Тушеный кролик в мультиварке рецепты с фото пошагово: Кролик, тушеный в сметане в мультиварке

Содержание

Кролик в мультиварке рецепт с пошаговыми фото

Мясо колика очень полезное и вкусное, особенно для маленьких деток и людей соблюдающих диету. Доказано, что мясо кролика усваивается человеческим организмом на 90%. Хоть крольчатина очень полезна, ее не часто используют в повседневном рационе, именно из-за цены. Сегодня мы будем готовить кролика в мультиварке, рецепт с фото пошаговым, где будет все детально показано. Выбирать хорошую тушку нужно по таким признакам: мясо розовое, без пятен, цвет розовый, не должно быть кровоподтеков, и посторонних запахов.

В мультиварке есть разные функции приготовления: запекание, тушение, варка. Мы выберем функцию тушения. Кролик с яблоками получается очень нежным. Лук и яблоки придают приятную сладость, они отлично подойдут в качестве гарнира. Густая, ароматная подлива с медово-яблочной ноткой отлично сочетается с крольчатиной. Чтобы мясо кролика было нежное, его нужно долго тушить в мультиварке по этому рецепту от 1,5 часа до 2,5, в зависимости от размера туши.

Ингредиенты для приготовления кролика в мультиварке, простой рецепт с фото пошаговым:

  • Кролик – 1,5 кг
  • Яблоко – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь- 1 шт
  • Мед – 2 ст.л
  • Вода – 0,5 л
  • Растительное масло для жарки
  • Соль – 2ч.л
  • Паприка- по вкусу
  • Красный молотый перец- щепотка

Как готовить кролика в мультиварке

1. Репчатый лук очистим, мелко нашинкуем. Морковь очистим, нарежем на тонкие кольца. Морковь выбирайте сочную и сладкую, от этого зависит вкус блюда.

2. Мощность моей мультиварки 940Вт. От мощности зависит время приготовления блюда, чем она больше, тем быстрее блюдо приготовится. Включаем мультиварку — режим Жарка\Тушение на 1 час 30 минут. Наливаем растительное масло, выкладываем овощи. Крышку мультиварки закрываем, жарим их 10 минут. Овощи должны прожарится до полуготовности. Если у вас нет режима Жарка, вы можете обжаривать овощи в режиме Выпечка, Готовить суп.

3. Тушку кролика хорошо промоем под проточной водой, разберем на части. Тушка у меня не большка примерно1,5 килограмма. А значит, мясо молодое и не требует длительного приготовления. Кладем кролика в мультиварку и тушим по рецепту минут 15. Приправим крольчатину солью, паприкой, красным молотым перцем. Добавим немного лимонного сока.

4. Когда кролик немного обжарился и пропитался запахом овощей. Наливаем воду , добавляем мед. Если мед густой нужно его хорошо перемешать, чтобы он не пригорел. Добавляем еще соль по вкусу и тушим примерно час, периодически нужно заглядывать или жидкости хватает.

5. Яблоки берем кисло-сладкого сорта. Моем их под проточной водой, от кожуры не очищаем. Нарежем яблоки на крупные дольки. Если нарежете на тонкие они быстро разварятся.

6. В конце приготовления добавляем яблоки, смотрим или хватает жидкости. Если нет, то доливаем еще воды. Тогда, добавим соль и специи. Тушим кролик с яблоками еще 20-30 минут. Этого времени должно хватить, чтобы крольчатина приготовилось и стала мягкой. Если у вас мясо жесткое, продолжайте тушить.

7. Выкладываем кролика с яблоками на блюдо, поливаем сладким соусом. Подаем горячем виде к столу. На гарнир можно подать картофельно пюре, салат из овощей или крупы. Приятного аппетита!

Кролика мы приготовили в пряном маринаде с яблоками, но вы обязательно должны попробовать рецепт куриных крылышек в пряном томатном маринаде.

Советы:

  1. Чтобы мясо было нежным и без запаха. Перед приготовлением желательно мясо замаривать или вымочить в воде. Мариновать кролика можно в кефире, маринаде из лимонного сока и специй,  оливковом масле или вине. Желательно замаринованное мясо поставить в холодильник на ночь или минимум на 2-3часа. Молодую крольчатину вымачивайте только в воде или молочной сыворотке.
  2. Выбирайте кролика не крупного, чем он меньше, тем мягче мясо.
  3. Тушку зверька лучше готовить не целиком, а разделить на части, так он лучше приготовится.
  4. Специи для приготовления кролика можно использовать любые: петрушку, укроп, тимьян, анис, кориандр, мускатный орех.
  5. Степень готовности можно проверить так: проколите ножом мясо, он легко входит в него и вытекает неокрашенный – прозрачный сок, значит он готов.

 Тушеный кролик в сметане в мультиварке. Как приготовить? Смотрите видео!

Тушеный кролик — Пошаговый рецепт с фото

Мясо кролика – это поистине уникальный продукт, который считается не только диетическим, но еще и лечебным. Специалисты советуют кушать крольчатину почти всем. Это мясо особенно полезно детям, старикам и даже беременным женщинам. Это связано с тем, что в мясе кролика содержится белок, который очень быстро усваивается, а также кальций, фосфор и очень много различных витаминов и минералов, которые так нужны нашему организму. Существует множество способов приготовления кролика. Его можно просто обжарить или отварить, запечь кролика в рукаве или приготовить в сметане, но вкуснее всего мясо кролика просто протушить с овощами.

Ингредиенты для приготовления тушеного кролика:

  • тушка кролика – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 4 шт.
  • зелень свежего укропа – 1 пучок
  • оливковое масло – 3 ст. л.
  • соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления тушеного кролика:

Бывает так, что свежее мясо кролика обладает специфическим ароматом. Чтобы удалить запах, необходимо замочить кролика в холодной воде. Настаивать примерно 2-3 часа и можно начинать готовить блюдо.

Разделить тушку кролика на крупные кусочки. Это позволит равномерно протушить мясо. Будьте осторожны, косточки кролика достаточно острые. Нож должен быть очень острым. При разработке тушки, может появиться кровь, ее обязательно нужно смыть теплой водой.

Далее нужно обжарить кролика на оливковом масле. Для этого использовать глубокую сковороду. Налить масло и выложить кусочки мяса. Обжаривать кролика пока не появится золотистая корочка с обеих сторон.

Для того чтобы тушеный кролик полностью раскрыл свой вкус, необходимо добавить соль и специи. Смешать сушеный базилик, куркуму, красный и черный перец. Перемешать все специи и высыпать в сковороду к кролику. Добавить соль.

После того, как мясо кролика немного обжарилось, переложить его в кастрюлю с водой. Кастрюлю поставить на очень маленький огонь.

Подготовить овощи. Нарезать на крупные кусочки морковь и лук.

Тушить их на оливковом масле в сковороде до мягкости.

Далее высыпать зажарку из овощей в кастрюлю с мясом кролика.

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить кролика один час.

Перед подачей на стол украсить блюдо свежей рубленой зеленью укропа или петрушки. Лучше всего тушеный кролик сочетается с картофелем и разными видами каш.

Приятного аппетита!

Тэги:

Кролик тушеный в сметане в мультиварке

Кролик тушеный в сметане в мультиварке

К ужину можно приготовить очень вкусное, а главное — весьма диетическое блюдо, которое понравится не только взрослым, но и деткам. Мясо кролика, приготовленное по этому рецепту, получается настолько мягким, нежным, сочным и потрясающе вкусным, что это блюдо можно даже готовить для встречи гостей.

Конечно, самый сложный момент в готовке, это разделка мяса. Очень важно тщательно убрать остатки пуха и по возможности снять пленки с мяса. Затем, чтобы убрать специфический аромат крольчатины, и сделать мясо более сочным, его можно вымочить в холодной воде, белом вине или лёгком соусе в течение пару часов.

Вкус блюда также зависит и от сметанно-молочного соуса, которым заливается мясо после обжаривания. По желанию, в блюдо во время готовки можно добавить любимые специи и приправы, но в небольшом количестве, чтобы не перебить очень нежный, сладковатый вкус и аромат крольчатины.

Ингредиенты:

мясо кролика – 1 кг

лук-репка – 1 шт.

чеснок – 2 дольки

молоко цельное – ½ ст.

сметана (любой жирности) – ¾ ст.

мука пшеничная – 1 ст.л.

масло растительного происхождения – 1-2 ст.л.

соль мелкого помола, перец молотый, лист лавра

Кролик тушеный в сметане в мультиварке, рецепт с фото пошагово

Первым делом разделываем мясо кролика — режем его на небольшие куски и промываем.

Замачиваем в воде на час.

Далее чистим лук и шинкуем.

Чеснок также очищаем от шелухи и измельчаем.

В ёмкость от мультиварки наливаем масло (без запаха) и обжариваем лук с чесноком, но чтобы они не пригорели.

Затем добавляем к ним куски мяса и, помешивая, обжариваем их до румяной корочки.

Готовим соус для мяса, для этого смешиваем сметану и молоко. (Отличный кулинарный приём, чтобы сметана в соусе не сворачивалась во время термической обработки!). Далее всыпаем муку, соль и специи, перемешиваем и вливаем примерно стакан горячей воды или бульона. Готовый соус должен быть гладким.

Заливаем мясо соусом таким образом, чтобы он покрыл его на 3/4. По желанию, добавляем еще специй.

Готовим мясо в соусе в режиме тушение 2 часа, пока оно не будет мягким.

 

Приятного аппетита! Так же на нашем сайте есть вкусный рецепт как приготовить кролика в духовке.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Кролик тушеный в сметане в мультиварке:пп-рецепт с пошаговыми фото

Мясо кролика — идеальный вариант для приготовления пп-шных блюд: нежирное, низкокалорийное, диетическое. Кролик тушеный в сметане в мультиварке будет уместен на обед в будни и праздники. ПП-рецепт прост и доступен, сама готовка не отнимет много времени и сил.

