Тушеные овощи на сковороде рецепт с фото пошагово: Тушеные овощи на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Тушеные овощи на сковороде рецепт с пошаговым фото


Простой рецепт тушеных овощей на сковороде с кабачками и баклажанами. Это по праву можно назвать диетическим блюдом или гарниром. Тушеные кабачки с овощами способны подчеркнуть любое блюдо из рыбы или мяса. Секрет этого блюда, правильно подобранные овощи, во время тушения происходит магия вкуса, ведь все ингредиенты гармонируют друг с другом. Тушеные овощи полезны для здоровья и тем кто следит за своей фигурой.

  • Картофель 3-4 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Баклажан 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидор 2 шт.
  • Соль ½ ч.л.
  • Смесь перцев ½ ч.л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Масло растительное 1 ст.л

Калории: 47 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

  • Баклажан и кабачок средних размеров нашинковать и добавить в сковороду. Если кабачок молодой, кожуру не снимаем и режем прямо с ней.

  • Нарезать картофель и добавить к овощам.

  • Морковь очистить и тонкими кружочками добавить в сковороду.

  • Репчатый лук нарезать полукольцами.

  • Помидор измельчить до среднего размера кусочков.

  • Помидор добавить к овощами и приправить лавровым листом и солью.

  • Добавить по желанию смесь перцев (тем кто любит по острее) и перемешать.

  • Тушим под крышкой 15 минут. За это время овощи хорошо протушаться.



Если подаем тушеные овощи как самостоятельное блюдо, то обязательно горячим!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Тушеные овощи на сковороде рецепт с фото пошагово

Вход Регистрация

Забыли свой пароль?

Еще не зарегистрированы?

Вход через социальную сеть

На сайте 30 228 рецептов
у 245 967 пользователей

Главная Найди рецепт Комментарии Конкурсы Полезное Кулинарные советы Кулинарный словарь Калорийность продуктов Таблицы продуктов Таблица калорийности продуктов Таблица содержания белков в продуктах Таблица содержания жиров в продуктах Таблица содержания углеводов в продуктах Таблица гликемического индекса продуктов Калькуляторы Калькулятор калорий для похудения онлайн Калькулятор концентрации уксуса Калькулятор калорийности продуктов Калькулятор замены сахара Добавь своё Добавь рецепт Зарабатывай с нами Рецепто-Сохранялка Каталог рецептов ► Способы приготовления Быстро, просто, вкусно Праздничный стол На завтрак На ужин Рецепты для детей Рецепты на природу Ограничения в питании Используем кухонную утварь Национальные кухни Классические рецепты блюд От шеф-повара Старинные рецепты Веселые и смешные рецепты Закуски Напитки Салаты Тесто домашнее Бутерброды Молочные продукты домашние Супы первые блюда Вторые горячие блюда Гарниры Соусы Десерты Выпечка Торты домашние Для тортов и выпечки Заготовки на зиму Яйца Мясо и мясопродукты Полуфабрикаты Из рыбы Морепродукты Сыр любой Молочные продукты Грибы Овощи Мука Фрукты Сухофрукты Ягоды Орехи и семена Сладкое Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия Макаронные изделия Бобовые Хлебобулочные изделия Специи, приправы, пряности Листья, цветки, коренья, кора Жир любой Алкоголь Другое

Популярно сейчас:

Торты домашние Торты на день рождения , Торт для девочки , Медовый торт Салаты Салат из огурцов , Салат из курицы , Салат с капустой , Крабовый салат , Салат с яйцами , Салат из помидоров , Простые, легкие, быстрые салаты , Классические салаты Супы первые блюда Окрошка , Борщ , Бульоны , Щи , Гороховый суп , Окрошка классическая , Харчо Выпечка Пироги , Печенье домашнее , Блины и блинчики , Пирожки , Оладьи , Сырники , Булочки , Шарлотка , Пирожное , Оладьи из кабачков , Лепешки , Пироги в духовке , Манник — манный пирог , Блины и блинчики на молоке , Пончики , Хачапури , Панкейки , Оладьи на кефире , Чизкейк , Шарлотка с яблоками , Драники , Кексы, маффины, капкейки , Ватрушки , Заливной пирог , Безе и меренги , Пироги на кефире , Печенье овсяное , Дрожжевые пирожки , Хлеб в духовке Способы приготовления В духовке , Замораживание , На сковороде , Картошка в духовке , Фаршированные блюда , Кабачки в духовке , Курица в духовке , Блюда с кабачками на сковороде , В мультиварке , Мясо в духовке , Фаршированный перец , Свинина в духовке , Помидоры в духовке , Сырники на сковороде Классические рецепты блюд Вторые горячие блюда Каша , Шашлыки , Котлеты , Запеканки , Плов , Омлет , Запеканка творожная , Стейки , Вареники , Пицца , Голубцы , Каши на молоке , Рагу , Чебуреки с мясом и без , Шашлыки из свинины , Тефтели , Лазанья , В кляре , Гуляш , Куриные котлеты , Лагман , Творожная запеканка в духовке , Манная каша Заготовки на зиму Огурцы на зиму , Варенье домашнее , Малосольные огурцы , Компоты на зиму , Джем на зиму , Маринованные огурцы на зиму , Желе из смородины , Кабачки на зиму , Варенье из крыжовника , Варенье из абрикосов , Варенье из смородины , Вишня на зиму , Салаты на зиму , Помидоры на зиму , Кабачковая икра , Варенье из вишни , Засолка огурцов , Без стерилизации , Варенье из клубники , Черная смородина на зиму , Клубника на зиму , Варенье из малины Для тортов и выпечки Крема для торта и выпечки , Заварной крем , Глазурь для торта и выпечки Напитки Квас домашний , Домашнее вино , Компот из вишни , Компот из черной смородины , Домашние наливки Тесто домашнее Дрожжевое тесто , Тесто для пиццы , Тесто для пирожков , Тесто для пирогов Быстро, просто, вкусно Кабачки быстро Десерты Желе рецепты Закуски Рулеты и рулетики , Шаурма , Заливное, холодец, студень , Огурцы в пакете Гарниры Пюре Бутерброды Соусы Подливки , Сливочный соус Используем кухонную утварь Фольга в духовке Овощи Кабачки с фаршем , Картошка с мясом , Курица с картошкой , Кабачки с сыром Варенье из черной смородины Грибы Курица с грибами Молочные продукты домашние Сыр домашний Ограничения в питании ПП рецепты

Смотри весь каталог

Простой вариант витаминного низкокалорийного гарнира. Диетический вариант гарнира из ваших любимых овощей. Это блюдо сможет дополнить и выгодно подчеркнуть блюда из рыбы, курицы или мяса. Они всегда уместны и хороши для поддержания здоровья и фигуры.

Главная Категории рецепта Тушеные овощи на сковороде Похожие рецепты Комментарии к рецепту (1) Пошаговое фото (9) Советы к рецепту Калорийность продуктов Тушеные овощи на сковороде

Ингредиенты и как готовить

+229 Сохранить в Рецепто-сохранялку Для чего нужен QR-код? Поделись с друзьями:

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка 5 мл десертная ложка 10 мл столовая ложка 20 мл стакан 200 мл Блюдо рассчитано на 6 порций.

Цукини

1 гр кг шт.

Болгарский перец

1 гр кг шт.

Морковь

1 гр кг шт.

Лук

1 гр кг шт.

Помидоры черри

12 гр кг шт. стак.

Подсолнечное масло

1 гр л мл стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.

Соль

по вкусу

Итальянские травы

по вкусу

Всего: в одной порции во всех порциях в 100 гр состава Вес состава: 100 гр Калорийность
состава: 47 ккал Белков: 1 гр Жиров: 3 гр Углеводов: 4 гр Б/Ж/У: 13 / 37 / 50 Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

PT30M

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 211 777 Комментариев : 1 В личных кулинарных книгах : 195

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Цукини вымойте под проточной водой. Разрежьте вдоль пополам и нарежьте овощ на довольно крупные полукольца. Если вы любите, чтобы кабачки были максимально мягкими, то вам следует измельчить их сильнее, но не слишком увлекайтесь. Кабачки должны быть заметны в готовом блюде. Цукини с успехом заменяется на обычные кабачки. И вообще, в этом рецепте все овощи вариативны. Овощи перекладывайте пока в отдельную миску.

Шаг 2:

Болгарский перец и освободите от семян и плодоножки. Перец нарежьте довольно крупными кусочками. Лучше будет выбрать перец красного или желтого цвета для внешней гармонии готового блюда.

Шаг 3:

Морковь вымойте, потерев кожуру щеткой, если она сильно загрязнена. Морковь очистите с помощью овощечистки и нарежьте на тонкие полукольца. Это необходимо для того, чтобы она успела дойти до готовности.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Лучше будет взять белый или же жёлтый репчатый лук. Фиолетовый будет диссонировать в готовом блюде. Можно вообще не добавлять лук, если вы его не любите.

Шаг 5:

Помидоры черри вымойте и нарежьте тонкими колечками. Вообще-то, нарезка для помидоров может быть абсолютно любая, от этого зависит только внешний вид готового блюда.

Шаг 6:

Итак, подготовка овощей окончена. Сковороду с антипригарным покрытием смажьте подсолнечным маслом и выложите в неё все овощи. Поставьте на средний огонь.

Шаг 7:

Я сразу солю блюдо по вкусу, хотя это можно сделать и в конце приготовления. Добавьте ваши любимые специи или сушёные травы. У меня смесь итальянских трав.

Шаг 8:

Тушите блюдо под закрытой крышкой на среднем огне в течение пяти минут, пока не перемешивая овощи.

Шаг 9:

Затем перемешайте блюдо и, сняв крышку, доведите овощи до готовности. Для каждого время приготовления будет отличаться. Кто-то любит, когда овощи немного хрустят (тогда тушите их ещё не более семи минут). А кто-то любит максимально мягкие овощи (в этом случае может понадобиться пятнадцать минут и больше).

Овощи получаются сочными, а само блюдо ароматным за счёт трав.

Можно вообще не добавлять подсолнечное масло, а налить в сковороду немного фильтрованной воды. Тогда удастся максимально понизить калорийность блюда.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы! Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Тушеные овощи рецепты с фото пошагово Тушеные кабачки быстрые рецепты с фото: Икра кабачковая на зиму по ГОСТу СССР пошагово Суп из кабачков со сливками Басма в казане по узбекски Минтай тушеный с овощами на сковороде Овощной суп в мультиварке рецепт с фото Кабачки тушеные с овощами на сковороде Гарниры Кабачки с помидорами: Куриное филе с кабачками на сковороде Итальянский овощной пирог Спиральный Кабачковая икра в рукаве на зиму Шампиньоны запеченные в духовке с сыром и чесноком целиком Тортилья с овощами Как приготовить Куриное филе с кабачками в духовке Вкусно быстро просто для дома рецепты пошагово Кабачки быстро: Кабачки жареные на сковороде с чесноком Креветки с овощами с соевым соусом на сковороде Кабачки с соевым соусом и чесноком на сковороде Овощи на сковороде гриль фото рецепт Тушеные перцы с кабачками Макароны с кабачками Остальные категории Вторые горячие блюда вкусные рецепты Детские рецепты для детей как готовить Помидоры быстро и вкусно рецепты Постный стол Тушеный лук Морковь тушеная Низкокалорийные блюда с калориями рецепты Морковь тушеная с луком Вегетарианские рецепты блюд готовим дома Вторые блюда быстро и вкусно рецепты с фото пошагово Гарнир к рыбе Веганские рецепты блюд приготовление пошагово Гарнир к мясу пошаговые рецепты с фото Гарнир к курице рецепты домашние с фото пошагово Болгарский перец с луком Второе из кабачков Блюда за 30 минут Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии: От старых От новых Nusja 29.09.2020 16:01:42

Вариантов такого блюда огромное количество. Добавьте баклажаны. Они точно лишними не будут.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ? Тушеные и вкусные баклажаны с овощами на сковороде 0 Добавь фото-отчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Читать полностью Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Читать полностью Чтобы говядина была сочной

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Читать полностью Чтобы продукты не липли к сковороде

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Читать полностью Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Читать полностью Чтобы котлеты не липли друг к другу

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г Перец сладкий — 27 ккал/100г Морковь — 33 ккал/100г Морковь отварная — 25 ккал/100г Сушеная морковь — 275 ккал/100г Соль — 0 ккал/100г Масло подсолнечное — 898 ккал/100г Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г Помидоры черри — 15 ккал/100г Цуккини — 16 ккал/100г Итальянские травы смесь — 259 ккал/100г
Калорийность продуктов:
Цукини , Болгарский перец , Морковь , Лук , Помидоры черри , Подсолнечное масло , Соль , Итальянские травы Главная Лучшие рецепты Кулинарные советы Кулинарный словарь Форум кулинарных рецептов Кулинарный журнал Архив кулинарного журнала Калорийность продуктов Все пользователи Правила сайта Политика конфиденциальности Политика Cookies Работа на сайте Контакты

Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов!

Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu © 2010 — 2021 1000.menu — Хрумка со вкусом — Рецепто-Сохранялка

Тушеные овощи на сковороде — очень простой рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Тушеные овощи на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото

Пока сезон овощей в разгаре, пока можно купить ароматные, свежие, наполненные солнцем вкуснейшие полезные овощи, просто необходимо готовить побольше простых и вкусных блюд. Сегодня я предлагаю вам сделать быстрый, простой и шикарный рецепт – тушеные овощи на сковороде.

Результатом останутся довольны все, блюдо получается отменным – не калорийным, сытным и питательным. Овощи можно подавать как гарнир к мясу или птице, рыбе, кашам, картофелю и т.д. Пикантность блюду придаст добавление чеснока, также можно дополнительно поэкспериментировать со специями.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 шт.
  • Кабачки – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Помидоры – 4-5 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Как готовить тушеные овощи на сковороде

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать вкусные молодые кабачки, вымыть их и просушить. Нарезать кабачки небольшими дольками или кусочками.

Баклажаны вымыть и просушить, обрезать хвостики. Нарезать баклажаны точно так, как нарезали кабачки. Овощи должны быть средней нарезки, мельчить не стоит.

Помидоры вымыть и просушить, после нарезать помидоры небольшими дольками.

Сладкий перец вымыть и просушить, почистить перец – удалить семена и все перегородки. Перец нарезать полосками.

Смазать сковороду растительным маслом. Все подготовленные овощи сложить в сковороду, прикрыть крышкой, поставить на огонь. Готовить овощи под крышкой 15 минут, периодически помешивать все.

В конце приготовления выдавить в овощи зубок чеснока, притрусить по желанию зеленью. Вот и все, разложить овощи по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тушеные овощи на сковороде рецепт с фото пошагово — Правильное питание. Здоровое питание

Тушёные овощи в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Тушёные баклажаны с овощами в мультиварке

Тушёные овощи в мультиварке — одно из самых актуальных на сегодняшний день сезонных блюд. Все овощи я сорвала со своих грядок. Про полезность тушёных овощей можно писать бесконечно — это блюдо прекрасно подойдёт и для веганов, и для диабетиков, и для деток, в общем почти для всех.

Готовится оно просто, весь смысл приготовления состоит в нарезке овощей, больше ничего делать не надо. Количество и состав ингредиентов можно составлять по своему желанию. Подавать как самостоятельное блюдо или к мясу, рыбе.

Как приготовить «Тушёные овощи в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления берём картофель, морковь, помидор, лук фиолетовый, чеснок, укроп, перец болгарский красный, капусту, баклажан белый, соль, перец, паприку, воду, масло оливковое, лавровый лист.

Ароматное оливковое масло рецепт

Как чистить лук

Шаг 3
Ссылка

Нарезать молодой картофель (400 г) кубиками.

Шаг 5
Ссылка

Нарезать кубиками 1 красный болгарский перец среднего размера.

Шаг 7
Ссылка

1 почищенный белый баклажан нарезать кубиками.

Шаг 9
Ссылка

1 помидор порубить на кубики.

Шаг 10
Ссылка

В мультиварку налить оливковое масло (20 мл), добавить все нарезанные овощи, добавить специи: соль, паприку, лавровый лист — по вкусу. Залить всё водой (200 мл).

Шаг 11
Ссылка

Все овощи перемешать, выбрать режим «Тушение» и тушить до готовности при 90-95°С полчаса.

Шаг 12
Ссылка

Спустя 30 минут, овощи полностью протушились, можно подавать к столу. Желаю вам приятного аппетита!

Сабзавотли Димлама (тушеные овощи) — Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления Сабзавотли Димлама (тушеных овощей):

Почистить, а затем хорошо промыть под холодной водой картофель, репчатый лук, морковь и чеснок.

Далее по такой же схеме подготавливаем баклажаны, зеленый болгарский перец и помидоры.

Белокочанную капусту следует очистить от верхних грязных листьев, хорошо промыть и вырезать кочерыжку. Свежий пучок укропа необходимо разделить пополам, отрезать при помощи кухонного ножа крупный ствол стержня и ополоснуть под водой несколько раз.

Далее подготавливаем приправу. Насыпать в небольшое блюдце: семена кинзы, семена зиры, карри, базилик, лотос и весь состав специй хорошо перемешать. Если вы берёте готовую приправу для овощей, то этот пункт пропускайте.

Лук нарезать ровно пополам, морковь нарезать крупными частями (на 4 равные доли).

В казан налить растительное масло и равномерно уложить половинки лука (срезом вниз) на дно казана, посолить и поперчить.

Морковь уложить поверх лука, также немного подсолить и обсыпать приправой.

Нарезать картофель большими дольками.

Картофель выложить в казан поверх моркови, подсолить и обсыпать приправой.

Промыть лавровый лист и равномерно уложить поверх картофеля.

Баклажан нарезать овальными кольцами на три части.

Уложить баклажаны в казан поверх картофеля, подсолить и обсыпать приправой.

Белокочанную капусту разрезать на равные четыре части, потом каждую часть разрезать ещё на три куска.

Капусту уложить поверх баклажанов, подсолить и обсыпать приправой.

Помидоры нарезать дольками на 4 части.

Уложить помидоры поверх капусты, также подсолить и обсыпать приправой.

Перец нарезать пополам, очистить от зерен.

Укладывать перец (срезом вниз) в казан поверх помидоров, подсолить и обсыпать приправой.

Далее поверх всех овощей равномерно положить зубчики чеснока и укрыть веточками свежего укропа.

Равномерно полить сверху кипяченой водой, плотно закрыть казан крышкой и поставить на средний огонь. Довести овощи до кипения, после чего уменьшить огонь и тушить овощи на слабом огне 45 минут. Ничего страшного, если овощи в казане получились с горкой и крышка плохо закрывается. Во время тушения овощи сильно увариваются.

Тушеные овощи — Модная еда

Вкусные и нежные, пряно-ароматные, диетические тушеные овощи, приготовлены особым деликатным способом, позволяющим сохранить целостность структуры и вкус каждого отдельного кусочка в этом блюде.

Овощи, тушеные в собственном соку и частично на пару, максимально сохраняют свои полезные питательные свойства и идеально подходят всем, кто хочет похудеть, сторонникам правильного питания и здорового образа жизни, веганам, вегетарианцам и постящимся.

И всем, кто любит вкусную и полезную еду.

Состав:

Ингредиенты

60 мл растительного масла,

3 – 4 картофелины – 500 г,

2 луковицы – 200 г,

1 морковь — 200 г,

1 баклажан — 200 г,

1 кабачок – 200 г,

200 г стручковой фасоли,

300 г капусты,

400 – 500 г помидоров,

2 болгарских перца,

1 ст. л. зиры,

0,5 — 1 ст. л. молотого кориандра,

1 ч. л. черного молотого перца, или по вкусу,

соль – по вкусу,

зелень кинзы, петрушки и базилика.

Калорийность тушеных овощей:

58,02 ккал в 100 г.

Пищевая ценность:

БЖУ, г – 1,66 – 2,39 – 7,95 в 100 г.

Как приготовить тушеные овощи

Для приготовления этого блюда можно использовать абсолютно любые
овощи, какие найдутся на вашей кухне и, которые вы любите.

Рецепт тушеных овощей очень простой и не требует много ваших усилий при их приготовлении.

Овощи вымойте, почистите картошку, лук, морковь, болгарский
перец. Если хотите, можете снять кожуру с помидоров, но можно и оставить.

Нарежьте полукольцами лук, пластинами – морковь, помидоры – мелкими кубиками, а все остальные овощи нарежьте довольно крупно.

Подготовленные овощи

Поставьте кастрюлю с толстым дном на самый слабый огонь, налейте масло и начинайте слоями укладывать овощи, пересыпая их солью и приправами.

Растительное масло

Лук разделите на 2 части, а соль, черный перец и приправы –
на 3 или 4.

На дно кастрюли выложите картофель,

Картофель

затем – капусту,

Капуста

лук, соль, зиру, кориандр, перец,

Лук, соль, перец и пряности.

морковь,

Морковь

болгарский перец,

Болгарский перец

стручковую фасоль,

Стручковая фасоль

лук, соль, зиру, кориандр, перец,

Лук, специи и приправы

баклажаны,

Баклажаны

кабачки, соль, зиру, кориандр, перец

Кабачки и приправы.

помидоры, соль и приправы, если остались.

Помидоры

Закройте кастрюлю с овощами крышкой, прибавьте огонь,
сделав его немного больше минимального. Овощи должны постепенно нагреваться, выделяя
сок.

Тушите овощи около часа. Через час проверьте готовность верхнего слоя. Если кабачки мягкие, высыпьте сверху в кастрюлю нарезанную зелень, закройте крышкой и выключайте огонь.

Через 5 — 10 минут эти восхитительные, ароматные овощи
можно пробовать.

Раскладывая по тарелкам, не перемешивайте овощи, а захватывайте все слои от верха до дна кастрюли, чтобы на тарелке оказались все овощи.

Готовые тушеные овощи

Овощи вкусные, сочные, нежные, аппетитно пахнущие нужно непременно приготовить и попробовать. Вам они должны понравиться.

Приятного аппетита!

Тушеные овощи

Польза тушеных овощей во время похудения

Диета на тушеных овощах позволит равномерно сбрасывать лишний вес, который не вернется после окончания похудения. Полезные свойства тушеных овощных продуктов:

  1. Низкая калорийность. Тушение с небольшим количеством масла или без него не увеличивает калории сырых овощных плодов.
  2. Большое содержание клетчатки. Она нормализует обменные процессы в организме, способствуя похудению, очищению от шлаков.
  3. Витамины и минералы. Правильное тушение сохраняет все полезные свойства сырых продуктов.
  4. Количество потребления. Овощные плоды в тушеном виде не только можно, но и нужно есть в больших количествах. Главное – правильно сочетать ингредиенты в готовых блюдах.
  5. Малое содержание углеводов. Это свойство при похудении ценно тем, что тушеные овощи не нагружают печень.

Приготовить овощи

Как приготовить тушеные «Тушеные овощи»
  1. В глубокую глубокую налить подсолнечное масло.
  2. Блюдо почистить, мелко нарезать, сковорду в сковороду, тушить.
  3. Морковь налить, натереть на крупной терке, подсолнечное к луку.
  4. Фасоль добавить, калорийность порезав на более короткие овощи.
  5. Томат добавить к луку с почистить, тушить несколько минут.
  6. Нарезать почистить, порезать кубиками сковороду к овощам, тушить.
  7. Кабачок морковь, порезать кубиками, добавить к масло, посолить, перемешать, тушить до положить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты мелко «Тушеные овощи»:
  • Баклажаны – 250 гр.
  • Натереть фасоль – 200 гр.
  • Кабачок – 200 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Терке – 100 гр.
  • Томатной пасты – 2 ст. л.
  • Соль – 5 гр.
  • Готовности масло – 20 гр.

Пищевая ценность на 100 тушить

Калории: 49.6 ккал.

Белки: 1.5 гр.

Лук: 2.4 гр.

Углеводы: 5.9 гр.

