Тыквенный суп пюре классический со сливками рецепт: Тыквенный суп пюре классический из тыквы со сливками рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тыквенный суп пюре классический — рецепт с фото пошагово со сливками (+6 рецептов)

Тыквенный суп – блюдо, не слишком привычное для нашей страны. Почему-то рецепт тыквенного супа-пюре почти не прижился в обиходе наших соотечественников, что удивительно – ведь тыквы у нас растут повсеместно, продукт этот дешёвый, вкусный и очень полезный.

В этой статье мы хотели бы исправить положение, и показать вам, как приготовить суп из тыквы быстро и вкусно. А ещё, показать, насколько разным бывает суп тыквенный: рецепт классический, рецепт с креветками и многие другие рецепты вы найдете ниже.

Тыквенный суп-пюре классический рецепт со сливками пошагово

Ингредиенты

  • Тыква – 700 г.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лук – 1-2 шт.
  • Курица – 300 г.
  • Сливки – 200 мл.
  • Вода – 1 л.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Растительное масло – для обжарки.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 4 порции.

Наиболее распространённый суп тыквенный — рецепт классический со сливками. Считается, что он родом из Франции. Готовить его легко и просто, и сейчас вы в этом убедитесь.

  1. Подготовить ингредиенты, указанные выше.
  2. Приготовить куриный бульон с добавлением лаврового листа, соли и перца.
  3. Овощи — тыкву, лук и чеснок нарезать.
  4. Слегка обжарить овощи в толстостенной кастрюле.
  5. Влить куриный бульон, варить до мягкости овощей.
  6. Взбить суп блендером.
  7. Добавить сливки. Довести до кипения и снять с огня.
  8. Готовое блюдо подавать горячим.

Смотрите подробнее, как готовить крем-суп из тыквы — рецепт с фото пошагово

С имбирем

Ингредиенты

  • Тыква – 400 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сельдерей – 100 г.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Вода – 250 мл.
  • Имбирь – 30 г.
  • Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 30 минут

Выход: 2 порции.

А сейчас мы расскажем, как приготовить суп пюре из тыквы с имбирём. Этот суп – находка для худеющих: он низкокалорийный, зато отлично насыщает и согревает в холодные ненастные дни.

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты.
  2. Овощи очистить и нарезать.
  3. Припустить овощи в масле в толстостенной кастрюле или сотейнике.
  4. Залить водой и отварить до готовности.
  5. Взбить блендером.
  6. Посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня.

Выше был диетический суп-пюре из тыквы; рецепты приготовления с добавлением картофеля и других калорийных ингредиентов – ниже.

Ингредиенты

  • Тыква – 500 г.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Кефир – 150 мл.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л. без горки
  • Вода – 1,5 л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – для обжарки.

Время приготовления: 30 минут

Выход: 4 порции.

Крем-суп можно приготовить не только со сливками, но и с любой белой заправкой. Сейчас мы расскажем Вам, как приготовить суп пюре из тыквы с кефирной заправкой. Благодаря муке в её составе кисломолочные продукты не сворачиваются в горячем супе.

  1. Овощи нарезать кубиком.
  2. Слегка обжарить овощи в толстостенной кастрюле.
  3. Добавить воду, отварить до готовности.
  4. Пока овощи варятся, приготовить заправку. Для этого кефир взбить со сметаной и мукой.
  5. Взбить готовые овощи блендером. Посолить, поперчить.
  6. Постепенно, помешивая, влить заправку. Довести суп до кипения и снять с огня. Приятного аппетита!

Если вы хотели бы более подробно разобраться, как приготовить этот суп из тыквы быстро и вкусно — пошаговый рецепт с фото вы можете найти здесь.

С плавлеными сырками

Ингредиенты

  • Тыква – 500 г.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Масло сливочное – 25 г.
  • Сыр плавленый – 100 г.
  • Вода – 1 л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.

Сытный, яркий суп, который будет отличным обедом в ненастную погоду!

  1. Лук, чеснок, картофель и тыкву нарезать.
  2. Слегка обжарить овощи на сливочном масле.
  3. Долить воды, отварить до мягкости, добавив лавровый лист.
  4. Взбить овощи блендером (лавровый лист перед этим удалить).
  5. Добавить плавленый сыр. Довести до кипения, постоянно размешивая.
  6. Готовый суп подавать горячим. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 минут

Выход: 6 порций.

С креветками

Ингредиенты

  • Тыква – 1 кг.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Креветки – 300 г.
  • Сливки – 100 мл.
  • Вода – 1 л.
  • Масло – для обжарки
  • Приправа «карри» — щепотка
  • Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 порций.

А теперь – экзотический суп с креветками. Даже те, кто не любит тыкву, с удовольствием едят это необычное блюдо, поэтому обязательно попробуйте его приготовить – не пожалеете!

  1. Тыкву, лук и картофель нарезать.
  2. Слегка обжарить овощи в толстостенной кастрюле на небольшом количестве масла.
  3. Добавить воду, варить до готовности.
  4. Пока овощи варятся, нарезать и обжарить чеснок.
  5. Добавить к чесноку очищенные от панцирей креветки, обжарить всё вместе.
  6. Готовые овощи взбить блендером.
  7. Довести до кипения и влить сливки. Посолить, поперчить. Вновь довести до кипения и снять с огня.
  8. Горячий суп разлить по тарелкам, добавить чесночные креветки. Приятного аппетита!

Для ребёнка до года

Ингредиенты

  • Тыква – 50 г.
  • Картофель – ½ шт.
  • Вода – 200 мл.
  • Детская смесь или молоко – 30 мл.

Время приготовления: 20 минут

Выход: 1 порция.

При приготовлении супчика для грудничка следует помнить, что готовить его нужно только на один раз. В крайнем случае, можно сварить овощи на два дня, но превращать их в пюре, а тем более, добавлять смесь или молоко нужно только непосредственно перед подачей. Соль в блюда для малышей лучше не добавлять – это способствует более здоровым пищевым привычкам в дальнейшем. Не зная ещё таких добавок, как соль и сахар, малыши спокойно обходятся и без них в своём рационе.

  1. Картофель и тыкву очистить, нарезать и отварить до готовности.
  2. Взбить блендером вместе с овощным отваром.
  3. Добавить молоко или готовую детскую смесь, размешать.
  4. Перед подачей обязательно убедиться, что блюдо достаточно остыло.

С маком — «суп мудрости»

Ингредиенты

  • Говядина – 300 г.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Тыква – 300 г.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Мак – 2 ст.л.
  • Вода – 2,5 л.
  • Масло растительное — для обжарки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Сушёная зелень – по вкусу.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 6 порций.

Напоследок – совсем необычное блюдо – «суп мудрости». Есть поверье, что если есть его часто, то улучшится память и внимание. В этом есть рациональное зерно – мак содержит витамины и минералы, способствующие стабилизацию нервных процессов. В любом случае, этот рецепт стоит взять на заметку: мак придаёт супу интересный, ореховый привкус, а вот тыква вообще не похожа на себя в этом блюде.

  1. Говядину порезать полосками, запанировать в муке.
  2. Мелко нарезать лук.
  3. Слегка обжарить говядину с луком на масле.
  4. Переложить говядину с луком в кастрюлю, в котором будет вариться суп.
  5. Залить водой, добавить натёртую морковь и нарезанные кубиком картофель и тыкву. Довести до кипения.
  6. Добавить мак, лавровый лист и сушёную зелень. Варить на медленном огне 30 минут.
  7. Посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. Готовый суп подавать горячим. Приятного аппетита!

классический рецепт со сливками пошагово

20 ноября 2018 2 15597 24

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

140 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Здравствуй, честной народ. Ну что, сезон тыквы у вас еще не кончился? У нас еще вовсю продают. Целиком и небольшими ломтями. Тыква — продукт замечательный. Хочешь — пирожки и слойки, хочешь — так запекай, хочешь – каши вари детям и смотри, как они носом от них воротят, а хочешь – целый тыквенный суп-пюре.

А чем хорош тыквенный суп — вы меня спросите? Оо, это великая вещь! Вот пришел ты с работы холодной осенней порой — а он стоит. Такой горячий и уютный, целое концентрированное солнце в миске, золотится оранжевым, хрустится сухарями и вообще…

Ладно, в сторону романтику. Идем, я покажу, как все это делается.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Оливковое масло

2 ст.л.

Черный перец, соль

по вкусу

Сухари, крутоны

по вкусу

Тыквенные семечки, тертый пармезан

по вкусу

Дополнительное оливковое масло

по вкусу

Шаг 1 из 12

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 12

Раздавить и порубить чеснок, нарезать кубиком луковицу.

Шаг 3 из 12

Разогреть масло в кастрюле и обжарить чеснок. Спустя минуту добавить лук. Готовить до легкого поджаривания.


Шаг 4 из 12

Прибавить очищенную от жесткой кожуры и нарезанную кубиком тыкву.

Шаг 5 из 12

Готовить на среднем огне, лениво помешивая, 5 минут.

Шаг 6 из 12

Влить воду и довести до кипения. Готовить на среднем огне так, чтобы спокойно кипело, 10 минут.


Шаг 7 из 12

Тщательно перебить все погружным блендером (или обычным, если нет погружного). Перебивать можно до абсолютной однородности. Вот чтобы именно крем. Но можно и смотреть в сторону грубого, рустикального стиля и оставить кусочки. Я перебиваю полностью.

Выровнять все на соль и черный перец.

Шаг 8 из 12

Вновь довести до кипения и влить сливки. Прогреть суп, едва доведя до кипения и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться минут 15-20, прикрыв полотенцем, чтобы не остыло.

Шаг 9 из 12

Уже на столе довести все до ума, добавив оливкового или тыквенного масла, сухариков (я просто подсушил без масла сухари в остывающей духовке), черного перца.


Шаг 10 из 12

Можно добавить немного пармезана, тыквенных семечек, свежего тимьяна и так далее. Тут уже кто что любит и имеет в запасе в кладовой.

Шаг 11 из 12

Тыквенный суп-пюре со сливками полностью готов к подаче.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!


Технические вопросы и замены:

Особых замен в этой рецептуре я вам не предложу, но:

  1. Воду иногда меняют на бульон. Куриный или говяжий.
  2. Иногда, когда надоест этот вариант, к тыкве можно добавить свежей моркови.
  3. Мне еще нравится сверху посыпать кусочками сухого, поджаренного и раскрошенного бекона. Это люто вкусно.

Выводы

Как внезапно оказалось, такой суп для меня — просто находка в осенне-зимний период. Он прекрасно согревает, он легкий и можно разгрузиться после жирного мяса и солянок.

Тут все прекрасно — и кремовая, единая структура, и цвет, и аромат, и куча разных текстур и вкусов: масло, семечки или сухари, черный перец, вкус сливок в конце концов.

В общем, предлагаю вам добраться до этого рецепта и составить свое мнение.

Буду рад услышать о ваших успехах. Удачи, народ! Ваш Бра из Одессы.

24 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

3 простых правила здорового питания от французских натуропатов Почему важно пить какао после 40 лет

Суп пюре из тыквы — 5 классических рецептов приготовления тыквенного супа с фото пошагово

Куриное филе 500 гр. Тыква 500 гр. Картофель 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Имбирь молотый 1 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Чеснок сушеный 1 ч.л. Перец чёрный горошек 5 шт. Вода 1.5 л. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу Зелень по вкусу

Суп-пюре с имбирем и курицей подаем на стол! Такое блюдо можно украсить зеленью, острым красным перцем или паприкой. По желанию, можно добавить сливки. Приятного аппетита!

Классический рецепт супа-пюре из тыквы со сливками

Попробуйте разнообразить свой рацион этим вкусным, красивым и полезным супом-пюре из тыквы со сливками! Чтобы организм лучше усвоил жирорастворимые компоненты, которые содержатся в тыквенном отваре, в блюдо добавляются сливки или молоко и топленое масло. Также, добавив белоснежные сливки в ярко-оранжевую густую массу, Ваше блюдо заиграет новыми красками!