Этот рецепт приготовления в мультиварке соответствует всем правилам и принципам здорового питания: тушение в «чудо-кастрюльке» позволяет сохранить не только полезность крольчатины и овощей, но и их восхитительный аромат. Сливочный аромат и вкус, минимум калорий — это заслуга нежирной низкокалорийной сметаны.

Все секреты вкусного кроличьего мяса

Крольчатина — мясо не только максимально полезное, но вкусное и даже деликатесное.

Его используют в спортивном и детском питании, в диетах по медицинским показаниям и для похудения, рекомендуют для людей пожилого возраста.

В чем причина популярности?

Низкое содержание жира, невысокая калорийность (в 100 гр — чуть более 140 ккал), оно легко усваивается, не имеет ярко выраженного или специфического запаха — все это характерные особенности крольчатины.

Легкоусваиваемый белок мяса кролика позволяет его вводить в меню для ребенка в качестве первых прикормов. Диетический продукт не вызывает аллергических реакций — это еще одно преимущество крольчатины.

Обычно тушки продаются уже подготовленными к дальнейшей кулинарной обработке. Если на тушке есть жир, его нужно удалить. Сделать это просто даже без ножа — руками. Тушку необходимо порубить на порционные кусочки. Ножки (задние и передние) режут на 2 части, стараясь попасть на сустав (как куриные), туловище рубят поперек на кусочки толщиной 1-2 см.

Обязательно следует вымочить мясо, так как у него есть особый запах. Замачивают крольчатину часов на 5-6 в холодной воде. Воду менять 2-3 раза.

Пошаговый рецепт приготовления

Никогда не готовили кролика и боитесь к нему подступиться? Не бойтесь! Я сама не люблю сложных рецептов, поэтому уверяю — с этим справится каждый!

Потушить кролика в мультиварке в сметане совсем нетрудно. Овощи для этого блюда берем самые простые и доступные — лук и морковь. Сметана — с низким процентом жирности. Фото этапов готовки — дополнительно в помощь.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 170
  2. Белки: 20
  3. Жиры 10
  4. Углеводы: 2
Ингредиенты:
  • крольчатина — половина тушки≈750 г (можно и больше, но не в любую мультю поместится. Остачу предлагаю запечь в рукаве)
  • морковь средняя — 1 шт.
  • лук-репка — 1 шт.
  • сметана — 200 мл
  • вода — 1/4 стакана
  • соль, лавровый лист — по вкусу
Приготовление пошагово:

Предварительно вымоченное мясо подготовим (помоем, очистим от жира) и порубим на порционные кусочки.

Овощи моем, чистим, нарезаем лук и морковь (можно морковь натереть на терке). Если есть время, то можно заморочится и сотворить такую красоту как на фото.

Кстати, лук нужно не только измельчить кубиками, но и нарезать крупно — это добавит мясу аромата.

В чашу мультиварки наливаем воды и только после этого включаем режим «Тушение» на 60 минут (в мультиварке «Редмонд» это время запрограммировано, в других моделях его можно выставить вручную).

В мультю сразу выкладываем мясо и овощи.

Добавляем  сметану, солим, сдабриваем специями.

После окончания программы держим на подогреве при закрытой крышке ещё час. Наш диетический кролик готов. Приятного аппетита!

Советы опытных пп-шников

Крольчатина — мясо домашнего животного, зайчатина — живущего в дикой природе зайца. Они обладают одинаковыми полезными свойствами, но зайчатина более жесткая и сухая, поэтому и вымачивать, и готовить зайца придётся в 2 раза дольше. Домашний кролик должен быть не старше одного — полутора лет, весом не более 1-2 кг. В этом случае мясо его будет нежным, сочным.

Если мясо суховатое, его можно в течение 2-3 часов замариновать в холодном молоке или в маринаде из кефира и специй.

Покупать мясо следует у проверенного производителя сельхозпродукции. В маленьких фермерских хозяйствах не используют кормовые добавки и антибиотики. Мясо при таком естественном содержании сохраняет свою полезность и замечательный вкус.

Рецепты и способы приготовления крольчатины разнообразны, а если есть скороварка, то можно приготовить мяско не только вкусно, но и очень быстро. Тушить в скороварке нужно строго по времени, указанном в инструкции.

Подавать мясо в сметанном соусе можно с кашами из круп: гречки, бурового риса, перловки, пшена. Сочетание тушеных овощей и крольчатины тоже придется по вкусу. Овощной салат послужит еще одним вариантом гарнира.

Этот рецепт кролика со сметаной можно назвать базовым, то есть таким, который можно видоизменять, дополняя или заменяя список ингредиентов. К примеру, сметану прекрасно заменят сливки с низким содержанием жира или натуральный йогурт (магазинный или домашний). А стандартный тандем лук+морковка можно дополнить любыми овощами — болгарский перец, кабачок, помидоры, спаржевую фасоль и т.д. Вкусно добавить замороженные овощные смеси — мексиканскую, гавайскую. Даже грибы сюда отлично впишуться.

Подавать тушеного кролика можно с чем угодно — с отварными крупами на обед (рис, булгур, гречка), с овощами-гриль или овощным салатом на ужин.

Видео с рецептом «хмельного» тушеного кролика

Особенно нежным и изысканным получается мясо кролика, предварительно замаринованное в специях и вине. Готовить тоже просто:

Кролик, тушеный в сметане — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Кролик

800 граммов

Сметана

300 граммов

Лук порей

1 стебель

Чеснок

2 зубчика

Молотая паприка

1 ст.л

Перец черный молотый

щепотка

Чеснок сушеный

1 ч.л

Пажитник молотый

1 ч.л

Панировочные сухари

30 граммов

Горчица зернистая

1 ст.л

Масло сливочное

20 граммов

Оливковое масло

2 ст.л

Шалфей

1 веточка

Петрушка (зелень)

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 4.04

В список покупок

Кролик, тушеный в сметане. Идеальное блюдо для вкусного обеда или уютного вечера. Если вам надоела курятина, свинину вам нельзя, а говядина не нравится, смело готовьте из кролика. Только не забывайте: самое полезное мясо у тех кроликов, которые не старше 110 дней. Тогда диетический эффект от такого «рагу» вам гарантирован на все сто.

Как приготовить «Кролик, тушеный в сметане»

1 Филе кролика помыть, обсушить, разделать на небольшие куски.

2 Панировочные сухари смешать со всеми специями, запанировать куски кролика в пряных крошках.

3 В сковороде нагреть сливочное и оливковое масло, обжарить для ароматизации шалфей.

4 Запанированные куски кролика обжарить в пряном масле.

5 Порей и чеснок порубить, добавить к кролику — обжарить до полупрозрачности лука.

6 Влить в сковороду воду, посолить, добавить горчицу, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 40-45 минут.

7 Добавить сметану, перемешать и продолжать тушить еще 10-15 минут.

8 Тушеного в сметане кролика подавать горячим со свежей зеленью и овощами.

Рецепт «Кролик, тушеный в сметане» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить кролика чтобы мясо было мягким и сочным

Ингредиенты

  • Кролик – 1,3 кг
  • Кефир (или сметана) – 2 ст.л.
  • Чернослив – 100 г
  • Соль – 1 ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Томатная паста (кетчуп) – 2 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Время приготовления 10 минут + 30 мин. для обжарки и 90 мин. для тушения

Выход: 8 порций

Мясо кролика высоко оценено самыми известными шеф-поварами мира. Обладая несомненной полезностью (о которой можете узнать в нашей статье), оно также имеет интересный вкус дичи и удивительную универсальность – этот продукт хорош как в тушеном и жареном виде, так и запеченный, и отварной. Правда, наши хозяйки готовят его нечасто, и это связано с его высокой стоимостью и специфическим ароматом, которым обладает любая дичь. Мясо кролика более жесткое и специфичное, чем куриное, но если найти хороший рецепт, как приготовить кролика, то это блюдо удивит не только гостей, но и вас самих.

Целиком кролика, как правило, не запекают, ведь это не утка и не гусь. Кролик частями получится лучше, и готовить его будет проще. Тушку принято делить на две половины – верхнюю и нижнюю. Мясо с задней части больше подходит для жарки, а переднюю часть лучше сварить или потушить. Специи можно присоединять как на стадии замачивания, так и во время приготовления. Особой популярностью пользуется кролик в сметане или кефире, которые выполняют роль маринада, размягчая мясо и препятствуя его пересушиванию при запекании или тушении.

В этой статье вы узнаете не только о том, как потушить кролика в мультиварке. Мы предложим такие рецепты приготовления кролика, чтобы мясо было мягким и сочным; вы узнаете несколько вариантов, как готовить кролика в мультиварке, как приготовить кролика в духовке в фольге — с картошкой в сметане; как выбрать правильного кролика, какой маринад для кролика подойдет лучше всего и еще много секретов и тонкостей приготовления этого замечательного во всех отношениях мяса. Приготовить праздничное блюдо несложно, и вы убедитесь в этом, попробовав кролика, тушеного в сметане с черносливом по рецепту с фото на этой странице.

Содержание статьи:

  1. Кролик тушеный в сметане. Пошаговый рецепт с фото в мультиварке
  2. Прочие рецепты. Как вкусно приготовить кролика в духовке
  3. Тонкости приготовления, употребления блюд из кролика

Подготовьте все ингредиенты.

Как выбрать кролика для запекания или тушения

Самым полезным считается молодой кролик в возрасте до шести-семи месяцев, поэтому перед тем, как приготовить тушеного кролика, выбирайте молодую особь. Сделать это не сложно, надо только посмотреть на цвет мяса, чем оно светлее, тем моложе животное. В норме цвет кроличьего мяса варьирует от светло-розового до темно-розового, ни в коем случае мясо не должно быть серым — это говорит о том, что оно несвежее. Возраст животного можно определить и по весу тушки — молодой кролик не может весить более 1-1.5 кг.