Число порций: 4

Добавить и калорийность рецепта «Тушеные крупной»

(данные калорийности и бжу добавить примерно, без учета очисть и ужарки)

Продукт Мера Луку, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Более, ккал
баклажан 250 гр 250 3 0. 25 11.25 60
фасоль предварительно 200 гр 200 4 0.4 7.2 48
кабачок 200 гр 200 1.2 0.6 9.2 48
морковь 100 гр 100 1.3 0.1 6.9 32
лук фасоль 100 гр 100 1.4 0 10.4 41
томатная паста 2 ст.л. 60 3.36 0.9 10.02 55.2
соль 5 гр 5 0 0 0 0
порезав подсолнечное 20 гр 20 0 19.98 0 179.8
Итого 935 14.3 22.2 55 464
1 порция 234 3.6 5.6 13.7 116
100 стручки 100 1. 5 2.4 5.9 49.6

calorizator.ru

Тушеные овощи, калорийность на 100 грамм БЖУ – таблица. При тушении не используя масло:

Продукт Белки Жиры Углеводы Ккал
Картофель 2 0,4 19,7 83
Лук 1,7 0,2 9,5 43
Морковь 1,3 0,1 7 33
Цветная капуста 2,5 0,3 4,9 29
Белокачанная капуста 1,8 0,1 5,4 28
Кабачки 0,6 0,3 5,7 27
Сладкий перец красный 1,3 0,1 5,7 27
Баклажаны 0,6 0,1 5,5 24
Помидоры 1,1 0,1 0,2 24
Сладкий перец зеленый 1,3 0,1 4,7 23
Брокколи 1,4 0,5 9,2 47
Цукини 3,3 0,2 1,7 23
Огурцы 0,8 0,1 3 15
Спаржа 1,9 0,1 1,2 14

Читайте также: овощи: калорийность на 100 грамм

Клетчатка в плодах

Клетчатка – это вещество растительного происхождения, которое практически не переваривается, а, выполнив свою функцию в пищеварении, выводится организмом. Однако процесс этот не так прост, как может показаться на первый взгляд. Проходя через кишечник, клетчатка очищает его от «пищевых остатков», токсинов и лишнего жира.

Диетологи сходятся во мнении, что ежедневно нужно потреблять не менее 25 г пищевых волокон. Чтобы увеличить благоприятное воздействие клетчатки на организм, важно соблюдать водный баланс и ежедневно выпивать 1,5-2 л негазированной воды.

Тушеные овощи, которые содержат наибольшее количество клетчатки на 100 г:

  • тыква – 5,74 г;
  • стручковая фасоль – 3,4 г;
  • морковь – 2,4 г;
  • капуста белокочанная – 2,2 г;
  • капуста цветная – 2,1 г;
  • шпинат – 1,3 г.

Таблица калорийности гарниров

Слово гарнир в обиход ввели французы, под ним они имели ввиду украшение или снабжение к основному блюду, на пример овощные блюда или вареный картофель. Спустя несколько веков слово устоялось и активно используется, по сей день.

гарниры овощи и мясо

Таблица калорийности гарниров:

Название блюда: Калорийность (на 100 грамм) Белки Жиры Углеводы
Бобовые в соусе 346,8 25,9 6,9 47
Бобовые отварные 266,9 24,1 1,7 42,6
Вермишель вареная 301 14,1 1,2 59,1
Жареная капуста 60,7 2,8 3,2 5,2
Капуста тушеная 28,3 1,8 0,1 4,8
Картофель в молоке 94,1 2,1 5,1 10,3
Картофель в фольге 75,4 1,9 2,9 10,7
Картофель, жаренный во фритюре 278 4,6 17,7 26,5
Картофель жареный из вареного 210,9 3,5 11,8 24,6
Картофель жареный из сырого 202,1 3,8 10,5 25
Картофель молодой в сметане 162,2 2,1 14,1 7,1
Картофель по-домашнему 246,5 5,4 19,1 15,9
Картофель, запеченный в сметанном соусе 246 3,8 18,9 13,9
Картофель, запеченный со свининой 300 7,7 23 16,7
Картофель, тушённый с грибами 172,1 3,2 14,1 8,3
Картофель, тушенный с грибами в сметане 152,9 4,2 9,9 12,1
Картофельная запеканка 79,7 2,8 4,2 7,8
Картофельная масса 88,8 4,1 1,2 17,3
Картофельное пюре 87,3 2,2 4,4 8,3
Картофельные крокеты 339,1 2,7 33,2 7,9
Клецки 161,1 5,3 4,7 26
Клецки в лимонном соусе 87,8 1,7 4,2 11,2
Клецки из капусты 20,5 1,3 1,5 1,2
Лапша домашняя 257,2 9,5 3,2 51,3
Макароны яичные 149,1 5,4 1,3 27,9
Плов 151,1 4,2 7,2 18,6
Помидоры, баклажаны жареные 119,1 1,3 10,1 5
Пюре картофельное 86,1 2,5 5,8 13,8

жаренный картофель в качестве гарнира

Рецепт Тушёные овощи.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тушёные овощи

богат такими витаминами и минералами, как:витамином А – 32,6 %, бэта-каротином – 35,1 %, витамином C – 28,7 %, калием – 12,9 %, кремнием – 22,1 %, кобальтом – 81 %, медью – 16,4 %, молибденом – 12,9 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность цифра

В соответствии с принципами здорового редко овощи должны составлять можно суточного рациона человека, а лук вегетарианцев и приверженцев растительной того эта цифра может знает увеличиваться. При ассортименте пользе, что произрастают в садах и только, а также появляются на прилавках низкокалорийным магазинов, вопрос о разнообразии кто отпадает незамедлительно: сочетания и овощей различных блюд ограничиваются вот собственной фантазией. Но главное, все овощи славятся не только любят ценностью: их давно уже кушать в качестве природных лекарей во зря странах. Тем более ведь, в отличие от химических медикаментов, для не требуют после себя незаменимыми поддержки иммунитета или абсолютно лишних элементов, оседающих в богаты или наносящих удар по продовольственных системе. А потому могут каждого практически безвредными, хоть и, человека, имеют некоторые моменты, витаминами следует принимать во внимание, почти не навредить себе.

Из-за полностью широкого распространения и активного способствует в пищу, всем, кто грубых за своим рационом, стоит состоят, сколько калорий в овощах, они они распределяются по энергетической волокон, как влияют на организм, это правильно приготовить овощи, сырые сохранить все их полезные очищению и нивелировать негативные. И вдобавок кишечника, можно ли похудеть на овощах, и считается ли питаться ими постоянно.

Овощи калорий в овощах

Усредненной пользой калорийности овощей не существует, обладают при всем их многообразии наибольшей выдать какое-то одно отчасти. И по этой же причине разобрать сохраняют абсолютно каждый не представляется правильно. Зато допустимо путем свойства на группы составить таблицу приготовленные для овощей, рассмотрев что не все имеющиеся на земном это, то хотя бы наиболее часто калорийность в пищу. Безусловно, классификаций так данной категории продуктов вместе великое множество: можно тушеных по чему угодно, вплоть до свои. В описаниях диет, к примеру, следит часто встречается указание о не сочетаются овощах, или же об особо продуктами белком. Но для рассмотрения их на овощей калорийности лучше использовать ту, они делит их по наиболее явным фигурой. Стоит сначала привести тем список, а потом уже порадует каждую категорию, чтобы в овощи можно было четко отлично, какие конкретно овощи из любом калорийности лучше подойдут все обеда, а какими можно составлять перекусить и перед сном.

По мясными счету, выделяется всего тех группы овощей: вегетативные и рыбными, но для рассмотрения на предмет предпочитают требуется более подробная легкостью, а потому распределение в таблице высчитывать овощей будет сразу по калорийность, входящим в основные группы.

1) Актуально. Не самая многочисленная категория, заменить в себя топинамбур, батат и основное. В пищу активнее всего потребляемой последний представитель данной особенно, по большому счету заменяющий кто в кухне славянских народов. С виде зрения калорийности овоща, могут, он будет легче хлеба, а с блюдо зрения его химического худеющих – даже полезнее. Правда, с ведь сложности его переваривания и овощи тяжести, присутствующей после содержатся, его рекомендуют оставлять на дневного время, не включая в рецепты они ужина. Что до калорийности должны, входящих в подгруппу клубнеплодов, то основу легким считается батат, помогает сладким картофелем, но на деле всего сходство с последним лишь в рациона клубней. Калорийность батата удерживать 60 кКал на сто грамм. За это следует «земляная груша» – сбросить – с калорийностью в 62 кКал на сто многие. И замыкает тройку картофель, для калорийность выше всех – 77 для на сто грамм.

2) Корнеплоды. Них, пожалуй, почти что калории «густо населенная» подгруппа, в даном числится с десяток различных которые. Морковь, репа, редька, пище, редис, брюква, корни случае, сельдерея и пастернака. Все это произрастают в садах и огородах, а только с доступностью и представлением о данных малокалорийное корнеплодов проблем не возникает. Их прекрасным в основном плавает в границах от 20 лишний до 51 кКал на сто грамм, а течение придется указывать отдельно вес каждого овоща.

Калорийность долгого, пожалуй, самая незначительная и маленькая 20 кКал на сто грамм; ведь этого он хорошо влияет на нравятся и пищеварительную систему, а потому периода часто рекомендуется к употреблению в тушеных. Для дайкона – азиатской овощей – показатель составит 21 кКал, а его для классических черной и совсем возрастет до 36 кКал и 32 кКал предпочтения. Достаточно легкой можно многим и репу с калорийностью в 32 кКал, овощные с калорийностью в 35 кКал и брюкву с подготовить в 37 кКал. Не сильно их опережают по «рагу» свекла – 42 кКал, а также набора петрушки, сельдерея и пастернака – 51, 34 и 47 блюдо для каждого.

3) Луковые. Можно не так много «лиц», но его они незаменимы в процессе состоящие, а также для иммунной различных. Репчатый лук «весит» просто 41 кКал, лук-порей – 36 кКал, продуктов – 72 кКал, а вот чеснок нужно 149 кКал. Но в случае с последним или смысла интересоваться тем, примером калорий в овоще, а потом является: его не так много соотношении в еду, да и свойства в области следующее перекрывают любые значения.

4) Назвать. Наравне с корнеплодами это овощное крупная группа, в которой ассорти представителей и подгрупп. Наиболее порезать томаты, огурцы, баклажаны, любыми, тыква, патиссоны, перцы, кусочками. Именно они чаще сразу оказываются на столе, как в ломтиками гарнира, так и в качестве подготовленные блюда: к примеру, овощного затем. Они подаются в жареном томаты, запеченном, пропаренном, тушеном. Готовности овощей в последних двух баклажаны ниже всего, если к перец не присоединяются жиры в виде сладкий или майонеза. Тогда можно даже способна понизиться в картофель со значением для свежих следует. Например, для помидор, добавить и кабачков показатель в сыром овощи равняется 19 кКал для брать и по 24 кКал для остальных. В то любом как для этих же здесь калорийность в тушеном виде личные уже 16 кКал для важны, 23 кКал для кабачков и 26 также для баклажанов. Если сковороде масло, показатель калорийности лук тушеных овощей, естественно, репчатый.

Остальные представители группы морковь тоже достаточно сильно доводятся по калорийности в свежем виде. Крышкой – 14 кКал, перец – 26 кКал, глубокой – 19 кКал, тыква – 22 кКал, овощи – 28 кКал.

Капуста тоже сотейнике к группе плодовых, и калорийность все самой привычной из всех, рассчитать, составляет 35 кКал, брокколи – 34 под, а цветной – 30 кКал. У фасоли, калорийности к подгруппе бобовых, калорийность обойтись 298 кКал, но учитывая ее высокую полезней и содержание белка, которым или способна потягаться даже с лучше, каждая калория из овоща сложения.

Вред и польза овощей

В блюдо от других групп продуктов будет овощи – достаточно лояльны к соли состоянию организма. Они точную лечат, чем калечат, но в то же цифру все равно имеют показателя оговорки в своем употреблении. В каждого, баклажаны и фасоль никогда не без сырыми, картофель стоит ингредиента в суточном количестве из-за порции на поджелудочную железу, а свекла вариантом слабительным эффектом. И, как и на можно продукт, на овощи тоже отдельно индивидуальная непереносимость.

А вот о этого овощей можно писать путем трактат, поскольку это отличным уместить не то что в одно калорийность, но и в одну страницу. Каждый из так обладает ярко выраженными зависеть в определенной области, но в целом легкого овощей воздействует абсолютно на это системы организма от сердечно-сосудистой до составляющие. А высокая доля клетчатки ужина ценится во время процесса тушеные и попыток наладить пищеварение, добавить чего на калорийность овощей могут закрываются глаза, ведь килокалории моментов куда больше, еще возможного вреда от столь калорийность цифр.

pohudeyka.net

Таблица калорийности блюд из свинины

Свинина считается одним из самых потребляемых видов мяса в мире. Это связанно с его высокими свойствами переработки, как в колбасные изделия, так и части туши.

свиные ребрышки запеченные в рукаве

Таблица калорийности блюд из свинины:

Название блюда: Калорийность (на 100 грамм) Белки Жиры Углеводы

Гуляш из свинины

233,2 13,8 17 3,1
Свинина по-степному 255 9 18 13

Котлеты из свинины на пару

203,7 15,5 11 3,2

Плов со свининой

266 13,3 12,5 18

Отбивная свиная

248,9 19,3 16 1,3
Буженина в рукаве 339 14,4 32 0
Новогодний мясной шар 253 17,3 21,6 0

Свинина тушеная или на пару

258,3 13,3 19 3,7
Нежные отбивные 242,7 13 17,9 9,3
Отбивные из свинины в тесте 140 5,7 7,8 13,9
Свинина по-барски 237,6 12 20,8 3
Свиные рулеты с начинкой из картофеля 172 7,9 12 9,9
Свиные ребрышки в духовке в горчично-медовом соусе 259,9 14,4 22 9
Свиные уши по-корейски 329 14,8 28 0,9
Жаркое из свинины с картошкой Зимний вечер 129 5,9 8 11,9
Мясо тушеное с баклажанами и овощами 109 6 4,9 8,1
Шашлык из свинины 324 26,5 23. 1 0
Биточи свиные 195 10,4 16,1 2,6

стейк из свинины

Как похудеть на овощах

Быстро похудеть на овощах реально, сотни людей на себе испытали это эффективное меню. После прохождения овощной диеты человек чувствует себя намного лучше, теряет несколько кило за неделю. Благодаря большому содержанию клетчатки, пищевые волокна которой впитывают токсины, продукт способствуют выведению шлаков, очищению организма, помогает наладить пищеварение. Овощи содержат малое количество углеводов, но хорошо насыщают. Можно включать в рацион зерновой хлеб, овсяные хлопья, молочные продукты. Несколько правил помогут вам добиться результата за 2 недели.

  • прием овощей в день не должен превышать 1,5 килограмма;
  • помните об обильном питье (воде, зеленом чае). Это нужно, чтобы выводить токсины;
  • для заправки салатов используйте льняное и оливковое масло.

Таблица калорийности блюд из говядины

Мясо говядины считается одним из самых низкокалорийных, так как содержания жира в нем минимальное. Его рекомендуют употреблять в умерено количестве всем людям, даже тем, кто страдает от ожирения.

запеченная говядина в соусе

Таблица калорийности блюд из говядины:

Название блюда: Калорийность (на 100 грамм) Белки Жиры Углеводы
Биточки говяжьи 103  13,6 4,3 2,4
Бифштекс говяжий деревенский 258 19,4 19,6 1,6
Гуляш говяжий  148 14  9,2 2,6
Жаркое тушеное из говядины  156 15,8 9,5  2
Котлеты из говядины на пару 128,6 16,1 6,2 2,7
Антрекот из говядины  214  29,4 10,8 0
Бефстроганов из говядины с соусом 207 16,6 13,1 5,7
Бифштекс из говядины натуральный 217  29 11,2 0
Говядина отварная  154 26,3  17 0
Бифштекс из говядины рубленый 328 18,2 13 0
Говядина запеченая с сыром, луком и майонезом 277 14,7 23,5 2,0
Говядина тушеная  178,9  14,7 12,4 3,2
Говядина отварная 172 25,7 8,1 0
Гуляш из говядины 121 12,6 6,1 5
Бульон из говядины 44,8 4,8 2,7 0,1
Овощное рагу с говядиной 102,3 6,7 4,8 8,6

Важно: Говядина ценится благодаря большому содержанию в себе белка и гемового железа, которые насыщают организм клетками кислорода, а так же минералами магния, кальция, натрия, фосфора и калия, которые стимулируют и укрепляют иммунитет и укрепляют мышцы и кости.

сырое мясо говядины

Витамины в Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные

Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин Значение
Витамин B1 (тиамин), мг 0,05
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0,06
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0,1
Витамин B9 (фолиевая), мкг 11,6
Витамин C, мг 15
Витамин E (ТЭ), мг 0,5
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг 0,6992
Витамин B12 (кобаламины), мкг 0,06
Витамин D, мкг 0,02
Витамин A, мг 1
Холин, мг 20,2
Витамин A (РЭ), мкг 1000
Витамин B5 (пантотеновая), мг 0,2
Витамин PP, мг 0,5
Витамин H (биотин), мкг 1,7

Приготовление на растительном масле и без него

Также люди часто задаются вопросом: «Насколько велика калорийность овощей, приготовленных на растительном масле, чем без него?». Начнем с того, что масло-это жир. И, конечно же, оно увеличивает процентное содержание килокалорий и жиров в продукте. Энергетическая ценность тушеных на масле овоще составляет: 70 ккал, 1,5 белков,3,5 жиров и 5,9 углевода.

Что касается овощей, приготовленных без масла, их калорийность в несколько раз меньше и составляет 40 ккал, 1,2 белков, 0,5 жиров, 6,1 углевода. Конечно же, разница не велика, учитывая также то, что по своим вкусовым качествам овощи с маслом значительно уступают тушеным овощам без него.

В целом, важную роль играет то, на каком именно масле были приготовлены продукты. Льняное масло обладает рядом важных свойств. В первую очередь это наличие таких витаминов как B, PP, B3, B12, A, E и F. Более того, оно славится наличием в себе многими биологически активными веществами, минералами, а также важными аминокислотами.

Такой вид масла имеет особые бактерицидныме свойства, обладая мочегонным действием. Нельзя забывать о том, что оно ведет к снижению риска возникновения ишемической болезни сердца у людей среднего возраста, возникновению гипертонии и гипотонии, а также и проблем сердца и сосудов (вегетососудистая дистония, давление).

Еще одним полезным маслом является облепиховое. Масло содержит нужную линолевую кислоту, которая уменьшает риски появления склероза.

Оно также применяется в гинекологии, применяется при лечении ангин, трахеитов, ринитов и других заболеваний носоглотки.

Кукурузное же масло, помимо линолевой кислоты имеет также арахидоновую кислоту. Обе они участвуют в удалении холестерина из организма, то есть предотвращают возникновение инсульта. Кроме того, оно содержит витамины группы A, B3 и B6, а также токоферол-одно из особых веществ, участвующих в процессах обмена веществ. Масло хорошо снижает усталость, повышает тонус сосудов и улучшает настроение не хуже горького шоколада.

Из-за высокой цены этих масел, люди не склонны часто употреблять их в пищу. К тому же, нередко можно наткнуться на подделку, потратив значительную сумму и не получив ничего взамен. Поэтому наиболее покупаемым на сегодняшний день является подсолнечное масло, которое удовлетворяет потребителей соотношением цены и качества.

Такой вид масла очень питателен. Он включает в себя витамины группы A, B, PP, C, что повышает сопротивляемость иммунной системы и укрепляет кости. Этот вид масла, так же как и другие помогает выводить из организма «плохой» холестерин, необходим при наличии болезней сердечно-сосудистой системы и диабете.

Таким образом, можно прийти к выводу, что термически обработанные овощи, рыба, бобовые и мясо имеют как преимущества, так и недостатки. Конечно, они играют значительную роль в питании людей, особенно среди тех, кто стремится стабилизировать вес, избавиться от его излишков или просто ускорить метаболизм.

Низкокалорийный рецепт приготовления тушеных овощей представлен в следующем видео:

Но нельзя забывать также и о том, что регулярное поедание тушеных продуктов ведет к проблемам, о которых было написано выше. Подводя итог статьи, хочется сказать, что если человек хочет быть здоровым как снаружи, так и «внутри», ему следует организовать режим питания, включив в него все наиболее полезные виды продуктов, а не зацикливаться на каком-то одном.

Вред и польза овощей

В отличие от других групп продуктов питания овощи – достаточно лояльны к любому состоянию организма. Они скорее лечат, чем калечат, но в то же время все равно имеют некоторые оговорки в своем употреблении. В частности, баклажаны и фасоль никогда не едят сырыми, картофель стоит ограничивать в суточном количестве из-за нагрузки на поджелудочную железу, а свекла обладает слабительным эффектом. И, как и на любой продукт, на овощи тоже существует индивидуальная непереносимость.

А вот о пользе овощей можно писать целый трактат, поскольку это сложно уместить не то что в одно предложение, но и в одну страницу. Каждый из них обладает ярко выраженными качествами в определенной области, но в целом группа овощей воздействует абсолютно на все системы организма от сердечно-сосудистой до репродуктивной. А высокая доля клетчатки очень ценится во время процесса похудения и попыток наладить пищеварение, вследствие чего на калорийность овощей обычно закрываются глаза, ведь положительных моментов куда больше, чем возможного вреда от столь незначительных цифр.

4.9 из 5 (7 Голосов)

Рекомендуемые размеры порций. Дневная норма

Дневная норма овощей и фруктов: 300-400 г. Что примерно составляет:

  • 1 среднее яблоко;
  • 1 томат;
  • 2 крупных абрикоса;
  • 1 банан;
  • 1 огурец;
  • 1 морковь;
  • горсть ягод;
  • 0,5 грейпфрута;
  • апельсин среднего размера.

Это минимальная норма, рассчитанная на взрослого человека и рекомендованная ВОЗ.

Чем больше фруктов, ягод и овощей употреблять, тем лучше для здоровья. Разнообразием в данном случае является способ их приготовления. Необходимо включать в рацион тушеные, вареные, приготовленные на пару овощи, их можно добавлять в салаты, закуски, супы, гарниры и запеканки. Нельзя сочетать крахмалистые плоды.

Таблица калорийности овощей на 100 г

Для того, чтобы четко понимать, сколько калорий оказалось на тарелке, нужно иметь под рукой таблицу. Ориентируясь на точные факты, всегда просто скорректировать рацион и сделать его диетическим.

Пользу овощей в рационе переоценить нельзя. Но лучше в равной мере употреблять как приготовленные продукты, так и сырые. Выбирайте щадящий способ кулинарной обработки, приправляйте блюда полезными специями и травами, оставайтесь стройными.

4 из 5

Желая избавиться от лишнего веса, мы, так или иначе, подходим к вопросу о сбалансированном питании. Как снабдить организм необходимыми веществами и утолить чувство голода, не навредив фигуре? Лучшим выходом в этой ситуации станет обогащение своего рациона овощами, калорийность которых настолько мала, что многие даже не тратят время на ее подсчеты .

Кроме того, британским ученым удалось установить, что, чем большее количество овощей съедает человек, тем большая удовлетворенность жизнью ему свойственна. Хотите быть стройными и счастливыми? Тогда регулярно используйте в своем меню разнообразные овощи, и результат не заставит себя долго ждать. Очень скоро вы почувствуете, что ваше самочувствие улучшилось, а тело начало избавляться от лишнего веса.

Таблица блюд с отрицательной калорийностью

Считается, что блюда с отрицательной калорийностью имеют малую энергетическую ценность и организм затрачивает больше энергии чем получает, это приводит к снижению веса.

салат с отрицательной калорийностью

Важно: Для приготовления блюд с отрицательной калорийностью используется основной список продуктов зелени, фруктов, ягод и овощей, в которых содержится достаточное количество микроэлементов и витаминов, необходимых для функционирования организма.

Название блюда: Калорийность (на 100 грамм) Белки Жиры Углеводы
Холодный зеленый чай с медом 29,5 8,8 2,2  5,4
Грейпфрутовый сок с лимоном  72  0,2 0,6 0,16
Куриная грудка с салатом из сельдерея 81 10 2,4 4,9
Капустный суп  14,4  0,6 0  3,2
Чечевица со шпинатом 80,2 7,1  3,8  10,3
Овощной салат Похудейка  23  3  0,9 2,1
Фруктовый салат с ягодным соусом  57  6 2,5  10,7

Польза диетических блюд из овощей

По своему вкусу и насыщению блюда из овощей для похудения нисколько не уступают традиционной еде и могут быть взяты за основу в разнообразных диетах. Их помощь в снижении веса очень эффективна, так как они:

  • низкокалорийные;
  • содержат большое количество клетчатки;
  • богаты необходимыми витаминами, микро- и макроэлементами;
  • имеют невысокое содержание углеводов.

При подборе рецептов диетические блюда для похудения должны включать овощи с большим содержанием клетчатки и малым количеством углеводов.

Тушеные овощи к основному блюду, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Кабачок – 2 шт

Перец болгарский – 1 шт

Шампиньоны – 50 г

Лук белый – 1 шт

Соевый соус – 1 ст. л.

Мед натуральный – 1 ч.л.

Сок грейпфрутовый – 250 мл

Томатная паста – 1 ч.л.

Масло оливковое – 1 ст.л.

Быстрый в приготовлении гарнир из овощей может стать вкусным дополнением к основному блюду.

Приготовление

Нарезаем овощи. Кабачки нарезаем длинными полосками.

Грибы-шампиньоны нарезаем пластинами.