Ингредиенты:

  • Тыква – 400 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Оливковое масло – 50 г. + 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сливки – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Приготавливаем бульон. Для этого наливаем около литра воды в кастрюлю, солим и ставим на средний огонь. Когда жидкость закипит, добавляем к ней сельдерей и одну луковицу.
  2. Пока готовится бульон, мы берем еще одну кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее оливковое масло и также отправляем на плиту разогреваться.
  3. Берем вторую луковицу и нарезаем ее кусочками среднего размера.
  4. Чистим морковь и нарезаем ее большими кубиками, чтобы затем она обжарилась, а не протушилась.
  5. Когда масло в кастрюле нагреется, кидаем лук и готовим его до полупрозрачности.
  6. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем ее кубиками. Оставляем один ломтик овоща для украшения.
  7. Добавляем порезанную морковь к луку, хорошо перемешиваем и обжариваем около 5 минут, не закрывая крышкой.
  8. По истечении времени засыпаем кубики тыквы в кастрюлю с морковью и луком.
  9. Немного обжариваем все овощи.
  10. Тушим оранжевый овощ, морковь и лук под крышкой 10-15 минут, пока тыква не размягчится.
  11. Когда тыква будет готова, заливаем в кастрюлю горячий бульон, чтобы он полностью закрывал овощи. Снова закрываем крышкой и засекаем 15 минут.
  12. Содержимое кастрюли превращаем в пюреобразную массу с помощью блендера, выбрав самую маленькую скорость.
  13. Пробуем суп и добавляем, если нужно, немного бульона или соли.
  14. Добавляем 100 г. сливок, или по вкусу, и прогреваем суп, не доводя до кипения.
  15. Для украшения нарезаем оставленный кусок тыквы тонкой соломкой.
  16. Разогреваем чуть-чуть оливкового масла на сковороде, засыпаем туда соломку и обжариваем.
  17. Чтобы тыквенное украшение не было маслянистым, кладем его на салфетку после обжарки.

Подаем готовый тыквенный суп-пюре со сливками, посыпав соломкой. Также можно посыпать белыми хлебными сухариками. Кушайте на здоровье!

Классический тыквенный суп-пюре с сыром

Если появилось желание приготовить что-нибудь нежное, яркое, питательное и низкокалорийное одновременно, то этот рецепт тыквенного супа-пюре с сыром для Вас! Такое блюдо можно подавать с гренками из черного или белого хлеба, украшать тыквенными семечками или свежей зеленью, цедрой лимона и даже сухофруктами. Цвет супа получается настолько ярким, что он сможет внести краски даже в самые серые деньки!

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сыр (можно сливочный, обычный или плавленый) – 100 г.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Карри – 1 ч. л.
  • Паприка – 0,5 ч. л.
  • Вода – 1,3-1,5 л.
  • Перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищаем тыкву и нарезаем овощ на крупные кусочки.
  2. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем в нее тыкву, лавровый лист и ставим на мощный огонь.
  3. Ждем пока закипит тыква, а в это время нарезаем картофель кубиками.
  4. Когда вода закипит, кидаем к тыкве уже порезанный картофель и варим 10 минут, уменьшив огонь до среднего.
  5. В это время мелко нарезаем лук и чеснок. Разогреваем сковороду и обжариваем их на масле, пока они не приобретут золотистый оттенок.
  6. Когда тыква и картошка приготовятся, добавляем в кастрюлю чесночно-луковую поджарку. Сыплем перец, карри, паприку и соль по вкусу.
  7. Убираем будущий суп с плиты, достаем из него лавровый лист. Теперь доводим овощи до состояния пюре с помощью блендера.

Совет: если у Вас нет такого кухонного приспособления, то можно протереть овощи с помощью толкушки через дуршлаг.

  1. Добавляем в суп сыр и снова ставим на маленький огонь. Нагреваем, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр полностью не исчезнет.
  2. Убираем суп с огня, закрываем кастрюлю крышкой и даем блюду настояться примерно 15 минут.

Тыквенный суп-пюре с сыром готов! Кушайте с удовольствием!

Классический тыквенный суп-пюре с яблоками

Сегодня тыквенные супы все больше набирают популярность среди хозяек. Этот удивительней по вкусу овощ хорошо сочетается с другими овощами и фруктами. Рецепт предлагает приготовить тыквенный суп-пюре с яблоками и овощами, которые придают блюду насыщенный, необычный вкус и аромат. Тарелка питательного супа содержит низкое количество калорий и много витаминов.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 г.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Корень пастернака – 1 шт.
  • Сливки 20 % – 150 мл.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Кориандр – ½ ч. л.
  • Перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищаем тыкву от кожуры и нарезаем овощ брусками.
  2. Измельчаем чеснок через чеснокодавилку, добавляем к нему соль, оливковое масло, перец и кориандр. Хорошо перемешиваем смесь и добавляем ее к брускам тыквы. Даем настояться 20 минут.
  3. Моем перец, удаляем семена и плодоножку. Нарезаем его на четвертинки.
  4. Достаем противень, застилаем его пергаментом и выкладываем подготовленный перец. Заливаем все маслом со специями, которое осталось. В разогретую заранее духовку помешаем противень и оставляем на 20 минут при температуре 190 С. Чтобы проверить овощи на готовность, проткните их ножом – он должен легко входить в перец.
  5. Нарезаем морковь и корень пастернака брусками, как и тыкву.
  6. Очищаем лук и яблоки, с последних удаляем косточки. Нарезаем большими кусочками.
  7. В кастрюлю наливаем 500 мл. воды и ставим на плиту. Когда жидкость закипит, помещаем в кипяток морковь и пастернак и варим около 20 минут.
  8. После добавляем в кастрюлю лук и засекаем еще 5 минут.
  9. Следом идут яблоки и снова оставляем на огне 5 минут.
  10. Аккуратно вынимаем из воды лук, добавляем к овощам и яблокам тыкву. Как только все закипит, даем еще пару минут массе повариться.
  11. Снимаем кастрюлю с огня и доводим ее содержимое до состояния пюре с помощью погружного блендера.
  12. Добавляем сливки, тщательно перемешиваем и снова отправляем емкость на огонь. Суп доводим до кипения, но, чтобы сливки не свернулись, не кипятим его.
  13. Готовый запеченный перец очищаем от кожицы и нарезаем небольшими полосками.

Очень питательный и вкусный тыквенный суп-пюре готов! Разлейте его по тарелочкам, полейте небольшим количеством сливок и украсьте порезанным перцем. Приятного аппетита!

Классический суп-пюре из тыквы с беконом

Тыквенные супы славятся своими полезными и диетическими свойствами. Данный рецепт предлагает еще один вариант аппетитного супа из тыквы, который поможет держать фигуру в норме. Вместо картофеля в состав ингредиентов входят кабачки, а вместо сливок предложено молоко. Замена продуктов не влияет на вкусовые качества супа, а делает его еще вкуснее и менее калорийным.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Кабачок – 300 г.
  • Помидор – 3 шт.
  • Чеснок – 1 долька.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Мясо для бульона – по вкусу.
  • Бекон – 100 г.
  • Шампиньоны – 2 шт.
  • Молоко – 200 мл.
  • Бульон – 2 л.
  • Смесь итальянских трав – по вкусу.
  • Базилик – по вкусу.
  • Лавровый лист – по вкусу.
  • Тимьян – по вкусу.
  • Перец в горошках – по вкусу.
  • Сахар – 1 щепотка.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Начинаем с подготовки бульона. Наливаем воду в посуду, в которой он будет варится, кладем туда любое мясо, сельдерей, лук, морковь и горошки перца. Ставим емкость на огонь и варим после закипания 20 минут.
  2. Очищаем тыкву и кабачки и нарезаем их кубиками среднего размера.
  3. Мелко нарезаем помидоры и грибы. Смешиваем эти два ингредиента и посыпаем их всеми нужными специями и травами, заправляем оливковым маслом. Даем смеси настояться.
  4. Когда бульон прокипит, погружаем в него кабачки и тыкву. Оставляем вариться 15 минут.
  5. Далее идут помидоры. Варим еще 10 минут.
  6. Чтобы все пропиталось вкусами, варим еще 5 минут, немного посолив и добавив лавровый лист и щепотку сахара.
  7. Содержимое кастрюли, в которой варился бульон, перекладываем в блендер и измельчаем до состояния пюре.
  8. Полученную массу обратно переливаем в кастрюлю, добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Прогреваем на огне, не доводя до кипения, чтобы молоко не свернулось.
  9. В это время разогреваем сковороду с маслом и поджариваем на ней порезанные заранее ломтики бекона с чесноком.
  10. Добавляем кусочки бекона в суп, перемешиваем и снимаем с огня.

Разливаем блюдо по тарелкам и украшаем зеленью, по желанию. Тыквенный суп-пюре с беконом готов! Кушайте с наслаждением!

Суп-пюре из тыквы со сливками [Классический]

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Суп-пюре из тыквы— очень легкое и полезное первое блюдо, которое с легкостью может приготовить каждый. Для приготовления потребуется минимум недорогих ингредиентов, а сам супчик готовится очень быстро. Рассмотрим классический рецепт, как вкусно приготовить тыквенный суп-пюре со сливками в домашних условиях.

Классический вариант супа готовится с добавлением сливок, благодаря чему, суп имеет лёгкий и нежный сливочный вкус. Также вкус тыквенного супа можно разнообразить пряностями, тыква отлично сочетается с корицей, имбирем и мускатным орехом.

Тыквенный суп-пюре отменно насыщает и согревает, он имеет яркий и аппетитный внешний вид, бархатистую текстуру и пряный аромат.

Ингредиенты по рецепту: «Тыквенный суп-пюре со сливками»

  • Тыква (мякоть) – 500 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Сливки 10% – 100 мл.
  • Мускатный орех – 1 щепотка.
  • Молотый имбирь – 0,5 ч.л.
  • Вода (бульон) – 300-400 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец – 2 щепотки.
  • Кунжутные семена – 2 щепотки.

  • Общее время приготовления: 1 час 10 минут, время подготовки: 10 минут, время приготовления: 1 час.
  • Калорийность блюда: 46 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.

Как приготовить суп-пюре из тыквы со сливками

  • Тыкву очистите от верхнего слоя, используя овощечистку, внутри освободите ее от семечек и волокон, мякоть нарежьте кубиками среднего размера. С морковью поступите подобным образом.

  • С лука и чеснока снимите шелуху, лук нарежьте кубиками среднего размера, чеснок меленько нарубите ножом.

  • В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте к нему оливковое, закиньте нарезку лука. Лук пассеруйте до мягкости, затем добавьте чеснок, обжарьте еще 1 минуту. Огонь установите на среднем уровне.

  • К луку добавьте морковь, всыпьте специи, перемешайте, продолжайте жарить. После жарки влейте несколько ложек воды, овощи тушите 3 минуты, чтобы морковь стала мягче.

  • Затем закиньте подготовленные кубики тыквы, жарьте несколько минут, часто перемешивая.

  • Влейте горячий бульон или воду, чтобы жидкость слегка покрыла овощи. Посолите бульон по вкусу.

  • Варите смесь овощей на протяжении 20 минут на медленном огне.

  • Спустя время часть овощной юшки слейте. Смесь перебейте блендером до получения однородного пюре. Параллельно подливайте овощную юшку, самостоятельно регулируя нужную густоту.

  • Массу обратно поставьте на огонь, влейте сливки, тщательным перемешиванием соедините их с основной массой. Суп хорошо нагрейте, не доводя до кипения, после чего снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой.

  • Вкусно будет, если тыквенный суп подать с пряными сухариками, которые с легкостью можно приготовить самостоятельно. Для этого пшеничный батон нарежьте кубиками, обжарьте на сухой сковороде с сухим чесноком и травами.

  • Готовый суп разлейте по тарелкам, дополните сухариками, присыпьте кунжутом, украсьте зеленью. Приятного аппетита!

В заключение к этому рецепту отметим, что сливочный суп-пюре из тыквы – отличный вариант для любителей быстрых и сытных супов, в то же время необычных по составу и вкусу, способных существенно разнообразить домашний рацион питания. Свои полезные рекомендации, примеры вкусных рецептов и отзывы, как правильно готовить тыквенный суп-пюре со сливками, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Тыквенный суп-пюре со сливками

Кулинарния » Супы » Овощные супы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Приверженцы правильного питания могут пополнить свой кулинарный блокнот рецептом вкусного и простого первого блюда. Нежный и в меру густой тыквенный суп-пюре со сливками — удачное решение для разгрузочных дней, а также отличный вариант для разнообразия повседневного рациона.

Тыква — удивительный плод, который не только обладает приятным вкусом, но и приносит огромную пользу для организма без лишних калорий. Насыщенный вкусом, цветом и ароматом, тыквенный суп со сливками поднимет настроение, сделав осеннее меню по-настоящему «солнечным» и праздным!


Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • мякоть тыквы — 300 г;
  • сливки 10% — 100 мл;
  • луковица — 1 небольшая;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • оливковое масло — 1-2 ст. ложки;
  • соль, специи — по вкусу.