Если вы покупаете кролика у частника или на рынке, то на тушке должен быть оставлен пушистый хвостик зверька или одна лапка с мехом и коготками. Только так вы можете убедиться, что приобретаете именно кролика, а не кота. Прежде чем купить мясо кролика у частника, обязательно попросите показать сертификат качества товара и клеймо на тушке. Так вы сможете убедиться, что покупаете здорового заколотого животного, а не умершего своей смертью или больного.

Если вы покупаете мясо кролика в магазине, то помимо клейма и сертификата, должен стоять четкий срок годности товара и название фирмы-поставщика. Если этикетка внутри вакуумной упаковки, то при размораживании и повторном замораживании мяса она становится грязной с признаками намокания.

Обязательно обратите внимание, чтобы тушка кролика была хорошо обескровлена. Внутри вакуумной упаковки не должно быть замерзшей крови, на самой тушке не должно быть видно выступающих кровяных сосудов, кровоподтеков и участков с измененным цветом. Мясо не должно быть скользким или заветренным.

Тушка кролика, подготовленная к тушению или запеканию, должна быть хорошо вымыта и обсушена. Перед приготовлением кролика в мультиварке или в духовке многие замачивают его в воде на 2-3 часа.

Перед тем как приготовить кролика в духовке, чтобы мясо было нежным и сочным кулинары рекомендуют правильно подготовить это мясо к приготовлению – вымочить его в маринаде. Но поскольку я тушила кролика в мультиварке в маринаде, то в замачивании кролика тушеного в мультиварке со сметаной по этому рецепту нет необходимости. Подробнее о маринадах для кроличьего мяса вы можете прочитать ниже, в описании рецепта кролика в духовке с картошкой.

Нарежьте тушку на порционные куски. Как разделать кролика? Разделить на две части (верхнюю и нижнюю) нужно на последнем поясничном позвонке. Каждую часть следует разделать на более мелкие части. Задние ноги порежьте по суставам, передние оставьте целиком. Грудную клетку вместе с позвоночником разделите на 3-4 части. Можно срезать мясо с живота и порезать на небольшие (5 на 5 см) кусочки, можно оставить мясо на кости.

Включите мультиварку в режим «Жарка», налейте в чашу мультиварки 2 ст.л. любого растительного масла (у меня подсолнечное рафинированное), прогрейте его 3-5 минут и положите в горячее масло кусочки кролика. Обжаривайте их 15-20 минут, перевернув один раз спустя 10 минут.

Лук и морковь помойте и очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь – брусочками. Овощи можно измельчить в комбайне или натереть на терке, но я предпочитаю нарезать морковь ножом, так как в этом случае в готовом блюде — тушеном кролике в сметане в мультиварке – будет чувствоваться сладость моркови, которая не развалится и не растворится в подливе. Добавьте овощи к мясу и обжаривайте на том же режиме еще 15-20 минут.

Этот рецепт приготовления кролика в мультиварке предполагает использование соуса со сметаной, но ее вполне можно заменить кефиром, если по каким-то причинам вы не едите сметану. Так кролик будет более диетическим, сохранив при этом сливочный вкус и аромат в готовом блюде. Добавьте в чашу мультиварки томатную пасту (или кетчуп), сметану (кефир), горчицу, специи – соль и перец, любимые пряности и травы (по желанию). Я добавила немного сушеного розмарина, эта специя прекрасно сочетается с блюдами из кролика.

Проанализировав рецепты, можно выделить несколько специй, помимо соли и черного перца, сочетающихся с мясом кролика, они быстро и просто придадут вашему блюду изысканность и новый, улучшенный вкус. Их можно добавлять на стадии маринования (отвар или обсыпка) или непосредственно перед тем, как приготовить кролика в мультиварке чтобы мясо было мягким и сочным:

  • черный перец
  • лавровый лист
  • розмарин
  • базилик
  • орегано
  • тимьян (чабер, чебрец)
  • кориандр
  • сельдерей
  • лимон
  • чеснок
  • ягоды можжевельника.

Залейте мясо с овощами горячей кипяченой воды, чтобы она на 2/3 покрывала кролика. Включите режим «Тушение» на 1,5 часа. При этом режиме мультиварка будет равномерно нагревать чашу со всех сторон при невысокой температуре, как в русской печи. Блюда получаются очень ароматными и цельными, так как при низких температурах не происходит перемешивания ингредиентов.

Если вы хотите приготовить кролика, тушеного в сметане в мультиварке с картошкой, то именно на этом этапе вам необходимо добавить в чашу мультиварки вымытый и нарезанный крупными кусками картофель. Если же вы готовите плов из кролика в мультиварке, добавьте в чашу промытый и подсушенный рис круглых сортов.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты, закройте мультикрышку и забудьте об этом приготовлении на 1 час. Рецепт кролика, тушеного в мультиварке со сметаной (кефиром) невероятно прост и не требует от вас усилий, если вы обладаете такой незаменимой помощницей на кухне.

Если же вы хотите узнать, как приготовить кролика в сковороде на сметане, воспользуйтесь тем же наборов продуктов, плотно закрыв крышку и протушив на очень маленьком огне мясо в течение 70-80 минут, периодически помешивая и подливая жидкость.

Спустя 1 час откройте крышку и выложите в подливу чернослив, необходимый нам для приготовления кролика, тушеного в сметане по этому рецепту. Чернослив можно предварительно не замачивать в горячей воде, как хозяйки делают это обычно, так как он будет тушиться в подливе полчаса и успеет набраться влаги и отдать весь свой вкус и аромат блюду. Убедитесь только, что ягоды чернослива без косточек, и разрежьте его пополам при необходимости. Тушение кролика в мультиварке продолжайте еще 30 минут. Если вы любите острые блюда – за 10 минут до окончания режима «Тушение» добавьте растолченные 2 зубчика чеснока.

По истечение 1 часа 30 минут мультиварка издаст сигнал о готовности блюда. Аккуратно извлеките чашу и дайте кролику, тушеному в мультиварке с черносливом, с картошкой или с рисом, немного постоять при комнатной температуре. Это делается для того, чтобы мясо «отдохнуло» и оставило сок внутри.

Если вы тушите мясо с подливой и черносливом, то для гарнира подойдет что угодно — картофель, рис, гречка и любая другая крупа. Также отлично сочетаются с кроликом по этому рецепту приготовления в мультиварке свежие и запеченные овощи а также свежая зелень и листья салата.

 

Ниже вашему вниманию предлагаем еще несколько разнообразных рецептов, как приготовить кролика быстро и вкусно в мультиварке, в духовке или на сковороде.

Крольчатина, маринованная в кефире и запеченная в духовке (86 ккал/100 г)

Ингредиенты

  • кролик – 1 шт,
  • репчатый лук – 3-4 шт.,
  • столовая горчица неострая – ½ стакана,
  • кефир – 1 стакан,
  • приправы, специи, зелень, растительное масло, соль – по вкусу.
Как приготовить кролика в духовке в кефирном маринаде

Промойте и разделайте мясо на порционные кусочки. Лук измельчите полукольцами. Выложите в глубокую посуду кусочки мяса, посыпая их приправой и специями и перекладывая луком. Влейте кефир так, чтобы он полностью покрыл мясо, подсолите, перемешайте, накройте крышкой или пищевой фольгой и поставьте на 12 часов в холодильник для маринования.

К замариновавшемуся мясу добавьте нужное вам количество горчицы для желаемой остроты блюда, перемешайте и еще на 10 минут оставьте мясо при комнатной температуре. Форму для запекания с толстым дном и стенками смажьте маслом, выложите кусочки мяса, поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут, достаньте и переверните мясо, снова поставьте в духовку и запекайте кролика в кефире в духовке еще 15 минут. Затем присыпьте рубленой зеленью, полейте маринадом, потушите в духовке до готовности. Подавайте горячим.

Кролик в мультиварке в сметанном соусе с картошкой, морковкой и луком (140 ккал/100 г)

Ингредиенты

  • Мясо кролика (любые части) — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сметана — 1 стакан
  • Соль, черный перец — по вкусу
Как приготовить кролика в мультиварке со сметаным соусом и овощами

Этот рецепт кролика тушеного с овощами в сметане очень похож на рецепт с фото приготовления кролика в мультиварке. Вы так же готовите кролика к тушению, так же обжариваете кусочки на режиме «Жарка».

Пока мясо кролика обжаривается в мультиварке, картофель нарежьте на произвольные кусочки, морковь натрите на терке, лук мелко измельчите. Обжарьте лук и морковь с кроликом, затем добавьте картофель, залейте сметанной заливкой (добавив к сметане соль, черный перец и стакан воды) и тушите на режиме «Тушение» 60 минут. Перед подачей мясо кролика лучше отделить от костей и дополнить блюдо зеленью и овощами.

Кролик, запеченный с овощами в духовке, тушеный в вине (115 ккал/100 г)

Ингредиенты

  • 100 мл растительного масла,
  • 1 кг картофеля,
  • 2 шт. болгарских перца,
  • 3 зуб. чеснока,
  • 1 шт. кролика,
  • 1 шт. репчатого лука,
  • 2 ст.л. молотой паприки,
  • лавровый лист,
  • розмарин,
  • 100 мл вина белого сухого,
  • перец молотый, соль.
Как приготовить тушеного кролика по рецепту с картошкой и вином в духовке

Разрежьте тушку кролика на порционные кусочки по представленному выше рецепту с фото тушеного кролика в мультиварке и замаринуйте: для маринада порубите мелко чеснок, перемешайте его с растительным маслом, паприкой и травами. Оставьте мясо в холодильнике на ночь.

Выложите кусочки мяса на смазанный маслом противень. Перед тем как приготовить кролика с картошкой в духовке, выложите на противень к мясу овощи, нарезанные произвольно крупными кусками, и запекайте в духовке, разогретой до 180-200 градусов до готовности около 1 часа, поливая вином каждые 10 минут, чтобы мясо не пересохло.

Добавляйте к кролику, тушеному в вине, другие овощи по вкусу, также можно использовать шампиньоны или другие грибы.