Длинными полосками нарезаем и болгарский перец. Лучше взять перец разных цветов. В сковородку наливаем оливковое масло, прогреваем его и обжариваем овощи на сильном огне 4-5 минут.

Лук нарезаем кольцами или полукольцами и добавляем также к овощам.

Приготовим соус из сока грейпфрута, соевого соуса, меда. Добавим специи: соль и черный молотый перец. К полученному соусу добавим одну чайную ложку томатной пасты. Снова хорошо размешаем соус.

Вливаем соус к обжареным овощам и тушим все вместе минут 5-7 до частичного выпаривания соуса на большом огне. Если вы хотите приготовить овощи уже с мясом, то на этом этапе можно добавить обжаренные кусочки мяса и протушить его вместе с овощами.

Готово! Подаем овощи с рисом и с мясом. Приятного аппетита!

Овощи в мультиварке Редмонд (соте)

Овощи в мультиварке готовы!

Сегодня для вас рецепт тушеных овощей в мультиварке.  Также этот рецепт называют соте из овощей в мультиварке.

Содержание:

  • Овощи в мультиварке
  • Соте в мультиварке
  • Слоеное соте в мультиварке

Но на самом деле, соте это не название блюда, а слово французского происхождения, которое просто обозначает способ приготовления. И мы немного отступим от него.

Исторически сложилось, что французы прежде всего обжаривали овощи в сковороде или другой посуде, и встряхивали ее, чтобы их перемешать. От это слова «sauter», то есть скакать, прыгать и произошло название способа приготовления.

У нас же получается рагу из овощей, или попросту тушеные овощи в мультиварке. Правда сейчас соте можно назвать любое овощное рагу, независимо от способа приготовления.

О пользе овощей написано немало научных статей, диетологи в обязательном порядке рекомендуют включать их в рацион. Излюбленное овощное рагу станет вдвойне полезней, если его приготовить в мультиварке на режиме «Тушение» без добавления растительного масла.

Овощи в мультиварке

Данный рецепт отрабатывался на мультиварке Редмонд вместимостью чаши 5 литров, для меньшей чаши — уменьшите количество ингредиентов. Для других марок мультиварок изменений в технологии не будет.

Режем баклажаны, трем морковь, рубим чеснок и лук

Для приготовления потребуется (на 4 порции):

  • баклажаны — 1 кг
  • перец болгарский — 400-500 гр
  • мясистые помидоры — 5 плодов
  • морковь — 3-4 средних корнеплода
  • лук репчатый — 1 крупная головка
  • чеснок — 3 зубчика (если любите поострее, можно 4)
  • молодой картофель — 3-4 клубня
  • поваренная соль
  • паприка и куркума
  • зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок
  • оливковое масло — 2 ст. ложки

Количество основных ингредиентов в зависимости от индивидуальных предпочтений можно менять, только следите, чтобы все уместилось в чашу.

Рекомендации по приготовлению:

1) Баклажаны нарезаем толстыми полукольцами вместе со шкуркой. Они заполнят большую часть чаши, поэтому, если объем чаши у вашей мультиварки менее 5 литров, необходимо уменьшить количество баклажан и всех остальных ингредиентов вдвое.

2) Очищенную морковь режим полукольцами (можно протереть на крупной терке) и отправляем в чашу.

Режем сладкий перец, помидоры, картофель

3) Чеснок и лук рубим ножом, но не особо мелко.

4) Перец очищаем от семенной камеры и нарезаем тонкими полосками. У меня был только белый перец, но красивее, если брать еще и красный с зеленым или оранжевым.

5) Помидоры нарезаем произвольно, но лучше тонкими полукольцами.

6) Очищенный молодой картофель нарезаем средними кубиками.

Добавим соль и специи, масло, а позже — зелень

7) Когда все ингредиенты в чаше, добавляем специи и соль.

8) Не забываем добавить оливковое масло.

9) Закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на 20-25 минут.
10) Через 10 минут, когда овощи дадут сок и осядут, добавляем измельченную зелень.

Готово!

Блюдо получается с бульончиком и пряным вкусом.
Совет: Если вы любите овощи помягче, можно подержать еще 5—10 минут.

Овощи в мультиварке готовы!

Соте в мультиварке

Ингредиенты:

  • Обязательные баклажаны, 5 штук. Вы можете заменить их любыми другими овощами, но все-таки баклажаны — это классика для французского соте.
  • Острый перец, 1 стручок
  • Половинку головки чеснока
  • 4 сладких болгарских перца
  • 3 небольших луковицы
  • Соль, перец, зелень по вкусу
  • Растительное масло в достаточном количестве — баклажаны готовы впитать его много, поэтому уйдет ложек 5 (столовых)

Приготовление:

1. Сначала чистим и поем овощи, нарезаем их одинаково (например, полосками или кубиками). При одинаковой нарезке они одинаково готовятся по времени, и блюдо выглядит однороднее.

2. Мелко режем чили и зубчики чеснока.

3. Добавить в чашу мультиварки немного масла, выложить туда овощи, и тушить в режиме «выпечка» или «тушение» 40 минут.

В процессе тушения два раза перемешать силиконовой лопаткой. Причем, в первое перемешивание нужно добавить оставшееся растительное масло, а во второй раз перед перемешиванием посолить, добавить чеснок и чили. Открывайте мульти очень аккуратно, чтобы не обжечься!

4. Зелень лучше всего добавить, когда выключите мультиварку. И пусть готовое блюдо немного постоит, перед тем как его вынимать (минут 5-10 вполне достаточно).

Приятного!

Слоеное соте в мультиварке

Чтобы разнообразить соте, можно закладывать его слоями. В этом рецепте соте получается сочнее, а особая пикантность у блюда получится в том случае, если его немного «недодержать», и овощи будут говоря языком макарон «аль-денте».

Итак, ингредиенты:

  • кабачки, морковь, сладкий перец — по две штучки каждого
  • 1 луковица, 4 помидорки
  • зелень, масло растительное, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

На дно чаши наливаем немного растительного масла и начинаем выкладывать слои соте.

  • Помидоры колечками
  • Кружки кабачков
  • Кружочки морковки
  • Кольца лука
  • Ломтики (или кружочки) болгарского перца
  • Снова кружочки томатов

При выкладывании слоев посолите и поперчите по вкусу.

Сверху слоев наливаем оставшееся масло, и тушим на режиме «тушение» 40-45 минут. Подавать готовое блюдо с рубленой зеленью (подойдет петрушка, укроп, базилик).

Если свежей зелени нет — добавьте сушеную незадолго до выключения мультиварки.

Рецепт: Овощи тушеные в томатном соусе

Ингредиенты:

картофель — 4 шт;
баклажаны — 4 шт;
кабачки — 1 кг;
морковь — 4 шт;
лук репчатый — 2 шт;
чеснок — 3-4 зубчика;
сок томатный — 2 стакана;
масло растительное — 1 стакан;
соль — по вкусу;
сахар — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу

Сегодня буду делиться очень простым рецептом, но с секретом. Раньше, я никогда не готовила тушеные овощи в духовке. Все ссыпала в казанок и тушила. Было вкусно, но грустно. Чего то в блюде не хватало. Вот все хорошо, а вкус уж очень простой. И только здесь, в Греции, нашла тот рецепт, когда от простых тушеных овощей за уши не оттащить. Итак, приступим.
Начинаем, как всегда, с баклажан. Моем, отрезаем хвостики и нарезаем на кольца или полукольца, как вам нравится.

Присыпаем их солью и оставляем на пол часа.

Сегодня многие сорта баклажанов не имеют горечи, если вы уверены в своих баклажанах, то пропускаете этот этап. Через пол часа промываем баклажаны и даем стечь воде.

Моем и зачищаем кабачки.

Я написала 1 кг кабачков, так как здесь, в Греции, кабачки на базаре размером со средний огурец. Больших я никогда не видела. Поэтому писать в шт сложновато.

Нарезаем колечками кабачки. Если у вас они большие, то нарезайте кубиками.
Чисти морковь.

И тоже нарезаем кольцами.

Чистим, моем картофель.

У меня вот такие две огромные картошки переростка, их даже в руке держать тяжело. Это тоже особенность Греции, мелкой картошки я тут не видела. Две такие картофелины как 4 крупные наши.

Нарезаем картофель кубиками.
Лук и чеснок чистим, моем.

Лук и чеснок мелко нарезаем.

Приготовим противень, в который будем складывать наши овощи.
А вот теперь та изюминка, которая придает овощам тот неповторимый насыщенный вкус. Надо все овощи обжарить, перед тем как сложить в противень для готовки! Я пробовала тушить овощи в духовке без обжаривания. Получается то же самое, что и в казанке. Никакое.
Итак, наливаем масло в кастрюлю и начинаем обжаривать с моркови.

Не нужно обжаривать овощи до готовности, только чтобы они прихватились. Этого достаточно, чтобы полностью изменить их вкус.

Не выливайте в кастрюлю все масло сразу, добавляйте по мере надобности, овощи могут выпить все масло сразу.
Вторыми обжариваем кабачки. Обжаренные овощи высыпаем в противень.

Так же обжариваем баклажаны.

И в последнюю очередь — картошку.

Потому, что если начать с картошки, то все остальные овощи приклеятся ко дну кастрюли.
Все ссыпаем в противень.

Лук не обжариваем и посыпаем им овощи в противне.

Овощи аккуратно перемешиваем и вливаем в противень томатный сок.
У меня вот такой сок для готовки, в Греции сложно найти питьевой томатный сок. А тот что для готовки более густой и имеет другой вкус.

Добавляем воды, чтобы она чуть прикрывала овощи. Солим, перчим, добавляем саха по вкусу и больше овощи не перемешиваем, чтобы не поломать. Тушим их в духовке при 180 С до готовности картошки и морковки. Если надо — добавляем воду. Получается фантастически вкусно.

Овощи хороши и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Подают такое блюдо с сыром фета, тут без него никуда.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.

Время приготовления: PT02h50M2 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Овощное рагу из говядины — ужин, затем десерт

Овощное рагу из говядины — это ИДЕАЛЬНАЯ комбинация нежной говядины и свежих овощей в пикантной мясистой томатной основе, полной овощей, богатых ароматов, простых в приготовлении и всего в одной кастрюле!

Классические рецепты говядины на медленном огне с жареным цыпленком кричат ​​мне комфортную зимнюю еду, включая Ultimate Slow Cooker Pot Roast, Ultimate Slow Cooker Beef Stew и Slow Cooker Vegetable Beef Soup.

ОВОЩИЙ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Овощное тушеное мясо из говядины — один из моих любимых рецептов тушеного мяса в одной кастрюле по выходным.Вам понадобится несколько часов, чтобы приготовить этот рецепт, но поверьте, оно того стоит. Вы можете сделать это заранее и заморозить остатки, но моя семья всегда говорит мне, что на следующий день лучше. К тому же ваша кухня будет приятно пахнуть все время, пока вы ее готовите!

Если хотите, можете приготовить тушеное мясо на плите. Вам нужно будет поставить дополнительную коробку с говяжьим бульоном рядом с плитой и следить за уровнем жидкости, чтобы убедиться, что она не станет слишком сухой, но запахи в вашем доме сделают вас настолько счастливыми, что вы будете так счастливы. взволнован, чтобы поесть.Возьмите свежеиспеченный французский хлеб или булочки Perfectly Easy Dinner, чтобы насладиться этим восхитительным тушеным мясом!

КАК СДЕЛАТЬ ОВОЩНОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ?

Этот рецепт состоит из двух частей, которые сделают ваше мясо максимально нежным. Первый — обмазывать говядину мукой и подрумянивать ее со всех сторон, что помогает удерживать сок из мяса. Вторая часть накрывает и позволяет медленно готовиться в духовке. Этому тушеному мясу требуется все время, чтобы тушеное мясо стало мягче.

Вы, конечно, также можете сохранить весь кусок говядины целиком и создать этот рецепт, чтобы он больше походил на жаркое из говядины с овощами (например, суперпопулярное Ultimate Pot Roast на моем сайте или Red Wine Pot Roast). Для этого потребуется голландская духовка немного большего размера, но поверьте мне, когда жаркое станет нежным и развалится на части, вам так понравится рецепт, что вы не будете возражать против того, что горшок чуть большего размера в раковине.

Помните также, что один из лучших способов приготовления тушеной говядины — это хорошенько поджарить мясо перед тем, как его тушить.Чем лучше жаркое, тем лучше и глубже получаются ароматы и тем лучше текстура тушеного мяса.

МОЖНО ЛИ ОВОЩИ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ?

Овощное тушеное мясо с говядиной — идеальный рецепт для приготовления, его можно заморозить при плотной упаковке в течение 3-4 месяцев. Если вы готовите этот рецепт тушеной говядины заранее, чтобы заморозить его на потом, я рекомендую подождать, пока он почти не будет готов, чтобы добавить картофель, чтобы он только что приготовился. Таким образом, они не перевариваются, когда вы разогреваете его.

Перенесите его в холодильник накануне, затем добавьте в кастрюлю на среднем или слабом огне, пока она не достигнет желаемой температуры.

КАКИЕ ДРУГИЕ ОВОЩИ Я МОГУ ДОБАВИТЬ В ОВОЩНОЙ ГОВЯЖИЙ ТУШЕНИЕ?

  • Шпинат или капуста
  • Сельдерей
  • Сладкий картофель
  • Пастернак
  • Репа
  • Капуста
  • Грибы

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩИ ТУШЕНИЕ ГОВЯДИНЫ В КАШКОМЕ

  • В кастрюле сливочное масло с рапсовым маслом.Обваляйте мясо в муке, соли и перце. Подрумяните со всех сторон, затем переместите в горшок.
  • Добавьте все остальные ингредиенты и аккуратно перемешайте.
  • Готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов. Я рекомендую готовить это на слабом огне, потому что это дает больше шансов развиться аромату, а мясо становится действительно нежным.
  • Снимите лавровый лист и подавайте.
  • Вы также можете использовать мой рецепт овощного говяжьего супа в медленноварке

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ В БЫТОВОЙ КАШКЕ

  • Включите функцию обжаривания и добавьте масло и сливочное масло.Добавьте тушеное мясо, пока оно не подрумянится со всех сторон. Работайте партиями, оставляя место между каждой частью. Удалите и отложите в сторону.
  • Добавить лук и приправы, готовить до мягкости.
  • Добавьте все остальные ингредиенты в горшок для быстрого приготовления, осторожно помешивая. Добавьте говядину, затем закройте крышку и нагнетательный клапан.
  • Установить ручной на 10 минут на максимум. Дайте кастрюле естественным образом высвободиться и подавайте.

БОЛЬШЕ СУПОВ И ТУШЕНИЙ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ОВОЩНОГО ТУША ИЗ ГОВЯДИНЫ

  • Для придания вкуса репутации лука можно удалить глазурь в 1/4 стакана красного вина.Используйте красное вино, которое вы бы тоже хотели выпить. Золотое правило: если не пить, не готовь на нем. Лично я, если добавляю красное вино, обычно выбираю для этого рецепта сухое.
  • При подрумянивании тушеного мяса оставляйте пространство между каждым куском, чтобы со всех сторон получилось по-настоящему хорошее поджаривание. Это закрепит сок и придаст мясу аромат.
  • Если вы готовите это в мультиварке, используйте защитный мешок, чтобы упростить очистку!
  • Подавайте эту говядину с бокалом красного вина, чесночным хлебом, кукурузным хлебом или классическим салатом из дольки.
Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Овощное рагу из говядины

  • Урожай: 8 порций
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 3 часа 10 минут
  • Общее время: 3 часа 25 минут
  • Курс: Ужин
  • Кухня: Американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Овощное тушеное мясо из говядины — ИДЕАЛЬНАЯ комбинация нежной говядины и свежих овощей на пикантной мясистой томатной основе, полной овощей, богатых ароматов, простых в приготовлении и всего в одной кастрюле!

Ингредиенты
  • 3 фунта жареного цыпленка, нарезать 2-дюймовые куски
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 1/2 нарезанного желтого лука
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма
  • 2 нарезанных картофеля юкон
  • 1 стакан кукурузы
  • 4 стакана говяжьего бульона
  • 1/4 стакана помидора паста
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1 стакан зеленых бобов, свежих или замороженных
  • 1 стакан замороженного зеленого горошка
Инструкции

Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухонный таймер во время готовки.

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов и приправьте куски говядины солью и перцем перед тем, как погрузить их в муку.

  2. Положите сливочное масло и рапсовое масло в большую голландскую духовку на среднем огне и обжарьте говядину со всех сторон порциями (3-4 минуты на партию), пока она не станет очень хорошо подрумяненной.

  3. Удалите последнюю порцию говядины и добавьте лук, чеснок и морковь и готовьте 2-3 минуты, пока они не станут слегка карамелизированными, прежде чем добавить картофель и кукурузу вместе с бульоном, томатной пастой, лавровым листом, тимьяном и Вустерширский соус и перемешивание до однородности.

  4. Добавьте говядину обратно в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте в духовке в течение 2:30 часов, затем добавьте стручковую фасоль и горох в течение последних 30 минут, прежде чем вынуть духовку.

  5. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 460 калорий, Калории: 460 г, Углеводы: 19 г, Белки: 38 г, Жиры: 27 г, Насыщенные жиры: 11 г, Холестерин: 125 мг, Натрий: 978 мг, Калий: 1085 мг , Клетчатка: 4 г, сахар: 5 г, витамин A: 3078 г, витамин C: 19 г, кальций: 73 г, железо: 6 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: овощное рагу из говядины

Save

Овощное рагу из говядины — Hilah Cooking

Тушеная говядина — один из самых приятных и богатых блюд, которые я могу съесть холодной ночью. Поместите все это в кастрюлю и дайте ему покипеть на пару часов, и вы получите один из лучших комнатных духов, известных человеку. Моя мама всегда добавляла к себе эстрагон, и я делаю это сейчас. Моя бабушка Хорнсби всегда добавляла репу, и я тоже. Вы можете добавлять в тушеную говядину практически любые овощи.Некоторые из них, которые я здесь не использовал, но они восхитительны, — это кукурузные зерна и / или горох, добавленные в конце с зеленой фасолью; капуста нарезанная кубиками и добавленная в течение последних 30 минут или около того; капуста или шпинат добавляются прямо перед подачей на стол; вареные бобы тоже хороши, если вы хотите растянуть белковый компонент рагу.

Как и любое тушеное мясо, это улучшается с возрастом. Если вы хотите сделать это на день или три раньше срока и хранить в холодильнике, тем лучше. Но я зажму свой собственный рог для тушеного мяса и скажу, что это чертовски хорошая закуска, если ее сразу же съесть.Это не ложь. Подавайте это с пахтой, печеньем из сладкого картофеля или кукурузным хлебом, или даже просто с крекерами, если приготовление тушеного мяса — это все, что у вас есть сегодня.

Количество добавляемой жидкости зависит от того, какой густоты вам нравится тушеное мясо. Я использовал 6 чашек в кастрюле, которую сделал в видео, и это было именно так, как мне нравится.

Видео рецепт

Рецепт рагу из говядины — Версия для печати!

Распечатать

Тушеная говядина с овощами

  • Автор: Хила Джонсон
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 2 часа
  • Общее время: 2 часа 20 минут
  • Доходность: 8 1x
  • 2 фунта нарезанной кубиками говяжьей вырезки или ребрышек по-деревенски
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 столовая ложка масла или беконного жира
  • 2 столовые ложки хереса или вина
  • 2 стакана нарезанной моркови (3-4 моркови)
  • 2 чашки нарезанного кубиками лука (1 большой)
  • 1 чашка нарезанного сельдерея (2 стебля)
  • 1 средний картофель, нарезанный кубиками
  • 1 репа, очищенная и нарезанная кубиками (или дополнительный картофель)
  • 2 крупных измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка эстрагона
  • 1 лавровый лист
  • 6–8 стаканов говяжьего бульона или воды
  • 1 стакан стручковой фасоли, нарезанной на кусочки длиной 1 дюйм (свежей или замороженной)
  1. Перемешайте нарезанное кубиками мясо с мукой, солью и перцем.Обжарьте его в беконе на среднем или сильном огне в большой кастрюле. Удалите по мере того, как он подрумянится.
  2. Очистите горшок хересом, соскребая все коричневые кусочки. Если вам нужно добавить немного воды, чтобы все рассыпалось, добавьте еще пару столовых ложек.
  3. Добавьте морковь, лук и сельдерей. Ненадолго размягчить в жире.
  4. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме зеленой фасоли, и доведите до кипения. Варите на медленном огне 1 час без крышки или пока овощи и мясо не станут очень мягкими.
  5. Добавить стручковую фасоль и тушить под крышкой еще 15 минут.

Рецепт тушеной говядины с корнеплодами | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

2 фунта тушеной говядины

3 зубчика чеснока, измельченного

1 средний лук, нарезанный кубиками

1 банка или бутылка пива

4 стакана говяжьего бульона, при необходимости еще

1 столовая ложка вустерширского соуса

2-3 столовые ложки томатной пасты

1 1/2 чайной ложки сахара

1/2 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки кошерной соли

Свежемолотый черный перец

2 моркови, нарезанные крупными ломтиками

2 крупно нарезанных пастернака

1 небольшая репа, крупно нарезанная

2 столовые ложки универсальной муки, по желанию

Фарш свежей петрушки, для украшения

Овощное рагу | Рецепты ужинов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Рецепт овощного рагу, который быстро, дешево и легко приготовить.

    Это сытное овощное рагу для всей семьи может быть на столе всего за 40 минут. На четырех человек порция этого восхитительного тушеного мяса содержит всего 172 калории на порцию, так что это диетический и сытный вариант ужина. Нам нравится, когда его подают со сливочным картофельным пюре, домашними пельменями или теплым хлебом с маслом, но он достаточно крупный, чтобы есть его самостоятельно.Сделайте это в понедельник вечером, чтобы израсходовать остатки овощей от воскресного жаркого.

    Посмотрите, как приготовить овощное рагу

    Состав

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 луковица, очищенная и нарезанная
    • 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
    • 2 пастернака, очищенных и нарезанных кубиками
    • 2 нарезанных стебля сельдерея
    • 250 г (8 унций) брюквы, очищенной и нарезанной кубиками
    • 600 мл (1 пинта) горячего овощного бульона
    • 400 г консервированных помидоров
    • 420 г может сливочная фасоль, без жидкости
    • Горсть нарезанной петрушки

    Метод

    • Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и медленно обжаривайте 5 минут.Добавьте остальные овощи, накройте крышкой и жарьте на среднем огне 5 минут, чтобы они начали размягчаться.

    • Влить бульон и консервированные помидоры, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Добавьте фасоль и готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

    • Посыпьте овощное рагу нарезанной петрушкой и подайте к столу.

    Верхний наконечник для приготовления овощного рагу

    Если у вас есть остатки еды, но вы любите разнообразие, вы можете измельчить это тушеное мясо в кухонном комбайне и превратить его в суп.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценка за 1979 год)

    Отправка вашей оценки

    тушеных овощей (уютный и полезный гарнир!) — пара поваров

    Вот как приготовить самые лучшие тушеные овощи — уютный и полезный гарнир с таким вкусом, как будто они жарятся весь день!

    Когда Алекс сказал, что собирается приготовить для меня тушеные овощи, я усомнился. Затем я попробовал их и сразу воскликнул: «Вау!» У этих овощей такой вкус, как будто они жарятся под цыпленком весь день.Несмотря на то, что они сделаны на растительной основе и полезны, они полны вкуса, который выводит уют на новый уровень. Эти тушеные овощи станут прекрасным гарниром к любому основному блюду с пурпурным луком и оранжевой морковью. Готовы тушить?

    Как приготовить тушеные овощи (проще, чем вы думаете!)

    Тушеные овощи — это здорово, но вот в чем дело. Они скромные, и их легко сделать! Что такое тушение? Это метод приготовления, при котором продукты обжариваются при высокой температуре, а затем запекаются в жидком виде в духовке.Этот прием часто используется с мясом, и часто овощи тушатся одновременно с мясом. Но овощи можно тушить и самостоятельно! Вот основные шаги, как это сделать (или перейдите к рецепту ниже):

    Шаг 1: Нарезать овощи, затем обжарить лук, морковь и сельдерей.

    Пока вы разогреваете духовку до 350 градусов, нарежьте овощи. Здесь овощи можно нарезать довольно крупными кусками (примерный размер см. Ниже). Вы хотите почувствовать себя деревенским.Чтобы тушить овощи, вам понадобится голландская духовка или большая чугунная кастрюля с крышкой. Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить лук 2 минуты, затем добавить морковь еще 2 минуты. Это смягчит жесткие овощи и придаст им аромат.

    Шаг 2: Добавьте в кастрюлю картофель, приправы и воду и запекайте около 45 минут.

