавляйте в роли добавки цитрусовые и вы будете шокированы. Ммм… как выйдет ароматно и смачно.

Ну и само собой облепиха вам тут дело не попортит, смотрите все сами. Желаю удачного эксперимента.

Нам понадобится:

  • кабачок — 0,5 кг
  • облепиха — 0,5 кг
  • апельсин или лимон — 0,5 кг
  • сахар — 1,5 кг

Этапы:

1. Помойте кабачок, и порубите его на кубики. Если он молоденький, то шкурку можно не снимать.

Облепиху пропустите через мясорубку или соковыжималку, жмых откиньте, он не понадобится. А вот апельсин или лимон порежьте на кружочки, можно конечно и на кубики.

Теперь в тазик поместите кабачки и цитрусовые, засыпьте сахаром. Дайте постоять и выделиться соку (пару часов). После поставьте на плиту и доведите массу до кипения. А далее внесите облепиховый сок, перемешайте и варите 10 минут. После остудите до комнатной температуры и варите таким образом несколько раз. Должно получиться 2-3 захода.

2. Готовое лакомство разлейте по стерильным баночкам и оденьте крышки. Храните в прохладном помещении и кушайте на здоровье!

На этом заканчиваю пост, и хочу пожелать вам, чтобы варенье из облепихи радовало всю зиму. Варите из него компотики и кисели, а также кушайте вместе с батоном или булочками. Кушайте на здоровье!

Пока! Все удачи и до новых встреч!

С уважением, Екатерина

Варенье из облепихи на зиму, рецепт с фото

Готовим вкусное и красивое варенье из облепихи на зиму. Яркий цвет варенья будет радовать вас в ненастные зимние дни, а польза будет, как от целой банки поливитаминов. 

Особенности приготовления варенья из облепихи

Ягоды облепихи имеют довольно плотную кожицу. Для того чтобы упростить попадание сиропа внутрь ягод, их заливают горячим сиропом. От разницы температур на поверхности ягод образуются микротрещины. Сироп заполняет ягоды и вытесняет из них воду. Для того, чтобы этот процесс происходил быстрее, первый сироп должен быть слабой концентрации. В дальнейшем сироп уваривается и снова соединяется с ягодами. Варенье варят до однородной консистенции. Оно имеет изумительный вкус и янтарный цвет.

Полезные свойства облепихи

Облепиха содержит в себе 7 витаминов и более 20 макро и микроэлементов. Считается, что облепиха – это природный антисептик, несомненны ее ранозаживляющие и дубильные свойства. Конечно, часть полезных свойств пропадает в процессе консервации, 

Вам также непременно понравится варенье из сливы без косточек, варенье из абрикосов половинками и варенье из тыквы с апельсинами.

Ингредиенты


  • Облепиха — 1 кг
  • Сахарный песок — 1,5 кг
  • Вода — 800 мл

Как приготовить варенье из облепихи на зиму

  1. Свежесобранные ягоды облепихи перебрать и удалить плодоножки.

  2. Выложить облепиху в дуршлаг, вымыть в холодной воде и обсушить.

  3. Сахар растворить в горячей воде.

  4. Сироп довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2-3 минут.

  5. Переложить ягоды в кастрюлю, залить горячим сиропом и оставить в нем на 3–4 часа.

  6. Отделить ягоды от сиропа. Сироп проварить на слабом огне в течение 10 минут.

  7. Снова выложить ягоды в сироп.

  8. Доварить варенье при слабом нагреве до готовности. Сигналом для определения готовности служит равномерное распределение ягод по всему объёму сиропа и отсутствие пенообразования. Все ягоды должны быть одинакового цвета.

  9. Готовому варенью дать остыть, а затем разлить его в стерилизованные банки. Накрыть банки прокипяченными крышками для консервирования и укупорить.

  10. Кроме указанного способа расфасовки, готовое варенье можно дополнительно пастеризовать.

    Для этого варенье в горячем состоянии разлить в подогретые сухие банки, накрыть прокипяченными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой. Пастеризовать при температуре 90°С: банки емкостью 0,5 л – 15 минут, емкостью 1 л – 20 минут. Во время пастеризации кастрюлю следует накрыть крышкой. Уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышка банки. После пастеризации банки окончательно укупорить.

Приятного аппетита!

Облепиха на зиму — 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Такое пюре можно намазывать на хлеб вместо джема, использовать в выпечке или просто есть вприкуску с чаем.

Облепиховое варенье на зиму

Варенье из облепихи – настоящее кулинарное произведение. Оно получается солнечно-янтарным, тягучим, как мёд и необыкновенно вкусным. Варится лакомство не долго, чтобы входящие в состав ягоды витамины максимально сохранились. Но нужно быть готовым к тому, что ягоды с сахаром перед варкой должны постоять 10-12 часов.

Ингредиенты:

  • 1 кг сахара.
  • 1 литр облепихи.

Процесс приготовления:

  1. Отборные ягоды облепихи вымыть, дать стечь воде и переместить в емкость для варки.
  2. Всыпать сахар, перемешать с ягодами и оставить для настаивания на 10-12 часов. Удобнее всего это сделать вечером, а следующим утром приступить к варке.
  3. По истечении указанного времени поставить емкость с ягодами и сахаром на плиту. Облепиха должна за время настаивания дать некоторое количество сока, но если его совсем мало, можно влить немножко воды – буквально 50 мл. В этот момент нужно решить: желаете ли вы получить цельные ягодки в варенье, или массу, больше похожую на джем. В первом случае нужно сразу варить варенье, во втором – потолочь ягодки толкушкой.
  4. Дать варенью закипеть и подержать его на огне в течение 5 минут. Вот и всё – варенье готово.
  5. Горячее облепиховое варенье разлить в стерильные баночки и закрыть простерилизованными крышками. Хранить лакомство нужно в прохладном помещении или холодильнике.

Витаминное облепиховое варенье – незаменимая добавка к чаю в сезон простуд и просто приятное лакомство для всей семьи.

Облепиха с лимоном на зиму

В результате варки ягод облепихи и лимона с сахаром получается ароматное кисло-сладкое лакомство наподобие джема. Облепиху можно использовать целиком или измельчить ягоды, а лимон при желании заменяется апельсином.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг 300 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить ягоды облепихи: перебрать их, помыть и удалить с них влагу.
  2. Лимон вымыть, снять цедру и отложить в сторону, она еще понадобится. С мякоти лимона удалить белую кожицу, разрезать фрукт на кусочки. Если используете апельсин, с ним проделайте то же самое.
  3. В кастрюле закипятить воду, всыпать в нее сахар. На медленном огне поварить сироп, пока сахар не растворится.
  4. В горячий сироп, который продолжает вариться на медленном огне, положить лимонную цедру и порезанную мякоть лимона, перемешать и довести смесь до кипения. Как только появятся первые пузырьки, сигнализирующие о закипании, снять с огня сироп с лимоном и дать ему остыть в течение часа.
  5. По прохождении часа снова поставить кастрюлю на огонь, в нее выложить ягоды облепихи. Если есть желание, их заранее можно пропустить через блендер. Дождаться закипания варенья и снять его с плиты. Оставить для остывания теперь уже на 2 часа.
  6. Спустя 2 часа, закипятить варенье еще раз и уже на 8-10 часов оставить его настаиваться. Лучше это делать на ночь.
  7. На следующее утро последний раз закипятить варенье и горячим разлить в стерилизованные банки. Закрыть чистыми крышками.

Облепиха на зиму с мёдом

Это один из вариантов заготовки облепихи на зиму без термической обработки. Мед здесь выступает и консервантом, и дополнительным полезным компонентом. Такая заготовка может использоваться в качестве натурального иммуностимулятора и употребляться с чаем.

Ингредиенты:

  • 2 кг меда.
  • 2 кг ягод облепихи.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом нужно тщательно вымыть и простерилизовать банки для хранения. Лучше брать тару малой емкости, поскольку в больших количествах сразу облепиха с медом не используется, а при открывании банки хранится меньше.
  2. Вымыть ягоды облепихи, хорошо их обсушить.
  3. Подготовить нужный объем меда. Он может использоваться и в большем количестве. Важно, чтобы мед был свежий и достаточно густой, не начал засахариваться.
  4. Выкладывать в подготовленные баночки слоями ягоды облепихи и мёд. Обязательно проследите, чтобы мёд полностью покрывал ягоды в банке, иначе они начнут портиться.
  5. Поверх медово-облепиховой массы в банке нужно положить еще один элемент, который надежно сохранит заготовку. Нужно взять кусочек пищевой бумаги и смочить ее в крепком спиртном напитке: водке, коньяке или непосредственно спирте. Она не должна быть слишком мокрой, а по размеру должна соответствовать окружности баночки.
  6. Закатать баночки или закрыть их плотно стерильными крышками.

Хранить такую заготовку можно до полугода в холодном темном месте.

Желе из облепихи на зиму

Облепиховое желе готовится без косточек и получается нежным, ярким и ароматным. Для того, чтобы оно долго хранилось, заготовку придется простерилизовать. Ягоды для желе протираются через сито, чтобы удалились косточки, а приготовление лакомства происходит в несколько этапов.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг ягод облепихи.
  • 1 кг сахара.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды облепихи вымыть, всыпать в емкость для варки и налить 50 мл воды. Варить ягоды 5 минут после закипания. После откинуть на дуршлаг.
  2. Облепиху протереть через сито. После варки она станет мягкой и будет хорошо поддаваться протиранию. В желе используется только протертое пюре, а косточки и кожица ягод пойдут в отходы.
  3. Полученное пюре соединит с сахаром, закипятить и уменьшить огонь. Варить смесь нужно долго, пока она не уменьшится примерно в три раза. Только так масса загустеет до состояния желе.
  4. Проверить готовность лакомства таким образом: налить пару ложек желе в блюдце и подождать некоторое время. Если оно загустеет и не будет выливаться с тарелки при переворачивании – продукт готов. Для ускорения процесса можно использовать желатин – его дозировку рассчитывайте по инструкции.
  5. Готовое желе разложить в чистые банки и простерилизовать в течение 15 минут. Закатать, остудить и хранить в холодильнике.

Варенье из облепихи на зиму по несложному рецепту. Варенье из облепихи: рецепты, полезные свойства

Созревшая облепиха становится мягкой, но ее кислота никуда не исчезает. У свежей облепихи мало поклонников, эти апельсиновые ягоды кажутся слишком кислыми. Но повидло вызывает всеобщий восторг, в нем есть что-то тонизирующее и бодрящее, что нетипично для этого вида блюд.

Облепиху насыпают в таз, промывают холодной водой. Ягоды не нужно измельчать и отжимать, чтобы сок раньше времени не ушел в воду.

Чистые ягоды переложить в небольшую кастрюлю. К разноцветным ягодам привередничать не нужно: облепиха желтая находится на стадии технической спелости, и она вполне съедобна. В варенье не кладут только терпкие желто-зеленые ягоды и сухофрукты коричневого цвета.

Добавьте сахар согласно рецепту. Лучшее соотношение — 1: 1, избыток сахара ненароком снижает лечебные свойства заготовленного на зиму варенья.

Из лимона выжимается сок, ограниченный одной столовой ложкой.

Налить воды, поставить на плиту кастрюлю с облепихой. Варенье из облепихи варится 10-12 минут на среднем огне.

Красивые оранжевые ягоды лопаются, варенье становится беловатым. Но после фильтрации обязательно вернется красивый яркий цвет. Во время закипания пена всплывает на поверхность, ее необходимо удалить. Когда заготовка немного остынет, ее переливают в другую посуду.

Металлическое сито покрывают одним или двумя слоями марли, смешанной с водой, и слегка загустевший ягодный сок легко проходит через отверстия, а косточки и кожица остаются в марле.Марлю скручивают, выдавливая оставшийся сок.

Теперь на сковороде нет шкур и костей. Но состав все равно неоднороден: в жидком сиропе плавают сгустки мякоти. Этот недостаток будет устранен на следующем этапе кипячения, после которого структура изменится.

Процеженное облепиховое варенье по простому рецепту варят 10-15 минут на медленном огне. Если сначала это было похоже на сироп, то теперь начинает проявляться густота.Доводить до состояния варенья не обязательно, содержимое кастрюли должно быть относительно жидким и «текучим». Это варенье не намазывают на хлеб, его едят ложкой.

Варенье из облепихи деревянной ложкой переложить в банку, которую накануне простерилизовали. Закатать, накрыть полотенцем на 5-6 часов. Банки переворачивать не нужно.

Варенье из облепихи хранится 12 месяцев. Облепиха содержит много пектина, поэтому со временем урожай станет гуще.

— небольшое деревце, растущее абсолютно в любых условиях, с небольшими яркими плодами, очень близко расположенными друг к другу. Плоды давно знакомы людям благодаря приятному вкусу. Их используют в кулинарии, медицине и косметологии.

Полезные свойства

Варенье из облепихи — это целый кладезь полезных веществ и витаминов группы B, C, E, K, P, A, которые не теряются при термической обработке. Он полезен при всевозможных простудных заболеваниях, проблемах с сердечно-сосудистой системой, желудочно-кишечным трактом.Вещества в варенье помогают растворять жиры. Для пополнения организма большинством витаминов и аминокислот за сутки достаточно 5 граммов ягод растений, их можно заменить 2-3 ложками варенья.

Варенье устраняет авитаминоз, помогает побороть кашель, высокую температуру. Эта пища является отличным антиоксидантом и борется с почечной недостаточностью. Прием при беременности способствует укреплению иммунной системы, помогает бороться с витаминной недостаточностью.

Несмотря на эти полезные свойства облепихового варенья с ароматом ананаса, не следует есть столовыми ложками.Варенье почти не вредит, но даже слишком много меда вредно.

Будьте осторожны! Если варенье покупается в магазине, необходимо приобретать этот продукт в стеклянной таре. Пластиковая упаковка намного дешевле, но не совсем безопасна для хранения продуктов.

Как приготовить

Приготовить варенье из облепихи — дело несложное. Среди множества рецептов можно найти свой, идеальный.

Варенье из облепихи без пастеризации

  1. Взять 2 кг плодов облепихи, перебрать, промыть, обсушить.
  2. Натереть ягоды через сито или пропустить через мясорубку — тоже подойдет блендер.
  3. На предоставленное количество кашицы из плодов добавьте 3–3,5 кг сахара и такое же количество воды.
  4. Ягоды и сахар необходимо соединить в отдельной посуде, оставить на пару часов для впитывания.
  5. Добавить воды в сладкую ягодную смесь, поставить на средний огонь, варить, помешивая, более получаса.
  6. Готовое варенье разлить по банкам, быстро закатать.

Пастеризованное варенье из облепихи готовится по такому же принципу.Разница только в том, что нужно 12-15 минут варить в банках (объемом пол литра, полчаса в литре).

Интересно! можно приготовить дома!

Чтобы зарядиться энергией для умственной работы, нужно заварить облепиховое варенье с грецкими орехами. На одну порцию полезного лакомства из облепихи вам понадобится:

  • 2 килограмма свежих ягод облепихи;
  • полкилограмма очищенных, измельченных грецких орехов;
  • 3-3.5 килограммов сахарного песка;
  • один литр холодной очищенной воды.

Сварить сироп из воды и сахара, бросить туда орехи. Варите сироп на медленном огне четверть часа, не забывая часто помешивать. Затем постепенно всыпать целые ягоды облепихи, варить 20 минут — повидло станет густым.

Это стоит знать! Чтобы продлить срок хранения, поместите банки в темное прохладное место. Посуда для хранения должна хорошо закрываться, чтобы внутрь не попадал воздух.

Если нет времени или лень возиться с горшками, можно приготовить варенье из облепихи «сухим» способом. Для этого достаточно взять 3 килограмма ягод, 600 граммов сахара, соединить их вместе, затем поставить в разогретую духовку, выдержать до тех пор, пока масса не станет похожей на сироп.

В холодный период для поднятия иммунитета нужно приготовить специально разработанное варенье. Ягоды облепихи необходимо бланшировать, поместить в сахарный сироп, довести при варке до густой консистенции.

Варенье можно использовать в качестве начинки для тортов, пирогов, выпечки. Его можно добавить в чай ​​или просто намазать на хлеб. Это варенье станет отличным дополнением к каше для малыша. Его ананасовый аромат никого не оставит равнодушным.

Противопоказания

Часто говорят, что облепиха не вредит. Это настолько пристрастно, потому что ничто не может быть абсолютно безопасным. Варенье из облепихи не следует употреблять в слишком больших дозах. Также категорически противопоказан:

  • индивидуальная непереносимость, аллергия на облепиху;
  • желчнокаменная болезнь;
  • всевозможные язвенные болезни;

К числу противопоказаний варенья из облепихи можно отнести понос, а точнее его слишком частые проявления, разного рода заболевания печени.Беременным женщинам нельзя есть облепиховое варенье при заболеваниях поджелудочной железы, аллергии на каротин, мочекаменной болезни.

Внимание! Если есть основания подозревать одно из указанных заболеваний, необходимо обратиться к врачу. Если варенье из облепихи не противопоказано, нужно уточнить, какое количество следует разрешить в сутки для употребления.

Облепиха и варенье из ее плодов пригодны только тогда, когда ягоды собраны в экологически чистом месте.Растение поглощает вещества из окружающей среды и может длительное время накапливать токсичные вещества в своих плодах.

Варенье из облепихи — натуральный помощник на все случаи жизни. Употребляя его с умом, в умеренных количествах, человек избавится от летаргии и вылечит многие болезни. Организм получит все необходимые витамины, аминокислоты, улучшится цвет лица и состояние кожи. Быстро пройдут простуды, бронхит, нормализуется температура.

Несмотря на ряд противопоказаний, полезные свойства варенья из ягод облепихи обладают очень широким спектром действия.Хранится долго, практически не теряет лечебных свойств. Всего две ложки в день и здоровье будет вам благодарно, ведь у облепихового варенья больше плюсов, чем минусов. Вкусное лакомство не всегда вредит — прямое доказательство тому — варенье из облепихи.

Как правильно приготовить вкусное, густое и ароматное варенье из облепихи? Готовить без косточек? Лучший рецепт на ваш выбор!

Имеет приятную текстуру и прозрачный янтарный цвет. Такое домашнее варенье из облепихи можно подавать к блинам и блинам, использовать в качестве начинки для пирогов или любой другой выпечки.

  • облепиха — 1 кг;
  • сахар — 800 гр.

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды к варке. Следует удалить листья, стебли, испорченные плоды.

Облепиху промыть в холодной воде и взвесить 800 г сахара.

Варенье готовят из сока облепихи с мякотью, но без семян. Чтобы сок было легче извлекать, ягоды необходимо бланшировать. Сделать это можно в соковыжималке или мультиварке.Нужно просто выложить ягоды в поддон пароварки, расстелив кусок марли.

Включите паровую программу, установите время на 35 минут. По окончании программы ягоды нужно небольшими порциями выложить на сито.

И протрите его.

Жмых из облепихи можно использовать для получения облепихового масла.

Полученный облепиховый сок перелить в мультиварку, перемешать с сахаром.

Варите, пока объем не уменьшится, в течение примерно 15 минут, установив программу «жарка» с открытой крышкой.

Если дольше варить облепиховый сок, получится еще более густое варенье. Если дольше варить облепиховый сок с сахаром, то получится варенье, варенье и даже карамель. Короче, не переусердствуйте.

Рецепт 2: варенье из облепихи на зиму (пошагово)

Варенье из облепихи на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, вкусно и ароматно. приготовить без кипячения. Облепиха — кладезь витаминов. И гораздо полезнее облепиха, не прошедшая термическую обработку.

  • 1300 грамм ягод облепихи;
  • 2 килограмма сахара.

Облепиха необходима свежесобранная, а не ферментированная. Даже одна тухлая ягода испортит все варенье, оно просто забродит. Ягоды перебрать от листьев и мусора, промыть под проточной водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость слилась в течение 20 минут.

Не нужно раскладывать на полотенце, слишком нежная эта ягода. Теперь нужно отделить корж и семена от сока.Можно соковыжималкой, можно облепиху протереть через сито.

Суспензия полученного сока облепихи. Из 1300 граммов ягод должен получиться килограмм сока. В сок облепихи добавить сахар. Вес сахара должен быть ровно в два раза больше веса пюре из облепихи.

Хорошо перемешайте сахар, накройте пюре из облепихи чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на несколько часов. Самым главным условием хорошего живого облепихового варенья, которое будет храниться долго, является полностью растворенный сахар.Перемешивайте смесь примерно каждые полчаса, чтобы ускорить растворение сахарного песка. Вместо сахара можно использовать пудру, тогда «настойка» из пюре из облепихи сократится до часа.

Хорошо промойте банки с содой и моющим средством, простерилизуйте. Важное условие — полное бесплодие. Когда сахар растворится, разложите по банкам облепиховое пюре и накройте пластиковыми крышками. Банки должны быть абсолютно сухими. Варенье из облепихи можно хранить без варки год в холодильнике или три месяца при комнатной температуре.Это гарантированный срок хранения при соблюдении всех условий. Скорее всего, пюре из облепихи можно дольше хранить.

Но имейте в виду, что чем дольше он хранится, тем меньше в нем витаминов.

Рецепт 3: как приготовить облепиховое варенье с косточкой

Сделать облепиховое варенье в домашних условиях не сложнее любого другого. Убедиться в этом можно, изучив этот фото рецепт. С этим справится даже новичок, не имеющий опыта консервирования.

В этом рецепте мы будем варить варенье из замороженной облепихи, но можно взять и свежие ягоды.

  • облепиха — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Поскольку в данном случае используются замороженные ягоды, то в первую очередь разморозим их.

Залейте ягоды сахаром и оставим в таком состоянии на сутки или хотя бы на ночь.

Теперь облепиху с сахаром отправляем на огонь и варим около получаса. Варенье нужно постоянно помешивать, иначе оно пригорит.

Здоровое лакомство должно закипеть.

Удалите пену, образовавшуюся на облепиховом варенье.

Теперь вы можете проверить готовность варенья. Сделать это в домашних условиях можно простым способом: капнуть на столешницу немного варенья. Если пятнышко не растекается, и если оно липкое, как мед, то варенье готово.

Теперь нужно дать джему остыть. Раскатывать горячим нельзя, иначе в банках образуется конденсат и готовое лакомство быстро покроется плесенью.

Пока варенье остывает, вы можете стерилизовать банки.Холодное варенье закупориваем и отправляем в кладовку.

Рецепт 4: непастеризованное варенье из облепихи

Вкусное, сладкое и очень полезное варенье из облепихи. Облепиха — волшебная ягода от 100 недугов. Его семена, кожица и мякоть содержат огромное количество полезных масел и витаминов. А если у вас много свободного времени, вы никуда не торопитесь и хотите приготовить полезную и вкусную консервацию, непастеризованное варенье из облепихи — это то, что вам нужно в холодные зимние холода от вредного авитаминоза, ослабляющего иммунную систему человека.

  • Облепиха 1 кг
  • Сахар 1 килограмм 300 грамм
  • Чистая пастеризованная вода 500 миллилитров

Ягоды облепихи очень плотно прилегают к веткам, поэтому возьмите ножницы и аккуратно нарежьте их в большую глубокую эмалированную миску. Уберите испорченные, подгнившие, а у остальных стебли срежьте ножницами и бросьте в большой глубокий дуршлаг. Облепиху промыть под проточной водой от разного рода грязи и оставить в дуршлаге, чтобы слила вся вода.Затем переложите ягоды обратно в вымытую миску.

Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее кастрюлю с нужным количеством чистой дистиллированной воды. После того, как вода закипит, добавьте в нее необходимое количество сахара и варите сироп 5-10 минут до полного растворения сахара, периодически помешивая деревянной ложкой или деревянной кухонной лопаткой.

Затем налейте сироп в миску с ягодами и дайте настояться 30-40 минут.Затем поставить миску с ингредиентами на плиту и варить повидло 10 минут на низкой колее, постоянно помешивая и снимая шумовкой. Отсчет времени происходит после того, как вся масса закипела.

Затем отложите варенье в прохладном месте и накройте миску крышкой. На следующий день снова прокипятите варенье 10 минут, не забывая снимать пену шумовкой, и оставьте на ночь. На третьи сутки варенье варить 15 минут.

После третьего кипячения варенья возьмите половник и разлейте его горячим по стерилизованным банкам, которые накрывают стерильными крышками для консервации и сразу закатывают колючками для консервации.Вытрите банки от палочек влажным кухонным полотенцем, переверните их и поставьте на пол.

Положите шерстяное одеяло поверх консервации, чтобы не было щелей между полом и одеялом, чтобы варенье остывало постепенно, без резких перепадов температуры. Поместите охлажденные банки в темное, прохладное, хорошо проветриваемое место, например в кладовку, подвал или погреб.

Рецепт 5, пошаговый: варенье из облепихи без косточек

Перебираем спелые ягоды облепихи, удаляем хвостики.Залить холодной водой, промыть. Переворачиваем на дуршлаг, чтобы залить водой. Снова промыть и перелить в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала ягоды. Ставим на сильный огонь, чтобы приготовить. Когда вода закипит, собрать пену и включить огонь. Варенье из облепихи варить на слабом огне 20 минут.

Снимаем с огня. Вареную облепиху протираем через дуршлаг и выливаем всю оставшуюся жидкость, в которой варилась ягода. Добавляем сахар, из расчета: на 1 кг вареной и натертой облепихи кладем полтора килограмма сахара.

Поставить снова на слабый огонь, периодически собирать пену и вмешивать варенье. Пока варится облепиховое варенье, займемся подготовкой банок. Вымойте их, а затем обжарьте в духовке при 180 градусах 10 минут.

В процессе приготовления облепиховое варенье станет гуще и немного темнее. Готовое повидло в горячем виде разлить по чистым банкам и на зиму закатать крышками.