Рецепт запекания крольчатины в сметане с овощами в фольге (120 ккал/100 г)

Ингредиенты

  • 50 г сметаны,
  • 5 зуб. чеснока,
  • по 1 моркови и луковице,
  • 1 тушка кролика,
  • по 2 ст.л. лимонного сока и оливкового масла,
  • прованские травы, специи по вкусу.
Как приготовить кролика в сметане. Рецепт в духовке в фольге.

Перед приготовлением кролика в духовке в рукаве или фольге тушку промойте, нарежьте порционными кусочками, натрите смесью сметаны с оливковым маслом, травами и специями, и на 3 часа минимум оставьте мариноваться. Нарежьте крупно лук и морковь, чеснок измельчите пластинками, также можно использовать любые другие овощи.

Каждый кусочек кролика выложите на отдельный лист фольги, сверху налейте 2 ст.л. сметанного маринада, уложите смесь нарезанных овощей, посолите их и добавьте приправ по вкусу. Заверните фольгу так, чтобы снизу не было отверстий, и сок не вытек при запекании. Выложите кусочки мяса в фольге с овощами на противень в разогретую до 180 градусов духовку, и запекайте 30-40 минут.

Если же вы готовите кролика в духовке в рукаве, то выложите в рукав слой крольчатины, затем налейте туда сметанный маринад и овощи, плотно завернув конец рукава. Кролик, запеченный в духовке в рукаве, будет готов через те же 40 минут.

Какой маринад можно использовать для кролика?

Считается, что перед тем как вкусно приготовить кролика в мультиварке или духовке, его необходимо мариновать, так как он будет мягче, ароматней и вкусней. Альтернатива маринованию — вымачивание в воде 1-3 часа. Такая простая операция улучшит свойства мяса и уберет запах, присущий дичи.

Мариновать можно несколькими способами:

  1. Уксус. Используется винный уксус и специи. Обычно уксус сильно разводится в воде. Большой минус этого способа маринования в том, что любой уксус вместе с размягчением мяса уменьшает его естественный аромат, поэтому данный маринад подходит лишь для немолодого кролика с сильно выраженным специфическим запахом.
  2. Белое вино и специи – один из лучших вариантов маринования, так как почти полностью убирает специфический запах, хорошо размягчает и ароматизирует мясо. В результате получается изысканное блюдо с нежным вкусом, приятным ароматом и очень полезными свойствами.
  3. Молочная сыворотка (сметана, кефир) — очень хороший вариант. Молочная сыворотка используется для отмачивания и маринования зайчатины, но подойдёт и кролику. Мясо заметно размягчается, убирается нехороший запах.
  4. Чеснок с оливковым маслом — один из классических вариантов маринада для кролика. Тушку кролика необходимо натереть этой смесью и поставить в холодильник на 2-3 часа. Чеснок создаст вкусовой контраст, смягчит структуру мяса и будет помощником в тушении в белом вине, если вы готовите кролика по одному из наших рецептов приготовления в духовке, например, с овощами.

При какой температуре и сколько готовить кролика

При ответе на этот вопрос все зависит от способа приготовления.

  1. На маринование, как правило, уходит от 2 до 12 часов.
  2. Разделка и приготовление кролика к тепловой обработке занимает 10-15 минут.
  3. Обжаривание на хорошо разогретой сковороде порезанных некрупных кусков нижней части займут около 30 минут, ребрышки и передние ноги обжариваются около 20 минут. Если жарите живот отдельно – по 5 минут с каждой стороны.
  4. Сколько запекать кролика в духовке?
  5. Хорошо замаринованный кролик, порубленный на небольшие куски, при температуре 190-200 градусов запекается около 25-35 минут, кролик в духовке целиком запекается 40-50 минут. Тушится кролик в сметане или в другом соусе в духовке примерно 25-30 минут. От более длительной обработки при высоких температурах мясо кролика мягче не становится, а аромат и свойства мяса могут ухудшиться.
  6. Как правило, дольше часа кролика не готовят. Но если используются низкие температуры, как при приготовлении кролика в мультиварке на режиме «Тушение», как наш кролик в сметане (кефире) по рецепту приготовления с фото, то время можно увеличивать до 1,5-2 часов.
  7. При приготовлении вполне допустимо применять несколько видов обработки. Вначале можно обжарить мясо на раскаленной сковороде, а затем потушить. Жарение можно заменять варкой.

Кролик, тушеный с овощами — польза и вред

Польза кроличьего мяса огромна, ведь в нем присутствует большое количество витаминов, минералов – железа, кобальта, фтора, фосфора, калия, марганца, а также лецитина и никотиновой кислоты. Благодаря тому, что оно содержит минимальное количество солей натрия, жира, а также его низкой аллергенной составляющей, кролика рекомендуют использовать в диетическом питании (пожилым людям, людям с заболеваниями ЖКТ) и рационе маленьких детей.

Регулярно употребляя в пищу крольчатину, можно нормализовать обмен жиров и белков, снизить риск развития атеросклероза за счет небольшого содержания «плохого» холестерина и высокого лецитина. В цифрах полезность мяса кролика еще нагляднее: белки говядины усваиваются на 62%, а крольчатины на 90%.

В мясе молодого (до 7 месяцев) кролика отсутствует стронций, поэтому с его помощью можно снизить дозу полученной радиации людям, проходящим химиотерапию и работающим в этой сфере. Крольчатина практически полностью усваивается организмом, а значит, ее полезно есть в период болезней и восстановления после операций.

Хотя существуют такие заболевания, которые требуют отказа от мяса кролика. Вред в виде пуриновых оснований, которые при попадании внутрь превращаются в мочевую кислоту, кроличье мясо может нанести при дискинезии желчевыводящих путей или ацетоне в моче. Поэтому лицам с такими проблемами важно соблюдать диету и не принимать в пищу мясной бульон, а также жареное мясо. Лучше есть кролика, тушеного в мультиварке или в духовке. Вред мяса кролика состоит и в снижении кислотности в организме, что имеет значение при псориазе и артрите, ведь в терапии этих заболеваний большой упор делают на прием щелочных препаратов.

Итак, обобщим наши советы. Как приготовить кролика в духовке чтобы мясо было мягким и сочным?

  1. В рукаве или фольге. При запекании образуется паровая камера и мясо готовится быстро, оставаясь при этом сочным.
  2. Тушение в соусе. Сметанный или томатный соус позволяют кролику оставить соки внутри мяса.
  3. Молодое мясо. Выбирайте тушку весом не более 1-1,5 кг.
  4. Овощная подушка. Готовьте мясо с сочными овощами.
  5. Маринад. Он поможет вам сделать мясо сочнее и убрать специфический аромат.
  6. Время запекания. Кусочки кролика запекают 35-40 минут при температуре 190-200 градусов. Сколько Кролика целиком запекают 40-60 минут.

Кролик с овощами тушеный в казане рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru

Рецепт кролика с овощами обязательно должен включать абзац о разделке кроличьей тушки, поскольку от этого зависит, насколько ваше блюдо будет вкусным. Если вы решили приготовить тушеного кролика, обязательно разрежьте его вдоль на две части: верхнюю, с лапами и половиной живота, и нижнюю с задними лапами, которые так же можно отрезать, в отличие от передних, которые трогать не нужно. Иначе ваш кролик с овощами получится сухим, передние лапы нужно запекать вместе с тушкой. Задние, поскольку они более мясистые, имеют прослойку жира, можно готовить отдельно.

 

Ингредиенты:

  • Кролик (мясо) – 1 кг
  • Капуста свежая – 1 маленький вилок
  • Морковь – 2 штуки среднего размера
  • Лук репчатый – 2 большие луковицы
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Помидоры – 150 -200 грамм, или томатная паста 1 -2 ст.л.
  • Перец болгарский – 2 штуки (по желанию)
  • Масло растительное – 50 грамм
  • Специи: соль, перец черный молотый, карри или куркума (по желанию), щепотку корицы.

 

Как приготовить кролика с овощами

1. Мясо кролика, промыть, нарезать на крупные кусочки и положить в казан с разогретым растительным маслом.

 

 

 

 

 

2. Можно сначала на большом огне кролика обжарить со всех сторон, а затем добавлять овощи. Но мы делаем проще. Закладываем все овощи (кроме капусты) сразу. Можно приготовить прекрасное блюдо из кролика тушеного с замороженными овощами. Мы делаем такие заморозки на зиму. Поэтому, практически все овощи я просто достала из морозильной камеры и положила в казан к кролику.

 

 

 

 

3. Добавляем немного воды (0,5 стакана). Добавляем специи. Накрываем казан крышкой и тушим на медленном огне около 40 минут. Периодически помешиваем. Затем добавляем рубленый чеснок.

 

 

 

 

 

4. Капусту нашинковать (не мелко и не крупно), добавить в казан. Перемешать и оставить тушится под крышкой еще минут на 10.

 

 

 

 

 

Вкусный кролик с овощами готов

Приятного аппетита!

 

Кролик с овощами

Задумывались ли вы, почему мясо кролика дороже чем, например, курица или гусятина? И кулинарные сайты так и пестрят заманчивым названием – рецепт кролика с овощами. Все дело в его пользе для здоровья, уникальном диетическом составе, от которого не прибавляются лишние килограммы, зато насыщение организма витаминами группы В, белками и микроэлементами, фосфором и железом, всеми необходимыми аминокислотами, гарантированно. Крольчатина может заменить все известные нам и употребляемые виды мяса и птицы, калорийность при этом минимальная, так что в ресторане или гостях, если подаётся кролик с овощами, можно смело съесть одну-две порции, не боясь за свою фигуру. Ну, а если вы аллергик, кролик не вызовет приступа, поскольку его мясо совершенно гипоаллергенно, поэтому оно отлично подходит для детского питания.

Особенности приготовления такого блюда, как кролик с овощами, просты и сложны одновременно. Крольчатина хороша в сочных соусах, овощной гарнир или сметана отличные варианты. Все мы любим тушёное нежное мясо в сметане, почему именно в сметане? Да потому что крольчатина довольно сухая и пресная. Поэтому готовить её необходимо с полужирными или жирными заправками, соусами.