 


к содержанию ↑

Тыквенный суп-пюре рецепт

 Как приготовить тыквенный суп-пюре со сливками

[ad#first]

[ad#second]

  1. Первым делом срезаем с тыквенной мякоти жесткую кожуру. Очищенный ярко-оранжевый плод нарезаем кусочками произвольного размера. 
  2. Далее небольшую луковицу, очистив от шелухи, шинкуем полукольцами или тонкими «перьями». В сотейнике или кастрюле прогреваем оливковое масло, выкладываем луковую нарезку и очищенную дольку чеснока.
  3. Держим на среднем огне, помешивая, около трех минут. Доводить лук до потемнения не нужно — достаточно лишь слегка его размягчить, сохранив при этом сочность. Что же касается чеснока — в данном случае он используется лишь для аромата, поэтому, как только луковые кольца «пропарятся», сразу же извлекаем чесночную дольку из кастрюли.
  4. К размягченному луку выкладываем тыквенные кусочки, заливаем кипятком (1-1,5 стакана). Доводим до кипения, а затем отвариваем под крышкой около 20 минут.
  5. Пюрируем мягкие тыквенные кусочки блендером до однородной и гладкой текстуры. Посыпаем солью и пряностями по вкусу. Удачное сопровождение тыкве составят имбирь, гвоздика, мускатный орех, корица, кармадон и т.д. Главное не переборщить!
  6. Заключительным этапом вливаем в ярко-оранжевое пюре порцию нежирных сливок. Доводим тыквенный суп со сливками до кипения и сразу же снимаем с огня. Позволив немного настояться, распределяем густую массу по глубоким тарелкам или пиалам.
  7. Подаем тыквенный суп-пюре со сливками теплым, дополнив зеленью или тыквенными семечками. По желанию можно заправить первое блюдо несладким йогуртом или сметаной.Согревающий тыквенный суп поможет остаться в прекрасном настроении и не поддаться осенней хандре. Питательное и полезное яркое блюдо — настоящая находка для осеннего стола. Приятного аппетита!
Категория: Овощные супы

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Тыквенный суп-пюре со сливками — нежный, изысканный: рецепты, секреты приготовления


Классический тыквенный суп-пюре со сливками

Для супа выбираем несладкий сорт тыквы. Плод должен быть небольшим, но спелым.


Тыквенный суп-пюре со сливками особенно популярен осенью.

Список ингредиентов:
  • кусочек сливочного масла – 20 гр;
  • спелая тыква – 500 гр;
  • лук – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • картофельные клубни – 300 гр;
  • сливки 20% — 200 мл;
  • чеснок – 2 зубчика.
Поэтапное приготовление:
  1. Обрабатываем тыкву, удаляя кожуру и семечки. Мякоть рубим на небольшие кубики.
  2. Загружаем кусочки в кастрюлю, наливаем воду. Она должна быть вровень со слоем тыквы. Варим 15 минут.
  3. Почищенные клубни картофеля варим в другой емкости до мягкости.
  4. С луковицы убираем шелухи, мелко крошим ножом и пассируем в подсолнечном масле до золотистого оттенка. Насыпаем к нему измельченный чеснок. Жарить еще 2 минуты.
  5. Сваренную картошку нашинковать кусочками и переложить к тыкве, добавить поджарку.
  6. Размягченные овощи мнутся в пюре ложкой или толкушкой.
  7. В микроволновке подогреваем сливки и вливаем их в получившееся овощное пюре.
  8. Массу перекладываем в чашу блендера и перемалываем. Сыпем соль и кладем масло.
  9. Загружаем однородную смесь обратно в кастрюлю и тушим 7 минут на маленьком огне. Подаем яство в горячем виде с листиками петрушки.

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком

Непривычный ингредиент, кокосовое молоко, всего лишь способ разнообразить вкус. Суп выйдет необычным, как раз на случай, если приелись блюда по традиционным рецептам.


Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком

Из чего готовить:

  • 350 г тыквенной мякоти;
  • 300 мл кокосового молочка;
  • 70 г лука;
  • 1 ч. л. тёртого имбиря;
  • постное масло – 25 мл;
  • шепотка соли;
  • небольшое яблоко;
  • 120 г картофеля.

Как готовить:

  1. Луковицу распускают мелкими ломтиками или рубят ножом. Вместе с имбирём пассеруют недолго на масле и остужают.
  2. Яблоко чистят только от сердцевины, вместе с тыквой распускают кубиками, картофель нарезают немного мельче. Складывают в кастрюлю, заливают вровень водой, чуть солят и варят до готовности.
  3. К овощам отправляют зажарку и растирают блендером, затем вливают кокосовое молоко. Суп-пюре быстро взбивают и доводят на умеренном нагреве до кипения.

Кокосовое молоко не является заменителем сливок, хотя и содержит достаточное количество жиров. Суп остаётся полностью постным и подходит для восстановительной диеты.

Дополняем классику сыром

Вам понадобится:
  • один лавровый лист;
  • хлеб – 4 ломтика;
  • тыква – 0,5 кг;
  • две дольки чеснока;
  • вода – 1,5 л;
  • душистый перец по вкусу;
  • картошка – 4 шт.;
  • молотая паприка – 5 гр;
  • одна луковица;
  • плавленый сырок – 100 гр;
  • соль.
Готовим тыквенный суп-пюре со сливками и сыром:
  1. Все овощи избавляем от кожуры, шелухи и семечек.
  2. Тыквенную мякоть и картофельные клубни порубить небольшими кусочками.
  3. В кастрюлю наливаем воду, опускаем в нее тыкву, добавляем лаврушку. Тушим 10 минут.
  4. Как только содержимое кастрюли закипит, бросаем картошку, уменьшаем мощность огня и готовим еще 10 минут.
  5. Мелко рубим чеснок с луком и обжариваем их до золотистой корочки.
  6. Как только картофель стал мягким, отправляем к нему поджарку, сыпем соль, паприку и молотый перец.
  7. Через 5 минут выключаем плиту, убираем из яства лавровый лист.
  8. Загружаем суп в блендер и измельчаем до состояния однородного пюре. Перекладываем массу обратно в кастрюлю, опять включаем огонь.
  9. Сырок режем пластинками и добавляем к основным ингредиентам. Варим до тех пор, пока сыр не расплавится. Снимаем блюдо с огня. Даем ему немного постоять.
  10. Порезанный маленькими кубиками хлеб подсушиваем в духовке и подаем в отдельной тарелочке к супу.

Суп из тыквы с семечками и гренками из южноевропейской кухни

Это очень вкусное и полезное блюдо. В балканских странах его готовят больным для скорейшего выздоровления. Данный рецепт рассчитан на шесть порций.

Для его приготовления потребуется:

  1. Тыквенная мякоть – 0,5 кг.
  2. Один стебель лука-порея (около 300 грамм).
  3. Две моркови.
  4. Пятьдесят грамм сливочного масла.
  5. Пол литра овощного бульона.
  6. Три столовых ложки тертого сыра Пармезана и столько же тыквенных семечек.
  7. Белый хлеб.

Берем кастрюлю с толстым дном и растапливаем в ней двадцать грамм сливочного масла. Затем нарезаем лук кольцами, можно полукольцами и обжариваем на масле в течение пяти минут.

Морковь и тыкву нарезаем на кубики, смешиваем с луком и приправой. Ставим все это на огонь и готовим в течение двадцати минут, периодически помешивая.

После этого овощи необходимо залить горячим бульоном и варить на маленьком огне, пока они не станут мягкими. После приготовления, суп необходимо взбить блендером.

Оставшийся кусочек масла растапливаем на сковороде и обжариваем в нем нарезанный кусочками хлеб, затем слегка подсаливаем и посыпаем тертым сыром Пармезан. Готовый тыквенный суп подают с гренками и подсушенными в духовке чищенными тыквенными семечками.

Суп-пюре из тыквы и индейки

Более сытный вариант любимого супа. Вместо индейки можно использовать курицу.


Тыквенный суп пюре обязательно нужно хорошо приправлять.

Список продуктов:
  • филе индейки – 300 гр;
  • сливки –0,2 л;
  • соль по вкусу;
  • картофель – 0,2 кг;
  • щепотка сушеного базилика;
  • вода – 2 л.
Готовим пошагово:
  1. Почищенную тыкву шинкуем на кусочки. Ту же самую операцию проделываем с картофелем.
  2. В кастрюле варим индейку кусочками. Вынимаем ее, когда кусочки станут мягкими, добавляем картошку, соль и тыкву.
  3. Когда тыква размягчится, пюрируем яство блендером.
  4. Сыпем молотый базилик, вливаем сливки и еще раз проходимся по смеси блендером.
  5. Доводим до кипения и выключаем огонь.
  6. Остается покрошить мясо, добавить свежую зелень и можно подавать блюдо на стол.

Как приготовить тыквенный суп — 15 разновидностей

  1. Тыквенный суп-пюре
  2. Тыквенно-морковный суп
  3. Тыквенный суп с рисом и фрикадельками
  4. Тыквенный суп с цветной капустой и брокколи
  5. Тыквенный суп с семечками и гренками
  6. Тыквенный суп с курицей
  7. Детский суп-пюре из тыквы
  8. Тыквенный суп с имберем
  9. Тыквенный суп с горошком
  10. Суп из тыквы и кабачков
  11. Тыквенный суп с анисом
  12. Лионский тыквенный суп
  13. Тыквенно-томатный суп
  14. Тыквенный суп с креветками
  15. Тыквенный суп с грибами

С имбирем

Основные ингредиенты:
  • один помидор;
  • тыква – 1/2 кг;
  • сахарный песок – 8 гр;
  • одна морковка;
  • имбирь тертый – 10 гр;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • одна луковица;
  • соль по вкусу;
  • сливки 20% — 150 мл;
  • кусок масла – 50 гр;
  • один болгарский перец;
  • карри по вкусу;
  • долька чеснока.
Способ приготовления:
  1. Все овощи почистить, удалить семечки и перегородки.
  2. Заливаем кубики тыквы 600 мл воды и ставим в кастрюле вариться до мягкости.
  3. Пассировать в оливковом масле измельченный лук и чеснок до прозрачности.
  4. Произвольно порезать почищенный помидор и перец, пересыпать в сковороду к луку, добавить сахар и кусочек масла. Тушить на медленном огне до приобретения продуктами мягкости, насыпать имбирь.
  5. Переложить поджарку к тыкве и пройтись по массе блендером, превращая ее в пюре.
  6. Немного поварим получившийся супчик, нальем сливки и насыплем карри и соль, перемешаем. Нежное, ароматное яство готово.

Тыквенный суп с рисом и фрикадельками

Сытный вариант привычного нам тыквенного супа, который будет кстати приготовить в холодный осенний или зимний вечер. Он подойдет для любителей мяса и вкусной еды.

Ингредиенты:

  • тыква 700 гр
  • куриный фарш 400 гр
  • яйцо 1 шт.
  • укроп
  • чеснок 1-3 дольки
  • морковь 1 шт
  • лук 1 шт
  • рис 150 гр
  • овощной бульон 1,5 л
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. заранее очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, и поставить в духовку при температуре 200 С на 20 минут;
  2. отдельно смешать фарш, натертую морковь, яйцо и зелень, сделать мясные шарики, отварить в подсоленной воде 15 минут (Чтобы бульон супа был светлым, фрикадельки варятся отдельно).
  3. нарезанный лук и чеснок обжарить на сковороде;
  4. к луку и чесноку добавить рис, влить бульон, и оставить на 20 минут;
  5. ближе к концу приготовления добавить фрикадельки, тыкву и зелень.

Приятного аппетита!

Аппетитный рецепт с фрикадельками


Тыквенный суп-пюре всегда радует своей яркостью и нежностью.

Что нужно взять:
  • одно куриное яйцо;
  • фарш из курицы – 250 гр;
  • тыква – 0,4 кг;
  • щепотка соли;
  • сливки – 250 мл;
  • щепотка сушеного базилика;
  • бульон – 400 мл;
  • горсть свежей зелени.
Алгоритм действий:
  1. Избавить тыкву от кожицы и семечек, нашинковать кусочками и прогреть в микроволновой печи в течение 7 минут.
  2. Лепим фрикадельки. Для этого в фарш выливаем яйцо, насыплем порубленную зелень, базилик, черный перец и соль. Замешиваем однородную массу.
  3. Формируем небольшие мясные шарики.
  4. В бульон (если нет бульона, можно использовать воду) выкладываем фрикадельки и варим их 5 минут. Не забудьте уменьшить огонь.
  5. Размягченную тыкву загрузить в чашу блендера и перемолоть в пюре.
  6. Переложить тыквенную массу в бульон и варить вместе с фрикадельками еще 5 минут. Насыпаем любимые специи по вкусу.
  7. Осталось добавить сливки, перемешать и немного погреть яство.

Сладкий суп-пюре из тыквы

Для такого рецепта выбираем сладкий, ярко-оранжевый сорт вытянутой тыквы.

Состав рецепта:
  • сахар – 100 гр;
  • одна палочка корицы;
  • тыква – 0.5 кг;
  • сливки – 200 мл;
  • семечки или ягоды.
Пошаговая инструкция:
  1. Очищенный сладкий овощ порежьте пластинками и переложите в кастрюлю.
  2. Насыпьте сахар и налейте сливки, положите коричную палочку.
  3. Когда блюдо закипит, тушите его еще полчаса.
  4. Убираем из супа корицу, оставшиеся продукты измельчаем в однородную массу блендером.
  5. Осталось разлить сладкий суп по тарелочкам. Для украшения можно добавить любые ягоды или семечки. Такой вариант обеда обязательно понравится детям.