Рецепт 6: варенье из облепихи без варки (пошаговые фото)

Если подвергнуть плоды термической обработке, то облепиха просто потеряет более половины своих полезных свойств.

Поэтому варенье у нас готовится без варки.

  • облепиха — 2 кг
  • сахар — 1 кг

Выбираем качественные плоды облепихи, измельченные или сушеные, отбрасываем: без варки на варенье из облепихи не получится.

Ягоды вымыть и обсушить.

И засыпать ягоду сахаром в соотношении примерно 2: 1.

Хорошо перемешать и оставить облепиховое варенье на несколько часов без кипячения, чтобы облепиха выделила сок.

Стерилизуем банки (в микроволновке или кипятке).

Варенье из облепихи укладываем в банки очень плотно и до самых краев.

Закручиваем крышки и отправляем на хранение либо в погреб (если он есть), либо в холодильник.

Рецепт 7: вкусное облепиховое варенье с орехами

  • 1,5 стакана облепихи
  • 150 г сахара
  • 100 г грецких орехов

Первым делом собрала ягоды с веток.

Постирал на дуршлаге под холодной водой.

Я положил его в ковш, засыпал сахаром и оставил там на 1,5 часа.

Перемешать и поставить на минимальный огонь.

После того, как сахар полностью диспергируется, закипятить при перемешивании в течение 10 минут и выключить.

Дать полностью остыть. Потом поставила на огонь и сварила до кипения.

Грецкие орехи мелко нарезать ножом.

С ягодами заснул.

Варить 12-15 минут, регулярно помешивая.

Одно предостережение. Многие добавляют воду в варенье из облепихи. На мой взгляд, совершенно напрасно, потому что облепиха дает много сока и в сочетании с водой общая консистенция становится слишком жидкой. Но это дело вкуса.

Если вы планируете готовить много и на длительное хранение, то нужно сразу разложить варенье по стерилизованным банкам.

Варенье из облепихи — настоящее натуральное лекарство, помогающее в борьбе со многими недугами, к тому же обладающее отменными вкусовыми качествами.

Облепиха — ценный продукт, лечебные свойства которого были известны еще в древности. Сегодня он получил широкое распространение, используется как лечебное или профилактическое средство от ряда заболеваний. Не менее полезно варенье из облепихи, приготовление которого несложно узнать по нижеприведенным рецептам.

Варенье из облепихи, приготовленное на зиму, обладает следующими полезными свойствами:

  • оказывает антибактериальное действие при травмах и заболеваниях полости рта,
  • насыщает организм витаминами, помогает справиться с авитаминозом,
  • полезно для профилактики атеросклероза,
  • благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему,
  • Варенье без косточек рекомендуется при заболеваниях органов пищеварения.

Любой рецепт варенья из облепихи подскажет, как приготовить это уникальное полезное для человеческого организма лакомство. Различные дополнительные ингредиенты позволяют разнообразить вкус этого продукта и подчеркнуть его особенности. Однако даже в моноверсии это варенье — замечательный вкусный десерт с кисло-сладким вкусом и ярко выраженным приятным ароматом.

8 рецептов варенья из облепихи

Рецепт 1. Варенье из облепихи классическое

Состав: облепиха 900 г, сахар 1200 г.

Облепиху промываем, удаляя при этом испорченные, смятые ягоды, несъедобные части, веточки и прочий мусор. Вымачиваем на дуршлаге до тех пор, пока с поверхности облепихи не стечет вся вода, или выкладываем на салфетки для быстрого высыхания. Переложим облепиху в широкую кастрюлю или эмалированную таз. Залить сахаром, аккуратно размешать. Отставляем емкость с засахаренной облепихой на 5,5 часов. Ставим на плиту, медленно прогреваем, помешивая. Если сок облепихи плохо отделяется, чтобы сахар не пригорел, можно влить немного воды.Однако спелая ягода обычно хорошо разваривается с сахаром и без добавления жидкости. Варить, пока сироп не загустеет, а облепиха не станет прозрачной. Дать повидлу остыть. Разлить по чистым стерильным банкам. Хранить в холоде.

Рецепт 2. Варенье из облепихи «Пятиминутка»

Состав: 960 г облепихи, 1160 г сахара, 280 мл воды.

Облепиху перебираем, промываем под проточной водой. Кипятим воду. Всыпать чистую облепиху, кипятить ягодную массу около 5 минут.Отвар процеживаем, который разогреваем. Всыпать сахар, варить до растворения. Размягченную облепиху переложить в кипящий сироп. Варить 5 минут. Снять пену, варить варенье минут 5, периодически помешивая. Остужаем. Разливаем в стерильные баночки, предварительно просушенные. Закрываем плотно или накрываем полиэтиленовыми крышками.

Рецепт 3. Варенье из облепихи без косточек

Состав: 2 кг облепихи, 1200-1600 г сахара.

Облепиху промываем, извлекая при этом испорченные ягоды и веточки, непригодные для консервирования.Загружаем ягоды в соковыжималку. Выжмите сок из облепихи. Всыпаем в него сахар, которого берем в пропорции 150 г на 100 г сока. Разогреваем сок в эмалированной посуде, помешивая. Тем, кто предпочитает более сладкое варенье, можно добавить еще немного сахара. Закипев пару минут, за которые должен раствориться весь сахар, перекладываем варенье в стерилизованные банки. Хранить в холоде. При хранении варенье из облепихи без косточек расслаивается, что никоим образом не влияет на его вкусовые характеристики.

Рецепт 4. Варенье из облепихи с яблоками

Состав: 950 г облепихи, 950 г яблок, 1320 г сахара.

Облепиху перебираем, срезаем оставшиеся плодоножки. Промыть, обсушить, выложив ягоды на ровную поверхность, застеленную бумагой. Облепиху ошпариваем кипятком, протираем через мелкое сито, очищая таким образом от твердых косточек. В пюре из облепихи всыпать сахар, отставить настояться. Очистите яблоки и удалите сердцевину. Варим эти плоды около 15 минут.Измельчить блендером, соединить с облепихой и сахаром. Медленно нагрейте и варите 1 минуту. Перекладываем повидло из облепихи и яблока в чистые, стерилизованные и просушенные поллитровые банки. Накрыть крышками, стерилизовать наполненную тару в воде, налитой до плеч банок, в течение 20 минут. Затем плотно заклеиваем.

Рецепт 5. Варенье из облепихи в мультиварке

Состав: 1050 г облепихи, 1300 г сахара, 160 мл воды.

Облепиху промываем, очищаем от плодоножек, удаляем непригодные к употреблению ягоды.Переложим чистую облепиху в чашу мультиварки. Заливаем водой, сверху всыпаем сахар. Выбираем режим «Тушение» с временем около часа. Регулярно перемешивайте облепиховое варенье пластиковой лопаткой примерно раз в 12 минут. После закипания снимаем пену с поверхности. По окончании варки снимаем оставшуюся пену, варенье держим до остывания. Перемещаем в чистые банки. Заклеиваем.

Рецепт 6. Варенье из облепихи замороженное

Состав: 1100 г замороженной облепихи, 1550 г сахара, 820 мл воды.

Промойте замороженную облепиху. Оставляем в дуршлаге, помещенном в глубокую посуду, на пару часов, чтобы ягоды разморозились, а из них стекала лишняя жидкость. Приготовить сироп в эмалированной посуде с толстым дном. Варить сахар в воде до растворения. В горячий сироп переложить растопленную облепиху, дать настояться 4 часа без нагрева.

Затем снова кипятим. Готовим варенье из облепихи на медленном огне до прозрачности. Упаковываем в заранее подготовленную тару, закатываем.Выходим в прохладное помещение.

Рецепт 7. Варенье из облепихи с тыквой

Состав: 2900 г тыквы, 2300 г облепихи, 190 г апельсина (для цедры), 960 г сахара.

Облепиху промываем, сушим, разложив на полотенце. Выдавите сок облепихи, которого должно получиться около литра на указанное количество ингредиентов. Очищаем тыкву, удаляя кожицу, семечки. Нарезать кубиками размером 1,5х1,5 см. Цитрусовые хорошо вымыть, желтую часть кожуры натереть.В емкость с толстым дном вносим сок облепихи, при нагревании всыпаем сахар. Перемешайте до полного растворения. Переносим в сок тыкву, цедру цитрусовых. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока кусочки тыквы не станут прозрачными. Разливаем варенье по стерильным банкам, укупориваем. Емкость держим вверх дном — горлышком вниз до полного остывания.

Рецепт 8. Варенье из облепихи с медом и орехами

Состав: 1050 г облепихи, 400 г грецких орехов, 420 г сахара, 90 г меда.

Облепиху промываем, удаляя мусор, неподходящие ягоды. Налейте воду в кастрюлю высотой около 10 мм. Выкладываем облепиху, разогреваем до 80 градусов, не доводя до кипения. Переливаем ягоды в металлическое сито, под которое ставим эмалированную глубокую емкость. Протереть облепиху через сито деревянной ложкой. В полученное пюре всыпать сахар. Дать настояться около часа. Очищаем орехи, ножом не очень мелко измельчаем. В пюре из облепихи добавить измельченные орехи, добавить мед.Перемешать, нагревая до полного растворения сахара. Варим пару минут, помешивая. Расфасовываем в стерильные баночки.

Как приготовить варенье из облепихи


Варенье из облепихи не требует долгой варки. Время варки варенья с семенами варьируется от 10 до 20 минут в зависимости от размера ягоды. Косточки облепихи полезны, но довольно крепки. Некоторые предпочитают употреблять их вместе с ягодой, но есть мнение, что они могут спровоцировать аппендицит.Существуют варианты варенья из облепихи, в рецептах которых показано, как сделать его без косточек. В этом случае используется облепиховый сок, полученный из ягод в соковыжималке, или протертое пюре из облепихи. Другой рецепт предполагает отварить варенье с семечками, а затем процедить через сито или марлю. Эти варианты предпочтительны для детей, которым может быть сложно самостоятельно извлечь косточки из готового варенья. К тому же они требуют менее продолжительной термической обработки — протертый облепиховый или ягодный сок варят буквально пару минут.


Варенье из облепихи сегодня Это разновидность диковинки, которая редко появляется на столах современных горожан. Это лакомство способно удивить и порадовать ваших близких и даже предотвратить некоторые заболевания. Максимально сбалансированный витаминный состав облепихи поможет организму справиться с простудными заболеваниями и осенним недомоганием. Легко и просто, подобрав подходящий для себя рецепт, вы приготовите на зиму необыкновенно вкусный и полезный десерт из облепихи. Яркий аппетитный цвет варенья привлекает детей и взрослых, а в его аромате можно почувствовать неожиданные нотки ананаса.

Выбирайте десерты

Мы привыкли, что в нашем рационе есть сладости, ведь они такие вкусные и вызывают массу приятных эмоций. Многие снимают стресс суровых будней с помощью десертов, считая, что лакомства полезны. Да, когда мы едим сладкое, мы радуемся, это положительно влияет на организм. Только десерты из магазина с годами вызывают неприятные последствия для организма, и лишний вес — это еще не все. Наслаждаемся полезными сладостями, которые можно приготовить своими руками из ценнейших ягод.Сегодня мы научим вас делать варенье из облепихи.

О пользе — важная информация


Плоды облепихи — копилка витаминов

Мы уверены, что вы очень мало знаете об облепихе, разве что то, что она чем-то полезна, но вкус нравится не всем. Или даже сами пережили не самые лучшие впечатления, разочаровались, но не торопились. Облепиха бывает разных сортов, и что она нам может дать, тем более должно изменить отношение к плодам куста.

Речь идет о таких полезных свойствах, как заживление ран, профилактика и лечение ряда заболеваний всех систем органов, борьба с воспалительными процессами, вирусами, бактериями. Фрукты выводят токсины из организма, уничтожают канцерогены, помогают нормализовать работу пищеварительного тракта, укрепляют стенки сосудов, борются с тромбообразованием, болями и восстанавливают память.

И это еще не все, но сегодня мы говорим о варенье из облепихи, и польза от него тоже колоссальная.Действительно, даже после обработки и замораживания ягода сохраняет большой процент необходимых нам витаминов, минералов и веществ, которые помогают нашему здоровью и иммунной системе. И, кстати, по количеству важных для нас компонентов облепиха превосходит многие фрукты, овощи и фрукты.

Важно! Если вы склонны к аллергии, то всегда, прежде чем вводить новый продукт в рацион, нужно проверить реакцию. Если у вас острое заболевание, то необходима консультация врача.

Варенье из облепихи для всей семьи — подборка рецептов уникального десерта


Ароматное и полезное лакомство

Вариант первый

Самый простой рецепт, который подойдет даже занятой хозяйке. Мы не будем ничего готовить, что сэкономит время и силы. Да, такой вариант не выдержит до следующего года, но в этом нет необходимости, ведь десерт вкусный, а в сезон простуд он довольно быстро разойдется.

Нам понадобится:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахарный песок — 1.5 кг.

Готовим полезное варенье.

Все довольно просто — начинаем с того, что убираем с ягоды все плохие плоды, веточки, мусор. Затем тщательно промываем на дуршлаге и еще раз все осматриваем. Далее ягода должна подсохнуть на полотенце. За это время нужно тщательно вымыть банки, крышки, простерилизовать. Теперь присыпьте ягоду сахарным песком, а затем измельчите деревянной толкотней или блендером. Если хотите чистое варенье из облепихи без косточек и кожуры, то протрите массу через сито, но можно и так закрыть.

Важно! В десерте много сахара, людям с сахарным диабетом лучше воздержаться от лакомства.

Вариант два


Бессемянный десерт идеально подходит для детей

Тоже довольно просто. Для его приготовления понадобится соковыжималка. Варенье будет иметь приятный вкус, жидкую консистенцию и будет храниться дольше, так как здесь будет термическая обработка.

Нам понадобится:

  • облепиха — 2 кг;
  • сахарный песок — 2 кг.

Готовим полезное варенье.

Ягоды промываем, перебираем, сушим. Затем пропускаем через соковыжималку. Влить сок в кастрюлю, всыпать сахарный песок, варить до растворения. Если хотите густое варенье, отварите его до нужной консистенции или тушите всего три минуты. Теперь разлейте угощение по стерильным банкам и закатайте.

Совет! В десерт можно добавить любимые специи, которые сделают варенье еще ароматнее. Это может быть корица, гвоздика, цедра цитрусовых.

Вариант тройка

Этот рецепт можно назвать кулинарной классикой. Самое традиционное варенье из облепихи, которое используют на зиму. Простой рецепт, по которому можно приготовить десерт из всех ягод, которые мы получаем с фруктовых кустов и деревьев.

Нам понадобится:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахарный песок — можно сахар тростниковый, полезнее — 1,25 кг.

Готовим полезное варенье.

Мы начинаем, конечно же, с мытья ягод, их тщательного отбора и затем сушки плодов.Банки промыть, простерилизовать, а также крышки. Затем облепиху кладем в таз, но понадобится только эмалевый. Далее все засыпаем сахарным песком и даем постоять 6-7 часов, чтобы выделилось достаточно сока.

Теперь эту же таз ставим на тихий огонь, варим, постоянно помешивая. Убираем пену, образующуюся на поверхности, это тоже знакомое многим с детства лакомство. Варить нужно до тех пор, пока облепиха не станет легкой, прозрачной, а вся масса не начнет густеть.Дать десерту настояться около получаса и его можно разложить и закатать на зиму.

Совет! Такое варенье можно приготовить не только из облепихи, но и из ягодной смеси, например, смешав ее с черной смородиной или малиной. Локоны на зиму лучше хранить в темном и прохладном месте.

Вариант четыре


В варенье можно добавить специи

Как и многие ягоды, из облепихи можно приготовить пятиминутное варенье. Такие рецепты любят все хозяйки.

Нам понадобится:

  • облепиха — снова 1 кг;
  • вода — лучше брать очищенную — стакан;
  • сахарный песок — 1,2 кг.

Готовим полезное варенье.

С ягодой поступаем так же, как во всех рецептах выше. Пока подсыхает облепиха, приготовить сладкий сироп — налить в кастрюлю стакан чистой воды и всыпать весь сахар. Когда сироп закипит, погружаем в него облепиху. Тушить ровно пять минут, помешивая на сильном огне.Готово — раскладываем по стерильным банкам, перекручиваем. Такое варенье хранится в прохладном месте.

На заметку! Самые полезные десерты — это те, которые не подвергаются термической обработке или минимально томятся. Пятиминутное варенье из облепихи — как раз второй вариант. Витаминный десерт.

Вариант пять

Это лакомство понравится даже тем, кто очень скептически относится к облепихе как к ягоде, подходящей для варенья. Здесь мы также будем использовать яблоки.

Нам понадобится:

  • яблок и облепихи — по 500 грамм каждого компонента.Лучше брать яблоки сладких сортов;
  • сахарный песок — 1,25 кг.

Готовим полезное варенье.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, удалить косточки. Мои ягоды перебрать, обсушить. Облепиху измельчить через мясорубку, засыпать массу сахарным песком — 1/2 объема на 30-40 минут. Другой половиной сахара посыпьте яблоки, которые нужно переложить в кастрюлю. После закипания плоды тушить на слабом огне 7-10 минут.

Теперь всю яблочную массу нужно перемолоть в блендере или перетереть через сито, чтобы получилось пюре. Соединяем с облепихой, ставим на плиту и нагреваем, но не даем массе закипеть. Помещаем их в стерильные банки, после чего пастеризуем в воде в кастрюле еще 20 минут. Варенье можно скатывать, оно хранится даже при комнатной температуре.

Опция шесть


Мощная поддержка иммунитета

Это варенье из облепихи — настоящее сокровище пользы и энергии, все дело в его составе.Что в нем будет? Узнай сейчас.

Нам понадобится:

  • облепиха — 1 кг;
  • мед — липовый, гречневый, цветочный — 100 грамм;
  • сахарный песок — 500 грамм;
  • орехов — можно взять грецкие орехи — 400 грамм.

Готовим полезное варенье.

Моем ягоды, перебираем и отбираем ненужные остатки. Кипятка, около двух литров, нужно немного остудить и кладем сюда плоды облепихи на 10-15 минут. Далее слейте воду, ягоду теперь нужно натереть блендером или ситом, чтобы получилось однородное пюре.Посыпать сахарным песком и дать постоять час.

Ставим мед прогреться; оптимально делать это с помощью водяной бани. В это время измельчите орехи, можно измельчить деревянной толкотней, можно размять ножом. Смешиваем все три компонента, ставим на небольшой огонь и после закипания тушим пару минут. Банки необходимо заранее простерилизовать вместе с крышками. Выкладываем варенье и закрываем, храним в холодильнике или прохладном подвале.

Вариант семь

Завершает наш выбор рецепт варенья из облепихи, который понравится даже детям. Лакомство очень полезное, отличается необычным вкусом и приятным цитрусовым ароматом.

Нам понадобится:

  • ягода облепихи — 2,3 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • тыква — 3 кг;
  • один апельсин среднего размера.

Готовим вкуснейшее варенье.

Продолжаем, как и раньше, с плодами облепихи. Затем перетираем их через сито, чтобы получился сок, который потом выливаем в кастрюлю.Тыкву необходимо тщательно вымыть, удалить все содержимое изнутри, кожуру. Овощ нарезаем небольшими кубиками. Цитрусовые залить кипятком и натереть на терке, чтобы получилась цедра.

Теперь все компоненты складываем в кастрюлю к соку, можно использовать старую добрую эмалированную тазик, присыпать песком, варить до растворения. Обязательно перемешайте варенье, снимите пену. По мере растворения сахарного песка влить апельсиновый сок и выключить. Разлить по стерильным банкам и перекрутить.Переверните вверх дном, пока он не остынет, храните в темном месте.

Вот семь таких вкусных рецептов варенья из облепихи. Витаминный десерт готов. Приятного аппетита!

Как сделать кисель из облепихи на зиму. Простой рецепт киселя из облепихи на зиму Желе из облепихи как приготовить

Облепиха всегда считалась очень полезной ягодой, поэтому в этом году я решила сделать из нее кисель. Это желе, так как мой кума поделился со мной таким рецептом.Я только использовала, но потом попробовала кисель из него и удивилась, насколько оно хорошее. Буквально осенью дедушка принес мне корзину облепихи. Он ее лично собрал и преподнес мне такой подарок. От полезного и вкусного подарка отказаться было сложно. Тем более, что дедушка очень старался, ведь облепиху собирать очень сложно. У нее есть зазубрины, и для этого нужно собрать. Сам я никогда не собирал облепиху в деревне Дедушка в деревне, а потом только узнал, что у дедушки был специальный прибор, с помощью которого он легко собирает эту полезную ягоду.Облепиха обладает таким уникальным набором витаминов, что на всю зиму вы добьетесь крепкого здоровья. Помимо витаминов, облепиха также помогает при заболеваниях горла, улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению. Главное, не упустите урожай облепихи. Успеть нужно до заморозков, потому что после ночи будет минус, ягоды станут водянистыми и собрать их будет сложно. Облепиха после заморозков лопнет и как только вы зацепите ее за ветку, она треснет.Сложно собирать целые ягоды. Обязательно приготовьте вкусный и полезный кисель из облепихи, не готовя по этому рецепту.

— 500 грамм облепихи,
— 700 грамм сахарного песка.

Рецепт с фото пошагово:


Ягоды перебрать и ополоснуть. Стреляем в сито и даем каплям воды полностью затянуться.


Воссоздайте ягоды облепихи через мясорубку. Но было еще полвека, главное занятие еще впереди, ведь из такой скрученной облепихи не получится кисель.


Отрезаю большой кусок марлевидной ткани, складываю его в два слоя. Перекладываю облепиховую массу.


Отжимаю вручную облепиховый сок. Получается не так много сока, но этого достаточно, чтобы приготовить кисель.


Полученный сок переливается в чистую банку.


Я засыпаю в банке весь сахар и достаю полную емкость.


Смешиваю ложку и желе почти готово.


Банку закрываю крышкой и ставлю на хранение в холодильник.Такой кисель прекрасно хранится, а после остывания становится густым. Приятного аппетита!
Также советуем закрыть

Время приготовления: 3 часа

Стоимость 4 порции: 331 рубль

Стоимость 1 порции: 83 рубля


Состав:

Желатин 40г — 67 руб.

Вода 300 мл

Шампанское сладкое 200мл — 48 рублей

Сахар 300г — 12 рублей

Фигурка Фреш 2шт — 60 рублей

Облепиха 400г — 144 руб.


Приготовление:
  • Желатин залить 100 мл холодной воды и оставить на 10-15 минут.Он впитает воду и разбухнет.
  • Шампанское поставить на нагрев и довести до кипения. Выдержать 1 минуту до испарения спирта. Снять с огня.

  • Добавьте треть желатина в шампанское. Перемешайте до полного растворения желатина.
  • Инжир нарезать тонкими пластинками. Кусочки плодов дна формы и бортиков.
  • Осторожно залить гнилым шампанским желатином. Убрать в холодильник на 1 час.
  • Облепиха залить 200 мл воды и слегка взбить блендером — чтобы семена остались целиком.

  • Пюре из облепихи перелить на сковороде через мелкое сито, прогреть ягоды ложкой.
  • Насыпать 200 г сахара и поставить на средний огонь.
  • Добавьте оставшийся желатин. Замесить до однородной массы.

Совет от шеф-повара:

Не беспокойтесь о фурункуле, иначе витамины не сохранятся. Ягоды следует нагревать не более чем на 50-60 градусов.

  • Картофельное пюре необходимо охладить перед тем, как вылить его на слой инжира, чтобы оно не растаяло.
  • Когда облепиха остынет, вылить ее в форму с инжиром. Убрать холодильник еще на час.

  • Когда желе застынет, переверните посуду, чтобы получить десерт.

Lifehac от шеф-повара:

Чтобы желе получилось легко, слегка нагрейте дно, опуская форму в емкость с горячей водой. Важно не накрывать кисель, иначе он начнет таять. Также следует разрезать ножом по стенкам формы, отделяя кисель.

  • После того, как вы перевернули радость вверх дном, нужно отправить его в холодильник еще на 5 минут, чтобы кисель схватился после термической обработки.


Приятного аппетита!

Холодными зимними вечерами, когда вся семья собирается на ужин, мудрые хозяйки подают к столу неповторимый десерт. Ярко-оранжевый цвет, приятный аромат, выдавленный кисло-сладкий вкус — кисель из облепихи.В состав блюда входит невероятный набор полезных элементов, благотворно влияющих на иммунную систему человека. Неудивительно, почему заботливые дамы стараются приготовить десерт из солнечных ягод до наступления холодов. Практика показывает, что блюдо из янтаря нравится не юным непоседам, но и взрослым членам семьи. Его приятный изысканный вкус и аромат ананаса доставляют поистине райское наслаждение.

Не плоский рецепт изысканного десерта

Чтобы приготовить кисель из облепихи, нужно заранее прижать ягоды, а это непросто.Некоторые таксы срезают ветви куста и спокойно собирают урожай маленькими ножницами или петлями. Затем ягоды очищают от листьев и мусора. Осторожно переместите, удаляя гнилые и заплесневелые плоды. После этого их нужно вымыть и просушить на бумажной салфетке или хлопковом полотенце.

Облепиху очищенную разложить по эмалированной посуде и поставить на медленный огонь. Нагрейте до появления сока (вода не нужна). Далее плоды янтаря проходят через сито с мелкими отверстиями для отделения костей.
Массу засыпаем сахаром и снова горим. Провести до закипания и сразу снять, оставив Жиге на 8 часов. За этот период он застынет и превратится в отличный кисель из облепихи.

Если начальная масса ягод 1 кг, сахара желательно положить столько же. Пропорция один к одному применяется к любому количеству фруктов.