Не забудьте перед тем, чем искать подходящий рецепт кролика с овощами, можно замариновать мясо. Лучше всего подойдут специи, вино или уксус, лучше винный, или же молоко или молочная сыворотка, это придаст мясу отличный сочный вкус. Маринад перед готовкой или разделкой нужно смыть.

 

Рецепт: Кролик овощной в мультиварке или пароварке

Такое блюдо, как кролик с овощами, лучше всего готовить медленно, чтобы мясо пропарилось и взяло овощной вкус, совместимый с лёгкой ноткой насыщенной куркумы. И так, поехали. Берём:

  • Крольчатина – разделанная тушка, примерно до 1 килограмма.
  • Сладкий болгарский перец – 2 штуки, лучше жёлтый.
  • Свёкла – 2 штуки.
  • Лук – 2 штуки.
  • Морковка – 2 штуки.
  • Соль, куркума, орегано, чёрный перец или паприка.

Кролика разрезаем, промываем и маринуем. После того, как смоете маринад, посолите и посыпьте приправами.

Подготовьте овощи. Рецепт можно применить и для кастрюли, чтобы потушить крольчатину, и для духовки, чтобы запечь, и чтобы сделать диетическое и лёгкое блюдо в пароварке. Овощи чистим и моем, затем нарезаем тонкими кружками, выкладываем морковку со свеклой на низ, чередуя их полосками. Наверх будет класть крольчатину. Этот рецепт кролика с овощами не предусматривает добавление какого-либо масла, поэтому маринад найдите хороший, например, кисломолочный. Если уж хочется, сверху тушку смажьте оливковым маслом.

Наверх выкладывайте лук с перцем и отправляйте в пароварку, духовку или кастрюлю. Если детки пробовать не будут, можно подливать немного вина, разведённого в небольшом количестве воды.

Рецепт мультиварки с тушеным кроликом

Кусочки кролика посолить и поперчить и положить в съемный вкладыш. Добавьте другие ингредиенты. Поместите лайнер в основание. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7–8 часов. Штырь.

Приготовленный на медленном огне бельгийский пивной тушеный кролик: Привет, я из Бельгии, родины отличного пива и восхитительного картофеля фри. Это блюдо основано на двух вещах: настоящая классика, называемая «stoofvlees met Frieten», и тушеное мясо из кролика, которое моя бабушка готовила, когда я был ребенком.

Какие ингредиенты в рагу из кролика?

Некоторые ингредиенты для тушеного кролика.Тушеное мясо кролика готовится с использованием мяса кролика в качестве основного ингредиента. Дополнительные ингредиенты могут включать картофеля, моркови, лука, сельдерея, чеснока, вина и различных трав и специй . Перед приготовлением кролика можно замариновать в жидкости, например в красном вине.

Какой лучший рецепт из кролика?

Разогрейте духовку до 325 градусов F. Сбрызните кролика маслом изнутри и снаружи. Немного растереть мясо. Приправить солью и перцем внутри и снаружи. Положите кролика в неглубокую форму для запекания.Заполните полость мандарином и четвертинками яблока . Посыпать кролика луком и чесноком. Налейте воду в посуду.

Рецепт рагу из кролика в медленноварке со сметаной

Добавьте лук, чеснок и лавровый лист в мультиварку. Приправьте кусочки кролика солью и перцем и добавьте достаточно воды, бульона или вина, чтобы они почти покрыли кусочки кролика. Шаг 2 Добавьте овощи в кастрюлю, если хотите, чтобы они готовились с кроликом.

В мультиварке: добавить кролика, картофель (нарезанный кубиками), морковь (нарезанный кубиками), пастернак (нарезанный кубиками).Овощи можно нарезать до любого размера. Мне нравится консистенция готовки, поэтому делаю кубик меньше, чтобы он соответствовал остальным овощам.

Растопите масло в голландской духовке на среднем огне и обжарьте кусочки кролика со всех сторон. Добавьте сельдерей, лук, приправленную солью, соль, перец, лавровый лист, воду или бульон и красное вино. Довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и дайте вариться 2 часа.

Залейте бекон и овощи красным вином, соскребая со дна блюда все полезные вещества.Добавьте в смесь куриный бульон, золотого кролика и чернослив, затем накройте крышкой и готовьте в течение двух часов, время от времени помешивая, пока кролик не станет мягким. Подавайте тушеное мясо кролика на медленном огне с гарниром из петрушки и дикого риса.

Рагу из кролика с перловой крупой. Рагу из кролика может показаться старомодным и немного уравновешенным, но это самая замечательная сытная еда. Этот наполнен перловой крупой и, несмотря на наполнение, остается удивительно легким. В этом рецепте тушеного мяса в охотничьем стиле, созданном Франческо Маццеи, из кролика готовится сытное блюдо из дичи.

Рецепт рагу из кролика в горшочке

Накрыть крышкой и варить на слабом огне 5–6 часов или пока мясо не станет мягким и полностью приготовленным. Согласно USDA, минимальная безопасная температура для кролика составляет 160 F. Добавьте. направления. Нарежьте кролика или фазана на порционные кусочки и приправьте по желанию солью, перцем и болгарским перцем. Поместите мясо в мультиварку.

Перемешайте говядину, суп, вино, чеснок, итальянскую приправу, грибы, морковь и лук в мультиварке на 3½ литра.Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10-11 часов или пока говядина не станет мягкой. В небольшой миске перемешайте оставшуюся муку и воду, пока смесь не станет однородной. Размешайте мучную смесь в плите. Увеличьте огонь до высокого.

Рецепт 1: Кролик с черносливом в мультиварке Потрясающий вкус этому блюду придает густая ароматная подливка с легкими горчично-чесночными нотками, гармонично сочетающаяся со вкусом нежного мяса и кисло-сладкого чернослива.

Не ненавидьте меня за то, что я готовлю кролика, это идея моего мужа.И угадайте, кто застрял в его приготовлении. Но у меня нет рецепта, который поможет. Я действительно хочу приготовить это в мультиварке с овощами.

Нарезать кролика сервировочными кусочками. Смешайте уксус, воду, сахар, лук, соль, перец и специи для маринования и полейте кролика. Дать постоять в холодильнике от 36 до 48 часов. Удалите кролика и вытрите насухо. Нагрейте плиту и добавьте жир. Обжарить кролика в горячем жире до золотистого цвета. Постепенно добавьте 1 стакан маринованной жидкости. Накройте плиту крышкой.

Тушеный кролик в мультиварке

Шаг 1.Сгибайте задние лапы кролика назад, пока не услышите щелчок в бедрах. Острым ножом отрежьте мясо бедра от позвоночника и отрежьте Шаг 2. Кончиком ножа обрежьте кусок мяса. Лучшие рецепты кролика в горшочке на Yummly | Рагу из кролика в мультиварке, Кролик в мультиварке, Рагу из кролика в медленноварке. Поместите кролика в мультиварку.

Национальное блюдо Мальты — рагу из кролика под названием Stuffat tal-fenek, и наш деревенский шеф-повар Лиз создала для него этот прекрасный рецепт. Посмотрите ее сообщение в блоге об этом здесь.Это блюдо также подходит для мультиварки, так как чем дольше варится, тем лучше будет.

Налейте оливковое масло во внутреннюю кастрюлю скороварки. Нажмите SAUTE и подождите, пока кастрюля и масло не станут горячими. Тем временем: приправьте кусочки кролика солью и перцем и переложите в скороварку. Коричневый с обеих сторон. Вынуть мясо и отложить. Тем временем: нарезать грибы, лук и панчетту.

Свинина по-азиатски в медленноварке. Рецепты азиатской мультиварки — фавориты в нашем доме, а этот идеально подходит для осенних и зимних вечеров.Жаркое из свинины готовится весь день со сладким луком, медом, соевым соусом и имбирем для потрясающего вкуса. Аромат наполняет дом ароматом, который кричит: «Добро пожаловать домой!» —Шери Шоун, Джанкшен-Сити, Орегон.

В скороварке на 4 литра разогрейте 1 Т. масла. Добавьте кролика по несколько штук и готовьте, пока он не подрумянится со всех сторон. Отложите кусочки кролика в сторону. Добавьте оставшуюся чайную ложку масла в плиту и нагрейте. Добавьте лук и чеснок. Обжарить, пока лук не станет мягким. Добавьте зеленый перец и грибы и продолжайте обжаривать, пока перец не станет нежно-хрустящим.

10 лучших рецептов кролика в горшочках

Рецепты тушеной и тушеной говядины. Рецепт Пананг Неуа (Тайское карри из говядины Пананг). Скороварка Рецепт тушеной грудинки с луком и морковью в еврейском стиле. Рецепт Оссо Буко (тушеные телячьи голени по-итальянски). Рецепт общеамериканского тушеного мяса из говядины. Рецепты тушеной и тушеной курицы. Рецепт куриного адобо по-филиппински.

Рагу из курицы. Рыбные рагу. Рагу из баранины. Рагу из свинины. Рагу из морепродуктов. Вегетарианские рагу. Сытное тушеное мясо поможет вам в течение долгого дня.Тушите их в мультиварке, быстром приготовлении или на плите. Вот все наши самые лучшие рецепты тушеного мяса специально для вас.

В мультиварку добавить лук, морковь, картофель, бульон, вторую половину соли, томатную пасту, лавровый лист, тимьян, чеснок и Вустерширский соус. Разрежьте говядину на 2–3-дюймовые куски и добавьте в мультиварку. Перемешайте все ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются, и готовьте на медленном огне в течение 7 часов.

Рецепт изумительного рагу из кролика с грибами | Фотография SimplyRecipes ниже представляет собой сегмент редакционной статьи «Рецепты кроличьей запеканки», которая отсортирована по изображениям, рецепты кроличьей запеканки BBC, кулинарная запеканка из кролика, рецепты запеканок из кролика в Новой Зеландии, рецепты запеканок из кролика в Великобритании, рецепт запеканки из кролика в мультиварке, рецепты запеканки из кролика и размещены на 17 октября 2019.