В мультиварке


Тыквенный суп-пюре со сливками в мультиварке — одно из самых простых, полезных и вкусных овощных блюд.

Основные продукты:
  • масло оливковое – 15 мл;
  • тыква – 0,35 кг;
  • горсть свежей петрушки;
  • одна морковка;
  • три картошины;
  • зеленый лук по вкусу;
  • сливки – 0,1 л;
  • одна луковица.
Поэтапное приготовление:
  1. Все овощи обработать, помыв и почистив их.
  2. Разогреваем в мультиварке оливковое масло, высыпаем туда кубики моркови и лука. Пассируем их в режиме «Выпечка» 10 минут.
  3. После этого в поджарку высыпаем кусочки тыквы и картошки, готовим еще 10 минут в той же программе.
  4. Вливаем 500 мл воды, изменяем режим на «Тушение». Варим 15 минут.
  5. Перемалываем мягкую массу блендером, вливаем сливки и еще раз включаем блендер.
  6. Подаем в горячем виде, украсив суп нарубленной зеленью.

Необычный суп-пюре с копченой рыбой

Вам понадобится:
  • рыба копченая – 400 гр;
  • одна морковь;
  • масло оливковое – 35 мл;
  • сливки 10% — 0,2 л;
  • тыква – 0,5 кг;
  • смесь перцев – 10 гр;
  • картофельные клубни – 3 шт.;
  • бульон – 900 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • соль;
  • помидоры – 2 шт.
Готовим пошагово:
  1. Очищенную тыкву, морковку, картошку и луковицу рубим на кубики и пассируем 5 минут в масле.
  2. Перекладываем их в кастрюльку, заливаем бульоном и тушим 20 минут.
  3. С ошпаренных кипятком помидоров удаляем кожицу. Мякоть шинкуем кубиками.
  4. Перекладываем их к овощам и пюрируем массу блендером.
  5. Копченое филе рыбы режем на кусочки. Половину всего количества рыбы бросаем в суп. Вторая половина пойдет для подачи к блюду.
  6. Осталось влить сливки, подождать, пока яство закипит.
  7. Сыпем смесь перцев и оставляем суп-пюре настаиваться в течение 10 минут.
  8. Осталось разлить ароматное пряное яство по тарелочкам, добавив кусочки рыбы.

Тыквенный суп пюре классический — оранжевое лакомство: рецепт с фото и видео

Тыквенный суп-пюре классический представляет собой невероятно вкусное, полезное и очень красивое блюдо. Яркий оранжевый цвет можно украсить красными томатными пятнами или добавить зелени.

С тыквой сочетаются абсолютно все овощи. А если вы добавите яблок, которые кстати говоря тоже являются отличным добавлением к этому овощу. То блюдо можно будет подать и в качестве десерта. Также, сама тыква как овощ достойно того чтобы быть в списке диетических продуктов. А значит и суп из нее можно приготовить на случай диет, только не стоит тогда обжаривать тыкву и добавлять жирных сливок.

Супы-пюре, как правило, готовят с помощью блендеров. Так вот, чтобы ваш прибор прослужил вам долгое время не стоит опускать его в суп, когда овощи еще горячие. Так ножи затупятся быстрее обычного.

Тыквенный суп – традиционный

Когда весь балкон завален тыквой, а пироги и оладьи, сделанные из нее уже порядком поднадоели, приготовьте суп. Вкусно, просто и очень сытно.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг
  • Лук – 1 шт.
  • Масло сливочное – 20 г
  • Бульон куриный – 1 л
  • Чеснок – 3 зуб
  • Сливки – 250 мл
  • Зира
  • Петрушка

Приготовление:

Лук чистим и нарезаем мелким кусочком. Отправляем лук в кастрюлю, где уже нагрелось растительное масло. Тыкву чистим и нарезаем на кусочки.

Ссыпаем ее в кастрюлю к уже прозрачному луку. Посыпаем зирой, добавляем чеснок. 7 минут жарим.

Затем заливаем бульоном, варим еще 15 минут, заливаем сливками и погруженным в суп блендером измельчаем суп. .подаем с петрушкой и сухариками.

Классический тыквенный суп

Осень – очей очарование, полки магазинов завалины свежими фруктами и овощами, деревья одеваются в желтый и оранжевые одежды, ветер усиливает свой нрав и хочется согреться. Супчик с тыквой поможет расслабиться после долгого дня.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 шт.
  • Корицы – по вкусу
  • Анис
  • Сливочное масло

Приготовление:

Тыкву очищаем от кожи и запекаем в фольге около 2 часов при 180 градусах. Затем нарезаем на кусочки и отправляем в сотейник.

Заливаем водой и добавляем масло. Бьем тыкву блендером, доводим до кипени постоянно помешивая. Добавляем масло.

За несколько минут до окончания варки добавим анис и корицу.

Классический тыквенный суп с яблоками

Этот супчик можно подавать как десерт, за счет пряного вкуса корица и сладкого вкуса яблок он отлично подойдет.

Ингредиенты:

  • Тыква – 700 г
  • Яблоки – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 40 г

Приготовление:

Овощи чистим от кожуры и нарезаем произвольными кусочками. Лук отправляем в кастрюлю поджариться, затем добавляем туда картофель и тыкву.

Тушим минут 15. Заливаем куриным бульоном или водой. Варим еще 5 минут. Измельчим суп блендером.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, смешать с корицей и поджарить на сливочном масле.

Суп с тыквой подаем с яблоками в корице.

Приятного аппетита.

Тыквенный суп

Тыквенные супы отличаются невероятным оранжевым цветом, нежным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

  • Сливки 21% — 200 мл
  • Тертый сыр – 40 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Морковь – 1 шт.
  • Тыква – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Чесночные гренки.

Приготовление:

Прежде всего, необходимо помыть и почистить все ингредиенты. Теперь нарезаем лук полукольцами. Трем на крупной терке морковь. Нарезаем мелко чеснок.

Все эти овощи отправляем в сотейник тушиться. Тем временем очистим от семян и нарезаем кубиком. Добавляем тыкву в сотейник. Обжарим тыкву пару минут.

Все овощи перекладываем из сотейника в кастрюлю, заливаем водой, так чтобы она на 1,5 см была выше, и включаем медленный огонь.

Приготовим чесночные гренки. Мелко нарезаем хлеб и обжариваем его на сухой сковороде. Как только суп закипел, погружаем в него блендер и измельчаем.

Заливаем в су сливки, хорошо перемешиваем и добавляем сыр. И варим, не доводя до кипения постоянно помешивая.

Подаем суп с гренками и зеленью.

Классический рецепт тыквенного супа с сыром

Приятная консистенция этого супа, его невероятный запах и очень приятный вкус заставляет задуматься о том, что пожалуй нет ничего вкуснее его.

Ингредиенты:

  • Тыква – 600 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – порей – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сыр плавленый – 2 шт.

Приготовление:

Чистим овощи. Белую часть лука-порея и морковь мелко рубим. Ссыпаем в кастрюлю, где поджариваем на масле до мягкого состояния.

Затем добавляем картофель, тушим пару минут. Тыкву нарезаем крупным кубиком и добавляем к овощам.

Тушим 3 минуты и залиааем суп кипяченой водой. Погруженным блендером, измельчаем супчик.

Доводим его кипения и добавляем мелко порезанный плавленый сыр. Варим суп до растворения сыра.

Приятного аппетита.

Суп пюре из тыквы

Тыкву по праву называют королевой овощей. Во-первых, она очень вкусная, во –вторых в ней находятся витамины А и Е, которые способствуют сохранению молодости кожи и наконец, в третьих из нее можно приготовить очень сытный супчик всего за пару минут.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Корень сельдерея – 1,5 шт.
  • Сливки 20% — 200 мл

Приготовление:

Все овощи чистим и нарезаем на пол луковицы и тыкву кусочки. Сельдерей режем пополам и тоже отправляем в кастрюлю.

Ссыпаем в кастрюлю и варим 20 минут. Нарезаем мелко лук и трем морковь. Пережарим их с небольшим количеством масла.

Тем временем тыква готова, солим суп и снимаем с огня. Суп измельчаем блендером и вводим в него теплые сливки.

Затем добавляем обжаренные овощи и снова измельчаем блендером.

Суп подаем с зеленью.

Крем суп с тыквой и яблоками

Этот супчик настоящее лакомство. Нежный, вкусный и даже немного сладкий.

Ингредиенты:

  • Тыква – 800 г
  • Лук – 3 шт.
  • Яблоки – 3 шт.

Приготовление:

Овощи и яблоки чистим от семян и кожуры. ЛУК мелко рубим и поджариваем на сливочном масле. Добавляем кубики тыквы и яблок.

Тушим пару минут, залвиаем куриным бульоном. Варим 15 минут и разбиваем суп блендером.

Приятного аппетита.

Тыквенный крем-суп

Этот суп составим вам отличную компанию, если вы захотите побыть пару дней на диете.

Ингредиенты:

  • Морковь – 300 г
  • Оливковое масло – 30 мл
  • Лук – 1 шт.
  • Тыква – 800 г
  • Имбирь – 30 г

Приготовление:

Морковь нарезаем кружочками. Лук нарезаем крупно. Обжариваем морковь и через 2 минуты добавляем лук. Тыкву чистим и нарезаем на кубики.

Добавляем к овощам и обжариваем еще пару минут. Чеснок нарезаем мелким кусочком и добавляем к овощам. Тушим под крышкой пару минут.

Перекладываем овощи в кастрюлю и заливаем водой. Имбирь нарезаем кругляшками и добавляем в суп. Варим пару минут, затем измельчаем блендером.

Добавляем сливки и хорошо перемешиваем.

Детский суп «Оранжевое небо»

Вкусный и очень красивый ярко оранжевый суп придется по вкусу даже самым капизным юным дегустаторам.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 100 г
  • Тыква – 300 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Молоко – 450 г

Приготовление:

Мясо заливаем водой и варим до готовности. Тем временем приготовим овощи. Чистим и нарезаем на кусочки.

Как только мясо сварится, отправляем в суп лук через 5 минут морковь, а еще через 5 тыкву. Варим до готовности и заливаем молоко. Варим 5 минут.

Снимаем суп с огня и измельчаем суп блендером.

Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп в виде пюре был придуман шеф поваром одного их французских ресторанов. Который почитал мягкий вкус тыквы и любил экспериментировать.

Ингредиенты:

  • Тыква – 800 г
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.

Приготовление:

Нарезаем лук, чеснок и морковь на произвольные кусочки. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла. Тыкву чистим и нарезаем.

Отправляем тыкву в кастрюлю к овощам и варим 15-20 минут. Затем измельчаем блендером и возвращаем кастрюлю на огонь.

Варим пару минут, добавляем сметану. Солим и добавляем мускатный орех.

Тыквенный суп «Самый любимый»

Нежный вкус этого супа будет приятным дополнением к обеду.

Ингредиенты:

  • Тыква – 800 г
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидор (лучше томатная паста) – 600 мл
  • Соевый соус – 50 мл
  • Карри
  • Бульон – 1 л

Приготовление:

Овощи чистим и нарезаем небольшими кусочками. Оправляем в блюдо, сбрызнем соевым соусом и оливковым маслом.

Блюдо ставим в духовой шкаф на 15 минут при температуре 180 градусов. Если за это время овощи не станут мягкими, увеличим время.

Овощи перекладываем в кастрюлю, заливаем томатной пастой и бульоном. Варим до кипения. Снимаем с огня и разбиваем суп блендером.

Добавляем специи.

Суп из тыквы и других вкусных овощей

Этот суп настоящая находка для любителей жиросжигающих блюд.

Ингредиенты:

  • Тыква – 400г
  • Перец – 1 шт.
  • Томат – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Стебли сельдерея — шт.
  • Укроп
  • Зеленый лук
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок
  • Сливки – 200 мл
  • Специи.

Приготовление:

Овощи чистим и нарезаем. Лук с морковью пожарим пару минут. Все ингредиенты смешаем в кастрюле и зальем водой. Добавим специи.

Через пару минут добавим сливки. Через пару минут добавим чеснок. Из супа сделаем пюре. Подаем с зеленью

Суп тыквенный с беконом

Этот суп не только насытит вас витаминами, но и поднимет настроение своим ярко оранжевым цветом.

Ингредиенты:

  • Тыква – 800 г
  • Козий сыр – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Бекон – 300 г

Приготовление:

Тыкву чистим и нарезаем кубиками, заливаем бульоном и варим до готовности. ЛУК обжарим с морковью в отдельной сковороде, затем отправим овощи к супу.

После того как все овощи сварились измельчим суп в блендере.

Бекон обжарим.

Подаем суп с беконом и сыром.

Суп с тыквой от шеф-повара

Этот суп непременно понравится вам и вашим домочадцам.