Пока десерт заморожен, можно варить банки: мыть, отпаривать и сушить. Готовую смесь перемешать деревянной лопаткой и разложить по чистым емкостям.Перевернуть посуду рекомендуют капроновые крышки или пищевой флот. Хранить кисель из облепихи можно в погребе или в доме при температуре 20 градусов.

Некоторые хозяйки готовят кисель так:


Когда сладкая смесь отправляет пену при нагревании, ее следует удалить. Благодаря этому сироп будет светлого цвета.

Несложные рецепты киселей из желатина позволяют создавать настоящие витаминные шедевры. Например, если десерт слегка мутный, в него можно добавить яичные белки.В соответствии с рецептом — 2 белка на 1 литр жидкости. Важно влить смесь в остывший кисель, чтобы белки не сварились. Массу тщательно перемешать и поставить на слабый огонь, и, не доводя до кипения, снять. Готовый десерт разливают в небольшие емкости, для полного розлива. Сделать кисель из облепихи в домашних условиях легко и просто любителям апельсиновых ягод.

Витаминный клад

Для того, чтобы для зимних остановок он не нашел в семье неожиданности, находчивые хозяйки готовят витаминные блюда из облепихи.Собранные ягоды складываем в эмалированную посуду и заливаем водой. Он должен прикрывать плоды на пальце.
Массу поставить на огонь и слегка вскипятить. Далее ягоды переливают на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла. Остальные плоды растирают деревянным пестиком или ложкой. Сироп соединяется с мякотью и снова горит. Варить, пока не уменьшится. Такой рецептурный кисель из облепихи на зиму доступен многим хозяйкам. Ведь на 1 литр сиропа уйдет 800 грамм сахара.

Проверить готовность блюда можно, если налить немного смеси на плоскую тарелку и остудить. Готовый кисель останется на посуде в твердом виде при резком переворачивании его верха-низа.

Красивый янтарный десерт разложен по банкам, прошедшим термическую обработку в микроволновой печи. Плотно закрыть и хранить в прохладном помещении.
Если продукт поставить в холодильник, то банки нельзя стерилизовать.

Чтобы сохранить полный набор полезных элементов, кисель из облепихи можно приготовить без варки.Для этого свежие ягоды тщательно промывают холодной водой. Сушат на сите или на широком дуршлаге. При желании можно использовать чистое полотенце. Подготовленные плоды облепихи не любят избавляться от костей. Клин выкладывали в стеклянную посуду. Вытягиваем с сахаром из расчета: 1 часть ягоды на 1,5 сахара. Массу тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник. После того, как сахар полностью растворится, десерт можно подавать к столу.

Заботливые дамы, умеющие варить кисель из облепихи, уверены в себе — такое блюдо поможет пополнить запас жизненных сил на всю зиму.Его добавляют в чай, намазывают хлебом и наслаждаются вкусом прямо с ложки. Что может быть лучше сладко-сладкого десерта долгими зимними вечерами? Только кисель из облепихи.

Видео рецепт киселя и салфетки

Рецептов киселей из облепихи на зиму очень много, а получается десерт вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию в ней витаминов, полезных микроэлементов. Он содержит витамины A, In, S, E, необходимые организму и укрепляющие иммунитет.Стоит отметить, что аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в Лимоне, что делает его незаменимым средством при простудных заболеваниях.

Особенности приготовления:

  1. Приготовлено из спелого высококачественного сырья.
  2. Обеспечивает фазу термообработки или без нее.
  3. Желе можно приготовить из сока с мякотью. А также для отделения жидкости. Для этого после нажатия необходимо выдержать массу: мякоть поднимется вверх, а прозрачная жидкость будет располагаться ниже банки.Тонкая сифонная трубка для отправки сока для дальнейшего использования.
  4. При желании можно использовать мякоть с кожицей и костями. Польза продукта возрастает в несколько раз.

Выбор и приготовление основного ингредиента

Желе из облепихи на зиму готовят из плодов, собранных в первой половине осени. Коллекционирование — занятие довольно кропотливое, но оно себя оправдывает. Не зря ее называют «королевская ягода»:

  1. Ягоды должны быть насыщенного оранжевого оттенка.
  2. Плоды отдельно от веточек (если куплены с ветками). Их можно подавить, это должно быть аккуратно.
  3. Залить водой, чтобы всплыло все лишнее (веточки, листья).
  4. Ягоды промыть, просушить.

Способы приготовления киселя из облепихи

Рецепт киселя из облепихи на зиму довольно прост, предлагает несколько способов изготовления: с варкой, и несколькими способами, и без него, с добавлением различных ингредиентов.

Простой рецепт на зиму

Желе этого растения получается приятного янтарного цвета с нежной консистенцией.Облепиху можно приготовить двумя способами.

Необходимые комплектующие:

  • облепиха — 1,1 кг;
  • песок сахарный — 950 г.

Схема действия

  1. Выложить плоды в емкость, доставить немного и варить на небольшом огне, помешивая, дождаться, пока жидкость выделится и закипит. Воды доливать не нужно, ягода даст много сока.
  2. Горячую массу протереть через сито, кожица и кости отделяются.
  3. В горячую жидкость с мякотью всыпать сахар, вскипятить, около четверти часа клевать и разложить на герметичных сухих емкостях.

  1. С использованием соковыжималки для приготовления сока.
  2. Сахарный песок, перемешать, вскипятить из расчета 2/3 исходного объема.
  3. Описание в сухой герметично закрывающейся таре.

С желатином

Приготовить кисель из облепихи с желатином не составит большого труда. Главное — правильно соблюдать пропорции ингредиентов.

Важно! Желатин должен набухнуть и равномерно раствориться.

Нужно:

  • ягод — 1,1 кг;
  • сахарный песок — 950 г;
  • желатин — 15 г.

Схема действий:

  1. Замочите желатин в 120 мл воды.
  2. Приготовить сок, всыпать в него сахарный песок, растворить и довести до кипения.
  3. Введите желатин и перемешайте до полного растворения в облепиховом сиропе.
  4. Налить в сухие герметичные емкости.

Без желатина

Сделать кисель без желатина несложно, главное полностью соблюдать технологию, чтобы он загустел и имел необходимую консистенцию.

Нужно:

  • ягод — 1 кг;
  • сахар — 900 г

Порядок приготовления:

  1. Из ягод делают сок.
  2. Положить сахар, вскипятить, помешивая.
  3. Просверлите четверть часа. Оставьте на восемь часов, чтобы он загустел.
  4. Стрелять в сухие стерилизованные емкости и плотно закрывать.

Без варки

Холодец из облепихи на зиму без варки, несомненно, выгодно выделяется из всех способов приготовления. Именно так можно сэкономить максимум полезных компонентов.

Необходимые компоненты:

  • песок сахарный — 650 г;
  • Облепиха — 900 г

Порядок приготовления:

  1. Из ягод сделать сок через сито или соковыжималку.
  2. Разделить сок с мякотью в сухих стерилизованных контейнерах.Заполните половину упаковки.
  3. Сахарный песок раздвинуть в полную банку, перемешать, дождаться растворения.
  4. Сверху из сахара сделать корочку, закрыть и поставить в холодильник.

С виноградом

Необходимые компоненты:

  • облепиха — 1 кг;
  • винограда — 900 г;
  • сахар — 950

Порядок приготовления:

  1. Пропустить соковыжималку для ягод.
  2. Соединить с сахаром и варить до консистенции киселя.
  3. Распределить в предварительно простерилизованных банках, герметично закрыть.

С медом

Заготовленная таким образом облепиха — кладезь витаминов и полезных компонентов.

Нужно:

  • ягод — 1 кг;
  • мед — 700 мл.

Порядок приготовления:

  1. Из промытых и просушенных ягод приготовить сок.
  2. Смешать с медом и разложить в сухую емкость, плотно закрыть.

С агар-агаром

Агар-агар — продукт растительного происхождения, полученный из морских водорослей, аналог желатина.Он содержит йод, магний.

Нужно:

  • облепиха — 1,1 кг;
  • сахар — 850 г;
  • вода — 350 мл;
  • Агар-Агар — 8 г

Порядок приготовления:

  1. Агар-агар залить водой и выдержать около часа, чтобы он набух.
  2. Приготовить сок из облепихи и смешать с сахаром.
  3. Готовят, периодически помешивая набухший агар-агар.
  4. Залить облепиховым кипятком.
  5. Быстро перекладывать в сухую емкость, так как кисель быстро загустевает. Закрыть герметично закрытым.

Из замороженной облепихи

Преимущество этого метода в том, что кисель готовится перед непосредственным употреблением.

Потребность:

  • ягод — 500 г;
  • сахар — 350 г;
  • желатин — 7 г

Порядок приготовления:

  1. Ягоды разморозить и приготовить сок.
  2. Желатин Замочите в 20 мл воды.После набухания нагреть до полного растворения.
  3. Смешать с сахарным соком.
  4. Налить теплый желатин.
  5. Перемешать, разлить по формам. При желании дно формочки можно украсить целыми ягодами облепихи, дольками цитрусовых или другими ягодами.

Правила хранения

Правила хранения различаются в зависимости от способа приготовления:

  1. Желе, приготовленное без варки, хранится в холодильнике.
  2. Изделие, прошедшее термическую обработку, разрешается хранить при температуре не выше 20 ° С в темном месте.

Сколько бы холодец ни был приготовлен, холодным зимним вечером он станет отличным дополнением к чаепитию.

Облепиха — источник полезных веществ. В нем содержится практически весь перечень витаминов, которые так необходимы организму. На сегодняшний день существует огромное количество различных блюд из облепихи. Один из них — кисель из ягод облепихи рецепт на зиму. Это вкусно и полезно, при этом готовится очень просто.

Впервые облепиху начали применять в Древней Греции.Священники и шаманы использовали для изготовления своих ярмо всякие ступы. Не исключено, что в те времена варенье начали варить без варки. В качестве консерванта использовали мед.

Особенности приготовления киселя из облепихи

Холодец можно приготовить из соков ягод и фруктов, богатых пектином. Если этого вещества недостаточно, можно добавить пищевой желатин.

Для получения полужидкого киселя, плоды нужно подбирать слегка непонятыми. Желе получится хорошей консистенции и вкуснее, если приготовить его на фруктовом сахаре.Можно использовать как самостоятельное блюдо и для украшения кондитерских изделий.

Выбор и приготовление основного ингредиента

Сбор плодов осуществляется по принципу выдержки. Созревшие ягоды имеют глянцевую поверхность и оранжевый цвет.

Очень важно вовремя собрать ягоды и не давать им сперстеры, иначе они просто развалятся у них в руках.

Идеальное время для сбора — конец осени.

Есть два метода сбора ягод:

  1. Дорогой с веток — применяется чаще всего.Для сбора требуется большое количество времени, так как плоды мелкие и ломаются по одному. Дерево не страдает, а ягоды все целы. Могут применяться специальные гребни для расчесывания.
  2. Второй способ подходит для заморозки. Здесь ягоды разрезают вместе с ветками. Положить в морозилку и перелить в замороженном состоянии. Этот метод применяется реже, и наносит вред.

Яркий сок может испортить одежду. Поэтому об униформе нужно позаботиться заранее.

Способы приготовления киселя из облепихи

Рассмотрим самые распространенные рецепты.

Простой рецепт на зиму

Состав:

  • ягод — 3 стакана;
  • сахар — 2 стакана;
  • желатин — 1 упаковка;
  • яичные белки.

Приготовление:

  • Облепиху положить в таз и слить прохладной водой. Довольно смешайте ягоды. Все листовки и мелочи будут на поверхности. Несколько раз сменить воду.
  • Желатин залить теплой водой и дать набухнуть.
  • Ягоды высыпать в кастрюлю и забить на средний огонь.
  • Охладить и процедить через сито. Чтобы из ягодного сока получить прозрачное желе, не выдавливать ложку.
  • Добавьте два стакана сахара и перемешайте.
  • Массу поставить на медленный огонь и довести до кипения. Снимите пену по мере ее образования, это даст возможность получить легкий сироп.
  • Добавить набухший желатин и перемешать.
  • Банки предварительной стерилизации.
  • Если сироп оказался мутным, можно добавить белки с водой. Важно, чтобы оба компонента имели одинаковую температуру. Если ввести белки в горячую массу, они сворачиваются. Пропорция: 1 белок на 2 стакана воды.
  • Раствор еще раз перемешать, нагреть на медленном огне и разлить по банкам.

С желатином

Состав:

  • Облепиха — 2 стакана;
  • сахар — по вкусу;
  • желатин — 100 грамм.

Способ приготовления:

  • Для лучшего загустения сиропа добавить желатин. Его необходимо предварительно замочить в теплой воде. На один пакетик желатина требуется литр воды. После того, как желатин набухнет, удалите лишнюю воду.
  • Спелые ягоды предварительно переместить, чтобы удалить листья и веточки. Промыть под проточной водой с помощью дуршлага.
  • Дайте жидкую дорожку.
  • Получите сок с помощью соковыжималки.
  • Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Постепенно вводить сахар, постоянно помешивая.Попробуйте попробовать сироп. Количество сахара зависит от личных предпочтений.
  • Перемешайте до полного растворения сахара.
  • Заранее подготовьте стерилизованные емкости.
  • Свернуть с крышками и охладить при комнатной температуре. Далее поставить в прохладное место для экономии.

Без желатина

Блюдо можно готовить без добавления желатина.

Продукция:

  • ягода — 1 часть;
  • сахар — 1 часть.

Приготовление:

  • Предварительно подготовленные плоды нужно сложить из нержавейки и нагреть до выделения сока.
  • После того, как масса остынет, растереть через сито и засыпать сахаром.
  • Поставить на плиту и снова довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и дать постоять 10 часов.
  • Этого времени достаточно для самостоятельной обработки.
  • Банки простерилизовать и дать высохнуть.
  • Полученный кисель размешать деревянной лопаткой.
  • Крышка с сухими капроновыми крышками. Можно хранить при комнатной температуре.

Без варки

Требуется:

  • ягод — 600 грамм;
  • сахар — 800 грамм.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные и промытые ягоды смешать в деревянной ступке.
  2. Массовое растяжение тканевым ситом или куском марли.
  3. Добавьте сахар.
  4. Довольно для мытья сахар равномерно распределен.
  5. Разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.
  6. Хранить при температуре не выше +5.

С виноградом

Продукты:

  • ягоды — 400 грамм;
  • сахар — 6 ст.
  • желатин;
  • винограда.

Способ приготовления:

  1. Ягоды подготовлены к убою до появления сока.
  2. Добавить сахар и мешать растворению кристаллов.
  3. Процедить и добавить желатин.
  4. Хорошо перемешать и добавить 2 стакана кипяченой воды.
  5. В стерильных банках разложите виноград.
  6. Налить банки и остудить.Закройте выпадающими крышками.

С медом

  • ягод — 2 стакана;
  • мед — 6 столовых ложек.

Готовим:

  1. Достаем сок из промытых и пропущенных через пресс ягод. Проще это сделать соковыжималкой.
  2. Процедить сок и добавить мед. Смешайте все проповеди.
  3. Добавить желатин и разлить по подготовленным емкостям. Хранить в холодильнике под откидными крышками.

С агар-агаром

Аналогичным образом готовится кисель с агар-агаром.

Приготовьте сок с сахаром или медом. Агар-агар необходимо предварительно замочить в воде и довести до кипения. Остудить и добавить в сок. Хорошо перемешать и хранить в холодильнике.

Из замороженной облепихи

Из замороженных фруктов желе готовят любым из вышеперечисленных способов приготовления.


Правила хранения

Хранить кисель лучше в прохладных помещениях: холодильнике или погребе.

Продлите срок хранения желе следующими способами:

  1. Когда желе остынет, засыпьте сахарный слой в банке.Со временем он кристаллизуется и покрывает желе корочкой, препятствуя проникновению кислорода.
  2. Из пергаментной бумаги Вырежьте кружок по размеру шеи. Смочите в спирте или водке и залейте супер желе. Такая процедура предотвратит размножение микроорганизмов.

При температуре 5-10 градусов витаминные заготовки можно хранить от 6 до 12 месяцев.

Повидло из облепихи на зиму: рецепт

Вы когда-нибудь делали варенье из облепихи? Нет? Тогда эта статья создана специально для вас.Ведь именно в нем вы найдете самые простые и доступные рецепты этого лакомства. Кроме того, мы расскажем, как выглядит эта ягода, и представим ее свойства.

Общая информация

Прежде чем рассказывать, как приготовить варенье из облепихи в домашних условиях, стоит рассказать, что это за ягода.

Облепиха — растение, принадлежащее к семейству Чертовски. Его можно встретить в виде дерева или куста. Цветки на нем появляются раньше листьев. Чаще всего их опыляет ветер или насекомые.Впоследствии они образуют ложный плод (костянку), который состоит из ореха, одетого в сочный, блестящий, гладкий и мясистый цветочек.

Варенье из облепихи обычно бывает красноватым или апельсиновым. Это связано с тем, что плоды того же куста или дерева тоже имеют этот цвет. На ветвях они плотно расположены и как бы «приклеиваются» их со всех сторон. Отсюда и русское название этого растения. Для тех, кто никогда не видел эту ягоду, следует отметить, что такой плод может иметь как удлиненную, так и шаровидную форму.

Вкусная ягода — облепиха (рецепты приготовления)

Варенье из плодов вышеперечисленного растения получается очень вкусным и ароматным. Есть много способов его приготовить. Мы расскажем вам только о самых простых и доступных из них. Для этого нам потребуется:

  • свежесобранных ягод — около 1 кг;
  • песок-сахар не крупный — около 700 г;
  • Вода питьевая фильтрованная — сколько, сколько возьмет варенье.

Подготовка ягод

После уборки облепихи ее необходимо очистить от подстилки и имеющихся цветоножек.Далее ягоду нужно откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под холодной водопроводной водой. Следует отметить, что некоторые хозяйки опасаются проводить этот процесс, так как считают, что во время полоскания плодов облепихи они будут колебаться и потеряют часть мякоти. Однако хочу сказать, что такие ягоды довольно плотные из-за наличия в них косточки. Хотя мякоти в этих фруктах вполне достаточно, чтобы получилось вкусное и ароматное угощение.

Так как же приготовить повидло из облепихи на зиму? Для этого чистые плоды следует тщательно просушить, а затем приступить к их термической обработке.

Готовим домашнее лакомство на плите

Перед тем, как приготовить варенье из облепихи на зиму, в ягоду следует добавить достаточное количество сахарного песка. Перемешав компоненты, их рекомендуется на некоторое время отложить в сторону, чтобы сладкий продукт растаял, и образовался сироп.

После достижения намеченной цели таз сборного нужно поставить на очень небольшой огонь и постепенно довести содержимое посуды до кипения. В этом случае варенье требуется регулярно перемешивать большой ложкой.Если вы опасаетесь, что он может оказаться слишком густым и пригореть, то рекомендуем дополнительно добавить немного фильтрованной воды.

Варка из облепихи на плите должна продолжаться до тех пор, пока все ягоды не станут мягкими и не осыпятся. После этого сладкую заготовку можно смело снимать с огня.

Как скатать на зиму?

Что нужно сделать, чтобы надолго сохранить домашнее лакомство из таких ягод, как облепиха? Варенье (рецепты на зиму мы рассмотрим в этой статье) нужно помещать в небольшие (например, поллитровые) стеклянные банки.В этом случае их необходимо предварительно простерилизовать на плите. Для этого можно использовать пароварку, плиту или микроволновую печь.

После того, как вареные ягоды окажутся в емкостях, их следует герметично закатать. В таком виде варенье можно хранить в слегка прохладном помещении несколько месяцев.

Как и для чего использовать?

Главный недостаток такого домашнего угощения заключается в том, что при его употреблении часто приходится сталкиваться с костянками. Но в любом случае варенье все равно получается очень вкусным и ароматным.Его следует употреблять вместе с тостами и горячим крепким чаем.

Делаем варенье из облепихи

Если вы не любите, когда вас готовят сами. Так как варенье содержит косточки, рекомендуем избавиться от них, перетирая ягоды через сито. В этом случае получится нежное и мягкое варенье, от которого никто не сможет отказаться. Для него нам потребуется:

  • свежесобранных ягод — около 2 кг;
  • песок сахарный среднего размера — около 1,4 кг;
  • Вода питьевая фильтрованная — для пароварок или водяных бань.

Приготовление фруктов

О том, как приготовить облепиховое варенье, рассказано выше. Однако большинство хозяйок предпочитают готовить из такой ягоды нежное и вкусное варенье. Для этого вам может понадобиться отпариватель. Хотя можно и без этого обойтись.

Итак, после получения нужного количества плодов красно-оранжевого цвета необходимо очистить их от мусора и цветоносов. Далее ягоду требуется откинуть на дуршлаг и хорошо промыть в холодной воде. В конце все фрукты следует просушить, положив их на полотенце.

Приготовление фруктов

Варенье или варенье из облепихи без варки следует готовить только в том случае, если вы планируете сразу съесть продукт. Если вы хотите оставить ее на зиму, то ягоды следует подвергнуть термической обработке.

Поэтому сухофрукты необходимо поставить пароварки (для риса) в посуду, а затем готовить на пару около 60 минут. За это время облепиха должна стать мягкой и полностью развалиться.

Измельчение фруктов в сите

После термической обработки ягод необходимо выложить их на сито и хорошо вымесить толкушками.В результате у вас должно получиться нежное и вкусное пюре, а также лепешка с косточками, которую можно выбросить или приготовить из нее вкуснейший компот.

Термообработка повидла

При приготовлении пюре из облепихи необходимо выложить половину сахара, затем поставить на слабый огонь и варить 20 минут. После этого в продукт требуется добавить остаток сладкого ингредиента, тщательно перемешать и варить до сильного кипения. В этом случае следует следить за лакомством облепихи.В противном случае он пригорит, будет иметь неприятный вкус и аромат.

Завершающий этап

После того, как нежный и вкусный десерт из плодов облепихи будет готов, его нужно разлить по сухим стерилизованным банкам, а затем закупорить отваренными крышками. Далее все наполненные емкости следует перевернуть вверх дном и держать в таком состоянии в течение дня. За это время заготовки остынут, и их можно смело убирать в погреб или погреб.

Приготовление необычного лакомства в домашних условиях

Варенье из тыквы и облепихи — очень вкусный и полезный десерт, для приготовления которого нам потребуются:

  • свежесобранные ягоды — около 1 кг;
  • песок-сахар средней крупности — около 1.4 кг;
  • тыква спелая — 1 кг.

Приготовление продуктов

Перед приготовлением этого лакомства необходимо хорошо обработать ягоды и овощи. Сначала нужно очистить тыквенную кожуру, а затем удалить семена и нарезать оставшуюся мякоть

небольшими кубиками. Что касается плодов облепихи, то их нужно перебрать и помыть. Если вас не смущают костянки в варенье, то ягоды можно сразу добавлять в овощ. Если вы не хотите использовать домашний десерт и постоянно плеваться, то предлагаем вам предварительно обработать облепиху, запарив ее на водяной бане и перемолв через сито.

Приготовление десерта на плите

После того, как тыква и облепиха будут в одной посуде, их нужно засыпать сахаром и оставить в таком состоянии на несколько часов. За это время овощ даст сок, образуя в тазу большое количество сиропа. После этого посуду нужно поставить на очень небольшой огонь и варить, пока варенье не выкипит, а компоненты не образуют вкусной сладкой кашицы.

При желании в такой десерт можно дополнительно положить палочку корицы, а также добавить лимон или курагу.Это сделает ваше блюдо намного вкуснее и ароматнее.

Ролл десертный на зиму

Варенье из тыквы и облепихи можно использовать сразу после приготовления. Но если вы хотите сохранить такое лакомство до зимы, то его следует хорошенько законсервировать. Для этого возьмите несколько небольших стеклянных банок с крышками (желательно пол-литра), а затем простерилизуйте их на плите. Далее все подготовленные емкости необходимо залить вареньем и сразу закатать. В заключение банки следует перевернуть вверх дном, выдержать в таком положении сутки и убрать в любое прохладное помещение.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и ароматное варенье из облепихи. Следует отметить, что после долгой варки он получается темно-оранжевого цвета. Это лакомство хорошо класть на свежие горячие тосты и употреблять вместе с крепким чаем, молоком или каким-либо другим напитком. Попробуйте приготовить этот десерт самостоятельно, и от других сладостей вы навсегда откажетесь.

Как приготовить облепиховое варенье на зиму. Незаменимый десерт на зиму

Всем привет!

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить повидло на зиму, на этот раз из облепихи.Вкус захватывающий, такой вкусный с кислинкой и витамином С. А что из него можно сделать на милость или приготовить, ну только пальчики стесняются.

Вариантов приготовления этого десерта отличный набор. Есть простые рецепты, здесь нет готовки, а также всеми любимые пятиминутки и ассорти с разными фруктами или другими ягодами. Именно в этой статье вы познакомитесь с этим разнообразием, и сможете успешно приступить к делу.

Вам нравится сидеть в семейном кругу, сидеть с чашкой горячего чая и наслаждаться, например, аппетитными булочками, заодно макая их во что-нибудь сладкое? Поэтому я почему-то уверен, что ответ будет положительным.

А так как сейчас сезон в самом разгаре и сбор облепихи еще идет, то у вас как раз есть время, чтобы закрыть парочку банок любым таким способом. Поэтому без предупреждения забегаем на кухню и приступаем к делу. Чтобы потом услышать громкие слова: «Белиссимо».

Не знаю, как у вас, но мне всегда казалось, что варенье из облепихи похоже на янтарный цвет. Это действительно как-то очень его напоминает. Наверное, все в этих желтых ягодах, именно они придают такой оттенок.Но, конечно, без особой рецептуры приготовления не обойтись. На самом деле здесь все намного проще, чем если бы вы готовили

или

.

Многие хозяйки используют самый распространенный вариант, пятиминутный, но о нем мы поговорим чуть позже. А теперь предлагаю приготовить угощение, но при этом есть ту самую ягоду, которую нельзя накачивать, чтобы они оставались целыми и невредимыми и не скучали во время готовки.