Жемчужный лук незаменим, потому что он впитывает весь аромат мяса и специй. Я делаю этот рецепт стифадо с куриной грудкой, потому что традиционное мясо для этого — кролик, которого труднее найти. Куриная грудка с низким содержанием жира и готовится в мультиварке до состояния вилки.

Рецепт рагу из кролика

1 Смешайте овощи, воду и смесь для приправ для тушеной говядины в мультиварке. 2 Обваляйте говядину мукой. Добавьте ингредиенты в мультиварку. Крышка. 3 Готовьте 8 часов на НИЗКОЙ или 5 часов на ВЫСОКОЙ, пока говядина не станет мягкой.

Проезд. Обваляйте говядину в муке. Нагрейте несколько столовых ложек масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжаривайте мясо по несколько кусочков, при необходимости добавляя масла. Перелейте в мультиварку на 4-6 литров. Добавьте лук в сотейник и жарьте на среднем огне примерно 10 минут, пока он не станет мягким.

Контрольный список инструкций. Шаг 1. Смешайте жаркое из свинины, бульон, помидоры и их жидкость, чеснок, красный перец и соль в мультиварке на 6-8 литров. Накрыть крышкой и варить 6 часов.Рекламное объявление. Шаг 2. Добавьте макароны; накрыть крышкой и варить 10 минут. Добавьте шпинат; накрыть крышкой и варить, пока паста не станет al dente, 2 минуты.

Связанные

Рецепт «Хазенпфеффер» (рагу из кролика) | Allrecipes

Великолепно! Это рецепт прощения. У меня не было лука-шалота или смородинового желе, поэтому я использовала 1/3 стакана нарезанного кубиками лука и немного красного малинового джема. Это все еще было прекрасно. Мы любим изысканно поесть дома на Новый год, когда здесь будут все дети.Обязательно воспользуемся этим рецептом в этом году. Мы выращиваем своих мясных кроликов, и я использовал одного, которого мы зарезали слишком поздно, но он получился совершенно нежным. Я думаю, что это тоже хороший рецепт для дикого кролика, потому что с этим рецептом не будет проблем с выносливостью.

Боже мой! Это было потрясающе! Я никогда раньше не делал кроликов, и на моем местном мясном рынке они были фирменным блюдом. Это был гурман! * Я бы порекомендовал пойти с хорошим беконом с низким содержанием натрия и буллианом с низким содержанием натрия, это показалось немного соленым *.Еще в последний час я бы добавил свежие грибы. Я подавал его с пюре из красной кожицы и глазированной морковью (серьезно!) Вино, которое я использовал, было Penfolds Shiraz Cabernet. Это было не только идеальное блюдо, но и отличное вино, которое можно было подавать к еде. Ровный, нежный, идеальный!

Мой муж в восторге от этого рецепта !! Его было просто приготовить, но он обладает изысканным чутьем. Кролик был нежным, а подливка была бомбой! Спасибо, Шерил Гросс. Примечание: я добавила в подливку несколько нарезанных ломтиками свежих грибов, прежде чем загустеть.

Это был отличный рецепт, когда я впервые познакомился с кроликом. Я следовал рецепту до тех пор, пока сразу после приготовления чеснока и лука-шалота я не добавил все в мультиварку, поставил на медленный огонь и варил в течение 9 часов. Затем я приготовил соус, как было указано, и подал с запеченным в духовке картофелем и морковью. В рецепте мы использовали дикого зайца-снегоступа, и он получился нежным, тающим во рту. Мой муж не переставал бредить тем, насколько это нежно. У моего 4-летнего ребенка были секунды.

Омигош !!! Пяти звезд недостаточно! Я использовал молодой хлопчатобумажный хвост, чтобы сделать его, и мы с муженьком съели столько, сколько могли.Я воспользовалась предложением Холли добавить грибы и приготовила кусочки картофельного пюре и морковку, глазированную розмарином. Используя неглубокие миски, я положил в центр холмик картофеля и залил его соусом. Морковь подавали отдельно в небольших мисках. Совершенно потрясающе! Примечание: рецепт предусматривает добавление тимьяна дважды … Я добавил его один раз с розмарином. Первый класс, ЧЕРЛИЛГ !!!

Совершенно вкусно. У меня не было бекона, вместо этого я использовала панчетту. Я следовал инструкциям по приготовлению кролика отдельно от лука-шалота, бульона с красным вином и зелени.Затем я смешал все это в мультиварке с нарезанной морковью и грибами. Я также добавил больше перца, чем предусмотрено в рецепте. Кролик получился влажным и нежным. Я готовлю этот рецепт уже второй раз. В первый раз я последовал инструкциям и тушил его на плите в течение полутора часов. Метод мультиварки тоже работает. Примерно за полчаса до подачи я достал кролика и поставил его в духовку. Затем я последовал инструкциям по приготовлению подливы и поставил мультиварку на максимум.Соус получился отличным. Подается кролик с белым рисом и ломтиками французского хлеба.

Блюдо, достойное КОРОЛЯ! За соус стоит умереть. У меня не было смородинового желе, поэтому я использовал виноградное. Также использовали свежие грибы, как рекомендовал другой пользователь. Не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз со смородиновым желе.

Это был лучший кролик, которого я когда-либо ел! Я использовала дикого кролика с хвостом, и он получился таким ароматным, влажным и нежным. У меня не было гранул бульона, поэтому я просто заменил воду куриным бульоном.Желе из смородины у меня тоже не было, поэтому я использовала желе из черной малины. Подливка ТАК хороша. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом снова.

очень вкусный рецепт. это был мой первый раз, когда я готовил или ел кролика, и уж точно не последний.

Из-за красного вина мясо белого кролика выглядело так, словно оно кровоточило половину времени приготовления. Затем он приобрел серовато-бордовый цвет и никогда не улучшался. Это был мой первый раз, когда я готовил кролика, и цвет блюда меня действительно оттолкнул.Из-за того, как выглядело блюдо, мне не удалось насладиться им.

Тушеный кролик с беконом — Cosmopolitan Cornbread

Нежный кролик, приготовленный на медленном огне с вином, беконом и зеленью.

Один из вопросов, который мне часто задают:

«Каков вкус кролика?»

Ну вот и чистая правда. На вкус как курица. Теперь я знаю, знаю, люди часто говорят, что что-то на вкус похоже на курицу, хотя на самом деле это не так.Но в данном случае это правда.

У нас дома было много разных кроликов, но, за одним исключением, каждый раз он был как курица. Если перед приготовлением вы очистили мясо от костей, никто не узнает. Единственное исключение — и это просто мое мнение — было, когда мы жарили его на гриле. На мой взгляд, кролик на гриле имеет дикий вкус и явно не цыпленок. Тем не менее, мистеру Смиту это все равно нравилось.

Собираетесь ли вы поохотиться на кролика или разводите мясных кроликов на своей ферме, это отличный рецепт для приготовления кролика.Если у вас есть друзья или семья, которые хотели бы попробовать кролика и не решаются… приготовьте этот рецепт. Вы их победите. Я говорю вам.

Этот кролик обваливается в муке и обжаривается в голландской печи. Затем вы ненадолго обжариваете лук, чеснок и бекон — разве может быть плохой рецепт, в котором есть эти три ингредиента? Я действительно имею в виду.

Наконец, это медленное приготовление в вашей духовке с насыщенным соусом из красного вина.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

  • 1 стакан чернослива
  • 2 ст.л. бренди
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 2 подготовленных кролика, нарезанных сервировочными кусочками
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 2/3 ц муки универсальной, для выемки грунта
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные кусочками по 2 дюйма
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками по 2,5 см
  • 6 ломтиков толстого бекона, нарезанного кусочками по 2,5 см
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 чашка красного вина
  • 2 стакана куриного бульона
  • 3 веточки свежего тимьяна (2 ч.л. сухого)
  • 1 веточка свежего розмарина (2 ч.л. сухого)
  • 1 лавровый лист

Инструкции

  1. Для начала разогрейте духовку до 325 градусов.
  2. В мелкой посуде смешайте бренди, чернослив и коричневый сахар. Перемешайте их и отложите пока.
  3. Промокните кусочки кролика бумажными полотенцами. Посыпать кролика солью и перцем.
  4. Обваляйте кролика в муке, чтобы он слегка покрыл его.
  5. Нагрейте масло в голландской духовке, пригодной для использования в духовке, на среднем огне.
  6. Обжарьте кусочки кролика в масле до золотистого цвета с обеих сторон. Работайте партиями, чтобы не перегружать горшок. Когда каждый кусок подрумянится, поместите его на тарелку, а остальные подрумяните.Когда они подрумянятся, выложите все кусочки на тарелку.
  7. Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, бекон и чеснок. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока бекон и лук не станут приобретать золотисто-коричневый цвет.
  8. Налейте вино и деревянной ложкой удалите коричневые кусочки со дна кастрюли.
  9. Уложите кусочки кролика в содержимое кастрюли.
  10. Влить куриный бульон.
  11. Добавьте травы.
  12. Вылейте чернослив и всю жидкость поверх содержимого кастрюли.
  13. Доведите все до слабого кипения.
  14. Когда он закипит, выключите огонь, накройте крышкой и поставьте в духовку.
  15. Выпекать 2 часа или пока кролик не станет мягким.
  16. Наслаждайтесь!

Банкноты

Я рекомендую подавать это с рисом, предпочтительно коричневым или диким рисом.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 554Общие жиры: 17 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 57 мг Натрий: 1407 мг Углеводы: 64 г Волокно: 6 г Сахар: 31 г Белки: 24 г

Эти данные были оценены и предоставлены Nutritionix.Точность не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы, чтобы вы поделились этим в Instagram и отметили @a_good_life_farm (не забудьте поставить оценку выше!)