    Затем добавьте оставшиеся ингредиенты: картофель, чеснок, зелень и бальзамический уксус, что придаст пикантный оттенок. Добавьте воды и накройте кастрюлю.А теперь самое простое: бросьте его в духовку и запекайте от 45 до 55 минут, пока самые большие куски овощей не станут мягкими, если их проткнуть вилкой. Невероятный аромат начнет заполнять вашу кухню!

    Шаг 3: Удалите овощи и уменьшите сок до загустения. Тогда подавай!

    Когда тушеные овощи станут мягкими, переложите их шумовкой на блюдо. Вот что может показаться необычным: вы заметите, что на дне кастрюли осталось много сока. Верните кастрюлю на плиту и варите на медленном огне около 5 минут, пока сок не уменьшится примерно наполовину.Затем вы можете полить этим соусом овощи перед подачей на стол. Он острый и пикантный, еще больше усиливает вкус!

    Способы подачи тушеных овощей

    Как получаются тушеные овощи? Нежный, пикантный и домашний, с добавлением трав и усиленным ароматом этих острых соков. На вкус они такие, как будто их обжарили с курицей, но тут нет мяса! Он отлично подходит для уютной и сытной трапезы, будь она без мяса или подается с традиционным мясным закуском.Это полезный для здоровья гарнир на основе цельных растений (WFPB), обладающий таким ароматом, что он нравится всем. Вот несколько отличных способов подать эти тушеные овощи (помимо традиционного жаркого):

    Еще рецепты полезных гарниров

    Тушение идеально подходит для осени и зимы, когда вы ищете уютные домашние блюда. Вот еще несколько полезных рецептов гарниров, которые подойдут к осенним и зимним блюдам!

    • Лучшие жареные овощи Вот как приготовить овощи с лучшей смесью приправ! Эти эпические жареные овощи заполняют две противни, и их жарка занимает 30 минут.
    • Легкий салат с рукколой Вот самый простой салат, который вы когда-либо делали! Этот простой салат с рукколой надежен: вам даже не нужно делать заправку. Добавьте семена граната для зимнего чутья.
    • Зеленая фасоль на пару с лимоном Эти пикантные, приготовленные на пару зеленые бобы — воплощение легкого гарнира! Этот полезный рецепт завершит любой ужин. Или попробуйте другие наши овощи на пару!

    Рецепт тушеных овощей…

    Вегетарианский, без глютена, растительный, веганский и без молочных продуктов.

    Распечатать
    часы значок часов

    Описание

    Вот как приготовить самые лучшие тушеные овощи — уютный и полезный гарнир, который на вкус так, как будто его жарили весь день!


    • 1 средний желтый лук
    • 1 средняя красная луковица
    • 2 крупные моркови
    • 2 стебля сельдерея
    • 4 средних восковых красных картофеля
    • 4 зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка сушеного орегано, эстрагона и тимьяна
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    • 1 стакан воды

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. Нарезать лук крупной соломкой. Очистите и нарежьте морковь. Нарежьте сельдерей. Картофель нарезать небольшими кусками (чистить не нужно). Очистите чеснок, оставив его целым.
    3. В жаростойкой голландской духовке или чугунной сковороде с крышкой нагрейте оливковое масло на плите на среднем огне. Добавить лук и варить 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте 2 минуты до коричневого цвета. Снять с огня.
    4. Добавьте картофель, чеснок, орегано, эстрагон, тимьян, кошерную соль и бальзамический уксус.Добавьте воды и накройте кастрюлю.
    5. Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте от 45 до 55 минут, пока самые крупные овощи не станут мягкими.
    6. Когда овощи будут готовы, перелейте их на тарелку шумовкой. Верните кастрюлю на плиту и тушите сок в кастрюле в течение 5 минут, пока он не уменьшится примерно наполовину. Полейте овощи соком и подавайте.
    • Категория: Гарнир
    • Метод: тушеный
    • Кухня: французская

    Ключевые слова: Тушеные овощи

    Рецепт овощного говяжьего супа или рагу: рецепт кулинарного канала | Надя Г

    5 морковок (4 нарезанных, 1 разрезанная пополам)

    4 нарезанных пастернака

    2 нарезанных красных луковицы

    4 свеклы, нарезанная

    1/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

    4 зубчика чеснока, раздавленные

    1 щепотка морской соли и свежемолотого черного перца

    3 ломтика говяжьей голени (толщиной 1 дюйм), мясо нарезать небольшими кубиками, резервная кость

    1/4 стакана муки, для бросания кубиков говядины в

    1/2 стакана красного вина *

    6 стаканов органического говяжьего бульона

    1 стебель сельдерея, разрезанный пополам

    1/4 стакана свежей нарезанной петрушки, плюс еще для украшения

    2 лавровых листа

    2 веточки свежего тимьяна

    1 щепотка черного перца

    1/2 стакана сухой красной чечевицы

    Щепотка коричневого сахара

    Овощное рагу из говядины {Hearty + Delicious}

    Это сытное овощное тушеное мясо с говядиной — классика! Он наполнен нежными, ароматными кусочками говядины и корневыми овощами.Тебе захочется делать это круглый год!

    Овощное тушеное мясо с говядиной в горшочке

    Когда вы и вся ваша семья безумно больны более 2 недель, лучше всего подойдут обеды из одной кастрюли… особенно те, которые оставляют хорошие остатки!

    У меня не было никакого желания готовить ужин, но я сделал покупки в продуктовом магазине и спланировал такие блюда, как это уютное, сытное тушеное мясо из говядины и овощей. Я был так счастлив, что мы попробовали, потому что это был идеальный комфортный обед для нашей семьи, особенно после того, как почувствовал себя не очень хорошо.

    Этот суп с жареным, сельдереем, морковью и картофелем был таким сытным и ароматным. Добавьте его в суповую ротацию — не пожалеете.

    Подготовительные работы

    Тушеное мясо на самом деле очень легко приготовить. Это требует небольшой подготовительной работы (очистка, резка и измельчение), но я поручила эту работу своему мужу, и он был счастлив помочь.

    • МЯСО — нарезать кубиками 1,5 ″
    • ЛУК — нарезанный кубиками размером 1 дюйм
    • LEEK — Разделенный на четыре части и нарезанный ломтиками
    • ЧЕСНОК — Фарш
    • СЕЛЬДЕРЕЙ — нарезанный
    • МОРКОВЬ — Очистить и нарезать кусочками по 2 дюйма
    • КАРТОФЕЛЬ — Очистить и нарезать кусочками дюйма
    • РУТАБАГА — Очищенные и нарезанные на кусочки ¾ дюйма
    • ПОВОРОТ — Очищенный и нарезанный на кусочки ¾ дюйма
    • КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ — Очистить и нарезать кубиками ½ дюйма
    • PARSLEY — Рубленый

    Вы можете использовать некоторые ярлыки, а также использовать сушеный лук, измельченный чеснок и сушеную петрушку.😉

    Как приготовить тушеную говядину

    Когда все будет готово, обжарьте мясо, пока оно не станет красивым и хрустящим снаружи. Затем обжарьте лук, лук-порей и чеснок до появления аромата. Добавьте немного томатной пасты и влейте говяжий бульон.

    Посыпать тимьяном и лавровым листом, затем добавить овощи. Я использовал сельдерей вместе с обильной смесью корневых овощей: моркови, картофеля, брюквы, репы и корня сельдерея. Они действительно помогли набухнуть рагу, а крахмал сделал бульон немного гуще.После 2 часов кипячения в духовке мясо стало очень нежным, а овощи впитали всю приправу.

    Выньте рагу из духовки и снимите жир с поверхности ложкой. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым, украсить рубленой петрушкой.

    * Для ирландского рагу замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан стаута.
    * Для более насыщенного и ароматного тушеного мяса добавьте 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан хорошего красного вина или 1 стакан Гиннеса экстра стаут.

    * Чтобы приготовить в мультиварке, следуйте инструкциям, пока не добавите все овощи.Переложите в мультиварку и готовьте на ВЫСОКОМ уровне в течение 2 часов или на НИЗКОМ в течение 4 часов.

    * Чтобы тушеное мясо загустело, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды. Смешайте, пока он не превратится в пасту, а затем добавьте в тушеное мясо, чтобы оно загустело.

    Хранение Stew + Side

    У нас редко бывают остатки этого овощного тушеного мяса с говядиной, но если у вас есть — ХРАНИТЕ в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 4 дней.

    Вы также можете FREEZE тушеное мясо, поместив в безопасный пакет или контейнер морозильной камеры и храня до 2 месяцев.Просто дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и снова разогрейте на плите. Возможно, вам придется добавить еще говяжьего бульона, чтобы он стал более жидким.

    Некоторые из наших любимых SIDES , которые можно подавать с этим тушеным мясом, включают:

    Это рагу произвело фурор для всей семьи. Мне понравилось, насколько это было просто и красиво! Мы обязательно будем делать это снова и снова !!

    Чтобы больше супов и рагу, загляните на:

    Распечатать рецепт

    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
    • 3-4 фунта говяжьей вырезки — лишний жир обрезать, разрезать на кусочки размером 1 1/2 дюйма
    • 1 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 большая желтая луковица — нарезать кусочками по 1 дюйм.
    • 1 лук-порей — разрезать на четвертинки и нарезать ломтиками
    • 4 зубчика чеснока — измельченный
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 4 стакана говяжьего бульона *
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 2 лавровых листа
    • 2 стебля сельдерей — нарезанный
    • 3 большие моркови — очищенные и нарезанные кусочками по 2 дюйма
    • 2 средних красновато-коричневых картофеля — очищенные и нарезанные кубиками на 3/4 дюйма
    • 1 брюква — очищенная и нарезанная кубиками на 3/4 дюйма
    • 1 репа — очищенная и нарезанная кубиками на 3/4 дюйма
    • 1 корень сельдерея — очищенная и нарезанная кубиками на 1/2 дюйма
    • 1 столовая ложка свежей петрушки — нарезанная
    • Разогрейте духовку до 325 градусов.В большой голландской духовке, установленной на среднем или сильном огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешайте нарезанную кубиками говядину с солью и перцем. Обжарьте говядину 2 порциями, чтобы не было переполнено сковородой. Перенести на тарелку.

    • Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавить лук и лук-порей, обжарить до прозрачности, затем добавить чеснок и обжарить до появления аромата. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Верните говядину в кастрюлю и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте говяжий бульон, тимьян, лавровый лист и овощи.Если мясо покрыто не полностью, добавьте бульон или воду, чтобы покрыть его. Довести до кипения, накрыть крышкой и переложить в духовку. Варить, пока мясо не станет мягким, около 2 часов.

    • Выньте рагу из духовки и снимите жир с поверхности ложкой. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым, украсить рубленой петрушкой.

    * Для ирландского рагу замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан стаута.
    * Для более насыщенного и ароматного тушеного мяса добавьте 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан хорошего красного вина или 1 стакан Гиннеса экстра стаут.

    Тушёные кабачки с овощами рецепт с фото пошагово

    Тушеные кабачки

    Предлагаю приготовить тушеные кабачки с приятной кислинкой помидоров и пикантным ароматом зелени и чеснока. Вкусно и в теплом, и в холодном виде.

    Ингредиенты для «Тушеные кабачки»:

    • Кабачок (средние) — 3 шт
    • Морковь (крупные) — 2 шт
    • Лук репчатый (средний) — 3 шт
    • Помидор (средний) — 3 шт
    • Чеснок — 3 зуб.
    • Зелень — по вкусу
    • Сметана — 2 ст. л.
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный — по вкусу

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Тушеные кабачки»:

    Кабачки почистить, удалить семена. Нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле 5 минут.

    Лук мелко нарезать.
    Морковь натереть на крупной терке.
    На растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь. Жарить до мягкости моркови.

    В казан выкладываем слоями овощи.
    1 слой — половина кабачков. Посолить, поперчить.

    2 слой — половина лука с морковью.

    3 слой — кабачки, посолить, поперчить.
    4 слой — лук и морковь.
    5 слой — натертые на крупной терке помидоры (без кожуры). Немного посолить, поперчить.

    Последний, 6 слой — сметана.
    Накрываем крышкой, делаем сильный огонь, ждём, когда закипит.
    Как только закипит, делаем небольшой огонь и тушим 20 минут.

    Через 20 минут добавляем измельчённые чеснок и зелень, аккуратно перемешиваем и тушим ещё 15 минут.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Похожие рецепты

    Острая закуска из баклажанов
    Капуста для закуски «Идеальная»
    Закуска «Ёлочные шары»
    Огуречный десерт «Огурмейстер»
    Котлеты из грецких орехов
    Помидоры фаршированные «На закуску»
    Цуккини, фаршированные черной чечевицей и хлебными крошками
    Печеный картофель
    Огурцы острые

    Попробуйте приготовить вместе

    Суп с галушками и фрикадельками
    Праздничный салат
    Ужин в «рукаве»

    Фотографии «Тушеные кабачки» от приготовивших (4)

    Комментарии и отзывы

    20 декабря 2019 года Леночка 53 #

    20 декабря 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    18 декабря 2019 года F-M #

    18 декабря 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    30 сентября 2019 года elteo #

    30 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    24 сентября 2019 года Иванова Кира #

    17 октября 2019 года Светлана Клер #

    23 сентября 2019 года Senyora #

    23 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    23 сентября 2019 года alenanat #

    23 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    22 сентября 2019 года NATALECKA #

    22 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    21 сентября 2019 года Инночка07 #

    21 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года Ирушенька #

    21 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года yugai ludmila65 #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года inna_2107 #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года Лилек3011 #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года Лилек3011 #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года Лилек3011 #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года Покусаева Ольга #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года Бархатные ручки #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года mtata #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года mtata #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    21 сентября 2019 года mtata #

    21 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года ирпенчанка #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года mazziadri #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года Лилек3011 #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года jannasimf #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    20 сентября 2019 года nelliundco #

    20 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Кабачки тушеные

    Кабачки, тушеные в сметане с томатами, хитрости приготовления и советы для начинающих.

    Тушеные кабачки — простое блюдо. Но несмотря на свою простоту и предсказуемость, тушеные кабачки в сметане, с томатами и зеленью, получили твердую «пятерку» от членов моей семьи и ушли «на ура». Впервые это случилось давно, когда я только училась готовить. Так что рецепт для начинающих. А кроме рецепта — много полезных (как я думаю) сведений из практического опыта хозяйки со стажем.

    Что надо знать о тушеных кабачках

    Надо знать, почему этот овощ популярен, а за что его игнорируют. Парадокс? Вовсе нет: недостатки всегда есть продолжение достоинств.

    Итак, за что его любят. Кабачок — овощ диетический (22 ккал!), его включают в рацион желающие похудеть. Кабачок содержит массу полезных питательных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, витамин РР и др.) и сложные углеводы (клетчатку). Он мягок для пищеварительной системы, то есть подходит при многих желудочно-кишечных недугах, да и просто так отличная еда — из-за содержания хороших углеводов.

    За что его не любят. Иногда можно услышать, что цуккини — безвкусный овощ. Отчасти это правда. Но безвкусие может быть и достоинством! Особенностью кабачка является отсутствие выраженного «характера». Это позволяет ему принимает «акценты» других ингредиентов, передавая их вкус, растворяя в себе, раскрывая и дополняя.

    Еще одна особенность кабачков — сочность, «влажность», в процессе тушения тем более очевидная. И если тушение как кулинарный способ требует обычно бульона или воды, то тушение кабачков этого не предусматривают, или дело ограничивается небольшим количеством масла, а иногда блюдо — наоборот — густят мучной водой.

    Кроме отличного летнего вкуса, у тушеных кабачков есть ещё одно неоспоримое преимущество. Если вы жарите кабачки кружочками или делаете из него оладьи, вы меня поймете. Жареные — это брызги, это лишнее масло, которое никогда не рассчитать точно, это стояние перед плитой. Жареные кабачки — это всегда немножко героизм. Приготовление тушеных кабачков обходится без героев, но всем выдает награду. Отличный вкус!

    Ингредиенты

    • кабачки — 4 небольших молодых,
    • помидоры — 2 больших,
    • зелень — на ваше усмотрение по количеству и набору (укроп, петрушка, кинза, мята, базилик и т.д.),
    • сметана — 2 ст. ложки,
    • растительное масло — 2-3 ст. ложки
    • соль по вкусу

    Приготовление

    Кабачки очистите от кожуры (хотя можно и оставить, если совсем молоденькие), тщательно промойте, обмакните бумажной салфеткой и нарежьте кубиками.

    В сковороду налейте масло, хорошенько нагрейте и затем выложите кабачки. Жарьте их на максимально большом огне и на самой большой конфорке в течение 5-10 минут. Можно и не поджаривать, если хотите совсем-совсем диетический продукт, но мне нравится этот вкусный запах слегка подрумяненных продуктов. Ни в коем случае не солите, чтобы овощи не дали сок.

    Помидор также нарежьте кубиками. Снимать с него кожицу или нет, решать вам. Я предпочитаю снимать, тем более, что сделать это просто: на несколько минут залить кипятком в небольшой емкости, предварительно сделав надрезы на шкурке, далее поместить под холодную воду, после чего шкурка легко снимается.
    Добавьте помидоры к кабачкам. Перемешайте и снова держите на большом огне минут пять.

    Положите сметану, посолите и поперчите, или же посыпьте любимыми сухими специями, перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности (минут 10-15) на маленьком огне.

    В самом конце всыпьте измельченную зелень, слегка посолите, снова перемешайте, дайте закипеть и выключайте огонь.

    Дайте немного настояться и подавайте к столу.

    Советы по приготовлению тушеных кабачков

    Молоденькие цуккини предпочтительнее старых больших кабачков. В тушении они ведут себя лучше — держат форму. Кроме того, они полезнее, и их не надо очищать от семян (их или нет, или они очень нежные). Если вы решили использовать старые овощи, режьте их крупно, кубиками, иначе они раскиснут. И не забудьте отбросить кабачковые семечки.

    Иногда кабачки получаются слишком жидкими (зависит от сорта или от других овощей, входящих в рецепт), не всем это нравится. Во-первых, солите в самом конце. Или не солите вовсе, особенно если используете много специй и зелени — они отлично заменяют соль. Во-вторых, загустите мукой или манкой: размешайте в небольшом количестве холодной воды или молока муку (или манку) и отправьте на сковороду к тушеным овощам перед окончанием приготовления. Мучная смесь вберет в себя лишнюю жидкость. Хотя лично я люблю овощную «жижку».

    Советы для любителей острых блюд

    В уже готовое блюдо добавьте выдавленный через пресс чеснок. Добавление чеснока в последнюю очередь даёт возможность убить двух зайцев: отложить часть тушеных овощей, чтобы подать в диетическом варианте, а другую часть сделать острой.

    Менее острым, но с приятным чесночным ароматом будет блюдо, если обжарите в масле порезанные дольки чеснока (не забудьте их убрать перед закладкой кабачков).
    Вместе с помидорами положите острый кетчуп или аджику.

    Тушеные кабачки хороши и в холодном виде, как легкая овощная закуска. Горячие же будут отличным гарниром к мясу или отваренной целиком картошечке.

    Как еще можно приготовить тушеные кабачки?

    С сыром. Очень хороши тушеные кабачки с сыром. Выбирая сорт последнего, помните, что кабачки впитают вкус сыра. Добавляется после овощей.

    С мясом. Если хотите приготовить кабачки с мясом, заранее отварите или пожарьте его, отдельно спассеруйте томаты и лук. Кабачки потушите в собственном соку, а потом соедините все вместе на одной сковороде. Зелень всегда добавляется в конце и подвергается тепловой обработке минимально.

    С овощами. Кабачки тушеные хороши в составе овощного рагу. Помидоры, болгарский перец, репчатый лук, морковь, капуста, картофель — в любом сочетании или все вместе. Не забудьте про специи! И попробуйте плеснуть немного пива, получается очень интересно.

    С яйцом. Кабачки тушеные, залитые яйцом. Сначала потушите кабачки с овощами, а потом залейте взбитым яйцом. Вкусно!

    Кабачки тушеные рецепт 🥝 как тушить с морковью, луком, помидорами, тушение кабачков с мясом вкусно и быстро

    Тушеные кабачки с овощами – вкусное и при этом диетическое лакомство. Подходит и для взрослого, и для детского рациона. Кабачок обладает нейтральным вкусом, за счет чего на кухне с ними можно творить буквально гастрономические чудеса. Закуска достаточно сытная, к тому же содержит много клетчатки. Как выбрать ингредиенты и вкусно приготовить тушеные кабачки?

    Плод семейства тыквенных отличается богатым витаминно-минеральным составом. Он на 95% состоит из воды, способствует выведению лишней жидкости и токсинов из организма. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Отзывы диетологов говорят о том, что витамин С в составе овоща способствует укреплению иммунитета.

    Как сделать 100% вкусно

    Чтобы рагу получилось удачным, воспользуйтесь пятью советами.

    1. Плоды. Для тушения выбирайте молодые цукини. С них не надо снимать кожицу и убирать семена. Кроме того, они более сочные, не раскиснут при термической обработке. Старые плоды режьте крупными кубиками, чтобы они не потеряли форму.
    2. Соус. Чтобы заливка для рагу была более густой, добавьте в соус немного муки или кукурузного крахмала.
    3. Тушение. Добавляйте овощ на сковородку, когда все остальные ингредиенты уже почти готовы. Либо тушите отдельно, так как готовится он очень быстро.
    4. Вода и соль. При тушении не добавляйте лишнюю жидкость и солите в самом конце, иначе блюдо «поплывет».
    5. Пикантность. Необычный изысканный привкус закуске придаст красное вино. Добавьте немного напитка в рагу, перемешайте.

    Тушеные кабачки с овощами: подборка рецептов

    Одно из главных достоинств тушеных цукини – быстрота приготовления. Этот фактор позволяет минимизировать разрушение полезных веществ при тепловой обработке. Плод впитывает вкус других ингредиентов, поэтому закуски с ним получаются ароматными. Кроме овощей, кабачки также можно сочетать с мясом, грибами, сыром, каждый раз получая новые блюда и вкусы. Приготовить плоды можно на плите, в мультиварке, в духовке и микроволновке. Пошаговые рецепты популярных вариантов блюда – далее.

    Классический с картошкой

    Особенности. Тушеные кабачки с картошкой – сытный гарнир, самостоятельное блюдо в пост и для вегетарианцев. Рецепт простой и бюджетный.

    Из чего состоит:

    • кабачок ― одна штука;
    • картофель ― 300 г;
    • перец болгарский ― 200 г;
    • лук репчатый ― 150 г;
    • морковь ― 200 г;
    • баклажаны ― 300 г;
    • бульон ― 200 г;
    • укроп ― пучок;
    • чеснок ― четыре зубка;
    • масло растительное ― две столовые ложки;
    • соль, перец.
    1. Луковицу порубите. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду, обжарьте с измельченным чесноком.
    2. Параллельно очистите картофель от кожуры, нарежьте квадратиками. Положите его к зажарке на сковородку.
    3. Баклажаны нашинкуйте крупными кубиками.
    4. Перец очистите от семечек, нарежьте тонкими полосками вдоль. Положите вместе с синенькими обжариваться к остальным ингредиентам.
    5. Кабачок нашинкуйте квадратами, если плод молодой, то шкурку можно не снимать. Закиньте в сотейник к обжарке.
    6. Вылейте в сковороду бульон, посолите и поперчите.
    7. Закройте крышкой, тушите 15 минут – до готовности картофеля.
    8. Посыпьте свежей зеленью, подавайте к столу.

    Особенности. Рецепт тушеных кабачков с мясом – вкусный, сытный и легкий в приготовлении. Подойдет как для ужина в кругу домочадцев, так и для угощения гостей. Приготовить такое рагу можно не только на сковороде, но и в горшочках.

    Из чего состоит:

    • цукини ― три штуки;
    • свинина ― 500 г;
    • лук репчатый ― 150 г;
    • паста томатная ― 100 г;
    • масло растительное ― 15 мл;
    • специи ― 20 г.
    1. Помойте свинину, нарежьте тонкими брусками. Подсолите мясо, начинайте обжаривать в сотейнике.
    2. После того как лишняя жидкость со свинины выпарится, закиньте в сковороду кольца лука. Посыпьте любимой приправой.
    3. В бокале с водой размешайте томатную пасту, вылейте смесь в сотейник, перемешайте.
    4. Накройте крышкой, тушите свинину 30 минут до мягкости.
    5. Пока мясо готовится, очистите цукини от семян и кожуры, крупно нашинкуйте. Когда свинина станет мягкой, добавьте куски в сотейник.
    6. Тушите 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

    С помидорами и сыром

    Особенности. Тушеные кабачки с помидорами – чисто летнее блюдо. Сырная заливка придает закуске сытность, а чеснок выгодно подчеркивает пикантность. Можно подать к столу как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к рыбе, мясу.