А главное, таким образом сохраняются все витамины и полезные вещества.

Нам нужно:

  • облепиха — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • вода — 300 мл


Этапы:

1. Ягоды желто-оранжевые. Сложить на дуршлаг под проточной водой. Дайте стечь лишней влаге.


2. Затем сварить сироп, смешать воду с сахаром. Готовить придется около 10 минут с того момента, как жидкость начнет пузыриться.

Важно! Делать это на слабом огне и перемешивать.


3. Теперь, как наверное, уже догадались залить сахарным сиропом плоды фруктов. Дайте соку постоять, поэтому оставьте в таком положении на 3,5 часа.



5. Причем не выкидывать, а снова довести до кипения жидкость, но уже с кисловатым вкусом и ароматом.


6. Снова засыпать ягоды и варить 12-15 минут на слабом огне.


7. Немедленно разлейте стерильными банками и закройте байпасом или металлическими крышками. Приятного аппетита! Хранить в прохладном месте, лучше в холодильнике или погребе.

Как видите, все гениально просто и быстро, хоть этот вариант был с косточкой, но есть и другие без них.


Пять минут из ягод облепихи на зиму

Нет ничего прекраснее, когда вы сидите зимним холодным вечером и съедаете витаминное зелье.Да, это так, этому рецепту тысячи лет. И из года в год выбирается хозяйка, ведь он настолько прост, что вы, скорее всего, выберете его.


Ну почему бы и нет. Ведь по времени он не затратный, а результат всегда вас не подведет.

Нам нужно:

  • Облепиха и сахар в равных пропорциях
  • вода — 200 мл на 1 кг ягод


Этапы:

1.Тщательно отхаркивайте ягоды, удалите листья, если они задели и прилипли.


Если во время готовки на поверхности появится пена, удалите ее шумом или ложкой.

Через пару часов, когда повидло остынет до комнатной температуры, снова довести массу до кипения и варить целых пять минут.


3. Уберите угощения в чистые и хорошо вымытые банки и закройте капроновыми крышками, также стерильными. Хранить в укромном месте, недоступном для света и в прохладном месте.Например, подойдет кладовая или чуннель. Всем удачных открытий!


Варенье из облепихи (рецепт без варки)

Из самого названия понятно, что сейчас будем готовить бомбу. Дело в том, что эта ягода чемпионка по витамину С, поэтому важно иметь такую ​​хорошую. Ведь как только начинается эпидемия гриппа, можно обезопасить себя таблетками, а именно такими лекарствами. Согласитесь, это намного безопаснее и вкуснее аптечной химии.Поэтому обязательно сделайте такую ​​заготовку.

Причем из такого варенья получается отличный сок, если добавить и развести в воде, можно даже лимонад назвать, только без газов. В общем, обязательно и очень рекомендую.

Нам нужно:

  • облепиха, а точнее ее сок — 5 ст.
  • сахарный песок — 10 ст.


Этапы:

1. Итак, фрукты берем, моем.А после берешь соковыжималку или специальную насадку для мясорубки и прокручиваешь облепиху вниз, то есть пишешь весь сок.


2. Добавьте в этот витаминный сок сахар, возьмите его вдвое больше жидкости (на 1 ст. Берем 2 ст. Сахарного песка). Так как облепиха довольно кислый плод, значит, и в этом случае пропорции будут такими. Помешивать.


3. В принципе все, надо мешать и мешать, пока весь сахар полностью не растворится.Можно ускорить процесс, а таз с содержимым поставить на плиту и немного сдвинуть, но ни в коем случае не доводить до кипения. Это просто поможет быстрее растворить крупинки сахара.

Круто! Именно из такого облепихового варенья получается прохладный ароматный и красивый по цвету сок с витамином С.


Облепиха с яблоками

Когда яблок у вас переизбыток, год был сокрушительным, так почему бы не воспользоваться этим.Соедините эти два ингредиента в один и получите новый кулинарный шедевр.

Нам нужно:

  • яблоки — 1,5 кг
  • облепиха — 2 ст.
  • сахар — 1 кг

Этапы:

1. Плоды вымыть, очистить ягоды от листьев, яблоки нарезать небольшими кусочками. Удаление ящика для фруктов и семян.

Засыпать фрукты сахаром, встряхнуть и пропустить их в комнате квартиры 3-4 часа, чтобы они выделились, как можно больше сока.

Затем кастрюлю с содержимым поставить на плиту и после закипания варить 5 минут. Пусть совсем остынет, если делаешь с вечера, оставь на ночь. А утром снова увариваешь массу и варишь 15 минут после сверления.


2. Затем простерилизовать стеклянную тару и в ней упаковать варенье. Заглушки герметичные и герметичные металлические крышки. Удачи! Хранить, как обычно, в прохладном месте.

Кстати, сахар можно добавить и еще, попробуйте по вкусу.

Яблоки должны свариваться и раскрываться как варенье или варенье.


Видео, как приготовить варенье из облепихи в домашних условиях

Чтобы лучше разобраться и увидеть весь процесс приготовления во внешнем виде, специально для вас подобрал видео с канала Ютуба. Нажмите кнопку просмотра и посмотрите.

Здесь технология приготовления отличается от предыдущих, но тоже ничем не хуже. Цвет такого варенья — янтарный, так что он вам тоже понравится.

Варенье из облепихи: лучший рецепт зимы

Часто спрашивали, как это сделать, если нет соковыжималки. Итак, можно использовать специальную насадку для мясорубки, либо взять обычное сито и нарезать в нем ягоды.

Само собой разумеется, что без костей интереснее, просто проглотил и все). Вдобавок консистенция идет густо и сваривается. Ух ты, слюна уже стала. Вкусно, до безумия!

Нам нужно:

  • облепиха — 1 кг (можно и больше)
  • песок Сахарный — 1 кг

Этапы:

1.Первым делом промываю обрыв и сразу отбиваю его на сито. Вам нужно выжить с ней во всей плоти. Как это сделать, можно взять соковыжималку и пропустить для нее ягоды. Или воспользуйтесь старым методом, попробуйте его на парном сите. Можно взять обычную пароварку и сложить в ней к тазу, а потом выложить плоды. Варить около 30 минут на пару.


2. После балансировки облепихи она легко даст весь свой сок при легком нажатии на нее.Пропустить через сито.


3. Next Juice Отделить сахарным песком. Перемешайте и варите от 15 минут до 1 часа, в зависимости от желаемой консистенции, на среднем огне. Можно, кстати, даже приготовить и в мультиварке на режиме жарки.


4. По окончании варки угощение в кипящей форме переместить в напольные литровые банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте или на чердаке. Приятных открытий!


Рецепт варенья из облепихи с медом

Это сырое варенье и тем более без термической обработки.Получается еще один вариант без варки. Думаю, он подходит не всем, так как мед может вызывать аллергию. Но, если у вас этого нет, то вы полностью берете рецепт на заметку.

Я думаю о пользе меда вы и так давно знаете. Облепиха только усилит все полезные свойства и повысит иммунитет.

Нам нужно:

  • Облепиха — 1 ст.
  • Мед цветочный или гречневый — 0,5 ст.
  • орех грецкий или без него — 10 шт.

Этапы:

1. Получите сок из свежих или замороженных ягод облепихи. Вы можете использовать блендер или дуршлаг, но тогда вам понадобится марля для фильтрации.


2. Потом орехи измельчите, или не используйте их, но они станут богаче и полезнее. Теперь смешайте между собой все три компонента: мед + сок + орехи, перемешайте.


3. Наполнить банку таким «зельем» и закрыть крышкой.Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Учтите, что этот рецепт без варки, а значит, без термической обработки. Это здорово и полезно!


Как приготовить вкусное варенье из грецких орехов и облепихи

А теперь остановимся на королевской или на королевской версии. Думаю, все вы знаете, что готовят такие лакомства исключительно с орехами. Помните, мы сделали это в прошлый раз. Получается, что он заделан таким компонентом для подключения, тоже будет очень вкусно.

Нам нужно:

  • орех грецкий — 200 г
  • облепиха — 1 кг
  • вода — 2 ст.
  • сахар — 1,5 кг

Этапы:

1. Ягоды промыть на дуршлаге водой из-под крана. Дайте стечь жидкости.


2. Грецкие орехи сложите небольшими кусочками или поместите блендер в чашу и разбейте его на мелкие кусочки, но не на крошку.


3.Смешать воду с сахаром и довести массу до кипения, затем высыпать облепиху и варить 15 минут. После добавить поднявшийся орех. Перемешать и варить еще 30 минут.


4. Затем разложите банки и плотно закройте крышками. Приятного аппетита!


Варенье Забачково с облепихой

Так вы не пробовали? Ага, и может я ошибаюсь, но я не ясновидящий, хотя хотелось бы …). Итак, как кабачки не знают, они не имеют острого вкуса, поэтому их можно выдавливать любыми специями или приправами.Можно получить новые блюда, например, чтобы они напоминали грибы. Вы также можете записать СО, добавить цитрусовые добавки, и вы будете шокированы. Ммм … как выйдет аромат и пухляк.

Ну сам по себе облепиха, тут не тяни, все видишь сам. Желаю удачного эксперимента.

Нам нужно:

  • кабачки — 0,5 кг
  • Облепиха — 0,5 кг
  • апельсин или лимон — 0,5 кг
  • сахар — 1.5 кг


Этапы:

1. Вымойте кабачки и разлейте кубиками. Если он молодой, то кожу снимать нельзя.

Износ листать через мясорубку или соковыжималку, фальшивка, она не понадобится. А вот апельсин или лимон измельчить по кружочкам, можно, конечно, по кубикам.

Теперь в таз кладем кабачки и цитрусовые, всыпаем сахар. Дать постоять и отстояться соку (пару часов). После поставить на плиту и довести массу до кипения.А затем сделать облепиховый сок, перемешать и варить 10 минут. После остыть до комнатной температуры и при этом прокипятить несколько раз. Роликов должно быть 2-3.


2. Готовое лакомство хранится в стерильных банках и крашеных крышках. Храните в прохладном помещении и ешьте на здоровье!


На этом и хочу вам пожелать, чтобы варенье из морской пряжки радовало всю зиму. Сварить из него компоненты и, так же, съесть батончиком или. Пей на здоровье!

Пока! Всем удачи в новых встречах!

Лакомство из облепихи в домашних условиях варится быстро, просто и без оговорок, хотя рецепты известны неповторимым вкусом.Приготовить на зиму живое варенье из облепихи, не варить, пять минут. Сделайте из кабачков, меда, апельсинов, тыквы, яблок, орехов. Дополнительные компоненты разнообразят вкус и подчеркнут особенности ягод.

Природа вложила столько преимуществ в золотые капельки, что плоды солнечного апельсина по праву заняли лидирующую позицию на пьедестале среди других ягод.

Секреты приготовления варенья из облепихи на зиму

Облепиху отваривают с косточками или удаляют их.В последнем случае десерт называют только вареньем. На самом деле он похож на Варенье, Желе, так как плоды общие.

Сколько готовить:

Ягоды не требуют долгой варки. В зависимости от величины ягод и выбранного способа время приготовления десерта варьируется от 10-30 минут.

Северный костный джем — простой рецепт

Перед вами классический вариант приготовления десерта. Самый простой и своевременный.

Возьмите:

  • Облепиха — 1 кг.
  • Сахар — 1,2 кг.

Облепиху достать, рассортировать и скрутить. Промыть, переложить в кастрюлю.

Соберите сахар. Займитесь другими делами на 4-6 часов. Ягоды должны пропускать сок и есть сладость.

Поставить варку. Если сока не хватило, то пейте капельку воды.

Варить, пока сироп не загустеет. До готовности обычно идет 15 минут.

Перед тем, как разложить по банкам, дать десерту остыть.После передачи хранится в кладовой, погребе.

Вкусное варенье из морской пряжки и яблок

Добавьте к ягодам поздние яблоки, и десерт заиграет новыми вкусовыми красками. На заготовке выберите плоды твердого сорта. На самом деле у вас получится варенье, если вы хотите этого избежать, не измельчайте яблоки.

  • Облепиха — 1 кг.
  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахарный песок — 1,5 кг.

Как приготовить варенье:

  1. Перелете облепиху через сито, чтобы удалить косточки.Личный сахар, перемешать, выдержать.
  2. Заодно очистить яблоки, удалив семенную часть, разделить дольками.
  3. Сложите ломтики на сковороде, залейте ½ стакана воды. Выиграть, торт за 10 минут.
  4. Взбить яблочную массу блендером или на мясорубке.
  5. Соединить оба пюре, довести до кипения. Присоединяйтесь 2-3 минуты.
  6. Наполнить банки, закрыть навинчивающимися крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье из облепихи с медом и грецкими орехами — лучший рецепт

Взаимодействие меда и плодов облепихи сделало десерт поистине целебным.Ширина? Убери чайку, и лакомство превратится в лекарство. Выздоровел? Варенье поддержит иммунитет, быстро восстановит организм.

Потребуется:

  • Ягоды — килограмм.
  • Ядра грецких орехов стеклянные.
  • Сахар — 600 гр.
  • Мед — это стакан.

Как подготовиться к зиме:

  1. Возьмите и рассортируйте ягоды. Разложите по посуде, залейте водой.
  2. На небольшом огне прогреть 5 минут, снять с конфорки.
  3. Протереть через сито, чтобы удалить кости.
  4. Положите облепиху с сахаром. Перемешать и дать постоять, пока не исчезнет сладость.
  5. Поставить гайки. Часть крошки, оставьте кусочки немного.
  6. Добавить в маску, поставить готовку. После закипания саке 2-3 минуты. Снимаем с плиты.
  7. Дать постоять пять минут. Положить мед, перемешать содержимое, полностью растворив мед.
  8. Разложите варенье по банкам, закройте крышки.

Варенье живое без варки из облепихи

Самый полезный вариант заготовки на зиму — живое варенье.Чтобы десерт гарантированно сохранился, сладостей понадобится больше.

Требуется:

  • Облепиха — килограмм.
  • Сахарный песок — 1,2-1,3 кг.

Как сделать:

  1. Обработанные ягоды Тянуть с сахаром. Измельчить любым доступным способом (комбайном, ячменным, блендером).
  2. Выехать на полтора часа. Периодически перемешивайте содержимое, так как сахар должен раствориться.
  3. Наполнить банки, затянуть. Хранить на полке холодильника.

Повидло из облепихи пятиминутное

Считается, что приготовление в нескольких техниках позволяет сохранить витаминную составляющую варенья.Варка в течение 5 минут сохраняет ягоды как целые, заливает их сиропом.

Требуется:

  • Ягоды — килограмм.
  • Сахарный песок — килограмм.
  • Вода — стакан.

Как сделать:

  1. Доведите до кипения. Личные ягоды, дайте закипеть. Присоединяйтесь за 5 минут. Очищение ягод (или перелить отвар на другую сковороду). Ягоды пока отложите.
  2. На этом этапе, если вы хотите избавиться от костей, протрите массу через сито.
  3. Заменить отвар на плите, всыпать сахар. Помешивая, сварите сироп.
  4. Когда зацветут сладости, вернитесь в кастрюлю с облепихой. Выиграйте, продолжайте готовить ровно пять минут. Не забываем снимать пену.
  5. После охлаждения разлить по банкам. Слолд, кладовую разместить в подвале, кладовку.

Необычное варенье из облепихового сока, апельсинов и кабачков

Потрясающе вкусное и красивое варенье. В десерте сохраняется много витаминов, кусочки апельсина и кабачка становятся похожими на засахаренные.Кабачки можно заменить тыквой. Технология приготовления варенья аналогичная.

На литр сока:

  • Апельсины (лимоны) — 1 кг.
  • Мякоть кабачка без семенной части 1 кг.
  • Сахарный песок — 3 кг.

Как приготовить:

  1. Удалите мусор с ягод, веток, отключите целые числа и некондиционные. Промыть и высушить.
  2. Сделайте сок (способ выбираете сами). Протрите массу, чтобы удалить косточки.
  3. Из лепешки приготовить облепиховое масло.Подайте сок к готовящейся посуде.
  4. Кабачки и апельсины нарезать ломтиками толщиной не более сантиметра.
  5. Положите сахар. Оставить на пару часов, пока не пустит сок.
  6. Поместите расплывчатый вырез на горелку. На слабом огне, помешивая, довести до кипения. После растворения сладости сила огня усиливается.
  7. Когда масса закипит, выключить, дать остыть.
  8. Влить облепиховый сок, перемешать содержимое.
  9. Вернитесь на плиту.Закипятим, сразу выключим. Раздаем по стерильным банкам.

Рецепт варенья без косточек из сока облепихи

В связи с низким содержанием сахара кисель можно употреблять диабетикам. Те, кого волнует проблема лишнего веса, тоже могут позволить себе лакомство к чаю.

Требуется:

  • Облепиха — килограмм.
  • Сахарный песок — 500 гр.

Как приготовить на зиму:

  1. Подготовить к работе ягоды, пропустить через соковыжималку, одновременно удалив косточку.
  2. Добавить сладости, перемешать, поставить на плиту.
  3. Готовьте, помешивая, когда сахар растворится, дайте закипеть.
  4. Заготовку отварить по банкам. Затяните. После остывания убрать хранение на холод.

Как сварить повидло на зиму в мультиварке

Возьмите:

  • Ягоды — 1 кг.
  • Сахар — 1,3 кг.
  • Вода — неполный стакан.

Как приготовить:

  1. Сложите чистую ягоду в миску. Залить водой и сразу засыпать сахаром.Перемешайте содержимое.
  2. Поставил функцию «тушение» на час. Не забудьте несколько раз открыть крышку, снять пену и перемешать массу.
  3. Закрываем десерт в холодном состоянии.

Облепиховый десерт из замороженных ягод

Из замороженной облепихи можно приготовить лакомство по любому предложенному выше рецепту. Но этот подходит больше других.

  • Ягоды — 1 кг.
  • Сахар 0,8.
  • Вода — по ситуации.
  1. Веретено для ягод. Параллельно сварить сироп из воды и сахара.
  2. Залейте ягоды кипящим сиропом. Выключите огонь, оставьте на 3-4 часа для умиротворения.
  3. Снова присоединяем к десерту, продолжаем готовить на медленном огне до загустения.

Видео с пошаговым рецептом варенья из облепихи

Облепиха издавна известна нам своими полезными свойствами. На данный момент многие рецепты основаны на желтой ягоде.Из облепихи готовят целебные камеры, вкусные компоты и другие лакомства. Ягоды не спекулируют выращиванием и чаще всего растут в дикой природе. Облепиха по своим полезным качествам на порядок превосходит многие ягоды. Рассмотрим популярные рецепты варенья.

Варенье из облепихи классическое

  • песок Сахарный — 1,1 кг.
  • ягод облепихи (свежие) — 1,2 кг.
  1. Собираем ягоды облепихи, возвращаясь домой, организуем подготовительные мероприятия.Хавализованный способ откусить сырье, избавиться от ложных плодов. Облепиху промыть на дуршлаге, дождаться стекания.
  2. Выкладываем ягоду на лист, оставляем на полчаса для просушки. После этого плоды необходимо поместить в удобную емкость, каждый экземпляр проткнуть иголкой, всыпать сахар и перемешать.
  3. Оставьте продукт для замены на 5-6 часов. Далее его необходимо поставить на плиту, включить минимальную мощность и дождаться закипания. С появлением пузырьков выдерживайте состав буквально 5-7 минут.Закройте варенье классическим способом.

Морозная пряжка

  • вода фильтрованная — 0,8 л.
  • сахарный песок — 1,6 кг.
  • ягод облепихи — 1 кг.
  1. Достаньте из морозильной камеры, выньте, промойте и сложите на сите. Дождитесь вытекания всей жидкости, параллельно приступайте к варке сиропа. Отправьте очищенную воду в кастрюлю на плиту, дождитесь появления пузырьков.
  2. Песок вытащить, огонь убавить, не забывая систематически переделывать состав.Добро пожаловать в полное растворение кристаллов сахара. После этого жидкость нужно пропустить через марлю и снова вернуть на плиту.
  3. Дождитесь закипания сиропа. Поместите облепиху в жаропрочную посуду, залейте ягоды горячим сладким составом. Оставить в таком виде на несколько часов. Спустя время облепиху нужно снова поставить на конфорку.
  4. Выключить огонь, дождаться закипания, убавить мощность до минимума. Организовать 4-6 минут, выключить. Облепиховое варенье разлить по банкам, прошедшим стерилизацию, затопленным капроном.Хранить в холоде.

Варенье морское из боярышника

  • боярышник спелый — 550 гр.
  • сахар — 1,4 кг.
  • розетка свежие — 950 грамм.
  1. Принесите сырье, удалите замороженные продукты, промойте стандартной проточной водой. Отложите ягоды на дуршлаг. Дождитесь полного хода воды. После проведенных манипуляций погрузите продукты в чашу блендера.
  2. Превратите ягоды в однородный очиститель.Далее готовое пюре нужно перелить в металлическую емкость. Пассировать сахар, перемешать ингредиенты. Отправьте в контейнеры на минимум огня. Полоса до 80-85 градусов.
  3. После ряда действий облапить деликатес из облепихи на сухие банки. Стеклянную емкость с вареньем поместите в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать в кипящей жидкости продолжительностью около трети часа.
  4. Учтите, что крышки должны быть неплотно закрыты. По истечении срока свернуть банки по классической технологии.Переворачиваем упаковку, прогреваем. Через день уберите варенье для длительного хранения в подходящее место.

  • песок Сахарный — 1,3 кг.
  • облепиха (янтарь) — 1,4 кг.
  1. Классическое приготовление ягод. Соединить облепиху с сахаром в металлической кастрюле.
  2. Аккуратно перемешать продукты, оставить на несколько часов при комнатной температуре. После этого складываем комплектующие в кратность, выставляем программу «Крепление».
  3. Манипуляция должна занять около 1 часа.Откройте крышку бытового прибора, перемешайте состав. В результате у вас получится густая масса.
  4. Выставить на мультиварку любой режим, на котором будет вариться лакомство. При необходимости снимаем пену. Рвите лакомство еще 10 минут. Положить бустерное варенье, закатать.

Варенье из пряжки в хлебопечке

  • Сок лимонный (Фреш) — 27 мл.
  • облепиха — 0,9 кг.
  • песок Сахарный — 975 гр.
  1. Подготовленные ягоды облепихи выложить на ткань, просохнуть.После этого переложить плоды в миску, всыпать сахар, перемешать.
  2. Оставить на 2-3 часа. Поставить емкость на огонь, залить 200 мл воды и свежего лимонного сока. Варить массу до полного растворения сыпучего продукта. Не забывайте систематически перемешивать компоненты.
  3. Вылить приготовленный состав в форму для выпечки. Храните режим «варенье» на бытовом приборе. Закройте крышку, дождитесь завершения программы. Далее лакомство необходимо распределить по стерильным контейнерам, близким классическим способом.

Варенье из морских орехов

  • вода очищенная — 450 мл.
  • сахар — 975 гр.
  • грецкие орехи (очищенные) — 225 гр.
  • ягод облепихи — 1,1 кг.
  1. Отправьте очищенные грецкие орехи в кофемолку. Полученный состав заливаем водой, ставим на плиту. Соединение орехов примерно 20-25 минут. Параллельно готовить ягоды.
  2. Облепиху вымыть с сахаром до состояния пюре. По истечении заданного времени приготовления орехов перемешайте ягодную массу.Довольно ломают композицию.
  3. Томит продуктов около 10-12 минут. Готовое лакомство разлить по стерильной посуде, закатать крышками. Хранить в закрытом помещении с подходящими условиями.

Варенье из морской пряжки с яблоками

  • яблоки кисло-сладкие — 950 гр.
  • сахар — 2,4 кг.
  • облепиха спелая — 900 грамм.
  1. Облепиху промыть, выложить на ткань для сушки. Далее переспелые ягоды и половину песка в удобной емкости, выдерживаем.
  2. Снимите кожуру с плодов, удалите серединку. Яблоки нарезать кубиками, всыпать сахар. Налейте 120 мл. Отправляем воду на плиту. Как только продукт закипит, Томить еще 8-10 минут.
  3. С помощью пресса переворачиваем яблоки в Кашица. Рядом с массой нужно добавить облепиху. Компоненты перемешать, прогреть на конфорке до 80-83 градуса.
  4. Не допускается кипячение состава, иначе все полезные вещества растворятся. Горячую массу необходимо разлить по чистым банкам.Емкость опустить в кастрюлю с кипятком, стерилизовать продукт треть часа, раскатать.

  • свежевыжатый сок облепихи — 950 мл.
  • Песок
  • Сахарный — 1,4 кг.
  1. Для приготовления потребуются свежие фрукты. Сок можно получить с помощью соковыжималки. Поместите чистые ягоды, запустите процесс.
  2. Воспользуйтесь подходящими кастрюлями из нержавеющей стали. Смешать компоненты в емкости, отправить на плиту.Еще в ингредиентах перед кипячением.
  3. Горячие лакомства прокипятить на стеклянной посуде, прошедшей стерилизацию, закрыть крышками. После остывания хранить в холоде. Не пугайте пучок лакомства, это норма.

Варенье из морской пряжки с тыквой

  • Облепиха (готовая) — 2,9 кг.
  • Мякоть тыквы (свежая) — 2,8 кг.
  • оранжевый (большой) — 1 шт.
  • сахарный песок — 1,6 кг.
  1. Чистые сухие ягоды пропускаются через кухонный комбайн.Сложить марлю в несколько слоев, прижать изделие, получить облепиховый сок.
  2. Кладем тыквенное мясо кусочками небольшого размера. Залить апельсин кипятком, удалить цедру, измельчить блендером. Продукт из облепихи Соедините в сотейнике с сахаром.
  3. Поставить емкость на огонь, дождаться появления пузырей. После этого добавляем цедру цитрусовых и тыкву. Продукты нужно тщательно перемешать и просушить не менее получаса.
  4. Обратите внимание на тыкву: если она стала прозрачной и мягкой, варенье готово.Выдвиньте изделие по классической технологии, храните в подходящем месте.