Купите этот рецепт:

Вам также может понравиться:

Рагу из кролика, французский деликатес


www.cuisinedaubery.com

www.cuisinedaubery.com/recipe/the-rabbit-stew-a-french-delicacy/

Рагу из кролика, французский деликатес

Chef : Madame D’aubéry

Кухня: французская

Курс: основное блюдо, тушеное мясо, мясо

Сложность: средний

Категория: курс

Выход: от 3 до 4

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления : 2 ч

Время готовности: 1 день

Категория: Рецепт

Опубликовано: 15 августа 2016 г., понедельник

Состав: чеснок, морковь, грибы, коньяк, томатная паста, кролик, бекон, нарезанный кубиками, лавровые листья , Лук, Тимьян, Красное вино,


Тушеное мясо из кролика, рецепт французского деликатеса, которому меня научила мадам д’Обери


Источник рецепта

Один из первых рецептов, которым меня научила мадам д’Обери… Вкусное блюдо, которое она раньше прекрасно готовила! На самом деле она получила рецепт от шеф-повара, работающего в лучшем ресторане в Лионе, Франция.

Не знаю, как ей удалось получить рецепт (в то время рецепты из лучших ресторанов были настолько секретными, что их получение считалось настоящим чудом). Поскольку она была владелицей ресторана, я полагаю, она использовала какую-то мафию среди поваров, чтобы украсть те рецепты?



**** ИНГРЕДИЕНТЫ ****

**** ИНГРЕДИЕНТЫ ****

С 2 кг (4 фунта 7 унций) Rabbit

● 4 фунта 7 унций Rabbit (2 кг)

● ½ стакана оливкового масла

● 2 столовые ложки сливочного масла (30 граммов)

● 2 столовые ложки муки

● ½ стакана коньяка или бренди

● 2 луковицы

● 5 зубчиков чеснока

● ½ стакана

бекона

● 1 столовая ложка томатной пасты

● Небольшое количество тимьяна

● Небольшое количество лавровых листьев

● 4 чашки красного вина (1 литр)

● Небольшое количество воды

● 3 Морковь

● 10 шампиньонов

● 1 щепотка соли

● 1 щепотка перца

С 1.5 кг (3 фунта 5 унций) кролика

● 3 фунта 5 унций кролика (1,5 кг)

● & frac13; Чашка оливкового масла

● 2 столовые ложки сливочного масла (22,5 грамма)

● 1 ½ столовых ложки муки

● & frac13; Чашка коньяка или бренди

● 1 ½ лука

● 3,7 зубчика чеснока

● & frac13; Чашка бекона

● ¾ столовая ложка томатной пасты

● Небольшое количество тимьяна

● Небольшое количество лавровых листьев

● 3 ¼ чашки красного вина (0.75 литров)

● Небольшое количество воды

● 2,2 моркови

● 7,5 шампиньонов

● 1 щепотка соли

● 1 щепотка перца

С 1 кг (2 ¼ фунта) кролика

● 2 фунта кролика (1 килограмм)

● чашка оливкового масла

● 1 столовая ложка сливочного масла (15 грамм)

● 1 столовая ложка муки

● ¼ чашка коньяка или бренди

● 1 лук

● 2,5 Зубчик чеснока

● ¼ чашка бекона

● ½ столовой ложки томатной пасты

● небольшое количество тимьяна

● небольшое количество лавровых листьев

● 2 чашки красного вина (0.5 литров)

● Небольшое количество воды

● 1 ½ моркови

● 5 шампиньонов

● 1 щепотка соли

● 1 щепотка перца


**** ШАГИ ****

**** STEPS ****

Если ваш Кролик не порезался, вам нужно будет отрезать его самостоятельно: в этом видео показано, как действовать:

https://www.youtube.com/watch ? v = Mw0GwPo8WZc

1. Нагрейте в голландской духовке оливковое масло (½ стакана) и сливочное масло (2 столовые ложки или 30 г), а затем обжарьте Кролика (4 фунта 7 унций или 2 кг), пока он не станет светло-окрашенным

2.Подрумяните со всех сторон, но мясо не готовьте полностью!

3. Добавьте муку (2 столовые ложки) и перемешайте

4. Деглазируйте коньяком или бренди (½ стакана)

5. Продолжайте соскребать дно голландской духовки: это высвободит аромат и поможет избежать ожогов соус

6. Соки, которые прилипают ко дну («sucs» по-французски), являются одним из секретов супервкусного соуса: вы должны постоянно царапать дно, чтобы выпустить их в соус, иначе они останутся, прилипнут и сжечь

7.Добавьте нарезанный кубиками лук (2) и нарезанные кубиками зубчики чеснока (5) и перемешайте

8. Добавьте бекон (½ стакана) и готовьте 5 минут

9. Продолжайте соскребать … это сделает ваш соус вкуснее

10. Добавьте томатную пасту (1 столовую ложку) и размешайте.

11. Добавьте травы: тимьян, лавровый лист и другие …

12. В доме начинает пахнуть восхитительно!

Вино

13. Время налить красное вино (4 ¼ чашки или 1 литр): уменьшите огонь до слабого / среднего.Не забудьте покрыть мясо красным вином, и, если оно не полностью покрыто жидкостью, налейте немного воды

14. Если вы хотите быть супер-техничным, вы должны следовать совету Томаса Келлера (калифорнийский шеф-повар с 3 звездами Мишлен) ресторанов): Он рекомендует кипятить и тушить вино перед употреблением. Мадам д’Обери этого не делала. Вам решать !

15. Нарезать и добавить морковь (3)

16. Уменьшить огонь, убавить до кипения

17. Обязательно накрыть крышкой

Приготовление

18.Тушеное мясо должно вариться 2 часа на слабом огне.

19. В какой-то момент добавьте соль (1 щепотка) и перец (1 щепотка) (но не в самом начале, так как соль и перец могут стать слишком сильными после испарения. )

20. Вы также можете запекать в духовке.

21. После того, как он полностью приготовится, отфильтруйте сок через сито.

Соус

22. Чтобы приготовить соус, поместите его в блендер и перемешайте. сок, половина вареной моркови, половина сваренного лука и несколько полосок бекона

23.Мадам д’Обери не добавляла шампиньоны (10) напрямую … Она сначала жарила их на сковороде с маслом

24. Затем она складывала все вместе в голландской духовке: грибы, смешанный соус и мясо с овощами

25. У мадам д’Обери был секрет: она не стала есть этот восхитительный рецепт в тот же день: она охлаждала блюдо на ночь, прежде чем подавать его своим гостям в следующие дни

26. Я проверил и сравнил вкусы, и действительно, текстура соуса более густая, а вкус тушеного мяса более развит, когда вы ждете целый день…


Tous droits réservés © Cuisine d’Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2021 | Использование сайта кухни подразумевает принятие условий Générales d’Utilisation. | La Politique de confidentialité est ICI.

© Авторские права Cuisine d’Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2021 гг. | Все права защищены — прочтите Условия использования. | Политика конфиденциальности ЗДЕСЬ.



www.cuisinedaubery.com

www.cuisinedaubery.com/recipe/the-rabbit-stew-a-french-delicacy/



Немецкое рагу из кролика (Hasenpfeffer) Рецепт

Нежный уксус и аппетитный маринад делают этот рецепт немецкого тушеного кролика (Hasenpfeffer) обязательным.(Фото Дженни Нгуен-Уитли)

Дженни Нгуен-Уитли

Распечатать рецепт

Немецкое блюдо из кролика под названием «hasenpfeffer» готовится путем маринования кролика в сильно приправленной (не острой) и уксусной смеси в течение 2 или 3 дней, а затем медленно готовить кролика в той же жидкости.

Порций: 4
Время приготовления: 48 часов
Время приготовления: 2-3 часа

Ингредиенты:

  • 2 хвостика или 1 кролик или 1 домашний кролик
  • 2 столовые ложки масла отдельно
  • 1⁄3 стакана универсальной муки
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 1 лавровый лист

Маринад:



  • стакан воды
  • 1 стакан сухого красного вина
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 2 лавровых листа
  • 4 зубчика целиком
  • 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 2 больших лука-шалота, тонко нарезанных
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка измельченных ягод можжевельника
  • ¼ чайной ложки плодов унд душистый перец
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • Указания:


    1. В кастрюле смешайте ингредиенты маринада и доведите до кипения.Отложите и дайте полностью остыть. Разделите кролика на более мелкие кусочки и поместите их в сумку на молнии. Когда маринад остынет, залейте им кролика и закройте. Поставьте в холодильник на 48 часов, время от времени переворачивая пакет.

    2. Маринование кролика в течение 48 часов требует терпения, но приносит восхитительный результат. (Фотография Дженни Нгуен-Уитли)
    3. Когда вы будете готовы готовить, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Вынуть кролика из маринада. Процедите маринад, выбрасывая только твердые частицы, а затем отставьте жидкость.

    4. Нагрейте 1 столовую ложку масла в голландской духовке на среднем или сильном огне (или в другой тяжелой жаростойкой кастрюле с крышкой).

    5. Покрытие мяса мукой помогает кролику подрумяниться. (Фотография Дженни Нгуен-Уитли)

      Смазать кролика мукой, стряхивая излишки, и подрумянить с обеих сторон. Не переполняйте кастрюлю; при необходимости добавьте еще масла. Удалите подрумяненного кролика и отставьте в сторону.


      Добавьте в кастрюлю масло, лук и маринад, прежде чем возвращать в кастрюлю обжаренное мясо кролика.(Фотография Дженни Нгуен-Уитли)
    6. От слабого до среднего. Добавьте в кастрюлю оставшееся масло и протрите нарезанный лук до полупрозрачности. Затем добавьте оставшуюся жидкость из маринада и 1 столовую ложку сахара, соскребая дно сковороды деревянной ложкой, чтобы ослабить коричневые кусочки.

      Верните обжаренного кролика в кастрюлю и добавьте по 2 веточки розмарина и тимьяна и по 1 лавровому листу. Доведите до кипения, затем снимите огонь.