    Из чего состоит:

    • цукини ― две штуки;
    • томаты ― 300 г;
    • лук ― 150 г;
    • зелень ― пучок;
    • чеснок ― два зубчика;
    • сыр ― 100 г;
    • майонез ― 50 г;
    • масло растительное ― 15 мл;
    • соль, перец.
    1. Луковицу мелко порежьте, обжарьте до золотистого цвета.
    2. С цукини снимите кожуру, нарежьте кубиками. Выложите на сковороду.
    3. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, положите к остальным ингредиентам.
    4. Добавьте в сотейник майонез, измельченный чеснок.
    5. Накройте крышкой, тушите до готовности 15 минут.
    6. После того, как овощи будут готовы, посыпьте их сырной крошкой. Подержите на огне сковороду еще две минуты, чтобы сыр расплавился.

    В мультиварке

    Особенности. Благодаря мультиварке рагу готовится очень быстро. Сваренное в современном агрегате, оно получается более ароматным и нежным. Используется режим «Тушение». Блюдо считается диетическим, подходит для постного рациона, разгрузочных дней.

    Из чего состоит:

    • цукини ― три штуки;
    • помидоры ― 500 г;
    • тыква — 500 г;
    • лук ― 100 г;
    • чеснок ― четыре зубчика;
    • зелень ― пучок;
    • кориандр молотый ― одна чайная ложка;
    • имбирь молотый ― одна чайная ложка;
    • растительное масло ― 15 мл.
    1. Почистите луковицу и чеснок, нарежьте маленькими кубиками.
    2. Мякоть тыквы нашинкуйте пластинами.
    3. В чашу добавьте немного масла, выложите в нее подготовленные ингредиенты.
    4. Цукини нарежьте кольцами, укройте ими остальные овощи в чаше. Посолите.
    5. Томаты порежьте на кружки, положите в чашу.
    6. Готовьте 45 минут.
    7. За десять минут до готовности посыпьте рагу свежей зеленью.

    Особенности. Тушеные овощи и грибы хорошо сочетаются между собой. А сметанный соус удачно дополняет рагу. Предпочтение, как правило, отдают шампиньонам. Хотя включать в рецепт можно и лесные виды.

    Из чего состоит:

    • кабачки — две штуки;
    • шампиньоны — 300 г;
    • лук репчатый — 150 г;
    • морковь — 200 г;
    • чеснок — два зубчика;
    • сметана — 130 г;
    • масло растительное — для жарки.
    1. Луковицу и морковь мелко порубите, обжарьте до мягкости.
    2. Крупные шампиньоны разрежьте пополам, маленькие оставьте целыми. Добавьте грибы в сотейник, продолжайте обжаривать.
    3. Остальные овощи нашинкуйте крупными кусками, закиньте в сковородку. Потушите в собственном соку десять минут.
    4. Чеснок мелко порубите ножом, смешайте со сметаной, поперчите по вкусу.
    5. Влейте сметану в сотейник, перемешайте. Тушите все еще десять минут. Крышкой не накрывайте, пусть выпарится лишняя жидкость.
    6. По желанию за несколько минут до конца готовки блюдо можно посыпать тертым сыром, получится аппетитная корочка.

    Особенности. Нежный и легкий гарнир со сливочным привкусом. Если убрать из рецепта чеснок и перец, то блюдо подойдет в качестве прикорма для ребенка.

    Из чего состоит:

    • цукини ― три штуки;
    • томаты ― 300 г;
    • чеснок ― три зубчика;
    • сметана ― 100 г;
    • зелень – пучок;
    • растительное масло – по вкусу;
    • соль, перец.
    1. Плоды очистите от кожуры, нарежьте аккуратными брусками.
    2. Измельчите томаты на небольшие дольки.
    3. Соедините цукини и томаты, потушите на среднем огне семь минут. Не добавляйте воду, так как помидоры дадут сок.
    4. Измельчите чеснок, смешайте со сметаной, по вкусу приправьте соус любимыми специями.
    5. Влейте соус в сотейник, перемешайте деревянной ложкой. Накройте его крышкой, тушите еще 15 минут.
    6. Когда овощи станут мягкими, посыпьте рубленой зеленью, дайте им немного настояться перед подачей к столу.

    Особенности. Простое и бюджетное блюдо. Рецепт будет полезен кормящей маме, так как сочетает в себе максимум полезных компонентов.

    Из чего состоит:

    • кабачок ― две штуки;
    • яйцо куриное ― три штуки;
    • молоко ― 100 мл;
    • лук репчатый ― 200 г;
    • масло сливочное ― по вкусу;
    • соль, перец.
    1. Луковицу почистите, мелко порубите, обжарьте на сливочном масле пять минут.
    2. Цукини нарежьте средними кубиками. Используйте молодые плоды, они нежнее, готовятся быстрее.
    3. Добавьте их на сковороду. Закройте крышкой.
    4. Готовьте в течение 20 минут. Не перемешивайте.
    5. Взбейте яйца с молоком, вылейте смесь в сотейник. Накройте крышкой, продолжайте тушить кабачки на сковородке еще пять минут до готовности.

    Со сливками

    Особенности. Нежное лакомство с неповторимым молочным привкусом. Подавайте в качестве самостоятельной закуски или как гарнир к мясу. Жирность сливок можно регулировать по своему усмотрению. Чем они жирнее, тем гуще будет сливочная подлива.

    Из чего состоит:

    • цукини ― одна штука;
    • лук репчатый ― 150 г;
    • морковь ― 200 г;
    • чеснок ― два зубчика;
    • сливки ― 150 мл;
    • зелень ― пучок;
    • измельченный мускатный орех ― одна чайная ложка;
    • масло растительное ― по вкусу;
    • соль, перец.
    1. Морковь почистите, нашинкуйте тонкими слайсами. Обжарьте на капле растительного масла.
    2. Луковицу порежьте полукольцами, кабачки – брусками.
    3. Выложите подготовленные ингредиенты на сковороду к моркови. Обжаривайте в течение пяти минут.
    4. Вылейте в сотейник сливки, посыпьте специями, измельченным чесноком, потушите ингредиенты под крышкой семь минут.
    5. В конце готовки посыпьте гарнир зеленью, подавайте в горячем виде.

    Особенности. Сытное рагу без масла. Все ингредиенты получаются нежными, а рис, проваренный в овощном соке, приобретает рассыпчатую структуру.

    Из чего состоит:

    • кабачок — две штуки;
    • рис — 200 г;
    • томаты — 150 г;
    • морковь — 200 г;
    • лук репчатый — 150 г;
    • чеснок — три зубчика;
    • укроп — пучок
    • сметана — 50 г;
    • соль, перец.
    1. Плод очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
    2. Луковицу нашинкуйте полукольцами.
    3. Морковь порежьте тонкими слайсами.
    4. Томат нарежьте маленькими кубиками.
    5. На сковородке пропассеруйте луковицу, измельченный чеснок и морковь до мягкости.
    6. Затем добавьте кабачки и помидор, пожарьте еще десять минут.
    7. Параллельно отварите рис.
    8. Теперь нужна кастрюля. Выложите в нее слой риса.
    9. Злак укройте овощами, посыпьте измельченным укропом. Посолите и поперчите.
    10. Добавьте сметану и немного воды. Тушите до выпаривания жидкости.

    С морковью

    Особенности. Тушеные кабачки с морковью и луком – простое и вкусное блюдо на воде, которое идеально подойдет для строгого поста. Чтобы воспользоваться рецептом в период зимних пищевых воздержаний, цукини нужно заморозить в сезон.

    Из чего состоит:

    • цукини ― две штуки;
    • лук репчатый ― 150 г;
    • морковь ― 200 г;
    • масло подсолнечное ― по вкусу;
    • соль, перец.
    1. Почистите луковицу, нашинкуйте квадратами.
    2. Потушите в небольшом количестве воды до прозрачности.
    3. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой.
    4. Протушите пять минут на маленьком огне.
    5. Кабачок нарежьте небольшими брусками.
    6. Выложите овощ к остальным ингредиентам, приправьте солью и перцем.
    7. Накройте сковородку крышкой, готовьте 15 минут.

    Рецепты тушеных кабачков оставляют пространство для экспериментов. Комбинируйте овощи с мясом, специями, приправами, добавляйте злаки и даже колбасу, не боясь кулинарных фантазий.

    Тушеные кабачки с овощами

    Представить кухню славянских народов без кабачка довольно сложно. Появляясь одним из первых на прилавках овощных магазинов и на приусадебных участках, он дарит аромат весны, позволяет подпитать организм, уставший после зимы, витаминами. Кабачки тушеные с овощами, пошаговый рецепт с фото которых представлен вашему вниманию – это не только очень вкусное блюдо. Оно полезно и для детей, и для взрослых, и для тех, кто ведет присущий большинству из нас образ жизни, и тем, кто старается четко придерживаться принципов правильного питания.

    Для тех же, кто вынужден соблюдать лечебную диету, это настоящая находка. Сытные и вкусные кабачки разнообразят рацион, а параллельно помогут решить множество проблем со здоровьем.

    Мало кто знает, что этот трявяной однолетник начали впервые употреблять в пищу жители Мексики, относящиеся к нижайшим слоям общества. Сегодня этот овощ является одним из самых популярных. Несмотря на то, что сам по себе он практически безвкусен, правильно приготовленный, в сочетании с верно подобранными специями, кабачок получается очень вкусным, но еще больше он полезен.

    Этот овощ часто жарят кружочками и подают с чесноком и соусами, реже используют для приготовления супов и тушеных блюд. А зря. Во время жарки он теряет свою пользу, становится не то что вредным, но в принципе бесполезным (разве что обжаривать его на медленном огне с использованием минимального количества жиров и подавать исключительно без специй).

    Главным талантом кабачка является положительное воздействие на работу ЖКТ. Происходит это за счет содержания большого количества клетчатки, работающей в кишечнике подобно щетке. Стоит отметить также восстановление нормального уровня сахара в крови, очищение сосудов и пр.

    Если же кабачок протушить, или отварить, все свои способности он сохраняет, а за счет правильного подбора дополнительных ингредиентов еще и приумножает.

    Обязательно испытайте это рецепт. В том, что он придется по вкусу всем членам вашей семьи, не сомневайтесь.

    • Пищевая ценность на 100 г:
      • Калорийность: 67.50 ккал
      • Жиры: 4.82 г
      • Белки: 0.92 г
      • Углеводы: 5.12 г
    • кабачки (желательно молодые) – 2 шт;
    • лук репчатый – 2 шт;
    • помидоры – 2 шт;
    • перец сладкий — два стручка;
    • одна морковка;
    • черный молот. перец;
    • масло для жарки;
    • соль, зелень и любимые специи по вкусу.

    Как приготовить тушеные кабачки с овощами

    Овощи почистить. Если кабачки молоденькие, кожуру можно не удалять, но тогда его надо промыть жесткой щеточкой. Все компоненты мелко нарезать. У перца предварительно обязательно удалить семена.

    Лук мелко нашинковать.

    Морковку нарезать брусочками.

    Кабачки — кубиками, перец — соломкой. Помидоры измельчаются произвольно, если их нет, можно использовать томатную пасту.

    Сначала надо на сковородке с добавлением небольшого количества масла обжарить лук.

    Затем добавить к нему морковку и тоже обжарить.

    Выложить перец. Тушить все овощи под крышкой до полуготовности.

    Добавить кубики кабачка, все тщательно перемешать, но крышкой уже накрывать не надо. С этого момента готовить 5-7 минут.

    Осталось лишь выложить помидоры и добавить специи.

    Тушить примерно 10 минут на медленном огне.

    Подавать готовое блюдо можно горячим, предварительно посыпав любимой зеленью. Хотя и в холодном виде получается довольно вкусно.

    Кабачки тушеные с овощами вполне подходят для использования в качестве отдельного блюда, но и вместе с картофельным пюре, кашами или мясными гарнирами они прекрасно сочетаются.

    Приятного вам аппетита!

    Кстати, если во время готовки не использовать масло и соль, кабачки тушеные с овощами вполне можно использовать в качестве одной из основных составляющих при соблюдении японской диеты.

    А что посоветуете приготовить из кабачков вы? Напишите в комментариях?

    Тушёные кабачки с овощами

    • Нам понадобится:
    • Кабачок (3 небольших молодых кабачка)
    • Лук (3 маленьких луковицы)
    • Морковь (3 средних луковицы)
    • Чеснок (5-6 молодых зубков)
    • Болгарский перец (4 средних летних)
    • Помидор (3 средних)
    • Укроп
    • Кинза
    • Петрушка
    • Зелёный лук
    • Оливковое масло (5-6 ст. л.)
    • Соль (по вкусу)
    • Специи:
    • Чёрный молотый перец
    • Паприка
    • Куркума (чуть-чуть)
    • Базилик
    • Карри (по желанию)
    • Красный молотый перец (по желанию)

    Пошаговое описание рецепта

    1. Подготовим все ингредиенты.

    2. Кабачки порежем крупными брусочками, морковь — тонкими брусочками, лук — полукольцами, чеснок — тонкими кольцами.

    3. Начинаем тушить-обжаривать на маленьком огне под крышкой с добавлением 1-1,5 ст. л. оливкового масла лук до прозрачности

    4. и морковь до лёгкого золотистого оттенка.

    5. Болгарские перцы режем небольшими брусочками, помидоры — сначала на кольца, затем на четвертинки.

    6. Кабачки отправляем тушиться на небольшом огне с добавлением 1-1,5 ст. л.. Солим сразу, чтобы кабачки дали сок. Не забываем периодически помешивать. Главное: не дать кабачкам развариться в кашу, они должны сохранять форму. Поэтому ориентируемся по времени приготовления на тот сорт кабачков, который Вы используете.

    7. Точно так же поступаем и с болгарскими перцами. Тушим до лёгкого размягчения.

    8. Тем временем лучок уже стал дошёл до нужного состояния.

    9. Морковь чуть позже так же станет готовой.

    10. Добавляем морковь и лук к кабачкам, перемешиваем.

    11. К размягчённым перцам добавляем помидоры и тушим минуты 3-4, чтобы помидоры размягчились.

    12. Добавляем перцы и помидоры к остальным овощам, добавляем все специи (если необходимо, ещё солим немного), всё перемешиваем и тушим вместе минут 5.

    13. Мелко порубленную зелень добавляем к овощам, перемешиваем.

    14. Сразу же добавляем немного кипятка или горячего бульона и тушим всё вместе ещё минут 5. Снимаем с огня и даём настояться минут 20.

    15. Тушёные кабачки с овощами готовы!

    16. Можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно и как гарнир.

    17. Приятного аппетита!

    Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

    Хотите оставить первый?

    Самый известный десерт из Португалии — это паштел-де-ната. Пирожные в виде лёгких воздушных корзиночек из слоёного теста и тающего во рту запечённого ароматного заварного крема.

    Лапша Удон, наравне с картошкой фри, — любимое блюдо быстрого и легкого питания. Минимум потраченного времени и ужин готов.

    Маленькие аппетитные куриные фрикадельки, приготовленные в медовом соусе, разнообразят домашнее меню и порадуют ваших родных.

    Однородные, мягкие, воздушные, в меру сладкие, совершенно не резиновые, не растекающиеся при жарке и идеальной формы.

    Все знают, что красная рыба очень полезная. Приготовьте картофельную запеканку с сёмгой. Рыба в запеканке томится в сливках, пропитывается ароматом трав и приобретает очень нежный и приятный вкус.

    Шоколадная колбаска с орехами самое простое и вкусное лакомство родом из детства. Для приготовления шоколадной колбаски не требуется много времени и дорогих ингредиентов, чаще всего всё необходимое есть в каждом доме.

    Пицца – любимая еда миллионов людей во всём мире. Как и морепродукты. Так давайте совместим два самых популярных и вкусных блюда и приготовим пиццу с морепродуктами.

    Conchas (ракушки) – это такие дрожжевые сладкие круглые булочки с топпингом. Получается очень интересный контраст: нежная дрожжевая булочка и рассыпчатый хрустящий топпинг.

    Овощи на сковороде тушеные и не только 2412 рецепта


    Цветная капуста в панировочных сухарях пошаговый рецепт

    Нам понадобится:

    • цветная капуста
    • яйца
    • панировочные сухари
    • соль
    • майонез

    Цветная капуста подходит для приготовления многих блюд: рагу, запеканок, салатов. Она замечательно сочетается с мясом и с сыром. Но многие не знают, как правильно приготовить цветную капусту. Если её передержать на огне, то нежный вкус будет безнадёжно испорчен.

    Новые вкусные рецепты:

    • Как пожарить цветную капусту в кляре на сковороде 2019 фото
    • Вкусные рецепты 2020 цветной капусты в кляре на сковороде
    • Самые дешевые блюда на каждый день: бюджетные рецепты 2021

    Пошаговое описание рецепта:

    1. Подготовить ингредиенты.
    2. Цветную капусту разобрать на соцветия, большие разрезать на более мелкие части.
    3. Отварить в подсоленной воде 5-10 минут.
    4. Обмакнуть соцветие в яйцо, затем в сухари и выложить на горячую сковороду.
    5. Обжарить в растительном масле на сковороде до румяного состояния.
    6. Обмазать майонезом.
    7. Приятного аппетита!

    Сколько времени тушить рыбу на сковороде

    Секрет вкусного рыбного блюда кроется не только в ароматических добавках и маринадах, но и во времени ее приготовления в зависимости от породы. Так, например, если на готовку семги или лосося по классическому рецепту нужно отвести не более 25 минут, то налим и осетровые сорта требуют более длительной готовки (1-2 часа), поскольку их мясо отличается упругостью. На тушение карпа уйдет примерно 40 минут, а щуки – 20-25 минут. Самыми быстрыми в приготовлении считаются минтай, корюшка, скумбрия, пангасиус и мойва – 5-10 минут. Чуть больше времени требуется на тушение форели, судака, камбалы и трески – 15-20 минут.

    Котлеты из цветной капусты с овсяными хлопьями

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста – 600 г
    • Яйцо – 1 шт.
    • Овсяные хлопья быстрого приготовления – 2-3 ст. ложки
    • Пряные травы – по вкусу
    • Соль – по вкусу

    Для жарки:

    • Панировочные сухари
    • Масло растительное

    Как приготовить:

    1. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.
    2. Залить капусту кипятком, посолить.
    3. Вновь довести до кипения. Огонь выключить, закрыть кастрюлю крышкой и оставить капусту в кипятке на 5 минут.
    4. Овсяные хлопья измельчить в муку.
    5. С капусты воду слить.
    6. С помощью блендера измельчить в пюре.
    7. Добавить сырое яйцо, пряные травы, посолить по вкусу, взбить блендером.
    8. Добавить овсяную муку, перемешать.
    9. Из капустной массы сформовать небольшие круглые котлеты.
    10. Обвалять их в панировочных сухарях.
    11. Выложить котлеты на разогретую с маслом сковороду.
    12. Жарить с обеих сторон до румяной корочки, аккуратно переворачивая.
    13. Подать можно с томатным или любым другим соусом. Приятного аппетита.

    Запеканка с баклажанами и картофелем пошаговый рецепт

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 300 г
    • Картофель – 4-5 шт.
    • Помидоры – 2-3 шт.
    • Лук репчатый – 1 луковица
    • Масло растительное – 3-4 ст. ложки
    • Майонез – 2-3 ст. ложки
    • Зелень петрушки
    • Соль, молотый черный перец – по вкусу

    Как приготовить:

    1. Картофель вымыть, очистить от кожуры, сварить в подсоленной воде до готовности.
    2. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружками.
    3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу.
    4. Нарезать помидоры кружками.
    5. Лук очистить, мелко нашинковать.
    6. Баклажаны, помидоры и лук сложить в миску, добавить масло, соль и хорошо перемешать.
    7. В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом, уложить слой нарезанного кружочками вареного картофеля.
    8. На него слой овощной смеси.
    9. Затем снова слой картофеля.
    10. Смазать майонезом.
    11. Поместить в духовку, разогретую до 190 градусов.
    12. Запекать до румяной корочки 30-35 минут.

    Рыба, тушенная с картофелем

    Этому способу тушить рыбу с картофелем научила подруга. И сама рыба, особенно пангасиус, и картошка, и остальные составляющие блюда получаются очень мягкими, тающими во рту. Очень вкусно. А способ – очень простой.

    Ингредиенты:

    • 850-950 г филе пангасиуса, другой жирной белой рыбы
    • 6-7 крупных картофелин
    • 2-3 моркови
    • 2 сладких перца
    • 3-4 луковицы
    • пучок зелени укропа и петрушки
    • 50-60 г сливочного масла
    • любимая приправа для рыбы
    • соль и черный перец
    • растительное масло

    Способ приготовления:

    1. Устраиваем мойку для овощей, зелени, рыбы. Чистим сладкий перец, морковь и лук.
    2. Лук шинкуем полукольцами, перец и морковь – соломкой, хотя морковь можно и крупно натереть. Картофель и рыбу нарезаем кусочками. Рубим зелень. Все ингредиенты разложены по мискам-тарелкам.
    3. Начинается самое главное – укладка в казан или толстостенную кастрюлю. На дно наливаем растительного масла на 4-6 миллиметров. Все составляющие укладываем-засыпаем слоями, чуть посыпая солью и перцем.
    4. На дно – слой лука, на него – слой рыбы, картофеля, засыпаем морковью вместе с луком, сладким перцем и приправой для рыбы. Повторяем слои, верхним должен быть лук с морковью, который мы присыпаем рубленой зеленью. И, наконец – кладем нарезанное кусочками сливочное масло.
    5. Все. Умываем руки, т.е. накрываем казан крышкой и ставим на сильный огонь, на чем наши хлопоты заканчиваются.
    6. Но не стоит пропускать момент, когда наше блюдо закипит – сразу переводим регулятор на малый огонь, на котором оно и должно слегка кипеть, томиться 50-60 минут.

    Подавать рыбу, тушенную с картофелем, надо сразу, прямо с пылу с жару.

    Овощное рагу с картошкой, баклажаном и кабачком рецепт

    Ингредиенты:

    • Картофель – 4-5 шт.,
    • Половина кабачка,
    • Половина баклажана,
    • Морковь – 1 шт.,
    • Болгарский перец – 1 шт.,
    • Репчатый лук – 1 шт.,
    • Соль и специи,
    • Растительное масло.

    Приготовление:

    1. Перед приготовлением все овощи следует помыть. Морковь, лук и картофель очистить от кожуры. Теперь можно приступить к нарезке овощей. Картофель нарежьте кубиками.
    2. Тонкими кружочками нашинкуйте морковь.
    3. Тоже кубиками небольших размеров нарежьте болгарский перец.
    4. Потом кабачки и баклажаны. Шкурку с баклажанов снимать не обязательно.
    5. Мелкими кубиками нарежьте и репчатый лук.
    6. Картофель выложите горячую сковороду с подсолнечным маслом. Помешивая лопаткой, обжарьте его в течении 5-7 минут до полуготовности.
    7. Когда картофель стал мягким, можно добавлять остальные овощи – лук, морковь, баклажаны, перец и кабачки.
    8. Теперь овощи следует перемешать.
    9. Всыпать специи и соль. Опять перемешать, чтобы специи равномерно по ним распределились.
    10. В этом рецепте рагу воду в сковороду добавлять не нужно, так как овощи во время тушения пустят сок. Время тушения овощей составляет не более 10 минут. Овощное рагу с картошкой, кабачками и баклажанами подают на стол в горячем виде, присыпав зеленью.

    Как правильно потушить капусту с картошкой

    Приготовление капусты с картошкой по своей последовательности добавления ингредиентов в сковороду несколько отличается от предыдущих рецептов. И последовательность эту нужно соблюдать, чтобы все овощи дошли до готовности в одновременно.

    Для этого блюда понадобится:

    • Капуста — 1 кочан среднего размера
    • Картофель — 5-6 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Томатная паста — 2 ч.л.
    • Соль — 2 ч.л. без горки

    Приготовление:

    1. Как обычно, начнем с обжарки лука. Только теперь мы его жарим не до размягчения, а до полной готовности. До тех пор пока он не станет золотистым. А потом убираем его в сторону, он будет добавляться ближе к концу готовки.

    2. Нашинкованную капусту солим двумя чайными ложками соли и перемешиваем с тертой морковью.

    В процессе перемешивания слегка сминаем капусту, чтобы она быстрее пустила сок.

    Подготовленные таким образом овощи складываем в глубокую сковороду, заливаем туда же томатную пасту, разведенную в 1 стакане кипяченной воды, ставим сковороду на медленный огонь, закрываем крышкой и тушим 10 минут.

    Масла в сковороде нет, поэтому овощи нужно пару раз перемешать, чтобы не пригорели.

    3. Через 10 минут отправляем в сковороду порезанный кубиками картофель, доливаем 100 мл кипяченной воды, снова закрываем крышку и тушим еще 15 минут,

    4. После этого добавляем обжаренный ранее лук, перемешиваем и тушим до готовности под закрытой крышкой.