Варенье из облепихи с корицей и медом

  • корица свежего помола — 10 гр.
  • мед (цветочный) — 1 л.
  • облепиха — 1,1 кг.
  1. Подготовить облепиху, удалить замороженные и поврежденные плоды. Ягоды промыть на дуршлаге, выложить на ткань, дождаться пригорания. Вылейте мед в эмалированную кастрюлю.
  2. Емкость с содержимым поставить на плиту, включить минимальный огонь.Довести состав до закипания. Внимательно следите за процессом, постоянно перемешивайте массу, иначе мед может пригореть.
  3. Отправьте ягоду и молотую корицу в общую емкость. Тщательно перемешайте продукты. Присоединяйтесь к составу до готовности. Время манипуляции займет около 40-50 минут. После этого варенье утопить, хранить в холоде.

  • песок Сахарный — 1,2 кг.
  • Облепиха (приготовленная)
  1. Подготовленные ягоды перегнать через маленькое сито, у вас будет однородная касса на выходе.Для таких целей также можно использовать кухонный комбайн или блендер.
  2. В готовую массу насыпать песок, замедлить. Компоненты переложить в кастрюлю с эмалированным покрытием. Послать Тару Огонь. Нагревайте однородным составом до 70-75 градусов. Кипячение в этом случае недопустимо.
  3. Отварить будущее варенье на банках, стерилизовать стеклянную тару классическим способом. Сдвиньте капрон. Тёплое варенье — это плотная ткань. Через сутки банки нужно убрать в темное помещение с температурой ниже комнатной.

Облепиха способна справиться со многими заболеваниями, также ягоды используются при облысении и похудании. Варенье из плодов янтаря можно сочетать практически с любыми фруктами, ягодами и даже овощами. Сделайте дом необычным угощением. С удовольствием употребляйте варенье из облепихи и укрепляйте здоровье. Добавьте изысканности в разнообразную выпечку и горячие напитки.

Видео: Морская пряжка

Варенье из облепихи обладает целым списком полезных свойств. К тому же продукт обладает насыщенным неповторимым вкусом.Эту сладость можно съесть, заодно лечить и укрепить здоровье. Среди столь популярных и любимых сладких заготовок на зиму ни один вариант не сравнится с этим эликсиром по качеству, вкусовым характеристикам и полезным свойствам.

О пользе и вреде варенья из облепихи должен знать каждый. Из полезных свойств лакомства можно отметить следующие:

  • снижение процентного содержания холестерина в крови;
  • нормализация давления;
  • отличная профилактика атеросклероза;
  • эффективное очищение кишечника;
  • нормализация микрофлоры кишечника;
  • благотворно влияет на клетки печени;
  • улучшенная иммунная система;
  • антибактериальное действие на полость рта и слизистые оболочки;
  • быстрое выздоровление от простудных и вирусных заболеваний благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам;
  • Лечение авитаминоза;
  • лекарство от язвы желудка;
  • снижена повышенная температура тела;
  • снижен риск образования тромбов в сосудах;
  • снижение вероятности сердечного приступа или инсульта;
  • нормализация обмена веществ.

Облепиха может заменить целую аптечку, особенно зимой, когда никто не застрахован от простудных и вирусных заболеваний.

Нюансы приготовления

Чтобы варенье из облепихи, можно узнать самое полезное, ароматное и вкусное, нужно знать и учитывать небольшие хитрости приготовления. Вкусный десерт будет максимально полезен, если приготовить его при температуре не выше 85 градусов по Цельсию. То есть кипятить не обязательно.В противном случае исчезнут все витамины и польза от сладкого.

Окончательный результат приготовления лакомства зависит не только от того, как приготовить лодочное варенье, но и от того, какие плоды для этого использовать. Из спелых твердых плодов варят варенье из цельных ягод, а мягкие — на варенье. Они легко превращаются в Кашица.

Чтобы сладкий десерт имел красивый и насыщенный цвет, яркий вкус и запах, можно добавить небольшое количество других ягод, орехов или меда, тыквы.Такое лакомство не оставит равнодушным даже детей.

Кстати, готовое варенье по вкусу немного напоминает Ананас. Что делает вкус более глубоким, загадочным. Плоды облепихи, как правило, созревают уже в середине лета. Однако для того, чтобы на вкус они стали слаще, аромат был сильным, нужно дождаться наступления первых заморозков. Оказывается, пора собирать плоды — не раньше конца сентября, начала октября.

Как приготовить облепиху для варенья

Прежде чем приступить к процессу приготовления лакомства, необходимо подготовить фрукты. Для этого вам необходимо:

  • просмотреть все фрукты;
  • очистить от веток, листьев, замороженные;
  • запомнившихся ягод выбросить;
  • тщательно очистить от пыли;
  • разложить на полотенце или бумажных салфетках;
  • дать воде полностью стечь, плоды высохнуть.

Независимо от того, как варить варенье, эти шаги необходимо выполнить.

Какие рецепты варенья из облепихи популярны?

В кулинарии принято постоянно экспериментировать, стараться сочетать вкусы и фрукты. Успешный опыт одного человека быстро распространяется и получает всеобщее признание. Так что повидло из облепихи не имеет рецепта приготовления.

Варенье из облепихи можно приготовить без варки, по стандартному рецепту, с добавлением тыквы, меда, орехов. Сам плод можно использовать как с косточкой для получения варенья с целыми ягодами, так и без костей для получения варенья.

Какой вариант лучше, каждая хозяйка решает сама. Как сказано — на вкус и цвет товарища нет!

Рецепт облепихи на зиму без варки

Наибольшей популярностью пользуются именно рецепты без варки. Этот метод максимально сохраняет витамины и полезные свойства замечательного продукта. Однако в этом случае потребуется немного больше сахара, чем при варке. Именно этот ингредиент выполняет функцию консерванта и не дает портиться добру.Можно приготовить на зиму пару банок из облепихи с сахаром без варки как лечебный эликсир.

Потребуется:

  1. 800 г ягод.
  2. 1000 г сахара.

Предварительно приготовленные фрукты необходимо перелить в кастрюлю или эмалированную посуду, засыпать сахаром.

Смесь хорошо перемешать и украсить. Дать повидлу постоять несколько часов, пока сахар полностью не растворится. Иногда вы можете перемешать и перейти к быстрому перемешиванию ингредиентов.

Когда сахар полностью растает, консистенция приобретет чистый цвет, можно разливать по банкам.Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Ягоды можно смешать с сахаром миксером или блендером. Так что времени потребуется значительно меньше. Однако на устройство может быть большая нагрузка. Далее следует небольшими частями добавить в блендер сахар и облепиху, перемешать, вылить в общую большую миску. Все части варенья хороши, в конечном итоге стоит перемешать и разлить по банкам.

Важно соблюдать пропорции облепихи с сахаром. Поскольку меньшее количество сахаров не может хорошо сохранить сладость, она испортится.

Экспериментировать с количеством сахара можно, только если варенье варить на огне. В таких случаях вы можете заправить или добавить количество этого ингредиента по собственному вкусу.

Облепиха на зиму с медом без варки

Облепиха сама по себе кладезь витаминов и полезных веществ. Однако варенье из облепихи на зиму с медом и орехами не сравнится ни с чем. При этом лакомстве не страшны ангина, воспаление слизистой оболочки, простуда и вирусные заболевания и кашель.Главное, десерт очень вкусный. Дети его с удовольствием едят.

Нужно:

  1. 1000 г облепихи;
  2. 600 г сахара;
  3. 200 г;
  4. 200 г измельченных и очищенных грецких орехов.

Очищенные и промытые ягоды перелить в миску и залить 0,5 стакана воды. Все нужно нагреть 5 минут, не доводя до кипения. Облепиху нужно протереть и очистить от косточек. Добавьте в смесь сахар. Ингредиенты нужно оставить на час для полного растворения сахара.

Предварительно сетку нужно добавить в смесь и поставить на огонь. Дождитесь закипания сладкого десерта, варите 2 минуты и выключите.
Дайте остыть минут 5. Бросьте мед и хорошо перемешайте. Разлить варенье по стерильным банкам и закрыть.

Повидло из облепихи по рецепту простое на зиму

Самым простым рецептом котлов на зиму можно считать пятиминутный. Гореть такой десерт нужно всего 5 минут, чем и следует его названию. Благодаря короткому времени термической обработки в продукте сохраняются все витамины и полезные вещества.Десерт получается не очень сладким, потому что в нем меньше сахара, чем в рецептах без варки.

Потребуется:

  • 1000 г облепихи;
  • 1200 г сахара;
  • 250 г воды.

Сначала следует приготовить сироп.
Быстрый сироп и снять с огня. Очищенные ягоды нужно залить сладкой водой и настоять 3 часа. Затем снова поставить на огонь. Довести до кипения варенье и варить 5 минут на медленном огне, без быстрого закипания.

Готовый десерт в горячем состоянии разливают по банкам и закрывают.

Варенье из облепихи можно приготовить с добавлением яблок. Такое варенье отличается более приятным и нежным вкусом. Яблоки и ягоды можно принимать равными по количеству и с учетом собственных желаний. Как правило, из каждого ингредиента необходимо сделать пюре, затем перемешать и варить несколько минут. Хранить лучше в холодильнике.

Интересная информация:

  1. В поисках на Руси еще называют сибирский ананас, так как вкус фруктов напоминает ананас.
  2. В чудесных маленьких плодах оранжевого оттенка содержится более 190 полезных веществ. По-другому маленькие ягоды называют священными плодами.
  3. Об облепихе упоминается как в древнегреческих писаниях, так и в тибетских медицинских текстах.
  4. Исследования, проведенные в Германии, показали, что в облепихе и в печени содержится равное количество витамина B 12.

Замечательные плоды облепихи должны быть в рационе любого человека. Они способны защитить организм от множества болезней, укрепить иммунитет и обеспечить поступление питательных веществ.Ведь недаром облепиху включили в меню космонавта.

Варенье из облепихи — доступное и вкусное лакомство, которого достаточно просто приготовить и хранить.

Видео-рецепт супервитаминного варенья из облепихи

Плоды солнечной облепихи уникальны. Содержащий в своем составе самую огромную коллекцию необходимых нам микроэлементов и витаминов, и человек, принимающий их хотя бы через день, уже через неделю почувствует прилив сил, энергии и огромное желание действовать и творить.

А способов изготовления заготовки из этой ягоды бесчисленное множество. Это варенье без варки и варки, и заморозки, и заморозки, и компоты, и джемы, и мармеланд, и многое другое. И эти одиннадцать способов, перечисленных ниже, — лишь небольшая часть обработки продукта.

Так что если вы уже решили приготовить, не останавливайтесь на одном рецепте, а обязательно приготовьте немного, чтобы иметь возможность сравнить и выбрать для себя идеальный вкус.

Варенье из облепихи на зиму — простой рецепт варенья из облепихи

Апельсиновая сладость, по цвету напоминающая солнечный натуральный камень Янтарь.А содержащийся в нем набор витаминов и микроэлементов поставил его на пьедестал почета по сравнению с остальными сладкими десертами.

Необходимые продукты:

  • Ягоды янтаря — кг;
  • Rafire — 0,85 килограмма.

Приступим к заготовке:

В первую очередь готовим плоды к переработке. Снимите их с веточки и пройдитесь по помойке с листьями.

Промываем на дуршлаге в проточной холодной воде.

Готовим нужную норму сахарного песка.

Я готовлю это лакомство без косточек и сейчас расскажу, как от них избавиться.

На дно емкости от пароварки перетаскиваем срез марлевидной ткани и засыпаем ягоды. Включаем пароварку и готовимся минут тридцать.

Затем ягодную массу опускаем в маленькое ситечко и бережно несем.

Оставшуюся кожуру с семенами используют при приготовлении ценного масла.

И готовый отжим перекладываем в емкость из мультиварки и засыпаем сахарным песком.

Готовим в режиме «жарка» минут пятнадцать, при этом накрывать не нужно.

Время приготовления Отрегулируйте свой вкус, вы можете оставить жидкое варенье, и вы можете соблюдать толщину густого джема.

Состав продукта:

  • Солнечные ягоды — 1 килограмм;
  • Сахарный песок — 1300 грамм.

Приступим к заготовке:

Ягоды снимаем с веточек, очищаем от разного мусора и веточек, тщательно, но аккуратно промываем.


Засыпаем подготовленный сахарный песок и оставляем в холодильнике на семь часов. Ароматный сок следует отделить, поэтому жидкости добавлять не нужно.

Переливаем массу в кастрюлю и отвариваем до готовности. Пено с поверхности убираем шум.

Прочтите сладость, чтобы разлить стерилизованные банки и ездить на жестяных крышках.

Из перечисленных продуктов получается 2,3 килограмма сладкого.

Морская пряжка с яблоками

Этот десерт, благодаря добавлению яблок с кислинкой, становится менее вкусным и приятной консистенции. Так что попробуйте его приготовить, думаю полученным результатом вы останетесь довольны.

Что займем:

  • Солнечные ягоды — один килограмм;
  • Фрукты с кислинкой — один килограмм;
  • Рафин — полкилограмма.

Что делать:

Мы готовим ягоды традиционным способом, чтобы очистить от мусора и веток, мои и освободить от костей путем небольшого отжима.


Смешиваем ягодную массу с рафинированием.


Кислые плоды без кожуры и сердцевины. Нарезать не большими кубиками.

Положите нарезанные продукты в кастрюлю, залейте сто пятьдесят граммов воды и варите двадцать минут на среднем огне.

Яблоки остудить и сделать из них массу пюре.

Смешиваем обе массы в одной посуде. Серый, а после выпитого после закипания две минуты. Раскатайте горячую смесь из стерильных емкостей, получается 2.8 литров десерта.

Закрываем жестяными крышками и убираем на хранение в погреб.

Простой рецепт варенья пятиминутное

Этот вариант заготовки имеет множество преимуществ перед остальными, так как не только занимает минимум вашего времени, но и позволяет сохранить максимальное количество содержащихся витаминов и антиоксидантов, позволяющих оставаться нашим клеткам, а, соответственно, и всем тело, как можно дольше молодое.

Какие ингредиенты потребуются:

  • Ягода — один килограмм;
  • Рафине — кило двести;
  • Напиток — Кружка.

Принцип заготовки:

Предварительно переместили и помыли солнечные плоды.

Налить питьевую воду в кастрюлю, нагреть и засыпать в кипятке подготовленные фрукты.


Затем возвращаем плоды в кастрюлю и варим пять минут. Выливаем на емкости горячую массу и едем специальным ключом к холоду.

Видео: Морская пряжка без варки

Для минимальных усилий и максимального использования жизненно важных веществ.Вот краткое описание этого метода. Советую использовать соковыжималку для своей заготовки, а ягоды пропускать минимум два раза. Так вы получите больше сока.

И обязательно выдержите сладкую массу, в банках не большой емкости, в холодильнике.

На самом деле они превращаются в мармеладную сладость красивого янтарного цвета. А потом люблю поливать ароматные оладьи и намазывать этим сладким ousse, угощать своих близких.

Пошаговый рецепт: варенье из облепихи

Хотя можно и без костей напугать и соответственно возникает вопрос насколько это сложно? Сразу забегаю вперед и говорю — не сложно, но очень вкусно.Что ж, ищите сами.

Что займем:

  • Янтарные ягоды — 1000 грамм;
  • Сахарный песок — 1500 грамм.

Начнем:

Подготавливаем ягоды к обработке перебором и промыванием, затем проводим в кастрюле и заливаем ягоды водой, слегка прикрыв их. Перенести емкость на средний огонь и дождаться закипания. Варить ровно двадцать минут.

Выключить огонь, не сильно остыть и проглотить хорошенько через неглубокую планку и вместе с оставшимся отваром засыпаем сахарным песком.

Снова ставим кастрюлю на огонь и ждем закипания, не забываем снимать появляющуюся пену. Варить минут двадцать.

А пока простерилизуйте нужную тару любым удобным для вас способом.

Вы увидите, как масса загустеет и изменит свой цвет на более темный.

Нагрузить горячую массу над емкостями и закрыть крышками.

Как приготовить десерт из облепихи

И снова хочу рассказать о способе приготовления облепихового десерта без содержания в нем костей.

Состав товаров минимальный:

  • Солнечные ягоды — 1000 грамм;
  • Рафинам — 1000 грамм.

Что делать:

Подготавливаем ягоды к дальнейшей переработке.

Удобно использовать из них ценную жидкость. Это может быть как обычная ситэ, так и удобная соковыжималка.

Полученную жидкость смешиваем с рафинированной и перемешиваем до максимального исчезновения.

Сливаем отжим в кастрюле, ставим на средний огонь и ждем закипания.Кипятить не менее пяти минут.


Налейте жидкий сок в чистые емкости и охладите десерт.

Простое, но вкусное варенье из ягод облепихи с грецкими орехами

Приятный маслянистый вкус грецкого ореха делает этот десерт поистине божественным. Попробуйте приготовить его хотя бы раз, и он обязательно станет вашим любимцем.

Что займем:

  • Облепиха — 400 грамм;
  • рафинированный — 200 грамм;
  • Ядра грецких орехов — 150 грамм.

Как приготовить:

Мои ягоды из пыли и мусора.

В отдельной емкости проводим их доработку и даем настояться не менее двух часов. Затем они дадут свой сок.

Затем смешиваем плавными движениями и ставим на небольшой огонь.

Когда рафин полностью растворился, терпели еще десять минут. Затем выключаем пламя и ждем полного остывания.

Повторить на огне и прокипятить. Как только он закипел, измельченные ядра грецких орехов превратились в сладкую массу.

Варю все вместе минимум пятнадцать минут и разливаю горячим по стерильным банкам. Солнечное лакомство на зимние вечера готово.

Варенье из облепихи с корнем имбиря

Эти два продукта так считаются великолепными помощниками нашего организма с точки зрения иммунитета, а если их комбинировать, то все свойства усиливаются вдвойне.

Итак, что потребуется:

  • рафинированный — 1000 грамм;
  • Ягоды апельсина — 0,75 килограмма;
  • Корень имбиря — 3 столовые ложки;
  • Вода питьевая — 100 грамм.

А теперь перейду:

Сначала готовим имбирный сироп. Для этого нагрейте воду и растворите в ней рафинированный, а затем поместите в нее корень.


Варить десять минут и всыпать ягоды облепихи. Кипячу девятнадцать минут, выключаю газ и полностью остываю.

Снова доводим до кипения и варим на медленном огне ровно шестьдесят минут, мешаем.

Чтобы масса не сгорела, воспользуйтесь при приготовлении делителем огня.

Горячие сладости разливают в стерильные емкости удобного объема и закрытые жестяные крышки. Хранение осуществляем в темном, холодном месте.

Простой рецепт варенья из ягод облепихи с апельсином

Сказать, что это очень ароматный десерт, ничего не скажешь. А если еще добавить неочищенный цитрус, то вкус станет очень пикантным, с легкой терпкостью.

Необходимые продукты:

  • Солнечные ягоды — 1,5 стакана;
  • Плод апельсина — 1 штука;
  • Рафир — 1 1/5 стакана.

Продолжаем:

В первую очередь ругаем ягоды и добываем их из лишнего мусора и веток.

Сначала снимаю их кольцами из проволоки с веток, а потом промываю.

Затем ягоды промываем рафинированными и доводим до кипения на среднем огне. Выключите пламя.

Параллельно очищаем цитрус от кожуры и нарезаем некрупными квадратами и скручиваем на мясорубке.

Смешиваем цитрусовые с облепиховой массой и снова ставим на плиту.

Кипячение не менее сорока минут до однородного состояния. Горячую массу разливают по стерильным банкам и закатывают жестяными крышками до наступления холодов.

Видеорецепт — Цветущее варенье «Янтарь»

Рассказывать о полезных свойствах, думаю, не стоит, все знаю. Но об этом интересном способе думаю рассказать подробнее. Я решил показать это на видео. Намного яснее и нагляднее то, что вам нужно сделать.

Обязательно перемешивайте массу во время варки, ведь она не мучает пригорание.И, конечно же, не лишним будет использовать разделитель огня. Он убережет и десерт, и сковороду от черной корочки-гриль.

Ну вот и все на сегодня. Я просто хочу напомнить вам из не очень большого количества моментов:

  • Если ягоды не проходят термическую обработку, их следует хранить только в холодильнике до полугода. В противном случае можно просто переживать.
  • Но эти обработки хранятся до года в прохладном месте, например, в подвале.
  • Людям с повышенной кислотностью следует очень осторожно принимать его, независимо от того, что вызывает изжогу.

Но главное, что получается очень вкусный и необычный десерт. Так что обязательно приготовьте полезную сладость для своей семьи. А зимними вечерами, во время вечернего чаепития, ее аромат будет напоминать вам о тепле и солнце, что сделает вечер на много душевным.

Что приготовить из замороженной облепихи. Что сделать из облепихи

Собирая на зиму здоровые ягоды облепихи, следует обратить внимание на способ приготовления без отваривания.Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

В этом случае требуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягоды. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавлять в напитки и намазывать тосты.

Кроме того, вам даже не нужно стерилизовать банки, ведь облепиха хранится в холодильнике в чистых стеклянных банках с нейлоновыми крышками.

Целые ягоды облепихи с сахаром

Самый простой способ приготовить облепиху на зиму — сохранить плоды в целости и сохранности. Главное в этом рецепте — соблюдение пропорций основных ингредиентов, и вы сможете закрыть самый полезный продукт на зиму без варки.

Состав:

  • Ягоды — 1 кг
  • Сахарный песок — 1,5 кг.

Порядок приготовления деликатесов из облепихи следующий:

  1. Перебрать ягоды облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, гнилые плоды, листья и веточки.
  2. Ягоды перелейте в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой.
  3. Равномерно разложите облепиху на хлопковых полотенцах. Таким способом просушите плоды.
  4. Подготовить банки, промытые содой и обработанные в это время кипятком.

Внимание! Емкость должна быть хорошо просушена во избежание появления патогенных веществ в заготовке.

  1. Послойно засыпать подготовленные емкости ягодами и сахаром.На дно емкости насыпьте 1/3 облепихи, засыпьте сахарным песком. Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
  2. Закройте банки нейлоновыми крышками и храните их в холодильнике.

Через 24-48 часов облепиха выпустит сок, и вы получите целые плоды в ягодном сиропе. Можно использовать заготовку в киселе, киселе, чае или компоте.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно употреблять 1 столовую ложку лакомства из облепихи в день.

Рецепт облепихи, тертой с сахаром

Нежная консистенция лакомства из облепихи получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером. Этот препарат обязательно понравится малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом полезность рецепта можно удвоить, заменив сахар медом. Такой сбор облепихового меда станет не только вкусным лакомством, но и отличным средством борьбы с вирусами или инфекциями.

Состав:

  • Плоды облепихи — 1 кг
  • Мед — 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

  1. Предварительно просмотрите ягоды, промойте и просушите, аналогично предыдущему рецепту.
  2. Подготовьте сухую чистую емкость для заготовки, деревянную ложку и блендер.
  3. Перелейте ягоды в чашу блендера. Измельчите плоды на минимальных оборотах устройства в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Также можно измельчить облепиху на мясорубке или картофельном прессе.

  1. Ягодную массу соединить с медом и перемешать.
  2. Упакуйте деликатес из облепихи в банки, закройте нейлоновыми крышками.
  3. Храните заготовку в прохладном месте.

Ягодный сок облепихи

Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Приготовить напиток очень просто, и его можно долго хранить в холодном месте, разлив в чистые банки или стеклянные бутылки.Добавленные в напиток сахар и лимон придадут кисло-сладкий вкус приготовлению.

Продукты:

  • Сахарный песок — 0,4 кг
  • Ягоды — 1 кг
  • Лимон — ½ чайной ложки

Порядок получения сока облепихи следующий:

  1. Перелить отсортированные ягоды в миску и залить водой. Таким образом, весь мусор, листья и грязь окажется на поверхности, которую легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть.Просушите облепиху на полотенце.
  2. При помощи блендера приготовить ягодное пюре из облепихи. В массу добавить лимон и сахарный песок. Снова измельчите фруктовую смесь.

Внимание! Обязательно попробуйте продукт на вкус. При желании количество сахарного песка можно увеличить до 2 раз.

  1. Протереть ягодную массу через сито, избавившись таким образом от облепихового жмыха.

Внимание! Также можно получить сок марлей.Вылить ягодную массу на сложенную в несколько слоев марлю. Выдавите сок руками.

  1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Внимание! Полученный корж лучше не выбрасывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого вылить жмых из облепихи в стеклянную емкость, залить растительным маслом. Настаивать препарат 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, пряности и ароматные коренья не только выгодно подчеркнут вкус заготовки, но и являются естественным консервантом.Поэтому кулинары советуют добавлять в лакомство из облепихи имбирь. При этом сам продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует мозговую деятельность. Кроме того, препарат с имбирем является прекрасным противогрибковым и противовирусным средством.

Состав:

  • Ягоды — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг
  • Корень имбиря — 1 шт.

Процесс приготовления лакомства из облепихи с имбирем выглядит следующим образом:

  1. Приготовьте сухие чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
  2. Ягоды перебрать, промыть, перелить на дуршлаг или сито. Просушите ягоды на полотенцах.
  3. Очистить корень имбиря, натереть на мелкой терке.
  4. Переложить плоды облепихи в соковыжималку, выжать сок.
  5. В миску налить облепиховый сок, смешать с сахаром.
  6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Размешайте полученную массу.
  7. Разлить заготовку по банкам, закрыть крышками.
  8. Храните лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед употреблением препарат нужно настоять 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным.