Ингредиенты:

  • Фенхель – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Тимьян
  • Тыква — 700 г

Приготовление:

Чистим тыкву и нарезаем кубиком. Лук нарезаем кубики и обжариваем его на небольшом количестве масла. Фенхель нарезаем на небольшие кусочки.

Обжарим в сотейнике лук, фенхель и чеснок, добавим черный перец и семена фенхеля. Добавляем тыкву. Жарим 10 минут.

Суп солим после добавления бульона, иначе овощи раньше времени потеряют сок.

Наливаем бульон или воду. После закипания варим 3 минуты. Измельчим блендером.

Подаем суп с рукколой, пармезаном и бальзамическим уксусом.

Тыквенный суп с курицей

Этот суп отлично впишется в ваш привычный рацион. Вкусны и простой.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 400 г
  • Тыква – 600 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Курицу варим, до готовности. После мясо вытаскиваем. Овощи чистим и моем. Нарезаем все ингредиенты привычной формой.

Лук обжариваем в сливочном масле. Морковь трем на крупной терке и добавляем к луку. Обжаренные овощи добавляем в бульон.

Картофель и тыкву отправляем в суп. Варим до готовности. После погружаем блендер в суп и измельчаем. Мясо курицы измельчим и добавим в суп.

Варим еще пару минут.

Подавать можно с сухариками.

 

Классический рецепт тыквенного супа с вариациями

Есть небольшая горстка классических рецептов супа, к которым мы возвращаемся снова и снова на протяжении многих лет. Этот чудесный тыквенный суп — один из них. С нотками мускатного ореха, корицы и клена и едва уловимым прикосновением тепла, он абсолютно идеален. Включает инструкции по приготовлению растворимого кофе, мультиварки, безмолочных продуктов и консервов из тыквы.

Почему мы любим этот рецепт

Если я так скажу, за эти годы я усовершенствовал классический тыквенный суп.Баланс вкусов. Консистенция и текстура. Эти суповые каналы падают и каждый раз дают именно то, что вы ожидаете от классического рецепта тыквенного супа. Имеет:

  • Свежая тыква , обжаренная, чтобы немного карамелизоваться и усилить естественную сладость (но см. Ниже, как заменить консервированную тыкву )
  • Нежная смесь специй , которые усиливают, а не подавляют
  • Шелковистая, шелковистая, Правильная текстура не слишком толстая и не слишком тонкая

Я впервые опубликовал этот рецепт здесь еще в 2010 году.С тех пор я обновил пост для ясности и рецепт, чтобы отразить дополнительные методы приготовления и вариации ингредиентов.

Что вам понадобится

Вот несколько ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта. Убедитесь, что они лучшего качества, что вы можете найти, чтобы получить наилучшие результаты.

  • Сахарная тыква среднего размера (от 2 до 3 фунтов), также называемая тыквенным пирогом или сладкой тыквой, меньше, слаще и менее волокнистая, чем та, которую вы нарезаете. (Вы можете обжарить семена тыквы, но из мякоти получится плохой суп.)
  • Немного качественного настоящего кленового сиропа добавляет нежный слой сладости и сложности
  • Чтобы сделать этот рецепт вегетарианским, используйте хороший овощной бульон . У этого, безусловно, мой любимый вкусовой профиль. Или используйте куриный бульон , если вы не хотите делать его вегетарианским.
  • Немного сливок значительно обогатит этот классический суп. См. Ниже варианты без молочных продуктов и сливок.

Как это сделать

Вот обзор того, что вы сделаете, чтобы приготовить отличный тыквенный суп.Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности об этом и других методах в карточке рецепта ниже.

  1. Сначала приготовьте и обжарьте тыкву. Этот шаг облегчает работу с тыквой, а также усиливает вкус супа, немного карамелизируя сахар в тыкве. Вы будете рады, что нашли дополнительное время.
  2. Обжарьте на сливочном масле немного мелко нарезанного лука. Затем добавьте вычерпанную мякоть обжаренной тыквы, бульон, соль, корицу, мускатный орех, кайенский перец и перец.
  3. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне 15 минут.
  4. Выключить огонь, приготовить суп-пюре (погружным блендером или обычным блендером, осторожно порциями). Добавьте кленовый сироп и сливки. Вот и все!

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Могу ли я заменить другой зимний сквош?

Да! Есть несколько отличных видов тыквы, которые прекрасно заменяют сахарную тыкву в супе. Мускатный орех подойдет (или попробуйте мою любимую мускатную тыкву и яблочный суп).Но мои любимые блюда с более плотной и сладкой мякотью — это кабоча из кабачка (иногда его называют японской тыквой) и красный кабачок кури.

Как сделать суп тоньше или гуще?

По этому рецепту получается суп средней консистенции, который мы считаем идеальным. Но это дело вкуса.

Вы всегда можете разбавить его дополнительным бульоном после смешивания, если хотите, или варить на медленном огне еще немного, если вы хотите более густой суп. Только обязательно попробуйте приправу и при необходимости отрегулируйте.

Со временем вы сможете улучшить баланс тыквы и бульона в соответствии с вашими предпочтениями.

Можно приготовить этот рецепт заранее? А что насчет остатков?

Как и многие супы, тыквенный суп можно приготовить заранее. Со временем аромат станет еще лучше. Плотно накрытый суп можно держать в холодильнике несколько дней. Перед подачей осторожно подогреть, не доводя до кипения.

Тыквенный суп быстрого приготовления

Если вы предпочитаете готовить суп в Instant Pot, это тоже замечательно.Вы можете начать с жареной тыквы или очищенной от кожуры и нарезанной кубиками сырой тыквы (которая не будет иметь такой же глубины вкуса, но по-прежнему очень вкусна). Вот что нужно делать:

  • Используйте функцию обжаривания, чтобы растопить масло, а затем обжарьте лук до размягчения (около пяти минут).
  • Добавьте в кастрюлю сырую или жареную тыкву, бульон, корицу, мускатный орех, кайенский перец, соль и перец. ВАЖНО: используйте только четыре чашки бульона , так как IP — это герметичная среда, которая совсем не приводит к сильному испарению.
  • Установите крышку и установите вентиляционное отверстие на герметичность. Установите горшок в ручной режим высокого давления. Сырую тыкву готовьте 15 минут. Для жареной тыквы готовьте 5 минут. Позвольте давлению спасть естественным образом.
  • Следуйте стандартным инструкциям по добавлению сливок и кленового сиропа и приготовлению супа.

Как приготовить целую тыкву в Instant Pot

Интересный факт: вы также можете приготовить целую сахарную тыкву прямо в Instant Pot, чтобы сделать тыквенное пюре.Для тыквы весом от 2 до 3 фунтов поместите все это в кастрюлю и добавьте одну чашку воды. Установите крышку и установите вентиляционное отверстие на герметичность. Готовьте в ручном режиме при высоком давлении в течение 15 минут, а затем позвольте давлению спуститься естественным образом. Когда немного остынет, аккуратно разрезать пополам, вычерпать семена и волокнистые кусочки. Мякоть готова к употреблению. При желании можно обжарить семена.

Тыквенный суп в мультиварке

Чтобы приготовить этот суп в мультиварке, обжарьте лук в масле на средней сковороде.Затем добавьте все ингредиенты в мультиварку. Готовьте на слабом огне 5 часов или на сильном 3 часа. Пюре и подавать.

Тыквенный суп без молока (без сливок)

Чтобы приготовить веганский вариант этого супа без молочных продуктов, вы сделаете две простые замены.

Во-первых, замените масло оливковым маслом или маслом с нейтральным вкусом, например, сафлоровым.

Во-вторых, поменяйте сливки. У вас есть несколько вариантов замен:

  • Я предпочитаю равное количество сливок из кешью, потому что их легко приготовить, они ведут себя так же, как сливки, и обладают дополнительным и довольно нейтральным вкусовым профилем.Если вы используете крем из кешью, перемешайте его прямо перед тем, как снять кастрюлю с огня. Чтобы загустеть, нужно всего лишь мгновение.
  • Мой второй любимый вариант — использовать картофель. Очистите и нарежьте картофель среднего размера (подойдет как крахмалистый, так и золотой) и добавьте его в кастрюлю вместе с бульоном. Следуйте остальным инструкциям, но обязательно варите суп, пока картофель не станет мягким. Когда вы сделаете пюре, оно добавит приятной кремовой консистенции и веса.
  • Или, если вам нравится вкус кокоса, вы можете использовать такое же количество жирного кокосового молока.Это дополнительный аромат, но он меняет вкус супа.

Рецепт консервированного тыквенного супа Либби

Если у вас есть банка тыквенного пюре и нет свежей тыквы, с которой можно работать, вы все равно можете приготовить этот рецепт. Сахарная тыква весом от 2 до 3 фунтов дает примерно такое же количество жареной мякоти, что и одна банка тыквенного пюре на 15,5 унций. Начните с обжаривания лука в масле и просто добавьте консервированную тыкву на следующем этапе. Нет необходимости вносить дальнейшие изменения в рецепт.Вкус будет немного другим, чем при использовании свежей тыквы, но все равно хорош.

Еще больше любимых рецептов классических супов

Выход: 6

Классический рецепт тыквенного супа

Если бы мне пришлось жить в моногамии с тыквенным супом до конца своих дней, я бы выбрал этот классический рецепт тыквенного супа — без карри, без хрустящей панчетты, без танцующих гренок, — который в первую очередь подсел на тыквенный суп. Нет вопросов. Обратитесь к разделу обширных примечаний ниже для вариантов быстрого приготовления, мультиварки, безмолочной тыквы и консервированной тыквы по этому рецепту.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Состав

  • 1 средняя сахарная тыква (от 2 до 3 фунтов / от 907 до 1360 граммов)
  • 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
  • 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 6 чашек (1420 мл) овощного бульона с низким содержанием натрия (см. Примечания)
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
  • ⅛ чайной ложки кайенского перца
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки (30 мл) кленового сиропа
  • ½ стакана (120 мл) жирных сливок

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F с решеткой в ​​центре.
  2. Разрезать тыкву пополам и удалить семена большой ложкой. Нанесите тыкву на срезанные поверхности маслом и выложите на противень с бортиками, разрезанной стороной вниз.
  3. Обжаривайте до полной готовности, а нож или тестер для пирога, вставленный возле стебля, не встречает сопротивления почти или не оказывает никакого сопротивления, от 30 минут до 1 часа. Вынуть из духовки и дать остыть.
  4. Когда достаточно остынет, вычерпайте семена и волокнистые кусочки и отложите для запекания, если хотите. Выкопайте мякоть в миску среднего размера и выбросьте кожуру.Отложите в сторону.
  5. Тем временем растопите масло в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне.
  6. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, но не подрумянится, около 4 минут.
  7. Добавьте мякоть тыквы, бульон, корицу, мускатный орех, кайенский перец, соль и перец.
  8. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15 минут.
  9. Снимите духовку с огня.
  10. Суп-пюре в погружном блендере или осторожно, порциями в обычном блендере.
  11. Чтобы суп получился более гладким, процедите через сито с мелкими ячейками.
  12. Взбить кленовый сироп и сливки.

Банкноты

  1. Сахарная тыква, также называемая тыквой для пирога или сладкой тыквой, меньше, слаще и менее волокнистая, чем та, которую вы нарезаете.
  2. Есть несколько отличных видов тыквы, которые прекрасно подходят для замены сахарной тыквы в супе. Мускатный орех подойдет (или попробуйте мою любимую мускатную тыкву и яблочный суп). Но мои любимые блюда с более плотной и сладкой мякотью — это кабоча из кабачка (иногда его называют японской тыквой) и красный кабачок кури.
  3. Если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте до 8 чашек бульона (или не стесняйтесь изменять его после смешивания).
  4. Как и многие супы, тыквенный суп можно приготовить заранее. Со временем аромат станет еще лучше. Плотно накрытый суп можно держать в холодильнике несколько дней. Перед подачей осторожно подогреть, не доводя до кипения.
Метод Instant Pot

Если вы предпочитаете готовить суп в Instant Pot, это тоже замечательно. Вы можете начать с жареной тыквы или очищенной от кожуры и нарезанной кубиками сырой тыквы (которая не будет иметь такой же глубины вкуса, но по-прежнему очень вкусна.) Вот что нужно делать:

  • Используйте функцию тушения, чтобы растопить масло, а затем готовьте лук до размягчения (около пяти минут).
  • Добавьте в кастрюлю сырую или жареную тыкву, бульон, корицу, мускатный орех, кайенский перец, соль и перец. ВАЖНО: используйте только четыре чашки бульона , так как IP — это герметичная среда, которая совсем не приводит к сильному испарению.
  • Установите крышку и установите вентиляционное отверстие на герметичность. Установите горшок в ручной режим высокого давления. Сырую тыкву готовьте 15 минут.Для жареной тыквы готовьте 5 минут. Позвольте давлению спасть естественным образом.
  • Следуйте стандартным инструкциям по добавлению сливок и кленового сиропа и приготовлению супа.
Как приготовить целую тыкву в Instant Pot

Интересный факт: вы также можете приготовить целую сахарную тыкву прямо в Instant Pot, чтобы сделать тыквенное пюре. Для тыквы весом от 2 до 3 фунтов поместите все это в кастрюлю и добавьте одну чашку воды. Установите крышку и установите вентиляционное отверстие на герметичность.Готовьте в ручном режиме при высоком давлении в течение 15 минут, а затем позвольте давлению спуститься естественным образом. Когда немного остынет, аккуратно разрезать пополам, вычерпать семена и волокнистые кусочки. Мякоть готова к употреблению. При желании можно обжарить семена.