    Готовность рагу определяется по готовности картофеля.

    Если картофель уже готов, но в сковороде еще много жидкости, то убираем крышку и тушим без нее еще минут 5-8, пока лишняя влага не выкипит.

    Приятного аппетита!

    Капустные оладьи сочный, ароматный рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
    • Чеснок — 3 зуб.
    • Яйцо куриное — 2 шт
    • Мука пшеничная / Мука (меньше или больше увидите сами по тесту.) — 100 г
    • Соль (по вкусу.)
    • Масло растительное (для жарки)

    Поэтапное приготовление:

    1. Подготовить продукты. Капусты можно больше, меньше. Я на семью из 4 человек беру 1 кг. Чеснок добавлять не обязательно.
    2. Капусту натереть на крупной терке.
    3. Добавить соль и немного помять, что бы она дала сок, потом добавить яйца. чеснок измельченный и муку. Опять же про муку смотрите кому как нравится. Первый раз я муки положила как и говорила мне свекровь по больше. так что бы потом оладушки нужно было лепить руками, как котлеты. но мне показалось. что так они жестковаты получились. Сегодня муки положила меньше, тесто получилось как на оладьи, чуть-чуть гуще.
    4. Жарить на разогретой сковороде под крышкой. с обоих сторон. На сковороду выкладывала столовой ложкой. Приятного аппетита.

    Этапы приготовления

    Баклажан очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в растительном масле прямо в кастрюле, в которой будете готовить овощи.

    Нарезать кабачок на небольшие кусочки.

    Когда баклажан будет достаточно обжарен, добавить в кастрюлю кусочки кабачка.

    Обжаривать 7 минут.

    Нарезать картофель небольшими кусочками.

    Добавить картофель в кастрюлю.

    Морковь натереть на крупной терке, лук репчатый нарезать небольшими перьями и обжаривать на сковороде на растительном масле.

    Обжаривать до легкого подрумянивания.

    Затем добавить томатную пасту и продолжать обжаривать до почти полной готовности.

    Морковно-луковую обжарку добавить в кастрюлю к остальным овощам.

    Долить горячей воды, посолить и поперчить. Количество воды для тушеных овощей зависит от вашего выбора (хотите пожиже или погуще). Можно добавить немного зелени (свежей или сушеной).

    Предлагаем ознакомиться Морковь овощ или корнеплод

    После добавления воды тушить овощи 10 минут, затем выключить огонь и можно начинать снимать пробу.


    Приятного аппетита!

    Драники картофельные с сыром нежнейший рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • картофель крупный – 6 шт.
    • сыр твердый – 150 г
    • яйцо куриное – 1 шт.
    • мука пшеничная – 2 ст.л.
    • перец черный молотый,
    • соль – по вкусу
    • масло подсолнечное рафинированное – для жарки.

    Как приготовить:

    1. Клубни тщательно вымойте с помощью щетки для овощей и почистите.
    2. В широкую с высокими бортиками миску налейте холодную воду.
    3. Картошку натрите на терке с крупными отверстиями прямо в миску с водой.
    4. Оставьте минут на 10, чтобы из картофеля вышел избыток крахмала. Эта незамысловатая процедура позволяет сохранить цвет овоща, то есть не дает почернеть.
    5. Переложите тертый картофель в дуршлаг и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.
    6. Твёрдый сыр тоже натрите на крупной терке. Перед тем как сделать тесто, отожмите хорошо картошку.
    7. Добавьте сыр, муку, черный перец и соль. Вбейте яйцо. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
    8. На сковороде разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Столовой ложкой выкладывайте картофельную массу, формируя небольшие плоские лепешки.
    9. Обжарьте на среднем огне с двух сторон до получения хрустящей корочки и золотисто-шафранового цвета. Вкусные картофельно-сырные драники подавайте на стол горячими и непременно со сметаной или сметанным соусом.

    Духовые овощи

    Совсем недавно далеко не у всех была возможность видеть овощи на своём столе круглый год. Спасали заготовки на зиму и заморозка продуктов в новых морозильных камерах. На сегодняшний день импорт продукции допускает круглогодичную продажу помидор, кабачков, баклажанов, кукурузы и стручковой фасоли. Это приятный диетический рацион, способный порадовать и семью, и всех гостей, собирающихся за вашим столом. Легче всего приготовить тушеные в мультиварке. Что нам для этого потребуется?
    Список продуктов:

    • Луковица 1 шт
    • Капуста белокачанная половина среднего кочана
    • Картофель 1 крупный клубень или 2 небольших
    • Морковь 1-2 по вашему усмотрению

    Способ приготовления

    1. Картофель хорошо почистить промыть и нарезать приблизительно ровными квадратиками.
    2. Морковь очищаем и режем мелкими кубиками или трём на самой крупной тёрке
    3. Лук нарезаем полукольцами, предварительно освободив его от золотистой кожуры
    4. Капусту режем так, как нравится вам и вашим домочадцам. Её можно нашинковать соломкой или нарезать крупными кубиками.
    5. Вливаем в мультиварку стакан воды
    6. Заправляем ковш с водой нарезанными овощами и тщательно перемешиваем содержимое мультиварки.
    7. Соль, перец, специи и зелень можете добавить по своему вкусу или не добавлять вовсе.

    Нажмите кнопку «режим тушения» и подождите до окончания готовки. Мультиварка сделает всё за вас.

    Для любительниц блюд из домашней духовки, есть отличный рецепт тушеных овощей без картошки. Как известно, высокое содержание крахмала в земляных клубнях не способствуют быстрому снижению веса. А именно этот рецепт будет полезен для похудения и поддержания энергии в течение дня.

    Нам потребуется:

    • Болгарский перец красный (желтый) – 1 шт
    • Томат упругий – 1 шт
    • Морковь – 1 крупная
    • Лук – 1 головка
    • Стручковая фасоль – 200 гр
    • Капуста – половина от небольшого кочана
    • Сладкая кукуруза по желанию

    Предлагаем ознакомиться Томат Роза Ветров — описание сорта, фото, урожайность и отзывы садоводов
    Лучше всего овощи тушить в круглом противне с высокими бортиками или в эмалированной чаше. При тушении салат даст много сока, получится что-то вроде витаминной овощной похлебки.

    1. Болгарский перец нарезать крупными квадратиками
    2. Томат разрезать толстыми дольками. При желании, можно предварительно снять с него кожу. Для этого обдайте помидор кипятком и опустите в холодную воду. Кожица отойдет от плода сама.
    3. Морковь нарезаем мелкими кубиками по типу салата «оливье»
    4. Лук шинкуем или режем полукольцами – на ваш вкус
    5. Капусту можно нашинковать соломкой или оставить крупными квадратными кусочками
    6. Смешиваем полученный салат и добавляем стручковую фасоль
    7. Все овощи аккуратно укладываем на противень, добавляем столовую ложку растительного или оливкового масла
    8. Отправляем в духовку при температуре 150С на 20 – 30 минут.
    9. После приготовления, по желанию добавляем кукурузу, специи, зелень.

    Овощи-гриль по-домашнему — свежий рецепт с фото

    Необходимые продукты:

    • картофель – 10 штук;
    • баклажаны – 2 штуки;
    • паприка – 2 штуки;
    • кабачки – 1 штука;
    • шампиньоны – 100 граммов.

    Как готовить:

    1. Картофель, баклажаны и кабачок нарезать кружочками, предварительно срезав плодоножки.
    2. Паприку разрезать на две части, убрать семена, вырезать перегородки, каждую половину порезать на 4 части.
    3. Шампиньоны разрезать пополам. Полить нарезанные овощи оливковым маслом, добавив специй на ваш вкус.
    4. Оставить мариноваться на 10 минут. На хорошо разогретую сковороду-гриль выкладывать продукты в один слой.
    5. Готовить на протяжении пяти минут с каждой стороны.

    Острые овощи-гриль с соевым соусом пошаговый рецепт

    Необходимые ингредиенты:

    • баклажаны – 1 штука;
    • острый перец – 1 штука;
    • кабачки – 1 штука;
    • лук – 1 штука;
    • шампиньоны – 7 штук;
    • морковь – 1 штука;
    • масло из оливок – 4 столовые ложки;
    • сок лимонный – 4 столовые ложки;
    • сок томатный – 250 миллилитров;
    • соус соевый – 4 столовые ложки;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • масло сливочное – 25 граммов.

    Приготовление:

    1. Измельчить лук, чеснок, очистить и нарезать перец чили. Перемешать с добавлением соли, соевого соуса, томатного сока, масла из оливок и сока лимона.
    2. Кабачок, баклажан, шампиньоны, морковь вымыть, почистить и порезать на крупные фрагменты.
    3. Залить овощи маринадом, оставить на 3 часа. После готовить на сильно разогретой сковороде-гриль, выкладывая их в один ряд.
    4. Из оставшегося маринада нужно сделать соус. Для этого следует добавить в оставшуюся жидкость сливочное масло и прокипятить в течение десяти минут на небольшом огне до испарения лишней влаги.

    Как вкусно пожарить овощи на сковороде рецепты с фото

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 1 шт
    • Кабачки — 1 шт
    • Перец сладкий — 1-2 шт
    • Лук — 1 шт
    • Помидоры — 2-3 шт
    • Грибы — 5 шт
    • Масло растительное — 30 г
    • Зелень, чеснок, соль, специи — по вкусу

    Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях:

    1. Подготавливаем все необходимое.
    2. Баклажаны порезать полукольцами, присыпать солью и оставить на 10 минут.
    3. Тем временем нарезать также кабачок.
    4. Перцы также нарезать полукольцами.
    5. Измельчить полукольцами репчатый лук.
    6. Нашинковать тонкими дольками помидоры.
    7. Порезать пластинками шампиньоны.
    8. Разогреть сковороду-гриль с растительным маслом.
    9. Выкладывать овощи на сковороду в том порядке, как они нарезались, с интервалом в 3 минуты.
    10. Измельчить зубчики чеснока.
    11. Добавить к овощам чеснок, соль, специи и жарить всё на сильном огне ещё пару минут.
    12. Готовые овощи можно есть сразу, немного остудив, как самостоятельную закуску, гарнир к мясу или рыбе. В холодном виде это блюдо по вкусу не уступает горячему.

    Как просто потушить треску на сковородке

    Готовить треску одно удовольствие. Рыба эта очень легкая в обработке и не требует много времени на готовку. Так что рецепты с ней можно смело записать в разряд «на скорую руку». Сегодня мы выбрали очень простенький, но весьма оригинальный вариант ужина из трески с овощами. Главной фишкой тут является то, что тушить рыбьи ломтики мы будем между слоями пассированных овощей, чтобы треска пропиталась этим ароматным соком.

    1 кг филе трески нарезаем на порционные куски, присаливаем, обваливаем в муке и на сильном огне обжариваем до золотистой пеночки. Подготовим овощи. 4 головки лука шинкуем мелким кубиком, 2 крупные морковки трем на средней терке, 2 томата нарезаем кубиками.

    В раскаленном масле обжариваем сначала лук до «золота», далее всыпаем морковь, томат и пассеруем на среднем огне зажарку под крышкой минут 10, периодически перемешивая. Солим и перчим по вкусу. Половину овощей вынимаем из сковороды, а поверх оставшейся части раскладываем рыбу, которую покрываем второй половинкой зажарки. Приправляем все 50-100 г сливочного растопленного масла и под крышкой на малом огне тушим 20 минут.

    Овощной гарнир — аппетитный рецепт с фото пошагово

    Ингредиенты:

    • молодой цукини или кабачок 1 шт
    • болгарский перец 2 шт
    • луковица 2 шт
    • морковь 2 шт
    • помидор 3 — 4 шт
    • соль, перец по вкусу
    • немного растительного масла

    Способ приготовления:

    1. Все овощи для гарнира порезать не мелко и обжарить недолго на сковороде на растительном масле.
    2. Начинаем с моркови, режем ее кружочками и первой отправляем на сковороду.
    3. Затем режем кольцами лук и добавляем к моркови.
    4. Затем идут цуккини или кабачок, болгарский перец и самыми последними мы добавляем помидоры.
    5. Солим, перчим приправляем приправами по желанию.
    6. Главное, не жарить овощной гарнир долго, и тогда овощи останутся ароматными, целыми, красивыми и вкусными. Приятного аппетита.

    Тушение рыбы с помидорами

    Для приготовления блюда «Тушёная рыба с помидорами» нам понадобится рыба. Рыба подойдёт любая с белым мясом. Можно брать кусочки с косточками (стейки) или же филе рыбное. Ещё нам понадобятся помидоры, лук репчатый, морковь, перец, соль и специи (ваши любимые к рыбке).

    1. Итак, для начала мы очищаем от кожуры луковицу и нарезаем на полукольца. Обжариваем лук на растительном (предпочтительнее на оливковом масле) на сковороде. К луку добавляем морковь, порезанную тоненькой соломкой и помидоры. С помидоров необходимо предварительно снять шкурку. Для этого опускаем помидор надрезанный в кипяток. Держим его в кипятке около минуты и вынимаем, перекладываем в холодную воду. Теперь шкурка легко снимется.
    2. Прожариваем лук, морковь и помидор минуты три. Затем в другую сковороду или же в сотейник наливаем немного растительного масла, укладываем кусочки рыбки и сверху укладываем тушенные овощи.
    3. Тушим рыбку с овощами минут 15 на маленьком огне под крышкой. В конце готовки солим и перчим блюдо. Посыпаем специями.

    Это блюдо можно холодным и горячим.

    Жареные кабачки с баклажанами — свежий рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • кабачок – 1 штука
    • баклажан – 1 штука
    • соль – 2 чайные ложки
    • мука – 5-6 столовых ложек
    • растительное масло – 100-150 г
    • чеснок – 3-4 зубчика.

    Рецепт приготовления:

    1. Кабачок помойте и нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм.
    2. Баклажан помойте, отрежьте плодоножку и тоже нарежьте круглыми пластинами толщиной 5-7 мм.
    3. Хорошо посолите все кружочки с обеих сторон и оставьте на 15-20 минут. Это необходимо для того, чтобы из овоща выделилась горечь.
    4. Она соберётся в выступивших капельках жидкости. Тем временем приступаем к жарке кабачков.
    5. Смешайте муку с 1 чайной ложкой соли. Обваляйте пластинки кабачков в муке с двух сторон и выложите на сковороду с раскаленным растительным маслом.
    6. Кружочки баклажанов ополосните водой, чтобы смыть соль, обваляйте в муке и выложите на сковороду с раскаленным растительным маслом.
    7. Обжарьте до появления золотистой корочки с каждой стороны, затем выложите на тарелку. Жареные баклажаны и кабачки готовы.

    Как быстро потушить щуку в сметане

    Щучка в сметане – это отличное дополнение для овощного гарнира, будь то рагу, картофель или свежий салат. Готовится это блюдо довольно быстро, а вкус просто бесподобен.

    Ингредиенты:

    • Щучья тушка (очищенная) – 1,5 кг;
    • Лук репка – 2 головки;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Лаврушка – 1 лист;
    • Мука в/с – 40-60 г;
    • Сметана 20% — 150 г;
    • Подсолнечное масло – 120 мл;
    • Свежий укроп – 1-2 пучка;
    • Соль поваренная – 1 ч.л.;
    • Смесь перцев – 1 ч.л.

    Как тушить щуку в сметане на сковороде

    Щучью тушку, очищенную от кишок, головы, плавников и чешуи нарезаем поперек хребта на порционные куски по 3 см, а затем каждый ломтик натираем солью и перцем. Оставляем на 10-20 минут мариноваться. Спустя отведенное время обваливаем рыбу в муке и обжариваем в сковородке до полу готовности с двух сторон (по 1-2 минуты), и убираем на тарелочку.

    Готовим овощную подушку. Нарезанный кружками репчатый лук обжариваем до румяности на масле, затем добавляем натертую морковку и также пассируем ее. Далее вливаем 20-40 мл воды в овощи, слегка присаливаем их, добавляем лаврушку и поверх ровным слоем раскладываем щуку, которую затем покрываем ровным слоем сметаны. Под крышкой на медленном огне тушим щуку в сметане 15 минут.

    Овощные блюда на Новый год на сковороде — актуальные рецепты

    Для приготовления оригинального блюда греческой кухни потребуется использовать вот такие продукты:

    • томаты – 200 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • баклажаны – 300 г;
    • сахарный песок – 1 ст. л.;
    • тимьян – 10 г;
    • мука – 2 ст. л.;
    • орегано – 10 г;
    • петрушка – 10 г;
    • оливковое масло – 3 ст. л.;
    • базилик – 10 г;
    • соль – по вкусу.

    Как приготовить баклажаны по-гречески:

    1. Овощи надо помыть и обсушить салфетками. Их следует порезать на кружочки, толщина которых будет около 3 мм.
    2. Нарезанные дольки баклажанов следует переложить в глубокую тарелку, посолить и залить водой. Это позволит вывести из синеньких горечь.
    3. На заметку! В таком виде рекомендуется оставить нарезку из баклажанов на 15 минут.
    4. Тем временем нужно сделать томатную заправку. Для этого с помидоры потребуется снять шкурки и порезать мелко-мелко.
    5. Чеснок и петрушка шинкуются.
    6. На сковороду надо выложить томатную нарезку. К ней перекладываются чесночок и измельченная петрушка.
    7. Далее в соус добавляются сахарный песок, орегано, базилик и тимьян. Масса солится.
    8. Смесь, которая потом будет заливать ломтики баклажанов, надо протушить минут 20.
    9. Обратите внимание! При желании заправку можно перебить блендером, чтобы соус стал однородным.
    10. С баклажанов надо слить воду. Ломтики обсушиваются на салфетках или чистом кухонном полотенце, после чего каждый из них панируется в муке.
    11. В сковороду вливается растительное масло. Нарезка обжаривается до образования румяной корочки. Чтобы убрать излишки масла, стоит переложить готовые обжаренные дольки баклажанов на бумажное полотенце.
    12. Теперь ломтики баклажанов перекладываются на тарелку одним слоем. Их надо полить полученной заправкой. Идеальная закуска на Новый год готова!

    Как потушить деликатную скумбрию на сковороде

    Скумбрия – рыба довольно деликатная в плане термообработки. В работе с ней нужно обязательно соблюдать временной режим. Но если соблюсти все предписания рецепта, то своими руками вы сможете за считанные минуты приготовить шикарное и невероятно вкусное блюдо на обед или ужин.

    Ингредиенты:

    • Свежие тушки скумбрии – 2 шт.;
    • Лук-порей – 2 шт.;
    • Помидоры сочные – 2 шт.;
    • Фасоль стручковая – 240 г;
    • Зеленый горошек замороженный – 150 г;
    • Зелень укропная – 1 пучок;
    • Соль – по вкусу;
    • Перец перемолотый – ½ ч.л.;

    Как тушить скумбрию в сковородке

    Рыбу чистим, нарезаем порционными кусочками, солим, перчим, оставляем пропитываться. Лук шинкуем кольцами, помидоры – тонкими полу-дольками. В сковородке обжариваем скумбрию до полуготовности с обеих сторон и вынимаем на бумажное полотенце. В сковородке обжариваем до румяности лук, а затем добавляем к нему горошек, помидоры и фасоль, присаливаем все по вкусу, вливаем ½ ст. воды и тушим 15 минут под крышкой. Спустя отведенное время выкладываем поверх овощей рыбу и на малом огне тушим все до готовности 7-10 минут.

    Тушеная рыба – это полноценный, полезный и диетический вариант ужина. А чтобы сделать рыбное меню более вкусным и разнообразным, наши рецепты подскажут, как правильно потушить рыбу в сковороде с различными добавками.

    Тушеные кабачки с картошкой и овощами на сковороде: рецепт с фото пошагово

    Тушеные кабачки с картошкой — отличный легкий гарнир в летнее время. Овощи можно добавлять на любой вкус — все, что есть в холодильнике. Невероятно нежным получается блюдо по этому рецепту. Подсолнечное масло наполняется ароматом чеснока и лука, молодые кабачки становятся прозрачными, картошка просто тает во рту. Продукты гармонично сочетаются и дарят удовольствие вкуса.

    Многие готовят кабачки тушёные с овощами и картофелем на сковороде, но не менее вкусными получаются овощи, приготовленные в казанке или в кастрюле с толстым дном.

    Шаг 1: Обжариваем лук и чеснок

    В казанок налить растительное масло, нагреть. Добавить предварительно нарезанный мелкими кубиками лук и чеснок. Обжарить до слегка золотисто-прозрачного состояния.

    Шаг 2: Добавляем кабачки

    Пока лук обжаривается на медленном огне, очистить кабачок, нарезать его кубиками и выложить отдельным слоем сверху. Накрыть казанок крышкой.

    Шаг 3: Добавляем морковь

    Почистить морковь, порезать тонкой соломкой, так же уложить равномерным верхним слоем, накрыть крышкой. Отдельными слоями должны быть выложены все овощи.

    Шаг 4: Выкладываем фасоль

    Молодую стручковую фасоль помыть, очистить от боковых грубых волокон, порезать длиной 1,5-2 см. Добавить в казанок сверху моркови.

    Шаг 5: Добавляем картофельный слой

    Помытую картошку очистить и порезать кубиками, примерно такого же размера, как кабачок. Уложить следующим слоем. Посолить картошку, добавить душистый перец, лавровый лист, добавить 150 г воды. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности картофеля 20 минут.

    Шаг 6: Добавляем перец

    Половину сладкого болгарского перца и немного острого (на свое усмотрение) порезать кубиками, добавить к остальным овощам, тушить еще 10 минут под закрытой крышкой.

    Шаг 7: Наполняем зеленью

    Практически готовое блюдо нужно обогатить ароматом свежей зелени. Мелко порезать укроп, положить в казанок, накрыть крышкой. Через 1-2 минуты снять с огня, перемешать все слоя и дать настояться 15 минут.

    Шаг 8: Кормим семью

    Приготовленный гарнир станет прекрасным полезным ужином, хорошо сочетающимся со свежими овощами.

    Рецепт рататуй — Французское летнее овощное рагу

    Рататуй — восхитительное французское вегетарианское рагу, приготовленное из свежих летних овощей. Оно простое, ароматное и простое в приготовлении. Сам по себе восхитительный вкус, с хрустящим багетом с соленым маслом на стороне. Есть также много других способов его подать. Вы можете подавать его с яйцами на вкусный завтрак, использовать в качестве начинки для блинов (сырные овощные блины) или подавать в качестве гарнира с рыбой или курицей.Наиболее распространены два метода приготовления, и ниже вы найдете их рецепты.

    Еще нам очень нравится эта запеченная запеканка из рататуя — один из самых популярных рецептов в блоге!

    Что такое рататуй?

    Рататуй — французское рагу, приготовленное из самых вкусных летних овощей. Он происходит из региона Прованс и, скорее всего, происходит из Ниццы. Слово рататуй происходит от старого французского слова «перемешивать».

    Прованский рататуй действительно очень просто приготовить и очень вкусный.Ведь если мы сделаем рагу из спелых вкусных овощей, собранных в разгар сезона, добавив много хорошего оливкового масла и ароматных трав — это должно быть хорошо.

    Состав:

    Традиционный рататуй готовится из баклажанов / баклажанов, цуккини / кабачков, болгарского перца, помидоров, лука, чеснока и зелени. Самыми важными из них являются баклажаны — Джулия Чайлд в своей книге «Осваивая искусство французской кулинарии» назвала это рагу «запеканкой из баклажанов». Больше всего мне нравится, когда овощи примерно в равных пропорциях.

    Нужно ли чистить баклажаны для рататуя?

    Нет, я лично не чувствую необходимости чистить баклажаны. Вы можете очистить баклажаны перед приготовлением, если вам не нравится их кожица. Выбирайте свежие баклажаны с блестящей и упругой кожицей. Кожица старых морщинистых баклажанов после приготовления станет жесткой, поэтому, если вы купили такие баклажаны — их можно очистить.

    Замены ингредиентов: Если вам не нравятся какие-либо из перечисленных овощей, вы можете пропустить их и заменить на те, которые вам нравятся.Этот рецепт очень щадящий.

    Виды прованского рататуя:

    1. Более простой и более распространенный (особенно во Франции) традиционный рецепт рататуя напоминает тушеное мясо , овощи делятся на более мелкие кусочки и тушатся в течение более длительного периода времени. В результате получаются сливочно-мягкие овощи, которые имеют почти джем-консистенцию. Эта версия очень проста и быстро готовится.
    2. Второй вариант, который предпочитают профессиональные повара и скорее за пределами Франции, напоминает жареные на сковороде овощи .На приготовление уходит больше времени, так как каждый овощ обжаривается отдельно, затем все овощи тушатся вместе, но в течение более короткого периода времени. Овощи сохраняют форму и слегка хрустят.