Облепиха с лимоном

Дополнить вкус урожая облепихи можно цитрусовыми. Несомненным плюсом рецепта облепихи на зиму без варки является то, что на приготовление потребуется минимум времени и сил.

Состав:

  • Вода — 500 мл
  • Ягоды — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Подготовить ягоды, промыть и обсушить.
  2. Лимон вымыть хозяйственным мылом и ополоснуть кипятком. Разрезать цитрусовые пополам и удалить косточки. Фрукты нарезать тонкими ломтиками вместе с цедрой.
  3. Сахар смешать с водой. Нагрейте жидкость до температуры 80-90 градусов.Добавьте в сироп ягоды облепихи и дольки лимона. Снимаем заготовку с плиты. Остудить и оставить на 4-5 часов.
  4. По истечении времени подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Снова остудите заготовку. Повторите процесс 2-3 раза, пока сироп не загустеет.
  5. Упаковать в банки и закрыть крышками.
  6. Храните заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощение в холодильнике или сухом погребе.

Рецепт облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты заготовки облепихи на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Они отлично сочетаются с облепиховыми яблоками, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной. При хранении угощение немного загустеет, и его можно подавать к блинам, тостам, использовать как ягодную прослойку для коржей, начинку для выпечки.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг
  • Облепиха — 1 кг.

Алгоритм приготовления заготовки из облепихи-яблока:

  1. Промытые и просушенные ягоды перелить в миску. Добавьте в емкость сахарный песок. Растолочь массу деревянным пестиком.
  2. Протереть заготовку из облепихи через сито. Оставшуюся лепешку выдавить, используя сложенную в несколько слоев марлю.
  3. Вымойте, обсушите и разрежьте яблоки на четвертинки. Вырежьте семенные ящики из каждой части.
  4. Яблоки отварить, долив немного воды, до мягкости.Полученную массу протереть через сито.
  5. Яблочное пюре смешать с ягодной массой. Насыпаем в заготовку сахар.
  6. Приготовленную массу настаивать 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

  1. Разложите угощения из яблок и облепихи по банкам и закройте крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология подготовки заготовки останется прежней.Фрукты с плотной структурой предварительно нужно отварить до мягкости. Мягкие ягоды или фрукты сначала размять блендером, а затем протереть через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в этом рецепте может быть любым. Но масса облепихи должна составлять не менее ½ от общего объема урожая.

Желе из облепихи с сахаром

Желе из облепихи с сахаром можно приготовить и без варки. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным.Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Лакомство насыщено серотонином, продлевающим молодость тела, и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножей.

Состав:

  • Ягоды — 0,9 кг
  • Сахарный песок — 0,6 кг.

Порядок приготовления лакомства из облепихи:

  1. Подготовить плоды, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой.Просушите ягоды.
  2. Облепиху перекрутить через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
  3. Выложить ягодную массу в вымытые и просушенные банки. Насыпаем в заготовку сахар.
  4. Хорошо перемешайте пюре из облепихи, пока сахарный песок не растворится.
  5. Закройте банки чистыми нейлоновыми крышками.
  6. Храните лакомство из облепихи в холодильнике.

Облепиха замороженная с сахаром

Еще один способ приготовить облепиху на зиму — заморозить ягоды с сахаром.При этом натертая с сахаром заготовка сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, отчего облепиха полезна для организма. Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать как натуральное лекарство. Натертая с сахаром ягода сохраняет свои лечебные свойства 90 дней.

Продукция:

  • Ягоды — 1 кг
  • Сахарный песок — 1,5 кг

  1. Ягоды предварительно отсортированные, промытые и просушенные, растолочь пестиком.
  2. Облепиховое пюре смешать с сахарным песком.
  3. Упакуйте ягодную массу в лотки для кубиков льда или пластиковые контейнеры.
  4. После полного замораживания ягодные кубики высыпаем в пакет.
  5. Храните заготовку в морозильной камере.

Облепиха замороженная с сахаром и целыми ягодами

Заморозить облепиху на зиму можно не только в виде ягодного пюре, но и с целыми ягодами. В то же время такую ​​заготовку используют для украшения десертов, добавляют в чаи и лечебные отвары.

Состав:

  • Облепиха — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Выложите вымытые и сухие фрукты на противень одним слоем.
  2. Взбить ягоды с сахарным песком.
  3. Отправьте заготовку в морозилку на 2-3 часа.
  4. По прошествии времени перелить ягоды в подготовленные емкости или пакеты с застежками.
  5. Хранить облепиху в морозильной камере можно год — до следующего сезона сбора урожая.

Облепиховый сироп без кипячения

Когда все возможности, которые можно приготовить из облепихи, исчерпаны, на помощь придет этот рецепт ягодного сиропа. Полезнейший сироп на основе облепихи и сахара можно использовать для разнообразия многих десертов и напитков. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды, можно получить вкусный компот без варки. А зимой из сиропа легко приготовить насыщенный целебными свойствами морс.

Состав:

  • Ягоды — 1 кг.
  • Сахар — 2 кг.

Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

  1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или размять толчком.
  2. Выдавить сок из ягодного пюре с помощью марли.
  3. Всыпать в заготовку сахар, перемешать.
  4. Оставить массу на 24 часа в прохладном месте, чтобы сахарный песок полностью растворился. Периодически перемешивайте заготовку.
  5. Разлейте сироп в чистые банки или стеклянные бутылки.
  6. Хранить угощение можно даже при комнатной температуре.

Это одна из самых ценных ягод по своему составу. Что можно сделать из облепихи на зиму? Рецепты сока, джема, киселя, компота и, конечно же, сливочного масла. Тем, кто выращивает облепиху в своем саду, обязательно найдутся лучшие рецепты того, как приготовить ягоды облепихи и как сохранить их свежими.

Собирать ягоды облепихи очень неудобно. Ветки полностью покрыты, стебли короткие, шипы норовят воткнуться в пальцы.Собирать каждую ягодку уходит очень долго, да и в руках они давятся. Их можно мыть из шланга струей воды прямо на деревце и срезать веточками. Или можно расстелить под кустом тряпочку и стряхнуть ягоды, когда они созреют, это можно легко сделать.

Облепиха — рецепты

По всем рецептам ягоды перебирают, плодоножки вынимают, моют и сушат. Если облепиха не созрела, лучше сначала ее помыть, а потом удалить с веток, даже если она немного повреждена, она будет уже чистой и ее можно будет где-то использовать.

Варенье из облепихи

Рецепт номер 1

Компоненты:

Ягоды облепихи 1 кг

Сахарный песок 1,5 кг

Горячая вода 0,6 литра

Как приготовить:

Перелить чистые и отсортированные ягоды в емкость, лучше эмалированную или стеклянную, залить водой, лучше уже горячей и тушить на слабом огне 5 минут. Затем воду переливаем в другую емкость, а ягоды помещаем в специальную посуду для приготовления варенья.В воду, в которой обжарилась облепиха, всыпать сахар и варить сироп, ягоды высыпать в миску с горячим и поставить на слабый свет, чтобы она не подгорела, и не забываем помешивать. Постоянно следим, чтобы он не пенился, поэтому варим до готовности, пока капля джема не начнет держать форму.

Банки нужно простерилизовать перед тем, как положить в них варенье, чтобы они были теплыми. Сразу же выложить варенье горячим, закатать стерильными крышками и оставить в перевернутом виде, чтобы остыть.

Рецепт номер 2

Компоненты:

Облепиха, спелые ягоды -1 кг

Сахарный песок — 1,5 кг

Вода 1,2 литра

Как приготовить:

Промытые и просушенные ягоды залейте горячим сиропом, накройте емкость полотенцем и дайте постоять 5 часов. Слив сироп, поставить на огонь, дать покипеть 5 минут, остудить и снова вылить ягоды. Теперь поставьте на конфорку сироп, смешанный с ягодами, и варите до полной готовности на медленном огне, чтобы он не закипел.Точно так же разложить по стерильным банкам, в горячем виде.

Рецепт номер 3

Компоненты:

Ягоды облепихи

Сахарный песок

Как приготовить:

Перелейте ягоды в эмалированную емкость или таз из нержавеющей стали или в стеклянную посуду и вымесите пестиком до получения сока, затем протрите через сито. Можно облегчить, измельчить блендером и отжать сок. На литр выжатого сока насыпьте полтора кг сахара и поставьте на тихий огонь.Медленно доведите до кипения, все время помешивая и снимая пену, а после того, как она закипит, снимите ее с плиты в сторону, пока она полностью не остынет. Только потом разливаем по стерильным банкам.

Облепиховый сок на зиму

Облепиховый сок с сахаром

Компоненты:

Сироп: 1 литр воды и 400 граммов сахара

Как приготовить:

Пропускаем ягоды через соковыжималку. Заранее приготовьте сироп.Добавьте литр горячего сиропа в 2,5 литра свежевыжатого сока. разлить по банкам и поставить на пастеризацию, нагревая до +85 градусов. Облепиху нельзя стерилизовать. Для литровых банок достаточно 20 минут, затем сразу закатываем крышки.

Натуральный сок

Приготовление:

Ягоды пропускаем через соковыжималку. Сок подогревают и разливают по стерильным банкам, ставят на пастеризацию. Для поллитровых банок время — 15 минут, для литровых — 20.Сразу сверните.

Облепиховый сок с мякотью

Компоненты:

Ягодное пюре 5 кг

Сахарный песок 1,2 кг

Вода 1,8 литра

Как приготовить:

Залить ягоды кипятком на пару минут, затем процедить через дуршлаг и протереть через сито для волос или отжать через четыре слоя марли. В полученный сок добавить горячий сироп, нагреть смесь примерно до 60 градусов и разлить по пол-литровым стерильным банкам.Банки необходимо нагреть, чтобы стекло не разбилось. Поставить на пастеризацию на 25 минут. Затем сверните его.

Желе из облепихи

Рецепт номер 1

Компоненты:

Свежевыжатый сок облепихи 1 литр

Сахарный песок 800 грамм

Как приготовить:

Пропустить ягоды через соковыжималку, слить сок в стеклянную или эмалированную кастрюлю, всыпать сахар и включить слабый огонь. Смесь следует выпаривать около получаса, пока не испарится треть.Все время кисель нужно помешивать и снимать с него. В горячем виде разлить по теплым стерильным банкам и сразу же закатать.

Рецепт номер 2

Компоненты:

Плоды облепихи 1 кг

Сахарный песок 1 кг

Как приготовить:

Поместите ягоды в эмалированную посуду и медленно (без добавления воды) нагрейте, чтобы они дали сок. Протрите их через сито для волос или выдавите через марлю. Добавить сахар и в той же тазу довести до кипения.Как только появятся первые пузырьки, выключите огонь и снимите пену. Оставить в таком состоянии на 8 часов, чтобы кисель загустел. Затем разложите по банкам.

И еще рецепт киселя

Варенье из облепихи

Компоненты:

Ягоды облепихи 1 кг

Сахарный песок 1 кг 200 гр

Как приготовить;

Засыпать ягоды сахаром и варить в миске на самом слабом огне. Готовьте до полной готовности, постоянно помешивая и регулируя температуру.Варенье не должно закипать. Разлить горячим по стерильным банкам.

Варенье без варки

На килограмм ягод и сахара

Как приготовить:

Промытые и просушенные ягоды дважды пропускаем через соковыжималку. В полученный сок всыпать сахар и настаивать 8 часов. Сахар иногда нужно помешивать, чтобы он быстрее растворился. По истечении этого времени жидкость загустеет, и готовое варенье можно расфасовывать в стерильные банки и убирать в холодильник.

Пюре из облепихи

Рецепт номер 1

Облепиха 1 кг

Сахарный песок 0.8 кг

Полстакана воды

Как приготовить:

Чистые ягоды вылить в таз, налить воды и немного нагреть, чтобы они стали мягкими. Протереть их через сито, сразу весь сахар высыпать, поставить на огонь и быстро нагреть, чтобы сахар растворился, а ягоды не вскипели. сразу же переложить в горячие банки и закатать.

Рецепт номер 2

Компоненты:

На килограмм ягод и сахара

Как приготовить:

В этом рецепте после мытья ягоды нужно выложить на полотенце, чтобы они просохли, а затем протереть через сито или блендер прямо в таз.Влейте весь сахар и нагрейте до полного растворения. теперь раскладываем пюре по стерильным банкам, накрываем крышками и ставим на пастеризацию. На поллитра хватит 15 минут, на литр — 20 минут. После закатываем.

Компот из облепихи

Облепиха с грушей

Груши 1 кг

Облепиха 0,5 кг

Вода 1 литр

Сахарный песок 750 гр

Как приготовить

Промойте все плоды, груши, если они большие, разрежьте на 4 части.Разложите все по банкам до плечиков. Сварить сироп и разлить по банкам с фруктами. Накрыть стерильными крышками и отправить на пастеризацию. Для двухлитровых банок достаточно 25 минут, для трехлитровых — 30 минут. Сразу закатать, остудить вверх дном.

Компот из облепихи и яблок

Яблоки 1 кг

Ягоды облепихи 500 грамм

Вода 1 литр

Сахарный песок 750 грамм

Подготовка:

Для такого компота лучше брать сладкие яблоки, ведь облепиха дает кислоту, хороший компот получается со сладкими ранетками.Если яблоки большие, то разрезаем их на части, кладем яблоки и ягоды в банки почти до плеч и заливаем горячим сиропом. Пастеризация точно такая же, как и в первом рецепте компота.

Компот из облепихи

Ягоды облепихи

Сахар 400 граммов

Вода 1 литр

Как приготовить:

Чистые и сухие ягоды переливают в стерильную банку до плеч и заливают горячим сиропом. Пастеризовать точно так же, как в первых двух рецептах компота.

Витамины живые (Облепиха натертая с сахаром)

Облепиха 1 кг

Сахарный песок 1, кг

Как приготовить;

Ягоды промыть и обсушить полотенцем. Смешайте их с сахаром и измельчите в мясорубке или блендере, что вам удобнее. Разложите по маленьким баночкам, хорошо простерилизовав, поместив пергамент под крышку. Хранить в холодильнике.

Облепиховое масло

Если у вас есть собственный куст облепихи, грех не сделать этот чудесный и полезный продукт.Есть несколько рецептов. В общем, чтобы получить просто натуральное масло холодного отжима, нужно достаточно долго работать. Для особых случаев можно сделать несколько бутылочек.

Рецепт номер 1

Ягоды измельчить в блендере и протереть через стальное или волосяное сито. сок можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов. Разложите торт на чистом полотенце и поставьте сушиться в теплое место, можно воспользоваться сушилкой для сухофруктов.

Измельчите высушенный корж в кофемолке и вылейте небольшую порцию в банку, примерно 1/4 от общего объема.Залейте его хорошим нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом, 1 частью жмыха и 2 частями масла. Ставим на неделю закрытым в темное прохладное место, только не в холодильник. Постоянно встряхивать.

По истечении срока собрать масло сверху и снова залить свежей порцией жмыха и повторить процедуру еще раз. так все корж тратим постепенно, получая хорошее масло. Его необходимо хранить во флаконе из непрозрачного стекла, в прохладном месте, без доступа света.

Рецепт номер 2

Ягоды измельчить и немного нагреть, затем отложить на сутки.По истечении этого времени сверху появляется маслянистый слой — это настоящее облепиховое масло, перелейте его в бутылку и измельчите следующую порцию ягод, снова нагрейте и сделайте все по той же схеме. Такого масла нельзя приготовить много, оно очень быстро окисляется. Хранить его можно всего месяц в темноте, плотно закрытым.

Ознакомьтесь с еще одним интересным рецептом приготовления облепихового масла.

Заготовка облепихи на зиму

Лучшие препараты на зиму готовятся из свежих ягод, поэтому вся ценность этого золотого целебного продукта полностью сохраняется.

Облепиха сушеная

Ягоды промываем, просушиваем и выкладываем в проветриваемое место для просушки, можно использовать электрическую сушилку. Некоторые ягоды можно оставить с веточками и листьями, они тоже полезны. Хранить сушеные ягоды нужно в льняных или бумажных пакетах. Какой вкусный чай делают!

Облепиха замороженная

Чистые и сушеные ягоды раскладывают небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты или емкости, можно использовать одноразовые стаканчики. Замороженную облепиху можно использовать в компотах или десертах.

Облепиха пропитанная

Скорее замочили в воде. Так мы хранили бруснику на Сахалине. Но облепиха тоже прекрасно сохраняется. Для этого способа нужно выбирать плотные и цельные плоды, ни в коем случае не мыть их. Разлить по стерильным банкам и залить кипяченой теплой водой, хранить только в холодильнике.

Облепиха с сахаром

Взять по 1 ягодке и сахарный песок, перемешать и разложить по стерильным банкам.Хранить в холодильнике.

Полезные свойства облепихи

Сказать, что это кладезь витаминов и антиоксидантов, ничего не сказать. Витамина С в 15 раз больше, чем в цитрусовых, витамина А, витамина Е, дающего молодость, каротина, без которого не обходится ничто живое на земле.

В ягоде при термической обработке витамин С остается в первозданном виде. Так что зимой с удовольствием пейте чай с облепиховым вареньем и получайте свои витамины.

Облепиха подавляет воспалительные процессы в организме, восстанавливает структуру крови и даже борется с раковыми клетками.

Если у вас еще нет этого чудесного куста, посадите его, вы не пожалеете!

Облепиха — яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. Он содержит много витаминов и очень вкусный. Чтобы есть ягоду круглый год, а не только по сезону, можно разными способами: приготовить варенье, кисель, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет свежезамороженная облепиха.

Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, в которой содержится настоящая натуральная аптека.Его лечебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и внешних органов. Он используется в народной и официальной медицине на протяжении многих десятилетий. Всего он содержит около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, тмин, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины и минералы. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

Обладает большой концентрацией витаминов, каждый из которых имеет свою сферу действия, а именно:

  • Благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани. ткань, способствует усвоению железа;
  • благодаря витаминам А и Р становится средством, предотвращающим образование злокачественных опухолей;
  • Провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых оболочек;
  • витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;

  • витамин К — для поддержания плотности тканей и нормальной свертываемости крови;
  • Витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
  • витамин Р — укрепляет стенки сосудов;
  • витамин F — замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества обладают противовоспалительным действием и препятствуют образованию тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. Облепиха содержит селен, который необходим для предотвращения рака и нарушений в работе мозга. Ягоды также обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется не на всех. Противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • болезнь мочекаменная;
  • Язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • склонность к диарее;
  • острый панкреатит;
  • Воспаление печени и желчного пузыря.

Если вы собираетесь использовать облепиху, проконсультируйтесь с врачом.

Правила замораживания

Процесс заморозки ягод состоит из нескольких этапов:

  • Перебрать ягоды. Необходимо внимательно осмотреть плоды, удалить сморщенные, незрелые и поврежденные. Также следует удалить листья и прочий мусор.
  • Промыть … Для этого нужно подготовить небольшую емкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно их промыть. Затем следует аккуратно переложить их на дуршлаг и дождаться полного стекания воды.Затем нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не промывайте плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

  • Заморозить в первый раз. Выложите облепиху одним слоем на плоскую посуду и поместите в морозильную камеру примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзамораживание», то стоит выбрать именно его.Высокая скорость замораживания продукта предотвращает образование крупных кристаллов льда, которые могут разрушить волокна ткани. Плоды полностью замораживаются и после оттаивания сохраняют форму и внешний вид. Они не теряют питательной ценности и вкусовых качеств.
  • Заморозить второй раз. Через два часа после использования морозильной камеры ягоды необходимо вынуть, перелить в подходящую для хранения емкость и плотно закрыть. Теперь ягоды нужно отправить в морозилку для длительного замораживания.

Хранить фрукты можно в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбирать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или банки. Так ягоды будут надежно защищены от внешних повреждений.

Приготовление блюд

Замороженную и свежую облепиху можно использовать для приготовления различных блюд и напитков. Причем употребляется ягода как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Есть несколько проверенных рецептов, которые стоит проверить.

Компот «Не фантазия»

По цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи — полностью натуральный и очень полезный продукт, а калорийность его на 100 г очень мала. Для приготовления компота понадобится около 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 литра чистой воды. Воду с сахаром нужно вскипятить и сироп довести до кипения. Затем туда следует добавить облепиху и подождать, пока она снова закипит. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную емкость.Накройте напиток крышкой и дайте ему остыть.

Вкусный компот можно выпить сразу после приготовления, а можно хранить на случай простуды и гриппа, потому что он очень помогает.

Морс без варки

Если у вас нет времени и желания стоять у плиты, попробуйте простой рецепт вкусного и полезного фруктового напитка из облепихи без варки. Такой напиток обязательно сохранит все полезные свойства ягод.Разморозить 1 стакан облепихи и размягчить в деревянной ступке. Полученную кашицу необходимо залить 1,5 л кипяченой воды, добавить 6 ложек сахара и все тщательно перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить в него кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух суток (в стеклянной таре с крышкой).

Облепиховый медовый напиток

Это еще один быстрый и легкий рецепт фруктового напитка.На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных фруктов. Поместите их в кастрюлю, добавьте туда 3 столовые ложки меда и тщательно измельчите ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настояться на полчаса. Это добавит сочности и сочности напитку. Осталось только процедить все через марлю — и можно подавать к столу.

Для более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

Лечебный чай

Нужно приготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного меда. Заварочный чайник ополосните кипятком, положите туда облепиху и заварку. Чайник нужно наполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо обернуть емкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить оставшуюся воду и снова обернуть чайник полотенцем, но оставить на 10 минут.Полезный чай от простуды готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, так как он заменен крахмалом. Для приготовления киселя понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи
  • 0,5–1,5 стакана сахара;
  • 7 столовых ложек крахмала картофельного;
  • 2 литра (10 стаканов) воды.

В подготовленной емкости нужно развести крахмал с водой и тщательно перемешать, не допуская образования комков.В это время сироп из облепихи, воды и сахара уже должен быть прокипячен на плите. Тонкой струйкой добавить разведенный крахмал в ягодный отвар, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить немного сока облепихи и разлить кисель по формочкам.

Жидкое желе

Приготовить это питательное, вкусное и полезное блюдо может любой желающий. Для этого сначала нужно разморозить 2 стакана ягод облепихи. Промойте фрукты, выбросьте их на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.Теперь нужно протереть ягоды через сито или марлю, чтобы выжать сок.

Полученный сок убрать в холодильник, а размягченные ягоды переложить в отдельную посуду, залить кипятком и кипятить 5 минут. Затем снова процедите. Затем следует смешать ягоды с соком, добавить сахар по вкусу, 2-3 столовые ложки картофельного крахмала. Держите все на огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.

Фруктовый лед

Это отличная альтернатива покупному в магазине калорийному мороженому.Свежевыжатый сок облепихи смешать с сахаром или медом (пропорции — 1: 1). Напиток нужно тщательно перемешать и разлить по формочкам. Вы можете использовать красивые формочки для льда, мороженого или любого другого.

У такого простого и быстрого блюда невероятный вкус. Это отличное угощение для детей и взрослых, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

О том, как приготовить морс из облепихи, смотрите в следующем видео.

Осенью. Сияющая солнечная ягода, усыпанная длинными ветвями хрупких на вид деревьев и кустарников, не оставляет сомнений: она рождена для радости и здоровья! Природа вложила в каждую золотую капельку-ягодку столько витаминов и полезных веществ, что облепиха давно заняла свое «золотое» место на пьедестале почета мировой целительной славы по своему оздоровительному эффекту.

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазком — пора открывать личные отделения натуральной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! И у нас есть для вас секретная пара лучших рецептов… Только не больше!

Если у вас много облепихи, обязательно нужно постараться сохранить хотя бы часть ее в естественном виде и приготовить как можно больше всевозможных заготовок — ведь полезное разнообразие всегда лучше однообразия, даже полезно) то, что вам больше нравится. Что ж, если вы еще не успели украсить свой сайт этой красивой и полезной культурой, статьи и помогут вам принять решение.

Как хранить ягоды облепихи

Ягоды облепихи очень полезно хранить в естественном виде, они отлично сохранят свои целебные свойства и все витамины.Это можно сделать несколькими способами.

На морозе

Можно просто повесить срезанные ветки облепихи с ягодами или уложить их одним слоем в помещении с температурой от 0 до + 4 ° С. В таких условиях облепиху можно хранить до весны. Метод очень удобен тем, что не требует времени на обработку, а результат отличный.

Сахар

Ягоды облепихи, покрытые сахаром в соотношении 1: 1, прекрасно хранятся. Хранить их нужно в холодильнике, при температуре + 4 ° С.Зимой из ягод готовят компоты, морсы и напитки.

Сушеные

Для сушки ягод нужно собирать их до заморозков, когда кожица еще цела и не лопнула от холода. Ягоды нужно вымыть и просушить, выложить одним слоем на ровную поверхность (фанера, противни) и просушить в тени (не на солнце). Сушат в домашних условиях — в специальных сушилках или в духовке при температуре +40 … + 45 ° C или с помощью инфракрасных обогревателей.

Подходящую сушилку можно найти в нашем каталоге, который содержит предложения многих крупных садовых интернет-магазинов….

У заботливых хозяйок всегда есть запасы облепихи на зиму. Рецепты приготовления повидла, сока, джема, вина и пойдет речь в этой статье. О лечебных свойствах облепихи знает, наверное, каждый. Эта уникальная ягода славится еще и тем, что ее можно перерабатывать без отходов. Даже жмых после обработки облепихи идет в дело, и из него делают ценное облепиховое масло. Наши рецепты полезных и вкусных заготовок просты, их приготовление освоит даже неопытная хозяйка.

Полезные свойства и особый вкус облепихи одинаково сохраняются как в «сырых», так и в термически обработанных препаратах.