    7. Все вкусные ингредиенты объединяются в кастрюле, когда смесь закипает.(Фотография Дженни Нгуен-Уитли)
    8. Накройте кастрюлю алюминиевой фольгой, затем установите крышку поверх фольги — это замедлит испарение. Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 1-2 часов или до тех пор, пока мясо кролика не будет легко отделить от кости. (Я предлагаю проверить через час, а затем пойти дальше — мой кролик был готов через час.)

    9. Подавайте хазенпфеффер с картофельным пюре, вареным картофелем или немецкими пельменями.

    10. Подача с картофельным пюре дополняет яблочный уксус в этом рецепте хазенпфефера.(Фотография Дженни Нгуен-Уитли)

    Об этом рецепте немецкого рагу из кролика (Hasenpfeffer)

    Мой друг Джерри Штайнауэр — ботаник из Комиссии по игре и паркам Небраски, и когда мы с Джерри собираемся вместе, часто обсуждаем тему превращается в кулинарию и дикую дичь. Во время недавних посещений Хазенпфеффер стал его последней навязчивой идеей.

    В детстве Джерри терпеть не мог дома, когда дом наполнялся едким, резким запахом кипящего уксуса, который его преданная мать также с трудом выносила, но все же без энтузиазма готовила хазенпфеффер для его отца.Но, став взрослым, вкусы Джерри изменились, и теперь он по-новому оценил этого давнего любимца немецкой семьи. Бьюсь об заклад, наличие более мягких уксусов очень помогает. Я не предлагаю использовать с этим блюдом белый уксус — слишком резкий вкус и запах. Если у вас нет яблочного уксуса, выберите вместо него красный или белый винный уксус.




    Рецепт тушеного кролика получился вкусным и неповторимым.К счастью, уксус не одолел кролика, чего я боялся. Скорее, кислотность создавала приятную фольгу для обильно смазанного маслом картофельного пюре, которое я подавал с хазенпфеффером.

    Не пропустите

    Коробка передач Essentials.

    Наши редакторы вручную подобрали эти важные элементы снаряжения, чтобы вы стали более успешным охотником, когда вы попадете в игровые тропы в этом сезоне.


    Узнать больше

    Карри из кролика пананг медленного приготовления — I Am Hunter

    Что вы получите, если смешать кроличьи ножки, овощи, пасту карри и кокосовый крем? Согревающее карри из кролика пананг, приготовленное на медленном огне, обязательно заставит вас вернуться за новыми блюдами.

    Я люблю хорошее карри. Индийская, малазийская, австралийская… Все они хороши, но мои самые любимые карри родом из Таиланда. Карри хорошо сочетается либо с первыми нарезками (более быстрое приготовление), либо с более жесткими (более длительное и медленное время приготовления). Имея несколько пакетов с кроличьими и заячьими лапками, оставшимися от пирога Джесс прошлой ночью, я знал, что мне нужен рецепт медленного приготовления, который разрушит соединительные волокна в ногах. Я добился огромного успеха в медленном приготовлении красного карри с мясом дичи, поэтому подумал, что сегодня вечером я бы заменил его более мягким и ореховым карри Пананг.

    Хотя я мог бы приготовить мясо на кости, что добавит немного больше аромата, я решил сегодня вечером отрезать мясо от кости и вместо этого приготовил бульон из кролика с костями, который позже смогу использовать в другом блюде.

    Я также добавил в кастрюлю сладкий картофель, который придает карри богатую, бархатистую гладкость и слегка сладкий вкус.

    Состав:

    1,5 кг кроличьих и заячьих лапок без костей, нарезанных кубиками

    2 банки пасты карри Panang (я использовал марку Valcom, но подойдет любая)
    2 красных лука, нарезанных кубиками
    2 измельченных зубчика чеснока
    4 столовые ложки рыбного соуса
    4 столовые ложки хрустящего арахисового масла
    1 красный перец
    2 измельченных листа каффирского лайма
    1 маленький сладкий картофель (кумара), нарезанный кубиками
    800 мл кокосового крема (2 банки)

    Подавать с рисом на пару и нарезанным свежим зеленым луком или чесноком.

    Метод:

    Разогрейте духовку до 150 ° C. Поставьте большую кастрюлю или жаропрочную форму для запекания (у нее должна быть крышка) на средний огонь на плиту. Добавьте обе банки пасты карри и слегка обжарьте в течение 1-2 минут. Это важный шаг, который раскрывает некоторые ароматы специй. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок и нарезанное кубиками мясо кролика и перемешайте, тщательно покрывая мясо пастой карри. Варить 2-3 мин. Добавьте другие овощи, рыбный соус и листья кафрского лайма.Вмешайте кокосовые сливки, пока они хорошо не перемешаются.

    Накрыть крышкой, поставить в духовку и варить 2 часа (примечание: арахисовое масло на этом этапе не добавлялось).

    Выньте кастрюлю из духовки и перемешайте с арахисовым маслом, убедившись, что все комочки удалены.

    Вернуть под крышкой в ​​духовку еще на 2 часа.

    Примерно за 40 минут до подачи на стол снимите крышку, хорошо перемешайте и верните в духовку без крышки. Это позволит карри немного загустеть.

    Поскольку в нем много кокосового крема, когда вы закончите готовить, сверху будет изрядное количество масла. Я снял большую часть этого, а затем просто тщательно перемешал блюдо перед подачей на стол.

    Подавать с рисом и нарезанным свежим зеленым луком или с зелеными овощами, приготовленными на пару.

    Тушеный кролик | Виновная Кухня

    Я чувствую, что многие люди находятся в режиме «приближается зима…».Я имею в виду, что мы все сидим без дела всего , ожидая, , Игра престолов , чтобы вернуться, я прав ?! Ну, может, половина из нас. Серьезно, я копался в романах с последнего РОЖДЕСТВА. Я даже не шучу. Очевидно, у меня нет возможности много читать. Думаю, я прочитал шестнадцать глав в самолетах, паромах или другом транспорте. Остальные 1697 глав читаются одна за другой прямо перед тем, как я засыпаю каждую ночь. Я серьезно не могу прочитать более одной главы, прежде чем мне придется заклеить глаза, чтобы не заснуть.У CrossFit есть способ убедиться, что вы высыпаетесь каждую ночь, и под этим я имею в виду, что я так устал после дней, заполненных разработкой рецептов, написанием книг, присмотром за детьми, доставкой и отправкой, покупками продуктов, приготовлением ужина и т. Д. WODs, я сделал .

    Следовательно, еда, приготовленная медленно. Я ненавижу готовить ужин после WOD. Поскольку мы тренируемся после того, как Адриан возвращается с работы (около 16:30), и иногда на все это уходит больше часа, остается мало времени на приготовление ужина, прежде чем детям придется лечь спать, поэтому они не зомби. в школе на следующий день.Иногда я готовлю все во второй половине дня, так что просто готовлю это в неистовстве, как только последняя штанга касается резиновых ковриков (серьезно… Я бросаю штангу и покидаю спортзал так быстро, что мел иногда все еще витает в воздухе…) , но последнее время стараюсь чаще загружать мультиварку.

    Rabbit, возможно, не первое, что приходит в голову большинству людей, но большинство людей упускают из виду . Кролик давно должен был заменить курицу, по моему скромному мнению, это намного лучше.Да, требуется немного навыков, чтобы разобрать один, но то же самое касается курицы. Их так же легко вырастить, если не проще, и они на вкус чертовски восхитительны! Но есть этот милый и пушистый кусочек. Но я не из тех, кто считает свою еду милой. То есть да, коровы милые, но я их не ем …

    Были ли у вас кролики? У меня есть. Они милые, когда маленькие кролики, но не проявляют любви. Конечно, вы можете дрессировать их с мусором, но они не такие милые, пропитанные индивидуальностью пушистые друзья, как кошки и собаки.Так что я могу их съесть. #sorryimnotsorry

    Найти кролика в вашем районе может быть сложно, поэтому найдите хорошего мясника и поспрашивайте. Их на самом деле довольно легко найти здесь, чаще всего в морозильных камерах продуктовых магазинов хорошего качества. У нашего мясника иногда бывают свежие кролики, что мне очень нравится.

    Год назад: Палео-блины
    Два года назад: Двойное шоколадное печенье с чили-брауни
    Три года назад: Тыква и перец чили с черной фасолью
    Четыре года назад: Французский луковый суп

    Тушеный кролик {Мультиварка}

    Ингредиенты

    • 2 чайные ложки + 2 чайные ложки сала (или сала, кокосового масла, шмальца и т. Д.)
    • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 маленьких лука-порея, нарезанных половинками
    • 1 зубчик чеснока, измельченный или натертый
    • морская соль и перец по вкусу
    • 1 кролик весом 3-4 фунта, нарезанный кусочками
    • 2 стакана воды
    • 1/4 стакана дижонской горчицы
    • 1/4 стакана выдержанного бальзамического уксуса хорошего качества (должен быть густым, а не жидким)
    • 4 стакана сушеных грибов (любых)
    • Небольшая пучок свежего тимьяна, розмарина или шалфея (или всех трех или двух, как угодно)

    Инструкции

    1. В сотейнике с толстым дном нагрейте 2 чайные ложки жира на среднем огне.Обжарьте лук, лук-порей и чеснок до коричневого цвета. Убрать в мультиварку.
    2. Верните сковороду на огонь (средний) и добавьте вторые 2 ч.л. жира. Обжарьте кусочки кролика со всех сторон (возможно, вам придется делать это более чем за один ход). Приправляя кролика солью и перцем, обжаривайте его. Убрать обжаренные кусочки в мультиварку.
    3. Очистите сковороду двумя стаканами воды, затем добавьте дижонский и бальзамический уксус. Полить кролика и лук в мультиварке соусом.
    4. Бросьте грибы в мультиварку и посыпьте свежей зеленью. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6 часов или на сильном — 3 часа.
    5. Подавать с картофельным пюре, жареными корневыми овощами или чем-то еще, что вам нравится!

    3.1

    Все права защищены. Авторское право Guilty Kitchen 2014

    .
    Leave a Reply