Метод медленного приготовления

Чтобы приготовить этот суп в мультиварке, обжарьте лук в масле на средней сковороде. Затем добавьте все ингредиенты в мультиварку. Готовьте на слабом огне 5 часов или на сильном 3 часа. Пюре и подавать.

Безмолочный метод

Чтобы приготовить веганский вариант этого супа без молока, сделайте две простые замены.Во-первых, замените масло оливковым маслом или маслом с нейтральным вкусом, например сафлоровым.

Во-вторых, поменяйте сливки. У вас есть несколько вариантов замены:

  • Я предпочитаю равное количество сливок из кешью, потому что их легко приготовить, они ведут себя аналогично сливкам и имеют дополнительный и довольно нейтральный вкусовой профиль. Если вы используете крем из кешью, перемешайте его прямо перед тем, как снять кастрюлю с огня. Чтобы загустеть, нужно всего лишь мгновение.
  • Мой второй любимый вариант — использовать картофель.Очистите и нарежьте картофель среднего размера (подойдет как крахмалистый, так и золотой) и добавьте его в кастрюлю вместе с бульоном. Следуйте остальным инструкциям, но обязательно варите суп, пока картофель не станет мягким. Когда вы сделаете пюре, оно добавит приятной кремовой консистенции и веса.
  • Или, если вам нравится вкус кокоса, вы можете использовать такое же количество жирного кокосового молока. Это дополнительный аромат, но он меняет вкус супа.
Рецепт консервированного тыквенного супа Либби

Если у вас есть банка тыквенного пюре и нет свежей тыквы, с которой можно работать, вы все равно можете приготовить этот рецепт.Сахарная тыква весом от 2 до 3 фунтов дает примерно такое же количество жареной мякоти, что и одна банка тыквенного пюре на 15,5 унций. Начните с обжаривания лука в масле и просто добавьте консервированную тыкву на следующем этапе. Нет необходимости вносить дальнейшие изменения в рецепт. Вкус будет немного другим, чем при использовании свежей тыквы, но все равно хорош.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 235 Всего жиров: 16 г Углеводы: 23,9 г Волокна: 1,7 г Белки: 2,9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

Ямайский тыквенный суп: кремовый и вкусный

Ямайский тыквенный суп, приготовленный из тыквенного пюре, наполненного удивительными специями и травами, идеально подходит для холодных дождливых ночей осенью или когда вам захочется супа.

Этот суп по-ямайски очень сливочный, насыщенный, успокаивающий, полезный, а на следующий день он становится еще лучше.

Я никогда раньше не делал пюре для супа, потому что, как ямайцы, мы любим видеть всю пищу (измельченные продукты), такие как тыква, желтый батат, картофель, чайот и морковь.

Мне казалось, что я готовлю детское питание, но конечный результат меня очень удивил.

Приколоть на потом.

Ямайские супы

Помню, когда я только что пришел сюда, я спросил кого-то, не хотят ли они супа (проявив гостеприимство), и этот человек сказал, что они пьют суп только тогда, когда болеют.

Я был очень сбит с толку, потому что мы пьем / едим суп во время еды, а не во время гриппа или простуды.

Пить суп — это традиция для нас, ямайцев, по субботам, точно так же, как обязательно есть рис и горох в воскресенье. У нас есть разные виды супов.

Сюда входят: тыквенный куриный суп, суп из красного горошка, италь (овощной) суп и рыбный чай / рыбный суп.

С этим рецептом тыквенного супа я смог добавить некоторые из продуктов, которые я бы добавил в свой традиционный субботний тыквенный суп по-ямайски, например, зеленый лук (зеленый лук), чайот (чо чо) и душистый перец.

Получилось ароматное и сливочное, а на следующий день остатки были восхитительны.

Консервированная тыква против целой тыквы

Я не из тех, кто говорит вам, что использовать для вашего супа. Однако я советую выбирать то, к чему вы привыкли или что вам удобно делать.

Для этого рецепта можно использовать консервированное тыквенное пюре (не начинку для тыквенного пирога). Используйте две консервированные чистые тыквенные пюре по 15 унций.

Однако для этого рецепта я использовала целую тыкву, потому что это то, к чему я привык.

Мне не удалось достать ямайскую тыкву с зеленой кожицей, я остановился на двух маленьких тыквах для сахарного пирога, которые равняются 4 фунтам.

Вареная или жареная тыква

Еще я привыкла тыкву варить, а не жарить. Я никогда раньше не жарил тыкву для супа.

Я сделал то, что мне было удобно, — разрезал тыкву на четвертинки, удалил семена, снял кожицу, смыл их, а затем нарезал кубиками.

В ходе исследования я понял, что в большинстве рецептов сначала нужно обжарить тыкву. Ниже я описал, как запекать тыкву.

Для запекания тыквы:

Разрезать тыкву пополам, удалить семена и вымыть их. Смажьте внутреннюю часть (мякоть) примерно столовой ложкой оливкового масла.

Положите их лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 45 минут или до полной готовности.Вынуть из духовки и дать остыть.

Выньте приготовленную тыкву или снимите кожуру. Поместите в миску и отложите на потом.

Как хранить этот ямайский тыквенный суп

Если есть остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.

Когда вы будете готовы к сервировке, разогрейте еще несколько секунд в микроволновой печи или на плите, пока она не прогреется.

Можно ли заморозить этот ямайский тыквенный суп

Да, этот осенний суп можно заморозить.Добавьте суп в емкость, подходящую для морозильной камеры, накройте крышкой и поместите в морозильную камеру на срок до 1–2 месяцев.

Дайте оттаять в холодильнике или на столе на ночь. Разогрейте в микроволновой печи в течение нескольких секунд или на плите, пока она не нагреется по вашему желанию.

Что хорошо сочетается с тыквенным супом

Лично я люблю подавать свежий хлеб, печенье или обеденных кукол и порцию салата с этим супом в холодный дождливый день.

Мне больше всего нравится сырный чесночный хлеб или сырный кукурузный хлеб, которые придают этому супу еще один вкус.Другой вариант — печеный картофель.

Когда ложка не может вычерпать весь суп из миски, я использую хлеб и вытираю все капли супа из этой миски.

Это так приятно. Примерно лучшая часть еды супа.

Варианты гарнира

Этот ямайский тыквенный суп потрясающий сам по себе, ему больше ничего не нужно.

Однако, чтобы он выглядел модно, вы можете украсить его чем-нибудь из этих:

  • Дополнительное кокосовое молоко
  • Ложка сметаны
  • Несколько жареных тыквенных семечек
  • Хрустящий бекон
  • Свежая петрушка или тимьян

Как приготовить ямайский тыквенный суп с нуля

Сначала разрежьте тыкву на четвертинки, вычерпайте семена, снимите кожицу и промойте их.Разрежьте каждую четверть на кусочки по 2,5 см.

Во-вторых, растопите масло и обжарьте в кастрюле лук, чеснок и имбирь. Затем добавьте морковь, сельдерей, чайот (choc cho), зеленый лук (зеленый лук), тыкву, тимьян, душистый перец, тмин, кориандр и мускатный орех.

В-третьих, добавьте куриный бульон, накройте крышкой и дайте ему прокипеть около 20 минут, пока тыквы не приготовятся.

В-четвертых, снимите с огня и дайте остыть. Когда она остынет, перемешайте тыквенную смесь в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы.

В-пятых, переложите однородную смесь обратно в ту же кастрюлю и дайте ей нагреться примерно 10 минут. Добавьте кайенский перец и коричневый сахар. Попробуйте и при необходимости посолите.

Наконец, выключите огонь и добавьте кокосовое молоко. Перемешайте и подавайте в теплом виде.

Ямайский тыквенный суп

Состав

  • 4 фунта тыквенного сахарного пирога, без кожицы, промытого и нарезанного кубиками
  • 3 столовые ложки несоленого масла
  • 1 большая луковица, нарезанная
  • 4 зубчика чеснока, измельченного 9002
  • 9001 чайная ложка свежего имбиря
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных
  • 2 средних моркови, нарезанных
  • 1/2 Чайоте (Чо Чо), очищенных и нарезанных кубиками
  • 2 Лук (зеленый лук), нарезанных кубиками
  • 2 веточки Тимьяна (удалить листья) или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 4 чашки куриного бульона
  • 1 чашка кокосового молока
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки душистого перца
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • Соль, по вкусу
  • 2 чайные ложки коричневого сахара

Инструкции

  1. Разрежьте тыквы (у меня две тыквы, чтобы получилось 4 фунта) на четвертинки.Удалите семена ложкой и снимите кожицу. Промойте каждую четвертинку и нарежьте кусочками по 2,5 см.
  2. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь и тушите около 2 минут.
  3. Затем добавьте морковь, сельдерей, чайот (чо чо), зеленый лук, тыкву, тимьян, душистый перец, мускатный орех, тмин, кориандр и куриный бульон. Перемешать и накрыть крышкой.
  4. Доведите до кипения и дайте вариться около 20 минут или до готовности тыквы и других овощей.Выключите огонь и дайте остыть.
  5. Когда он остынет, поместите его в обычный блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. В зависимости от размера обычного блендера вам, возможно, придется сделать 2 партии. При использовании погружного блендера охлаждение не требуется.
  6. Перелейте пюре в ту же кастрюлю и дайте ей разогреться. Добавьте коричневый сахар и кайенский перец и перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите. Продолжайте тушить около 10 минут на среднем огне.
  7. Выключите огонь и добавьте кокосовое молоко.
  8. Подавать теплым и наслаждаться.

Примечания:

  • Тыкву можно варить или жарить.
  • Дайте супу остыть перед смешиванием, если вы собираетесь использовать обычный блендер или кухонный комбайн. При использовании погружного блендера не нужно охлаждать тыквенную смесь.
  • Выключите огонь перед добавлением кокосового молока.
  • Украсить кокосовым молоком, сметаной, хрустящим беконом, жареными тыквенными семечками или свежей петрушкой / тимьяном.

Дополнительные рецепты из тыквы

Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете об этом ямайском тыквенном супе, в разделе комментариев ниже.

Спасибо, что заглянули, и, пожалуйста, вернись как можно скорее.

Благословения и любви всегда, пока вы продолжаете, в вашем YouNique Journey !

Состав

  • 4 фунта Тыквенный сахарный пирог без кожи, вымытый и нарезанный кубиками
  • 3 столовые ложки несоленого масла
  • 1 большая нарезанная луковица
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка свежего имбиря, тертого
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 2 средних нарезанных моркови
  • 1/2 Чайот (Чо Чо), очищенный и нарезанный кубиками
  • 2 зеленых лука, нарезанных кубиками
  • 2 веточки тимьяна (удалить листья) или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 4 стакана куриного бульона
  • 1 чашка кокосового молока
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки душистого перца
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • Соль по вкусу
  • 2 чайные ложки коричневого сахара

Инструкции

  1. Разрежьте тыквы (у меня две тыквы, чтобы получилось 4 фунта) на четвертинки.Удалите семена ложкой и снимите кожицу. Промойте каждую четвертинку и нарежьте кусочками по 2,5 см.
  2. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь и тушите около 2 минут.
  3. Затем добавьте морковь, сельдерей, чайот (чо чо) и тыкву с куриным бульоном. Добавьте тимьян, зеленый лук, душистый перец, мускатный орех, тмин и кориандр. Перемешать и накрыть крышкой.
  4. Доведите до кипения и дайте вариться около 20 минут или до готовности тыквы и других овощей.Выключите огонь и дайте остыть.
  5. Когда он остынет, поместите его в обычный блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. В зависимости от размера обычного блендера вам, возможно, придется сделать 2 партии. При использовании погружного блендера охлаждение не требуется.
  6. Перелейте пюре в ту же кастрюлю и дайте ей разогреться. Добавьте коричневый сахар и кайенский перец и перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите. Продолжайте тушить около 10 минут на среднем медленном огне.
  7. Выключите огонь и добавьте кокосовое молоко.
  8. Подавать теплым и наслаждаться.