Что сделать из облепихи на зиму в домашних условиях?

Можно приготовить сок, варенье (сырое, сырое и обычное), кисель, компот, вино, сироп, варенье, настойку, мармелад, облепиховое масло. Помните, что для хранения заготовок из облепихи нужно использовать только стерилизованные емкости и крышки для них. При приготовлении консервов, джемов, напитков и других продуктов используйте только эмалированную, деревянную или стальную посуду, а не алюминий.Бутылки и банки с зельями из облепихи желательно хранить в темном месте для лучшего сохранения всех полезных веществ.

Для обработки старайтесь выбирать самые лучшие ягоды, плотные, незрелые, без пятен и повреждений. Иногда на рынке можно увидеть целые ветки с плодами — такую ​​облепиху можно смело брать, качество ягод от этого не снижается. Как известно, обрезка этого куста приносит пользу.

Облепиха обычно созревает к концу лета — началу осени, поэтому для обработки лучше приобретать сезонную ягоду, а не созревшую раньше срока.Бывают случаи, когда садоводы используют для ускорения созревания плодов различные химические вещества, а это, сами понимаете, нехорошо. Конечно, наибольшее количество витаминов и полезных компонентов содержится в ягодах, не прошедших термическую обработку. Таким образом можно заморозить ягоды на зиму, высушить или просто растереть с сахаром.

Как заморозить облепиху?

Ягода не боится заморозков и даже поправляется после «испытания» холодом.Заморозить облепиху совсем несложно, нужно просто выбрать качественные фрукты, поместить их в полиэтиленовый пакет или контейнер из пищевого пластика, а затем поместить в морозильную камеру. Если вы живете в частном доме и у вас есть подвал с низкой температурой (не выше + 4 ° C), облепиху можно просто оставить на холоде.

Срезанные ветки с ягодами можно подвесить к потолку или полкам. Также можно просто выложить ими ягоды или ветки на чистую бумагу.Однако помните, что в помещении для хранения облепихи температура воздуха не должна опускаться ниже нуля. В таких условиях плоды сохранят все свои полезные качества и долго будут лежать.

Как сушить облепиху?

Также отличный способ приготовить лекарственное сырье! Плоды нужно тщательно вымыть, просушить и выложить на чистый пергамент ровным тонким слоем. Лучше всего сначала немного подсушить ягоды, разложив на свежем воздухе в несолнечном месте, а затем отправить в специальную сушилку для овощей и фруктов, но это можно сделать сразу.

Облепиха в воде

Довольно интересный способ сохранить ягоды надолго. Для этого свежесобранную облепиху не моют, а сразу раскладывают в стерилизованные стеклянные емкости и заливают прохладной кипяченой водой. Банки закрывают крышками и помещают в холодильник.

Облепиха с сахаром на зиму без варки

Это довольно распространенный и простой способ консервирования облепихи, его еще называют «сырым вареньем».Из такой заготовки можно быстро приготовить лечебный облепиховый чай, компот, морс, кисель, соус. Он также подходит для использования в качестве начинки для пирогов.

Натертая с сахаром облепиха на зиму — это, можно сказать, классический рецепт заготовки полезной ягоды, ниже я приведу парочку вариантов ее приготовления.

  • В первом случае вымытые и просушенные ягоды измельчают блендером, также можно использовать картофельную давку, которую нужно переложить на плоды.Облепиховую массу присыпают сахаром в соотношении 1: 1, затем хранят в холодильнике.
  • Во втором случае ягоды кладут целиком в стерилизованную стеклянную тару, присыпают сахаром в соотношении 1: 1,3 (сахара немного больше). Верхним слоем в банках должен быть сахар, со временем он растворится и у вас получится такое же «сырое варенье» ярко-оранжевого насыщенного цвета.

Облепиха — заготовки, рецепты на зиму

В этом разделе я приведу рецепты различных заготовок из облепихи, для приготовления которых требуется термическая обработка.Облепиховый сок можно приготовить с мякотью или без нее, а можно добавить в него другие ягоды. Варенье также можно приготовить обычным способом или быстрее. Выберите, какой вариант приготовления вам больше нравится — все они хороши и одинаково полезны.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Для этого понадобится сахар и промытые плоды облепихи, взятые в равных пропорциях, например — 3 стакана ягод и 3 стакана сахара. Далее в большую миску засыпаем ягоды сахаром и оставляем на пару часов.За это время из плодов будет выделяться сок, который насытит сахар, воду добавлять не нужно! Теперь ставим миску на слабый огонь и ждем, пока варенье закипит. С закипающей массы периодически снимать пену, варить 15 минут.

Проверяем степень готовности следующим образом: на блюдце капаем немного варенья, если он быстро стекает, то нужно еще некоторое время кипятить, а если замерзнет и по консистенции напоминает жидкий мед, можно удалить от жары.

Завершающий этап — разливаем варенье в горячие емкости и закрываем либо пластиковыми крышками, ошпаренными кипятком, либо закаточной машиной по металлу. Если вы все сделали правильно, то такое варенье долго без проблем будет храниться при комнатной температуре.

Варенье из облепихи замороженное

Это быстрый способ сэкономить время летом и получить качественный товар зимой. Замороженные ягоды облепихи достаньте из морозилки, переложите в таз и оставьте на полтора часа, чтобы они полностью разморозились.

Затем слить лишнюю воду, засыпать сахаром и сразу поставить на слабый огонь. На 5 стаканов ягод нужно взять 5 стаканов сахара. Облепиховое варенье довести до кипения и довести до консистенции жидкого меда.

Пятиминутка (варенье) из облепихи — рецепт

Есть еще один интересный рецепт, быстрый и незамысловатый, в котором наибольшее количество полезных компонентов сохраняется в ягодах. Для этого нужно на 100 г фруктов взять 120 г сахара, получается — 1.На 1 кг облепихи уйдет 2 кг сахара. Также рассчитываем на 30 мл воды на 100 г ягод, то есть 300 мл на 1 кг облепихи. Отобранные и промытые ягоды складываем в емкость с кипятком, варим 5 минут. Далее снимаем кастрюлю с огня и сразу процеживаем массу через дуршлаг.

Влить процеженный бульон еще раз в кастрюлю, поставить на огонь и всыпать сахар, перемешивать до полного растворения сахара. В получившийся кипящий сироп положить ягоды, оставшиеся после процеживания, варить 5 минут, своевременно снимать пенки.Затем снимаем емкость с огня, дожидаемся остывания варенья, раскладываем по заранее простерилизованным банкам, закрываем обычными пластиковыми крышками. Это варенье нужно хранить в холодильнике.

Рецепт варенья из облепихи

На 2 кг ягод потребуется 2-2,5 кг сахара и 2 л воды. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле и ставим на слабый огонь, не забывая постоянно помешивать греющую массу. Когда сахар полностью растворится, огонь можно усилить.Готовьте облепиху, пока она не станет мягкой и не начнет отделяться от семян. Далее берем мелкое сито или марлевую салфетку, процеживаем облепиховую массу, переливаем в кастрюлю.

Облепиховое варенье довести до кипения, варить 15-20 минут, постоянно помешивая ложкой. Емкость снимаем с огня, и, не дожидаясь остывания, раскладываем варенье по предварительно простерилизованным и слегка подогретым банкам. Банки закрываем крышками и храним продукт в холодильнике или кладовой.

Для придания своеобразной «изюминки» в варенье иногда добавляют листья мяты, кардамон, звездчатый анис, цедру апельсина. Эти ингредиенты, конечно же, добавляются в процессе приготовления, за 5 минут до снятия сковороды с огня.

Желе из облепихи — рецепт

Это хорошее средство от простуды, а также прекрасное лакомство. Для его приготовления понадобится сахар (около 700 г), свежевыжатый сок облепихи (1 л), натуральный желирующий агент «Жельфикс» (1 пакетик).

С помощью соковыжималки получить сок можно намного быстрее, если его нет, то можно пропустить ягоды через мясорубку. Полученный сок перелить в большую миску, добавить к нему желе, поставить миску на огонь, но не доводить до кипения. Не забывайте постоянно помешивать сок ложкой и снимать пену.

После этого раскладываем горячий кисель из облепихи в стерилизованную стеклянную тару, закрываем стерилизованными крышками, предназначенными для консервирования.Банки рекомендуется перевернуть и накрыть плотной тканью, через двое суток их можно будет убрать в холодильник или в прохладный подвал.

Если вы вдруг заметите, что содержимое банок расслоилось, не волнуйтесь, когда вы открываете банку, просто размешайте желе ложкой, и оно приобретет однородную консистенцию.

Облепиховый сироп

В данном случае, опять же, нам нужны только отборные ягоды облепихи и сахар: на 2 кг фруктов берем 1 кг сахара.Банки и крышки заранее стерилизуем.

Промытую облепиху пропускаем через соковыжималку, оставшийся сок от жмыха отжимаем через марлевую ткань. В полученный сок добавить сахар, хорошо перемешать, настаивать 3-4 часа. За это время сверху образуется пена, которую необходимо удалить. Теперь сироп ставим на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, не забываем снимать пену, варим 3-5 минут.

Затем снимите кастрюлю с огня, снова процедите сироп, разлейте по банкам и закройте крышками.Емкости не переворачиваем, а только накрываем плотной тканью, ждем, пока они остынут, переложим сироп в место холодного хранения.

Учтите, что через некоторое время сироп в банках может разделиться на две фракции, верхний слой станет толще нижнего. В этом нет ничего плохого, наоборот, все самые полезные компоненты содержатся в верхнем слое.

Рецепт из облепихи с медом

Существует множество рецептов, сочетающих эти два дара природы, но вы должны знать, что все такие лекарственные смеси можно хранить в холодильнике максимум 1 месяц.При приготовлении зелий помните, что мед выше 50 градусов нагревать крайне нежелательно. В общем, лучше всего хранить мед и варенье из облепихи, сиропы, джемы и т. Д. Отдельно и смешивать их непосредственно перед употреблением.

Рецепт первый : возьмите 300 г отборных фруктов и 100 г жидкого меда. Ягоды тщательно протереть через дуршлаг, полученную смесь выдавить через сложенную в несколько слоев марлю. Далее смешиваем облепиху с медом, убираем в холодильник.Этот состав можно хранить только 2, максимум 3 дня.

Второй рецепт : берем одинаковые пропорции меда и ягод, делаем пюре из облепихи, но не процеживаем через марлю. Пюре смешать с медом, поставить в холодильник. Это «лекарство» тоже нужно использовать как можно скорее.

Напитки из облепихи

Из этих солнечных плодов можно делать невероятно вкусные витаминные компоты и соки. Кстати, алкогольные напитки с облепихой тоже имеют очень приятный вкус и обладают широким спектром лечебных свойств.

Облепиховый сок на зиму

Есть несколько способов приготовления сока: вы можете приготовить сок с сахаром или без него, с мякотью или без нее. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовый продукт будет полезным, вкусным и целебным. Лучше всего пропустить плоды через соковыжималку, но возможен и ручной вариант (через мясорубку с последующим протискиванием через марлевую ткань).

Первый рецепт : вам понадобится 1 кг фруктов и 400 мл воды.Удобным для вас способом измельчите ягоды и отожмите сок, отставьте на время емкость с соком в сторону, долейте в корж воды и снова отожмите. Смешиваем соки первого и второго отжима, процеживаем через марлю, ставим емкость на огонь и нагреваем до 80 градусов.

После этого сок следует сразу же разлить по предварительно простерилизованным банкам. Далее пастеризуем сок: банки объемом 0,5 л следует выдержать около 15-17 минут, литровые — 20-25 минут, после чего закручиваем крышки на банках и переворачиваем их вверх дном.При пастеризации емкости с соком только закрывают крышкой, помещают в большую кастрюлю, чтобы вода не доходила до горлышка на 2 см. Совет — на дно сковороды положить тряпку! Далее кастрюлю ставят на огонь, после закипания воды огонь нужно немного уменьшить, чтобы кипение продолжалось, но было не слишком активно. В таком состоянии емкости с соком нужно выдержать около 20-30 минут, затем вынуть из кастрюли, плотно закрутить крышки и перевернуть.

Рецепт второй : Облепиха с сахаром пропустить через соковыжималку на зиму, на 1 кг ягод потребуется 400 г сахара и 1 л воды.В сок, полученный отжимом, добавить сироп. Для приготовления сиропа заранее растворите сахар в кипятке. Разливаем сок по стерилизованным банкам, пастеризуем отведенное время. Если хотите приготовить сок из мякоти, то возьмите 3 кг фруктов, 1 литр воды, 800 г сахара. Ягоды необходимо отварить в кипятке 3 минуты, а затем протереть через сито или дуршлаг. В получившуюся массу нужно снова влить сироп, приготовленный вышеописанным способом. Далее слить сок по банкам, пастеризовать их, закатать.Не забывайте, что чем больше банка, тем дольше время пастеризации (например, 3-литровую бутылку нужно пастеризовать 25-30 минут).

Компот из облепихи — рецепт

Этот вкусный и полезный напиток можно хранить при комнатной температуре. Готовится как со стерилизацией, так и без нее, концентрированные компоты можно разбавлять водой, смешивать с другими соками.

Для приготовления компота без стерилизации берут 1 кг фруктов, 2 литра чистой воды, 800 г сахара.Далее берем предварительно простерилизованные банки, кладем в них отсортированные и промытые ягоды так, чтобы они занимали ровно половину банки. Из воды и сахара делаем сироп, который разливаем по банкам сразу после снятия с огня, пока еще горячие. После этого банки закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем на пару дней.

Для приготовления компота из облепихи на зиму со стерилизацией понадобится 1 кг ягод, сахар — из расчета 300 г на литр.Что касается воды, то ее количество определяем опытным путем: мытые плоды кладем в стерилизованные банки так, чтобы они заполняли емкость на треть, затем заливаем кипяченой водой. Затем снова наливаем эту воду в одну большую кастрюлю и добавляем сахар в необходимом количестве. Далее вскипятите воду с сахаром до полного растворения, разлейте облепиху по банкам с полученным сиропом, сами банки поставьте в большую и широкую миску с водой так, чтобы вода закрывала их на ¾. Емкости объемом 1 литр кипятить около 5-7 минут, трехлитровые емкости — 15-17 минут.Закрываем крышками, остужаем нашу консервацию и кладем на хранение в кладовку.

Еще один интересный и вкусный рецепт — компот из облепихи и яблок на зиму. На 300 г ягод понадобится 0,5 кг яблок, 0,5 сахара, 2,5 л чистой воды, 1 ст. л. свежевыжатый сок лимона, специи по вкусу. Банки и крышки заранее стерилизуем. Удалите с яблок серединку и плодоножки, нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком, чтобы закрепить цвет. После этого смешиваем их с облепихой и наполняем банки на их объема.Далее делаем сироп: воду ставим на огонь, доводим до кипения, затем добавляем сахар.

Когда сахар растворится, можно добавить в сироп свои любимые специи: бадьян, кардамон, гвоздику или корицу, также можно положить в него три листика мяты на пару минут. Разлить сироп по банкам с яблоками и облепихой, при этом его уровень должен доходить до самого горлышка емкости. Ждем 7-10 минут, добавляем сироп (плоды впитывают часть сиропа), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью или одеялом.

Вино из облепихи в домашних условиях

Те, кто имеет непосредственное отношение к домашнему виноделию, знают, насколько целебным и действительно полезным может быть облепиховое вино. Его тонкий тонкий вкус и аромат порадуют даже самых привередливых гурманов, он отлично сочетается с десертами и различными мясными блюдами. Если вы еще не пробовали вино из облепихи, пора исправить это упущение. Для его приготовления вам понадобится 5 кг отборных ягод, 2 кг сахара, 1,5 литра чистой воды.Также придется запастись тарой для вина, это может быть объемная стеклянная бутылка, большая эмалированная кастрюля или деревянная бочка. Перед обработкой плоды облепихи мыть не нужно!

Далее переложить ягоды в емкость и тщательно вымесить картофельную пудру, сверху насыпать сахар, отставить в теплое место на 6-8 часов. По истечении указанного времени плоды выпустят сок — теперь можно долить воду, тщательно перемешать содержимое емкости, закрыть крышкой с гидрозатвором и поставить в тепло для последующего брожения.Примерно через 8 недель молодое вино будет готово, чтобы не упустить этот момент, проверяйте степень брожения каждый день. Кстати, если вы используете бутылку как емкость для вина, можно воспользоваться старым и проверенным методом — надеть на горлышко банки резиновую перчатку. Чтобы можно было контролировать процесс брожения, нужно проткнуть в нем отверстие — перчатка надувается под действием винного пара.

Когда перчатка спущена, переходим к следующему этапу: сливаем вино, чтобы осадок не попал в новую емкость, затем фильтруем и разливаем по бутылкам.Теперь можно поставить бутылки в темное место на пару месяцев, чтобы вино «созрело». Чем дольше он хранится, тем лучше будут вкус и качество напитка. Иногда в молодое вино добавляют сахар для большей сладости или «закрепляют» водкой (около 5-10% от общего объема). Такой способ продлевает срок хранения вина, но немного снижает его аромат и меняет вкус.

Настойка или настойка из облепихи с водкой

Этот полезный напиток можно употреблять не только внутрь, но и наружно, так как он обладает выраженным ранозаживляющим, противовоспалительным действием.Компрессы с настойкой издавна применяют для лечения боли в суставах. Это средство также используется при некоторых высыпаниях на коже. Другими словами, настойка облепихи обладает широким спектром лечебного воздействия. Для приема внутрь настойку очень часто делают не только на водке, но и на коньяке, при этом ее вкус становится более изысканным, а цвет — насыщенным.

Иногда ценители кладут вместо сахара липовый или гречишный мед, а также всевозможные специи, цедру апельсина или лимона. Все эти ухищрения привносят в облепиховый ликер новые вкусовые нотки, делая его настоящим бальзамом для здоровья и бодрости.В нашем случае понятия «настойка» и «ликер» можно считать одинаковыми, поскольку основным ингредиентом является ягода — облепиха, которую заливают спиртовой основой и настаивают определенное время.

Начинка из облепихи готовится следующим образом: на 2 кг тщательно отобранных плодов берут 500 г сахара и 2 л водки. У ягод удаляют хвостики, после чего протирают до состояния пюре. Добавьте к этой массе сахар или мед, хорошо перемешайте и переложите в стеклянную бутылку.Туда же наливается водка, которая, конечно же, должна быть качественной, после чего переносим бутылку в темное помещение, где стоит положительная температура. Не забывайте встряхивать содержимое емкости не реже 2 раз в неделю.

Весь процесс приготовления ликера длится около месяца, после чего его процеживают через сложенную в несколько слоев марлевую салфетку. В идеале правильно приготовленная настойка должна иметь насыщенный янтарный цвет и прозрачность. Легкий осадок и помутнение допускаются только в том случае, если вместо сахара использовался мед.Далее ликер следует разлить по бутылкам и надежно укупорить пробковыми или капроновыми колпачками. Хранить можно до 3-х лет; в темном и прохладном месте он не потеряет своих лечебных качеств.

Пирог из облепихи — как использовать?

Жмых от переработки фруктов используется для приготовления облепихового масла, широко известного своими лечебными свойствами. Также можно приготовить его самостоятельно в домашних условиях, тем более что это совсем не сложно. Кроме того, из торта можно приготовить фруктовый торт или компот, а можно просто положить в термос и залить кипятком, а потом добавить мед и пить как чай.

Чтобы приготовить облепиховое масло, залейте торт оливковым или растительным маслом и на неделю спрячьте емкость от света. Время от времени встряхивайте содержимое, а по истечении указанного времени процедите через марлю и поставьте снова в темное место. Когда на поверхности облепиховой массы соберется прозрачное масло, соберите его в чистую бутылку из темного стекла, закройте пробкой и уберите в холодильник.

Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого уже собранное масло переливают в новую порцию жмыха и повторяют весь процесс 2-3 раза.Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, однако разовое отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

Подводя итог, можно сказать, что какой бы метод обработки ни использовался, облепиха полезна и полезна для нашего здоровья в любом виде. Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, могут быть дополнены или даже изменены вами на ваше усмотрение и вкус.

Запаситесь этой солнечной ягодой, обязательно посадите ее у себя на участке, если вы еще этого не сделали, и будьте всегда здоровы!

Как приготовить облепиховое варенье.Варенье из облепихи

Лакомство из облепихи в домашних условиях готовится быстро, просто и без хитростей, хотя рецепты с неповторимым вкусом … Готовят на зиму варенье из живого облепихи, без варки, пять минут. Сделайте из кабачков, меда, апельсинов, тыквы, яблок, орехов. Дополнительные компоненты разнообразят вкус и подчеркнут характеристики ягоды.

Природа вложила столько пользы в золотые капельки, что солнечные плоды апельсина по праву заняли лидирующую позицию на пьедестале среди других ягод.

Секреты приготовления варенья из облепихи на зиму

Облепиху варят с семенами или удаляя их. В последнем случае десерт называют только вареньем. На самом деле он больше похож на варенье, кисель, так как плоды измельченные.

Сколько варить:

Ягоды не требуют долгой варки. В зависимости от размера ягод и выбранного способа время приготовления десерта варьируется от 10-30 минут.

Варенье из облепихи с семенами — простой рецепт

Перед вами классический вариант приготовления десерта.Самый простой и наименее трудоемкий.

Возьмите:

  • Облепиха — 1 кг.
  • Сахар — 1,2 кг.

Пройдите облепиху, переберите сломанные и испорченные. Промыть, переложить в кастрюлю.

Посыпать сахаром. Занимайтесь другими делами в течение 4-6 часов. Ягоды должны быть сочными и сладкими.

Довести до кипения. Если сока не хватает, добавьте каплю воды.

Варить на медленном огне, пока сироп не загустеет.Обычно это занимает около 15 минут.

Дайте десерту остыть, прежде чем разливать по банкам. После этого передать на хранение в кладовку, погреб.

Вкусное варенье из облепихи и яблок

Добавьте к ягодам поздние яблоки, и десерт заиграет новыми вкусовыми красками. Выбирайте плоды для уборки твердых сортов … В основном, у вас получится варенье, если вы хотите этого избежать, не рубите яблоки.

  • Облепиха — 1 кг.
  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахарный песок — 1,5 кг.

Как приготовить варенье:

  1. Измельчите облепиху на сите, чтобы удалить семена. Посыпать сахаром, размешать, отставить для настаивания.
  2. Заодно очистить яблоки от кожуры, удалив семенную часть, разделить на дольки.
  3. Положить дольки в кастрюлю и налить ½ стакана воды. Варить, варить 10 минут.
  4. Взбить яблочную массу блендером или на мясорубке.
  5. Соедините оба пюре, доведите до кипения. Варить 2-3 минуты.
  6. Наполнить банки, закрыть навинчивающимися крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье из облепихи с медом и грецкими орехами — лучший рецепт

Взаимодействие меда и плодов облепихи сделало десерт по-настоящему целебным. Простудились? Выпейте чаю, и угощение превратится в лекарство. Вы поправились? Варенье поддержит иммунную систему, быстро восстановит организм.

Вам понадобится:

  • Ягоды — килограмм.
  • Ядра грецких орехов- Чашка.
  • Сахар — 600 гр.
  • Мед — это стакан.

Как подготовиться к зиме:

  1. Перебрать и отсортировать ягоды. Поместить в посуду, залить водой.
  2. Нагрейте на слабом огне 5 минут, снимите с конфорки.
  3. Протереть через сито, чтобы удалить косточки.
  4. В пюре из облепихи добавить сахар. Перемешайте и дайте постоять, пока сладость не растворится.
  5. Орехи измельчить. Развести в крошке, немного оставить по частям.
  6. Добавить в пюре, варить. После закипания варить 2-3 минуты. Снимите с плиты.
  7. Дать постоять пять минут. Добавьте мед, перемешайте содержимое, полностью растворив мед.
  8. Переложите варенье по банкам, закройте крышки.

Варенье из облепихи живое без варки

Самый полезный вариант заготовок на зиму — варенье живое. Чтобы десерт сохранился, нужно больше сладости.

Потребуется:

  • Облепиха — килограмм.
  • Сахарный песок — 1,2-1,3 кг.

Как сделать:

  1. Покройте обработанные ягоды сахаром. Измельчите любое доступным способом (комбайном, толкателем, блендером).
  2. Оставить на полтора часа. Периодически помешивайте содержимое, пока сахар должен раствориться.
  3. Наполнить банки, перекрутить. Хранить на полке холодильника.

Варенье из облепихи пятиминутное

Считается, что приготовление в несколько этапов позволяет сохранить витаминную составляющую варенья.Варка 5 минут сохраняет ягоды в целости, заливает их сиропом.

Потребуется:

  • Ягоды — килограмм.
  • Сахарный песок — килограмм.
  • Вода — стакан.

Как сделать:

  1. Прокипятите стакан воды. Залить ягоды, дать закипеть. Варить 5 минут. Вынуть ягоды шумовкой (или перелить бульон в другую кастрюлю). Отложите пока ягоды.
  2. На этом этапе, если хотите избавиться от семян, протрите массу через сито.
  3. Снова поставить бульон на плиту, всыпать сахар. Варить сироп, помешивая.
  4. Когда сладость растворится, верните облепиху в горшок. Варить, продолжать варить ровно пять минут. не забываем снимать пену.
  5. После остывания разложить по банкам. Свернуть, хранить в подвале, кладовой.

Необычное варенье из сока облепихи, апельсинов и кабачков

Удивительно вкусное и красивое варенье.В десерте сохраняется много витаминов, дольки апельсина и кабачка становятся похожими на цукаты. Кабачок можно заменить тыквой. Технология приготовления варенья аналогичная.

На литр сока:

  • Апельсины (лимоны) — 1 кг.
  • Мякоть кабачков без семян — 1 кг.
  • Сахарный песок — 3 кг.