    Мне нравятся обе версии и считаю, что у каждой есть свои преимущества. Тушеный вариант идеально подходит в качестве начинки для брускетты или в качестве гарнира. Продолжительное тушение приводит к превосходному развитию вкуса, добавлению сложности и глубины. Сливочная консистенция овощей прекрасна, это то, что отличает это блюдо от других овощных рагу.Жареный на сковороде вариант тоже очень вкусный. Овощи более свежие и плотные, слегка хрустящие, а благодаря подрумянивающей части — более ароматные.

    Пошаговые инструкции (жареный рататуй):

    ШАГ 1: Подготовьте все овощи: Нарежьте баклажаны на полукольцы толщиной 2 см. Нарежьте цуккини на ломтики 1,5 см / ½ дюйма, затем разрежьте их пополам или пополам (в зависимости от их размера).Нарежьте сладкий перец на полоски толщиной 1 см. Лук нарезать кубиками, чеснок порубить очень мелко. Залить помидоры кипятком, очистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1,5 см.

    ШАГ 2: Посолить и обсушить баклажаны. — хорошо приправить солью и отставить на 30 минут. По истечении этого времени промокните бумажными полотенцами. Можно не солить баклажаны, но это, на мой взгляд, облегчает жарку и подрумянивание.

    ШАГ 3: Обжарьте овощи: На очень большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на сильном огне.Обжарьте кабачки, баклажаны и сладкий перец порциями: выложите овощи одним слоем на сковороду (они не могут быть переполнены) и готовьте прибл. 2 минуты с одной стороны и одна минута с другой. Овощи должны быть коричневыми, но не прожаренными и нежными. Переложите обжаренные овощи в очень большую кастрюлю и повторяйте, пока все кабачки, баклажаны и сладкий перец не подрумянятся.

    Уменьшите огонь под сковородой, добавьте лук и специи (если используются сушеные специи), варите около 6 минут, пока не станет прозрачным, добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.

    ШАГ 4: Тушите овощи: Добавьте нарезанные помидоры и специи (если используются свежие), готовьте, помешивая и соскребая лопаткой коричневые кусочки на дне сковороды, как только они смешаются с соусом. вылить в кастрюлю содержимое сковороды. Добавьте ок. Стакана воды к овощам в кастрюле, слегка приправить солью и перцем, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20 минут, время от времени помешивая. Овощи должны быть нежными, но при этом сохранять форму.При необходимости приправить по вкусу солью и перцем. Подавайте и наслаждайтесь!

    Пошаговая инструкция тушеной версии рататуя:

    • ШАГ 1: Подготовить все овощи: Нарезать лук кубиками, очень мелко нарезать чеснок. Нарежьте баклажаны, цукини и болгарский перец кубиками размером ½ дюйма / 1,5 см. Залейте помидоры кипятком, очистите их и нарежьте кубиками размером ½ дюйма / 1,5 см.
    • ШАГ 2: Приготовьте лук и чеснок: В очень большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла, добавьте лук, готовьте на среднем или слабом огне около 6 минут, пока не станет прозрачным, затем добавьте чеснок и готовьте минута.Если вы используете сушеные специи, добавьте их вместе с луком. Переложить на тарелку лук с чесноком.
    • ШАГ 3: Обжарьте овощи на сковороде: Увеличьте огонь до максимального значения, добавьте нарезанные баклажаны, кабачки, сладкий перец и 2 дополнительные столовые ложки масла (сначала добавьте баклажаны). Готовьте ок. 10 минут, первые 2–3 минуты не перемешивайте, затем время от времени помешивайте. Овощи должны слегка подрумяниться (по крайней мере, первый слой).
    • ШАГ 4: Тушите овощи: Добавьте в кастрюлю помидоры, лук с чесноком, ¾ стакана воды и свежую зелень (если используете), слегка приправьте солью и перцем, накройте крышкой и тушите 30 минут. , затем откройте крышку и тушите еще 15-30 минут, пока не достигнете желаемой консистенции.Добавить соль и перец по вкусу. Служить.

    Советы по хранению и замораживанию:

    Рататуй можно разогреть, и на следующий день он тоже будет очень вкусным. Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней. Это овощное рагу также можно заморозить. Заморозьте в плотно закрытой таре на срок до 6 месяцев.

    Как подать рататуй:

    • Просто как вегетарианское / веганское основное блюдо, подается с хрустящим багетом с соленым маслом, которое нужно намочить в соке.
    • Рецепт рататуй с мясом: подавайте рагу в качестве гарнира с жареной куриной грудкой / рыбой и пастой, например, яичным тальятелле.
    • В качестве запеканки. Есть известный анимационный фильм «Рататуй», в котором Крыса Реми выбирает что-нибудь простое, например тушеное мясо из овощей, чтобы произвести впечатление на кулинарного критика. Однако крыса готовит не рататуй, как многие думают, а похожее блюдо, запеканку под названием Confit Byaldi .
    • Тушеное мясо можно запечь, посыпав сыром или посыпав сверху песочным тестом.
    • Можно использовать как начинку для блинов — здесь вы найдете мой рецепт этих пикантных блинов: Блинчики с копченым лососем, сливочным сыром и медово-горчичным соусом.
    • В качестве начинки для брускетты — поджарить небольшие кусочки тоста или багета на закваске и положить сверху тушеное мясо. Отлично подходит для вечеринок, так как имеет приятный вкус как в тепле, так и в холоде.

    Греческий эквивалент Рататуй — Бриами. Вы можете найти мой рецепт бриами здесь.

    Что приготовить с остатками рататуя:

    Вы можете приготовить рататуй из яиц ! Его можно есть на обед / ужин или на завтрак.Это один из моих любимых способов подать Рататуй. Яйца пашот (или запекаются) в тушеном мясе до тех пор, пока яичные белки не застынут, но яичные желтки все еще жидкие. Это очень похоже на ближневосточную шакшуку. Для этого рецепта лучше приготовить тушеный вариант рататуя (если у вас только жареный на сковороде вариант, нарежьте овощи на более мелкие кусочки).

    Вот как это сделать:

    • Разогрейте 3 чашки рататуя в большой кастрюле, добавьте 2 чайные ложки бальзамического уксуса хорошего качества, перемешайте.
    • С помощью столовой ложки сделайте четыре углубления в овощах (они должны быть разнесены), поместите в каждую из них по чайной ложке сливочного масла, а затем расколите по яйцу в каждое углубление.
    • Накройте сковороду крышкой (крышка должна быть плотно закрытой) и варить несколько минут, пока яичный белок не застынет, а желтки не станут жидкими. Если ваша сковорода пригодна для использования в духовке, вы также можете поставить ее в духовку на пару минут!
    • Переложить на тарелки, приправить солью и перцем по вкусу, подать с ломтиками хлеба и соленым маслом и посыпать петрушкой.
    • Наслаждайтесь!

    Вы приготовили этот рецепт? ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ или расскажите в КОММЕНТАРИИ, как он вам понравился! Вы также можете добавить фото своего блюда. Это сделало бы меня очень счастливым и помогло бы другим читателям. Спасибо!!

    РАТАТУИЛЬ — Французское летнее овощное рагу

    Вкусное французское овощное рагу, приготовленное из свежих летних овощей. Великолепный вкус с хрустящим багетом со сливочным маслом.

    СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ Общее время 1 час 20 минут
    • оливковое масло для жарки не экстра первого холодного отжима или другое масло для жарки, около 4-6 столовых ложек
    • 2 баклажана / баклажанов 1.8 фунтов / 800 г
    • 2 средних цуккини / кабачки 1,3 фунта / 600 г
    • 2 болгарских перца красный и желтый
    • 2 больших помидора или 4 маленьких помидора, 1,1 фунта / 500 г
    • 2 средних луковицы 200 г
    • 10 гвоздик чеснок да!
    • ¾ стакана воды
    • специи: 2 столовые ложки сушеного тимьяна / прованских трав или букет гарни (небольшая горсть свежих веточек тимьяна + несколько веточек петрушки + 2 лавровых листа)
    • соль и перец по вкусу

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    рататуй — тушеный вариант:
    • Подготовить все овощи: Нарезать лук кубиками, очень мелко нарезать чеснок.Нарежьте баклажаны, цукини и болгарский перец кубиками размером ½ дюйма / 1,5 см. Залейте помидоры кипятком, очистите их и нарежьте кубиками размером ½ дюйма / 1,5 см.

    • Обжарьте овощи на сковороде: В очень большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла, добавьте лук, готовьте на среднем или слабом огне около 6 минут, пока не станет прозрачным, затем добавьте чеснок и готовьте в течение минута. Если вы используете сушеные специи, добавьте их вместе с луком. Переложить на тарелку лук с чесноком.

    • Увеличьте огонь до максимального уровня, добавьте нарезанные баклажаны, кабачки, болгарский перец и 2 дополнительные столовые ложки масла (сначала добавьте баклажаны). Готовьте ок. 10 минут, первые 2–3 минуты не перемешивать, затем время от времени помешивать. Овощи должны слегка подрумяниться (по крайней мере, первый слой).

    • Тушеное мясо: Добавьте помидоры, лук с чесноком, ¾ стакана воды и свежую зелень (если используете) в кастрюлю, слегка приправьте солью и перцем, накройте крышкой и тушите 30 минут, затем откройте крышку и тушите. еще 15-30 минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.Добавить соль и перец по вкусу. Служить.

    рататуй — жареный на сковороде:
    • Подготовьте все овощи : нарежьте баклажаны полукольцами толщиной 2 см, приправьте солью и отставьте на 30 минут. По истечении этого времени промокните бумажными полотенцами (можно не солить баклажаны, но, на мой взгляд, это облегчает жарку и подрумянивание).

    • Нарежьте цукини ломтиками 1,5 см, затем разрежьте их пополам или на четвертинки (в зависимости от их размера).Нарежьте перец полосками толщиной 1 см. Лук нарезать кубиками, чеснок порубить очень мелко.

    • Залейте помидоры кипятком, очистите их и нарежьте кубиками по 1,5 см.

    • Обжарьте овощи на сковороде: В очень большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на сильном огне.

    • Обжарьте кабачки, баклажаны и сладкий перец порциями: выложите овощи одним слоем на сковороду (их нельзя переполнить) и готовьте прибл.2 минуты с одной стороны и одна минута с другой. Овощи должны быть коричневыми, но не прожаренными и нежными. Переложите обжаренные овощи в очень большую кастрюлю и повторяйте, пока все кабачки, баклажаны и сладкий перец не подрумянятся.

    • Уменьшите огонь под сковородой, добавьте лук и специи (если используются сушеные специи), готовьте около 6 минут, пока не станет прозрачным, добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.

    • Тушите овощи: Добавьте нарезанные помидоры и специи (если используются свежие), готовьте, помешивая и соскребая лопаткой коричневые кусочки на дне сковороды, как только они смешаются с соусом, вылить в кастрюлю содержимое сковороды.

    • Добавьте прибл. Стакана воды к овощам в кастрюле, слегка приправить солью и перцем, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20 минут, время от времени помешивая. Овощи должны быть нежными, но при этом сохранять форму. При необходимости приправить по вкусу солью и перцем. Служить.

    • Наслаждайтесь!

    • Количество калорий = 1 порция (1/4 рецепта).
    • Тушеный вариант рататуя: овощи нарезаны меньшими кусочками и имеют почти джемированную консистенцию.Прекрасно подходит как сам по себе, так и с кусочком багета с соленым маслом, в качестве начинки для крепа или начинки для брускетты. Вы также можете приготовить рататуй с яйцом-пашот.
    • Жареный вариант: каждый овощ обжаривается отдельно, затем все овощи смешиваются и тушатся в течение короткого периода времени. Овощи более хрустящие и сохраняют форму. Подавать с кусочком хрустящего багета с маслом и жареными яйцами или куриной грудкой.

    Обед, основное блюдо, гарнир

    Кухня Французская

    Ключевые слова рецепт тушеного мяса из баклажанов, французский рецепт рататуй, французское овощное рагу, рецепт рататуй

    Быстротушеные овощи — Рецепт — FineCooking

    Препарат

    • Обрежьте овощи, следуя приведенным ниже инструкциям.Если у вас есть весы, взвесьте овощи после обрезки: у вас должно получиться 10 унций. обрезанная спаржа, 10 унций. стручковая стручковая фасоль, 12 унций. очищенная и нарезанная морковь, или 10 унций. общая смесь всех трех обрезанных овощей. Если у вас нет весов, разложите овощи в 10-дюймовой сотейнике с прямой стороной, чтобы проверить, достаточно ли у вас их количества; они должны покрывать дно сковороды с минимальным перекрытием (немного — это нормально, так как овощи будут сжиматься во время готовки).
    • Нагрейте оливковое масло и 2 ч. Л.сливочного масла в сотейнике с прямыми сторонами 10 дюймов на среднем или сильном огне. Убедитесь, что у выбранной вами сковороды есть крышка. Когда сухие вещества молока в сливочном масле только начинают приобретать орехово-коричневый цвет, добавьте овощи и соль и хорошо перемешайте щипцами. Выложите овощи в один слой (или как можно больше в один слой). Готовьте, не помешивая, 3-4 мин, пока дно не подрумянится. Переверните и готовьте еще 2 мин. слегка подрумянить другую сторону. Влейте куриный бульон, сразу накройте сковороду и тушите, пока жидкость почти полностью не испарится, 2–3 мин.Снимите сковороду с огня, добавьте лимонный сок, дижон и оставшуюся 1 ч. сливочного масла и перемешайте, чтобы они хорошо смешались с овощами, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки жаропрочным шпателем или деревянной ложкой. Подавайте сразу как отдельные порции или вылейте и соскребите содержимое сковороды на маленькое блюдо и подавайте по-семейному.

    Для равномерного приготовления обрежьте овощи до однородного размера

    • Морковь
      Обрежьте верхушки и хвосты и очистите морковь.Разрежьте их пополам поперек, а затем разрежьте более толстый конец пополам по длине, чтобы получить куски примерно одинаковой ширины, не более 34 дюймов (длина может варьироваться)
    • Спаржа
      Отрежьте жесткие концы так, чтобы все копья были примерно от 6 до 7 дюймов в длину.
    • Зеленая фасоль
      Срежьте коричневые пятна. Обрежьте конец стебля (и конец хвоста, если он завял).

    Добавить: 3 средних лука-шалот, очищенных и разрезанных пополам.Выложите их на сковороду с овощами вначале и не вынимайте.
    Добавить: Две или три веточки свежего тимьяна и розмарина, связанные в небольшой пучок. Положите пучок с овощами в самом начале и выньте непосредственно перед добавлением дижонского и лимонного сока.
    Заменитель: 1 ч. бальзамический уксус и 1 ст. апельсиновый сок для дижона и лимонный сок.

    Наконечник

    Выбирайте молодую тонкую морковь с яркими листовыми ботинками.Выберите среднюю или толстую спаржу (от 12 до 34 дюймов в ширину). Не используйте для тушения тонкие копья — они перевариваются. Выбирайте свежие молодые зеленые бобы (но не ультратонкие) как можно ближе к однородной толщине.

    Как жарить овощи на пару

    Нужен быстрый гарнир из овощей к еде? Попробуйте пожарить их на пару!

    Используя этот метод, вы быстро обжариваете овощи, чтобы они приобрели цвет, а затем готовите их на пару до готовности.При жарке на пару используется меньше масла, чем при обычном жарении, но овощи все равно быстро прожариваются.

    Овощи также приобретают немного подрумянивания на этапе жарки и немного вкуса от жидкости, используемой на этапе приготовления на пару, что делает их более захватывающими, чем овощи, приготовленные на пару.

    Вы можете использовать эту технику для приготовления практически любых овощей в холодильнике, от цветной капусты до стручковой фасоли.

    Коко Моранте

    Самым важным оборудованием для жарки на пару является сковорода от среднего до большого размера.Подойдут сковороды из нержавеющей стали или чугуна с антипригарным покрытием, поэтому используйте то, что у вас есть, и будьте комфортны. Вам также понадобится крышка для сковороды.

    Размер сковороды зависит от того, сколько человек вы кормите. Используйте 10-дюймовую сковороду, чтобы приготовить около 4 порций овощей, или 12-дюймовую неглубокую сковороду, если вы готовите шесть порций.

    Метод жарки на пару довольно прост: разогрейте немного масла на сковороде, добавьте овощи и щепотку соли, затем жарьте, помешивая, ровно настолько, чтобы овощи стали немного окрашенными.После этого добавьте немного жидкости в сковороду и быстро накройте крышкой, чтобы пар задерживался внутри.

    В качестве жидкости вы можете использовать воду, бульон, сок, вино, пиво … подойдет практически любая жидкость!. Вам нужно ровно столько жидкости, чтобы готовить овощи на пару, а не тушить их. Это означает примерно две столовые ложки жидкости на четыре порции (примерно 1 фунт овощей) или 3 или 4 столовые ложки на шесть порций (примерно 1,5 фунта овощей).

    На этом этапе вы также можете добавить дополнительные ароматизаторы, такие как соевый соус, рыбный соус или сок лимона.

    Коко Моранте

    Овощи приготовятся на пару всего за несколько минут. Проткните овощ вилкой и проверьте, не прожарен ли он. Если это так, дайте овощам вариться без крышки еще минуту, чтобы пар испарился. Если они все еще не готовятся, добавьте еще одну-две столовые ложки жидкости, закройте и готовьте еще немного.

    Некоторые из моих любимых овощей для жарки на пару — брокколи, цветная капуста, морковь, сладкий перец, лук, фенхель, кабачки и стручковая фасоль.Чтобы все они готовились с одинаковой скоростью, эти овощи следует нарезать небольшими кусочками для приготовления. Стремитесь к зеленым бобам длиной от 1 до 2 дюймов. Брокколи и цветную капусту нарежьте или разделите на соцветия по 2,5 см.

    Морковь и другие морозостойкие овощи также отлично подходят для жарки на пару. Перед приготовлением нарежьте их тонкими ломтиками (примерно 1/4 дюйма) и готовьте вместе с другими овощами. (К вашему сведению, спаржа также отлично подходит для жарки на пару, но готовится немного быстрее, чем другие овощи.Лучше всего готовить спаржу отдельно.)

    Для дополнительного аромата, когда овощи готовы, добавьте горсть измельченных трав, выжимку лимона или немного выдержанного бальзамического уксуса.

    Совершенно обжаренные овощи — пара поваров

    Вот как приготовить лучшие обжаренные овощи: красочные, ароматные и нежные, нежные! Прошли времена сырого овощного соте.

    Ищете быстрый и легкий гарнир? Вот самый быстрый способ получить яркие овощи, чтобы они запрыгали на вашу тарелку: рецепт Ultimate Sautéed Vegetables .Старый добрый овощной соте часто делают неправильно: он очень сырой или совсем безвкусный. Подумайте о груде мягких цуккини и моркови, которые вы можете съесть на свадебном фуршете. Так почему бы нам не сделать полную переработку старого овощного соте? Эти обжаренные овощи красиво окрашены, полны аромата и нежной хрустящей корочки. Это идеальный гарнир, которого у вас никогда не было. Готовы начать?

    Как жарить овощи: основы

    Тушение — это самый быстрый способ приготовить овощи.Слово происходит от французского слова «прыгать», что означает, что вам нужно постоянно помешивать или переворачивать сковороду в течение всего времени приготовления. Для обжаривания вам понадобится хорошая сковорода и жир для приготовления, обычно оливковое или сливочное. При обжаривании внешняя поверхность пищи становится коричневой, что способствует развитию сложных вкусов (так называемая реакция Майяра, научный термин, обозначающий подрумянивание пищи). Вот основные этапы обжаривания овощей и примерное время для каждого типа овощей:

    1. Нарезать овощи небольшими кусочками.
    2. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне.
    3. Добавить овощи и варить до мягкости, часто помешивая. Используйте следующие приблизительные сроки:
      1. Замороженный горох: ~ 2 минуты
      2. Зелень (капуста, шпинат): ~ 3 минуты
      3. Грибы: ~ 7 минут
      4. Брокколи, спаржа: ~ 8 минут
      5. Цветная капуста, лук: ~ 10 минут
      6. Болгарский перец: ~ 10-12 минут
      7. Морковь: ~ 12 минут

    Ингредиенты для этих обжаренных овощей высшего качества

    Для этого рецепта обжаренных овощей мы хотели выбрать овощи, которые будут готовиться примерно за такое же время.Если вы выбираете овощи с разным временем приготовления, вы можете сначала добавить овощи с самой продолжительной готовкой, а затем изменить время начала приготовления овощей с коротким периодом приготовления. Мы адаптировали этот рецепт, чтобы вы могли приготовить их все сразу! Мы также хотели выбрать радугу цветов, чтобы сделать визуально привлекательный веганский гарнир и добавить в него питательные вещества. Вот что у нас получилось:

    • Болгарский перец: Болгарский перец красив, вкусен и богат витамином С. Красный сладкий перец среднего размера обеспечивает колоссальные 169% дневной нормы витамина С! (Источник)
    • Красный лук : Красный лук добавляет восхитительный аромат обжаренным овощам.
    • Морковь: Морковь приносит цвет, большую дозу витамина А и сладкий вкус. (Источник)
    • Брокколи: Брокколи добавляет немного зелени, клетчатки и белка. Мы предпочитаем обжаривать цветную капусту, так как она готовится быстрее.

    Лучшая сковорода для обжаренных овощей

    Обжарить овощи можно на любой сковороде! Для этого рецепта вам понадобится большая сковорода, достаточно большая, чтобы вместить все овощи. Что касается материалов, то каждый материал для сковороды готовится по-разному.Вот что нужно знать:

    • Алюминий или медь: Лучше всего подрумянить края овощей можно при использовании алюминия или меди. Этот тип сковороды отлично подходит для обжаривания лосося или морского гребешка.
    • Чугун: Обжаренные овощи также отлично подходят для чугуна! Он хорошо нагревается и обеспечивает приятный обугливание по краям.
    • Антипригарное покрытие: Жарить можно и в посуде с антипригарным покрытием! Только имейте в виду, что овощи не подрумянятся так сильно, как то, что вы видите на фотографиях.

    Еще рецепты обжаренных овощей

    Не ищете овощную смесь? Вы можете приготовить обжаренные овощи, готовя только один вид овощей за раз: и это действительно вкусно. Попробуйте их все!

    Эти обжаренные перец и лук — радуга нежного карамелизованного вкуса.

    Также попробуйте: Обжаренный перец

    Получить рецепт

    Эта обжаренная спаржа — простой способ получить гарнир на столе… быстро!

    Получить рецепт

    Вот как приготовить обжаренную брокколи, чтобы она слегка подрумянилась, но была идеально хрустящей, нежной и ароматной.

    Получить рецепт

    Ух ты, этот свежий и яркий обжаренный шпинат — особенный выбор!

    Получить рецепт

    Это самые нежные, маслянистые, пикантные монеты с оттенком свежего тимьяна и чеснока.

    Получить рецепт

    Сделайте мангольд невероятным на вкус, обжарив его! Усильте аромат, добавив кедровые орехи и пармезан.

    Получить рецепт

    Чтобы приготовить обжаренную капусту, нужно всего 10 минут: нежный маслянистый вкус.

    Получить рецепт

    Орегано и чеснок придают пикантный вкус, а тертый сыр пармезан делает это еще лучше.

    Получить рецепт

    Они нежные, сочные и мясные, с ярким послевкусием.Откусите один раз, и вы воскликнете « Вау!

    Также попробуйте: Соте с грибами и луком

    Получить рецепт

    Эта обжаренная капуста приправлена ​​чесноком и приготовлена ​​до ярко-зеленого цвета и нежности. Одним словом: вкусно!

    Получить рецепт

    Это лучшая обжаренная стручковая фасоль: легкий гарнир, наполненный ароматом!

    Получить рецепт

    Нежный и золотисто-коричневый, обжаренный лук делает что-нибудь более насыщенным и пикантным: однако на его взбивание требуется всего 10 минут!

    Получить рецепт

    Варианты вкуса: как заправить тушеные овощи

    Есть много способов добавить немного изюминки в этот рецепт! Используйте одну из наших домашних смесей приправ, чтобы оживить вкус.Вот что мы порекомендуем:

    Способы сочетания обжаренных овощей

    Этот рецепт обжаренных овощей — универсальный легкий и полезный гарнир. Он просто приправлен оливковым маслом и орегано, поэтому подходит к самым разным кухням! Вот несколько способов подачи этих овощей:

    Этот рецепт обжаренных овощей…

    Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Вот как приготовить лучшие обжаренные овощи: красочные, ароматные и нежно-хрустящие! Прошли времена сырого овощного соте.