Банкноты

  • Тыкву можно варить или жарить.
  • Дайте супу остыть перед смешиванием, если вы собираетесь использовать обычный блендер или кухонный комбайн. При использовании погружного блендера охлаждение тыквенной смеси не требуется.
  • Выключите огонь перед добавлением кокосового молока.
  • Украсить кокосовым молоком, сметаной, хрустящим беконом, жареными тыквенными семечками или свежей петрушкой / тимьяном.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 329Общие жиры: 19 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 20 мг Натрий: 399 мг Углеводы: 37 г Волокно: 5 г Сахар: 16 г Белки: 8 г

Информация о питании, которая предоставляется, генерируется компьютером и поэтому является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование с ингредиентами, которые перечислены здесь, если у вас есть какие-либо опасения по поводу какой-либо конкретной диеты или вашего здоровья.

Тыквенный суп — домашнее блюдо

Этот пикантный тыквенный суп — лучший способ почувствовать себя комфортно при падении. Легко приготовить (просто добавьте ингредиенты и готовьте!), Может быть как острым, так и мягким.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

О тыквенном супе

Тыква — такая забавная и универсальная еда, но пикантных блюд из тыквы не попадают в прессу, которой они заслуживают.

И я знаю, что пряность для тыквы — это потрясающе , но есть много других способов приготовить тыкву.

Поверьте мне, когда я говорю, что горячая тарелка пикантного тыквенного супа может быть столь же вкусной (и успокаивающей!) В холодный осенний вечер, как кусок пирога.

Какая тыква лучше всего подходит для супа?

Этот рецепт предназначен для пикантного супа, поэтому, собирая ингредиенты, убедитесь, что вы берете «консервированную тыкву» или «тыквенное пюре».

В банке с надписью «начинка для тыквенного пирога» уже есть специи для тыквенного пирога (корица, гвоздика, душистый перец и т. Д.), И она не будет хорошо сочетаться с другими ароматами в этом супе (чеснок, лук, тимьян и т. Д.) .

Какие травы в тыквенном супе?

Я склонен думать, что в лучших супах из тыквы минимум трав, поэтому в центре внимания остается тыква и сливки.

Итак, с учетом сказанного, в этом рецепте есть только свежий тимьян (приготовленный в супе) и свежая петрушка (украшенный сверху).

Полезен ли вам тыквенный суп?

Короткий ответ на это — да… и нет.

Это да , потому что тыква полезна для сердца благодаря клетчатке, калию и витамину С.

Это , потому что многие рецепты тыквенного супа приправлены жирными взбитыми сливками, и, как и большинство продуктов, в названии которых есть «сливки», этот ингредиент представляет собой очень жирное молоко (и содержит много насыщенных жиров). Насыщенные жиры увеличивают риск сердечных заболеваний, что сводит на нет все преимущества тыквы для здоровья сердца.

Чем можно заменить жирные сливки для взбивания?

Если вы хотите заменить жирные сливки без потери текстуры, вы можете смешать немного обезжиренного молока с небольшим количеством кукурузного крахмала, пока не получите аналогичную консистенцию.

Кокосовое молоко (или любой другой немолочный заменитель, который вы предпочитаете) также можно использовать, но имейте в виду, что их употребление повлияет на вкус супа.

Как заморозить тыквенный суп

Дайте супу остыть до комнатной температуры, затем переложите в герметичные контейнеры.

Замороженный суп должен храниться два-три месяца.

Как долго хранится тыквенный суп?

При хранении в закрытом контейнере в холодильнике тыквенный суп должен храниться три-четыре дня .

Что подавать с тыквенным супом

Я твердо верю, что этот пикантный суп хорошо подходит как самостоятельная еда, и он лучше всего, когда вы можете добавить гарниры или блюда, приготовленные на манер.

Несколько из моих любимых:

Примечания и советы по приготовлению легкого тыквенного супа

  • В этот суп входят некоторые овощи, которые необходимо смешать в середине приготовления. Я обычно использую погружной блендер для таких супов, но вы также можете использовать кухонный комбайн (просто смешивайте суп порциями).

Другие рецепты супов

Более вкусные рецепты из тыквы

Как приготовить пикантный тыквенный суп

Эта следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по этапам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

Шаг 1 — В большую кастрюлю добавьте тыквенное пюре, лук, чеснок, соль, белый перец, тимьян и куриный бульон, затем перемешайте, пока ингредиенты не смешаются полностью и суп не станет однородным.

Шаг 2 — Дайте супу покипеть и варить, периодически помешивая.

Шаг 3 — Используйте погружной блендер, чтобы смешать суп (или используйте кухонный комбайн, смешивая суп порциями), чтобы измельчить овощи. Смешайте суп столько (или даже меньше!), Сколько захотите.

Шаг 4 — Дайте супу немного покипеть, периодически помешивая.

Шаг 5 — Вылейте жирные сливки в суп, затем перемешайте, пока они не смешаются.

Шаг 6 — Подавайте суп и наслаждайтесь!

Тыквенный суп

Урожайность: 4 порции

Этот пикантный тыквенный суп — лучший способ почувствовать себя комфортно при падении. Легко приготовить (просто добавьте ингредиенты и готовьте!), Может быть как острым, так и мягким.

  • В большую кастрюлю на среднем огне добавьте тыкву, лук, чеснок, соль, белый перец, тимьян и куриный бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь. Дайте покипеть без крышки 30 минут, периодически помешивая.
  • Выключите огонь и приготовьте суп. Вы можете сделать это, используя погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы смешивать суп порциями.
  • Снова доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Готовить без крышки еще 30 минут, периодически помешивая.

  • Налейте в суп густые сливки и тщательно перемешайте. Попробуйте немного супа на вкус, чтобы проверить температуру и вкус; если он слишком остыл, дайте супу постоять на источнике тепла еще 30 секунд.Если суп слишком острый, добавьте немного более густых сливок.

  • Подавайте суп сразу с петрушкой или поджаренным хлебом в качестве гарнира. Если суп слишком острый, добавьте более густые сливки.

Порция: 1 порция | Калории: 143 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 5 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 648 мг | Калий: 469 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 16765 МЕ | Витамин C: 9,6 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 2 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Chrisy

Сливочный тыквенный суп — Clean Green Simple

Любите пикантные осенние блюда? Приготовьте веганский тыквенный суп. Готовый менее чем за 30 минут, этот безмолочный рецепт вкусен и питателен.

Что касается тыквы, вы не ошибетесь, если выберете сладкую классику, например, тыквенный пирог. Но если вам нравятся пикантные блюда, у нас есть идеальный рецепт для вас.Этот сливочный веганский тыквенный суп сытный, питательный и ароматный. Вы также можете приготовить его менее чем за 30 минут, поэтому он идеально подходит для обеда или ужина в последнюю минуту.

Как и другие супы, этот безмолочный тыквенный суп можно использовать в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Кормить нескольких гостей? Просто удвойте или утроьте (или учетверите!) Рецепт мгновенного удовольствия публики.

Фото: Кирстен Нуньес

Вам понадобится:

  • нарезанный кубиками лук
  • измельченный чеснок
  • тыквенное пюре
  • овощной бульон
  • консервированное кокосовое молоко
  • свежий шалфей
  • свежий тимьян
  • соль
  • перец
  • кокосовый крем, тыквенные семечки, капуста
  • (для начинки) oil

Не стесняйтесь экспериментировать с любимыми травами.Помимо шалфея и тимьяна, также хорошо подойдут розмарин и орегано. Вы также можете добавить другие специи, такие как корица или перец, чтобы улучшить вкус.

Фото: Кирстен Нуньес

В большой кастрюле на среднем огне добавьте около 1 столовой ложки масла. Готовьте лук 5-7 минут или пока он не станет ароматным и мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

Фото: Кирстен Нуньес

Добавьте тыквенное пюре. Готовьте 2–3 минуты, часто помешивая, чтобы не поджечь.Дать немного остыть.

Фото: Кирстен Нуньес

Измельчите шалфей и тимьян, пока у вас не будет примерно по 3 чайные ложки (1 столовая ложка) каждого. Если вы используете сушеные травы, вам понадобится по 1 чайной ложке каждой.

Фото: Кирстен Нуньес

В мощный блендер или кухонный комбайн добавьте тыквенную смесь, бульон, кокосовое молоко, травы и специи.

Фото: Кирстен Нуньес

Смешайте до однородного состояния. Попробуйте и при необходимости добавьте еще специй. Если вы хотите сделать суп жидким, медленно добавьте еще овощного бульона.

Фото: Кирстен Нуньес

Вылейте суп обратно в кастрюлю. Нагрейте на слабом огне около 10 минут или до полного прогрева.

На этом этапе вы можете добавить другие ингредиенты, например:

  • фасоль
  • чечевица
  • рис
  • макароны
  • вареные овощи
Фото: Кирстен Нуньес

Когда пришло время подавать суп, возможности для начинки безграничны. Вкусные идеи включают:

  • свежемолотый черный перец
  • свежая зелень
  • вихрь из кокосовых сливок
  • семена тыквы, подсолнечника или конопли
  • перец
  • острый соус
  • корица
  • гренки
  • вареная капуста или шпинат
  • шиит
  • морковный бекон

Его также можно подавать с поджаренным хлебом, лавашем или веганским нааном.

Фото: Кирстен Нуньес

При использовании этого рецепта в качестве основного блюда получается около 2 порций. Если вы подадите его в качестве гарнира или закуски, у вас будет от 4 до 6 или более порций.

Если у вас остались остатки супа, храните его в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4–5 дней. Вы также можете заморозить суп на срок до 3 месяцев.

  • От 1/4 до 1/2 небольшого желтого лука, нарезанного кубиками
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 15 унций консервированного тыквенного пюре, а не начинки для тыквенного пирога
  • 1 стакан овощного бульона плюс больше по мере необходимости
  • 1 1/4 стакана кокосового молока или немолочное молоко на ваш выбор
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
  • От 1/2 до 1 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Вареная капуста, кокосовые сливки, семена тыквы для начинки
  • Масло
  • В большой кастрюле на среднем огне добавьте около 1 столовой ложки масла.Готовьте лук 5-7 минут или пока он не станет ароматным и мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

  • Добавьте тыквенное пюре. Готовьте 2–3 минуты, часто помешивая, чтобы не поджечь. Дать немного остыть.

  • Если вы еще этого не сделали, измельчите шалфей и тимьян, пока у вас не будет примерно 3 чайных ложки (1 столовая ложка) каждого. Если вы используете сушеные травы, вам понадобится по 1 чайной ложке каждой.

  • В мощный блендер или кухонный комбайн добавьте тыквенную смесь, бульон, кокосовое молоко, травы и специи.Взбивайте до однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте еще специй. Если вы хотите сделать суп жидким, медленно добавьте еще овощного бульона.

  • Вылейте суп обратно в кастрюлю. Нагрейте на слабом огне около 10 минут или до полного прогрева. Выложите ложкой в ​​миски и сверху добавьте приготовленную капусту, немного кокосового крема или тыквенные семечки.

  • Если вы не любите кокосовое молоко или не пьете его, вы можете использовать любое другое обычное несладкое молоко без молока или бульон с большим количеством добавок.
  • Не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми травами, такими как тимьян, розмарин или орегано, или попробуйте специи, такие как корица или перец.
  • Информация о питании для этого рецепта простого веганского тыквенного супа рассчитана по базе данных Spoonacular и не включает дополнительные начинки.

калорий: 377 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 6 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 27 г | Натрий: 1082 мг | Калий: 814 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 9 г | Витамин A: 33692IU | Витамин C: 24 мг | Кальций: 130 мг | Железо: 9 мг

Тыквенный крем-суп

Хотя Хэллоуин не очень популярен здесь, в Италии, тыквы всегда были популярны.Фактически, они украли все шоу осенью :: autunno.

Вы найдете их в различных формах и размерах на итальянском фермерском рынке. Есть даже фестивали, посвященные этим красивым, узловатым фруктам :: frutta.

Самые традиционные блюда, которые вы найдете в Эмилии-Романье, где мы с мистером Италикано живем, это тортелли из цукки :: тыквенные тортелли (равиоли), ризотто алла цукка :: тыквенное ризотто, и цукка аль форно :: запеченная тыква . По иронии судьбы, в наших краях мы никогда не ели zuppa di zucca :: тыквенный суп , кроме тех случаев, когда я готовлю его дома. Я удивлен, что он не стал более плодовитым, учитывая одержимость этой областью тыквами.

Осенью это мой любимый рецепт или закуска в будние дни, когда я развлекаю гостей. Мне просто нравится, как легко готовить и как приятно поесть свежим осенним вечером. Это также один из рецептов, который я недавно приготовил во время демонстрации еды 10 в Нью-Йорке , и я должен сказать, что он был очень популярным среди всех, кто его пробовал.Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне!