Как приготовить:

  1. Удалить с ягод мусор, веточки, отобрать целиком и немытые. Промойте и высушите.
  2. Сделайте сок (способ выбирайте сами).Натереть массу, чтобы удалить косточки.
  3. Из лепешки приготовить облепиховое масло. Перелейте сок в емкость для готовки.
  4. Кабачки и апельсины нарезать ломтиками толщиной не более сантиметра.
  5. Добавьте сахар. Оставьте на пару часов, пока не потечет сок.
  6. Положите настоящие ломтики на конфорку. На слабом огне, помешивая, довести до кипения. Растворив сладость, увеличьте мощность огня.
  7. Когда масса закипит, выключить, дать остыть.
  8. Влить облепиховый сок, перемешать содержимое.
  9. Вернитесь к плите. Дать закипеть, сразу выключить. Разложить по стерильным банкам.

Рецепт варенья из облепихи без косточек

Из-за низкого содержания сахара желе можно употреблять диабетикам. Те, кого беспокоит проблема лишнего веса, тоже могут позволить себе угощение к чаю.

Потребуется:

  • Облепиха — килограмм.
  • Сахарный песок — 500 гр.

Как приготовить на зиму:

  1. Подготовить ягоды к работе, пропустить через соковыжималку, одновременно удалив косточки.
  2. Добавить сладости, перемешать, поставить на плиту.
  3. Готовьте, периодически помешивая, когда сахар растворится, дайте ему закипеть.
  4. Разлить заготовку по банкам. Крутить. После охлаждения хранить в холодильнике.

Как сварить повидло на зиму в мультиварке

Возьмите:

  • Ягоды — 1 кг.
  • Сахар — 1,3 кг.
  • Вода — неполный стакан.

Как приготовить:

  1. Положите в миску чистую ягоду. Влейте воду и сразу же добавьте сахар. Перемешайте содержимое.
  2. Установить функцию «Тушение» на час. Не забудьте несколько раз открыть крышку, снять пену и размешать массу.
  3. Выложите десерт холодным.

Десерт из облепихи замороженных ягод

Из замороженной облепихи можно приготовить лакомство по любому предложенному выше рецепту.Но этот больше подходит, чем другие.

  • Ягоды — 1 кг.
  • Сахар 0,8.
  • Вода — по ситуации.
  1. Разморозить ягоды. Одновременно сварить сироп из воды и сахара.
  2. В кипящий сироп бросаем ягоды. Выключите огонь, оставьте настаиваться на 3-4 часа.
  3. Снова отварить десерт, продолжать готовить на медленном огне до загустения.

Видео с пошаговым рецептом приготовления варенья из облепихи

Облепиха сама по себе кладезь полезных веществ, помощник при различных проблемах со здоровьем.Из него, помимо варенья, делают облепиховое масло. Целенаправленно лечит ожоги, воспаления, язвы, раны. Джем действует на весь организм в целом. Улучшает состояние при заболеваниях пищеварительной системы, сердца и сосудов. Обогащает рацион витаминами. Это профилактическое средство от ряда заболеваний.

Есть много способов приготовить варенье из облепихи. Из них делают варенье, сок, варенье, начинку для выпечки. Ягоды также можно хранить в замороженном виде.

Ценные свойства

Состав

Полезные свойства облепихового варенья обусловлены витаминами и другими элементами, содержащимися в ягодах.

  • Витамин С. Обладает антибактериальным действием, борется с простудными заболеваниями.
  • Провитамин А. Положительно влияет на работу зрения. А также от состояния кожи и слизистых оболочек, репродуктивной функции, что особенно важно для женщин.
  • Витамины группы В … Необходимы для роста и развития различных органов и систем.Улучшает состояние крови. Они положительно влияют на репродуктивную, эндокринную и иммунную системы.
  • Витамин P. Это общее название для различных флавоноидов. Вместе с витамином С они благотворно влияют на сосуды.
  • Витамин К. Необходим для синтеза белка, обменных процессов, функции почек.
  • Витамин Е. Положительно влияет на репродуктивную функцию. Это иммуномодулятор.
  • Калий. Полезен для сердца, почек, мозга.
  • Магний Необходим для работы мышц, нервной системы, обменных процессов.
  • Кальций Необходим для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и продукты из нее полезны как общеукрепляющее, так и лекарственное средство. Варенье из облепихи благотворно влияет на различные системы организма. Помогает при различных состояниях и заболеваниях.

  • Суда. Снижает холестерин за счет ненасыщенных жирных кислот.Таким образом, он служит для предотвращения атеросклероза. Нормализует артериальное давление.
  • Пищеварительная система … Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору, а также клетки печени.
  • Иммунитет. Укрепляет его, прежде всего, благодаря витамину С.
  • Заболевания полости рта … Стоматит и воспаление проходят быстрее с употреблением облепихового варенья.
  • Простуда … Благодаря антибактериальному и противовоспалительному действию ускоряет выздоровление.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее действие. При таких заболеваниях следует проконсультироваться с врачом. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если варенье разрешено врачом, то использовать продукт нужно без косточек. Кроме того, он может вызвать тяжелую аллергию, особенно в детском возрасте, в период грудного вскармливания и употребления во время беременности.

Чтобы варенье из облепихи в домашних условиях получилось максимально полезным, нужно правильно приготовить саму ягоду.Собрать его не так-то просто. Здесь есть пять хитростей.

  1. Время сбора. Ягоды становятся оранжевыми в середине лета, но не спешите брать корзину. К осени облепиха приобретет настоящую спелость. В самых теплых регионах это может быть август, но обычно сентябрь-октябрь.
  2. Сладость. Лучше всего собирать облепиху после первых заморозков. Тогда кисловатые ягоды станут слаще.
  3. Осторожно. Когда ягоды заливаются соком, они легко повреждаются.Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе полезный сок вытечет наружу. Обязательно заботьтесь о руках и лице — у кустов облепихи острые шипы.
  4. Ветвистый метод … Ножом или кусачками срезать небольшие веточки, обильно усыпанные ягодами. В домашних условиях можно аккуратно нарезать ягоды над чашкой или обрезать их ножницами. Другой вариант — заморозить ветки, тогда плоды можно будет собирать, не повредив их.
  5. Коллекторные устройства… Ремесленники придумали различные изделия для облегчения сбора. Кто-то берет обычную вилку, удаляя один зубец посередине. И через это отверстие проходят ветки на дереве. Есть еще вариант. К палочке прикреплена проволочная петля продолговатой формы, вершина ее — острый угол, как пламя свечи. На ветку надевается петля. Сборщик дергает за ветку, ягоды падают. По низу нужно расстелить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды необходимо освободить от плодоножек, отобрать листья и кусочки веток.Промыть и приготовить варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для приготовления подойдет любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали или эмали. Это может быть чашка, таз, кастрюля. Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной посуде, желательно в небольшой.

Классический способ

Особенности. Самый простой рецепт варенья из облепихи. Плюсы — простота приготовления. Минусы — косточки, которые содержатся в сладкой массе. По отзывам, они нравятся не всем, хотя и полезны.А вот людям с гастритом и другими заболеваниями пищеварительной системы глотать их не стоит.

Вам понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара.

Препарат

  1. Ягоды промыть, удалить мусор, листья.
  2. Положить в чашку, засыпать сахаром.
  3. Дайте постоять пару часов, можно больше.
  4. Поджечь контейнер для ягод.
  5. Перемешайте смесь, слегка вымешивая ягоды.
  6. Варить около десяти минут до загустения.
  7. Точно так же можно приготовить эту заготовку в мультиварке, воспользуйтесь режимом «Варка».
  8. Остудить, разложить по банкам, закрыть, поставить в холодное место.

Пять минут

Особенности. Традиционно все пятиминутные варенья направлены на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при длительной термообработке. Есть такая пятиминка и облепиха. Готовить немного сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

Вам понадобится:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,3 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Подготовка

  1. Подготовьте ягоды путем промывки и сортировки.
  2. Сахарный сироп вскипятить.
  3. Положите облепиху в снятый с огня сироп и оставьте на два-три часа.
  4. Когда масса остынет, снова поставить на огонь.
  5. Варить без кипячения пять минут.
  6. Разлить по банкам горячим.
  7. Затянуть стерилизованными колпачками.

Самое полезное

Особенности. Также можно приготовить варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант. Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара. А также правильное хранение.

Вам понадобится:

  • 800 г облепихи;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

  1. Подготовленные ягоды высушить и положить в емкость для варки.
  2. Добавьте сахар.
  3. Используйте деревянную дробилку, чтобы хорошо раздавить массу.
  4. Дать постоять, пока сахар не растворится.
  5. Пройдите через давку еще раз.
  6. Разложить по чистым банкам.
  7. Убрать в холодильник.

Эту массу можно употреблять в чистом виде. А еще на его основе можно приготовить компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, то сначала нужно отварить массу на воде, процедить от косточек, затем добавить сахар и другие ингредиенты.

Ямчатый вариант

Особенности. Плюс в этом рецепте только один. Во-первых, нет семян, поэтому варенье можно использовать при заболеваниях желудка, желчного пузыря, панкреатите. Во-вторых, здесь меньше сахара. Это значит, что продукт можно есть тем, кто боится лишнего веса. А также для больных сахарным диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может принести вред.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г сахара.

Приготовление

  1. Сушить вареные ягоды.
  2. Сделайте из них пюре без косточек (можно использовать соковыжималку).
  3. Соедините выжатое пюре и сахар, перемешайте.
  4. Варить, пока сахар полностью не растает.
  5. Разлить по стерилизованным банкам, закатать, поставить на холод.

Из пюре из сока можно приготовить компоты, кисели, кисели. Самый простой рецепт морса — из этой заготовки. Его просто нужно развести водой до необходимой консистенции.

С яблоками

Особенности. Сочетание апельсиновой ягоды и всеми любимых яблок известно издавна. В советское время яблочный и облепиховый сок даже продавался с приятным вкусом и огромной пользой. Также из этих продуктов можно приготовить варенье.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг яблок, желательно не кислых и не слишком рассыпчатых;
  • 1,5 кг сахара.

Приготовление

  1. Из подготовленной облепихи нужно сделать пюре и натереть его.
  2. Добавить сахар, размешать.
  3. Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать дольками.
  4. Выложить яблоки в кастрюлю, залить половиной стакана воды и варить десять минут.
  5. Измельчить блендером или мясорубкой.
  6. Соедините части облепихи и яблока.
  7. Варить пару минут.
  8. Разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике.

С медом и орехами

Особенности. Этот рецепт — настоящее средство от кашля, воспалений в полости рта, ангины.Полезные свойства облепихи дополняются лечебным действием меда. Орехи, богатые питательными веществами, послужат укреплению иммунной системы и восстановлению организма в случае болезни.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • стакан очищенных грецких орехов;
  • 600 г сахара;
  • стакан меда.

Приготовление

  1. Залейте подготовленными ягодами полстакана воды.
  2. Прогреть пять минут (не кипятить).
  3. руб на отделение ямок.
  4. Добавьте сахар и дайте блюду раствориться на полчаса.
  5. Орехи порезать ножом, не слишком мелко (можно измельчить в блендере).
  6. В облепиховую массу всыпать орехи и довести до кипения.
  7. Прокипятить пару минут и выключить газ.
  8. Через пять минут добавить мед, полностью размешать.
  9. Разлить по стерильным банкам, затянуть.

Использовать лакомство из облепихи просто: как любое варенье, его можно употреблять с чаем, намазывать на хлеб, печенье.Добавляйте в выпечку в качестве начинки. На нем варить морсы, кисели, компоты.

Зная, как приготовить варенье из облепихи, с помощью этой заготовки можно разнообразить свое меню. Но самое главное — пополнить рацион витаминами и полезными веществами … Это станет хорошей профилактикой от многих болезней. При болезни варенье из ягод облепихи ускорит выздоровление.

Варенье из облепихи. 8 рецептов

Варенье из облепихи — восхитительный десерт с кисло-сладким вкусом и ярко выраженным приятным ароматом.Это лакомство способно удивить и порадовать ваших близких и даже предотвратить некоторые заболевания. Максимально сбалансированный витаминный состав облепихи поможет организму справиться с простудными заболеваниями и осенним недомоганием. Легко и просто, подобрав подходящий для себя рецепт, вы приготовите необычайно вкусный и полезный десерт из облепихи. Яркий аппетитный цвет варенья привлекает детей и взрослых, а в его аромате можно почувствовать неожиданные нотки ананаса.

Варенье из облепихи обладает следующими полезными свойствами:

  • оказывает антибактериальное действие при травмах и заболеваниях полости рта,
  • насыщает организм витаминами, помогает справиться с авитаминозом,
  • полезно для профилактики атеросклероза,
  • благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему,
  • Варенье без косточек рекомендуется при заболеваниях органов пищеварения.

Варенье из облепихи. Рецепты

Варенье из облепихи классическое

Состав: облепиха 900 г, сахар 1200 г.

Облепиху промываем, удаляя при этом испорченные, смятые ягоды, несъедобные части, веточки и прочий мусор. Вымачиваем на дуршлаге до тех пор, пока с поверхности облепихи не стечет вся вода, или выкладываем на салфетки для быстрого высыхания. Переложим облепиху в широкую кастрюлю или эмалированную таз.Залить сахаром, аккуратно размешать. Отставляем емкость с засахаренной облепихой на 5,5 часов. Ставим на плиту, медленно прогреваем, помешивая. Если сок облепихи плохо отделяется, чтобы сахар не пригорел, можно влить немного воды. но спелая ягода обычно хорошо разваривается с сахаром и без добавления жидкости. Варить, пока сироп не загустеет, а облепиха не станет прозрачной. Дать повидлу остыть. Разлить по чистым стерильным банкам. Хранить в холоде.

Варенье из облепихи «Пятиминутка»

Состав: 960 г облепихи, 1160 г сахара, 280 мл воды.

Облепиху перебираем, промываем под проточной водой. Кипятим воду. Всыпать чистую облепиху, кипятить ягодную массу около 5 минут. Отвар процеживаем, который разогреваем. Всыпать сахар, варить до растворения. Размягченную облепиху переложить в кипящий сироп. Варить 5 минут. Снять пену, варить варенье минут 5, периодически помешивая. Остужаем. Разливаем в стерильные баночки, предварительно просушенные. Закрываем плотно или накрываем полиэтиленовыми крышками.

Варенье из облепихи без косточек

Состав: 2 кг облепихи, 1200-1600 г сахара.

Облепиху промываем, извлекая при этом испорченные ягоды и веточки, непригодные для консервирования. Загружаем ягоды в соковыжималку. Выжмите сок из облепихи. Всыпаем в него сахар, которого берем в пропорции 150 г на 100 г сока. Разогреваем сок в эмалированной посуде, помешивая. Тем, кто предпочитает более сладкое варенье, можно добавить еще немного сахара.Закипев пару минут, за которые должен раствориться весь сахар, перекладываем варенье в стерилизованные банки. Хранить в холоде. При хранении варенье из облепихи без косточек расслаивается, что никоим образом не влияет на его вкусовые характеристики.

Варенье из облепихи с яблоками

Состав: 950 г облепихи, 950 г яблок, 1320 г сахара.

Облепиху перебираем, срезаем оставшиеся плодоножки. Промыть, обсушить, выложив ягоды на ровную поверхность, застеленную бумагой.Облепиху ошпариваем кипятком, протираем через мелкое сито, очищая таким образом от твердых косточек. В пюре из облепихи всыпать сахар, отставить настояться. Очистите яблоки и удалите сердцевину. Варим эти плоды около 15 минут. Измельчить блендером, соединить с облепихой и сахаром. Медленно нагрейте и варите 1 минуту. Перекладываем повидло из облепихи и яблока в чистые, стерилизованные и просушенные поллитровые банки. Накрыть крышками, стерилизовать наполненную тару в воде, налитой до плеч банок, в течение 20 минут.Затем плотно заклеиваем.

Варенье из облепихи в мультиварке

Состав: 1050 г облепихи, 1300 г сахара, 160 мл воды.

Облепиху промываем, очищаем от плодоножек, удаляем непригодные к употреблению ягоды. Переложим чистую облепиху в чашу мультиварки. Заливаем водой, сверху всыпаем сахар. Выбираем режим «Тушение» с временем около часа. Регулярно перемешивайте облепиховое варенье пластиковой лопаткой примерно раз в 12 минут.После закипания снимаем пену с поверхности. По окончании варки снимаем оставшуюся пену, варенье держим до остывания. Перемещаем в чистые банки. Заклеиваем.

Варенье из облепихи замороженное

Состав: 1100 г замороженной облепихи, 1550 г сахара, 820 мл воды.

Промойте замороженную облепиху. Оставляем в дуршлаге, помещенном в глубокую посуду, на пару часов, чтобы ягоды разморозились, а из них стекала лишняя жидкость. Приготовить сироп в эмалированной посуде с толстым дном.Варить сахар в воде до растворения. В горячий сироп переложить растопленную облепиху, дать настояться 4 часа без нагрева.

Затем снова кипятим. Готовим варенье из облепихи на медленном огне до прозрачности. Упаковываем в заранее подготовленную тару, закатываем. Выходим в прохладное помещение.

Варенье из облепихи с тыквой

Состав: 2900 г тыквы, 2300 г облепихи, 190 г апельсина (для цедры), 960 г сахара.

Облепиху промываем, сушим, разложив на полотенце.Выдавите сок облепихи, которого должно получиться около литра на указанное количество ингредиентов. Очищаем тыкву, удаляя кожицу, семечки. Нарезать кубиками размером 1,5х1,5 см. Цитрусовые хорошо вымыть, желтую часть кожуры натереть. В емкость с толстым дном вносим сок облепихи, при нагревании всыпаем сахар. Перемешайте до полного растворения. Переносим в сок тыкву, цедру цитрусовых. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока кусочки тыквы не станут прозрачными. Разливаем варенье по стерильным банкам, укупориваем.Емкость держим вверх дном — горлышком вниз до полного остывания.

Варенье из облепихи с медом и орехами

Состав: 1050 г облепихи, 400 г грецких орехов, 420 г сахара, 90 г меда.

Облепиху промываем, удаляя мусор, неподходящие ягоды. Налейте воду в кастрюлю высотой около 10 мм. Выкладываем облепиху, разогреваем до 80 градусов, не доводя до кипения. Переливаем ягоды в металлическое сито, под которое ставим эмалированную глубокую емкость.Протереть облепиху через сито деревянной ложкой. В полученное пюре всыпать сахар. Дать настояться около часа. Очищаем орехи, ножом не очень мелко измельчаем. В пюре из облепихи добавить измельченные орехи, добавить мед. Перемешать, нагревая до полного растворения сахара. Варим пару минут, помешивая. Расфасовываем в стерильные баночки.

Как приготовить варенье из облепихи

Варенье из облепихи не требует длительного приготовления. Время варки варенья с семенами варьируется от 10 до 20 минут в зависимости от размера ягоды.Косточки облепихи полезны, но довольно крепки. Некоторые предпочитают употреблять их вместе с ягодой, но есть мнение, что они могут спровоцировать аппендицит. Существуют варианты варенья из облепихи, в рецептах которых показано, как сделать его без косточек. В этом случае используется облепиховый сок, полученный из ягод в соковыжималке, или протертое пюре из облепихи. Другой рецепт предполагает отварить варенье с семечками, а затем процедить через сито или марлю. Эти варианты предпочтительны для детей, которым может быть сложно самостоятельно извлечь косточки из готового варенья.К тому же они требуют менее продолжительной термической обработки — протертый облепиховый или ягодный сок варят буквально пару минут.

Сегодня варенье из облепихи — разновидность диковинки, которая редко появляется на столах современных горожан.

Облепиха содержит много органических кислот: яблочную, винную, никотиновую, а также микроэлементы, витамин С, группы В, Е, бета-каротин, и это очень полезно для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Обладает приятной текстурой и прозрачным янтарным цветом. Такое домашнее варенье из облепихи можно подавать к блинам и блинам, использовать в качестве начинки для пирогов или любой другой выпечки.

Продуктов для уборки:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахар — 800 гр.

Как приготовить облепиховое варенье в домашних условиях

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды к варке. Следует удалить листья, стебли, испорченные плоды.

Облепиху промыть в холодной воде и взвесить 800 граммов сахара.

Варенье из облепихового сока с мякотью, но без семян. Чтобы сок было легче извлекать, ягоды необходимо бланшировать. Сделать это можно в соковыжималке или мультиварке. Нужно просто выложить ягоды в поддон пароварки, расстелив кусок марли.

Включите паровую программу, установите время на 35 минут. По окончании программы ягоды нужно небольшими порциями выложить на сито.

И протрите его.

Жмых из облепихи можно использовать для получения облепихового масла.

Полученный облепиховый сок перелить в мультиварку, смешать с сахаром.

Варить до тех пор, пока объем не уменьшится, в течение примерно 15 минут, установив программу «жарка» с открытой крышкой.

Если дольше варить облепиховый сок, получится еще более густое варенье. Если дольше варить облепиховый сок с сахаром, то получится варенье, варенье и даже карамель. Короче, не переусердствуйте.

Осталось только влить облепиховое варенье в горячем виде, закрыть крышками, перевернуть и остудить.

Варенье из облепихи, приготовленное таким образом, дополнительно не подлежит стерилизации в банках. Приготовленный таким образом на зиму, он может так хорошо храниться долгое время.

Облепиха — еще не поздно для желе

Облепиха (Hippophae rhamnoides) произрастает в Европе и Азии, имеет долгую и непрерывную историю использования в лечебных целях и широко высаживается в российских лесополосах.

Облепиха (Hippophae rhamnoides), произрастающая в Европе и Азии, имеет долгую и непрерывную историю использования в лечебных целях и широко высаживается в российских лесополосах. Его плоды богаты витамином С, а масло, извлекаемое из плодов, используется для лечения ожогов.

Это большой вертикальный куст до 3,7 метра высотой, с огромными присосками и спортивными ветками, заканчивающимися совершенно опасными шипами. Листья узкие и серебристые, а цветки маленькие, желтые и незаметные.Устойчив к засухе и засолению, облепиху следует выращивать на полном солнце, и она хорошо себя чувствует на песчаных почвах. Существуют отдельные мужские (источник пыльцы) и женские (плодоносящие) растения. Оба необходимы (от одного самца до семи самок) для плодоношения.

Это кустарник для дворов, посевных площадей, лесополос и дорожных надбавок. Хотя его привычка сосать мешает ему использовать его в небольших городских условиях, вы можете найти его на зимней прогулке, все еще наполненном фруктами.

Желтые, оранжевые или красные плоды держат близко к ветвям.Русское название «облепиха» переводится как «приклеенные ягоды» и дает очень справедливую оценку сложности отделения плодов от плодоножек. Поскольку фрукты сохраняются зимой, у вас еще есть время, чтобы решить эту задачу. После «стебля» (или «удаления стебля») они превосходно подходят для желе, консервов, ликеров или джелато.

За последние два десятилетия Центр развития агролесомелиорации (бывшая станция Управления реабилитации прерий-ферм) в Индиан-Хеде провел обширные исследования, выбрав сорта с меньшим количеством шипов, хорошими урожаями и более крупными и менее «приклеенными» плодами.Два из этих вариантов — «Урожайная луна» и «Оранжевый сентябрь».

Если растение ваше или у вас есть разрешение владельца, возьмите пару секаторов и отрежьте от 20 до 30 сантиметров плодоносящих стеблей, помня об острых шипах на концах. Внутри промойте стебли под холодной водой, чтобы удалить прилипшие листья и прочий мусор. Чтобы удалить ягоды, держите стебель вертикально и ниже края ведра, плотно положите большой и указательный пальцы на стебель над ягодами и проведите пальцами по стеблю, стараясь отодвинуть ягоды от стебля как можно более целыми. сохранить кожуру с мякотью.Это медленный и запутанный процесс.

Вот рецепт, который я использовал, из буклета PFRA «Плодоносящие кустарники для многоцелевых лесных полос и фруктовых садов». После удаления плодов тщательно раздавите плод. Добавьте одну чашку воды и доведите до кипения, тушите 10 минут. Поместите приготовленные фрукты в пакет для желе и отожмите, чтобы выжать сок. (Поскольку к тому времени, когда я дошел до этой стадии, это было после 23:00, я оставил его висеть на ночь с отличными результатами.) Отмерьте пять чашек сока.Если у вас нет пяти чашек, добавьте полстакана воды или фруктового нектара [я предлагаю абрикос]. Вылейте сок в большую кастрюлю. Добавьте семь стаканов сахара — не уменьшайте! Поставить на сильный огонь и довести до полного кипения, постоянно помешивая. При желании добавьте половину чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пену. Сразу же добавьте один пакетик жидкого пектина и продолжайте перемешивать, пока смесь не вернется к полному кипению. Прокипятить одну минуту, постоянно помешивая.

Снимите с огня и снимите.Быстро разлить по теплым стерилизованным банкам и наполнить, оставив пять миллиметров свободного пространства. Пломбировать двухсекционными крышками. На восемь чашек изумительного апельсинового желе, которое отлично подходит для тостов или мороженого! Еще не поздно

— Уильямс является автором недавно переработанной и расширенной книги «Создание прерий Ксерискейп» и соавтором Хью Скиннера «Садоводство в естественных условиях». Присоединяйтесь к Саре этой весной в туре по истории, культуре и садам Ирландии. Следите за подробностями. Эта колонка любезно предоставлена ​​Саскачеванским многолетним обществом (www.saskperennial.ca; [email protected]).

Ближайшие события

27 ноября, 19:30 ET — Программа «Городская цветочная бочка». Присоединяйтесь к Мойре Мозер, которая расскажет, что входит в выбор растений, уход и обслуживание сказочных цветочных бочек Саскатуна, которые можно найти по всему городу. Англиканская церковь Св. Джеймса, проспект Дафферин, 607. Боковая дверь.

Leave a Reply