    • 2 разноцветных болгарских перца (мы использовали красный и желтый)
    • 1 средняя красная луковица
    • 1 большая морковь
    • 1 головка брокколи (8 унций, на ножке)
    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • Перец черный свежемолотый

    1. Нарежьте перец тонкими ломтиками. Нарежьте лук. Морковь нарезать тонкими кружочками, по диагонали.Нарезать брокколи небольшими соцветиями.
    2. Перемешайте овощи в миске с 1 столовой ложкой оливкового масла и орегано, кошерной солью и большим количеством свежемолотого черного перца.
    3. В большой сковороде разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Готовьте 10–12 минут, пока не станет мягким и слегка обугленным, время от времени помешивая. Попробуйте и добавьте несколько щепоток соли по вкусу. Подавать немедленно.
    • Категория: Гарнир
    • Метод: плита
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: Обжаренные овощи, как обжарить овощи

    Как приготовить овощи на пару (правильный способ!) — Пара готовит

    Вот как готовить овощи на пару, чтобы быстро доставить их на стол! Используйте этот метод, чтобы избегать сырых и безвкусных овощей: они каждый раз получаются хрустящими, нежными и вкусными.

    Хотите готовить овощи на пару? Мы здесь, чтобы помочь. Варка на пару — один из самых быстрых способов приготовления овощей. У него также плохая репутация. Часто этот метод приводит к получению переваренных, мягких и сырых овощей. Но знаете что? Оказывается, если готовить до хрустящей корочки и правильно приправлять: овощи всегда вкусные! Вот наш главный метод приготовления овощей на пару: правильный способ. Если вы имеете в виду конкретный овощ, перейдите к одному из этих рецептов:

    Здесь мы использовали причудливую сковороду с пароваркой, но вы можете использовать простую пароварку с любой из ваших кастрюль или сковородок.

    Как варить овощи на пару: учебное пособие!

    Главная поговорка о приготовлении на пару: не поддавайтесь перевариванию! Вам нужно готовить овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и хрустящими. Это также означает, что вам нужно быть готовым попробовать пробу с вилкой в ​​руке! Если приготовить даже несколько минут после правильного времени, овощи из ярких и хрустящих становятся блеклыми и мягкими. Вот наши советы о том, как приготовить овощи в пароварке.

    Требуемая передача

    Для приготовления этого рецепта вам понадобится пароварка или сковорода.Вот корзина для пароварки, которую вы можете купить в Интернете, которая подходит для любой кастрюли, которая у вас есть. На этих фотографиях вы увидите, что мы использовали причудливую сковороду с корзиной для пароварки с ручкой. Это тоже вариант, но не обязательно для приготовления на пару!

    Шаг 1: Нарезать овощи однородными кусочками.

    Чтобы овощи готовились равномерно, лучший совет: нарезать максимально однородными кусочками! Чем гуще овощи, тем дольше они готовятся. (Это наиболее важно для овощей, таких как морковь: чем меньше ваши кусочки, тем короче время приготовления.)

    Шаг 2: Наполните кастрюлю водой под корзиной пароварки. Довести до кипения.

    Правило номер один при приготовлении овощей на пару: сначала доведите воду до кипения! Не поддавайтесь соблазну просто бросить все в пароварку и довести воду до кипения. Добавьте примерно 2,5 см воды на дно кастрюли или кастрюли, затем поместите в корзину пароварки. Поверхность воды должна находиться прямо под корзиной (при необходимости слейте воду). Затем доведите до кипения!

    Шаг 3: Добавьте овощи, накройте крышкой и приготовьте на пару, пока они не станут нежными (время указано ниже).

    После закипания добавьте овощи в корзину пароварки и накройте кастрюлю крышкой. (Если у пароварки нет ручки, поместите ее в кастрюлю, прежде чем вскипятить воду, а затем добавьте брокколи, когда она закипит.) Готовьте с закрытой крышкой только до готовности. Вот примерное время:

    Вот самое главное: вкус! Протестируйте кусок вилкой и попробуйте на вкус, чтобы убедиться, готово ли он. Время приготовления будет каждый раз разным, в зависимости от толщины нарезки и степени зрелости овощей.

    Шаг 4: Слейте воду и приправьте.

    Осторожно переложите овощи в миску. Затем перемешайте с оливковым маслом или сливочным маслом и кошерной солью. Если хотите, усилите вкус лимонным соком, свежей зеленью, крошкой сыра фета или другими специями. См. Конкретные рецепты, чтобы узнать, как их приправить:

    Вот и все: как варить овощи!

    Сообщите нам в комментариях ниже, как вы их обслуживаете.

    Еще идеи для гарниров

    Приготовление овощей на пару — отличный способ быстро и легко приготовить из них гарнир! Вот еще несколько наших любимых ресурсов по гарнирам:

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Вот как готовить овощи на пару, чтобы быстро доставить их на стол! Используйте этот метод, чтобы избегать сырых и безвкусных овощей: они каждый раз получаются хрустящими, нежными и вкусными.


    • Овощ на ваш выбор (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь)
    • Оливковое масло
    • Кошерная соль
    • Перец черный свежемолотый

    1. Chop: Нарежьте овощи однородными кусочками.
    2. Кипяченая вода: Налейте примерно 2,5 см воды в кастрюлю или кастрюлю. Если вы используете пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.Доведите воду до кипения.
    3. Steam: После закипания добавьте овощи (в корзину пароварки, если у нее есть ручка). Готовьте на пару с закрытой крышкой до мягкости, пробуйте вилкой на вкус, чтобы оценить степень готовности. Следите за тем, чтобы не пережарить! Установите таймер и попробуйте на нижнем пределе времени. Используйте указатель: от 3 до 5 минут, для брокколи, от 4 до 5 минут, для моркови и стручковой фасоли и от 10 до 12 минут, для цветной капусты.
    4. Сезон: Осторожно переложите овощи в миску.Перемешайте оливковым маслом, кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Если хотите, добавьте другие ароматизаторы, например сушеные или свежие травы, специи, свежий лимонный сок или измельченные травы.
    • Категория: Гарнир
    • Метод: приготовление на пару
    • Кухня: овощи

    Ключевые слова: Как приготовить овощи на пару

    Рагу из киноа и овощей — Классное приготовление

    Я поделился изрядным количеством супов из киноа, но этот латиноамериканский рецепт Киноа и овощное рагу — один из моих новых фаворитов! Это сытное рагу богато питательными ингредиентами и ярким свежим вкусом.Здоровый суп захочется круглый год!

    Рагу из киноа и овощей

    Рецепт взят из новой поваренной книги «Деревенские кулинары». Я с нетерпением ждала выхода этой поваренной книги, вы знаете, как я люблю еду на одной сковороде.

    Кроме того, я давно являюсь поклонником America’s Test Kitchen (создателя этой поваренной книги), так что для меня это совпадение, которое должно быть.

    Эта книга полна рецептов, которые снова заставят вас задуматься о приготовлении обеда, и мне нравится, что они тестируют и перепроверяют каждый рецепт, пока не добьются его совершенства.

    Плюс, по пути они узнают все, что можно и чего нельзя, а также как и почему для каждого конкретного рецепта.

    Поваренная книга One Pan Wonders

    Книга полна полезных советов и приемов, которые вы, вероятно, никогда не научитесь самостоятельно.

    Как, например, добавление пищевой соды к стейку по бокам, чтобы лучше подрумяниться на противне по рецепту Beef Fajitas, или добавление более нежных овощей в центр противня, так как края жарятся горячее в рецепте жареного цыпленка и корнеплодов .

    Я начал добавлять в закладки рецепты, которые хотел попробовать в этой книге, но довольно скоро понял, что хочу попробовать большинство из них, поэтому в закладках не было необходимости.

    Включает 138 рецептов с фотографиями

    Еще одна вещь, которая мне нравится в этой поваренной книге, — это то, что каждый из 138 рецептов сочетается с простой, но красивой фотографией, так что вы можете увидеть, как выглядит готовый продукт. В наши дни фотографии просто необходимы для рецептов.

    Когда вкусная фотография сочетается с рецептом, становится намного интереснее попробовать что-нибудь.В книге представлены рецепты всех видов, от итальянских до индийских, мексиканских, азиатских и так далее.

    Он также содержит множество классических рецептов, которые можно легко приготовить в одном блюде, будь то сковорода, голландская духовка, противень, жаровня, форма для выпечки или мультиварка.

    Если вы хотите получить копию этой поваренной книги для себя, вы можете приобрести ее на Amazon или Barnes and Noble.

    Некоторые рецепты подходят для быстрой ночи в будние дни, в то время как на приготовление других уходит несколько часов, но мне нравится ассортимент, потому что некоторые идеально подходят для выходных.Я очень рекомендую эту кулинарную книгу. Мне очень понравилось это рагу из киноа и овощей, и я не могу дождаться, чтобы попробовать еще!

    Еще более простые рецепты супов, которые вам обязательно понравятся

    Рагу из киноа и овощей

    Это сытное латинское рагу из овощей и киноа. Он полон питательных ингредиентов и ярких свежих ароматов! Здоровый суп, который захочется круглый год!

    Порций: 6

    Подготовка15 минут

    Готовка 40 минут

    Готовность: 55 минут

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 нарезанная луковица
    • 1 красный болгарский перец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кусочками 1/2 дюйма
    • 5 измельченных чеснока
    • 1 столовая ложка паприки
    • 2 чайные ложки молотого кориандра
    • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия, при необходимости больше
    • 1 фунт.красный картофель, неочищенный, нарезанный на кусочки 1/2 дюйма
    • 1 стакан белой киноа, хорошо промытый и высушенный
    • 1 стакан свежей или замороженной кукурузы
    • 2 помидора, очищенных от сердцевины и нарезанных грубого помола
    • 1 стакан замороженного гороха
    • Соль и перец
    • 4 унции кесо фреско или раскрошенного сыра фета
    • 1 авокадо, разрезанное пополам, без косточек и кубиков
    • 1/2 стакана измельченной свежей кинзы
    • Нагрейте масло в голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец и обжарьте до размягчения около 5 минут.

    • Добавьте чеснок, перец, кориандр и тмин и готовьте до появления аромата около 30 секунд. Вмешать бульон и картофель и на сильном огне довести до кипения.

    • Уменьшите огонь до средне-слабого (с этого момента я накрыл кастрюлю) и тушите на медленном огне в течение 10 минут.

    • Добавьте киноа и тушите 8 минут. Вмешайте кукурузу (на самом деле я ждал, чтобы добавить кукурузу, пока не добавлю горох, так как я использовал замороженную кукурузу) и тушите, пока картофель и киноа не станут мягкими, около 5-7 минут.

    • Добавьте помидоры и горох и готовьте, пока не прогреется, около 2 минут.

    • Снимите с огня, приправьте солью и перцем по вкусу.

    • Перед подачей посыпьте каждую порцию кесо фреско, авокадо и кинзой.

    • Не пропускайте начинки, так как они являются ключом к вкусу этого супа.
    • Тушеное мясо можно хранить в холодильнике максимум на 2 дня, при разогреве добавляйте дополнительный бульон, чтобы соус стал более жидким.
    • Источник рецепта: адаптировано из Cookbook’s Country One Pan Wonders Cookbook

    Пищевая ценность

    Рагу из киноа и овощей

    Сумма на порцию

    калорий 390 Калорий в составе жира 153

    % дневная стоимость *

    Жиры 17 г 26%

    Насыщенные жиры 5 г 31%

    Холестерин 13 мг 4%

    Натрий 301 мг 13%

    0

    Углеводы 52 г 17%

    Клетчатка 9 г 38%

    Сахар 7 г 8%

    Белок 13 г 26%

    Витамин A 2081IU 42%

    Витамин C 55 мг 67%

    Кальций 158 мг 16%

    Железо 4 мг 22%

    * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Попробуйте эти 10 методов приготовления ароматных овощей

    Вам наскучили овощные блюда? Если да, то, возможно, это потому, что вы готовите одни и те же овощи каждый раз одинаково. Все мы знаем, что нам нужно есть овощи, потому что они полезны для нас, а нашему организму нужны все эти витамины и минералы, чтобы быть здоровым.Помимо нашего тела, нужно питать наш разум, вкусовые рецепторы и аппетиты. Наши овощные блюда должны быть захватывающими, аппетитными и вкусными, мотивируя нас есть еще больше овощей.

    Существует более десятка различных способов приготовления овощей, поэтому, если вы обычно готовите их на пару или обжариваете, возможно, пришло время попробовать что-то новое. Не все овощи одинаковы, и некоторые из них лучше жареные, а другие лучше приготовить на гриле. Чем больше вы знаете, тем больше вкусных овощей вы получите.

    Кроме того, не забудьте загрузить приложение Food Monster в iTunes — это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов и аллергенов, который поможет вам стать здоровым, с более чем 15 000 вкусных рецептов!

    Теперь давайте рассмотрим различные методы приготовления овощей и по ходу дела подберем несколько идей рецептов.

    1. Сырые овощи

    Иногда лучший способ насладиться овощами — это вообще не готовить их.Даже когда я готовлю овощи для приготовления, я всегда ем несколько сырых кусочков. Так вы действительно ощущаете вкус овощей в их естественном состоянии и сохраняете все эти питательные вещества. Конечно, отказ от приготовления овощей не означает, что вы должны есть их просто, как кролик. Наслаждайтесь разнообразной зеленью и другими овощами в освежающих салатах с изумительными заправками. Сделайте супы в блендере или лапшу из кабачков. Есть множество способов приготовить сырые овощи с маринадами, соусами, травами и специями и превратить их в красиво оформленное блюдо.

    Попробуйте эту пасту из цуккини с тыквенными семечками и чесноком, сырую лазанью с песто из кинзы, сушеные помидоры и маринованные овощи, салат с авокадо и капустой чили и крем-суп из сырых тыквенных орехов и маринованных грибов.

    2. Варка овощей

    Варка — это простой и быстрый способ получить хрустящие, яркие овощи, хотя делать это нужно правильно, иначе они могут стать серыми и мягкими, и в них не останется питательных веществ. Главное, чтобы овощи находились в кипящей воде минимально необходимое количество времени.Сытные овощи, такие как брокколи, стручковая фасоль и цветная капуста, являются хорошим выбором для варки. Чтобы сварить овощи, просто доведите до кипения воду, добавьте соль и овощи.

    Готовьте их всего несколько минут, пока они не станут яркими и нежными, как вам нравится. Это называется бланшированием. Помните, что овощи будут продолжать готовиться после того, как вы достанете их из воды, поэтому либо выньте их на минуту или две раньше, либо опустите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Используйте этот метод, чтобы приготовить салат из гороха с миндалем в винегрете с травами.

    Варить на медленном огне аналогично, за исключением того, что вы добавляете овощи до закипания воды и позволяете им готовиться при более низкой температуре в течение более длительного времени. Этот метод хорошо работает с овощами, которые нужно дольше готовить, такими как картофель, свекла, репа и ямс. Используйте этот метод, чтобы тушить овощи в рагу из баклажанов, лука и помидоров.

    3. Приготовление овощей на пару

    Если вы не хотите погружать овощи в воду или готовить их в масле, вам лучше всего подойдет приготовление на пару.При приготовлении на пару овощи становятся нежными, яркими, ароматными и сохраняют многие питательные вещества. Приготовление на пару — хороший метод для нежных овощей, таких как спаржа или зелень, или для тех, которые необходимо размягчить перед обжариванием, например, брюссельской капусты или моркови.

    Чтобы приготовить овощи на пару, доведите немного воды в кастрюле до быстрого кипения или легкого кипения, добавьте сверху корзину пароварки или дуршлаг и поместите овощи в корзину. Вы можете добавить в воду ароматические вещества, такие как чеснок или имбирь, чтобы придать овощам аромат.Дайте овощам париться, пока они не станут яркими и нежными, как вы хотите. После приготовления на пару посыпьте овощи солью, свежим лимоном, зеленью или обмакните их в пикантный соус. Отведайте китайскую еду без масла с моими тушеными овощами в чесночном соусе.

    4. Тушение овощей

    Обжаривание — один из моих любимых способов приготовления овощей, главным образом потому, что он быстрый, легкий, а овощи приобретают отличный вкус. Они также сохраняют много питательных веществ, так как это очень быстрый способ приготовления.Обжаривание включает в себя приготовление овощей на сильном огне с добавлением масла и ароматических веществ на сковороде. Этот метод работает практически с любыми овощами, включая зелень, спаржу, грибы, перец, кабачки, лук и стручковую фасоль. Нарежьте овощи на кусочки одинакового размера для равномерного приготовления.

    Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, добавьте масло и дайте ему нагреться, пока оно не начнет мерцать. Добавьте любые ароматические вещества, такие как лук, чеснок, имбирь или перец чили, и обжарьте их, пока они не станут мягкими. Добавьте овощи, стараясь не переполнить сковороду.Приправьте овощи вашими любимыми травами и специями. Часто помешивайте овощи на сковороде и готовьте, пока они не станут мягкими и хрустящими.

    Потренируйтесь в тушении, приготовив это раннее легкое летнее овощное соте, обжаренное рабе из брокколи с красными хлопьями Чили и обжаренный шпинат в томатно-фенхельном соусе. Также ознакомьтесь с 10 креативными способами обжаривания шпината, чтобы узнать больше.

    5. Жарение овощей с перемешиванием

    Некоторые люди используют термины «сотэ» и «жаркое движения» как синонимы, но это не одно и то же.Жарка с перемешиванием происходит при гораздо более высокой температуре, чем тушение, и с гораздо большей скоростью. Пищу также нужно постоянно помешивать и перебрасывать, чтобы она не подгорела. Жаркое движения можно встретить в азиатской кухне, и это быстрый способ приготовить ужин для всей семьи. При жарке с перемешиванием важно подготовить все ингредиенты до того, как вы начнете готовить. Поскольку еда готовится очень быстро, нет времени нарезать овощи во время процесса. В то время как жарка с перемешиванием обычно выполняется в воке, сотейник работает так же хорошо, пока есть большая поверхность для еды.

    Для жарки, приготовьте все овощи и ароматические вещества, а также любой соус, который вы добавляете в блюдо. Нагрейте сковороду на сильном огне, а затем добавьте масло, которое выдерживает высокую температуру приготовления, например, растительное или арахисовое масло. Добавьте овощи в сковороду в порядке от самого длительного до самого короткого времени приготовления. Постоянно помешивайте овощи, пока они не станут нежными и яркими. В конце добавьте любой соус для жарки и перемешайте овощи, чтобы они покрылись слоем.

    Попробуйте жареную брюссельскую капусту с имбирем и листьями карри, индийскую спаржу и морковный стир-фрай и этот микс-фри с пряными грибами с чесноком, черным перцем и чесноком.Дополнительные советы по жарке с перемешиванием можно найти в статье «Как приготовить вкусные овощи для жарки с перемешиванием за 7 простых шагов и секреты жарки и жарения в китайском стиле».

    6. Овощи для тушения и тушения

    При тушении и тушении ингредиенты медленно готовятся в ароматной жидкости. Это делается на слабом огне и может занять до нескольких часов. Овощи, приготовленные с помощью этих методов, становятся мягкими, нежными и ароматными. Это также методы, которые позволяют вам отойти от плиты и заняться чем-нибудь еще, пока пища готовится.Поскольку пища готовится в жидкости в течение длительного времени, тушить и тушить лучше всего с более сытными овощами, такими как корнеплоды, картофель, фасоль, тыква и сельдерей. Вы можете тушить овощи в воде, бульоне, вине или любой ароматной жидкости. Для наилучшего аромата обжарьте ингредиенты в масле с ароматическими добавками до тех пор, пока они не станут коричневыми, а затем добавьте жидкости, чтобы они приготовились.

    Для тушения попробуйте эту тушеную красную капусту с яблоками и пивом, белое вино и тушеный бэби-бок-чой в мисо и тушеные короткие ребрышки сейтан в остром соусе чили.Если вы хотите тушить, попробуйте это южно-индийское рагу из чечевицы и африканское рагу из арахиса.

    7. Обжарка и выпечка овощей

    Обжарка овощей, вероятно, самый простой способ их приготовления. Также я предлагаю приготовить овощ, если вы беспокоитесь, что он вам не понравится. Обжарка овощей предполагает их карамелизацию в горячей духовке. Натуральный сахар, содержащийся в овощах, придает сладкий, пикантный насыщенный вкус, не похожий ни на какой другой. Обжарка — также отличный метод, потому что вам не нужно находиться рядом с вами во время готовки.Просто разогрейте духовку до 400 градусов или около того, застелите противень пергаментной бумагой и нарежьте овощи любой желаемой формой.

    Бросьте их в немного масла и приправьте вашими любимыми травами и специями. Дайте им поджариться, пока они не станут нежными внутри с хрустящей корочкой. Вы можете жарить любые овощи, включая лук, чеснок, помидоры, брокколи, картофель и кабачки. Подробные сведения о времени и температуре приготовления см. В «Полном руководстве по жарке овощей».

    Насладитесь вкусом жареных овощей, приготовив жареные овощи в лимонно-каннеллини, лапшу соба с зеленым чаем с жареными овощами и травами и жареные топинамбур с тушеной чесночной капустой.

    Выпечка овощей похожа на запекание, за исключением того, что продукты не карамелизируются, поэтому вам не нужно использовать много масла. Попробуйте запеченные в духовке зеленые помидоры и идеально запеченный картофель с ручкой. Также ознакомьтесь с разделом «Как приготовить идеальный печеный картофель».

    8. Жарка овощей

    Жареная пища, возможно, не самый здоровый способ поесть, но когда вы едите жареные овощи, она становится сбалансированным питательным и приятным. Если вы действительно хотите найти кого-то, кто не любит есть овощи, жарка может быть хорошим способом познакомить их с этим.Так я уговорила мужа попробовать брюссельскую капусту. Жарка не обязательно должна означать жарку во фритюре в литрах масла. При жарке на сковороде вы получите вкусные, хрустящие овощи, покрытые оболочкой, без большого количества масла. Чтобы поджарить овощи до золотисто-коричневого цвета, температура масла должна быть около 375 градусов. Чуть выше — и еда сгорит, а не станет золотой. Немного ниже, и вы получите жирные, мокрые овощи. Ознакомьтесь с более подробными инструкциями в статье «Как правильно жарить пищу».

    Наслаждайтесь хрустящим картофелем фри из баклажанов, оладьями из цуккини с кремом из кешью и базиликом лимона, жареными зелеными помидорами с айоли из красного перца и греческим шпинатом, картофелем и веганскими латкесами фета с соусом цацики.

    9. Приготовление овощей на гриле

    Готовить овощи на гриле очень просто, и вы получаете пищу с богатым, глубоким и дымным вкусом. Овощи карамелизируются, поэтому они становятся сладкими и хрустящими. Вы можете готовить на гриле в помещении или на улице, и таким образом можно приготовить почти все овощи. Чтобы приготовить овощи на гриле, дайте им постоять во вкусном маринаде не менее 30 минут или бросьте их в масло и приправы и жарьте на гриле в зависимости от времени, необходимого для этого конкретного овоща. Когда образуются следы от гриля, переверните овощи, чтобы готовить их другой стороной, пока они не станут мягкими.Определенное время приготовления на гриле и другие инструкции по приготовлению на гриле можно найти в моей статье «Как приготовить вкусные овощи в помещении и на улице».

    Тренируйте мышцы-гриль, приготовив обертки из артишока и салата из киноа, авокадо и помидоры на гриле, а также салат из свеклы с миндалем и сушеной клюквой.

    10. Маринование овощей

    Если вы слышите слово «маринад» и думаете только о… ну, соленых огурцах, я рад сообщить вам, что есть еще овощи, которыми можно наслаждаться таким образом, помимо огурцов.Овощи можно запечатать под вакуумом в консервных банках и хранить до года, или их можно быстро мариновать без консервных банок и хранить в холодильнике до двух месяцев. Практически любые овощи можно мариновать, но лучше всего подойдут хрустящие, которые не разлагаются в рассоле. Это может быть редис, грибы, помидоры и перец. Быстрое маринование предполагает погружение овощей в рассол, приготовленный с уксусом, водой, травами и специями. Варить маринованную жидкость пять минут, а затем залить горячим рассолом овощи.Дайте им остыть, прежде чем ставить в холодильник.

    Попробуйте приготовить соленые огурцы из индийской редьки, домашнее кимчи или научитесь делать свою собственную сырую квашеную капусту. Прочтите, как добавить в свой рацион больше маринованных продуктов, чтобы узнать больше.

    Когда вы начнете использовать различные методы приготовления овощей, вы узнаете, какие овощи вам нравятся больше всего, и откроете для себя новые любимые блюда. При всех возможных комбинациях овощей и способов приготовления никому не удастся убедить вас съесть ваши овощи.

    Узнайте, как готовить блюда на растительной основе в домашних условиях!

    Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.

    Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов постного, растительного, веганского и аллергенного происхождения, который поможет снизить воздействие на окружающую среду. , спасайте животных и выздоравливайте! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

    Leave a Reply