Крем-суп из тыквы

  • Для супа:
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 большая белая луковица, мелко нарезанная
  • 1 зубчик чеснока без кожицы, мелко нарезанный
  • 2,2 фунта (1 кг) тыквы или кабачков, очищенных, очищенных от семян и нарезанных кусочками
  • Овощной бульон на 24 унции (700 мл)
  • * от 1/4 до ½ пинты свежих жирных сливок
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Для начинка:
  • Оливковое масло первого холодного отжима, по необходимости
  • 4 ломтика цельнозернового хлеба
  • Поджаренные семечки
  • * Если вы предпочитаете более здоровый или веганский вариант, вы можете не использовать жирные сливки.
  1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, затем готовьте лук на среднем медленном огне в течение 10 минут или пока он не станет полупрозрачным, но не коричневым. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте в кастрюлю кубики тыквы и овощной бульон и тушите, пока кусочки тыквы не станут мягкими и их можно будет легко проткнуть вилкой; около 10 минут.
  2. Добавьте от до ½ пинты сливок, в зависимости от того, насколько крепким вам нравится вкус. Снимите с огня и взбейте до однородного состояния с помощью ручного погружного блендера.В качестве альтернативы вы можете перемешать в блендере, но дайте супу остыть, прежде чем смешивать в блендере, иначе он взорвется сверху. (Если я тороплюсь, а суп все еще теплый, я смешиваю небольшими порциями, кладя руку на верх, чтобы он не вылетал.) Верните протертый суп обратно в кастрюлю и нагрейте на слабом огне.
  3. Поджарьте 4 ломтика хлеба и нарежьте кубиками. Разлейте суп по мискам, затем добавьте поджаренный хлеб и немного поджаренных семечек. Приятного аппетита!
  4. Совет: Это отличный рецепт, чтобы приготовить его заранее и разогреть, или его можно заморозить.

3.4.3177


Похожие сообщения:

Лучшие советы по приготовлению тыквенного супа

Приготовление не может быть проще, чем тыквенный суп. Три или четыре ингредиента и 30 минут на кухне все равно могут дать вам успокаивающий мягкий коктейль, который станет палочкой-выручалочкой в ​​холодный день.

«Это один из тех замечательных согревателей, которые люди считают удобной едой», — говорит Джеймс Бринклоу, шеф-повар ресторана The Lane на Аделаидских холмах.«И это так легко приготовить».

Базовый рецепт тыквенного супа
  • Нарежьте лук и осторожно обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.
  • Добавьте очищенные кусочки тыквы — меньшие кусочки приготовятся быстрее.
  • Добавьте бульон или воду, чтобы накрыть крышкой, и осторожно варить до размягчения.
  • Взбить миксером или кухонным комбайном до получения однородной массы и приправить по вкусу.

Но если вы хотите разогреть суп, накачать тыкву, вот 10 лучших приемов, которые стоит попробовать.

Советы по тыквенному супу

1 — Выбери свою тыкву

Разные тыквы дают разный результат. Хорошая новость заключается в том, что наиболее распространенные, готовые к употреблению сорта — ореховый орех, японец (также известный как кентский) и синий Квинсленд — обладают плотной сладкой консистенцией и сладким вкусом, позволяющим приготовить отличный суп.

Джеймс любит японскую тыкву, говоря, что ее мякоть более плотная и сладкая, но стоит поэкспериментировать, чтобы найти свой фаворит.

Ищите тыквы без пятен, которые издают глухой звук при ударе. Если разрезать, убедитесь, что мякоть яркого цвета и не волокнистая.

Шеф-повар Энни Смитерс из викторианской региональной звезды дю Фермье предупреждает, что некоторые из более редких пород тыкв, хотя и прекрасно выглядят, могут не подходить.

«Тыквенный суп лучше всего готовить из ваших добрых старомодных сортов, таких как ореховый орех или квинслендская синяя — более жесткие тыквы», — говорит она. «Тыквы с мягкой мякотью могут сделать суп немного водянистым.Они совсем другие … не те, что у обычных овощных тыкв.

2 — Добавьте еще овощей

Какой бы прекрасной ни была тыква, ее естественная сладость требует немного подкрепления, чтобы по-настоящему сиять.

Попробуйте потеть нарезанный лук-порей с луком или вместо него в начале приготовления. Добавьте картофель, чтобы текстура стала более густой и бархатистой. Морковь или даже пастернак придадут приятную землистость — просто убедитесь, что они нарезаны меньше, чтобы они размягчались с той же скоростью.

Но самый большой сюрприз — это сочетание фруктов, а не овощей.

Добавьте нарезанное яблоко «бабушка-смит», и эта небольшая доля кислинки придаст вашему супу изюминку.

3 — Обмен воды на сток

Тыкву можно приготовить в небольшом количестве воды, но куриный или овощной бульон добавит глубины и сделает суп более сытным. Лучше всего подойдет хороший домашний куриный или овощной бульон.

Или следуйте совету Энни и потейте лук, чеснок и специи, такие как тмин и кориандр.Долейте воды, доведите до кипения и тушите, чтобы получился сладкий луковый бульон, прежде чем добавить тыкву, желательно жареную. Если вам нравится более насыщенный суп, добавьте немного сливок или крем-фреш. Для азиатских супов попробуйте кокосовое молоко или сливки.

4 — Используйте жареную тыкву

Обжарка тыквы и других овощей придает им вкусный карамелизованный вкус, который делает их лучшим выбором в духовке вместе с бараньей ножкой или отбивной.

Это путь вперед, если вам нравится насыщенный и насыщенный суп.Бросьте кубики тыквы, дольки лука и других овощей в масло, добавьте несколько зубчиков чеснока (после этого можно выдавить коричневую слизь) и запекать при 180 ° C, пока края не потемнеют.

Затем варите в небольшом бульоне в течение короткого времени перед обработкой.

5 — Добавить специи

Добавленная при размягчении лука щепотка специи отправит его по пути в самые разные места назначения. Тыква обладает землистостью молотого тмина, которая может дать аромат индийского карри или, возможно, более пикантные ароматы марокканского базара.Попробуйте корицу и мускатный орех и возьмите под флагом любимый в Америке тыквенный пирог.

Всегда приправлять по вкусу. Джеймс предлагает использовать тонкий вкус белого перца.

6 — Добавить белок из бобовых

Направьте своего внутреннего хиппи, бросая импульсы, такие как чечевица или нут, в тело и субстанцию ​​супа. Красная чечевица идеально сочетается с карри или ближневосточными специями и готовится одновременно с овощами. Или добавьте консервированные бобы каннеллини, чтобы суп стал мягким и шелковистым.

Энни готовит суп из маленькой зеленой французской чечевицы дю Пюи. Она потеет с луком, чесноком, морковью, розмарином и лавровым листом, а затем добавляет немного овощного бульона и чечевицу.

Осторожно варить 30 минут, затем перемешать через нарезанную кубиками тыкву. Варить до мягкости, добавить немного приправленного красного винного уксуса по вкусу.

Достаньте пару половников, взбейте до однородной массы и снова перемешайте пюре.

7 — Добавить гренки или чоризо

Сделайте свой полезный суп немного озорным с небольшими порциями соленого, жирного вкуса.Вначале добавьте немного паприки к жарящемуся луку, а затем добавьте в суп мелко нарезанный чоризо, обжаренный до темноты и хрустящей корочки.

Бекон, нарезанный кубиками, тоже хорош — если вы хотите по-настоящему шикарно поджарить кубики хлеба в топленом беконном жире и тоже посыпать этими гренками. Или сварить окорок, чтобы приготовить мясной бульон для основы супа.

8 — Добавить морепродукты

Сделайте свой роскошный тыквенный суп, обжарив очищенные креветки или даже гребешки и положив их на суп с добавлением зелени.

Особенно хорошо сочетается с тайскими или другими азиатскими вкусами. Или сыграйте небольшую обратную роль и используйте суп в качестве соуса для большей порции белка: курица с фисташковой начинкой подойдет как угощение, или даже рыба с белой мякотью.

9 — Сделать хрустящим

Посыпьте орехами или семенами для получения хрустящего текстурного контраста, который сохранит ваш суп интересным до последней ложки. Сохраните его в семье, используя поджаренные пепитас (тыквенные семечки) или попробуйте красивые зеленые фисташки, поджаренные миндальные ломтики или фундук.

Дукка подойдет к ближневосточному супу, или попробуйте тертый кокос, поджаренный до легкого загара, с азиатским супом.

10 — Платье со свежей зеленью

Посыпка зелени в конце придаст супу свежий вид и вкус. Еще лучше с самого начала вложить немного.

«Если вы добавите его в кулинарию, вы получите более тонкий вкус», — говорит Джеймс. «Если вы хотите получить взрыв в конце, добавьте его свежим.”

Для азиатских супов попробуйте кориандр, тайский базилик и, возможно, даже вьетнамскую мяту, предлагает Джеймс. Хорошо подойдет тонкий анисовый аромат эстрагона или классическое сочетание измельченного чеснока с каплей сметаны.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить тыквенный суп

Тыквенный суп легко заморозить. Просто дайте супу остыть до комнатной температуры, а затем переложите суп в герметичные контейнеры, пригодные для заморозки.Не забудьте оставить наверху место для расширения. Для достижения наилучших результатов тыквенный суп лучше всего замораживать без сливок и добавок, таких как гренки. Замороженного тыквенного супа при правильном хранении хватит на 2–3 месяца.

Полезен ли тыквенный суп

Тыква богата витаминами и минералами, и относительно низкокалорийны. В нем также много бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Если он приготовлен по рецепту с низким содержанием жира и сахара, тыквенный суп считается полезным для здоровья.

Способы подачи тыквенного супа

Есть несколько забавных и интересных способов подать тыквенный суп, выходящих за рамки простой керамической миски. Идеи включают подачу тыквенного супа в скорлупе кокоса, внутри буханки початков или выпечку миски из маисовой лепешки. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с забавными способами подачи супа.

Лучшие рецепты тыквенного супа:

См. Также:

Тыквенный крем-суп с хрустящими кусочками бекона (без молока)

Теплый.Несладкий. Вкусные!

Большая тарелка сытного сливочного супа прохладным осенним вечером — такая утешительная и сытная еда. Вот почему в это время года я люблю создавать новые вкусные рецепты супов и тушеных блюд и включать их в свои еженедельные планы питания.

Мне всегда нравилась идея тыквенного супа, но, честно говоря, мне не очень понравились рецепты, которые я пробовала, это призыв к добавлению специй типа тыквенного пирога в суп. Может быть, это только я, но когда я сажусь за тёплую тарелку супа , мне очень хочется чего-нибудь ТАКОГО! … Ммм!

Итак, я решил создать крем-суп из тыквы, в котором тонкая сладость этого классического осеннего фаворита сочетается с пикантными пикантными ароматами бекона, лука, шалфея и тимьяна с легким намеком на пряный имбирь.

Я не могу даже начать описывать вам, насколько невероятно прекрасен этот суп… достаточно сказать, «Этот суп ТАКООООО… ХОРОШИЙ!

Плюс, это так просто сделать! И он не содержит молочных продуктов, во что вы просто не поверите, потому что он такой сливочный и насыщенный! Это действительно пикантно, сытно и вкусно! Наслаждаться!

П.С. Прекрасные осенние салфетки, изображенные на этих фотографиях, любезно предоставлены моими друзьями из Hen House Linens.Я просто обожаю их красивое скатерть и, тем более, их миссию — сделать время приема пищи особенным, добавив к столу нотку тепла и красоты.

Крем-суп из тыквы с хрустящими кусочками бекона

Ингредиенты

Инструкции

  1. В большую кастрюлю (или голландскую духовку) на среднем или сильном огне добавьте топленое масло и кусочки бекона. Обжарьте, пока бекон не станет хрустящим. Используйте шумовку, чтобы удалить кусочки бекона; положите на бумажное полотенце и отложите.
  2. Уменьшите огонь до среднего, добавьте мелко нарезанный лук в кастрюлю и обжарьте до полупрозрачного и золотистого цвета. Затем добавьте куриный бульон, тыкву, кокосовое молоко (при желании не забудьте оставить 1/4 стакана для создания декоративного рисунка), шалфей, имбирь, тимьян и соль.
  3. Доведите суп до слабого кипения и варите без крышки 15 минут. Используйте погружной блендер, чтобы смешать лук с супом. Или используйте блендер и переложите суп порциями, пока он не станет однородным.
  4. Выложите суп в миски и при желании сбрызните оставленным кокосовым молоком.Затем посыпьте хрустящими кусочками бекона и измельченным свежим шалфеем. НЯМ!

Примечания

Совет. Кухонные ножницы — это простой способ нарезать ломтики бекона на небольшие кусочки.

Вариант рецепта: замените тыквенное пюре пюре из мускатной тыквы и получите такой же вкусный крем-суп из мускатной тыквы! НЯМ!

3,1

https://thenourishinghome.com/2014/10/creamy-pumpkin-soup-crispy-bacon-bits/

Ищете более вкусные рецепты тыквы? Не забудьте проверить мой пост «35 GF Pumpkin Recipes» в Keeper of the Home.

Раскрытие информации:
Некоторые ссылки в этом посте включают партнерские ссылки, предоставляющие The Nourishing Home небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Leave a Reply